Keptų skilvelių grietinėje vištienos receptas. Vištienos skrandžiai grietinėje: virimo receptas. Vištienos subproduktai lėtoje viryklėje su grietine

Šiandien noriu jums parodyti, kaip gaminti, bet prieš tai noriu pasakyti keletą žodžių apie šį puikų ir sveiką produktą. Šiais laikais kiekvieno prekybos centro lentynose galima rasti vištienos skilvelių ar dar vadinamų bambų. Tuo pačiu metu daugelis šeimininkių juos apeina, arba nežino, ką iš jų gaminti, arba mano, kad jie neskanūs.

Tiesą sakant, iš vištienos skilvelių ar bambų galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Pavyzdžiui, su jais galite virti sriubą, barščius, naudoti kartu su vištienos faršu, kaip įdarą pyragams, vyniotiniams, pyragams, troškinti keptuvėje ar kepti orkaitėje, virti skanų mėsos paštetą ar namines kepenėles.

Patiekalų iš vištienos skilvelių galima rasti daugelyje pasaulio virtuvių. Ryškūs ir žinomi patiekalai yra perlottas su vištienos skilveliais ir pomidorų padažu, Kučmači - gruzinų virtuvės patiekalas, prancūziškas konfitas iš vištienos skilvelių, korėjiečių virtuvėje - virti vištienos skilveliai, marinuoti aštriame padaže.

Kaip pasirinkti vištienos skilvelius virimui, yra plačiai paplitęs namų šeimininkių klausimas, nes gatavo patiekalo skonis priklausys nuo jų šviežumo laipsnio. Pirma, šviežios vištienos skilveliai neturi specifinio kvapo ir kvepia lygiai taip pat, kaip ir šviežios vištienos. Tad prieš pirkdami drąsiai jas pauostykite. Šviežios vištienos bambos atrodo elastingos ir drėgnos, o ilgą laiką gulėjusios langelyje – susiraukšlėjusios ir susiraukšlėjusios.

Troškinti vištienos skilveliai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kurių šiandien noriu jums parodyti - nors ir paprastas, bet labai skanus patiekalas.

Ingridientai:

• Vištienos skilveliai - 300 gr.,
• Grietinė 20% riebumo - 100-150 ml.,
• Morkos - 2 vnt.,
• Svogūnai - 1 vnt. mažas dydis
• Lauro lapas - 1-2 vnt.,
• Druska - pagal skonį
• Juodieji pipirai - žiupsnelis
• Saulėgrąžų aliejus.

Vištienos skilveliai grietinėje - receptas

Prieš gaminant vištienos skilvelius reikia nuplauti šaltu vandeniu.

Virkite vištienos skilvelius 15 minučių. Gatavus virtus skilvelius sumeskite į kiaurasamtį. Užpilkite šaltu vandeniu. Kai vanduo nutekės, padėkite juos ant pjaustymo lentos. Supjaustykite į dvi dalis.

Dabar galite pereiti prie daržovių paruošimo. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Morką susmulkinkite ant smulkios trintuvės.

Ant viryklės uždėkite keptuvę su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Kai tik pasidarys karšta, sudėkite daržoves – su svogūnais.

Palikite juos maždaug 5 minutes. Kai tik jie taps minkšti, uždėkite vištienos skilvelius ant jų.

Iš karto po jų įpilkite grietinės.

Patiekalą pasūdykite pagal skonį ir pipiruokite.

Norint nenumarinti grietinėje troškintų vištienos bambų kreminio skonio, patartina nepiktnaudžiauti prieskoniais, nors tai tinka ne kiekvienam. Vištienos bambas sumaišykite su daržovėmis ir grietine. Įpilkite pusę stiklinės vandens. Uždenkite dangčiu, troškinkite vištienos skilvelius apie 15-20 minučių. Kuo ilgiau jie troškins, tuo minkštesni išeis, bet tuo pačiu tirštesnis padažas iš svogūnų, morkų ir grietinės.

Vištienos skilveliai grietinėje. Nuotrauka

Vištienos skilveliai yra populiariausi viduriai! Jie pasirodo labai švelnūs ir skanūs, jei troškinami grietinėje. Štai paprastas šio patiekalo receptas ant viryklės keptuvėje. Puikiai tinka garnyrui iš dribsnių, bulvių, daržovių, jei reikia, galite išsivirti daugiau padažo. Vietoj grietinės galite panašiai padažui naudoti šviežią grietinėlę.

• 700 g skilvelių;
• lemputė;
• 180 g grietinės;
• 3 šaukštai aliejaus;
• prieskoniai, žolelės;
• 1-2 skiltelės česnako;
• šaukštas miltų

Yra daug skanių subproduktų patiekalų.

Grietinėje troškintos bambos, kurių receptas pateikiamas įvairiai žemiau, priklauso prie pagrindinių patiekalų, jas gana lengva paruošti, jos išeina minkštos ir skanios.

Tuo pačiu metu subproduktų maistinė vertė yra panaši į dietinę mėsą, tačiau jų kaina yra du kartus mažesnė nei paukštienos kaina.

Naudingos savybės

Vištienos skrandžių cheminės sudėties vitaminų kompleksą sudaro vitaminai C, B grupė, niacinas, riboflavinas.

Iš organinių rūgščių didžiausią vertę turi folio ir pantoteno rūgštys. Čia taip pat yra daug fosforo, geležies, kalio, cinko, kitų mineralų ir daugelio natūralių žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų.

Bambos laikomos naudingu produktu kraujotakos ir kraujodaros sistemai, širdžiai, virškinimo organams. Produktas padeda išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų, greitina medžiagų apykaitą ir didina apetitą, aktyvina regeneracinius procesus ląstelių lygmenyje.

Dėl mažo riebalų kiekio (6 g / 100 g) ir mažo kaloringumo (130–170 kcal / 100 g) bambos priskiriamos dietiniams produktams. Tuo pačiu metu subproduktų baltymų komponentas yra 25%.

Vištienos skrandžių paruošimas

Pagal gaminimo sudėtingumą troškintos vištienos bambos yra lengvi patiekalai. Produktų paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Skrudinimas ir troškinimas – vidutiniškai 60 min.

Tačiau prieš pradedant virti, bambos kruopščiai nuvalomos. Jei skrandžiai sveiki, iš naminių viščiukų, jie supjaustomi iki jungiamosios kremzlės išilgai siūlės.

Turinys išmetamas. Vidinis kietas apvalkalas nuplėšiamas peiliu ir visiškai pašalinamas. Bambos kruopščiai nuplaunamos, nupjaunamos paviršinės plonos plėvelės, išdžiovinamos.

Parduotuvėse parduodami vištienos viduriai jau išvalyti. Jas tereikia nuplauti, kad įsitikinti, ar neliktų gastrolito likučių, ir išdžiovinti. Toliau pagal pasirinktą receptą bambos paliekamos sveikos, supjaustomos į dvi ar daugiau dalių.

Daržovės, su kuriomis jos troškinamos, nulupamos ir nuplaunamos. Supjaustykite kubeliais arba ketvirčio žiedais. Česnakai susmulkinami patogiu būdu.

Kaip troškinti vištienos skrandžius grietinėje

Pagrindinis troškintų bambų receptas. Pagal jį su nedideliais skirtumais ruošiami visi kiti patiekalo variantai.

5 patiekalo dalims reikia:

• 1000 g nuluptų vištienos skilvelių;
• 150 g grietinės;
• 125 ml vandens;
• 2 morkos ir svogūnai;
• 30 g miltų;
• aitriosios paprikos ankšties (nebūtina);
• 25 ml tirpalo. aliejai;
• 50 g šviežių žolelių (petražolės, kalendros)
• druska, cukrus, prieskoniai vištienai, paprika - pagal skonį;
• Lauro lapas;
• 2 skiltelės česnako.

Patiekalas ruošiamas 1.20 arba 1.40 val.

Maistinė vertė 100 g:

• baltymai - 13 g;
• riebalai - 8 g;
• angliavandeniai - 3 g;
• kalorijų - 130 kcal.

Nuluptos bambos supjaustomos į 4 dalis.

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, česnakai - griežinėliais. Skrudinta įkaitintoje pakyloje. aliejaus (karščiui atspariame inde ar keptuvėje) maišant.

Morkos supjaustomos puslankiais, dedamos į svogūną. Kepti maišant.

Vištienos skilveliai derinami su daržovėmis, dedama aitriųjų paprikų, laurų. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.

Grietinė sumaišoma su miltais ir praskiedžiama vandeniu. Gautas mišinys subproduktus supilamas į keptuvę. Išmaišykite.

Kai skystis užverda, ugnis sumažinama. Patiekalas pagardinamas pasirinktais prieskoniais, pagal skonį pasūdoma, dedama šiek tiek cukraus ir paprikos.

Indas uždengiamas dangteliu, o skilveliai troškinami tyliausiu virimu 1 valandą. Likus kelioms minutėms iki proceso pabaigos, pridedami žalumynai.

Pagamintas patiekalas paliekamas po dangčiu „pailsėti“ 15 minučių, patiekiamas su garnyru iš ryžių, daržovių, įvairių grūdų pupelių.

virimas su bulvėmis

Naudodami vištienos subproduktus galite iškepti labai skanų sotų kepsnį. Patiekalas patiekiamas vienas, be garnyro. Paruošimas 90 minučių.

Už 5 dalis:

• 600 g bambų;
• 700 g bulvių;
• 100 g 20% ​​grietinės;
• 1 svogūnas ir morka;
• 100 ml paruošto vištienos sultinio;
• 50 g rasto. aliejai;
• druska, prieskoniai.

Vištienos skrandžių grietinėje su bulvėmis receptas:

1. Išvalyti skrandžiai supjaustomi juostelėmis.
2. Nuluptas, nuplautas bulves supjaustyti kubeliais.
3. Bambos, maišant, kepamos keptuvėje įkaitintame aliejuje 5 minutes. Ugnis vidutinė.
4. Sudėkite bulves iki bambų, išmaišykite. Kepkite maistą 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Iškepti skilveliai su bulvėmis perkeliami į gilų indą troškinimui. Virkite ant silpnos ugnies puode su atviru dangčiu.
6. Toje pačioje keptuvėje auga nedidelis kiekis. aliejai pakepinti kubeliais pjaustytą svogūną. Supilkite į keptuvę su bambomis.
7. Supjaustytos morkos kepamos, kol suminkštės. Sujunkite su likusiais komponentais.
8. Kepsnys su vištienos bambomis užpilamas grietine, atskiesta sultiniu. Druska, pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Išmaišykite. Uždenkite dangteliu.

Patiekalas troškinamas ant silpnos ugnies kiek mažiau nei valandą.Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis. Puikus priedas būtų šviežių daržovių salotos aliejuje.

Vištienos skilveliai su makaronais

Lengvas greitas naminis receptas. Vištienos subproduktai su makaronais yra sotūs, nebrangūs, labai skanūs. Jei skilveliai išvirti iš anksto, patiekalo gaminimas užtruks tik pusvalandį.

5 porcijoms:

• 500 g vištienos skrandžių;
• 400 g makaronų (rageliai, kriauklės, "drugeliai", vamzdeliai);
• 150 g 20% ​​grietinės;
• 2 svogūnai;
• 4 valg. l. daržovių aliejus;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, malta kalendra, lauras, paprika, aitrioji paprika - pagal skonį.

1. Išvalyti vištienos skrandžiai verdami pasūdytame vandenyje 90–120 minučių. Atvėsk. Sultinys nukošiamas, bambos supjaustomos norimo dydžio gabalėliais.
2. Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps (10 minučių). Jie išmeta jį į kiaurasamtį.
3. Kubeliais supjaustyti svogūnai pakepinami augaliniame aliejuje keptuvėje arba gilioje keptuvėje.
4. Pridėti vištienos bambų. Kepkite maišydami 4 minutes.
5. Supilkite makaronus į keptus skilvelius. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite. Kepkite tuo pačiu režimu 2 minutes.
6. Užpildykite bambą makaronais su grietine. Pridėti susmulkintą česnaką. Patiekalas išmaišomas, uždengiamas dangteliu.
7. Ugnis po keptuvėje sumažinama iki mažiausio. Troškinkite juos 10 minučių.

Patiekalas patiekiamas karštas su daržovių salotomis.

Su česnakais ir žolelėmis

Minkšti vištienos skilveliai švelniame padaže su apetitą keliančiu česnako ir baziliko bei petražolių aromatu. Patiekalas sultingas, maistingas, patiekiamas su bet kokiu garnyru. Gaminti reikia 2 valandas.

5 porcijoms vištienos skrandžių grietinėje reikia:

• 1000 g išvalytų subproduktų;
• 300 ml grietinės;
• 60 ml vandens;
• česnako galvutė;
• ryšelis petražolių;
• ryšelis mėlynojo baziliko;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai, druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

1. Supjaustyti skrandžiai kepami augaliniame aliejuje 20 minučių ant vidutinės ugnies. Kartkartėmis subproduktai sumaišomi, kad kepimas būtų vienodas.
2. Česnakai susmulkinami patogiu būdu. Pridėti į vidurius. Išmaišykite, kepkite po dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių.
3. Grietinė skiedžiama vandeniu. Užvirinkite kitoje keptuvėje ir virkite ant silpnos ugnies 2 minutes.
4. Skilvelius užpilkite česnaku ir padažu, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 45 minutes.
5. Mėsa pasūdoma. Jie troškina dar pusvalandį.

Proceso pabaigoje į patiekalą dedama smulkiai pjaustytų žalumynų. Palikite pailsėti uždengtą 10 minučių. ir patiekti prie stalo.

Vištienos skilveliai grietinėje su grybais

Skanus, maistingas naminis patiekalas. Patiekiamas vienas arba su virtais ryžiais. Virti reikia 90 minučių.

5 porcijoms:

• 1000 vištienos skrandžių;
• 400 g austrių grybų arba pievagrybių;
• 200 ml grietinės;
• 2 svogūnai;
• ryšelis krapų;
• daržovių aliejus;
• druska, muskato riešutas (malti) prieskoniai, prieskoniai - pagal skonį.

1. Išvalyti skrandžiai verdami 2 minutes. po virimo. Vanduo nupilamas kartu su triukšmu, subproduktai metami į kiaurasamtį ir nuplaunami vėsiu vandeniu.
2. Bambas užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite prieskonius, visą svogūną be lukštų, muskato riešuto, česnako, lauro. Virinama ant silpnos ugnies 55 minutes. Pabaigoje druska.
3. Antrasis svogūnas supjaustomas kubeliais. Kepkite karštame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
4. Grybai nuplauti, supjaustyti juostelėmis (griežinėliais). Supilkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite ant vidutinės ugnies po dangčiu 7 minutes.
5. Iškepusios vištienos bambos išimamos iš keptuvės kiaurasamčiu ir perkeliamos į keptuvę. Supilkite šiek tiek sultinio, kuriame jie virė, ir patį padažą. Druska pipirai.

Patiekalas troškinamas po dangčiu ramiai verdant 20 minučių. Pabaigoje dedami susmulkinti krapai.

svogūnų receptas

Paprastas sotaus mėsos patiekalo receptas, tinkantis prie bet kokio garnyro. Virimo laikas - 60 minučių.

• 1000 g nuluptų skilvelių;
• 2 didelių svogūnų;
• 250 ml 20% grietinės;
• daržovių aliejus;
• pipirai, prieskoniai, druska, žalumynai - pagal skonį.

Vištienos skrandžių grietinėje receptas:

1. Svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, kepami iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
2. Vištienos bambos supjaustomos smulkiais gabalėliais. Supilkite į svogūną. Ugnis sumažinama iki minimumo.
3. Troškinkite mėsą po dangčiu savo sultyse 55 minutes. Pabaigoje pagardinkite prieskoniais, druska. Jei bambų alpimo metu skystis išgaruoja, į keptuvę reikia įpilti šiek tiek paprasto vandens.
4. Subproduktai užpilami grietine. Išmaišykite, palaukite, kol užvirs ir palaikykite ant ugnies 2 minutes.

Jei pageidaujama, į padažą dedama žalumynų. Patiekalas patiekiamas ant stalo.

Troškinti vištienos skrandžiai grietinėje: lėtos viryklės receptas

Bambas galite virti lėtoje viryklėje atskirai arba iš karto su garnyru. Pavyzdžiui, su garuose virtomis daržovėmis. Viskas paprasta – aparato tankmėje skilveliai merdi grietinės padaže, o daržovės išdėliojamos ant dvigubo katilo grotelių ir verdamos kartu su mėsos padažu. Virimo laikas - 2 valandos 40 minučių.

5 porcijoms:

• 1000 g bambų;
• 300 g 20% ​​grietinės;
• 125 ml vandens (karštas);
• 3 morkos;
• 4 lemputės;
• pipirai, prieskoniai, druska - pagal skonį;
• rast. sviesto.

1. Stambiai pjaustytos morkos ir svogūnai pakepinami aliejuje, kol suminkštės, supilami į multicooker dubenį. „Kepimo“ arba „Express“ režimas. Laikas yra ketvirtis valandos.
2. Į daržoves dedama smulkiai supjaustytų skrandžių. Išmaišykite. Kepkite iki programos pabaigos signalo (maždaug 20-25 minutes).
3. Mėsą su daržovėmis užpilkite grietine, praskiesta vandeniu, druska ir pipirais. Išmaišykite.
4. Patiekalas troškinamas režimu „Gesinimas“ 2 valandas.

Po pyptelėjimo šalutinio produkto padažas išmaišomas. Jei pageidaujama, pridedama kapotų žolelių. Patiekiama karšta.

Kepimo orkaitėje būdas

Receptas patogus, nes gaminiams paruošti užtrunka ne ilgiau kaip 8 minutes. Kiti procesai (marinavimas ir kepimas) nereikalauja, kad šeimininkė būtų virtuvėje. Bendras kepimo laikas yra 1 valanda ir 20 minučių.

• 1000 g vištienos skrandžių;
• 400 g 25% grietinės;
• 2 didelių svogūnų;
• 2 skiltelės česnako;
• pipirai, prieskoniai, druska - pagal skonį.

Vištienos skrandžių grietinėje orkaitėje receptas:

1. Bambos supjaustytos vidutiniais gabalėliais 20 min. marinuoti grietinėje, pagardinti druska, smulkintu česnaku ir pipirais.
2. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Sumaišytas su skrandžiais.
3. Marinuoti produktai perkeliami į kepimo indą aukštais kraštais. Uždarykite dangtį arba priveržkite maistine folija.

Patiekalas dedamas į karštą (įkaitintą iki 180 laipsnių) orkaitę. Kepti 50 min.

Vištienos skilveliai troškinti su grietine vazonuose

Keraminiuose vazonuose subproduktai yra neįtikėtinai minkšti. Tirštas padažas suteikia mėsai saldaus poskonio. Paruošta be didelio vargo. Laikas - 80 minučių.

• 1000 g nuluptų bambų;
• 2 valg. l. riebi naminė grietinė;
• vandens arba sultinio;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 20 g sviesto;
• didelė krūva žalumynų;
• prieskoniai, prieskoniai, druska, pipirai - pagal skonį.

Receptas:

1. Supjaustytos daržovės kepamos al dente svieste.
2. Bambos supjaustomos vidutinio dydžio gabalėliais. Lygiomis dalimis paskleiskite keraminiuose vazonuose.
3. Iš viršaus subproduktai yra padengti daržovių kepimo sluoksniu. Įdėkite grietinės, pagardinkite patiekalą prieskoniais, druska.
4. Puodų turinys užpilamas vandeniu taip, kad visiškai uždengtų skilvelius ir daržoves.
5. Puodus uždarykite dangčiais arba folija. Skilveliai kepami 60 minučių. 180 laipsnių orkaitėje.

Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Video receptas

Labai skanūs troškinti skrandžiai gaunami ne tik tokiame padaže, bet ir pomidorų, savo sultyse.

Išvirusias bambas galima troškinti iškart po to arba palikti sultinyje iki patogaus laiko. Termiškai apdoroti šalutiniai produktai šaldytuve laikomi iki 3 dienų.

Pigus, skanus, paprastas, universalus – lengvas mėsos patiekalas. Aplenkėte vištienos subproduktus, pirmenybę teikiate filė ar kojoms? Bet veltui. Juk tai universalus biudžetinio formato maistas. Šį universalų patiekalą galima paruošti ir greitai, ir netingint, troškinant ilgai. Ir tada grietinėje troškinti vištienos skrandžiai bus švelnūs ir sultingi. Jie patiekiami ne tik su bet kokiu garnyru (ryžiais, grikiais, bulvių koše, daržovėmis ir kt.), bet ir kaip savarankiškas patiekalas.

1. namai
2. Geriausi receptai
3. Receptų kategorijos
4. Grietinėje troškinti vištienos skilveliai

Ingredientai ir kaip virti

Grietinėje troškinti vištienos skrandžiai – paprastas patiekalas, galima sakyti, darbininkas-valstietis ir biudžetinis. Tačiau atminkite, kad daugelis mėgstamų patiekalų ir burnoje tirpstančių patiekalų atkeliauja iš užmiesčio, senais laikais juos sugalvojo paprasti kaimo žmonės, kurie neturėjo galimybės gauti skanėstų. Iš kaimo atkeliauja visų mėgstama ratatouille, lazanija, makaronai su padažu, paelija ir koldūnai; o koks skirtumas nuo prancūzų, italų, ispanų ar rusų, svarbu, kad receptai pasklido po visą pasaulį, o dabar jie gaminami žavinguose restoranuose.

Subproduktai, arba paprasčiau – subproduktai, priklauso tai pačiai nebrangios mėsos kategorijai. Neįtikėtinai skanūs troškiniai, troškiniai, želė mėsa ir daug daugiau gaunama iš vištienos gabalėlių, visko neišvardinsi. Vištienos skrandžiai kepa ilgiau nei kepenėlės ir širdelės, bet, mano nuomone, jie patys skaniausi. Jei gaminate keptuvėje, bėdų nėra daug - viską sudėkite į keptuvę ir palikite 1 val.

• Laikas pasiruošimui: 1 valanda 20 minučių
• Porcijos: 5

Grietinėje troškintų vištienos skrandžių ingredientai

• 1 kg skrandžių;
• 150 g grietinės;
• 150 g svogūnų;
• 150 g morkų;
• 1 raudonos čili ankšties;
• 30 g kvietinių miltų;
• 5 g vištienos kario;
• 5 g maltos paprikos;
• 50 g kalendros;
• 25 ml alyvuogių aliejaus;
• česnako, lauro lapelio, cukraus, druskos.

Grietinėje troškintų vištienos skrandžių paruošimo būdas

Pirmiausia gerai išplauname skrandžius: dedame į šaltą vandenį, nuplauname, supjaustome mažais gabalėliais. Šiais laikais vištienos viduriai yra gerai apdorojami ir parduodami kruopščiai nuvalyti, tačiau nedidelis dėmesys nepakenks, nes pasitaiko svetimkūnių.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir 2-3 skilteles česnako. Įkaitiname alyvuogių aliejų, daržoves sumetame į įkaitintą aliejų, pakepiname kelias minutes.

Mėsos gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, tada sudėkite į keptuvę su daržovėmis, suberkite raudoną čili ankštį ir lauro lapus. Jei pipirai blogi, užtenka pusės ankšties.

Skrandžius su daržovėmis pakepinkite keletą minučių. Atskirai dubenyje sumaišykite grietinę su puse stiklinės šalto vandens, suberkite kvietinius miltus, suplakite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite mišinį į skrudintuvą.

Patiekalą pagardinkite: suberkite maltą raudonąją papriką, vištienos karį, valgomąją druską (tokiam maisto kiekiui – apie 2 arbatinius šaukštelius be viršaus) ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus, uždarykite dangtį.

Vištienos skrandžius verdame ant ramios ugnies 60 minučių, likus kelioms minutėms iki virimo, suberiame smulkiai supjaustytą kalendrą. Jei nemėgstate kalendros, pakeiskite ją krapais arba petražolėmis.

Keptuvę nukeliame nuo ugnies, paliekame 10-15 minučių, kad mėsa „pailsėtų“, ši taisyklė galioja ir vištienos skrandžiams, nors jie ir subproduktai.

Grietinėje troškintus karštus vištienos skrandžius tiekiame su ryžių, daržovių ar bulvių košės garnyru. Gero apetito!

Yra daug šio recepto variantų. Pilvus galite troškinti su raudonosiomis pupelėmis ar bulvėmis, įdėti ryžių (išeis beveik rizoto) - prie šių produktų dera elastingi mėsos gabaliukai su gardžiu padažu.

Grietinėje troškinti vištienos skrandžiai yra paruošti! Gero apetito!

Receptai su vištienos skilveliais yra beveik visose pasaulio virtuvėse. Jų pagrindu gaminami pirmasis ir antrasis patiekalai, karštos ir šaltos salotos. Šiame skyriuje apžvelgsime grietinėje troškintų vištienos skrandžių receptus.

Norėdami skaniai iškepti vištienos skrandžius, turite teisingai pasirinkti ir paruošti produktą.

Jei jie perkami atšaldyti, svarbu atkreipti dėmesį į kvapą. Kokybiški skilveliai kvepia kaip vištienos mėsa, nėra pašalinių priemaišų. Be to, subproduktai neturėtų turėti apnašų ir patamsėjimo, o savo struktūra jie yra tankūs ir elastingi.

Prieš pradėdami gaminti tą ar kitą patiekalą, turite paruošti skrandžius (žinoma, vištieną) taip:

1. Natūraliai atitirpinkite, jei pirkote sušaldytus.
2. 10 minučių pamirkykite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
3. Kruopščiai nuplaukite po čiaupu, leiskite išdžiūti kiaurasamtyje.
4. Plėvelę ir riebalų perteklių nuimkite peiliu.
5. Virkite ketvirtį valandos, į keptuvę įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.

Šalutiniams produktams šiek tiek atvėsus, juos galima supjaustyti į 2-3 dalis arba naudoti visą.

Dėmesio! Bet kokius patiekalus iš skrandžių galima gaminti tik juos iš anksto apdorojus, kitaip produktas išliks kietas.

Vištienos skrandžiai, troškinti grietinėje puode

Lengviausias būdas virti vištienos skrandžius grietinės padaže yra naudoti keptuvę storomis sienelėmis.

• skrandžiai;
• lemputė;
• Grietinė;
• sultinio (galite paimti tą, kuriame buvo virti subproduktai);
• druskos ir maltų pipirų, juodųjų arba raudonųjų.

Kaip gesinti vištienos skrandžius:

1. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite keptuvės apačioje, kol taps skaidrus.
2. Dedame skrandžius, druską, pipirus, šiek tiek pakepiname.
3. Grietinę atskieskite sultiniu, kad padažo užtektų visiškai apsemti keptuvės turinį, ir supilkite į indą.
4. Skrandžius troškiname po dangčiu bent pusvalandį.

Patarimas. Prieš išjungiant ugnį, verta išbandyti skrandžius. Jei jie vis dar šiek tiek kieti, reikia pratęsti troškinimo laiką.

Kepimas keptuvėje

Norėdami pagaminti skrandžius grietinėje pagal šį receptą, jums reikės gilios keptuvės su sandariu dangčiu.

Patiekalas ruošiamas iš šių produktų:

• skrandžiai;
• lemputė;
• morkos;
• kelių skiltelių česnako;
• Grietinė;
• šiek tiek žalumos;
• pipirų miltelių ir druskos.

Skrandžių kepimas keptuvėje:

1. Svogūną ir morką susmulkinkite, tris arba suspauskite česnako skilteles, leiskite jiems iškepti keptuvėje.
2. Sudėkite vištienos skrandžius, įberkite druskos, šiek tiek pipirų ir kepkite toliau.
3. Į indą supilame grietinę, užpilame trupučiu vandens, užsukame dangtį ir troškiname, kol suminkštės.

Žalumynų galima dėti baigiant virti arba pabarstyti porcijas.

Patarimas. Į patiekalus iš vištienos skilvelių nereikėtų berti didelio kiekio prieskonių, jie „užkimš“ produkto skonį. Užteks druskos ir maltų pipirų.

Korėjiečių receptas

Vištienos skilveliai yra labai populiarūs Azijos virtuvėje, todėl šį patiekalą galite gaminti korėjietiškai.

Virimui jums reikės:

• skrandžiai;
• česnakai;
• sultinio;
• sojų padažas;
• šiek tiek acto, ryžių ar stalo;
• druskos ir žiupsnelio aitriųjų pipirų.

Kaip pasigaminti patiekalą korėjiečių kalba:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apšlakstykite actu ir palikite pasimarinuoti.
2. Išvirusius skilvelius supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnaką nuvalome ir susmulkiname.
3. Marinuotą svogūną dedame į keptuvę, tada suberiame skilvelius, druską, prieskonius ir toliau kepame.
4. Į indą dedame grietinę ir česnaką, įpilame šiek tiek sojos padažo ir pilame sultinį.
5. Švelniai išmaišykite keptuvės turinį, uždarykite dangtį ir palikite troškintis.

Ant užrašo. Jei norite paragauti aštraus patiekalo, geriau naudokite ne miltelius, o šviežias aitriąsias paprikas. Jį reikia supjaustyti plonomis juostelėmis ir sudėti į keptuvę kartu su skrandžiais.

Vištienos skrandžiai lėtoje viryklėje su grietine

Lėtoje viryklėje vištienos skrandžiai yra minkšti ir labai skanūs.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių produktų:

• skrandžiai;
• Grietinė;
• sultinio arba vandens;
• druskos;
• šiek tiek garstyčių miltelių.

Kaip pasigaminti patiekalą:

1. Į dubenį supilkite šiek tiek riebalų, suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite kepimo režimu.
2. Įdėkite vištienos skrandžius ir toliau kepkite, į produktą įberdami šiek tiek druskos.
3. Į dubenį dedame grietinę, žiupsnelį garstyčių miltelių, supilame sultinį ir troškiname 1,5 - 2 valandas.

Garstyčių miltelius galite pakeisti sausa adžika, be to, troškindami į patiekalą įdėkite lauro lapų, kad būtų skonio.

Su bulvėmis ir grybais

Jei vištienos skrandžius gaminsite su bulvėmis ir grybais, jums nereikės rūpintis garnyro ruošimu.

Darbui jums reikės:

• skrandžiai;
• bulvė;
• švieži grybai;
• Grietinė;
• sultinys arba išgrynintas vanduo;
• druskos ir kai kurių prieskonių;
• lauro lapai.

Kaip pasigaminti patiekalą su grybais ir bulvėmis:

1. Skilvelius dedame į gilią keptuvę ir šiek tiek pakepiname.
2. Suberkite pjaustytas bulves, druską, pipirus ir toliau kepkite.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir griežinėliais pjaustytus grybus, įberdami šiek tiek druskos.
4. Svogūnų-grybų apkepą dedame į puodą, švelniai išmaišome patiekalą.
5. Supilkite grietinę ir sultiniu atskiestą lauro lapą, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol bulvės suminkštės.

Ant užrašo. Tokį patiekalą galima ruošti ir orkaitėje, paruoštus ingredientus paskleidus porcijomis puoduose ir užpilant grietinės padažu.

Kreminiame pomidorų padaže

Pomidorų pasta palankiai atspalvins skrandžių skonį grietinėje, o tai suteiks padažui malonaus rūgštumo.

Darbui jums reikės šių produktų:

• skrandžiai;
• česnako skiltelės;
• Grietinė;
• pomidorų pasta;
• želdiniai;
• lauro lapai;
• prieskoniai ir druska.

Kaip pasigaminti skilvelių pomidorų ir grietinės padaže:

1. Gilioje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir išspaustas česnako skilteles.
2. Suberkite skrandžius, prieskonius ir druską, toliau kepkite.
3. Vienodomis proporcijomis sujungiame grietinę ir pomidorų tyrę, dedame į keptuvę ir išmaišome.
4. Į indą įpilkite vandens arba sultinio, suberkite lauro lapus, uždarykite dangtį ir troškinkite.

Žalumynai dedami į šį patiekalą likus kelioms minutėms iki paruošimo arba patiekimo metu.

Troškinti vištienos skrandžiai grietinėje su daržovėmis

Tai dar vienas gaminimo variantas, kuriam nereikia garnyro.

Veikimui reikalingi šie produktai:

• skrandžiai;
• lemputė;
• morkos;
• paprika;
• pomidorai;
• česnakai;
• Grietinė;
• šiek tiek sausos adžikos;
• želdiniai;
• druskos.

Kaip pasigaminti skrandį su daržovių mišiniais:

1. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną, leiskite šiek tiek pravėsti, tada suberkite morkas ir paprikas.
2. Kai daržovės suminkštėja, suberiame skrandžius, druską ir sausą adžiką, dedame česnaką ir kepame toliau.
3. Sudėkite griežinėliais pjaustytus pomidorus, palaukite, kol išsiskirs sultys, tada įpilkite grietinės.
4. Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite indą.

Likus kelioms minutėms iki kepimo, į keptuvę reikės suberti smulkintus žalumynus.

Vištienos skrandžius virti pagal aprašytus receptus yra greita ir paprasta. O kaip priedą prie jų tinka virtos ar keptos bulvės, košė iš bet kokių dribsnių, makaronai ar šviežių daržovių salotos.

Daugelis nepaiso vištienos gabalėlių ir veltui. Taigi, pavyzdžiui, troškindami vištienos skilvelius grietinės padaže su svogūnais ir morkomis, galite gauti skanų, nebrangų ir lengvą mėsos patiekalą.

Vištienos skilvelius kruopščiai nuplaukite vėsiame vandenyje ir nuvalykite nuo gelsvų plėvelių pertekliaus.

Suberkite vidurius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas, suberkite lauro lapą ir juoduosius kvapiųjų pipirų žirnelius. Virkite 20-25 minutes ant vidutinės ugnies.

Svogūno galvą smulkiai supjaustykite.

Morkas supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptuvę supilkite 40 ml augalinio aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite svogūną iki skaidrumo, 5 minutes retkarčiais pamaišydami.

Sudėkite morkas, toliau kepkite ant vidutinės ugnies, apie 5-7 minutes.

Pridėti virtų skilvelių. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 7-8 minutes.

Į mėsą įdėkite 3 šaukštus grietinės, druskos, maltų juodųjų pipirų ir prieskonių pagal skonį (turiu baziliko). Išmaišykite, užpilkite 50-70 ml vandens, uždenkite dangčiu. Troškinkite 15 minučių.

Paruoštus vištienos skilvelius patiekite su keptomis arba virtomis bulvėmis, pabarsčius šviežiomis, smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Dar viena vištienos skilvelių, troškintų grietinėje, nuotrauka.

Gero apetito!