Iš kur atsirado kukurūzai? Kaip kukurūzai atsirado Žemėje? Ar kukurūzai tikrai sveiki?! Laukinis kukurūzų protėvis

Kukurūzai yra nuostabus augalas. Jei pas mus jis vartojamas ne itin aktyviai – dažniausiai kaip retas skanėstas, tai daugelyje kitų jis tapo klestėjimo, išsigelbėjimo nuo bado simboliu. Be to, tai galioja ne tik neturtingoms šalims – pavyzdžiui, daugelyje JAV valstijų tai toks pat įprastas garnyras, kaip pas mus makaronai ar grikiai. O kukurūzų kilmė – labai įdomi tema, kurią bus naudinga patyrinėti. Juk šis augalas per savo ilgą istoriją daug apkeliavo pasaulį.

Išvaizdos aprašymas

Prieš kalbėdami apie kukurūzų atsiradimo istoriją, trumpai apibūdinsime jų išvaizdą.

Tai vienmetis žolinis augalas su aukštais – kartais iki keturių metrų – stiebais. Šaknų sistema yra labai galinga. Jo vystymasis priklauso nuo aplinkos sąlygų. Jei yra pakankamai drėgmės, šaknys daugiausia yra nedideliame gylyje. Bet jei dirvožemis yra išeikvotas ir nėra pakankamai drėgmės, kukurūzai gali užkasti savo šaknis pusantro metro.

Lapai gana dideli – ilgi, bet siauri. Maksimalus ilgis siekia vieną metrą, o plotis retai viršija dešimt centimetrų. Skaičius taip pat labai skiriasi – nuo ​​8 iki 42.

Vaisiai burbuolės – dideli, sandariai suvynioti į lapus. Viršutinėje jų dalyje yra vadinamoji stigma – keli minkšti matiniai augaliniai pluoštai. Vieną burbuolę gali sudaryti tūkstantis grūdų, tačiau paprastai jų būna daug mažiau. Svoris kai kuriais atvejais siekia pusę kilogramo.

Kur ji pirmą kartą pasirodė?

Iki šiol buvo galima gana tiksliai nustatyti kukurūzų tėvynę. Daugeliui jos gerbėjų būtų įdomu sužinoti apie kultūros kilmę. Taigi, manoma, kad jie pirmą kartą apie tai sužinojo Oachakos valstijoje pietų Meksikoje. Būtent čia jis buvo auginamas ir pradėtas ne tik rinkti, bet ir tikslingai auginti.

Tiesa, to meto kukurūzai labai skyrėsi nuo mums įprastų. Visgi daug amžių Europos veisėjai stengėsi patobulinti veislę, kad matytume prabangias kelis šimtus gramų sveriančias burbuoles. Tuo pačiu metu burbuolės buvo daug kuklesnės – jų ilgis retai viršydavo keturis penkis centimetrus.

Kukurūzai buvo prijaukinti maždaug prieš devynis tūkstančius metų! Labai rimtas laikotarpis – labai mažai augalų gali pasigirti tokia įspūdinga istorija. Gana greitai jos grūdai išpopuliarėjo. Kukurūzai buvo auginami lengvai ir be ypatingos priežiūros, o šeimininkai buvo aprūpinti maistingais ir sočiais grūdais.

Nenuostabu, kad gana greitai jis išpopuliarėjo ne tik tarp Meksikoje gyvenančių indėnų genčių. Jei Šiaurės Amerikos indėnai žemdirbyste užsiimdavo retai – tik kelios gentys iš daugelio dešimčių pasistengdavo pačios užsiauginti kukurūzų, o ne rinkti laukinius augalus – tai Pietų Amerikoje ši kultūra tapo viena svarbiausių.

Actekai, majai, olmekai – šios Pietų Amerikos indėnų gentys aktyviai vertėsi žemdirbyste, sėjo didelius plotus vertingais augalais, kurie garantavo klestėjimą ir apsaugą nuo bado. Kukurūzai ne tik galėtų augti kitiems augalams sudėtingame klimate, bet ir jų grūdai gali būti laikomi daugelį metų neprarandant maistinių savybių. Esant blogam orui ir derliaus netekimui, tai garantavo paprastų valstiečių išlikimą. Neatsitiktinai net atskiras dievas Šilonenas buvo išskirtas kaip kukurūzų globėjas. Jau vien tai rodo, kaip rimtai Pietų Amerikos indėnai žiūrėjo į šį vertingą grūdų derlių. Žinoma, buvo kuriamos įvairios legendos ir mitai, bylojantys apie kukurūzų kilmės paslaptis.

Yra net keletas veislių, kurios skiriasi nokinimu. Pavyzdžiui, ankstyvoji, duodanti vaisius jau praėjus dviem mėnesiams po pirmųjų ūglių atsiradimo, buvo vadinama „gaidžio giesme“. Kita veislė, subrendusi per tris mėnesius, buvo vadinama „mergaitiniais kukurūzais“. Galiausiai naujausia nokinimo veislė, kuri nokino šešis ar septynis mėnesius, buvo pravardžiuojama „senosios moters kukurūzais“.

Dėl gero produktyvumo ir nepretenzingumo augalas išplito, įsikūrė gana toli nuo savo kilmės vietos. Dabar kukurūzai auginami ne tik savo tėvynėje, bet ir Europoje bei posovietinėje erdvėje.

Kaip ji pateko į Europą?

Dabar skaitytojas žino, kaip ši vertinga kultūra išplito dviejuose Amerikos žemynuose. Pats laikas trumpai pakalbėti apie kukurūzų atsiradimo Europoje istoriją. Tiksliau – apie jo raidos ir auginimo istoriją.

Beje, verta paminėti, kad Pietų Amerikoje ši pažįstama kultūra vadinama kukurūzais. Ir daugelyje Europos šalių šis, mūsų tautiečiams kiek neįprastas, pavadinimas buvo priimtas. Tačiau prie šio klausimo grįšime šiek tiek vėliau.

Kukurūzai pirmą kartą į Europą atkeliavo 1496 m. Jį atvežė pats Kristupas Kolumbas, pamatęs neįprastą, bet akivaizdžiai labai vertingą augalą ir nusprendęs jį atidžiau ištirti.

Gana greitai vietos ūkininkai įvertino naujos kultūros nuopelnus. Kukurūzai pradėti aktyviai auginti Ispanijoje, Portugalijoje ir Prancūzijoje. Į šiaurę jis ypač neišplito – atšiaurus klimatas neleido sunokti to meto kukurūzams. Daug vėliau selekcininkų pastangomis pavyko sukurti žemai temperatūrai atsparias veisles. Žinoma, Europoje ji netapo tokia populiaria kultūra kaip kviečiai ir rugiai. Tačiau tai, kad šiandien kukurūzai yra trečia pagal populiarumą grūdų rūšis pasaulyje, kalba daug ką!

Kukurūzai mūsų šalyje

Ką Rusijos gyventojai žino apie kukurūzų kilmę? ? Daugelis tikriausiai prisimins SSRS generalinis sekretorius Chruščiovas ir jo raginimai aktyviai auginti „laukų karalienę“ visuose šalies kolūkiuose. Tačiau nereikėtų manyti, kad būtent tuo metu kultūra atkeliavo į Rusiją. Tai įvyko daug anksčiau. Tiksliau, mūsų šalyje apie kukurūzus jie sužinojo XVIII amžiaus pabaigoje. Tuo pat metu iškilo ir mūsų ausiai pažįstamas vardas. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

Rusija, kaip žinote, reguliariai kovojo su Turkija ir taip pat reguliariai iškovojo pergales. Paimkime, pavyzdžiui, XVIII amžių – vos per vieną šimtmetį įvyko keturi karai. Remiantis priešpaskutinio iš jų, trukusio 1768–1774 m., rezultatais, Rusija gavo Krymą kaip žalos atlyginimą. Turkų valstiečiai čia aktyviai augino kukurūzus – klimatas buvo palankus. Kultūra pasirodė labai perspektyvi ir sudomino daugelį specialistų.

Dabar apie pavadinimą. Turkijoje kukurūzai buvo vadinami kokorozu – „aukštu augalu“. Ne per daug pažįstamas slavų ausiai, šis terminas buvo šiek tiek pakeistas - į gerai žinomą „kukurūzą“. Pirmiausia šis pavadinimas įstrigo Balkanuose – Serbijoje, Bulgarijoje ir kitose Turkijos okupuotose šalyse. Iš čia jis atkeliavo į mūsų šalį.

Ši kultūra niekada nebuvo plačiai paplitusi Rusijoje. Taip, jis auginamas pietiniuose regionuose ir net centriniuose. Tačiau šiaurėje klimatas pasirodė pernelyg nenuspėjamas, todėl šios žemės liko labiau pažįstamų kultūrų – rugių, avižų, kviečių – palikimu.

Ir apskritai daugelyje pasaulio šalių mėgstami ir kone dievinami spragėsiai pas mus tikrai neprigijo. Virti kukurūzai dažniausiai valgomi tik sezono metu, o konservuoti kukurūzai dažniau naudojami salotoms.

Naudingos savybės

Mes išsiaiškinome kukurūzų kilmę. Augalas turi daug naudingų savybių, apie kurias verta kalbėti.

Pradėkime nuo to, kad jo grūduose yra nemažai svarbių mikroelementų ir vitaminų. Visų pirma, tai vitaminai C, D, B, K, taip pat PP. Mikroelementai yra nikelis, varis, magnis, kalis ir fosforas.

Mokslininkai įrodė, kad žmogus, reguliariai vartojantis kukurūzus, žymiai sumažina diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką. Juk organizmas gauna ne tik naudingų mikroelementų, bet ir skaidulų bei maistinių skaidulų. Todėl organizme didėja medžiagų apykaitos procesų greitis, o tai teigiamai veikia imuninę sistemą ir žmonių sveikatą apskritai.

Taip pat manoma, kad vyresnio amžiaus žmonių valgymas kukurūzus gali pagerinti regėjimą. Tačiau reikia būti atsargiems renkantis tinkamą veislę. Iš tiesų, šiandien aktyviai auginamos įvairios veislės, kurių kiekviena atlieka tam tikrą funkciją ir atitinkamai specifinę sudėtį. Norint pagerinti ar tiesiog išsaugoti regėjimą, labai svarbu rinktis varpą, kurioje būtų gležni geltoni grūdeliai, pasiekę pienišką vaškinę brandą. Pernokusios ir baltosios (dažniausiai pašarinės veislės) neturi reikalingų vitaminų, todėl neduos jokios naudos.

Kukurūzų aliejus taip pat gali suteikti didelės naudos. Jis išgaunamas iš kukurūzų branduolių gemalų.

Žalias aliejus naudojamas aterosklerozės, nutukimo, diabeto ir daugelio kitų sunkių ligų profilaktikai. Gerkite po truputį – tris kartus per dieną prieš pat valgį po 25 gramus per seansą. Dėl to sumažėja cukraus ir cholesterolio kiekis kraujyje, pagerėja bendra savijauta, miegas tampa gilesnis ir sveikesnis.

Taigi verta pripažinti: tai tikrai vertingas derlius, kurio teisingas naudojimas leidžia atsikratyti daugelio ligų ar bent jau palengvinti jų progresavimą, o tai ne visada įmanoma net naudojant galingus ir brangius vaistus.

Galima žala

Dabar skaitytojas daugiau žino apie kukurūzų kilmę. Kultūra, deja, turi ne tik naudingų savybių, bet ir neigiamų, apie kurias labai svarbu žinoti. Priešingu atveju galite išprovokuoti kai kurių lėtinių ligų paūmėjimą. Taigi kukurūzai atneš tik žalos, o ne tikėtinos naudos.

Pradėkime nuo to, kad didžioji šiandien auginamų kukurūzų dalis yra genetiškai modifikuota. Galbūt reguliarus jo vartojimas nesukelia nemalonių pasekmių, tačiau problema nebuvo iki galo ištirta. Neatsitiktinai daugelis mokslininkų dėl to skambina pavojaus varpais, kaltindami GMO dėl smarkiai išaugusio sergamumo tokiomis ligomis kaip nutukimas, alergijos ir kt.

Tačiau net ir paprasti kukurūzai gali labai pakenkti žmonių sveikatai. Pavyzdžiui, jo neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo dvylikapirštės žarnos ir skrandžio ligų. Jo naudojimas sukelia pilvo pūtimą, o tai neigiamai veikia paciento sveikatą.

Be to, žmonės, turintys problemų dėl tromboflebito ir padidėjusio kraujo krešėjimo, turėtų vengti jo vartoti. Medžiagos, sudarančios kukurūzų grūdus, gali paveikti šį procesą ir sukelti paūmėjimą.

Žmonės, kenčiantys nuo per mažo kūno svorio, taip pat turėtų susilaikyti nuo kukurūzų valgymo. Jis mažina apetitą, todėl dažnai naudojamas įvairiose dietose. Tačiau tuo pat metu kukurūzų aliejaus neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo nutukimo – juk jis gana kaloringas ir gali lemti greitesnį svorio augimą.

Galiausiai, paprasta alergija kukurūzams ir jo komponentams yra kontraindikacija.

Naudoti gaminant maistą

Šiandien ši kultūra yra populiari visame pasaulyje, įskaitant labai toli nuo kukurūzų kilmės šalies. Nenuostabu – jis naudojamas įvairiose žmogaus gyvenimo srityse.

Žinoma, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra reguliarus valgymas. Iš tiesų, šis augalas yra gana skanus ir, kaip jau išsiaiškinome, sveikas. Daugelis salotų apima konservuotus kukurūzus. Ir mažai žmonių atsisakys tiesiog mėgautis burbuolėmis su saldžiais, švelniais pieno grūdais.

JAV virtos arba keptos burbuolės dažnai patiekiamos kaip garnyras. Daugelyje Lotynų Amerikos šalių kukurūzų duona ir tortilijos tebėra labai populiarios – kviečiai ir ruginiai ten nėra tokie įprasti. Be to, kukurūzai tapo daugelio nacionalinių patiekalų pagrindu, pavyzdžiui, rumuniška mamaliga – kukurūzų košė. Na, o kukurūzų dribsniai ir lazdelės jau seniai tapo daugelio vaikų mėgstamu skanėstu.

Kitos paskirties

Tačiau ne visi užauginti kukurūzai naudojami tik maistui. Paimkime, pavyzdžiui, JAV: būtent ši šalis užaugina daugiausiai šio derliaus. Maistui sunaudojama ne daugiau kaip 1 % kukurūzų.

Dar 85% naudojami kaip pašarai gyvulininkystėje. Nenuostabu – grūdai leidžia puikiai penėti gyvulius ir paukščius, padeda jiems priaugti svorio prieš skerdimą. Be to, naudojami stiebai ir lapai – iš jų gaminamas geriausias silosas, kuris yra geras pašaras ūkiniams gyvūnams šaltuoju metų laiku. Beje, silosui naudojama ir liūto dalis Rusijoje užaugintų kukurūzų.

O likusieji JAV užauginti kukurūzai naudojami pramoniniais tikslais. Jis distiliuojamas į techninį alkoholį, kuris gali būti naudojamas kaip kokybiškas kuras.

Kukurūzų šilkai naudojami medicinoje – jie turi šlapimą varančių ir choleretinių savybių.

Ir net tai neapsiriboja kukurūzų apimtimi. Pavyzdžiui, Užkarpatėje iš lapų gaminamos išskirtinės servetėlės, kepurės, moteriškos rankinės. O Vietname vis dar populiarūs vietinių meistrų iš kukurūzų nupinti kilimai.

Stiebai taip pat naudojami kaip statybinė medžiaga neturtinguose Žemės regionuose. O apdegusių stiebų pelenai yra labai efektyvi trąša.

Tad nenuostabu, kad senovės indėnai kukurūzų atsiradimą Žemėje aiškino dievų įsikišimu – sunku rasti žmogaus veiklos sferą, kurioje šis augalas nedalyvautų.

Kukurūzų auginimas

Pas mus kukurūzai dažniausiai sėjami gegužės pradžioje – viduryje, kai naktinių šalnų grėsmė visiškai praeina. Jei tikslas yra gauti grūdus, o ne silosą, tada sodinimo raštas yra maždaug 60 x 70 arba 70 x 70 centimetrų. Priešingu atveju stipresni ūgliai sutraiškys silpnus kaimynus. Optimalus sėjos gylis – 5-10 centimetrų.

Brandinimo laikas labai skiriasi – pirmiausia priklauso nuo veislės. Tačiau daugumos veislių derlius nuimamas praėjus 60–80 dienų po sėjos.

Svarbus privalumas yra priežiūros paprastumas. Tiesą sakant, pagrindinis reikalavimas kukurūzams yra pakankamas šviesos ir šilumos kiekis – jie blogai toleruoja šalčius. Kas yra suprantama, atsižvelgiant į kukurūzų kilmę – pasėlių gimtinė, kaip jau minėta, yra saulėtoji Meksika. Tačiau jis yra labai atsparus sausrai dėl savo galingos šaknų sistemos, galinčios pakelti drėgmę iš metro ar net daugiau gylio. Be to, šaknų sistema leidžia jai gerai augti ir duoti vaisių net ir nualintose dirvose. Nors, žinoma, jei kultivuojama šviežioje dirvoje, kurioje gausu maistinių medžiagų, derlius smarkiai išauga – visos maistinės medžiagos bus skirtos lapų ir vaisių formavimui, o ne šaknų sistemos vystymuisi.

Išvada

Tuo mūsų straipsnis baigiamas. Dabar jūs žinote kukurūzų kilmės istoriją. Tai gali būti labai įdomu vaikams ir suaugusiems. Ir tuo pačiu sužinojome apie jo taikymo sritis, naudingas ir kenksmingas savybes.

Kukurūzai (lot. Zea) – žydėjimo departamento, vienalapių klasės, Porciferae būrio, Poaceae šeimos augalų gentis.

Kukurūzai (javai) - žodžio kilmė.

Kalbininkai žodžio „kukurūzai“ kilmę aiškina skirtingai. Šis žodis atėjo į rusų kalbą iš pietryčių Europos ir, pasak mokslininkų, yra susijęs su rumunų kalbos žodžiu cucuruz, reiškiančiu „eglės kūgis“, arba turkiškai kokoros (kukurūzų stiebas). Pagal kitą versiją, kukurūzai buvo pradėti vadinti javais, kurių grūdai buvo mesti naminiams paukščiams, vadinant juos kukuru garsais. Kukurūzai dažnai vadinami kukurūzais – tokį pavadinimą grūdams suteikė Kristupas Kolumbas, kuris augalą apibūdino kaip mahiz, „sėkla, kuri daro ausį“. Kukurūzai taip pat žinomi kaip „burbuolė“ ir „turkiška sora“.

Kukurūzai - aprašymas ir nuotrauka.

Kukurūzai yra vienmetė žolinė žolė, kuri retais atvejais pasiekia 3 metrus, kukurūzų aukštis gali siekti 6-7 metrus. Kukurūzų šaknų sistema, susidedanti iš skilčių ir atsitiktinių šaknų, gerai vystosi ir įsiskverbia giliai į žemę iki 1,5 metro. Atraminės šaknys kartais formuojasi pirmuosiuose tarpubambiuose, sugeriančios maistines medžiagas iš oro.

Kaip auga kukurūzai?

Pavieniai tiesūs iki 7 cm skersmens kukurūzų stiebai, skirtingai nuo kitų javų augalų, neturi vidinės ertmės, bet turi laisvą parenchimą. Augalas išaugina didelius lapus, kurie užauga iki 1 metro ilgio ir 10 cm pločio.

Kukurūzai, kaip ir visi vienanamiai augalai, yra apdovanoti vienalyčiais žiedais. Vyriški žiedai išsidėstę augalo ūglių viršūnėse. Moteriški žiedai susijungia į lapų pažastyse augančius žiedynus-burbuoles.

Paprastai ant vieno kukurūzų stiebo susidaro ne daugiau kaip 2 varpos, tačiau krūminės augalo veislės gali turėti ir daugiau. Subrendusi varpa užauga iki 4–50 cm ilgio, o jo apimtis – iki 10 cm. Varpos svoris svyruoja nuo 30 iki 500 gramų. Kiekviena burbuolė yra tankiai padengta į lapus panašiais involutais.

Vėjo pernešamos žiedadulkės iš susmulkintų kukurūzų žiedų nusėda ant moteriškų siūlų pavidalo stigmų, kylančių iš po involutų. Po apdulkinimo prasideda vaisių grūdų vystymasis. Kukurūzų branduoliai auga arti vienas kito ir yra ant burbuolės. Vienoje kukurūzų varpoje gali būti iki tūkstančio apvalių arba šiek tiek pailgų branduolių. Dauguma kukurūzų veislių išsiskiria geltona grūdų spalva, tačiau kai kurios turi raudonus, mėlynus, violetinius ir juodus grūdus.

Kur auga kukurūzai?

Kukurūzų gimtinė yra Gvatemala ir Pietų Meksika. Šiais laikais javai išplito visame pasaulyje, tačiau stambaus masto auginimo lyderiai yra JAV, Brazilija ir Kinija. Į dešimtuką šalių, kuriose auginami kukurūzai, taip pat buvo Meksika, Argentina, Indija, Pietų Afrika, Prancūzija ir Rusija.

Kukurūzų rūšys, pavadinimai, aprašymai ir nuotraukos.

Vienintelis auginamų kukurūzų genties atstovas yra saldieji kukurūzai, dar vadinami kukurūzais (lot. Zea mays ssp. Mays arba Zea saccharata).

Be saldžiųjų kukurūzų, gentis skirstoma į 4 rūšis:

• Zea diploperennis;
• Zea liuksai;
• Zea nicaraguensis;
• Zea perennis.

Ir 4 Zea mays porūšiai, augantys gamtoje:

• Zea mays ssp. Mexicana;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

Šiuolaikinė klasifikacija apima 10 botaninių grupių, kurios skiriasi vaisiaus forma ir struktūra.

• Saldieji kukurūzai(lot. ZeaMays saccharata,Zea gegužės mėn ssp. gegužės mėn) (angl. Sweet corn) – įprasta agronomų pamėgta kukurūzų atmaina, auginama visame pasaulyje, išskyrus Antarktidą. Krūmūs augalai užaugina keletą varpų, o sukurtų veislių kukurūzų branduoliai yra įvairiausių spalvų. Subrendusiame, permatomame kukurūzų branduolyje, sudarytame iš į ragus panašių laikymo audinių, yra mažiausiai krakmolo ir daug cukrų. Šie grūdai auginami pramoniniam konservavimui, šakutės tinkamos virti.

• įdubę kukurūzai(lot. Zea mays indentata)(angl. Dent corn) atvedė daug produktyvių vėlai sunokusių veislių. Augalai negausiai lapuoti, pasižymi energingais stiebais, masyviomis ausimis ir daugybe orinių šaknų susidarymo. Kukurūzų nokimo metu ant didelių pailgų grūdų atsiranda būdingas įdubimas, todėl grūdai atrodo kaip dantis. Veislių grupė, gauta iš dantytų kukurūzų, Amerikoje auginama kaip pašarinis augalas. Kukurūzų branduoliai naudojami miltams, kruopoms ir alkoholiui gaminti.

• Titnago kukurūzai (Indijos kukurūzai)(lot. Zea mays indurata)(angl. Flint corn) – pati pirmoji kukurūzų rūšis, eksportuota iš Amerikos. Jis sėkmingai auginamas visame pasaulyje ir yra plačiausias iš visų genties atstovų. Apvalūs, susiraukšlėję kukurūzų branduoliai gali būti geltonos arba baltos spalvos ir sudaryti iš 70–83 % sukietėjusio krakmolo. Veislių įvairovei būdingas ankstyvas nokinimas ir didelis derlius. Populiariausios kukurūzų veislės yra tos, kurios sukurtos hibridizuojant su įdubusiais kukurūzais. Titnaginiai kukurūzai daugiausia auginami grūdams, bet taip pat ir kukurūzų lazdelių bei dribsnių gamybai.

• Krakmolingas kukurūzai (miltingi, minkšti kukurūzai)(lot. Zea mays amylacea)(angl. Flour corn) – seniausias genties atstovas, išsiskiriantis smulkiomis, tankiai lapuotomis, krūminėmis augalų formomis. Dideli apvalūs kukurūzų branduoliai išgaubtu viršumi turi lygų, matinį apvalkalą. Grūduose yra daugiau nei 80% krakmolo. Krakmolingi kukurūzai auga tik Pietų Amerikoje ir Šiaurės Amerikos žemyno pietuose, jie auginami krakmolui, miltams, alkoholiui ir melasai gaminti.

• Vaškiniai kukurūzai(lot. Zea mays ceratina)(angl. Waxy corn) – modifikuotų į dantis panašių Šiaurės Amerikos hibridų grupė, išsiskirianti dviejų sluoksnių kaupimo audiniu: kieta, matine išorine dalimi, primenančia vašką, ir miltiniu viduriniu sluoksniu, susidedančiu iš lipnaus amilopektino. Grupė turi labai ribotą asortimentą ir nedaug veislių. Kinijoje ypač populiarūs vaškiniai kukurūzai.

• Kukurūzų spragsėjimas(lot. Zea mays everta)(angl. Popcorn) - grupė, atstovaujama krūminių, lapinių augalų, kurie sudaro keletą vidutinio dydžio ausų, užpildytų smulkiais grūdeliais. Grūdai yra lygūs ir blizgūs. Kukurūzų veislės skirstomos į 2 pogrupius:
  • Perliniai kukurūzai: turi snapo formos grūdų viršūnę ir skoniu primena perlines kruopas;
  • Ryžių kukurūzai: Jis turi apvalų viršų ir ryžių miltų skonį.

Veislių įvairovė išsiskiria spalvų įvairove. Kukurūzų grūdai gali būti geltoni, balti, raudoni, mėlyni, taip pat yra veislių su dėmėtomis grūdų spalvomis.

Visų rūšių kukurūzų branduoliai pūsti kaitinant, todėl kukurūzų spragėsiai gavo savo pavadinimą ir naudojami spragėsiams gaminti. Grūduose rasta apie 16 % baltymų, todėl veislė plačiai naudojama javų ir kukurūzų dribsnių gamyboje. Iš pradžių kukurūzai buvo pradėti auginti Amerikoje, o vėliau veislės greitai išplito visame pasaulyje.

• Pusiau įdubę kukurūzai(lot. Zea mays semidentata)(angl. Semident corn) buvo gautas sukryžminus silikatinių ir dantytų grupių atstovus ir kartais vadinamas pusiau silikatiniais. Šios rūšies kukurūzų veislės plačiai naudojamos maisto pramonėje.

• Membraniniai kukurūzai(lot. Zea mays tunicata)(angl. Pod corn) išsiskiria intensyviu spygliuočių žvynų augimu, tankiai dengiančiais subrendusius grūdus. Grupė neturi maistinės vertės. Remiantis kai kuriais teiginiais, indų ritualuose naudojami lukštenti kukurūzai.

• Krakmolingi saldieji kukurūzai(lot. Zea mays amyleosaccharata) nėra pramoninis interesas, o kukurūzų grūdai beveik vien susideda iš miltų laikymo medžiagos.
• Japoniški margi kukurūzai (lot.Zea gegužės mėn japonica) (angliškai: Striped maize) dažniausiai naudojamas dekoratyviniais tikslais, nes turi gana įspūdingą išvaizdą. Stiebas tiesus, šiek tiek krūmiškas, 1–2 metrų aukščio. Kukurūzų lapai gana išsiskleidę, nukritę, nuspalvinti įvairiaspalvėmis išilginėmis juostelėmis, išsidėsčiusiomis žaliame fone. Juostų spalva įvairialypė ir svyruoja nuo baltos ir geltonos iki rausvos ir ryškiai raudonos. Burbuolės miniatiūrinės, grūdai kartais būna purpurinio ar vyšninio atspalvio, o pieninės brandos stadijoje – gero skonio. Japoniški kukurūzai plačiai naudojami kraštovaizdžio dizaine kaip dekoratyvinės gyvatvorės.

Kukurūzų veislės, pavadinimai, aprašymai ir nuotraukos.

Yra daug kukurūzų veislių, kurių kiekviena turi savo ypatybes. Žemiau pateikiami kukurūzų veislių aprašymai pagal javų rūšis ir nuotraukas.

Cukrinių (saldžiųjų) kukurūzų veislės.

Aurika – ankstyvas saldžiųjų kukurūzų hibridas – nuo ​​pasodinimo iki techninės brandos praeina 75-80 dienų. Vidutinis krūminis augalas, pažastyse susidaro 17-20 cm ilgio burbuolių pora, kurioje yra 12 eilių stambių kūgio formos grūdelių. Kukurūzų varpos svoris yra nuo 190 iki 220 g, grūdai yra ryškiai geltoni, plonu lukštu ir subtilios konsistencijos. Veislė naudojama konservavimui, užšaldymui, virtai ir šviežiai.

Krasnodaro cukrus 250 – ankstyva kukurūzų veislė – nuo ​​sudygimo iki derliaus nuėmimo trunka 85-90 dienų. Burbuolė kūgiška, 16-20 cm ilgio, 4-5,5 cm skersmens Grūdai šiek tiek suplokštėję, geltonos spalvos. Kukurūzų veislė atspari puvimui ir puvimui, derlius draugiškas ir stabilus. Grūdai puikiai tinka šaldyti ir konservuoti.

Kuban cukrus . Anksti nokstanti kukurūzų veislė (nuo daigumo iki pradinio sunokimo praeina 70–75 dienos). Augalas aukštas – 1,8-2 metrai, varpa 16-20 cm ilgio, su dešimčia eilių geltonai oranžinių grūdelių. Veislė yra derlinga ir naudojama tiek šviežia, tiek konservavimui.

Dieviškas popierius - saldžiausi ir skaniausi kukurūzai. Veislė gana reta ir unikali. Sunoksta praėjus 90 dienų po išdygimo, stiebas 170-200 cm aukščio, ausys vidutinio dydžio, cilindro formos. Kukurūzų branduoliai yra geltonos spalvos su mažais baltų branduolių dėmėmis. Džiovinant grūdai labai susiraukšlėja, įgauna kartono lakšto storį, tačiau išmirkę atkuria ir formą, ir puikų skonį.

Įdubusių kukurūzų veislės.

Dneprovskis 172 MV . Sezono vidurio kukurūzų hibridas. Labai atsparus šaltam, sausam klimatui ir stiebų išgulimui. Kukurūzų aukštis dažnai siekia 215-220 cm Grūdai yra danties formos ir geltonos spalvos. Veislė naudojama kaip pašaras gyvuliams, grūdai sumalami į miltus, gaminamos kukurūzų kruopos.

Krasnodarsky 436 MV . Kukurūzų hibridas, atsparus stiebų išgulimui ir sausrai, gana produktyvus. Varpos didelės, 20 cm ilgio ir 5-6 cm skersmens, grūdelis danties formos, šviesiai geltonos spalvos. Grūdai plačiai naudojami alkoholio, javų ir miltų gamyboje, naudojami kaip pašaras gyvuliams.

Rėmas 443 SV . Vidutinio nokimo kukurūzų hibridas. Kukurūzų stiebo aukštis siekia 280-290 cm, burbuolė didelė - 22-25 cm ilgio, grūdas ryškiai geltonas. Jis naudojamas kaip pašarinė kukurūzų veislė, taip pat kukurūzų miltų ir grūdų gamybai.

Titnaginių kukurūzų veislės.

Cherokee mėlyna – anksti nokstanti ir itin produktyvi kukurūzų veislė (nokimo laikotarpis 80-85 dienos). Stiebas yra 1,7-1,9 m aukščio, 17-18 cm ilgio, apvalios piramidės formos. Grūdai vidutinio dydžio, neįprastos alyvinės-šokolado spalvos. Šie kukurūzai labai skanūs verdami.

Gegužės dekoratyvinis Kongas - veislė, atkeliavusi iš Pietų Amerikos. Vėlai sunokstanti ir labai produktyvi kukurūzų veislė, burbuolių nokimo laikotarpis 120-130 dienų. Kukurūzų stiebas pasiekia 2,5 metro aukštį, ant augalo susidaro 3-4 burbuolės. Grūdai stambūs, įvairių spalvų, puikaus skonio. Šios veislės kukurūzai tinka virti, taip pat valgomi švieži, o iš grūdų gaunami dribsniai. Kukurūzai taip pat naudojami gyvulių pašarams.

Krakmolingų (miltingų) kukurūzų veislės.

Mays Concho – derlinga ankstyva kukurūzų veislė. Augalas pasiekia 2 metrų aukštį. Burbuolės stambios, ilgis svyruoja nuo 20 iki 35 cm. Geriausia kukurūzų veislė vartojimui pieno brandos stadijoje, puikiai tinka javų ir kukurūzų miltų gamyboje.

Thompsonas Vaisingas . Galingas augalas, pasiekiantis 2,7–3,2 metro aukštį. Kukurūzų burbuolės labai didelės, 41-44 cm ilgio, vienu metu galima surišti 3-4 burbuoles. Grūdai balti, dideli, plokšti. Veislė yra gera po jaunų burbuolių terminio apdorojimo, naudojama aukštos kokybės miltų gamybai.

Vaškinių kukurūzų veislės.

Braškių – vidutinio sezono kukurūzų veislė (nokimo laikotarpis 80-90 dienų). Stiebas iki 180 cm aukščio Burbuolė gana plona, ​​iki 22 cm ilgio, grūdas tamsiai raudonas, smailus, savo forma primena ryžio grūdą. Veislė puikiai tinka grūdams ir miltams gaminti, skani verdant pieninio vaško brandos laikotarpiu, naudojama naminiams paukščiams ir gyvuliams penėti.

Oaxacan raudona . Augalas vidutinio sezono (nokimo laikas iki 90 dienų), stiebas iki 200 cm aukščio Kukurūzų burbuolė yra vidutinio dydžio, ryškiai raudonos spalvos, turi gana a daug naudingų medžiagų. Kukurūzai yra saldūs ir verdami labai skanūs. Ideali veislė kukurūzų kruopų ir miltų gamybai.

Spraginamų kukurūzų veislės.

Mini dryžuotas . Derlinga veislė, atkeliavusi iš Kinijos. Augalas ne per aukštas - 1,5-1,7 metro aukščio, ant vieno stiebo susidaro 3-5 varpos 9-12 cm ilgio Grūdas nuspalvintas baltais ir raudonais dryžiais. Ideali kukurūzų veislė spragėsiams ir kukurūzų dribsnių gamybai.

Raudona rodyklė . Ankstyva kukurūzų veislė (techniškai subręsta per 75-80 dienų), derlinga. Stiebas retai viršija 1,5 metro aukštį, ant vieno augalo susidaro 4-5 varpos, kurių vidutinis ilgis yra 13-15 cm. Veislė plačiai naudojama ruošiant dribsnius ir pūstus kukurūzus.

Pusiau įdubusios kukurūzų veislės.

Pavasaris 179 NE – silosui ir grūdams auginamų kukurūzų hibridas. Stiebas aukštas, 2,4-2,6 metro, praktiškai nekrūmija. Varpos, sveriančios 120-140 g, iki 25 cm ilgio, grūdeliai pusiau dantyti, ryškiai geltoni. Hibridas atsparus fuzariozei ir išgulimui.

Moldavų 215 MV – ankstyvo nokimo hibridas. Augalo aukštis vidutinis, burbuolės ilgis 15-17 cm, kukurūzų grūdai pusiau dantyti, geltonos spalvos. Augalas auginamas silosui ir grūdams.

Lukštentų kukurūzų veislės.

Grupė neturi veislių įvairovės, nes ji neturi jokios maistinės vertės, auginama tik dėl žalios masės, naudojamos silosui ir žemos kokybės grūdams, naudojamiems gyvulių pašarams.

Krakmolingų saldžiųjų kukurūzų veislės.

Rūšis nėra svarbi pramonei, todėl ji neturi veislių, o kukurūzų grūdai beveik vien susideda iš miltų laikymo medžiagos.

Japoniškų kukurūzų įvairovė.

Perlamutro stebuklas - įvairūs japoniški kukurūzai. Stiebas sultingas, su ryškiais keliais, 1-1,5 metro aukščio. Kukurūzų lapai nukarę, nuspalvinti kintamomis žaliomis, oranžinėmis, šviesiai geltonomis ir raudonomis juostelėmis. Žiedynai ir burbuolės taip pat turi dekoratyvinę vertę ir yra naudojami kuriant elegantiškas ikebanas ir puokštes. Jaunos kukurūzų varpos yra gero skonio ir yra valgomos.

Kuo naudingi kukurūzai?

Kukurūzai yra vertingas vaistinis augalas, kurio nauda telkiasi tiek lapuose, tiek javų grūduose. Tai vitaminų B, K, PP, C, D ir svarbiausių mikroelementų: vario, nikelio, magnio, kalio ir fosforo sandėlis. Moksliškai įrodyta, kad reguliarus kukurūzų vartojimas apsaugo nuo daugelio pavojingų būklių: diabeto, kraujagyslių ir širdies ligų, insulto. Regėjimo aštrumą palaikyti padės geltoni pieniškos brandos grūdeliai, kuriuose gausu karotinoidų.

Kukurūzų šilkas, vadinamas „kukurūzų plaukais“, taip pat turi naudingų savybių, nes jame yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų, vitaminų ir mineralų:

• vitaminai K, C;
• pantoteno rūgštis;
• saponinai (iki 3%);
• stigmasterolis ir sitosterolis;
• taninai;
• riebus aliejus (2,5%);
• eterinis aliejus (0,12%);

Svarbių komponentų taip pat yra kukurūzų sėklose:

• tokoferoliai;
• tiamino hidrochloridas;
• piridoksinas;
• riboflavinas;
• pantoteno rūgštis;
• riebus aliejus (iki 5%);
• biotinas.

Kukurūzų lapuose taip pat gausu naudingų komponentų:

• fenolkarboksirūgščių esteriai;
• flavonoidai;
• kverticinas;
• rutina

Kukurūzų aliejus, pagamintas iš prinokusių kukurūzų sėklų gemalų, turi daug gydomųjų savybių ir skatina:

• medžiagų apykaitos reguliavimas;
• pagerinti tulžies takų funkcionavimą;
• kraujagyslių ligų prevencija ir cholesterolio kiekio normalizavimas;
• cukrinio diabeto gydymas.

Kukurūzų šilko ekstraktai ir tinktūros naudojami namuose ir tradicinėje medicinoje, siekiant išgydyti pavojingus negalavimus, tokius kaip:

• glaukoma;
• urolitiazė;
• tulžies latakų uždegimas;
• cistitas;
• prostatos adenoma.

Žali ir virti kukurūzai gerokai numalšina alkio jausmą, todėl mitybos specialistai įtraukia juos į nutukusių pacientų, taip pat visų, norinčių sulieknėti, racioną.

Kukurūzai pelnytai laikomi seniausiu augalu. Auksinė burbuolė su tankiais grūdeliais yra žinoma visiems. Kukurūzai yra pramoniniu mastu beveik visur auginamas augalas. Tai tapo būtina pašarais, maistu ir pramonine kultūra.

Kultūros aprašymas

Kukurūzai priskiriami javai. Jo burbuolė, kuri valgoma, yra grūdas (sėkla), o ne vaisius su minkštimu. Nors jaunų kukurūzų grūdai yra labai sultingi ir mėsingi. Pagal struktūrą galite nustatyti, kuriai šeimai augalas priklauso. Botanikai kukurūzus aiškiai priskiria grūdų giminaičiams.

Kukurūzai, dar žinomi kaip kukurūzai (Zea mays), yra aukštas žolinis augalas su burbuolėmis. Tai metinis derlius iš javų šeimos. Gali siekti tris metrus ilgio.

Šaknų sistema pluoštinė, prasiskverbianti į didelį gylį (iki 1,5 m), gerai išvystyta. Grūdas turi vieną embrioninę šaknį, kuri vystydamasi pasiekia nemažą ilgį. Jis išlieka funkcionalus per visą augalo gyvenimą. Tada atsiranda šoninės šaknys, o vėliau - atsitiktinės šaknys.

Didelės šaknys, besitęsiančios iš apatinių mazgų, veikia kaip aukšto stiebo atramos, užtikrinančios stabilumą.

Kukurūzų stiebas tiesus ir gana storas (iki 8 cm). Viduje nėra tuštumos, skirtingai nuo daugelio javų, kamieną sudaro laisva parenchima. Lapai yra linijinės lancetiškos formos. Jie yra dideli ir kieti. Ilgis siekia 1 m, o plotis iki 12 cm.

Kukurūzai priskiriami vienanamiams augalams. Yra vyriškų gėlių, kurios yra surenkamos didelėse kasose ir yra stiebo viršuje. Moteriški žiedynai išsidėstę ant burbuolių ir auga lapų pažastyse. Tai vadinamieji kukurūzų šilkai (į siūlus panašūs pluoštai). Po apdulkinimo jie suformuoja vaisių (sėklą).

Grūdai tvirtai priglunda prie šerdies. Kukurūzų varpa gali turėti šimtus branduolių. Dažniausiai jie būna įvairių atspalvių geltoni. Gali būti: juoda, raudona, violetinė. Kukurūzai yra daržovė arba javai – tai paaiškėja lyginant pagrindinius skiriamuosius šeimos bruožus. Javų naudai byloja burbuolių struktūra.

Kukurūzų kilmės istorija

Šiuolaikinės Meksikos žemės pripažįstamos kaip kukurūzų gimtinė. Jie pradėjo jį auginti maždaug prieš 11 tūkstančių metų. Kukurūzų protėvis tada buvo daug kartų mažesnis. Teorijos apie auginamų augalų rūšių kilmę yra skirtingos:

Daugelis veisėjų laikosi pirmosios hipotezės. Kukurūzai, dar prieš atvykstant europiečiams, augo Amerikos šiaurėje ir pietuose. Nuo XV amžiaus augalas dideliu greičiu pradėjo plisti visame žemyne. Tam prireikė naujų veislių, kurios paskatino javininkystės plėtrą ir paskatino įvairių kukurūzų veislių formavimąsi.

Kukurūzų rūšys

Per pastaruosius tūkstantmečius išsivystė daugybė kukurūzų rūšių. Remiantis grūdų morfologija ir forma, įprasta išskirti septynias pagrindines pasėlių veisles:

Yra dar kelios rečiau paplitusios rūšys: karagva, snukis, japonas. Šios rūšys ir jų veislės naudojamos auginti silosui, pašarams, dekoratyviniais tikslais.

Kukurūzų auginimas

Kukurūzai turi daug pranašumų prieš kitus augalus. Augalas nepretenzingas, nebijo sunkių oro sąlygų (atsparus sausrai, aukštai temperatūrai, vėjams). Jo grūdai pasižymi puikiomis maistinėmis ir pašarinėmis savybėmis. Auginti šiuos javus ekonomiškai naudinga.

Kukurūzai yra šilumą mėgstantys augalai, tačiau jie yra atsparūs šalčiui. Sėklos pradeda dygti, kai dirvos temperatūra pasiekia +10ºС. Pirmieji ūgliai gali toleruoti šalnas iki -3ºС. Nors augalas mažiau mėgsta drėgmę, jam reikalingas didelis dirvožemio vandens kiekis. Ypač grūdų formavimosi ir brendimo laikotarpiu. Vegetacijos sezonas trunka nuo 84 iki 140 dienų, priklausomai nuo veislės.

Dirva sėjai turi būti lengva ir puri. Geriausiais laikomi priesmėlio, priemolio ir chernozemo dirvožemiai, kurių reakcija yra šiek tiek šarminė arba neutrali. Jei dirva gerai patręšta, didelį derlių galima pasiekti velėninėse-podzolinėse ir nusausintose sėjamosiose dirvose.

Naudinga tręšti. Du kartus: formuojantis 3-4 lapams, prieš pasirodant spygliuočiams. Pavyzdžiui, jei trūksta fosforo, kuris yra būtinas papildas, augalas sulėtės, lapai paraus.

Naudojamos organinės ir mineralinės trąšos. Organiniai mišiniai dedami prieš ariant dirvą. Trąšų kiekis turi atitikti standartus.

Kukurūzai auginami dviem būdais:

Būtina laikytis sėklų sėjos schemos. Kukurūzai yra kryžmadulkės augalas. Sodinkite eilėmis arba kvadratinių kaselių metodu. Atstumas tarp eilučių – 60 cm, atstumas tarp eilių – 40 cm. Veislėms su skirtingu nokinimu galite naudoti konvejerio principą. Sėklos sėjamos kas 10-15 dienų. Smūgio gylis apie 7 cm.

Kelerius metus iš eilės viename lauke (vietoje) kukurūzų auginti nerekomenduojama: kaitaliojami su kitais javais (kviečiais), ankštiniais augalais, šakniavaisiais.

Sėklos sėjamos iki balandžio pabaigos arba gegužės pirmoje pusėje. Priklauso nuo regiono. Tolesnė priežiūra apima daigų laistymą, atlaisvinimą ir retinimą. Kai jie užauga iki 20-25 cm, reikia pašalinti šoninius ūglius (pamočius). Tai padidins produktyvumą. Galima atlikti dirbtinį apdulkinimą.

Kukurūzų nauda

Šios skanios burbuolės naudą sunku pervertinti. Tai vertingas maistinis augalas. Turtingas vitaminų ir mikroelementų. Sudėtyje yra daug vitaminų E, A, PP ir B. Sudėtyje yra apie 27 periodinės lentelės elementai. Kukurūzai turi mažai energetinės vertės, todėl yra įtraukti į daugelio dietų meniu. Jis normalizuoja virškinamojo trakto būklę, tonizuoja raumenis, gali atjauninti kūną.

Virti kukurūzai ypač naudingi sergantiems cukriniu diabetu, širdies ligomis ir nutukusiems žmonėms. Jis tinka alergiškiems žmonėms. Grūdai vertingi, nes termiškai apdorojami grūdai nepraranda naudingų savybių.

Kukurūzų burbuolės ir įvairios augalo dalys naudojamos daugelyje sričių:

Tai nėra visas kukurūzų naudojimo ir naudojimo būdų sąrašas. Sužinoti, kuriai šeimai priklauso kukurūzai, nėra sunku. Tai reikalinga tik specialistams, kad būtų galima teisingai klasifikuoti. Daug svarbiau žinoti ir įvertinti naudingąsias šio nepakeičiamo augalo savybes.

Kukurūzų kilmė prarasta senovėje. Šis augalas yra labai specializuotas ir negali daugintis be žmogaus pagalbos.

Burbuolė yra pritaikyta daugiausia duoti didelį grūdų derlių, jei žmogus tinkamai prižiūri šį augalą. Tačiau kukurūzai neturi tinkamo sėklų sklaidos mechanizmo, o jų išgyvenamumas gamtoje yra mažas. Pavyzdžiui, kukurūzų varpai nukritus ant žemės, atsiranda dešimtys sodinukų. Šie daigai konkuruoja tarpusavyje dėl maistinių medžiagų ir vandens, o dauguma jų žūva nepasiekę dauginimosi stadijos.

Šiuolaikinis žmogus niekada nerado laukinių kukurūzų. Todėl niekas nežino, kada šis svarbus augalas atsirado, tačiau laikas nuo jo atsiradimo turi būti skaičiuojamas tūkstančiais metų. Archeologiniai ir geologiniai tyrinėjimai ir radioaktyvaus skilimo matavimai urvuose rastose senovinėse kukurūzų burbuolėse rodo, kad augalas turėjo atsirasti bent prieš 5000 metų. Netoli Meksikos rasti Zea, Tripsacum ir Euchlaena žiedadulkės yra dar senesnės.

Kukurūzai galėjo kilti iš Peru, Bolivijos ir Ekvadoro aukštumų, nes šiose vietovėse randama daug įvairių vietinių kukurūzų formų. Kiti tyrinėtojai mano, kad kukurūzai kilę iš pietų Meksikos ir Centrinės Amerikos, daugiausia dėl to, kad šios vietovės yra Euchlaena tėvynė ir dėl daugybės vietinių kukurūzų formų. Taip pat buvo teigiama, kad kukurūzai yra Azijos kilmės, tačiau dauguma tyrinėtojų mano, kad augalas greičiausiai kilęs iš Meksikos.

Hipotezės apie kukurūzų kilmę yra spėlionės ir prieštaringos, nes laukinių kukurūzų formų nerasta. Mokslininkai pateikė daugybę teorijų apie kukurūzų kilmę, tačiau nė viena iš jų nėra visiškai patenkinama.

Goodmanas apžvelgė dabartines teorijas apie kukurūzų ir kai kurių jo giminaičių santykius. Galinatomas padarė didelę literatūros apie kukurūzų kilmę apžvalgą. Šiuolaikiniai požiūriai sugrupuoti pagal dvi hipotezes. Seniausia vis dar išlikusi kilmės teorija teigia, kad primityviuosius kukurūzus žmogus pasirinko tiesiogiai iš artimiausio gyvo giminaičio teosinte arba iš bendro protėvio abiem. Lukštenti kukurūzai buvo paminėti kaip laukinė arba primityvi kukurūzų forma. Šio augalo grūdai yra uždengti plėvelėmis, kurios gali būti būdingos laukiniam augalui. Gryni lukštenti kukurūzai turi daug savybių, būdingų protėvių formai. Tačiau šis augalas nuo įprastų kukurūzų skiriasi tik vienu genu.

Trišalė hipotezė rodo, kad:

1. Kultivuojami kukurūzai yra kilę iš laukinės formos lukštentų kukurūzų, paplitusių Pietų Amerikos žemumose;
2. Euchlaena yra natūralus Zea ir Tripsacum hibridas, atsiradęs po to, kai auginami kukurūzai buvo įvežti į Centrinę Ameriką;
3. dauguma Centrinės ir Šiaurės Amerikos veislių yra hibridizacijos rezultatas.

Sturtevantas manė, kad primityvūs kukurūzai galėjo būti pūlingi arba pūsti. Mangelsdorfas pranešė apie kaupiantis įrodymus, patvirtinančius šią nuomonę. Jo išvados pagrįstos burbuolių ir kitų kukurūzų dalių, aptiktų Šikšnosparnių urve netoli Naujosios Meksikos, analize. Seniausios burbuolių šerdys, esančios giliausiuose sluoksniuose, yra mažos ir labai primityvios. Matyt, šios burbuolės ir branduoliai priklauso primityviai veislei, kuri pasižymėjo ir pelai, ir spraginti kukurūzai.

Mangelsdorfas pasiūlė, kad šikšnosparnių urve aptikta evoliucinė pokyčių seka rodo keturis pagrindinius evoliucijos veiksnius.

1. Natūralios atrankos, vieno iš svarbiausių evoliucinių veiksnių, spaudimas buvo labai sumažintas.
2. Mutacijos įvyko nuo stipresnių iki silpnesnių lukštentų kukurūzų formų.
3. Kukurūzai buvo modifikuoti kryžminio apdulkinimo būdu su teosinte.
4. Veislių ir rasių kryžminimas suteikė naujų savybių derinių ir aukšto hibridiškumo laipsnio.

Weatherwaxas atkreipė dėmesį, kad Zea, Tripsacum ir Euchlaena tikriausiai atsirado dėl skirtingos evoliucijos iš kurio nors bendro protėvio. Jis pabrėžė, kad šie trys augalai yra panašios struktūros ir matomi šių augalų skirtumai greičiausiai atsiranda dėl skirtingo organų sulaikymo vystymosi metu. Jis padarė išvadą, kad laukinis kukurūzų protėvis tikriausiai buvo daugiametis augalas, turintis „teosintės ar kai kurių tropinių Tripsacum rūšių įprotį, išsišakojusiais žiedynais pagrindinio stiebo gale ir šoninėmis šakomis... Mažos varpos su keturiomis ar aštuoniomis eilėmis. branduolius, galbūt, iš dalies uždengė lapų apvalkalai, o mažus grūdelius visiškai arba iš dalies dengė spygliuočių šluostės..."

Tačiau dėl kai kurių savybių, kurios neleido augalui klestėti laukinėje gamtoje, jis tapo naudingesnis žemės ūkyje, o prijaukinimas suteikė pranašumų jo biologiniams trūkumams.

Randolphas rašė, kad tam tikru tolimu laikotarpiu po Folsomo žmogaus migracijos iš Azijos į Šiaurės Ameriką prieš 5 000–10 000 metų klajoklių gentys, išplitusios į pietus per Jungtines Valstijas į Meksiką ir Centrinę Ameriką, pasirinko sėslesnį gyvenimo būdą ir pradėjo gauti maisto bei drabužių. naudojant primityvią žemdirbystės rūšį. Šie ankstyvieji amerikiečiai atrado maistui tinkamus laukinius augalus. Labiausiai tikėtina, kad tarp ankstyvųjų Amerikos ūkininkų augintų maistinių augalų buvo įvairių agurkų, ankštinių augalų, primityvių kukurūzų, tačiau šių augalų prijaukinimo vieta ir laikas nežinomi. Atrodo, kad kukurūzai buvo prijaukinti prieš 5000–10 000 metų. Labiausiai tikėtina prijaukinimo vieta yra Meksika arba JAV pietvakariai, kur šiuo laikotarpiu, matyt, buvo drėgnas subtropinis klimatas. Galima daryti prielaidą, kad auginamų kukurūzų protėvis daugeliu savo savybių buvo tarpinis tarp Beto urvo laikotarpio kukurūzų ir artimiausių jo giminaičių Euchlaena ir Tripsacum.

Randolphas pažymėjo, kad daugelis ginčų dėl kukurūzų kilmės kilo dėl nesugebėjimo visapusiškai įvertinti citogenetinių duomenų apie kukurūzus ir jų gimines svarbos. Remdamasis kukurūzų kilmės istorija, jis pažymi, kad citogenetika ir citotaksonomija mažai remia šiuos teiginius, kad kukurūzai yra: teosinte hibridas su kokiu nors nežinomu Andropogoneae genties nariu; Azijos rūšių amfidiploidinis hibridas, priklausantis Maudeae ir Andropogoneae gentims; trijų generinių lukštentų kukurūzų, Euchlaena ir Tripsacum hibridas; neseniai sukurtas Pietų Amerikos Tripsacum hibridizacijos produktas su teosinte kaip tarpine medžiaga.

Tuo pačiu metu citogenetiniai duomenys nesuteikia rimtų prieštaravimų alternatyvioms hipotezėms.

1. Zea, Euchlaena ir Tripsacum išsivystė nepriklausomai nuo bendros protėvių formos.
2. Zea išsivystė iš Euchlaena mutacijos būdu.

Randolphas padarė išvadą, kad kultivuojamų kukurūzų protėvis akivaizdžiai buvo laukiniai kukurūzai ir kad trijų genčių (Zea, Tripsacum ir Euchlaena) skirtumai įvyko daug anksčiau, tikriausiai daug tūkstančių metų prieš tai, kai mutacijos ir natūrali atranka pavertė laukinius kukurūzus. augalas, turintis pakankamai maistinės vertės, kad būtų vertas prijaukinimo.

Taip pat aišku, kad tipiški lukštenti kukurūzai, žinomi kukurūzų genetikams ir išlikę senovės Amerikos civilizacijos molio liekanose, nebuvo kultivuojamų kukurūzų pirmtakas, net jei keli archeologiniai radiniai visiškai įrodo, kad jie jau egzistavo. atrasta priešistoriniame laikotarpyje.

Hibridinė teosinte kilmė atrodo labai mažai tikėtina dėl akivaizdaus esamų primityvių kukurūzų rasių ir Tripsacum rūšių, augančių tose vietose, kur tariamai įvyko hibridizacija, kryžminio nesuderinamumo. Stulbinantis teosinte ir kukurūzų chromosomų panašumas ir akivaizdus skirtumas tarp Tripsacum ir kukurūzų chromosomų negali būti pagrindas prielaidai, kad teosinte yra kukurūzų ir Tripsacum hibridas priimta šio termino prasme.

Mangelsdorfas ir Reevesas paskelbė penkis straipsnius apie kukurūzų kilmę. Pirmasis jų popierius buvo pavadintas „Chaffy Corn, An Ancestral Form“. Jie apsvarstė visus argumentus už ir prieš teoriją, kilusią iš pelų kukurūzų. Jie pabrėžė, kad genetiškai atkurta kukurūzų protėvių forma buvo gauta derinant lukštentų kukurūzų požymius su tam tikrų spragsinčių veislių požymiais, kurie pagal lyginamąją morfologiją beveik visais požymiais buvo identiški protėvių formai. Jie padarė išvadą, kad pelų kukurūzų kilmės teorija dabar yra tvirtesnė ir pagrįsta įrodymais, nei buvo pranešta iš pradžių.

Reevesas ir Mangelsdorfas paskelbė straipsnį „Teosinte, kukurūzų ir Tripsacum hibridas“. Jie mano, kad netiesioginiai įrodymai apie teosinte, kaip kukurūzų ir Tripsacum hibrido, atsiradimą dabar yra daug įtikinamesni nei 1939 m., kai buvo pirmą kartą pateikta idėja. Kukurūzų kryžminimas su tripsaku buvo ne tik sėkmingai pakartotas, bet ir atliktas be specialių metodų. Išskyrus keletą išimčių, vienmetis teosinte, kaip rūšis, labiausiai palyginama su šiuolaikiniais kukurūzais, užima tarpinę vietą tarp kukurūzų ir Tripsacum pagal chromosomų infliacijos skaičių ir padėtį. Šie autoriai parodė, kad archeologija ir paleobotanika pateikia tvirtų įrodymų, susijusių su lyginamuoju kukurūzų, teosinte ir Tripsacum amžiumi, nurodant vėlesnę teosinte kilmę. Tai taip pat galima paaiškinti teorija, kad teosinte atsirado kaip kukurūzų ir Tripsacum hibridas.

Mangelsdorfas ir Reevesas svarstė teoriją, kad kai kurios šiuolaikinės kukurūzų rasės yra teosinte (Zea mexicana) introgresijos produktas. Jie pranešė, kad Meksikoje ir Gvatemaloje kukurūzai ir teosinte yra nuolat kryžminami. Jų išvados apibendrintos žemiau.

Buvo apsvarstyti penki prieštaravimai teorijai, kad daugelis šiuolaikinių kukurūzų rasių yra teosinte introgresijos produktas, ir jų nenuoseklumas buvo nustatytas šiais įrodymais.

1. Kukurūzų ir teosinte hibridizacija nėra neįprasta ir paplitusi daugelyje Meksikos ir Gvatemalos vietovių, kur ji, matyt, vyksta šimtmečius.

2. Yra pagrindo manyti, kad šią hibridizaciją lydėjo genų pasikeitimas.

3. Buvo įrodyta, kad chromosominės pūslelės gali būti perkeltos iš teosinte į kukurūzus, ir jei šios pūslelės laikomos teosinte introgresijos požymiais, yra daug citologinių tokio introgresijos apraiškų.

4. Tiek netiesioginiai, tiek tiesioginiai įrodymai rodo, kad hibridizuojant kukurūzus su teosinte galima pagerinti keletą savybių, įskaitant derlių.

5. Nerasta įrodymų, patvirtinančių, kad kukurūzų tripsakoidinės savybės yra lygiagrečių mutacijų rezultatas. Priešingai, tai, kad kai kurie tokie simboliai gali pasirodyti vienu metu, rodo genetinę rekombinaciją po hibridizacijos.

6. Visuose naujausiuose iškastinių kukurūzų atradimuose Meksikos urvuose, taip pat Arizonos, Naujosios Meksikos, Kolorado, Teksaso ir Oklahomos valstijose yra mėginių, kurie labai panašūs į kukurūzų-teozintų hibridų segregantus.

7. Archeologinius teosinte introgresijos įrodymus lydi kai kurių bruožų kintamumo padidėjimas ir pagerėjimas.

8. Teosintos introgresija sukelia mutageninį poveikį, kuris atrodo naudingas.

9. Yra netiesioginių įrodymų, kad Tripsacum patenka į kukurūzus.

10. Chromosomos, turinčios tripsakoidinį poveikį, buvo išskirtos iš kukurūzų žemių rasių Meksikoje, Hondūre, Nikaragvoje, Kuboje, Venesueloje, Brazilijoje, Paragvajuje, Bolivijoje ir Argentinoje.

11. Dalis trišalės kukurūzų kilmės ir evoliucijos teorijos, teigiančios, kad daugelis šiuolaikinių rasių yra teosinte (arba Tripsacum) introgresijos produktas, dabar laikoma nusistovėjusia.

Mangelsdorfas ir Reevesas aptaria kukurūzų kilmę. Jie mano, kad iškastinių žiedadulkių atradimas Meksikos slėnyje įrodo amerikietišką kukurūzų kilmę, bet ne ten, kur jie buvo prijaukinti. Neatmetama galimybė kur nors Pietų Amerikoje sukurti nepriklausomą kukurūzų kilmės centrą.

Kad tai patvirtintų, Mangelsdorfas ir Reevesas nurodo šiuos faktus.

1. Didelė kukurūzų įvairovė Peru aukštumose.

2. Visos žinomos kukurūzų grūdų apyvaisio spalvos randamos viename Ancachs departamente Peru.

3. Plačiai paplitę peliniai kukurūzai rytinių Andų šlaitų slėniuose.

4. Didelis tu geno dažnis Peru kukurūzų formose.

5. Primityvios rasės Confite morocho paplitimas Peru. Jei ne duomenys apie iškastines žiedadulkes ir archeologinius kukurūzų radinius, kukurūzų kilmės vieta autoriai ir toliau laikytų Pietų Ameriką.

Mangelsdorfas ir Reevesas taip pat aptaria galimą kukurūzų kilmės laiką. Fosilinių kukurūzų žiedadulkės iš Meksikos, matyt, iš laukinių kukurūzų, datuojamos 80 000 metų. Beto urve rastų žiedadulkių radioaktyviosios anglies duomenys rodo, kad jų amžius yra 5600 metų. Autoriai padarė išvadą, kad kukurūzai pirmą kartą buvo prijaukinti maždaug prieš 5000 metų, o gal tūkstantmečiu ar daugiau anksčiau.

Reevesas ir Mangelsdorfas kritiškai pažvelgė į dabartines kukurūzų kilmės teorijas. Jie atmetė „papirescencijos teoriją“, „kukurūzų teoriją“ ir „Teosinte teoriją“ kaip neįtikėtinas. Jie daugiausia aptaria „trišalės teorijos“ ir „bendros kilmės teorijos“ skirtumus. Įprastoje kilmės teorijoje daroma prielaida, kad kukurūzai kilę iš daugiamečio laukinio, panašaus į kukurūzus, dabar jau išnykusio protėvio. Jie daro išvadą, kad dvi teorijos sutampa, kad:

• kukurūzai yra amerikietiškos kilmės augalas;
• kukurūzai ir Tripsacum yra kilę iš išnykusio bendro protėvio;
• tiesioginis kukurūzų protėvis buvo laisvai išsišakojęs augalas su mažomis burbuolėmis ir grūdeliais, uždengtais plėvelėmis;
• Šiuolaikinę formą kukurūzai pasiekė per prijaukinimo pokyčius, prasidėjusius ne daugiau kaip prieš kelis tūkstančius metų. Autoriai mano, kad šios dvi teorijos yra nuoseklios dėl kukurūzų kilmės vietos, laiko ir būdo.

Galinat pristatė dviejų kukurūzų evoliucijos tyrimų krypčių pavyzdžius, kurie galėtų padėti pagerinti selektyvų veisimą.

1. Ryšys tarp padidėjusio žiedadulkių grūdelių dydžio ir padidėjusio burbuolės ilgio, randamo gamtoje, rodo, kad šį ryšį reikia išlaikyti atliekant dirbtinę atranką, siekiant padidinti burbuolių ilgį.
2. Suprasdami introgresijos (arba gemalų plazmos įvedimo iš laukinių kukurūzų giminaičių teosinte ir Tripsacum) vaidmenį, galėtume kontroliuoti hibridinių kukurūzų veisimo gebėjimą derinti.

Peržiūrėję morfologinius ir citogenetinius duomenis, de Wet ir kt. atmetė trišalę kukurūzų kilmės ir evoliucijos priejaukinimo metu hipotezę. Jie padarė išvadą, kad kukurūzų protėvis greičiausiai buvo ne laukiniai lukštenti kukurūzai, o į teosintę panaši žolė. Teosinte negalėjo atsirasti kaip hibridinis kukurūzų ir Tripsacum introgresijos darinys, bet veikiau priklauso tai pačiai rūšiai kaip ir kukurūzai. Kukurūzų tripsakoidiniai bruožai yra gaunami iš teosinte, kaip reliktiniai pagrindinio į teosintą panašaus protėvio bruožai arba dėl tiesioginio teosinto introgresijos po prijaukinimo.

De Wetas ir Harlanas padarė išvadą, kad seniausia žinoma archeologinė kukurūzų rasė yra lukštenantys kukurūzai. Artimiausias gyvas kukurūzų giminaitis šiandien yra teosinte. Nors morfologiškai kukurūzai ir teosinte yra labai skirtingi, genetiškai jie yra ta pati rūšis. Trišalėje hipotezėje teigiama, kad prijaukintų kukurūzų protėvis buvo dabar išnykę laukiniai spragsintys kukurūzai, kad teosinte atsirado hibridizuojant kukurūzus ir Tripsacum, o teosinte arba Tripsacum introgresija daugelyje šiuolaikinių kukurūzų rasių sukūrė tripsakoidinių savybių kompleksą. Kukurūzai ir teosinte yra simpatinės rūšys, kurios lengvai kryžminasi, todėl keičiasi genai. Kukurūzų hibridus su Tripsacum ne visada lengva gauti, tačiau įmanoma natūrali šių rūšių introgresija. Tačiau dirbtinis Tripsacum introgresija į kukurūzus nesukuria į teosintą panašių palikuonių arba tripsakoidinių savybių derinio (kompleksinio), o tai rodo, kad kai kurių Pietų Amerikos kukurūzų rasių evoliucijoje yra toks introgresas. Atrodo, kad turimi archeologiniai įrodymai atmeta, kad teosinte yra galimas prijaukintų kukurūzų protėvis. Dėl to kukurūzai yra vieninteliai grūdai, neturintys gyvo tiesioginio protėvio. Biosisteminiai tyrimai rodo, kad teosinte yra taip glaudžiai susijęs su naminiais kukurūzais, kad jį galima laikyti jo pirmtaku.

Kukurūzai. Nėra visuotinai priimtos etimologijos, galbūt pasiskolintos iš rumunų kalbos, kur kukurus yra „eglės kūgis“. Taip pat gali būti, kad jis susidarė iš kukuru – žodžio, kuriuo paukštis šeriamas grūdais. Vėliau šis onomatopoeinis žodis buvo perkeltas į kukurūzų grūdus.

Kukurūzai. Sunkus žodis. Atrodo, kad artimiausias jam yra rumuniškas „cucuruz“; jei taip, tai tikriausiai kažkada reiškė „eglės kankorėžį“, o vėliau buvo perkelta į naujai įvestus javus su į kūgius panašiomis burbuolėmis. Kitas kukurūzų pavadinimas – „kukurūzai“ – yra Pietų Amerikos, Haičio kilmės: juk augalas buvo eksportuotas iš Amerikos.

kukurūzai ukrainiečių corn(d)z, corn(d)za, bulgarų. kukurūzai, cucumara, kukuratka, serbohorv. kukurūzai, slovėnai kukurúza, kukoríca, korúza, lenkų kalba. kukurudza, kukurydza. vokiečių kalba Kukuruzas pasiskolino. nuo šlovės Sunkus žodis. Prielaida apie šlovę. kilmė ir santykiai su bulgarais. kukuryak „hebore“, slovėnų k. kukúrjav, kukúrjast „garbanotas“ (Berneker 1, 640 ir kt., su abejonėmis; Mladenov 261) nepanaikina žodžių darybos sunkumų (-dz-). Trečiadienis, tačiau bulgarų. momoruz, momoroz "kukurūzai": mamalyga (Mladenov 303). Iš interpretacijos iš ekskursijos. kokoros „kukurūzų“ (Mi. TEl. 1, 334; EW 146; Weigand, JIRSpr. 17, 363 ir kt.) atsisakė Miklosic (Mi. TEl., Add. 2, 150) ir Korsch (AfslPh 9, 521). ). Jei šaltinis buvo romas. cucuruz (Korsh, ten pat), tada jis turėjo būti iš pradžių. turi prasmę „eglutės kūgis“ (žr. Tiktin, ZfromPh 40, 715). Verta dėmesio hipotezė apie kukuru kilmę – naminių paukščių vadinimas šeriant kukurūzų grūdus (Kretschmer (D. Wortgeogr. 330; „Glotta“, 13, p. 137), Kluge-Götze (335) taip mano).