Kaip virti uogienę iš viso ranetki. Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas uogienei gaminti iš viso ranetki su uodegomis žiemai. Ranetka uogienė su cinamonu

Skaidrus uogienė iš ranetki su uodega yra delikatesas. Daugelis šeimininkių su tuo sutiks, nes miniatiūriniai pyragaičiai obuoliai, išmirkyti cukraus sirupe ir nuostabaus aromato, yra patrauklios išvaizdos, todėl jais galėsite mėgautis ir kaip savarankišku saldžiu desertu, ir kaip efektyvia pyragų ir pyragų puošmena.

Kaip virti uogienę iš ranetki su uodegomis?

Skaidri rojaus obuolių uogienė kiek skiriasi nuo tradiciniu būdu virtų vaisių. Faktas yra tas, kad ranetkiui trūksta sultingos minkštimo, todėl jie persmeijami dantų krapštuku, užpilami saldžiu sirupu ir atidedami kelioms valandoms, kad įsigertų. Tada virkite trimis etapais po 10 minučių intervalais ir palikite, kol atvės.

1. su uodegomis veiks tik jei bus kokybiški vaisiai. Geriau, kad obuoliai būtų vienodo dydžio: taip jie iškeps tolygiai ir patiekiami atrodys apetitiškiau.
2. Cukraus kiekis ruošimui priklauso nuo vaisiaus skonio. Tradiciškai cukrus ir uogos imami santykiu 1:1, labai rūgštiems vaisiams cukraus kiekis padidėja 1,5 karto.
3. Kad uogienė būtų skaidri, įpilkite citrinos rūgšties arba sulčių, skoniui pagerinti įberkite citrusinių vaisių žievelės, imbiero ir cinamono.

Uogienė iš mažų ranetki su uodega

Uogienė iš ranetki su uodega yra populiarus delikatesas Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Vietinės šeimininkės garsėja savo skersmeniu nuo 1,5 iki 3 centimetrų, todėl žino, kad svarbu tinkamai pamirkyti mažus ranetki. Norėdami tai padaryti, jie verdami sirupe ir paliekami spaudžiant dieną, kaip reikalaujama pagal tradicinį receptą.

Ingridientai:

• ranetki - 2 kg;
• cukrus - 2,5 kg;
• vanduo - 500 ml;
• citrinos rūgštis - 1/4 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Kiekvieną obuolį pradurkite dantų krapštuku.
2. Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį į vandenį ir virkite, kol kristalai ištirps.
3. Ranetki panardinkite į sirupą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Obuolius uždenkite lėkšte ir padėkite po apkrova parai, tada virkite 8 minutes ir sudėkite mažas ranetes su uodega į sterilius stiklainius.

Paprastų, bet ne mažiau skanių delikatesų gerbėjai gali pasigaminti uogienę iš laukinių ranetki su uodegomis. Šios veislės obuoliai pasižymi ypatingu miško aromatu, juose yra daug pektino, kuris uogienei suteikia klampumo ir tirštumo. Reikėtų nepamiršti, kad laukinė ranetka yra daug kietesnė nei sodo ranetka, todėl kepimo laikas padidinamas iki 40 minučių.

Ingridientai:

• laukiniai ranetki - 3 kg;
• cukrus - 3,5 kg;
• vanduo - 700 ml.

Paruošimas

1. Nuplautus ranetki užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 40 min.
2. Padalinkite į stiklainius.

Norintiems svečius sutikti didžiuliu mastu, pravers uogienės iš rojaus obuolių su karališkomis uodegomis receptas, nes be puikaus rojaus obuolių derinio su citrinos griežinėliais ir riešutais, kurie uogienei suteikia medaus spalvą ir tirštumą, delikatesas kepamas orkaitėje naudojant senovinę technologiją, todėl jis yra įsimintinas ir vertas paties karaliaus.

Ingridientai:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 400 ml;
• citrina - 1 vnt .;
• graikiniai riešutai - 250 g.

Paruošimas

1. Supilkite vandenį ant cukraus ir virkite iki vientisos masės.
2. Į sirupą suberkite paruoštus ranetki, nuluptas citrinos skilteles, smulkintus riešutus ir troškinkite 10 min.
3. Perkelkite į puodą ir kepkite 250 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
4. Sumažinkite temperatūrą ir virkite visiškai skaidrią ranetki uogienę 3 valandas.

Ranetka uogienė su cinamono uodega

Smalsiems gurmanams tikrai patiks uogienė iš rojaus obuolių su uodegomis su cinamono priedu. Visų pirma, tai puikus būdas paprastai ir prieinamai paįvairinti skonį, o atsižvelgiant į tai, kad prieskonis yra klasikinis įvairių obuolių desertų priedas, neabejotina, kad uogienė išeis dar skanesnė.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 150 ml;
• cinamonas - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, suberkite susmulkintus ranetki ir virkite 7 minutes.
2. Palikite ruošinį 5 valandas.
3. Pakartokite procedūrą du kartus.
4. Paskutinio virimo metu įberkite cinamono ir sudėkite skaidrią uogiene iš ranetki su uodega į stiklainius.

Kiekvienas uogienės ranetki su uodegomis receptas turi savo ypatybes. Faktas yra tas, kad rojaus obuoliai skiriasi įvairove ir dėl šios priežasties skiriasi skoniu, struktūra ir išvaizda. Taigi geltoniems vaisiams būdingas sultingas minkštimas, saulės spalvos odelė ir labai rūgštus, aitrus skonis, kurį pašalinti padės didelis kiekis cukraus.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 350 ml.

Paruošimas

1. Pradurkite Ranetki ir blanširuokite 3 minutes.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir panardinkite į jį ranetki 4 valandoms.
3. Virkite 5 minutes ir vėl atidėkite.
4. Pakartokite procesą dar kartą ir padalinkite uogienę į stiklainius.

Laiko trūkumas nėra priežastis atsisakyti kvapnaus delikateso, nes skaidrų uogienę iš viso ranetki galima virti pagal „tinginio“ receptą. Šis metodas leis išvengti pakartotinio vaisiaus terminio apdorojimo, o tai sumažins virimo laiką iki 2,5 valandos, kurių didžioji dalis bus reikalinga gaminiui užpilti ir atvėsinti.

Ingridientai:

• ranetki - 2,5 kg;
• cukrus - 2,5 kg;
• vanduo - 600 ml.

Paruošimas

1. Ranetki pradurkite dantų krapštuku ir blanširuokite 5 minutes.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir panardinkite į jį ranetki.
3. Troškinkite vaisius ant silpnos ugnies 30 minučių.
4. Palikite 2 valandas ir supilstykite į stiklainius.

Uogienė iš nesmulkintų ranetkų su uodegomis lėtoje viryklėje pasirodys ne blogesnė nei įprastuose induose. Šiuolaikinis įrenginys ne tik išsaugos visas maistines ir estetines vaisių savybes, bet ir suteiks patogumo šeimininkėms: tradicinio gaminimo metu jos turėjo perkelti indą su skanėstu iš vienos vietos į kitą, o tai neįmanoma dirbant su multicooker.

Nežinai, kas yra ranetki? Tai maži obuoliukai, kurie savo nestandartine išvaizda kelia susidomėjimą ne tik tarp vaikų, bet ir tarp suaugusiųjų. Šie obuoliai laikomi ankstyviausiais, vaisiai labai sultingi. Ranetka uogienė yra skani ir aromatinga. Savo skoniu jis nudžiugins per šeimos arbatos vakarėlį: arbatos gurkšnis su šia uogiene puikiai tiks. Uogienė gali būti naudojama ir kaip įvairių rūšių kepinių įdaras. Norėdami gauti puikų rezultatą, turite žinoti keletą ranetka uogienės gaminimo paslapčių. Svarbu atsiminti, kad uogienei gaminti su obuolių gabalėliais reikėtų rinktis tankius vaisius, kurie verdant nesuminkštės.

Receptas Nr.1

Ingridientai:

• Ranetki - 1000 gr
• Geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas
• granuliuotas cukrus - 1000 gr

Kaip gaminti:

• Ranetki reikia paruošti, būtent, nuimkite uodegą, pašalinkite sėklas, supjaustę kiekvieną obuolį. Ar lupti – jūsų pasirinkimas, šiuo atveju tai nėra esminis dalykas.
• Tolimesni veiksmai priklauso nuo mūsų obuolių kietumo: jei jie kieti, juos reikia virti 4-5 minutes. Jei obuoliai minkšti, jų kaitinti nereikia.
• Virkite sirupą: supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus.
• Kai sirupas užvirs, supilkite į jį ranetki ir išmaišykite.
• Leiskite obuoliams virti 15 minučių, tada išjunkite ugnį ir leiskite uogienei užvirti 5 valandas.
• Mišinį dar kartą užvirinkite ir palikite tiek pat laiko. Tą pačią procedūrą reikia atlikti dar kartą, po to uogienę paruošiame.
• Jei uogienė atrodo labai saldi, pagal skonį galite įpilti citrinos sulčių.
• Uogienė paruošta ir gali būti supilstoma į stiklainius.

Receptas Nr.2

Ingridientai:

• Ranetki - 2 kg
• Virintas vanduo - 400 ml
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg
• Oranžinė – 1 vnt.

Kaip gaminti:

• Norėdami pradėti, sudėkite ranetki į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Tokioje būsenoje jie turi likti 10 minučių. Pasibaigus laikui, vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir leisti nutekėti vandens pertekliui; tai padės kiaurasamtis.
• Obuolius perpjaukite pusiau, nuimkite stiebus ir išpjaukite šerdį su sėklomis.
• Ranetki supjaustome griežinėliais, jų storis turi būti ne didesnis nei 2 cm.Kad obuoliai nepajuoduotų, geriau juos intensyviai pjaustyti, kad veikiant orui neįvyktų oksidacija.
• Kad uogienė būtų minkšta, kai kurios šeimininkės, ruošdamos obuolius virti, nuima žievelę. Tačiau prieš tai darydami, turite pagalvoti, ko norite daugiau: atimkite iš obuolių beveik visus žievelėse esančius vitaminus arba gaukite uogienę, kuri bus švelnesnė.
• Obuolius sudėkite į dubenį, kuriame bus verdama uogienė ir pabarstykite cukrumi.
• Iš apelsino išspauskite sultis ir užpilkite jas ant obuolių. Be aromato, apelsinų sultys paruošimo procese atlieka dar 2 funkcijas: sultis intensyvina ranetkiuose, be to, neleidžia jiems greitai oksiduotis.
• Paruoštą masę palikite kelioms valandoms.
• Atsargiai išimkite obuolių skilteles. Keptuvėje sumaišykite likusį sirupą ir supilkite į jį virintą vandenį.
• Sirupą uždėkite ant ugnies ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite.
• Sirupui užvirus, panardinkite į jį mūsų obuolius ir kepkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos. Nerekomenduojama maišyti uogienės, kad nepažeistumėte ranetkų vientisumo, galite tik keletą kartų švelniai pakratyti.
• Nukelkite dubenį nuo ugnies. Leiskite uogienei stovėti per naktį. Kitą dieną uogienę vėl virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Tuo pačiu metu sirupas turi sutirštėti, o ranetki karamelizuotis.
• Delikatesą dedame į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždarome žiemai.

Gero apetito!

Man labai patinka Ranetki obuoliai dėl gražios išvaizdos ir nuostabaus aromato.

Šiandien noriu papasakoti, kaip žiemai pasigaminti skaidraus ranetka džemo griežinėliais.

Norint gauti tikrai skanų, skaidrią uogienę, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Uogienę reikia virti trimis etapais kas 6-12 valandų. Taip, tai užtruks daug laiko, bet rezultatas to vertas. Obuolių griežinėliai pasisotins sirupu, sutirštės ir išliks nepažeisti. Sirupas sutirštės ir įgaus ryškiai gintaro spalvą.

Ši uogienė taps mėgstamiausiu skanėstu žiemą. Prie jo galite patiekti blynus, blynus, sūrio pyragus, košes ir dar daugiau.

Kol ranetkos sezonas nesibaigė, paskubėkite pasigaminti skanių ruošinių.

Norėdami paruošti uogienę iš ranetki griežinėliais, paruoškite reikiamą ingredientų rinkinį.

Rūšiuokite obuolius ir naudokite tik prinokusius ir tvirtus vaisius. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nuimkite uodegas.

Ranetki supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį.

Obuolius sudėkite į tinkamo dydžio puodą ir pabarstykite cukrumi. Keptuvę šiek tiek pakratykite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų visose skylutėse. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 3–4 valandoms, o dar geriau – per naktį.

Obuoliai išskirs sultis, kuriose cukrus visiškai arba iš dalies ištirps.

Norint gauti skaidrų uogienę su visais griežinėliais, ją reikia virti keliais etapais. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite, sumažindami ugnį iki minimumo, ir troškinkite uogienę 5 minutes. Tuo pačiu metu neturėtumėte maišyti, kad nepažeistumėte obuolių griežinėlių, galite jas tik lengvai paspausti mentele, kad jie būtų panardinti į sirupą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 10-12 valandų. Visiškai atvėsę obuoliai suminkštėjo ir pakeitė spalvą.

Dar kartą uogienę virkite 5 minutes ir atvėsinkite 6-8 valandas. Nuotraukoje matyti, kad sirupas pakeitė spalvą ir tapo tirštesnis, o obuoliai šiek tiek skaidresni.

Belieka uogienę virti trečią ir paskutinį kartą. Virkite 5 minutes. Skaidrus ranetka džemas griežinėliais paruoštas žiemai. Riekelės liko nepažeistos, o sirupas įgavo tirštos konsistencijos ir gintaro spalvą.

Karštą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Iš tokio ingredientų kiekio gavosi du 0,5 litro tūrio stiklainiai uogienės.

Sandėliavimui stiklainius padėkite į vėsią, sausą vietą.

Gero apetito!

Ranetki yra ypatinga obuolių rūšis, kuri skiriasi nuo artimiausių giminaičių skoniu ir dydžiu. Rusijoje jie buvo auginami ilgą laiką ir kiekvienas medis buvo vertinamas. Vaisiai smulkūs, tačiau turi nemažai privalumų – pavyzdžiui, greitai sunoksta ir atsparūs šalčiui.

Senovėje žinios, kaip teisingai virti ranetki uogienę, buvo perduodamos iš kartos į kartą per moterišką liniją. Skirtingai nuo "klasikinių" obuolių, ši veislė dėl tam tikrų priežasčių yra mažiau vertinama tarp žmonių. Tačiau iš šių nuostabių vaisių galite paruošti daugybę patiekalų. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra konservavimas. Ir iš tiesų, nėra nieko sunku uždaryti stiklainį, o žiemą atidaryti užpilą ir pradžiuginti draugus.

Virti obuolius

Ranetki kepimas griežinėliais

Paprasčiausias vaisių troškinio receptas žiemai susideda iš tik su dviem ingredientais, ir taip pat neįtikėtinai paprasta. Net pradedantysis gali tai padaryti. Taigi, jums reikės:

• Ranetki - 2 kilogramai
• Cukrus - 1,5 kilogramo

Prieš gaminant gatavą produktą, mažus obuolius reikia 10–15 minučių mirkyti šaltame vandenyje. Po tokios „vonios“ kiekvieną vaisių reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tada kiekvieną obuolį reikia perpjauti pusiau arba ketvirčiais ir išpjauti perteklių – šerdį su sėklomis. Po šios procedūros supjaustykite ranetki plonais griežinėliais ir nedelsdami pereikite prie antrojo etapo, nes šiek tiek pagulėję lauke, obuoliai gali pajuoduoti. Atlikus visas manipuliacijas, baigtas pjovimas turi būti perkeltas į indą, kuriame bus ruošiamas uogienė.

Norėdami pridėti „žievelės“ į receptą, taip pat galite įpilti vienos citrinos ar apelsino sulčių - citrusinių vaisių kvapas ir skonis puikiai pabrėš bendrą užvirimo „nuotaiką“. Šioje formoje obuoliai infuzuojami keletą valandų - per tą laiką jie išskirs sultis, kurios, pridėjus cukraus, virs sirupu.

Kitą dieną ranetki filtruojami, o susidariusios sultys uždedamos ant ugnies. Į jį reikia įpilti maždaug dvi stiklines vandens ir užvirti. Kai tik sirupas pradės virti, supilkite jame išmirkytus ranetki ir virkite penkiolika minučių. Šią procedūrą reikia kartoti keletą kartų – keletą kartų turi visiškai atvėsti iki kambario temperatūros ir vėl užvirti. Kai tik sirupas įgauna jam būdingą tirštą struktūrą, jį reikia susukti į stiklainius ir palikti atvėsti šiltoje vietoje. Receptą ruošiant griežinėliais, jie tampa malonios karamelės spalvos ir praktiškai nepraranda formos.

Receptas: uogienė iš ranetki su uodegomis

Galima virti obuolius ir sveikus – tiesiai su uodegomis. Šiame recepte procesą palengvins lėta viryklė - joje bus ruošiama uogienė iš sveikų ranetkų su uodegomis. Sudedamosios dalys yra paprastos:

• Vanduo 1 stiklinė
• Obuoliai 1 kilogramas
• Cukrus 1,2 kilogramo

Vaisiai, kaip įprasta, turi būti nuplauti ir išdžiovinti saulėje. Tokiu atveju nereikia nuimti uodegų - tai yra visa ruošinio „gudrybė“. Obuolius reikia keliose vietose pabadyti aštriu daiktu, sumaišyti cukrų ir vandenį ir kelias minutes pavirti „Garų“ režimu. Esant tokiai temperatūrai ir tolygiai paskirstant šilumą, sudedamosios dalys gamins sirupą, kuris taps pagrindu tolesniam konservavimui.

Kai tik masė įgaus karamelinę spalvą, reikia įdėti į jį vaisius ir palikti prisitraukti maždaug aštuonias valandas. Per tą laiką vaisiai duos sulčių. Pasibaigus laikui, mišinį virkite tuo pačiu režimu, kaip ir anksčiau, apie penkias minutes ir vėl leiskite atvėsti. Procedūrą pakartokite keletą kartų, tada supilkite mišinį į stiklainius arba uždarykite juos dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Receptas yra labai paprastas ir tinka pradedantiesiems virėjams.

Gintaro uogienės iš ranetki receptas

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

• Maži obuoliai 1 kilogramas
• Granuliuotas cukrus - 0,5 kilogramo
• Šaltas vanduo - 200-250 mililitrų

Reikia kruopščiai atrinktų mažų obuoliukų nuplauti ir išdžiovinti. Po to kiekvieną obuolį reikia nulupti ir išsėti, supjaustyti mažais gabalėliais, kad būtų patogu sutrinti į tyrę. Mėsmaliu arba virtuviniu kombainu iš ranetkų pagaminkite pastą, suberkite cukrų ir gautą masę palikite kelias valandas ramybėje.

Po to multivarką įjunkite į „Kepimo“ režimą, įjunkite žemą slėgį ir palaukite, kol uogienė užvirs. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir palikite atvėsti šiltoje vietoje. Receptas paprastas tiems, kurie jau susidūrė su lėta virykle ir bent kartą gyvenime virė. Gatavas produktas yra lengvos struktūros, puikus dera su blynais ir kitais kepiniais, padės nustebinti draugus ir šeimos narius. Užpilas pasirodo nepaprastai skanus! Be to, uogienė, išdėliota gražioje vazoje, gali papuošti bet kokį šventinį stalą, o draugai paprašys šio skanaus recepto.

Dukra rinko ranetki ir turėjo ruošti uogienę žiemai.

Visą uogienę gaminau iš sveikų ir nesulaužytų ranetkų, sumuštas ranetkas naudojo obuolių uogienei žiemai,
o iš likučių padariau bandelių pyragą su tarkuotais obuoliais.

Uogienė puikiai tinka iš sveikų ranetkų su uodega. Tada labai patogu virti gatavą uogienę, paimti marmeladinius obuolius už uodegos.

Pagal pageidavimą mums reikės cukraus, vandens, citrinos rūgšties.

Būtų gerai ranetkos obuolius surūšiuoti į maždaug vienodus dydžius, kad jie iškeptų vienu metu.

Ėmiau 2,5-3 cm skersmens obuolius. Nuplaukite juos ir išdžiovinkite.

Įkiškite dantų krapštuką į pagrindą.

Užvirinti cukrų + vandens sirupą.

Obuolius supilkite į sirupą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Palikite, kol visiškai atvės.

Nereikia obuolių maišyti, kad jie nesuirtų.
Švelniai užpilkite sirupu.

3-iuoju būdu laikas gali būti padidintas iki norimos uogienės konsistencijos, tirštesnės arba plonesnės, kaip norite.

Stiklainius sterilizuokite, išdžiovinkite ir karštą uogienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Paruoštoje uogienėje obuoliai pasirodo kaip marmeladas ir vienalytis.

Jei norite, virimo metu į sirupą galite įpilti peilio galiuko citrinos rūgšties arba, jei norite, cinamono.

Paprastai gaminu 2 dienas. Po antro karto palieku nakčiai. Ir baigiu ryte.

Gero apetito!

Maisto gaminimo metas: PT01H00M 1 val.