Namuose valgome braškinio kremo pyragą. Braškių pyragas su kreminiu kremu. Kaip greitai iškepti braškinio kremo pyragą

Subtilūs desertai – tikra smaližių aistra. O kas gali būti skaniau už lengvą pyragą su biskvitu ir šviežiomis, praktiškai tirpstančiomis burnoje uogomis? Tikriausiai nieko. Braškių pyrago su kremu receptas nereikalauja jokių ypatingų ingredientų, viskas yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Kalbant apie uogas, tai pavasario-vasaros sezonu jų nesunkiai įsigysite turguje. O svarbiausia – uogos nėra termiškai apdorojamos, vadinasi, išlaiko visus savo privalumus.Įdarui ir dekoravimui gali būti naudojamos absoliučiai bet kokios uogos. Tačiau su saldžiu kremu ypač dera šviežios braškės. Galite supjaustyti įdarui ir papuošti visą. Šis biskvitas su kremu ir braškėmis taps šventinio stalo ar šeštadienio arbatos vakarėlio su draugais puošmena.

Norėdami pagaminti biskvitą su braškėmis ir kremu, jums reikės:

Biskvitui:

• 5 kiaušinių;
• 185 gr. cukrus (stiklas);
• 165 gr. miltai (stiklas);
• 2 arb. kepimo milteliai tešlai (be stiklelio);

Kremui:

• 1 litras pieno;
• 100 gr. miltų (4 šaukštai);
• 180 gr. Sachara;
• 5 tryniai;
• 200 gr. sviestas;
• 2 žiupsneliai vanilės arba 2 valg. l. vanilinio cukraus;

Užpildymui ir mirkymui:

• 250 ml verdančio vandens;
• 2 valg. l. kava (tirpusi);
• 500 gr. šviežios braškės.

Kaip pasigaminti braškių kremo pyragą, žingsnis po žingsnio receptas.

1. Visų pirma pasigaminkime biskvitą. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių, o tuo tarpu mikseriu iki putų išplakame kiaušinius su cukrumi, suberiame miltus ir kepimo miltelius, viską gerai išplakame mikseriu. Tešlos konsistencija primena skystą grietinę. Tešlą supilti į kepimo formą ir pašauti į įkaitintą orkaitę 20 min.

2. Išimkite biskvitą ir atvėsinkite. Patikrinkite pasirengimą degtuku / dantų krapštuku. Gatavą atvėsusį biskvitą padalinkite į 2 arba 3 sluoksnius, priklausomai nuo to, kokio storio norite. Bet kuo plonesni pyrago sluoksniai, tuo greičiau visas pyragas išmirks, tuo skanesnis jis išeis.

3. Pyragaičius galima mirkyti cukraus sirupe. Bet skaniau bus subtilų pieno kremą derinti su kavoje pamirkytu biskvitu. Užvirinkite kavą dubenyje ir palikite atvėsti.

4. Paruoškite kremą. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, jis turi ištirpti kambario temperatūroje. Kad kremas būtų tirštesnis ir sodresnis, išvirkite su tryniais. Atskirkite trynius nuo baltymų. Išimame baltymus, nereikės, o trynius išplakame su cukrumi, kol pasirodys baltos putos.

5. Ant viryklės pastatykite keptuvę, supilkite į ją saldžių kiaušinių mišinį, įpilkite pieno. Gerai ismaisyti. Užvirinkite ant silpnos ugnies.

6. Suberkite miltus ir išmaišykite, sulaužydami gabalėlius. Virkite toliau, visą laiką maišydami, kol kremas taps tirštas. Norėdami nustatyti pasirengimą, panardinkite šaukštą jo, įmaišykite į keptuvę, išimkite ir kitu šaukštu ar pirštu braukite išilgai jo centro. Jei liko pėdsakas ir ribos nesusilieja, ji yra paruošta.

7. Paruoštą kremą nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite 5-7 minutes. Kad kremas greičiau atvėstų, keptuvę su juo galite įdėti į šaltą vandenį. Tada į šiltą 40-50 laipsnių temperatūros grietinėlę supilkite minkštą sviestą ir vaniliną. Grietinėlę išplakti mikseriu. Padėkite į vėsią vietą, kad kremas šiek tiek sutirštėtų.

8. Braškes gerai nuplaukite, nuplėškite stiebus ir supjaustykite taip, kaip jums patinka.

9. Pradedame surinkti tortą. Pirmąjį pyrago sluoksnį gražiai padėkite ant plokščios lėkštės, lentos ar stovo. Išmirkykite pyragą su kava.

10. Tepkite kreminiu kremu, kurio 1/4 reikės dviem torto sluoksniams sutepti ir pusę kremo palikti tortui padengti.

11. Išdėliokite susmulkintas uogas.

12. Taip pat dėkite antrą pyragą, pamirkydami jį kavoje ir sluoksniuodami su kremu ir braškėmis. Trečiąjį pyragą pamirkykite kavoje ir aptepkite likusiu kremu.

13. Išdėliokite likusias braškes.

14. Gatavą pyragą dėkite į šaldytuvą, kad išmirktų. Impregnavimo laikas – 2 val.
Skanus braškių pyragas su kremu yra paruoštas. Gero apetito!

Jei atvirai, tai biskvitas Braškių pyragas su kremu – skaniausias mano bandytas pyragas. Subtilūs biskvito pyragaičiai, puikus kremas ir šviežios aromatingos braškės. Žodžiu, pasaka. Biskvito gaminimas užtruks daug laiko, bet verta, patikėkite. Asmeniškai mūsų šeimai šis braškių kremas dabar yra numeris vienas. Išsibarsto akimirksniu, net arbatai pusryčiams nieko neliks.

Reikės kažko skanaus pyragas su braškėmis:

Biskvitui:

• Miltai - 6 šaukštai.
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Kiaušiniai – 6 vnt.

Braškių kremo pyragui:

• Tryniai – 2 vnt.;
• Pienas – 400 ml;
• cukraus pudra - 100 g;
• Miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas;
• Vanilinis cukrus - ant peilio galo;
• Sviestas - 250 g.

Norėdami sluoksniuoti torto sluoksnius ir papuošti skanų braškių pyragą:

• Cukrus - 4 šaukštai;
• Braškės – 300g (galite imti šaldytas);
• Kiviai - 300 g.

Pirmiausia naudokite du dubenėlius ir atskirai atskirkite baltymus ir trynius.

Pirmiausia susitvarkykime su tryniais, trynius išplakame iki šviesiai geltonos masės. Tada įpilkite vanilino, cukraus, miltų ir šiek tiek vandens.
Dabar pereikime prie baltymų. Pabarstykite juos žiupsneliu druskos ir gerai išplakite baltymus iki standžių putų.

Nuolat plakdami, po vieną sudėkite trynius. Tada į mišinį suberkite persijotus miltus, atsargiai išmaišykite mentele judesiais iš apačios į viršų, tarsi apversdami sluoksnius, kad nepašalintumėte oro iš išplaktų baltymų.

Tada paimkite du kepimo indus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Tešlą po lygiai padalinkite į abu kepimo indus ir kepkite pyragėlius iki auksinės rudos spalvos. Biskvitų pasirengimą, kaip visada, patikrinkite dantų krapštuku. Tada palikite sausainius atvėsti ant grotelių. Būkite atsargūs – jie labai trapūs ir erdvūs.

Dabar pradėkime ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną su vaniliniu cukrumi ir užvirinkite. Tada dubenyje sutrinkite trynius su cukraus pudra, suberkite krakmolą ir miltus.

Tada į trynius atsargiai supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite.

Dabar padėkite vieną biskvito sluoksnį ant gražaus torto stovo. Ant viršaus užtepkite šiek tiek ką tik paruošto kremo. Tada braškes ir kivi supjaustome griežinėliais ir šias riekeles tolygiai išdėliojame ant pirmo torto sluoksnio, patepto kremu.

Oi, kaip skaniai kvepia! Taip sunku atsispirti nesuvalgyti šio skanaus delikateso iš karto!

Tada ant braškių ir kivi dedame antrą biskvito sluoksnį.

Torto kompozicija gryna klasika. Klasikinis biskvitas su kiaušiniais ir kreminiu kremu su šokoladu. O taip pat – baltojo šokolado ganache ir šviežių aromatingų braškių. Kadangi pats biskvitas yra gana sausas, nepamirškite mirkymo – tai išeis tik į naudą.

21 cm formai:

Biskvitui:

4 kiaušiniai
180 g cukraus
150 g miltų
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Kremui:

3 tryniai
25 g kukurūzų krakmolo
75 g cukraus
375 g pieno
100 g pieninio arba juodojo šokolado

Ganašui:

100 g baltojo šokolado
50 ml riebios grietinėlės (30% ir daugiau)

500 g braškių

Paruoškite kremą.

Trynius išplakti su cukrumi ir krakmolu, kol gausis puri šviesi masė.

Pieną užvirinkite. Nuolat maišant šluotele plona srovele supilti į trynių mišinį. Supilkite atgal į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, nuolat maišydami šluotele, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies.

Suberkite smulkiai supjaustytą šokoladą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Perkelkite į dubenį, uždenkite kremo paviršių plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.

Ruošiame biskvitą. Baltymus išplakite su puse cukraus, kol susidarys minkštos smailės.

Trynius išplakti su vanilės esencija ir likusiu cukrumi iki baltumo.

Baltymus sumaišome su tryniais. Pamažu persijokite miltus ir minkykite šviesią tešlą. Išmaišykite kuo atidžiau, kad iš tešlos išspaustų kuo mažiau oro.

Tešlą dėkite į skardą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos, apie 35 minutes. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir palikite 15 minučių pastovėti keptuvėje. Tada išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite. Supjaustykite į 2 sluoksnius.

Pyragėlius mirkome paprastu sirupu (per pusę svorio cukrus ir vanduo) - impregnavimo kiekis pagal jūsų skonį.

Torto surinkimas. Apatinį pyragą ištepkite kremo sluoksniu. Ant viršaus dėkite per pusę perpjautas braškes – apie 300 g.

Ant viršaus užtepkite likusį kremą.

Uždenkite antruoju torto sluoksniu.

Paruoškime ganache. Smulkiai supjaustykite šokoladą. Grietinėlę užvirinkite ir užpilkite ant šokolado. Išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite ganache ant pyrago. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 30 minučių ar ilgiau, kad ganache sustingtų. Palikite pyragą per naktį šaldytuve.

Gatavą pyragą papuoškite braškėmis ir patiekite.

Mėgaukitės arbata!

Taigi, šeimininkės, šiandien aš jums pasakysiu, kaip iškepti braškinio kremo pyragą. Paprasta, greita ir skanu! Visos nuotraukos yra saugomos autorinėmis teisėmis ir neabejokite, kad gausite lygiai tokį patį grožį, kuris tiesiogine prasme po kelių minučių po patiekimo ant stalo pavirs visiškai kitokios konsistencijos visai kitoje vietoje, tai yra skrandyje. Bet geriau apie tai nerašyti... :)

Kaip greitai iškepti braškinio kremo pyragą?

Norint supaprastinti gaminimo procesą, visus ingredientus geriau išdėstyti ant stalo iš anksto:

Tešla

• 6 kiaušiniai (dvigubai porcijai – 12 vnt.)
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• miltai - kiekį pasirinkite akimis (kad nebūtų tirštesni už grietinę)

Klasikinis kremas

• Pienas - 500 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 200 g
• Miltai - 40 g
• vanilinis cukrus - 5 g

Nedvejodami atskirkite trynius nuo baltymų ir į baltymus įberkite žiupsnelį druskos. Giliame dubenyje baltymus plakite apie 10-15 minučių. Proceso metu palaipsniui įpilkite 1 stiklinę granuliuoto cukraus, nenustodami plakti, į masę supilkite trynius, o tada – miltus. Tešlą dėkite į įkaitintą orkaitę (200 C°).

Kai jūsų braškinio pyrago pagrindas išeis iš orkaitės, jį reikia perpjauti per pusę ir gausiai pamirkyti sirupe.

Tada pradėkite virti kremą. Kad nesusidarytų „baisių“ gumuliukų, geriau iš pradžių kiaušinius išplakti su smėliu, tada suberti miltus ir tik tada palaipsniui maišant supilti pieną. Po to masę galite drąsiai dėti ant viryklės ir virti, kol iškeps. Žemiau esančioje nuotraukoje aiškiai parodytas braškių pyrago rinkimo procesas. Natūralu, kad nepamirštame ir vaisių bei uogų, o kadangi pyragas vadinamas braškiniu, labiau remiamės skaniomis ir mėsingomis braškėmis.