Naminiai saldainiai iš kakavos ir pieno. Kaip pasigaminti saldainių savo rankomis namuose - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Saldainiai „Slyvos šokolade“

Paruoškite reikiamus ingredientus.

Į kiekvieną saldainių formos ertmę supilkite po arbatinį šaukštelį ištirpinto šokolado.

Naudodami šepetį sutepkite kiekvienos ląstelės sieneles. Formą dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings (užtruks 15-20 min.).

Gerai įkaitinkite keptuvę ir suberkite žemės riešutus (aliejaus pilti nereikia, keptuvė turi būti sausa). Nuolat maišydami ant silpnos ugnies troškinkite riešutus, kad jie pirmiausia išdžiūtų. Tada galima šiek tiek padidinti ugnį ir maišant pakepinti riešutus, kol iškeps (riešutai turi tapti sausi viduje). Jei riešutų šonai labai apskrudę, bet vidus dar drėgnas, reikia sumažinti ugnį. Pakepintus žemės riešutus sudėkite ant servetėlės ​​ir palikite 10 minučių, o tada intensyviai maišydami nuimkite lukštus.

Džiovintus abrikosus, slyvas, datules, razinas perkiškite per mėsmalę (geriau naudoti ploną groteles).

Nedidelę džiovintų vaisių faršo dalį susukite į rutulį.

Tada šiek tiek išlyginkite rutulį ir padarykite jame nedidelę įdubą.

Dar kartą suformuokite rutulį. Kamuoliuko su veržle viduje dydis turi būti toks, kad jis lengvai tilptų į saldainių formos langelį.

Paruoškite džiovintų vaisių rutuliukus pagal ląstelių skaičių formoje.

Kai šokoladas sukietėja, į kiekvieną duobutę įdėkite po džiovintų vaisių rutulį.

Ištirpinkite likusį šokoladą (šokoladą galite ištirpinti dvigubame katile, vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje) ir užpildykite ląsteles iki viršaus. Vėl padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

Pasibaigus laikui, išimkite naminius šokoladus iš šaldytuvo ir išimkite iš formelių. Saldainiai puikiai išlaiko formą, nedūžta, netrupa, netirpsta.

Džiovintų vaisių viduje esantys riešutai, aplieti šokoladu – sunkiai atsispiriamas delikatesas.
Gaminkite su meile savo šeimos džiaugsmui!

Padovanokite vienas kitam malonių ir saldžių akimirkų!

Šokoladas yra tikra visų smaližių silpnybė! Jau seniai sklando mitas, kad šokoladas yra žalingas, tačiau tai visiškai netiesa, svarbiausia jį vartoti protingais kiekiais. Šokoladas turi neįkainojamą naudą žmonėms:

• lėtina senėjimo procesus organizme,
• gerina protinę veiklą,
• gerina nuotaiką,
• stiprina libido,
• padeda pagerinti imunitetą.

Šio gaminio pagrindu namuose paruošiamas nuostabus skanėstas, kuriam neatsispiria niekas – šokoladiniai saldainiai. Tačiau parduotuviniuose šokoladuose, be naudingų medžiagų, dažnai yra ir kenksmingų cheminių priedų, tačiau tai nėra priežastis visiškai atsisakyti šio skanėsto! Kviečiame visus, turinčius smaližius, ir tiesiog svajotojus bei kūrybingus, eksperimentuoti ir patiems gaminti šokoladinius saldainius! Specialiai jums surinkome receptus, kaip namuose pasigaminti populiariausius šokoladus. Jie ne tik savo skoniu nenusileidžia parduodamiems kolegoms, bet netgi juos pranoksta! Be to, tokių saldumynų ruošimas namuose bus daug ekonomiškesnis, o tai, žinoma, patiks bet kuriai protingai namų šeimininkei!

Greiti šokoladukai

Tai paprasčiausias šokolado gaminimo namuose receptas. Tačiau gautas skanėstas bus nuostabaus skonio, o paruošimas nereikės daug pastangų. Rekomenduojame išbandyti!

• 250 gramų kakavos miltelių;
• 150 gramų sviesto;
• 150 ml vandens;
• 100 mėn pieno;
• 30 gramų miltų;
• 120 gramų granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Vanduo pilamas į keptuvę ir pašildomas, bet neužvirinamas. Šiuo metu mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su kakavos milteliais iki vientisos masės. Į pašildytą vandenį pilamas sviesto ir kakavos, pieno, miltų ir cukraus mišinys. Visa tai kruopščiai sumaišoma, išvengiant gabalėlių susidarymo.

Šokolado mišinys supilamas į paruoštą indą, kurio apačioje yra maistinė folija, kuri turi būti tolygiai paskirstyta visame indo plote. Po to dubenėlis su šokolado mase dedamas į šaldiklį 2 valandoms, kol sustings. Šaldytas skanėstas supjaustomas gabalėliais ir paruoštas valgyti!

Šokoladiniai staigmenos saldainiai

Šį šokoladinį skanėstą dažnai galima rasti dovanų dėžutėse! Tokius saldumynus esame įpratę pirkti sau ir savo šeimai, taip pat dovanoti. Tačiau šį saldumyną galite pasigaminti namuose patys, įdėdami dalelę savo sielos ir padovanoti mylimam žmogui. Šiuos rankų darbo saldainius įvertins visi!

• 200 gramų tamsaus šokolado;
• 150 gramų migdolų;
• 100 gramų datulių;
• 50 gramų baltojo šokolado.

Paruošimas:

Visų pirma, juodąjį ir baltąjį šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje skirtinguose induose. Kol šokoladas kaista, iš datulių lieka laiko išimti kauliukus, o vietoj jų įdėti 1-2 riešutus. Po to baltasis šokoladas atsargiai užtepamas toje vietoje, kur tą dieną buvo padaryta pjūvis, kad įdaras būtų sandariai uždarytas. Po to datules su baltuoju šokoladu reikia padėti 2 valandoms į šaldiklį.

Pasibaigus laikui, datulės baltajame šokolade išimamos iš šaldytuvo ir turi būti po vieną visiškai panardinamos į ištirpintą juodąjį šokoladą ir dedamos ant maistinės folijos. Viską padarius, saldainiai vėl dedami į šaldiklį 3-4 valandoms, kol šokoladas visiškai sustings.
Paruoštus saldainius galima papuošti baltuoju šokoladu ir kokoso drožlėmis ant viršaus. Šis skanėstas nepaliks abejingų!

"Paukščių pienas"

Su Paukščių Pieno saldainiais visi esame pažįstami nuo vaikystės, tačiau retas kuris bandė juos pasigaminti namuose savarankiškai. Ir veltui! Juos labai lengva pagaminti, bet kuris pradedantysis virėjas gali tai padaryti.

Maisto ruošimui reikalingi ingredientai;

• 200 gramų šokolado;
• 3 kiaušinių baltymų;
• 3 gramai citrinos rūgšties;
• 200 gramų granuliuoto cukraus;
• 30 gramų želatinos;
• 150 gramų kondensuoto pieno;
• 150 gramų sviesto.

Paruošimas:

Pirmiausia želatiną reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti 25 min., kad išbrinktų. Šiuo metu baltymai plakami mikseriu ir į juos palaipsniui reikia įpilti citrinos rūgšties.

Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su kondensuotu pienu. Grįžkime prie želatinos. Į indą su šaldyta mase supilamas cukrus ir želatina, mišinys pašildomas vandens vonelėje.

„Neturėtumėte želatinos užvirti, kitaip ji nesutirštės, o tai gali sugadinti saldainių gaminimo procesą.

Pakaitinus masę, ją reikia sumaišyti su išplaktais baltymais, lydytu sviestu ir kondensuotu pienu, kol gaunama vienalytė konsistencija. Gauta masė pilama į paruoštą formą, kurioje planuojama gaminti saldainius, o po to 2 valandoms dedama į šaldiklį, kol sustings.

Šiuo metu šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje ir atvėsinti. Po 2 valandų gautas suflė panardinamas į ištirpintą šokoladą ir išklojamas ant folijos, o po to paukščio pienas vėl dedamas į šaldytuvą, kad šokoladas sukietėtų.
Paskutiniame etape paukščio pieną galite papuošti plakta grietinėle arba apsieiti be jo. Naminiai paukščių pieno saldainiai yra daug skanesni nei parduodami parduotuvėse. Palepinkite savo artimuosius šiais saldumynais vieną kartą, o jie labai dažnai paprašys jų gaminti!

Triufelių paruošimas

Triufeliai yra išskirtinis delikatesas, kurį mėgsta daugelis gurmanų. Tačiau šie saldainiai turi vieną trūkumą – jie yra gana brangūs, palyginti su kitais saldainiais. Štai čia į pagalbą ateina receptas, kaip pasigaminti triufelių namuose! Naminiai triufeliai bus labai skanūs ir ekonomiškesni, palyginti su jų kolegomis iš parduotuvių lentynų.

Virimui reikalingi ingredientai:

• 200 gramų tamsaus šokolado;
• 65 mėn riebios grietinėlės;
• 40 gramų cukraus pudros;
• 30 ml konjako;
• 25 gramai susmulkintų riešutų;
• 80 gramų kakavos miltelių.

Paruošimas:

Šokoladas turi ištirpti vandens vonelėje. Šiuo metu grietinėlė sumaišoma su cukraus pudra, pakaitinama, bet neužvirinama ir masė išmaišoma. Po to gautą masę supilti į ištirpintą šokoladą ir vėl viską išmaišyti.

Tada į tą patį indą supilamas konjakas ir riešutai, mišinys vėl gerai išmaišomas. Po to masė dedama į šaldytuvą 90 minučių. Po pusantros valandos jis išimamas iš šaldytuvo, konsistencija turėtų būti kaip plastilinas.

Kakavos milteliai supilami į lėkštę, rankos sudrėkinamos vandeniu ir prasideda triufelių formavimo procesas – suformuokite juos į apvalią arba trikampę formą. Kai susiformuoja triufelis, jis pamerkiamas į kakavos miltelius.

Gauti triufeliai dedami į šaldytuvą 60 minučių, o praėjus šiam laikui yra paruošti valgyti!

Saldainiai "Irisas"

Kiekvienas, bent kartą išbandęs šiuos saldumynus, niekada neliks jiems abejingas! Nuostabus iriso, riešutų ir šokolado derinys daro šiuos saldainius neįtikėtinai skanius! Tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta skanėstą „Irisas“. Pabandykite irisus pasigaminti patys namuose, užtikriname, kad jie patiks absoliučiai visiems!
Virimui reikalingi ingredientai:

• 200 gramų sviestinio iriso;
• 40 gramų lazdyno riešutų;
• 40 gramų tamsaus šokolado;
• 60 ml grietinėlės;
• 25 gramai sviesto;
• Šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Kreminis irisas susmulkinamas ir ištirpsta vandens vonelėje. Norėdami pagaminti saldainius, į šią masę įpilkite 10 gramų sviesto, 30 ml grietinėlės ir viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją. Lazdyno riešutai nulupami ir lengvai paskrudinami. Saldainių forma sutepama saulėgrąžų aliejumi, o ištirpęs irisas paskirstomas į jo ląsteles. Į kiekvieną ląstelę reikia įdėti 1 riešutą, kad jis būtų rainelės masės centre.

Po to forma 20 minučių siunčiama į šaldytuvą. Šiuo metu šokoladas ištirpsta vandens vonelėje, tada į jį supilama likusi grietinėlė ir sviestas.

Po 20 minučių forma su saldainiais išimama iš šaldytuvo ir ant kiekvieno saldainio atsargiai uždedamas šokoladinis mišinys. Kai viskas bus padaryta, forma su saldainiais dedama į šaldytuvą 5 valandoms. Praėjus laikui, „Toffee“ saldainiai yra paruošti, galite jais palepinti save ir savo namiškius!

„Griliažas šokolade“

Šokoladu dengti kepsniai yra labai populiarūs saldainiai. Šį rytietišką saldumyną taip pat labai lengva pasigaminti namuose patiems. Virimo recepte nėra nieko sudėtingo, bet kas gali tai padaryti!
Virimui reikalingi ingredientai:

• 500 gramų graikinių riešutų;
• 150 gramų granuliuoto cukraus;
• 70 ml vandens;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 200 gramų tamsaus šokolado;
• 50 ml konjako.

Paruošimas:

Pirmiausia reikia susmulkinti graikinius riešutus. Tada į keptuvę pilamas vanduo ir išpilamas cukrus, šis mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies ir verdamas, kol pasidaro tirštos konsistencijos ir įgaus auksinę spalvą. Paruošus sirupą, į jį įpilama citrinos sulčių, susmulkintų graikinių riešutų ir viskas gerai išmaišoma. Pats laikas pradėti formuoti saldainius! Norėdami tai padaryti, turite paimti nedidelį kiekį masės ir suteikti saldainiams apvalią arba pailgą formą. Gatavas kepsnys paliekamas šaldytuve 30 minučių. Šiuo metu tamsus šokoladas turi būti ištirpintas vandens vonelėje, tada į jį įpilkite konjako ir gerai išmaišykite.

Kai šokoladinis glajus yra paruoštas, kepimo skarda išimama iš šaldytuvo ir kiekvienas saldainis turi būti mirkomas šokolado mišinyje. Gatavi saldainiai išdėstomi ant maistinės folijos ir 2 valandoms siunčiami į šaldiklį, kol sukietėja. Pasibaigus laikui, šokoladiniai saldainiai „grillage in šokoladiniai“ yra paruošti valgyti!

Patarimai, kaip gaminti šokoladą namuose

Kad šokoladiniai saldainiai, kuriuos gaminate patys, iš pirmo karto išeitų skanūs, reikia laikytis kelių subtilybių. Susipažinkite su jais ir išvengsite daugybės klaidų, kurios gana dažnai daromos gaminant šį skanėstą:

Kuriant saldainių receptus, bet kokios pakaitintos masės jokiu būdu negalima užvirti, todėl būtina stebėti kaitinimo procesą ir išimti indą, kuriame kaitinamas šokoladas, pienas ar kažkas kita, kol produktas nepradeda virti.

Norint paruošti saldumynus, reikia naudoti tik šviežius, geros kokybės produktus.

Patarimas: „niekada nenaudokite pasenusio pieno ir pieno produktų, želatinos, kurios pakuotė buvo atidaryta daugiau nei prieš 2 mėnesius, kad gamintumėte saldumynus namuose, tai gali lemti liūdną rezultatą, iš kurio nekenksmingiausias bus tai, kad saldainiai nebus pasirodyti“.

Norėdami paruošti šį delikatesą, įsigykite specialią formą su ląstelėmis. Tai leis jiems suteikti bet kokią norimą formą, padaryti juos gražius ir patrauklius.

Būk protingas! Galbūt namuose į saldainius norite įberti šiek tiek vanilės, marcipanų ar riešutų trupinių, tai padaryti galima nesunkiai! O jei nemėgstate tamsaus šokolado, pakeiskite jį pienišku šokoladu, svarbiausia, kad šokoladas būtų be užpildo.

Saldainiais pripildytą formą dedant į šaldiklį reikia uždaryti – tam naudokite maistinę plėvelę. Priešingu atveju saldainiai įgaus ne itin malonų kvapą ir nebus tokie patrauklūs. Gerai nusiteikę gaminkite saldumynus ir įdėkite dalelę savo sielos – tai raktas į puikų rezultatą!

Kaip matote, šokoladinius saldainius pasigaminti namuose yra gana paprasta, o svarbiausia – tam nereikia jokių retų ingredientų. Todėl, kad ir kokį šokoladinių saldainių receptą pasirinktumėte, jį nesunkiai galėsite įgyvendinti kiekvienoje virtuvėje!

Šokoladas pagrįstai laikomas mėgstamiausiu suaugusiųjų ir vaikų skanėstu. Šiandien parduotuvių lentynose gausu įvairių desertų, tačiau jie visi prigrūsti skonio stabilizatorių ir emulsiklių. Patyrusios namų šeimininkės mieliau gamina šokoladą pačios, ir tai nenuostabu. Galų gale gausite visiškai natūralų produktą, kuris patiks visiems šeimos nariams. Pažvelkime į skaniausius receptus.

Šokolado gaminimo ypatybės

1. Visų pirma, verta prisiminti, kad šokoladas, esantis įvairiais būdais, nemėgsta vandens. Dėl šios priežasties, ruošiant šokoladinius saldainius, rekomenduojama būti itin atsargiems. Įsitikinkite, kad indai visada yra sausi. Kaitinant gaminį vandens vonelėje, skystis iš keptuvės neturi patekti į šokolado dubenį. Jei į kompoziciją pateks vandens, saldainiai susisuks į gumuliukus, o pats pagrindas bus per storas.
2. Pieninis šokoladas sutirštėja daug greičiau nei baltas ar juodasis šokoladas. Todėl saldainius lengviausia paruošti iš dviejų paskutinių ingredientų – tai padės kontroliuoti konsistenciją ir pasirinkti norimą formą. Pieno masė yra pernelyg jautri įvairiems veiksniams, ar tai būtų temperatūros pokyčiai, ar didelė drėgmė.
3. Jei planuojate triufelį ruošti namuose, pirmiausia įdarą laikykite šaldytuve. Suformavę saldainius, taip pat įdėkite juos į kamerą, kad gatavas produktas po apliejimo išdžiūtų.

Triufeliai

• cukraus pudra - 45 gr.
• tamsus šokoladas - 225 gr.
• riebi grietinėlė (15-20%) - 65 gr.
• konjakas - 30 ml.
• lazdyno riešutai - 45 gr.
• kakavos milteliai - 85 gr.

1. Pasirinkite nedidelę emaliuotą keptuvę, nuplaukite ir išdžiovinkite. Net vienas vandens lašas gali sugadinti gatavo produkto konsistenciją. Šokoladą sulaužykite mažais kubeliais, sudėkite į indą ir padėkite indą ant viryklės. Nuolat maišykite, kad mišinys nepriliptų prie sienelių.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir grietinėlę, išmaišykite iki vientisos masės. Padėkite indą ant viryklės ir taip pat įkaitinkite. Plona srovele supilti į šokoladinį pagrindą ir išmaišyti medine mentele.
3. Lazdyno riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje be augalinio aliejaus. Supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su konjaku ir supilkite į ankstesnį mišinį. Dar kartą išmaišykite ir šaldykite 1,5-2 valandas.
4. Po nurodyto laikotarpio gausite kompoziciją, kuri savo konsistencija primena plastiliną. Iš mišinio suformuokite apskritimus ir apvoliokite kakavos milteliuose. Paruoštus triufelius sudėkite ant padėklo ar pjaustymo lentos ir palikite šaldytuve 1 val.

Saldainiai su graikiniais riešutais

• graikiniai riešutai (branduoliai) - 55 gr.
• tamsus šokoladas - 25 gr.
• medus - 20 gr.

1. Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, sumalkite kavamale arba blenderiu. Sumaišykite drožles su medumi ir suformuokite apskritimus.
2. Šokoladą sulaužykite nedideliais kvadratėliais, sudėkite į puodą ir ištirpinkite vandens vonelėje. Gatavus rutuliukus panardinkite į ištirpintą mišinį ir padėkite ant padėklo.
3. Gatavus saldainius dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sukietės. Paprastai jie sukietėja per 2 valandas. Graikinius riešutus galite pakeisti migdolais arba lazdyno riešutais.

• grietinėlė (riebumas 20%) - 110 gr.
• sviestas - 55 gr.
• augalinis aliejus - 10 ml.
• tamsus šokoladas - 45 gr.
• iriso saldainiai - 210 gr.
• lazdyno riešutai - 45 gr.

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje. Sudėkite rainelę į gilų dubenį ir ištirpinkite vandens vonelėje. Po to skystą mišinį šakute arba trintuvu sutrinkite su grietinėle ir sviestu.
2. Įkaitinkite keptuvę, suberkite ant jos lazdyno riešutus ir gerai apkepkite. Nulupkite riešutus, paruoškite formą saldainiams ir sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Į kiekvieną skyrių įdėkite po vieną sveiką lazdyno riešutą ir užpilkite ištirpintu iriso mišiniu. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą ir palaukite ketvirtį valandos.
4. Šokoladą sulaužykite mažais kvadratėliais, nuolat maišydami ištirpinkite vandens arba garų vonelėje. Išimkite iriso saldainius, užpildykite juos šokoladiniu glaistu, o skanėstą padėkite į šaldiklį.
5. Maždaug po 6 valandų saldainiai sukietės, tereikia juos išimti ir sudėti į sandarų indą. Iriso „Toffee“ tinkamumo laikas yra 10 dienų.

Saldainiai su kondensuotu pienu

• kakavos milteliai - 25 gr.
• baltas šokoladas - 55 gr.
• sviestas - 15 gr.
• kondensuotas pienas - 410 gr.

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį. Ištirpinkite mišinį iki kambario temperatūros, tada suberkite kakavos miltelius ir supilkite pieną (riebumas nuo 3%).
2. Paruoškite vandens vonią, ištirpinkite kompoziciją iki skystos konsistencijos. Mišinį troškinkite ne ilgiau kaip 10 minučių, kitaip kakava praras savo aromatą.
3. Išjunkite viryklę, mišinį pirmiausia atvėsinkite natūraliomis sąlygomis, tada pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Šiuo metu baltąjį šokoladą sumalkite ant trintuvės ir supilkite į plokščią indą.
4. Kreminę masę išimkite iš šaldytuvo ir susukite į rutuliukus. Gautus saldainius apvoliokite tarkuotame baltajame šokolade ir išdėliokite ant padėklo. Padėkite skanėstą 1 valandai šaldytuve.

• granuliuotas cukrus - 55 gr.
• pieniškas šokoladas - 75 gr.
• lazdyno riešutai - 90 gr.
• sviestas - 25 gr.

1. Pirmiausia į sausą keptuvę suberkite lazdyno riešutus ir paskrudinkite iki rudos spalvos. Sumalkite kavamale arba supjaustykite gabalėliais.
2. Granuliuotą cukrų supilkite į storadugnę keptuvę ir ištirpinkite ant viryklės. Įsitikinkite, kad kompozicija nesudega, surinkite masę nuo indo sienelių.
3. Užvirę cukraus sirupą, suberkite į jį smulkintus lazdyno riešutus. Padėkite gatavą mišinį ant pergamentinio popieriaus ir atvėsinkite.
4. Kai mišinys sukietėja ir atvės, perkelkite į trintuvą ir sutrinkite. Tada supilkite sviestą, anksčiau ištirpintą kambario temperatūroje, ir išplakite mišinį. Lėtai pradėkite pilti cukraus sirupą su riešutais.
5. Gausite tirštą pastą, suformuokite ją kubeliais ar apskritimais. Jei norite, į kiekvieną saldainį įdėkite po vieną sveiką lazdyno riešutą. Gatavus saldainius ketvirtį valandos padėkite į šaldytuvą.
6. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir panardinkite į jį suformuotus saldainius. Desertą dėkite ant padėklo ir šaldykite, kol visiškai sustings.

Saldainiai su Mascarpone

• minkštas sūris (tinka maskarponė) - 145 gr.
• pieniškas šokoladas - 85 gr.
• tamsus šokoladas - 90 gr.

1. Iš anksto paruoškite popierines ar silikonines formas saldainiams, jos neturėtų būti didelės. Ištirpinkite juodąjį šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (Atitirpinimo režimas, 15 minučių).
2. Formų šonus patepkite šokoladiniu glaistu ir padėkite į šaldytuvą 25 min. Pasibaigus šiam laikotarpiui, formeles vėl patepkite šokoladu ir vėl padėkite pusvalandžiui šaltai.
3. Kol pagrindas stingsta, pieninį šokoladą sulaužykite kvadratėliais, sudėkite į indą ir ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės. Atvėsinkite 7 minutes, suberkite minkštą sūrį.
4. Suplakite mišinį mikseriu arba blenderiu, išimkite formeles iš šaldytuvo. Stenkitės atskirti šaldytą šokoladą nuo šonų, kad gautumėte formeles su šonais.
5. Gautą sūrio ir pieniško šokolado mišinį supilkite į konditerinį maišelį. Spustelėkite jį, kad užpildytumėte šokolado formeles. Saldainius dėkite ant padėklo ir šaldykite 1 val. Galiojimo laikas - 5 dienos.

• žemės riešutai be druskos - 50 gr.
• lazdyno riešutai - 60 gr.
• riebi grietinė - 100 gr.
• kakavos milteliai - 55 gr.
• granuliuotas cukrus - 55 gr.
• sviestas - 45 gr.
• baltas šokoladas - 80 gr.
• kokoso drožlės - 30 gr.

1. Jei norite, žemės ar lazdyno riešutus galite pakeisti kitų rūšių riešutais, pavyzdžiui, anakardžiais, graikiniais riešutais, pistacijomis. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę, suberkite žemės ir lazdyno riešutus, kepkite iki rudos spalvos.
2. Kai lukštas pradės skirtis, nukelkite gaminį nuo ugnies ir nulupkite. Sutrinkite trintuvu, kol taps miltais, arba supjaustykite gabalėliais peiliu.
3. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite mažais kubeliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Išsijojus miltelius, palaipsniui įpilkite kakavos.
4. Toliau maišydami masę, įpilkite granuliuoto cukraus ir maišykite, kol granulės visiškai ištirps. Mišinį nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite grietinę.
5. Supilkite mišinį į trintuvą arba plakite mikseriu, suberkite riešutus ir padėkite į šaldytuvą 1 val. Šiuo metu vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą ir supilkite kokoso drožles į plokščią indą.
6. Išimkite kreminę mišinį, susukite į rutuliukus ir apvoliokite ištirpintame baltame šokolade. Tada nedelsdami pabarstykite kokosu ir padėkite ant padėklo. Šaldykite, kol visiškai sustings (apie 3 valandas).

Saldainiai su migdolais

• cukraus pudra - 80 gr.
• sviestas (60-72%) - 110 gr.
• kakavos milteliai - 80 gr.
• migdolai - 60 gr.

1. Sviestą supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, padėkite ant viryklės ir ištirpinkite vandens vonelėje. Persijokite kakavą, pradėkite dėti miltelius po arbatinį šaukštelį, tuo pat metu maišydami. Tą patį padarykite su cukraus pudra.
2. Dėl to turėtumėte gauti kreminę masę. Nuimkite gaminį nuo viryklės, kai mišinys taps vienalytis. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, iš mišinio suformuokite rutuliukus, į vidų įdėkite po vieną skrudintą migdolą. Saldainius apibarstykite cukraus pudra, lygiomis dalimis sumaišytu su kakavos milteliais.

Saldainiai su virintu kondensuotu pienu

• graikinis riešutas - 150 gr.
• kvietiniai miltai - 40 gr.
• kondensuotas pienas - 300 gr.
• kakavos milteliai - 85 gr.
• uogienės uogos (visos) - papuošimui

1. Nuimkite etiketę nuo kondensuoto pieno skardinės. Įdėkite jį į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų indą. Virkite ant vidutinės ugnies 2,5 valandos, tada išjunkite degiklį ir atvėsinkite mišinį.
2. Kai kondensuotas pienas atvės iki kambario temperatūros, atkimškite stiklainį ir sudėkite turinį į gilų dubenį. Kakavą persijokite per virtuvinį sietelį ir sumaišykite su kondensuotu pienu.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba maistine folija ir pabarstykite kvietiniais miltais. Paimkite du arbatinius šaukštelius, supilkite mišinį su pirmuoju, su antruoju išimkite mišinį, padėkite ant kepimo skardos. Atstumas tarp saldainių turi būti ne mažesnis kaip 3 cm.
4. Ant mišinio dėkite po vieną uogą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, reguliuokite galią, kad ji nesvyruotų. Įdėkite kepimo skardą į vidų ir kepkite gaminį ketvirtį valandos.
5. Praėjus nurodytam laikotarpiui, išjunkite orkaitę, išimkite kepimo skardą ir atvėsinkite turinį iki kambario temperatūros. Kiekvieną saldainį atsargiai pakelkite mentele, dėkite ant padėklo ir 1 valandai padėkite į šaldytuvą.

Saldainiai su džiovintais vaisiais

• saldieji migdolai - 90 gr.
• džiovinti abrikosai - 110 gr.
• razinos be sėklų - 80 gr.
• džiovintos figos - 120 gr.
• citrina - 1,5 vnt.
• medus - 210 gr.
• graikinis riešutas - 100 gr.
• kakava - 115 gr.
• pieniškas šokoladas - 100 gr.

1. Migdolus ir graikinius riešutus pakepinkite karštoje sausoje keptuvėje, nulupkite ir sumalkite blenderiu/kavamalėje. Sumaišykite razinas, džiovintus abrikosus, citrinas ir figas. Džiovintus vaisius sudėkite į mėsmalę ir apverskite 2 kartus.
2. Sumaišykite dvi mases į vieną kompoziciją, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Padėkite mišinį pusvalandžiui į šaldytuvą, tada rankas patepkite kakavos milteliais ir pradėkite formuoti rutuliukus.
3. Kai saldainiai bus paruošti, dar kartą apvoliokite juos kakavoje. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, atvėsinkite iki vientisos masės. Gatavus produktus panardinkite į mišinį ir padėkite ant plokščio indo.
4. Saldainius dėkite į šaldytuvą. Kai šokoladas sustings, pradėkite valgyti. Naminių saldainių tinkamumo laikas yra 10-14 dienų.

• kokosas - 0,5 vnt.
• baltas šokoladas - 100 gr.
• cukraus pudra - 55 gr.
• sviestas - 110 gr.
• kakava - 80 gr.
• migdolai - 175 gr.

1. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Maišydami produktą pamažu pradėkite dėti cukraus pudrą.
2. Mišinį nukelkite nuo ugnies, suberkite persijotus kakavos miltelius. Mišinį išplakite mikseriu ir padėkite į šaldytuvą 45-60 minučių.
3. Šiuo metu kokosą nulupkite ir pusę vaisiaus sutarkuokite smulkia tarka. Gautus traškučius pakepinkite sausoje karštoje keptuvėje 1 minutę. Įdėkite jį į plokščią indą.
4. Kreminę masę nuimkite nuo šalčio, suformuokite nedidelius rutuliukus, į vidų sudėkite iš anksto pakepintus migdolus. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, atvėsinkite.
5. Pakaitomis pirmiausia pamerkite saldainį į šokoladinį glajų, tada pabarstykite kokoso drožlėmis ir lengvai paspauskite rankomis. Padėkite gatavus saldainius ant pjaustymo lentos.
6. Pasibaigus visoms manipuliacijoms, gatavą produktą padėkite į šaltą 1,5 valandos. Patiekite su nesaldinta kava ar arbata. Laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas.

Saldainiai su karamele

• sviestas - 30 gr.
• avižiniai dribsniai - 90 gr.
• granuliuotas cukrus (rudas) - 50 gr.
• lazdyno riešutai (sveiki) - 110 gr.
• tamsus šokoladas - 90 gr.
• baltas šokoladas (galima ir pieno) - 100 gr.

1. Paruoškite silikonines arba popierines saldainių formas. Juodąjį šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, tada atvėsinkite ir supilkite į formos skyrelius. Palikite stingti šaldytuve 15 minučių.
2. Sviestą supjaustykite kubeliais ir palikite kambario temperatūroje, kol suminkštės. Įpilkite granuliuoto cukraus ir mišinį sutrinkite šakute. Jei granulės netirpsta, naudokite vandens vonią.
3. Avižinius dribsnius sumalkite kavamalėje arba blenderiu ir suberkite į ankstesnį mišinį. Sausoje keptuvėje pakepinkite lazdyno riešutus, peiliu supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į kreminę avižinių dribsnių mišinį.
4. Supilkite mišinį į emaliuotą keptuvę, padėkite ant ugnies ir ištirpinkite, kol visiškai karamelizuosis. Jausite būdingą kvapą, masė taps rusva.
5. Išimkite šokolado formeles iš šaldytuvo ir supilkite į jas atvėsusį mišinį. Baltąjį šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir supilkite ant pagrindo.
6. Formą padėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Po to kiekvieną saldainį galite suvynioti į foliją ir papuošti juostele. Laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

Naminių šokoladų galiojimo laikas yra gana trumpas, taip yra dėl visiškai natūralios sudėties ir konservantų nebuvimo. Laikymas šaldytuve ribojamas iki dviejų savaičių, kitomis sąlygomis – 6-7 dienos.

Vaizdo įrašas: „Bounty“ šokoladas

08.02.2016

Sveiki visi! Vika Leping yra su jumis, o šiandien aš jums pasakysiu, kaip namuose pasigaminti skanių šokoladinių saldainių, nes jau greitai Vasario 14-oji, o dovanos Valentino dienos proga, kaip visi žinome, pirmiausia yra šokoladas. Tad Jūsų išrinktasis ar išrinktasis tikrai įvertins rankų darbo saldumynus ir perdėtas pastangas.

Ką vasario 14-ąją padovanoti mylimam žmogui (arba mylimajam, žinoma) – vienas dažniausiai užduodamų klausimų šventės, vadinamos Valentino diena, išvakarėse. Dovanos Valentino dienos proga iš tiesų yra klasikinės – rankų darbo šokoladiniai saldainiai, Valentino atvirukas ir gėlės. Nereikia būti protingam, nereikėtų tikėtis ir brangių dovanų, nes katalikiškose šalyse, iš kur ši šventė atkeliavo pas mus, tai yra blogo skonio požymis.

Šią dieną galite tiesiog paruošti vakarienę savo mylimajam, atidaryti mėgstamo vyno butelį, pasėdėti romantiškoje aplinkoje, o desertui suvalgyti originalią Vasario 14-osios dovaną – skaniausius pasaulyje saldainius, pagamintus su meilės ir iš natūralių ingredientų. Pažiūrėkite į parduotuvėje pirktų saldainių sudėtį, aš tikiu, kad suskaičiuosite daugiau nei 20 nesuprantamų prekių. Naudosiu tik 3+ užpildą pagal pageidavimą. Tik 3 ingredientai! Ar gali įsivaizduoti?

Kai susimąsčiau, kaip gaminti šokoladą namuose, supratau, kad beveik visi šokolado receptai yra kakavos miltelių ir sviesto mišinys, ir tai yra visiškai neteisinga, nes tikras šokoladas gaminamas ne iš pyrago miltelių, o iš tikrų kakavos pupelių ir sviesto kakavos. , ir tai yra nepakeičiami jo ingredientai. Todėl kreipiausi patarimo į draugę veganę, kuri man padėjo su proporcijomis :) Taigi, jei dar nežinote, ką padovanoti savo merginai ar vaikinui vasario 14 dieną, pradėkime ruošti dovanas nuo saldumynų.

Taigi, žingsnis po žingsnio šokoladinių saldainių nuotraukų receptas arba kaip pasigaminti šokoladų namuose.

Ingridientai

• - tarkuotos pupelės (žalia kakava) - 50-100 g
• - 50 gr
• - klevų sirupo ar kitų saldiklių - pagal skonį
• - arba pieno (miltelių), kokoso arba įprasto - pagal skonį ir neprivaloma
• - džiovinti vaisiai, sėklos, uogos - neprivaloma

Virimo būdas

Kaip pasigaminti šokoladą namuose? Taip, labai paprasta! Jums tereikia kokybiškų ingredientų ir silikoninių saldainių formelių. Pateikto ingredientų kiekio užtenka apie 20 vnt. Pradedam gaminti, nors tai labiau meditacija :) Beje, greičiausiai jau supratote, kad nereikia naudoti saldainių formelės, galima pasigaminti ir šokolado plytelę 😉

Pradedame gaminti šokoladą paruošę visus ingredientus. Į kiekvieną saldainį įdėsiu anakardžių ar lazdyno riešutų, o į kai kuriuos – razinų. Mūsų šeimoje aš vienintelė jį mėgstu, todėl jų nebus daug :) Žaliavą kakavą ir kakavos sviestą susmulkinkite gabalėliais, taip greičiau ištirps.

Paruoškite vandens vonią. Jei nežinote, kaip pasidaryti vandens vonią, pažiūrėkite į žemiau esančią nuotrauką. Paimkite puodą, supilkite į jį litrą vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir ant viršaus uždėkite didelį dubenį arba keptuvę ar puodą, svarbiausia, kad jis būtų atsparus karščiui, kitaip jis sprogs kaip ir mano.

Dabar sutarkuotas kakavos pupeles ir kakavos sviestą sudėkite į dubenį virš vandens vonios, maišykite silikonine mentele, kol visiškai ištirps, ir išjunkite ugnį. Rankų darbo šokoladas jau beveik paruoštas :)

Įpilkite bet kokio saldiklio. Po 1 arbatinį šaukštelį, maišykite, kol ištirps, tada ragaukite. Jei reikia, pridėkite daugiau. Taip pat, jei norite, šiuo metu galite įpilti įprastos arba kokosinės grietinėlės/pieno, tuomet ruošite įprastą pienišką arba veganišką pienišką šokoladą.

Beje, jei ruošiate įprastą pienišką šokoladą, tai norėdami sustiprinti kreminį skonį galite įdėti ir sviesto arba ghi, kurie taip pat gerai kietėja. [ ] Ir dar vienas svarbus dalykas! Kuo daugiau pieno, tuo daugiau kakavos sviesto turėtų būti, palyginti su pupelėmis, kitaip naminiai šokoladai gali nesutvirtinti. Štai kodėl mano turimų pupelių skaičius svyruoja nuo 50 iki 100 gramų.

Štai karšto šokolado receptas! Tačiau šokoladinių saldumynų receptas dar nesibaigė. Paimkite silikoninę formą arba į įdubas supilkite karštą šokoladą. Aš tai dariau su arbatiniu šaukšteliu, taip patogiau.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad norint į skanius šokoladus dėti įdaro, nereikia dėti iki pačių kraštų, antraip kakavinis šokoladas tekės per šonus.

Išdėliokite įdarus. Riešutus ar džiovintus vaisius galite skandinti šokolade, bet man labiau patinka, kai matosi įdaras. Mažos, bet skanios dovanos įsimylėjėliams jau beveik paruoštos!

O jei formelių neužtenka, likusį tikrą šokoladą galite supilti, pavyzdžiui, į bandelių formeles. Gardžiuosius šokoladukus padėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai.

Išimkite iš šaldytuvo ir atsargiai išimkite natūralų šokoladą iš formelių. Dabar jūs žinote, kaip gaminti šokoladą namuose! 🙂 Ant mano matosi taškeliai – tai medus. Tokias skanias dovanas Valentino dienos proga galima įsidėti į gražią dėžutę su lankeliu arba patiekti lėkštėje 😉

Štai super greiti rezultatai!

Trumpas receptas: šokoladai namuose arba kaip pasigaminti šokoladą namuose

1. Kakavos sviestą ir tarkuotas kakavos pupeles ištirpinkite vandens vonelėje, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
2. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ar kito saldiklio, maišykite, kol visiškai ištirps, ragaukite, jei reikia, įpilkite dar.
3. Jei norite, įpilkite šiek tiek įprasto arba kokosų pieno/grietinėlės (pagal skonį), sumažindami dedamų kakavos pupelių kiekį (galvokite iš anksto!). [ Papildymas: Neturėjau problemų pridedant Ghi ir skysto kokoso kremo, tačiau viena mano draugė šokoladas išsiskyrė dėl neaiškių priežasčių, todėl galbūt norint visiškai pašalinti atskyrimo galimybę, reikėtų naudoti pieno miltelius!]
4. Supilkite į formeles, padėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada atsargiai išimkite gatavus natūralius šokoladus.
5. Dabar jūs žinote, kaip gaminami šokoladiniai saldainiai!

Mažos skanios dovanos Valentino dienai yra paruoštos. Kaip matote, tiek juodojo, tiek pieniško šokolado receptai pasirodė labai paprasti. Beje, su vaikinu Seryozha vasario 14 dieną eisime į prancūzų restoraną paragauti įvairių skanėstų. Sąžiningai, dar niekada nebuvau tokiame restorane, todėl tikiuosi kažko ypač skanaus ir įdomaus. Tada pasidalinsiu įspūdžiais, ką valgiau. Ką veiksite su savimi šią nuostabią Valentino dieną?

Taip pat labai stengsiuosi paskelbti kitą receptą. saldainiai, bet jau uogos, iš agaro-agaro . Tiksliau, pasistengsiu spėti gaminti, fotografuoti ir viską papasakoti :) O kad nieko nepraleisčiau, , tai nemokama! Be to, užsiprenumeravę dovanų gausite visą 20 patiekalų receptų kolekciją, kurią galėsite paruošti labai greitai, nuo 5 iki 30 minučių, o tai sutaupys daug jūsų laiko! Pavalgyti greitai ir skaniai yra tikra!

Ir Vika Leping buvo su jumis! Pasistenkite šokolado receptus pagyvinti, patinka, komentuokite, vertinkite, papasakokite, ką padarėte ir prisiminkite, kad visi moka skaniai gaminti, kad esate talentingesnis nei įsivaizduojate ir, žinoma, mėgaukitės savo maistu! Myliu tave, būk laimingas!

5 žvaigždutės – remiantis 2 atsiliepimais

Mes visi vienaip ar kitaip mėgstame saldumynus. Vieni tiesiog neįsivaizduoja savo gyvenimo be saldumynų, kitiems užtenka poros gabalėlių su arbata ar šampanu. Ir jei vegetarai nepažįsta mėsos skonio, dalis žmonių per visą gyvenimą nebandys žąsų kepenėlių ar midijų mėsos, tai kiekvienam šiuolaikiniame Žemės planetos pasaulyje gyvenančiam žmogui yra tekę valgyti saldainių. Pasakyti, kad parduotuvėse yra didelis saldumynų pasirinkimas, reiškia nieko nepasakyti. Jis didžiulis, kiekvienam skoniui, spalvai ir piniginei.
Tačiau įdomu ir tai, kad kai kurios labiausiai patyrusios ir geriausios šeimininkės, meistriškai savo virtuvėje kuriančios skanias salotas, sudėtingus pyragus ar nuostabius karštuosius patiekalus, niekada nebandė namuose gaminti įprastų saldumynų. Ne todėl, kad sunku ar nepavyktų rasti kokių nors ingredientų, ir ne todėl, kad neužtenka laiko ar reikia specialios įrangos. Visa tai dėl tos paprastos priežasties, kad bet kuriuo metu galite nueiti ir nusipirkti saldainių parduotuvėje. Ir nors kartais ne visada esame tikri dėl įsigytų gardėsių kokybės, natūralumo, šviežumo, tai darome ir toliau.
Gal verta pabandyti? Nežinote nuo ko pradėti ir kaip apsispręsti? Padarykime tai kartu. Čia rasite geriausių ir skaniausių naminių saldainių variantų. Patikėkite, jūsų namiškiai ir svečiai, kuriuos vaišinate savo kūryba, neliks abejingi.

Receptas Nr.1. Saldainiai "Lady Night"

Daugelis tikriausiai išbandėte labai skanius saldainius su džiovintomis slyvomis ir džiovintais abrikosais, vadinamus „Lady Night“. Siūlome šiuos saldainius pasigaminti patiems. Pasakyti, kad būsite patenkinti rezultatu, yra per menka! Naminiai saldainiai yra nepaprastai skanūs, daug geresni nei gamykliniai! Palepinkite save ir savo artimuosius šiuo nuostabiu skanėstu!
Saldainiai išeina šiek tiek didesni nei originalūs.

Informacija apie skonį Saldainiai

Ingredientai 8 saldainiams:

• džiovintos slyvos – 16-20 vnt.;
• džiovinti abrikosai - 16-20 vnt.;
• graikiniai riešutai - didelė sauja su stikleliu;
• tamsus šokoladas - 100-150 g;
• zefyrai - keli gabalėliai (priklausomai nuo dydžio).

Kaip pasigaminti skanių naminių saldumynų

Džiovinti abrikosai ir džiovintos slyvos pirmiausia kruopščiai nuplaunami, nuplikomi (džiūvusius abrikosus patartina palaikyti verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų), džiovinami atvirame ore.
Džiovinti abrikosai susmulkinami peiliu, kad blenderiu būtų lengviau sutrinti į minkštimą.


Slyvos susmulkinamos peiliu tuo pačiu tikslu kaip ir džiovinti abrikosai.


Riešutai susmulkinami peiliu arba sutrinami trintuvu.


Pusę riešutų suberkite į džiovintus abrikosus, visus kartu sutrinkite trintuvu į tyrę. Jei džiovinti abrikosai per atšiaurūs, tada į minkštimą įpilkite šaukštą šilto virinto vandens, kad gautumėte vienalytesnę masę.


Slyvos sumaišomos su likusia puse riešutų ir taip pat sumalamos trintuvu į pastą.


Toliau formuojami saldainiai. Norėdami tai padaryti, sudrėkinkite rankas šiltame vandenyje (kad masė neliptų prie rankų), iš pirmojo mišinio (džiovinti abrikosai + riešutai) nuimkite gabalėlius, dėkite juos į kiekvieno zefyro vidurį ir suformuokite saldainius. rutuliukų ar elipsių formą, kad zefyras būtų viduje.
Zefyrai būna įvairių dydžių, saldainiams geriau imti apie 1,5 x 2 cm ar šiek tiek daugiau.


Tokius saldumynus gausite.

Tas pats daroma su antruoju mišiniu (slyvos + riešutai).


Vandens vonelėje (65 laipsnių) ištirpinkite šokoladą.


Kiekvienas saldainis panardinamas į šokoladą, naudojant šakutę ar lazdelius.


Dedame ant maistine plėvele ar pergamentu padengtos lentos ir dedame valandai į šaldytuvą. Naminiai saldainiai yra paruošti!


Juos papuošti galite pabarstydami šokolado ar kokoso drožlėmis.


Jei vietoj juodojo šokolado naudosite pieninį šokoladą, teks palaukti apie 2 valandas, nes kietėja ilgiau.

Teaser tinklas

Receptas Nr.2. Saldainiai "Irisas"

Kartais sunku patikėti, kad kai kuriuos konditerijos gaminius galima nesunkiai atgaminti namuose, ypač brangius saldumynus, kuriuos sau leidžiame įsigyti tik per šventes. Tačiau ar pastebėjote, kad daugelis „prabangių“ saldainių patraukliose pakuotėse susideda iš pačių įprasčiausių ingredientų, kurie harmoningai dera tarpusavyje? Štai, akcentas – gamintojai tiesiog rado sėkmingą komponentų derinį ir sukūrė patrauklią estetinę paties gaminio išvaizdą. Pavyzdžiui, gerai žinomi ir mylimi Toffee saldainiai – skanus delikatesas gražioje pakuotėje susideda tik iš kreminio iriso, įdaromo lazdyno riešutų branduoliais ir apibarstyto nedideliu kiekiu juodojo šokolado! Atrodytų, kas čia ypatingo? Bet pripažinkite, tai tikrai skanu ir gražu! Ar norite padaryti šį šedevrą savo rankomis? Tada pradėkime!

Ingredientai 15 saldainių:

• kreminis irisas – 125 g;
• lazdyno riešutai - 15 vnt;
• tamsus šokoladas - 30-50 g;
• grietinė arba riebi grietinėlė (tirštos) - 3 šaukštai;
• sviestas - 20 g.

Paruošimas:

Vandens vonelėje arba keraminėje keptuvėje ant labai mažos ugnies ištirpinkite irisą ir sviestą.


Kai irisas pradeda tirpti, įpilkite grietinės (grietinėlės).


Maišykite mišinį, kol susidarys vienalytė karamelė.


Formas būtinai ištepkite sviestu. Jei turite silikonines formeles saldainiams, tuomet į jas galite iš karto įpilti karštos karamelės, jei neturite, galite naudoti plastikinį įdėklą iš po šokoladinių saldainių dėžutės. Kad plastikas neištirptų, reikia palaukti, kol masė atvės iki tokios temperatūros, kad ją būtų galima paimti rankomis. Atvėsusi šilta karamelė yra plastiška, ją nesunkiai susuksite į nedidelius rutuliukus ir išspauskite į formeles. Į kiekvieną saldainį įspauskite lazdyno riešuto branduolį.

Vandens vonelėje (65 laipsnių) ištirpinkite juodąjį šokoladą.


Supilkite šokoladą ant riešuto taip, kad jis padengtų tik riešuto branduolį, o ne visą saldainio paviršių.


Šokoladą valandai padėkite į šaldytuvą (galite padėti į šaldiklį 10-15 min., tada juos bus lengva išimti iš formos, nepažeidžiant šokoladukų formos).




Tai viskas, belieka atsargiai išimti iš formelių nuostabius ir sveikus saldainius ir supilti į gražų indą.

Receptas Nr.3. Riešutiniai saldainiai tartletuose

Ką daryti... paruošti saldumynų? Išvirkime ir valgykime. Šio recepto laikytis iš tikrųjų lengva, o rezultatai greitai suvalgomi. Taigi, neleiskime sau malonumo.

Ingridientai:

• paruoštos tartaletės – 30 vnt.;
• riešutų mišinys (anakardžiai, lazdyno riešutai, žemės riešutai) – 100 g;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• riebios grietinės - 2 šaukštai;
• sviestas - 2 šaukštai.

Kaip pasigaminti saldainių namuose

Patogu visus ingredientus matuoti tiesiai į cezve, kuris turi būti dedamas ant minimalios degiklio kaitros. Kartkartėmis pamaišydami Turko turinį, mišinį pašildykite, kol jis taps tirštas ir vienalytis, o cukrus visiškai ištirps.


Padėję tartaletes ant plokščio indo, kiekvieną iš jų turite užpildyti riešutais. Žinoma, šiame recepte galite naudoti tik tam tikros rūšies riešutus, mėgstamus, bet kai jie skiriasi, tai suteikia skoniui šiek tiek intrigos. Riešutus reikia paruošti iš anksto, jei ant jų yra plėvelė, patartina išdžiovinti karštoje keptuvėje (tuomet plėvelė gerai atsiskirs) ir nulupti.


Iki to laiko mūsų tirštas šokolado mišinys vidutiniškai atvės. Jį reikia užpilti ant tartalečių riešutų, labai patogu tai padaryti su turku su snapeliu.


Riešutus, kuriems nėra vietos tartaletėse, reikia stambiai sutrinti trintuvu, kad saldainiai būtų pabarstyti trupiniais. Galite mėgautis praėjus 20 minučių po paruošimo, kai šokoladinis mišinys visiškai atvės ir šiek tiek suminkštins vaflines tartaletes.

Kiti receptai

Mūsų svetainėje galite rasti daugybę kitų receptų su namuose paruoštų saldumynų nuotraukomis.

Joms paruošti reikės: razinų ir miltų, kakavos miltelių ir granuliuoto cukraus, pieno ir sviesto. Saldainių masė paruošiama vandens vonelėje, po to pusė išpilstoma į formeles, dedamos razinos ir ant viršaus pilama likusi saldainių masė. Jie dedami į šaldiklį nakčiai, o saldainiai yra paruošti iki ryto.



Tokiems saldumynams pagaminti prireiks džiovintų abrikosų ir žemės riešutų, medaus ir plytelės juodojo šokolado, gabalėlio sviesto ir spalvotų konditerinių pabarstukų papuošimui. Džiovinti abrikosai ir žemės riešutai sumalami blenderiu ir sumaišomi su medumi. Iš gautos masės formuojami būsimi saldainiai, kuriuos vėliau reikės merkti į vandens vonelėje ištirpintą juodojo šokolado ir sviesto mišinį. Nespėję sustingti saldainiai apibarstomi dekoruojančiais konditerijos priedais ir siunčiami į šaldiklį stingti.



Tokiam skanėstui paruošti reikės: banano ir pakelio sausainių, graikinių riešutų ir kondensuoto pieno, jogurto ir kakavos (arba cukraus pudros) papuošimui. Susmulkintus sausainius ir graikinius riešutus sumaišome su virintu kondensuotu pienu ir jogurtu. Gautą masę išklojame ant maistinės plėvelės, išlyginame, ant viršaus dedame pusę išilgai perpjauto banano ir viską susukame į dešrą. Sušaldyta dešra supjaustoma lazdelėmis, kurių kiekvieną reikia pamerkti į kakavos miltelius arba cukraus pudrą.



Šiems saldumynams tiesiog nieko nereikia: juodojo šokolado su sviestu, malto cinamono su graikinių riešutų ir migdolų branduoliais, kakavos miltelių pabarstymui. Paruošiama šokolado, cinamono ir sviesto masė, kai ji šiek tiek sustingsta, iš jos formuojami saldainiai, į kiekvieno vidurį dedami riešutai, saldainiai apibarstomi kakavos milteliais ir stingsta šaldytuve.



Šiems saldainiams pagaminti reikės: cukraus ir vandens, vištienos kiaušinio ir razinų su riešutais, cukraus pudros ir kokoso drožlių. Karamelės mišinys ruošiamas iš cukraus ir vandens, sumaišomas su smulkintais graikiniais riešutais. Iš atvėsusios masės formuojami rafaelki, į kurių vidurį dedamos razinos. Gauti rutuliukai apvoliojami kokoso drožlių ir cukraus pudros mišinyje. Per 40 minučių saldainiai sustingsta šaldytuve ir yra paruošti valgyti.



Čia jums reikės šokoladinio ir sviestinio iriso, vandens, sviesto ir tirpios kavos. Vandens vonelėje paruošiamas iriso, vandens, tirpios kavos ir sviesto mišinys. Tada supilama į formeles. Sušaldytas irisas pamerkiamas į ištirpusio šokolado mišinį ir porą valandų atšaldomas šaldytuve.



Norėdami paruošti šį delikatesą, jums reikia džiovintų slyvų, graikinių riešutų ir juodojo šokolado. Kiekviena slyva užpilama graikinio riešuto gabalėliu, pamerkiama į vandens vonelėje pašildytą šokoladą ir valandą atvėsinama šaldytuve.



Taip pat galite naudoti naminio marmelado receptą. Čia apskritai nėra nieko paprastesnio. Jums reikės šviežių uogų (pavyzdžiui, braškių), vandens ir želatinos, citrinos rūgšties ir cukraus pudros. Uogos sutrinamos blenderiu su citrinos rūgštimi ir cukraus pudra, sumaišomos su išbrinkinta želatina ir supilamos į formeles. Kai jie sustingsta, belieka juos padengti glaistu, kad būtų dar daugiau skonio.

Yra daug daugiau naminių saldumynų variantų:

Tai gali būti saldumynai su kitais džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, figomis ar datulėmis.

• Naminiai vafliai, aplieti šokoladu.
• Naminiai ledinukai (pamenate mūsų sovietinius gaidžius?).
• Šokoladiniai ir medaus saldainiai.
• Spanguolių saldainiai.
• Abrikosų-kokosų skanėstai.
• Naminis zefyras.
• Naminis turkiškas skanėstas.
• Saldainiai "Lakomka" iš kūdikių maisto.

Pieno miltelius galite naudoti gamindami saldumynus, jei reikia, galite jais pakeisti įprastą pieną. Kraštutiniu atveju, jei neturite nei vieno, nei kito ir atsitiktinai esate jauna mama ir turite kūdikių mišinį, galite jį naudoti.

Toks šedevras gali būti puiki dovana jūsų šeimai ir artimiesiems.

• Norėdami palinkėti laimingų Naujųjų metų, silikoninėse formelėse suformuokite žvaigždės formos saldainius.
• Valentino dienai širdelės yra natūralus pasirinkimas.
• Kovo 8-ąją mamą ar draugę geriausia pasveikinti su gėlių formos saldainiais.

Pasveikinę artimuosius, nepamirškite perspėti, kad saldumynus geriau laikyti šaldytuve, kad jie neištirptų. Nors mažai tikėtina, toks skanus maistas ilgai neišsilaikys.
Dovanų dėžutę galite pasidaryti ir savo rankomis, tereikia įjungti laukinę fantaziją ir į suvenyrą įmesti lašelį sielos. Ryškia atlasine juostele ar ažūrine pynute perrišta rankų darbo šokoladinių saldainių dėžutė parodys jus kaip geriausią kulinarinių šedevrų meistrą ir mylinčią dukrą, žmoną, mamą.