Cara memasak hati ayam. Resep termudah untuk hati ayam. Dengan acar

Ada banyak resep menarik dari jeroan ayam yang rendah kalori dan sehat. Misalnya, hati ayam sangat sering dimasak, cocok dengan lauk apa pun dan sangat lezat dengan krim asam (krim) atau saus tomat. Untuk membuat hidangan semenarik mungkin, Anda perlu mengetahui nuansa jeroan. Produk daging ini direbus dalam wajan, panci rebus atau slow cooker, digoreng dalam telur (adonan), sisa ayam untuk salad, kaldu bisa direbus, pate, irisan daging, daging dibuat darinya, dan bahkan puding dipanggang.

Cara memasak hati ayam

Jika Anda mengikuti saran dari koki berpengalaman, maka jeroan ayam ternyata selalu bergizi, empuk, sehat, dan enak. Kursus pertama dan kedua, makanan pembuka dingin dan panas disiapkan dari hati. Mereka direbus dengan saus, digoreng dengan sayuran siap, rempah-rempah dan bumbu ditambahkan. Berikut adalah beberapa tip tentang cara memilih dan menyiapkan jeroan untuk makanan apa pun:

1. Disarankan untuk membeli hati segar eksklusif yang berumur tidak lebih dari 24 jam, karena jeroannya cepat memburuk.
2. Sebelum Anda memasak hati ayam, Anda harus menghapus film darinya, sisa-sisa pembuluh darah, lalu memotong lemaknya, menghilangkan gumpalan darah yang terkumpul di dalam produk daging.
3. Jeroan ayam lebih baik tidak dibekukan, tetapi segera digunakan untuk keperluan kuliner. Saat dibekukan, sebagian besar khasiat yang bermanfaat menghilang.
4. Sebelum Anda memilih apa yang akan dimasak dari hati ayam, Anda perlu mempelajari fitur-fitur proses kuliner dalam slow cooker, oven, atau di atas kompor.

Hati ayam rebus

Hidangan hangat, sangat sehat, rendah kalori, dan sangat lezat - hati ayam rebus. Mereka dimasak dalam panci, panci, penggorengan, panci. Metode memasak ini memberikan peluang bagus untuk menyimpan jumlah maksimum elemen jejak yang berguna, vitamin, mineral yang ada dalam produk sampingan. Biasanya, hati ayam direbus dalam kaldu, krim asam atau krim, kecap. Berbagai bahan ditambahkan ke hidangan: sayuran, jamur, bumbu, tepung.

Dalam slow cooker

Jika Anda perlu menyiapkan makan siang atau makan malam dengan cepat, maka slow cooker akan selalu membantu. Hidangan hati ayam yang dibuat dengan unit multifungsi ini dapat dimasak sendiri. Anda hanya perlu membilas jeroan dengan baik, membersihkannya dari kelebihan, memilih resep, memasukkan bahan ke dalam mangkuk, memilih program memasak. Produk daging yang sehat direbus dalam slow cooker selama sekitar 20-30 menit. Kali ini cukup untuk mencapai kelembutan, kesegaran, dan rasa untuk hidangan serbaguna.

Seringkali, jeroan ayam digoreng dalam wajan, menggunakan bahan tambahan. Anda dapat menyiapkan makanan dari makanan segar atau beku. Seperti disebutkan sebelumnya, sebelum menggoreng, jeroan dicuci bersih dan dibersihkan dari kelebihan, beberapa lebih suka memotong hati menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, hanya fantasi: produk daging dimasak dengan sayuran, rempah-rempah, jamur, dan tambahan lainnya. Sangat mudah untuk mengambil lauk untuk hati yang digoreng, karena rasanya dikombinasikan dengan hampir semua sereal, kentang, pasta.

Resep Hati Ayam

Jika ada keinginan untuk melengkapi dan mendiversifikasi menu harian, maka hidangan dengan hati ayam sangat ideal untuk ini. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi jeroan selalu menyebabkan kelezatan gastronomi. Di bawah ini adalah beberapa resep paling populer yang dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sehat, enak, dan harum.

Dalam kecap dengan bawang putih

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kalori: 170 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang (kedua).
• Masakan: Rusia, Eropa.
• Kesulitan: di bawah rata-rata.

Hidangan hati kedua yang pedas dengan kecap menaklukkan dari pencicipan pertama. Sangat mudah disiapkan, tetapi hasilnya asli dan enak. Jeroan dengan saus kecap, krim asam dan bawang putih dapat disajikan dengan bihun atau kentang tumbuk. Resep untuk hati ayam termasuk bahan-bahan yang tersedia dijelaskan di bawah ini.

Bahan:

• krim asam - 150 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• jeroan ayam - setengah kilo;
• kecap asin - 5 sdm. sendok;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas hati yang sudah disiapkan, buang kelebihannya, bisa dipotong-potong.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
3. Tempatkan kecap dalam wadah yang dalam, dengan tambahan bumbu, bawang putih cincang halus. Campur produk. Rendam hati dalam campuran yang dihasilkan selama 30 menit.
4. Tumis bawang bombay dalam minyak sampai setengah matang, tambahkan jeroan ayam dengan bumbu marinasi. Didihkan selama 15 menit.
5. Campurkan krim asam dengan dua sendok makan pasta tomat, tuangkan saus di atas sisa produk, campur, masak selama 15 menit lagi.
6. Sajikan dengan kentang tumbuk.

Dengan acar

• Waktu memasak: 45-50 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kalori: 108 kkal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Resep hati ayam berikut memberi Anda kesempatan untuk menciptakan mahakarya kuliner yang orisinal, bergizi, dan harum. Mentimun asin, asin ringan atau acar cocok. Anda membutuhkan kentang, krim asam lemak (atau krim), beberapa bumbu favorit. Sebagai lauk untuk hidangan yang tidak biasa ini, lebih baik menyajikan pasta, soba, atau nasi putih. Sebelum Anda memasak jeroan ayam, mereka perlu dicuci dan dibersihkan dari kelebihannya.

Bahan:

• hati - 500 g;
• acar mentimun - 2 buah;
• bohlam sedang - 1 kepala;
• kentang - 400 gram;
• krim asam - 4 sdm. l.;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• mentega - 1 sdt;
• lavrushka - 3 buah;
• garam lada;
• adas segar - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Panaskan wajan, goreng sedikit bawang bombay cincang dengan mentega.
2. Tambahkan jeroan yang sudah disiapkan, goreng dengan bawang selama lima menit.
3. Tuang 1/3 gelas air, masukkan ke produk pasta tomat.
4. Campur dan didihkan selama setengah jam.
5. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam hati, garam, didihkan di bawah tutupnya selama 15-20 menit.
6. Tuang mentimun cincang halus ke dalam wajan, tambahkan krim asam, peterseli. Campur produk (pemanasan 5-10 menit).
7. Taburi dengan adas, sajikan dengan lauk (foto terlampir).

Dalam saus krim asam

• Waktu memasak: 30 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kalori: 245 kkal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: di bawah rata-rata.

Pilihan paling populer dan termudah untuk membuat hati adalah merebus dalam saus krim asam dan sayuran. Bahkan nyonya rumah pemula tanpa keterampilan kuliner khusus dapat mengatasi tugas seperti itu. Jeroan dengan saus krim asam yang lembut sangat enak dipadukan dengan bubur, sereal, pasta apa pun. Hidangannya ringan, tetapi bergizi dan sehat.

Bahan:

• produk daging - 450 g;
• wortel dan bawang - 1 pc.;
• daun bawang - 1 buah;
• tepung - 1 sdm. l.;
• krim asam - 2 sdm. l.;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Hati ayam yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong.
2. Panaskan minyak. Goreng jeroan dengan bawang cincang.
3. Tambahkan sedikit air, didihkan selama 10 menit, tambahkan wortel, potong dadu. Didihkan selama sekitar 5 menit lagi.
4. Garam, merica, campur bahan dengan baik.
5. Tuang 2 sendok makan krim asam, tambahkan satu sendok makan tepung, campur lagi, biarkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil (3-5 menit).
6. Hiasi dengan daun bawang cincang (seperti yang digambarkan).

dalam saus tomat

• Waktu memasak: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 4-5 orang.
• Kalori: 175 kkal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Cara menarik selanjutnya untuk membuat sajian sehat dari jeroan ayam adalah hati yang direbus dalam saus tomat. Mahakarya kuliner ini juga mengandung berbagai bumbu dan rempah-rempah, yang membuat produk dagingnya harum, pedas dan terutama enak. Sayuran ditambahkan untuk rasa kenyang, sedikit gula pasir dan kecap untuk menggarisbawahi rasa yang bermanfaat. Sebelum menyiapkan hidangan, jeroan dibersihkan dari film, darah, dicuci dengan air.

Bahan:

• pasta tomat - 30 g;
• wortel, bawang - 1 pc .;
• hati - 500 g;
• gula - sdt;
• kecap - 1 sdt;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• garam, lada hitam;
• kemangi kering, ketumbar secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam kuali, panaskan, goreng bawang cincang halus di atasnya.
2. Hati dipotong menjadi dua, ditambahkan ke bawang goreng, digoreng sedikit. Mereka membuang wortel, dicincang di parutan.
3. Setelah 5 menit, tuangkan pasta tomat, saus, garam, tuangkan gula. Aduk makanan, hangatkan sedikit.
4. Tuangkan air matang panas hingga menutupi isi kuali (terlihat pada foto).
5. Biarkan hidangan mendidih dengan api kecil selama 40-50 menit di bawah tutup tertutup.
6. Tambahkan bumbu, campur, angkat dari api dan tutup selama 10 menit.
7. Sajikan dengan nasi atau pasta.

Dengan champignon segar

• Waktu memasak: 30-40 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kalori: 161 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dengan kreasi kuliner baru, maka memasak hati ayam dengan jamur adalah yang Anda butuhkan. Champignon segar akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk hidangan ini, mereka akan menambah rasa dan aroma jeroan. Yang kedua dilengkapi dengan sempurna oleh yang paling halus saus krim. Sebelum mulai memasak, ada baiknya membilas hati terlebih dahulu dan menghilangkan kelebihannya.

Bahan:

• jamur - 250 gram;
• krim - 150 ml;
• bawang - 2 kepala;
• jeroan - 450 g;
• minyak sayur - 3 sdm. l.;
• merica, garam.

Metode memasak:

1. Potong hati menjadi lingkaran.
2. Potong bawang menjadi dua cincin, potong jamur menjadi kubus atau piring.
3. Goreng produk sampingan dalam minyak, aduk terus (5 menit).
4. Tambahkan bawang bombay ke jeroan ayam goreng, masak sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan jamur, didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar 10 menit. Tuang hati yang sudah jadi dengan krim, garam, dan merica. Didihkan lagi lima menit.
6. Sajikan dengan bubur soba.

dengan mayones

• Waktu memasak: sekitar 3 jam.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 204 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: di bawah rata-rata.

Makanan hati tidak hanya sangat berguna bagi tubuh, tetapi juga sangat lezat. Jeroan hanya meleleh di mulut Anda, terutama jika dimasak dengan saus apa pun. Resep jeroan dengan mayones sederhana, tetapi mengasinkan hati akan memakan waktu. Selain jeroan dan mayones, ini berguna saos tomat, rempah-rempah, sedikit kaldu sayuran atau daging.

Bahan:

• kaldu ayam - 100 ml;
• mayones - 3 sdm. l.;
• jeroan - 500 g;
• lobak meja dan bumbu kering - 1 sdm. l.;
• jus tomat - 2 sdm. l.;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Kupas, cuci hati, potong kecil-kecil.
2. Masukkan ke dalam panci, campur dengan saus, jus, garam dan merica.
3. Marinasi jeroan selama 2 jam.
4. Masukkan hati yang sudah direndam ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan di atas kaldu.
5. Tutup tutupnya, masak dalam mode Simmer selama 60 menit.
6. Rebus kentang atau pasta. Melayani dengan hati.

Hati ayam dengan kentang

• Waktu memasak: 50-60 menit.
• Porsi: 5 orang.
• Kalori: 110 kkal.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Hidangan pedas, lezat, sangat memuaskan - panggang dari kentang muda dengan hati ayam. Produk sampingan keluar sebagai lembut, harum, luar biasa enak. Perlu membeli jeroan segar, sayuran, kentang, cabai, paprika. Penggemar hidangan "panas" dapat menambahkan bumbu bawang putih dan pedas. Diinginkan untuk memasak jeroan dalam wadah yang dalam, misalnya dalam kuali.

Bahan:

• hati - 450 g;
• kentang - 6 buah;
• bawang, tomat, wortel - 1 pc.;
• cabai - 1/3 bagian;
• daun salam - 2 buah;
• paprika - 1 sdt;
• peterseli segar - banyak;
• garam, paprika merah;
• minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Goreng jeroan dalam minyak panas dalam kuali.
2. Tuang 150 ml air, didihkan sebentar (10-15 menit).
3. Cincang halus wortel berukuran sedang, bawang besar. Tambahkan ke jeroan, didihkan selama 6-8 menit.
4. Potong kentang menjadi kubus atau batang, tuangkan ke dalam hati.
5. Masukkan tomat kuali, cabai rawit cincang.
6. Tuang segelas air, garam dan merica.
7. Didihkan hidangan selama 40 menit di bawah tutupnya.
8. Hiasi dengan peterseli cincang, sajikan.

Video

Jeroan tidak populer hanya karena tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hati ayam tidak mahal, tersedia untuk semua orang. Dengan beberapa pengalaman kuliner, mereka membuat hidangan lezat. Selain itu, mereka kaya akan asam amino, vitamin dan mineral dan sangat ideal bagi mereka yang lebih suka makanan sehat dan sedang diet.

Dalam artikel tersebut, saya tidak hanya akan berbicara tentang produk ini, tetapi juga mempertimbangkan yang paling resep menarik memasak di rumah.

Tahap persiapan: teknologi memasak

Hati ayam tidak memiliki tendon, tetapi mungkin ada gumpalan darah di dalamnya yang harus dihilangkan. Sebelum diproses, masing-masing dipotong memanjang, dibuka seperti buku dan gumpalan, pembuluh dalam bentuk tubulus atau vena dikeluarkan. Setelah itu bilas dengan air dingin yang mengalir.

Jeroan dimasak dalam oven, slow cooker, digoreng, direbus, direbus. Hanya saja tidak terlalu lama untuk menjaga kesegaran dan kelembutannya. Anda bisa menggoreng dalam minyak sayur panas sampai muncul kerak tipis, lalu tambahkan bawang dan wortel.

Cara terbaik adalah memasak dalam wadah tertutup untuk menjaga kesegarannya agar hidangan tidak menjadi keras. Durasi memasak tergantung pada seberapa muda dagingnya: semakin tua ayamnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sampai matang sepenuhnya. Jika hati ayam, itu hanya akan memakan waktu setengah jam, dan jika ayam dewasa - sekitar dua jam. Perkiraan "usia" dapat ditentukan oleh warna.

kalori

Hati ayam menempati posisi penting dalam daftar makanan yang bermanfaat dan sehat. Kandungan kalori hati rebus adalah sekitar 183 kkal per 100 g. Jika Anda memasak dengan krim asam, keju, dan bahan-bahan memuaskan lainnya, nilai gizinya meningkat secara signifikan.

Hati diperkaya dengan lemak tak jenuh ganda dan tunggal, vitamin PP, kelompok B, A, mengandung mineral: seng, fosfor, besi, kalium, tembaga, kalsium, magnesium, molibdenum, kobalt, kromium dan mangan.

Memasak hati ayam yang lezat dalam wajan dengan krim asam

Di antara resep populer adalah merebus krim asam dalam wajan. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda memerlukan satu set bahan makanan sederhana.

Bahan:

• 600 g hati;
• 2 siung bawang putih;
• 100 gram bawang bombay;
• 100 gram krim asam;
• 200 g beras Basmati;
• 20 gram mentega;
• garam dan merica bubuk, secukupnya;
• Campuran Herbes de Provence.

Memasak:

1. Bawang merah dan bawang putih dicincang, digoreng dalam minyak sampai transparan.
2. Kelebihan lemak dan pembuluh darah dikeluarkan dari jantung. Setelah itu, bisa diletakkan di wajan dan digoreng dengan api sedang sampai warna pinknya hilang.
3. Krim asam, garam dan merica ditambahkan, api dikecilkan dan hidangan ditutup dengan penutup.
4. Didihkan selama sekitar setengah jam.
5. Sementara itu, nasi direbus dan minyak ditambahkan ke dalamnya.
6. Setelah 30 menit, ketika hati sudah lunak, saatnya membumbui dengan campuran rempah Provence yang harum.
7. Kami memasak hidangan sampai kelebihan kelembaban hilang.

Meja disajikan sebagai berikut: nasi diletakkan di atas piring, di tengah dibuat lekukan kecil, di mana hati ditempatkan dalam bentuk slide. Dekorasi hidangan bisa berupa sayuran hijau dan tomat.

resep video

Panggang hati dengan kentang dan plum dalam pot

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan lezat ini.

Bahan:

• 1 kg hati;
• kentang - 500g;
• bola lampu sedang;
• wortel berukuran sedang;
• kepala bawang putih;
• 8 buah plum;
• sejumput paprika;
• 2 sdt. adas kering dan garam.

Memasak:

1. Kami menyiapkan hati, membersihkan sayuran, bilas dengan air, potong bawang putih menjadi irisan, dan prune menjadi kubus.
2. Campur bahan dengan hati, tambahkan garam dan merica. Potong kentang menjadi kubus secara terpisah, sebarkan dalam pot dalam porsi. Kubus bisa dibuat besar. Tata sayuran dan jeroan di atasnya.
3. Tuang semuanya dengan air mendidih ( cangkir di setiap pot), tutup dengan tutupnya dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Satu jam kemudian, hidangan sudah siap.

Tusuk sate hati ayam di oven

Resep yang sangat orisinal dan lezat yang dengannya Anda akan mengejutkan rumah tangga dan tamu.

Bahan:

• Kilogram jeroan.
• kecap asin - 6 sdm. l.
• Madu - 2 sdm. l.
• Cuka balsamic - 3 sdm. l.
• Garam dan merica - secukupnya.

Memasak:

1. Hati dicuci, dibersihkan, jika perlu, dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam di mana mereka akan diasinkan.
2. Semua bahan - madu, cuka, saus, rempah-rempah ditambahkan ke piring, dicampur dengan tangan Anda dan dibiarkan selama 1,5 jam.
3. Kemudian digantung pada tusuk sate kayu dan diletakkan di atas loyang.
4. Lapisi bagian yang kosong dengan sisa rendaman, dan tambahkan beberapa gelas air ke dalam cetakan.
5. Tusuk sate ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan (180 derajat), di mana mereka memasak selama sekitar 15 menit. Kemudian balikkan dan panggang lagi selama 20 menit.

Cara memasak hati ayam dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker menyederhanakan prosesnya, karena Anda tidak perlu terus-menerus memantau hidangan.

Bahan:

• 1 kg jeroan;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel.

Memasak:

1. Hati dicuci, dikupas, bawang dan wortel dikupas, dicincang dan ditambahkan ke jeroan.
2. Semua komponen yang disiapkan ditambahkan ke mangkuk multicooker.
3. Garam dan merica ditambahkan secukupnya, semuanya tercampur.
4. Program rebusan atau sup dipilih dan pengatur waktu diatur selama 45 menit.

Apa yang bisa dimasak dari hati ayam?

Saya sudah menyajikan beberapa resep hati ayam yang lezat dan sederhana, tetapi ini bukan keseluruhan gudang kuliner. Apa lagi yang bisa disiapkan dari mereka?

Hati dalam saus keju

Hidangan luar biasa lainnya yang benar-benar mengubah gagasan jeroan. Untuk menyiapkan hati yang harum dan lembut, Anda membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau.

Bahan:

• krim asam (20% lemak) - 3 sdm. l.;
• keju olahan ("Kuning") - 100 g;
• bawang putih - 2 siung;
• bohlam - 2 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• pati - 2 sejumput;
• adas, peterseli;
• minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng;
• hati - 700 g.

Memasak:

1. Lebih baik memasak dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Dalam wadah yang sudah disiapkan, taruh hati, merica, dan garam. Goreng dengan api besar selama sekitar 3 menit.
2. Kemudian kami mengurangi api dan menggoreng selama 15 menit lagi.
3. Potong bawang menjadi kubus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan lain dan tambahkan ke hati, biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil.
4. Jangan lupa aduk sesekali.
5. Kami mencuci sayuran dengan air mengalir, mengeringkan serbet, memotong halus. Kami membersihkan bawang putih, potong.
6. Kami menggosok keju di parutan kasar dan menambahkannya bersama dengan krim asam ke produk sampingan, campur.
7. Kami menonton ketika keju meleleh, tambahkan pati, bumbu dan bawang putih ke dalam wajan. Didihkan, cicipi garam, tambahkan lebih banyak jika perlu, dan angkat dari api. Hati yang harum dan lezat dalam saus keju sudah siap.

Jika hidangan tradisional pertama bosan dengan monoton, Anda bisa memasak sup jantung ayam. Ini tidak akan memakan banyak waktu dan akan membutuhkan set produk minimum.

Bahan:

• 500 g jeroan;
• 3 kentang besar;
• bohlam;
• wortel;
• peterseli;
• Daun salam;
• garam;
• lada.

Memasak:

1. Skema memasak tidak memerlukan keterampilan kuliner yang luar biasa: kami menyiapkan hati, membersihkannya dari segala sesuatu yang berlebihan, membersihkan sayuran.
2. Saat kaldu dimasak, potong kentang menjadi kubus, gosok wortel di parutan halus, dan potong bawang.
3. Setelah 30 menit, tambahkan kentang ke hati, setelah beberapa menit, kecilkan api.
4. Kemudian goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.
5. 15 menit setelah kentang dituang, kami menambahkan goreng ke sup kami, bumbui dengan daun salam, merica, jangan lupa garam, dan hiasi dengan peterseli cincang.
6. Sup klasik siap disajikan.

Versi hidangan pertama ini dapat disiapkan dengan tambahan bihun. Di sini Anda bisa melakukannya tanpa kentang, dan supnya akan menjadi ringan dan empuk. Prinsip memasak dipertahankan, seperti pada versi sebelumnya, tetapi bihun dimasak tidak lebih dari 7 menit.

Salad hati ayam juga akan menyenangkan dengan rasanya.

Bahan:

• hati - 500 g;
• mentimun (acar atau segar) - 2 buah;
• telur - 4 buah;
• jagung kalengan - 1 kaleng;
• tanaman hijau;
• mayones - 250 gram;
• merica dan garam.

Memasak:

1. Rebus hati dalam air asin, dan tambahkan daun salam untuk rasa. Rebus setelah mendidih selama 20 menit, tiriskan cairan setelah selesai.
2. Saat hati sedang dimasak, rebus telur dan potong mentimun menjadi kubus.
3. Kemudian potong telur dan hati yang sudah dingin menjadi cincin atau kubus.
4. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad. Jangan lupa tambahkan jagung, dan juga bumbui dengan mayones dan merica. Campur semuanya dengan seksama, dan hiasi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.

Manfaat dan bahaya hati ayam

Selain fakta bahwa daging jantung ayam diperkaya dengan vitamin dan mineral, juga sangat mudah dicerna, yang membuatnya sangat diperlukan dalam diet sehat.

Konsumsi jeroan secara teratur dalam makanan memungkinkan Anda untuk:

• Memperkuat jantung, pembuluh darah dan sistem saraf.
• Mempercepat pemulihan jaringan pada periode setelah operasi.
• Mencapai dinamika positif dalam pengobatan anemia.

Tembaga, yang kaya akan jantung, membantu hemoglobin dan beberapa hormon untuk disintesis dalam tubuh, dan asam amino menjadikannya hidangan terpenting dalam nutrisi atlet dan anak-anak.

Masakan ayam diketahui hampir semua orang, tetapi resep dari hati ayam sudah umum di derajat yang lebih rendah. Alasannya sederhana - banyak yang takut mendekatinya, karena tidak tahu persis cara memasak hati ayam.

Dan secara umum, tidak semua orang tahu jenis hidangan apa yang bisa dibuat darinya. Singkatnya - sama seperti dari daging biasa, mis. sup, hidangan utama, salad, dan makanan pembuka dingin.

7 resep populer dan sederhana dengan foto - cara memasak hati ayam - diberikan dalam artikel.

Cara memasak hati ayam enak dan mudah - aturan universal

Hampir tidak perlu untuk terus-menerus mengulangi informasi yang sama dalam resep yang berbeda, misalnya: "isi hati dengan air dingin dan masak setelah mendidih selama 30 menit." Faktanya adalah ini bukan hanya tahap memasak hidangan, tetapi aturan universal yang cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun dari hati ayam.

Berikut adalah prinsip-prinsip yang akan membantu ibu rumah tangga pemula dan berpengalaman:

• Apapun yang kita masak dari produk ini, harus diolah terlebih dahulu dengan baik. Ini dapat dilakukan dalam hitungan menit - cukup potong timbunan lemak, film, dan pembuluh darah.

• Hati ayam dapat digoreng, direbus, direbus, dan bahkan dipanggang dalam oven - singkatnya, lakukan semuanya dengan mereka sama seperti dengan daging biasa. Hal utama adalah mengetahui waktu memasak sehingga mereka matang sepenuhnya, tetapi pada saat yang sama cukup berair.
• Dengan demikian, menggoreng produk ini tidak disediakan. Tentu saja, awalnya hati bisa digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik (untuk membentuk kerak, cukup menggoreng selama 5 menit di setiap sisi). Dan kemudian produk itu sendiri akan mengeluarkan banyak jus, dan pada akhirnya kita akan merebus hati selama 15-20 menit lagi. Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu agar tidak ada yang gosong.

• Dan kalau masih mau makan bukan rebusan, tapi daging goreng, tidak masalah. Anda bisa memanggang hati di dalam oven dan membuat kebab yang enak darinya. Pra-marinasi mereka dalam jus bawang (mudah didapat dengan penggiling daging atau blender) atau campuran madu dengan mustard dan lemon, atau dalam segelas susu. Kemudian panggang hanya 25 menit - Anda mendapatkan kebab asli. Dan tanpa merebus - hidangan daging klasik di oven.

• Dan bagaimana dengan memasak? Ya, dan metode memasak hati ayam ini tersedia. Di sini aturan yang biasa dipicu, yang dapat diterima untuk jenis produk daging lainnya. Jika kita ingin mendapatkan sup, mis. kaldu berbasis hati, masukkan ke dalam air dingin, didihkan dengan cepat, lalu masak dengan api sedang tidak lebih dari setengah jam. Jika kami ingin memasak jeroan untuk salad, kami memasukkannya ke dalam air mendidih dan memasaknya dengan api besar selama setengah jam yang sama.

sup hati ayam

Sangat menarik bahwa kandungan kalori dalam semua kasus ini tidak akan melebihi 200-250 kkal per 100 g produk jadi (tentu saja, asalkan kami tidak menambahkan bahan berkalori tinggi seperti mayones). Meskipun dalam keadilan, mayones mungkin tidak berbahaya seperti yang diyakini secara umum.

Misalnya, jika Anda membuat saus di rumah, seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit, dan bersama dengan 1 sendok makan mayones tersebut, kita akan mendapatkan tidak lebih dari 50 kkal, yang cukup dapat diterima.

Hati ayam direbus dalam krim asam: genre klasik

Untuk memasak hati ayam rebus, Anda perlu menyimpan set produk minimum.

Kita akan butuh

• 0,5 kg hati ayam;
• krim asam dengan kandungan lemak 15-20% atau lebih - 2 sendok besar;
• minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 3 sendok besar;
• mentega - 1 sendok pencuci mulut;
• garam dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
• sayuran dan tomat apa saja untuk disajikan.

Resep - cara memasak hati ayam dalam krim asam dalam wajan

1. Pertama, Anda perlu mencuci hati dan memisahkan lemak darinya untuk menikmati dagingnya saja.
2. Sekarang Anda perlu menuangkan minyak sayur yang baik ke dalam wajan dan memanaskannya. pada langkah terakhir pemanasan, mentega segera ditambahkan - itu akan langsung bubar dan berbusa. Dan hidangan yang sudah jadi akan dilaporkan dengan rasa susu yang lembut. Goreng hati di 2 sisi selama sekitar 7 menit (apinya kuat).
3. Dan sekarang Anda perlu menuangkan setengah gelas air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Apinya harus sedang - maka airnya tidak akan menguap, dan dagingnya akan menjadi sangat lunak.
4. Nah, sekarang giliran krim asam dan rempah-rempah. Kami menambahkannya langsung ke air dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit.

Tetap hanya untuk disajikan di atas meja dan disajikan dengan indah dengan sayuran dan rempah-rempah. Dan untuk memasak selama 45 menit yang sama, Anda tidak dapat membuang waktu dan membuat lauk. Tambahan apa pun cocok untuk hidangan ini - kentang tumbuk, sayuran campur, pasta, dan, tentu saja, nasi.

Hati ayam direbus dalam krim asam dalam wajan

PILIHAN UNTUK MELAYANI HATI AYAM DALAM KRIM ASAM

Nasi sangat umum dalam masakan orang-orang Asia, dan juga disajikan dengan cara yang tidak biasa - mereka memasukkannya ke dalam mangkuk kecil tapi dalam dan membaliknya di atas piring. Pilihan ini bisa digunakan untuk menyajikan hati ayam. Ya, dan sebagai lauk, nasi pasti tidak ada salahnya - rasa kenyang tambahan dengan jumlah kalori minimum.

Hati ayam digoreng dengan bawang dan wortel dalam krim asam

Versi resep ini sedikit berbeda dari yang sebelumnya - di piring, seperti yang terlihat dari judulnya, bawang dan wortel muncul. Tambahan yang bagus ini akan membawa cita rasa tersendiri.

Bahan

• hati ayam - 0,5 kg;
• 1 bawang bombay sedang;
• 1 wortel kecil;
• 2 sendok besar krim asam dengan kandungan lemak 20% atau lebih;
• 3 sendok besar minyak - zaitun atau sayuran lainnya;
• 1 sendok pencuci mulut mentega;

Urutan tindakan langkah demi langkah

1. Pertama, seperti biasa, kami mencuci hati dan membuang semua lemak berlebih.
2. Pada saat yang sama, taruh wajan di atas api, panaskan minyak dengan suhu tinggi, sehingga kerak emas segera mulai terbentuk di permukaan daging. Saya harus segera mengatakan bahwa panci ini harus cukup dalam - lebih baik mengambil panci
3. Sementara dagingnya digoreng (hanya 15 menit di kedua sisi), Anda perlu memotong bawang dengan cepat dan memarut wortel di parutan berukuran sedang. Mengiris semua sayuran harus berukuran kira-kira sama - di dapur ini adalah aturan bentuk yang baik.
4. Pada saat yang sama, taruh wajan lain di atas api, panaskan minyak. Goreng bawang dan wortel secara bersamaan, sekitar 10 menit. Aduk terus: apinya kuat, jika Anda berpikir sedikit, sayuran akan terbakar di beberapa tempat.
5. Saat bawang menjadi hampir transparan, dan wortel cukup lunak, Anda hanya perlu menuangkan isi wajan ke dalam wajan tempat hati digoreng. Jika tidak ingin kelebihan lemak sampai di sana, Anda hanya perlu menggeser sayuran goreng dengan spatula kayu atau sendok biasa. Biarkan minyak dalam wajan - Anda tidak akan membutuhkannya lagi. Akibatnya, campuran harus direbus selama sekitar 15 menit dengan api sedang, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan tambahkan sedikit air - sehingga hanya sedikit menutupi isinya.
6. Nomor terakhir adalah krim asam - 2-3 sendok makan sudah cukup. Didihkan lagi selama 5 menit dengan api kecil.
7. Kentang tumbuk diminta sebagai lauk untuk hidangan seperti itu, meskipun yang lain juga cocok. Omong-omong, kabar baiknya: Anda tidak perlu memasak saus tambahan, dalam kasus kami semuanya sudah disertakan.

PILIHAN PELAYANAN

Hidangan ini sangat baik untuk disajikan di musim panas ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, tetapi pada saat yang sama ringan. Pada saat ini, Anda dapat menyajikan hati dengan berbagai sayuran - seperti yang mereka katakan, apa yang Tuhan kirimkan: lobak, rempah-rempah, tomat, paprika, dll.

Hati ayam dalam krim asam dengan wortel dan bawang

Resep untuk membuat shish kebab dari hati ayam cukup sederhana, tetapi kebab yang sudah jadi terlihat sangat menarik - mereka tidak kalah enak dari daging biasa. Dan yang paling penting - ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang sedang diet. Lagi pula, terkadang Anda masih ingin memanjakan diri dengan hal seperti itu!

Kami membutuhkan produk

• 0,5 kg hati ayam;
• 3-4 sendok makan kecap asin;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• jumlah yang sama dari minyak sayur tidak berbau;
• rempah-rempah untuk daging - sesuai kebijaksanaan Anda (Anda dapat mengambil hanya lada hitam, atau Anda dapat menambahkan suneli hop, campuran bumbu Provence dan rempah-rempah lainnya untuk pecinta rasa yang istimewa).

Resep dengan foto - cara memasak hati ayam di tusuk sate di oven

1. Barbekyu apa pun dimulai dengan rendaman, dan kasus kami tidak terkecuali. Dalam mangkuk kecil, campur pasta tomat, kecap, dan semua bumbu. Harap dicatat bahwa garam tidak diperlukan - karena sudah ada dalam kecap asin, jadi jangan terlalu banyak garam!
2. Campuran harus benar-benar tercampur.
3. Sementara dia bersikeras, sudah waktunya untuk berurusan dengan jeroan. Pertama, hati harus dicuci bersih dalam saringan, dan kemudian pembuluh, lemak, dan film harus dipotong. Pekerjaan ini mudah dan tidak memakan banyak waktu.
4. Kami meletakkan jeroan di rendaman, dengan hati-hati menggulung campuran.
5. Daging empuk ini akan diasinkan tidak lebih dari setengah jam - dan, terlebih lagi, dengan segala cara di lemari es. Dan selama waktu ini, Anda dapat mengatur meja, lalu menyalakan oven pada 200 ° C.
6. Kami menaruh hati pada tusuk sate - Anda dapat memilih tongkat kayu biasa. Lapisi loyang dengan kertas timah atau perkamen (kertas roti), masukkan produk.
7. Dalam oven, hidangan ini dimasak tidak lebih dari 25 menit. Selama waktu yang sama, Anda bisa menggoreng kentang goreng dan menyajikannya. Tapi untuk pendukungnya makan sehat kami menyarankan Anda untuk membuat salad sayuran ringan dari tomat, paprika, mentimun, dan bawang selada merah.

Hati ayam goreng - shish kebab

Dalam tradisi terbaik, kami menyajikan kebab ini dengan selada dan daun bawang. Bisa disajikan dengan saus tomat atau kecap. Dan seseorang mungkin akan menyukainya dengan krim asam, mayones, dan tambahan lainnya.

Sup hati ayam ringan

Hidangan ringan ini sangat cocok untuk mereka yang mengikuti sosok. Dan itu juga dapat ditawarkan kepada orang-orang yang pulih dari penyakit.

Sup, tidak seperti hidangan kedua, mengisi perut sebanyak mungkin, dan karena itu rasa kenyang datang lebih awal. Untuk sup jantung ayam, Anda membutuhkan produk minimal.

Bahan

• 500 g hati;
• 2 kentang kecil;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang kecil;
• hijau untuk disajikan - apa saja;
• 2 butir telur ayam;
• garam dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep langkah demi langkah dengan foto

1. Mari kita bekerja dengan sayuran terlebih dahulu. Bersihkan dan potong kentang. Jika ada suasana hati, Anda bisa "menjadi sedikit lebih artistik" dan menggunakan pisau keriting - ternyata tidak hanya enak, tetapi juga menarik.
2. Tetapi akan ada pendekatan yang berbeda untuk bawang: Anda hanya perlu memotongnya sekecil mungkin.
3. Wortel saya, kupas dan potong menjadi cincin. Jika irisan kentang ternyata keriting, maka Anda perlu melakukan hal yang sama dengan wortel - ini adalah salah satu komponen etiket kuliner: semua potongan memiliki bentuk dan ukuran yang kira-kira sama.
4. Sekarang saatnya untuk hati. Mereka perlu dicuci, memotong saluran (pembuluh) dan lemak. Meskipun tidak dilarang untuk membiarkannya seperti itu - di sini Anda harus fokus pada kandungan kalori.
5. Kami menaruh wortel, bawang, dan kentang di sana, tuangkan 2 liter air dingin. Anda bisa langsung memasukkan daun salam (setelah masak sebaiknya segera dibuang).
6. Masak sup sampai mendidih dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama setengah jam lagi. Setelah matang, tambahkan sayuran.
7. Sementara itu, di panci lain, rebus 2 butir telur rebus. Untuk mencegah cangkangnya retak, airnya harus diberi banyak garam sebelum dimasak. Potong telur menjadi dua dan tambahkan ke sup. Mereka tidak hanya akan menghiasinya, tetapi juga memuaskan pemakan yang lapar.

Hati ayam rebus (sup)

NASIHAT

Alih-alih telur ayam, Anda bisa mengambil telur puyuh. Mereka tidak berbeda dalam rasa, tetapi mereka terlihat lebih elegan.

Tiga salad hati ayam yang lezat

Dan bagaimana dengan salad? Mereka juga bisa dibuat dari hati. Selain itu, hidangan seperti itu akan menyenangkan Anda dengan orisinalitas dan akan menjadi pengganti camilan daging yang layak, karena semuanya menjadi membosankan di beberapa titik, dan Anda ingin menyenangkan diri sendiri dengan resep yang tidak biasa.

Mari kita mulai dengan yang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat salad yang enak. Bisa disebut buatan sendiri, karena lebih baik makan hidangan seperti itu di hari libur, sehingga nanti Anda tidak perlu pergi ke mana pun, tetapi bersantai saja dalam suasana santai.

Pasalnya, rujak hati ayam ini mengandung bawang bombay. Lebih baik menggunakan bawang merah, yang juga disebut Yalta. Ini sangat enak, berair, dengan rasa manis yang menyenangkan. Dan yang paling penting - sama sekali tidak pedas, dan Anda pasti tidak perlu menangis karenanya.

Urutan tindakannya sangat sederhana:

1. Kami memotong hati yang direbus atau digoreng (atau direbus) menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil - sehingga pasti ada sesuatu yang menempel di gigi.
2. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan pastikan untuk memisahkan bulunya - semuanya akan terlihat sangat rapi.
3. Sekarang Anda dapat memotong beberapa komponen yang lebih berair - misalnya, mentimun segar atau acar (kubus sedang).
4. Kemudian kami menambahkan kacang polong kalengan - itu tidak hanya akan memperkaya rasanya, tetapi juga menambah rasa kenyang dengan jumlah kalori minimum.
5. Langkah terakhir secara tradisional adalah penambahan mayones. Dan tentu saja, jangan lupa hiasi dengan tanaman hijau.

Salad hati ayam dengan bawang merah

BUATAN MAYONAI (50 kkal dalam 1 sendok makan)

Jika Anda sangat berhati-hati dengan sosok Anda, maka Anda melakukan hal yang benar. Tapi ini bukan alasan untuk menolak mayones dengan tegas. Misalnya, Anda bisa membuat saus buatan sendiri, yang, tidak seperti saus industri, tidak mengandung pati, pengental, atau aditif meragukan lainnya.

Untuk melakukan ini, ambil 1 kuning telur, hanya 2 sendok makanan penutup minyak sayur (lebih disukai zaitun), jus dari 1 lemon, setengah sendok teh gula dan sedikit garam. Semua ini dikocok bersama dalam blender. Hasilnya, dalam 1 menit kami mendapatkan mayones buatan sendiri yang luar biasa.

Salad dengan hati ayam, nasi, dan kacang polong

Dan resep salad hati ayam ini memungkinkan Anda untuk membuat hidangan pembuka dingin yang lengkap. Pada saat yang sama, kita pasti tidak akan mendapatkan kalori ekstra: nasi, hati, dan kacang polong, seperti yang Anda tahu, adalah produk makanan.

1. Pertama, Anda perlu memasak nasi. Hanya saja kami tidak memasak bubur, yaitu nasi gembur untuk lauk. Untuk membuatnya lebih mudah dari sebelumnya - cukup rendam selama setidaknya satu jam dan bilas sampai bersih sehingga air yang mengalir menjadi sangat transparan sebagai hasilnya. Jika tidak ada waktu untuk menunggu, langsung saja goreng beras yang sudah dicuci di wajan dengan sedikit minyak. Segera setelah menjadi rona putih yang kaya, tuangkan dalam air mendidih dan masak sampai empuk.
2. Sekarang tambahkan nasi ke hati yang sudah dimasak (direbus) dan cincang.
3. Bahan selanjutnya adalah kacang hijau.
4. Jika Anda ingin menambahkan kesegaran, Anda bisa memotong mentimun segar, yang sangat cocok dengan nasi (ingat sushi yang sama). Anda juga bisa memotong bawang merah, tetapi ini sudah amatir.
5. Tahap terakhir adalah setetes mayones dan banyak sayuran. Ini snack dinginnya. Ngomong-ngomong, sangat mungkin untuk memakannya panas - Anda mendapatkan hidangan kedua yang khas, enak, memuaskan, tetapi pada saat yang sama rendah kalori. Pecinta makanan sehat dapat disarankan untuk menggunakan brokoli sebagai komponen "berair". Kombinasi yang sangat enak!

Salad hati ayam dengan nasi dan brokoli

Salad hati ayam dengan anggur dan nasi (manis)

Lalu bagaimana dengan kreativitas? Bagi mereka yang menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa dengan kehadiran wajib komponen manis, mari kita coba mereproduksi resep salad hati ayam - ini benar-benar hidangan yang sangat enak, dan terlihat sangat menarik (seperti yang ditunjukkan pada foto).

Kami akan bertindak seperti ini:

1. Rendam hati mentah selama setengah jam dalam campuran kecap (2 sendok makan), anggur putih (3 sendok makan), minyak zaitun (2 sendok makan), jahe kering (setengah sendok makanan penutup) dan bawang putih cincang halus (2 siung).
2. Rebus nasi, rebus telur, potong dadu.
3. Kami memotong paprika dan apel, yang sebelumnya dikupas, menjadi kubus yang sama.
4. Kami menggabungkan semua komponen, garam. Kami menyebarkannya di atas piring, menghiasnya dengan buah anggur, yang sebelumnya dipotong menjadi dua dan dikupas.

Jadi, masakan hati ayam disiapkan dengan sederhana dan enak. Bagaimanapun, hati ayam adalah daging yang sama, hanya lebih ringan karena kandungan kalori yang lebih rendah dan hampir tidak ada lemak. Jadi Anda dapat dengan aman memasukkan produk yang bermanfaat ini ke dalam diet Anda.

Jika Anda makan hidangan dari hati setidaknya dua kali sebulan, ini akan memiliki efek yang sangat baik pada kesehatan otot jantung. Dan itu pasti tidak akan menyakiti sosok itu.

Selamat makan!

Apa yang bisa Anda masak dengan cepat untuk makan malam atau makan siang? Hati ayam, karena banyak orang menyukainya. Dengan mereka Anda bisa memasak makanan yang lezat dan memuaskan. Selain itu, hati ayam mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk vitamin. Ini produk rendah kalori, yang dapat diterima untuk digunakan bahkan selama diet. Sampai saat ini, ada banyak resep untuk memasak hati ayam. Beberapa ibu rumah tangga memasaknya terlalu lama dengan bawang, yang lain lebih suka merebusnya dengan saus krim asam. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memasak hati ayam yang enak dan mudah.

Resep hati ayam direbus dalam krim asam

Jumlah porsi adalah 4.
Waktu memasak - 55 menit.

Daging ayam adalah produk yang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Namun, hati ayam tak kalah sering digunakan untuk memasak berbagai masakan. Bagaimanapun, produk sampingan juga enak dan sehat. Bagaimana cara memasak hati ayam agar empuk? Misalnya, rebus dengan saus krim asam.

Bahan

Untuk menyiapkan hati ayam yang lezat dengan krim asam, bahan-bahan berikut digunakan:

• hati ayam - 300 g;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• pasta tomat - 100 g;
• krim asam - 2 sdm. l.;
• minyak sayur - 3 sdm. l.;
• garam, merica, daun salam.

Metode memasak

Di bawah ini adalah resep hati ayam dengan foto:

Taruh hati ayam di piring dan hiasi dengan bumbu.

Hati ayam dalam slow cooker

Jumlah porsi adalah 6.
Waktu memasak - 1 jam.

Multicooker akan membantu Anda dengan cepat mengatasi persiapan hidangan. Hati ayam dalam slow cooker dapat mengejutkan para tamu dengan rasanya yang lembut. Hanya dengan beberapa bahan, Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa. Hati ayam yang dimasak dalam slow cooker dapat disajikan untuk makan malam dengan kentang, sayuran segar, atau bubur.

Bahan

Untuk memasak hati ayam dalam slow cooker, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• hati ayam - 500 g;
• krim asam - 100 g;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur - 20 ml;
• garam, bumbu.

Metode memasak

Anda dapat menyajikan hati ayam dengan kentang atau bubur soba, dengan sayuran dan rempah-rempah.

Resep hati ayam goreng bawang bombay

Jumlah porsi 8 porsi.
Waktu memasak - 1 jam.

Hati ayam yang digoreng dengan bawang bombay yang menggugah selera adalah resep jeroan yang paling umum. Sangat mudah disiapkan, tetapi tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.

Bahan

Anda bisa memasak hati ayam yang digoreng dengan bawang bombay dari bahan-bahan berikut ini:

• hati ayam - 800 g;
• bawang - 3 buah;
• minyak zaitun - 1 sdm. l.;
• garam, bumbu.

Metode memasak

Anda bisa memasak hati ayam dengan bawang goreng sebagai berikut:

Anda dapat menyajikan hati ayam yang digoreng dengan bawang sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk.

Bagaimana cara memasak hati ayam dalam krim?

Jumlah porsi adalah 6.
Waktu memasak - 50 menit.

Memasak hati ayam dalam krim cukup sederhana. Selain bahan utama, jamur digunakan dalam resep ini. Dianjurkan untuk mengambil champignon, tetapi yang lain akan melakukannya. Hati dengan jamur dalam saus krim akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa. Sangat menyenangkan bahwa hidangan akan hilang di antara yang pertama dari meja.

Bahan

Resep hati ayam dalam krim termasuk daftar bahan-bahan berikut:

• hati ayam - 500 g;
• krim - 100 gram;
• jamur - 150 gram;
• mustard - 0,5 sdm. l.;
• keju parmesan - 50 g;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, lada hitam secukupnya;
• penghijauan untuk dekorasi.

Pada catatan! Untuk memasak, lebih baik menggunakan krim dengan kandungan lemak 20%.

Metode memasak

Untuk memasak hati ayam dengan krim, Anda dapat mengadopsi resep ini dengan foto langkah-demi-langkah:

Hati ayam yang lembut dan lezat dalam saus krim sudah siap. Jangan ragu untuk mengambil sampel.

Hati ayam di dalam oven

Jumlah porsi 5.
Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Karena kemampuan untuk melewati proses penggorengan, hati ayam di oven adalah hidangan yang lebih sehat dan rendah kalori. Ini mengandung bahan-bahan alami. Hati ayam dalam oven adalah alternatif yang bagus untuk hidangan daging. Selain itu, lebih murah.

Bahan

Anda bisa memasak hati ayam di oven menggunakan bahan-bahan berikut:

• hati ayam - 600 g;
• saus jahe - 50 g;
• minyak zaitun - 50 gram;
• kecap asin - 1 sdm. l.;
• garam, penyedap rasa secukupnya.

Metode memasak

Resep hati ayam dalam oven sederhana dan mudah:

Hidangan disajikan hangat. Ini cocok dengan sayuran segar.

Resep video: cara memasak hati ayam yang enak

Hati ayam akan selalu diminati dalam masakan. Dan ini tidak mengherankan, karena mereka adalah produk yang murah, rendah kalori dan enak. Hal utama adalah mempersiapkannya dengan benar. Ada banyak resep untuk hati ayam. Setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih salah satu yang paling sesuai dengan selera keluarga.
Dan resep video akan membantu Anda memasak hati ayam yang lezat.

Hati, hati, perut, dan jeroan lainnya memiliki reputasi yang kontroversial. Di satu sisi, tampaknya daging "kelas dua" dan karenanya relatif murah, bahkan di rak-rak toko yang terletak terpisah dari tenderloin dan ham. Di sisi lain, jika Anda memasak hati ayam dengan benar, maka tidak ada satu pun fillet yang dapat dibandingkan dengan mereka dalam hal aroma dan rasa! Satu-satunya masalah adalah bagaimana memasak hati ayam dengan cepat dan mudah dan sekaligus enak untuk menyenangkan semua rumah tangga, tua dan muda. Orang dewasa akan menghargai rasanya yang tidak biasa dan memahami manfaatnya, tetapi anak-anak bisa berbahaya.

Hanya sedikit orang yang acuh tak acuh terhadap pai hati dan panekuk hati, tetapi hati lebih jarang dimasak daripada jeroan lainnya. Dan sia-sia: dalam hal rasa dan manfaatnya, mereka tidak kalah dengan hati, dan memasaknya lebih mudah dan lebih cepat. Selain itu, ini adalah produk yang sangat serbaguna yang dengan mudah cocok dengan banyak resep: hidangan utama, makanan ringan, kue kering. Dan dalam setiap kasus itu baik dengan caranya sendiri dan bahkan, tanpa berlebihan, tidak tergantikan. Tidak percaya? Kami siap meyakinkan Anda tentang ini, dan sekaligus mengajari Anda cara memasak hati ayam dengan benar.

Mengapa memasak hati ayam? Komposisi dan manfaat hati ayam
Jeroan ayam, atau jeroan, telah lama dihargai dalam masakan Rusia. Ya, dan bagaimana tidak menghargainya, jika organ dalamnya mudah dimasak dan rasanya tidak kalah dengan daging otot. Adapun manfaatnya, itu secara langsung tergantung pada komposisi kimia, yang berarti berbeda jenis yang berbeda jeroan ayam itik. Hati termasuk dalam kategori jeroan pertama, organ yang berharga dan bergizi, praktis tanpa lemak dan vena. Nilai gizi dan gastronominya sebanding dengan nilai lidah sapi, sangat disukai oleh para pecinta kuliner.

Hati ayam segar berwarna merah tua dan memiliki permukaan yang halus. Jantung adalah otot yang padat, sehingga hati ayam memiliki tekstur yang padat dan elastis. Mereka adalah 16% protein, 10% lemak, yaitu 160 kkal per 100 gram produk mentah. Asam amino protein jantung ayam melayani bahan bangunan otot, tulang dan jaringan lain dari tubuh manusia, dan vitamin B dan PP diperlukan untuk kesehatan sistem kardiovaskular. Mineral - besi, kalium, tembaga, fosfor - berkontribusi pada sintesis hemoglobin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ternyata orang yang lemah jantung perlu makan hati ayam. Tapi jangan menyalahgunakannya karena kolesterol pasti ada dalam produk hewani.

Bagaimana cara memasak hati ayam?
Ada banyak resep terbukti untuk hati ayam: pertama dan kedua, utama dan makanan pembuka, sup dan kue kering, salad dan daging panggang. Tetapi bahkan resep yang paling sederhana pun bisa rusak karena bahan yang salah. Dan hati ayam harus dipilih dengan benar sebelum Anda mulai memasak. Berikut adalah rekomendasi utama:

• Hindari membeli jeroan beku. Bahkan pembekuan dalam yang berkualitas tinggi merusak rasa dan teksturnya. Cobalah untuk membeli hati yang segar atau sedikit dingin.
  
• Jika Anda harus membeli hati beku, jangan mencairkannya di oven microwave atau di bawah air mengalir. Masukkan hati ke dalam mangkuk yang dalam, yang Anda taruh di rak lemari es jauh dari freezer. Saat mencair, tuangkan air dari mangkuk.
  
• Hati ayam yang dicairkan atau segar harus memiliki warna merah anggur yang seragam, tanpa bintik-bintik gelap dan mekar kuning. Lepaskan film dan kabel dari mereka, jika perlu.
  

Pastikan untuk membilas hati sebelum dimasak di bawah air mengalir yang dingin. Tidak perlu merendamnya, tetapi tidak ada salahnya untuk membilasnya dua kali dan mengeringkannya dalam saringan.

Resep Hati Ayam
Setiap produk dikaitkan dengan resep tradisional, dan hati ayam tidak terkecuali. Untuk hati ayam, "genre klasik" adalah merebus dalam krim asam atau menggoreng dalam minyak sayur. Kami mengundang Anda untuk mencoba kedua resep yang telah teruji waktu ini, serta beberapa lagi, yang kurang terkenal, tetapi tidak kalah suksesnya:

1. Hati ayam direbus dalam krim asam. Jika Anda mengambil satu pon hati ayam, maka 150 ml krim asam dengan kandungan lemak apa pun sudah cukup, masing-masing satu bawang dan wortel, 1 sendok makan pasta atau saus tomat, sejumput garam dan merica bubuk dan sedikit minyak sayur untuk penggorengan. Bilas dan bersihkan hati dari bejana dan film. Gunakan pisau tajam dengan bilah tipis dan ingat bahwa kelembutan hidangan yang sudah jadi tergantung pada ketelitian pembersihan. Kupas bawang dan potong dadu kecil, parut wortel. Olesi dengan banyak minyak sayur dan panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi. Goreng hati selama 5 menit, balikkan ke sisi yang berbeda. Tambahkan sayuran, campur dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar 15 menit.Setelah waktu ini, isi panci akan direbus secara merata dan menjadi lunak. Saatnya memberi garam, tambahkan merica, pasta tomat, dan tuangkan krim asam. Aduk, tutup dengan longgar untuk melepaskan uap, dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit lagi. Kemudian campur dan sajikan dengan lauk bubur soba atau kentang tumbuk dan salad sayuran.
   
2. Hati ayam goreng dengan bawang. Untuk satu pon hati segar, 1 bawang besar, 1 wortel ukuran sedang, 100 ml minyak sayur olahan, 1 sendok teh campuran bumbu daging, 1 sejumput garam (jika bumbu tidak mengandung garam) sudah cukup. Hapus film dan sisa-sisa kapal dari hati, bilas daging dengan air dingin. Tuang minyak ke dalam wajan atau panci yang dalam dan berat, ratakan di bagian bawah. Panaskan di atas api sedang dan jatuhkan hati ke dalam minyak. Goreng, aduk, selama 5 menit. Saat daging menghangat secara merata dan berubah menjadi putih, tambahkan sekitar setengah gelas air, tutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali dan keluarkan uap. Sementara itu, kupas sayuran dan potong: wortel di parutan, dan bawang di cincin tipis. Tambahkan sayuran ke daging ketika hampir tidak ada cairan yang tersisa di wajan. Masak tertutup selama 10 menit lagi. 5 menit sebelum akhir, garam, tambahkan bumbu dan aduk. Sajikan segera, karena hati ayam goreng panas lebih enak daripada yang dingin.
   
3. Salad hangat dengan hati ayam. Mangkuk salad besar untuk semua tamu akan dibuat dari 500 gram hati, seikat besar daun selada, seikat arugula, 1 bawang merah besar, 1 alpukat sedang, 150 ml kecap asin, sejumput garam, sejumput lada putih giling, pala di ujung pisau dan sedikit minyak goreng sayur. Bersihkan hati dengan benar dari film, bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas agar tidak ada uap air yang tersisa. Olesi wajan dengan minyak, panaskan dan goreng hati di kedua sisi selama 5-7 menit sampai diperoleh kerak kering. Setelah itu, tambahkan kecap, pala, aduk, kecilkan api dan didihkan di bawah tutup selama sekitar 5 menit.Kemudian angkat dengan spatula, pindahkan ke serbet dan biarkan dingin pada suhu kamar. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang tersisa di wajan setelah menggoreng daging. Kupas dan lubangi alpukat, potong-potong atau kubus. Tempatkan daun selada sobek tangan, arugula, alpukat, bawang merah, dan hati goreng dalam mangkuk salad yang dalam. Tambahkan garam, merica, aduk dan sajikan.
   
4. Shish kebab dari hati ayam. Alternatif untuk daging kebab standar, dimasak dengan sempurna di atas api atau barbekyu. Anda bisa menggoreng kebab seperti itu di rumah - misalnya, di pemanggang udara. Untuk satu pon hati ayam segar, Anda membutuhkan segelas kecap, 5 sendok makan minyak sayur dan jus 1 lemon untuk rendaman, serta bawang merah dan paprika besar. Pertama, seperti biasa, Anda harus hati-hati memotong dan membersihkan hati, lalu bilas dengan air dan keringkan. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan rendaman dalam mangkuk yang dalam: campur kecap dengan minyak sayur dan jus lemon segar. Hati direndam selama 4 jam, tetapi untuk menghemat waktu, Anda bisa membiarkannya dalam rendaman semalaman. Kemudian angkat dan ikat pada tusuk sate kayu. Hati alternatif pada tusuk sate dengan cincin bawang dan paprika. Tali semua komponen dengan erat, tanpa celah. Tempatkan tusuk sate mentah di rak tengah penggorengan udara dan panggang selama sekitar 20 menit, atau sedikit lebih lama, sampai matang.
   

Contoh airfryer adalah konfirmasi yang sangat baik bahwa Anda dapat memasak hati ayam di peralatan dapur apa pun yang nyaman bagi Anda. Hati dan hati ayam dimasak dalam slow cooker, double boiler, dan bahkan oven microwave. Pada umumnya, mereka dapat disesuaikan dengan resep favorit untuk hidangan daging, sup, isian kue. Selain itu, hati ayam sangat cocok dengan sayuran, kacang-kacangan, dan sereal apa pun, sehingga tidak akan ada masalah dengan kombinasi rasa. Cobalah merebusnya dengan kacang (kacang atau polong), rebus dengan bubur (terutama baik dengan soba dan gandum), panggang dengan asinan kubis dan / atau jamur. Dari hati ayam diperoleh kaldu yang enak, aspic, isian untuk kandang ayam. Jadi memasak hati ayam yang enak adalah masalah pilihan daripada peluang. Pilihan lauk, lauk pauk, dan lauk favorit. Selamat makan!