Mie goreng Cina: resep. Mie cina dengan sayur Resep mie cina dengan ayam

Masakan Cina telah mendapatkan popularitas luas di seluruh dunia karena rasanya yang unik dan harganya yang relatif murah. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara memasak mie Cina di rumah, meskipun hanya membutuhkan sedikit tenaga dan waktu.

Mempersiapkan adonan mie Cina

Di kalangan penduduk Kerajaan Tengah, mie menempati urutan kedua dalam popularitas setelah nasi. Resep mie cina sendiri cukup sederhana, namun persiapannya membutuhkan keahlian tertentu. Untuk adonannya, Anda perlu menguleni 250 g tepung beras dan kira-kira setengah gelas air, setelah itu massa harus didinginkan secara menyeluruh dan digulung menjadi tali. Dengan gerakan cekatan ke samping dan ke atas dan ke bawah, adonan diregangkan hingga panjang maksimal, setelah itu dilipat menjadi dua dan diregangkan kembali. Hasilnya akan menjadi “spaghetti” super tipis. Untuk memberi Anda gambaran kasar tentang proses ini, tonton video ini.

Video: Cara membuat mie Cina dengan tangan

Masakan mie Cina

Seperti yang Anda lihat, membuat mie Cina sendiri bukanlah proses yang mudah. Hal lainnya adalah hidangan dengan itu. Semuanya jauh lebih sederhana di sini. Resep foto kami akan membantu Anda.

Resep klasik

Mie klasik Cina sangat mudah disiapkan.

1. Untuk melakukan ini, potong tenderloin daging sapi muda menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam air yang sedikit asin.
2. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan WOK, masukkan bawang bombay yang dipotong setengah cincin, jahe cincang halus, dan bawang putih.
3. Setelah 30 detik, tambahkan daging sapi ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit.
4. Tambahkan 0,5 sdt. gula merah, sedikit pasta tomat dan minyak wijen.
5. Tambahkan mie dan kecap asin, lalu aduk rata. Hidangannya sudah siap!

Mie Cina dengan sayuran

Mie Cina dengan sayuran akan menjadi solusi ideal bagi para vegetarian yang suka menyantap makanan lezat. Anda dapat memilih sayuran apa saja sesuai selera Anda.

1. Pertama, cincang halus bawang putih, cabai, dan jahe, lalu masukkan ke dalam minyak sayur panas.
2. Setelah satu menit, tambahkan sayuran, potong-potong, dan goreng selama beberapa menit.
3. Terakhir tambahkan bayam, air jeruk nipis, kecap asin dan sedikit minyak wijen.
4. Tambahkan mie ke sayuran dan aduk. Anda bisa melayani!

Mie Cina dengan ayam

1. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam kecap atau selama beberapa jam.
2. Rebus sesuai petunjuk, lalu bilas dengan air dingin agar tidak lengket dan menghentikan proses memasak.
3. Kupas mentimun dan wortel, potong kecil-kecil.
4. Kupas dan potong bawang bombay.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan sayuran. Tumis beberapa menit, lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi ke dalam sayuran dan goreng hingga matang.
6. Jika sausnya dirasa kurang, tambahkan sedikit lagi. Hidangan ini tidak memerlukan bumbu lain. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dengan funchose rebus, dan mie Cina dengan sayuran dan ayam sudah siap.

Mie dengan daging babi

• Potong daging babi menjadi irisan kecil.
• Dalam mangkuk terpisah, campurkan beberapa siung bawang putih, 0,5 sendok besar madu, 1 sendok besar cuka balsamic, kecap asin, dan 20 g akar jahe cincang. Campur bumbu marinasi dan bumbui potongan daging dengannya. Biarkan selama beberapa jam.
• Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan adonan sesuai skema berikut: campurkan 1 butir telur ayam dengan 1 sendok besar tepung kanji, tambahkan 50-60 ml air dan kocok rata. Sebelum daging babi dibakar, tuang adonan ke atasnya dan aduk.
• Kemudian panaskan minyak zaitun dalam wajan dan mulailah menggoreng daging. Jika sudah siap, letakkan di atas tisu dan biarkan sisa lemak menyerap.
• Mie beras Cina cocok dengan hidangan ini. Kami mengirimkannya untuk dimasak, dan saat ini kami sendiri yang mulai menyiapkan sausnya. Caranya, potong bawang bombay dan seledri menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang putih peras (2-3 siung), 20 g jahe parut dan 1 sendok besar cuka balsamic, tambahkan sedikit garam.
• Encerkan 1 sdt dalam 100 ml air. kanji dan tuangkan ke dalam saus. Aduk rata dan kombinasikan dengan daging babi. Didihkan selama sekitar 3 menit, lalu masukkan mie dan sajikan. Selamat makan!

Salad ringan dengan funchose

Mie beras Cina juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin. Di bawah ini kami sajikan step by step resep lezat yang juga cocok untuk vegetarian. Kita membutuhkan: 1 bawang bombay, 200 g funchose, 1 paprika, 1 mentimun, 50 g jamur kering, 100 g wortel Korea, beberapa sendok makan cuka, minyak sayur.

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan rendam dalam cuka.
2. Sementara itu, rebus funchose (3-5 menit), tiriskan dalam saringan, tuangkan air dingin dan taburi minyak sayur.
3. Pertama, rebus sebentar jamur kering, lalu goreng dengan minyak sayur.
4. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, campur dengan wortel Korea, bumbui dengan garam, bumbu dan minyak sayur. Sandingkan dengan mie dan nikmatilah.

Funchoza dengan udang

1. Untuk resep ini kita membutuhkan mie tepung cina, yang perlu direbus sampai al dente (agak mentah), lalu dibilas dengan air dingin.
2. Selanjutnya, ambil 5 siung bawang putih dan potong memanjang menjadi beberapa bagian lalu tambahkan ke dalam minyak zaitun.
3. Jika bawang putih sudah digoreng, angkat dan masukkan udang windu ke dalam wajan. Goreng selama sekitar satu menit, lalu tuangkan banyak kecap dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
4. Setelah itu, Anda perlu memindahkan udang ke piring lain, dan menggoreng sayuran secukupnya di sisa saus. Wortel dan paprika cocok dipadukan. Sayuran harus tetap renyah.
5. Terakhir, Anda perlu mencampurkan mie dengan udang dan sayuran ke dalam saus, jika diinginkan, tambahkan saus funchose yang sudah disiapkan dan panaskan.
6. Bumbui hidangan dengan daun bawang cincang halus dan biji wijen goreng. Mie Cina dengan udang sudah siap!

Tumis dengan mie telur dan telur dadar

Kita membutuhkan: mie telor cina – 0,5 bungkus, daun bawang – 2 batang, wortel ukuran sedang – 1 pc, telur – 2 pcs, tauge – 100 g, 2 sdt. kecap, minyak sayur.

1. Sembari memasak mie, panaskan minyak dalam wajan WOK dan goreng irisan wortel selama 4-5 menit sambil terus diaduk.
2. Selanjutnya masukkan bawang bombay dan tauge ke dalam api, goreng kurang lebih 10 menit sambil selalu diaduk.
3. Terakhir bumbui dengan kecap asin, kombinasikan dengan mie dan setelah 2 menit angkat.
4. Sementara itu, kocok telur dengan kecap asin dan siapkan telur dadar sambil terus diaduk dengan spatula hingga membentuk potongan terpisah. Untuk penyajiannya, letakkan mie di piring dan taburi dengan telur dadar. Mie Cina cepat saji ini akan menyenangkan semua pecinta kuliner!

mie chow mein

Mie chow mein goreng Cina adalah hidangan khas buatan sendiri di Kerajaan Tengah dan dibuat secara eksklusif menggunakan mie telur.

1. Harus dimasak sesuai cara yang tertera pada kemasan, lalu dibilas dengan air dingin dan ditaburi minyak wijen.
2. Selanjutnya, panaskan minyak hingga sedikit berasap di penggorengan, masukkan mie ke dalamnya dan tekan dengan spatula. Biarkan seperti ini selama 5 menit sampai terbentuk kerak coklat di bagian bawah. Kemudian tutupi isi wajan dengan piring dan balikkan agar sisi gorengnya berada di atas. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak lagi ke dalam penggorengan dan goreng lauk di sisi kedua. Mie Cina buatan sendiri ini cocok dengan daging, ayam, dan udang.

Di antara beragam masakan tersebut, Anda dapat dengan mudah menemukan resep mie Cina yang sesuai dengan selera Anda. Percobaan!

Video: Resep mie goreng cina dengan daging sapi dari chef Ilya Lazerson

Langkah 1: siapkan bawang bombay.

Pertama-tama, dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan segera setelah itu bilas hingga bersih dengan air mengalir agar tidak perih di kemudian hari. Lalu kami menaruh bawang bombay di atas talenan dan, dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, memotongnya menjadi setengah cincin. Pindahkan bawang bombay cincang ke piring bersih.

Langkah 2: siapkan bawang putih.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih lalu bilas sebentar dengan air mengalir. Kemudian sayuran kita letakkan di atas talenan dan dicincang halus dengan peralatan yang tersedia. Perhatian: jika Anda memiliki alat pemeras bawang putih atau blender, Anda dapat memotong bawang putih menggunakan peralatan tersebut. Jadi, pindahkan bawang putih cincang halus ke dalam piring gratis.

Langkah 3: Siapkan akar jahe.

Dengan menggunakan pengupas sayuran, kupas akar jahe. Segera setelah itu, bilas perlahan dengan air mengalir dan letakkan di atas talenan. Giling akarnya dengan cara yang sama seperti bawang putih lalu pindahkan ke piring bersih. Perhatian: Semakin halus kita memotong jahe, hidangannya akan semakin juicy dan harum, karena komponen ini akan menghasilkan lebih banyak jus.

Langkah 4: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau atau pengupas sayuran, kupas wortel lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Setelah itu, dengan menggunakan parutan kasar atau parutan khusus untuk menyiapkan wortel Korea, parut sayuran langsung ke piring kosong.

Langkah 5: siapkan kubis.

Bilas sedikit kubis putih dengan air mengalir, buang bagian atas daun kasar dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong tipis-tipis lalu pindahkan kubis ke piring bersih. Perhatian: Semakin halus kita menggilingnya, mie Cina akan semakin enak dan juicy.

Langkah 6: siapkan champignon.

Pertama, cuci champignon dengan air hangat mengalir. Setelah itu, dengan menggunakan pisau, bila perlu, buang kulit kasar pada permukaan jamur dan potong batang kasarnya. Dan sekarang kami meletakkan champignon di atas talenan dan, dengan menggunakan peralatan tajam yang sama, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil sesuai kebijaksanaan Anda. Pindahkan potongan jamur ke piring bersih.

Langkah 7: siapkan paprika.

Jadi, bilas paprika dengan air mengalir lalu letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, buang batang sayuran dan segera setelah itu buang bijinya. Kami membilasnya kembali dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa biji dan meletakkannya di atas talenan. Potong lada menjadi dua bagian memanjang, lalu potong setiap bagian menjadi potongan tipis melintang. Pindahkan paprika cincang ke piring bersih.

Langkah 8: Siapkan daun bawang.

Kami membilas sedikit bawang hijau di bawah air mengalir dan di atas talenan, memotongnya dengan pisau, lalu memindahkannya ke piring gratis.

Langkah 9: Siapkan spageti.

Sebelum kita menyiapkan hidangannya sendiri, yang terbaik adalah memasak spageti terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air murni ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan wadah di atas api sedang. Agar air lebih cepat mendidih, tutup panci dengan penutup. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam. Kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan hati-hati (agar tidak gosong) masukkan spageti ke dalam wadah. Campur semuanya dengan satu sendok makan, masak pasta setelah air mendidih sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan atau untuk 5-15 menit tergantung dari jenis tepung apa bahan pembuatannya.
Perhatian: Sesekali kami mengaduk spageti dengan menggunakan peralatan yang tersedia. Anda juga bisa mencicipinya untuk mengetahui kematangannya. Untuk melakukan ini, cukup ambil beberapa potong dengan sendok dan cicipi setelah agak dingin. Pasta harus lembut, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak kita akan mendapatkan bubur, bukan spageti. Segera setelah matang, matikan kompor dan sambil memegang panci dengan sarung tangan oven, tuangkan produk adonan yang sudah direbus dengan air langsung ke bak cuci melalui saringan atau saringan. Bilas sedikit spageti dengan air dingin yang mengalir agar tidak saling menempel dan biarkan di dalam panci kosong agar kelebihan cairan dapat mengalir.

Langkah 10: Siapkan merica hitam.

Tentu saja, banyak hidangan yang lebih beraroma jika Anda menambahkan merica hitam yang baru digiling. Karena bumbu seperti itu biasanya lebih harum dibandingkan lada hitam yang sudah digiling. Oleh karena itu, tuangkan kacang polong ke dalam lesung tangan dan, dengan menggunakan alu, hancurkan hingga menjadi bubuk.

Langkah 11: siapkan mie dengan sayuran ala Cina.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan wadah di atas api kurang dari sedang. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalam wajan. Aduk terus semuanya dengan spatula kayu, goreng sayuran cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan, di dalamnya 20 - 40 detik.

Segera setelah itu, tambahkan setengah cincin bawang bombay ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya dengan spatula kayu. Lanjutkan menggoreng sayuran untuk yang lain 10-12 menit sampai bawang bombay lembut dan berwarna krem ​​​​muda.

Segera setelah ini terjadi, tambahkan sayuran cincang ke dalam wadah: kubis, wortel, paprika, dan jamur. Campur semuanya dengan baik lagi dan lanjutkan menggoreng isian sayuran untuk hidangan lainnya 5 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kecap asin ke dalam wadah dan aduk kembali semuanya menggunakan peralatan yang tersedia.

Segera setelah itu, tambahkan saus cabai merah ke dalam wajan berisi sayuran dan aduk kembali semuanya dengan spatula. Sekarang kami memeriksa garam pada sayuran. Jika masakannya masih tawar, meski sudah ditambahkan kecap asin ke dalam wajan, dan rasanya cukup asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada sayurannya. Penting: namun jangan lupa spageti juga menyerap sebagian garam dari air selama proses memasaknya. Oleh karena itu, kami pastikan untuk mencicipi hidangan tersebut selama proses memasak.

Jadi, kami terus menggoreng sayurannya untuk yang lain 5 menit. Perhatian: Jika Anda ingin sayuran renyah pada mie Cina Anda, waktu menggoreng ini sudah cukup. Jika tidak, Anda harus terus menggoreng sayurannya lagi. selama 10-12 menit, tidak lupa sesekali mengaduk segala sesuatunya dengan peralatan yang tersedia agar komponen yang hancur tidak gosong.

Saat sayuran mencapai kepadatan yang diinginkan, tambahkan spageti rebus ke dalamnya dan aduk semuanya dengan spatula kayu atau dapur.

Segera taburi piring dengan lada hitam yang baru digiling dan aduk kembali semuanya. Itu saja, mie Cina dengan sayuran sudah siap. Oleh karena itu, kita matikan kompornya dan kita bisa menyajikan hidangan tersebut ke meja.

Langkah 12: Sajikan mie dengan sayuran Cina.

Hiasi mie ala Cina yang sudah jadi dengan sayuran dengan daun bawang cincang dan sajikan.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan satu sendok makan atau spatula dapur untuk memindahkan hidangan ke piring datar khusus untuk disajikan atau menyajikannya dalam porsi untuk semua orang. Mie seperti itu tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga cukup mengenyangkan. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai hidangan utama dengan tomat segar dan mentimun.
Selamat makan!

Untuk menyiapkan mie dengan sayuran ala Cina, Anda bisa menggunakan pasta dalam bentuk apa pun.

Selain sayuran yang disebutkan dalam resep, Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda. Misalnya saja buncis, kacang hijau segar, dan sebagai pengganti wortel, ubi jalar, yang juga bisa dicincang menggunakan parutan kasar dan akan menambah rasa manis pada masakan.

Alih-alih paprika hijau, Anda bisa memasukkan paprika merah atau kuning ke dalam piring, karena rasanya tidak akan banyak berubah.

Mie goreng Cina Chow mein sering diolah oleh ibu-ibu rumah tangga Cina di dapur mereka. Hidangan ini menjadi klasik berkat resepnya yang sederhana dan rasanya yang enak. Ini memuaskan rasa lapar dengan baik. Selain itu, masakannya cepat disiapkan, tanpa memerlukan peralatan kuliner asli. Mie goreng Cina dilengkapi dengan sayuran, makanan laut, atau produk daging. Mi cocok dipadukan dengan bahan pelengkap apa pun. Memasaknya tidak memakan banyak waktu, yang tentunya juga turut andil dalam menyebarnya makanan ke luar surga.

Mie ayam goreng Cina

Pilihan yang populer dan salah satu yang paling terkenal untuk menyiapkan hidangan ini adalah mie ayam. Sekarang kita akan mencicipi hidangan ini. Anda hanya perlu memasaknya terlebih dahulu. Bahan-bahan untuk mie goreng cina:

• satu kaki ayam;
• setengah bawang bombay;
• sedikit cabai segar (sekitar setengah sendok teh);
• dua sendok makan kecap;
• champignon segar - 50 gram;
• satu tomat besar;
• beberapa siung bawang putih;
• mie telur - 200 gram;
• kecap.

Panduan langkah demi langkah untuk bertindak

Dan berikut ini resep mie gorengnya:

1. Buang kulit dari kaki ayam. Tulangnya juga perlu dipotong: untuk menyiapkan hidangan kita hanya membutuhkan ampasnya. Potong daging yang diperoleh selama proses pemotongan menjadi kubus berukuran sedang.
2. Cincang halus bawang bombay dan hancurkan bawang putih dengan alat press khusus.
3. Dan sekarang Anda perlu mengambil wajan yang dalam dan bagian bawahnya tebal dan memanaskan minyak sayur di dalamnya. Masukkan daging, bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sambil terus diaduk hingga ayam setengah matang.
4. Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke penggorengan. Kami juga mengirimkan seperempat cabai ke sana (dikupas dari bijinya dan dicincang halus).
5. Potong tomat sesuai keinginan. Yang utama adalah potongannya tidak terlalu besar.
6. Tambahkan semuanya ke daging ayam dan lanjutkan menggoreng. Garam isi wajan sesuai selera Anda. Jika Anda memiliki jahe kering, itu bagus. Tambahkan ke dalam masakan penggorengan. Taburi dengan cabai merah sesuai selera.

Memasak mie

Sebelum kita mendapatkan mie goreng, kita masih perlu merebusnya terlebih dahulu. Proses memasak produk ini kemungkinan besar tidak akan menimbulkan kesulitan. Apalagi Anda bisa membacanya pada kemasan mie telur. Biasanya tindakan sederhana ini memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit.

Tuang kecap asin secukupnya dalam resep ke dalam wajan bersama ayam dan sayuran. Campur semua produk dengan itu dan cicipi untuk memastikan hidangan tersebut memiliki rasa asin yang normal. Jika isi wajan terasa agak kering (tidak berair), tambahkan tiga sendok makan air matang panas.

Tiriskan mie yang sudah jadi ke dalam saringan lalu tambahkan ke dalam campuran sayuran dan daging. Aduk kembali agar saus merata ke seluruh mie. Sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja. Sajikan dalam mangkuk yang dalam, taburi makanan dengan biji wijen dan daun bawang cincang halus.

Mie dengan zucchini

Penggemar masakan yang mengandung zucchini akan senang dengan resep mie goreng dengan zucchini. Produk yang dibutuhkan untuk hidangan:

• satu zucchini;
• 300 gram daging babi;
• paprika merah - satu potong;
• 200 gram mie (dibolehkan menggunakan bihun sebagai pengganti mie);
• jahe segar - sepotong kecil akar, seukuran kenari;
• satu cabai kecil;
• beberapa siung bawang putih;
• bawang hijau - seikat kecil;
• kecap - sekitar tiga hingga empat sendok makan;
• setengah sendok teh bubuk serai (opsional).
• minyak zaitun atau bunga matahari;

Teknologi memasak

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan.
2. Potong zucchini menjadi potongan kecil.
3. Kupas paprika dari bahan yang tidak bisa dimakan (biji, batang) dan potong halus menjadi kubus.
4. Hancurkan bawang putih dengan alat press; jahe dan cabai juga perlu dicincang.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging babi di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam daging, jangan lupa tambahkan garam. Rebus sayuran dan daging selama sekitar empat menit lalu tambahkan kecap ke dalamnya. Jangan lupa cicipi apa yang didapat setelah menambahkan saus. Mungkin masakannya perlu sedikit garam ekstra. Pada tahap memasak ini, Anda juga bisa membumbui isi wajan dengan bubuk serai.
7. Mie untuk resep ini direbus terlebih dahulu dengan cara biasa hingga setengah matang dan dicuci dengan air dingin.
8. Sekarang tambahkan mie ke dalam campuran sayuran dengan daging babi dan hati-hati, campur semua bahan dengan lembut.
9. Tambahkan sedikit air mendidih ke dalam panci dan masak isinya dengan api besar. Lanjutkan hingga semua air menguap, prosesnya akan memakan waktu kurang lebih empat hingga lima menit.
10. Ketika semua cairan telah menguap, hidangan akan benar-benar siap untuk disantap. Bagi mie goreng ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang dan biji wijen.

Hari ini saya tidak akan memberi tahu Anda bagaimana tepatnya mie Cina dibuat, tetapi saya akan langsung membahas hidangan menarik dari mie tersebut yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Mie dapat dibeli di banyak supermarket atau toko yang khusus menjual masakan oriental. Jadi, mari kita mulai dengan resep mie ayam Cina yang paling hemat, lalu membuat hidangan seafood.

Peralatan dapur: panci untuk merebus mie, saringan, tisu, talenan dan pisau tajam, parutan wortel Korea (Anda bisa melakukannya tanpanya), penggorengan (sebaiknya wajan), spatula silikon atau kayu, a piring untuk disajikan.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Persiapan

1. Tuang 1 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, biarkan air mendidih.
2. Ambil 100-120 g mie Cina dan turunkan secara bertahap, setelah melunak, ke dalam air mendidih. Jika air yang berisi mie sudah mendidih kembali, kecilkan api dan biarkan mie mendidih selama kurang lebih 7 menit. Lalu kita masukkan ke dalam saringan dan sisihkan sebentar.
   
3. Kami memotong sepotong fillet ayam beberapa kali memanjang menjadi irisan lalu melintang hingga membentuk kubus kecil.
   
4. Kami membilas dua lembar daun sawi putih dengan air, mengeringkannya (untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengeringkannya dengan tisu) dan memotongnya terlebih dahulu secara melintang, melipat bagiannya di atas satu sama lain, lalu memanjang. Kami melipat kembali bagian lembaran yang dihasilkan dan memotongnya menjadi potongan tipis.
   
5. Kami membersihkan paprika yang sudah dicuci dari inti dengan biji-bijian dan memotongnya terlebih dahulu menjadi irisan memanjang, kemudian melintang menjadi potongan tipis.
   
6. Satu siung bawang putih, dikupas dari cangkangnya yang keras, dihancurkan dengan sisi pisau yang lebar dan dicincang halus. Anda juga bisa menggunakan alat pemeras bawang putih, tetapi untuk resep ini disarankan untuk memotongnya.
   
7. Selanjutnya kita siapkan wortel: cuci, kupas dan parut di parutan wortel Korea menjadi potongan tipis panjang. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, potong wortel dengan pisau, tetapi usahakan membuat potongannya setipis mungkin. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat memarut wortel di atas parutan kasar biasa, tetapi dalam hal ini tampilan hidangannya tidak lagi khas Cina, meskipun hal ini tentu saja tidak akan memengaruhi rasanya.
   
8. Kupas satu bawang bombay kecil, bilas dengan air jika perlu dan potong menjadi setengah cincin tipis. Jika Anda takut dengan potongan bawang bombay yang begitu besar di piring, Anda bisa memotong bawang bombay menjadi dua bagian sebelum dipotong.
   

Setelah selesai menyiapkan produk, Anda bisa langsung melanjutkan memasak.

Memasak

Omong-omong, karena mie Cina telah tersebar luas tidak hanya di negara-negara timur yang luas, mie Cina juga banyak ditawarkan di menu restoran cepat saji, di mana mereka dikemas dalam kotak karton makanan yang indah untuk kemudahan konsumsi. bepergian atau di dalam mobil. Oleh karena itu, Anda dapat menyiapkan mie Cina dalam kotak di rumah, sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan, cukup dengan mengemasnya dalam kotak yang dibeli, yang kemudian dapat Anda bawa, misalnya, di jalan atau piknik.

resep video

Resep hidangan ini sepertinya tidak rumit bagi Anda, tetapi saya tetap menyarankan untuk menonton semua langkah sederhana persiapannya dalam video yang disajikan. Pada saat yang sama, Anda dapat langsung mengevaluasi tampilan hidangan yang sudah jadi.

Banyak masakan Cina yang diolah menggunakan mie. Namun konsep “mie Cina” sangat beragam. mie Cina terbuat dari gandum, beras, tepung soba, dan pati. Tergantung pada metode persiapannya, dapat diiris atau ditarik. Adonan mie irisan terlebih dahulu digulung tipis-tipis lalu dipotong tipis-tipis panjang (mie ini disebut juga mie pipih).

Untuk mie tarik, adonan disiapkan sedikit berbeda: minyak ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan elastisitas adonan, dan kemudian adonan ditarik menjadi benang panjang dan tipis. Mie ini bentuknya bulat, panjangnya mencapai 2-3 meter (bahkan lebih untuk yang diolah dalam skala industri). Ada cara lain untuk membuat mie Cina, tapi dua cara ini adalah yang paling populer. Mereka sudah lama dikuasai di negara kita, belum lagi di banyak negara timur, di mana mie Cina telah menjadi komponen lengkap dalam banyak masakan nasional.

Untuk memasak 2-3 porsi kita akan menghabiskan 30 menit.
Peralatan dapur: talenan dan pisau tajam, panci 2-3 liter, penggorengan (sebaiknya wajan), spatula kayu atau silikon, piring untuk menyajikan hidangan.

Bahan-bahan

mie Cina	200-300 gram
Koktail laut	300 gram
daun bawang ukuran sedang	1/2 buah.
Kubis atau bayam Cina	5-6 daun
Akar jahe	potongan kecil
Bumbu untuk ayam	1/2 sdt.
Anggur beras	1 sdm. aku.
saus tiram	1 sdm. aku.
Kecap	1 sdm. aku.
Minyak wijen	1 sdt.
Biji wijen (opsional)	2 sejumput
Air untuk merebus mie dan merebus bahan	2 liter
Minyak sayur	3 sdm. aku.

• Koktail laut dapat dibeli di supermarket mana pun. Namun Anda dapat membeli komponennya secara terpisah. Biasanya, cocktail seafood terdiri dari cincin cumi, udang, remis, kerang, dan tentakel cumi. Kalau tidak ketemu tidak masalah, kita puas dengan yang ada, yang penting berat total seafoodnya 300 gr yang kita butuhkan.

• Daun bawang bisa diganti dengan daun bawang biasa– ambil 5-6 batang.
• sawi putih Dalam resep ini, daun bayam atau selada bisa diganti seluruhnya.

Persiapan langkah demi langkah

Persiapan

Memasak

resep video

Jika Anda tiba-tiba merasa sulit memasak, saya sarankan menonton video ini. Anda akan melihat bahwa semuanya cukup sederhana, dan sambil menonton, saya yakin nafsu makan Anda akan meningkat, dan Anda tidak akan bisa lagi menahan keinginan untuk mencoba kuliner yang satu ini.

Jika Anda menghargai resep yang saya jelaskan, Anda mungkin juga akan menyukai resep serupa, atau resep Cina yang agak tidak biasa. Saya juga merekomendasikan untuk mencoba resep menarik lainnya, dan pecinta makanan laut, saya yakin, juga akan menghargai resepnya.

Cobalah, bahagiakan keluarga Anda dengan kejutan kuliner, dan jelaskan kesan Anda terhadap resep saya di kolom komentar.

Di Tiongkok, mereka suka memasak tidak hanya nasi, tetapi juga produk yang disebut mie Cina. Jarang disajikan dalam bentuk murni, tetapi hanya dengan daging, sayuran, jamur, dan makanan laut. Dan setiap resep selalu mengandung saus pedas, yang menjadikan masakan Cina salah satu yang paling orisinal di dunia.

Di Kerajaan Tengah, mie Cina tidak kalah populernya dengan nasi. Ngomong-ngomong, mie seperti itu bisa dibuat di rumah, meski juru masaknya membutuhkan keahlian.

Metode memasak:

1. Mie beras Cina dibuat hanya dari dua bahan - tepung beras dan air. Ambil 260 g tepung terigu dan 100 ml air biasa, uleni adonan minimal satu jam dan bentuk beberapa gumpalan.
2. Gulung setiap gumpalan menjadi tali. Setelah itu, mereka harus ditarik keluar. Untuk melakukan ini, dengan gerakan cepat ke arah yang berbeda, serta ke atas dan ke bawah, kami meregangkan benda kerja hingga panjang maksimumnya. Kemudian kami melipat “pita” yang dihasilkan menjadi dua dan ulangi prosesnya lagi. Hasilnya harus berupa benang tipis, panjang spageti.
3. Kami memasak mie dengan cara yang sama seperti semua produk pasta.

Resep klasik Cina

Resep mie klasik Tiongkok memerlukan penggunaan daging sapi muda, serta beberapa bumbu dan rempah.

Bahan-bahan:

• 380 gram mie Cina;
• 350 g daging sapi muda;
• dua siung bawang putih;
• jahe;
• ½ sdt. gula merah;
• sesendok pure tomat;
• tiga sendok makan minyak wijen;
• dua sendok bumbu kedelai.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan dan masak dalam air asin sampai matang.
2. Dalam minyak panas, tumis jahe cincang, bawang putih, dan bawang bombay setengah cincin.
3. Setelah setengah menit, tambahkan daging sapi muda rebus dan bumbui bahan dengan gula, minyak wijen, dan pasta tomat.
4. Sekarang taruh mie Cina yang sudah disiapkan, tuangkan saus, campur bahan-bahannya dan setelah satu menit angkat hidangan yang sudah jadi dari api.

Mie Cina dengan ayam dan sayuran

Mie Cina dengan ayam dan sayuran akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang pedas.

Anda bisa menambahkan kacang hijau dan daun bawang ke dalam resepnya - hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga sangat menarik.

Bahan-bahan:

• 370 g fillet unggas;
• 350 gram mie Cina;
• beberapa wortel dan paprika dalam jumlah yang sama;
• lima siung bawang putih;
• enam sendok makan bumbu kedelai;
• sesendok biji wijen.

Metode memasak:

1. Kami memotong fillet menjadi irisan tipis dan merendamnya dalam bumbu kedelai dengan siung bawang putih cincang.
2. Goreng daging yang sudah direndam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kemudian tambahkan potongan sayuran paprika dan jeruk ke dalam daging dan masak selama 15 menit.
4. Sekarang tambahkan mie rebus dan biji wijen, tuangkan saus dan masak bahan selama beberapa menit lagi.

Memasak dengan udang

Masakan Cina tidak lengkap tanpa makanan laut, itulah sebabnya mie nasional sering diolah dengan bahan-bahan tersebut. Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan makhluk laut apa saja atau campuran seafood yang sudah jadi, tapi pastikan untuk menambahkan sayuran dan kecap.

Bahan-bahan:

• 320 gram mie;
• 650 gram udang;
• enam sendok makan minyak (wijen);
• masing-masing 20 ml cuka beras dan bumbu kedelai;
• wortel dan paprika;
• dua siung bawang putih.

Metode memasak:

1. Kami memotong sayuran menjadi potongan-potongan, memotong bawang putih menjadi irisan dan menggorengnya dengan minyak. Kalau tidak ada wijen, maka kita pakai sayur biasa, tapi tidak berbau.
2. Segera setelah sayuran empuk, tambahkan makanan laut dan goreng hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan mie rebus ke bahan lainnya, bumbui semuanya dengan saus dan cuka, nyalakan api selama beberapa menit lagi dan sajikan.

Dengan daging babi

Jika Anda menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa dan kontras, pastikan untuk mencoba mie Cina dengan daging babi. Untuk menambah rasa, tambahkan beberapa jamur dan jahe cincang.

Bahan-bahan:

• 480 g tenderloin babi;
• 180 g masing-masing jamur dan mie;
• jahe;
• tiga siung bawang putih;
• paprika;
• sesendok madu dan cuka beras;
• sesendok saus tomat dan tepung.

Metode memasak:

1. Dalam minyak panas, goreng potongan tipis daging babi bersama bawang putih cincang, parutan jahe, dan tepung.
2. Secara terpisah, goreng jamur bersama kubus paprika, serta madu, cuka, dan saus tomat.
3. Setelah lima menit masukkan mie, untuk rasa pedas bisa ditambahkan sedikit cabai, aduk dan angkat.
4. Sajikan dengan mie dengan daging dan daun bawang.

salad mie Cina

Berbagai macam salad bisa dibuat dari mie Cina. Kami memilih yang paling orisinal dan lezat - dengan daging sapi dan saus Teriyaki.

Bahan-bahan:

• 130 gram mie;
• steak daging sapi seberat 400 g;
• 280 gram asparagus;
• siung bawang putih;
• sesendok minyak wijen dan kulit lemon;
• setengah gelas anggur merah (kering) dan saus Teriyaki;
• jahe;
• sejumput biji adas dan sedikit adas bintang.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kita perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan parutan jahe dengan kulit lemon, rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan, serta anggur dan saus Teriyaki.
2. Tuang beberapa sendok bumbu marinasi ke dalam panci dan goreng asparagus di dalamnya. Kami mengingatkan Anda bahwa Anda perlu memotong ujung asparagus, memasukkannya ke dalam air mendidih selama lima menit dan baru kemudian memasaknya dalam wajan.
3. Sekarang tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam penggorengan yang sama, uapkan sedikit dan goreng potongan daging sapi dalam campuran yang dihasilkan.
4. Masukkan asparagus, daging goreng, dan mie rebus ke dalam piring, campur bahan dan sajikan untuk para tamu.

Tumis dengan mie telur dan telur dadar

Tumis bukanlah suatu masakan, melainkan suatu metode perlakuan panas. Di Asia, menggoreng adalah metode memasak paling populer yang melibatkan penggorengan makanan dengan cepat.

Perlengkapan wajib untuk menumis adalah wajan, dan pemotongan bahan yang benar juga penting. Jadi, daging dipotong menjadi irisan tipis, sayuran padat menjadi irisan, sayuran lunak menjadi irisan lebar.

Bahan-bahan:

• mie telur Cina (230 g);
• dua batang daun bawang;
• wortel sedang;
• dua butir telur;
• kecambah kedelai (110 gram);
• dua sdt. bumbu kedelai.

Metode memasak:

1. Potong wortel menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak panas selama lima menit sambil terus diaduk.
2. Tambahkan tauge dan bawang bombay ke dalamnya, goreng selama sepuluh menit, jangan lupa aduk terus bahannya.
3. Tata mie rebus, bumbui adonan dengan saus dan setelah dua menit angkat dari kompor.
4. Secara terpisah, goreng telur dadar dari dua butir telur dan bumbu kedelai. Itu juga perlu diaduk terus-menerus agar terbentuk massa yang heterogen.
5. Letakkan mie di atas piring dan taburi dengan telur dadar.

Dengan champignon dan kacang

Resep Cina menarik lainnya adalah mie dengan jamur dan kacang-kacangan. Hidangannya ternyata harum dan sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 320 gram mie;
• 180 g masing-masing champignon dan kacang hijau;
• dua bawang bombay dan beberapa buah paprika;
• 60 ml bumbu kedelai.

Metode memasak:

1. Tumis setengah bagian bawang bombay dalam minyak panas, lalu tambahkan irisan jamur dan irisan tipis paprika ke dalamnya. Goreng bahan selama kurang lebih tujuh menit.
2. Kami menambahkan kacang ke dalam makanan yang sedang disiapkan dan didihkan sampai matang sepenuhnya.
3. Tata mie yang sudah direbus, tuang kuahnya, taburi cabai merah dan panaskan masakan selama lima menit.
4. Tinggal memotong daun bawang menjadi potongan-potongan sepanjang tiga sentimeter, menambahkannya ke dalam mie, aduk dan matikan api.

Omong-omong, mie Cina ada beberapa jenis: nasi, telur, gelas, soba (gandum), lamian (gandum), serta bayam dan bahkan kedelai. Waktu memasaknya tergantung jenis mie, jadi bacalah informasi pada kemasannya dengan cermat.