Daging kapten dengan kentang dan ayam. Daging kapten dengan kentang di oven: resep dengan keju, tomat, dan sayuran lainnya. Daging ayam kapten

Daging Perancis kini menjadi perbincangan semua orang dan sangat populer.

Nah, sebelumnya hidangan kentang panggang dengan daging disebut dengan Captain’s Dish.

Itu disiapkan pada hari-hari besar dan ditunggu-tunggu untuk muncul di meja.

Menurut sejarah, hidangan ini disiapkan oleh istri para pelaut sekembalinya orang yang mereka cintai dari perjalanan. Tapi sekarang hal ini tidak perlu lagi dan daging kapten bisa dimasak untuk acara apa pun tanpanya.

Tapi bagaimana cara melakukan ini?

Daging Kapten - prinsip memasak umum

Daging babi terutama digunakan untuk hidangan ini. Daging dipotong menjadi irisan tipis berukuran 0,5 hingga 1,5 sentimeter dan dipukul dengan palu dapur. Kemudian potongannya diolesi bumbu, kadang dipakai saus dan dibiarkan marinasi.

Bawang adalah bahan penting dalam masakan. Banyak yang ditambahkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan diletakkan di atas loyang di lapisan pertama, lalu dagingnya dan baru setelah itu kentang. Itu diletakkan mentah atau direbus sampai setengah matang.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke hidangan:

Tomat:

Aneka bumbu.

Tuangkan hidangan dengan saus berdasarkan mayones atau krim asam. Terkadang saus susu bechamel digunakan. Dan di atasnya semuanya ditutupi dengan lapisan keju. Hidangan sedang disiapkan di oven. Biasanya pada suhu antara 180 dan 200 derajat.

Resep 1: Daging Kapten dengan kentang dan keju

Resep klasik daging kapten, yang membutuhkan kentang mentah. Kami menggunakan daging babi, rasanya paling enak dari bagian lehernya yang empuk, tetapi Anda bisa menggunakan bagian bangkai lainnya.

Bahan-bahan

500 gram daging babi;

220 gram keju belanda;

1 kg kentang;

4 bawang;

50 gram mayones;

50 gram krim asam;

1 gelas air;

Persiapan

1. Ambil sedikit minyak sayur dan olesi loyang.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin dan letakkan di lapisan pertama.

3. Daging babi harus dipotong-potong, seperti untuk daging. Ketuk kedua sisi dengan palu, gosok dengan bumbu, taruh secara merata di atas cincin bawang.

4. Kupas kentang, bilas dan potong tipis-tipis. Tidak perlu membuatnya besar untuk hidangan ini, jika tidak potongannya akan tetap mentah. Campur dengan garam dan merica tepat di dalam mangkuk dan letakkan di atas potongan daging.

5. Kami mengencerkan mayones dan krim asam dalam air, aduk rata dan tuangkan saus ke dalam loyang.

6. Taburi dengan keju parut halus dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat.

7. Sebelumnya loyang ditutup dengan loyang kedua agar keju tidak mengering dan kentang sempat matang, namun hari ini semuanya lebih sederhana, Anda bisa menggunakan kertas timah.

8. Segera setelah kentang mulai mudah ditusuk, lepaskan tutup pelindungnya dan goreng hidangan kapten hingga kering.

Resep 2: Daging Kapten dengan kentang rebus dan tomat

Resep daging kapten dengan kentang rebus. Daging babi digunakan. Kami memilih tomat yang padat agar bisa dipotong menjadi lingkaran yang rapi.

Bahan-bahan

1 kg daging babi;

4 bawang;

600 gram kentang direbus hingga hampir matang;

200 gram keju;

Sekitar 300 gram tomat;

150 gram krim asam;

1 sendok tepung;

2 sendok makan mentega;

1,5 gelas air.

Persiapan

1. Letakkan selapis bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

2. Taburkan potongan daging babi yang sudah dibumbui dan diasinkan di atasnya.

3. Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di atas daging babi.

4. Potong kentang rebus menjadi irisan dan letakkan di atas tomat. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica.

5. Sekarang siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng ringan. Tambahkan krim asam, aduk agar tidak ada gumpalan. Terakhir, tambahkan air dan bumbu.

6. Tuang saus ke atas loyang, usahakan agar makanan tertuang secara merata.

7. Taburi keju dan panggang selama empat puluh menit.

Resep 3: Daging Kapten dengan jamur

Resep daging kapten yang sangat harum dan lezat, tidak ditambahkan kentang. Tapi hidangannya disiapkan dengan jamur. Kami mengambil champignon biasa, segar.

Bahan-bahan

0,7 kg daging babi;

0,22 kg keju;

0,2 kg krim asam;

0,5 kg champignon;

0,5 kg bawang bombay;

Minyak sayur.

Persiapan

1. Cuci daging babi, buang potongan film dari permukaannya, sisakan lemaknya. Potong menjadi irisan satu sentimeter dan kocok di kedua sisi.

2. Lumuri potongan dengan merica dan garam, masukkan ke dalam mangkuk dan diamkan beberapa saat.

3. Potong jamur menjadi irisan dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur selama kurang lebih sepuluh menit, tidak perlu lagi. Kemudian tambahkan krim asam dan bumbu, lalu aduk.

4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

5. Olesi loyang dan letakkan 2/3 bagian bawang bombay di atasnya.

6. Letakkan potongan daging di atas bawang bombay.

7. Sekarang taburi dengan sisa setengah cincin bawang bombay, dan letakkan jamur goreng dengan krim asam di atasnya.

8. Sentuhan terakhir adalah keju parut. Keripiknya harus berukuran besar agar keraknya tidak gosong sebelum waktunya.

9. Masukkan cetakan ke dalam oven, panggang dengan suhu 190 derajat sampai matang sepenuhnya.

Resep 4: Daging Kapten dengan saus bechamel

Banyak orang yang percaya bahwa untuk memasak daging asli seperti kapten, Anda membutuhkan saus bechamel. Faktanya, ini adalah salah satu versi paling populer dari hidangan ini. Bechamel memastikan kesegaran kentang yang digunakan dalam bentuk rebus.

Bahan-bahan

2 bawang;

0,5 kg tenderloin;

0,1 kg keju;

3-4 kentang;

400 ml susu;

50 gram mentega;

20 ml minyak sayur;

20 gram tepung;

Persiapan

1. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng tepung di dalamnya. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk rata dengan spatula. Tambahkan garam ke dalam saus dan masak hingga agak mengental. Matikan.

2. Rebus kentang hingga hampir matang, dinginkan, kupas dan potong menjadi irisan 4 mm.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Letakkan di atas loyang dengan minyak sayur.

4. Potong tenderloin babi menjadi beberapa bagian, ketuk perlahan dengan palu dan taburi dengan bumbu, lalu tambahkan ke bawang bombay.

5. Letakkan irisan kentang di atas daging babi dan tuangkan saus bechamel ke seluruh piring.

6. Tambahkan keju dan masukkan ke dalam oven! Panggang rata-rata empat puluh menit, atur pada suhu 200 derajat.

Resep 5: Daging Kapten dengan Kecap (Daging Sapi)

Daging kapten jarang dibuat dari daging sapi, karena bisa menjadi keras dan kering. Tapi daging sapi muda yang empuk dan muda bisa diolah dengan sangat enak, apalagi jika direndam terlebih dahulu dalam kecap.

Bahan-bahan

80 ml kecap;

700 gram daging sapi muda;

1 sendok saus tomat;

800 gram kentang;

400 gram bawang bombay;

200 ml krim asam;

280 gram keju;

Persiapan

1. Potong daging sapi muda menjadi irisan 5-7 milimeter dan kocok.

2. Campurkan kecap asin dengan sesendok krim asam, sesendok kecap, tambahkan garam dan merica, aduk rata lalu olesi daging sapi di kedua sisinya. Tempatkan dalam mangkuk; Anda cukup menuangkan sisa saus di atasnya. Biarkan selama satu jam, lebih lama jika memungkinkan.

3. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak.

4. Masukkan daging sapi yang sudah direndam dalam kecap.

5. Sekarang selapis kentang, yang perlu dipotong tipis-tipis, diasinkan dan dicampur dengan sisa krim asam.

6. Keju parut melengkapi perakitan.

7. Kirim daging kapten untuk dipanggang selama 50 menit, masak selama setengah jam pertama, tutupi dengan loyang atau kertas timah, lalu goreng hingga rata. Anda dapat menaikkan suhu di akhir.

Daging Kapten - tips dan trik yang berguna

Jangan menaruh lapisan keju terlalu tebal pada daging. Di bawah kerak yang besar, kentang tidak akan terlalu enak, dan menyajikan hidangan seperti itu akan menjadi masalah.

Untuk membuat kulit keju pada daging enak dan berwarna cokelat keemasan, Anda bisa menyalakan pemanggang atas di bagian akhir. Ini tersedia di hampir semua oven listrik.

Jika kulit keju sudah digoreng terlebih dahulu, dan daging serta kentangnya masih mentah, Anda bisa mengolesi bagian atasnya dengan krim asam atau menutupinya dengan lapisan keju baru.

Anda tidak hanya bisa mengasinkan daging, tetapi juga kentang. Jika sudah dibersihkan sebelumnya, cukup tambahkan bumbu, krim asam atau mayonaise, aduk dan diamkan di sayap. Dengan cara ini warnanya tidak akan menjadi gelap dan akan menjadi lebih enak.

Hidangan ini akan mendapatkan rasa yang berbeda jika bawang bombay direndam dalam larutan cuka. Anda tidak hanya bisa menggunakan cuka meja, tetapi juga cuka apel atau anggur.

Kentang dengan daging dalam oven ala kapten

Atau orang-orang saja "Kapten" hidangan kedua yang sangat enak, memuaskan dan cukup sederhana, disiapkan di dalam oven. kentang kapten Cocok untuk makan malam keluarga dan meja liburan.

Bahan-bahan resep kentang kapten: daging babi atau sapi, kentang, bawang bombay, keju keras, mayones, garam dan rempah-rempah.

Resep kentang kapten

Produk untuk kentang kapten

Bahan-bahan:

• Daging babi atau daging sapi – 1 kg;
• Kentang – 1 kg;
• Bawang - 2-3 bawang;
• Keju keras – 150-200 g;
• Mayones - secukupnya;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya;
• Daun salam – 2-3 daun;
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1) Bilas daging dengan baik, keringkan dan potong menjadi potongan atau lapisan yang cukup besar. Lalu kocok rata dengan palu dapur.

Daging yang dipalu

2) Gosok potongan daging dengan garam dan merica, tambahkan bumbu daging, daun salam, campur semuanya dan biarkan garam selama 30 menit.

Daging dengan bumbu

3) Kupas bawang bombay dan bilas dengan air dingin. Potong menjadi setengah cincin.

Bawang menjadi dua cincin

4) Olesi loyang yang dalam dengan minyak sayur. Letakkan daging yang sudah disiapkan dengan rapat di seluruh permukaan dasar loyang. Tempatkan semuanya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga (190°C) selama 20 menit.

Letakkan daging di atas loyang

5) Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dari oven. Selama waktu ini, daging akan mencapai setengah matang, akan menghasilkan jus dan berwarna coklat muda.

Daging di dalam oven

6) Selanjutnya, oleskan secara merata potongan bawang bombay menjadi setengah cincin di atas daging dan masukkan kembali ke oven selama 10-15 menit. Selama waktu ini, bawang bombay akan sedikit matang dan tidak akan renyah di piring. Anda bisa menggoreng bawang bombay secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur.

Letakkan bawang bombay di atas daging

7) Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan panci lagi. Bawang telah matang dan menjadi lunak, warnanya agak keemasan.

Bawang panggang

8) Saat daging dan bawang bombay sedang dalam proses memasak, Anda perlu menyiapkan kentang. Ambil kentang berukuran sedang, cuci bersih, kupas dan potong tipis-tipis.

Kentang dipotong plastik

9) Langkah selanjutnya adalah memasukkan kentang cincang ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam agar mudah diaduk. Garam, merica, tambahkan bumbu kentang dan bumbui dengan mayones, aduk semuanya hingga rata. Jangan terbawa oleh mayones, jika tidak maka akan menjadi terlalu berminyak.

Piring dalam nyaman untuk diaduk

10) Sekarang letakkan kentang yang sudah disiapkan di atas bawang bombay, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Saat diaduk, kentang akan menghasilkan jus yang dicampur dengan mayones. Tuangkan jus ini ke atas kentang.

Tuangkan saus di atas kentang

11) Dan masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 20-25 menit lagi. Selama waktu ini, kentang akan dipanggang dan memberikan warna emas yang indah, dan daging secara bertahap akan mencapai kesiapan.

Kentang Panggang

12) Selama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kentang, Anda perlu menyiapkan keju. Kami memarutnya di parutan kasar.

Keju diparut kasar

13) Setelah 20-25 menit, keluarkan loyang dari oven. Taburkan keju parut di atas kentang panggang.

Taburkan keju parut pada kentang

14) Masukkan kembali loyang ke dalam oven untuk terakhir kalinya selama 10-15 menit. Pastikan keju meleleh dan berubah warna menjadi coklat keemasan. Segera setelah kerak muncul, keluarkan loyang dengan hidangan yang sudah jadi dari oven.

Kentang dengan daging ala kapten

Kentang dan daging ala kapten di oven sudah siap! Biarkan hidangan agak dingin dan sajikan dalam porsi di piring. Sajikan hidangan dengan salad sayuran atau bumbu dan sayuran segar.

Selamat makan!

Besar( 37 ) Dengan buruk( 0 )

Hari ini kita akan memasak daging kapten dengan kentang di dalam oven. Konon hidangan ini mendapatkan namanya pada zaman dahulu, ketika istri para pelaut menunggu mereka di rumah dan menyiapkannya untuk kedatangan suami mereka. Kami mengenalnya sebagai daging dalam bahasa Prancis. Bagaimana cara memasaknya?

Terdengar di dapur

Setiap ibu rumah tangga mungkin punya resep favoritnya masing-masing untuk memasak daging dan kentang ala kapten. Ada yang memasaknya dengan tomat, ada yang menambahkan paprika dan wortel. Tapi keju parut selalu menjadi bahan penting dalam masakan.

Kami akan memulai perjalanan kuliner kami dengan saran dari ibu rumah tangga berpengalaman:

• Anda bisa memasak hidangan ini dengan daging apa saja. Daging babi, sapi, ayam, kalkun - pilih sesuai selera Anda.

• Untuk membuat hidangannya gurih dan harum, lebih baik daging diasinkan terlebih dahulu selama beberapa jam.
• Banyak ibu rumah tangga juga yang mengasinkan kentang menggunakan mayonaise atau krim asam dan campuran bumbu. Trik kecil ini memungkinkan Anda melindungi kentang yang sudah dikupas agar tidak berwarna kecoklatan dan memberi rasa baru.
• Jika Anda menambahkan bawang bombay ke dalam masakan, Anda juga perlu merendamnya terlebih dahulu dalam larutan cuka. Dengan cara ini Anda tidak hanya akan menghilangkan rasa pahitnya, tetapi juga mendapatkan hidangan yang lezat dan berair. Bereksperimenlah dan gunakan berbagai jenis cuka - cuka meja, cuka anggur, atau cuka sari apel.
• Lapisan keju bagian atas jangan terlalu tebal.

Dan juga, jika lapisan keju sudah cukup digoreng, dan daging serta kentangnya lembap, olesi bagian atas piring dengan krim asam dan tutupi dengan lapisan keju lainnya.

Daging kapten dengan kentang di oven: resep dengan foto

Daging babi ala Captain dengan saus Bechamel yang lembut ternyata luar biasa enak dan sungguh meriah. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan susu, tepung dan mentega.

Menggabungkan:

• 6-7 kentang;
• 0,5 kg daging babi;
• 1-2 sdm. aku. tepung yang diayak;
• susu - 300ml;
• bohlam;
• 150 gram keju cincang;
• 60 gram mentega;
• garam;
• rempah-rempah;
• minyak sayur;
• hijau.

Persiapan:

• Rebus kentang, seperti kata mereka, di kulitnya, tetapi jangan sampai empuk. Cukup dengan merebusnya selama sepuluh menit setelah mendidih.
• Cuci daging, keringkan dan potong kecil-kecil. Kami mengocok daging babi secara menyeluruh dengan palu dapur, setelah membungkusnya dengan cling film agar potongan daging tidak sobek dan tersebar ke seluruh dapur.
• Gosok daging babi dengan bumbu dan garam dan biarkan dulu.
• Kupas kentang yang sudah dingin dan potong menjadi irisan tipis.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Rendam bawang bombay selama 10-15 menit dalam larutan cuka.
• Ayo siapkan sausnya. Lelehkan mentega dan tumis tepung yang sudah diayak di dalamnya, aduk terus.
• Tuang susu. Perhatian: pertama tambahkan beberapa sendok makan susu, aduk rata, lalu tambahkan sisanya dalam porsi kecil.
• Tambahkan garam dan, tanpa henti mengaduk, didihkan saus. Angkat Bechamel dari kompor.

• Tuang minyak sayur (kurang lebih 2 sdm) ke dalam loyang dan letakkan bawang bombay di lapisan pertama.
• Kami mendistribusikan daging di atasnya.

• Selanjutnya masukkan kentang dan garam.
• Tuang saus di atas piring dan taburkan keju parut sedang di atasnya.

• Tempatkan piring di dalam oven dan panggang pada suhu 190 derajat selama tiga puluh menit. Kentangnya harus berwarna kecoklatan.

• Taburi daging panas ala kapten dengan bumbu cincang.

Daging ayam dipanggang dengan sayuran

Daging ala kapten di oven dengan kentang dan tomat ternyata enak dan harum. Tambahkan paprika dan wortel dan dapatkan hidangan yang akan disukai oleh semua pecinta kuliner.

Menggabungkan:

• 0,6 kg irisan ayam;
• 4-5 kentang;
• paprika - 2 buah;
• 1-2 tomat;
• 2 bawang bombay sedang;
• wortel;
• krim asam atau mayones;
• 150 gram keju cincang;
• campuran bumbu;
• garam;
• setangkai tanaman hijau;
• minyak sayur.

Persiapan:

• Ayo siapkan daging dan sayurannya. Cuci fillet ayam, keringkan dan potong kecil-kecil.
• Kami membersihkan dan memotong sayuran: wortel, bawang bombay, tomat, dan kentang - menjadi lingkaran, paprika - menjadi potongan-potongan.
• Cuci dan potong sayuran.

• Olesi loyang dengan minyak dan tata bahan-bahan secara berlapis dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, paprika, dan tomat. Kami membuat mayones atau krim asam di atasnya.

• Selanjutnya, bagikan wortel, kentang, dan rempah segar. Garam dan bumbui dengan bumbu dan mayones atau krim asam.

• Sekarang taruh daging ayam dan beri garam. Untuk memberikan sentuhan gurih pada hidangan, Anda bisa menambahkan daun ketumbar bubuk.

• Tutupi loyang dengan kertas makanan dan panggang selama setengah jam pada suhu 200-210 derajat.
• Keluarkan loyang dan taburi piring dengan keju parut.

• Tutup kembali wajan dan panggang lagi selama 20-25 menit.

Daging babi dengan jamur di bawah lapisan keju

Kami mengingatkan Anda bahwa hari ini kami memiliki agenda daging kapten di oven. Kita sudah familiar dengan resep dari foto daging babi dan kentang, sekarang mari tambahkan aroma cerah baru ke dalamnya dan tambahkan jamur.

Menggabungkan:

• 1 kg daging babi;
• 1 kg kentang;
• 0,3 kg champignon;
• bohlam;
• 180 gram mayones;
• minyak sayur olahan;
• garam meja;
• lada hitam bubuk.

Persiapan:

• Cuci daging, keringkan dan potong-potong setebal 0,5 cm. Jangan malas dan kocok daging babi hingga rata.
• Garam dagingnya dan gosok dengan merica.
• Olesi loyang dengan minyak dan letakkan daging babi di tengahnya, sisakan ruang untuk kentang di sekitarnya.
• Kupas kentang dan potong menjadi dua atau tiga bagian.
• Tempatkan kentang di sekitar daging babi seperti yang ditunjukkan pada foto.

• Bersihkan jamur dan potong-potong. Tempatkan champignon di atas daging.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu.
• Sebarkan bawang bombay di atas jamur.

• Lapisi lapisan bawang bombay dengan mayones dan taburi keju parut.

• Lumasi kentang dengan mayones dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama satu jam pada ambang suhu 200 derajat. Kami mendapat hidangan yang enak dan indah.

Menurut tradisi kuno, daging tersebut disiapkan oleh istri para pelaut, menyambut mereka setelah perjalanan panjang. Hidangan ini sangat memuaskan, sangat lezat, dan disiapkan dengan cepat dan sederhana, hampir tanpa kerumitan. Saat ini terdapat banyak sekali variasi suguhan dan ciri-cirinya tidak jauh berbeda dengan suguhan klasik.

Bagaimana cara memasak daging dengan cara kapten?

Resep daging kapten klasik adalah serangkaian produk sederhana yang dipanggang dalam oven, terkadang dimasak dalam microwave, dan koki terampil telah mengadaptasi resep memasak dalam slow cooker.

1. Secara tradisional, daging disiapkan ala kapten dengan isian kentang, daging babi, dan krim asam serta keju.
2. Terkadang ayam, daging sapi muda atau kalkun digunakan sebagai komponen daging.
3. Dalam variasi buatan sendiri, daging kapten dilengkapi dengan tomat, acar bawang bombay, dan jamur.
4. Sajiannya akan lebih mengenyangkan jika Anda mengganti krim asam dengan mayonaise.
5. Hidangan ini dipanggang dalam satu bentuk besar atau, dengan menyusun suguhannya dalam porsi, seperti daging dalam bahasa Prancis.

Bagaimana cara memasak daging kapten di dalam oven?

Daging kapten klasik dalam oven dengan kentang tidak rumit dengan komponen tambahan, bagian lemak dari daging babi digunakan: daging buah atau leher. Di antara bumbu-bumbunya, preferensi diberikan pada merica bubuk dan thyme. Keju dipilih dengan rasa krim yang menyenangkan; Maasdam dan Gouda adalah pilihan yang bagus. Sebaiknya pilih krim asam yang penuh lemak, minimal 20%.

Bahan-bahan:

• kentang – 6 buah;
• daging babi – 400 gram;
• bawang – 1 buah;
• keju – 200 gram;
• minyak – 30 ml;
• krim asam – 200 ml;
• garam, merica, timi.

Persiapan

1. Potong daging, kocok, garam dan merica, masukkan ke dalam bentuk.
2. Selanjutnya, bagikan bawang bombay menjadi setengah bagian.
3. Tempatkan mug kentang.
4. Campur keju parut dan krim asam dengan thyme, olesi permukaan piring.
5. Dagingnya dipanggang ala kapten dalam oven selama 50 menit pada suhu 180.

Daging kapten dalam slow cooker

Memanggang daging ala kapten dengan kentang dalam slow cooker semudah di dalam oven, meskipun ada satu hal yang perlu diperhatikan: saat memanggang di dalam alat, kerak coklat keemasan tidak terbentuk. Secara keseluruhan, suguhannya ternyata sangat lezat, menggugah selera, dan beraroma harum. Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan acar bawang bombay sebagai pengganti bawang segar.

Bahan-bahan:

• daging – 300 gram;
• acar bawang – 1 buah;
• kentang – 4-5 buah;
• krim asam 25% - 150 gram;
• garam, lada hitam;
• keju – 100 gram.

Persiapan

1. Tempatkan daging yang sudah dikocok, diasinkan, dan dibumbui ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki.
2. Bagikan acar bawang bombay, diikuti kentang, dan tambahkan garam.
3. Masak daging dan kentang ala kapten tanpa katup pada "Baking" selama 1 jam.

Daging kapten di microwave

Cara yang sangat sederhana dan cepat untuk memasak daging dengan cara kapten – dalam microwave. Anda bisa memanggang hidangan besar dan porsi kecil, meletakkan camilan di piring untuk satu orang sekaligus. Anda perlu merendam bawang bombay dalam cuka terlebih dahulu, kocok dagingnya, tambahkan garam dan biarkan meresap selama 20 menit. Jumlah bahan yang disarankan cukup untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

• daging babi – 200 gram;
• acar bawang – ½ buah;
• kentang – 1 buah;
• mayones – 15 gram;
• keju – 30 gram;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Kocok daging, tambahkan garam dan merica, lalu taruh di piring.
2. Selanjutnya, bagikan lingkaran bawang bombay dan kentang.
3. Olesi dengan mayonaise, panggang selama 15-17 menit, taburi keju, panggang lagi selama 2 menit.

Daging kapten dengan daging sapi muda

Anda bisa memanggang daging ala kapten dalam porsi, menggunakan kertas timah yang berisi daging, kentang, dan bahan lainnya. Daging sapi muda membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi lebih baik dipotong tipis-tipis dan direndam dalam jus lemon dengan garam dan merica. Jika diinginkan, biarkan bawang bombay segar atau rendam selama setengah jam dalam cuka.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda – 500 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 200 gram;
• keju – 200 gram;
• kentang – 400 gram;
• garam, merica;
• jus lemon, minyak zaitun - 3 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong daging menjadi beberapa bagian, kocok, garam dan merica. Tuangkan campuran jus lemon dan minyak zaitun dan biarkan selama 30 menit.
2. Tempatkan setiap potongan daging pada selembar kertas terpisah dan bentuk “keranjang”.
3. Sebarkan bawang bombay di atasnya, diikuti kentang.
4. Olesi dengan krim asam, taburi keju.
5. Dagingnya dipanggang ala kapten selama 50 menit pada suhu 180.

Daging ayam kapten

Resep memasak daging dengan cara kapten ini memiliki keunggulan yang jelas - hidangannya disiapkan lebih cepat dari biasanya, berkat penggunaan ayam sebagai bahan dasarnya. Prinsip pembuatan suguhannya mirip dengan daging Perancis, hanya saja dalam versi ini disajikan panas bersama dengan lauknya dan untuk makan siang lengkap Anda hanya perlu membuat salad ringan.

Bahan-bahan:

• irisan – 1kg;
• acar bawang – 2 buah;
• kentang – 600 gram;
• mayones;
• keju – 200 gram;
• garam, merica, kari.

Persiapan

1. Kocok fillet, masukkan ke dalam cetakan, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
2. Letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya, tuangkan di atas jaring mayones.
3. Tempatkan irisan tipis kentang, tambahkan garam, olesi dengan mayones, taburi keju.
4. Daging dan kentang dipanggang ala kapten selama 25-30 menit pada suhu 190.

Daging kapten dengan tomat

Anda dapat mendiversifikasi rasa sederhana dari hidangan ini dengan memasak daging ala kapten di dalam oven dengan tomat. Berkat sayuran, suguhannya akan lebih segar dan menggugah selera, dan penampilannya akan memungkinkan Anda menyajikannya dengan percaya diri di pesta gala. Daging yang lezat dan memuaskan disiapkan segera dengan lauk; salad sayuran ringan akan menjadi teman yang baik.

Bahan-bahan:

• daging babi – 600 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• kentang – 400 gram;
• tomat – 3 buah;
• mayones;
• keju – 200 gram;
• garam. merica.

Persiapan

1. Kocok daging, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam wajan.
2. Letakkan bawang bombay dan irisan kentang di atasnya dan olesi dengan mayones.
3. Bagikan irisan tomat dan taburi keju.
4. Panggang selama 40 menit pada suhu 180.

Daging kapten dengan jamur

Daging kapten dalam oven dengan jamur adalah hidangan multi-komponen lengkap yang akan berhasil memuaskan sekelompok besar pemakan yang lapar. Daging yang dipilih lebih berlemak, leher atau pinggang yang berlapis sangat ideal, dan keju dengan rasa sedikit manis cocok untuk maasdam. Anda bisa memanggangnya dalam cetakan atau di atas loyang.

Bahan-bahan:

• leher babi – 700 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• champignon – 500 gram;
• krim asam – 200 ml;
• garam, merica;

Persiapan

1. Goreng jamur dengan minyak, dinginkan. Campur dengan krim asam.
2. Kocok daging, garam dan merica.
3. Masukkan daging, bawang bombay, dan kentang ke dalam wajan.
4. Bagikan jamur goreng dan taburi keju.
5. Panggang selama 35-40 menit pada suhu 180.
   

Menurut tradisi kuno, daging tersebut disiapkan oleh istri para pelaut, menyambut mereka setelah perjalanan panjang. Hidangan ini sangat memuaskan, sangat lezat, dan disiapkan dengan cepat dan sederhana, hampir tanpa kerumitan. Saat ini terdapat banyak sekali variasi suguhan dan ciri-cirinya tidak jauh berbeda dengan suguhan klasik.

Bagaimana cara memasak daging dengan cara kapten?

Resep daging kapten klasik adalah serangkaian produk sederhana yang dipanggang dalam oven, terkadang dimasak dalam microwave, dan koki terampil telah mengadaptasi resep memasak dalam slow cooker.

1. Secara tradisional, daging disiapkan ala kapten dengan isian kentang, daging babi, dan krim asam serta keju.
2. Terkadang ayam, daging sapi muda atau kalkun digunakan sebagai komponen daging.
3. Dalam variasi buatan sendiri, daging kapten dilengkapi dengan tomat dan jamur.
4. Sajiannya akan lebih mengenyangkan jika Anda mengganti krim asam dengan mayonaise.
5. Hidangan ini dipanggang dalam satu bentuk besar atau, dengan menyusun suguhannya dalam porsi, seperti daging dalam bahasa Prancis.

Daging kapten klasik dalam oven dengan kentang tidak rumit dengan komponen tambahan, bagian lemak dari daging babi digunakan: daging buah atau leher. Di antara bumbu-bumbunya, preferensi diberikan pada merica bubuk dan thyme. Keju dipilih dengan rasa krim yang menyenangkan; Maasdam dan Gouda adalah pilihan yang bagus. Sebaiknya pilih krim asam yang penuh lemak, minimal 20%.

Bahan-bahan:

• kentang – 6 buah;
• daging babi – 400 gram;
• bawang – 1 buah;
• keju – 200 gram;
• minyak – 30 ml;
• krim asam – 200 ml;
• garam, merica, timi.

Persiapan

1. Potong daging, kocok, garam dan merica, masukkan ke dalam bentuk.
2. Selanjutnya, bagikan bawang bombay menjadi setengah bagian.
3. Tempatkan mug kentang.
4. Campur keju parut dan krim asam dengan thyme, olesi permukaan piring.
5. Dagingnya dipanggang ala kapten dalam oven selama 50 menit pada suhu 180.

Daging kapten dalam slow cooker

Memanggang daging ala kapten semudah di dalam oven, meskipun ada satu hal yang perlu diperhatikan: saat memanggang di dalam alat, kerak berwarna coklat keemasan tidak terbentuk. Secara keseluruhan, suguhannya ternyata sangat enak, menggugah selera, dan beraroma harum. Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan acar bawang bombay, bukan bawang segar.

Bahan-bahan:

• daging – 300 gram;
• acar bawang – 1 buah;
• kentang – 4-5 buah;
• krim asam 25% - 150 g;
• garam, lada hitam;
• keju – 100 gram.

Persiapan

1. Tempatkan daging yang sudah dikocok, diasinkan, dan dibumbui ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki.
2. Bagikan acar bawang bombay, diikuti kentang, dan tambahkan garam.
3. Masak daging dan kentang ala kapten tanpa katup pada "Baking" selama 1 jam.

Daging kapten di microwave

Cara yang sangat sederhana dan cepat untuk memasak daging dengan cara kapten – dalam microwave. Anda bisa memanggang hidangan besar dan porsi kecil, meletakkan camilan di piring untuk satu orang sekaligus. Anda perlu merendam bawang bombay dalam cuka terlebih dahulu, kocok dagingnya, tambahkan garam dan biarkan meresap selama 20 menit. Jumlah bahan yang disarankan cukup untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

• daging babi – 200 gram;
• acar bawang – ½ buah;
• kentang – 1 buah;
• mayones – 15 gram;
• keju – 30 gram;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Kocok daging, tambahkan garam dan merica, lalu taruh di piring.
2. Selanjutnya, bagikan lingkaran bawang bombay dan kentang.
3. Olesi dengan mayonaise, panggang selama 15-17 menit, taburi keju, panggang lagi selama 2 menit.

Daging kapten dengan daging sapi muda

Anda bisa memanggang daging ala kapten dalam porsi, menggunakan kertas timah yang berisi daging, kentang, dan bahan lainnya. Daging sapi muda membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi lebih baik dipotong tipis-tipis dan direndam dalam jus lemon dengan garam dan merica. Jika diinginkan, biarkan bawang bombay segar atau rendam selama setengah jam dalam cuka.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda – 500 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 200 gram;
• keju – 200 gram;
• kentang – 400 gram;
• garam, merica;
• jus lemon, minyak zaitun - 3 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong daging menjadi beberapa bagian, kocok, garam dan merica. Tuangkan campuran jus lemon dan minyak zaitun dan biarkan selama 30 menit.
2. Tempatkan setiap potongan daging pada selembar kertas terpisah dan bentuk “keranjang”.
3. Sebarkan bawang bombay di atasnya, diikuti kentang.
4. Olesi dengan krim asam, taburi keju.
5. Dagingnya dipanggang ala kapten selama 50 menit pada suhu 180.

Daging ayam kapten

Gaya kapten ini memiliki keunggulan yang jelas - hidangannya disiapkan lebih cepat dari biasanya, berkat penggunaan ayam sebagai bahan dasarnya. Prinsip pembuatan suguhannya mirip dengan daging Perancis, hanya saja dalam versi ini disajikan panas bersama dengan lauknya dan untuk makan siang lengkap Anda hanya perlu membuat salad ringan.

Bahan-bahan:

• irisan – 1kg;
• acar bawang – 2 buah;
• kentang – 600 gram;
• mayones;
• keju – 200 gram;
• garam, merica, kari.

Persiapan

1. Kocok fillet, masukkan ke dalam cetakan, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
2. Letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya, tuangkan di atas jaring mayones.
3. Tempatkan irisan tipis kentang, tambahkan garam, olesi dengan mayones, taburi keju.
4. Dipanggang seperti kapten selama 25-30 menit pada suhu 190.

Daging kapten dengan tomat

Anda dapat mendiversifikasi rasa sederhana dari hidangan ini dengan memasak daging ala kapten di dalam oven dengan tomat. Berkat sayuran, suguhannya akan lebih segar dan menggugah selera, dan penampilannya akan memungkinkan Anda menyajikannya dengan percaya diri di pesta gala. Daging yang lezat dan memuaskan disiapkan segera dengan lauk; salad sayuran ringan akan menjadi teman yang baik.

Bahan-bahan:

• daging babi – 600 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• kentang – 400 gram;
• tomat – 3 buah;
• mayones;
• keju – 200 gram;
• garam. merica.

Persiapan

1. Kocok daging, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam wajan.
2. Letakkan bawang bombay dan irisan kentang di atasnya dan olesi dengan mayones.
3. Bagikan irisan tomat dan taburi keju.
4. Panggang selama 40 menit pada suhu 180.

Daging kapten dengan jamur

Daging kapten dalam oven dengan jamur adalah hidangan multi-komponen lengkap yang akan berhasil memuaskan sekelompok besar pemakan yang lapar. Daging yang dipilih lebih berlemak, leher atau pinggang yang berlapis sangat ideal, dan keju dengan rasa sedikit manis cocok untuk maasdam. Anda bisa memanggangnya dalam cetakan atau di atas loyang.