Makanan jika terjadi keracunan untuk orang dewasa. Diet setelah keracunan makanan. Aturan nutrisi untuk keracunan

Muntah, diare, kelemahan umum dan sakit perut adalah tanda-tanda keracunan makanan. Biasanya terjadi karena konsumsi produk berkualitas rendah. Namun, meskipun situasinya serius, kasus-kasus ringan seringkali berhasil diobati di rumah. Benar, asalkan semua rekomendasi nutrisi diikuti.

Cara makan saat keracunan

Untuk memahami mengapa sangat penting untuk melakukan penyesuaian pola makan, cukup dengan melihat masalahnya “dari dalam”. Selama keracunan makanan, proses normal lendir dan cairan pencernaan di lambung dan usus terganggu. Pada saat yang sama, peristaltik meningkat dan tonus otot menurun. Racun yang dikeluarkan oleh mikroorganisme patogen mengiritasi selaput lendir. Tetapi tidak hanya usus, tetapi juga pankreas dan hati menderita akibat negatifnya.

Anda dapat meminimalkan dampaknya terhadap tubuh dengan mengonsumsi obat-obatan tertentu, misalnya sorben, dan pastikan untuk mematuhi prinsip dasar. diet untuk keracunan makanan. Mereka terdiri dari menghilangkan makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna atau hanya mengiritasi selaput lendir, dan menjaga pola minum. Yang terakhir ini menghindari salah satu konsekuensi keracunan yang paling tidak menyenangkan - dehidrasi.

Aturan nutrisi umum

• Dalam 2-3 hari setelah keracunan, usus perlu dibongkar sebanyak mungkin. Menariknya, beberapa dokter menyarankan untuk tidak makan sama sekali pada jam-jam pertama sampai muntah berhenti. Yang lain menyarankan makan lebih sering, tetapi tidak semuanya dan dalam porsi kecil, dengan istirahat dua jam di antara setiap waktu makan. Sekadar memberi kekuatan pada tubuh.
• Perhatian khusus harus diberikan pada metode memasak. Idealnya, harus direbus atau dikukus. Lebih baik menggunakannya dalam bentuk cair atau semi cair. Pada hari-hari pertama, preferensi harus diberikan pada kaldu sayuran atau ayam dengan remah roti. Sebaiknya hindari makanan berlemak, berkalori tinggi, dan makanan tinggi serat (sereal) selama periode ini, agar tidak memicu sakit perut lagi.
• Anda dapat menambahkan makanan baru ke dalam diet Anda setelah semua gejala mereda. Yang utama adalah melakukannya secara bertahap. Saat ini, bubur, jeli, sayuran matang, atau daging tanpa lemak direkomendasikan. Namun sebaiknya dikonsumsi sesuai prinsip nutrisi tersendiri. Dengan kata lain, makanlah daging dan ikan secara terpisah dari sereal dan sebaliknya. Ini akan memungkinkan tubuh memulihkan kekuatannya dengan cepat.

Rezim minum

Kerupuk roti tawar merupakan sumber karbohidrat.

Ampela ayam rebus baik untuk diare.

Rebusan buah-buahan kering - mengisi kekurangan vitamin dan mineral dan membantu memulihkan mukosa lambung.

Kissel – meredakan diare dan memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat.

Herbal – Ini banyak digunakan dalam pengobatan Tiongkok. Milk thistle digunakan untuk keracunan jamur, kamomil, jahe dan licorice - untuk keracunan produk lain Minuman beralkohol dan minuman yang mengandung kafein - menyebabkan diare dan memicu dehidrasi.

Keracunan makanan merupakan penyakit yang bisa menyerang seseorang kapan saja. Namun, Anda tidak perlu takut jika Anda memiliki serangkaian produk dasar yang dapat melawannya, dan Anda memiliki rekomendasi ahli di depan mata Anda. Namun, jika kondisinya memburuk, Anda tetap tidak boleh mengandalkannya sepenuhnya. Penting untuk menemui dokter sesegera mungkin, dan kemudian gunakan tips di atas bersamaan dengan terapi yang diresepkan olehnya.

Keracunan makanan adalah gangguan pada sistem pencernaan akibat konsumsi makanan atau minuman beralkohol berkualitas buruk. Produk makanan yang membawa bakteri dan mikroorganisme lainnya bertindak sebagai racun dan menginfeksi tubuh. Apa yang bisa Anda makan jika Anda keracunan dan bagaimana cara menghindarinya di kemudian hari?

Gangguan pencernaan usus mungkin terjadi jika Anda mengonsumsi:

• Produk kadaluwarsa (46% kasus keracunan disebabkan oleh daging atau produk ikan yang kadaluwarsa). Selain itu, kesalahan pabrikan hanya terjadi pada 5% kasus;
• Belum menjalani perlakuan panas yang tepat;
• Daging atau ikan langka yang dimasak dengan buruk;
• Penyimpanan daging dalam jangka panjang di lemari es 35% kasus keracunan;
• Bukan produk susu fermentasi segar;
• Telur mentah;
• Sayuran dan buah-buahan yang tidak dicuci.

Jika makan di luar rumah, risiko keracunan meningkat 7 kali lipat. Makanan cepat saji tidak memiliki persaingan, karena Anda tidak akan bisa menelusuri semua tahapan pembelian suatu produk dan menyiapkannya dengan benar.

Ketika diracuni, lambung dan usus berhenti bekerja secara normal. Tanda-tanda utama keracunan: muntah, mual, diare, diare, sakit perut. Untuk memulai sistem pencernaan, Anda perlu melakukan pendekatan terpadu - pengobatan dan nutrisi yang tepat, yang akan membantu memulihkan dan membersihkan tubuh.

Aturan nutrisi

Jika terjadi keracunan makanan, Anda perlu membuang racun dalam tubuh - membersihkan isi perut. Jika Anda berada di rumah sakit, dokter akan menyarankan Anda untuk memasang infus dan melakukan enema. Jika di rumah, Anda harus dimuntahkan menggunakan metode kuno - minum air dengan kalium permanganat, lalu masukkan dua jari ke dalam mulut Anda. Jika Anda tidak memiliki kalium permanganat, buatlah larutan dengan garam atau soda.

Selama keracunan, terjadi dehidrasi dan tugas utamanya adalah mengembalikan keseimbangan air-garam. Anda perlu banyak minum, karena bukan tanpa alasan tubuh manusia terdiri dari 60% air.

Anda harus minum air matang, tenang dan mineral, teh hitam lemah dengan gula, teh hijau, dan infus rosehip. Gas dalam air mineral hanya akan mengiritasi mukosa lambung. Glukosa dari teh memberikan efek detoksifikasi pada tubuh, membuang racun, mengisi kembali cairan yang hilang dan menyediakan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi.

Pada hari pertama keracunan, tidak dianjurkan makan, Anda harus berpuasa, kecuali mungkin beberapa kerupuk atau biskuit. Nantinya, Anda bisa memperkenalkan ayam, kaldu tanpa lemak dengan kentang, kentang tumbuk tanpa minyak, sayuran rebus (bit, wortel) dan buah-buahan (apel panggang). Tidak ada makanan pedas atau berlemak, kecuali produk susu fermentasi. Lingkungan susu fermentasi hanya mendorong perkembangan bakteri, mengiritasi mukosa lambung dan berkontribusi terhadap perkembangan diare. Bubur dengan air, tanpa mentega atau susu.

Anda perlu makan dalam porsi kecil agar tidak membebani sistem pencernaan. Lebih baik makan sering, tapi sedikit demi sedikit.

Diet harus mendominasi:

• Sup pure sayuran (zucchini, bit);
• Sup Mie Sandung lamur;
• irisan daging ikan atau daging kukus;
• Bubur dengan air (nasi, soba, oatmeal), haluskan;
• Sayuran rebus atau panggang (bit, wortel);
• Casserole, puding labu;
• Biskuit kering (“Maria”), kerupuk;
• Rebusan kamomil, rosehip;
• Kompot buah kering (apel, pir);
• Air matang biasa atau air mineral tanpa gas;
• Pisang.

Berdasarkan kesejahteraan pasien, Anda dapat memperhatikan dan menambahkan beberapa produk makanan jika Anda memiliki nafsu makan dan secara bertahap kembali ke pola makan biasa.

Obat pembersih usus besar

1. Karbon aktif– bahan berpori yang terbuat dari bahan organik (arang), yang harus ada di setiap lemari obat rumah. Berkat kemampuan menyerap arang, racun diserap dan dikeluarkan dari tubuh.
2. Pada zaman dahulu, abu kompor digunakan dengan segala cara yang mungkin dalam pengobatan. Terutama untuk sakit perut. Abu ek sangat populer untuk menghentikan pendarahan.
3. Sachet rihidron berfungsi untuk mengembalikan keseimbangan asam basa yang terganggu akibat hilangnya elektrolit pada saat muntah dan diare.
4. Obat apa pun berdasarkan enterosorben. Enterosorben adalah zat khusus yang mengikat, menyerap, menetralkan racun dan mengeluarkannya dari tubuh.
5. Sorbex– produk alami tanpa pengolahan kimia, diperoleh dari tempurung kelapa. Smecta adalah obat yang berasal dari alam, digunakan untuk memerangi diare. Menyerap bakteri dan virus di perut dan menyerapnya.
6. Nifuroxosite bertindak sebagai obat antimikroba. Berkat meminum obat ini, perkembangbiakan mikroba dan efek antibakterisida terhenti.

Pada anak-anak

Penyebab utama keracunan pada anak adalah tangan yang tidak dicuci. Bakteri masuk ke dalam tubuh melalui mulut dan mulai berkembang biak sehingga mengganggu fungsi tubuh. Gejalanya sama seperti pada orang dewasa: sakit perut di daerah perut, muntah, diare, demam tinggi.

Langkah pertama adalah membersihkan tubuh dari racun dengan cara menginduksi muntah (arang aktif). Kemudian beri anak lebih banyak cairan (kolak buah kering, infus kamomil, teh lemah dan bergula). Setiap 10 menit. Berikan satu sendok teh glukosa dan Regidron secara bergantian.

Dapat diobati dengan suspensi nifuroxazide sesuai petunjuk sendok takar 3 kali sehari tergantung usia. Bila anak tidak merasa lebih baik, dokter akan meresepkan antibiotik. Jika anak disusui, maka sebaiknya hentikan pemberian ASI untuk sementara dan berikan air matang pada bayi. ASI hanya akan mendorong perkembangbiakan bakteri dan kuman. Setelah bayi membaik, Anda dapat terus menyusui. Saat memberi susu botol, sebaiknya pilih makanan tanpa susu atau susu formula.

Pencegahan

• Selalu mencuci tangan dan muka dengan sabun sebelum makan dan setelah menggunakan toilet.
• Minumlah air matang, makan makanan segar atau setelah perlakuan panas yang tepat. Beri anak-anak makanan yang baru disiapkan, bukan makanan yang sudah disimpan di lemari es selama seminggu.
• Saat berenang di perairan, sebaiknya minta anak Anda untuk menutup mulut, tidak menelan air yang mengandung bakteri, dan meminum karbon aktif di rumah sebagai tindakan pencegahan.
• Jangan biarkan anak Anda memetik dan memakan jamur. Ini adalah makanan berat bagi tubuh anak.
• Anda tidak boleh menggunakan produk yang tidak menimbulkan rasa percaya diri, jika tampilan atau bau tertentu suatu makanan terasa aneh, sebaiknya segera dibuang.

Isi

Mengonsumsi makanan berkualitas rendah atau kadaluwarsa, air kotor, daging kurang matang, atau sayuran yang tidak diolah dapat menyebabkan keracunan makanan. Penyakit ini disertai muntah, mual, dan gangguan tinja. Sebagai pengobatan, pasien diberi resep diet khusus.

Aturan nutrisi untuk keracunan

Untuk memudahkan orang dewasa pulih, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Pertahankan rezim minum. Minumlah setidaknya 2 liter cairan per hari - air putih, jus asam manis, ramuan herbal atau rose hip, teh, jeli. Untuk rehidrasi tambahan, Anda dapat menggunakan larutan garam Oralit dan Regidron.
• Hari-hari pertama keracunan makanan adalah hari-hari puasa. Volume porsi harian tidak boleh melebihi 150-300 gram, secara bertahap meningkatkan jumlah yang dimakan.
• Tetaplah pada makanan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil, tetapi sering - 5-6 kali sehari.
• Makanan harus diproses secara termal. Dapat diterima: merebus, mengukus, memanggang. Menggoreng harus dihindari sepenuhnya.
• Sayuran, daging, buah-buahan sebaiknya dikonsumsi dalam bentuk parut atau dihaluskan. Kunyah dengan seksama.
• Konsumsi garam sebaiknya dibatasi 6-8 gram per hari.

Dasar dari diet setelah keracunan pada orang dewasa

Durasi diet dan kisaran makanan yang diperbolehkan dan dilarang dapat bervariasi tergantung pada tingkat keparahan keracunan makanan atau adanya komplikasi. Rata-rata, nutrisi terapeutik setelah keracunan diresepkan untuk orang dewasa untuk jangka waktu 4-7 hari.

Tujuan dari diet ini adalah untuk memastikan ketenangan maksimal pada saluran pencernaan melalui pemrosesan makanan secara termal dan mekanis yang tepat.

Nutrisi lembut:

• membantu mengembalikan keseimbangan elektrolit;
• menghilangkan gejala dehidrasi;
• mengurangi tanda-tanda keracunan - menghilangkan diare, mual, muntah, lemas;
• memfasilitasi fungsi kantong empedu dan hati;
• mengembalikan mikroflora usus.

Makanan paling berbahaya untuk keracunan

Diet hemat untuk keracunan makanan pada orang dewasa melibatkan pantangan total dari makanan berikut:

• sayuran mentah, buah-buahan;
• makanan cepat saji;
• produk setengah jadi;
• makanan kaleng, asin, panas, pedas;
• kacang-kacangan;
• kopi;
• teh kental;
• roti segar, kue kering;
• produk gula-gula;
• kaldu yang kaya, sup;
• jenis ikan berlemak, daging;
• mayones, saus tomat dan saus lainnya;
• susu fermentasi dan produk susu dengan persentase lemak tinggi (krim asam, krim, mentega, keju cottage berlemak penuh).

Jenis diet untuk keracunan

Saat mendiagnosis keracunan makanan pada orang dewasa, tabel pengobatan yang dikembangkan oleh Pevzner ditentukan. Setiap jenis diet memiliki tujuannya masing-masing:

• tabel nomor 0 – membantu meringankan gejala keracunan dalam 3-4 hari pertama;
• tabel nomor 1a – membantu memulihkan selaput lendir lambung dan usus, meredakan peradangan;
• tabel nomor 5 – meringankan kondisi pasien penyakit hati dan saluran empedu.

Tabel diet 0

Diet terapeutik memberikan ketenangan maksimal pada saluran pencernaan, membantu memulihkan mikroflora usus dan keseimbangan elektrolit. Karena kandungan kalorinya yang rendah (hingga 1200 kkal per hari), diet No. 0 diresepkan untuk orang dewasa untuk jangka waktu singkat - tidak lebih dari 3-4 hari.

Pola makan orang dewasa yang keracunan makanan harus serupa dengan makanan bayi. Semua produk harus dikukus atau direbus dengan baik. Sebelum disajikan, semua komponen masakan harus digiling melalui saringan atau dicincang beberapa kali.

Makanan disajikan hanya hangat – hingga 45 °C. Anda sebaiknya makan tidak lebih dari 200-300 gram makanan sekaligus. Menu diperbolehkan untuk mencakup:

• kaldu daging rendah lemak;
• jeli tanpa pemanis;
• rebusan rosehip;
• jus buah beri;
• bubur nasi;
• jeli buatan sendiri.

Tabel diet 1a

Nutrisi terapeutik membantu eksaserbasi tukak lambung, keracunan makanan pada orang dewasa, dan setelah operasi lambung. Nilai energi dari makanan ini adalah 1800-2000 kkal. Hidangan disajikan hangat (15-50 °C) dalam bentuk cair atau semi cair. Diet untuk keracunan pada orang dewasa memungkinkan penggunaan produk-produk berikut:

• jenis daging, unggas, ikan tanpa lemak;
• telur rebus (hingga 3-4 potong per hari) atau telur dadar kukus;
• bubur susu cair dari nasi, oatmeal, semolina;
• jeli, mousses, jeli dari buah-buahan non-asam;
• sup berlendir;
• sayuran yang diproses secara termal (kecuali kacang-kacangan).

Nutrisi sehat diresepkan setelah keracunan makanan parah, yang menyebabkan gangguan pada hati, kandung empedu, peradangan atau penyumbatan saluran empedu. Nilai energi dari makanan adalah 2400-2800 kkal. Hidangan direbus, dipanggang tanpa minyak, dikukus, direbus. Tidak termasuk dalam menu:

• makanan kaleng, bumbu perendam, makanan asap;
• kacang-kacangan;
• jamur;
• cokelat;
• es krim;
• gula-gula;
• susu;
• daging berlemak;
• jeroan;
• beberapa jenis sayuran - bawang bombay, bayam, bawang putih, lobak, kembang kol.

Diet setelah keracunan makanan pada orang dewasa ditentukan untuk jangka waktu 1-2 bulan. Diet diperbolehkan untuk mencakup:

• produk susu rendah protein;
• sup sayur;
• varietas buah-buahan dan beri non-asam;
• biskuit;
• Semacam spageti;
• berbagai bubur, sereal;
• Sayuran;
• minyak sayur untuk saus salad.

Video

Pengobatan utama keracunan adalah diet. Saat membuat menu, disarankan untuk mengambil diet nomor terapeutik menurut M.I. Pevzner. Tujuan penerapan pola makan seimbang adalah untuk memulihkan kondisi dan fungsi saluran cerna setelah keracunan.

Saat mengoreksi konsekuensi keracunan makanan, tingkat kerusakan struktur saluran pencernaan dan adanya penyakit penyerta diperhitungkan. Diet setelah keracunan harus dikembangkan dengan mempertimbangkan karakteristik individu pasien oleh ahli gizi.

Tetapi karena dokter dengan spesialisasi ini jarang ditemukan di staf klinik biasa, terdapat rekomendasi umum untuk mengatur nutrisi selama perawatan dan selama masa rehabilitasi.

Keracunan makanan menyebabkan munculnya gejala umum pada semua jenis keracunan:

• mual;
• muntah;
• diare.

Dengan kehilangan cairan yang parah, tubuh mengalami konsekuensi negatif berupa dehidrasi, kehilangan sejumlah besar nutrisi, dan ketidakseimbangan elektrolit. Struktur mukosa usus juga mengalami perubahan akibat paparan patogen, muntah dan diare. Komposisi mikroflora usus berubah, dan pada beberapa jenis keracunan, otot-otot saluran pencernaan terpengaruh.

Mempertahankan nutrisi yang tepat membantu:

• dengan cepat mengembalikan fungsi sistem pencernaan;
• memastikan regenerasi mukosa;
• menormalkan keseimbangan air-garam;
• memberi tubuh vitamin, unsur mikro dan makro yang diperlukan;
• mikrobiocinosis yang benar pada saluran pencernaan.

Pelanggaran aturan gizi setelah keracunan dapat mengakibatkan konsekuensi serius yang harus ditangani seumur hidup.

Dalam beberapa hari pertama setelah keracunan, tubuh membutuhkan waktu untuk memungkinkan proses adaptasi dan pemulihan. Oleh karena itu, seringkali setelah sindrom dispepsia hilang, tidak ada nafsu makan selama beberapa waktu. Anda sebaiknya tidak memaksakan diri untuk makan saat ini. Penting untuk mengamati rezim minum selama periode ini.

Rehidrasi terjadi ketika setidaknya 1,5-2 liter air per hari dimasukkan ke dalam tubuh. Jumlah cairan sebaiknya dibagi menjadi beberapa porsi agar tidak memicu muntah berulang.

Untuk menjamin pemulihan fungsi saluran cerna, makanan harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

• mudah dicerna;
• asupan kalori harian dikurangi dari 2500 kkal menjadi 1000 kkal dalam 3-5 hari pertama dengan peningkatan kandungan kalori secara bertahap hingga normal;
• menjadi seimbang. Makanan per hari harus mengandung:

— lemak 20 g Dari jumlah tersebut, 20% adalah lemak nabati;

— protein 20 g Bagian utama (60-70%) adalah lemak hewani;

— karbohidrat 200 g Jumlah karbohidrat, lemak, dan protein yang dibutuhkan tubuh setelah diet ketat 3-5 hari meningkat menjadi normal.

• untuk meningkatkan penyerapan dan melancarkan sistem pencernaan, volume makanan yang dikonsumsi dalam 2-3 hari pertama setelah sembuh tidak boleh melebihi 150-200 ml. Selanjutnya, volumenya meningkat secara bertahap;
• jumlah makanan yang dikonsumsi sehari-hari dibagi menjadi 6-7 kali makan;
• perlakuan panas terhadap produk saat menyiapkan hidangan dan konsistensinya harus memastikan pencernaan yang lembut;
• produk yang termasuk dalam menu tidak boleh menyebabkan iritasi pada selaput lendir, sekresi cairan pencernaan dan asam klorida yang berlebihan;
• penggunaan garam dalam masakan dibatasi 5-7 g per hari;
• Hindari minum alkohol dan minuman perangsang.

Nutrisi fraksional memastikan masuknya jumlah makanan yang dibutuhkan ke dalam tubuh dan membantu menghindari stres berlebihan pada saluran pencernaan. Porsi kecil meningkatkan pencernaan dan penyerapan. Bubur makanan dalam jumlah besar sangat meregangkan dinding saluran pencernaan dan mengiritasi reseptor selaput lendir.

Dengan berkurangnya fungsi otot usus, sejumlah besar makanan tertahan di dalam sistem, proses fermentasi dan pembusukan dimulai, dan racun dilepaskan yang dapat memicu kambuhnya penyakit.

Perlakuan panas memastikan kematian mikroorganisme patogen dan penguraian produk metabolismenya. Oleh karena itu, semua komponen harus direbus, dipanggang, atau dikukus. Selama masa pemulihan, tidak dianjurkan makan gorengan, karena lebih sulit dicerna dan menimbulkan stres berlebih pada hati.

Makanan dan cairan yang dikonsumsi harus pada suhu sedang. Hidangan yang terlalu dingin atau panas merangsang kontraksi refleks sfingter sistem pencernaan, yang dapat menyebabkan muntah kembali dan menghambat keluarnya bubur makanan melalui saluran pencernaan.

Kandungan garam yang tinggi pada masakan mengganggu keseimbangan air-garam, mengiritasi selaput lendir yang rusak, dan memperlambat proses regenerasi. Oleh karena itu, jumlahnya terbatas.

Semua sayuran harus dimasak. Serat tumbuhan merangsang gerak peristaltik, memuat dan mengiritasi saluran pencernaan. Tapi mereka diperlukan untuk mengikat racun dan membersihkan usus, jadi Anda harus menghitung jumlah sayur dan buah yang Anda makan.

Dalam 3-5 hari pertama setelah menghilangkan gangguan dispepsia, makanan harus lembut secara mekanis - dihaluskan, dihancurkan, cair. Setelah jangka waktu tersebut habis dan kondisi sudah normal, Anda dapat beralih secara bertahap dari diet No. 0 ke tabel diet No.1.

Saat menyiapkan diet, perhatian khusus harus diberikan pada kualitas produk. Mereka harus segar, alami - tidak mengandung nitrat, pewarna, pengawet dan bahan tambahan lainnya.

Oleh karena itu, selama masa rehabilitasi, sebaiknya hindari makanan kaleng, marinade, dan produk daging (sosis, frankfurter, sosis kecil, balykov, daging babi rebus). Jeroan, produk setengah jadi dan makanan cepat saji dilarang.

Hari-hari pertama menu harus mencakup:

• jus alami dari buah beri dan buah-buahan dengan tambahan gula;
• kaldu ayam lemah;
• jeli dan jeli buatan sendiri;
• telur rebus atau “di dalam kantong”;
• mentega tawar.

Saat beralih ke diet No. 1, kandungan lemak meningkat menjadi 200 g, protein menjadi 100 g, karbohidrat menjadi 500 g.

Untuk mengisi kembali protein, diperbolehkan menyiapkan hidangan dari daging tanpa lemak - dada ayam, kelinci, daging sapi muda dalam bentuk irisan daging kukus, bakso, bakso, pure daging. Jenis ikan laut rebus atau kukus rendah lemak, souffle ikan, dan irisan daging kukus diperbolehkan. Tidak lebih dari 3 butir telur rebus atau telur dadar kukus yang diperbolehkan per hari.

Hidangan pertama disiapkan dengan kaldu daging atau sayuran yang lemah. Hindari menu pertama yang rumit - borscht, okroshka, rassolnik, sup kubis, sup ikan, dan sup jamur. Sayuran diolah dalam bentuk puree, puding atau direbus hingga lunak.

• kacang-kacangan;
• kubis putih;
• lobak dan lobak;
• Lukas;
• mentimun;
• bayam

Produk susu dan susu perlu dikonsumsi, terutama saat makan malam.

Daftar produk susu yang diizinkan meliputi:

• susu pasteurisasi skim;
• krim;
• yogurt buatan sendiri;
• keju cottage segar dan hidangan yang dibuat darinya - casserole, kue keju, puding;
• krim asam manis;
• keju keras ringan.

Bubur disiapkan dengan air atau susu, berlendir atau direbus. Selama periode ini, tidak disarankan untuk menyiapkan bubur dari sereal kasar yang sulit dicerna:

• jawawut;
• Jagung;
• jelai;
• beras Belanda

Jumlah produk roti dan kembang gula terbatas. Anda tidak bisa makan setelah keracunan:

• roti yang baru dipanggang terbuat dari gandum atau tepung gandum hitam;
• produk berbahan dasar shortbread, butter dan puff pastry yang banyak mengandung lemak.

Buah-buahan dan beri non-asam dapat dikonsumsi dalam bentuk mousses, puree, jelly, dipanggang, serta dalam pembuatan jelly dan kolak. Selain air murni dan air mineral, Anda bisa minum jus alami non-asam, kolak dan jeli, rebusan rosehip, dan teh herbal atau hijau.

Anda harus mengikuti diet ini hingga 2-3 minggu. Selanjutnya, durasi terapi diet dapat diperpanjang hingga sistem pencernaan pulih sepenuhnya. Karena pola makannya seimbang dan mencakup semua zat yang diperlukan, maka dapat diikuti untuk waktu yang lama.

Ketika kondisinya membaik, mereka secara bertahap beralih ke pola makan biasa. Terapi diet sebaiknya dilakukan di bawah pengawasan dokter.

Keracunan makanan menyebabkan pukulan serius pada saluran pencernaan manusia, yang untuk sementara kehilangan kemampuan untuk menyerap banyak makanan secara penuh. Diet datang untuk menyelamatkan setelah keracunan makanan, yang memungkinkan Anda memulihkan gangguan peristaltik dan menghilangkan ketidaknyamanan di perut.

Pusing, kram, mual, sakit perut - sahabat setia keracunan makanan, yang hilang setelah perawatan obat. Namun, peralihan cepat ke kebiasaan gastronomi yang biasa segera setelah perbaikan dapat menyebabkan kembalinya kondisi yang tidak menyenangkan.

Tujuan dari diet terapeutik

Keracunan makanan bisa terjadi karena konsumsi makanan berkualitas rendah dan kadaluwarsa, serta kombinasi berbagai hidangan yang salah dan kegagalan menjaga kebersihan diri. Terlepas dari penyebab keracunan, diet tertentu dirancang untuk membantu tubuh dalam situasi sulit.

Keuntungan

• pengisian kembali keseimbangan air-garam;
• penyembuhan selaput lendir dan epitel saluran pencernaan;
• memfasilitasi penyerapan vitamin dan protein yang hilang;
• pengurangan gejala nyeri.

Pemilihan produk yang sehat juga mengurangi kemungkinan refleks muntah, yang secara signifikan memperburuk kondisi pasien. Mengabaikan koreksi terapeutik pada pola makan menyebabkan penipisan tubuh karena dehidrasi dan hilangnya vitamin, yang dapat dengan cepat diisi ulang dengan menghindari makanan berbahaya.

Minuman apa?

Jika terjadi keracunan, Anda harus minum setidaknya 2 liter air bersih. Selama 1 pendekatan, disarankan untuk minum tidak lebih dari 250 ml cairan, yang diserap dalam tegukan kecil. Pemulihan juga difasilitasi dengan penggunaan teh herbal, kolak (kecuali minuman asam) dan teh hitam dengan tambahan seiris lemon. Setelah keracunan tubuh terdeteksi, masuk akal untuk secara signifikan mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi, yang akan diserap dengan buruk oleh tubuh dan mengganggu pelepasan racun.

Pada hari kedua, disarankan untuk memasukkan hidangan cair, terutama kaldu (pilihan terbaik adalah sup ayam). Makan sup yang terlalu kaya berbahaya bagi usus yang lemah - ada risiko gangguan. Menghilangkan manifestasi diare, jeli memiliki kemampuan membungkus dan astringen, yang juga harus dikonsumsi dengan adanya gangguan tersebut. Air membantu meringankan dehidrasi yang menyertai keracunan. Anda dapat meningkatkan penyerapan cairan dengan mengonsumsi larutan garam (1/2 sendok makan per 1 liter air murni) atau Regidron, Glucosolan.

Penggunaan obat ini diperlukan jika terjadi muntah atau diare parah.

Aturan nutrisi

Selain menghindari makanan terlarang, Anda perlu lebih banyak meluangkan waktu bersantai di rumah. Spesialis disarankan untuk menghabiskan setidaknya satu hari di tempat tidur untuk mengaktifkan fungsi pelindung tubuh orang dewasa dan membiarkan diri Anda makan dengan benar.

• makan dalam porsi kecil;
• mengurangi asupan kalori;
• makan 5-6 kali sehari;
• tidak termasuk makanan berlemak dan pedas;
• makan makanan yang dihaluskan atau cair.

Hidangan yang dimasak sebaiknya disajikan hangat - sedikit hangat - karena makanan dingin dan panas meningkatkan iritasi pada mukosa gastrointestinal.

Setelah memulai diet, orang yang keracunan juga mengunyah makanan secara menyeluruh atau memotongnya terlebih dahulu. Bersamaan dengan transisi ke pola makan sehat, Anda harus menggunakan sorben (karbon aktif hitam atau putih, Sorbex) untuk membantu mengeluarkan racun dari tubuh.

Asupan kalori harian jika terjadi keracunan tidak boleh melebihi 1000 kkal.

Produk Resmi

Diet untuk keracunan makanan melibatkan kepatuhan dengan rekomendasi ketat Namun, ada banyak produk yang memiliki efek menguntungkan pada organ yang terkena - hati, kandung empedu, dan usus. Oleh karena itu, dipilih makanan yang mudah dicerna dan tidak memerlukan tekanan yang tidak perlu pada saluran pencernaan.

Produk restoratif

• kerupuk lembut tanpa bahan tambahan (alternatif pengganti roti);
• sayuran dan buah-buahan (direbus);
• bubur (soba, oatmeal, nasi);
• biskuit;
• ikan (direbus atau dikukus);
• pure daging (makanan bayi siap pakai);
• ramuan herbal (dill, rose hips, St. John's wort).

Saat menyiapkan bubur, perlu diingat hal ini Hidangan sereal tidak disiapkan dengan susu, tetapi secara eksklusif di atas air. Blueberry memiliki efek astringen yang sangat baik, membantu menghilangkan diare. Anda harus sangat waspada terhadap jus yang sudah jadi: hanya diperbolehkan mengonsumsi jus apel, delima, pisang, atau wortel non-asam. Minuman jeruk meningkatkan keasaman dan memicu peningkatan peradangan yang ada di saluran pencernaan, termasuk buah jeruk yang merangsang terjadinya maag.

Produk yang dilarang

Diet terapeutik melibatkan menghindari makanan apa pun yang menyebabkan fermentasi dalam tubuh. Makanan olahan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, misalnya ikan asap dan asin, makanan kaleng.

Apa yang tidak bisa kamu makan?

• daging panggang;
• produk roti;
• telur (dalam bentuk apapun);
• kacang polong, buncis, kedelai (kacang polong apa saja);
• sayuran dan buah-buahan (mentah);
• kubis putih;
• permen;
• alkohol;
• jamur,
• kakao, kopi;
• produk asam laktat.

Produk di atas memiliki efek iritasi, ada yang memicu kembung (kacang-kacangan), ada pula yang memiliki efek pencahar (produk susu). Makanan yang dipanggang memakan waktu terlalu lama untuk dicerna oleh tubuh, sehingga menambah beban pada usus yang rusak (menghilangkan roti dan roti akan membantu Anda pulih lebih cepat dari keracunan).

Yogurt dan kefir, yang membantu memulihkan mikroflora, dapat dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari 5 hari setelah keracunan.

Menu pengobatan setelah keracunan

Untuk keluar dari keadaan keracunan dan cepat pulih, seseorang hanya perlu mengikuti diet terapeutik selama 3 hari.

Contoh menunya

• Hari 1. Segera setelah gejala keracunan muncul, sebaiknya minum teh encer tanpa pemanis dengan kerupuk. Jangan lupa pada hari pertama dianjurkan untuk tidak makan sama sekali (minum saja), namun jika rasa lapar yang kuat terasa, Anda bisa makan oatmeal atau bubur nasi dengan air, kentang tumbuk atau kaldu ayam. Sebelum tidur, ada baiknya minum teh herbal dengan St. John's wort.
• Hari ke-2 Untuk sarapan pagi, konsumsi nasi atau oatmeal diulangi, keesokan harinya juga diperbolehkan makan bubur soba yang memiliki nilai gizi baik dan memiliki efek lembut pada usus. Untuk makan siang, masak kaldu sapi ringan, yang bisa Anda tambahkan oatmeal sebagai tambahannya. Setelah 1,5 jam, diperbolehkan makan pisang dengan saus apel, yang meningkatkan pertukaran ion dan memperkaya mikroflora usus dengan bakteri menguntungkan. Pada malam hari, penggunaan kaldu diulangi.
• Hari ke-3. Pada hari ketiga, saluran pencernaan berangsur-angsur kembali normal, sehingga Anda dapat menambah beban - masukkan bakso ayam kukus ke dalam makanan Anda untuk makan siang. Sarapannya juga ditemani bubur, sorenya disiapkan salad wortel rebus (berguna dipadukan dengan blueberry), dan untuk makan malam - kolak apel, lauk nasi dan daging rebus tanpa lemak (kelinci).

Produk baru diperkenalkan secara bertahap dan tidak sekaligus. Cara ini dapat menyebabkan kambuhnya kondisi nyeri tersebut.

Diet untuk keracunan parah

• Hari 1. Penolakan total terhadap makanan, yang disertai dengan asupan infus herbal, air bersih dan teh hitam atau hijau kental.
• Hari ke-2. Untuk sarapan, ambil bubur nasi tanpa bahan tambahan. Saat makan siang dan malam hari, siapkan kuah kaldu ayam encer dengan lauk nasi (dengan sedikit garam dan tanpa bumbu sama sekali).
• Hari ke-3 Sebelum sarapan pagi, minumlah 2 gelas air bersih, dan setengah jam kemudian makan bubur soba. Untuk makan siang, orang dewasa disajikan irisan daging kukus, dan pure daging disajikan untuk makan malam.

Sedangkan untuk buah-buahan, pisang diperkenalkan pada akhir hari ketiga, dan penggunaan kolak yang sedikit manis diperbolehkan.

Menu dengan obat tradisional

Sambil mempertahankan menu makanan, larutan obat dalam air diperkenalkan.

Minuman antispasmodik dan antibakteri memberikan bantuan yang sangat berharga: memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu menghilangkan racun. Persiapan: 1 sdt sayuran akar giling diinfuskan selama 20 menit dalam air mendidih (200 ml).

Infus adas. Mengkonsumsi dill dalam bentuk infus menghilangkan efek nyeri keracunan dan memperlancar buang air kecil. Banyaknya vitamin dan mineral yang masuk ke dalam tubuh memulihkan kesehatan. Ambil 30 menit sebelum makan. Memasak: 1 sdt. fitoproduk kering dituangkan dengan segelas air mendidih dan diinfuskan selama 15 menit.

Rebusan biji rami. Menghilangkan proses inflamasi dan mengobati kolitis kronis. 1 sendok teh. tuangkan segelas air mendidih dan kocok secara berkala selama 10-15 menit. Setelah lendir dipisahkan, cairan disaring melalui kain kasa.

Infus ini sebaiknya dikonsumsi selama 3-4 hari sampai muncul perbaikan fisiologis, untuk mencegah kekambuhan dapat diperpanjang hingga 6-7 hari.

Regimen mingguan setelah keracunan

• 1 minggu. Selama 5-7 hari diperbolehkan konsumsi susu rebus, yoghurt dan kefir. Perlu diperhatikan takarannya dan mulai minum satu gelas sehari, kemudian secara bertahap tingkatkan volumenya.
• Minggu 2. Sup sayuran ringan disiapkan tanpa menambahkan kacang, kacang polong, dan kubis. Diperbolehkan menambahkan susu dan madu ke dalam bubur.
• Minggu ke-3. Makanan yang digoreng dan makanan yang dipanggang disajikan dengan hati-hati, dan bumbu favorit ditambahkan ke dalam sup. Makanan manis diperbolehkan.
• Minggu ke-4. Orang tersebut kembali ke menu biasa, tetapi jika keracunannya serius dan bahkan disertai dengan rawat inap di rumah sakit, maka pencabutan pembatasan ditunda selama seminggu lagi.

Selain itu, kami menyarankan menonton video tentang keracunan makanan

Kesimpulan

Konsekuensi keracunan makanan tidak menyenangkan, tetapi mengikuti diet terapeutik, termasuk asupan makanan lembut dan nutrisi fraksional, membantu mengurangi ketidaknyamanan dengan cepat. Membatasi asupan makanan yang mengiritasi akan memungkinkan Anda untuk segera beralih ke penyembuhan diri sendiri dan segera kembali ke kesehatan yang baik.