اگر سیب زمینی ها را در فر بپزید، دستور العمل های سیب زمینی متنوع و آسان است. به طور کامل پخته می شود، با گوشت و سایر سبزیجات پر می شود یا به صورت تکه ای بریده می شود، با گیاهان معطر و روغن نباتی تکمیل می شود. سیب زمینی به عنوان غذای جانبی، غذای اصلی یا برای تهیه غذای دوم با افزودن ماهی، گوشت یا قارچ عالی است.

اگر سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید، به زیبایی در قالب های تقسیم شده قرار دهید، با سس خامه ترش بریزید و در فر بپزید، یک غذای فوق العاده خوشمزه و زیبا خواهید داشت که به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی با سالاد سبزیجات و گوشت مناسب است. و نان

سیب زمینی پخته شده با خامه ترش: دستور العمل مرحله به مرحله

مواد لازم برای 2 وعده:

• سیب زمینی (متوسط) - 6 قطعه؛
• خامه ترش (20٪ چربی) - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب مرغ - 300 میلی لیتر؛
• پاپریکا شیرین - 4 عدد؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

زمان پخت: 50 دقیقه

طرز تهیه ورقه های سیب زمینی پخته شده با خامه ترش در فر

1. سیب زمینی ها را با پوست بشویید و پوست بگیرید.

2. سیب زمینی های آماده شده را با استفاده از سبزیجات برش دستی یا چاقوی تیز به صورت دایره های نازک برش دهید.

3. خامه ترش را در یک کاسه بریزید، پاپریکا شیرین، فلفل آسیاب شده، نمک (2 عدد) را اضافه کنید. آب مرغ را بریزید، خوب مخلوط کنید و سس خامه ترش برای سیب زمینی آماده است.

4. دایره های سیب زمینی را در دو قالب فلزی یا سفالی به صورت دایره ای قرار دهید تا روی هم قرار بگیرند. نمک بپاشید.

5. با استفاده از این اصل، تمام برش های سیب زمینی را بچینید و به شکل گل در بیایید. روی آن نمک بپاشید.

6. سس خامه ترش (هر بار 1/2 قسمت) روی سیب زمینی ها بریزید. قالب های برش خورده را با سیب زمینی ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و با تکه های فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و ظرف را 10-12 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها طلایی شوند. مقداری از سس تبخیر می شود و مقداری غلیظ می شود.

7. سیب زمینی های پخته خوشمزه را در سس خامه ترش بیرون بیاورید و بلافاصله آنها را با سالاد سبزیجات یا گوشت و نان تازه روی میز سرو کنید.

نکات آشپزی:

• اگر سس خامه ترش با روغن نباتی جایگزین شود، ظرف کم چرب می شود. سیب زمینی ها را با روغن (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) بپاشید و نمک بپاشید و بپزید.
• سیب زمینی پخته شده اگر قبل از پخت با ریحان خشک یا مخلوطی از گیاهان خشک پرووانسالی پاشیده شود، طعم بیشتری پیدا می کند.
• اگر سیب زمینی های داخل فر را در قالب های حلقه های کوچک پیاز قرار دهید طعم متفاوتی پیدا می کند. گوجه فرنگی و کدو سبز نیز سبزیجات عالی هستند.

سیب زمینی بلافاصله در کشور ما ریشه نگرفت. در ابتدا برای اهداف تزئینی پرورش داده می شد. برخی حتی سعی کردند از میوه های این محصول که از خانواده شب خواران است بخورند و به دلیل داشتن سولانین مضر برای بدن مسموم شدند. اما پس از آن اجداد ما به فکر تهیه ظروف از سبزیجات ریشه ای افتادند و از این غذاهای دلچسب خوششان آمد. به تدریج سیب زمینی جایگزین بسیاری از سبزیجات و غلات دیگر شد و اکنون هر خانواده ای از آن غذا درست می کند. یکی از موفق ترین تنقلات سیب زمینی سیب زمینی در خامه ترش است که در فر پخته شده است. این عمدتاً از محصولات موجود تهیه می شود ، اما به قدری خوشمزه به نظر می رسد که شرم آور نیست که آن را حتی روی یک میز تعطیلات بگذارید ، نه به عنوان یک میز روزمره.

دستور العمل های زیادی برای سیب زمینی پخته شده در خامه ترش وجود دارد. اما چند اصل کلی وجود دارد.

• توصیه می شود از سیب زمینی های جدید برای پخت استفاده کنید. همچنین اگر سبزیجات ریشه ای آسیب نبینند یا سبز نشدند، می توانید از سبزیجات قدیمی غذا درست کنید. سبزی نشان دهنده وجود مقدار زیادی ماده سمی است.
• قبل از پختن سیب زمینی در خامه ترش، باید آنها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. بریدن سیب زمینی های جوان به قطعات بزرگ مجاز است.
• قبل از اینکه سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید، امتحان کردن آماده بودن آنها با چنگال ضرری ندارد. اگر سیب زمینی ها خیلی سفت هستند، ممکن است لازم باشد زمان پخت آنها را افزایش دهید.
• می توانید سیب زمینی را در قالب یا قابلمه بپزید. قالب فلزی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. گلدان ها یا قالب های سرامیکی یا شیشه ای را نمی توان در اجاق داغ قرار داد - ممکن است ترکیده شوند. آنها را در یک کوره سرد قرار می دهند و تنها پس از آن روشن می شود. زمان پخت از لحظه ای که دمای فر به حد مطلوب می رسد اندازه گیری می شود.
• خامه ترش مخصوصاً چرب و غلیظ باید قبل از افزودن به ظرف رقیق شود. شما می توانید آن را نه تنها با آب، بلکه با شیر و خامه نیز رقیق کنید. با خامه ترش رقیق شده با محصولات لبنی، سیب زمینی ها به خصوص لطیف و خوشمزه می شوند.
• هنگام پختن سیب زمینی در فر، آنها را اغلب با سیر، سبزی و ادویه جات ترشی جات می کنند. شوید، ریحان، رزماری، مرزنجوش، مرزه، فلفل قرمز (تند و پاپریکا)، زردچوبه و ادویه کاری تهیه شده از آن به ویژه با آن همراه است. اگر مخلوط چاشنی طراحی شده برای پخت سیب زمینی ندارید، می توانید از کیت چاشنی برای مرغ سرخ شده یا پخته استفاده کنید.
• سیب زمینی پخته شده به خوبی با انواع سبزیجات، قارچ، گوشت، مرغ، ماهی و پنیر سازگار است. این محصولات اغلب در غذاهای تهیه شده با سیب زمینی پخته شده در خامه ترش گنجانده می شوند.

سیب زمینی پخته شده در فر در خامه ترش را می توان به عنوان غذای جانبی یا به عنوان غذای اصلی، حتی در میز تعطیلات سرو کرد.

سیب زمینی جدید پخته شده در خامه ترش

• سیب زمینی جوان - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 20 میلی لیتر؛
• نمک، چاشنی برای سیب زمینی - به مزه؛
• شوید تازه - 50 گرم (برای سرو).

• خامه ترش را با ادویه و نمک مخلوط کنید. اگر خیلی غلیظ است آن را با کمی آب رقیق کنید اما باز هم آن را مایع نکنید.
• سیب زمینی های جدید را بشویید و پوست بگیرید و در سس خامه ترش بغلتانید.
• یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
• غده های روکش شده با خامه ترش را در قالب قرار دهید.
• آنها را با خامه ترش باقی مانده بپوشانید.
• ظرف را در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
• بدون اینکه فر را خاموش کنید، ظرف سیب زمینی را از آن جدا کنید.
• هر غده را برش دهید و یک تکه کره را داخل آن قرار دهید.
• تابه را با سیب زمینی ها به مدت 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

هنگام سرو، سیب زمینی ها را با شوید تازه ریز خرد شده بپاشید.

سیب زمینی به سبک کشور در خامه ترش

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 60-80؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• خامه - 60 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان تازه یا خشک - به مزه.

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
• حبه های سیر را به صورت ورقه ای برش دهید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر را تفت دهید تا تیره شود.
• سیر را از ماهیتابه خارج کنید. تکه های سیب زمینی را در روغن معطر قرار دهید. آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• قاچ های سیب زمینی سرخ شده را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
• خامه ترش را با خامه رقیق کنید، با نمک، گیاهان خرد شده و ادویه جات ترشی جات (ترجیحا پاپریکا) مخلوط کنید.
• روی سیب زمینی ها را با سس آماده شده بپوشانید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
• سیب زمینی ها را 20 تا 30 دقیقه بپزید تا کاملا بپزند.

می توانید پیاز را در این غذا قرار دهید. برای مقدار سیب زمینی مشخص شده در دستور، دو عدد پیاز کافی است. قبل از پوشاندن سیب زمینی ها با سس خامه ترش، باید آن را به حلقه های نیمه برش دهید، سرخ کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

سیب زمینی پخته شده در قابلمه با قارچ در سس خامه ترش

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم.

• قابلمه ها را با کره چرب کنید.
• سیب زمینی ها را پوست گرفته و دایره هایی به ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید.
• برش های سیب زمینی را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید تا نشاسته آزاد شود. سیب زمینی ها را در آبکش آبکش کنید.
• قارچ ها را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، برش دهید.
• پس از برداشتن پوست، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
• سیب زمینی، پیاز و قارچ را به صورت لایه لایه در قابلمه ها قرار دهید.
• خامه ترش را با شیر رقیق کنید، با نمک و ادویه ها مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی مواد داخل قابلمه بریزید.
• قابلمه ها را در فر قرار دهید و آن را روشن کنید. صبر کنید تا دمای فر به 180-200 درجه برسد. سیب زمینی را با قارچ در این دما به مدت 40 دقیقه بپزید.
• پنیر را ریز رنده کنید و روی غذاهای پخته بپاشید.
• 10-20 دقیقه دیگر قابلمه ها را به فر برگردانید.

سیب زمینی های پخته شده در گلدان با قارچ خوشمزه، پر کننده و معطر می شوند. پنیر پیچیدگی بیشتری به ظرف می بخشد.

سیب زمینی در سس خامه ترش، پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر

• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• روغن زیتون - 20-40 میلی لیتر؛
• گیاهان خشک - 10 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نیم دایره یا دایره های نازک برش دهید (بسته به اندازه غده ها).
• سیب زمینی ها را با روغن زیتون مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
• یکی دو حبه سیر را به 2 تا 3 تکه برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، تابه را با سیب زمینی در آن قرار دهید. آن را به مدت 20 دقیقه بپزید.
• سیر سبز را از سیب زمینی جدا کنید.
• پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
• باقی مانده سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
• سیب زمینی ها را با پیاز و سیر، نمک و سبزی بپاشید. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. آنها را با خامه ترش رقیق شده با آب پر کنید.
• دمای فر را تا 180 درجه کاهش دهید. فرم را با سیب زمینی ها به آن برگردانید. 20 دقیقه دیگر آن را بپزید. بررسی کنید چقدر پخته شده است. اگر سیب زمینی ها به اندازه کافی نرم هستند، به مرحله بعدی بروید. اگر هنوز کمی سفت بود، 5 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
• غذا را با پنیر رنده شده در قالب بپاشید. 10 تا 20 دقیقه به پختن ادامه دهید تا پنیر ذوب شده و شروع به قهوه ای شدن کند.

سیب زمینی های پخته شده در خامه ترش با گوجه فرنگی و پنیر روشن و اشتها آور به نظر می رسند و بوی اغوا کننده ای دارند. بعید است که کسی بتواند در برابر چنین رفتاری مقاومت کند.

gnocchi سیب زمینی پخته شده در خامه ترش

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 40 گرم؛
• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• شیر یا خامه - 120 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند.
• برای پوره کردن سیب زمینی ها از پوره سیب زمینی استفاده کنید.
• اجازه دهید سیب زمینی ها کمی خنک شوند، تخم مرغ، نمک و ادویه ها را به پوره اضافه کنید، هم بزنید.
• آرد (یک قاشق غذاخوری) را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید. از توده به دست آمده کیک درست کنید. آنها را در آرد باقی مانده بغلتانید.
• گنوکی ها را در تابه قرار دهید. در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه بپزید تا کیک ها قهوه ای شوند.
• خامه ترش را با نمک و ادویه جات مخلوط کنید، با شیر رقیق کنید. پنیر ریز رنده شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
• روی نان ها را با خامه ترش و سس پنیر بپوشانید. پخت آنها را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.

کیک سیب زمینی ایتالیایی پخته شده در خامه ترش مطمئناً همه اعضای خانواده شما را خوشحال می کند.

سیب زمینی در کشورهای مختلف دنیا با لذت میل می شود. سیب زمینی پخته شده در خامه ترش خوشمزه، لطیف و معطر می شود. این غذا را می توانید در فر با دستور پخت های مختلف تهیه کنید و هر کدام در نوع خود خوب است.

سیب زمینی جدید با خامه ترش در فر

سیب زمینی های جوان را می توان بسیار خوشمزه تهیه کرد اگر با پوست آنها در فر پخته شوند. برای افزودن لطافت و آبدار بودن خاص، خامه ترش را اضافه می کنیم و به لطف سیر و شوید عطری تند ظاهر می شود.

اتفاقاً سیب زمینی در سفره اسلاوها بعد از نان دومین غذای مهم است. آنها در تمام طول سال در فروش باقی می مانند و بیشتر مردم مشتاقانه منتظر ورود سیب زمینی های جدید هستند. ظاهر فراوان سبزیجات ریشه دار با پوست نازک که کاملاً نرسیده اند در ابتدای تابستان رخ می دهد. دستور العمل های زیادی از سیب زمینی های جوان وجود دارد، درست مانند سیب زمینی های قدیمی، اما طعم آن با هیچ چیز قابل مقایسه نیست! سیب زمینی های پخته شده در خامه ترش شیرین، با عطر کمی سیر و طعم خامه ای به نظر می رسند. فقط در دهانت آب می شود. این یکی از غذاهای ساده ای است که در تابستان گرم یک ناهار یا شام مقوی خواهد بود. تهیه سیب زمینی پخته شده بسیار ساده است.

اطلاعات دستور غذا

طرز تهیه: پخت در فر.

زمان کل پخت: 40 دقیقه

تعداد وعده ها: 4.

عناصر:

• سیب زمینی جدید - 1 کیلوگرم
• سیر - 4 حبه
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی یا زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه برای سیب زمینی - 0.5 قاشق چایخوری.
• سبزی شوید - 1 دسته.

سیب زمینی به سبک کشور با خامه ترش در فر

رایج ترین غذای جانبی سیب زمینی است. ساده ترین گزینه پخت سیب زمینی به سبک روستایی با خامه ترش در فر است که بسیار معطر، گلگون و لطیف است. دستور العمل پیشنهادی حاوی محصولات ساده و مقرون به صرفه ای است که یک دوره دوم خوشمزه را ایجاد می کند.

به لطف استفاده از خامه ترش، این سبزی آبدار بودن خود را حفظ می کند، ترشی محجوب به دست می آورد و سیر نت های تند اضافه می کند. فلفل تازه آسیاب شده، گیاهان خشک و چاشنی برای غذاهای سیب زمینی را می توان به عنوان ادویه استفاده کرد. قبل از سرو، مطمئن شوید که همه چیز را با شوید خرد شده بپاشید. همه، بدون استثنا، سیب زمینی های معطر و گلگون را دوست دارند.

عناصر

• سیب زمینی متوسط ​​- 6 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 110 میلی لیتر؛
• پاپریکا آسیاب شده، نمک دریا - به سلیقه شما؛
• شوید تازه - چند شاخه.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری به سبک روستایی با خامه ترش در فر

ابتدا باید سیب زمینی ها را آماده کنید. غده ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید، سپس به چهار قسمت تقسیم کنید.

سبزی آماده شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، سپس سیر را که قبلا رنده شده یا از پرس رد کرده اید، اضافه کنید.

حالا باید پاپریکا و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را با چاشنی های مورد علاقه خود یا سبزی های خشک بپاشید.

به مقدار لازم خامه ترش اضافه کنید.

محتویات کاسه را کاملاً مخلوط کنید تا برش های سیب زمینی کاملاً با ادویه و خامه ترش آغشته شود. همه چیز را داخل قالبی که قبلاً با مقدار کمی روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب را در آن قرار دهید و ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید. قبل از اینکه ظرف را از فر خارج کنید، آماده بودن سیب زمینی ها را با چاقو بررسی کنید.

سیب زمینی پخته شده به سبک کشور در خامه ترش آماده است، با گیاهان تازه بپاشید. می توانید غذا را مستقیماً در قالب سرو کنید.

نکات آشپزی

• همراه با سیب زمینی، می توانید سبزیجات دیگری مانند کدو سبز، هویج و فلفل دلمه ای را بپزید.
• مهم است که ظرف را زیاد نپزید تا خیلی خشک نشود.
• برای اینکه سیب زمینی ها آبدارتر و خوشمزه تر شوند، بگذارید 10-15 دقیقه در خامه ترش ترش شوند.
• اگر از گوجه فرنگی گیلاسی به عنوان یک ماده اضافی استفاده کنید، ظرف اصلی تر به نظر می رسد.
• بهتر است سیب‌زمینی‌ها را در یک تابه سرامیکی بپزید، اما یک تابه فویل یکبار مصرف نیز کارساز است.
• برای اینکه طعم سبزی کمی برجسته شود، می توانید از پنیر سفت استفاده کنید، قبل از قرار دادن آن در فر، آن را روی محتویات قالب بپاشید.
• می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات سبک، کنسرو سبزیجات سرو کنید، بسیار خوشمزه خواهد بود.
• نکته: به دستور تهیه سیب زمینی به سبک روستایی در ماهیتابه نیز توجه کنید.

سیب زمینی معطر با خامه ترش در فر: رضایت بخش و خوش طعم

سیب زمینی یکی از رایج ترین سبزیجات روی کره زمین است. او در بین کودکان و بزرگسالان طرفداران زیادی دارد. غده ها در خانه غذاهای خوشمزه درست می کنند. خواص مفید زیادی دارد: تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش و قلب دارد، فشار خون را کاهش می دهد و از بروز سرطان جلوگیری می کند.

ظروف تهیه شده از گیاه غده ای معروف نیازی به تبلیغات ندارند. سیب زمینی به خوبی با گوشت، ماهی، سبزیجات و قارچ سازگار است. می توان آن را آب پز، خورش، سرخ کرده، پخته و شکم پر کرد. از آن برای تهیه کتلت، پوره سیب زمینی، پنکیک و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود. بیخود نیست که به آن نان دوم می گویند که در هر خانه ای ظروف درست شده از آن بها داده می شود.

محتوای کالری

سبزی زیرزمینی سرشار از مواد مغذی است. به عنوان مثال، تقریباً به اندازه توت سیاه حاوی ویتامین C است. این میوه حاوی فسفر، روی، اسیدهای آمینه، منیزیم، سیلیکون و مقدار زیادی ویتامین B است که برای عملکرد قلب و عروق خونی ضروری است.

یک افسانه وجود دارد که غذاهای سیب زمینی کالری بسیار بالایی دارند. فرضیات مبتنی بر این واقعیت است که آنها با سس مایونز و گوشت چرب مصرف می شوند و کودکان عاشق چیپس و سیب زمینی سرخ شده هستند. در واقع، محتوای کالری یک غده کوچک است. کالری از محصولات مرتبط اضافه می شود.

جدول اجزاء و محتوای کالری دستور العمل "سیب زمینی با خامه ترش" را نشان می دهد (اطلاعات تقریباً بدون در نظر گرفتن فرآیند عملیات حرارتی محاسبه می شود):

مقدار محصول پروتئین ها، گرم چربی ها، گرم کربوهیدرات ها، گرم کالری، کیلو کالری سیب زمینی 0.5 کیلوگرم 10 2 90.5 400 خامه ترش 30% 100 میلی لیتر 2.4 30 3.1 295 سبزی 10 گرم 0.26 0.04 0.20 0.50 0.66 0.77 5.02 پنیر 100 گرم 23 29 0.3 370 قارچ 0.5 کیلوگرم 21.5 5 5 135 پیاز 1 سبزی متوسط ​​1.05 0 7.8 30.7 روغن آفتابگردان 3 گرم 0.04 0 0.31

دستور العمل های محبوب برای سیب زمینی با خامه ترش

سیب زمینی سرخ شده و معطر با خامه ترش، پخته شده در فر، یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی برای گوشت است. می توانید پیاز، قارچ، سبزیجات یا پنیر را به آن اضافه کنید.

بیایید به دستور العمل های پخت و پز سنتی نگاه کنیم.

در سس خامه ترش با پنیر

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک، فلفل، سبزی تازه.

1. سیب زمینی ها را به ضخامت 3 میلی متر برش دهید.
2. در یک کاسه، خامه ترش، 100 میلی لیتر آب، ½ قسمت پنیر رنده شده، سیر ریز خرد شده و سبزی را مخلوط کنید.
3. قالب را با روغن چرب کنید، برش های سیب زمینی، نمک و فلفل را بچینید.
4. در سس خامه ترش بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار دهید.
5. در آخر از فر خارج کرده و باقی مانده پنیر را بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر آب شود و قهوه ای رنگ شود.

با تخم مرغ و پیاز

• سیب زمینی - 8 عدد. (اگر غده ها کوچک هستند، بیشتر مصرف کنید)؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• پیاز - ½ عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، چاشنی؛
• آب - 250 میلی لیتر.

1. خامه ترش را با آب مخلوط کنید. پیاز را (به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای) خرد کنید.
2. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
3. لایه بیرونی: سیب زمینی، پیاز، نمک، فلفل، چاشنی همه منظوره. این ترتیب را تا زمانی که سیب زمینی تمام شود ادامه دهید.
4. خامه ترش رقیق شده با آب را روی آن بریزید. به مدت 8 تا 12 دقیقه در فر (200 - 250 درجه) قرار دهید. سپس با تخم مرغ زده شده مسواک بزنید.
5. دمای فر را به 180 تا 200 درجه کاهش دهید و بگذارید 45 دقیقه بماند.

هنگام برداشتن سیب زمینی ها، آمادگی آنها را بررسی کنید. اگر آماده نیست، چند دقیقه در فر خاموش بگذارید یا 10 دقیقه روی آتش بگذارید.

با گوجه فرنگی و روغن زیتون

• سیب زمینی - 4 عدد. (بزرگ)؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 6 حبه؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 50 گرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• ریحان خشک، نمک، فلفل.

1. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ برش دهید. تابه را کمی با روغن زیتون چرب کنید. فر را روشن کنید تا گرم شود (تا 200 درجه).
2. غده ها، پیاز درشت خرد شده، سیر پوست کنده و گوجه فرنگی را داخل قالب بریزید (از قبل به دو قسمت تقسیم کنید)، سمت برش را به سمت بالا قرار دهید.
3. نمک، فلفل، ریحان بپاشید و با روغن زیتون بپاشید.
4. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. در این نیم ساعت سیب زمینی عطر ریحان، پیاز و سیر را جذب می کند.
5. سپس سیر را بردارید و 3 حبه جدید اضافه کنید (از قبل از وسط نصف کنید).
6. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید، در صورت تمایل پیاز سبز یا سبزی تازه را اضافه کنید.
7. دمای فر را به 170 درجه کاهش دهید و 25 دقیقه دیگر بپزید.
8. رنده شده روی یک رنده درشت، پنیر، روی آن بپاشید. فر را دوباره روی 200 درجه گرم کنید و اجازه دهید 20 دقیقه دیگر بپزد تا قهوه ای طلایی شود.

با قارچ

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل، شوید تازه.

1. پیاز را به حلقه های نیمه باریک برش دهید. دو تا سه دقیقه در روغن سرخ کنید. قارچ ها را مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
2. نمک، آرد را اضافه کنید (برای یک قوام غلیظ لازم است).
3. هم بزنید و یک دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
4. سیب زمینی ها را به حلقه های نازک برش دهید، به پیاز و قارچ اضافه کنید.
5. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، نمک و شوید خرد شده را مخلوط کنید.
6. همه مواد را مخلوط کرده و در قالب چرب شده قرار دهید. در آخر با فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. حدود 40 دقیقه بپزید.

• خرید سیب زمینی محلی توصیه می شود. ارزش ترجیح دادن به انواع زرد و غده های متوسط ​​را دارد. محتوای مواد مفید در سبزیجات جوان بیشتر از سبزیجاتی است که برای مدت طولانی در زمین مانده اند.
• برای اینکه سیب زمینی ها در خامه ترش یا سس خامه ترش خیس بخورند (بسته به دستور غذا) باید 20 دقیقه بماند.
• بهتر است خامه ترش غلیظ را با آب یا خامه رقیق کنید. سیب زمینی پخته شده در شیر طعم ملایمی دارد.
• یک افزودنی عالی این است: پیاز سبز، گشنیز، شوید، زردچوبه، فلفل تند، رزماری و کاری.
• می توانید از چاشنی مرغ کبابی، چاشنی همه منظوره یا ادویه های مخصوص استفاده کنید.
• سیر خرد شده اضافه شده به خامه ترش تند و جعفری طراوت می بخشد.
• برای افزودن مقداری ادویه، می توانید چند برگ بو و دانه فلفل اضافه کنید. برای اینکه ادویه ها تلخ نشوند، در پایان پخت آن ها را بردارید.
• قارچ های تازه را می توان با قارچ های خشک جایگزین کرد. قبل از اضافه کردن، آنها را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید. آب آن را خالی کرده و قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.
• ظرف تمام شده را از فر خارج کرده و در هر سیب زمینی یک برش کوچک ایجاد کنید. یک تکه کره را در آن قرار دهید. آبدار بودن و طعم خامه ای را اضافه می کند.

در بسیاری از خانواده ها، دستور العمل های سیب زمینی نیمی از منو را اشغال می کنند. شما با افراد زیادی که این سبزی را دوست ندارند ملاقات نخواهید کرد. دستور غذاها در آشپزی جهان نیز یافت می شود. مغذی، سالم، مغذی، تقریباً با همه غذاها سازگار هستند. سالم و خوشمزه بخورید. نوش جان!

مقاله بر اساس مطالبی از سایت ها نوشته شده است: na-vilke.ru، vkys.info، 4damki.ru.

سیب زمینی فر با خامه ترشغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 13.4٪، ویتامین C - 20٪، پتاسیم - 20.2٪، کبالت - 47.6٪، مس - 12.8٪، کروم - 17.4٪.

فواید سیب زمینی فر با خامه ترش

• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین سیدر واکنش‌های ردوکس، عملکرد سیستم ایمنی بدن شرکت می‌کند و باعث جذب آهن می‌شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

سیب زمینی پخته شده (خورشتی) در خامه ترش در فر، دستور پخت با عکس.

سیب زمینی خورش شده در خامه ترش در فر یک غذای خوشمزه و ساده برای ناهار یا شام است. علاوه بر این، این غذا کاملاً سیر کننده است، زیرا ماده اصلی آن سیب زمینی پر کالری است که به تنهایی می تواند گرسنگی را به سرعت و برای مدت طولانی برطرف کند. و در اینجا خامه ترش خانگی چرب نیز به کمک او می آید. سیب زمینی با خامه ترش می تواند یک غذای جانبی برای غذاهای ماهی یا گوشت باشد و همچنین می تواند به سادگی با نان یا نان برای میان وعده مصرف شود. سیب زمینی ها ابتدا در سس خامه ترش خورش می شوند ، به همین دلیل غده ها نرم می شوند و سپس در آن پخته می شوند - به این ترتیب سیب زمینی ها با پوسته اشتها آور مانند پنیر پوشانده می شوند. می توانید با حداقل زمان و مواد اولیه یک مخلفات خوشمزه تهیه کنید. یک سیب زمینی ساده و خوشمزه که با خامه ترش در فر پخته شده است، باید خیلی ها را خوشحال کند. این دستور فقط پایه ای است که گاهی اوقات برای الهام بخشیدن به شما برای تهیه یک شاهکار خانگی مورد نیاز است. می توانید گوشت، بیکن، قارچ، پنیر، ماهی، چاشنی و گیاهان را به سیب زمینی های پخته شده با خامه ترش اضافه کنید - همه اینها به صلاحدید شما. در صورت تمایل، خامه ترش را می توان با سس مایونز یا سس کاملا متفاوت جایگزین کرد (مثلا سس سفید بشامل فرانسوی بر پایه شیر و آرد). به طور کلی، آزمایش و تعجب!

مواد لازم برای 3 وعده:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 100 گرم (1 پیاز)؛
• خامه ترش - 250-300 گرم؛
• سیر - 1 سر (کوچک)؛
• سبزی (شوید، جعفری) - 30 گرم؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - به مزه.

سیب زمینی پخته شده در خامه ترش در فر، دستور گام به گام.

غذاهای زیادی از سیب زمینی تهیه می شود، توسیا را از فیلم "دختران" به یاد دارید؟ فکر می کنم اگر او این لیست را ادامه می داد، مطمئناً شامل سیب زمینی با خامه ترش و سیر در فر می شد. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است. محصولات همیشه در دسترس هستند و سیب زمینی ها در فر پخته می شوند که به این معنی است که وقت آزاد برای غذاهای دیگر یا استراحت خواهید داشت.

پس بیایید مواد لازم برای پخت سیب زمینی را با خامه ترش و سیر در فر آماده کنیم. می توانید خامه ترش را با هر مقدار چربی مصرف کنید و مقدار آن را به سلیقه خود تغییر دهید. اگر خامه ترش چرب است کمی شیر اضافه کنید. پنیر - اختیاری.

سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

نمک، فلفل، شوید را به خامه ترش اضافه کنید، سیر را ریز خرد کنید یا از طریق پرس فشار دهید.

سیب زمینی با خامه ترش و سیر را می توان به سادگی روی یک ورقه پخت یا در قالب پخت. قالب را با روغن نباتی چرب کنید، 1-2 لایه سیب زمینی را بچینید. با سس خامه ترش چرب کنید. اگر پیاز دوست دارید حلقه حلقه کنید و بین لایه ها کمی اضافه کنید.

اگر سس خیلی شور نیست می توانید به لایه های سیب زمینی کمی نمک اضافه کنید. 5-6 لایه سیب زمینی درست می کنیم و سس را روی آن پخش می کنیم.

اگر روی ورقه پخت می پزید، روی سیب زمینی ها را با فویل بپوشانید. درب ظرف را میبندم و به مدت 30-35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار میدهم. در صورت لزوم می توانید 100 میلی لیتر آب اضافه کنید. با چنگال بررسی کنید که سیب زمینی ها آماده شده اند و پنیر رنده شده (اختیاری) را روی آن اضافه کنید. ظرف را 5 دقیقه دیگر بدون درب در فر بگذارید. سیب زمینی با خامه ترش و سیر در فر آماده است. لطفا بیایید سر میز!

سیب زمینی ها را که در خامه ترش خیس کرده اند را به همراه سبزی های مورد علاقه خود سرو کنید. عطر سیر و شوید به سادگی خوشمزه است!

لطیف ترین، معطر ترین و بسیار خوشمزه ترین سیب زمینی ها مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند. نوش جان!