محتوای کالری خربزه خشک و همچنین ویژگی های خواص مفید آن. خربزه و طالبی خشک: پخت و پز در خانه

خربزه خشک شده یک میان وعده یا دسر عالی است. می توانید آن را برای ناهار سرو کنید، آن را با خود در جاده ببرید، یا فقط بین وعده های غذایی در خانه میان وعده بخورید. این میوه پس از خشک شدن، شیرینی خود را حفظ می کند و جایگزینی عالی برای شکلات و آب نبات است. باید خربزه را بریده و خشک کنید و سپس آن را به درستی نگهداری کنید تا محصول تازه و ایمن بماند.

چگونه به درستی برش دهیم؟

شما می توانید از هر گونه ای از این میوه استفاده کنید، اما مصرف میوه های گرد کوچک راحت تر است. قبل از خشک کردن خربزه باید آن را آماده کرد. آن را زیر آب خنک شیر قرار دهید، آن را با دستان خود مالش دهید. از یک برس یا برس تمیز کننده برای پاک کردن محکم همه آلودگی ها استفاده کنید. سپس خربزه را با دستمال کاغذی یا پارچه خشک خشک کنید. برای تمیز کردن آن نیازی به استفاده از صابون نیست: فقط آب و برس یا برس.

از یک چاقوی دندانه دار برای بریدن میوه ها از طول استفاده کنید. حتما انگشتان خود را از تیغه چاقو دور نگه دارید تا از آسیب دیدگی جلوگیری کنید. سپس از یک قاشق برای بیرون آوردن دانه ها و مایع موجود در مرکز هر نیمه استفاده کنید.

هر نیمه را به چهار قسمت برش دهید. هر بار آنها را از وسط برش دهید. به این ترتیب می توانید به طور موثر هر نیمه را دو بار به قطعات کوچکتر تقسیم کنید تا زمانی که هشت قطعه داشته باشید.

هر برش را تمیز کنید. یک سر برش را بین انگشتان خود نگه دارید، یک چاقوی دندانه دار را در انتهای مخالف قرار دهید، جایی که پوست با بقیه میوه ها برخورد می کند. با احتیاط آن را با حرکت آهسته قطع کنید.

هر قطعه را از طول به ضخامت 12 میلی متر برش دهید تا بلند و نازک باشند.

چگونه در فر خشک کنیم؟

برای تهیه خربزه خشک در فر مراحل زیر را انجام دهید. پارچه پنیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و تکه های میوه را روی آن قرار دهید. مطمئن شوید که آنها را به اندازه کافی باز کنید تا به همدیگر دست نزنند. فر را روی 63 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. درب را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود.

شما باید قطعات میوه را به صورت دوره ای بررسی کنید تا مشخص شود چه زمانی آماده هستند. ممکن است تعریف شما از انجام شده متفاوت باشد. ممکن است تا هشت ساعت طول بکشد تا خربزه خشک را آماده کنید.

با این حال، اگر حیوانات خانگی یا کودکان کوچک دارید، باید از استفاده از این روش خودداری کنید.

چگونه در آبگیر خشک کنیم؟

تکه های خربزه را روی سینی آبگیری غذا قرار دهید. تنظیمات را روی 57 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بگذارید میوه حدود 16 ساعت خشک شود. بسته به بافتی که ترجیح می دهید، می توانید برش ها را تا 18 ساعت در آبگیر بگذارید. در نتیجه خربزه خشک معطر و شیرین را در خشک کن برقی دریافت خواهید کرد.

لطفاً توجه داشته باشید که شکل و اندازه سینی‌ها بسته به مدل آب‌گیری که استفاده می‌کنید متفاوت است، که ممکن است تعداد برش‌هایی را که می‌توانید در یک زمان خشک کنید محدود می‌کند. دستورالعمل‌های آشپزی نیز ممکن است متفاوت باشد، بنابراین از قبل دفترچه راهنمای مالک خود را بررسی کنید.

نحوه خشک کردن خربزه در آفتاب

این دستور العمل برای خربزه خشک تا حدودی دمدمی مزاج است، زیرا در هر آب و هوایی نمی توان آن را تهیه کرد. اگر در منطقه ای زندگی می کنید که دمای آن به راحتی به 38 درجه سانتی گراد می رسد یا از آن بیشتر می شود و هوا خیلی مرطوب نیست، می توانید قطعات خربزه را در آفتاب خشک کنید. برای این کار، ورقه پخت را با پارچه پنیر بپوشانید و برش ها را روی آن قرار دهید. سپس آن را بیرون در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید.

برش های میوه را یک بار در روز برگردانید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت خشک شوند. برای جلوگیری از تشکیل شبنم روی میوه، سینی را در شب در داخل خانه بردارید.

دو تا چهار روز طول می کشد تا قطعات خربزه کاملا خشک شوند. توصیه می شود پیش بینی آب و هوا را از قبل بررسی کنید تا از یک دوره چهار روزه آفتابی برای این روش مطمئن شوید. و برای محافظت از برش های میوه خشک در برابر حشرات و پرندگان، باید آنها را با گاز بپوشانید.

چگونه محصول را ذخیره کنیم؟

تکه های خربزه خشک شده را در یک ظرف دربسته قرار دهید. این می تواند هر چیزی باشد: از یک کیسه تا یک شیشه شیشه ای. باید مطمئن شوید که ظرفی که انتخاب می کنید محکم بسته شود. این کار از مخلوط شدن رطوبت با تکه های میوه شما جلوگیری می کند و آنها را خشک نگه می دارد.

ظرف خربزه خشک را در یک کیسه کاغذی قهوه ای رنگ بپیچید. این کار از برش های میوه در برابر نور مستقیم خورشید محافظت می کند که می تواند باعث تغییر رنگ شود. به این ترتیب آنها برای مدت طولانی تری قابل خوردن خواهند بود.

محصول را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. گرما یا رطوبت اضافی به برش های میوه جذب می شود. اگر آنها را خشک نگه دارید، مدت زمان بیشتری قابل استفاده خواهند بود. اگر میوه را به درستی نگهداری کنید، می توانید آن را تا یک سال پس از بسته بندی مصرف کنید.

چیپس خربزه تند

بسیاری از مردم تصور می کنند که خربزه خشک یک محصول شیرین است. اما می توانید این میوه را طبق دستور اصلی و درست کردن چیپس مرزه تهیه کنید. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 2 خربزه کوچک رسیده؛
• 1 لیتر هنر پودر کاری شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک دریا؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)؛
• نصف قاشق چایخوری هل؛
• 1/4 فنجان روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن کنجد.

با استفاده از یک پوست کن سبزیجات یا یک چاقوی بسیار تیز، خربزه را به ورقه های نازک برش دهید. در یک کاسه عمیق، شش ماده بعدی را که در دستور غذا گفته شده است، کاملاً ترکیب کنید.

دو طرف هر برش خربزه را به روغن آغشته کنید. سپس آنها را یکی یکی در ادویه ها بغلتانید تا کاملا آغشته شوند. روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید یک لایه قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که چیپس ترد شود بپزید. از فر خارج کنید و روی سینی فر خنک کنید. اگر قصد ندارید پیش غذا را فوراً سرو کنید، آن را در ظرف دربسته در فریزر نگهداری کنید.

چگونه میوه های شیرین درست کنیم؟

میوه های آب نبات و خشک شده جایگزین بسیار خوبی برای آب نبات هستند. در عین حال، آنها به سادگی آماده می شوند. برای تهیه خربزه خشک به این روش، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. خربزه را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
2. مقدار شربت را بر اساس نسبت زیر محاسبه کنید: برای هر نصف لیوان شکر یک و نیم لیوان آب لازم است. این مواد را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید.
3. خربزه خرد شده را به شربت شکر در حال جوش اضافه کنید.
4. با حرارت کم بپزید، گهگاه تکه های میوه را بچرخانید، به مدت 40 تا 50 دقیقه، یا تا زمانی که برش ها شفاف شوند اما همچنان سالم باشند.
5. برای انتقال خربزه برش خورده به توری سیمی از قاشق سوراخ دار استفاده کنید. خنک کنید و بگذارید یک شب بماند.
6. در آبگیر با دمای 50 درجه به غلظت دلخواه خشک کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن میوه های آماده شده، یک لایه شکر بپاشید. در یک ظرف دربسته بین صفحات کاغذ مومی نگهداری کنید.

خربزه خشک یک خوراکی خارق العاده و شرقی از دوران کودکی است که به راحتی در خانه درست می شود و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد، فقط به یک خشک کن برقی یا یک فر گازی معمولی نیاز دارد.

برای تهیه خربزه خشک، میوه های قوی و تقریبا رسیده مورد نیاز است. آن ها را به صورت ورقه ای برش دهید، پوست آن ها را جدا کنید و تکه ها را روی سینی خشک کن برقی یا روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

فر را از قبل گرم کنید و دما را روی 120 درجه تنظیم کنید و یک ورقه پخت با خربزه در آن قرار دهید. در فر را کمی باز بگذارید. بعد از 30 دقیقه دما را تا 90 درجه کاهش دهید و 5 تا 6 ساعت دیگر خشک کنید و هر از چند گاهی برش های خربزه را برگردانید.

در خشک کن برقی دمای مطلوب برای خشک کردن خربزه 60 درجه و زمان خشک کردن حدود 8 ساعت است.

خربزه خشک تمام شده به رنگ قهوه ای روشن، نرم و چسبنده به لمس است. می توانید از آن برای ساخت یک قیطان کلاسیک استفاده کنید، آن را در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال نگهداری کنید.

از آنجایی که معمولاً از میوه‌های کمی نارس برای خشک کردن استفاده می‌شود، این ممکن است باعث ناراحتی برخی از افراد مبتلا به شیرینی شود. در این صورت می توانید خربزه خشک تمام شده را با پودر قند بپاشید یا از آن میوه های شیرین درست کنید.

خربزه قندی

خربزه را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. تکه ها را شکر بپاشید و یک شب در یخچال قرار دهید.

تا صبح، خربزه آب می گیرد و باید در شربت خودش بجوشد. اما زیاد نپزید، وقتی به جوش آمد اجازه دهید خربزه 3 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

سپس دوباره به جوش بیاورید و خنک کنید. آب نصف لیمو یا کمی اسید سیتریک اضافه کنید. این کار باعث شفافیت و سبک شدن میوه های شیرین می شود.

اگر شکر حل شد، می توانید شربت را آبکش کنید و تکه های خربزه را در سینی خشک کن برقی یا سینی فر قرار دهید.

مدت زمان خشک شدن خربزه قندی در خشک کن برقی حدود 5 ساعت در دمای 55 درجه می باشد.

موارد منع مصرف را حتما بخوانید. از این گذشته ، در هنگام کم آبی ، تمام ریز عناصر و ویتامین ها حفظ می شوند و هنگام مصرف یک محصول خشک شده ، حجم اصلی محصول از بین می رود. در مورد خربزه خشک در صورت مصرف زیاد باعث ناراحتی معده می شود و این لذت غذای لذیذ مورد علاقه شما را تحت الشعاع قرار می دهد.

نحوه خشک کردن خربزه در خشک کن برقی، ویدیو را تماشا کنید:

با سلام، خوانندگان عزیز!

در پایان ماه اوت، خربزه در بازارها و قفسه‌های سوپرمارکت‌های ما ظاهر می‌شود - یک میوه شگفت‌انگیز خوشمزه از محصول سالانه خربزه بومی آسیای مرکزی. همه ما آن را دوست داریم زیرا به ما روحیه خوب، طعم عالی و مقدار زیادی ویتامین می دهد.

با این حال، وقتی فصل می گذرد، می توانیم لذت را به این ترتیب گسترش دهیم ظرافتمثل خربزه خشک از این گذشته، تمام مواد مفید میوه های تازه را حفظ می کند. هیچ رنگ، گلوتن یا مواد نگهدارنده وجود ندارد.

و خود میوه خشک برای حفظ سلامتی و حفظ جوانی برای انسان بسیار مفید است. گیاهخواران، گیاهخواران و کسانی که از رژیم تناسب اندام پیروی می کنند، آن را دوست دارند، اما به دلیل شاخص گلیسمی بالا، این خوراکی لذیذ است مناسب نیستافراد مبتلا به دیابت، آسیب شناسی کبد یا معده، یا کسانی که می خواهند وزن کم کنند.

اما برای اینکه درک کاملی از خربزه خشک داشته باشید، من دانش خود را در مورد ترکیب، ارزش غذایی، ویژگی های مثبت و دستور پخت آن به اشتراک می گذارم.

با توجه به اینکه خربزه رسیده در معرض نگهداری طولانی مدت نیست، مردم مدتهاست که خشک کردن آن را یاد گرفته اند. به طور سنتی، بهترین انواع برای این مورد استفاده می شود:

• کشاورزان دسته جمعی؛
• اژدرها؛
• آناناس؛
• گلیابی.

از این گذشته ، این میوه ها بسیار معطر هستند ، دارای پالپ نسبتاً متراکم و نه خیلی آبدار هستند و این دقیقاً همان چیزی است که برای یک فرآیند خشک کردن موفق لازم است.

نتیجه یک محصول طبیعی لذیذ واقعی است که 100 گرم حاوی آن است 341 کیلو کالریو حداکثر خواص مفید موجود در میوه های تازه.

در اینجا به شکل متمرکز موارد زیر برای انسان ضروری است:

1. ویتامین های گروه B، A، E، C، PP.
2. فیبر غذایی
3. مواد نیتروژن دار؛
4. سلولز؛
5. آمینو اسید؛
6. آنزیم ها
7. بتاکاروتن؛
8. مونو و دی ساکاریدها؛
9. ریز عناصر:

• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• فلوئور؛
• یودا;
• منگنز؛
• گوگرد؛
• فلز روی؛
• سدیم؛
• منیزیم؛
• فلز مس.

به لطف ترکیب شگفت انگیز همه این مواد مغذی، خربزه خشک فواید زیر را برای ما دارد:

• آنتی اکسیدان؛
• تونینگ؛
• ضد التهاب؛
• کلرتیک؛
• پاکسازی؛
• تحریک کننده سیستم ایمنی خواص.

بنابراین با مصرف این میوه خشک آفتابی، فرد بدون داروهای گران قیمت می تواند در بدن خود:

1. راه اندازی محافظت در برابر عفونت های ویروسی؛
2. تسریع فرآیندهای متابولیک؛
3. عملکردهای ترشحی پانکراس و غده تیروئید را عادی کنید.
4. فعال کردن رشد و بازسازی سلول های عضلانی و استخوانی؛
5. کاهش تورم؛
6. تعادل آب را تنظیم کنید، از کم آبی جلوگیری کنید.
7. ایجاد تحرک روده؛
8. حفظ سطح هورمونی؛
9. حذف مواد زائد، سموم، رادیونوکلئیدها؛
10. افزایش تمرکز؛
11. مقابله با افسردگی یا کمبود انرژی؛
12. فرمول خون خود را بهبود بخشید.

چگونه خربزه خشک را خودتان درست کنید؟

بسیاری از ما که در میان ردیف‌های بازارها یا سوپرمارکت‌ها راه می‌رفتیم، نمی‌توانستیم متوجه قیطان‌های بافته شده زیبای «کائوینداکا» شویم که قزاق‌ها به آن خربزه خشک می‌گویند. از نظر ظاهری، گاهی شبیه پنیر چچیل یا سولوگونی از غذاهای ارمنی یا گرجی است.

با این حال، این فقط یک شباهت ظاهری جزئی است، اما طعم این محصول به دلیل عطر، طعم شگفت‌انگیز شیرین، بافت دلپذیر خمیر خشک و خواص فوق‌العاده سالم مورد قدردانی قرار گرفته است.

اما به دلیل قیمت نسبتاً بالا، همه نمی توانند چنین ظرافتی را بخرند. در اینجا نحوه طبخ آن آورده شده است بدون کمک دیگری- کاملا واقعی است اکنون چندین دستور تهیه آن را به شما می گویم تا بتوانید راحت ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

آماده سازی محصول

این مرحله برای همه روش ها و دستور العمل های خشک کردن خربزه همیشه یکسان است. در عین حال، می خواهم بگویم که از نظر کمیت، محصول خروجی 10-12 برابر کوچکتر از اصلی است و فرآیند خشک کردن خود بسیار طولانی است. با این حال، اگر صبر داشته باشید، همه چیز درست می شود. برای شروع شما نیاز دارید:

1. یک خربزه تازه بردارید، آن را بشویید، پاک کنید.
2. سپس آن را به دو نیم کرده و با قاشق غذاخوری دانه ها را از داخل جدا کنید.
3. سپس آن را در امتداد قطر به صورت نوارهایی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید.

این نمودار مرحله آماده سازی برای همه دستور العمل ها مورد نیاز است. البته کم هزینه ترین گزینه خشک کردن خربزه در شرایط طبیعی تابستان گرم است، اما می تواند حدود دو هفته دوام بیاورد. اما این برای همه مناسب نیست. بنابراین، من به شما توصیه می کنم که توجه خود را به فناوری های پیشرفته تر معطوف کنید.

در فر گازی

خشک کردن خربزه در فر به دو مرحله تقسیم می شود. برش های خربزه روی ورقه های پخت روی کاغذ صیقلی مخصوص گذاشته شده است ضخامت بیش از 0.7 میلی مترابتدا آنها را در دمای بالاتر از 75 درجه با فن روشن حدود هفت ساعت نگهداری می کنند.

و اگر وجود ندارد، باید به سادگی در فر را کمی باز کنید تا رطوبت از آن خارج شود. سپس باید گاز را خاموش کنید و چند ساعت استراحت کنید تا رطوبت یکسان شود. و سپس باید خربزه را در دمای 60 درجه حدود پانزده ساعت دیگر خشک کنید تا آماده شود.

در خشک کن برقی

امروزه این راحت ترین دستور برای خشک کردن خربزه است. از این گذشته، یک خشک کن برقی فضای زیادی را اشغال نمی کند و هزینه های انرژی، اگر دستگاهی با قدرت متوسط ​​استفاده کنید، برای هر خانواده کاملاً مقرون به صرفه است.

در اینجا هوا از پایین گرم می شود، سپس توسط یک فن روی سینی های سوراخ دار دمیده می شود و در عین حال به طور یکنواخت از طرفین در امتداد سینی ها پخش می شود. برای خشک کردن بهینه خربزه، بیش از سه قفسه در خشک کن برقی استفاده نکنید.

برای تهیه خربزه خشک در دستگاه برقی باید دما را به مدت هشت ساعت روی 55 درجه تنظیم کنید. خربزه خشک تمام شده دارای رنگ قهوه ای روشن، بافت چسبناک و نرم در لمس، طعم شیرین و عطر لطیف عسلی است که ذاتی شیرینی های شرقی است.

جزئیات بیشتر را می توانید در ویدیوی زیر مشاهده کنید.

آنها با محصول نهایی چه می کنند؟

معمولاً پس از سرد شدن کامل، برش‌های خربزه خشک شده را به صورت طناب می‌پیچانند و به صورت قیطان می‌بافند و سه روز دیگر در هوا نگه می‌دارند. ذخیره شدهاین میوه‌های خشک در کیسه‌های کتانی، کیسه‌های کاغذی یا شیشه‌های شیشه‌ای، زیر کاغذ قرار می‌گیرند تا از ظاهر شدن کپک‌ها جلوگیری کنند و به مادران جوان اجازه تنفس بدهند در دوران شیردهی

در غیر این صورت، مواد و قندهای بسیار آلرژی زا می توانند از طریق شیر مادر وارد بدن کودک شوند، که نه تنها فرآیندهای تخمیر فعال در دستگاه گوارش شکننده کودک، ظاهر شدن بثورات روی بدن، بلکه حتی اختلالات جدی تر در بدن، حتی مرگ را تحریک می کند. .

بنابراین، قبل از لذت بردن از خربزه خشک، موارد منع مصرف را فراموش نکنید. در مقادیر زیاد از آن غافل نشوید. این خشکبار را فقط از مراکز خرید قانونی خریداری کنید که گواهی کیفیت و مدارک بهداشتی خاصی برای این محصول ارائه شود.

سلامت باشید! به امید دیدار!

خربزه خشکتهیه شده بر اساس میوه شیرین و با کیفیت بالا. محصول نهایی یک خوراکی واقعی است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. در شرایط صنعتی از محفظه های مخصوص برای خشک کردن استفاده می شود.

ویژگی های مفید

فواید خربزه خشک با نوع تازه آن یکسان است، زیرا تمام مواد معدنی و ویتامین ها در آن حفظ شده است. این میوه یک محصول ایده آل برای جوان سازی بدن است. میوه های خشک تأثیر مفیدی بر وضعیت استخوان ها و مو دارند. اگر به طور منظم خربزه خشک بخورید، سیستم قلبی عروقی شما بهبود می یابد. توصیه می شود که این محصول را در رژیم غذایی خود برای آبکی، یرقان و سنگ کلیه قرار دهید. خربزه خشک تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد.

مصرف خربزه خشک برای زنان باردار مفید است زیرا حاوی اسید فولیک است. همچنین حاوی آنزیمی است که به مقابله با بی خوابی، استرس و از دست دادن انرژی کمک می کند. خربزه خشک حاوی بتاکاروتن است که برای تغذیه پوست ضروری است و همچنین باعث بهبود وضعیت مو و ناخن می شود.

خربزه خشک حاوی فیبر رژیمی است که روده ها را از مواد زائد پاک می کند و به نوبه خود عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این محصول حاوی ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت می کند، فعالیت مغز را بهبود می بخشد و در تعداد زیادی از فرآیندهای بدن نقش دارد.

خربزه خشک حاوی کلر و سدیم است - مواد معدنی که مسئول تعادل آب هستند. میوه خشک حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است که تأثیر مثبتی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد.

در آشپزی استفاده کنید

خربزه خشک به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود که برای دسر سرو می شود. همچنین به عنوان پر کردن غذاهای پخته شده یا به عنوان افزودنی به دسرهای مختلف استفاده می شود. در صورت تمایل می توان از خربزه خشک برای تهیه نوشیدنی های مختلف استفاده کرد.

چگونه خربزه را در خانه خشک کنیم؟

در تابستان می توانید خربزه خشک را خودتان در منزل تهیه کنید. میوه باید شسته شود، بریده شود و دانه ها برداشته شود. سپس خربزه را به صورت ورقه هایی برش می زنیم که ضخامت آن ها نباید بیشتر از ۲ سانتی متر باشد، پوست و قسمت سخت کنار آن را جدا می کنیم. یک ورقه پخت بردارید و برش ها را طوری قرار دهید که به یکدیگر برخورد نکنند.

فر باید از قبل با دمای 220 درجه گرم شود و تنها پس از آن سینی پخت را با میوه در آن قرار دهید. زمان خشک شدن در این دما 15 دقیقه است. پس از این کار، دما را 85 درجه کاهش دهید و در را کمی باز کنید. زمان پخت هر 30 دقیقه 6 ساعت. قطعات باید برگردانده شوند. پس از این، خربزه را در اتاقی قرار دهید که تهویه شود تا کاملا خشک شود.

شما باید خربزه را در یک شیشه یا کیسه نگهداری کنید.

مضرات خربزه خشک و موارد منع مصرف

خربزه خشک در صورت ترکیب با غذاهای نامناسب می تواند مضر باشد، زیرا می تواند باعث اختلالات خوردن شود. اول از همه، ترکیب محصول با عسل، محصولات شیر ​​تخمیر شده و الکل توصیه نمی شود. مصرف خربزه خشک برای افراد دیابتی توصیه نمی شود.محتوای کالری محصول بالا است، بنابراین استفاده از دسر شیرین توصیه نمی شود. اگر مشکل کبد یا معده دارید نباید خربزه بخورید.

کمتر کسی در دنیا وجود دارد که نسبت به عطر و طعم خربزه رسیده بی تفاوت باشد. اما، مانند سایر انواع خربزه، این "توت کاذب" یک اشکال مهم دارد - ماندگاری تازه بسیار کوتاه است. در تلاش برای به دست آوردن فرصتی برای چشیدن هدیه معطر طبیعت در تمام طول سال، که در خود کتاب مقدس در مورد آن نوشته شده است، مردم یاد گرفتند که خربزه را خشک کنند. و معلوم شد که خربزه خشک شده به هیچ وجه از نمونه اولیه تازه خود چه از نظر طعم و چه از نظر سلامتی پایین نیست. پس خربزه خشک برای چه مفید است، حاوی چه ویتامین هایی است؟

تمام خواص مفید خربزه خشک بر این اساس است که این خربزه ها در حالت تازه خود انباری از ریز عناصر، ویتامین ها و اسیدهای آمینه لازم برای بدن انسان هستند. خشک کردن به درستی به شما امکان می دهد ویتامین های A، B، C، PP، E، اسیدهای فولیک و پانتوتنیک، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، پیریدوکسین، بتاکاروتن، کلسیم، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، سدیم را حفظ کنید. ید موجود در محصول، روی، نشاسته، فلوئور، شکر، فیبر، پروتئین ها و نمک های معدنی. در نتیجه، این غذای لذیذ می تواند بسیاری از بیماری ها را از بین ببرد و عملکرد بدن، به ویژه دستگاه گوارش را بهبود بخشد.

درمان شفابخش: فواید خربزه خشک

عناصر ریز و ویتامین‌های موجود در خربزه که به شکل میوه‌های خشک نگهداری می‌شوند، تأثیر مثبتی بر بازسازی و جوان‌سازی بدن، سلامت مو، پوست، عروق مویرگی و استخوان‌ها دارند. با وجود محتوای کالری نسبتاً قابل توجه، خربزه خشک به دلیل تأثیر مفید آن بر سیستم گوارشی به کاهش وزن کمک می کند: یبوست از بین می رود، تمام "زباله ها" از روده ها خارج می شود و حتی سنگ های کلیه نیز حذف می شوند.

محتوای کالری خربزه خشک

خربزه تازه یک محصول کم کالری در نظر گرفته می شود: فقط 35 کیلو کالری در 100 گرم. اما محتوای کالری خربزه خشک مرتبه ای بالاتر است: 100 گرم حاوی 341 - 385 کیلو کالری است، بسته به نوع "توت کاذب". با این حال، خربزه قندی برای کسانی که مراقب وزن خود هستند محصول مضری نیست. می توان از خربزه خشک به جای شیرینی و کیک استفاده کرد.

مضرات خربزه خشک

خربزه خشک مانند شکل تازه اش برای مصرف همزمان با شیر ترش، عسل و الکل کاملاً قابل قبول نیست.

در چنین ترکیباتی، یک محصول مفید برای دستگاه گوارش به یک تحریک کننده توسعه اختلالات تبدیل می شود. به کودکان زیر یک سال به دلیل رشد ناکافی دستگاه گوارش آنها چنین میوه های خشکی داده نمی شود.

در صورت ابتلا به بیماری های زیر نباید خربزه خشک بخورید:

1. دیابت؛
2. چاقی؛
3. بیماری های کبدی؛
4. بیماری های گوارشی

با توجه به موارد فوق باید توجه داشت که فواید و مضرات خربزه خشک برای بدن کاملا غیر قابل قیاس است. بیماران مزمن مبتلا به بیماری های فوق البته باید مراقب این محصول باشند و برای افراد سالم این لذیذ فقط در صورت پرخوری مضر است.

خربزه خشک در دوران بارداری و شیردهی

خربزه خشک اغلب یک محصول زنانه نامیده می شود. در دوران بارداری، چنین خربزه ای می تواند خطر ابتلا به کمبود ویتامین را از بین ببرد و با کمک آنزیم ها و ریز عناصر موجود در آن، به "ساختن" پوست، ناخن ها و موهای کودک کمک می کند و ظاهر مادر باردار را که رنج می برد حفظ می کند. در موقعیتی جالب شما می توانید در هر سه ماهه بارداری خربزه شیرین بخورید، بدون اینکه فراموش کنید میزان کالری خربزه خشک قابل توجه است.

اما این سوال که آیا خربزه را می توان در دوران شیردهی مصرف کرد، پاسخ روشنی به پزشکان نمی دهد. توت های کاذب، چه رسیده و چه خشک، می توانند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در نوزادان شوند. علاوه بر این، عناصری از خربزه که وارد شیر می‌شوند، می‌توانند با اختلالات گوارشی به شکل گاز یا قولنج معده به کودک «بازگردند».

لازم است تصمیم بگیرید که آیا یک مادر شیرده می تواند خربزه را به شکل خوراکی های خشک مصرف کند یا خیر: باید بعد از وارد کردن سبزیجات و میوه هایی که با محل زندگی آشناتر هستند، نظارت کنید که آیا کودک آلرژی و گاز دارد یا خیر. رژیم غذایی. در غیر این صورت، مادر می تواند کمی خربزه بخورد و ببیند که بدن کودک به آن واکنش نشان می دهد. اگر واکنش مثبت باشد، می توان خربزه قندی را خورد. از این گذشته ، باعث افزایش تولید شیر توسط بدن زن می شود.

استفاده از خربزه خشک در پخت و پز

امروزه در قفسه ها خربزه خشک به شکل میوه های کوچک شیرینی شده، خربزه خشک بزرگتر Pigtail - استاندارد به شکل محصولی بافته شده از نوارها، و سایر غذاهای لذیذ شکل از این محصول خربزه وجود دارد. از این محصول می توان به عنوان یک دسر مستقل و یا به عنوان یک جزء در تهیه دسرهای پیچیده، شیرینی ها و نوشیدنی ها استفاده کرد. محبوب ترین خربزه خشک تایلندی است.

خشک کردن خربزه در خانه

اگر در مورد تولید صنعتی خربزه قندی صحبت می کنیم، از اتاقک های خشک کن مخصوص استفاده می شود.

اما در صورت تمایل می توانید غذای لذیذ خود را در خانه درست کنید.

می توانید خربزه را خشک کنید:

• در خورشید؛
• در فر؛
• در محفظه خشک کردن

الگوریتم تهیه سوشی خربزه در خانه: