طرز تهیه نان زنجبیلی عسلی در خانه. نان زنجبیلی عسلی خانگی با لعاب لیمو. نکات آشپزی

شیرینی های زنجبیلی هم از نظر فناوری و هم از نظر مواد تشکیل دهنده، یک محصول پخته با قابلیت تهیه آسان هستند. اما شیرینی های زنجبیلی را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. و شیرینی‌های زنجبیلی دقیقاً با لعاب شکر پوشانده می‌شوند تا عمر مفیدشان افزایش یابد: لعاب یک لایه محافظ تشکیل می‌دهد و اجازه نمی‌دهد رطوبت از محصول تبخیر شود، به طوری که شیرینی‌های زنجبیلی برای مدت طولانی نرم می‌مانند.

نام خود "نان زنجبیلی" نشان می دهد که خمیر حاوی ادویه است. می توانید از یکی از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید یا می توانید بپزید مخلوط شیرینی زنجبیلی معطرمثلاً: 25 گرم دارچین، 15 گرم ریشه زنجبیل خشک، 5 گرم میخک، 10 گرم هل، 5 گرم جوز هندی، 5 گرم جوز هندی، 5 گرم فلفل دلمه ای، 5 گرم فلفل دلمه ای، 25 گرم دارچین، 15 گرم ریشه خشک زنجبیل. فلفل سیاه و 5 گرم انیسون ستاره ای (ستاره بادیان). این مخلوط برای شما ماندگاری طولانی دارد.

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه. / بازده: 14-18 قطعه

عناصر

• آرد 240 گرم
• عسل تیره 125 گرم
• کره 50 گرم
• ملاس تیره (سوخته) 0.25 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 1 عدد
• آب 3 قاشق غذاخوری ل
• بکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری
• شکر برای لعاب 250 گرم
• مخلوط ادویه 0.25-0.5 قاشق چایخوری.
• آب برای لعاب 75 گرم

آماده سازی

نان زنجبیلی عسلی اغلب با استفاده از روش کاستارد تهیه می شود. ابتدا آب، عسل، روغن سوخته و ادویه جات را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.



مخلوط و جوش بیار.



یک سوم آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود.



یک توده چسبناک از رنگ کاراملی بدست خواهید آورد.



پایه کاسترد را تا دمای اتاق خنک کنید و کره نرم شده و نصف تخم مرغ را اضافه کنید.

در این مرحله، بهتر است از یک میکسر با ضمائم خمیر استفاده کنید، زیرا مخلوط کردن کره و تخم مرغ بسیار دشوار است - باید جرم را تا زمانی که یکدست شود، بیاورید.



آرد باقی مانده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به خمیر اضافه کنید.



خمیر را طوری ورز دهید که خیلی سفت نباشد و در نتیجه ممکن است به تمام آرد نیاز نداشته باشید.



بسته به میل خود خمیر را به صورت لایه ای از 0.5 سانتی متر تا 1-1.5 باز کنید. از قالب دایره ای برای بریدن شیرینی های زنجبیلی استفاده کنید. شما همچنین می توانید شیرینی زنجبیلی را با استفاده از قلمه های شکل دار درست کنید. اگر چنین کاترهای شیرینی ندارید، می‌توانید شیرینی‌های زنجبیلی را با استفاده از لیوان برش دهید یا خمیر را به شکل توپ درآورید، سپس کمی صاف کنید.



قطعات را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. شیرینی های زنجبیلی را با نصف باقی مانده تخم مرغ بمالید.



شیرینی های زنجبیلی را در دمای 220 درجه بپزید. نازک ها را 8 دقیقه و ضخیم ها را 10-12 دقیقه بپزید.

نان های زنجبیلی تمام شده را روی یک توری سیمی خنک کنید.

حالا لعاب را آماده کنید. برای این کار شکر و آب را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک مخلوط کنید.



ظرف را روی آتش بگذارید و شربت را بپزید تا مزه گلوله نرمی پیدا کند.



سپس شربت را در ظرفی بریزید که باید در حمام آب سرد قرار دهید.

شربت را با استفاده از میکسر مجهز به قلاب خمیر بزنید.



وقتی لعاب سفید و غلیظ شد آماده است.



کوکی های شیرینی زنجبیلی عسلی را با این لعاب بپوشانید. می توانید آنها را آب دهید یا فقط می توانید آنها را در ظرفی با مایه کیک بریزید و به آرامی مخلوط کنید.



شیرینی های زنجبیلی را برای چند ساعت روی توری سیمی بگذارید تا لعاب آن خشک شود.

نان های زنجبیلی عسلی تمام شده را در یک ظرف یا کیسه قابل درزگیری نگهداری کنید.

دستور گام به گام شیرینی زنجبیلی خوشمزه با عسل، انتخاب مواد اولیه، طرز تزیین شیرینی زنجبیلی و نحوه سرو، گزینه هایی برای تهیه شیرینی زنجبیلی.

10 عدد.

40 دقیقه

310 کیلو کالری

5/5 (2)

بچه ها شیرینی زنجبیلی عسلی را دوست دارند. چیزی جادویی در مورد آنها وجود دارد. من می خواهم دستور العملی برای شیرینی های زنجبیلی فوق العاده، خوشمزه و لطیف ارائه دهم، که طعم آنها با آنهایی که ما عادت کرده ایم در فروشگاه ها بخریم متفاوت است.

آنها برای چندین هفته ذخیره می شوند و کهنه نمی شوند. آنها فقط با گذشت زمان بهتر می شوند. هر چه این شیرینی های زنجبیلی بیشتر بنشینند، خوشمزه تر هستند. آیا این یک معجزه نیست؟ بیا آشپزی کنیم.

وسایل آشپزخانه:قابلمه 3 لیتری با کف محکم؛ یک الک برای الک کردن آرد؛ کاسه عمیق؛ کاسه کوچک برای شربت شکر؛ وردنه; برس برای مسواک زدن خمیر؛ چاقوی غلتکی خمیر؛ خط کش پلاستیکی؛ کاغذ پوستی؛ فر؛ کفگیر چوبی؛ رنده آهنی

مواد لازم

انتخاب مواد تشکیل دهنده

من از ادویه های زیادی برای تهیه شیرینی زنجبیلی استفاده می کنم. اگر هیچ یک از آنها را دوست ندارید، آنها را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف کنید. اما دقیقاً این ترکیب ادویه جات است که در دستور العمل نشان دادم که طعمی فراموش نشدنی به شیرینی زنجفیلی می دهد.

بهتر است بلافاصله قبل از پختن آنها را آسیاب کنید. اما اگر ادویه‌های آسیاب شده را در شیشه‌های محکم بسته‌شده خریداری کرده‌اید، این نیز خوب است. من از عسل در دستور غذا استفاده نمی کنم. اگرچه نان های زنجبیلی طعم عسلی مشخصی دارند.

برای تهیه شیرینی زنجبیلی طبق دستور من، به شربت اینورت نیاز دارید (می توانید آن را به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را از شکر، اسید سیتریک، نوشابه و آب تهیه کنید).

شربت اینورت را می توان با یک شیشه نیم لیتری عسل مصنوعی و غیر طبیعی جایگزین کرد. شکر قهوه ای رنگی جادویی به شیرینی زنجبیلی می دهد. شما نباید آن را با شکر گرانول معمولی جایگزین کنید؛ اگر آن را ندارید، بهتر است فقط بدون آن کار کنید.

ترتیب پخت و پز

آماده کردن خمیر

1. شربت اینورت را داخل تابه بریزید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و شربت را گرم کنید (نیازی به هم زدن نیست). باید گرم باشه
   
2. در همین حین آرد را الک کنید. در یک کاسه با آرد الک شده، یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل (دو بار روی نوک چاقو)، به همان مقدار میخک آسیاب شده، نصف قاشق چایخوری دارچین، نصف قاشق چایخوری بادیان آسیاب شده، نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده بریزید. و شکر سفید با قاشق خوب مخلوط کنید.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. آرد را با ادویه به شربت اینورت داغ اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند.
   
   
   
   
4. شیر را کمی گرم کنید و دو قاشق چایخوری نوشابه (10 گرم) را در آن حل کنید.
   
5. شیر سودا را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نتیجه خمیری شبیه به کاسترد خواهد بود. با درب بپوشانید و به مدت دو روز در آشپزخانه بگذارید (خمیر را می توانید 3-4 روز بگذارید اما در این صورت بهتر است آن را در جای خنک یا در یخچال نگهداری کنید). نمی توانید زودتر از دو روز بعد با خمیر کار کنید. هر چیزی ممکن است درست شود، اما نان زنجبیلی نخواهد بود.
   
   

پختن نان زنجبیلی

2-3 قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه کوچک بریزید و آب داغ را اضافه کنید. آب کافی برای پوشاندن شکر نیاز دارید. بلافاصله شروع به حل شدن می کند و در نتیجه یک شربت قند غلیظ ایجاد می شود.

کلوچه های شیرینی زنجبیلی شما باید رنگ عسلی فوق العاده ای داشته باشند و بوی عسلی داشته باشند (البته یک قطره عسل طبیعی در دستور غذا وجود ندارد). هر کدام از آنها یک شاهکار کوچک آشپزی است. امیدوارم از نتیجه خیلی راضی باشید.

شیرینی های زنجبیلی سفت، از بیرون بسیار اشتها آور و از داخل نرم و لطیف هستند. کلوچه های شیرینی زنجبیلی را در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید تا 14 روز کهنه نمی شوند. لذت ببرید.

دستور تهیه ویدئویی برای تهیه شیرینی زنجبیلی

این ویدیو یک دستور عالی برای تهیه شیرینی زنجبیلی عسلی فوق العاده خوشمزه دارد.

طرز تزیین شیرینی زنجبیلی و اینکه با چی سرو کنیم

همچنین می توانید این شیرینی های زنجبیلی را با پودر قند تزئین کنید. توسط او می توانید هر طرحی را روی سطح شیرینی زنجبیلی بکشید. برای تهیه آن سفیده تخم مرغ (1 عدد)، آبلیمو (یک قاشق غذاخوری) و پودر قند (یک و نیم پیمانه) را خوب با همزن بزنید.

در یک کیسه شیرینی پزی قرار دهید و روی شیرینی های شیرینی زنجفیلی تمام شده هر چیزی که دلتان می خواهد رنگ کنید. اگر روی نان زنجبیلی را کاملا با لعاب بپوشانید، بهتر نگهداری می شود. می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید و آیسینگ را در رنگ های مختلف درست کنید.

نان زنجبیلی عسلی را با شیر، ماست یا کفیر سرو کنید. می توانید آن را با یک فنجان چای معطر یا آب میوه میل کنید.

برای اینکه شیرینی‌های زنجبیلی را طبق دستور من راحت‌تر و سریع‌تر درست کنید، خمیر را به ضخامت حدود پنج میلی‌متر روی تمام سطح پوست پهن کنید و بیش از هفت دقیقه در فر بپزید.

سپس از فر خارج کرده و خمیر هنوز داغ را با چاقوی غلتکی به شکل شیرینی های زنجبیلی به شکل دلخواه برش دهید. خمیر داغ در امتداد لبه های برش به هم می چسبد و شیرینی های زنجبیلی فوق العاده ای خواهید داشت.

همچنین برای تهیه شیرینی زنجبیلی می توانید استفاده کنید هر نوع شیرینی برش. استفاده از خمیر طبق دستور ما برای ساخت خانه های شیرینی زنجبیلی بسیار راحت است. هنگام پخت به طرز شگفت انگیزی شکل خود را حفظ می کند و داخل آن بسیار نرم باقی می ماند. باید خمیر را طبق جاهای خالی برای خانه برش بزنید و بپزید و سپس قسمت های خانه را با پودر قند به هم بچسبانید.

گزینه های آماده سازی شیرینی زنجبیلی

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه شیرینی زنجبیلی در طول تاریخ چند صد ساله آنها انباشته شده است. من می خواهم به چند مورد از معروف ترین گزینه های پخت و پز اشاره کنم.

• تخم مرغ را با شکر بزنید.
• کفیر، کره ذوب شده و سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید، آن را پهن کنید و شیرینی های زنجبیلی را برش دهید.
• پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه.در تماس با

  برای اینکه شما را ناامید نکنم، فوراً می گویم که این شیرینی های زنجبیلی عسلی که در خانه تهیه می شوند، کاملاً با آنهایی که معمولاً در فروشگاه می خریم متفاوت هستند. نام تنها چیزی است که آنها را متحد می کند. در عمل، به عنوان مثال، محصولات پخته شده در خانه، ارزان تر از محصولات نهایی خریداری شده هستند، اما اینطور نیست.

  اگرچه نگران نباشید، قیمت آن خیلی گرانتر نیست، فقط در این مورد ما از عسل استفاده می کنیم و این محصول ارزان نیست، فقط نکته اینجاست. من به شما اطمینان می دهم که نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد؛ کلوچه های شیرینی زنجبیلی که طبق این دستور تهیه شده اند طعمی لذیذ و عطر فوق العاده ای دارند.

  آماده شدن نان زنجبیلی عسلی خانگیکاملا ساده این یک دستور العمل بسیار راحت است؛ لازم نیست به شدت به همه نسبت ها پایبند باشید. شیرینی زنجفیلی عسلی بدون تخم مرغ خوشمزه خواهد بود و اگر کره کمتری اضافه کنید، تاثیر قابل توجهی بر طعم آن نخواهد داشت. اگر به اندازه دستور غذا عسل ندارید، می توانید به راحتی آن را با شکر جایگزین کنید. در نتیجه، اگر بلافاصله تمام این مواد ذکر شده را اضافه نکنید، در نهایت شیرینی زنجبیلی طبیعی را از فروشگاه خواهید داشت که این نیز بد نیست.

  آشپزی کردن نان زنجبیلی عسلی خانگیما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

  • عسل - 0.5 فنجان
  • شکر - ¾ فنجان
  • آب - ¼ فنجان
  • آرد - 3 فنجان
  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • زرده تخم مرغ - 2 عدد.
  • کره (یا مارگارین) - 50 گرم.
  • سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
  • میخک - 3 عدد.
  • دارچین - ¼ قاشق چایخوری.
  • جوز هندی - 1 عدد
  • فلفل دلمه ای - 1 عدد.
  • گشنیز و هل - برای طعم دادن (شما می توانید بدون آنها انجام دهید)

  دستور پخت شیرینی زنجبیلی عسلی خانگی:

  یک قابلمه بردارید، عسل و شکر را در آنجا بریزید و آن را با آب پر کنید. روی آتش کوچکی می گذاریم. نیازی به جوشاندن این مخلوط شکر نیست، فقط باید آن را کاملاً گرم کنید تا مواد ذکر شده حل شوند. وقتی همه چیز حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید، ۱ پیمانه آرد را الک کنید و داخل این مخلوط بریزید. بهتر است آرد را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود.

  حالا صبر کنید تا خمیر به دمای اتاق خنک شود. سپس تخم مرغ، کره (گرم)، نوشابه و 1 فنجان دیگر آرد را اضافه کنید. همچنین باید ادویه های آسیاب شده را اضافه کنید: میخک، جوز هندی، دارچین، فلفل دلمه ای، گشنیز و هل. بله، خمیر کاملاً تند است، اما این چیزی است که ما نیاز داریم، زیرا بیهوده نیست که نان زنجبیلی به این شکل نامیده می شود، به همین دلیل است که آنها شیرینی زنجفیلی هستند.

  خمیر را ورز دهید. فعلاً با دست ورز می‌دهیم، اگرچه اصلاً آسان نیست، خمیر مانند خاک رس بسیار چسبناک و چسبناک است، اما باید اینطور باشد. به تدریج 1 فنجان آرد دیگر اضافه کنید. خمیر باید مانند پلاستیک باشد. اگر سعی کردید از آن چیزی قالب بزنید و شکل خود را حفظ کرد، از قبل آرد به اندازه کافی وجود دارد، اگر هنوز شکل خود را حفظ نکرد، مقدار بیشتری اضافه کنید. نکته اصلی این است که در مصرف آرد زیاده روی نکنید، در غیر این صورت شیرینی های زنجبیلی ما خشن خواهند بود. کیفیت عسل نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.

  آنها به خصوص معطر می شوند نان زنجبیلی عسلی خانگیساخته شده از عسل خردل، علاوه بر عطر، رنگ جذابی نیز به آن ها می بخشد. اگر فقط عسل روشن دارید، می توانید آن را رنگ آمیزی کنید، اگرچه این کار اصلا ضروری نیست، اما اگر هنوز رنگ آن برای شما مهم است، شکر (1 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه بریزید، آن را حرارت دهید تا تیره شود، سپس آن را در ظرف حل کنید. مقدار کمی آب و در عسل رقیق کنید.

  بیایید شروع به باز کردن خمیر کنیم. برای این کار روی میز را آرد بپاشید و مقداری از خمیر را پهن کرده و با وردنه آن را پهن کنید اما نه نازک (حدود 2 سانتی متر) و با استفاده از کاتر اشکال مختلف را برش دهید. اگر می‌خواهید به شیرینی‌های شیرینی زنجبیلی که از فروشگاه خریداری می‌کنید شکل بدهید، توپ‌هایی درست کنید و از یک طرف آن‌ها را صاف کنید.

  حالا باید نان زنجبیلی مان را با زرده تخم مرغ چرب کنیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 یا 30 دقیقه قرار دهیم. زمان پخت بستگی به اندازه نان زنجبیلی دارد، بنابراین به طور دوره ای آمادگی آنها را با خلال دندان بررسی کنید.

  چند ترفند مختلف دیگر علاوه بر ادویه های ذکر شده، می توانید پوست لیمو، آجیل، کشمش، وانیلین را نیز در خمیر قرار دهید و اگر از قبل آماده شده بود، بد نیست. نان زنجبیلی عسلی خانگیبرس را با پودر شکر - زیباتر خواهد شد و ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

  تهیه این لعاب بسیار ساده است: یک قاشق غذاخوری (یا بیشتر) پودر قند را در یک قاشق غذاخوری آب حل کنید و به محض اینکه شیرینی های زنجبیلی را از فر خارج کردید، بلافاصله آنها را با این مخلوط چرب کنید.

  می تونید با مربا پخش کنید البته نه بلافاصله بعد از فر و کمی بعد که کمی خنک شد ولی نه کاملا. مربا به خوبی جذب نان زنجبیلی گرم می شود. در مورد شکلات، البته ذوب شده، همینطور است.

  ما همچنین به شما پیشنهاد می کنیم یک دستور پخت جالب را که می توانید در ماهیتابه پخته کنید، مشاهده کنید.

  

  من مطمئن هستم که همه چیز برای شما درست خواهد شد و "اسرار آشپزی" برای شما آرزوی موفقیت دارد!

  عسل و شکر را در یک قابلمه بزرگ و با دیواره ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود و نجوشد ابتدا شکر را می‌توان له کرد تا زودتر حل شود.
  ادویه و کره را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و نوشابه را اضافه کنید و بلافاصله جرم آن پف کرده و سفید می شود.
  با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
  اجازه دهید خمیر به دمای بدن برسد (با انگشت آن را لمس کنید تا نسوزد، اما همچنان گرم است).
  سپس تخم مرغ و زرده را اضافه کنید.
  دو نوع آرد را مخلوط کرده، الک کرده، کاکائو الک شده را اضافه کرده، مخلوط کنید.
  آرد را کم کم اضافه کنید، ممکن است کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشید.
  خمیر را ورز دهید (حتما خمیر را خوب ورز دهید، ابتدا در غذاساز ورز می دهم و سپس با دست 10 بار ورز می دهم).
  خمیر باید پلاستیکی باشد، خیلی به میز یا دست نچسبد، اما سفت نباشد.
  خمیر ورز داده شده را یکی دو ساعت در جای خنک بگذارید خمیر باید رسیده شود یعنی. بهتره یک شب بذاریمش تو یخچال یه شب بذارم برام راحت تره عصر ورز بدم شب بمونه و صبح بپزه.

  بعد از یک شب، خمیر باید 2 ساعت در دمای اتاق بماند، در غیر این صورت نمی توانید با آن کار کنید.
  توده خمیر را به 4 قسمت برش دهید و هر قسمت را به ضخامت 3-5 میلی متر (بهتر 5 تا 3) بغلطانید.
  نیازی به آردپاشی روی خمیر نیست، بعد از رسیدن به خمیر نمی چسبد و خوب وردنه می شود.
  خمیر را روی کاغذ روغنی، روی یک ورقه پخت پهن کنید، آن را با قالب یا با استفاده از شابلون برش دهید تا به آن منتقل یا تغییر شکل ندهد.

  

  اگر می‌خواهید با روبان آن‌ها را درست کنید، فوراً سوراخ‌هایی روی شیرینی‌های زنجبیلی ایجاد کنید.
  ایجاد سوراخ با نی کوکتل راحت است.
  در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 8-10 دقیقه بپزید تا پخته شود.در فر زیاد نپزید!!!در غیر این صورت شیرینی زنجبیلی نرم به دست نمی آورید،بلکه شیرینی ترد به دست می آورید.دسته بعدی را 1 دقیقه کمتر بپزید. ، بیش از حد خشک نکنید.

  

  اگر بعد از پخت شیرینی‌های زنجبیلی تغییر شکل دادند (اگرچه این اتفاق نمی‌افتد)، باید روی شیرینی‌های زنجبیلی چیزی صاف (مثل تخته برش) بگذارید تا یکدست شوند، اما نه بلافاصله پس از بیرون آوردن آن از فر. ، اما بعد از 2-3 دقیقه، در غیر این صورت یک "خلاق" در داخل وجود خواهد داشت، انگار که پخته نشده باشد.
  در طول پخت، عطر بسیار در خانه ماندگار است، بنابراین ارزش دارد که اراده داشته باشید تا همه چیز را فوراً "آزمایش" نکنید.
  بعد از خنک شدن در جعبه حلبی قرار دهید یا در فیلم بپیچید و تا روز بعد کنار بگذارید و بلافاصله بعد از خنک شدن می توانید تزئین کنید.
  با لعاب تزئین کنید. در این مرحله، حتما بچه ها را درگیر کنید، آنها بسیار خوشحال خواهند شد که در ساخت چنین شیرینی های زنجبیلی شرکت کنند، و این به سادگی یک راه فوق العاده برای سرگرمی برای آماده شدن برای تعطیلات است. و البته، زیباترین و گرانترین آنها شیرینی های زنجبیلی هستند که توسط کودکان نقاشی شده اند!!!

  
  

  
  

  
  

  تهیه لعاب:
  مهمترین چیز این است که همه چیز را از قبل آماده کنید، در غیر این صورت لعاب به سرعت خشک می شود و بعداً زمانی برای تهیه آن باقی نمی ماند.
  فنجان مخلوط کردن لعاب باید تمیز، خشک و بدون اثر چربی باشد.
  آماده کنید: یک همزن دستی، قاشق چای خوری (در صورت وجود رنگ های مختلف، چند قاشق چایخوری)، کیسه (با زیپ بسیار راحت)، کیسه های کوچک یا کاغذی، خلال دندان یا سوزن سرنگ، رنگ (من از ژل استفاده می کنم، خشک مناسب نیست - آنها یکدست نمی شود). قوام و رنگ های مات)، فنجان های کوچک، بشقاب ها و غیره، دستمال کاغذی، دستمال مرطوب.
  سفیده ها را با همزن مخلوط کنید تا کف سبکی تشکیل شود.

  

  پودر لزومااز یک الک ریز الک کنید و چند قسمتی به پروتئین اضافه کنید.
  با لیسک مخلوط کنید، بسته به اندازه پروتئین، ممکن است پودر کمتری مصرف شود، من نسبت به آن را برای خودم در نظر گرفتم - 40 گرم در هر 250 گرم پودر.
  یکدفعه زیاد لعاب درست نکنید، بهتر است نصف دسته (!!!)، تمام شود، بیشتر مخلوط کنید، سریع خشک می شود و چندان زیبا نمی شود.
  آب لیمو را از طریق الک اضافه کنید تا ذرات پالپ داخل آن نرود.
  قوام باید به گونه ای باشد که بتوانید نوار را بمالید و 7 ثانیه طول بکشد، یعنی. کاملا ضخیم

  
  

  در کیسه ها قرار دهید، در حالی که در کیسه ها قرار می دهید، باقی مانده لعاب را با یک دستمال مرطوب بپوشانید.
  شما می توانید با یک نازل طراحی کنید، یا می توانید به سادگی نوک کوچک کیف را برش دهید. به نظر من بدون نازل راحت تر است.

  

  نان زنجبیلی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا از لیز خوردن جلوگیری شود و مایه کیک روی خلال دندان پاک شود.
  طرح کلی شیرینی های زنجبیلی را دنبال می کنیم، سوراخ روبان را فراموش نکنید.

  
  

  برای مبتدیان، راحت تر است که یک خط ممتد در سراسر نان زنجبیلی به یکباره نکشید، بلکه به طور ناگهانی، در امتداد طرفین، اما در همان زمان به طوری که متصل شود.
  طرح رو کشیدیم و گذاشتیم خشک بشه لعاب اصلی کاملا غلیظه و زود خشک میشه.
  حالا بیایید آن را انجام دهیم لعاب برای پر کردن.
  باید قطره قطره کمی آب به لعاب اصلی اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
  باید مانند شیر تغلیظ شده پخش شود.

  
  

  همچنین استفاده از پرکننده از کیسه راحت است، فقط یک سوراخ بزرگتر ایجاد کنید.
  فیلینگ کیسه را بمالید و بلافاصله از خلال دندان برای پخش بهتر و یکنواخت لعاب داخل آن را هم بزنید.
  گوشه ها را با خلال دندان اصلاح کنید.
  باید لعاب را روی طرح بریزید و از خلال دندان برای انجام حرکات دایره ای در امتداد لبه استفاده کنید و آن را روی طرح بریزید.
  سپس بلافاصله با دو انگشت نان زنجبیلی را بردارید و حرکات کشویی روی میز انجام دهید تا لعاب به طور یکنواخت پخش شود.
  همه کارها را سریع انجام دهید، در غیر این صورت لعاب سفت می شود و سطح صاف نمی شود.

  شیرینی زنجفیلی عسلی یک غذای سنتی از غذاهای روسی است؛ زنان خانه دار با خوشحالی آنها را روی میز کریسمس یا هر میز تعطیلات دیگری قرار می دهند تا مهمانی چای خانگی خود را متنوع کنند. ویژگی دسر ترکیبی از خواصی مانند سیری و شیرینی است.

  چگونه شیرینی زنجبیلی عسلی درست کنیم؟

  خانم های خانه دار که تصمیم دارند شیرینی زنجبیلی را با عسل درست کنند، می توانند از دستور العمل های مختلفی استفاده کنند. توصیه هایی که در طول فرآیند پخت باید رعایت شود به شرح زیر است:

  1. استفاده از آرد چاودار سنتی است، اما دستور العمل های مدرن استفاده از گندم را نیز مجاز می دانند.
  2. عسل می تواند برابر با آرد باشد یا در مقادیر کمتر مصرف شود، بستگی به میل خانم خانه دارد.
  3. ابتدا باید موادی مانند کره، عسل، شکر را آب کنید و سپس سایر محصولات را با هم مخلوط کرده و با هم ترکیب کنید.
  4. شکل ارقام را می توان بر اساس ترجیحات فردی داد؛ اینها می توانند دایره، مثلث، مستطیل، افراد باشند.
  5. می توانید طعم نان زنجبیلی را با افزودن مربا، ادویه جات ترشی جات، زنجبیل، رم و مواد دیگر متنوع کنید.

  شیرینی زنجبیلی عسلی کلاسیک - دستور العمل

  
  

  دسر اغلب طبق دستور العمل های کلاسیک که از زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفته تهیه می شود. در ابتدا خمیر نان زنجبیلی عسلی شامل آرد چاودار و عسل بود که مقدار آن به نصف مخلوط می رسید. با گذشت زمان، دستور غذا بهبود یافت، استفاده از هر نوع آرد ممکن شد و نسبت عسل کاهش یافت.

  عناصر:

  • آرد - 450 گرم؛
  • عسل - 250 گرم؛
  • شکر - 75 گرم؛
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • ادویه جات ترشی جات - به مزه.

  آماده سازی

  1. عسل، شکر، کره، ادویه جات ترشی جات را روی حرارت ذوب کرده و خنک کنید.
  2. سودا را داخل آرد بریزید، تخم مرغ را بزنید و مخلوط را در آن ریخته، هم بزنید. یکی دو ساعت در یخچال بگذارید.
  3. نان زنجبیلی عسلی را به مدت 10 دقیقه بپزید.

  نان زنجبیلی - دستور العمل

  
  

  نان زنجبیلی عسلی-زنجبیلی طعمی بی نظیر و خواص مفید بسیاری دارد. این به دلیل افزودن یک جزء دارویی مانند زنجبیل به ترکیب آنها است. در کشورهای اروپایی، مرسوم است که آنها را روی میز کریسمس قرار می دهند؛ آنها به منو تنوع می دهند و حال و هوای جشن را با عطر عالی می دهند.

  عناصر:

  • آرد - 6 لیوان؛
  • سودا - 1.5 قاشق چایخوری؛
  • قهوه دم کرده - 5 قاشق غذاخوری. l.
  • عسل - 1 لیوان؛
  • شکر - 1 لیوان؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • کره - 200 گرم؛
  • زنجبیل - 2 قاشق چایخوری.

  آماده سازی

  1. زنجبیل و جوش شیرین را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
  2. مخلوط کرکی از شکر، کره و عسل را هم بزنید. تخم مرغ، قهوه، نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
  3. قسمت دوم مخلوط را اضافه کنید و با دست ورز دهید. یکی دو ساعت در یخچال بگذارید.
  4. شکل های مورد نظر را برش دهید.
  5. اجازه دهید شیرینی زنجبیلی عسلی به مدت یک ربع بپزد.

  شیرینی زنجبیلی کاستارد - دستور تهیه

  
  

  شیرینی زنجفیلی عسلی کاستارد طعم لطیفی دارد.یکی از ویژگی های بارز دستور پخت این است که می توان دسر را برای چند روز از لحظه آماده سازی نگهداری کرد. ادویه ها را می توان با توجه به ذائقه فردی انتخاب کرد، به عنوان مثال، میخک، دارچین، هل استفاده می شود، رام می تواند طعم خاصی را اضافه کند.

  عناصر:

  • آرد - 1.5 فنجان؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • عسل - 0.5 فنجان؛
  • کره - 1 بسته؛
  • خامه ترش - 40 گرم؛
  • رام - 1 قاشق غذاخوری. ل

  آماده سازی

  1. عسل و کره را ذوب کرده، نیمی از آرد را اضافه کرده، هم بزنید و خنک کنید.
  2. بقیه مواد را به مخلوط اضافه کرده و ورز دهید.
  3. شکل ها را برش دهید و نان های زنجبیلی کاستارد عسلی را به مدت یک ربع بپزید.

  نان زنجبیلی عسلی با کفیر

  
  

  خانم های خانه دار که تصمیم دارند برای اولین بار این دسر را تهیه کنند، می توانند از یک دستور ساده استفاده کرده و آن را درست کنند. در صورت تمایل می توان شکل ها را با فوندانت که از پروتئین با پودر قند درست می شود تزئین کرد. به لطف افزودن کفیر، خمیر نرم، مطبوع و سبک خواهد بود.

  عناصر:

  • کفیر - 300 میلی لیتر
  • شکر - 1 لیوان؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • کره - 100 گرم؛
  • آرد - 2.5 فنجان.

  آماده سازی

  1. از یک تخم مرغ کامل استفاده کنید، زرده را از دیگری جدا کنید. شکر را اضافه کنید و بزنید.
  2. بقیه مواد را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
  3. شیرینی های شیرینی زنجبیلی را برش دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

  شیرینی زنجبیلی با دارچین و عسل

  
  

  برای تهیه دسر از انواع ادویه ها استفاده می شود. این می تواند وانیلین، میخک، هل باشد، اما نان زنجبیلی عسلی با دارچین به ویژه معروف است. علاوه بر این، می توانید با اضافه کردن لیمو و آجیل طعم تند اصلی را اضافه کنید؛ دسر نه تنها شیرینی، بلکه ترشی دلپذیر نیز به دست می آورد.

  عناصر:

  • آرد - 500 گرم؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • عسل - 350 گرم؛
  • تخم مرغ - 4 عدد؛
  • گردو - 1 فنجان؛
  • لیمو - 0.5 عدد؛
  • دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • جوش شیرین.

  آماده سازی

  1. مخلوط تخم مرغ، شکر و عسل را با همزن بزنید. سودا، دارچین، آب لیمو را اضافه کنید.
  2. آرد و مغزها را کم کم به مخلوط اضافه کنید.
  3. از خمیر شکل هایی درست کنید و به مدت یک ربع در فر بپزید.

  شیرینی زنجبیلی با خامه ترش و عسل

  
  

  در میان زنان خانه دار، نان زنجبیلی عسلی معروف است که دستور تهیه آن شامل افزودن خامه ترش است. با تشکر از این جزء، آنها نرمی، هوا و کرکی باورنکردنی به دست می آورند. با اضافه کردن مربای توت، گیلاس و تمشک به دسر می توان طعم میوه ای داد.

  عناصر:

  • آرد - 1.5 فنجان؛
  • خامه ترش - 50 گرم؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • عسل - 0.5 فنجان؛
  • کره - 1 بسته؛
  • مربا - 2 قاشق غذاخوری. ل

  آماده سازی

  1. نیمی از آرد را به عسل و کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید و خنک کنید.
  2. بقیه مواد را اضافه کنید و ورز دهید.
  3. دایره ها را برش بزنید و به مدت یک ربع در فر بپزید.

  نان زنجبیلی شکلاتی-عسلی

  
  

  دوستداران شیرینی از شیرینی های زنجبیلی عسلی خانگی که حاوی شکلات هستند قدردانی می کنند. توصیه می شود از شکلات با محتوای کاکائو بالا استفاده کنید تا طبیعی ترین طعم را به دسر بدهد. لذیذها می توانند به صورت اختیاری به جای شکر معمولی شکر نیشکر اضافه کنند.

  عناصر:

  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • شکر - 50 گرم؛
  • آرد - 1.5 فنجان؛
  • عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • سودا - 1 قاشق چایخوری؛
  • آجیل - 50 گرم؛
  • شکلات - 100 گرم؛
  • خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل

  آماده سازی

  1. کره، عسل و شکر را حل کنید. خنک شده و سودا، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید.
  2. مواد دیگر را به جز خامه ترش و شکلات اضافه کنید و ورز دهید. شکل های برش خورده را به مدت 25 دقیقه بپزید.
  3. مقداری خامه ترش درست کنید و شیرینی زنجبیلی عسلی نرم را با آن تزئین کنید.

  نان زنجبیلی عسل چاودار - دستور العمل

  
  

  در صورت تمایل، زنان خانه دار می توانند از دستور العمل سنتی که در زمان های قدیم استفاده می شد استفاده کنند و نان زنجبیلی عسل چاودار روسی را تهیه کنند. برای تهیه آن به حداقل مواد لازم نیاز دارید؛ اساس دسر آرد چاودار و عسل است که تقریباً به نسبت مساوی مصرف می شوند. ویژگی خاص این ظرف اضافه کردن ودکا به ترکیب آن است.

  عناصر:

  • آرد چاودار - 350 گرم؛
  • عسل - 300 گرم؛
  • ودکا - 20 گرم؛
  • ادویه جات ترشی جات - 15 گرم.

  آماده سازی

  1. ادویه ها را به آرد اضافه کنید.
  2. عسل را ذوب کرده و داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید.
  3. ودکا را اضافه کنید و مخلوط را برای چند ساعت در سرد قرار دهید.
  4. دایره ها را برش داده و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

  نان زنجبیلی عسلی ناشتا - دستور تهیه

  
  

  گیاهخواران یا افرادی که به شدت به روزه داری پایبند هستند نیز می توانند خود را با خوراکی ها نوازش کنند و نان زنجفیلی عسلی را تهیه کنند. برای انجام این کار، باید مجموعه خاصی از اجزا را مصرف کنید، در حالی که استفاده از کره، خامه ترش و تخم مرغ را حذف کنید. اما نتیجه یک دسر شیرین خواهد بود که به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از دسر سنتی نخواهد بود.

  عناصر:

  • آرد - 7 لیوان؛
  • عسل - 2 فنجان؛
  • شکر - 1 لیوان؛
  • آب - 3/4 فنجان؛
  • جوش شیرین.

  آماده سازی

  1. مخلوطی از آب، شکر و عسل را بجوشانید و خنک کنید.
  2. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید و اجازه دهید نیم ساعت بماند.
  3. جوش شیرین را اضافه کنید، مخلوط کنید، گرد کنید و دایره ها را برش دهید.
  4. شیرینی های زنجبیلی را به مدت 20 دقیقه بپزید، می توان آنها را پخت.

  نان زنجبیلی عسلی بخارپز شده در اجاق گاز آهسته

  
  

  برای آسان‌تر کردن فرآیند پخت، می‌توانید شیرینی‌های زنجبیلی عسلی را بخارپز کنید. برای این کار از آرام پز استفاده کنید که به لطف آن دسر نرم و پف دار می شود. از نظر طعم نسبت به آنچه در فر پخته می شود کم نخواهد بود. با افزودن آجیل خرد شده می توان به شیرینی های زنجبیلی طعم تند خاصی داد.

  عناصر:

  • آرد - 1.5 فنجان؛
  • عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • کره - 50 گرم؛
  • شکر - 0.5 فنجان؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • آجیل - 0.5 فنجان
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

  آماده سازی

  1. همه مواد به جز آجیل و آرد را گرم کنید.
  2. خمیر را ورز دهید و آرد و سپس مغزها را اضافه کنید.
  3. گلوله هایی درست کنید، آنها را روی توری بخارپز قرار دهید، آب را در مولتی پز بریزید و به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید.

  شیرینی زنجبیلی عسلی با لعاب - دستور العمل

  
  

  در صورت تمایل، خانم‌های خانه‌دار می‌توانند از دستور پخت نان‌های زنجبیلی عسلی استفاده کنند که در دهان شما ذوب می‌شود و با تزئین شکل‌ها با مایه کیک، آن را متنوع می‌کند. می توانید از روش پخت کلاسیک استفاده کنید، اما سطح شیرین آن به آن خوش طعم می دهد و به عنوان برجسته دسر عمل می کند. ساخت لعاب بسیار ساده است و کمترین زمان را می طلبد.