المربى في طباخ بطيء: ميزات الطبخ. وصفات للمربيات من الفواكه والتوت. كيفية صنع المربى من رانيتكي (تفاح الجنة) في المنزل: وصفة بسيطة لتحضيره لفصل الشتاء كيفية صنع المربى من رانيتكي لفصل الشتاء

رانيتكي عبارة عن تفاحات صغيرة. على الرغم من حجمها، فهي لذيذة جدا والعصير. المربى الذي يصنعونه لذيذ جدا. جرة من مربى رانيتكي لفصل الشتاء ستمنحك ذكريات الصيف والدفء. دعونا نلقي نظرة على القواعد الأساسية لصنع المربى. ما الحيل التي يمكنك استخدامها لجعل المربى لذيذًا؟

التفاح فاكهة متعددة الاستخدامات. من المفيد تناولها نيئة وإجراء الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والحد الأدنى من السعرات الحرارية.

صنع المربى له خصائصه الخاصة. الثمار لها لب كثيف. وهذا يلغي إمكانية صنع مربى "خمس دقائق" منها. ليست هناك حاجة للتسرع في صنع المربى. سوف يتكاثف الشراب بسرعة، لكن التفاح سيبقى متماسكا. يجب أن يستغرق طهي المربى 2-3 طرق.

لا تقم بطهي كمية كبيرة من المربى مرة واحدة. ليس الكم هو المهم، بل الجودة.

اختيار رانيتكي

رانيتكي هو نوع حلو من التفاح ذو رائحة غنية. عند اختيار الفاكهة عليك التأكد من أنها ناضجة وأن اللب أصبح طريًا وناعمًا. ليس من الضروري اختيار عينات جميلة ذات بشرة ناعمة. الفواكه ذات الضرر الطفيف مناسبة للمربى.

يجب فرز التفاح وغسله تحت الماء الجاري وإزالة المناطق التالفة.

خيارات لصنع مربى رانيتكا في المنزل

مكونات:

1. التفاح - 1 كجم؛
2. سكر - 500 جم.

يمكن زيادة أو تقليل كمية السكر.

تحضير:

1. تحضير الثمار: اغسلها وقشرها وقطعها إلى قطع.
2. ضعيها في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر.
3. حدد وضع "التبريد" لمدة ساعتين.
4. افتح الغطاء كل نصف ساعة وحركه.
5. بعد سماع صوت الصفارة، افتح الغطاء واتركه ليبرد.
6. طحن باستخدام الخلاط.
7. اتركيه لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".

المربى في الطباخ البطيء سميك وعطري.

الخالية من السكر

يمكن تحضير مربى رانيتكي بدون إضافة السكر. والنتيجة هي حلوى طبيعية وصحية. من المهم أن تتذكر أن مثل هذه الأطعمة الشهية لن يتم تخزينها لفترة طويلة.

منتجات:

1. التفاح - 1 كجم؛
2. الماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قشر وقطع الفواكه. أضف الماء واغلي لمدة 15 دقيقة.
2. فرك وغلي الفواكه المخففة.
3. بعد التبريد، يمكنك أن تأكل.

مع ليمون

مربى التفاح بالليمون لذيذ جدًا وليس حلوًا جدًا. سيقدر ذلك عشاق المربى مع الحموضة. مثالية للخبز المنزلي.

مكونات:

1. التفاح - 1 كجم؛
2. ليمون - 1/3 قطعة؛
3. سكر - 700 جم؛
4. ماء - 100 مل.

تحضير:

1. يُضاف الماء إلى التفاح ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
2. بعد ذلك، طحن بأي شكل من الأشكال.
3. أضف السكر وقشر الليمون المبشور واللب.
4. طبخ لمدة نصف ساعة.

مع قشور البرتقال والمكسرات

للتحضير سوف تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

1. التفاح - 1 كجم؛
2. سكر - 500 غرام؛
3. قشر البرتقال - 30 جم؛
4. المكسرات - 30 جم.

تحضير:

1. تحضير التفاح وخبزه في الفرن.
2. طحن باستخدام الخلاط.
3. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُغلى لمدة ساعة.
4. قبل 20 دقيقة من الاستعداد، أضف المكسرات المفرومة وقشور البرتقال.
5. والنتيجة هي مربى سميك وعطري.

مع الزنجبيل

يساعد الزنجبيل في جعل مربى التفاح ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق.

مكونات:

1. التفاح - 1 كجم؛
2. سكر - 800 جم؛
3. الزنجبيل - 5 سم؛
4. ماء - 500 مل.

قشر التفاح. لا تتخلصي من المخلفات، بل أضيفي الماء واتركيها تغلي على النار لمدة 20 دقيقة. صب السكر والمرق في وعاء. يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب البلورات تمامًا. يُضاف التفاح إلى المرق ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة.

أضف الزنجبيل المقشر والمفروم مسبقًا إلى المربى. أثناء عملية الطهي، لا تصبح طرية ولا تفقد خصائصها المفيدة. اطبخ المربى حتى يصبح سميكًا.

كيفية تخزين المربى

الغرف الجافة والباردة مناسبة لتخزين المربى. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 15 درجة. من الجيد أن يكون هناك قبو أو قبو. مربى

يا له من مربى لذيذ مصنوع من هذه التفاحات الصغيرة الجميلة! تخيل أنك تأخذ تفاحة عطرة ولذيذة من العصا وتغسلها بالشاي الساخن... الأحاسيس التي ستشعر بها لا توصف. كيف يمكنك الحصول على مثل هذا الطبق بما في ذلك تخزينه لفصل الشتاء؟ لا يوجد شيء معقد هنا، هناك العديد من الخيارات. على سبيل المثال، يمكنك طهيها في طباخ بطيء. هذه الطريقة ليست الأسرع، وسوف تستغرق بعض الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء. دعونا نتعلم كيفية القيام بذلك بأنفسنا.

بعض المعلومات العامة

يُطلق على رانيتكي أيضًا اسم تفاحات الجنة، وهو ما يميزها بالفعل بشكل كافٍ. يمكن صنع عدة أنواع من المربى منها: يمكن تقطيع الثمار إلى شرائح أو تركها كاملة بدون ذيول أو معها. تقوم كل ربة منزل باختيارها بناءً على تفضيلاتها الخاصة وأذواق الأشخاص المقربين منها. تتمتع كل من التفاحة ذات اللون الأصفر الكهرماني والتفاحة الحمراء الزاهية برائحة لا تُنسى. بفضل الكمية المناسبة من السكر المحبب، تنتج الفاكهة الطازجة الحامضة طبقًا حلوًا مع نكهة خفيفة لطيفة. في طباخ بطيء - واحدة من الأسهل والأكثر سهولة في التحضير، علاوة على ذلك، تتميز هذه الحلوى بفوائدها الصحية وقيمة تذوق الطعام العالية. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج ليس من شرائح مسلوقة، ولكن من شرائح كاملة، فقم بإعطاء الأفضلية للفواكه الصلبة والمتأخرة النضج. لكل 100 جرام - 57.5 سعرة حرارية. المحتوى الغذائي: بروتينات - 0 جرام، دهون - 0 جرام، كربوهيدرات - 15.4 جرام.

أسهل وصفة لطباخ بطيء

المكونات المطلوبة: تفاح الجنة - كيلوغرام واحد، سكر محبب - 1.2 كجم، ماء - كوب واحد. تحضير مربى رانيتكا لفصل الشتاء. وصفة الطبخ هي كما يلي: كالعادة، يبدأ كل شيء بغسل التفاح جيدًا دون إزالة الذيل.

نثقب الثمار في عدة أماكن باستخدام عود الأسنان. يُمزج السكر مع الماء ويُغلى في طنجرة بطيئة لعدة دقائق. نقوم بذلك عن طريق ضبط وضع "البخار" حتى يتشكل الشراب. ضعي الثمار المحضرة في الشراب الساخن، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة 8-9 ساعات. بعد ذلك، اضبط وضع "البخار" مرة أخرى واغليه لمدة خمس دقائق. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 8-9 ساعات. نكرر هذا الإجراء أربع مرات، وبعد ذلك نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا ونلفها. كل شيء جاهز.

تحضير مربى تفاح الجنة بشكل أسرع

طهي مرة أخرى في شرائح. إذا تركت جميع الفواكه كاملة، فسيكون الأمر أكثر ملاءمة لتناول الطعام، وسيبدو المنتج النهائي أكثر إثارة للاهتمام. للمقارنة، نحن نفعل كل شيء دون طباخ بطيء. سنحتاج إلى كيلوغرام واحد من التفاح، ونفس الكمية من السكر وكوب من الماء. يرجى ملاحظة أنه على الرغم من أن العسل يعتبر أكثر فائدة، إلا أنه لا ينصح باستخدام العسل، لأنه يتحول إلى مادة مسرطنة أثناء المعالجة الحرارية. نبدأ كما في الوصفة السابقة بغسل التفاح مع السيقان وثقب اللب بعود الأسنان. ثم الأمر مختلف. ضع الرانيتكي في الماء المغلي لبضع دقائق حتى يغلي مرة أخرى. ثم صفي الماء الساخن وأضيفي الماء البارد لبضع ساعات. نقوم بتحضير شراب، بعد تصفية التفاح من الماء البارد، نسكبه فوقه، ونتركه ليبرد قليلاً أولاً. انتظر الآن حتى يبرد تمامًا، ضعه على الموقد واطهيه لمدة 15 دقيقة. تصب في الجرار المعقمة والجافة وختم. إذا أردنا الحصول على شراب أكثر كثافة، نضع التفاح في مرطبانات ونتركه حتى يغلي حتى الحصول على القوام المطلوب. ثم - في الجرار وأغلقها. يوصى بلف البرطمانات ببطانية دافئة حتى تبرد. بمقارنة الطريقتين المذكورتين أعلاه، نرى أن مربى رانيتكي في طباخ بطيء يستغرق وقتًا أطول للتحضير، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك.

مربى التفاح الجنة في شرائح في طباخ بطيء

هذه الوصفة بسيطة جدا. معها توضع جميع المكونات في وعاء وتُغلى حتى تنضج. تضاف القرفة والقليل من الروم للنكهة. سوف يتبخر الكحول ولن يكون هناك أي طعم. نحتاج: كيلوغرام واحد من التفاح، ليمونة واحدة، 100 مل من الماء المغلي، 0.5 كجم من السكر، 30 مل من الروم وعود القرفة. الطبخ الوصفة هي كما يلي:

1. بادئ ذي بدء، حتى لا تشتت انتباهك لاحقا، نقوم بإعداد جميع المكونات. يمكنك إزالة قشر التفاح أو تركه حسب تقديرك. لن نفعل هذا.
2. نقطع التفاح إلى قطع ونعصر عصير الليمون فوقه.
3. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء الطهي المتعدد: التفاح والماء والسكر والقرفة. قم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي لمدة ساعة واحدة.
4. افتح الغطاء واسكب الروم في المربى شبه النهائي وحركه. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ثم اسكبه في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها. بفضل الكحول وعصير الليمون، يمكن تخزين هذا الطبق بسهولة لعدة أشهر في الثلاجة. مربى رانيتكا في الطباخ البطيء جاهز.

وصفة لتفاح كسول من مربى الجنة

من هذه الفاكهة يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة: المربى والمربى والكومبوت. تتميز الدورة الأولى بأجمل مظهر - حيث سيبدو التفاح المسلوق الكامل ذو الذيول جميلًا وشهيًا على طاولتك. لذا، في الختام، نقدم لك وصفة كسولة لمربى رانيتكي مع ذيول. ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: ثلاثة كيلوغرامات من التفاح والسكر، بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من الماء. نقوم بفرز الثمار وإزالة الفاسد منها والديدان. نغسلها ونثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو شوكة ونضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة. نحضر الشراب ونسكبه فوق التفاح ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً. أطفئه واتركه لمدة ساعتين ثم ضعه في مرطبانات وأغلقه.

يختلف مربى رانيتكي عن مربى التفاح العادي في المقام الأول في مذاقه. رانيتكي أكثر حمضية ولاذعة، ولكن هذا ما يجعل مربى التفاح المميز مميزًا للغاية.

يمكن تحضير المربى بطريقتين. لكن هذا ينطبق أكثر على المرحلة التحضيرية. بعد كل شيء، الجروح صغيرة جدًا ومن الصعب جدًا تنظيفها. لا يزال بإمكانك المعاناة إذا لم يكن هناك ما يكفي من التفاح. ولكن إذا كان لديك دلو من Ranetki، فسيتعين عليك قضاء الليل في المطبخ.

لذلك، يجب غسل التفاح وتقشيره وبذوره. هذا إذا كان لديك ما يكفي من الوقت.

إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك ببساطة وضع التفاح الكامل في قدر وإضافة الماء بحيث يتم تغطية التفاح قليلاً بالماء.

يُغلى الماء في الغليان ويُخفض الغاز ويُغطى المقلاة بغطاء. يجب طهي التفاح لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.

إذا تم تقشير التفاح، فكل ما عليك فعله هو تقطيعه بالخلاط. إذا لم يكن الأمر كذلك، فسيتعين عليك طحنها من خلال منخل. بهذه الطريقة سوف تتخلصين من البذور والقشر.

أضف السكر إلى المهروس الناتج وحركه.

إذا كان المهروس سميكًا جدًا، يجب عليك إضافة القليل من الماء إليه، وإلا سيكون المربى كثيفًا جدًا. اطبخ مربى التفاح حتى يتكاثف ويقل الحجم الأصلي بحوالي 1/3.

تحضير الجرار. غسلها وتعقيمها. ضع المربى الساخن في الجرار وقم بتغطيته بأغطية. يمكن تخزين مربى التفاح لأكثر من عام في درجة حرارة الغرفة.

ولكن، كما تبين الممارسة، هناك دائما القليل منه ويأكلونه قبل انتهاء تاريخ انتهاء الصلاحية.

كيفية صنع المربى من رانيتكي، شاهد الفيديو:

المربى عبارة عن حلوى هلامية لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من الفواكه والتوت. ولكن على عكس المربى، فإنه يحتوي على اتساق موحد. يمكن تناول المربى مع الكعك والآيس كريم والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والفطائر وإضافتها إلى الفطائر والمخبوزات الأخرى. يحتفظ المربى المحضر في طباخ بطيء بأقصى قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات.

مربى الكشمش في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. الكشمش الأسود - 1 كجم
2. البكتين - 1 كيس
3. سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

• غسل وفرز الكشمش. إزالة الأغصان والأوراق والتوت السيئ. جفف الكشمش. يُسكب التوت في الخلاط ويُضاف ثلث السكر ويُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
• صب الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي وأضف البكتين واخلطه جيدًا. قم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي لمدة 5 دقائق.
• بعد 5 دقائق، يجب أن تغلي كتلة الكشمش، ثم صب السكر المتبقي واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة، مع التحريك باستمرار. لا تنس إزالة الرغوة.
• يمكن تقديم مربى الكشمش الجاهز مع المخبوزات أو لفه في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء.

مربى الفراولة في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. الفراولة - 1 كجم
2. الجوز - 300 جم
3. سكر - 0.5 كجم
4. ماء - 250 مل

تحضير:

• قم بفرز الفراولة وإزالة السيقان وشطفها جيدًا. ضع التوت في مصفاة واترك الماء يصفى.
• ضعي الفراولة والجوز المقشر في الخلاط وأضيفي ثلث كمية السكر واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يُسكب خليط الفراولة في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف باقي السكر والماء. اضبط برنامج "الحساء" واطهي مربى الفراولة لمدة ساعة.
• لف المربى النهائي في مرطبانات واحفظه في مكان بارد.

مربى الكرز في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. الكرز - 1 كجم
2. ليمون - 3 قطع.
3. سكر - 0.5 كجم

تحضير:

• ضع الكرز في مصفاة، ثم اشطفه وأزل البذور والسيقان. طحن التوت في الخلاط.
• ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير من الليمون. ضع جميع المكونات (باستثناء السكر) في وعاء الطهي المتعدد، واضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" واطهيها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
• ثم أضيفي السكر واتركي الخليط حتى يغلي واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك، قم بطهي مربى الكرز مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة.
• يجب أن يكون المربى سميكًا جدًا، ثم يبرد ثم يسكب في مرطبانات ويحفظ في مكان بارد.

مربى التفاح في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. التفاح - 1.5 كجم
2. سكر - 700 جم
3. حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

• يُقشر التفاح من البذور ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُطحن في الخلاط.
• انقل خليط التفاح إلى وعاء متعدد الطهي وأضف السكر وحمض الستريك. قم بتشغيل وضع "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد واترك الخليط حتى يغلي مع إغلاق الغطاء.
• ثم قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" واطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي، تأكد من التحريك من حين لآخر.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرفة أو الهيل أو الزنجبيل إلى المربى. يُقدّم مربى التفاح النهائي مع الشاي.

مربى الفاكهة في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. التفاح - 3 قطع.
2. كمثرى - 2 قطعة.
3. تين - 7 قطع.
4. السكر البني - ¼ ملعقة كبيرة.
5. القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
6. فصوص مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة.
7. الهيل المطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
8. العسل - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

• قشر جميع الفواكه، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضعها في طباخ بطيء. أضف العسل واطهي المربى في وضع "الحساء" حتى ينضج التفاح والكمثرى تمامًا. اهرسي الفاكهة بالشوكة حتى تصبح هريسة ناعمة. أضف السكر والقرفة والهيل والقرنفل. امزج كل شيء جيدًا.
• قم بطهي المربى لمدة ساعتين تقريبًا، ونتيجة لذلك، ستحصل على هريسة فواكه ذات ملمس ناعم. يمكن تخزين مربى الفاكهة في الثلاجة لمدة أسبوعين أو تجميدها في الفريزر.
• يُقدم المربى مع الشاي أو يُضاف إلى المخبوزات.

مربى المشمش في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. المشمش المجفف - 1 كجم
2. سكر - 2 ملعقة كبيرة.
3. ماء - 3 ملاعق كبيرة.
4. الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
5. قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

• اغسل المشمش المجفف وجففه وقطعه ثم ضعه في قدر الطهي البطيء. أضف الماء والسكر والزنجبيل والقرفة. قم بطهي المربى مع إغلاق الغطاء في وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 1.5 ساعة.
• لا تنسي تحريك المكونات أثناء الطهي. عندما يحين الوقت، افتح الغطاء واطهي المربى لمدة ساعتين إضافيتين، مع التحريك من حين لآخر.
• ننقل مربى المشمش إلى مرطبانات ساخنة ومعقمة ونحكم إغلاقها. ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة شهر واحد.

مربى البرتقال في طباخ بطيء

مُجَمَّع:

1. البرتقال - 7 قطع.
2. ليمون - 2 قطعة.
3. سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

• اقطعي برتقالة واحدة إلى نصفين وابشري القشر منها. افعل نفس الشيء مع الليمون. قشر بقية البرتقال أيضًا، لكنك لن تحتاج إلى القشر.
• نقطع لب البرتقال إلى 8 أجزاء وكل جزء إلى 3 أجزاء. افعل نفس الشيء مع الليمون. لمنع المربى من أن يصبح مرًا، قم بإزالة الأغشية البيضاء من ثمار الحمضيات.
• ضعي الثمار المحضرة في وعاء الطهي المتعدد وأضيفي السكر وأغلق الغطاء. اضبط وضع "الخبز"، انتظر حتى يغلي واطهي المربى لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة متجانسة تماما، فأنت بحاجة إلى التغلب على الفواكه بالخلاط قبل الطهي.

المربى علاج لذيذ وصحي ومحبوب من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. يمكن طهيه على الموقد أو في طباخ بطيء. هذا الأخير سيوفر وقتك وجهدك بشكل كبير، ويعتبر المربى إضافة ممتازة للكعك والكعك، وملء جيد للفطائر ومحلي رائع للشاي. يمكن تحضيره من أي فواكه وتوت أو دمجهما معًا أو تحضيرهما بشكل منفصل.