لابشيفنيك مع الجبن في الفرن. Lapshevnik مع الجبن هي الوصفة اللذيذة تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. لابشيفنيك مع الجبن - وصفة

الخريطة التكنولوجية رقم 5.

تكنولوجيا الطبخ ومتطلبات الجودة.

لا تبخل أبدا على المعكرونة. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى شراء الأغلى ثمناً، لا، فقط الأرخص منها سيتم تصنيعه من دقيق الخبز أو الدقيق الناعم. كل هذا هو دقيق مكرر تمامًا، حيث لا يوجد أي شيء مفيد عمليًا. في أغلب الأحيان، يتم إضافة الكركم إلى هذه المعكرونة للون.

اقلب العبوة واقرأ التركيبة - سيتم صنع المعكرونة الصحيحة والضرورية من دقيق القمح القاسي والماء. هذا كل شيء، لا يوجد شيء آخر في التكوين. الاستثناء هو المعكرونة الملونة. يمكن إضافته هناك للون، على سبيل المثال، عصير السبانخ والشبت والجزر والطماطم وما إلى ذلك - كل شيء طبيعي فقط. وفي الوقت نفسه، يتغير طعم المعكرونة نفسها قليلاً، مما يمنحها نكهة معينة.

يجب غليها في كمية كبيرة من الماء. لقد لاحظت أنه في الخريطة التكنولوجية، في الوصف، مكتوب أنه مقابل 1 كيلوغرام من المعكرونة، يتم تناول 6 لترات من الماء و 50 جرامًا من الملح. لذلك، نحتاج إلى حوالي لتر من الماء و8 جرامات من الملح. تناولت حوالي 1.2 لترًا و6 جرامًا من الملح.

لذلك، صب الماء في المقلاة، ووضعه على النار، واتركه حتى يغلي، وأضف الملح (قبل إضافة المعكرونة مباشرة، اتضح أن هناك حوالي ملعقة صغيرة، دون الكثير من الشريحة) وأضف المعكرونة الخاصة بنا. أغلق الغطاء فورًا واتركه حتى يغلي مرة أخرى، خفف الحرارة، واخلط جيدًا حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

انظر العبوة لمعرفة وقت الطهي. في الأساس هو 10-12 دقيقة.

الجبن الخاص بي يحتوي على 9٪ دهون.

افركي الجبن من خلال منخل أو الخيار الثاني واخفقيه حتى يصبح ناعمًا في الخلاط. أنا أستخدم الخيار الثاني بشكل أساسي - الخلاط. يمكنك وضع كل شيء هناك مرة واحدة - الجبن وقليل من الملح والسكر والبيض والخفق حتى يصبح متجانسًا تمامًا. هذه المرة استخدمت غربال.

نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه حتى يسخن.

اغسل البيضة تحت الماء الجاري.

لذلك، أضف الملح والسكر والبيض إلى الجبن المهروس. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة.

أضيفي المعكرونة إلى الوعاء مع خليط اللبن الرائب وحركيه. "العجين" لدينا جاهز للخبز.

أخذت قالب مافن سيليكون مقاس 10/24، ولا يلتصق بجدرانه عمليًا عند الخبز. ولذلك، ليست هناك حاجة للتشحيم والرش. لذلك، بعد أن صببت "العجين" في القالب، قمت ببساطة بتلطيخ الكريمة الحامضة في الأعلى، ورشيت القليل من فتات الخبز ووضعت قطعًا من الزبدة.

ضعي صانعة المعكرونة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية اللون في الأعلى. بعد الخبز نخرجها ونتركها لبعض الوقت، حوالي ثلاث دقائق، إذا جاز التعبير، حتى تعود إلى رشدها. هذا كل شيء، يمكنك قصه وتطبيقه. اتضح أنه طري ولذيذ حقًا. لكن! بمجرد أن يبرد، يصبح على الفور أكثر كثافة، وعند إعادة تسخينه ليس لطيفا جدا.

يقدم مع المربى والقشدة الحامضة وصلصة الفاكهة. ويمكن أن تكون لذيذة مع صلصة التفاح التي تحدثت عنها بالتفصيل. لقد قدمت مع الكريمة الحامضة ورش خفيف من السكر البني في الأعلى.

شهية طيبة للجميع!

لكن بالنسبة لي، فأنا أصنع النسخة "للبالغين"، التي تم اختراعها منذ زمن طويل، وهي النسخة الأكثر تفضيلاً والمحبوبة. هنا، كلما كانت الجبنة المنزلية أكثر دهنية، كلما كان الطبق ألذ. نبيع الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 22٪ - وغالبًا ما أتناوله. أي معكرونة، أفضّل القرون والأصداف وما شابه، ليست كبيرة جدًا ومجوفة في المنتصف.

جزأين صغيرين. اسلقي 100 جرام من المعكرونة في ماء مملح. استنزاف المياه.

قشر البصل والجزر (واحدة من كل واحدة متوسطة الحجم). نقطع البصل إلى مكعبات ويوضع في مقلاة مسخنة + ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد دقيقة، أضف الجزر المبشور ويقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. يجب أن يظل البصل كثير العصير.

هذا كل شيء، أحد الأطباق المفضلة لدي وغير العادية، جاهز!

جربه، وآمل أن يعجبك أيضا!

تقريبا كل الأطفال الصغار يحبون المعكرونة. وهذا ليس مفاجئًا - فهم لا يتعبون أبدًا من مفاجأتنا بثراء أشكالهم وتنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها منها. أحد هذه الأطباق لن يسعد الأطفال فحسب، بل سيذكر البالغين أيضًا بمذاق رياض الأطفال. دعونا نصنع المعكرونة - طبق خزفي من المعكرونة المغذية!

فوائد شوربة الشعيرية للطفل

لابشيفنيك مصنوع من المعكرونة، وهي مصنوعة من القمح الناعم والقاسي. تعتبر المعكرونة المصنوعة من أصناف القمح القاسي صحية أكثر، حيث يتم امتصاصها بشكل أفضل في الجسم، مما يساهم في:

يتم دائمًا وضع البيض في صانع المعكرونة. يعلم الجميع أنها غنية بالبروتينات في المقام الأول. يحتوي البيض أيضًا على فيتامينات مسؤولة عن توتر الأوعية الدموية ومستوى عالٍ من المناعة.

في بعض الوصفات، يتم استخدام الجبن القريش لتحضير حساء المعكرونة. هذا المنتج غني بالأحماض الأمينية الأساسية والكالسيوم والفيتامينات المهمة لتكوين العظام والعضلات الهيكلية، كما أنها مسؤولة عن إنتاج هرمون النمو.

والشيء الأكثر فائدة في صانع المعكرونة هو أنه لا يلزم قلي أي من مكوناته - فقط غليه وخبزه في الفرن. والأطباق المخبوزة هي الأكثر فائدة في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات، لأنها تحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية.

أهم شيء في تحضير أي طبق هو الاختيار الصحيح للمكونات.

لنبدأ مع المعكرونة:

• بالتأكيد أي نوع سوف يفعل، ولكن من الأفضل تناول المعكرونة أو الشعيرية أو السباغيتي- بهذه الطريقة لن ينهار الطبق عند تقطيعه إلى أجزاء؛
• اختر المعكرونة ذات اللون الكريمي أو الذهبي، والتي تكون زجاجية عند تقطيعها - فهذه علامات الجودة؛
• لا تشتري المعكرونة التي تحتوي على آثار عذاب في العبوة؛
• لا تشتري المعكرونة إذا كانت العبوة تالفة أو انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية (نعم، حتى المعكرونة لها تاريخ انتهاء الصلاحية!).

والآن البيض:

• عند الشراء من أحد المتاجر بتغليف المصنع، انظر دائمًا إلى تاريخ الاستهلاك النهائي؛
• عند الشراء من السوق أو من اليد يجب الانتباه إلى نظافة البيض؛
• لا تكسر أبدًا البيض غير المغسول؛
• قبل أن تخفق البيضة في الخليط الرئيسي للطبق، قم بكسرها على طبق أو كوب منفصل - تحسبًا لذلك.

وأخيرًا الجبن:

• اختر قليل الدسم – فهو يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم عدة مرات؛
• عند شراء الجبن القريش من أحد المتاجر، انتبه دائمًا إلى تاريخ الاستهلاك النهائي وكيفية تخزين الجبن القريش؛
• عند شراء الجبن من السوق، انتبه إلى نظافة وحالة يدي البائعة،حتى لا يكون هناك طفح جلدي أو تهيج.
• يعد شراء الجبن المصنوع من حليب الماعز محلي الصنع أكثر أمانًا - فالماعز لا تصاب بالسل.

عندما يتعلق الأمر بالطهي، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة، فهي لا تزال في مرحلة الخبز، ولا تفوت إخراج صانعة المعكرونة من الفرن.

يمكنك إدخال المعكرونة بأمان في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات - فهو منتج سهل الهضم. بالنسبة للاختبار الأول، فإن الجزء الذي يزن 150-200 جرام سيكون كافيا للطفل.

لابشيفنيك مع الجبن - وصفة

سنطبخ حساء المعكرونة في الفرن، ولكن وفقًا لنفس الوصفة، يمكن أيضًا تحضيره في طباخ بطيء.

المكونات المطلوبة

• نودلز - 300 جم؛
• الجبن - 300 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 40 جم؛

• كريمة حامضة - 25 جم؛
• السمن - 25 غرام؛
• الملح - قرصة واحدة؛
• المفرقعات الأرضية للقالب.

تسلسل الطبخ

1. اسلقي النودلز في ماء مغلي مملح قليلاً لمدة 7 دقائق. واستنزاف المياه الزائدة.
   
   
2. اهرسي الجبنة القريش جيداً بالشوكة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
   
   
3. يُضاف الجبن إلى المعكرونة ويُضاف البيض والسكر ويُخلط جيدًا.
   
   
4. دهن طبق الخبز بالسمن ورشه بفتات الخبز المطحون ثم ضعي المعكرونة بالجبن القريش مع تسويتها بملعقة أو بأصابعك.
   
   
5. دهن صينية المعكرونة بالقشدة الحامضة و ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
   
   

انتظر حتى يبرد الطبق قليلاً، ثم قم بتقطيعه إلى مربعات ودعوة جميع أفراد العائلة إلى المائدة - سيحب الجميع هذا العشاء!

الخطوة 1: غلي المعكرونة.

ضعي قدرًا به لترين من الماء على الموقد، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي فيه المعكرونة واسلقيها، واطهيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. نرميها في مصفاة، ثم نصفيها ثم نشطفها.

الخطوة 2: خلط المكونات.

اكسري البيض مع المعكرونة وأضيفي الجبن والسكر. امزج كل شيء معًا جيدًا. بعد ذلك، أضيفي المشمش المجفف المفروم جيدًا واخلطي مرة أخرى.

الخطوة 3: خبز صانع المعكرونة.

نحضر مقلاة، ثم دهنها بالزبدة، ثم رشها بفتات الخبز. ثم يضاف الخليط ودهنه بالقشدة الحامضة ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة ويخبز لمدة 40-45 دقيقة.

الخطوة 4: الخدمة.

بالتأكيد لا يمكنك وصف طبق احتفالي مثل صانع المعكرونة، ولكن لا يزال. سوف يتناسب بشكل مثالي مع الطاولة أثناء العشاء، ويزينها وفقًا لذلك. على سبيل المثال، قطعيها إلى شرائح، ضعيها على الأطباق، أضيفي الكريمة الحامضة، أو يمكنك وضع ملعقة من المربى، أو يمكنك صبها بالعسل، مع إضافة الفاكهة الطازجة، هنا الأمر متروك لتقديرك وتفضيلك الشخصي. الفواكه المجففة والخوخ والمشمش المجفف والزبيب مناسبة أيضًا لتزيين الأوعية المقاومة للحرارة. يمكنك وضعها على شكل دائرة بالتناوب، وبعد تزيينها يمكنك تقديمها على المائدة. بالعافية!

عند اختيار الجبن، انتبه إلى مذاقه، فلا ينبغي أن يكون حامضًا - فهذا قد يشير إلى فساده.

يمكنك استخدام كل من المعكرونة والشعرية، ويفضل أن تكون محلية الصنع.

إذا كنت بحاجة إلى طبق أكبر، فأنت بحاجة إلى زيادة المكونات بشكل متناسب.

منتجات:

• نودلز - 200 جرام.
• جبنة قريش - 200 غرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل
• فتات الخبز لرش المقلاة.

لابشيفنيك مع الجبن هو طبق خزفي مغذي عرفه الكثيرون منذ الطفولة. أنه يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. كل ما تحتاجه لنمو طفلك وطاقته. عندما يأكله أطفالي، يقولون إنه هو نفسه كما هو الحال في رياض الأطفال. أنا متأكد من أن هذا صحيح.

وصفة الصورة لصانع المعكرونة مع الجبن:

1. تحتوي وصفة صانع المعكرونة على مجموعة بسيطة من المكونات: المعكرونة والجبن والبيض والقشدة الحامضة والزبدة والسكر والملح. ستحتاج أيضًا إلى بعض فتات الخبز لرشها على طبق الخبز.

2. اسلقي النودلز في ماء مملح.

3. قم بتصريف الماء الزائد.

4. افركي الجبن القريش من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

5. أضيفي الجبن المبشور والبيض والسكر والزبدة إلى المعكرونة المسلوقة.

6. اخلطي المكونات جيدًا.

7. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشي فوقه القليل من فتات الخبز.

8. ضعي المعكرونة مع الجبن في قالب، ثم قومي بتنعيمها ثم دهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى.

9. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة قياسية 180 درجة. قم بتبريد صانعة المعكرونة النهائية قليلاً وقطعها إلى مربعات أنيقة أو ماسات.

10. يمكن تقديم لابشيفنيك مع الجبن مع الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة كما هو الحال في رياض الأطفال. أو مع.

11. وأيضا مع المربى.

بالعافية!

حول صانع المعكرونة مع الجبن:

1. معد للأطفال من عمر 2 إلى 3 سنوات. حصة الطفل من عمر سنتين: 100 جرام، ومن عمر ثلاث سنوات فما فوق: 200 جرام.

2. يمكن استخدام أو شراء النودلز. أي معكرونة أو نودلز ستعمل أيضًا.

3. يجب أن يكون قوام حساء المعكرونة فضفاضًا وعصيرًا وناعمًا. يجب أن يكون الطعم حلوًا إلى حد ما. ولون القشرة العلوية ذهبي قليلا.

ندعوكم لتحضير طبق لذيذ وصحي بطعم طفولتنا. نحن نعتبر المعكرونة طبقًا جانبيًا أو توابلًا للحساء، لكن صانع المعكرونة مع الجبن في الفرن يفاجئنا بسرور بأحاسيس الذوق الجديدة. تتمتع المعكرونة المخبوزة بالجبن القريش بطعم خاص وفريد ​​من نوعه، طرية وحليبية، والزبيب يملؤها بالعصير وحلاوة الفواكه. حساء المعكرونة مع الجبن هو في الأساس طبق خزفي حلو مصنوع من المعكرونة والجبن.

يجب أن تؤخذ المعكرونة من البيض المصنوع من القمح القاسي، وتأكد من شطفها بالماء البارد بعد الطهي، وإلا فإنها سوف تلتصق ببعضها البعض. بدلا من المعكرونة، يمكنك استخدام الشعيرية، ولكن ليس صغيرة جدا. الجبن القريش، بالطبع، أفضل من الجبن المنزلي الدهني والحبيبي، ولكن سيتعين عليك طحنه جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

بدلا من الزبيب، يمكنك تناول المشمش المجفف أو الخوخ، وفي الصيف - التوت الطازج (الفراولة، التوت، الكشمش).

من الممكن تمامًا استبدال فتات الخبز بالسميد. إذا كنت تريد أن تتشكل قشرة بنية ذهبية فوق الكسرولة، قم بدهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة.

معلومات الذوق معكرونة ومعكرونة / طواجن حلوة

مكونات

• نودلز البيض 120 جم؛
• الجبن المنزلية 300 غرام؛
• بيضة دجاج 1 قطعة؛
• سكر 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح 0.3 ملعقة صغيرة؛
• زبيب 50 جم؛
• زبدة 15 جم؛
• فتات الخبز 1.5 ملعقة كبيرة؛
• حليب 80 مل.

كيف لطهي حساء المعكرونة مع الجبن في الفرن

يمكن استخدام الزبيب الفاتح أو الداكن. على أي حال، تحتاج إلى شطفه جيدا وصب الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ الزبيب. ثم صفي الماء وجففي الفواكه المجففة على منديل.

املأ قدرًا بالماء البارد. أضف رشتين من الملح. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركيها حتى تغلي. ضعي النودلز في الماء المغلي. حرك حتى لا تلتصق العجينة بالقاع وتغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 7 دقائق حتى ينضج تقريبًا. يمكن شراء المعكرونة من أي متجر أو تحضيرها في المنزل. يرجى ملاحظة أن المعكرونة الموجودة لديك قد تحتاج إلى طهيها لفترة أقل. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي المعكرونة، ومن الأفضل جعلها في حالة من عدم طهيها بشكل طفيف، ويسمى هذا النوع من المعكرونة آل دينتي.

أثناء طهي المعكرونة، قم بإعداد الجبن. يمكنك استخدام منتج بأي محتوى دهني في هذا الطبق. إذا أمكن، خذ الجبن محلي الصنع، ويفضل أن يكون من بائع موثوق به. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق. املأها بالحليب.

اخفقي بيضة الدجاج على الفور وأضيفي السكر وقليل من الملح. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين للنكهة. خذ مضربًا يدويًا واخلطه جيدًا لتفتيت أي كتل كبيرة من اللبن الرائب.

أضيفي الزبيب المجهز، وقومي بالتقليب لتوزيعه بالتساوي.

ضعي المعكرونة المسلوقة في منخل ناعم واشطفيها بالماء البارد. اتركه لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة. ضع المعكرونة في وعاء عميق مناسب.

أضف كتلة الخثارة المعدة إلى الشعرية. اخلط جيدا.

تحضير مقلاة مقاومة للحرارة بحجم مناسب. دهنها بقطعة من الزبدة المخففة. يرش مع فتات الخبز. احتفظ ببعض البسكويت للخطوة التالية. إرم الشعرية مع الجبن. تتسطح مع ملعقة. يرش مع فتات الخبز المتبقية. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

لابشيفنيك مع الجبن جاهز. اتركها تبرد قليلاً حتى يمكن تقطيع الكسرولة إلى أجزاء وتقديمها بشكل أفضل.

يمكن تقديم هذا الطبق مع القشدة الحامضة، ويمكنك صنع صلصة حلوة أو مربى. بالعافية!