الكوسة منتج شائع ومثير للاهتمام لصفاته العلاجية وتكوينه العنصري. من ثمار هذا النبات، لا يقومون فقط بإعداد طعام غذائي صحي ذو خصائص طبية، ولكن أيضًا أطباق ممتازة للمائدة المشتركة. من كان يظن أنه من هذه الخضار يمكنك صنع طعام شهي عطري وجميل ولذيذ جدًا - مربى الكوسة بالليمون. دعونا نتعلم كيفية طهيها.

اختيار الفاكهة لمربى الكوسة بالليمون

تعتمد جودة وتكوين وطعم مربى الكوسة على المكونات المحضرة. إذا كنت تأخذ فواكه صغيرة للحصول على طعام شهي، فستحصل على مربى مسلوق رائع لا يختلف طعمه عن الخوخ. لن تكون الأطعمة الشهية المصنوعة من الكوسة الناضجة جيدًا تقريبًا أسوأ من الأناناس.

تحضير مكونات مربى الكوسة بالليمون

لإعداد المربى، خذ 1 كجم من الكوسة والسكر والليمون الكبير (إذا كانت لديك الفرصة والرغبة، يمكنك إضافة القليل من نكهة البرتقال). إذا كانت ثمار الخضار قديمة، قشرها، قم بإزالة اللب الناضج (نحن مهتمون باللب المرن، نتركه). قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة (قطع الليمون غير المقشر أصغر من الكوسة). قم بتغطية كل شيء بالسكر واتركه حتى يفرز الطعام عصيره.

تحضير مربى الكوسة بالليمون

أنتج المستحضر عصيرًا، ويجب أن يُطهى على نار هادئة. لا تنسى تحريك المربى المغلي. طهي حتى سمك المطلوب، ولكن على الأقل 30 دقيقة. ضع العلاج الساخن النهائي في وعاء معقم. من 1 كجم من الفاكهة، ستحصل على 4 قطع من الجرار سعة 0.5 لتر ذات نكهة ذهبية عطرية ولذيذة للغاية.

مربى الكوسة بالليمون يثير الإعجاب ببساطته ورخص ثمنه وطعمه اللطيف. لا يمكن تمييز الطعم النهائي عمليا عن مربى الخوخ (الذي ستكون تكلفته أعلى بعدة مرات من مربى الكوسة). إذا أضفت 300-400 جرام من المشمش المجفف المطحون إلى الوصفة، فسيكون للمربى لون ذهبي أكثر ثراء ونكهة المشمش المثيرة للاهتمام.

لقد جربت مربى الكوسة لأول مرة منذ 20 عامًا، عندما عالجني بها أحد الزملاء. وفي ذلك الوقت بدا لي لذيذًا بشكل رائع، إلى جانب ذلك، لم أستطع تخمين ما يتكون منه هذا الشيء اللذيذ. لقد ظل حب هذه الحلاوة لسنوات عديدة، وفي كل عام أحاول إعداد العديد من الجرار من هذا المربى لعائلتي. أنا فقط أحاول تنويعها بمكونات مختلفة.

القاعدة الذهبية للمنتج ذي المذاق المحايد هي دمجه مع مكونات مختلفة، وفي كل مرة ستحصل على طبق مختلف تمامًا.

كان هناك الكثير من وصفات الكوسة على موقع الويب الخاص بي هذا العام - وهذه هي و و و و. الآن دعونا نجرب استخدامًا جديدًا تمامًا للكوسة كحلوى. سيكون مربى الكوسة لفصل الشتاء خيارًا جيدًا لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المربى، إذا تم طهيه بشكل صحيح، يتبين أنه جميل بشكل غير عادي - شفاف وعنبر وعطر.

وإذا كنت مبدعا، يمكنك إضافة الليمون والبرتقال والزنجبيل وحتى الكونياك إلى الكوسة للمربى. والنتيجة هي حلوى لذيذة بشكل غير عادي للشاي. آمل أن تتمكن من اختيار الوصفة التي تناسبك من بين جميع الوصفات المقترحة.

مربى الكوسة بالليمون والبرتقال - وصفة مع الصورة

تعرف العديد من ربات البيوت ويحببن وصفة مربى الكوسة بالحمضيات. نستخدم البرتقال والليمون لاستكمال الكوسة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• سكر - 800 جرام.
• ليمون - 1 قطعة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

1. قم أولاً بتقشير الكوسة والليمون والبرتقال.

2. نقطع الكوسة إلى مكعبات، ويفضل أن تكون صغيرة حوالي 1 سم.

3. قطع الليمون والبرتقال حسب الرغبة. سوف تحتاج إلى طحن قشر الليمون والبرتقال في الخلاط حتى يصبح عصيدة.

4. ضعي الكوسة المفرومة في قدر، ثم أضيفي السكر فوقها وأضيفي الليمون المبشور والبرتقال. يقلب ويترك لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب السكر ويجب أن تعطي الفواكه والخضروات العصير.

5. ضعي القدر مع الكوسة على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي ثم اطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. أخرج المقلاة من الموقد واترك المربى لمدة 1-2 ساعة.

6. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. واتركها مرة أخرى لمدة ساعة أو ساعتين. بحلول هذا الوقت، تغير المربى بالفعل اللون وأصبح العنبر. ومرة أخرى دع المربى يتشرب لمدة 1-2 ساعات.

7. للمرة الأخيرة، قم بطهي المربى بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى ثم اسكبه في مرطبانات معقمة مسبقًا.

مربى الكوسة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مع الموز

أسرتني هذه الوصفة ببساطتها وأصالتها. لن تفاجئ أحداً بمربى الكوسة بالليمون والبرتقال، لكن هذه أول مرة أصنعها بالموز. لتقرر ما إذا كنت تحب هذا المربى أم لا، عليك تجربته.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• سكر - 1 كجم.
• موز - 1-2 قطعة.
• ماء - 50 مل

1. نقوم بتنظيف الكوسة وإزالة البذور. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.

2. قم أيضًا بتقطيع لب الموز إلى قطع صغيرة.

3. غطي الكوسة والموز بالسكر وأضيفي القليل من الماء. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يذوب السكر وتخرج الكوسة عصيرها.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك ضغط عصير نصف ليمونة في المربى للحصول على الحموضة.

4. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة، يطهى لمدة ساعة تقريبا على نار خفيفة. يصبح المربى شفافاً وأكثر سمكاً ويظهر لون عنبري جميل.

5. ضعي المربى في مرطبانات معقمة. أقوم بتخزين هذا المربى في مكان بارد رغم وجود الكثير من السكر ويجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

مربى الكوسة بالليمون - وصفة لفصل الشتاء

إذا قمنا في الوصفة الأولى بهرس الليمون في الخلاط، فسنستخدم في هذه الوصفة قطع الليمون. نطبخ هذه الوصفة لفترة قصيرة، مما يعني أننا نحتفظ بالمزيد من الفيتامينات في المنتجات. بعد كل شيء، كلما زاد وقت الطهي، تبقى الفيتامينات أقل في الطبق النهائي.

مكونات:

• • كوسة - 1 كجم
  • سكر - 1 كجم
  • ليمون - 1-2 قطعة.

1. قشر الكوسة وقطعها إلى مكعبات.

2. قطعي الليمون إلى قطع صغيرة مع القشر.

3. اخلطي الليمون والكوسة وأضيفي السكر. اترك الكوسة تحت السكر لمدة يوم في مكان بارد. خلال هذا الوقت سوف تحتاج إلى التحريك عدة مرات.

تحتاج إلى تقليب مربى الكوسة مع الليمون بملعقة خشبية أو بلاستيكية، لأن ملامستها للمعادن تدمر فيتامين سي.

4. الكوسة تعطي الكثير من العصير في اليوم الواحد. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط.

5. أخرج المقلاة من الموقد واترك المربى يبرد تمامًا. بعد ذلك، قم بالطهي مرة أخرى لمدة 3 دقائق أخرى.

6. المربى جاهز. ولكن نظرًا لوجود القليل جدًا من المعالجة الحرارية في هذه الوصفة، يجب تعقيم أوعية وأغطية تخزين المربى. قم بلف المربى الساخن على الفور في الجرار وأغلق الأغطية بإحكام.

مربى الكوسة بالليمون والنعناع - وصفة في طباخ بطيء

مربى الكوسة لذيذ جدًا مع الليمون، والنعناع سيعطيه نكهة عطرية غير عادية.

مربى الكوسة مع عصير الأناناس

لقد قلنا بالفعل في البداية أن الكوسة المحايدة تندمج مع العديد من الأطعمة وغالبًا ما تكتسب طعم الأخيرة. دعونا نضيف عصير الأناناس إلى مربى الكوسة، سيكون حلوًا وعطريًا.

مكونات:

• • كوسة - 1 كجم
  • عصير الأناناس – 800 مل
  • سكر - 400 جرام.
  • عصير ليمون (2 ملعقة صغيرة) أو قليل من حامض الستريك

1. نقوم بتنظيف الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. ضعي الكوسة في قدر، وأضيفي إليها السكر وعصير الليمون.
2. صب عصير الأناناس في الكوسة. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام عصير الأناناس المعلب إذا كنت قد فتحت الجرة مؤخرًا.
3. يُغلى الكوسة في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة أو بالأحرى يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. حاول ألا تطبخ لفترة أطول، وإلا فسوف تغلي الكوسة وتصبح طرية ولا طعم لها.
4. ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأغلقي الأغطية بإحكام.

الكوسة مثل الأناناس - وصفة ستلعق أصابعك

مربى الكوسة بالليمون والزنجبيل

وصفة لذيذة جدا مع الزنجبيل وحتى البراندي. أعتقد أن مثل هذا المربى مع الشاي الساخن سوف يهزم حتى نزلات البرد.

مكونات:

• • كوسة - 1 كجم
  • سكر - 400 جرام.
  • ليمون - 1 قطعة.
  • جذر الزنجبيل المبشور - 1/2 ملعقة صغيرة.
  • القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
  • مثخن للمربى (البكتين) - 20 جم.
  • براندي أو كونياك - 100 مل
  • الماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.

1. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونرشها بالسكر.
2. نغسل الليمون ونبشر القشر ونعصر العصير من اللب. أضف العصير إلى الكوسة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء هنا.
3. يُغلى المزيج بالكامل مع الكوسة في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تأكد من إزالة الرغوة.
4. عندما تصبح الكوسة طرية ويتغير لونها، أضيفي الزنجبيل والقرفة وبرش الليمون والبكتين. إذا رغبت في ذلك، أضف البراندي، واخلط كل شيء جيدًا واطبخه لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. نضع المربى الساخن في برطمانات معقمة، ونغلقها بإحكام، ونقلبها رأساً على عقب، ونتركها حتى تبرد تماماً.

كما ترون، هناك الكثير من الوصفات لمربى الكوسة. الأمر متروك لك لتقرر الوصفة التي تختارها. وأكرر مرة أخرى - لفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا، عليك أن تجرب ذلك بنفسك. موسم الكوسة لم ينته بعد، لذا انطلق.

يمكن أن يصبح مربى الكوسة الحار والغريب قليلاً والحلو والحامض مع الليمون والبرتقال علاجًا مفضلاً في الشتاء. إذا لم تكن قد قررت بعد طهيها لعائلتك، فلا تتردد في التصرف، حيث ستقدر عائلتك هذا المذاق الفريد.

لتحضير الوصفة الكلاسيكية ستحتاج:

• 3 كجم من الكوسة (من الأفضل اختيار الصغيرة، فهي تحتوي على عدد قليل من البذور)؛
• 2.5 كجم من السكر المحبب
• 3 ليمونات متوسطة
• 5 برتقالات متوسطة.

1. في المرحلة الأولى، اغسلي الفواكه والخضروات جيدًا، وقشريها، وإذا لزم الأمر، أزيلي البذور، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. بالمناسبة، يمكن استخدام قشور الحمضيات للحماس.
2. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، نطحن المكونات المحضرة ونخلطها في قدر نطبخ فيه المربى.
3. نرش هريس الفاكهة والخضروات الناتج بعد طحنه بالسكر، ثم نضعه على الموقد على نار خفيفة وننتظر حتى يغلي.
4. من الضروري أن تغلي محتويات المقلاة لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك نرفعها عن النار، ونتركها تبرد، ونكرر العملية مرة أخرى.
5. تصب في الجرار المعقمة وختمها.

للحصول على مربى الكوسة الحارة واللذيذة جدًا، يمكنك أيضًا استخدام قريبها من البحر الأبيض المتوسط ​​- الكوسة، لكن يجدر النظر في أنها ليست مائية جدًا وتحتوي على عصير أقل بعدة مرات، على عكس أخيها. وفي هذه الحالة يمكن استبدال السائل المفقود بالبرتقال أو عصير التفاح أو الماء.

مربى الكوسة مع البرتقال والليمون في طباخ بطيء

يعد الطباخ البطيء أيضًا رائعًا لصنع أي مربى. دعونا نحاول استخدامه لإعداد طبق حلو من الكوسة والحمضيات؟

سنحتاج إلى:

• 1.5 كجم من الكوسة
• 1 كجم سكر
• 2 برتقالة متوسطة
• 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

1. قم بإعداد المكونات، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، كما تريد، ضعها في وعاء متعدد الطهي، أضف السكر، مزيج واتركه لمدة ساعة.
2. عندما تعطي الثمار العصير، قم بتشغيل الجهاز على وضع "الحساء" لفترة قياسية (عادة 60 دقيقة) وقم بتحريك محتويات الوعاء بشكل دوري.
3. نكرر الإجراء 3-4 مرات، بعد كل إجراء، يجب أن يصبح المربى أكثر شفافية. في النهاية، إذا رغبت في ذلك، أضف ملعقة صغيرة من القرفة، وخلطها ونقلها إلى الجرار المعقمة مسبقا وإغلاق الأغطية.

مربى الكوسة

لتحضير المربى، لا يمكنك تناول الكوسة المألوفة ذات القشرة الخضراء الفاتحة فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول الكوسة - الكوسة الإيطالية ذات القشرة الخضراء الداكنة. لجعل المربى طريًا ومتجانسًا، حاول اختيار الفواكه الصغيرة، فهي تحتوي على لب كثير العصير يذوب في فمك. هل تريد وصفة رائعة؟ إمسكها!

سنحتاج إلى:

• 1 كجم من الكوسة الصغيرة؛
• 2-3 ليمون
• 1 برتقالة كبيرة؛
• 150 مل عصير تفاح
• 0.5 كجم سكر
• نصف ملعقة صغيرة من الأجار أجار أو البكتين.

1. تحضير المكونات. قطع نصف الكوسة والليمون ونصف البرتقال إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر حيث سيتم طهي المربى.
2. طحن الباقي إلى هريس.
3. نخلط الخضار والفواكه المهروسة والمقطعة، ونضيف إليها السكر، ونتركه حتى يتحرر العصير، ثم نضع المقلاة على النار.
4. مع التحريك المستمر على نار خفيفة، يُغلى المربى ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة، ثم يُخرج ويُترك ليبرد.
5. بعد فترة من الوقت، ضع المقلاة على النار مرة أخرى، قم بتسخينها مرة أخرى، صب عصير التفاح وأجار أجار. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
6. عندما يصبح المربى دافئًا، انقليه إلى مرطبانات مُجهزة واحفظيه في الثلاجة.

يعتبر مربى الكوسة والحمضيات العطرية مع قطع الفاكهة مثاليًا لشرب الشاي المسائي وكذلك لإعداد الحلويات والمخبوزات.

خيار لتحضير مربى الكوسة من خلال مفرمة اللحم

تذكر أن الكوسة لها طعم محايد بطبيعتها، ولكن يمكن بسهولة تزيينها بالتوابل والأعشاب العطرية! يمكنك استخدام الأنواع التقليدية - القرنفل والقرفة والفانيليا وكذلك الزعفران والزنجبيل واليانسون - حيث سيكون مربى الكوسة رائعًا بكل بساطة!

إن صنع مربى الكوسة أمر سهل مثل قشر الكمثرى، ولهذا ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 كجم من الكوسة أو الكوسة؛
• 1 كجم من البرتقال والليمون.
• 2 كجم من السكر المحبب
• 2 ملاعق حلوى من الزبدة؛
• البهارات - 2 فصوص، القليل من اليانسون، 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.

1. نقوم بتحضير الحمضيات والكوسا ونغسلها ونزيل القشرة. إزالة الحماس من قشور البرتقال والليمون.
2. نضع الوعاء الذي سيتم تحضير المربى فيه على النار، وننقل فيه الزبدة، ونتركها حتى تذوب ونضع البهارات فيها. نقوم بتسخينها لمدة 2-3 دقائق، وبالتالي إطلاق رائحتها، ونضيف السكر مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.
3. طحن مكونات المربى من خلال مفرمة اللحم. نقل الخليط إلى السكر المذاب والبهارات. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 20-30 دقيقة 2-3 مرات ، ثم يُسكب في الجرار ويُغلق لفصل الشتاء.

مربى الكوسة الحمضية مع الزنجبيل

تسير الكوسة أيضًا بشكل جيد مع الزنجبيل. بعد تحضير المربى حسب هذه الوصفة، ستقع في حبها بفضل حموضة الليمون ورائحة البرتقال ونضارة الزنجبيل اللاذع. بالإضافة إلى كونه إضافة ممتازة للشاي، فإنه يمكن أن يساعد في الوقاية من نزلات البرد خلال موسم البرد.

لذلك، لإعداد مربى الكوسة مع الزنجبيل سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم من الكوسة الصغيرة أو الكوسة؛
• 1 كجم من السكر (يمكنك تناول 0.5 كجم من السكر الأبيض و 0.5 كجم من السكر البني)؛
• 3 ليمونات متوسطة
• 1-2 برتقال
• 100-150 مل من الماء
• 1 جذر زنجبيل صغير (50 جرام).

1. نقوم بتحضير الكوسة ونقشرها ونقطعها ثم نمررها عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط حتى تهرس.
2. قم بإزالة القشر من الفاكهة، ثم الجلد الرئيسي، مقطعة إلى مكعبات.
3. امزج كل شيء في وعاء حيث سيتم تحضير المربى وأضف السكر. اتركه لبعض الوقت لإخراج العصير.
4. قشر وقطع الزنجبيل.
5. ضعي خليط الكوسة والحمضيات على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. اغلي الخليط لمدة 10-15 دقيقة، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي المحتويات تبرد.
6. قم بهذا التلاعب 2-3 مرات. عندما تغلي المربى للمرة الأخيرة، أضيفي الزنجبيل المبشور.
7. اسكبه في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

مربى الكوسة مع الأناناس

إذا كنت ترغب في تجربة ومفاجأة عائلتك بتقلبات مذهلة، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. هل يجب أن نطبخ؟

خذ المنتجات التالية:

• 1.5 كجم من الكوسة الصغيرة أو الكوسة؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 1 علبة أناناس كبيرة (400 جرام)؛
• 2 ليمون.

1. نقوم بإزالة الجلد من الكوسة (إذا كانت صغيرة جدًا، فما عليك سوى غسلها) وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وأنيقة.
2. يُطحن الليمون في الخلاط ويُخلط معه شراب الأناناس والسكر والماء. ننقل الخليط إلى وعاء ينضج فيه المربى ونضعه على النار. التحريك باستمرار، وإعداد الشراب.
3. بعد أن يذوب السكر، أضيفي الكوسة، بالمناسبة، يمكنك اختياريًا فرمها أو بشرها بدلاً من تقطيعها.
4. يُطهى خليط الكوسة في الشراب لمدة ساعة على نار خفيفة، وقبل خمس دقائق من النهاية، يُضاف الأناناس المفروم.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تمامًا وكرري الإجراء مرتين. بعد الطهي الثالث، سوف يغلي الشراب بالكامل تقريبًا، وسيصبح المربى شفافًا، ولن يمكن تمييز الكوسة تمامًا عن الأناناس.

مربى الكوسة الدايت مع البرتقال والليمون

ماذا عن أولئك الذين يراقبون قوامهم أو يعانون من الوزن الزائد؟ هل يجب أن تتخلى عن مربى الكوسة اللذيذة؟ لا، نقدم لهم وصفة بسيطة جدًا لمربى الكوسة الخالية من السكر.

لذلك سنحتاج إلى:

• 1 كجم من الكوسة الصغيرة أو الكوسة؛
• 1 ليمون
• 2 برتقالة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 0.5 كوب من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الخضار والفواكه. نغسلها جيداً ونزيل البذور ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
2. إزالة الحماس من قشر الحمضيات.
3. امزجي كل شيء في قدر، وأضيفي القرفة والماء، ثم ضعيه على الموقد ليطهى. بعد الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة مع التحريك من حين لآخر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق، ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
4. دعونا نفعل نفس الشيء مرتين أخريين. يجب أن يتبخر الماء، ويجب أن تحصل كتلة الكوسة والحمضيات على لون أصفر كهرماني لطيف. إذا رغبت في ذلك، يمكن سحق المربى النهائي في الخلاط، ثم تحصل على مربى المربى.
5. عندما يبرد المربى، امزجيه مع العسل.

شاركنا معك أفضل وصفات مربى ومربى الكوسة، حضريها لعائلتك واستمتعي بوجبة رائعة في أمسيات الشتاء الباردة.

مساء الخير أوجه انتباهكم اليوم إلى مربى مثير جدًا للاهتمام - مصنوع من الكوسة. يبدو الأمر غريبًا: "مربى الخضار"! ولكن، إذا كان أي شخص قد جرب بالفعل هذه الحلوى العنبرية ذات القطع الشفافة والمرنة، فسوف يرغب في تناولها مرارًا وتكرارًا.

لماذا الكوسة؟ نظرًا لأن لها طعمًا محايدًا، ومع المكونات الإضافية التي سنستخدمها، فإن هذه الفاكهة تأخذ تمامًا جميع أذواقها ورائحتها. سيكون من الصعب التمييز بين لب الكوسة ولب البرتقال والليمون وما إلى ذلك.

من الجيد جدًا تناول المربى في الشتاء، ومن الممتع بشكل مضاعف معرفة أن هذا الطبق يحتوي فقط على الخضار والفواكه الطبيعية التي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة. ولا يحتوي على أصباغ أو نكهات، ناهيك عن المواد الحافظة!

منذ العصور القديمة، قام الناس بإعداد المربى للاستخدام المستقبلي، وتخزينه في براميل خشبية في الأقبية. منذ إنتاج الجرار الزجاجية، أصبحت عملية التخزين أسهل بكثير.

المبادئ العامة لصنع مربى الكوسة:

• سيتم معالجة جميع المكونات بالحرارة وإغلاقها ساخنة تحت الغطاء. في الوقت نفسه، يتم إنشاء الظروف في الجرة التي لا تسمح للبكتيريا بالتكاثر وإفساد الحلوى لدينا.
• السكر الذي سنضيفه هو مادة حافظة طبيعية، وهو ما يطيل مدة صلاحية الحافظة. كلما أضفنا الفاكهة إلى الكوسة، كلما زادت كمية السكر التي سنحتاج إلى إضافتها.
• يُنصح بتخزين المربى في درجة حرارة واحدة، فهو "لا يحب" التغييرات. إذا لم يكن لديك قبو، يمكنك وضع الجرار في مخزن أو خزانة، في مكان بارد ومظلم.
• نظرًا لأن الكوسة من الخضروات المائية جدًا، فإنها تفرز العصير بسرعة، ولا نحتاج إلى غلي الشراب أيضًا. يمكننا أن نقول بأمان أن المربى تم تحضيره في عصيره "الخاص".

نحتاج أيضًا إلى حاويات بسعة 0.5 و 1 لتر. قد تستغرق عملية الطهي من يوم إلى يومين حسب وضع غليان الكتلة.

يمكنك صنع المربى في طباخ بطيء، مما يبسط العملية إلى حد كبير، اقرأ عنها أدناه.

وصفة مربى الكوسة اللذيذة بالليمون لمن يحبون الحموضة. بالإضافة إلى كونها لذيذة، فهي صحية أيضًا. يعتبر الليمون مخزناً لفيتامين C ووقائياً ضد الأنفلونزا ونزلات البرد، وهو مهم جداً في الشتاء. خاصة إذا كنت تعمل في الخارج أو لديك أطفال يمرضون كثيرًا! في الشتاء ستشكر نفسك على صنع هذا المربى.

• كوسة – 3 كجم.
• ليمون – 2 قطعة.
• سكر – 2 كجم.
• قرفة مطحونة – 5 جم.

1. قشري الكوسا، وقطعي الثمرة إلى نصفين، وأزيلي المركز مع البذور. نذوب الخضار بالطول إلى مكعبات، ثم نقطع هذه المكعبات إلى شرائح رفيعة بسمك 2-3 ملم. وزن القطع (إن أمكن)، يجب أن تكون الكتلة الإجمالية 2 كجم. 300 جرام، إذا حصلت على أقل، خذ كوسة أخرى.

2. يُسكب السكر في المقلاة مع الكوسة، ويُخلط بلطف، ويُترك طوال الليل حتى تطلق الخضار عصيرها.

3. في الصباح، قطعي الليمون مع القشر إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الكوسة. رش القرفة على طرف السكين في المربى.

4. ضعي المقلاة على النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة حتى يذوب السكر تمامًا. كلما طالت مدة غليان المربى، أصبح أكثر سمكًا وشفافية، وستكون الشرائح شفافة.

5. البرطمان والغطاء، انقلي المربى إلى البرطمان، وأغلقي الغطاء بإحكام. اقلب الحاوية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. دع الحلوى لدينا تبرد.

مربى الكوسة مع الليمون والبرتقال للموت من أجله

هذه وصفة ملكية لمربى الكوسة. مذاقه يستحق تزيين حلويات العيد على طاولتك.

تحتوي الوصفة على كل من الليمون والبرتقال. ستحول هذه الفاكهة الزاهية شرائح الكوسة الشفافة إلى اللون الكهرماني. رائحة الحمضيات ستحسن مزاجك طوال اليوم. تأكد من تحضيره، فلن تندم عليه.

للتحضير سنحتاج إلى:

• كوسة – 1.5 كجم. (1 كيلو كوسة مقشرة)
• ليمون – 1 قطعة.
• برتقالي – 2 قطعة.
• سكر – 2 كجم.

1. اغسلي الكوسة تحت الماء الجاري، وقشريها، وأزيلي وسطها بالبذور. مقطعة إلى مكعبات.

2. نسكب الماء المغلي فوق البرتقال والليمون، ونتأكد من إزالة البذور حتى لا تضيف مرارة إلى الحلوى. قطع الفواكه إلى قطع صغيرة.

3. نسكب جميع المكونات في قدر، ونضيف السكر المحبب، ونخلط. ضعيه على الموقد، وبعد أن يغلي، اغلي لمدة ساعة.

4. نسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة.

إغلاق الغطاء. ضعيها مقلوبة ولفيها ببطانية دافئة لمدة 12 ساعة حتى تبرد تماما.

مربى الكوسة مع البرتقال

هذا لذيذ برائحة العام الجديد! في فصل الشتاء البارد الثلجي، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من رائحة وطعم هذه الفاكهة البرتقالية؟

أثناء عملية صنع المربى، ستكون خضرواتنا مشبعة تمامًا بطعم ورائحة الحمضيات، ونتيجة لذلك، سيكون من المستحيل التمييز بين الفاكهة وأيها الخضار، كل شيء سيكون برتقاليًا لذيذًا.

للتحضير سنحتاج إلى:

• كوسة – 1 كجم.
• برتقالي – 2 قطعة.
• السكر – 700-800 جم.

1. قشري الكوسا وأزيلي البذور منها، فقط اغسلي البرتقالة، ولا داعي لتقشيرها. قطع المكونات إلى مكعبات صغيرة أو القضبان. ضع في قدر.

2. يُسكب السكر في المربى ويُقلب ويُغطى ويُترك في الثلاجة طوال الليل.

3. ستتكون عملية صنع المربى من عدة مراحل:

• المرحلة 1: ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 2-3 دقائق. أطفئ الغاز، وقم بتغطية المربى بمنشفة مطبخ ثم ضع الغطاء في الأعلى. توضع جانباً للبث حتى المساء.
• المرحلة الثانية: كرر الإجراء في المساء واتركه طوال الليل في مكان منعزل؛
• المرحلة 3: افعل نفس الشيء في الصباح - قم بغليه وطهيه لمدة دقيقتين.

4. تعقيم البرطمانات: للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها مع الأغطية في وعاء به ماء بارد ثم غليها.

صب المربى في الحاوية وأغلق الغطاء واقلبه وانتظر حتى يبرد. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

وصفة فيديو لصنع مربى الكوسة بالزنجبيل والليمون

في هذه الوصفة سنضيف الزنجبيل والليمون إلى الكوسة.

نقطة مهمة: على الرغم من أنهم يقولون إنه لا يوجد الكثير من الأشياء الجيدة أبدًا، فلا تضيف الكثير من الزنجبيل، فهو ساخن جدًا، وهذا يمكن أن يشوه طعم الحلوى بشكل كبير.

الزنجبيل عامل تدفئة وغالبًا ما يستخدم لأغراض وقائية، لكن لا تنسوا أننا اليوم نقوم بتحضير المربى وليس الدواء.

للتحضير سنحتاج إلى:

• كوسة – 1 كجم.
• الجير – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 800 جم.
• جذر الزنجبيل – 50 جم.

يمكنك أدناه مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على تعليمات خطوة بخطوة لإعداد مربى الكوسة بالزنجبيل والليمون.

تحضير مربى الكوسة بالنعناع في طنجرة بطيئة

سيكون اتساق المربى وفقًا لهذه الوصفة مشابهًا للمربى. ناعم المذاق ويذكرنا إلى حد ما بمربى الكمثرى. جرب خيار الطهي هذا، لأن النعناع له تأثير مهدئ ومسكن. لذلك، في أمسية شتوية باردة، بعد يوم شاق، سيكون من الجيد الاستمتاع بهذا المربى وشرب الشاي وتخفيف التوتر مع أحبائك.

للتحضير سنحتاج إلى:

• كوسة – 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• النعناع - 10 أوراق
• السكر – 0.5 كجم.

1. كما في الوصفات السابقة، اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. صب الماء المغلي فوق الليمون. نقطع المكونات إلى أشكال عشوائية، لأن المربى سيكون له قوام يشبه الهريس. نقطع النعناع جيداً.

2. صب كل شيء في وعاء الطهي المتعدد، وأضف السكر، واتركه لمدة 10 دقائق لتحرير العصير من الكوسة والليمون.

3. اضبط وظيفة "Jam" في جهاز الطهي المتعدد، ومدة الطهي هي ساعة واحدة.

4. بعد ساعة، مباشرة في multicooker، أو في وعاء منفصل، فاز المربى بالخلاط حتى يصبح ناعما.

5. اضبط وضع "Jam" مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

6. نسكب هريس الكوسة النهائية مع النعناع في وعاء معقم، ونغلقه بإحكام بغطاء أو نلفه بمفتاح. ضع الغطاء لأسفل وقم بتغطيته ببطانية وانتظر حتى يبرد تمامًا.

الكوسة من الخضروات الصحية التي تحتوي على الفيتامينات والحديد والنحاس والبوتاسيوم وغيرها من المواد المفيدة. كما أنها تساعد على إزالة السوائل الزائدة والكوليسترول من الجسم، والقضاء على التورم. الكوسة لذيذة وصحية سواء كانت طازجة أو معلبة. لذلك يعد تحضير مربى الكوسة مهمة ملحة لربات البيوت.

تحضير الأطباق

عادة ما تستخدم الجرار الزجاجية لتخزين المربى. يتم تعقيمها مسبقًا.

للطبخ، ستحتاج إلى مقلاة مينا وملعقة تحتاج إلى تحريك المربى.

تحضير الفواكه

لتحضير المربى ، يمكنك تناول الكوسة الناضجة ، لكن من المستحسن ألا يتوفر للجلد وقت للتصلب ، ثم يصبح المربى طريًا ويذوب على اللسان. تُغسل الثمار وتُزال القشر والبذور وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.

مربى الكوسة بالليمون

تؤخذ الكوسة والسكر بكميات متساوية - كيلوغرام واحد لكل منهما، وسوف تحتاج أيضا إلى 1 ليمون.

يُمزج السكر مع 100 جرام من الماء في قدر. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق.

يتم سحق الليمون في مفرمة اللحم.

توضع الكوسة والليمون في الشراب النهائي. يتم طهي هذا المربى لمدة 45 دقيقة، وبعد ذلك يتم سكبه في الجرار.

مربى الكوسة مع الجزر وعصير البرتقال والليمون

لكل 1 كجم من الكوسة يجب أن تأخذ 0.7 كجم من السكر. برتقال وليمون - واحدة لكل منهما وكوب من عصير الجزر.

أولا وقبل كل شيء، تحضير الفاكهة. يتم تمرير الليمون والبرتقال بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم، ولا تتم إزالة القشر. يُسكب عصير الجزر في خليط البرتقال المطحون ويُوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان.

ضعي الكوسة المقطعة في قدر وأضيفي السكر والليمون وخليط الجزر والبرتقال. امزج كل شيء حتى يظهر العصير واتركه لينقع لمدة 15 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر في العصير المنطلق من الفاكهة.

بعد التسريب، يتم غلي المربى لمدة 7 دقائق تقريبا ويترك لعدة ساعات لتبرد. ثم قومي بغلي الخليط مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

الآن أصبح المربى جاهزًا، يمكنك سكبه في مرطبانات ولفه.

مربى الكوسة مع الأناناس والليمون

خذ السكر والكوسة بنسب متساوية - 1 كجم لكل منهما. ستحتاج أيضًا إلى الليمون والأناناس.

قشر الكوسة والأناناس، وأزل اللب، وقطعهما إلى مكعبات، ثم ضعهما في قدر. ويضاف السكر هناك أيضًا. يجب خلط كل شيء جيدًا حتى يخرج العصير من الفاكهة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، فإن الخليط جاف ولم يذوب السكر، أضف 100 جرام من الماء.

بعد ذلك، يتم وضع الوعاء مع الخليط على الموقد ويغلي لمدة 5 دقائق، والآن عليك أن تترك المربى لعدة ساعات حتى يتم نقعها.

يضاف الليمون المفروم في مفرمة اللحم إلى خليط الكوسة والأناناس ويغلى لمدة 30 دقيقة.

المربى جاهز. يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق ويُخزن كالعادة في مكان بارد.

يعد مربى الكوسة خيارًا ممتازًا لأولئك الذين سئموا من الاستعدادات الشتوية العادية من المنتجات المألوفة ويريدون شيئًا غير عادي وأصلي. تبين أن المربى المصنوع من الكوسة لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.

مربى الكوسة بالليمون

نظرًا لمذاقها المحايد، تتناسب الكوسة بشكل جيد مع جميع الفواكه والتوت تقريبًا. المربى المصنوع من الكوسة والليمون لذيذ بشكل خاص. بالإضافة إلى طعمه غير العادي، يتميز هذا المربى باحتوائه على كمية غنية من فيتامين C، مما سيساعد على مقاومة الفيروسات خلال موسم البرد.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الكوسة
• 1 كجم سكر
• 1 ليمون.

تحضير

تغسل الكوسة، وتقشر، وتزيل البذور، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. نسكب الماء المغلي فوق الليمون، ونقطعه إلى شرائح صغيرة ونزيل البذور. ضعي المكونات المفرومة في قدر وأضيفي السكر المحبب واخلطيهم جيدًا. اترك الخليط يتخمر لمدة ساعتين وابدأ في الطهي. يُغلى مزيج الليمون والكوسة ثم يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. قم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة وكرر عملية الطهي 4-5 مرات أخرى. مع كل غليان، يكتسب مربى الكوسة لونا أكثر شفافية ورائحة أكثر ثراء. عندما تصبح الأطعمة الشهية سميكة، يمكن سكبها في الجرار ولفها.

مربى الكوسة مع الفراولة

يعد مربى الكوسة بالفراولة خيارًا آخر لتناول طعام شهي ولذيذ. يتم تحضير هذا المربى بكل بساطة وبسرعة.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الكوسة
• 1 كجم سكر
• 1 كيلو فراولة.

تحضير

قشري الكوسا وأزيلي البذور منها ثم اطحنيها باستخدام الخلاط. نغسل الفراولة تحت الماء الجاري ونزيل أوراقها ثم نضعها في الخلاط ونحولها إلى هريس التوت. يوضع خليط الكوسة والفراولة في قدر، ويضاف إليه السكر، ويخلط جيداً، ويترك الخليط لبعض الوقت. ضعي المقلاة على النار واتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم أطفئي النار وبرد المربى إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، كرر إجراء الطهي 3 مرات أخرى. قم بتعبئة مربى الكوسة والفراولة المحضرة في مرطبانات، ولفها ولفها في بطانية دافئة.

مربى الكوسة مع التوت

هذه الوصفة مناسبة لعشاق المربى الحلو. بفضل التوت، يكتسب مربى الكوسة لونا ورديا ناعما جميلا ورائحة غير مسبوقة.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الكوسة
• 1 كجم سكر
• 1 كيلو توت.

تحضير

اشطفي الكوسة تحت الماء الجاري، وقطعي القشر وأزيلي البذور، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. نقوم بفرز التوت وشطفه تحت الماء ووضعه في قدر والضغط عليه قليلاً لتسريع عملية الطهي. أضف الكوسة والسكر المقطعة إلى قطع التوت المجهزة، ثم امزج جميع المكونات جيدا. اترك المربى يقف لمدة ساعة واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أخرج المقلاة من الموقد وقم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة، ثم كرر عملية الطهي في نفس الوضع 4 مرات أخرى. عندما يكتسب المربى كتلة سميكة ومتجانسة، يمكن طيها.

فيديو حول الموضوع

موسم الكوسة على قدم وساق، مما يعني أن الوقت قد حان لإجراء الاستعدادات المختلفة. في الوقت نفسه، يمكن استخدام الكوسة للمخللات والمربى غير العادي، ولكن لطيف للغاية وعطري.

سوف تحتاج

• - كوسة - 1 كجم؛
• - السكر - 1 كجم؛
• - ليمون.

تعليمات

1. بالنسبة للمربى، يُنصح باستخدام الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة. في هذه الحالة، يكون تنظيفها أسهل ولا تحتوي على بذور عمليًا. يجب غسل الكوسة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي المكعبات في قدر وغطيها بالسكر. يجب أن تعطي الكوسة العصير، وسوف يستغرق ذلك ساعتين.

2. يتم غسل الليمون وتقطيعه إلى قطع صغيرة مباشرة مع قشره. يجب إزالة البذور من الليمون. يُنقل الليمون المفروم إلى المقلاة مع الكوسة.

3. يتم خلط محتويات المقلاة جيدًا ثم يمكن إشعال النار فيها. يجب أن يُغلى المربى ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يُترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة ويُكرر الإجراء. من المستحسن القيام بذلك 2-3 مرات.

4. في المرة الأخيرة يجب أن يُحفظ المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُسكب في مرطبانات ساخنة معقمة. نظرًا لأن الكوسة لها طعم محايد بشكل عام، فقد تبين أن المربى أكثر ليمونًا، ولكن بسبب الكوسة فهي طرية بشكل لا يصدق وتذوب في الفم.

كيفية صنع مربى الكوسة

في الصيف، يستعد الجميع لفصل الشتاء: يخللون الطماطم والخيار ويطبخون الكومبوت والمعلبات. بالمناسبة، يمكن صنع المربى ليس فقط من الفاكهة. وتبين أن الكوسة مناسبة أيضًا لهذه المهمة.

سوف تحتاج

• - كوسة - 1 كجم؛
• - ليمون - 2 قطعة؛
• - سكر - 1 كجم.

تعليمات

1. بالنسبة للكوسا، قم بما يلي: اغسلها جيدًا، ثم انزع الجلد عنها، ثم قطعها إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم كوسة كبيرة لصنع المربى، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور منها. عليك أن تفعل الشيء نفسه مع الليمون، أي شطفه وتقطيعه.

3. بعد انتهاء الوقت، ضعي خليط الكوسة والليمون على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، اترك الخليط يبرد، ثم افعل الشيء نفسه مرة أخرى، أي اتركه حتى يغلي. يجب أن يتم ذلك 3 مرات. كل ما تبقى هو تعبئة الطبق في الجرار وإغلاقه بإحكام. مربى الكوسة جاهز! كما ترون، من السهل جدًا صنعه، والطعم رائع بكل بساطة.

الصيف غني بمحصول الخضار والفواكه. تقوم ربات البيوت الماهرات بحفظ جميع أنواع السلطات والأطباق المتنوعة والكومبوت وصنع المربى. إذا كان حصاد الكوسة جيدا هذا العام، فيمكنك صنع مربى كوسة غير عادي ولذيذ.

الوصفة بسيطة للغاية ولن تسبب الكثير من المتاعب لربات البيوت المشغولات.

من أجل صنع المربى الذي يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء، ستحتاج إلى:

- كوسة - 1.5 كجم؛

- السكر - 1 كجم؛

— ليمون — 1 جهاز كمبيوتر.

تحتاج إلى اختيار كوسة كبيرة وناضجة. من الأفضل عدم استخدام الفواكه الصغيرة، فهي طرية جدًا وسيصبح المربى طريًا.

يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وتحريرها من البذور. بعد ذلك، يجب تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1 × 1 سم، وتوضع الثمار المقطعة في وعاء مغطى بالسكر وتُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة على نار خفيفة.

عندما يبرد مربى الكوسة، تحتاج إلى تحضير الليمون. يجب غسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإزالة البذور. بعد إضافة قطع الحمضيات، يقلب الخليط ويوضع في مرطبانات بعد 12 ساعة.

يجب أولاً غسل وتعقيم مرطبانات المربى. من الأفضل اختيار حجم جرة صغير.

قد تكون قطع مربى الكوسة مقرمشة قليلاً، لكن نكهة الحمضيات ستضيف رائحة مريرة فريدة.

نصيحة 2: كيفية تحضير مربى الكوسة لفصل الشتاء بسهولة

تعتبر الكوسة من الخضروات العالمية، لأنه يمكنك استخدامها ليس فقط لإعداد الحساء أو الكافيار أو المخلل أو التتبيل، ولكن أيضًا لصنع مربى رائع ولذيذ.

لتحضير مربى الكوسة لفصل الشتاء سنحتاج إلى:

• كوسة - 1-2 ثمرة متوسطة الحجم يبلغ وزنها الإجمالي حوالي 2 كجم
• ليمون - 2-3 قطع
• سكر – 1 كجم

تحضير:

تحضير:

1. يجب غسل الكوسة وتقشيرها وقطعها من المنتصف (حيث يوجد اللب والبذور).

2. ثم نقطع الكوسة المقشرة إلى قطع صغيرة.

3. اطحن الكوسة المفرومة في مفرمة اللحم. ضع اللب الناتج في منخل أو مصفاة لتصريف السائل الزائد.

4. اغسلي الليمون وقطعيه إلى أرباع وأزيلي البذور.

5. قم بتمرير قطع الليمون في مفرمة اللحم مع القشر.

6. ضعي كتلة الكوسة في وعاء الطهي وأضيفي الليمون المطحون وقلبي.

7. يُسكب كيلو من السكر في خليط الليمون والكوسة ويُقلب جيدًا.

8. ضعي القدر على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

9. قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي حسب الحاجة.

10. بعد 20 دقيقة يصبح المربى سميكا وشفافا وهذا يدل على جاهزيته.

11. يُسكب المربى الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات نظيفة وجافة مُجهزة، ويُلف، ويُبرد ويُخزن في مكان بارد.

مربى الكوسة غير العادي واللذيذ سيسعد جميع أفراد الأسرة في الشتاء.