ماذا أحضر بيتر من هولندا؟ بيتر الأول لم أحضر البطاطس إلى روسيا! الحياة الشخصية لبيتر الأول

تم جلب البطاطس إلى روسيا في بداية القرن الثامن عشر. أثناء وجود بيتر الأول في هولندا، جرب الطعام المصنوع من البطاطس وأعجبه حقًا، وبعد ذلك أرسل القيصر كيسًا من البطاطس إلى روسيا لزراعتها.

نمت درنات البطاطس جيدًا على الأراضي الروسية، لكن الانتشار أعاقه إلى حد كبير حقيقة أن الفلاحين كانوا خائفين من الفاكهة الخارجية. عندما أبلغ بيتر عن خوف الناس، كان عليه أن يستخدم الماكرة. لقد زرع عدة حقول بالبطاطس، وأمر الحراس المسلحين بالوقوف بالقرب منهم.

كان الجنود يحرسون البطاطس طوال النهار وينامون ليلاً. لم يتمكن الفلاحون الذين يعيشون في مكان قريب من مقاومة الإغراء وبدأوا في سرقة البطاطس وزرعها سراً في حدائقهم.

بالطبع، في البداية كانت هناك حالات تسمم بالبطاطس، ولكن فقط لأن الناس لم يعرفوا خصائص هذا النبات وجربوا ثماره دون أي علاج طهي. والبطاطس بهذا الشكل ليست غير صالحة للأكل فحسب، بل إنها سامة أيضًا.

كان من المعتاد بين الأرستقراطيين في فرنسا في وقت ما ارتداء زهور البطاطس كديكور.

وهكذا، انتشرت البطاطس بسرعة كبيرة في جميع أنحاء روسيا، وذلك أيضًا لأنها ساعدت في إطعام الناس أثناء حصاد الحبوب الضعيف. ولهذا سميت البطاطس بالخبز الثاني. تتم الإشارة إلى الخصائص الغذائية للبطاطس من خلال اسمها المشتق من العبارة الألمانية "Kraft Teufel" والتي تعني القوة الشيطانية.

بيتر الأول، الذي حصل على لقب بطرس الأكبر لخدماته لروسيا، ليس مجرد شخصية مهمة في التاريخ الروسي، ولكنه شخصية رئيسية. أنشأ بيتر 1 الإمبراطورية الروسية، لذلك تبين أنه آخر قيصر لعموم روسيا، وبالتالي أول إمبراطور لعموم روسيا. ابن القيصر، غودسون القيصر، شقيق القيصر - أُعلن بيتر نفسه رئيسًا للبلاد، وفي ذلك الوقت كان الصبي بالكاد يبلغ من العمر 10 سنوات. في البداية، كان لديه حاكم مشارك رسمي إيفان الخامس، ولكن منذ 17 عامًا كان يحكم بشكل مستقل، وفي عام 1721 أصبح بيتر الأول إمبراطورًا.

القيصر بطرس الأكبر | سطح السفينة هايكو

بالنسبة لروسيا، كانت سنوات حكم بيتر الأول فترة إصلاحات واسعة النطاق. لقد قام بتوسيع أراضي الدولة بشكل كبير، وبنى مدينة سانت بطرسبرغ الجميلة، وعزز الاقتصاد بشكل لا يصدق من خلال تأسيس شبكة كاملة من المصانع المعدنية والزجاجية، وكذلك تقليل واردات السلع الأجنبية إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى ذلك، كان بطرس الأكبر أول الحكام الروس الذين تبنىوا أفضل أفكارهم من الدول الغربية. ولكن بما أن جميع إصلاحات بطرس الأكبر قد تحققت من خلال العنف ضد السكان والقضاء على كل المعارضة، فإن شخصية بطرس الأكبر لا تزال تثير تقييمات متعارضة تمامًا بين المؤرخين.

الطفولة والشباب من بيتر الأول

سيرة بيتر الأول ضمنت في البداية عهده المستقبلي، منذ ولادته في عائلة القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش رومانوف وزوجته ناتاليا كيريلوفنا ناريشكينا. يشار إلى أن بطرس الأكبر تبين أنه الطفل الرابع عشر لوالده ولكنه البكر لأمه. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن اسم بيتر كان غير تقليدي تمامًا لكلا سلالتي أسلافه، لذلك لا يزال المؤرخون غير قادرين على معرفة من أين حصل على هذا الاسم.

طفولة بطرس الأكبر | القواميس والموسوعات الأكاديمية

كان عمر الصبي أربع سنوات فقط عندما توفي والد القيصر. اعتلى العرش شقيقه الأكبر وعرابه فيودور الثالث ألكسيفيتش، وتولى رعاية أخيه وأمر بمنحه أفضل تعليم ممكن. ومع ذلك، كان لدى بطرس الأكبر مشاكل كبيرة في هذا الأمر. لقد كان دائما فضوليا للغاية، ولكن في تلك اللحظة بدأت الكنيسة الأرثوذكسية حربا ضد النفوذ الأجنبي، وتمت إزالة جميع معلمي اللاتينية من المحكمة. لذلك، تم تدريس الأمير من قبل الكتبة الروس، الذين لم يكن لديهم معرفة عميقة، ولم تكن هناك كتب باللغة الروسية من المستوى المناسب بعد. ونتيجة لذلك، كان لدى بطرس الأكبر مفردات هزيلة، وكان يكتب بالأخطاء حتى نهاية حياته.

طفولة بطرس الأكبر | عرض الخريطة

حكم القيصر فيودور الثالث لمدة ست سنوات فقط وتوفي في سن مبكرة بسبب اعتلال صحته. وفقًا للتقاليد، كان من المفترض أن يأخذ العرش ابن آخر للقيصر أليكسي، إيفان، لكنه كان مريضًا للغاية، لذلك نظمت عائلة ناريشكين بالفعل انقلابًا في القصر وأعلنت أن بيتر الأول وريثًا كان مفيدًا لهم، منذ ذلك الحين كان الصبي من نسل عائلتهم، لكن ناريشكينز لم يأخذوا في الاعتبار أن عائلة ميلوسلافسكي سوف تتمرد بسبب انتهاك مصالح تساريفيتش إيفان. حدثت ثورة ستريليتسكي الشهيرة عام 1682، وكانت نتيجتها الاعتراف باثنين من القياصرة في نفس الوقت - إيفان وبيتر. لا يزال مستودع أسلحة الكرملين يحتفظ بعرش مزدوج للأخوة القياصرة.

طفولة وشباب بطرس الأكبر | المتحف الروسي

كانت اللعبة المفضلة لدى الشاب بيتر الأول هي التدرب مع قواته. علاوة على ذلك، فإن جنود الأمير لم يكونوا ألعابًا على الإطلاق. كان أقرانه يرتدون الزي الرسمي ويسيرون في شوارع المدينة، وكان بطرس الأكبر نفسه "يخدم" كعازف طبول في فوجه. وفي وقت لاحق، حصل حتى على مدفعيته الخاصة، وهي حقيقية أيضًا. كان يُطلق على جيش بيتر الأول الممتع اسم فوج Preobrazhensky ، والذي أضيف إليه لاحقًا فوج Semenovsky ، بالإضافة إلىهم ، نظم القيصر أسطولًا ممتعًا.

القيصر بيتر الأول

عندما كان القيصر الشاب لا يزال قاصرا، وقفت خلفه أخته الكبرى، الأميرة صوفيا، وبعد ذلك والدته ناتاليا كيريلوفنا وأقاربها ناريشكينز. في عام 1689، أعطى شقيق الحاكم إيفان الخامس بيتر أخيرًا كل السلطات، على الرغم من أنه ظل اسميًا قيصرًا مشاركًا حتى وفاته فجأة عن عمر يناهز الثلاثين عامًا. بعد وفاة والدته، حرر القيصر بطرس الأكبر نفسه من الوصاية المرهقة لأمراء ناريشكين، ومنذ ذلك الحين يمكننا الحديث عن بطرس الأكبر كحاكم مستقل.

القيصر بطرس الأكبر | الدراسات الثقافية

واصل العمليات العسكرية في شبه جزيرة القرم ضد الإمبراطورية العثمانية، ونفذ سلسلة من حملات أزوف، مما أدى إلى الاستيلاء على قلعة أزوف. لتعزيز الحدود الجنوبية، قام القيصر ببناء ميناء تاغانروغ، لكن روسيا لم يكن لديها بعد أسطول كامل، لذلك لم تحقق النصر النهائي. يبدأ بناء السفن على نطاق واسع وتدريب النبلاء الشباب في الخارج على بناء السفن. ودرس القيصر نفسه فن بناء الأسطول، حتى أنه عمل نجارًا في بناء السفينة "بطرس وبولس".

الإمبراطور بطرس الأكبر | مدمن الكتب

بينما كان بطرس الأكبر يستعد لإصلاح البلاد ويدرس شخصياً التقدم التقني والاقتصادي للدول الأوروبية الرائدة، كانت هناك مؤامرة ضده بقيادة الزوجة الأولى للقيصر. بعد قمع ثورة ستريلتسي، قرر بطرس الأكبر إعادة توجيه العمليات العسكرية. يبرم اتفاقية سلام مع الدولة العثمانية ويبدأ الحرب مع السويد. استولت قواته على حصون نوتبورغ ونينشانز عند مصب نهر نيفا، حيث قرر القيصر تأسيس مدينة سانت بطرسبورغ، ووضع قاعدة الأسطول الروسي في جزيرة كرونشتاد القريبة.

حروب بطرس الأكبر

أتاحت الفتوحات المذكورة أعلاه فتح الوصول إلى بحر البلطيق، والذي حصل فيما بعد على الاسم الرمزي "نافذة على أوروبا". في وقت لاحق، تم ضم أراضي شرق البلطيق إلى روسيا، وفي عام 1709، خلال معركة بولتافا الأسطورية، تم هزيمة السويديين بالكامل. علاوة على ذلك، من المهم أن نلاحظ: بطرس الأكبر، على عكس العديد من الملوك، لم يجلس في القلاع، لكنه قاد شخصيا قواته في ساحة المعركة. في معركة بولتافا، تم إطلاق النار على بيتر الأول من خلال قبعته، مما يعني أنه خاطر بحياته حقًا.

بطرس الأكبر في معركة بولتافا | ملخص X

بعد هزيمة السويديين بالقرب من بولتافا، لجأ الملك تشارلز الثاني عشر تحت حماية الأتراك إلى مدينة بينديري، التي كانت آنذاك جزءًا من الإمبراطورية العثمانية، وتقع اليوم في مولدوفا. بمساعدة تتار القرم وقوزاق زابوروجي، بدأ في تصعيد الوضع على الحدود الجنوبية لروسيا. ومن خلال سعيه لطرد تشارلز، أجبر بطرس الأكبر، على العكس من ذلك، السلطان العثماني على استئناف الحرب الروسية التركية. وجدت روسيا نفسها في موقف حيث كان من الضروري شن حرب على ثلاث جبهات. على الحدود مع مولدوفا، تم تطويق القيصر ووافق على توقيع السلام مع الأتراك، وأعاد لهم قلعة آزوف والوصول إلى بحر آزوف.

جزء من لوحة إيفان إيفازوفسكي "بيتر الأول في كراسنايا جوركا" | المتحف الروسي

بالإضافة إلى الحروب الروسية التركية والشمالية، قام بطرس الأكبر بتصعيد الوضع في الشرق. بفضل رحلاته، تأسست مدن أومسك وأوست كامينوجورسك وسيميبالاتينسك، وفي وقت لاحق انضمت كامتشاتكا إلى روسيا. أراد القيصر القيام بحملات في أمريكا الشمالية والهند، لكنه فشل في تحقيق هذه الأفكار. لكنه نفذ ما يسمى بحملة قزوين على بلاد فارس، والتي غزا خلالها باكو ورشت وأستراباد ودربنت، بالإضافة إلى حصون إيرانية وقوقازية أخرى. ولكن بعد وفاة بطرس الأكبر، فقدت معظم هذه الأراضي، لأن الحكومة الجديدة اعتبرت المنطقة غير واعدة، وكان الحفاظ على الحامية في تلك الظروف مكلفًا للغاية.

إصلاحات بيتر الأول

نظرًا لتوسع أراضي روسيا بشكل كبير، تمكن بيتر من إعادة تنظيم البلاد من مملكة إلى إمبراطورية، وابتداءً من عام 1721، أصبح بيتر الأول إمبراطورًا. من بين الإصلاحات العديدة التي قام بها بيتر الأول، برزت بوضوح التحولات في الجيش، مما سمح له بتحقيق انتصارات عسكرية عظيمة. ولكن لم تكن أقل أهمية هي الابتكارات مثل نقل الكنيسة تحت سلطة الإمبراطور، وكذلك تطوير الصناعة والتجارة. كان الإمبراطور بطرس الأكبر يدرك جيدًا الحاجة إلى التعليم ومحاربة أسلوب الحياة الذي عفا عليه الزمن. فمن ناحية، كان يُنظر إلى الضريبة التي فرضها على إطلاق اللحية على أنها طغيان، ولكن في الوقت نفسه ظهر اعتماد مباشر لترقية النبلاء على مستوى تعليمهم.

بطرس الأكبر يقطع لحى البويار | فيستا نيوز

في عهد بيتر، تأسست أول صحيفة روسية وظهرت العديد من ترجمات الكتب الأجنبية. تم افتتاح مدارس المدفعية والهندسة والطب والبحرية والتعدين، بالإضافة إلى أول صالة للألعاب الرياضية في البلاد. علاوة على ذلك، الآن ليس فقط أطفال النبلاء، ولكن أيضا ذرية الجنود يمكنهم الالتحاق بالمدارس الثانوية. لقد أراد حقا إنشاء مدرسة ابتدائية إلزامية للجميع، لكن لم يكن لديه وقت لتنفيذ هذه الخطة. من المهم أن نلاحظ أن إصلاحات بطرس الأكبر لم تؤثر فقط على الاقتصاد والسياسة. وقام بتمويل تعليم الفنانين الموهوبين، وأدخل التقويم اليولياني الجديد، وحاول تغيير وضع المرأة بحظر الزواج القسري. كما رفع من كرامة رعاياه، وألزمهم بعدم الركوع حتى أمام الملك واستخدام الأسماء الكاملة، وعدم تسمية أنفسهم "سينكا" أو "إيفاشكا" كما كان من قبل.

نصب تذكاري "القيصر نجار" في سانت بطرسبرغ | المتحف الروسي

بشكل عام، غيرت إصلاحات بطرس الأكبر نظام قيم النبلاء، والذي يمكن اعتباره إضافة ضخمة، ولكن في الوقت نفسه زادت الفجوة بين النبلاء والشعب عدة مرات ولم تعد مقتصرة فقط على الموارد المالية و العناوين. العيب الرئيسي للإصلاحات الملكية هو الطريقة العنيفة لتنفيذها. في الواقع، كان هذا صراعًا بين الاستبداد والأشخاص غير المتعلمين، وكان بيتر يأمل في استخدام السوط لغرس الوعي في الناس. يدل في هذا الصدد على بناء سانت بطرسبرغ، الذي تم تنفيذه في ظروف صعبة. هرب العديد من الحرفيين من الأشغال الشاقة، وأمر القيصر بسجن عائلاتهم بأكملها حتى يعود الهاربون للاعتراف.

كومسومولسكايا برافدا

نظرًا لعدم إعجاب الجميع بأساليب إدارة الدولة في عهد بطرس الأكبر، أسس القيصر هيئة التحقيق السياسي والهيئة القضائية Preobrazhensky Prikaz، والتي تطورت فيما بعد لتصبح المستشارية السرية سيئة السمعة. وكانت المراسيم التي لا تحظى بشعبية كبيرة في هذا السياق هي حظر الاحتفاظ بالسجلات في غرفة مغلقة أمام الغرباء، فضلاً عن حظر عدم الإبلاغ. وكان انتهاك هذين المرسومين يعاقب عليه بالإعدام. وبهذه الطريقة حارب بطرس الأكبر المؤامرات وانقلابات القصر.

الحياة الشخصية لبيتر الأول

في شبابه، أحب القيصر بيتر الأول زيارة المستوطنة الألمانية، حيث لم يقتصر اهتمامه على الحياة الأجنبية فحسب، فتعلم على سبيل المثال الرقص والتدخين والتواصل بطريقة غربية، ولكنه وقع أيضًا في حب فتاة ألمانية تدعى آنا. مونس. كانت والدته منزعجة للغاية من هذه العلاقة، لذلك عندما وصل بيتر إلى عيد ميلاده السابع عشر، أصرت على حفل زفافه على إيفدوكيا لوبوخينا. ومع ذلك، لم يكن لديهم حياة أسرية طبيعية: بعد فترة وجيزة من الزفاف، ترك بطرس الأكبر زوجته وزارها فقط لمنع شائعات من نوع معين.

إيفدووكيا لوبوخينا، الزوجة الأولى لبطرس الأكبر | بعد ظهر يوم الأحد

أنجب القيصر بيتر الأول وزوجته ثلاثة أبناء: أليكسي وألكساندر وبافيل، لكن الأخيرين ماتوا في سن الطفولة. كان من المفترض أن يصبح الابن الأكبر لبطرس الأكبر وريثًا له، ولكن منذ أن حاولت إيفدوكيا في عام 1698 دون جدوى الإطاحة بزوجها من العرش من أجل نقل التاج إلى ابنها وسجنها في دير، اضطر أليكسي إلى الفرار إلى الخارج . لم يوافق أبدًا على إصلاحات والده، واعتبره طاغية وخطط للإطاحة بوالده. ومع ذلك، في عام 1717، تم القبض على الشاب واحتجازه في قلعة بطرس وبولس، وفي الصيف التالي حكم عليه بالإعدام. لم يصل الأمر إلى الإعدام، حيث توفي أليكسي قريبا في السجن في ظل ظروف غير واضحة.

بعد سنوات قليلة من طلاقه من زوجته الأولى، اتخذ بطرس الأكبر عشيقته من مارتا سكافرونسكايا البالغة من العمر 19 عامًا، والتي استولت عليها القوات الروسية كغنيمة حرب. وأنجبت من الملك أحد عشر طفلاً، نصفهم حتى قبل الزفاف الشرعي. تم حفل الزفاف في فبراير 1712 بعد أن تحولت المرأة إلى الأرثوذكسية، وبفضلها أصبحت إيكاترينا ألكسيفنا، التي عرفت فيما بعد باسم الإمبراطورة كاثرين الأولى. ومن بين أبناء بيتر وكاثرين الإمبراطورة المستقبلية إليزابيث الأولى وآنا، الأم، والباقي توفي في مرحلة الطفولة. ومن المثير للاهتمام أن الزوجة الثانية لبطرس الأكبر كانت الشخص الوحيد في حياته الذي عرف كيف يهدئ شخصيته العنيفة حتى في لحظات الغضب ونوبات الغضب.

ماريا كانتيمير المفضلة لدى بطرس الأكبر | ويكيبيديا

وعلى الرغم من أن زوجته رافقت الإمبراطور في جميع الحملات، إلا أنه استطاع أن يصبح مفتونًا بالشابة ماريا كانتيمير، ابنة حاكم مولدوفا السابق الأمير ديمتري كونستانتينوفيتش. ظلت ماريا المفضلة لدى بطرس الأكبر حتى نهاية حياته. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى ارتفاع بيتر الأول. حتى بالنسبة لمعاصرينا، يبدو الرجل الذي يزيد طوله عن مترين طويل القامة للغاية. لكن في عهد بطرس الأول، بدا طوله 203 سم مذهلاً تمامًا. انطلاقا من سجلات شهود العيان، عندما سار القيصر والإمبراطور بطرس الأكبر وسط الحشد، ارتفع رأسه فوق بحر الناس.

بالمقارنة مع إخوته الأكبر سناً، الذين ولدوا من أم مختلفة عن والدهم المشترك، بدا بطرس الأكبر يتمتع بصحة جيدة. لكن في الواقع، عانى من صداع شديد طوال حياته تقريبًا، وفي السنوات الأخيرة من حكمه عانى بطرس الأكبر من حصوات الكلى. اشتدت الهجمات أكثر بعد أن قام الإمبراطور مع الجنود العاديين بسحب القارب العالق، لكنه حاول عدم الاهتمام بالمرض.

نقش "موت بطرس الأكبر" | ArtPolitInfo

في نهاية يناير 1725، لم يعد الحاكم قادرًا على تحمل الألم ومرض في قصره الشتوي. وبعد أن لم يعد لدى الإمبراطور قوة للصراخ، اكتفى بالتأوه، وأدرك كل من حوله أن بطرس الأكبر كان يحتضر. قبل بطرس الأكبر وفاته في عذاب رهيب. وقد ذكر الأطباء أن الالتهاب الرئوي هو السبب الرسمي لوفاته، لكن الأطباء لاحقًا كانت لديهم شكوك قوية حول هذا الحكم. تم إجراء تشريح الجثة، والذي أظهر التهابًا فظيعًا في المثانة، والذي تطور بالفعل إلى الغرغرينا. تم دفن بطرس الأكبر في الكاتدرائية في قلعة بطرس وبولس في سانت بطرسبرغ، وأصبحت زوجته الإمبراطورة كاثرين الأولى وريثة العرش.

18.04.2006

ما اقترضته روسيا من هولندا، إلى جانب جوس هيدينك

تم تطوير بناء السفن في هولندا في العصور الوسطى. لقد جاءت إلى روسيا بعد سفارة بطرس الأول الكبرى (1697-1698). منذ ذلك الحين، أصبحت معظم المصطلحات البحرية الروسية من أصل هولندي: أدميرال، ربان قارب، قاطرة، مرحاض، فرك، انجراف، مقصورة، طباخ، طراد، قمرة القيادة، تك، سارية، ممشى، عقد، ممر، أسطول، قارب، هدوء، عاصفة ، دفة القيادة، اليخت، الخ.

في عهد بيتر الأول، تم استعارة العديد من الكلمات الأخرى من اللغة الهولندية، على سبيل المثال، حادث، برتقالي، الترباس، خرطوم إطفاء الحرائق، القماش المشمع، جاك، بوصة، كابل، غطاء، قافلة، رافعة، هاون، مستدقة، المفتاح، الجواهري .

قدم بيتر الأول تقليد الاحتفال بالعام الجديد في الشتاء قياساً على العطلة الهولندية. تم الاحتفال به لأول مرة في روس في 1 يناير 1700.

تم إنشاء الالوان الثلاثة الروسية، وفقا لإصدار واحد، من قبل بيتر على أساس العلم الهولندي، والذي يتكون من ثلاثة خطوط من البرتقالي والأبيض والأزرق.

جاءت البطاطس، بالإضافة إلى عدد من المحاصيل الأخرى (عباد الشمس والفجل) إلى هولندا من أمريكا في القرن السادس عشر. في بداية القرن الثامن عشر، من خلال جهود بيتر الأول، انتهى بهم الأمر في روسيا.

جاء التبغ إلى أوروبا من أمريكا الشمالية مع بعثة كولومبوس وانتشر هناك في منتصف القرن السابع عشر. أحضره بيتر الأول إلى روسيا في بداية القرن الثامن عشر.

تم اختراع الزلاجات الحديدية في هولندا في القرنين الثالث عشر والرابع عشر وتم إحضارها إلى روسيا على يد بطرس الأكبر.

تم صنع الجبن في هولندا منذ العصور الوسطى؛ وقد أقيم أول معرض للجبن في البلاد عام 1622. جلب بيتر صانعي الجبن المحترفين والأزياء لهذا المنتج إلى روسيا.

أزياء التجميع، إلى جانب مجموعة عالم التشريح رويش، أحضرها بيتر من رحلة إلى هولندا. لقد شكلت الأساس للمتحف الأول في روسيا - Kunstkamera.

تم صنع أول خط روسي "مدني" في أمستردام. تم إحضارها مع معدات الطباعة إلى روسيا في بداية القرن الثامن عشر. تم استبدال الكنيسة السلافية القديمة.

المصابيح الكهربائية. تم إجراء أول عملية شراء جماعي لمصابيح الإضاءة الجديدة في روسيا (50000 قطعة) في عام 1898 من الشركة الهولندية الصغيرة Philips & Co. بفضل هذا الطلب، تمكنت الشركة من توسيع الإنتاج، لتصبح عملاقًا كهربائيًا أوروبيًا ثم إنشاء نادي PSV Eindhoven لكرة القدم. في عام 2006، أصبح هذا النادي بطل هولندا على وجه التحديد تحت قيادة جوس هيدينك. أصحاب شركة فيليبس وشركاه مهتم تقليديًا بحالة كرة القدم الروسية. لذلك، في عام 1939، جاء فريدريك فيليبس إلى موسكو وشهد مباراة "سبارتاك" - "دينامو". لقد صدم فيليبس باللعبة. وأشار إلى أنه "حتى أطفالنا يلعبون بشكل أفضل".

"المرض الهولندي" هو مصطلح اقتصادي نشأ في منتصف القرن العشرين، عندما أدى اكتشاف حقل للغاز في هولندا والتدفق المتدفق لدولارات المواد الخام إلى زيادة العملة الوطنية، وانخفاض القدرة التنافسية. المنتجات الوطنية وتدهور جميع الصناعات باستثناء الصناعات الاستخراجية. حاليا، لوحظت أعراض مماثلة للاعتماد على أسعار النفط في روسيا.

عندما يتعلق الأمر بطرس الأكبرأول ما يتبادر إلى الذهن هو مفهوم "نافذة إلى أوروبا"، الذي تم التوصل إليه من المدرسة. جيش من الطراز الجديد، وبحرية، وملابس أوروبية، وتبغ، وقهوة - باختصار، موجة كاملة من التغييرات الكبيرة والصغيرة التي ضربت روسيا القديمة "النائمة". من المنطقي أن نفترض أن مجالًا مثل الطهي قد شهد أيضًا تغييرات خطيرة - إذا جاز التعبير، مجددًا على الطراز الأوروبي.

هذه الصورة النمطية عنيدة وقوية لدرجة أن الجميع تقريبًا يستسلمون لضغوطها. وبدأوا في التأكيد بجدية على أن بيتر الأول شغوف بالمطبخ الغربي وقدم الأطباق الألمانية والهولندية مثل النقانق المقلية والشرائح وشرائح اللحم بنفس الجنون الذي قطع به لحى البويار.

ولحسن الحظ، هناك الكثير من الأدلة التي يمكن أن تساعد في توضيح الصورة. وهي لا تتناسب مع الروتين البالي لمثل هذه الصورة النمطية المريحة.

بدون النقانق

والحقيقة هي أن "إصلاح المطبخ" المذكور أعلاه كان من المفترض أن يكون باهظ الثمن، لأنه يعني ضمنا تغييرا كاملا في طريقة الحياة الروسية. وعلى المستوى الأساسي. لا يمكنك طهي شريحة لحم أو لانجيت في فرن روسي - ولهذا تحتاج إلى فرن على الطراز الهولندي مع صفيحة قلي من الحديد الزهر. في أسوأ الأحوال، مدفأة ومجموعة من المقالي. ما هذا هدم كل المواقد الروسية وإعادة بناء المنازل من أجل النقانق؟

الفخامة لا يمكن تحملها. لكن بطرس كان صارماً في مثل هذه الأمور: "لا ينبغي للملك أن يختلف عن رعاياه بالمهارة والأبهة، بل بتحمل أعباء الدولة بيقظة. الطريقة الأكثر قدرة على تقليل الرذائل هي تقليل الاحتياجات، وفي هذا يجب أن أكون قدوة لرعاياي.

وبالتالي فإن مجال الحياة الوحيد تقريبًا الذي ظل دون تغيير تقريبًا في عهد بيتر كان الطبخ التقليدي. على أي حال، كان الأمر كذلك في عائلة الإمبراطور الروسي الأول. علاوة على ذلك، كان هو نفسه يعاني من ضعف تجاه المطبخ الروسي - فهو وفير، ومعقد في بعض الأحيان، ولكنه مألوف ويمكن الوصول إليه لجميع الموضوعات أو جميعها تقريبًا. كان الإصلاح الطهوي الجاد الوحيد الذي قرره بيتر هو إدخال الأسماك البحرية مثل سمك القد والنافاجا في الحياة اليومية الروسية الواسعة. كان الملك نفسه يعاني من حساسية تجاه الأسماك، لكنه مع ذلك فهم فوائد هذا المنتج لرعاياه. ولذلك، تم تطوير مصايد الأسماك على نطاق واسع في أرخانجيلسك وخولموجوري. بالمناسبة، كان لهذا عواقب بعيدة المدى على الثقافة الروسية. لقد ذهب أحد مواطني خولموغوري ذات مرة إلى موسكو بقافلة من سمك القد المجمد ميخائيلو لومونوسوف.

لم يكن بيتر متشككًا جدًا في الابتكارات الأجنبية في مجال الطهي... بل كان انتقائيًا. هناك حادثة مضحكة. عند عودته من أول رحلة طويلة له في الخارج، أقام بيتر وليمة مع شريكه المقرب فرانز ليفورت. وبدأ مشاجرة مع السفير البولندي: "في فيينا، على الخبز الجيد والشنيتزل والباجهان هناك، زاد وزني، لكن بولندا الهزيلة استعادت كل ذلك". وأشار السفير بإهانة إلى أنه، وهو مواطن من "بولندا المباركة"، كان سمينًا ويتغذى جيدًا وسعيدًا. وقد تلقى توبيخًا ملكيًا: "ليس هناك، في المنزل، ولكن هنا، في موسكو، لقد أكلت حتى الشبع".

"في المستوطنة الألمانية - رحيل بيتر الأول من بيت ليفورت"، ألكسندر بينوا، 1909.

ليمون روسي

هذه الملاحظة لاذعة، ومناسبة، ولكنها ليست عادلة تمامًا. المطبخ الروسي، حتى في نسخته الأكثر تواضعا، التي فضلها بيتر، كان متوازنا بشكل مدهش ولم يؤدي إلى اكتمال مفرط. هنا عشاء الإمبراطور المعتاد مع عائلته، كما وصفه “ميكانيكي القيصر” أندريه نارتوف: "كان لديه طعام: لحم بارد مع الليمون المملح والخيار المخلل، ولحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير، والهلام مع الفجل والثوم. وأيضًا حساء الملفوف المتنوع، والعصيدة، والبط المشوي أو الخنزير الرضيع مع القشدة الحامضة، ولحم البقر مع التفاح المخلل، وخبز الجاودار، ومخلل الملفوف، والفجل المبشور، واللفت المطهو ​​على البخار.

في الصباح على معدة فارغة، ثم قبل كل وجبة - كوب (143.5 جم) من فودكا اليانسون. للطعام - كفاس. رجل روسي ثري تناول العشاء بنفس الطريقة تقريبًا. ولكن الأهم من ذلك كله أن بيتر أحب عصيدة الشعير اللؤلؤي. بالمناسبة، بيده الخفيفة، هذا ما يتغذى عليه الجندي الروسي بشكل أساسي. شيء آخر هو أنه بالنسبة للملك، تم تحضير الشعير بالحليب، وفي أيام الصيام - بحليب اللوز، مما أعطى تأثيرًا غير عادي حقًا. لا يوجد شيء أجنبي هنا. حتى الليمون، الذي يعتبر لسبب ما "طعامًا شهيًا في الخارج"، والذي يُزعم أن روس لم يكن على دراية به قبل بطرس، مذكور في "دوموستروي"، الذي كان شائعًا قبل مائة عام من ولادة الإمبراطور.

البطيخ في الملح

لكن في بعض الأحيان كان الملك يدهش من حوله بشهيته المفرطة. على سبيل المثال، عندما عولج بيتر في المياه في مدينة سبا البلجيكية، وُصِف له نظام غذائي يتكون من الفواكه والخضروات. انسجامًا تمامًا مع مقولة الأحمق الذي أثناء الصلاة يكدم جبهته، أكل القيصر الروسي 6 أرطال من الكرز و4 أرطال من التين في جلسة واحدة. كان الإمبراطور الروسي الأول أيضًا يعاني من ضعف تجاه البطيخ، سواء كان طازجًا أو مملحًا، مما أجبر ألكساشكا مينشيكوف على إنشاء دفيئات زراعية خاصة في سانت بطرسبرغ حيث يزرع هذا التوت. بالمناسبة، كان البطيخ مألوفا لبيتر منذ الطفولة - بدأ والده، القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش، أول مزرعة بطيخ في مدينة تشوغيف في عام 1660.

إذا تحدثنا عن تفضيلات بيتر المحددة، فيمكننا أن نلاحظ حبه الشديد للجبن المنكه. على وجه التحديد - إلى ليمبورجيش. كان الربان الهولنديون، الذين عرفوا بيتر من أحواض بناء السفن في زاندام، يعرفون جيدًا: إذا كنت ترغب في تحقيق الخدمة الملكية، فأحضر الجبن إلى سانت بطرسبرغ.

ومع ذلك، كانت هناك حالات عندما تحول حب الجبن إلى نفقات غير ضرورية. في نفس هولندا عام 1717 مر بمدينة نيمويجن. وفي النزل طلب شيئًا أبسط وأرخص: بيض مسلوق وقطعة جبن وبيرة وخبز. عندما رأى فاتورة مائة دوكات في صباح اليوم التالي، أصبح غاضبًا: "ما نوع هذا السعر؟ أم أن الجبن نادر هنا؟ تلقيت إجابة بارعة: "الجبن ليس من غير المألوف. ومن النادر أن يسأله الأباطرة الروس ".

الصورة: Shutterstock.com / إيلينا فيسيلوفا

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 200 جم
• الماء - 1 لتر
• حليب اللوز - 2 كوب
• زبدة - 30 جم
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل
• بتلات اللوز، التوت - للزينة

كيف تطبخ:

1. قم بفرز الحبوب وشطفها بالماء.

2. صب الماء على الحبوب واتركها منقوعة لمدة 10 ساعات - وهذا سيسمح للعصيدة بالطهي بسرعة وتصبح متفتتة.

3. صفي الماء واشطفي الحبوب مرة أخرى واسكبي حليب اللوز واشعلي النار فيها.

4. عندما تغلي الحبوب، أضيفي الملح والسكر واطهي العصيدة لمدة 20-30 دقيقة. أخيرًا، أضيفي الزيت وأطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة. يُزيّن باللوز والتوت.