شراب الصبار،والتي أصبحت معروفة في الغرب، وقد اكتسبت مؤخراً شعبية في جميع أنحاء العالم.

الصبار هو نبات يشبه في مظهره الصبار. ينمو في دول أمريكا اللاتينية. في روسيا وجدت على ساحل القرم على البحر الأسود. يستخدمه المكسيكيون لصنع المشروبات مثل التكيلا واللب.

شراب الصبار الغني الحلو له نفس نكهة العسل. له طعم دقيق مع روائح الكراميل المكررة.

يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون التخلي عن الحلويات، ولكنهم يريدون اتباع نظام غذائي وعيش نمط حياة صحي، إضافة بضع قطرات من هذا الرحيق اللذيذ إلى القهوة أو الشاي.

يعتبر شراب الصبار بديلاً جيداً للسكر في العديد من الوصفات، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة منه— 18-32. وهذا يعني أنه، على عكس السكر المكرر، يتم امتصاصه بشكل أبطأ ولا يسبب إطلاقًا قويًا للأنسولين. لذلك، يعد هذا الشراب اكتشافًا لا يقدر بثمن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات وللأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.

كتبنا لماذا السكر ضار.

عملية التصنيع

يتم الحصول على التحلية المرغوبة من قلب نبات الصبار. أولاً، يتم قطع أوراق النبات، وبعد ذلك يتم سحق الجزء الرئيسي (بينيا)، ونقعه،تقلص وتبخرت. والنتيجة هي كتلة حلوة وسميكة.

يمكنك العثور على شراب الصبار العادي وشراب الصبار الطبيعي (الحي) على الرفوف.

طبيعي لا يتم تسخينه فوق 46 درجة ويتبخر لمدة 4-5 أيام. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

يتم تسخين شراب الصبار العادي إلى 60 درجة ويتبخر خلال يومين فقط، ونتيجة لذلك تكون تكلفة الإنتاج أقل بكثير.

الخصائص المفيدة لشراب الصبار:

يعمل الصبار على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للمواد والهضم.

يحتوي على الأنسولين (ما يصل إلى 5٪). هذا البريبايوتيك (مكون غذائي غير قابل للهضم) يحفز البكتيريا المعوية، ويخفض نسبة الكوليسترول، وبالتالي فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

يحتوي على فيتامينات (أ، ك، ه، ب، د ) والمعادن (الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها).

استخدم هنود المكسيك هذا الرحيق الغريب لعلاج الجروح لما له من تأثير مضاد للجراثيم.

ومع ذلك، عليك أن تعرف أنه يحتوي على ما يصل إلى 80٪ من الفركتوز، لذا يجب الانتباه إلى الإحساس بالتناسب.

إذا كان الشخص لا يستطيع العيش بدون حلويات، فلا فائدة من استبدال السكر بشراب الصبار. في هذه الحالة، عليك أن تعمل مع الإدمان.

ولكن إذا قضيت الأسبوع بأكمله دون تناول الحلويات، والعمل لصالح نفسك وأحبائك، فعندئذ في عطلات نهاية الأسبوع، لدينا كل الحق في الاسترخاء والاستمتاع بالحلوى التي لن تكون حلوة فحسب، بل صحية أيضا.

اين يباع شراب الصبار

هناك شركات تنتهك تقنيات الإنتاج وبالتالي تقلل من جودة المنتج. ولكن هناك منتجين ذوي ضمير حي يسعون جاهدين لتحقيق التميز، وذلك باستخدام تجربة أمريكا اللاتينية الذين قاموا بمعالجة هذا النبات الفريد منذ العصور القديمة.

يمكنك اختيار هذا المنتج من متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر التي بها أقسام لمرضى السكر والصيدليات. منشتريهعلى موقع اي هيرب.

يمكنك قراءة كيفية طلب شراب الصبار على هذا الموقع

اكتب لنا عن انطباعاتك.

والجافا نبات معمر ينمو في الصحاري وشبه الصحاري يشبه الصبار. في أمريكا الشمالية والوسطى والمكسيك، كانت خصائصها المفيدة معروفة منذ العصور القديمة. لتحضير شراب الصبار، يتم استخدام عصير النبات الغني بالسكريات والفيتامينات والمعادن. نظرًا للمحتوى السائد من الفركتوز (80-95٪)، فإن الرحيق الناتج يكون أحلى مرة ونصف من السكر، مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية.

مع الاستهلاك المعتدل، يعمل الشراب على تحسين عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم، وخفض مستويات الكوليسترول في الجسم.

الشراب ورحيق الصبار هما اسمان متكافئان لنفس المنتج. يتم الحصول عليه من عصير لب وأوراق النبات، ويحتوي على الأنسولين البروبيوتيك الذي يحفز نمو النباتات الدقيقة المفيدة، ويساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي والتخلص من السموم. الشراب عبارة عن مُحلي طبيعي وله رائحة عسل خفيفة مع نكهة الكراميل.

تاريخ الشراب

تم استخدام عصير الصبار السكري من قبل الأزتيك القدماء لإعداد الأطباق والمشروبات الحلوة. استخدمه الهنود المكسيكيون لعلاج الجروح بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا. بعد اكتشاف خصائص التخمير، أصبح التكيلا مشروبًا مشهورًا مصنوعًا من الصبار.

اجتذب الاهتمام بالنبات في القرن الحادي والعشرين بسبب تركيبته النادرة من الكربوهيدرات جنبًا إلى جنب مع انخفاض مستوى مؤشر نسبة السكر في الدم.

إن المذاق اللطيف والحساس لشراب الصبار جعله بديلاً شائعًا للسكر في الطهي: فهو لا يشوه رائحة وملمس المخبوزات، ويحافظ على نعومة البسكويت، كما أن اتساقه السميك إلى حد ما يسمح لك بقياس الكمية المطلوبة بدقة.

كيفية صنع الشراب

يتم استخدام لب وأوراق النبات لصنع رحيق الصبار. بعد التبخر لمدة 48-72 ساعة، يتم سحق اللب وسحقه لاستخراج العصير. بعد الترشيح، يتم تسخين المرق الناتج عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة، مما يسمح بالحفاظ على جميع الإنزيمات والفيتامينات القيمة. ومع تبخر السائل الزائد، يتكاثف المنتج.

أصناف الشراب

يشتهر شراب الصبار الأزرق بأفضل مذاقه. اعتمادًا على نوع المعالجة، يتم تمييز الأصناف الفاتحة والداكنة. يتم تحضير البيكماز بدون إضافة السكر والمواد المضافة الإضافية عن طريق تسخين وتصفية وتصفية العصير الطبيعي. عملية التبخر الطويلة تعطي الرحيق لونًا كهرمانيًا داكنًا ومذاقًا غنيًا بدبس السكر. تخضع الأصناف الخفيفة لترشيح دقيق، ولا يتم إثرائها بالفركتانز، ولها لون ذهبي وطعم خفيف من عسل الأزهار مع رائحة الكراميل والنكهات العشبية الطازجة.

فوائد واضرار

يستخدم شراب الصبار في التغذية الغذائية بدلا من السكر. وتشمل مزاياها ما يلي:

• تركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات.
• محتوى الأنسولين، الذي يخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
• نظرًا لمذاقها الحلو، يلزم إضافة كمية أقل من الرحيق إلى الأطباق والمشروبات؛
• تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
• تطبيع العمليات الأيضية.
• تقوية أنسجة العظام.
• إزالة السموم والسوائل الزائدة من الجسم.
• يوفر الشبع السريع ويقلل الشهية.
• تقوية جهاز المناعة.

يجب استخدام مُحليات عصير الصبار بحذر كبديل للسكر للأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية. إذا تم استهلاكه بكميات زائدة، فهناك خطر زيادة الوزن بسرعة، لأن الفركتوز الزائد يؤدي إلى تراكم الرواسب الدهنية.

في حالة أمراض الكلى أو الكبد أو المرارة أو الاضطرابات الهرمونية، من الضروري إجراء مشاورة أولية مع الطبيب المعالج. بسبب مواد منع الحمل الطبيعية الموجودة في الصبار، لا ينصح بإدراج المنتج في القائمة عند التخطيط للحمل. ترتبط فوائد ومضار شراب الصبار بالاعتدال في استهلاكه والخصائص الفردية للجسم.

التركيب الكيميائي

يتضمن المنتج:

• السيلينيوم؛
• الكالسيوم والمغنيسيوم.
• صوديوم؛
• الفوسفور والحديد.
• البوتاسيوم.
• بيتا كاروتين، فيتامينات المجموعات A، B، C، D، E، K؛
• الزيوت الأساسية.

يتكون الرحيق من 80-90% من الفركتوز، الذي يمتصه الجسم بشكل أبطأ من الجلوكوز، مما يمنع الزيادة الحادة في مستويات السكر في الدم. يعزز محتوى الأنسولين إنتاج البكتيريا المفيدة ويحسن حركية الأمعاء.

القيمة الغذائية

يحتوي رحيق الصبار على 76% كربوهيدرات، 0.5% دهون، 0.1% بروتين، ولا يحتوي على الكوليسترول. بجرعات معتدلة فهو مناسب لمرضى السكر، والقيمة الغذائية لشراب الصبار أقل من قيمة السكر.

السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم

يستخدم الرحيق في أيام الصيام والتغذية الغذائية بسبب انخفاض محتواه من السعرات الحرارية وهو 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يساعد الفركتوز في الحفاظ على التمثيل الغذائي الأمثل ويحفز إزالة السموم من الجسم. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب الصبار 16-20 وحدة، وذلك بسبب انخفاض نسبة الجلوكوز.

بالمقارنة مع السكر، الذي يبلغ مؤشره الجلايسيمي 70 وحدة، فإن الجسم يتحلل الرحيق تدريجيًا ولا يؤدي إلى إطلاق حاد للأنسولين. سيكون شراب الصبار الحلو لمرض السكري من النوع 2 بديلاً لإضافته إلى المخبوزات والشاي.

استخدام الشراب في الطبخ

رحيق الصبار عرضة بنسبة مائة بالمائة لتخمر الخميرة، ويذوب تمامًا في الماء، ولا يفقد خصائصه المفيدة عند تسخينه، مما يسمح باستخدام الشراب عند خبز الفطائر الحلوة والبسكويت. رائحة الكراميل الكريمية الخفيفة للتحلية لا تغير طعم المنتجات وتحافظ على رقة العجين ونعومته. يستخدم الرحيق في التحضير:

• فطائر مصنوعة من عجينة الخميرة؛
• الكعك الإسفنجي والكعك الغريبة؛
• ملفات تعريف الارتباط والكعك وخبز الزنجبيل.
• الكوكتيلات والعصائر.
• مثلجات مصنوعة في المنزل؛
• الكريمة والحلويات الأخرى؛
• كومبوت، جيلي، مشروبات الفاكهة.

الفطائر أو الفطائر أو الفطائر المملوءة بالشراب سوف تكتسب طعمًا لطيفًا وممتعًا. نقع طبقات الكيك سيعطي الكيك نعومة ورائحة كراميل خفيفة وغير مزعجة. سيكون الرحيق بمثابة طبقة ممتازة للآيس كريم والموسلي والقهوة، مما يضيف نكهة خفيفة من العسل.

يجمع المنتج بشكل متناغم مع الشاي الأخضر والأسود والأبيض والشاي العشبي. ولا يزيد معدل الاستهلاك اليومي عن ملعقتين إلى ثلاث ملاعق. مناسب للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة.

ما الذي يمكن استبداله بالشراب؟

إذا كان لديك التعصب الفردي وموانع أخرى، يمكنك أن تأخذ منتجات مماثلة بدلا من رحيق الصبار.

شراب القيقب

البديل المفيد هو الرحيق الذي يتم الحصول عليه من عصارة القيقب. أنه يحتوي على أكثر من 50 مضادات الأكسدة والمعادن. لا يسبب الحساسية الغذائية، وله خصائص علاجية، وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، ويزيد من الدفاع المناعي للجسم، وله طعم كراميل خفيف. القيمة الغذائية 260 سعرة حرارية. ومع ذلك، فإن الجلوكوز هو السائد في الشراب، لذلك فهو بطلان لمرض السكري.

ستيفيا

عشب العسل، الذي ينمو في أمريكا الجنوبية، أحلى بعشر مرات من السكر، ويحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ومحتوى من السعرات الحرارية صفر. تطبيع مستويات السكر في الدم ولها خصائص مضادة للجراثيم. لكن عليك أن تعتاد على الذوق المحدد.

إكسيليتول

مُحلي طبيعي مستخرج من سيقان قصب السكر، وأكواز الذرة، وخشب البتولا. لا يسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة، وليس له أي نكهات أجنبية. ومع ذلك، في بعض الحالات، فإنه يعطي تأثير ملين، في حالة الجرعة الزائدة، فإنه يثير الإسهال وانتفاخ البطن.

تشمل بدائل رحيق الصبار العسل والأرز وشراب الخرشوف ومسحوق اللوكوما. على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية، يوصى باستخدام جميع أنواع المحليات باعتدال ومع مراعاة موانع الاستعمال الفردية.

أين الضرر ولماذا؟

19 يناير, 2012 | 13:01 لماذا حتى شراب الفركتوز الجيد سيئ / http://www.living-foods.com/articles/agave.ht

رحيق الصبار: فوائده أقل مما تعتقد
بناءً على مواد من خبير التغذية وخبير الأغذية الخام جون كوهلر
(الحقيقة حول شراب الصبار: ليس صحيًا كما تظن)

رحيق الصبار هو منتج عصري في الغرب، يتم الإعلان عنه على أنه غذائي، مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (لا يسبب قفزة في مستويات الأنسولين والسكر في الدم، ويتم امتصاصه ببطء). في الأساس، هذا هو شراب الفركتوز، في روسيا، يمكن اعتبار التناظرية، أولا وقبل كل شيء، شراب الخرشوف في القدس، على الرغم من وجود آخرين. يوجد شراب الفركتوز الرخيص (من المواد الخام للذرة) في الكثير من الحلويات المنتجة صناعيًا والآيس كريم والخبز وعجين البيتزا والحليب المخمر ومنتجات الألبان. لذلك، رأى محررو ECOWAYS أنه من المهم نقل الحجج المقدمة في هذه المادة إلى كل من يحاول تمهيد الطريق لصحته من خلال التغذية - ففي نهاية المطاف، يجب أولاً تبديد الأساطير المبنية على الوعد بـ "الفوائد" .
مؤلف المادة الأصلية هو متخصص في الأطعمة الخام، ويدرس النسخة الأكثر "لطفًا" من شراب الفركتوز - وهو ما يتم الإعلان عنه لأخصائيي الأطعمة الخام. يمكن استخلاص جميع الاستنتاجات الأكثر أهمية لأي شخص آخر عن طريق حذف البيانات المتعلقة بدرجة حرارة التسخين الدقيقة المطلوبة لإنتاج مثل هذه العصائر.

يعد استخدام رحيق الصبار (المعروف أيضًا باسم شراب الصبار) كمحلي في أطباق الطعام النيئة ممارسة جديدة نسبيًا. عندما تحولت بنفسي إلى نظام غذائي خام في عام 1995، لم يكن أحد يعرف مثل هذا المنتج ولم يتم استخدامه في نظام غذائي خام. سمعت عنها لأول مرة في عام 1999 أو 2000 في معرض تجاري للأغذية الصحية. سألت، وحصلت على عدة عينات، واكتشفت كيف أنتجتها الشركات المختلفة. أصبح من الواضح أنه للحصول على الشراب، قام المصنعون بتسخين عصير الصبار إلى حوالي 60-70 درجة مئوية، لذلك لم أعتبر هذا المنتج طعامًا خامًا. أيضًا، يعتبر الكثير من الناس أن شراب القيقب خام، لكنه في الواقع يكون دائمًا ساخنًا جدًا، لذا فهو ليس "خامًا" على الإطلاق.

لسوء الحظ، لا توجد قواعد تحكم وضع العلامات على المنتجات الغذائية الخام. يمكن لأي شخص وأي شيء وضع علامة "RAW" عليه، وبالنسبة للشركة المصنعة، سيتم اعتبار هذا المنتج "خامًا"، لأنه فهي مصنوعة من مواد خام طازجة، وليست مقلية. وبالتالي، فإن علامة "RAW" لا تعني بالضرورة أن المنتج لم يتعرض بالفعل للمعالجة الحرارية (أعلى من 47 درجة مئوية)، أي أنه تم الاحتفاظ بجميع الإنزيمات والمواد المغذية في المنتج. على سبيل المثال، إذا انتبهت إلى الفرق بين الخروب "الخام" و"المقلي" - كما أفهم، تم تسخين الخروب "الخام" إلى 120 درجة مئوية، بينما تم تسخين "المقلي" إلى 230 درجة مئوية. "كراميل" - يصبح لونه أغمق وطعمه مختلف عن "الخام". بالإضافة إلى ذلك، هناك أشرطة معروضة للبيع مكتوب عليها "RAW" على الرغم من أن المكونات تتضمن مسحوق الكاكاو "المطبوخ" (لا يمكن أن يكون خامًا) والكاجو (تقريبًا لا يكون خامًا أبدًا).

كيف يتم صنع شراب الصبار؟
...يتم سحق النبات وجمع عصيره في أوعية، وتسخينه إلى حوالي 60 درجة والحفاظ عليه عند درجة الحرارة لمدة 36 ساعة تقريبًا - ويتم ذلك ليس فقط لتبخير الرطوبة، ولكن أيضًا للحصول على طعم حلو. تعتبر كربوهيدرات عصير الصبار عبارة عن أشكال معقدة من الفركتوز (ما يسمى بالفركتوسان)، بما في ذلك الإينولين. في شكله الأصلي، العصير ليس حلوًا جدًا.
عند تسخينها، يتم تحلل الفركتوسان المعقدة، أي. تتحلل إلى سلاسل الفركتوز. يتم بعد ذلك تصفية المحلول الغني بالفركتوز لإنتاج المنتج المطلوب - من شراب داكن برائحة الفانيليا المميزة، إلى سائل كهرماني فاتح ذو رائحة وطعم أكثر حيادية.

لذلك، للحصول على الحلاوة، يجب أن يتم تحلل عصير الصبار، أي. تحلل سلاسل الفركتوزان إلى الفركتوز نفسه. أي أننا نأكل منتج التحلل المائي من الصبار!
ولكن لنفترض أن التقنيات الجديدة تمكنت بطريقة ما من تبخر الصبار عند درجات حرارة منخفضة (تصل إلى 48 درجة مئوية)، بحيث يمكن اعتباره منتجًا "حيًا". وما زلنا بحاجة إلى أن نسأل أنفسنا: هل هو مفيد لنا؟ حتى أن بعض الأطعمة النيئة تكون في الواقع ضارة بصحتك. ومما تعلمته عن الصبار، فإنه يتناسب مع هذه الفئة من الأطعمة.

أعتقد أن شراب الصبار ضار، بناءً على الحقائق التي جمعتها بنفسي. وهنا بعض منها:
1. شراب الصبار ليس منتجًا كاملاً. فقط يؤخذ عصير النبات منفصلاً ويغلى، وبذلك يتغير قوام السكر وتركيزه، مما يعطي الحلاوة. وبالمثل، يتم تسخين عصارة القيقب وتركيزها في شراب. يفتقر شراب الصبار إلى العديد من المكونات الطبيعية الموجودة في النبات. هذا للمبتدئين.
2. في السابق، تم استخدام شراب الصبار لإنتاج التكيلا - أثناء التخمير، يحدث التحول الفعلي إلى التكيلا. وهذا يعني أنه لمنع الشراب من أن يصبح تيكيلا على الرف الخاص بك، عليك مقاطعة عملية التخمير. حسنًا، يريد كل خبير طعام خام أن يأكل فقط تلك الأطعمة التي تحتوي على إنزيمات، أي. ظلت الانزيمات سليمة.
3. بقدر ما أستطيع أن أعرف، هناك ثلاثة منتجين رئيسيين لشراب الصبار، وبعضهم ينتج أيضًا التكيلا. يتم إنتاج معظم شراب الصبار في مقاطعة غوادالاخارا. أخبرني بعض الأشخاص الذين تحدثت إليهم في العديد من المعارض التجارية أن شراب الصبار "يتم تقطيعه" باستخدام شراب الذرة في المكسيك قبل شحن المنتج إلى الولايات المتحدة. لماذا يتم ذلك؟ على الأرجح لأن شراب الصبار باهظ الثمن وأن شراب الذرة لا يكلف شيئًا تقريبًا.
4. يتم الإعلان عن شراب الصبار على أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وهو مناسب لمرضى السكر. في الواقع، الصبار نفسه لديه مستوى منخفض من نسبة السكر في الدم. ولكن علينا أن نعرف لماذا يحدث هذا. ويرجع ذلك إلى التركيز العالي غير المعتاد للفركتوز في المنتج (يصل إلى 90٪) مقارنة بالجلوكوز (10٪ فقط). وهذه النسبة غير موجودة في أي مكان في الطبيعة في المنتجات الطبيعية. الأقرب هو شراب الذرة الذي يستخدم في الصودا (يحتوي على 55٪ فركتوز). وعلى الرغم من أن الفركتوز نفسه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، إلا أن العديد من المشاكل ترتبط باستهلاكه بهذه التركيزات:
أ) يؤثر الفركتوز سلبًا على امتصاص النحاس ويتعارض مع تكوين الكولاجين والإيلاستين - وهي المواد المسؤولة عن ربط الأنسجة. يمكن أن يؤدي نقص النحاس أيضًا إلى زيادة هشاشة العظام، وفقر الدم، وتدهور الشرايين، وارتفاع نسبة الكوليسترول، ومشاكل الخصوبة، والنوبات القلبية، ومن المفارقات، فقدان السيطرة على نسبة السكر في الدم.
ب) تشير الأبحاث إلى أن الفركتوز يؤدي إلى المرض بشكل أسرع من الجلوكوز. يحدث هذا بسبب امتصاص الجلوكوز في جميع أنحاء الجسم، في حين أن الكبد فقط هو الذي يتعامل مع الفركتوز. تظهر الاختبارات التي أجريت على الحيوانات أنه مع تناول كميات كبيرة من الفركتوز، تتشكل رواسب دهنية في الكبد ويتطور تليف الكبد - على غرار ما يحدث لكبد مدمني الكحول.
ج) الفركتوز "النقي" لا يحتوي على إنزيمات وفيتامينات ومعادن، بل على العكس يمكنه سحب هذه المواد من الجسم ليتم امتصاصها.
د) قد يساهم الفركتوز في تطور مرض السكري. فهو يقلل من حساسية مستقبلات الأنسولين، والتي من خلالها يدخل الجلوكوز إلى الخلايا لمزيد من الامتصاص. ونتيجة لذلك، يحتاج الجسم إلى إنتاج المزيد من الأنسولين للتعامل مع نفس الكمية من الجلوكوز.
د) تناول الفركتوز يزيد بشكل خطير من تركيز حمض اليوريك في الجسم، وزيادة هذا المؤشر يمكن أن تكون بمثابة مؤشر على تفاقم حالة القلب.
هـ) تناول الفركتوز يزيد من مستويات حمض اللاكتيك في الدم، خاصة في حالات مثل مرض السكري. الارتفاع الحاد في هذا المؤشر يمكن أن يسبب الحماض الأيضي.
ز) يؤدي استهلاك الفركتوز إلى نقص المعادن، وخاصة الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك (مقارنة مع الأشخاص الذين تم تغذيتهم بالسكروز).
ح) يمكن للفركتوز تسريع عملية الشيخوخة، لأنه. له تأثير مؤكسد. وجد العلماء علامات مرتبطة بالشيخوخة في كولاجين الجلد لدى الفئران التي تتغذى على الفركتوز أكثر من المجموعة التي تتغذى على الجلوكوز.
ط) الفركتوز يمكن أن يسبب زيادة الوزن! عندما يعالجه الكبد، فإنه يتحول إلى دهون بسهولة أكبر من أي سكر آخر. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يزيد بشكل كبير من مستوى الدهون الثلاثية في الدم (أي الدهون في الدم).

5. شراب الصبار والمحليات المركزة الأخرى تسبب الإدمان، لذلك ينتهي بك الأمر إلى استبدال عاداتك الغذائية المصنعة (بما في ذلك البسكويت وألواح الحلوى) بإدمان الطعام الخام الذي ليس أفضل بكثير. إن تناول المحليات المركزة يتعارض مع الاستمتاع بالأطعمة الصحية ذات المذاق الحلو مثل الفواكه الطازجة (لأنها أقل حلاوة بالمقارنة).
6. يدعي الدكتور غابرييل كوزينز، خبير الأغذية الخام منذ فترة طويلة، أن رحيق الصبار يرفع مستويات السكر في الدم تماما مثل أي سكر آخر. الدكتور كوزينز هو مؤلف كتاب "هناك علاج لمرض السكري".
تحتوي الفواكه الطازجة على كمية أقل من الفركتوز من السكروز والجلوكوز. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفواكه على الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والألياف والمواد المغذية الأخرى. وجسمنا مصمم للعمل مع "المجموعة الكاملة"، والتي لا تتوفر إلا عند تناول الفواكه الطازجة الناضجة (وإن أمكن، كاملة). هل يمكن للطبيعة أن تخطئ؟ على سبيل المثال، من الأفضل دائمًا تناول الفواكه كاملة بدلاً من عصيرها أو مزجها. عندما يتم عصر العصير، يتم إطلاق الألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكريات. كما أن المحليات المركزة لا تحتوي على ألياف وتحتوي على سكريات بسيطة أكثر بكثير من الفواكه الطازجة وحتى العصائر.
الآن لديك فهم أفضل لما هو شراب الصبار [أو، على سبيل المثال، القدس الخرشوف]ونأمل ألا يتم تضليلك مرة أخرى من قبل الشركات التي تبيع هذا المنتج. وظيفتهم هي تقطيع الخضر، وفي هذه الحالة للأسف على حساب صحتك. إذا كنت تقوم بإعداد طبق طعام خام وكانت الوصفة تتطلب استخدام مُحلي، فإليك ما أوصي به (حسب التفضيل):
1. استخدم الفاكهة الطازجة. تحتوي الفاكهة الناضجة على العناصر الغذائية والألياف والماء، وهي "المجموعة الكاملة" التي أرادتها الطبيعة.
2. يمكنك استخدام أوراق ستيفيا الطازجة الكاملة. ستيفيا هي عشبة ذات مذاق حلو ولكنها لا تحتوي في الواقع على السكر. من الصعب العثور على هذه العشبة طازجة، لذلك، على سبيل المثال، أزرعها بنفسي في المنزل. إذا لم تتمكن من الحصول على ستيفيا طازجة، يمكنك شراء ستيفيا مجففة - أوراقها أو طحنها إلى مسحوق. حاول تجنب مسحوق ستيفيا الأبيض وقطرات ستيفيا - حيث تتم معالجة هذه المنتجات بشكل كبير أثناء عملية الإنتاج.
3. استخدمي الفواكه المجففة. إذا كنت ترغب في الحصول على شراب متماسك، قم بنقع الفواكه المجففة في ماء الشرب ثم ضعها في الخلاط مع نفس الماء. التمر والتين والخوخ هي أحلى الفواكه المجففة وتعمل بشكل جيد في معظم الوصفات. بدلاً من شراب القيقب، يعتبر تمر البرحي مع قطرة ماء رائعاً. يرجى تذكر: نظرًا لعدم وجود معايير صارمة للمنتجات "الغذائية الخام"، فقد يتم تجفيف الفواكه المجففة عند درجات حرارة أعلى من 48 درجة مئوية، وبالتالي لا تعد منتجًا "حيًا". وللأمان، من الأفضل تحضير الفواكه المجففة بنفسك باستخدام المجفف (التجفيف المنزلي).
4. العسل منتج مركز ولذلك لا ينصح به. لكن في رأيي العسل أفضل من شراب الصبار لأنه منتج طبيعي و"كامل". بالطبع، العسل ليس منتجًا نباتيًا، مما قد يمثل مشكلة بالنسبة للبعض. أنصحك بشراء العسل من النحالين المحليين.

في وصفات الطعام النيء يمكنك أن تجد أيضًا في كثير من الأحيان:
1. شراب القيقب أيضًا ليس منتجًا خامًا، فهو يخضع للمعالجة الحرارية. إذا لم يكن الشراب مكتوبًا عليه بأنه عضوي، فقد يحتوي أيضًا على الفورمالديهايد ومواد سامة أخرى.
2. سكر القصب (السكر النقي المتبخر من قصب السكر). ولسوء الحظ، فإنه يتبخر عند درجات حرارة عالية، لذلك فهو ليس منتجا "خاما".
3) يتم الحصول على شراب الياكون من جذور نبات الياكون في جنوب أفريقيا. مرة أخرى، هذا مُحلي مركز يتم إنتاجه عند درجة حرارة عالية.
4) في روسيا - شراب الخرشوف بالقدس، الوصف من الشركة المصنعة يقودنا إلى الاعتقاد بأن هذا نظير مباشر لرحيق الصبار

المغزى من القصة هو أنه من الأفضل تناول الفواكه والخضروات الكاملة والطازجة، وفهم دائمًا أولاً كيفية إنتاج الأطعمة التي تحمل علامة "خام" إذا لم تحدث بشكل طبيعي بهذا الشكل.

نبذة عن الكاتب: جون كوهلر هو خبير في الأغذية الخام يتمتع بخبرة تزيد عن عشر سنوات، وقد تحول إلى اتباع نظام غذائي خام في مواجهة مرض خطير (التهاب السحايا الشوكي)، ومنذ ذلك الحين تمكن كوهلر من تحسين صحته تمامًا إلى حالة من الصحة. صحة ممتازة باستمرار. أحد أهداف جون هو إطلاق العنان لقوة التغذية الغذائية الخام للعالم، وقد قام بتأسيس وإدارة أكبر بوابة للأغذية الخام في العالم www.living-foods.com وwww.rawfoodsupport.com. بالإضافة إلى ذلك، فهو أهم خبير عالمي في أجهزة ووحدات الأغذية الخام، وغالبًا ما يلقي محاضرات في المهرجانات والفعاليات، ويلتزم بنظام "ما يصل إلى 5-7 مكونات لكل وصفة"، ويولي الكثير من الاهتمام للوصفات القائمة على لب وعصير جوز الهند الصغير، ويسافر حول النظام الغذائي للأغذية النيئة، وأدوات المطبخ لطهي الأطعمة النيئة، وقضايا الانتقال السهل إلى نظام غذائي للأغذية النيئة، والأهمية الأساسية لتناول الأطعمة العضوية والكاملة بشكل عام. نعتقد أنه باستخدام المكونات الطازجة والعضوية والكاملة، يمكنك إعداد وجبات لذيذة مع عدد قليل جدًا من المكونات وبدون ملح أو زيوت أو توابل أو مواد تحلية مكررة أو إضافات كيميائية. وهو معروف بنهجه العملي في تغذية الأطعمة النيئة، وهو يقدم المشورة ويساعد الآلاف من الأشخاص على إضافة المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة إلى نظامهم الغذائي.


شراب الصبار له العديد من الخصائص المفيدة. بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن المختلفة، فهو بديل مثالي للسكر لأولئك الذين يرغبون في اتباع أسلوب حياة صحي أو، على سبيل المثال، فقدان الوزن.

فوائد ومضار شراب الصبار

يتم الحصول على شراب هذه الفاكهة عن طريق الغليان حتى يصبح السائل سميكًا ولزجًا. يحتوي الشراب على عدد كبير من المواد المفيدة، على سبيل المثال:

• الفيتامينات E، K، A، B، B؛
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الزنك.
• السيلينيوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• نحاس؛
• خليط من مضادات الجلوكوزيدات.
• الجلوكوز.
• الفركتوز.
• الأنسولين.
• دينوردريب.
• أنوردرين.
• الزيوت الأساسية؛
• مادة صمغية.

هذا هو السبب وراء حصول شراب الصبار على التقدير والشعبية:

1. المنتج الطبيعي عبارة عن مُحلي ممتاز وبديل للسكر مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية. ينصح الأشخاص الذين يريدون التخلص منه باستخدام الشراب كمحلي للمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت مهتمًا بصحة أسنانك.
2. يفيد شراب الصبار الجهاز الهضمي عن طريق تحسين وظيفة الأمعاء. مع الاستخدام المنتظم للشراب، يمكنك تحسين عمل الجهاز الهضمي، وتشابهه مع اللاكتولوز يجعله ملينًا ممتازًا.
3. الطب الحلو يقوي جهاز المناعة.
4. ثبت أن شراب الصبار يساعد في إزالة المواد الضارة من الجسم.

يدعي بعض الناس أن هذا العلاج يمكن أن يزيل السوائل من الجسم بشكل مثالي، ويساعد أيضًا في تقليل درجة الحرارة أثناء الحمى. لكن هذه الخصائص لم يتم إثباتها علميا، لذلك من المستحيل أن نقول 100٪ عن فعالية شراب الصبار كخافض للحرارة.

مثل أي دواء، يمكن أن يسبب شراب الصبار ضررا للجسم. على سبيل المثال، هذا التحلية الرائعة ممنوع منعا باتا لمرضى السكر بسبب محتواه من الفركتوز.

تدابير وقائية

إذا كنت تستخدم شراب في كثير من الأحيان، فإنه يمكن أن يسبب: