لماذا يحب الناس البيتزا. كيف ولماذا يحب الجميع البيتزا لماذا يحب الجميع البيتزا

رأيت هذه الوصفة في برنامج "الأكل في البيت". إنه سهل الصنع للغاية، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا. العجينة متوسطة السماكة ومقرمشة قليلاً.
مكونات:
عجين:
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
150 جرام ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب من الدقيق
حشوة:
شرائح لحم
طماطم
الفلفل الحلو
زيتون
بصل (اختياري)
جبنة قاسية
صلصة طماطم/كاتشب
تحضير:
نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف إليها السكر والزبدة. اخلطي الملح مع الدقيق. أضف الدقيق تدريجياً إلى السائل في أجزاء صغيرة.
يعجن العجينة الناعمة. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة في مكان جاف منعزل بدون مسودات.
أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير مكونات الحشوة.
افردي العجينة إلى طبقة. سمك الطبقة يعتمد على ذوقك. أقوم بطرحها حتى 0.5 سم وخز الكعكة بالشوكة ووضعها في فرن مسخن مسبقاً.
بعد 15-20 دقيقة، أخرجي قاعدة البيتزا من الفرن. يُوزّع الكاتشب ويُضاف الحشوة ويُرش بالجبن والأعشاب المفضلة لديك.

بيتزا هاواي

مكونات:
للعجين:


2 ملعقة صغيرة سكر
للاختبار:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بيضة
لملء:
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة هريس الأناناس

100 جرام لحم خنزير

تحضير:
عجين:
اعتدت أن أعد وصفة البيتزا هذه بالطريقة التقليدية، أي. خلطت المكونات وعجنتها لفترة طويلة ثم انتظرت حتى تختمر العجينة وعجنتها مرة أخرى وخبزتها ولكن الآن أقوم بإعداد هذه الوصفة في الميكروويف (خاصة عندما يكون باردا) وتطلع بسرعة ورائعة خاصة عندما يكون الجو باردا بارد وعليك البحث عن مكان دافئ لترتفع العجينة. جربه أيضًا!

في هذه الحالة، يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً، وعندما لا تلتصق بيديك ويصبح مظهرها ناعماً وناعماً، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة. بالإضافة إلى ذلك، إذا صفعتها براحة يدك، ستبدو وكأنها كرة.
1 كوب من الماء الدافئ (38-40 درجة، لا أكثر)
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة ذات نوعية جيدة
2 ملعقة صغيرة سكر

بينما العجينة ترتفع نخلط:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بيضة




بعد هذا الوقت، اعجن العجينة في الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقتين. على السرعة الثانية ثم قم بتشغيل الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية. بقوة 5 (50%) واتركها لمدة 10 دقائق.


أقوم أولاً بخبز العجينة وخزها بالشوكة (بدون حشوة) لمدة 10 دقائق. (حسب الفرن)، ثم أخرجها وأضع الحشوة واتركها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
حشوة:
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة هريس الأناناس
- جبنة موزاريلا، مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة
100 جرام لحم خنزير
علبة صغيرة من الأناناس المعلب
ضعي الكاتشب وهريس الأناناس (المباع من المتجر) على قرص البيتزا المجهز، كما يمكنك استخدام هريس الأناناس من أغذية الأطفال.
اخلطي الكاتشب والهريس جيدًا على القرص ثم وزعي هذا الخليط على كامل سطح البيتزا.
ثم ضعي شرائح الموزاريلا وشرائح لحم الخنزير ومكعبات الأناناس متداخلة فوق بعضها البعض.
تُخبز على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. (حسب الفرن) حتى يأخذ الجبن لونًا ذهبيًا قليلاً.
الجميع! يتم تقديم العشاء! يتمتع!!!
ملحوظة:
يجب أن تكون مكعبات الأناناس معلّبة، لأن المكعبات الطازجة ستفرز الكثير من السوائل وستتحول الحشوة إلى حساء.
ضعي مكعبات الأناناس في مصفاة واتركي العصير يصفى.

بيتزا بالدجاج المدخن والفطر

مكونات:
للعجين:
1 كوب من الماء الدافئ (38-40 درجة، لا أكثر)
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة ذات نوعية جيدة
2 ملعقة صغيرة سكر
للاختبار:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بيضة
لملء:
صلصة الطماطم
جبنة موتزاريلا
350 جرام فطر طازج
1 صدر دجاج مدخن
1 بصلة كبيرة
قليل من الأوريجانو الجاف
2-3 فصوص من الثوم
100 جرام من الجبن الهولندي المبشور
تحضير:
العجينة هي نفسها المستخدمة في بيتزا هاواي ولكن سأخبرك مرة أخرى، يمكن صنع هذه العجينة
بالطريقة التقليدية، أي. تخلط المكونات وتعجن لمدة طويلة ثم تنتظر حتى تختمر العجينة وتعجن مرة أخرى وتخبز. لكن الآن أقوم بإعداد هذه الوصفة في الميكروويف (خاصة عندما يكون باردا) فتخرج بسرعة ورائعة، خاصة عندما يكون الجو باردا وتحتاج إلى البحث عن مكان دافئ لترتفع العجينة.
على أية حال، يمكن تحضير نفس الوصفة وبنفس المكونات بالطريقة التقليدية.
في هذه الحالة يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما لا يلتصق بيديك ويكون ذو مظهر جميل وناعم، فهذا يعني أنه جاهز. بالإضافة إلى ذلك، إذا صفعتها براحة يدك، ستبدو وكأنها كرة.
1 كوب من الماء الدافئ (38-40 درجة، لا أكثر)
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة ذات نوعية جيدة
2 ملعقة صغيرة سكر
امزج كل هذا واتركه لمدة 15 دقيقة. بحيث يناسب.
بينما العجينة ترتفع نخلط:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بيضة
أخلط كل هذا في الخلاط مع ملحق العجن على السرعة 2 وأضيف القليل من العجين المخمر بالفعل واعجن لمدة 5 دقائق. بنفس السرعة.
ثم يجب وضع العجينة في طبق بلاستيكي عميق مدهون بالزيت النباتي ومغطى بغشاء ملتصق.
ضع الوعاء مع العجينة في الميكروويف لمدة 25 ثانية عند الطاقة 5 (50%).
ثم، دون إزالته، اتركيه لمدة 30 دقيقة.
بعد هذا الوقت، اعجن العجينة في الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقتين. على السرعة الثانية ثم قم بتشغيل الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية. بقوة 5 (50%) واتركها لمدة 10 دقائق.
اعجن العجينة قليلاً (فقط حتى تخرج الفقاعات)، هذه المرة بيديك مدهونتين بالزيت النباتي وقد انتهيت! يمكن خبز العجينة، وهذه القاعدة تصنع 2 بيتزا كبيرة، قطر كل منها 36 سم، أو 6 بيتزا فردية، قطر 17 سم.
تُخبز العجينة في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
أقوم أولاً بخبز العجينة وخزها بالشوكة (بدون حشوة) لمدة 10 دقائق (حسب الفرن) ، ثم أخرجها وأفرد الحشوة واتركها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
لملء:
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً في الزبدة + الزيت النباتي.
قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ.
يُقطع الفطر إلى شرائح سميكة ويُترك على نار خفيفة في الزبدة على نار خفيفة بعد 3 دقائق. نضع قطع الدجاج هناك ونخلطها ونضيف قليلًا من الأوريجانو الجاف ونعصر 2-3 فصوص من الثوم والملح والفلفل ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
إذا قمت ببساطة بوضع قطع الدجاج فوق الحشوة، فسوف تصبح جافة جدًا في الفرن، ولكنها ستحتفظ بالرطوبة مع الفطر وستكون الحشوة النهائية طرية.
حَشد:
قم بدهن قرص البيتزا المُجهز بسخاء (سواء كان طازجًا أو بعد تجميده) بصلصة الطماطم للبيتزا (استخدمت تلك التي تم شراؤها من المتجر). ثم رش كمية كبيرة من جبن الموتزاريلا المبشورة في الأعلى. أو الأفضل من ذلك، ضع جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح كبيرة متداخلة مع بعضها البعض. (نحن نبيعه مقطعًا بالفعل) وفي كلتا الحالتين، كلما زاد الجبن. ألذ سيكون.
نوزع حلقات البصل المقلية فوق الجبنة، وفوقها حشوة الفطر مع الدجاج. يرش الجبن الهولندي المبشور جيدًا في الأعلى. الجميع. البيتزا جاهزة للفرن.
تُخبز العجينة في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة. (حسب الفرن). يجب أن يكون الجبن ذهبيًا قليلاً.
ملحوظات:
يمكن تجميد أقراص البيتزا المخبوزة مسبقًا وتكون في متناول اليد دائمًا. بعد ذلك، ليست هناك حاجة لإذابة الجليد عنها ووضع الحشوة على الفور، ثم ضعيها في فرن ساخن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). والنتيجة هي بيتزا مقرمشة رائعة.
وإذا كنت ترغبين في الحصول على بيتزا رائعة بجوانب محشوة بالجبنة، قومي بفرد العجينة بقطر أكبر قليلاً، ضعي أعواد الموزاريلا الرقيقة على شكل دائرة واطوي الحواف.
بيتزا بالبصل المكرمل والزيتون

مكونات:
لبيتزا واحدة:
2 بصلة كبيرة
1 رشة ملح
1 ملعقة صغيرة الصحراء
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة. سمنة
100 جرام زيتون كالاماتا
100 جرام موزاريلا
100 جرام فيتا
عجينة البيتزا
تحضير:
تحضير عجينة البيتزا باستخدام طريقتك المفضلة.
بالنسبة للبصل المكرمل (مدة الطهي 1.5 ساعة، ويمكن تحضيره مسبقًا):
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة عميقة. ضعي البصل في مقلاة واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. لا تزيدي الحرارة، يجب أن يكون البصل طريًا قبل أن يبدأ بالكراميل. بعد مرور ساعة، ارفعي الحرارة إلى متوسطة، وقومي بتقليب البصل من وقت لآخر. أضف الملح والسكر. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا جميلا. يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء!
تحضير قشرة البيتزا. نرش جبنة الموتزاريلا المبشورة، ونوزع البصل بالتساوي، ونضع فوقها الزيتون وجبنة الفيتا المفتتة.

بيتزا بسرعة

مكونات:
- عجين الفطير الجاهز
-سجق
-طماطم
-كاتشب
-جبنه
- خيار مخلل، بهارات - اختياري
الوصفة الأصلية استخدمت المايونيز واقترحت أيضًا إضافة البصل إلى الحشوة. لم أضيف أي بصل أو مايونيز.
أضفت الكاتشب بمفردي (دون الاعتماد على الطماطم "البلاستيكية" الشتوية) وشكل بيضاوي من الخيار المخلل. لقد استخدمت الريحان المجفف والأوريجانو كتوابل.
تحضير:
قطعي العجينة المنتفخة إلى مربعات يبلغ طول ضلعها حوالي 10 سم، وباستخدام كوب أو كوب رقيق الجدران، اضغطي على منتصف كل مربع للأسفل - ليس بالكامل، ولكن بقوة تامة.
ضع دائرة من النقانق في الدائرة الناتجة (استخدمت Doktorskaya) وقليل من الكاتشب في الأعلى. تُسحق الأعشاب فوق الكاتشب، ثم تُوضع حلقة من الطماطم والخيار. يرش بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة. عند التقديم، يرش بالشبت.

بيتزا بالبصل والأنشوجة (بيسالاديير)

مكونات:
1/4 كوب دقيق القمح الكامل
1 كوب ماء دافئ
1 كيس خميرة فورية (2 1/4 ملعقة صغيرة)
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
دقيق الذرة
700 جرام من البصل الأصفر أو الأحمر المقطع إلى حلقات
2 فص ثوم، مطحون
2 ملعقة صغيرة الصحراء
2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
3 عبوات من شرائح الأنشوجة (~150 جرام)
زيتون أسود و/أو أخضر
1 ملعقة صغيرة مردقوش
تحضير:
رش دقيق الذرة على الجزء السفلي من ورقة الخبز.
1. قم بخلط دقيق القمح الكامل مع الماء الدافئ والخميرة في وعاء واتركه لمدة 10 دقائق.
2. في كوب آخر، ضعي كوبين من الدقيق والملح واصنعي حفرة ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني العجينة. في حالتي، العجينة جافة جدًا، لذا أضفت نصف ملعقة صغيرة. ماء دافئ. إذا كانت العجينة لزجة للغاية، فأنت بحاجة إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة. دقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 10 دقائق تقريباً، ويجب أن تلتصق قليلاً بأصابعك. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت واتركيها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة. أترك العجينة لتتخمر في الثلاجة طوال الليل.
3. اضربي العجينة، وقسميها إلى قسمين متساويين، ثم افرديها إلى دوائر على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. ضعيها على صينية خبز أو صينية بيتزا، مرشوشة بدقيق الذرة، رتبي شرائح الثوم، غطي صينية الخبز بفيلم ومنشفة، واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة.
حشوة
1. في مقلاة كبيرة على نار خفيفة، اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة 30 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.
2. أضيفي السكر، البلسميك، وتبلي جيداً بالفلفل والملح
3. افردي عجينة البيتزا. ضعي طبقة من العجينة على صينية خبز مُجهزة مسبقاً، مع الضغط على العجينة حتى حواف صينية الخبز.
4. رتبي حشوة البصل.
5. رتّبي شرائح الأنشوجة وأنصاف الزيتون.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج البيتزا. يقدم ساخنا.

بيتزا البحر

مكونات:
للعجين:
1 كوب من الماء الدافئ (38-40 درجة، لا أكثر)
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة ذات نوعية جيدة
2 ملعقة صغيرة سكر
للاختبار:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بيضة
لملء:
صلصة الطماطم / استخدمت المتجر الذي اشتريته للبيتزا /
الجمبري
حبار
بلح البحر
1 بصلة، حلقات رفيعة
1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
الزيتون الأخضر
زيتون
جبنة موزاريلا، مبشورة
الجبن الهولندي المبشور
الأعشاب الجافة المختلفة - الطرخون والريحان والأوريجانو
تحضير:
نقوم بتحضير العجينة كما في بيتزا هاواي ومع الدجاج والفطر (لن أخبرك بنفس الشيء للمرة الثالثة))
ولذلك، سأنتقل على الفور إلى التجمع:
قم بدهن قرص البيتزا المُجهز بسخاء (سواء كان طازجًا أو بعد تجميده) بصلصة الطماطم للبيتزا (استخدمت تلك التي تم شراؤها من المتجر). ثم رش كمية كبيرة من جبن الموتزاريلا المبشورة في الأعلى. أو الأفضل من ذلك، ضع جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح كبيرة متداخلة مع بعضها البعض. (نحن نبيعها مقطعة بالفعل) وعلى أية حال، كلما زاد عدد الجبن، أصبح ألذ.
وزعي البصل والفلفل الأحمر فوق الجبنة، وفوقها الروبيان وبلح البحر والحبار (استخدمت الأطعمة المعلبة). رتبي الزيتون والزيتون الأسود، ورشي خيطًا رفيعًا من الكاتشب هنا وهناك. يرش الجبن الهولندي المبشور والأعشاب المجففة في الأعلى.
الجميع. البيتزا جاهزة للفرن.
تُخبز العجينة في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة. (حسب الفرن). يجب أن يكون الجبن ذهبيًا قليلاً.

بيتزا "البيض المقلي"

بيتزا غير عادية ولذيذة للغاية!
مكونات:
للعجين:
1 كوب من الماء الدافئ (38-40 درجة، لا أكثر)
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة ذات نوعية جيدة
2 ملعقة صغيرة سكر
للاختبار:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بيضة
لملء:
250 جرام لحم خنزير مفروم
250 جرام لحم بقري مفروم
1 حبة فلفل أحمر صغيرة الحجم
1 بصلة متوسطة
بضعة فصوص من الثوم
بصل، فلفل
رشة من الكمون
1 ملعقة صغيرة أعشاب مطحونة مجففة (حسب الرغبة)
صلصة البيتزا
1 علبة فاصوليا معلبة (بما في ذلك السائلة)
جبنة موتزاريلا
12 بيضة سمان
تحضير:
نقوم بتحضير العجينة كما في حالة بيتزا هاواي.
لهذا السبب سأخبرك عن الحشوة على الفور. نجهز اللحم المفروم ونقليه في مقلاة حتى يتبخر السائل، ثم نمرر قليلاً في الخلاط على سرعة عالية ونقليه قليلاً مرة أخرى.
أضف الفاصوليا واخلطها جيدًا.
دهن قرص البيتزا النهائي بصلصة البيتزا ثم وضع شرائح الموزاريلا (متداخلة).
نوزع الحشوة في الأعلى ونصنع غمازات صغيرة فيها ونضع بيض الحجل فيها.
اخبزي البيتزا لمدة 25 دقيقة. عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.

بالعافية!

من يحب البيتزا أكثر؟

تشير الإحصائيات إلى أن العدد الإجمالي لعملاء شركة Pizza Empire يتزايد كل عام. ويفسر ذلك حقيقة أن الطعام هنا لذيذ جدًا وأن اختيار الأطباق مثير للإعجاب للغاية. والشيء الرئيسي هو أنه مع كل هذا تظل الأسعار في خدمة التوصيل هذه ديمقراطية تمامًا. وجزئيًا، يمكن أيضًا تفسير تدفق العملاء من خلال حقيقة أن عدد الروس الذين يحبون هذه الأطعمة اللذيذة والصحية يتزايد باستمرار كل عام.

ومع ذلك، على الرغم من أن العديد من مواطنينا يعشقون البيتزا ببساطة، فإن بلدنا ليس على الإطلاق رائدًا عالميًا في استهلاك هذه الأطعمة الشهية، التي تم اختراعها لأول مرة في إيطاليا. علاوة على ذلك، لا يتقدم على الروس فقط سكان هذا البلد المشمس والأميركيون المعروفون بحبهم للطعام اللذيذ، بل يتقدمهم أيضًا سكان مجموعة من البلدان الأخرى. ولكن من هم الأشخاص الذين يحبون البيتزا أكثر من جميع الدول الأخرى في العالم؟

ربما لن يفاجأ عدد قليل من الناس إذا بقيت راحة اليد مع الإيطاليين، لأنهم هم الذين اكتشفوا هذا الطبق المذهل للعالم، والجميع يعرف بالتأكيد موقفهم الموقر تجاه المطبخ الوطني. ومع ذلك، هذا ليس هم على الإطلاق - وفقا للإحصاءات، يأكل كل إيطالي 5 كيلوغرامات من البيتزا كل عام. بالطبع، هو عدة مرات أكثر مما لدينا، ولكن بالكاد يمكن لأي شخص أن يتوقع أن الفرنسيين يأكلون المزيد من هذه الحساسية!

هذا صحيح - كل عام، يأكل المواطن العادي في فرنسا، المشهور بمأكولاته الرائعة والمتطورة، حوالي 10 كيلوغرامات من هذا الطبق اللذيذ. ولا توجد دولة أخرى في أوروبا أو آسيا تمكنت من الاقتراب من هذا الرقم المثير للإعجاب. تم اكتشاف المنافسين الجديرين بالفرنسيين في الخارج فقط. لذلك، وفقا لنفس الدراسة، تمكن الأمريكيون من التغلب على الفرنسيين، كل منهم، في المتوسط، يأكل 13 كيلوغراما من البيتزا.

حسنًا، دعونا نعترف بأن هذا كان متوقعًا تمامًا، لأن حب الأمريكيين للوجبات السريعة أصبح نوعًا من البديهيات. ولكن كيف يمكن تفسير حب هذا الطبق بين الفرنسيين الذين يعتبر مطبخهم الوطني معيارا في جميع أنحاء العالم؟

وبطبيعة الحال، لا يمكن إلا أن نخمن مثل هذه الأسباب. ومع ذلك، هناك رأي جيد للغاية بأن كل هذا هو نتيجة بسيطة لتعدد استخدامات هذا الطبق. في حين أن الأطباق الفرنسية التقليدية تتطلب مكونات محددة ومكلفة، فإن البيتزا مصنوعة من المكونات الأكثر شيوعًا. لكن الشيء الرئيسي هو أنه سيكون مناسبًا لأي شركة أو موقف، لأنه يمكن تناوله في الصباح وفي المساء، بمفرده أو معًا أو مع مجموعة قريبة من الأصدقاء. ويبدو أن هذه المزايا هي التي قدرها الفرنسيون!

يجدر بنا أن نبدأ بنقطة مهمة جدًا: عجينة البيتزا. تستخدم بعض الوصفات عجينة خاصة بها، بينما تتطلب وصفات أخرى عجينة جاهزة. إذا كنت كسولًا جدًا عن الطهي في الصباح، فحاول استخدام قشور البيتزا المجمدة. أو قومي بتحضير العجينة كما في هذه الوصفة:

مكونات:

• 1.5 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 4 أكواب دقيق
• 1 كيس خميرة فورية

الذي نفعله:

1. صب الخميرة بالماء الدافئ.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. تخلط جيدا.
3. يُسكب ماء الخميرة برفق في الدقيق ويُخلط جيدًا ويُشكل العجين ويُوضع في وعاء مدهون. دهن العجينة بالزيت وتغطيتها بغطاء بلاستيكي. يمكنك طهي الطعام على الفور أو تركه لمدة 20-30 دقيقة.
4. يمكن حفظ باقي العجينة في الفريزر واستخدامها حسب الحاجة.

1. بيتزا باللحم المقدد والجبن

مكونات:

• ثلث عجينة البيتزا من الوصفة الأولى
• 1.5 كوب جبن مبشور
• 4 بيضات
• 8 شرائح لحم مقدد أو لحم خنزير
• 4 حبات من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى 4 قطع
• أوراق الريحان للزينة
• فلفل أسود مطحون طازجًا

الذي نفعله:

1. نفرد العجينة على شكل كعكة مربعة.
2. سخني الفرن إلى 220 درجة.
3. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو استخدمي ورق الخبز.
4. نرش الجبن المبشور، ونكسر 4 بيضات من كل ركن من أركان البيتزا، ونضع حولها لحم الخنزير المقدد والطماطم، ونرشها بالبهارات.
5. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وزينيها بالأعشاب والريحان الطازج.

2. بيتزا بالأفوكادو والبيض

مكونات:

• 1 أفوكادو كبيرة (أو 2 صغيرة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة مفرومة ناعماً
• 1.5 ملعقة صغيرة. عصير الليمون
• 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
• نصف كمية العجينة من الوصفة الأولى
• 4 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• صلصة حارة (اختياري)

ماذا نفعل:

1. نقطع الأفوكادو إلى نصفين، نزيل النوى ونستخرج اللب بالملعقة.
2. يُمزج لب الأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون في وعاء صغير. يمكنك هرسها بالشوكة.
3. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء وافردي أربع قطع من خبز البيتزا الرقيق.
4. اقلي كل خبز مسطح في مقلاة على نار خفيفة، لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب (حتى يصبح لونه بنياً)
5. قسمي الخليط والأفوكادو بالتساوي على 4 أنواع بيتزا، وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
6. تقلى كل بيضة على حدة وتوضع فوق البيتزا. يمكنك قلي البيضة على كلا الجانبين أو طهيها كبيضة مقلية.
7. تُقدم البيتزا ساخنة، مع الصلصة الحارة أو أي صلصة أخرى.

3. بيتزا التوت

مكونات:

• 1/4 كوب سكر حبيبات
• 4 ملاعق صغيرة. نشا الذرة
• 1/2 كوب ماء
• 2 كوب توت مشكل
• 1 ملعقة صغيرة. سمنة
• 1 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال المفروم ناعماً
• 120 غرام. الجبن الرائب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. هلام البرتقال
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء
• 1/2 ملعقة صغيرة. من الهال المطحون
• 2 عجينة بيتزا جاهزة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ذابت الزبدة
• السكر البودرة (اختياري)

الذي نفعله:

1. في قدر متوسطة الحجم، يُمزج ربع كوب من السكر المحبب ونشا الذرة والملح. أضف 1/2 ملعقة كبيرة. الماء والمزيج.
2. يُضاف نصف كوب من التوت ويُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا. ثم أضف كوبًا آخر من التوت وملعقة صغيرة. سمنة. اطبخي حتى تذوب الزبدة.
3. أضيفي قشور البرتقال إلى خليط التوت واخلطيهم بلطف.
4. في وعاء صغير، استخدمي الخلاط لخلط الجبن الكريمي وجيلي البرتقال. ثم أضف 2 ملعقة صغيرة. السكر والهيل.
5. اقلي الخبز المسطح على كل جانب في مقلاة (على نار خفيفة).
6. دهن الخبز المسطح بالزبدة المذابة، ثم دهنه بخليط الجبن وسكبه فوق صلصة التوت.
7. تزين بالتوت الطازج وترش بالسكر البودرة حسب الرغبة.

4. بيتزا الفواكه

مكونات:

• نوتيلا أو أي شوكولاتة أخرى قابلة للدهن
• 1 خبز تورتيلا من الحبوب الكاملة
• 1 موزة
• 6-10 فراولة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق جوز الهند
• المكسرات المطحونة اختياري

الذي نفعله:

1. يمكن قلي الخبز المسطح في مقلاة أو تركه كما هو إذا رغبت في ذلك.
2. ندهن الكيك بالشوكولاتة أو النوتيلا.
3. نقطع الموز إلى دوائر، ونقطع الفراولة إلى أرباع.
4. رشي الخبز المسطح بالتوت والموز وأضيفي رقائق جوز الهند أو المكسرات المطحونة فوقه.

5. بيتزا بالبيض والسبانخ

مكونات:

• 2 عجينة بيتزا جاهزة (أو العجينة كما في بداية هذا المقال)
• 1 كوب جبن مبشور (بالإضافة إلى القليل الإضافي للمسة النهائية)
• رقائق الفلفل الأحمر (أو الفلفل الأحمر المطحون فقط)
• 1/4 كوب لحم مقدد أو لحم خنزير مطبوخ
• 3 أكواب سبانخ صغيرة طازجة
• 2 بيضة
• الفلفل الأسود المطحون
• الملح حسب الرغبة

الذي نفعله:

1. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع قشور البيتزا فيها.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة.
3. نرش الكعك بالجبن ونضيف لحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر ونكسر بيضة في منتصف كل منهما.
4. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق تقريباً. نخرجها من الفرن ونضيف السبانخ (مع الحرص على عدم لمس البيضة).
5. أعد البيتزا إلى الفرن واخبزها لمدة 3-5 دقائق أخرى، اعتمادًا على مدى العمق الذي تريده للبيضة (لتجنب ثقبها عن طريق الخطأ، يمكنك تحريك الملعقة قليلاً ومعرفة مدى اهتزاز الصفار).
6. إذا كنت ترغب في الحصول على بيتزا كما في الصورة (كمية كبيرة من صفار البيض الخام)، فإنني أوصي بوضع البيتزا وتقطيعها على ورق البرشمان (بحيث لا تبقى البيضة على لوح التقطيع).
7. نقطع البيتزا الجاهزة ونرش الجبن والفلفل المطحون ونقدمها ساخنة.

6. بيتزا الجبن

إنها بيتزا خالية من الكربوهيدرات، لكنك ستحتاج إلى مقلاة جيدة جدًا غير لاصقة لتحضيرها.

مكونات:

• الجبن المبشور
• ملء اختيارك
• التوابل حسب الذوق

ماذا نفعل:

1. تسخين المقلاة على نار خفيفة، ثم دهنها بالزيت.
2. قم بتوزيع الجبن المبشور بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة وانتظر حتى تبدأ في الفقاقيع.
3. أضف الطبقة (لا تفرط في البيتزا - سيكون هناك ما يكفي من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو البيبروني والتوابل).
4. ننتظر حتى تتحول البيتزا إلى اللون البني الذهبي حول الحواف ونخرجها بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة.
5. اتركي البيتزا تبرد قبل التقديم.

7. البيتزا - دقيقة واحدة فقط

مكونات:

• 8 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 2 بيضة
• 9 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب أو معجون طماطم
• الحشوة (الجبن ولحم الخنزير والطماطم - كل ما تريد، ويفضل أن تكون معالجة بالحرارة بالفعل)

الذي نفعله:

1. يُمزج البيض والقشدة الحامضة في وعاء صغير ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا.

الرسوم التوضيحية: jocooks.com، thekitchn.com، bhg.com، seasonsandsuppers.ca، pinterest.com

لماذا يحب الجميع البيتزا.

مجرد حقيقة ذلك توصيل البيتزا مجاناوهي تعمل اليوم في كل منطقة رئيسية في الاتحاد الروسي، مما يشير بوضوح إلى أن الروس يحبون البيتزا بما لا يقل عن سكان البلدان الأخرى. ولكن لماذا يحدث هذا؟ الجواب بسيط - فقط لأن مذاقه لا يقاوم.

يتضمن كل طبق معروض في قائمة شركة Empire Pizza مجموعة متنوعة من حشوات اللحوم والخضروات والتوابل والجبن. هذا الخليط كله، عند تسخينه في الفرن، يتشبع ببعضه البعض، ويعطي الطبق رائحة مذهلة وطعمًا رائعًا.

أصول الطبق.

لن يتفاجأ أحد بأن البيتزا جاءت إلينا من إيطاليا. في هذا البلد، ليس مجرد منتج مخبز، ولكنه مصدر فخر حقيقي. تم تحضير هذه التحفة الفنية من المطبخ الإيطالي لأول مرة في نابولي.

في العصور الوسطى، أدرك سكان هذه البلدة الصغيرة أنه من خلال وضع أطعمة مختلفة على خبز مسطح، يمكنهم الحصول على وجبة غداء لذيذة ومغذية بأقل تكلفة. بعد ذلك، انتشرت الوصفة في جميع أنحاء إيطاليا، ثم في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، في كل مكان يتم إعداده بشكل مختلف تماما، وهو نتيجة لتراكب المأكولات الوطنية على البيتزا.

على سبيل المثال، غالبًا ما يضيف اليابانيون الحبار وثعبان البحر إلى هذا الطبق، ويبدو أن حشوة الأسماك هذه طبيعية بالنسبة لهم وليست غريبة. وفي الهند، يتم إعداد هذه الفطيرة ذات الوجه المفتوح من لحم الضأن المفروم، وخثارة الفاصولياء، والزنجبيل المخلل بشكل غير متوقع. أما أقرب جيرانهم، وهم الباكستانيون، فبالإضافة إلى كل ما سبق، يضعون أيضًا كمية رائعة من الكاري في الداخل، مما يضفي على الطعام طعمًا حارًا بشكل خاص.

يحب سكان البرازيل إضافة البازلاء الخضراء والذرة إلى البيتزا، معتبرين أن الاختلافات بدونها غير مكتملة. أما بالنسبة للمأكولات الراقية، فهناك أيضًا خيارات لإعداد هذا الطبق. لذلك، يمكنك العثور على وصفات تحتوي على الهندباء والمحار وجراد البحر والكافيار وحتى الذهب الصالح للأكل! في بعض الأحيان يتم استخدام البيتزا، التي اخترعها الإيطاليون كوجبة غداء لذيذة، كحلوى. هذه المرة تتكون الحشوة من التوت والفواكه والمربيات والمكسرات والشوكولاتة. باختصار، كل شيء يقتصر فقط على رحلة خيال الشيف.

في الوقت الحاضر، هناك عدد كبير من الوصفات، ويتضمن كل إصدار مجموعة متنوعة من المنتجات. هذا هو السبب في أنه من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه ما إذا كان الطبق ضارًا أم صحيًا - كل هذا يتوقف على تركيبته.

لكن ينصح خبراء التغذية بعدم استبعاد الطبق من نظامك الغذائي، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة للإنسان. النقطة الوحيدة هي أنك تحتاج إلى مراقبة الاعتدال.