اليوسفي للعام الجديد: أي بلد طعمه أفضل؟ أي اليوسفي هو الأكثر لذيذ؟ ما هي أفضل اليوسفي؟

الماندرين هو فاكهة الشتاء لخطوط العرض لدينا. بمجرد ظهور الفواكه البرتقالية الزاهية على الرفوف، يبدأ الهواء على الفور برائحة الشمبانيا المفتوحة والحلويات وشجرة عيد الميلاد المزينة. ماذا يمكننا أن نقول، نحن نربط كل عطلات الشتاء برائحة هذه الحمضيات بالذات! لذلك نأكل في الشتاء الكثير من اليوسفي ونحضره من المتاجر في أكياس كبيرة. أكلت واحدة، وثانية، وثالثة... والآن اختفى الكيلوغرام.

ما هي ألذ اليوسفي؟ بعد كل شيء، هناك الكثير من الفواكه البرتقالية على الرفوف! يتم إحضارهم من إسبانيا وإيطاليا وأبخازيا. قررنا إجراء الامتحان الوطني الخاص بنا.

اليوسفي من أبخازيا هو في الواقع من... تركيا؟

لشراء اليوسفي المفضل لدينا، نذهب إلى أحد أسواق رأس المال الرئيسية.

خذ اليوسفي! لذيذ، حلو! - يوجهنا البائعون إلى العدادات.

ويجب أن أقول إن الاختيار كبير. أولاً، نشتري فواكه البرتقال من إسبانيا، ويوجد معظمها على الرفوف. هناك صغيرة، وهناك كبيرة بدون بذور. نحن نأخذ كليهما. بالمناسبة، النوع الأكثر شعبية من اليوسفي الإسباني الذي نبيعه هو الكليمنتينا. هذا مزيج من اليوسفي والبرتقال، الذي تم إنشاؤه في عام 1902.

دولة مشمسة أخرى تزود ثمار البرتقال هي إيطاليا. إنها أصغر قليلاً في الحجم من تلك الإسبانية.

خذ الأبخازية، طعم الطفولة! - يتصلون بنا إلى عداد آخر.

نعم، كان الحصول على زوج من اليوسفي كهدية في العهد السوفييتي بمثابة سعادة حقيقية للطفل! لا يزال هناك نقص.

"سأخبرك سرًا: إنهم لا يبيعون اليوسفي الحقيقي من أبخازيا كما كانوا يفعلون في مرحلة الطفولة"، همس البائع في المنضدة التالية في أذننا. - في الواقع، هذه تركيا، فهي متشابهة جدًا في المظهر، مع وجود خطوط خضراء على الجلد.

يا المغرب! - نرى اليوسفي الأصفر الشاحب بحجم كرة تنس الطاولة. لنأخذهم أيضًا.

وبعد دقيقة تتوقف أنظارنا عند سعر 85 ألف روبل. وهذا ليس لكل كيلوغرام من اللحم، بل لكل كيلوغرام من اليوسفي! نقرأ: "تنوع الطبقة الإضافية". للمقارنة: يتراوح سعر اليوسفي العادي في السوق من 14 إلى 35 ألف روبل.

لماذا هذه مكلفة جدا؟ - نسأل البائع.

إذا حاولت، ستكتشف... - تجيب المرأة بشكل تآمري. - هذا طعم مختلف تمامًا! إنها صديقة للبيئة ولا يتم علاجها بأي شيء. يتم نقلهم مباشرة من المزارع الإسبانية إلى موسكو، ثم يأتون إلينا.

أعطني... اه، خمسة أشياء!

فزنا باليوسفي "الذهبي" بـ 40 ألفاً!

في المجموع، تم اختيار اليوسفي للفحص من:

قررنا تقييم الثمار بناءً على سبع خصائص: الحجم، والمظهر، وسمك القشرة، ووجود البذرة، والعصارة، ومدى سهولة تقشيرها، ومدى وضوح الحموضة. لذا، أعطى ستة متذوقين تحريريين درجات اليوسفي من 0 إلى 5.

يجب أن يكون اليوسفي المناسب سهل التقشير!

نبدأ التذوق مع الأبخازيين.

سيكون من الصعب تقشير مثل هذا اليوسفي في الهواء الطلق! - كاتيا تشكو. "تقشر القشرة ويخرج العصير." أين تغسل يديك بعد ذلك؟ نعم والحجم صغير جدا.

بالعكس يعجبني حجمهم الصغير. "يمكنك أن تأكل عدة أشياء في وقت واحد،" تلتقط داشا.

اتضح أنه من الصعب إزالة قشر اليوسفي بسرعة - ولهذا السبب حصلت الثمار على تصنيف منخفض في عمود "هل من السهل تقشيرها". وتبين أن اليوسفي حامض ولكن بدون بذور.

ظهور المغاربة تسبب في عدم الثقة لدى الجميع. إنهم شاحبون إلى حد ما، كما لو كانوا غير ناضجين.

إنها لا تنظف جيدًا ولا تشبه رائحة اليوسفي على الإطلاق، ولكن... مثل الليمون! - تفاجأ المتذوقون. - طعمها في الواقع مثل البرتقال!

أعطى الجميع تقريبًا هذا اليوسفي تقييمًا من 3 إلى 4. وكان العيب الرئيسي للفواكه المغربية هو أن القشرة كانت رقيقة جدًا، مما كان من الصعب تقشيرها. على الرغم من أن اليوسفي نفسه تبين أنه خالي من البذور وحامض إلى حد ما.

دعنا ننتقل إلى إسبانيا.

تقول لينا: "القشرة سميكة، وتتقشر بسرعة". - وكم هي لذيذة!

كان اليوسفي حلوًا وعصيرًا حقًا.

تقول أنيا: "ولكن هناك الكثير من البذور". - هناك ثماني قطع في يوسفي واحد!

"إنهم يحتلون المركز الأول"، يعلن سيرجي بسلطة. ولكن لا يزال هناك مجموعة إسبانية بدون بذور قادمة. لقد حصل على الكثير من الثناء. كان من السهل جدًا تقشير اليوسفي واتضح أنه حلو مع حموضة لطيفة. صحيح، لا يزال لدي بذرة واحدة لستة اليوسفي. ولكن مع كل المزايا، يمكن أن يغفر هذا السهو!

اليوسفي من إيطاليا لم يسبب الكثير من البهجة.

قرر المتذوقون أنهم لا طعم لهم إلى حد ما.

ولكن عندما يتعلق الأمر باليوسفي من الدرجة الإضافية، استقامت ظهور الجميع تلقائيًا. قررنا أن نعطي الجميع نصفها ونأكلها ببطء شديد ومدروس للغاية.

مهلا، تنظيفه بعناية! - تدفقت النصيحة.

ويبدو أن رائحتهم مختلفة... أم أن الأمر كذلك؟

كانت هناك دقيقة صمت، وكان سيرجي أول من قرر قول الحقيقة.

لا شيء مميز!

وقال الآخرون، غاضبين من السعر: "إنهم يتذوقون نفس طعم الطعم الإسباني تمامًا".

المركز الأول: إسبانيا (حرض) – 190 نقطة

المركز الثاني: إسبانيا (الفئة الإضافية) – 184 نقطة

المركز الثالث: إسبانيا – 180 نقطة

المركز الرابع: إيطاليا – 155 نقطة

المركز الخامس: أبخازيا – 141 نقطة

المركز السادس: المغرب – 132 نقطة

ابق على تواصل!

إذا كنت ترغب في شراء اليوسفي الإسباني، انتبه إلى الفاكهة: سيكون لكل يوسفي دائمًا ملصق صغير.

إذا كنت تحب اليوسفي الإيطالي، فانظر إلى الصناديق التي يخزنها البائع فيها. إذا كانت من البلاستيك، فهي إيطالية، ولا يمكنك أن تخطئ.

من الأفضل تخزين اليوسفي في الثلاجة أو في الحجرة السفلية أو في منطقة نضارة خاصة للفواكه والخضروات. تأكد من إخراج الفاكهة من الكيس ووضع الفاكهة بجانب بعضها البعض. لن يسمح الكيس البلاستيكي بدخول الهواء، مما يقلل من مدة الصلاحية.

يصبح هذا السؤال ذا أهمية خاصة مع اقتراب العطلة الشتوية الرئيسية - ليلة رأس السنة الجديدة. تطور تقليد تقديم اليوسفي على طاولة الأعياد في العهد السوفييتي، عندما كان الشتاء الوحيد الغريب هو اليوسفي الأبخازي. اليوم، الوضع مختلف تماما: هناك العديد من الشركات المصنعة، وحتى المزيد من الأصناف، والبائعين في كثير من الأحيان لا يخبرون الحقيقة الكاملة عن منتجاتهم. ستساعدك هذه المقالة على التنقل واختيار الفواكه اللذيذة والناضجة والصحية.

أولاً. انتبه إلى جودة الثمرة:

• لا ينبغي أن يكون هناك تعفن أو العفن. إنه ليس فقط لا طعم له، ولكنه خطير على الصحة.
• يكون للجلد لون موحد، من الأصفر البرتقالي إلى المحمر، دون بقع أو تلف.
• يشير الجفاف أو النعومة المفرطة لليوسفي إلى انتهاك شروط التخزين والنقل.
• إن اليوسفي "الكلاسيكي" من أبخازيا يعتبر الأكثر صداقة للبيئة: فهو لا يحتاج إلى النقل من بعيد، وبالتالي ليست هناك حاجة لمعالجة الفاكهة بالمواد الكيميائية لحفظها.

النضج مهم جداً، وهنا لا ينبغي الاسترشاد باللون، لأنه يتحدث عن محتوى السكر. يبدو اليوسفي الأبخازي دائمًا أكثر شحوبًا من نظيراته المغربية ذات اللون الأحمر البرتقالي. الماندرين ينضج عندما:

• انها سهلة التنظيف.
• عند الضغط عليه قليلاً، يتم إطلاق العصير من الجلد.

العامل الحاسم عند الاختيار هو تفضيلات الذوق الفردي. بعض الناس يفضلون اليوسفي مع الحموضة، والبعض الآخر يفضل الحلو حصريا. السمة الأكثر تميزًا هي شدة تلوين قشر الثمرة: كلما كانت أكثر إشراقًا وأحلى. يمكنك أيضًا تجربة وزن اليوسفي في يدك: عادةً ما تبدو الأصناف الحلوة والحامضة أخف وزنًا.

بالنسبة للعديد من المشترين، فإن غياب البذور في اليوسفي له أهمية أساسية، ولكن لا يمكن تحديد هذه الميزة إلا من خلال معرفة بلد المنشأ. لذا اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة واسأل البائع واختر:

• في الأبخازيةاليوسفي يحتوي على عدد قليل من البذور وله طعم حلو وحامض. الثمار صغيرة الحجم ذات لون أصفر برتقالي.
• اللغة التركيةكقاعدة عامة، هي بالأحرى "عظمية". خلاف ذلك فهي مشابهة لتلك السابقة، ولكن أكبر.
• ل الأسبانيةيتميز اليوسفي بالتنوع: فمن الممكن أن يكون هناك العديد من البذور، وقليل، وأحيانًا توجد أصناف بدونها على الإطلاق. الطعم عادة ما يكون حلو، ولون القشر برتقالي فاتح.
• مغربياليوسفي جيد ليس فقط بسبب عدد بذوره الصغير، ولكن أيضًا بسبب مذاقه الحلو الرائع. كما أنها تتميز عن بقية الألوان - باللون البرتقالي الداكن والأحمر تقريبًا.
• إسرائيليكما أنها لا تختلف في كثرة البذور، وطعمها حلو، ولون بشرتها برتقالي. بالمناسبة، فإنها تنضج في وقت لاحق من أي شخص آخر، لذلك تظهر على الرفوف فقط في منتصف فصل الشتاء.

فيديو عن كيفية اختيار اليوسفي المناسب

بحثا عن أحلى وعصير اليوسفي

عشية رأس السنة الجديدة، يبدأ المنزل بالامتلاء برائحة شجرة عيد الميلاد، وأطباق الأعياد، وبالطبع رائحة اليوسفي. هذه الرائحة مألوفة لدى الجميع منذ الصغر، ولا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر.

كيفية اختيار اليوسفي - الفواكه اللذيذة والعصرية والعطرية؟ ما الذي يجب الانتباه إليه حتى لا تشتري الفواكه الحامضة؟ بمساعدة نصائحنا، يمكنك العثور على أحلى اليوسفي.

تاريخ الماندرين

وطن الماندرين، وفقا للباحثين، هو الصين. منذ أكثر من ألف عام، بدأت زراعة الشجيرات التي تحمل الفواكه المنعشة في هذا البلد.

في القرن الثامن عشر، تم جلب الماندرين إلى إيطاليا من الصين بواسطة الرحالة ميشيل تيكور. جاء اليوسفي إلى روسيا فقط في بداية القرن العشرين، وكانوا قادرين على التأقلم مع الظروف الجوية في القوقاز.

اليوسفي غني بالفيتامينات C، D، K، B، والأملاح المعدنية، والبكتين، والزيوت الأساسية. نظرا للمحتوى العالي من حامض الستريك، فإن الفاكهة لا تتراكم النترات والمواد الضارة التي يمكن للمزارعين عديمي الضمير تسميدها.

يمكن تقسيم أصناف اليوسفي إلى 3 مجموعات:

1) محبة للحرارة، اليوسفي؛
2) اليوسفي الإيطالي صغير الأوراق؛
3) الإحصائيات اليابانية المقاومة للبرد (unshiu)؛ تزرع هذه الأصناف على ساحل البحر الأسود.

كيفية اختيار اليوسفي الصحيح

عند الشراء، افحص الفاكهة بعناية: تأكد من عدم وجود تعفن أو عفن أو خدوش عليها.
يجب أن يكون اليوسفي ثابتًا عند اللمس. ضع الفواكه الصلبة أو الجافة أو الناعمة جانبًا على الفور. اطلب من البائع أن يوضح مدى سهولة إزالة القشرة وما إذا كانت مسامية.
كلما كانت الفاكهة أثقل، كلما كانت أحلى وأكثر عصارة. عند الاختيار، انتبه إلى شكل الفاكهة: يجب أن تكون هي نفسها تقريبا لمجموعة واحدة.
اليوسفي الناضج ملون بشكل متساوٍ، ويتراوح لونه من الأصفر البرتقالي إلى البرتقالي الساطع. كلما كان اليوسفي أخف وزنا، كلما كان أكثر حمضية. أحلى الفواكه لها قشرة حمراء.

أصناف من أحلى اليوسفي

مينيولا. يتم الحصول على هذا الهجين عن طريق تهجين صنف اليوسفي المغربي "تانجرين" مع الجريب فروت صنف "دنكان".
الثمار على شكل كمثرى ذات بطن ولها لون برتقالي فاتح مع مسحة حمراء. يحتوي هذا اليوسفي على قشر رقيق جدًا والعديد من البذور. الطعم حلو وحامض، مع غلبة الحلاوة في الطعم.

كلمنتينا. هجين من اليوسفي والبرتقال. تم الحصول على الصنف في بداية القرن العشرين. أكثر عصارة وأحلى من أنواع اليوسفي الأخرى. الثمار صغيرة الحجم ولها قشرة لامعة ورقيقة وتحتوي على الكثير من البذور.

المكان مهم

يعتمد طعم اليوسفي أيضًا على البلد الذي يزرع فيه صنف معين.

اليوسفي الأبخازيلها طعم حلو وحامض، مع حموضة واضحة في الطعم، صغير الحجم، أصفر برتقالي اللون، كثير العصير. على جلد مثل هذا اليوسفي، يمكنك العثور على بقع وأوردة خضراء. سهل التقشير، قليل البذور.

اليوسفي من اسبانياوكبيرة الحجم، ذات قشر سميك يسهل تقشيره، ولونها برتقالي فاتح. عصير، حلو وحامض، يحتوي على عدد قليل من البذور.

اليوسفي التركيوتتميز بوجود عدد كبير من البذور، والثمار صغيرة، والقشرة رقيقة، ولكن يصعب فصلها. كلما كان اللون أكثر كثافة، كلما كان أحلى.

الماندرين المغربيلديهم شكل مسطح، اللون مشرق، برتقالي ذهبي. بدون بذور، من السهل جدًا إزالة القشرة.

إذا تحدثنا عن تقاليد تذوق الطعام لدينا، فإن أفضل 3، بالطبع، ستشمل سلطة أوليفييه والشمبانيا واليوسفي. عشية العام الجديد، يعذبنا مسألة كيفية اختيار اليوسفي بشكل صحيح. بعد كل شيء، هذه الحمضيات هي سمة إلزامية لعطلة رأس السنة الجديدة.

إذا كنت تعرف كيفية اختيار اليوسفي، فلن تدعم الفاكهة تقاليد العطلات القديمة فحسب، بل ستعمل أيضًا على تحسين صحتك. إنها تزيد الشهية (وهو أمر مهم لتجربة كل طبق رأس السنة) وتنشط عمليات التمثيل الغذائي. كما تمد الفيتامينات الجسم بالعديد من الفيتامينات الضرورية خلال فصل الشتاء.

هذا مثير للاهتمام!يحتوي اليوسفي، إلى جانب العديد من العناصر المفيدة الأخرى، على مادة الكولين. وهو ضروري للنساء الحوامل لأنه يقلل من خطر العيوب الخلقية والتشوهات.

كيف تختار اليوسفي لمائدة رأس السنة بحيث لا تحتوي على النترات؟ في الواقع، يحتوي اليوسفي على حامض الستريك، الذي يتم من خلاله التخلص تمامًا من محتوى النترات في هذه الفاكهة. وينصح بتناول ثمار البرتقال مع الشباك البيضاء، وذلك لاحتوائها على مواد تقوي الأوعية الدموية.

سيساعدك الفحص البصري في تحديد كيفية اختيار اليوسفي لطاولة العام الجديد حتى تكون الثمار ناضجة ولذيذة. قشر اليوسفي الناضج له لون برتقالي غني، والذي يتم توزيعه بالتساوي على كامل مساحة الحمضيات. في هذه الحالة، يجب ألا يختلف لون اللب والقشر. إذا كان اليوسفي ناضجًا، فيجب أن يتناثر العصير عند أدنى ضغط على قشرته.

أيضًا أثناء الفحص البصري انتبه إلى أن قشر الثمرة سليم بدون خدوش أو بقع. إذا لوحظت بقع ناعمة عند الجس، فهذه علامة على أن اليوسفي قد بدأ بالفعل في التعفن.

أي اليوسفي هو الأكثر لذيذ؟ ميزات الشركة المصنعة:

الأبخازية. إنها صغيرة الحجم ولها قشر رقيق ذو لون أصفر. سوف يكون طعمهم حامضًا قليلاً. غير مناسب لمن يبحثون عن اليوسفي الخالي من البذور، لأنه غالباً ما يحتوي على بذور صغيرة في اللب؛

مغربي. إنها صغيرة الحجم ولها شكل مسطح قليلاً. اللون برتقالي ساطع، والقشر سهل التقشير. هذا هو اليوسفي الخالي من البذور وطعمه حلو جدًا.

اللغة التركية. صغير الحجم جدًا، ذو قشر برتقالي أو ذو ظلال صفراء. من الصعب قليلاً تقشير القشرة. الطعم حلو وحامض، ويحتوي اللب على العديد من البذور. أكثر من الأصناف الأخرى؛

الأسبانية. أكبر من اليوسفي العادي وعادة ما يكون سعره أعلى قليلاً. لديهم جلد سميك برتقالي لامع مسامي للغاية ويتقشر بسهولة. الطعم حلو وعصير، وأحيانا توجد بذور في اللب؛

بالإضافة إلى اليوسفي العادي، غالبا ما يتم بيع هجينة هذه الحمضيات مع الفواكه الأخرى اليوم:

كليمنتين. اليوسفي مع البرتقال. فواكه صغيرة الحجم حلوة جدًا وعصرية مع قشر ولب برتقالي لامع.

تانجيلو (ناتسوميكان) هو مزيج من اليوسفي والجريب فروت. طعم الفاكهة أشبه بالبرتقال.

مينيولا هو أيضًا مزيج من اليوسفي والجريب فروت، والجلد برتقالي مع مسحة حمراء. طعمها حلو، ولكن شكلها أشبه بالكمثرى.

كيف أصبح اليوسفي رمزا لمائدة رأس السنة الجديدة

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، كان من الصعب جدًا العثور على الفاكهة للعام الجديد. ولكن بحلول شهر ديسمبر، كان اليوسفي قد نضج في أبخازيا، ويمكن بيعه بحرية في جميع متاجر الدولة الكبيرة بحلول العام الجديد. لذلك بدأوا في شراء الفاكهة الوحيدة المتاحة لغالبية السكان لمائدة العام الجديد. تدريجيًا، بدأ المذاق اللطيف لليوسفي ومظهره المشرق يرتبط بالعام الجديد ويخلق جوًا احتفاليًا خاصًا. على الرغم من وفرة الفاكهة في المتاجر الحديثة، لا يزال الكثيرون يأخذون دائما كيلوغراما من اليوسفي إلى الطاولة.

كيفية اختيار اليوسفي. قواعد عامة:

1. سيكون اليوسفي الناضج ذو لون موحد، وستتمكن من تمييز المسام الموجودة على جلده
;
2. عند عصرها قليلاً، يجب أن يخرج العصير من قشر اليوسفي؛

3. يجب ألا تكون هناك مناطق ناعمة على الثمرة. فهي تشير إلى أن الثمرة قد بدأت تتعفن أو تم تجميدها؛

4. إذا تأخرت القشرة عن الثمرة وكان هناك مسافة بينها، فقد حصلت على ثمار ناضجة وحلوة؛

5. اليوسفي الحلو يبدو أثقل في الوزن، واليوسفي الحامض يبدو أخف؛

6. بغض النظر عن بلد النمو، عادة ما تكون الأصناف الحامضية مسطحة. واليوسفي الحلو متوسط ​​الحجم وله قشر برتقالي لامع؛

7. الثمار الكبيرة جدًا تبدو جميلة وشهية، لكن طعمها في أغلب الأحيان لاذع.

إذا اشتريت هذه الفاكهة قبل أسبوع من العطلة، من أجل الحفاظ عليها، تحتاج إلى تخزينها في رطوبة عالية ودرجة حرارة الهواء +6.

بالمناسبة، اليوسفي ليس فقط فواكه لذيذة في حد ذاته، ولكنه يمكن أن يعطي أيضًا طعمًا غير عادي للأطباق المألوفة. أنت تعرف كيفية اختيار اليوسفي الحلو، نقترح عليك معرفة بضع وصفات أخرى حول كيفية تقديم هذه الفاكهة بشكل غير تقليدي على طاولة العام الجديد في عام 2014.

لتحضير الطبق، خذ رأس ملفوف (مقطع)، جزرة واحدة (مبشورة على مبشرة خشنة). اخلطي الخضار وأضيفي الملح ونصف ملعقة صغيرة من الخل ثم افركيها بيديك وضعيها في مكان بارد. طحن ثلاثة اليوسفي ومائة جرام من البرقوق والجوز. قبل تقديم السلطة مباشرة، يُمزج اليوسفي والمكسرات والخوخ مع الملفوف والجزر. تتبل السلطة بالمايونيز.

بالنسبة لهذا الطبق غير العادي للعام الجديد، ستحتاج إلى أي شرائح سمك، عصير ليمون، 75 جراما من السمن، نصف كوب من القشدة الحامضة، اثنين من اليوسفي، ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور والأعشاب حسب الرغبة. يرش الفيليه بعصير الليمون. نقطع الخضر جيدًا ونتركها على نار خفيفة في السمن في مقلاة ساخنة. يُملح السمك ويُضاف الفلفل ويُوضع في مقلاة مع الخضار المطهية (اختر الخضار حسب ذوقك) ويُضاف الكريما الحامضة وشرائح اليوسفي المقشرة. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

الآن أنت لا تعرف فقط كيفية اختيار اليوسفي لطاولة رأس السنة الاحتفالية، ولكن أيضًا كيفية المفاجأة بمساعدة هذه الفواكه التقليدية والمألوفة. حسنًا، قبل أن تنسى كل المعلومات المفيدة، اذهب للتسوق!

مثل كل الحمضيات، يجب أن يكون اليوسفي ثقيلا. كلما كان أثقل، كلما كان أكثر عصارة، وبالتالي ألذ. قبل الشراء، تأكد من التحقق من عدم وجود خدوش وشقوق وعيوب ميكانيكية أخرى - فالفواكه تتشوه وتفسد بسهولة.

هناك اعتماد لجودة الثمار على شكلها، مدعومة بالإحصائيات. على سبيل المثال، إذا كانت الفاكهة مسطحة، فمن المحتمل أن تكون حامضة (ولكن بدون بذور). تقشر الثمار الكبيرة ذات القشرة السميكة جيدًا، لكن الطعم ليس مثاليًا. وأشهى أنواع اليوسفي يعتبر صغير الحجم ذو لون برتقالي فاتح. هذا التنوع يسمى الكليمنتينا.

بالإضافة إلى الكليمنتينا، هناك أصناف أخرى - اليوسفي، تتميز باللون الأخضر والجلد الرقيق، وكذلك مينيولا، وهو شكل يشبه إلى حد ما. يُعتقد أن الكليمنتينا هي الأكثر لذة، بالإضافة إلى أنها محفوظة بشكل أفضل.

قبل الاختيار، من المفيد أيضًا معرفة أصل المنتج. في أغلب الأحيان، يتم جلب اليوسفي من تركيا والمغرب وإسبانيا والصين وجورجيا. التركية غير مكلفة، ولكنها غالبًا ما تكون حامضة وذات عظام، ويصعب تنظيفها. المغربية (الكليمنتينا) لذيذة وذات جودة عالية من جميع النواحي. الإسبانية كبيرة وحلوة ولكنها باهظة الثمن. صيني (يوسفي) – حلو وحامض، مع القليل من البذور. تتميز الأنواع الجورجية بأنها صغيرة الحجم وذات قشرة رقيقة ولكنها غالبًا ما تكون حامضة قليلاً.

إذا كانت الفاكهة خضراء على الجلد، فمن المرجح أن تكون الفاكهة غير ناضجة (ومن غير المرجح أن تنضج في المنزل). غالبًا ما يُباع اليوسفي بالعفن. لذلك، اخترها بعناية، وفحص كل فاكهة على حدة. وبالإضافة إلى ذلك، يجب غسل القشر جيدًا (بشكل أساسي من المواد الكيميائية)، خاصة إذا كنت تستخدمه.

يجب تخزين اليوسفي بعناية

أي ضرر يمكن أن يسبب تلفًا سريعًا، لذلك يجب تخزين هذه الثمار بعناية. عند مقارنتها، على سبيل المثال، مع اليوسفي، يعتبر منتجًا أكثر قابلية للتلف.

السيطرة على الرطوبة أثناء التخزين. اليوسفي معرض بشدة للجفاف. يوصى بتخزينها في الثلاجة العادية لمدة لا تزيد عن أسبوعين. درجة حرارة التخزين المثالية هي 5-8 درجات مئوية، والرطوبة 90-95%. أقصى مدة صلاحية ممكنة هي 1.5 شهر، اعتمادًا على التنوع ودرجة النضج.

فاكهة الكليمنتين اللذيذة هي في الواقع مزيج من البرتقال الملكي والبرتقال اليوسفي. تم تربيتها عام 1902 على يد القس الفرنسي كليمنت الذي كان مولعًا بالتربية. وألذ الكليمنتينا لا يزرع في المغرب بل في كورسيكا (فرنسا).

وهكذا تعلمنا كيفية تحديد ألذ اليوسفي. يعتمد الكثير على أصله وتنوعه. حسنًا، من وجهة نظر صحية، لا تنس ألا تتحقق أبدًا من جودة الثمار ونضارتها.