حساء البازلاء مع لحم البقر. حساء البازلاء مع مرق اللحم البقري والبطاطس بهارات حساء البازلاء مع اللحم البقري

يجب أن تعرف جميع ربات البيوت عن لحوم البقر. بعد كل شيء، مثل هذا الطبق مغذي للغاية ومرضي. ويمكن تقديمه لتناول طعام الغداء في أي يوم.

اليوم، تصف كتب الطبخ لمعظم ربات البيوت عددًا لا بأس به من الطرق لإعداد حساء البازلاء اللذيذ. سنقدم الآن وصفة لحم البقر واللحوم المدخنة المختلفة. ليست هناك حاجة لشراء منتجات خارجية باهظة الثمن. بعد كل شيء، يتم إعداد هذا الحساء من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

حساء البازلاء مع لحم البقر: وصفة الطهي خطوة بخطوة

إذا كنت لا ترغب في ابتكار طرق جديدة لتحضير الأطباق الأولى، فننصحك بإعداد حساء البازلاء العادي مع عظم اللحم البقري. لذلك سنحتاج إلى:

• البازلاء - 2/3 كوب؛
• لحم البقر على العظم - حوالي 1.3 كجم؛
• البصل والجزر - قطعة واحدة كبيرة؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة؛
• بصل أخضر - حفنة؛
• الفلفل وملح البحر والتوابل الأخرى (البابريكا والريحان) - حسب الرغبة؛
• خبز محمص - يقدم.

تحضير المكونات

كيف تصنع حساء البازلاء مع اللحم البقري؟ تتطلب وصفة الطهي خطوة بخطوة لهذا الطبق معالجة دقيقة لجميع المكونات. أولاً، يجب عليك شطف اللحم البقري على العظم وإزالة جميع الأوردة والأغشية غير المرغوب فيها منه. بعد ذلك، تحتاج إلى فرز وشطف البازلاء جيدا، ثم املأها بالماء البارد (الشرب) واتركها في هذه الحالة لمدة 2-3 ساعات.

أما الخضار المذكورة فيجب تقشيرها وتقطيعها. يجب أن يبشر الجزر على مبشرة حادة، ويجب تقطيع درنات البطاطس ورؤوس البصل إلى مكعبات.

مكونات القلي

تتطلب الوصفة المقدمة لحساء البازلاء مع اللحم البقري الاستخدام الإلزامي للخضروات المقلية. بعد كل شيء ، تبين أن مثل هذا الطبق أكثر إرضاءً وعطريًا ولذيذًا. لتحضير هذه المادة المضافة، ضعي الجزر والبصل في مقلاة، وتبليها بزيت دوار الشمس والبهارات، ثم اقليها لمدة ربع ساعة.

حساء الطبخ

كيف يجب عليك طهي حساء البازلاء في المنزل؟ تتطلب وصفة اللحم البقري هذه قدرًا كبيرًا. تحتاج إلى وضع اللحم مع العظم فيه وإضافة الماء (الشرب) وغليه. خلال هذه العملية، يجب أن تتشكل الرغوة على المرق. يجب إزالته بملعقة مثقوبة.

أما بالنسبة للمرق فيجب إضافة البازلاء المنقوعة في الماء وتطهى لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة البطاطس إليها ومواصلة المعالجة الحرارية لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد كل الخطوات الموضحة، تحتاج إلى وضع الخضار المقلية وقطع اللحم المسلوق والبصل الأخضر المفروم والفلفل المطحون في المقلاة. بعد خلط المكونات، يجب إحضارها إلى الغليان، وإزالتها من الموقد، وإغلاقها بإحكام بغطاء وتركها في هذه الحالة لمدة ¼ ساعة تقريبا.

كيف تخدم؟

الآن أنت تعرف الوصفة الكلاسيكية لحساء البازلاء مع لحم البقر. بعد غمر الطبق الأول تحت الغطاء، يجب تقسيمه إلى أطباق وتقديمه على الفور إلى الأسرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى هذا المرق الغني، وكذلك الخبز المحمص محلي الصنع.

حساء البازلاء مع اللحم البقري: تحضير خطوة بخطوة مع إضافة اللحوم المدخنة

تحدثنا عن كيفية تحضير حساء البازلاء الكلاسيكي بعظم اللحم البقري. لكن في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك ببعض الأطباق الحارة التي لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت. ولهذا السبب قررنا في هذا القسم من المقالة أن نصف بالتفصيل وصفة حساء البازلاء مع اللحم البقري واللحوم المدخنة. هذا الطبق أكثر حار ولذيذ.

لذلك، نحن بحاجة إلى:

• البازلاء المقسمة - كوب كامل؛
• أضلاع لحم البقر المدخن - حوالي 500 غرام؛
• لحم مقدد عطري - حوالي 250 جم؛
• جزرة - 1 قطعة؛
• البطاطس - 2 قطعة متوسطة؛
• بصل - رأسان صغيران؛
• ورق الغار - 3 أوراق؛
• الملح والبهارات - يستخدم حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - يستخدم حسب الرغبة.

معالجة المكونات

إذا اتبعت الوصفة بدقة، فستحصل بالتأكيد على حساء البازلاء اللذيذ والعطري مع لحم البقر. سنخبرك بكيفية تحضيرها الآن.

قبل البدء في المعالجة الحرارية للطبق، يجب عليك إعداد جميع المكونات مقدما. تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، عليك أن تأخذ لحم الخنزير المقدد وتقطعه إلى شرائح رفيعة. أما بالنسبة للأضلاع المدخنة، فما عليك سوى إزالتها من العبوة. تحتاج أيضًا إلى فصل البازلاء المقسمة وشطفها ثم نقعها في الماء لمدة ساعتين.

الطبخ على الموقد

بعد إعداد الخضروات ومنتجات اللحوم والبقوليات، من الضروري البدء في المعالجة الحرارية للطبق بأكمله. للقيام بذلك، ضع الضلوع المدخنة في مقلاة (كبيرة)، أضف الماء (البارد) واتركه حتى يغلي. بعد غليان المكون لمدة ربع ساعة تقريبا، تحتاج إلى إضافة البازلاء إليه ومواصلة المعالجة الحرارية لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد الوقت المحدد، يجب إزالة منتج اللحوم وتبريده وفصل اللب عن العظام. بعد ذلك، يجب إعادته إلى المقلاة.

تحميص المكونات

لكي لا تضيع الوقت ببساطة، خلال فترة المعالجة الحرارية للحوم والبازلاء، يجب أن تبدأ في قلي لحم الخنزير المقدد المفروم والبصل والجزر. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة زيت عباد الشمس إليهم.

المرحلة النهائية

بعد قلي بعض المكونات، ضعي البطاطس المقطعة وأي بهارات في الوعاء مع قطع اللحم. بعد ¼ ساعة، أضف ورقة الغار والخضروات المقلية سابقا مع لحم الخنزير المقدد إلى المرق. بهذا الشكل يجب غلي الطبق ثم إخراجه من الموقد وتغطيته بغطاء وتركه تحته لمدة 10-13 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الحساء تماما رائحة التوابل والمنتجات المدخنة.

كيف ينبغي تقديم الدورة الأولى بشكل صحيح؟

يبدو أن حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة ألذ بكثير وأكثر عطرية من تلك المصنوعة فقط من اللحم بالعظم. ولكن نظرًا لأن هذا الطبق حار جدًا، فلا ينصح بتناوله كل يوم.

بعد نقع الحساء تحت غطاء محكم، يجب سكبه في أطباق كبيرة وتقديمه على الفور للضيوف أو أفراد الأسرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك بالإضافة إلى ذلك إضافة حفنة من المفرقعات أو ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة إلى المرق. يوصى أيضًا بتذوق الحساء العطري بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.

الخطوة 1: تحضير البازلاء.

أولاً، قم بتغطية سطح العمل بمنشفة مطبخ، ثم ضع البازلاء المطحونة عليه وقم بفرزها، وإزالة أي نوع من الحطام، مثل الحصى.

ثم انقل نصفي الحبوب إلى مصفاة وبعناية شطفتحت أنهار المياه الجارية الباردة، حتى يخرج سائل صافٍ.

الخطوة 2: نقع البازلاء.

بعد ذلك، صب البازلاء الرطبة في وعاء عميق، واملأه بالماء الجاري العادي بحيث يكون 3-4 سم فوق مستواه، و نقع البقوليات في غضون 4، وإذا كان هناك وقت، ثم 10 ساعات. كلما طالت مدة غرس الحبوب، كلما كانت تغلي بشكل أسرع وأفضل!

الخطوة 3: تحضير اللحم البقري.

دون إضاعة دقيقة واحدة، نغسل قطعة من اللحم البقري الطازج جيدًا على العظم، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية، ونضعها على لوح التقطيع ونقطع الأوردة بسكين حاد.

الخطوة 4: طهي المرق.

ثم نضع اللحم البقري في قدر عميق ونملأه بالماء النقي، ومن الأفضل ضبط الكمية حسب الذوق، حسب كثافة الحساء الذي تريدين الحصول عليه في النهاية. نضع كل شيء على نار متوسطة وبعد الغليان نخفض مستواه إلى الحد الأدنى.

باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الرغوة ذات اللون الرمادي والأبيض من سطح السائل الفقاعي - البروتين الرائب، وقم بتغطية المقلاة بغطاء بحيث تبقى فجوة صغيرة. طهي عرقوب لمدة تقريبا 2-3 ساعات أو حتى يبدأ اللحم بالابتعاد عن العظم. تعتمد مدة تحضير المرق بشكل مباشر على تنوع وجودة لحم البقر، أي سواء تم تجميده أم لا، سواء تم استخدام حيوان كبير أو صغير.

الخطوة 5: تحضير اللحم البقري المسلوق والمرق.

عندما يغلي اللحم، باستخدام نفس الملعقة المثقوبة، انقله إلى وعاء عميق ونظيف واتركه ليبرد بالقرب من نافذة مفتوحة إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم نقطعها إلى أجزاء صغيرة على لوح نظيف ونعيدها إلى المقلاة مع المرق الذي تم تصفيته مسبقًا من خلال منخل شبكي ناعم.

الخطوة 6: طهي البازلاء.

بعد مرور الوقت المطلوب، بمجرد نقع البازلاء، نضعها في مصفاة، ونشطفها مرة أخرى، ونتركها في الحوض لمدة 4-5 دقائق لتصريف السوائل الزائدة، ونسكبها في قدر مع مرق اللحم البقري، كما هو موضح في الصورة. وكذلك قطع اللحم، ووضعها على نار متوسطة. بعد الغليان مرة أخرى، طهي الحبوب المسحوقة لمدة 45 دقيقة أو ساعة أو حتى تنضج تماماً حسب رغبتك.

الخطوة 7: تحضير الخضار

أثناء طهي البازلاء، نتعامل مع منتجات مهمة أخرى. باستخدام سكين جديد، قشري جميع الخضروات المحددة في الوصفة، واغسليها، وجففيها بالمناشف الورقية، ثم انقليها إلى لوح التقطيع وقطعيها واحدة تلو الأخرى. قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح يصل حجمها إلى 2.5 سم، ثم ضعيها في وعاء من الماء البارد واتركيها فيه حتى تستخدم حتى لا تغمق.

نقطع البصل إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد، ونقطع الجزر على مبشرة متوسطة أو خشنة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 8: تحضير الصلصة.

ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي فيها القليل من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، أضيفي مكعبات البصل إلى الدهن المسخن واقليها 2-3 دقائقحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شفافاً وطرياً.

بمجرد أن تكتسب الخضار اللون البني، أضف الجزر إليها واطهيها معًا أكثر 3-4 دقائقحتى تصبح الأخيرة طرية، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ سيليكون، ثم أخرجي صلصة الخضار من الموقد.

الخطوة 9: أحضر الحساء إلى الاستعداد الكامل.

الآن ننتظر حتى تغلي البازلاء جيدًا! بمجرد حدوث ذلك، صفي البطاطس من الماء، ضعيها في قدر مع الحساء المحضر واطهيها 15 دقيقة. ثم أضيفي صلصة الجزر والبطاطس.

يتبل الطبق العطري حسب الرغبة بالملح أو البهارات السوداء أو البهارات وورق الغار ويترك على نار متوسطة لمدة أخرى 10 دقائق. ثم أطفئ الموقد، وقم بتغطية البازلاء المعجزة بغطاء، دون ترك أي فجوات، واتركها لتخمر 7-10 دقائقودعنا نتذوق!

الخطوة 10: تقديم حساء البازلاء مع اللحم البقري.

بعد الطهي، يتم غرس حساء البازلاء مع لحم البقر. بعد ذلك، باستخدام مغرفة، صبها في أجزاء في أطباق عميقة، اختياريا، إضافة كل منها مع المفرقعات والثوم المفروم والجبن الصلب المبشور والقشدة الحامضة أو الكريمة وتقديمها لتناول العشاء كأول دورة ساخنة. إذا رغبت في ذلك، إلى جانب هذا الطبق اللذيذ، يمكنك وضع سلطات الخضار الطازجة والمخللات والمخللات والخبز على الطاولة. طبخ بكل سرور واستمتع!
شهية طيبة!

ومن الأفضل عدم إضافة الملح إلى الماء عند طهي اللحم البقري، فهو يربط أنسجة اللحم ويجعلها أكثر صلابة؛

تضع بعض ربات البيوت نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز في مقلاة مع البازلاء المسلوقة. يقولون أن هذا يجعلها تغلي بشكل أسرع، لكن اسكبها في المرق بحذر شديد، فمن المؤكد أنها ستتحول إلى رغوة وقد تتسرب؛

جنبا إلى جنب مع التوابل والملح، يمكنك رمي القليل من البقدونس المفروم أو الشبت أو الريحان أو الكزبرة أو البصل الأخضر في المقلاة؛

تعتبر البهارات الموضحة في الوصفة كلاسيكية، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، قم بتتبيل الحساء بأي توابل أخرى تستخدم في تحضير الأطباق الساخنة الأولى؛

تستغرق البازلاء الكاملة وقتًا أطول في الطهي، حوالي ساعة و30-50 دقيقة.

وصفة حساء البازلاء

شاهد الوصفة التفصيلية لحساء البازلاء باللحم. ستقدر عائلتك بالتأكيد هذا الحساء اللذيذ. اكتشف أسرار صنع حساء البازلاء المثالي

1 ساعة و 30 دقيقة

77 سعرة حرارية

5/5 (6)

سوف تتعلم اليوم كيفية طهي حساء البازلاء باللحم. هذا طبق لذيذ جدا ومرضي. تم استخدام البازلاء كمخزن للبروتين والفيتامينات في روس. منذ أن صام السلاف، كانوا بحاجة إلى إيجاد بديل للحوم.

للحفاظ على قوتهم، قاموا بإعداد أطباق من البازلاء والبقوليات الأخرى. ويعتقد أن هذا الحساء تم تحضيره لأول مرة في آسيا. من الصعب الآن تحديد البلد الذي جاء منه هذا الطبق بالتحديد. شيء واحد فقط يمكن أن يقال على وجه اليقين: هذا الحساء لا يزال يحظى بشعبية كبيرة. لنبدأ بالطهي.

حساء البازلاء اللذيذ مع لحم الخنزير

وصفتي لحساء البازلاء مع لحم الخنزير ستكمل صورتها. لتحضير هذا الطبق، سنحتاج إلى مقلاة ومبشرة وسكين ومقلاة متوسطة الحجم. دعونا نلقي نظرة على التحضير خطوة بخطوة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

أريد أن أخبرك بكيفية طهي حساء البازلاء باللحم، في هذه الحالة لحم الخنزير. بادئ ذي بدء، عليك أن تعرف كيفية اختيار اللحوم. اللحوم بالعظم والأضلاع ولحم الصدر مناسبة للحساء. يجب تحديد نضارة اللحوم حسب اللون.

يجب أن يكون لحم الخنزير ذو لون وردي موحد. مرونة اللحوم هي أيضًا علامة على النضارة. إذا ضغطت بإصبعك، يجب أن تختفي الانبعاج على الفور.
الآن نختار البازلاء. هناك عدة أنواع من هذا المنتج: مطحون إلى مسحوق، ومسحوق ناعمًا (مفروم)، ومسحوق إلى نصفين وكامل. بالنسبة للحساء، من الأفضل استخدام البازلاء، مقسمة إلى نصفين.

ينضج مسحوق البازلاء بشكل أسرع، لكنه غير مناسب لإعداد الدورات الأولى. سوف يستقر في قاع المقلاة ويحترق، لذلك سيتعين عليك تحريكه باستمرار. لا ينصح باستخدام قشر البازلاء في الطعام.

يقوم المنتجون بسحق الحبوب التي أفسدتها الآفات إلى قطع مقطعة. أما بالنسبة للبازلاء الكاملة، فهي بالكاد تمتص الرطوبة، لذلك سوف تستغرق وقتا طويلا جدا للطهي. وعلى الأغلب ستبقى ثابتة.

من الصعب اختيار البطاطس بناءً على المظهر. ولكن يمكن للخبراء التمييز بين أصنافه. أوصي باستخدام البطاطس المثبتة لهذا الحساء الذي اشتريته بالفعل. لسوء الحظ، لا يمكن ملاحظة البقع الداكنة داخل الخضروات الجذرية إلا عند التنظيف. هذه علامة على البطاطس المجمدة. يمكن أن تؤكل، تحتاج فقط إلى قطع كل ما أظلم.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة بالفيديو لتحضير حساء البازلاء مع اللحم.

أدعوك لمشاهدة هذا الفيديو. يظهر وصفة بسيطة لحساء البازلاء مع اللحم.

حساء البازلاء مع لحم البقر

أقدم وصفة كلاسيكية لحساء البازلاء مع اللحم البقري وصوري. يستغرق تحضير هذا الحساء حوالي ساعتين. سأخبرك بكيفية تسريع عملية الطهي بعد قليل. سيكون لدينا ما يقرب من 5 حصص. لتحضير الحساء، نحتاج إلى مقلاة وسكين ولوح تقطيع ومقلاة.

مكونات

• بصل - 1 قطعة.
• لحم البقر – 350 جم.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

• البازلاء - 1.5 كوب.
• البطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.

• ملح - حسب الرغبة.
• الشبت – 1 حفنة.

كيفية اختيار لحم البقر

أنصح عادةً باختيار المنتجات في المتجر وليس في السوق. لكن هذا ينطبق على الأسواق غير الرسمية العفوية، حيث لا توجد وثائق للبضائع. عند اختيار اللحوم، فإن السوبر ماركت ليس هو الخيار الأفضل.

كقاعدة عامة، يتم بيع اللحوم المجمدة هناك، ومن الصعب تحديد مدة تخزينها. وفي سوق اللحوم الجيدة، هناك مجموعة كبيرة، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تحديد منتج عالي الجودة. يجب أن يكون لحم البقر أحمر اللون بدون مخاط أو روائح غريبة.

يجب أن تكون الدهون بيضاء. كما أن المرونة مهمة أيضًا؛ حيث تعود اللحوم الطازجة إلى حالتها الطبيعية عند الضغط عليها بإصبعك. أي أنه يستعيد شكله بسرعة.

وصفة خطوة بخطوة

وصفة بالفيديو لتحضير حساء البازلاء مع اللحم البقري

أدعوك لمشاهدة فيديو عن تحضير حساء اللحم البقري والبازلاء.

وصفة حساء البازلاء مع لحم الضأن

يستغرق تحضير هذا الحساء 1.5 ساعة. سوف نحصل على 4-5 حصص. سنحتاج إلى قدر وسكين ولوح تقطيع. لا توجد بطاطس في هذه الوصفة. نظرًا لأن اللحوم والبازلاء لها نكهة غنية جدًا، فستكون المكونات الرئيسية في هذا الحساء. لن نقوم أيضًا بقلي البصل، بل سنضيفه نيئًا إلى الحساء.

مكونات

• لحم ضأن – 300 جم.
• بصل - 1 قطعة.
• البازلاء - 3/4 كوب.

• ملح - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة

الدقيقة من الطبخ

البازلاء منتج صعب إلى حد ما ويجب طهيه لفترة طويلة. لتقصير وقت الطهي، يمكنك نقعه في الماء طوال الليل. ولكن هناك خيار آخر. تحتاج إلى صب الماء الساخن (وليس المغلي) على البازلاء وإضافة ملعقة صغيرة من الصودا.

إن تحضير حساء البازلاء مع اللحم البقري ليس بالأمر الصعب، لذا يمكن لأي شخص القيام بهذه العملية.

مكونات:

• لحم البقر - 400 غرام؛
• البازلاء الجافة - 1 كوب؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• بصل - 2 رأس متوسط؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع؛
• ورقة غار واحدة كبيرة أو ورقتين صغيرتين؛
• الشبت والبقدونس - الخضر؛
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي حساء البازلاء مع لحم البقر، هناك وصفات خطوة بخطوة يمكنك اتباعها لإتقان هذه العملية بسرعة.

خصائص مفيدة من البازلاء

حساء البازلاء مع لحم البقر هو طبق فنلندي. ومع ذلك، فهي تحظى أيضًا بشعبية في بلدان أخرى بسبب مذاقها العالي وخصائص مكوناتها المفيدة. البازلاء نفسها منتج منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على 55 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام. يوجد عدد أكبر قليلاً منها في شكل مسلوق - 60 سعرة حرارية. تؤكل البازلاء الطازجة والجافة. كلا النوعين مفيدان بنفس القدر لجسم الإنسان، لكن المجفف يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات، ويبلغ محتواه من السعرات الحرارية 298 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تناول البازلاء باعتدال. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من هذا المنتج، ولكن الأكثر شيوعًا هو حساء البازلاء مع اللحم البقري، والتي يمكن العثور على الوصفة الخاصة بها على الإنترنت.

إذا قارنا هذه الخضار مع غيرها، فهي تحتوي على بروتين أكثر من المحاصيل الأخرى. تركيبته تشبه بروتين اللحوم وتحتوي على أحماض أمينية مفيدة. أنه يحتوي على الكثير من حمض الاسكوربيك والنشا والسكر. بالإضافة إلى ذلك، البازلاء هي مخزن حقيقي للفيتامينات C، PP، B، A، كاروتين والألياف. يحتل هذا المحصول النباتي المرتبة الأولى من حيث محتوى النيكل ويحطم جميع الأرقام القياسية لوجود عناصر مثل الحديد والبورون والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس. إذا قرر أي شخص صنع حساء البازلاء من لحم البقر، فستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على القيام بكل شيء بسرعة وبشكل صحيح، علاوة على ذلك، سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة أثناء الطهي.

تناول البازلاء له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية، ويتحكم في مستويات السكر في الدم، لذلك فهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وذلك لاحتوائه على الجلوكوز والسكروز، اللذين يدخلان مباشرة إلى الدم ولا داعي لاستخدامهما في هذه العملية. الأنسولين . لا تتشكل أي رواسب ضارة بسبب استهلاك البازلاء.

كيف لطهي حساء البازلاء اللذيذ مع لحم البقر؟

أولاً، خذ البازلاء واشطفها جيداً بالماء البارد. يمكنك القيام بذلك عدة مرات، حيث قد يتراكم الغبار في المنتج أثناء التخزين. يجب وضع البازلاء المغسولة جيدًا في وعاء وملئها بالماء لمدة ساعتين حتى تنتفخ. اغسلي اللحم البقري، وأزيلي الأغشية والعروق، وضعيه في قدر، وأضيفي الملح، وورق الغار، ثم أضيفي الماء البارد واتركيه حتى ينضج تماماً لمدة ساعتين تقريباً.

يجب إزالة اللحم البقري النهائي من المقلاة وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تصفية المرق ثم وضع قطع من اللحم البقري فيه. نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في المرق المغلي. أضف البازلاء المنقوعة إلى البطاطس.

الخطوة التالية هي تحضير القلي. للقيام بذلك، يجب تنظيف البصل والجزر وغسلها. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم واقطع البصل جيدًا. ضعي جميع الخضار في مقلاة وأضيفي الزيت النباتي واقليها جيدًا. يُضاف المشوي إلى الحساء قبل خمس دقائق من جاهزيته. يجب عليك أن تفعل الشيء نفسه مع الخضر، أولًا قم بتقطيعها جيدًا.

إذا كان لديك التوابل المفضلة لديك، يمكنك أيضًا إضافتها إلى الحساء. يجب عليك بالتأكيد تجربة الطبق وتحديد ما إذا كان يحتوي على كمية كافية من الملح. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بإضافته. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد حساء البازلاء مع لحم البقر في طباخ بطيء. من أجل الوضوح، يمكنك استخدام وصفة حساء البازلاء مع لحم البقر مع الصورة.

يُسكب الحساء ساخنًا في أطباق عميقة. وينبغي تقديمه مع الخبز أو البسكويت، الذي يمكن وضعه مباشرة على الطبق قبل الأكل حتى لا يكون لديه وقت للتبلل.

يعتبر حساء البازلاء مع لحم البقر كلاسيكيًا بحق وهو أحد أكثر الحساءات المفضلة ليس فقط بين البالغين ولكن أيضًا بين الأطفال. هذا اللحم ليس دهنيًا جدًا، على عكس لحم الخنزير، فهو أكثر عطرية ولذيذة. العيب الوحيد في لحم البقر هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي وينتج الكثير من الرغوة، لذا يوصى بطهيه بشكل منفصل عن البازلاء. لكن لا تتخلص بأي حال من الأحوال من المرق الذي تم طهي اللحم فيه! مررها عبر طبقة مزدوجة من الشاش أو من خلال مصفاة شبكية دقيقة واسكبها في حساء البازلاء - لن يستفيد طعم الحساء إلا من هذا!

مكونات

• 350 جرام بازلاء مجففة (أصفر)
• 400 جرام لحم بقري
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1-2 بطاطس
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 3-5 أوراق الغار
• الخضر حسب الذوق

تحضير

1. تُسكب البازلاء المجففة في وعاء وتُشطف في عدة مياه حتى تتوقف الرغوة عن التكون على سطح السائل. ثم صب الماء الدافئ والساخن تقريبًا واتركه لمدة 2-3 ساعات حتى ينقع. يمكنك نقع البازلاء طوال الليل، ولكن في الماء البارد.

2. نظفي اللحم البقري المطهو ​​على البخار، واشطفيه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي قطع اللحم في قدر، واسكبي الماء الدافئ وأضيفي ورق الغار. ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي وأزل الرغوة المتسخة - يتم إطلاقها بسبب تخثر الدم الذي يوجد به الكثير في لحم البقر. هذا هو السبب في أن هذا اللحم له مثل هذا اللون. يُسلق اللحم البقري لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة، مع تغطية الوعاء برفق بغطاء.

4. اغسلي البازلاء المنقوعة عدة مرات، ثم اسكبيها في قدر وأضيفي الماء الدافئ. تغلي لمدة ساعة واحدة، مع تذكر التحريك، لأن هذه الحبوب قد تلتصق بالقاع أثناء الطهي.

5. انقل اللحم المسلوق إلى المقلاة مع البازلاء وصفي المرق وأضفه هناك. تقشر الخضار وتغسل وتقطع إلى أجزاء وتضاف إلى الوعاء.