ஒரு வாணலியில் முழு டிரவுட்டை வறுப்பது எப்படி. வறுத்த டிரவுட் - சமையல் முறைகள்

ட்ரவுட் போன்ற மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தெரியாது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த அது மிகவும் க்ரீஸ் மாறிவிடும். ஆனால் நீங்கள் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சுவையான சாஸ் பயன்படுத்தினால், இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த மதிய உணவாக இருக்கும்.

புகைப்படத்துடன் வறுத்த சுவையான மற்றும் ஜூசி

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அல்லது உறைந்த சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான ரெயின்போ டிரவுட் - 4 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 65 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 10% (வழக்கமான பால் நல்லது) - 310 மில்லி;
• பழுத்த எலுமிச்சை - ½ பழம்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா ஒரு கொத்து;
• அயோடின் உப்பு - 1.5 இனிப்பு கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 3-4 பெரிய கரண்டி;
• மசாலா சிவப்பு - விருப்பமானது.

மீன் செயலாக்க செயல்முறை

நீங்கள் உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த டிரவுட் வாங்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுத்தால், அதை முதலில் சிறிய மாமிசங்களாக வெட்டினால், அது மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இருப்பினும், இதற்கு முன், மீன்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், உட்புறங்கள், தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, துண்டாக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் சிவப்பு மசாலா பூசப்பட வேண்டும், பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

காளான் செயலாக்க செயல்முறை

(ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த) மிகவும் திருப்திகரமாக செய்ய, அதில் ஒரு சிறப்பு சாஸ் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் 250 கிராம் சாம்பினான்களை வாங்க வேண்டும், அவற்றை நன்கு கழுவி, வார்ம்ஹோல்களை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

சாஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை

டிரஸ்ஸிங் உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் வெண்ணெய் வைத்து, அதை உருக, பின்னர் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க வேண்டும். அவர்கள் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, அயோடைஸ் உப்பு, கோதுமை மாவு (1 பெரிய ஸ்பூன்), மிளகு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சாம்பினான்களில் சேர்க்க வேண்டும். பொருட்களை ஒன்றாக கலந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

மீன் வெப்ப சிகிச்சை

ஒரு சுவையான உணவைப் பெற, டிரவுட்டை சரியாக சமைப்பது மிகவும் முக்கியம். ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுத்தால், வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்ததை விட அதிக தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இவ்வாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மீன் துண்டுகளை கோதுமை மாவில் உருட்டி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்க வேண்டும். உற்பத்தியின் கீழ் பகுதி பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு (8-10 நிமிடங்கள்), அதை உடனடியாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும். மீனின் தயார்நிலையை அதன் வெட்டு மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்: அதன் குறுக்குவெட்டு ஒரு சீரான வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை பகுதியளவு தட்டுகளில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.

சரியாக சேவை செய்வது எப்படி

குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு அத்தகைய இரவு உணவை வழங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சிறிது சூடேற்ற வேண்டும், பின்னர் முன்பு சமைத்த டிரவுட் மீது ஊற்ற வேண்டும். கிரேவியுடன் ஒரு இதயம் நிறைந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாற வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி, பாஸ்தா அல்லது வேகவைத்த அரிசி இந்த தயாரிப்புக்கு ஏற்றது. மேலும், கோதுமை ரொட்டி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது டிஷ் முழுவதும் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

மீன் உணவுகள் என்று வரும்போது, ​​முதலில் நினைவுக்கு வருவது, நிச்சயமாக, வறுத்த மீன். இது எளிமையானது, ஆனால் குறைவான சுவையான உணவு, இது அரை மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படலாம். உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், டிரவுட் போன்ற சுவையான மற்றும் சுவையான மீனைத் தேர்வுசெய்க. ட்ரௌட் மிகவும் நேர்த்தியான மீன், அதைத் தயாரிக்கும் போது, ​​​​பிரபல சமையல்காரர்கள் அதன் இயற்கையான இனிமையான நறுமணத்தையும் மென்மையான மென்மையான சுவையையும் தொந்தரவு செய்யாதபடி முடிந்தவரை சில மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு வாணலியில் வறுத்த டிரவுட், அதன் தயாரிப்பின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையை நீங்கள் இன்று பார்ப்பீர்கள் - இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது மற்றும் அழகானது.
வேகவைத்த காய்கறிகள், கீரை, வேகவைத்த அரிசி அல்லது வறுத்த டிரவுட்டுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.
ஆனால் டிரவுட் சமைக்க, நீங்கள் முதலில் அதை வாங்க வேண்டும். பல்பொருள் அங்காடி சில நேரங்களில் கடல் உணவுகளின் பெரிய தேர்வைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் தவறு செய்யாமல், தரமான மீன்களை வாங்குவதற்கு, ஒரு நல்ல டிரவுட் ஒரு பளபளப்பான உமி, ஒரு மீள் சடலம் மற்றும் அத்தகைய மீனின் கண்கள் மேகமூட்டமாக இல்லை என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கினால், இறைச்சியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். அதில் வெள்ளை கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கண்டால், அது இயற்கையான நிலையில் வளர்க்கப்படும் உயர்தர மீன்.
இறைச்சியின் நிறம் பணக்கார மற்றும் சீரானதாக இருந்தால், இது செயற்கை நீர்த்தேக்கங்களில் வளர்க்கப்படும் டிரவுட் என்பது தெளிவாகிறது. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய மீன்கள் உலர்ந்த உணவை மட்டுமே சாப்பிடுகின்றன மற்றும் வெளிர் நிற இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அதை சந்தைப்படுத்தக்கூடியதாக இருக்க, அவை உணவு வண்ணத்தில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, அத்தகைய மீன்கள் திறந்த கடலில் வளர்ந்து, பிளாங்க்டன் மற்றும் இறால்களை உண்ணும் தங்கள் உறவினர்களிடமிருந்து சுவையில் மிகவும் வேறுபட்டவை.
அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சாமல் இருக்க, ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் டிரவுட்டை வறுக்க சிறந்தது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு கலவையில் அதை ஊறவைப்போம், இது சிறிது கசப்பைக் கொடுக்கும். நாங்கள் சோயா சாஸ் பயன்படுத்துவோம் என்பதால், நாங்கள் மீன் உப்பு மாட்டோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய உறைந்த டிரவுட் - 0.5 கிலோ,
- எலுமிச்சை பழம் - ½ துண்டு,
- சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். எல்.,
- பிரஞ்சு கடுகு பீன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்.,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ட்ரவுட்டை தோலுரித்து, சிறிய எலும்புகளை அகற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சோயா சாஸ், பிரஞ்சு கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து ஒரு marinade தயார்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் மீனை வறுக்கவும்.

டிரவுட்டை அலங்கரித்து பரிமாறவும். லேசான பக்க உணவாக நீங்கள் தயார் செய்யலாம்

டிரவுட் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையானது. பூமியில் உள்ள சராசரி மனிதனின் மேஜையில் கடல் உணவுகள் அடிக்கடி தோன்றுவதில்லை, ஆனால் அது மனிதர்களுக்குத் தேவையான பல சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. வாரம் ஒரு முறையாவது மீன் சாப்பிட வேண்டும்.

சராசரி மனிதர்கள் உண்ணும் பல்வேறு வகையான மீன் வகைகளில் ட்ரவுட் உள்ளது. இதை வேகவைத்து, வேகவைத்து அல்லது வறுக்கவும். நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைத்த டிரவுட் ஒரு செய்முறையை கொண்டு. இது ஒரு இனிமையான இரவு உணவை அனுபவிக்க அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க மிகவும் எளிமையான வழியாகும். இந்த செய்முறையை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த டிரவுட்

தேவையான அளவு மீன், எடுத்துக்காட்டாக ஃபில்லட், ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மீது அரை எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.

இந்த எளிய இறைச்சியில் சிறிது நேரம் ஃபில்லட்டை விட்டுவிடுவோம். வாணலியை சூடாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொடுக்க மாவில் இருபுறமும் டிரவுட் ஃபில்லட்டை நனைத்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். மீன் வறுத்த பிறகு, அதை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.

அழகுக்காக, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும். எங்கள் செய்முறையின் படி, டிரவுட் துண்டுகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

மற்ற அனைத்து பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, 1 கிலோ டிரவுட்டுக்கு நீங்கள் அரை எலுமிச்சை, 2 தேக்கரண்டி மாவு, 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், சுவைக்க மசாலா எடுக்க வேண்டும்.

நாட்டு பாணி டிரவுட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 சிறிய டிரவுட், 50 கிராம் வெண்ணெய், 2 எலுமிச்சை, வோக்கோசு, பால், உப்பு, மாவு, தாவர எண்ணெய் தெளித்தல்.

டிரவுட்டை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு. பிறகு மீனை பாலில் தோய்த்து பின் மாவில் உருட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன் வைக்கவும். ட்ரவுட்டை இருபுறமும் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெண்ணெயை உருக்கி அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மீன் மீது வெண்ணெய் சாஸ் தூவவும்.

வோக்கோசுடன் டிரவுட்டை தூவி பரிமாறவும். பொன் பசி!

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த டிரவுட்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 4-5 சிறிய டிரவுட் சடலங்கள், 1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 3 டீஸ்பூன். வெந்தயம் மற்றும் உலர்ந்த / நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, 2 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் தரையில் பட்டாசு, உப்பு.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிரவுட் வறுக்கவும் எப்படி: மீனின் தலைகளை துண்டித்து, சடலங்களை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்கவும், உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

கீரையை கலந்து மீனின் வயிற்றில் அடைத்து, அரைத்த பிரட்தூள்களில் அல்லது மாவில் உருட்டி, எண்ணெயில் இருபுறமும் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கடாயில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மீனை 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த டிரவுட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் டிரவுட் வீடியோ சமையல்

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட டிரவுட்:

ட்ரவுட் ஸ்டீக்:

சிவப்பு மீன் எப்போதும் குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் இறைச்சி ஆரோக்கியமானது, சத்தானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது, மேலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உண்மையான சுவையாக கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை.

பெரும்பாலும் இந்த மீனை சாப்பிடுவது, ஐயோ, விலை உயர்ந்தது, ஆனால் எப்போதாவது அதை சமைப்பது மிகவும் சாத்தியம், இது போன்ற அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் தான் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் மீன் வறுக்கவும். கடல் மற்றும் ஆறுகளின் ஆழத்திலிருந்து வரும் தயாரிப்பு நேர்த்தியானது மற்றும் சுவையானது, ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகள், மசாலா அல்லது சாஸுடன் மீன் சமைத்தால் தோற்றத்தை அதிகரிக்கலாம்.

வறுத்த டிரவுட் அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவதற்கு இது அதிகம் தேவையில்லை, ஆனால் நிரூபிக்கப்பட்ட இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் காயப்படுத்தாது. அவர்களுடன், உங்கள் சமையல் எளிதாகிவிடும், ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பண்டிகை மேஜையில் அத்தகைய உணவை "அரச" தவிர வேறு எதுவும் அழைக்க முடியாது.

ஒரு வாணலியில் டிரவுட்டை சுவையாக வறுப்பது எப்படி: ரோஸ்மேரியுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• ரெயின்போ ட்ரவுட் ஸ்டீக்ஸ் - 4 பிசிக்கள்., தடிமன் ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை + -
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். + —
• சர்க்கரை - 2 சிட்டிகை + -
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 1 தேக்கரண்டி. + —
• எலுமிச்சை - 4 துண்டுகள் + —
• ரோஸ்மேரி - 1 துளிர் + —
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 1/2 தேக்கரண்டி. + —
• தைம் - 1 துளிர் + —

ஒரு வாணலியில் ரெயின்போ டிரவுட்டை வறுப்பது எப்படி

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த டிரவுட் ஸ்டீக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், மீன் உறைந்திருந்தால், அதை இயற்கையாகவே கரைப்பது நல்லது, அதாவது. அறை வெப்பநிலையில்.

மைக்ரோவேவ் அல்லது வேறு எந்த விரைவு முறையிலும் டிஃப்ராஸ்டிங் செய்வது மீனின் அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இல்லையெனில், அதன் அற்புதமான சுவையை கெடுப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட வெற்றி நிச்சயம்.

1. நாங்கள் மீன்களை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, உட்புறங்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர்த்துகிறோம்.
2. நாங்கள் சடலத்தை சிறிய பகுதிகளாக (ஸ்டீக்ஸ்) வெட்டுகிறோம்.

1. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
2. ஒரு நான்-ஸ்டிக் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் (டெண்டர் டிரவுட் தீயில் எரியாமல் இருக்க, அத்தகைய கடாயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), ஆனால் மிகச் சிறிய அளவில்.
3. அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றவும், ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் துளிர்களை சிறிது சூடான வாணலியில் எறிந்து, 1 நிமிடம் பிடித்து, பின்னர் கொள்கலனில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும்.
4. மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் ½ உடன் மீன் தெளிக்கவும்.
5. 3-4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கத்தில் டிரௌட்டை வறுக்கவும் (இந்த நேரத்தில் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்ற வேண்டும்). 3-4 நிமிடங்களுக்குள் அது தோன்றவில்லை என்றால், இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு துண்டுகளை தீயில் வைக்கவும்.
6. அடுத்து, மீனை மறுபுறம் (ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் சேர்த்து) திருப்பி, மீதமுள்ள பாதி மிளகு கலவையுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, தீ குறைக்க மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க. அடுப்பை அணைக்கும் முன், மீன் முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு முட்கரண்டி, டூத்பிக் அல்லது வேறு ஏதேனும் கூர்மையான பொருளைக் கொண்டு துண்டுகளைத் துளைக்கவும்.

டிரவுட் சமைப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், அதை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது. எனவே, அதன் தயார்நிலையை கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள்: அனைத்து அறிகுறிகளும் அது பச்சையாக இல்லை என்பதைக் காட்டியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, காரமான மீனின் மென்மையான ஜூசி சுவையை அனுபவிக்கவும்.

நீங்கள் ட்ரவுட் ஸ்டீக்ஸை எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறலாம் (விரும்பினால் அதை மீன் மீது தெளிக்கலாம்), புதிய வெள்ளரிகள், தக்காளி, மூலிகைகள் போன்றவை. ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ், வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிரஞ்சு பொரியல் வறுத்த டிரவுட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் கூட, ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கொண்ட ஸ்டீக்ஸ் மிகவும் appetizing இருக்கும்!

இறால் சாஸ் மற்றும் ஒயிட் ஒயினில் வறுத்த ட்ரவுட் ஸ்டீக்ஸ்

ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுத்த டிரவுட்டுக்கான செய்முறையானது, இப்போது நாம் கருத்தில் கொள்வோம், இது உண்மையிலேயே அசாதாரணமானது, ஆனால் இது எளிமையானது மற்றும் gourmets இன் இதயங்களை வெல்வதைத் தடுக்காது. வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இறால் சாஸில் உள்ள ட்ரவுட் ஒரு மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும். பண்டிகை விருந்துகளுக்கு, அத்தகைய உபசரிப்பு சிறந்த வழி.

சாப்பாட்டுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• ட்ரவுட் ஃபில்லட் - 450 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும் (சிறிய அளவில்);
• எலுமிச்சை - ½ துண்டு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெள்ளை ஒயின் - 0.25 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• இறால் - 150 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.

ஒரு வாணலியில் டிரவுட் வறுக்கவும் எப்படி

1. நாங்கள் மீன் துண்டுகளை கழுவி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் (புதிதாக அழுத்தும்) தெளிக்கவும். மீனை 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, இருபுறமும் 3-4 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெப்பத்தை குறைத்து, வாணலியில் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் டிரௌட்டை இளங்கொதிவாக்கவும்.

1. இறாலை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கவும் (அதை முதலில் சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும்), அவற்றை தோலுரித்து, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.
2. கடல் உணவில் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். குழம்பு மற்றும் கிரீம் எல்லாம் திரும்ப.
3. ஒரு சுத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான், மாவு வறுக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து.
4. இறுதியாக, குழம்பு மற்றும் இறால் கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. சாஸ் தீயில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் வறுத்த டிரௌட் மீது ஊற்றவும், அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் டிரவுட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கடல் அல்லது நதி ட்ரவுட்டின் மென்மையான ஃபில்லெட்டுகளை வறுத்தெடுப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் மீன்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில நுணுக்கங்கள், மிக முக்கியமற்றவை கூட, டிஷ் சுவை மற்றும் தரத்தை கெடுக்கும்.

இது நிகழாமல் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன், தயாரிப்பின் பிரத்தியேகங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள், மிக முக்கியமாக, மீன் வறுக்கவும்.

• புதிய ட்ரவுட் எப்போதும் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் வாசனை பிடிக்கவில்லை என்றால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் மீன்களை புதிய எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறவைக்கவும்.
• நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இந்த உப்புநீரில் டிரவுட்டை ஊறவைத்தால், அசல் மீன் வாசனை போய்விடும், ஆனால் ஒரு புதிய வாசனை தோன்றும் - காரமான, மணம், சுவையுடன் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா.
• மீனை ஊறவைக்க எலுமிச்சை சாற்றை விட அதிகமாக பயன்படுத்தலாம். அன்னாசி, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு போன்றவற்றிலிருந்து புதிய சாறும் வேலை செய்யும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழத்தில் புளிப்பு உள்ளது, ஏனெனில் இது மீன் இறைச்சியை மென்மையாக்க உதவுகிறது.

• நீங்கள் உப்புடன் வெகுதூரம் சென்றிருந்தால், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீன் உணவை பரிமாறவும். இது உச்சரிக்கப்படும் உப்பு சுவையை மங்கச் செய்யும்.
• மீன் வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? இந்த கேள்விக்கான பதிலை நீங்கள் அதை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தும் செய்முறையில் காணலாம்.

• உதாரணமாக, 2 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு ஃபில்லட்டை இருபுறமும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்க வேண்டும். ஆனால் மீன் இன்னும் கொஞ்சம் உலர்ந்ததாக மாறினால், அதை சாஸுடன் பரிமாறவும், அது ட்ரவுட்டை ஈரமாக்கி ஜூசியாக மாற்றும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது டிரவுட் மிகவும் எளிது. நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடித்து, மீன் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மையை எப்போதும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், டிஷ் ஒவ்வொரு முறையும் வெற்றிகரமாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் விருந்தினர்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு துண்டுக்குப் பிறகும் தங்கள் விரல்களை நக்கத் தொடங்குவார்கள்.

உங்கள் விருந்தினர்களை நேர்த்தியான உணவுகளால் மட்டுமே ஆச்சரியப்படுத்துங்கள் - பின்னர் "சிறந்த சமையல்காரர்" என்ற தலைப்பு உங்களுக்கு எப்போதும் ஒதுக்கப்படும்.