ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை வறுப்பது எப்படி. சமையலறையில் பிக்னிக், அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் வெங்காயத்தை மரைனேட் செய்யவும். இறைச்சி குளிர்ந்ததும், வெங்காயம் marinated. இதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

நாங்கள் இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நிச்சயமாக, துண்டுகள் பார்பிக்யூவைப் போல பெரியதாக இருக்காது, இது கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை வழக்கமாக சுண்டவைப்பதற்கு வெட்டப்பட்டதை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சியை உப்பு, பார்பிக்யூவிற்கு மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், நன்கு சூடாக்கவும். இறைச்சியை இடுங்கள்.

தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி மீது ஒரு மேலோடு உருவாகிறது, இது இறைச்சி சாறு வெளியேற அனுமதிக்காது, இதனால் பன்றி இறைச்சியின் உட்புறம் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு குறைந்தபட்ச தீ குறைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி சமைக்க. பின்னர் கிளறி மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும்.

அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற வெங்காயத்தை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் கடாயில் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கிறோம். மீண்டும் மூடி கீழ், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி. வெங்காயம் மென்மையாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாற வேண்டும்.

அவ்வளவுதான், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த பன்றி இறைச்சிகள் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும் என்று நான் கற்பனை கூட செய்யவில்லை - நான் மட்டுமல்ல, என் குடும்பத்தினர் அனைவரும் அவரை என்றென்றும் காதலித்தனர். டிஷ் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, marinating நேரத்தை கணக்கிடவில்லை. உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் அல்லது ஃப்ரெஷ் வெஜிடபிள் சாலட்டை தயார் செய்து, இந்த சறுக்குடன் பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான இரவு உணவுடன் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும்.

பட்டியலின் படி தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். இந்த செய்முறைக்கு பன்றி இறைச்சி சரியானது. ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை சமமான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, தைம் சேர்க்கவும்.

ருசிக்க பன்றி இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், விரும்பினால், சிறிது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும், பின்னர் உங்களுக்கு குறைந்த உப்பு தேவைப்படும். உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் அனைத்து சுவைகளும் நறுமணமும் இறைச்சியில் ஊற உதவும்.

இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியைக் கிளறி, உணவுப் படத்துடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியையும் பன்றி இறைச்சி துண்டுடன் போர்த்தி, skewers மீது வைக்கவும்.

ஒரு சூடான கடாயில் skewers வைத்து, மிருதுவான தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். மேலும், கடாயின் கீழ் உள்ள நெருப்பு அமைதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கபாப்பை அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

வெளியில் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், கிரில்லில் கபாப்களை சமைப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்காது. ஒரு சிறந்த மாற்று ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி skewers உள்ளது. அதற்கான இறைச்சி பாரம்பரிய சமையல் விருப்பத்தைப் போலவே marinated. நீங்கள் துண்டுகளாகவோ அல்லது மரச் சருகுகளில் இறைச்சித் துண்டுகளை சரமாகவோ வறுக்கலாம். skewers மீது விருப்பம் நிச்சயமாக மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, அது உண்மையான கபாப்கள் போல் தெரிகிறது.

வீட்டில் ஒரு சுவையான பார்பிக்யூ சமைக்க, நீங்கள் சமையல் நுணுக்கங்களை சில தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், நீங்கள் சரியான இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சி சிறந்தது - கழுத்து, இடுப்பு அல்லது மென்மையானது. சுவையான பார்பிக்யூட் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.

இறைச்சியை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் சமைக்க, துண்டுகளை கிரில்லில் வறுக்கும்போது விட சிறியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சியை முழுமையாக வறுக்க முடியாது. சிறந்த அளவு ஒரு வால்நட் அளவு துண்டுகள்.

அடுத்து, இறைச்சியை marinated செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் marinating இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சாதாரண வறுத்த இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், பார்பிக்யூ அல்ல. பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சியில் அமிலம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும். இது வினிகர், புளிப்பு பழச்சாறு, உலர் ஒயின், கேஃபிர். கூடுதல் சுவைகளை வழங்க மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட கபாப்களை ஒரு பெரிய வாணலியில் வறுக்க சிறந்தது. ஒரு சதுர கிரில் பான் மீது skewers மீது skewers சமைக்க மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இறைச்சி ஒரு அடுக்கில் போடுவது முக்கியம். நீங்கள் கபாப்களை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட எண்ணெயில் குறைக்க வேண்டும். நீங்கள் கபாப்களை குளிர்ந்த பாத்திரத்தில் வைத்தால், பன்றி இறைச்சி சாற்றை விடுவித்து உலர்ந்ததாக மாறும். எண்ணெய் சூடாக இருந்தால், உடனடியாக துண்டுகளின் மீது ஒரு மேலோடு உருவாகிறது, இது உள்ளே உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் "சீல்" செய்கிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் பார்பிக்யூவை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழலாம். வழக்கமாக, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமானது. பன்றி இறைச்சியின் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது எளிது, ஒரு துண்டு இறைச்சியை வெட்டுங்கள். சாறு முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. சாறு சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், நீங்கள் வறுத்த கபாப்களை அடுப்பில் வைக்கலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தயார் செய்து, ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.

நீங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு ஒரு பக்க உணவை சமைக்கலாம். சிறந்த விருப்பங்கள் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், மூலிகைகள். நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் பலவிதமான சாஸ்களை பரிமாறலாம்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: பன்றி இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இதற்கிடையில், 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினில், 7.1 கிராம் மட்டுமே உள்ளது. கொழுப்பு. ஆனால் கழுத்தில் ஏற்கனவே 31.9 கிராம் உள்ளது. கொழுப்பு, எனவே இந்த வகை இறைச்சி, பார்பிக்யூவிற்கு ஏற்றதாக இருந்தாலும், உணவு உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் பன்றி இறைச்சி சறுக்கு - ஒரு விரைவான செய்முறை

skewers மீது நீண்ட நேரம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சரம் இறைச்சி marinate நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த விரைவான செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். பன்றி இறைச்சி ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சமைக்கப்படுகிறது, இந்த சேர்க்கைக்கு நன்றி, இறைச்சி பார்பிக்யூவின் சிறப்பியல்பு சுவை பெறுகிறது.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ் (எல்லாவற்றிலும் சிறந்தது, ஹாம் அல்லது கழுத்து);
• 2-3 பல்புகள்;
• 0.25 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 0.25 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

வழக்கமான பார்பிக்யூ அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக, கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். மிளகு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், நீங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு மசாலா ஒரு உலர்ந்த கலவையுடன் தெளிக்கலாம். ஆனால் இந்த கட்டத்தில் உப்பு போடுவது அவசியமில்லை, உப்பு இறைச்சியின் சாறுகளை இழக்கும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது இறைச்சியை தொகுதிகளாக சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் துண்டுகள் ஒரே அடுக்கில் இருப்பது முக்கியம். இறைச்சியை அடிக்கடி அசைக்க வேண்டும், அதனால் அது சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

வினிகரை ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி, பாதியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக, அரை கிளாஸ் நீர்த்த வினிகரைப் பெறுகிறோம். இறைச்சியுடன் கடாயில் வினிகரை ஊற்றவும், திரவம் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கடாயில் உள்ள திரவம் ஆவியாகி, இறைச்சி மீண்டும் வறுக்கத் தொடங்கும் போது இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், இறைச்சியை உப்பு செய்து, அரை வளையங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வெங்காயத்துடன் தொடர்ந்து வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பார்பிக்யூவின் விரைவான பதிப்பு தயாராக உள்ளது. இதை எந்த சூடான சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

மேலும் படிக்க: skewers மீது அடுப்பில் சிக்கன் skewers - 10 சமையல்

வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சி skewers

உன்னதமான பன்றி இறைச்சி கபாப் இறைச்சி வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு, நீங்கள் சாதாரண டேபிள் வினிகர் (9%) அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த வினிகர் சாரம் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இறைச்சியின் சுவை மென்மையாக இருக்கும்.

அறிவுரை! ஊறுகாய் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் இறைச்சியில் வினிகரின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடாது. இந்த நுட்பம் சமைப்பதை விரைவுபடுத்தாது, ஆனால் அது பன்றி இறைச்சியை கடினமாக்கும்.

• 1.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 700 கிராம் லூக்கா;
• 50 மில்லி வினிகர் (9%);
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், முன்னுரிமை ஒரு செவ்வக வடிவத்தில். ஒரு marinating பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அறிவுரை! வீட்டில் 6% வினிகர் மட்டுமே இருந்தால், குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளுக்கு 75 மில்லி எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.

வெங்காயத்தின் பாதியை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மற்ற பாதியை தேய்க்கவும். அரைத்த வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் கலந்து, நன்கு கலக்கவும், மிளகு சேர்க்கவும், ஆனால் இன்னும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். இறைச்சியில் வெங்காயம் அரை வளையங்களைச் சேர்க்கவும்.

வினிகர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, 50 மில்லிக்கு நாம் 100 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இந்தக் கரைசலில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, படிகங்கள் முழுமையாகக் கரையும் வரை கிளறவும். இறைச்சியில் கரைசலை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு தட்டையான தட்டுடன் உணவுகளை மூடி, மேல் ஒரு சுமை வைக்கிறோம். நாங்கள் 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகளை கொல்கிறோம்.

பின்னர் நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மர சறுக்குகளில் சரம் செய்து சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட skewers ஒரு டிஷ் மாற்ற, மற்றும் அதே எண்ணெயில் marinade இருந்து வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் கபாப்களை தெளிக்கவும் அல்லது ஒரு பக்க உணவின் ஒரு பகுதியாக பரிமாறவும்.

மயோனைசே உள்ள ஜூசி பன்றி இறைச்சி skewers

இது மிகவும் ஜூசி பான் வறுத்த பன்றி இறைச்சி skewers செய்முறையாகும். நாங்கள் இறைச்சியை மயோனைசேவில் marinate செய்வோம்.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கழுத்து;
• மயோனைசே 250 மில்லி;
• 4 பல்புகள்;
• உப்பு, பார்பிக்யூவிற்கு மசாலா, ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

இறைச்சியை தயார் செய்வோம். அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், துவைக்க, உலர் மற்றும் நறுக்கினால் போதும். பன்றி இறைச்சி உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றின் உறைவிப்பான் ஒரு பகுதியை முன்கூட்டியே பெற வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிகக் குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அதை நீக்குவது சிறந்தது.

இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகு நன்றாக கலந்து கலக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி இறைச்சியுடன் கலந்து, மயோனைசே ஊற்றி கலக்கவும். மயோனைசே அளவு "கண் மூலம்" தீர்மானிக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் சமமாக சாஸுடன் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம், ஆனால் பன்றி இறைச்சி மயோனைசேவில் மிதக்கக்கூடாது.

நீங்கள் குறைந்தது 4 மணி நேரம் இறைச்சி marinate வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மாலை அதை சமைக்க மற்றும் காலையில் அதை வறுக்கவும் முடியும். நாம் skewers மீது marinated பன்றி சரம், உப்பு மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெய் வறுக்கவும்.

கேஃபிர் மீது பன்றி இறைச்சி skewers

பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சி பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இறைச்சி நம்பமுடியாத தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளை அடுக்கி, அல்லது முதலில் துண்டுகளாக சரம் போடுவதன் மூலம் நீங்கள் அதை வறுக்கலாம்.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 0.5 லிட்டர் கேஃபிர்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

இந்த வழக்கில், கேஃபிரில் உள்ள லாக்டிக் அமிலம் இறைச்சியை மென்மையாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பன்றி இறைச்சிக்கு இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு, மூன்று நாள் கேஃபிர் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அது அதிக லாக்டிக் அமிலத்தை குவிக்கிறது. ஆனால், நிச்சயமாக, தயாரிப்பு நல்ல தரமானதாக இருக்க வேண்டும். கேஃபிர் கசப்பாக மாறியிருந்தால் அல்லது அச்சு அதில் தோன்றியிருந்தால், தயாரிப்பு இரக்கமின்றி தூக்கி எறியப்பட வேண்டும், அது பயன்படுத்த ஏற்றது அல்ல.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ஹாம் அல்லது கழுத்தைப் பயன்படுத்தலாம்; டெண்டர்லோயினைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் டிஷின் அதிக உணவுப் பதிப்பு பெறப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, இறைச்சி நன்கு உலர்ந்த மற்றும் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி மிளகுத்தூள் வேண்டும், பார்பிக்யூவிற்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்க வேண்டும். நன்கு கலக்கவும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளில் மசாலாவை தேய்க்கவும். பின்னர் கேஃபிர் நிரப்பவும். நாங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.

அடிக்கடி கிளறி, சூடான தாவர எண்ணெயில் ஊறுகாய் இறைச்சியை வறுக்கவும். அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

தேனுடன் சோயா சாஸில் பன்றி இறைச்சி skewers

சோயா சாஸில் தேன் சேர்த்து மரைனேட் செய்தால், கபாப்பின் சுவை காரமானதாகவும் சற்று இனிமையாகவும் மாறும்.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 100 மில்லி சோயா சாஸ்;
• தேன் 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு சுவை;
• மசாலா (மசாலா, மிளகுத்தூள், தரையில் கொத்தமல்லி, உலர்ந்த தரையில் இஞ்சி, ஜாதிக்காய்) சுவைக்க;
• புதிய புதினா 1-2 sprigs;
• புதிய துளசியின் 1-2 கிளைகள்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும், நடுத்தர அளவு மற்றும் எப்போதும் அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும், ஆனால் இன்னும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். இறைச்சி மற்றும் மசாலாவை நன்கு கலக்கவும்.

மேலும் படிக்க: skewers மீது அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி skewers - 5 சமையல்

தேனை உருக்கி, சோயா சாஸுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சியில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், கீரைகளின் கிளைகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் கீரைகளை வெட்ட தேவையில்லை, இலைகளை இறைச்சியில் வைக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை மூன்று மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறோம், ஆனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் marinate செய்யலாம். விரும்பினால், இறைச்சியை வறுக்கும்போது உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால், ஒரு விதியாக, சோயா சாஸ் உப்பு என்பதால் இது தேவையில்லை.

அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெய் ஒரு கடாயில் மர skewers மற்றும் வறுக்கவும் மீது இறைச்சி நூல்.

ஒயின் இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி skewers

இறைச்சியின் உன்னதமான பதிப்பு மதுவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் பார்பிக்யூவை சமைப்பதற்கு ஏற்றது.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 300 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
• 4 பல்புகள்;
• 0.5 எலுமிச்சை;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• சூடான மிளகு 1 நெற்று;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், நன்கு சுத்தம் செய்யவும், அனைத்து படங்களையும் அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டவும். இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மூன்று வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது, ஒன்று நன்றாக வெட்டப்பட்டது. மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெங்காயத்தை தெளிக்கவும், சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும். இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை கலக்கவும்.

விதைகளிலிருந்து சூடான மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, வளையங்களாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சியுடன் மிளகு கலக்கவும். இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அரை எலுமிச்சை மற்றும் 50 மில்லி மதுவிலிருந்து சாறு ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக கலக்கவும். பின்னர் வெங்காய மோதிரங்கள் சேர்த்து மீதமுள்ள மது மீது ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகளாக அல்லது skewers மீது முன் strung. தனித்தனியாக marinade இருந்து வெங்காயம் மோதிரங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை பரிமாறவும்.

கனிம நீரில் marinated பன்றி இறைச்சி skewers

இறைச்சியில் ஊறவைத்த பன்றி இறைச்சி சுவையானது. தண்ணீரை கார்பனேற்றமாக எடுக்க வேண்டும், அதாவது வாயு குமிழ்கள் பன்றி இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்குவதை உறுதி செய்யும்.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 3 வெங்காயம்;
• 500 மில்லி பிரகாசமான நீர்;
• 0.5 எலுமிச்சை;
• பன்றி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகளின் ஆயத்த உலர் கலவையின் 0.5 தேக்கரண்டி;
• 0.5 தேக்கரண்டி சுவையூட்டும் "மிளகாய் கலவை";
• 0.5 உப்பு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்.

இறைச்சி உணவுகள்

ஒரு கடாயில் வறுத்த சுவையான, ஜூசி பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை. Marinating விதிகள், பரிமாறும் விருப்பங்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சாஸ்கள்.

6 பரிமாணங்கள்

1 மணி நேரம்

280 கிலோகலோரி

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

இந்த கட்டுரையில், ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, வெள்ளை ஒயின் மூலம் மசாலாப் பொருட்களில் marinate செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி, உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் உங்கள் சமையலறையில் ஜூசி, ருசியான பார்பிக்யூவை எளிதாக வறுக்கலாம். பரிமாறும் விருப்பங்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சாஸ்கள் இறைச்சியின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதை மேலும் வண்ணமயமாக்கும்.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:ஹாப், வறுக்கப்படுகிறது பான், கத்தி, வெட்டு பலகை, grater, தேக்கரண்டி, தேக்கரண்டி.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

1. 1 கிலோ நடுத்தர கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு துண்டு கொண்டு துவைக்க மற்றும் உலர். பன்றி இறைச்சியை சுமார் 60-70 கிராம் சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   
   
2. உமியில் இருந்து 3 வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு வெங்காயத்தை நன்றாக அரைக்கவும், இரண்டை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
   
   
3. நறுக்கிய இறைச்சியில் அரைத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், ½ தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு, ½ தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ½ தேக்கரண்டி. இறைச்சி அல்லது பார்பிக்யூவிற்கான சுவையூட்டிகள்.
   
   
4. உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை கலந்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நசுக்கவும். இறைச்சியை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
   
   
5. அடுத்து, இறைச்சி 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெள்ளை உலர் ஒயின் மற்றும் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு.
   
   
6. ஒரு பெரிய வாணலியில் 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் உருகவும்.
   
   
7. ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க முடியும், ஆனால் ஈரப்பதம் வெளியே வர முடியும்.
   
   
8. எப்போதாவது கிளறி, இறைச்சியை 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
   
9. திரவ ஆவியாகி, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அரை வெங்காயம் சேர்த்து, அரை மோதிரங்கள் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் வெட்டவும். எல். உலர் வெள்ளை ஒயின். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
   
   
10. வெங்காயம் ஊறுகாய். இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள வெங்காயத்தை எடுத்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, அதில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா
    
    
11. 200 மில்லி தண்ணீரை 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். வினிகர். தண்ணீர் மற்றும் வினிகருடன் வெங்காயத்தை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை கிளறவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
    
    
12. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி வைத்து, ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. வாணலியில் பார்பிக்யூ தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
    
    

• அத்தகைய பார்பிக்யூவிற்கு, பன்றி இறைச்சியின் ஸ்கேபுலர், டார்சல் அல்லது இடுப்பு பகுதியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இந்த பகுதிகளின் இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், கொழுப்புக் கோடுகளுடன் இருக்கும்.
• காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன், நீங்கள் சிறிது சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கலாம்.
• உங்களிடம் நெய் இல்லையென்றால், வழக்கமான வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயை சம விகிதத்தில் கலக்கலாம்.
• வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பார்பிக்யூவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இதை வேகவைத்து மூலிகைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம்.
• பல்வேறு சாஸ்கள் பார்பிக்யூவிற்கு ஏற்றது. கெட்ச்அப், கீரைகள், பெர்ரி அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி புளிப்பு கிரீம்.

வீடியோ செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் பார்பிக்யூவை சமைக்கும் முழு செயல்முறையையும் காண, படிப்படியான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்.

ஜன்னலுக்கு வெளியே பறக்காத வானிலை உள்ளது, பார்பிக்யூவின் சிந்தனையில் எச்சில் ஊறுகிறதா? ஒரு பாத்திரத்தில் ஷிஷ் கபாப் பாரம்பரிய வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், அதைத் தயாரித்தால், உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் ஒரே நேரத்தில் அகற்றாத அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள்.

எந்த புதிய இறைச்சியும் வீட்டில் பார்பிக்யூவுக்கு ஏற்றது. உணவின் சுவை நேரடியாக சரியான இறைச்சியைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் இறைச்சி பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

ஒரு நல்ல இறைச்சி முக்கிய டிஷ் சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது, அது இன்னும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக செய்யும். அதன் கலவை பல்வேறு மசாலா, மசாலா, தாவர எண்ணெய்கள், மூலிகைகள் மற்றும் அதிக அமில உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளால் உருவாகிறது.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் மினரல் வாட்டர் அல்லது தக்காளி சாற்றில் மரைனேட் செய்யப்படுகின்றன. மயோனைசே, கேஃபிர், சோயா சாஸ், வெங்காய சாறு ஆகியவை கோழிக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

மரினேட் தயாரிப்பது ஒரு வகையான கலை. ஒவ்வொரு மாஸ்டர் தங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் ஒரு தனிப்பட்ட செய்முறையை கொண்டு வரலாம். இருப்பினும், எல்லாவற்றையும் அழிக்கக்கூடிய தவறுகளைச் செய்யாமல் இருப்பது முக்கியம். எனவே, பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• இறைச்சியில் வினிகரை சேர்க்க வேண்டாம். சமையல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வினிகர் இறைச்சியின் சுவையை கெடுக்கிறது மற்றும் அதை மென்மையாக்காது.
• அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உப்பு இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் எடுத்து, உலர் மற்றும் விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது.
• இறைச்சியில் நான்கு வகையான சுவையூட்டல்களுக்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி குறைந்தது 2 மணி நேரம் marinated. மீன்களுக்கு, உகந்த marinating நேரம் 45 நிமிடங்கள், கோழிக்கு - அரை மணி நேரம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூவுக்கு புகைபிடிக்கும் சுவையை வழங்க, 1 கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கு ஐந்து முதல் ஆறு பெரிய ஸ்பூன் திரவ புகை பெரும்பாலும் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி skewers செய்முறை

நீங்கள் மோசமான இறைச்சியை வாங்கினால் சுவையான பார்பிக்யூ வேலை செய்யாது.

ஒரு தரமான தயாரிப்புக்கான அறிகுறிகள்:

• மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொண்டது.
• வெள்ளை கொழுப்பு.
• வெட்டு, இறைச்சி வெளிப்புற பகுதி அதே நிறம் இருக்க வேண்டும்.
• கைகளில் ஒட்டாது.
• ஒரு விரலால் அழுத்துவதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட ஃபோஸா, உடனடியாக சமன் செய்யப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, நீங்கள் நிச்சயமாக, உங்கள் மூளையை ரேக் செய்ய முடியாது மற்றும் இறைச்சியை marinate செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் டிஷ் ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கவர விரும்பினால், பன்றி இறைச்சி ஒரு இஞ்சி இறைச்சி தயார்.

நல்ல இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லுங்கள்

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• இஞ்சி வேர் சுமார் 1 செமீ நீளம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• ¼ எலுமிச்சை சாறு;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு, இஞ்சியை அரைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும் - இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக தொடரலாம்.

பார்பிக்யூ தயாரிப்பு:
பன்றி இறைச்சியின் தோள்பட்டை அல்லது கழுத்து பகுதியை இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டர் வரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இறைச்சியை இறைச்சியில் நனைத்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் மூன்று மணி நேரம் எதிர்கால பார்பிக்யூ காய்ச்சட்டும்.

எனவே வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது இறைச்சி எரியாது, ஆனால் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது, மிகவும் மெல்லிய அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், கபாப் மர வளைவுகளில் கட்டப்பட்டு, தண்ணீரில் முன் நனைக்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியை இறைச்சியில் ஊறவைத்த பிறகு, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கடாயில் கிரீஸ் செய்து, பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சராசரியாக, பன்றி இறைச்சிக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் skewers செய்முறை

பன்றி இறைச்சி போலல்லாமல், கோழி skewers மிக வேகமாக செய்ய முடியும். இதை செய்ய, ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, பருவம், உப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களில் வெட்டவும். கிளறி, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

எளிதான வழிகளைத் தேடாதவர்கள் ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• ஒரு பெரிய வெங்காயத் தலை;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 50 கிராம் மயோனைசே;
• 50 கிராம் கெட்ச்அப்;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல் ஒரு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு உப்பு, மசாலா, மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இது 600 கிராம் கோழி இறைச்சிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஃபில்லட் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சுமார் 2 மணி நேரம் marinated.

சிக்கன் skewers வெறுமனே மர skewers மீது துண்டுகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வறுத்த.

இறைச்சிக்கு நெருப்பு வாசனை கொடுக்க, கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் ஷிஷ் கப்பாப்பை திரவ புகையுடன் தெளிக்கவும். இந்த பசியைத் தூண்டும் உணவின் மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூ எந்த விடுமுறைக்கும் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவாகும். அதன் தயாரிப்பின் முக்கிய ரகசியத்தை நினைவில் கொள்வது மட்டுமே முக்கியம்: எந்தவொரு இறைச்சிக்கும் ஒரு சிட்டிகை அன்பையும் ஒரு சில நல்ல மனநிலையையும் சேர்க்கவும். பின்னர் உங்கள் விருந்தினர்கள் ஒரு வாணலியில் பார்பிக்யூவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய ஒரு செய்முறையை உங்களிடம் கெஞ்சுவார்கள்.