உருளைக்கிழங்குடன் உண்மையான ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி. ஜார்ஜிய கோழி சகோக்பிலி - கிளாசிக் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சாகோக்பிலி ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவாகும், இது காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களில் சுண்டவைக்கப்பட்ட கோழி ஆகும். முன்னதாக, காட்டு ஃபெசண்ட் இறைச்சி ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இப்போது கவர்ச்சியான பறவை சாதாரண கோழிக்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான உணவு விருப்பங்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்குடன் சாகோக்பிலி ஆகும், அதற்கான செய்முறையை நாம் மேலும் கருத்தில் கொள்வோம். மொத்த சமையல் நேரம் 45-50 நிமிடங்கள்.

ஒரு முழு கோழி சடலத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் தனி பாகங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: கால்கள் (கால்கள்), தொடைகள், முருங்கை அல்லது மார்பகங்கள். உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், கலவையிலிருந்து எந்த மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களையும் விலக்க தயங்க வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 500-600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள் (பெரியது);
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள் (நடுத்தர);
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• வறட்சியான தைம் - அரை தேக்கரண்டி;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• கொத்தமல்லி விதைகள் - அரை தேக்கரண்டி;
• குங்குமப்பூ - அரை தேக்கரண்டி;
• க்மேலி-சுனேலி - அரை தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, புதினா, துளசி - தலா 1 கிளை;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

உருளைக்கிழங்குடன் சகோக்பிலிக்கான செய்முறை

1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை 3-4 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, க்யூப்ஸை மென்மையாக (20-25 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும்.

2. கோழியைக் கழுவவும், உலரவும், பகுதிகளாக வெட்டவும் (பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும்).

3. தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு தடிமனான சுவர் பான் (பிரையர் அல்லது கொப்பரை) சூடாக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயில் இறைச்சியை வைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் விடவும்.

4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளியின் மேல் ஆழமற்ற குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பழங்களை வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, தக்காளி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். குளிர்ந்த தக்காளியை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து மூடி நீக்க, இறைச்சி திரும்ப, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் மற்ற பக்கத்தில் வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலா எப்போதாவது கிளறி.

6. கோழிக்கு வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கலக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

8. பூண்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.

9. அனைத்து மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், அசை. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். உட்செலுத்துவதற்கு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

10. தயாரிக்கப்பட்ட சக்கோக்பிலியை உருளைக்கிழங்குடன் சூப் கிண்ணங்களாகப் பிரித்து சூடாகப் பரிமாறவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் டிஷ் நன்றாக செல்கிறது.

பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளின்படி கோழி சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கானது. சாகோக்பிலி என்பது ஒரு கோழி இறைச்சி, இது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவாகும். உண்மையான சாகோக்பிலியை காட்டு ஃபெசண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இப்போது கோழி போன்ற மலிவான கோழிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சாகோக்பிலியை லேசான பக்க உணவுகளுடன் பரிமாற வேண்டும்.

• சகோக்பிலி சமைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த நல்லது.
• சகோக்பிலியை சமைக்கும் முடிவில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கசப்பாக இருக்கும்.
• டிஷ் மேலும் புளிப்பு செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய உலர் மது சேர்க்க முடியும்.
• "சரியான" சகோக்பிலி தண்ணீரை சேர்க்காமல், பிரத்தியேகமாக காய்கறி சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம் - இது டிஷ்க்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
• நீங்கள் ஒல்லியான கோழியைப் பயன்படுத்தினால், அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கலாம்.

சிக்கன் சகோக்பிலி "கிளாசிக்"

• கால் அல்லது கோழி - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• கீரைகள்: துளசி - 1/2 கொத்து; வோக்கோசு - 1 கொத்து; கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா (சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, சுனேலி ஹாப்ஸ்).

1. கால்களை கழுவவும் (கோழி என்றால், அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டி), தோல் மற்றும் கொழுப்பு விட்டு.
2. காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக (கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) வெட்டுங்கள்.
3. அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதை சூடாக்கி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் கால் அல்லது நறுக்கிய கோழியை வைக்கவும், மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.
5. வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அதில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
6. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
7. பின்னர் மசாலா, உப்பு, ஒயின் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
8. கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி, அவற்றை வெட்டி இறைச்சியுடன் வறுக்கப்படுகிறது.
9. டிஷ் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. சமைத்தவுடன், மூலிகைகள் தூவி, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பரிமாறவும்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சாகோக்பிலி

• கால் அல்லது கோழி - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா (வளைகுடா இலை, வெந்தயம் - 1 கொத்து, வோக்கோசு 1/2 கொத்து, சுனேலி ஹாப்ஸ், புதினா - பல இலைகள், மிளகு தூள்);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

1. கால்களை கழுவவும் (கோழி என்றால், பகுதிகளாக வெட்டவும்), இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கோழியை வறுக்கவும், அதை அடிக்கடி திருப்பவும், ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை. நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்க வேண்டும்! பின்னர் கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, மீதமுள்ள சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு கோழியை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
5. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை நீக்கி நறுக்கவும்.
6. இறைச்சியில் தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, கிளறி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, இறைச்சியில் மசாலா மற்றும் சிறிது பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. இறைச்சி வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள சாறுக்கு மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
9. டிஷ் பரிமாறும் முன், அதை சாஸ் ஊற்ற.

கோழி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு Chakhokhbili

• கோழி அல்லது கால்கள் - 1.5 கிலோ;
• பெரிய தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• சிறிய மிளகாய் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• சிறிய கத்திரிக்காய் - 2-3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா (ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லி, துளசி, தரையில் சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு பல sprigs).

1. கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு தூவி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. கோழியைக் கழுவி பகுதிகளாக (அல்லது கால்கள்) வெட்டி, நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
3. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, தீ குறைக்க மற்றும் கோழி வறுக்கவும், ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை அடிக்கடி அதை திரும்ப; பின்னர் கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அங்கு நீங்கள் டிஷ் தயார் செய்து, சாற்றை ஒரு தனி தட்டில் ஊற்றவும்.
4. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. கோழியில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
6. வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி, கோழி சாற்றில் (எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம்!) ஒரு தனி வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. அதே கோழிச்சாற்றில் கத்திரிக்காய்களை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. பூண்டு நசுக்கி, மிளகாய் மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கி, மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்தையும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும்; மேலும் சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. வெப்பத்தை அணைத்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அனைத்து சாறுகளும் இறைச்சியில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும்.

சாகோக்பிலி ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவாகும், மேலும் இது கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் வெவ்வேறு காரமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிசோதனை செய்வதன் மூலம், டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும். சகோக்பிலி பொதுவாக தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சியுடன் பரிமாறலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சைட் டிஷ் சகோக்பிலியின் காரமான சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காது.

amazingwoman.ru

உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சகோக்பிலி

நீங்கள் கோழியிலிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றில் எதுவுமே உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சாகோக்பிலியுடன் ஒப்பிடுவதில்லை. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சுண்டவைத்த அத்தகைய மென்மையான இறைச்சியை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி 1 துண்டு
• வெங்காயம் 1-2 துண்டுகள்
• தக்காளி 3 துண்டுகள்
• பெல் மிளகு 1 துண்டு
• எலுமிச்சை 0.5 துண்டுகள்
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு
• உருளைக்கிழங்கு 2-3 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் 100 கிராம்
• புதிய கீரைகள் 50 கிராம்
• சுவைக்க மசாலா
• உப்பு சுவைக்க

சகோக்பிலியைத் தயாரிக்க, தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு குழம்பு அல்லது பான் தேவை. ஒரு கொப்பரையில் வெண்ணெய் வைத்து உருகவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் ஒரு தட்டில் மாற்ற வேண்டும்.

கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, கழுவி ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.

கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கோழியை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை கவனமாக வடிகட்டவும் (எங்களுக்கு இது பின்னர் தேவைப்படும்). இப்போது வெப்பத்தை அதிகரித்து, கோழியை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொப்பரை மீது வைத்து, அரை எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

எல்லாம் வறுத்த போது, ​​நாம் இறுதியாக தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டுவது. காய்கறிகளை ஒரு குழம்பில் வைக்கவும், கோழி சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் நெருப்பை அணைத்து, சாகோக்பிலியை தட்டுகளாகப் பிரிக்கலாம். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

povar.ru

உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சகோக்பிலி. மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சகோக்பிலி

காகசஸுக்கு ஒருபோதும் செல்லாதவர்கள் கூட ஜார்ஜிய உணவுகளில் சிலவற்றை முயற்சித்திருக்கலாம். "டிகேமலி", "கச்சபுரி" அல்லது "சத்சிவி" என்ற வார்த்தைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் ஆன்மாக்களை வெப்பப்படுத்துகின்றன. காகசியன் உணவு வகைகளின் மகிழ்ச்சியை ஏற்கனவே பாராட்டியவர்கள் சகோக்பிலியை முயற்சிக்க வேண்டும் - கோழியிலிருந்து, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன். நீங்கள் வழக்கமான, பழக்கமான கோழி குண்டு கிடைக்கும் என்று நினைக்க வேண்டாம். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா டிஷ் தனிப்பட்ட, நறுமண மற்றும் அசல் செய்யும்.

சரியான கோழி chakhokhbili (உருளைக்கிழங்கு அல்லது இல்லாமல்) பெற, முக்கிய விஷயம் நினைவில்: நீங்கள் பறவை உலர் வறுக்கவும் வேண்டும். எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு இல்லை! முதலாவதாக, இந்த வகையான வறுவல் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைத் தருகிறது, இது வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. இரண்டாவதாக, சடலத்தின் கொழுப்பின் அளவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை - வறுத்தவுடன் அதிகப்படியான அனைத்தும் போய்விடும். இது மிகவும் வறண்டதாக மாறினால், கவலைப்பட எந்த காரணமும் இல்லை, ஏனெனில் சுண்டவைத்தல் பின்னர் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது விதி: வெங்காயம் தேவை, மற்றும் பெரிய அளவில். கோழி சகோக்பிலி வேறு என்ன தயாரிக்கப்படும் - உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கேரட், கத்திரிக்காய் அல்லது பீன்ஸ் - சமையல்காரரின் கற்பனையின் விமானத்தைப் பொறுத்தது. இங்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

மற்றும் மூன்றாவது - சுவையூட்டிகள். குங்குமப்பூ, சூடான மிளகு காய்கள், பூண்டு, நிச்சயமாக, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் இன்றியமையாததாக இருக்கும். இருப்பினும், மற்ற மூலிகைகளை பட்டியலில் சேர்க்க தடை விதிக்கப்படவில்லை, அவை ஒன்றோடொன்று இணைந்திருக்கும் வரை. பெரும்பாலும் செய்முறையில் அக்ரூட் பருப்புகள் அடங்கும் - சாஸ் இரண்டும் தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் வாசனை அதிகமாக இருக்கும்.

உண்மையான ஜார்ஜிய செய்முறை

உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து கிளாசிக் சகோக்பிலி தயாரிக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதைச் சேர்க்கலாம், அது உணவைக் கெடுக்காது. கோழியின் பாதிக்கு, நீங்கள் 2 பெரிய வெங்காயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, பல தக்காளி மற்றும் மசாலா - நிறைய மற்றும் வேறுபட்டவை. நீங்கள் கோழி தொடைகளை விரும்பினால், தடிமனான எலும்புகளை அகற்றவும்; சடலத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் எடுக்கப்பட்டால், அவை வெறுமனே கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன.

தனித்தனியாக, வெங்காயம், பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு (உலர்ந்த) வாணலியில், கோழி துண்டுகளை அடுக்கி, தோல் பக்கமாக கீழே போட்டு, நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டுகள் திருப்பப்படுகின்றன; வெங்காயம் அவற்றின் மேல் போடப்பட்டு, முழு விஷயமும் தூய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மசாலா சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சகோக்பிலியை விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில், சாஸைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும் (4 மிகப் பெரிய துண்டுகள் அல்ல). பின்னர் கொள்கலன் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா விட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இல்லை, ஒன்று சாஸ் சேர்க்க அல்லது தெளிக்க தனித்தனியாக பணியாற்றினார். நீங்கள் சாப்பிடலாம்!

மல்டிகூக்கர் செய்முறை

இந்த பயனுள்ள சமையலறை அலகு நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் தேசிய உணவுகளில் இருந்து உணவுகள் உட்பட கிட்டத்தட்ட எந்த உணவையும் விரைவாக தயார் செய்யலாம். குறிப்பாக, மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கனில் இருந்து சகோக்பிலி மிகவும் சிரமமின்றி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிப்பது போலவே சுவையாகவும் இருக்கும். தயாரிப்புகளின் விகிதம் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது. வெட்டப்பட்ட சடலம் வறுத்த அல்லது பேக்கிங் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வெளிப்படையான வரை சமைக்கவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அவை வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, அரைத்த அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, அலகு சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் நேரம் 1 மணிநேரமாக அமைக்கப்படுகிறது. முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், செயல்முறை முடிந்ததும், பூண்டு நசுக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், மல்டிகூக்கர் கால் மணி நேரத்திற்கு வெப்பமாக்கல் முறையில் அமைக்கப்படுகிறது. அனைத்து!

அனைத்து வகையான சேர்த்தல்

உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மெதுவான குக்கரில் உள்ள செய்முறை மாறுபடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மிளகுத்தூள். அதே அரை சடலத்திற்கு, 4-5 துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும். வெங்காயத்திற்குப் பிறகு உடனடியாக மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்குக்கு முன், சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட விருப்பம் குறைவான சுவாரஸ்யமானது அல்ல. அதே அளவு கோழியுடன், அவர்கள் 300 கிராம்களை எடுத்துக்கொள்வார்கள்: வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், பழுப்பு நிற பறவையின் மீது வைக்கவும், அல்லது அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள்.

பச்சை பீன்ஸ் பயன்பாடும் உன்னதமானதாக இருக்கும். நீங்கள் புதிதாக வாங்கியிருந்தால், உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வைக்கவும்; நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், அதை தக்காளியின் அதே நேரத்தில் சேர்க்கவும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ஒயின் செய்முறை

ஒயின் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி தயாரிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழி. கொள்கையளவில், அனைத்து செயல்களும் முந்தைய பரிந்துரைகளைப் போலவே இருக்கின்றன, இருப்பினும், தக்காளி கூழ் ஏற்றும் கட்டத்தில், மற்றொரு அரை கிளாஸ் ஒயின் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. மேலும், இதைப் பயன்படுத்தும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், இதற்கு சிவப்பு அல்ல, ஆனால் வெள்ளை, மற்றும் அரை இனிப்பு, உலர் அல்ல!
அதிகப்படியான இனிப்பைத் தடுக்க, சூடான மிளகு சேர்த்து, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கவும். மற்றொரு நுணுக்கம் என்னவென்றால், சூடான மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் - பெரும்பாலான ஜார்ஜிய உணவுகளில் இது வால் மற்றும் விதைகளுடன் கூட முழுமையாக உள்ளது. இந்த சகோக்பிலி குறிப்பாக பெல் மிளகு சேர்த்து நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.

அசாதாரண விருப்பம்

இது ஒயினுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை தயிருடன் மாற்றவும். இயற்கையாகவே, நீங்கள் இனிக்காத மற்றும் நிச்சயமாக இயற்கையாக வாங்க வேண்டும், தூள் அல்ல. ஆரம்பம் நிலையானது, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது ப்யூரி செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் கிண்ணத்தை நிரப்புவது. நிர்வாகத்திற்கு முன், அவை மென்மையான வரை தயிருடன் கலக்கப்பட வேண்டும். மேலும் ஒரு குறிப்பு: இந்த செய்முறையின்படி மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி சமைக்க, சுண்டவைத்தல் முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு அல்ல, ஒன்றரை மணி நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது - தக்காளியின் விளைவு தயிர் இருப்பதால் மென்மையாக்கப்படுகிறது. . பசுமையை சேர்த்து உங்கள் தனித்துவத்தையும் காட்டலாம். நீங்கள் சாஸில் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம் - ஆனால் சமையல் நேரம் அதிகரிப்பதால் அவை மிகவும் மென்மையாகிவிடும். சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் நீங்கள் அவற்றைச் சேர்க்கலாம் - முழு உணவையும் வாசனையுடன் நிறைவு செய்ய விரும்பினால். கீரைகள் தாகமாக இருக்க விரும்பினால், அவற்றை முடிக்கப்பட்ட உணவில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தனித்தனியாக, இந்த வழியில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலியை மட்டுமல்ல, மற்ற காய்கறிகளுடன் அல்லது அவை இல்லாமல், வெங்காயத்துடன் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.

அடுப்பில் சாகோக்பிலி

இது வேகமாகவும், குறைந்த சலசலப்புடனும் இருப்பதை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் மல்டிகூக்கரை வாங்க இன்னும் நேரம் கிடைக்கவில்லையா? உங்களிடம் அடுப்பு இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பல்வேறு காகசியன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, ஒரு வாணலியை விட அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலியை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் நீங்கள் அதே நேரத்தில் கூடுதலாக ஏதாவது செய்யலாம். ஆரம்பம் நிலையானது: கோழி நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த வறுத்த, வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது (இங்கே நீங்கள் அதை நன்றாக செய்யலாம், இருப்பினும் அது அதே அரை வளையங்களுடன் ஜூசியாக இருக்கும்). பறவை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு பரந்த குறைந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தீட்டப்பட்டது, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் (அவர்கள் இங்கே வறுக்க கூடாது) மற்றும் முழு விஷயம் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். சாஸ் வழக்கம் போல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல அடுப்புகளில் உணவை ஓரளவு உலர்த்துவதால், தக்காளி கூழ் மசாலாப் பொருட்களுடன் (மல்டி-குக்கர் செய்முறையைப் போல) மதுவைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுப்பு இருநூறு டிகிரிக்கு சூடாகிறது, எதிர்கால சகோக்பிலி அதில் வைக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் அடுப்பின் பண்புகளை சார்ந்துள்ளது; சராசரியாக இது ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை இருக்கும். இந்த வழக்கில், கீரைகளை கடைசியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் ஒருபுறம் அவை ஈரமாக இருக்காது, மறுபுறம் அவை வெப்பத்திலிருந்து வறண்டு போகாது.

பாத்திரங்களில் சாக்கோக்பிலி

எந்த உணவையும் பகுதிகளாக வழங்குவது மிகவும் வசதியானது. இந்த வகை சேவையை விரும்புவோருக்கு, பானைகளில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இங்கே தயாரிப்புகளின் கணக்கீடு சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்திற்கு உங்களுக்கு சுமார் நூறு கிராம் கோழி இறைச்சி, அரை வெங்காயம், ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு தக்காளி தேவை. நீங்கள் அரை இனிப்பு மிளகுடன் டிஷ் பருவம் செய்யலாம். ஒவ்வொரு பானைக்கும் வைக்கப்படும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வெட்டப்படலாம், ஆனால் அதை முழுவதுமாக வைக்க முடியும். கோழியின் ஒவ்வொரு துண்டும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் பறவையின் மேல் பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன: முதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகு (நீங்கள் அதை புறக்கணிக்கவில்லை என்றால்). உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சுட வேண்டும். இது சுவையாகவும் அதிக உழைப்பு இல்லாமல் மாறிவிடும்.

உருளைக்கிழங்குடன் (புகைப்படம்) கோழியிலிருந்து சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க முடிவு செய்தாலும், இதன் விளைவாக தோற்றம் மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டிலும் தொடர்ந்து உங்களை மகிழ்விக்கும்.

www.syl.ru

சிக்கன் சகோக்பிலி - ஜார்ஜிய ஒயின் மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலா

சாகோக்பிலி ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவு. இது அவசியம் கோழி இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் அடங்கும். சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு குண்டுவை நினைவூட்டுகிறது.

ஆரம்பத்தில், சாகோக்பிலியில் ஃபெசண்ட் இறைச்சி மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டது, இது உணவின் முக்கிய சிறப்பம்சமாக கருதப்பட்டது. இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் அசல் செய்முறையில் தங்கள் யோசனைகளையும் கற்பனைகளையும் சேர்க்கிறார்கள், எனவே உணவக மெனுக்களில் நீங்கள் எந்த வகையான கோழிகளிலிருந்தும் சகோக்பிலியைக் காணலாம், மேலும் கோழி சகோக்பிலி வீட்டில் இரவு உணவிற்கு கூட தயாரிக்க எளிதானது.

பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி ஒரு சிறிய ரகசியத்தால் நிறைந்துள்ளது - சுண்டவைப்பதற்கு முன், கோழி இறைச்சி எண்ணெய் அல்லது பிற கொழுப்புகளைச் சேர்க்காமல் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தக்காளி சாறு மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன. தேவையான பொருட்களில் ஒன்றாக பூண்டு குறிப்பிடப்பட வேண்டும். சிவப்பு ஒயின் பெரும்பாலும் சமையல் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது டிஷ் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் அதன் காகசியன் வேர்களை வலியுறுத்துகிறது.

சாகோக்பிலி பொதுவாக ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படுவதில்லை (உருளைக்கிழங்கை உள்ளடக்கிய செய்முறையைத் தவிர). எனவே, நீங்கள் சைட் டிஷ் பற்றி முன்கூட்டியே சிந்திக்க வேண்டும். வீட்டில், அவர்களில் ஏதேனும் ஒன்றைச் செய்வார்கள்: கஞ்சி, பாஸ்தா, முதலியன இன்னும் அழகியல் விளக்கக்காட்சிக்கு, அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் அசாதாரண வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

எந்த கீரைகளும் அலங்காரத்திற்கு ஏற்றது: வெங்காயம், வோக்கோசு, துளசி, வெந்தயம், கொத்தமல்லி.

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு ஒயின் கொண்ட கோழி சகோக்பிலி

சகோக்பிலியை ஒரு எளிய உணவு என்று அழைக்க முடியாது - அதன் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு கவனம் மற்றும் நிலையான கண்காணிப்பு தேவைப்படுகிறது. ஒரு மல்டிகூக்கர் இந்த பணியைச் சமாளிக்க உங்களுக்கு உதவும், நீண்ட நேரம் சமையலறையில் சோர்வடைவதிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும். அதே நேரத்தில், கோழி இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் சாஸில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது.

• 1.5 கிலோ கோழி கால்கள்;
• 4 வெங்காயம்;
• 6 தக்காளி;
• 1 சிவப்பு மிளகு (சூடான!);
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• துளசி 1 கொத்து;
• கொத்தமல்லி 1 கொத்து;
• 1 டீஸ்பூன். க்மேலி-சுனேலி;
• 1 டீஸ்பூன். உருகிய வெண்ணெய்;
• 100 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
• உப்பு.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கால்கள் நன்றாக துவைக்க மற்றும் உலர்;

2. கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, தலாம் நீக்கி, கூழ் நன்றாக வெட்டவும்;

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்;

4. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும்;

5. மிளகு இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டு நீக்க, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி;

6. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மசாலா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்;

7. ஒயின் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்;

8. மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கவும், 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான கோழி சகோக்பிலி

பாரம்பரிய செய்முறையில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால், சகோக்பிலி உடனடியாக ஒரு முழுமையான இரண்டாவது பாடமாக மாறும், மேலும் பக்க உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி உங்கள் மூளையை நீங்கள் அலச வேண்டியதில்லை. தக்காளி குழம்பு காரணமாக உருளைக்கிழங்கு குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழி துவைக்க, பகுதிகளாக பிரிக்கவும்;

2. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தேய்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்;

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்;

4. பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்;

5. வாணலியை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்காமல், கோழி துண்டுகளை வைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அடிக்கடி திருப்பவும்;

6. இறைச்சியை வெளியிடும் சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்;

7. வறுக்கப்படுகிறது பான் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கோழி வறுக்கவும்;

8. இறைச்சிக்கு வெங்காயம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;

9. தக்காளி பீல் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி;

10. கீரைகளை நன்கு கழுவி நறுக்கவும்;

11. ஒரு ஆழமான கொப்பரை அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்;

12. மூடி மூடி 20 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் இளங்கொதிவா;

13. மூலிகைகள், பூண்டு 1 கிராம்பு மற்றும் மசாலாவை கொப்பரைக்குள் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்;

14. வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள சாறுடன் கொள்கலனில் மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் அதை டிஷ் மீது ஊற்றவும்.

பாரம்பரிய ஜார்ஜிய கோழி சகோக்பிலி

சூடான காகசியன் இரத்தம் உதவ முடியாது ஆனால் இந்த டிஷ் பிரதிபலிக்கிறது. மணம் கொண்ட மசாலா மற்றும் உலர் ஒயின் சாதாரண கோழியை உண்மையான சுவையாக மாற்றுகிறது.

• ½ கோழி;
• 3 வெங்காயம்;
• 4 தக்காளி;
• 100 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
• 1½ டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 10 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு adjika;
• ½ தேக்கரண்டி க்மேலி-சுனேலி;
• ½ தேக்கரண்டி கொண்டாரி;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• கொத்தமல்லி 3 sprigs;
• வெந்தயம் 2 sprigs;
• டாராகனின் 2 கிளைகள்;
• வோக்கோசின் 3 கிளைகள்;
• புதினா 1 கிளை;
• உப்பு.

ஜார்ஜிய மொழியில் கோழி சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழியை துவைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்;

2. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு) மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் சேர்க்காமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்;

3. கோழியிலிருந்து பெறப்பட்ட சாற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும்;

4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும்;

5. வெண்ணெய் ஒரு துண்டு பான் மற்றும் வறுக்கவும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள், uncovered;

6. தக்காளி பீல், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி;

7. பான் தக்காளி, தக்காளி விழுது, adjika, உப்பு மற்றும் மது சேர்க்கவும்;

8. வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;

9. அனைத்து கீரைகளையும் நறுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்;

10. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, டிஷ் காய்ச்சவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி கோழி சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

கோழி சகோக்பிலி. கவர்ச்சியான பெயர் இருந்தபோதிலும், இதற்கு பல சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. ஓரியண்டல் மசாலா மற்றும் தனித்துவமான ஜார்ஜிய சமையல் வகைகள் டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்க. உண்மையான ஓரியண்டல் உணவு வகைகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க, நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், அது எந்த கொழுப்பும் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும்;
• நீங்கள் டிஷ் புதிய சிவப்பு மிளகு சேர்க்க முடிவு செய்தால், அது கையுறைகள் அதை வேலை நல்லது;
• நீங்கள் தக்காளி விழுது (அல்லது சாறு) சேர்க்க தேவையில்லை, புதிய காய்கறிகள் இருந்து சாறு உங்களை கட்டுப்படுத்தும்;
• சகோக்பிலிக்கு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் இரண்டும் பொருத்தமானவை, ஆனால் எப்போதும் உலர்ந்தவை;
• நீங்கள் மதுவைச் சேர்த்தால், மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும், இதனால் ஆல்கஹால் ஆவியாகிவிடும்;
• உயர், தடிமனான பக்கங்களைக் கொண்ட வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் சகோக்பிலிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

சகோக்பிலியைத் தயாரிக்க, தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு குழம்பு அல்லது பான் தேவை. ஒரு கொப்பரையில் வெண்ணெய் வைத்து உருகவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் ஒரு தட்டில் மாற்ற வேண்டும்.

கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, கழுவி ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.

கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கோழியை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை கவனமாக வடிகட்டவும் (எங்களுக்கு இது பின்னர் தேவைப்படும்). இப்போது வெப்பத்தை அதிகரித்து, கோழியை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொப்பரை மீது வைத்து, அரை எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

எல்லாம் வறுத்த போது, ​​நாம் இறுதியாக தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டுவது. காய்கறிகளை ஒரு குழம்பில் வைக்கவும், கோழி சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் நெருப்பை அணைத்து, சாகோக்பிலியை தட்டுகளாகப் பிரிக்கலாம். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி - 1 துண்டு (சிறியது)
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• எலுமிச்சை - 0.5 துண்டுகள்
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• புதிய கீரைகள் - 50 கிராம் (வோக்கோசு, வெந்தயம்)
• மசாலா - ருசிக்க (தரையில் கருப்பு மிளகு, குமேலி-சுனேலி)
• உப்பு - சுவைக்க

முக்கிய பொருட்கள்:
பறவை, கோழி

குறிப்பு:
நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு காரணத்திற்காக இந்த வலைப்பக்கத்தில் தடுமாறினீர்கள். "உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி" எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா? இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு எளிய செய்முறை, ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் உன்னதமான கூறுகளை எப்போதும் உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்றவாறு மாற்றலாம். இது அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாகும், மேலும் இதன் தயாரிப்பு உங்கள் வீட்டிற்கு ஆறுதலையும் அரவணைப்பையும் தரும். புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒவ்வொரு அடியின் விரிவான விளக்கமும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெனாவைப் பயன்படுத்தி "உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி" எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும். இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், அதை மதிப்பிடவும் மற்றும் ஆசிரியருக்கு உங்கள் கருத்தை எழுதவும். நீங்கள் தயாரிக்கும் ஒவ்வொரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, பின்னர் சமையல் சுவையாக சாப்பிடுவதற்கான ஒரு வழியாக மாறும், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் உருவத்தையும் கவனித்துக்கொள்ள உதவும்.

விளக்கம்:
நீங்கள் கோழியிலிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றில் எதுவுமே உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சாகோக்பிலியுடன் ஒப்பிடுவதில்லை. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சுண்டவைத்த அத்தகைய மென்மையான இறைச்சியை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:
8

சமைக்கும் நேரம்:
1 மணி 30 நிமிடங்கள்

time_pt:
PT90M

எங்களைப் பார்க்க வாருங்கள், உங்களைப் பார்ப்பதில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவோம்!

வணக்கம் அன்பர்களே! ஓரியண்டல் உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா? ஜார்ஜிய கோழி சகோக்பிலிக்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.

நாங்கள் அவற்றை கிளாசிக் என்று அழைக்கிறோம். ஆனால், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், எந்தவொரு தேசிய உணவிலும் கூட எப்போதும் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும், இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் பதிப்பு மிகவும் சரியானது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர்.

இந்த ஜார்ஜிய உணவை தயாரிப்பதற்கான 5 சரியான மற்றும் பாரம்பரிய வழிகளை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். எனது குடும்பம் இதை மிகவும் விரும்புகிறது, எனவே ஒரு காலத்தில் அதன் தயாரிப்பிற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தேடினேன், பின்னர் அவற்றின் படி சமைத்தேன்.

நிச்சயமாக, அதை சமைக்க சிறந்த வழி ஒரு தீ மீது ஒரு கொப்பரை உள்ளது. ஆனால் நாங்கள் இன்னும் நவீன மனிதர்கள், முன்னேற்றம் இன்னும் நிற்கவில்லை, எனவே நவீன சமையலறை உதவியாளர்களைப் பயன்படுத்துவோம்.

கோழியின் உடலை முழுவதுமாக வெட்டுவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, எனவே சகோக்பிலியை உருவாக்க நான் வழக்கமாக கால்கள் மற்றும் மார்பகங்களை வாங்குவேன். நான் கால்களை முருங்கைக்காய் மற்றும் தொடைகளாகப் பிரித்து, ஃபில்லட்டை பல துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். இங்கே ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது - ஃபில்லட் வேகமாக சமைக்கிறது, எனவே இது சிறிது நேரம் கழித்து மீதமுள்ள துண்டுகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தன்னைத்தானே, இது மிகவும் திருப்திகரமானது மற்றும் ஒரு தனி, சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம். இருப்பினும், உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் - உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறுவதை எதுவும் தடுக்காது. முடிவெடுப்பது உங்களுடையது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1.5-2 கிலோ
• வெங்காயம் (நடுத்தர) - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 4-6 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு - தலா ஒரு கொத்து
• பூண்டு - 3 பல்
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• க்மேலி-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி (அல்லது உட்ஸ்கோ-சுனேலி)
• டிகேமலி சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதிகப்படியான தோல் மற்றும் வால் துண்டிக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கவும். முழு சடலத்தையும் நீங்கள் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், சமையலுக்கு கால்களை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்கள் அல்லது இறகுகளாக வெட்டவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 30 விநாடிகள் விடவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி தோலை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து, கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி அதை சூடாக்கவும். பிறகு சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து இருபுறமும் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. பொன்னிறமாக வறுத்தவுடன், கடாயில் வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

5. வெங்காயத்தை சில நிமிடங்கள் வதக்கி பின்னர் தக்காளியை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

6. இறுதியில், பூண்டுடன் Tkemali சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் மேஜையில் உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் சகோக்பிலியை பரிமாறவும்.

சிக்கன் சகோக்பிலி: மெதுவான குக்கரில் ஒரு உன்னதமான செய்முறை

மெதுவான குக்கரைக் கண்டுபிடித்தவர்களுக்கு நன்றி. சில நேரங்களில் அவள் உண்மையில் உதவுகிறாள். எனக்கு அங்கே பிரத்தியேகமாக சமைக்கும் நண்பர்கள் அதிகம். அவர்களுக்காக, இந்த சமையலறை மின் சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி எங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பையும் நான் தயார் செய்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 4 பிசிக்கள்
• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்
• பிடித்த கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி அல்லது துளசி) - ஒவ்வொன்றும் ஒரு கொத்து
• "காகசியன் மூலிகைகள்" உலர்ந்த கலவை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க

தேவையான பொருட்கள்:

1. முருங்கை மற்றும் தொடைகளில் கால்களை வெட்டுங்கள். தொடைகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றைப் பாதியாக வெட்டலாம். அதிகப்படியான கொழுப்பு இருந்தால், அதை துண்டிக்கவும்.

2. அவற்றை சிறிது உப்பு மற்றும் காகசியன் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் மசாலாவை சமமாக விநியோகிக்க ஒவ்வொரு துண்டிலும் நன்கு தேய்க்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் துண்டுகளை வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கும் முறையில் அமைக்கவும்.

எண்ணெய் எதுவும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கோழி அதன் சொந்த சாறுகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கும், அது ஆவியாகிவிடும், பின்னர் அது வறுக்க ஆரம்பிக்கும்.

3. ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பி போட்டு மறுபக்கம் வேகவிடவும். பின்னர் அதில் மெல்லிய பூண்டு துண்டுகளைச் சேர்த்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி மூடி தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

4. பிறகு கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி மெதுவாக குக்கரில் சேர்க்கவும். அடுத்து, மிளகுத்தூளில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். மேலும் அதை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

5. தக்காளியை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். நீங்கள் முதலில் அவற்றை எரித்து தோலை அகற்றலாம், ஆனால் இது விருப்பமானது. அல்லது தக்காளி விழுது மட்டும் சேர்க்கலாம். சிறிது உப்பு சேர்த்து, மூடியை மூடி, மூடியுடன் 20 நிமிடங்களுக்கு "குண்டு" முறையில் வைக்கவும்.

6. சுண்டவைத்த பிறகு, நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

நீங்கள் குழம்பு நிறைய விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு கண்ணாடி அல்ல, ஆனால் அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

7. இதன் விளைவாக மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான டிஷ் ஆகும். அதிலிருந்து வரும் நறுமணத்தை வார்த்தைகளால் சொல்ல முடியாது. எங்கள் சகோக்பிலி வெறுமனே தெய்வீக சுவை கொண்டது. பரிமாறி மகிழுங்கள்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி சகோக்பிலிக்கான செய்முறை

ஆம், இந்த உணவை உடனடியாக ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் சமைக்கலாம். உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்குடன். மேலும் இது மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் அதிசயமாக சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக மாறும். இதை முயற்சிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 துண்டு
• தக்காளி - 6-7 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 10 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

1. கோழியை வெளியேயும் உள்ளேயும் நன்கு துவைக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை கொழுப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி வறுக்கவும்.

3. தக்காளியின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியில் குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யவும். 30 விநாடிகளுக்கு அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தோலை லேசாக அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க, பின்னர் சிறிய நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் வெட்டி. பூண்டை நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மேலும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

5. வறுத்த இறைச்சியை ஒரு குழம்பு அல்லது தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும்.

6. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அது தயாரானதும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு மூடியுடன் பான் வைக்கவும்.

7. இதன் விளைவாக வெறுமனே அதிசயமாக நறுமண டிஷ் இருக்கும். சாஸ் மற்றும் நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கில் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான கோழி. சேவை செய்வதற்கு முன், கவனமாக கிளறி தட்டுகளில் வைக்கவும். விரும்பினால் புதிய கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

ஜார்ஜிய கோழியுடன் சாகோக்பிலியை மதுவுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ

உலர் வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தி மற்றொரு சிறந்த கிளாசிக் செய்முறை இங்கே. இது இந்த உணவுக்கு மறக்க முடியாத நறுமணத்தை அளிக்கிறது, ஏற்கனவே பழக்கமான சுவைக்கு கூடுதல் குறிப்புகளை சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 துண்டு
• தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்
• பிளம்ஸ் - 4-5 பிசிக்கள்.
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி
• கொத்தமல்லி - ஒரு பெரிய கொத்து
• உட்ஸ்கோ-சுனேலி (அல்லது ஹாப்ஸ்-சுனேலி) - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• சிவப்பு சூடான மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்

மது மட்டும் இந்த டிஷ் ஒரு மறக்க முடியாத சுவை கொடுக்கிறது, ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்ற பொருட்கள் மற்றும் மசாலா. நீங்கள் உத்ஸ்கோ-சுனேலியைக் கண்டால், நீங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, ஏனெனில் இது ஓரியண்டல் உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவை சுனேலி ஹாப்ஸ் உட்பட சிறந்த காகசியன் மசாலாப் பொருட்களை சமன் செய்கின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கோழி சகோக்பிலியின் ஜார்ஜிய உணவு

இந்த செய்முறையின் படி, ஏற்கனவே பழக்கமான கிளாசிக் டிஷ் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கிறோம். அவர்கள் ஒரு சிறப்பு காரமான சுவை கொடுக்க. மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 துண்டு
• தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கப்
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
• எந்த புதிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி) - ஒரு பெரிய கொத்து
• உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• உட்ஸ்கோ-சுனேலி (அல்லது ஹாப்ஸ்-சுனேலி) - விருப்பமானது

தயாரிப்பு:

1. கோழி சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வால்கள் மற்றும் தேவையற்ற அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். மார்பகத்திலிருந்து ஃபில்லட்டை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை சூப்பிற்கு விட்டு விடுங்கள். இறக்கைகளின் நுனிகளை துண்டிக்கவும், எப்படியும் அங்கு எதுவும் இல்லை, மீதமுள்ளவற்றை மூட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

3. பிறகு கடாயில் சிக்கன் துண்டுகள் மறையும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. வால்நட்ஸை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கலாம். என் பிளெண்டர் இதற்கு நன்றாக வேலை செய்தாலும். அல்லது உடனடியாக நிலத்தை வாங்கலாம். ஒரு பிளெண்டர் வழியாக தக்காளியை அனுப்பவும். பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை விரும்பியபடி மற்றும் சுவைக்கு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

5. இப்போது முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை கடாயில் சேர்க்கவும், இந்த நேரத்தில் இறைச்சி தயாராக இருக்க வேண்டும். அங்கு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

6. அதை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் பரிமாறவும். பகுதிகளை தட்டுகளில் வைத்து, நீங்கள் இதற்கு முன் முயற்சி செய்யாத ஒரு அற்புதமான உணவை உண்ணுங்கள்.

சரி, அன்பே நண்பர்களே, ஜார்ஜிய மொழியில் அற்புதமான சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, இந்த அற்புதமான சுவையான, தாகமான, நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான உணவை உங்கள் குடும்பத்துடன் மகிழ்விக்கவும்.

நான் செய்யக்கூடியது உங்களுக்கு நல்ல ஆசையை விரும்புகிறேன்! வருகிறேன்.

படி 1: கோழியை தயார் செய்யவும்.

வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் கோழியை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு கழுவவும். பின்னர் சமையலறை காகித துண்டுகள் கொண்டு பறவை உலர் மற்றும் ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, இறக்கைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயை சடலத்திலிருந்து பிரிக்கவும், மேலும் மார்பகத்தை பல பகுதிகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பறவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 2: வெங்காயம் தயார்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். இப்போது கூறுகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு இலவச தட்டில் ஊற்றவும்.

படி 3: தக்காளி தயார்.

வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் தக்காளியை நன்கு கழுவி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு சுத்தமான தட்டில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பொருட்களை ஊற்றவும்.

படி 4: மணி மிளகு தயார்.

வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் பெல் மிளகு நன்றாக துவைக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, காய்கறியின் வாலை வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். இப்போது கூறுகளை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் கத்தியால் க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு இலவச தட்டில் ஊற்றவும்.

படி 5: உருளைக்கிழங்கு தயார்.

காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மண் மற்றும் பிற அழுக்குகளை அகற்ற வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும். அடுத்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் பொருட்களை வைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நறுக்கிய கிழங்குகளை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஊற்றி, வழக்கமான குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை முழுமையாக நிரப்பவும், இதனால் காய்கறிகள் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் கருமையாகாது.

படி 6: பூண்டு தயார்.

ஒரு கட்டிங் போர்டில் பூண்டு வைக்கவும், கத்தியால் சிறிது அழுத்தவும். இப்போது, ​​சுத்தமான கைகளால், கிராம்புகளை உரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
பொருட்களை மீண்டும் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து இறுதியாக துண்டுகளாக நறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு இலவச சாஸரில் ஊற்றவும்.

படி 7: எலுமிச்சை தயார்.

ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். சாப்பாட்டுக்கு காரமான புளிப்பைக் கொடுப்பவர் அவர்!

படி 8: வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் தயார்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான திரவத்தை அசைத்து, பின்னர் ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு வெற்று தட்டில் ஊற்றவும். இப்போதைக்கு அவன் ஒதுங்கி இருக்கட்டும்.

படி 9: உருளைக்கிழங்குடன் சகோக்பிலியை தயார் செய்யவும்.

ஒரு தடிமனான அடி கொப்பரையில் வெண்ணெய் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறி, கூறுகளை ஒரு திரவ நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். கவனம்:எப்போதாவது கிடைக்கக்கூடிய உபகரணங்களுடன் கிளற மறக்காதீர்கள், இதனால் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கூறு எரிக்கப்படாது.
இப்போது, ​​அடுப்பு மிட்ஸுடன் கொப்பரையைப் பிடித்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நகர்த்தி சிறிது நேரம் தனியாக விடவும். முக்கியமானது: கொள்கலனில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இப்போது நாம் சமையலறை காகித துண்டுகளால் கொப்பரையின் பக்கங்களைத் துடைத்து, ஸ்விட்ச் ஆன் பர்னரில் மீண்டும் வைக்கிறோம்.
வெப்பத்தை குறைத்து உடனடியாக கோழி துண்டுகளை கொள்கலனில் வைக்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பறவையை வேகவைக்கவும் 5 நிமிடம். இப்போது நாம் விளைவாக சாறு வாய்க்கால் வேண்டும். இதைச் செய்ய, நாம் மீண்டும் அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கொள்கலனை சிறிது திறந்த மூடியுடன் பிடித்து, திரவத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும்.
எல்லாவற்றிற்கும் பிறகு, கொள்கலனை மீண்டும் பர்னரில் வைத்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து, கோழி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
அடுத்து, வெங்காயம் சேர்த்து உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். உடனடியாக கொப்பரையில் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, பொருட்களை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் 5 நிமிடம்.
இப்போது நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இறைச்சியிலிருந்து சாற்றை ஊற்றவும், மேலும் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் "க்மேலி-சுனேலி" சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும். கிடைக்கக்கூடிய உபகரணங்களுடன் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பர்னரில் திருகவும், கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி, பாத்திரத்தை கொதிக்க விடவும். 10 நிமிடங்கள்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, இங்கே இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, chakhokhbili சமையல் நேரம் நீட்டிக்க. 5 நிமிடங்களுக்கு. முடிவில், பர்னரை அணைத்து, கொப்பரையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 10: உருளைக்கிழங்குடன் சகோக்பிலியை பரிமாறவும்.

ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட ஜார்ஜிய உணவை ஒரு சிறப்பு தட்டில் வைக்கவும், உடனடியாக அதை பிளாட்பிரெட், வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றை இரவு உணவு மேசையில் பரிமாறவும். மிகவும் சுவையானது, நிரப்புதல் மற்றும் நறுமணம்! நீங்களே உதவுங்கள்!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மற்றவர்களை டிஷ்க்கு சேர்க்கலாம்;

சாகோக்பிலியைத் தயாரிக்க, பிராய்லர் கோழியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அதன் இறைச்சி சாதாரண உள்நாட்டு கோழியை விட மிகவும் மென்மையானது, எனவே டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரே விஷயம், பறவையை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் நேரம் ஊறவைப்பதுதான் 1-2 மணி நேரம்பின்னர் மட்டுமே பகுதிகளாக வெட்டவும்;

விரும்பினால், நீங்கள் டிஷ் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடியும். வெறுமனே வளமாக வாழ்பவன் என் கணவர் தான், தனது உணவில் இறைச்சி மேலோங்க விரும்புகிறார்.