மென்மையான வான்கோழி சூஃபிள். துருக்கி சூஃபிள் - நவீன மற்றும் பாரம்பரிய சமையல். மெதுவான குக்கரில், வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் - பால் இல்லாத குழந்தைகளுக்கு வான்கோழி துருக்கி சூஃபிளுடன் காற்றோட்டமான சூஃபிளை தயார் செய்யவும்.

நாங்கள் இறைச்சி சாப்பிட ஆரம்பித்த தருணத்திலிருந்து (சுமார் 8 மாதங்கள்), வேகவைத்த வான்கோழி ப்யூரி தொடர்ந்து மேஜையில் இருந்தது. எனவே நான் பல்வகைப்படுத்த முடிவு செய்தேன், நான் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையைக் கண்டேன் - வேகவைத்த வான்கோழி சூஃபிள், இதுவும் மிக வேகமாக உள்ளது, மேலும் அது அழகாக மாறிவிடும் ... நீங்கள் சுவாரஸ்யமான அச்சுகளை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் எந்த சிறியவருக்கும் ஆர்வம் காட்டலாம்;))... யாருக்கும் ஆர்வமாக உள்ளேன், பகிர்கிறேன்))

தயாரிப்புகள்:

துருக்கி ஃபில்லட் - 100 கிராம்.

கோழி முட்டை - 1 பிசி.

வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு

பால் - ¼ கப்

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

கிரீசிங் அச்சுகளுக்கு வெண்ணெய்

(2-3 பரிமாணங்கள் போதும்)

தயாரிப்பு:

வான்கோழி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, பால், வெள்ளை ரொட்டி (மேலோடு இல்லாமல்) சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.

முட்டையை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாகப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை ஒரு கரண்டியால் கலவையில் கலந்து, வெள்ளையை தனித்தனியாக ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வலுவான நுரையாக அடித்து, ப்யூரியில் சேர்க்கவும்.

அச்சுகளில் வெண்ணெய் தடவி, கூழ் சேர்க்கவும்.

நான் மெதுவான குக்கரில் “ஸ்டீம்” பயன்முறையில் 40 நிமிடங்கள் வயர் ரேக்கில் சமைத்தேன், ஆனால் அது இரட்டை கொதிகலனில் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்))

பூசணி ப்யூரியுடன் பரிமாறப்பட்டது, புகைப்படங்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன))

சமைப்பதற்கு முன்:

பின்:

நல்ல பசி!))

பெண்களே, குழந்தைகளுக்காக வான்கோழியிலிருந்து வேறு என்ன செய்கிறீர்கள்?

ஒரு குழந்தைக்கு வான்கோழி சூஃபிள் எப்படி செய்வது என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். இறைச்சி அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பிறகு இந்த அற்புதமான உணவு உணவை குழந்தைக்கு வழங்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான துருக்கி சூஃபிள்

மல்டிகூக்கரின் பெருமைக்குரிய உரிமையாளராக நீங்கள் இருந்தால், உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். ஒரு குழந்தைக்கு வான்கோழி சூஃபிள் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• துருக்கி ஃபில்லட் - 100 கிராம்.
• கோழி முட்டை - ஒரு துண்டு.
• வெள்ளை ரொட்டி - ஒரு சிறிய துண்டு.
• பசுவின் பால் - கால் கண்ணாடி.
• உப்பு - சுவைக்க.
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்.

மெதுவான குக்கரில் குழந்தைகளுக்கான துருக்கி சூஃபிள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

வீடியோ: குழந்தைகளுக்கான சமையல்

• இறைச்சியை நன்கு கழுவி, பின்னர் கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அங்கு ரொட்டியைச் சேர்த்து, பொருட்கள் மீது பால் ஊற்றவும்.
• பொருட்களை அரைத்து, மஞ்சள் கரு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரை வரும் வரை அடித்து, பின்னர் இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
• சிலிகான் அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.
• "நீராவி" பயன்முறையை அமைத்து, ஸ்டீமர் ரேக்கில் அச்சுகளை வைக்கவும்.

40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் அதை பரிமாறவும்.

அடுப்பில் குழந்தைகளுக்கு துருக்கி சூஃபிள்

உணவு இறைச்சி புரதத்தின் மூலமாகும், இது வளரும் உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். எனவே, ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். அவருக்காக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

வீடியோ: பாடம் 4 ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைக்கு இறைச்சி மற்றும் மீன்

• 100 கிராம் இறைச்சி (வான்கோழி மார்பகம்).
• கோழி முட்டை ஒன்று.
• அரை கிளாஸ் பால்.
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.
• ஒரு தேக்கரண்டி மாவு.
• உப்பு.

ஒரு குழந்தைக்கு வான்கோழி சூஃபிள் செய்வது எப்படி? செய்முறை மிகவும் எளிது:

• ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை கொதிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
• மாவை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். தயாரிப்பு நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கியவுடன், வாணலியில் பால் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சாஸை சமைக்கவும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறைச்சி, சாஸ், ஒரு மஞ்சள் கரு மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் கலந்து.
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உப்புடன் அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
• இதன் விளைவாக கலவையை சிறிய சிலிகான் பேக்கிங் பாத்திரங்களில் வைக்கவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் சூஃபிளை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கேரட் கொண்ட சூஃபிள்

வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, சிறு வயதிலிருந்தே குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான கோழி சூஃபிளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமிக்க வேண்டும்:

• துருக்கி ஃபில்லட் - 100 கிராம்.
• முட்டை - ஒரு துண்டு.
• பால் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு.
• கேரட் ஒரு விஷயம்.
• அரை வெங்காயம்.
• துருவிய சீஸ் - இரண்டு தேக்கரண்டி.

ஒரு குழந்தைக்கான துருக்கி சூஃபிள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஃபில்லட்டை வேகவைத்து, பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் இறுதியாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் நறுக்கி வறுக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் கோழி மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும்.
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
• எதிர்கால சூஃபிளை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் மாற்றவும்.

அரை மணி நேரம் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளவும், இறுதியில் (அது தயாராகும் முன் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்) அரைத்த சீஸ் கொண்டு அதை தெளிக்கவும்.

மென்மையான சூஃபிள்

நடுத்தர மற்றும் மூத்த பாலர் வயது குழந்தைகளின் மெனுவில் இந்த டிஷ் சேர்க்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துருக்கி - 300 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• இனிப்பு மிளகு - அரை தேக்கரண்டி.
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• கோழி முட்டை - ஒரு துண்டு.
• வெண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி.

ஒரு குழந்தைக்கு வான்கோழி சூஃபிள் செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:

• இறைச்சி சாணை மூலம் ஃபில்லட்டை இரண்டு முறை அனுப்பவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை புளிப்பு கிரீம், சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.
• ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அதிக நுரையில் அடிக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை கவனமாக மடியுங்கள்.
• பீங்கான் அச்சுகளின் உட்புறத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து இறைச்சி கலவையைச் சேர்க்கவும். அதன் மேல் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும்.

முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சுகளை வைக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் உணவை சமைக்கவும்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் வான்கோழி சூஃபிள்

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு உங்கள் குழந்தையின் மெனுவில் சரியாக பொருந்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி ஃபில்லட் - 300 கிராம்.
• முட்டை - மூன்று துண்டுகள்.
• கிரீம் - 50 மிலி.
• உறைந்த அல்லது புதிய ப்ரோக்கோலி - 500 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
• ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்.
• சிறிது வெண்ணெய் (பான் கிரீஸ் செய்ய).

வீடியோ: 1.5 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கான மெனு

செய்முறை:

• புதிய அல்லது frosted ப்ரோக்கோலியை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
• இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான நுரைக்குள் அடிக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கிரீம் மற்றும் வெள்ளை சேர்க்கவும்.
• அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதில் வைக்கவும்.

45 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் டிஷ் சமைக்க. சூஃபிள் குளிர்ந்தவுடன், அதை சதுரங்களாக வெட்டி, உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

துருக்கி மார்பக சூஃபிள் பை

ஜூசி மற்றும் மென்மையான உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 800 கிராம் ஃபில்லட்.
• இரண்டு வெங்காயம்.
• இரண்டு முட்டைகள்.
• 100 மில்லி பால்.
• ரவை நான்கு ஸ்பூன்.
• ருசிக்க உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார்.
• கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
• தயாரிப்புகளை கலந்து, ரவை, பால், முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி, அதன் மேற்பரப்பை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கவும்.

ஒரு preheated அடுப்பில் அரை மணி நேரம் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.

Soufflé நீண்ட காலமாக ஒரு இனிப்பு இனிப்பு மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான முக்கிய உணவும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா! தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு இந்த செய்தி ஆச்சரியமாக இருந்தது! அது எப்படியிருந்தாலும், இனிப்பு மற்றும் ருசியான சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை ஒன்றுதான்: மஞ்சள் கருக்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெள்ளையர்கள் நன்கு அடித்து மொத்த வெகுஜனத்தில் கவனமாக கலக்கப்படுகின்றன.

இன்று நாம் மெதுவான குக்கரில் வான்கோழி சூஃபிளை தயாரிப்போம். இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் எளிதான (தயாரிப்பு மற்றும் கலோரிகளின் அடிப்படையில்) இரவு உணவாக மாறும்! இந்த உணவில் உள்ள ஒல்லியான வான்கோழி இறைச்சி காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளின் ஜூசி துண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

எனவே, சமையலுக்கு, நான் ஒரு வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதை நான் முதலில் இறைச்சி சாணை மூலம் இயக்கி இறுதியில் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவேன். நீங்கள் ஆயத்த வான்கோழி அல்லது மார்பக ஃபில்லட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - அதை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, பிளெண்டரில் குத்தினால் போதும். வான்கோழிக்கு கூடுதலாக, ஒரு முட்டை, புளிப்பு கிரீம் (கிரீம் அல்லது பாலுடன் மாற்றலாம்), ரவை (பிரெட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றலாம்) மற்றும் காய்கறிகள்: கேரட், வெங்காயம், பச்சை பீன்ஸ், இனிப்பு சிவப்பு மிளகு. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, பூசணி முதல் சோளம் வரை எந்த காய்கறிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - இது உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. சோஃபிளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக, நான் பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் - வெந்தயம், துளசி, வறட்சியான தைம். முடிக்கப்பட்ட உணவை இன்னும் தாகமாக மாற்ற, நான் வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறேன்.

முதலில், ஃபில்லட் அல்லது ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் துண்டுகளை ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்துகிறோம். மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க, நீரில் மூழ்கக்கூடிய சாதனத்தை விட நிலையான சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

வான்கோழிக்கு பின்வரும் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: மஞ்சள் கரு, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரவை.

மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் செயல்முறையைத் தொடரலாம் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை சற்று பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

நான் பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வெளுக்கிறேன், ஏனெனில் இந்த காய்கறிகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு உறைந்தன. புதியவர்களுக்கு, அத்தகைய செயலாக்கம் தேவையில்லை.

இறைச்சி வெகுஜனத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் - அவற்றில் நிறைய உள்ளன.

ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, துண்டுகளை கலக்கவும், அதனால் அவை கலவை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

கடினமான நுரை வரை ஒரு சிட்டிகை உப்பு கொண்டு வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.

மீதமுள்ள கலவையுடன் சேர்த்து, மேல்நோக்கி அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி சௌஃபிள் கலவையை மெதுவாகக் கிளறவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாராளமாக வெண்ணெய் தடவி கலவையை மாற்றவும். மேலே சில வெண்ணெய் துண்டுகளையும் வைக்கிறோம்.

"பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, ஒலி சமிக்ஞை வரை சமைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் வான்கோழி சூஃபிளைத் தயாரிக்க 40 நிமிடங்களிலிருந்து ஒரு மணிநேரம் வரை ஆகும். நீங்கள் ஒரு மர குச்சி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.

சூஃபிள் தயாராக உள்ளது! பொன் பசி!

உணவு விரும்பத்தகாதது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று யார் சொன்னது? இல்லத்தரசி தானே டயட்டில் இருந்தால்? "பொதுவான அட்டவணையில்" இருந்து சாப்பிடும் வீட்டு உறுப்பினர்கள் விரைவாக "டயட் டேபிளுக்கு" ஓடுவார்கள். சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: நேர்த்தியான கப்கேக் வடிவத்தில் சற்று மிதக்கும் உணவு. மென்மையானது, ஒரு ஆம்லெட் போன்றது, லேசான மசாலா வாசனையுடன்... வான்கோழி சோஃபிள் ஜீரணிக்க எளிதானது மட்டுமல்ல, கூடுதல் பொருட்களின் உதவியுடன் எந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் அதை சரிசெய்ய முடியும். நீங்கள் காய்கறிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தி வெறுமனே சுவையான உணவை உருவாக்கலாம் அல்லது பலவீனமான செரிமானம் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றதாக மாற்றலாம்.

துருக்கி சூஃபிள் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

உணவின் முக்கிய கூறு வான்கோழி. கோழி மார்பக ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இந்த இறைச்சியில் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் அதிக மென்மையாக இருக்கும். ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை பல முறை வெட்டப்பட்டது அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அதன் பிறகு மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படும்.

முட்டை இல்லாமல் மென்மையான சூஃபிள் தயாரிக்க முடியாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவை பச்சையாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு முழு முட்டை மிகவும் அரிதாகவே வைக்கப்படுகிறது; மற்ற அனைத்து கூறுகளும் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டிருக்கும் போது, ​​புரதங்கள் கடைசியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு வலுவான நுரைக்கு முற்றிலும் தட்டிவிட்டு, பின்னர் கவனமாக soufflé வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்படுகிறார்கள். புரத நுரை சரியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஸ்பேட்டூலாவை கீழே இருந்து மேலே நகர்த்துவது, முடிக்கப்பட்ட உணவின் காற்றோட்டம் இதைப் பொறுத்தது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, புரதங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் வேகவைத்த காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். இறைச்சி போன்ற தயாரிப்புகள் இறைச்சி சாணையில் பல முறை முறுக்கப்படுகின்றன அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன.

துருக்கி சூஃபிள் சிலிகான் அச்சுகளில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய கொள்கலன்களை எண்ணெயுடன் உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதில் ஒரு பெரிய நன்மை. கூடுதலாக, அச்சுகள் தயாரிக்கப்படும் நெகிழ்வான பொருள், அதன் மென்மையான கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை எளிதாக அகற்ற அனுமதிக்கிறது.

சூஃபிள் ஆவியில் அல்லது அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அச்சுகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மட்டுமே வைக்கவும். எரிவாயு அடுப்பு என்றால் உகந்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி, மற்றும் மின்சார அடுப்பில் 200 டிகிரி. வேகவைக்க, நீங்கள் மெதுவான குக்கர் அல்லது வழக்கமான ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்தலாம்.

மிகவும் மென்மையான வான்கோழி சூஃபிளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

துருக்கி மார்பகம் (ஃபில்லட்) - 600 கிராம்;

ஒரு முட்டை;

இரண்டு தேக்கரண்டி உயர் தர கோதுமை மாவு;

250 மில்லி திரவ நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம்;

மசாலா இரண்டு பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. வான்கோழி ஃபில்லட்டை நன்கு துவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், நன்றாக ரேக் பயன்படுத்தி இறைச்சி சாணையில் இரண்டு முறை அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிளகு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து பத்து நிமிடங்கள் வரை நிற்கவும்.

2. கிரீம் வெள்ளை மற்றும் மாவு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு சேர்த்து, கவனமாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவு கட்டிகளை உடைத்து, அடித்து. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கவும்.

3. ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிறிய சிட்டிகை நன்றாக உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். பின்னர், மேலிருந்து கீழாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, தரையில் உள்ள வான்கோழியில் வெள்ளை நுரையை மெதுவாக மடியுங்கள்.

4. இறைச்சி கலவையை ஒரு அச்சில் வைக்கவும், அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் கிரீம் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். 200 டிகிரியில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, மிகவும் மென்மையான சூஃபிள் தயாராக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் பூசணிக்காயுடன் வேகவைத்த வான்கோழி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய வான்கோழி ஃபில்லட் - 400 கிராம்;

ரவை ஒரு தேக்கரண்டி;

200 கிராம் புதிய பூசணி;

மூன்று முட்டைகள்;

160 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கடையில் வாங்கிய பால்;

வெண்ணெய் 82% - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கடின கூழ் மட்டும் விட்டு, தலாம் மற்றும் அனைத்து விதைகளையும் நீக்கி பூசணிக்காயை உரிக்கவும்.

2. வான்கோழி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. அதே முறையைப் பயன்படுத்தி பூசணி கூழ் அரைக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் இரண்டு தயாரிப்புகளையும் இணைக்கவும். டர்போ பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, ப்யூரிட் வரை அனைத்தையும் சாதனத்துடன் அரைக்கவும்.

4. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, ரவை சேர்த்து மீண்டும் பிளெண்டர் மூலம் இயக்கவும்.

5. இறைச்சி கலவையில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, பாலில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும், ஆனால் ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம்.

6. வேகவைக்க கொள்கலனை பாதியாக மடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அதில் மாற்றவும்.

7. சமையல் பாத்திரத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெந்நீரை நிரப்பி அதன் மீது நிரப்பப்பட்ட நீராவி கொள்கலனை வைக்கவும்.

8. மல்டிகூக்கரை "ஸ்டீம்" பயன்முறையில் தொடங்கவும், டைமரை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், அது சிறிது அமைக்கவும். பின்னர் கொள்கலனில் இருந்து கவனமாக அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கருக்கான சாம்பினான்களுடன் வான்கோழி சூஃபிளுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு நடுத்தர கேரட்;

அரை கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்;

800 கிராம் வான்கோழி இறைச்சி;

இரண்டு முட்டைகள்;

கசப்பான வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகள்;

உப்பு மற்றும் மசாலா;

200 மில்லி திரவ கிரீம் 20% கொழுப்பு (நீங்கள் சுத்தப்படுத்தப்படாத வீட்டில் பால் பயன்படுத்தலாம்).

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல். காய்கறிகளை தண்ணீரில் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. சாம்பினான்களை கழுவவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும், பெரிய காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.

3. இறைச்சி சாணை ஒரு நன்றாக ரேக் வைக்கவும் மற்றும் அதன் மூலம் இரண்டு முறை வான்கோழி அரைக்கவும். இறைச்சிக்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த சாம்பினான்களை திருப்பவும்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி கலவையுடன் கலக்கவும். கிரீம் (பால்) சேர்த்து, முட்டைகளை உடைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை இன்னும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.

6. வெண்ணெய் கொண்டு சமையல் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை மெல்லியதாக பூசவும், பஞ்சுபோன்ற இறைச்சி வெகுஜனத்தை கவனமாக மாற்றவும்.

7. சாதனத்தின் மூடியை மூடி, பேக்கிங் பயன்முறையை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து அதை இயக்கவும்.

8. முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை உடனடியாக வெளியே எடுக்க வேண்டாம், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

அடுப்புக்கு உருகிய சீஸ் உடன் மென்மையான வான்கோழி soufflé க்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய வான்கோழி இறைச்சி அரை கிலோ;

இரண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

இனிப்பு கிரீம் மென்மையான வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஸ்டார்ச்;

மயோனைஸ்;

வெள்ளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

சமையல் முறை:

1. கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் இரண்டு முறை திருப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.

2. நன்றாக grater மீது பூண்டு மற்றும் உருகிய சீஸ் அரைக்கவும். சீஸ் தயிர் நன்றாக துருவவில்லை என்றால், அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைத்து, பின் தட்டி வைக்கவும்.

3. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும், ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். நீங்கள் தரையில் மிளகுத்தூள் அதை வெறுமனே மசாலா செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

5. வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும். ஒரு கரண்டியால் பாதியை சூஃபிள் கலவையில் கலக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை கவனமாக கிளறவும். புரத நுரையின் காற்றோட்டத்தைத் தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க, அதை கவனமாகச் சேர்த்து, இறைச்சி வெகுஜனத்தை கீழே இருந்து மேலே கிளறவும்.

6. எண்ணெயுடன் தேய்த்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிப்பதன் மூலம் அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை லேசாக ஈரப்படுத்தவும்.

7. கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் soufflé கலவையை மாற்றவும் மற்றும் அதன் மேற்பரப்பை ஒரு கத்தி கொண்டு மென்மையாக்கவும். மேலே மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும்.

8. சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பைத் திறக்காமல் 180 டிகிரியில் சூஃபிளை சமைக்கவும்.

உங்கள் குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான உணவு வான்கோழி சூஃபிளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு காடை முட்டை;

100 கிராம் புதிய வான்கோழி ஃபில்லட் (மார்பக);

கால் கிளாஸ் பால்;

ஒரு டீஸ்பூன் ரவை (தானியம்);

பூசணி கூழ் ஒரு சிறிய துண்டு - 50 கிராம்;

தரமான வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. விதைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட தடிமனான பூசணிக்காய் கூழ் மற்றும் தலாம் மற்றும் கழுவிய வான்கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சேகரித்து, பின்னர் ஒரு ப்யூரியில் நன்கு அரைக்கவும்.

2. இதன் விளைவாக இறைச்சி வெகுஜனத்திற்கு ரவை மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும்.

3. பாலில் ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, காடை முட்டையை உடைத்து, மீண்டும் மிக்சியில் அடிக்கவும்.

4. ஒரு சிறிய சிலிகான் அச்சுக்கு வெண்ணெய் தடவி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட சூஃபிள் கலவையை வைக்கவும்.

5. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை ஒரு மல்டிகூக்கர் அல்லது ஸ்டீமரின் நீராவி கொள்கலனில் வைத்து குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு நீராவி வைக்கவும்.

துருக்கி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

குறைந்த கொழுப்பு மீள் பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;

இரண்டு முட்டைகள்;

100 கிராம் பழமையான ரொட்டி;

வான்கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்;

40 கிராம் "ரஷ்ய" சீஸ்;

கால் கப் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்;

விவசாயி வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை அகற்றவும், கூழ் மீது குளிர்ந்த பால் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றி அழுத்தவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, சிறிது திரவம் இருக்க வேண்டும்.

2. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இரண்டு முறை முறுக்கப்பட்ட வான்கோழியை இணைக்கவும், பாலில் நனைத்த சிறு துண்டுகளை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு நன்றாக கட்டம் கொண்டு அரைக்கவும்.

3. மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, இரண்டு தேக்கரண்டி மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது மிளகுத்தூள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டலாம்.

4. கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை குளிர்ந்த வெள்ளையர்களை அடித்து, கவனமாக கிளறி, அவற்றை சூஃபிள் வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும்.

5. சிறிய அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை வெண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அவற்றின் மீது பரப்பவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய வடிவத்தை எடுக்கலாம். சூஃபிள் உயரவில்லை, எனவே அச்சுகளை மேலே நிரப்புவது நல்லது.

6. கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் மற்றும் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை 180 டிகிரியில் சுடவும்.

துருக்கி சூஃபிள் - சமையல் தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடிக்கவில்லை என்றால் வான்கோழி சோஃபிள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது. ஒரு சிறிய சிட்டிகை நன்றாக உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்த நிலையில் அவற்றை அடிப்பது நல்லது. வெள்ளைக்கருவில் சிறிதளவு மஞ்சள் கரு இருந்தாலும் சாட்டையடிக்க மாட்டார்கள்.

உணவு அல்லாத உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​இறைச்சி கலவையில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும் - அது ஜூசியாக இருக்கும்.

வான்கோழி கூழ் சூஃபிளில் கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். இது ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், காலிஃபிளவர், பூசணி. பஃப் அடுக்குகளில் அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது நல்லது;

சுவைக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சில மசாலா அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்;

முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை உடனடியாக வழங்குவது நல்லது. அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது குடியேற முனைகிறது.

மேலும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்...

• ஒரு குழந்தை வலுவாகவும் திறமையாகவும் வளர, அவருக்கு இது தேவை
• உங்கள் வயதை விட 10 வயது இளமையாக இருப்பது எப்படி
• வெளிப்பாடு வரிகளை எவ்வாறு அகற்றுவது
• செல்லுலைட்டை நிரந்தரமாக அகற்றுவது எப்படி
• டயட் அல்லது ஃபிட்னஸ் இல்லாமல் விரைவாக உடல் எடையை குறைப்பது எப்படி

காலிஃபிளவர், கிரீம் மற்றும் பால், பாலாடைக்கட்டி, வெங்காயம் (+ புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை) உடன் அடுப்பில் வான்கோழி சூஃபிளுக்கான படிப்படியான சமையல் வகைகள்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

12 கிராம்

10 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

158 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: அடுப்பில் கிளாசிக் வான்கோழி சூஃபிள்

அடுப்பில் உள்ள துருக்கி சூஃபிள் மென்மையானது, காற்றோட்டமானது, எடையற்றது, நம்பமுடியாத சுவையானது. முடிக்கப்பட்ட soufflé ஒவ்வொரு ஸ்பூன் ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சூஃபிளை தயார் செய்தால், உங்கள் குடும்பம் முற்றிலும் மகிழ்ச்சியடையும். மற்றவற்றுடன், விடுமுறை மேஜையில் விருந்தினர்களுக்கு சவுஃபிள் வழங்குவதில் வெட்கமே இல்லை, எனவே அதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.

நாங்கள் புதிய, உறைந்த அல்ல, வான்கோழி இறைச்சியை soufflé க்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்துகிறோம். செய்முறைக்கு ஒரு சிறிய வெங்காயம், மசாலா ஒரு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி சேர்க்க. சூஃபிளேக்கு கொஞ்சம் காற்றோட்டம் கொடுக்க, கோழி புரதத்தை தனித்தனியாக அடிப்போம்.

குளிர் சூஃபிள் சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது. பரிமாறும் போது, ​​புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் soufflé க்கு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துருக்கி ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• பால் - 70 மிலி;
• ரவை - 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பட்டியலின் படி தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். ஒரு புதிய வான்கோழி ஃபில்லட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை துவைத்து உலர வைக்கவும். இறைச்சியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

சமையலறை கலப்பான் ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்து, வான்கோழி ஃபில்லட்டை கிண்ணத்தில் வைத்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஃபில்லட்டை அதிக வேகத்தில் அரைக்கவும்.

கோழி முட்டையை கவனமாக உடைத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தனித்தனியாக வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.

பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பால் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். பால் கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு முறை அடிக்கவும்.

தனித்தனியாக வைக்கப்படும் வெள்ளை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு கடினமான சிகரங்கள் அடிக்க வேண்டும்.

பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த அல்லது புதிய பூண்டு சேர்க்கவும். சிறிது ரவை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து, வட்ட இயக்கத்தில் மெதுவாக கலக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். அடுத்து, நீங்கள் காற்று வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சூஃபிளை 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பொன் பசி!

விருப்பம் 2: அடுப்பில் வான்கோழி சூஃபிளுக்கான விரைவான செய்முறை (சீஸ் உடன்)

முட்டைகள் கொண்ட வான்கோழி soufflé க்கான சீஸ் செய்முறை, இது சிறிய வடிவங்களில் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறிய உணவுகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் அடுப்பில் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கலாம். கூடுதலாக, உங்களுக்கு சிறிது பால் தேவைப்படும், அதை கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 0.35 கிலோ வான்கோழி;
• 1 முட்டை;
• 60 கிராம் சீஸ்;
• 30 மில்லி பால்;
• உப்பு, எண்ணெய்;
• 1 ஸ்பூன் பட்டாசுகள்.

ஒரு சூஃபிளை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். சிலிகான் பயன்படுத்தினால் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை. எல்லாம் சரியாக வெளியே வருகிறது, எதுவும் ஒட்டவில்லை.

வான்கோழியை எந்த வசதியான வழியிலும் அரைத்து, பால், உப்பு சேர்த்து மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, அரைத்து உடனடியாக அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை நன்றாக அல்லது கரடுமுரடாக தேய்க்கலாம், அது ஒரு பொருட்டல்ல. அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெள்ளையை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். சூஃபில் வைக்கவும், மெதுவாக கிளறி, மினியேச்சர் ரமேக்கின்களில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் தாளில் பான்களை வைப்பதன் மூலம் வான்கோழி உணவை சுடவும். வெப்பநிலை 190, நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

சூஃபிள் எப்போதும் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, அது குளிர்ந்த பிறகு, அது இனி சுவையாக இருக்காது, ஆனால் அதை மீண்டும் சூடாக்கலாம். ஆயினும்கூட, டிஷ் உறைந்திருந்தால், கவலைப்படத் தேவையில்லை, இது பேட்ஸ் மற்றும் கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சிகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், மேலும் சாண்ட்விச்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.

விருப்பம் 3: அடுப்பில் உள்ள உணவு வான்கோழி சூஃபிள் (வெங்காயத்துடன்)

இந்த சூஃபிளை ஒரு உணவு அல்லது குழந்தை உணவுக்காக தயாரிக்கலாம். மிகவும் இலகுவான, ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவு. வெங்காயம் அதை சுவையாக மாற்றுகிறது, ஆனால் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமாக சேர்க்கக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

• 0.4 கிலோ வான்கோழி;
• 80 கிராம் வெங்காயம்;
• 2 அணில்கள்;
• 1 மஞ்சள் கரு;
• 0.3 டீஸ்பூன். பால்;
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயத்துடன் வான்கோழியை அரைத்து, உரிக்கப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள். அது சிறியதாக இருந்தால், சூஃபிள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மஞ்சள் கருவுடன் பாலில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து ஊற விடவும்.

வெள்ளையர்களுக்கு சில உப்பு தானியங்களை சேர்க்கவும். அதிக கலவை வேகத்தில், தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றவும், கிளறவும்.

செய்முறை உணவுமுறை என்பதால், அதில் எண்ணெய் குறிப்பிடப்படவில்லை. ஆனால் ஒரு வழக்கமான அச்சு பயன்படுத்தும் போது, ​​அது இன்னும் கிரீஸ் வேண்டும், இல்லையெனில் soufflé வெறுமனே நீக்க முடியாது. கிண்ணத்தின் உட்புறத்தை ஒரு துளி எண்ணெய் கொண்டு தேய்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி கலவையை மாற்றவும்.

சுடுவோம். 175 டிகிரியில், மேல் தங்க பழுப்பு வரை சூஃபிளை கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் அதை 25 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக வைத்திருக்க வேண்டாம்.

நீங்கள் கூடுதலாக அச்சுகளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம், ஆனால் உணவு வகைகளில் தவிடு, தரையில் ஓட்மீல் மற்றும் முழு தானிய மாவுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வான்கோழி சோஃபிள் குழந்தை உணவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் வெண்ணெய்க்கு மட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது கோதுமை மாவுடன் அச்சுகளை லேசாக தூவலாம்.

விருப்பம் 4: அடுப்பில் துருக்கி சூஃபிள் (சமைத்த கோழியிலிருந்து)

மூல ஃபில்லட்டிலிருந்து ஒரு சூஃபிளை தயாரிப்பது அவசியமில்லை, அத்தகைய உணவுக்கு வேகவைத்த கோழி இறைச்சியும் பொருத்தமானது. உரிமை கோரப்படாத அல்லது வெறுமனே எஞ்சியிருக்கும் பொருளைக் கண்டறிய இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் சுடப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், எலும்புகளில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. கூடுதலாக, உங்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி தேவைப்படும், கடினமான வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு பெற உங்களுக்கு சிறிது மட்டுமே தேவை.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் வேகவைத்த வான்கோழி;
• 4 அணில்கள்;
• 30 கிராம் சீஸ்;
• பிளம்ஸ் 3 ஸ்பூன். எண்ணெய்கள்;
• 100 கிராம் மயோனைசே;
• மசாலா.

படிப்படியான செய்முறை

சமைத்த வான்கோழியை மென்மையான வரை திருப்பவும் அல்லது அடிக்கவும். நீங்கள் மார்பகத்திலிருந்து மட்டுமல்ல, தொடைகள் அல்லது வேறு எந்த பகுதிகளிலிருந்தும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். கலவையில் மயோனைசே மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பாதி வெண்ணெய் உருக்கி, பிறகு அதை சேர்க்கவும், அது சமைக்கும் போது இழந்த கொழுப்புகளை நிரப்பும், அசை. வான்கோழியை சில நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயை முழு அச்சின் உட்புறத்தில் தேய்க்கவும். நீங்கள் பட்டாசுகளுடன் தெளிக்கலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை.

கடினமான நுரை வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். சீஸ் மட்டும் தட்டி. உங்கள் உணவுகளில் அடர்த்தியான மேலோடு இருந்தால், அளவை அதிகரிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த வான்கோழிக்கு வெள்ளையர்களை மாற்றுவோம், நன்கு கிளறி, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். சூஃபில் மேல் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும். பொதுவாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் சோளம் பெரும்பாலும் அத்தகைய சூஃபிளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதுவும் செய்யப்படலாம்.

சூஃபிளை அடுப்பில் வைக்கவும். டிஷ் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். வான்கோழி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டதால், செயல்முறை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெப்பநிலை 180 டிகிரி.

மயோனைசேவுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் 25% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் மட்டுமே, வான்கோழி ஏற்கனவே சமைத்த பிறகு ஈரப்பதத்தை இழந்துவிட்டது. நீங்கள் அவற்றை சிறிது மயோனைசேவுடன் கலக்கலாம் அல்லது பாதியாக நீர்த்தலாம்.

விருப்பம் 5: அடுப்பில் துருக்கி சூஃபிள் (காலிஃபிளவருடன்)

காலிஃபிளவருடன் ஒளி சூஃபிளுக்கான செய்முறை. புதிய பூக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உறைந்த காய்கறிகளும் வேலை செய்யும். நீங்கள் ப்ரோக்கோலியுடன் காலிஃபிளவரை மாற்றலாம் அல்லது இந்த காய்கறிகளின் விகிதங்கள் ஒரு பொருட்டல்ல, செய்முறையால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைக் கடைப்பிடிப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 0.2 கிலோ காலிஃபிளவர்;
• 0.6 கிலோ வான்கோழி;
• 0.1 எல் கிரீம் 30%;
• 30 கிராம் எஸ்எல். எண்ணெய்கள்;
• 2 முட்டைகள்;
• சுவைக்க மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முட்டைக்கோஸ் inflorescences கொதிக்க வேண்டும். அவை உறைவிப்பான் மூலம் இருந்தால், நாங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே வெளியே எடுக்க மாட்டோம். புதிய காய்கறியை தோராயமாக சம அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், நீங்கள் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க முடியும், மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஒரு வடிகட்டி ஊற்ற, அனைத்து தண்ணீர் வடிகால் அனுமதிக்க.

நாங்கள் வான்கோழியைத் தயாரிக்கும்போது: ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும் அல்லது அனைத்து சொட்டுகளையும் நன்றாக அசைத்து நறுக்கவும். மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும், கிரீம் சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் உடனடியாகச் சேர்க்கவும், நீங்கள் உங்களை உப்புக்கு மட்டுப்படுத்தலாம்.

உப்பு கலந்த வெள்ளைக்கருவை நன்கு நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். அரைத்த வான்கோழியுடன் சேர்த்து கிளறவும்.

வெண்ணெய் உருக்கி, கடாயில் கிரீஸ் செய்யவும். மீதமுள்ளவை சூஃபிளை துலக்க பயன்படுத்தப்படும்.

இந்த கட்டத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே குளிர்ந்து விட்டது. நீங்கள் அதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், பின்னர் மஞ்சரிகளை சமமாக பரப்பவும். எல்லாவற்றையும் அச்சுக்குள் வைக்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் மேலே கிரீஸ் செய்யவும். கூடுதல் கலோரிகள் தேவையில்லை என்றால், இந்தப் படியைத் தவிர்க்கவும்.

25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூஃபிளை வைக்கவும். 190 டிகிரியில் சமைக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும். கிரீம் அல்லது சீஸ் சாஸ், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

நிச்சயமாக இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சிக்கன் சூஃபிள் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். வான்கோழி போலல்லாமல், இது வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் பொதுவாக தொழில்நுட்பம் மாறாது. நீங்கள் முட்டைக்கோஸை மற்ற காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம்: சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கேரட் ஆகியவை சாம்பினான்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

விருப்பம் 6: அடுப்பில் அசல் வான்கோழி சூஃபிள்

சூஃபிள் எப்போதும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும், மென்மையான மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. இந்த செய்முறையில் இது கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான வான்கோழி soufflé க்கு, ஒளி மார்பக இறைச்சி பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தயாரிப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லதல்ல. செய்முறையின் படி கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% ஆகும், ஆனால் சிறிது அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 0.25 எல் கிரீம் 20%;
• 0.6 கிலோ வான்கோழி ஃபில்லட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• மிளகு ஒரு சிட்டிகை, உப்பு.

அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான வான்கோழி soufflé க்கான படிப்படியான செய்முறை

ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். அதை இரண்டு முறை திருப்புவது நல்லது. அல்லது பறவையை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து, அது ஒரே மாதிரியான பேட் ஆகும் வரை கவனமாக கலக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை பிரித்து, அவர்களுக்கு மாவு மற்றும் சிறிது கிரீம் சேர்த்து, நன்றாக அரைக்கவும், தயாரிப்பில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், மீதமுள்ள கிரீம் ஊற்றவும்.

வான்கோழிக்கு மஞ்சள் கரு மற்றும் மாவுடன் கிரீம் அனுப்புகிறோம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து soufflé கலவையில், அசை. மசாலாவை கரைக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெள்ளையர்களுடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கடினமான நுரை உருவாகும் வரை அடிக்கவும். இது ஒரு கலவை மூலம் மிக விரைவாக செய்யப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் சுத்தமான உணவுகள் மற்றும் துடைப்பம் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே. எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு புரதங்களில் நுழைந்தால், செயல்முறை தாமதமாகும்.

கிரீம் கொண்டு தரையில் வான்கோழிக்கு வெள்ளையர்களை மாற்றவும். மெதுவாக கலக்கவும், வெகுஜனத்தை கீழே இருந்து மேலே உயர்த்தவும். நெய் தடவிய பான் மற்றும் நிலைக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் soufflé மேல் துலக்க.

தயாரிக்கப்பட்ட சூஃபிள் கலவை நிற்க முடியாது, எனவே அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அடுப்பில் வைக்கவும், 170 இல் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூஃபிளை வெளியே போடுவதும், பொது வடிவத்தில் சுடுவதும் அவசியமில்லை. பகுதியளவு கிண்ணங்களில் எல்லாம் நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் சமையல் நேரமும் குறைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிலிகான் அச்சுகள், கொக்கோட் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது பிற வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.