பிரபலமான கட்டுரைகள்

உடல் எடையை குறைப்பது ஒரு விரைவான செயலாக இருக்க முடியாது. பெரும்பாலான மக்கள் எடை இழக்கும் முக்கிய தவறு என்னவென்றால், அவர்கள் ஒரு பட்டினி உணவில் சில நாட்களில் அற்புதமான முடிவுகளைப் பெற விரும்புகிறார்கள். ஆனால் உடல் எடை அதிகரிக்க சில நாட்கள் ஆகவில்லை! கூடுதல் பவுண்டுகள்...

மாவைப் பயன்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள். அவை பொதுவாக ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி சுடப்படும் அல்லது வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உணவுடன் இணைக்க முடியுமா?

பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நம்மில் பெரும்பாலோர் பைகளை எதனுடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம்? மகிழ்ச்சியான குழந்தைப்பருவத்துடன், கிராமத்தில் என் பாட்டியுடன் விடுமுறை மற்றும் மறக்கமுடியாத மற்றும் நிச்சயமாக இனிமையான தருணங்கள்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் பைஸ் முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாகும். இது பண்டிகை விருந்துகளின் இன்றியமையாத பண்பு மற்றும் அன்றாட மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராகும். பைகள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், மெலிதான உலகளாவிய விருப்பத்தின் சகாப்தத்தில் கூட அவை பிரபலமாக உள்ளன. இதயம், நறுமணம் மற்றும் சுவையானது - அதிகப்படியான கலோரிகளைக் கொண்ட மிகவும் தொடர்ச்சியான "போராளிகளை" கூட பைகள் அலட்சியமாக விடாது.

பைகள் எவ்வளவு கலோரி நிறைந்ததாக இருக்கும் என்பது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• அவை என்ன மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் எந்த மாவு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்பட்டது;
• அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டன;
• நிரப்புதலில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பைகளுக்கான மாவை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, கேஃபிர் அல்லது தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை விட ஈஸ்ட் துண்டுகள் கலோரிகளில் அதிகம். கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், கம்பு, ஓட்மீல் அல்லது வேறு எந்த மாவுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் அவற்றின் சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

துண்டுகள் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: அவை சுடப்படலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படலாம். வேகவைத்த துண்டுகள் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன. வறுத்த மாவு பொருட்கள் அவற்றின் கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கத்தில் வறுக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கின்றன.

இல்லத்தரசி கற்பனை அனுமதிப்பது போல் பைகளுக்கான நிரப்புதல் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஜாம். துண்டுகள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு, எளிய மற்றும் ஒருங்கிணைந்த நிரப்புதல்களுடன் - நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பட்டியலிட முடியாது.

நிரப்புதலின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அதற்கு முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துவது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த கலோரி பைகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது எந்த வகையான இனிப்பு துண்டுகளையும் விட குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் உங்கள் உணவில் கவனமாக இருக்கிறீர்களா மற்றும் கூடுதல் கலோரிகள் தேவையில்லை, ஆனால் இன்னும் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் பைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்புகிறீர்களா? முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 175 கிலோகலோரி ஆகும்.

அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இங்கே சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை.

மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. விரைவில் அவர்கள் "சிதறல்", மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஒரு மென்மையான மாவை kneaded. அது "வருகிறது" போது, ​​அது நிரப்ப தொடங்கும் நேரம்.

நிரப்புவதற்கு நாம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் வேண்டும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டு வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு எதிர்கால பூர்த்தி மற்றும் தயாராக வரை மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

எங்கள் மாவு “சரியானது”, நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது - துண்டுகளை வடிவமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம். பைகளுக்கு பேக்கிங் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள்.

புதிய முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக சார்க்ராட்டுடன் பை நிரப்புவதன் மூலம், கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

சார்க்ராட்டுடன் வேகவைத்த துண்டுகளின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 129 கிலோகலோரி ஆகும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைவாக அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் இது நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 300 கிலோகலோரி ஆகும். உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த பை பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். வறுத்த வடிவத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், இந்த விஷயத்தில், உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். இங்கே கலோரி உள்ளடக்கம் மாவின் வகையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

மாவின் வகையைப் பொறுத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும் அல்லது குறையும். தண்ணீரில் செய்யப்படும் எளிய மாவை விட பால் மற்றும் முட்டையில் செய்யப்படும் வெண்ணெய் மாவு மிகவும் சத்தானது. கூடுதலாக, அடுப்பில் துண்டுகளை சுடுவது சிறந்தது - இந்த விஷயத்தில் குறைவான புற்றுநோய்கள் மற்றும் கலோரிகள் இருக்கும்.

முட்டை பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்

முட்டையுடன் கூடிய பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசுகையில், இது மாவின் வகையையும் சார்ந்துள்ளது என்று ஒருவர் கூற முடியாது. ஆனால் மாவுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் துரும்பு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் முட்டை பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த முட்டையுடன் கூடிய பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் அடுப்பில் சுடப்பட்ட முட்டையுடன் கூடிய பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் என்றும் சொல்ல வேண்டும். இவ்வாறு, வேகவைத்த பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 240 கிலோகலோரி மட்டுமே, மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படும் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 340 கிலோகலோரி ஆகும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கலோரி வேறுபாடு பெரியது.

வேகவைத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு):

• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 214 கிலோகலோரி
• உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 235 கிலோகலோரி
• முட்டையுடன் பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 204 கிலோகலோரி
• இறைச்சி துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 256 கிலோகலோரி
• காளான்கள் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 192 கிலோகலோரி
• மீன் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 180 கிலோகலோரி
• ஆப்பிள் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 177 கிலோகலோரி
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 209 கிலோகலோரி
• ஜாம் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 240 கிலோகலோரி

வறுத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு):

• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 263 கிலோகலோரி
• உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 276 கிலோகலோரி
• முட்டையுடன் பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 260 கிலோகலோரி
• இறைச்சி துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 342 கிலோகலோரி
• காளான்கள் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் -226 கிலோகலோரி
• மீன் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 215 கிலோகலோரி
• ஆப்பிள் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 205 கிலோகலோரி
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 217 கிலோகலோரி
• ஜாம் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 289 கிலோகலோரி

துண்டுகளின் பண்புகள்

வறுத்த உணவுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி சிலர் எழுதுகிறார்கள், ஏனென்றால் எழுத எதுவும் இல்லை. அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்த பைகளிலும் இதுவே உண்மை. கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் தோன்றும், இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அனைத்து வகையான இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. எரியும் எண்ணெயில் இருந்து ஆவியாகி (பல முறை சூடுபடுத்தப்பட்ட) கார்சினோஜென்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்குகின்றன.

மேலும், அதிகப்படியான கொழுப்பு வறுத்த உணவுகள் இரைப்பை குடல் மற்றும் பொதுவாக நல்வாழ்வில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும், இது கனமான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் கல்லீரலை "தாக்குகிறது".

ஆனால் நீங்கள் வறுக்கப்படுவதை அடுப்பில் பேக்கிங்குடன் மாற்றினால், எல்லாம் வியத்தகு முறையில் மாறும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உடைந்த "சரியான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தேவையான ஆற்றலுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன, ஈஸ்ட் குச்சிகள் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன, குடலில் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை உருவாக்குகின்றன. ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலின் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், வேகவைத்த துண்டுகள் புற்றுநோய்கள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. அதிக உடல் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் தொழிலாளர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த கலோரி மூலமாகும். வேகவைத்த துண்டுகளின் நன்மைகள் பல்வேறு நிரப்புதல்களால் மேலும் மேம்படுத்தப்படுகின்றன: இறைச்சி, மீன், பெர்ரி, காய்கறிகள், மூலிகைகள், வேகவைத்த முட்டை, காளான்கள் போன்றவை.

பைகளின் தீங்கு

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்: வறுத்த துண்டுகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியையும், இருதய நோய்களையும் தூண்டுகின்றன. கூடுதலாக, வறுத்த துண்டுகள் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் புற்றுநோயான பொருட்கள் உள்ளன. வேகவைத்த துண்டுகளை விட வறுத்த துண்டுகளில் இரண்டு மடங்கு கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணித்து சரியாக சாப்பிடுபவர்கள் அவற்றை உட்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.

சரியான பயன்பாடு

நீங்கள் சில விதிகளை மனதில் வைத்து, புத்திசாலித்தனமாக பைகளை சாப்பிட வேண்டும்:

1. பைகளில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பகலில், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிக்கப்பட்டு, உங்கள் செயல்பாட்டின் போது செலவிடப்படுகின்றன. அவற்றில் அதிக அளவு 18 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உடலில் நுழைந்தால் (இரவில் சாப்பிட்ட பை வடிவில்), பின்னர் அவை கொழுப்பு திசுக்களாக மாற்றப்படும்.
2. நிரப்புவதற்கு, புதிய இயற்கை காய்கறிகள் அல்லது ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - கோழி அல்லது வான்கோழி. இனிப்பு துண்டுகளுக்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு நல்ல நிரப்புதல் விருப்பமாகும்.
3. மாவு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு குடல் வழியாக உணவு செல்வதில் குறுக்கிடுகிறது. எனவே, துண்டுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, அடுத்த உணவை லேசாகச் செய்வது நல்லது, முடிந்தால், அதில் ஒரு திரவ உணவைச் சேர்க்கவும்.

உணவு மெனுவுடன் பைகளின் கலவை

ஏன் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மெனுவில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பையை தவறாமல் பரிந்துரைக்கவில்லை? முக்கிய தீங்கு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தால் அல்ல, ஆனால் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படுகிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்தத்தில் ஊடுருவுகின்றன. உடல் அவற்றிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுவதை விட அவை மிக வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது மற்றும் இன்சுலின் எதிர்வினை தொடங்குகிறது. செயல்முறை கொழுப்பு குவிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

எடை இழப்புடன் பை சாப்பிடுவதை எவ்வாறு இணைப்பது? எடை இழக்கும் போது, ​​உணவில் இருந்து உணவை தற்காலிகமாக விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உடல் எடையை பராமரிக்கும் கட்டத்தில், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த சுவையான தயாரிப்பு சாப்பிட தடை இல்லை.

அடிப்படை விதி என்னவென்றால், மாவு அடிப்படையிலான பொருட்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பது உணவு ஊட்டச்சத்துடன் பொருந்தாது.

உணவைப் பின்பற்றும் போது பைகளை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி?

உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மாவு உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் சமைக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பில்லாத மாவைப் பயன்படுத்துவது உணவுக்கு நல்லது. செய்முறையில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் முழு மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கடையில் வாங்கும் பொருட்களில் பெரும்பாலும் மார்கரின் அல்லது பாமாயில் இருக்கும்.

பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு குறைப்பது

பிரீமியம் கோதுமை மாவு, பல்வேறு துண்டுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மதிப்புமிக்க கூறுகளில் மோசமாக உள்ளது மற்றும் உண்மையில், வெற்று கலோரிகளின் ஆதாரமாக உள்ளது. கூடுதலாக, அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகின்றன. அடக்குமுறை தடைகள் மற்றும் பற்றாக்குறையின் நிலைமைகளின் கீழ் எடை இழக்காமல் இருக்க, தங்கள் சொந்த உடல் எடையை கண்காணிக்கும் பைகளை விரும்புவோர், பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைத்து, அத்தகைய மாவை குறைந்த தர (இரண்டாம் தரம், முதலியன) மாவுடன் மாற்ற வேண்டும். )

குறைந்த தர மாவில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த தானிய ஓடுகள் உள்ளன. இதன் காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது, செரிமான நேரம் அதிகரிக்கிறது, கிளைசெமிக் குறியீடு குறைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க நீங்கள் மாவில் தவிடு சேர்க்கலாம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் கொள்கையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் துண்டுகளின் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றப்படலாம். வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நல்லது (நீங்கள் அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை விரைவாக வறுக்கலாம்), மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பால் பயன்படுத்தவும்.

இந்த நிரப்புதலில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளைச் சேர்ப்பதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது - மதிப்புமிக்க தாவர இழைகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் ஆதாரம். மற்ற வகை நிரப்புதலுடன் பைகளை உருவாக்கும் போது இதேபோன்ற மாற்று நுட்பங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளின்படி சுடப்படும் துண்டுகள் குறைவான சுவையாக இருக்காது, ஆனால் பொதுவாக சாதாரண உடல் எடை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

பைகளை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், துண்டுகள் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும்.- அவை ஊட்டமளிக்கும், சுவையான, நறுமணமுள்ளவை, மேலும் பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் நிரப்புதல்களில், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் சுவையான கலவையைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

பைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: அவை தயாரிக்கப்பட்ட மாவை, அவற்றைத் தயாரிக்கும் முறை மற்றும் நிரப்புதல். பை மாவை ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் இல்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி, கோதுமை, ஓட்மீல், கம்பு, அரிசி, சோள மாவு போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பைகளில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம், ஈஸ்ட் இல்லாமல் செய்யப்பட்டதை விட அதிகமாக உள்ளது;

துண்டுகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கலாம். வறுத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுட்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் அவை வறுத்த எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் சொந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கல்லீரல், கணையம் அல்லது பித்தநீர் பாதையில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் இத்தகைய பைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உணவின் போது வேகவைத்த துண்டுகள் இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டால், வறுத்த துண்டுகள் உணவில் இருந்து திட்டவட்டமாக விலக்கப்பட வேண்டும்.

மற்றும், நிச்சயமாக, பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அவை இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது இனிப்பு நிரப்புகளுடன் கூடிய துண்டுகளை விட குறைவான கலோரிகளாக இருக்கும்.

பல்வேறு வகையான பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த, பின்வரும் அட்டவணையில் உள்ள பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

75 கிராம் எடையுள்ள முட்டைக்கோஸ் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் (இனிமேல் 75 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பைக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் குறிக்கப்படும்):

• வேகவைத்த - 130 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 220 கிலோகலோரி.

சோரல் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 140 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 200 கிலோகலோரி.

உருளைக்கிழங்கு பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 150 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 240 கிலோகலோரி.

முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 150 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 170 கிலோகலோரி.

காளான் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 192 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 230 கிலோகலோரி.

இனிப்பு துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• செர்ரிகளுடன் சுடப்பட்டது - 197 கிலோகலோரி;
• ஆப்பிளுடன் சுடப்பட்டது - 199 கிலோகலோரி;
• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்டது - 205 கிலோகலோரி;
• ஜாம் கொண்டு வறுத்த - 264 கிலோகலோரி.

இறைச்சி பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 204 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 246 கிலோகலோரி;
• வைட்டிங் (150 கிராம் எடை) - 626 கிலோகலோரி.

மற்ற சுவையான பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வறுத்த மீனுடன் - 203 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த கோழியுடன் - 217 கிலோகலோரி;
• அரிசி மற்றும் வறுத்த முட்டையுடன் - 232 கிலோகலோரி.

உணவில் பைகளை சாப்பிட முடியுமா?

மேலே வழங்கப்பட்ட அட்டவணையை நீங்கள் கவனமாகப் படித்தால், முட்டைக்கோஸ், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வெங்காயம் மற்றும் முட்டை - காய்கறி நிரப்புதல்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் அத்தகைய பை சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் சுமார் 150 கிலோகலோரி மட்டுமே உட்கொள்வீர்கள் - உணவுக்கு இடையில் ஒரு சாதாரண சிற்றுண்டி "எடையாக" இருக்க வேண்டும். மேலும், இந்த 150 கிலோகலோரி ரொட்டி, முட்டை, நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள், புரதம், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாது கலவைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் - ஒரு வார்த்தையில், ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளில் இருக்கும். மேலும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சி, மீன், காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் வறுத்த துண்டுகளில் உள்ளது.

பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவல்களுக்கு மேலதிகமாக, அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம், மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 18:00 க்குப் பிறகு மிகவும் மெதுவாக செரிக்கப்படுகின்றன. அதாவது, மாலையில் சாப்பிடும் துண்டுகள் நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்லும் நேரத்தில் செரிக்கப்படாமல் இருக்கும். இது தூக்கத்தின் போது செரிமான அமைப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஏற்படுத்தும். பகலில், அவை கலோரிகளாக மாறும் மற்றும் உறங்கும் உடல் எதற்கும் அதிக ஆற்றலைச் செலவிட வேண்டியதில்லை, எனவே இது இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்புகளாக மாற்றும்.

நீங்கள் 16:00 க்கு முன் பை சாப்பிட்டால், மாலைக்குள் அது முழுமையாக செரிக்கப்படும், அதில் உள்ள கலோரிகள் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களுக்கு செல்லாது. நீங்கள் உணவுக்கு இடையில் ஒரு பை சாப்பிட்டால், அடுத்த உணவு இலகுவாக இருக்க வேண்டும், முடிந்தால், ஒரு திரவ உணவு, காய்கறிகள், புளித்த பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும், ஏனெனில் மாவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் திறன் உள்ளது. கட்டிகள் மற்றும் குடல் வழியாக உணவு செல்வதை தடுக்கிறது.

டயட்டில் இருக்கும்போது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை விட்டுவிட வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், பைகளை நீங்களே சமைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும் - அதை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம், மேலும் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். கடையில் வாங்கும் துண்டுகள் வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் பாமாயில் அல்லது நல்லெண்ணெய், இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் புதியவை அல்ல, மற்றும் துண்டுகள் வறுக்கப்பட்டால், இந்த எண்ணெய் எத்தனை முறை பயன்படுத்தப்பட்டது, எத்தனை துண்டுகள் என்று நினைத்தால் பயமாக இருக்கிறது. அதை கொண்டு தயார்.

ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் தயாரிக்கவும், முழு மாவு, தவிடு அல்லது கம்பு மாவு வாங்கவும் - இது பிரீமியம் அல்லது முதல் தர கோதுமை மாவை விட குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நிரப்புவதற்கு, புதிய இயற்கை காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் முன்னுரிமை கோழி ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உதாரணமாக, தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், அல்லது ப்ரோக்கோலி, புதிய மூலிகைகள், செலரி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் அடிகே சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நறுக்கப்பட்ட வான்கோழியிலிருந்து மிகவும் சுவையான துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 160 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது - 100 கிராமுக்கு சுமார் 150 கிலோகலோரி இனிப்பு துண்டுகள், பாலாடைக்கட்டி, தேன், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம். இந்த இயற்கை பொருட்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, மேலும் முழு மாவு அல்லது தவிடு மாவுடன் இணைந்து, நீங்கள் உணவின் போது உண்ணக்கூடிய சுவையான, சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பைகள் மற்றும் ஏமாற்று உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

சரி, இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் அதிக கலோரி வறுத்த துண்டுகளை வணங்குபவர்கள் மற்றும் அதே நேரத்தில் உணவில் இருப்பவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? உணவு ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் நீடித்தால் நல்லது - உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் இல்லாமல் இந்த நேரத்தில் உயிர்வாழ்வது மிகவும் கடினம் அல்ல. நீங்கள் நீண்ட கால டயட்டில் இருந்தால் என்ன செய்வது? உங்கள் தீர்வு ஏமாற்று உணவு.

ஒரு ஏமாற்று உணவு என்பது உணவில் இருந்து திட்டமிடப்பட்ட இடைவெளி, "ஏற்றுதல்" நாட்கள் என்று அழைக்கப்படும். இந்த அமைப்பு உருவாக்கப்பட்டது, ஏனெனில் ஒரு நபர் ஒரு பலவீனமான உயிரினம் மற்றும் உணவில் இருக்கும்போது, ​​அவர் விரைவில் அல்லது பின்னர் உடைந்துவிடுவார். இங்கே திட்டமிடப்பட்ட, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறிவு உள்ளது; நீங்கள் விரும்பியதை உண்ணக்கூடிய ஒரு நாள் (ஆனால் அதிக கொழுப்பு இல்லாமல்). ஒரு ஏமாற்று உணவு உங்கள் விருப்பத்தை திருப்திப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு நல்ல ஊக்கத்தை அளிக்கும் - இது மெதுவாக அனுமதிக்காது, இது பெரும்பாலும் உணவின் போது நிகழ்கிறது.

அதிக கலோரி கொண்ட துண்டுகள், அத்துடன் பீஸ்ஸா, கேக்குகள், இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் போன்றவை. விரத நாட்களில் சாப்பிடலாம். அவை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை செய்யப்படலாம். திட்டமிடப்பட்ட முறிவைச் செய்ய, இந்த நாளில் எத்தனை கலோரிகளை நீங்கள் "காட்டாக ஓட" அனுமதிக்கிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள், மேலும் பகலில் அவற்றின் நுகர்வு இன்னும் கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கேஃபிர் மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் ஏற்றும் நாளுக்கு 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு உண்ணாவிரத நாளை ஏற்பாடு செய்வதன் மூலம் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இன்னும் அதிகரிக்கலாம்.

ஏற்றுதல் நாட்கள் உங்களுக்கு வேடிக்கையாக இருக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் உண்ணாவிரத நாட்கள் உடலில் இருந்து கழிவுகள், நச்சுகள், உப்பு, திரவங்களை அகற்றி செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன.

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை "முட்டைகோசுடன் வறுத்த துண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் 2-188".

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) அட்டவணை காட்டுகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பு 230 கிலோகலோரி ஆகும்.

முக்கிய ஆதாரம்: Skurikhin I.M. மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் இரசாயன கலவை. .

** இந்த அட்டவணை வயது வந்தோருக்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சராசரி அளவைக் காட்டுகிறது. உங்கள் பாலினம், வயது மற்றும் பிற காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டு விதிமுறைகளை அறிய விரும்பினால், My Healthy Diet பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு கால்குலேட்டர்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பரிமாறும் அளவு (கிராம்)

ஊட்டச்சத்து சமநிலை

பெரும்பாலான உணவுகளில் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை. எனவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்.

தயாரிப்பு கலோரி பகுப்பாய்வு

கலோரிகளில் BZHU இன் பங்கு

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்:

கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பங்களிப்பை அறிந்தால், ஒரு தயாரிப்பு அல்லது உணவு ஆரோக்கியமான உணவின் தரநிலைகள் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் தேவைகளை எவ்வளவு சிறப்பாக பூர்த்தி செய்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க மற்றும் ரஷ்ய சுகாதாரத் துறைகள் 10-12% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், 30% கொழுப்பிலிருந்தும் மற்றும் 58-60% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும் வருமாறு பரிந்துரைக்கின்றன. அட்கின்ஸ் உணவு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை பரிந்துரைக்கிறது, இருப்பினும் மற்ற உணவுகள் குறைந்த கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

பெறப்பட்டதை விட அதிக ஆற்றல் செலவழிக்கப்பட்டால், உடல் கொழுப்பு இருப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது, மேலும் உடல் எடை குறைகிறது.

பதிவு செய்யாமல் இப்போதே உங்கள் உணவு நாட்குறிப்பை நிரப்ப முயற்சிக்கவும்.

பயிற்சிக்கான உங்கள் கூடுதல் கலோரிச் செலவைக் கண்டறிந்து, புதுப்பிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை முற்றிலும் இலவசமாகப் பெறுங்கள்.

இலக்கை அடைவதற்கான தேதி

முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த துண்டுகளின் ஆரோக்கியமான பண்புகள், ஒவ்வொன்றும் 2-188

முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த துண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் 2-188வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 11.3%

முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த துண்டுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள், ஒவ்வொன்றும் 2-188

• வைட்டமின் ஈஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கோனாட்ஸ் மற்றும் இதய தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், மேலும் இது உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம். ஆற்றல் மதிப்பு அல்லது கலோரி உள்ளடக்கம்- இது செரிமான செயல்பாட்டின் போது உணவில் இருந்து மனித உடலில் வெளியிடப்படும் ஆற்றலின் அளவு. உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு கிலோகலோரிகள் (கிலோகலோரி) அல்லது கிலோஜூல்ஸ் (கேஜே) இல் அளவிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு. உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அளவிடப் பயன்படுத்தப்படும் கிலோகலோரி உணவு கலோரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே கலோரிக் உள்ளடக்கம் (கிலோ) கலோரிகளில் தெரிவிக்கப்படும்போது, ​​கிலோ என்ற முன்னொட்டு அடிக்கடி தவிர்க்கப்படுகிறது. ரஷ்ய தயாரிப்புகளுக்கான விரிவான ஆற்றல் மதிப்பு அட்டவணைகளை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு- உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்.

உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு- ஒரு உணவுப் பொருளின் பண்புகளின் தொகுப்பு, அதன் இருப்பு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலுக்கான ஒரு நபரின் உடலியல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.

வைட்டமின்கள், மனிதர்கள் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின் தொகுப்பு பொதுவாக தாவரங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, விலங்குகள் அல்ல. ஒரு நபரின் தினசரி வைட்டமின் தேவை சில மில்லிகிராம்கள் அல்லது மைக்ரோகிராம்கள் மட்டுமே. கனிம பொருட்கள் போலல்லாமல், வைட்டமின்கள் வலுவான வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் சமையல் அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் போது "இழந்துவிடும்".

Pirozhki என்பது ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும், இது ஒரு மாவு தயாரிப்பு ஆகும், இதன் முக்கிய கூறுகள் மாவை ஓடு மற்றும் ஒரு பழம்/காய்கறி/இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகும். இது பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் அரைத்து இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆற்றல் மதிப்பு நிரப்புதல் வகை மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது. ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை எளிதாக தீர்மானிக்க கலோரி அட்டவணைகள் உதவும்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!ஜோசியம் சொல்பவர் பாபா நினா:

"உங்கள் தலையணைக்கு அடியில் வைத்தால் எப்போதும் நிறைய பணம் இருக்கும் ..." மேலும் படிக்க >>

வேகவைத்த துண்டுகள்

அடுப்பில் சமைத்த வேகவைத்த துண்டுகள் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும்.

ஆப்பிள்

அட்டவணையின்படி, கோழியுடன் கூடிய ஒரு தயாரிப்பு இறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் அடைத்ததை விட அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.

தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்புகளை மட்டும் ஒப்பிடுவது அவசியம், ஆனால் BZHU காட்டி (புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்).

சிக்கன் ஃபில்லட்டில் அதிக புரதம் உள்ளது, இது தசை திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. இந்த வழக்கில், எடை அதிகரிப்பு தசை வளர்ச்சி மூலம் அடையப்படும். மேலும் விலங்கு இறைச்சியில் அதிக கொழுப்புகள் உள்ளன - அவை பக்கங்களில் தேவையற்ற வைப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

வறுத்த துண்டுகள்

வறுக்கப் பயன்படும் எண்ணெய் அதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அடுப்பில் சுடப்படும் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் பொருட்களில் கலோரிகள் அதிகம். வெவ்வேறு நிரப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பு:

எண்ணெயில் வறுத்த மாவுப் பொருட்களின் துஷ்பிரயோகம் செரிமான அமைப்பின் முழுமை மற்றும் இடையூறுக்கு வழிவகுக்கிறது.

துண்டுகள் மற்றும் உணவு

எடை திருத்தும் காலத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு லேசான சைட் டிஷ் நிரப்பப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட அனைத்திலும், அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், முட்டை மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சிறிய பை சாப்பிடும் போது, ​​உடல் சுமார் 150-170 கிலோகலோரி பெறும் - இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு இடையே சராசரி சிற்றுண்டி இருக்க வேண்டும். அத்தகைய உணவுகளில் BJU காட்டி விதிமுறைக்கு அருகில் உள்ளது: நிரப்புகளில் உள்ள காய்கறிகள் ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தவை. இந்த ஒளி, குறைந்த கொழுப்பு உணவு உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அதை வளர்க்கிறது.

இறைச்சி, காளான்கள், மீன் மற்றும் அரிசியுடன் வறுத்த பொருட்கள் கனமானவை. உணவின் போது நீங்கள் அத்தகைய உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவற்றின் கலவையில் உள்ள எண்ணெய்கள் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலை நிறைவு செய்யாது, ஆனால் கொழுப்பு வடிவத்தில் உடலில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன.

வீட்டில் பேக்கிங் ஆரோக்கியமானது, எனவே டயட் பைகளை நீங்களே செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​அதன் கலவை, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் செறிவூட்டல் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது வசதியானது, இது எடை இழக்கும் போது முக்கியமானது.

சில சமையல் குறிப்புகள்:

• வழி.உணவில் எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகள் விலக்கப்படுகின்றன. எனவே, டிஷ் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நிரப்புதல் முன் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது (இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் விஷயத்தில்).
• மாவு.கரடுமுரடான தரை தயாரிப்பு தானியத்தின் அனைத்து கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே மனித உடலுக்கு அதன் உயிரியல் மதிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. தவிடு மற்றும் கம்பு மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கோதுமையை விட குறைவாக உள்ளது.
• நிரப்புதல்.இதில் புதிய இயற்கை பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விலங்கு இறைச்சி மற்றும் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தவிர்க்க வேண்டும். கோழி இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகள் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகள். நீங்கள் பல்வேறு வகையான கீரைகள், தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கலவையை நிரப்பலாம். மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது.
• மசாலா.உப்பு மற்றும் மிளகு குறைந்தபட்சமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் செய்முறையிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும். காரமான மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள் உங்களை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள தூண்டுகிறது, அதே சமயம் சாதுவான உணவுகள் உங்களை உடனே முழுதாக உணரவைக்கும்.

16:00 க்கு முன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளை உட்கொள்வது முக்கியம், அதனால் நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்லும் நேரத்தில், உணவு செரிமானம் மற்றும் சரியாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு உண்ணும் தின்பண்டங்கள் வயிற்றில் விரும்பத்தகாத கனத்தை உருவாக்கும், பின்னர் கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில் தங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.