காலிஃபிளவர் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்: புதிய மற்றும் உறைந்த. வெவ்வேறு முறைகள் மற்றும் சமையல் வகைகள்: வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு காலிஃபிளவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும். காலிஃபிளவர். காலிஃபிளவர் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? காலிஃபிளவர் டிஷ் யோசனைகள்

காலிஃபிளவர், வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக வைட்டமின் சி), தாது உப்புக்கள் மற்றும் புரதம் (அமினோ அமில கலவையில் விலங்குகளை விட குறைவாக இல்லை), மனிதர்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் சிக்கலான சமநிலை மற்றும் அதன் சிறந்த செல்லுலார் அமைப்பு காரணமாக, காலிஃபிளவர் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது மற்ற வகை முட்டைக்கோஸ் போலல்லாமல், உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு கூடுதலாக, இது அதிக சுவை கொண்டது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவை கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. காலிஃபிளவரில் இருந்து அதிக பலனைப் பெற, அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

காலிஃபிளவரின் தேர்வு மற்றும் முதன்மை செயலாக்கம்
பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ் விற்பனைக்கு உள்ளது, ஆனால் வெள்ளைத் தலைகள் கொண்டவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. சாம்பல் மற்றும் பச்சை நிறமானது கரடுமுரடான மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. புதிய inflorescences அடிவாரத்தில் மற்றும் மேல் ஒரு பழுப்பு பூச்சு இல்லாமல் தொடுவதற்கு அடர்த்தியான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் தலையைச் சுற்றியுள்ள பச்சை இலைகள் பொதுவாக உண்ணப்படுவதில்லை மற்றும் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. சாத்தியமான பூச்சிகளை அகற்ற, முட்டைக்கோசு குளிர்ந்த உப்பு நீரில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்கப்படுகிறது. வளர்ந்து வரும் கம்பளிப்பூச்சிகள் தூக்கி எறியப்பட்டு காய்கறி கழுவப்படுகிறது.

பகுதி உணவுகளுக்கு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் பக்க உணவுகளுக்கு முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, அவை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. காலிஃபிளவரை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம்.

காலிஃபிளவர் சமையல் முறைகள்

1. ஸ்டீமர், வெப்பச்சலன அடுப்பு, மல்டிகூக்கர், மைக்ரோவேவ் அடுப்பு - இந்த நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் காலிஃபிளவரை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவையின் குறைந்த இழப்புடன் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
   
2. வறுக்கவும் முட்டைக்கோஸ் சமையல் ஒரு பிரபலமான மற்றும் நீண்ட அறியப்பட்ட முறையாகும். கசப்பை (ஏதேனும் இருந்தால்) அகற்றவும், வறுத்த பிறகு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பழச்சாறுகளைப் பாதுகாக்கவும் முதலில் அதை கொதிக்க அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
   
3. ஊறுகாய்.
   
4. அடுப்பில் அல்லது ரஷ்ய அடுப்பில் பேக்கிங். கடைசி விருப்பம் சிறந்தது.
   
5. காலிஃபிளவர் தயாரிக்க மிகவும் பொதுவான வழி கொதிக்கும்.
   

நீங்கள் மூல மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவர் இரண்டையும் கொதிக்க வைக்கலாம். இந்த வழக்கில், சில நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் தவிர்க்க முடியாமல் ஆவியாகின்றன (வைட்டமின் சி) அல்லது மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே காலிஃபிளவரை சமைக்கும்போது இந்த இழப்புகளைக் குறைக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• முடிந்தவரை விரைவாக அவற்றை சமைக்கவும்; இதைச் செய்ய, அவை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன;
  
• உறைந்த காய்கறிகளை முதலில் கரைக்காமல் சமைக்கவும்;
  
• ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்கவும், அது காய்கறிகளை லேசாக மூட வேண்டும் 9, நிச்சயமாக, இது ஒரு சூப் அல்ல;
  
• கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல் காலிஃபிளவரை சமைக்கவும்; முதல் 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு வலுவான கொதிநிலையில், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  
• ஒரே நேரத்தில் பல வகையான காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் சமைக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒவ்வொன்றாக அங்கே வைக்கவும்: ஒவ்வொன்றும் சமைக்கும் காலத்தைப் பொறுத்து, பெரும்பாலானவை முதல் குறைந்தபட்சம் வரை; காலிஃபிளவரை கடைசியாக வைக்கவும்.
  

எந்த கொள்கலனில் நீங்கள் காலிஃபிளவரை சமைக்க வேண்டும்?

1. உணவின் அளவைப் பொறுத்து உணவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இரண்டு அல்லது மூன்று inflorescences சமைக்க கூடாது.
   
2. செம்பு, அலுமினிய பாத்திரங்கள் அல்லது இரும்பு பாத்திரங்களில் காலிஃபிளவரை சமைக்க வேண்டாம். நெருப்புப் புகாத கண்ணாடி பான் அல்லது சில்லுகள் இல்லாத பற்சிப்பி ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: காய்கறிகள் (குறிப்பாக இலைகள்) உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​வைட்டமின் சி முற்றிலும் அழிக்கப்படுகிறது. மண் பானைகளில் சமைக்கலாம்.
   
3. வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி சமையல் செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட அலகுக்கான வழிமுறைகளின்படி நீங்கள் உணவுகளை எடுக்க வேண்டும்.
   

காலிஃபிளவரை எப்போது உப்பு செய்வது?
இது வெப்ப சிகிச்சை முறையைப் பொறுத்தது. சமைக்கும் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளையும் உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய சமையலில், காலிஃபிளவர் உடனடியாக ஏற்கனவே உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது.

காலிஃபிளவர் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
சமையல் நேரம் காய்கறியின் அளவைப் பொறுத்தது: பெரிய பகுதிகள், அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் காலிஃபிளவர் விரைவாக சமைப்பதால், கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் துளையிடுவதன் மூலம் அல்லது அதை சுவைப்பதன் மூலம் அதன் தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்க நல்லது. முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அதன் நெகிழ்ச்சி மற்றும் இனிமையான நெருக்கடியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்; அதிகமாக சமைப்பதை விட குறைவாக சமைப்பது நல்லது.

மைக்ரோவேவில், பூக்களாக பிரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் முழு சக்தியில் சமைக்க சுமார் 10-13 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

1. சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் முட்டைக்கோஸ் அல்லது தனிப்பட்ட மஞ்சரிகளின் தலைகளை வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அமிலமாக்கப்பட்ட குளிர்ந்த நீரில் பிடிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட வேண்டும்.
   
2. முட்டைக்கோஸ் வேகவைக்கப்படும் தண்ணீரில் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தை நேரடியாக சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, அமிலம் முட்டைக்கோஸை அதிக வேகத்தில் இருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கும்.
   
3. எலுமிச்சைக்கு பதிலாக, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி பால் ஊற்றலாம். நீங்கள் தண்ணீரை முழுவதுமாக பாலுடன் மாற்றி, அதில் காலிஃபிளவரை சுண்டவைத்தால், அது அதன் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
   

முன் சமைத்த காலிஃபிளவரை எங்கே சேமிப்பது?
மேலும் சமையலுக்கு முடிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவரைப் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம் என்றால், அது நேரடியாக குழம்பில் விடப்படுகிறது. மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், அதன் சுவை (அத்துடன் கூனைப்பூ மற்றும் அஸ்பாரகஸ்) இதனால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. குழம்பு ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை இல்லை என்றால், அதை சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்க முடியும், அது பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், சமையல் நீரில் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது பால் சேர்ப்பது நடைமுறையில் இருக்காது: எல்லா உணவுகளுக்கும் அவை தேவையில்லை.

ஆயத்த உணவை உடனடியாக உட்கொள்வது நல்லது. சேமித்து மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, ​​அவை அவற்றின் பண்புகளையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் இழக்கின்றன.

காலிஃபிளவரில் இருந்து விரைவாக என்ன சமைக்க முடியும்?

பிரட்தூள்களில் உள்ள காலிஃபிளவர்
முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, எண்ணெயுடன் வாணலியில் வறுக்கவும். பரிமாறும் முன், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, குலுக்கல் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ராயல் காலிஃபிளவர்
பண்டைய எகிப்தில், வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் உணவின் முடிவில் ஒரு இனிப்பு இனிப்பாக வழங்கப்பட்டது, பிரான்சில், லூயிஸ் XV காலத்து அரச செய்முறை இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது. முட்டைக்கோஸை குழம்பில் சிறிது ஜாதிக்காய் பொடியுடன் வேகவைக்கவும். பரிமாறும் முன், முட்டைக்கோஸை அகற்றி, புதிய வெண்ணெயுடன் டாஸ் செய்யவும்.

முட்டையுடன் காலிஃபிளவர்
வேகவைத்த மஞ்சரிகளை எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், ஒரு மூல முட்டையில் ஊற்றவும். முடியும் வரை கிளறவும். சுவைக்க மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

மைக்ரோவேவில் காலிஃபிளவர்
முட்டைக்கோசின் சிறிய தலையை தனித்தனி மொட்டுகளாகப் பிரித்து மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் முழு சக்தி சமைக்க. முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை. சாஸுக்கு: ஒரு கிளாஸ் பால் கொதிக்கவும், சிறிது உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு. கலந்து 1 நிமிடம் விடவும். அடுப்பில். முட்டைக்கோஸ் மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்றவும், மேல் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் துருவிய சீஸ் தூவி மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு காலத்தில் - சுமார் 2.5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு - காலிஃபிளவர் ஒரு காட்டு செடி. அந்த தொலைதூர காலங்களில் வாழ்ந்த மத்திய தரைக்கடல் விவசாயிகளின் முயற்சியால், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆலை பயிரிடப்பட்டது மற்றும் அவர்களின் நிலங்களில் வளரத் தொடங்கியது. இருப்பினும், காலிஃபிளவர் ஆரம்பத்தில் எகிப்து, சிரியா மற்றும் பெர்சியாவில் பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்பட்டது.

அரேபியர்கள் பயிரை அதன் குணப்படுத்துதல் மற்றும் சிறந்த சுவை பண்புகளுக்காக மிகவும் மதிப்பிட்டனர்; அந்தக் காலத்தின் சிறந்த குணப்படுத்துபவர் அவிசென்னா கூட, குளிரில் அது ஒரு நபருக்கு வலிமையைக் கொடுக்கும் என்று உறுதியாக நம்பினார். அரேபிய வெற்றியாளர்களுடன் சேர்ந்து, முட்டைக்கோஸ் ஸ்பெயினுக்கு வந்தது, ஆனால் சிரியர்கள் அதை சைப்ரஸுக்கு கொண்டு வந்தனர். இதற்குப் பிறகுதான் இயற்கைப் பரிசு சைப்ரஸ் முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது.

ஐரோப்பாவில், பிரெஞ்சு, பிரிட்டிஷ், இத்தாலியர்கள் மற்றும் டச்சுக்காரர்கள் படிப்படியாக தயாரிப்புகளை வளர்க்கத் தொடங்கினர். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே காய்கறி ரஷ்யாவில் தோன்றியது, முதலில் பிரபுக்களின் அட்டவணையில் மட்டுமே. இன்று, அனைத்து தோழர்களும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்பை வாங்கலாம், மேலும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் மதிப்புமிக்க ஆலோசனைகள் அதை சரியாக தயாரிக்க உதவும்.

சமைக்கும் நேரம்

சமைப்பதற்கு முன், காலிஃபிளவரை பூக்களாக பிரிக்க வேண்டும். நீங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் inflorescences சமைக்க வேண்டும். அடுத்த வறுக்க, காலிஃபிளவரை 7 நிமிடங்களுக்கு முன் சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் முட்டைக்கோஸ் சமைத்தால், நீங்கள் அதை 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்பு 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். முன் உறைந்த காலிஃபிளவர் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் தயாரிப்பு defrosted தேவையில்லை.

காலிஃபிளவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பாத்திரத்தில்

சமையலுக்கு, ஒரு பற்சிப்பி பான் பயன்படுத்த சிறந்தது.

மைக்ரோவேவில்

1. ஒரு சிறப்பு கடாயில் காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
2. பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மைக்ரோவேவை முழு சக்திக்கு அமைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 3 நிமிடங்கள் முழு சக்தியுடன் சமைக்க போதுமானது, பின்னர் உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் தயாரிப்பு போதுமான அளவு சமைக்கப்படும்.

மெதுவான குக்கர் மற்றும் ஸ்டீமரில்

1. ஒரு சிறப்பு தட்டில் தனிப்பட்ட inflorescences வைக்கவும்.
2. சாதனத்தில் பொருத்தமான பயன்முறையை இயக்குவதன் மூலம் நீராவி.
3. தயாரிப்பு மெதுவான குக்கரில் 15 நிமிடங்கள், இரட்டை கொதிகலனில் 30 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. காலிஃபிளவரின் தயார்நிலையை நீங்கள் கத்தியால் சரிபார்க்க வேண்டும்.

• ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, ​​அதன் காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். காலிஃபிளவர் நன்றாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கெட்ட வாசனை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
• சமைப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாக பிரித்து நன்கு கழுவ வேண்டும். இந்த செயல்முறை சிறிய பூச்சிகளின் முட்டைக்கோஸை அகற்ற உதவுகிறது. நீங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸ் துவைக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும் - வெள்ளை நிறத்தில், புதிய இலைகளுடன், மற்றும் மழுப்பலாக இல்லை.
• நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் பனி இல்லாமல், ஒரு வெளிப்படையான பையில் முட்டைக்கோஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

காலிஃபிளவர் செய்முறை

கிரீமி சாஸில் காலிஃபிளவர்

1. நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, தோலுரித்து, மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. 15-20 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், கிரீம் சாஸ் தயாராகி வருகிறது. அதற்கு, 250 கிராம் கனரக கிரீம், மிளகு மற்றும் உப்பு தயார். சாஸ் தட்டிவிட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் அதில் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்படுகிறது.
4. முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஸ்டீமரில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றப்படுகிறது.

காலிஃபிளவருடன் கோழி இறைச்சி

தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 500 கிராம் கோழி மார்பகங்கள்.

டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. மார்பகங்கள் கழுவப்பட்டு 50-70 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. கோழி நீராவியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது.
3. முட்டைக்கோஸ், கழுவி மற்றும் inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, நீராவி மேல் பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது. அதுவும் லேசாக உப்பிடப்படுகிறது.
4. நீராவி ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.
5. டிஷ் 25 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
6. சமைத்த பிறகு, கூறுகளை அகற்றி பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
7. பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சாஸ் சேர்த்து, மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
8. இருப்பினும், சில சமையல்காரர்கள் சமைத்த பிறகு டிஷ் உப்பு. இது தனிப்பட்டது.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் பல உணவுகளுடன் இணக்கமானது என்ற உண்மையைத் தவிர, இது உடலுக்கு பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

• காலிஃபிளவரில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்கும் என்சைம்களைத் தூண்டுகின்றன.
• வேகவைத்த காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவது இரத்த நாளங்களையும் இதயத்தையும் பாதுகாக்கிறது, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இரத்த உறைதல் அமைப்பை சமன் செய்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்ட செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது.
• காலிஃபிளவர் நிறைந்த நார்ச்சத்து, சாதாரண குடல் இயக்கத்தை ஆதரிக்கிறது, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சளி சவ்வை பெராக்சிடேஷன் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
• உணவில் காலிஃபிளவரை சேர்ப்பது பாப்பிலோமாடோசிஸின் வெளிப்பாட்டைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் புற ஊதா கதிர்வீச்சின் செயல்பாட்டிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• அஸ்கார்பிக் அமிலம், காலிஃபிளவரில் உள்ள குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொலாஜன் தொகுப்பின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, மூட்டுகளில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளைக் குறைக்கிறது, மேலும் வைட்டமின் கே ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது.
• வேகவைத்த காலிஃபிளவரை சாப்பிடுவது விழித்திரையை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் பார்வையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த காய்கறியை பரிந்துரைக்கின்றனர், கர்ப்ப காலத்தில் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு.
• காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவது நரம்பு மண்டலத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது (செல் சவ்வு மீட்டமைக்கப்படுகிறது).
• காலிஃபிளவரில் உள்ள பொட்டாசியம் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ள கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அவசியம்.

• முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், சில சந்தர்ப்பங்களில் அதன் நுகர்வு அதிகரித்த வாயு உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கும் போது இந்த சூழ்நிலையை கண்காணிக்க வேண்டும்.
• காலிஃபிளவரில் பல பியூரின்கள் உள்ளன, அவை செரிமானத்தின் போது யூரிக் அமிலமாக உடைந்து விடும். யூரிக் அமிலத்தின் பயன்பாட்டை மீறும் நபர்கள், காலிஃபிளவரை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதைத் தூண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• காலிஃபிளவர் யூர்டிகேரியா வடிவில் ஒவ்வாமை மற்றும் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியை கூட ஏற்படுத்தும். ஒரு நபருக்கு ஏதேனும் உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், இந்த காய்கறியை கவனமாகவும் சிறிய அளவிலும் முதல் சுவையில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

மேலும் படிக்க:

காலிஃபிளவரின் தேர்வு மற்றும் மருந்துகளுடன் இந்த காய்கறியின் தொடர்பு

காலிஃபிளவர் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் பச்சை, புதிய இலைகள் கொண்ட வலுவான inflorescences தேர்வு செய்ய வேண்டும். மஞ்சள், இருண்ட மற்றும் கெட்டுப்போன மஞ்சரிகள் காய்கறி நீண்ட காலமாக கவுண்டரில் கிடப்பதைக் குறிப்பது மட்டுமல்லாமல், அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும்போது இனி எந்தப் பயனும் இருக்காது.

காலிஃபிளவரில் நிறைய வைட்டமின் கே உள்ளது, எனவே அதை உட்கொள்வது ஆன்டிகோகுலண்ட் சிகிச்சையின் செயல்திறனைக் குறைக்கலாம். இந்த நேரத்தில் சமைத்த காலிஃபிளவரை உட்கொள்வதைத் தவிர்த்து, இரத்தத்தை மெலிக்கும் சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த காய்கறியை உள்ளடக்கிய உணவைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கவும்.

வேகவைத்த காலிஃபிளவரின் சமையல் பயன்பாடுகள்

சமையலுக்கு, முட்டைக்கோசின் நடுத்தர அளவிலான தலையை வாங்குவது நல்லது. இந்த வழக்கில், இலைகள் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும், தளர்வாக இருக்கக்கூடாது, புள்ளிகள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். உயர்தர முட்டைக்கோசின் inflorescences வெள்ளை, கருப்பு புள்ளிகள் இல்லாமல் மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட டாப்ஸ்.

காலிஃபிளவரில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் பாதுகாக்க, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும், இரட்டை கொதிகலனில் - 30 நிமிடங்கள், மெதுவான குக்கரில் - 15, மைக்ரோவேவில் - 3-5. இந்த காய்கறியை ஆவியில் வேகவைத்து அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைப்பது நல்லது. உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளுடன் அல்லது சாஸ்களுடன் சாப்பிடலாம்.

வேகவைத்த காலிஃபிளவர் தயாரிப்பதற்கான சமையல் மற்றும் முறைகள்

மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த காலிஃபிளவரை சமைத்தல்.முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். காய்கறியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, முழு சக்தியில் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கிளறி மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​வெண்ணெய் கொண்டு துலக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்.மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். மேலே ஒரு நீராவி கொள்கலனை வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரியை இறுக்கமாக வைக்கவும், மூடியை மூடி, "நீராவி" பயன்முறையை அமைக்கவும். சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள். ஒரு பக்க டிஷ் ஆக பரிமாறவும், வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் சமையல்.தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் inflorescences (10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் முன் வேகவைத்த) வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். 3 தேக்கரண்டி பாலுடன் 3 முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மீது முட்டை-பால் கலவையை ஊற்றவும், மேலே துருவிய கடின சீஸ் (150 கிராம்) தூவி 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெந்தயம் தூவி பரிமாறவும்.

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, பிரபலமான உணவு காலிஃபிளவர் கூழ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவரின் தலை.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• ருசிக்க வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.
• சுவைக்கு உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் தலையை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டுகளாக பிரிக்கவும், பூண்டை பாதியாக வெட்டவும்.
3. பூண்டுடன் முட்டைக்கோஸை இரட்டை கொதிகலனில் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
4. வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை மிக்ஸியில் அரைத்து, ப்யூரி பரிமாறும்போது உப்பு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான காய்கறியைச் சேர்த்து, அதை வளப்படுத்தவும், பல்வகைப்படுத்தவும்.

காலிஃபிளவர் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், அது சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பலருக்கு இது பிடிக்கவில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் காரணம், அதன் பண்புகள் மற்றும் சுவை இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் பாதுகாக்கும் வகையில் எல்லோரும் அதைத் தயாரிக்க முடியாது.

இந்த தயாரிப்பிலிருந்து நீங்கள் தனிப்பட்ட மற்றும் காலிஃபிளவர் ஒரு கூடுதல் மூலப்பொருளாக இருக்கும் பெரிய எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். அவற்றில் சில வழக்கமான உணவுக்கு நல்லது, மற்றவை விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு கூட பொருத்தமானவை.

நன்மை இந்த காய்கறியின் குறைந்த விலை, இது எந்த சூழ்நிலையிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் முறை கொதிக்கும். நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், டிஷ் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் மகிழ்விக்கும். பொதுவாக வேகவைத்த காய்கறிகளை அலட்சியமாக இருக்கும் தேர்ந்தெடுக்கும் குழந்தைகள் கூட விரும்புவார்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்?

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பானை
• புதிய காலிஃபிளவர் அல்லது உறைந்த
• பால் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் நீங்கள் மஞ்சரிகளை கருமையாக்க அனுமதிக்க விரும்பவில்லை என்றால்

முட்டைக்கோஸ் தேர்வு எப்படி?

புதிய காலிஃபிளவர் வெண்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். இலைகளில் புள்ளிகள் இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, மேலும் மஞ்சள் நிறம் நீண்ட காலமாக கவுண்டரில் கிடந்தது மற்றும் அதன் சுவையை இழந்துவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது. வாடிய இலைகளும் மஞ்சரிகளும் இதையே குறிக்கின்றன.

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பை வாங்க விரும்பினால், பேக்கேஜிங்கில் கவனம் செலுத்துங்கள்: அது வெளிப்படையானதாக இருந்தால், அனைத்து குறைபாடுகளையும் கடையில் கவனிக்க முடியும். இல்லையெனில், நீங்கள் காலாவதி தேதி மற்றும் உற்பத்தியாளர் மீதான உங்கள் நம்பிக்கையை மட்டுமே நம்பலாம். தேவையான அளவு முதிர்ச்சியானது மஞ்சரிகளின் அளவு மற்றும் நிறத்தால் குறிக்கப்படுகிறது: அவை நடுத்தர அளவு மற்றும் ஒளி இருக்க வேண்டும், இருட்டடிப்பு சிதைவைக் குறிக்கிறது.

உறைந்த பொதிகளைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், அவை வழக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறத்தில் கிடக்கின்றன - அவற்றில் நிறைய பனி குவிகிறது - இது எடையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதற்கேற்ப கொள்முதல் செலவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் அது கரைக்கும் போது அது தயாரிப்பைக் கெடுக்கிறது.

உறைந்திருக்கும் போது, ​​காலிஃபிளவர் அதன் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கிறது, ஆனால் அது மலிவானதாக இருக்கும். புதியதை விட சமைக்கும் போது குறைந்த முயற்சி தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் உற்பத்தியாளர் ஏற்கனவே தேவையற்ற இலைகள் மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து உண்ணக்கூடிய பகுதியை பிரிக்கும் வேலையைச் செய்துள்ளார்.

காலிஃபிளவரின் காலாவதி தேதி உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், எனவே உற்பத்தி தேதியில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். இது தொகுப்பில் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், அதை ஆபத்தில் வைக்காமல் வேறு எங்காவது வாங்குவது நல்லது.

முட்டைக்கோஸ் கெட்டுப்போனால் அது அழுகியிருந்தால் மட்டுமல்ல, அது "நோய்வாய்ப்பட்டதாக" இருக்கலாம்: இது சிறப்பியல்பு புள்ளிகளால் குறிக்கப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வழக்கமாக, இந்த தயாரிப்புக்கான வெறுப்பு அதன் தயாரிப்பில் தோல்விகளால் விளக்கப்படுகிறது. டிஷ் மற்றும் அதன் சுவை பண்புகள் கொதித்த பிறகு காலிஃபிளவரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதை குறைவாக சமைத்தால், அது கடினமாக மாறும்; நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், இதன் விளைவாக காய்கறிகளைப் பற்றி அலட்சியமாக இருப்பவர்களைக் கூட மகிழ்விக்கும்.

புதிய காலிஃபிளவர் மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவர் சற்று வித்தியாசமாக சமைக்கப்படுகின்றன. இரண்டு விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

முதல் வழக்கில், நீங்கள் முதலில் உப்பு நீரை நெருப்பில் வைக்க வேண்டும், அது கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறியை துவைக்க மற்றும் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கொதித்த பிறகு எவ்வளவு நேரம் புதிய காலிஃபிளவரை சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் அதை பின்னர் வறுக்கப் போகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது. இல்லையென்றால், 15 நிமிடங்கள், ஆம் எனில், பாதி.

ஒரு மூடியுடன் மூடுவது நல்லதல்ல, இல்லையெனில் மஞ்சள் நிறம் தோன்றும். தயாரானதும், உடனடியாக முட்டைக்கோஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அது ஒரு விரும்பத்தகாத ஜெல்லியாக மாறும்.

எனவே, செயல்முறையை நிலைகளாக பிரிக்கலாம்:

• உப்பு நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீ வைக்கப்படுகிறது;
• முட்டைக்கோசின் தலை பதப்படுத்தப்படுகிறது, தேவையானது அதிகப்படியானவற்றிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட inflorescences கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன;
• சமைத்த வரை 15 நிமிடங்கள் அல்லது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் 7 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோசுடன் தண்ணீர் கொதிக்கவும்;

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

உறைந்த முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, புதிய முட்டைக்கோஸைப் போலவே சமைக்கவும்.

படிகள் தோராயமாக ஒரே மாதிரியானவை:

• உப்பு நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது;
• பனி நீக்கப்படாத காலிஃபிளவர் பேக்கிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது;
• கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - கொதிக்கும் நீரில் உடனடியாக defrosting ஏற்படும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் விடப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது ஜெல்லி போன்ற சாப்பிட முடியாத வெகுஜனமாக மாறும்.

தந்திரங்கள்

காலிஃபிளவர் சமைக்கும் போது சில சிறிய ரகசியங்களைப் பார்ப்போம்:

• நீங்கள் நிறைய தண்ணீரை ஊற்றக்கூடாது, அதிகப்படியான திரவத்தை விட சுவையான, சத்தான குழம்பு பெறுவது நல்லது.
• நீங்கள் முதலில் மொட்டுகளை குறுக்காக வெட்டினால், அவை வேகமாக சமைக்கும்.
• குழந்தை உணவுக்கு, பான் மென்மையாக்குவதற்கு வெப்பத்திலிருந்து மேலும் விலகிச் செல்வது நல்லது.
• மஞ்சள் மற்றும் சுவை இழப்பு தவிர்க்க, ஒரு மூடி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் மறைக்க வேண்டாம்;
• புதிய காலிஃபிளவர் அல்லது சரியாக சமைத்த காலிஃபிளவர் வைட்டமின் சி மற்ற ஆதாரங்களை மாற்றுவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம் - இது சுவையானது மற்றும் மலிவானது.
• மருத்துவர்கள் பல நோய்களுக்கு காலிஃபிளவரை பரிந்துரைக்கின்றனர்: இரைப்பை குடல், சுவாச அமைப்பு, நாளமில்லா சுரப்பி, மரபணு மற்றும் பிற பிரச்சனைகள். இது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை மற்றும் உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது பல பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைவாக உள்ளது.

எனவே, கொதித்த பிறகு எவ்வளவு நேரம் புதிய காலிஃபிளவரை சமைக்க வேண்டும்? நாம் ஏற்கனவே எழுதியது போல், இந்த வடிவத்தில் நீங்கள் அதை உட்கொள்ளப் போகிறீர்கள் என்றால் 7 நிமிடங்கள் போதும்.

நீங்கள் அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தினால், காலிஃபிளவரின் சமையல் நேரம் முறையே 15 நிமிடங்கள் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். காலிஃபிளவரை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்தால் அதே சுவை கிடைக்கும்.

உங்கள் உணவை மேலும் பன்முகப்படுத்த காலிஃபிளவருடன் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதற்கான பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அடுத்தடுத்த வறுவல் அவற்றில் எளிமையானது, ஆனால் ஒரே ஒருவரிடமிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் காலிஃபிளவர் முதல் பார்வையில் தோன்றும் ஒரு கடினமான பணி அல்ல. இதற்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் அல்லது சில நுணுக்கங்களைப் பற்றிய அறிவு தேவையில்லை. சமைப்பதற்கும், அரிதாகவே செய்வதற்கும் விரும்பாதவர்கள் கூட, நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கு போதுமான அனுபவம் இல்லாமல், இதை சமாளிக்க முடியும்.

நீங்கள் வேகவைத்த காலிஃபிளவரை விரும்பினால், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் பரிசோதனை செய்து மிகவும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், மற்ற காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். இது உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிடவும், உணவில் இருந்து தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளையும் பெறவும், கூடுதல் வைட்டமின் வளாகங்களை எடுத்துக் கொள்ளாமல் - குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் முக்கியமானது.

பிரபலமடைந்து வரும் ஒரு பொருளின் மஞ்சரிகள் அவற்றின் மென்மையான சுவை மற்றும் நன்மைகளால் வேறுபடுகின்றன, அவை பல காய்கறிகளை விட உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. காலிஃபிளவரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், பல விஷயங்களில் தனித்துவமான ஒரு உணவைப் பெறுவதை நீங்கள் நம்பலாம். கூறு செயலாக்கத்தின் காலம் குறைவாக உள்ளது - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாதனத்தைப் பொறுத்து 10-12 முதல் 20-25 நிமிடங்கள் வரை. மூலப்பொருளை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர இந்த நேரம் போதுமானது, ஆனால் அதில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளை அதிகபட்ச அளவிற்கு பாதுகாக்க.

சமையலுக்கு காலிஃபிளவர் தயாரிப்பது எப்படி?

காலிஃபிளவருடன் வேலை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். ஆயத்த கட்டத்திற்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், விரும்பிய முடிவைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

• காய்கறி ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது, எனவே அதை வாங்கிய பிறகு முதல் மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், புதிய முட்டைக்கோஸ் உறைந்திருக்க வேண்டும், இது அதன் நன்மைகளையும் சுவையையும் பாதிக்காது.
• மஞ்சரிகளில் கரும்புள்ளிகள் உள்ள முட்டைக்கோசின் தலைகளை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது. அவை நீடித்த அல்லது முறையற்ற சேமிப்பைக் குறிக்கின்றன. அத்தகைய பகுதிகள் வெட்டப்பட்டாலும், தயாரிப்பு சிறிது கசப்பான சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து இலைகளை வெட்டி, அடர்த்தியான தண்டுகளை அகற்றுவோம். அனைத்து சிக்கல் பகுதிகளையும் கத்தியால் வெட்டுகிறோம். தேவையற்ற மற்றும் சுவையற்ற அனைத்தையும் அகற்ற, வாடிய மஞ்சரிகளை ஒரு grater கொண்டு பதப்படுத்த வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது காலிஃபிளவரை வறுத்த அல்லது முட்டையுடன் சுண்டவைக்கும் ஒன்றாகும். ஆனால் அத்தகைய செயலாக்கத்தின் போது அதை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அத்தகைய ஆரோக்கியமான காய்கறியில் கூட, முக்கியமான பொருட்கள் சில நிமிடங்களில் அழிக்கப்படுகின்றன. இந்த கூறுகளின் கலவையை நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், அவற்றை தனித்தனியாக வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தட்டில் கலக்கவும்.

• ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில், இரண்டு தேக்கரண்டி நீர்த்தவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலில் பணிப்பகுதியை நனைத்து 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த கையாளுதல் லார்வாக்கள், நத்தைகள் மற்றும் கம்பளிப்பூச்சிகளை அகற்ற உதவும், அவை பெரும்பாலும் மஞ்சரிகளுக்கு இடையில் மறைக்கப்படுகின்றன.

செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், காய்கறியை மஞ்சரிகளாக பிரித்து அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்துகிறோம்.

காலிஃபிளவரை ஒரு பாத்திரத்தில், நீராவி அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவும்

காலிஃபிளவரை வேகவைக்க நீங்கள் எந்த சமையலறை சாதனத்தையும் பயன்படுத்தலாம். பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் கூறுகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்க பின்வரும் முறைகள் மற்றும் அணுகுமுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

• ஒரு பாத்திரத்தில். கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நாம் முட்டைக்கோஸ் இடுகின்றன, inflorescences பிரிக்கப்பட்ட. கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு திரும்பிய பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சமையல் 10-12 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். மாதிரியை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் தயார்நிலையின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எதிர்காலத்தில் பணிப்பகுதியை வறுக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், 7 நிமிட சமையல் போதுமானது.

• ஒரு ஜோடிக்கு. ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மஞ்சரிகளில் இரட்டை கொதிகலன் கிண்ணத்தில் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட வடிகட்டியில் வைக்கிறோம். விரும்பிய அமைப்பை அடையும் வரை நீங்கள் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

• மெதுவான குக்கரில். இங்கே காய்கறியை இரண்டு வழிகளில் சமைக்கலாம் - ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், சிகிச்சையின் காலம் 7-12 நிமிடங்கள், இரண்டாவது - 15-20 நிமிடங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சூடான குழம்பில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது மஞ்சரி மஞ்சள் நிறமாக மாறக்கூடும், இது மிகவும் பசியாக இருக்காது. ஆனால் திரவம் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக இருந்தால், தயாரிப்பு அதன் அசல் பண்புகளை பராமரிக்கும் பல மணிநேரங்களுக்கு அதில் பொய் சொல்லும்.

மைக்ரோவேவில் காலிஃபிளவரை கொதிக்க வைப்பதற்கான விருப்பங்கள்

மைக்ரோவேவில் காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கு முன், அதை மஞ்சரிகளாக பிரிக்க மறக்காதீர்கள். இந்த நுட்பம் முட்டைக்கோசின் முழு தலைகளையும் செயலாக்க ஏற்றது அல்ல; விளைவு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. காய்கறிகளை வேகவைக்க பின்வரும் அணுகுமுறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் inflorescences வைக்கவும், தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்பவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, அதிகபட்ச சக்தியைப் பயன்படுத்தி 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அதை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, பணிப்பகுதியை மூடியின் கீழ் சிறிது நேரம் விட வேண்டும்.
• முட்டைக்கோசின் தலையை முடிந்தவரை அப்படியே வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், அதை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காய்கறியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதிகபட்ச சக்தியில் 15-18 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.
• காலிஃபிளவரை தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, பாலிலும் சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இதை நீண்ட நேரம் செய்யக்கூடாது, இல்லையெனில் பணிப்பகுதி கஞ்சியாக மாறும். 0.5 கிலோ மஞ்சரிகளுக்கு, 3 தேக்கரண்டி பால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மூடிய கொள்கலனில் அதிகபட்ச சக்தியில் 3 நிமிடங்கள் மற்றும் நடுத்தர சக்தியில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன் முட்டைக்கோஸை சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், கொள்கலனில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, கூறுகளை மீண்டும் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, நீங்கள் 30-40 நிமிடங்களுக்கு மேல் காத்திருக்கக்கூடாது.

எப்போதும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெற, சரியாகச் செயல்படுவது போதாது, நீங்கள் சில ரகசியங்களையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• உறைந்த முட்டைக்கோஸை முதலில் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கொதித்த பிறகு உப்பு நீரில் போட்டு 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்துகிறோம்.
• மஞ்சரிகளில் இருந்து தண்டுகள் தூக்கி எறியப்படக்கூடாது, அவற்றில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. அவற்றை வேகவைத்து, நறுக்கி, சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் கூடுதல் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• அடர்த்தியான inflorescences சிறந்த சாலடுகள் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தளர்வான கூறுகள் சிறந்த சூப்களை உருவாக்குகின்றன.

காலிஃபிளவரை பதப்படுத்தும் போது, ​​அதை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும். இல்லையெனில், அது உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக மென்மையாகவும் கருமையாகவும் மாறும்.