மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப். மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பட்டாணி சூப் மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான மசாலா

அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் மாட்டிறைச்சி பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய டிஷ் மிகவும் சத்தான மற்றும் திருப்தி அளிக்கிறது. எந்த நாளிலும் மதிய உணவாக பரிமாறலாம்.

இன்று, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளின் சமையல் புத்தகங்கள் சுவையான பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான சில வழிகளை விவரிக்கின்றன. நாங்கள் இப்போது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பல்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் ஒரு செய்முறையை வழங்குவோம். நீங்கள் விலையுயர்ந்த வெளிநாட்டு பொருட்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய சூப் மலிவு மற்றும் எளிமையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்: படிப்படியான சமையல் செய்முறை

முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான புதிய வழிகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், மாட்டிறைச்சி எலும்புடன் வழக்கமான பட்டாணி சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:

• பிளவு பட்டாணி - 2/3 கப்;
• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - சுமார் 1.3 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 1 பெரிய துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 பெரிய கரண்டி;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து;
• மிளகு, கடல் உப்பு மற்றும் பிற மசாலா (மிளகாய், துளசி) - சுவைக்கு பயன்படுத்தவும்;
• ரொட்டி croutons - பரிமாறவும்.

கூறுகளைத் தயாரித்தல்

மாட்டிறைச்சியுடன் உங்கள் சொந்த பட்டாணி சூப் தயாரிப்பது எப்படி? இந்த டிஷ் ஒரு படிப்படியான சமையல் செய்முறையை அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக செயலாக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் எலும்பில் மாட்டிறைச்சியை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து அனைத்து தேவையற்ற நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் பிளவுபட்ட பட்டாணியை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் (குடித்தல்) நிரப்பி 2-3 மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடவும்.

குறிப்பிடப்பட்ட காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட் ஒரு கூர்மையான grater மீது grated வேண்டும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் மற்றும் வெங்காயம் தலைகள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும்.

வதக்கும் கூறுகள்

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான வழங்கப்பட்ட செய்முறையானது வதக்கிய காய்கறிகளை கட்டாயமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களுடன் அத்தகைய டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாறும். அத்தகைய சேர்க்கையைத் தயாரிக்க, ஒரு வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், அவற்றை சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, பின்னர் ¼ மணி நேரம் வறுக்கவும்.

சமையல் சூப்

வீட்டில் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த மாட்டிறைச்சி செய்முறை ஒரு பெரிய பானைக்கு அழைப்பு விடுகிறது. நீங்கள் அதில் எலும்புடன் இறைச்சியை வைத்து, தண்ணீர் (குடித்தல்) மற்றும் கொதிக்கவைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறையின் போது, ​​குழம்பு மீது நுரை உருவாக வேண்டும். இது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும்.

குழம்பைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்த பட்டாணியைப் பிரித்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அதில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடர வேண்டும்.

விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, நீங்கள் வதக்கிய காய்கறிகள், வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகள், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். கூறுகளை கலந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, சுமார் ¼ மணி நேரம் இந்த நிலையில் விட வேண்டும்.

எப்படி சேவை செய்வது?

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். முதல் டிஷ் மூடியின் கீழ் மூழ்கிய பிறகு, அது தட்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு உடனடியாக வீட்டிற்கு வழங்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே போன்ற ஒரு பணக்கார குழம்பு, அதே போல் வீட்டில் croutons சேர்க்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்: புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கூடுதலாக படிப்படியான தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி எலும்புடன் கிளாசிக் பட்டாணி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் பேசினோம். ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் சில காரமான உணவுகளுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது. அதனால்தான் கட்டுரையின் இந்த பிரிவில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையை விரிவாக விவரிக்க முடிவு செய்தோம். இந்த டிஷ் அதிக காரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• பிளவு பட்டாணி - ஒரு முழு கண்ணாடி;
• புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - சுமார் 500 கிராம்;
• நறுமண பன்றி இறைச்சி - தோராயமாக 250 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 சிறிய தலைகள்;
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - சுவைக்கு பயன்படுத்தவும்;
• தாவர எண்ணெய் - விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

மூலப்பொருள் செயலாக்கம்

நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், நிச்சயமாக மாட்டிறைச்சியுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பட்டாணி சூப் கிடைக்கும். அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போதே உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

நீங்கள் டிஷ் வெப்ப சிகிச்சை தொடங்கும் முன், நீங்கள் முன்கூட்டியே அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை எடுத்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். புகைபிடித்த விலா எலும்புகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவற்றை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் பிரித்த பட்டாணியை தனித்தனியாக வரிசைப்படுத்தி துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

அடுப்பில் சமையல்

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், முழு டிஷ் வெப்ப சிகிச்சை தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, புகைபிடித்த விலாக்களை ஒரு பாத்திரத்தில் (பெரியது) போட்டு, தண்ணீர் (குளிர்) சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மூலப்பொருளை சுமார் ¼ மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதில் பிளவு பட்டாணியைச் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடர வேண்டும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, எலும்புகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர், அதை மீண்டும் வாணலியில் வைக்க வேண்டும்.

வறுத்த பொருட்கள்

வெறுமனே நேரத்தை வீணாக்காத பொருட்டு, இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்க தொடங்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கூடுதலாக சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

இறுதி நிலை

சில பொருட்களை வறுத்த பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் இறைச்சி துண்டுகளுடன் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ¼ மணி நேரம் கழித்து, குழம்பில் வளைகுடா இலை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் முன்பு வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். இந்த வடிவத்தில், டிஷ் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 10-13 நிமிடங்களுக்கு அதன் கீழ் விடவும். இந்த நேரத்தில், சூப் மசாலா மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்களின் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும்.

முதல் பாடத்தை எவ்வாறு சரியாக வழங்க வேண்டும்?

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் எலும்பில் உள்ள இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுவதை விட மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். ஆனால் இந்த டிஷ் மிகவும் காரமானதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு நாளும் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சூப் இறுக்கமான மூடியின் கீழ் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அதை பெரிய தட்டுகளில் ஊற்றி உடனடியாக விருந்தினர்கள் அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு வழங்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு சில பட்டாசுகள் அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் குழம்பில் சேர்க்கலாம். பரிமாறும் முன் நறுமண சூப்பை புதிய நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

படி 1: பட்டாணி தயார்.

முதலில், கவுண்டர்டாப்பை ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடி, அதன் மீது நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணியை வைக்கவும், அதன் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், கூழாங்கற்கள் போன்ற எந்த வகையான குப்பைகளையும் அகற்றவும்.

பின்னர் தானியங்களின் பகுதிகளை ஒரு வடிகட்டி மற்றும் கவனமாக நகர்த்தவும் துவைக்கஅவை குளிர்ந்த ஓடும் நீரோடைகளின் கீழ், தெளிவான திரவம் வெளிவரும் வரை.

படி 2: பட்டாணியை ஊற வைக்கவும்.

அடுத்து, ஈரமான பட்டாணியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, வழக்கமான ஓடும் நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அது அதன் மட்டத்திலிருந்து 3-4 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்கும். பருப்பு வகைகளை ஊறவைக்கவும் 4 க்குள், மற்றும் நேரம் இருந்தால், 10 மணிநேரம். தானியங்கள் எவ்வளவு நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் கொதிக்கும்!

படி 3: மாட்டிறைச்சி தயார்.

ஒரு நிமிடத்தை வீணாக்காமல், எலும்பில் ஒரு புதிய மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி, காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்தி, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் நரம்புகளை வெட்டவும்.

படி 4: குழம்பு சமைக்கவும்.

பின்னர் நாம் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மாட்டிறைச்சி வைத்து அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் நிரப்ப அது சுவை அளவு சரி செய்ய நல்லது, நீங்கள் இறுதியில் பெற வேண்டும் எவ்வளவு தடிமனான சூப் பொறுத்து. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, கொதித்த பிறகு, அதன் அளவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம்.

துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, குமிழி திரவத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து சாம்பல்-வெள்ளை நுரையை அகற்றவும் - உறைந்த புரதம், மற்றும் ஒரு சிறிய இடைவெளி இருக்கும் வகையில் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடவும். தோராயமாக ஷாங்கை சமைக்கவும் 2-3 மணி நேரம் அல்லது எலும்பிலிருந்து இறைச்சி வர ஆரம்பிக்கும் வரை. குழம்பு தயாரிக்கும் காலம் நேரடியாக மாட்டிறைச்சியின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது, அதாவது, அது உறைந்ததா இல்லையா, பழைய அல்லது இளம் விலங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறதா.

படி 5: வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் குழம்பு தயார்.

இறைச்சி வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அதே துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அதை ஆழமான, சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு அஜார் ஜன்னல் அருகே குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் நாம் ஒரு சுத்தமான பலகையில் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, குழம்புடன் மீண்டும் கடாயில் வைத்து, முன்பு நன்றாக கண்ணி சல்லடை மூலம் வடிகட்டி.

படி 6: பட்டாணியை சமைக்கவும்.

தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, பட்டாணி உட்செலுத்தப்பட்டவுடன், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, அவற்றை மீண்டும் துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற 4-5 நிமிடங்கள் மடுவில் வைக்கவும், மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அத்துடன் இறைச்சி துண்டுகள், மற்றும் நடுத்தர வெப்ப அவற்றை வைத்து. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை சமைக்கவும் 45 நிமிடங்கள், 1 மணிநேரம் அல்லது முற்றிலும் மென்மையான வரை, நீங்கள் விரும்பியபடி.

படி 7: காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.

பட்டாணி சமைக்கும் போது, ​​மற்ற முக்கியமான தயாரிப்புகளை நாங்கள் கையாளுகிறோம். ஒரு புதிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, அவற்றைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் நகர்த்தி, அவற்றை ஒவ்வொன்றாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை 2.5 சென்டிமீட்டர் அளவு க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் எறிந்து, இருட்டாகாதபடி பயன்படுத்தப்படும் வரை அவற்றை அதில் விடவும்.

வெங்காயத்தை 1 சென்டிமீட்டர் அளவு க்யூப்ஸாக நறுக்கி, நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை நறுக்கி அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும்.

படி 8: டிரஸ்ஸிங் தயார்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியை வைத்து, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான கொழுப்பில் வெங்காய க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, அவற்றை வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள்வெளிப்படையான மற்றும் மென்மையான தங்க பழுப்பு வரை.

காய்கறி பொன்னிறமானதும், அதனுடன் கேரட் சேர்த்து மேலும் சிறிது சேர்த்து சமைக்கவும் 3-4 நிமிடங்கள்பிந்தையது மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒரு சிலிகான் சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்பிலிருந்து காய்கறி ஆடைகளை அகற்றவும்.

படி 9: சூப்பை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இப்போது நாம் பட்டாணி நன்றாக கொதிக்க காத்திருக்கிறோம்! இது நடந்தவுடன், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், சூப் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சமைக்கவும் 15 நிமிடங்கள். பின்னர் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.

ஏற்கனவே நறுமண உணவை உப்பு, கருப்பு அல்லது மசாலா, வளைகுடா இலை சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் மற்றொரு மிதமான தீயில் வைக்கவும் 10 நிமிடங்கள். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பட்டாணி அதிசயத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, இடைவெளி இல்லாமல், அதை காய்ச்சவும். 7-10 நிமிடங்கள்மற்றும் சுவைப்போம்!

படி 10: மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை பரிமாறவும்.

சமைத்த பிறகு, மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் உட்செலுத்தப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, அதை ஆழமான தட்டுகளில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், விருப்பமாக ஒவ்வொன்றும் பட்டாசுகள், நறுக்கிய பூண்டு, அரைத்த கடின சீஸ், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இரவு உணவிற்கு முதல் சூடான உணவாக பரிமாறவும். விரும்பினால், இந்த சுவையான டிஷ் சேர்த்து, நீங்கள் மேஜையில் புதிய காய்கறிகள், marinades, ஊறுகாய் மற்றும் ரொட்டி சாலடுகள் வைக்க முடியும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து மகிழுங்கள்!
பொன் பசி!

மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் போது தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, அது இறைச்சி திசுக்களை பிணைத்து, அவற்றை கடினமாக்குகிறது;

சில இல்லத்தரசிகள் கொதிக்கும் பட்டாணியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை வைக்கிறார்கள். இது வேகமாக கொதிக்க வைக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் அதை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் குழம்பில் ஊற்றினால், அது நிச்சயமாக நுரை மற்றும் கசிவு ஏற்படலாம்;

மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் கடாயில் சிறிது நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை எறியலாம்;

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலா கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், முதல் சூடான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் மற்றவற்றுடன் சூப்பை சீசன் செய்யுங்கள்;

முழு பட்டாணி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், தோராயமாக 1 மணி நேரம் 30-50 நிமிடங்கள்.

பட்டாணி சூப் செய்முறை

இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான விரிவான செய்முறையைப் பார்க்கவும். இந்த சுவையான சூப்பை உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். சரியான பிளவு பட்டாணி சூப்பை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைக் கண்டறியவும்

1 மணி 30 நிமிடங்கள்

77 கிலோகலோரி

5/5 (6)

இன்று நீங்கள் இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வீர்கள். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. ரஸ்ஸில் புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக பட்டாணி பயன்படுத்தப்பட்டது. ஸ்லாவ்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்ததால், அவர்கள் இறைச்சிக்கு மாற்றாக கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது.

தங்கள் வலிமையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அவர்கள் பட்டாணி மற்றும் பிற பருப்பு வகைகளிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரித்தனர். இந்த சூப் முதன்முதலில் ஆசியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இந்த உணவு எந்த குறிப்பிட்ட நாட்டிலிருந்து வந்தது என்று இப்போது சொல்வது கடினம். ஒரே ஒரு விஷயத்தை மட்டும் உறுதியாகச் சொல்ல முடியும்: இந்த சூப் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப்

பன்றி இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான எனது செய்முறை அதன் புகைப்படத்தை பூர்த்தி செய்யும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு grater, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். படிப்படியான தயாரிப்பைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன், இந்த விஷயத்தில் பன்றி இறைச்சி. முதலில், இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எலும்பில் உள்ள இறைச்சி, விலா எலும்புகள் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவை சூப்பிற்கு ஏற்றது. இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சி நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி ஒரு சீரான, இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சியின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையும் புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறியாகும். உங்கள் விரலால் அழுத்தினால், பள்ளம் உடனடியாக மறைந்துவிடும்.
இப்போது நாம் பட்டாணி தேர்வு செய்கிறோம். இந்த தயாரிப்பு பல வகைகள் உள்ளன: தூள், இறுதியாக நசுக்கிய (நறுக்கப்பட்டது), அரை மற்றும் முழு நசுக்கிய. சூப்பிற்கு, பட்டாணியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

பட்டாணி தூள் வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் இது முதல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல. இது கடாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேறி எரியும், எனவே நீங்கள் அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். உணவுக்காக பட்டாணி சாஃப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.

உற்பத்தியாளர்கள் பூச்சிகளால் கெட்டுப்போன தானியங்களை வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக நசுக்குகிறார்கள். முழு பட்டாணியைப் பொறுத்தவரை, அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதில்லை, எனவே அவை சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மற்றும் பெரும்பாலும் அது உறுதியாக இருக்கும்.

தோற்றத்தின் அடிப்படையில் உருளைக்கிழங்கு தேர்வு செய்வது கடினம். ஆனால் connoisseurs அதன் வகைகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே வாங்கிய இந்த சூப்பிற்கு நிரூபிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். ரூட் காய்கறி உள்ளே இருண்ட புள்ளிகள், துரதிருஷ்டவசமாக, சுத்தம் செய்யும் போது மட்டுமே கவனிக்கப்படுகிறது. இது உறைபனி உருளைக்கிழங்கின் அறிகுறியாகும். அதை உண்ணலாம், இருண்ட அனைத்தையும் நீங்கள் வெட்ட வேண்டும்.

படிப்படியான செய்முறை

இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை.

இந்த வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன். இது இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான எளிய செய்முறையைக் காட்டுகிறது.

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

மாட்டிறைச்சி மற்றும் எனது புகைப்படங்களுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். இந்த சூப் தயாரிக்க சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். சிறிது நேரம் கழித்து சமையல் செயல்முறையை எவ்வாறு விரைவுபடுத்துவது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். எங்களிடம் தோராயமாக 5 பரிமாணங்கள் இருக்கும். சூப் தயார் செய்ய, நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க.

• பட்டாணி - 1.5 கப்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்.
• கேரட் - 1 துண்டு.

• உப்பு - சுவைக்க.
• வெந்தயம் - 1 கட்டு.

மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சந்தையில் இருப்பதை விட கடையில் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க நான் பொதுவாக அறிவுறுத்துகிறேன். ஆனால் இது தன்னிச்சையான அதிகாரப்பூர்வமற்ற சந்தைகளுக்கு பொருந்தும், அங்கு பொருட்களுக்கான ஆவணங்கள் இல்லை. இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பல்பொருள் அங்காடி சிறந்த வழி அல்ல.

ஒரு விதியாக, உறைந்த இறைச்சி அங்கு விற்கப்படுகிறது, அது எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படுகிறது என்று சொல்வது கடினம். மற்றும் ஒரு நல்ல இறைச்சி சந்தையில் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது, முக்கிய விஷயம் ஒரு தரமான தயாரிப்பு அடையாளம் எப்படி தெரியும். மாட்டிறைச்சி சளி அல்லது வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாமல் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

கொழுப்பு வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு விரலால் அழுத்தும் போது மீள்தன்மையும் முக்கியமானது; அதாவது, அது விரைவாக அதன் வடிவத்தை மீட்டெடுக்கிறது.

படிப்படியான செய்முறை

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பட்டாணி சூப் செய்யும் வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன்.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை

இந்த சூப் தயாரிக்க 1.5 மணி நேரம் ஆகும். நாங்கள் 4-5 பரிமாணங்களைப் பெறுவோம். எங்களுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு வெட்டு பலகை தேவைப்படும். இந்த செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை. இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டிருப்பதால், அவை இந்த சூப்பில் முக்கிய குறிப்புகளாக இருக்கும். நாங்கள் வெங்காயத்தையும் வறுக்க மாட்டோம், அவற்றை சூப்பில் பச்சையாக சேர்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஆட்டுக்குட்டி - 300 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• பட்டாணி - 3/4 கப்.

• உப்பு - சுவைக்க.
• மசாலா - சுவைக்க.

படிப்படியான செய்முறை

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

பட்டாணி மிகவும் கடினமான தயாரிப்பு மற்றும் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். சமையல் நேரத்தை குறைக்க, நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம். ஆனால் மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. நீங்கள் பட்டாணி மீது சூடான நீரை (கொதிக்காமல்) ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எனவே இந்த செயல்முறையை யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 400 கிராம்;
• உலர் பட்டாணி - 1 கப்;
• 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய வளைகுடா இலைகள்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - கீரைகள்;
• ருசிக்க உப்பு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கு, இந்த செயல்முறையை விரைவாக மாஸ்டர் செய்ய நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய படிப்படியான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பட்டாணியின் பயனுள்ள பண்புகள்

மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் ஒரு ஃபின்னிஷ் உணவு. இருப்பினும், அதிக சுவை மற்றும் பொருட்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக இது மற்ற நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. பட்டாணி ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இதில் நூறு கிராமுக்கு 55 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. வேகவைத்த வடிவத்தில் அவற்றில் சற்று அதிகமாக உள்ளன - 60 கிலோகலோரிகள். புதிய மற்றும் உலர்ந்த பட்டாணி இரண்டும் உண்ணப்படுகின்றன. இரண்டு வகைகளும் மனித உடலுக்கு சமமாக நன்மை பயக்கும், ஆனால் உலர்ந்த அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 298 கிலோகலோரி ஆகும். அதிக எடை உள்ளவர்கள் பட்டாணியை அளவாக உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்பிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் ஆகும், அதற்கான செய்முறையை இணையத்தில் காணலாம்.

இந்த காய்கறியை மற்றவர்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், மற்ற பயிர்களை விட இதில் அதிக புரதம் உள்ளது. அதன் கலவை இறைச்சி புரதத்தைப் போன்றது மற்றும் பயனுள்ள அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதில் நிறைய அஸ்கார்பிக் அமிலம், ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. கூடுதலாக, பட்டாணி வைட்டமின்கள் சி, பிபி, பி, ஏ, கரோட்டின் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இந்த காய்கறி பயிர் நிக்கல் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் முதலிடத்தில் உள்ளது மற்றும் இரும்பு, போரான், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற தனிமங்களின் இருப்புக்கான அனைத்து பதிவுகளையும் உடைக்கிறது. மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பட்டாணி சூப் தயாரிக்க யாராவது முடிவு செய்தால், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும் சரியாகவும் செய்ய உதவும், மேலும், அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் சமைக்கும் போது பாதுகாக்கப்படும்.

பட்டாணி சாப்பிடுவது இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் உள்ளன, அவை நேரடியாக இரத்தத்தில் நுழைகின்றன, மேலும் இந்த செயல்பாட்டில் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இன்சுலின் பட்டாணி நுகர்வு காரணமாக தீங்கு விளைவிக்கும் வைப்புக்கள் உருவாகாது.

மாட்டிறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முதலில், பட்டாணியை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். சேமிப்பின் போது தயாரிப்பில் தூசி சேரக்கூடும் என்பதால், நீங்கள் இதை பல முறை செய்யலாம். நன்கு கழுவிய பட்டாணியை ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீர் நிரப்பி வீங்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அதில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் ஊறவைத்த பட்டாணி சேர்க்கவும்.

அடுத்த கட்டம் வறுக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கழுவ வேண்டும். ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி, இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வறுத்த சூப் தயாராகும் முன் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் கீரைகளிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும், முதலில் அவற்றை நன்றாக வெட்டவும்.

உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் இருந்தால், அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் நிச்சயமாக டிஷ் முயற்சி மற்றும் அது போதுமான உப்பு என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், அதைச் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்கலாம். தெளிவுக்காக, நீங்கள் புகைப்படத்துடன் மாட்டிறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

சூப் ஆழமான தட்டுகளில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது. இது ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும், அதை சாப்பிடுவதற்கு முன் நேரடியாக தட்டில் வைக்கலாம், அதனால் அவர்கள் நனைக்க நேரம் இல்லை.

மாட்டிறைச்சி கொண்ட பட்டாணி சூப் ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பெரியவர்களிடையே மட்டுமல்ல, குழந்தைகளிடையேயும் மிகவும் பிடித்த சூப்களில் ஒன்றாகும். இந்த இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, பன்றி இறைச்சி போலல்லாமல், இது அதிக நறுமணம் மற்றும் சுவையானது. மாட்டிறைச்சியின் ஒரே தீமை என்னவென்றால், அது சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் நிறைய நுரை உற்பத்தி செய்கிறது, எனவே அது பட்டாணியிலிருந்து தனித்தனியாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் இறைச்சி சமைத்த குழம்பு வெளியே எறியுங்கள்! அதை ஒரு இரட்டை அடுக்கு நெய்யின் வழியாக அல்லது ஒரு மெல்லிய-மெஷ் வடிகட்டி வழியாக கடந்து, பட்டாணி சூப்பில் ஊற்றவும் - சூப்பின் சுவை மட்டுமே பயனளிக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்

• 350 கிராம் உலர்ந்த பட்டாணி (மஞ்சள்)
• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 1-2 உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• 3-5 வளைகுடா இலைகள்
• சுவைக்க கீரைகள்

தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த பட்டாணியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, திரவத்தின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாவதை நிறுத்தும் வரை பல நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் சூடான, கிட்டத்தட்ட சூடான, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஊற 2-3 மணி நேரம் விட்டு. நீங்கள் பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் குளிர்ந்த நீரில்.

2. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சுத்தம் செய்து, அதை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அழுக்கு நுரை அகற்றவும் - இது இரத்த உறைவு காரணமாக வெளியிடப்படுகிறது, இதில் மாட்டிறைச்சியில் நிறைய உள்ளது. அதனால்தான் இந்த இறைச்சிக்கு அத்தகைய நிறம் உள்ளது. மாட்டிறைச்சியை சுமார் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் லேசாக மூடி வைக்கவும்.

4. ஊறவைத்த பட்டாணியை இன்னும் பல முறை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். சமைக்கும் போது அத்தகைய தானியங்கள் கீழே ஒட்டிக்கொள்ளலாம் என்பதால், 1 மணிநேரம் கொதிக்கவைத்து, அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

5. வேகவைத்த இறைச்சியை பட்டாணியுடன் கடாயில் மாற்றவும், குழம்பு வடிகட்டி, அதை அங்கே சேர்க்கவும். காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும், பகுதிகளாக வெட்டி கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.