கிரீம் ஜெல்லி. அடுக்குகளில் சாறு மற்றும் கிரீம் இருந்து ஜெல்லி உலர் கிரீம் இருந்து ஜெல்லி செய்ய

சாறு, கிரீம், சாஸ், பால் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்க, ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகருடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இன்று நாங்கள் ஒரு எளிய விருப்பத்தை எடுத்தோம், மேலும் நாங்கள் மிகவும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் சுவையான இனிப்புடன் முடித்தோம்!

எளிய செய்முறை

ஒரு மணி நேரத்திற்குள், உங்கள் மேஜையில் ஆயத்த கிரீம் ஜெல்லி இருக்கும், இது நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் பணக்கார அமைப்பை விட அதிகமாக உள்ளது! முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உதவிக்குறிப்பு: சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சர்க்கரையுடன் அரைத்த நறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளுடன் இனிப்பை அலங்கரிக்கலாம்.

கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் அடுக்குகளுடன் ஜெல்லி

இனிப்பு விடுமுறை மற்றும் விருந்தினர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தால், இந்த செய்முறை சரியானது! ஒரு கிரீமி சுவை மட்டும் இருக்காது, அது சாக்லேட் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படும். இது மிகவும் சுவையாக தெரிகிறது!

சாக்லேட் அடுக்கு:

க்ரீமி லேயர்:

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இரண்டு அடுக்குகளுக்கும் ஜெலட்டின் தண்ணீருடன் இணைக்கவும், ஆனால் தனி கொள்கலன்களில்.
2. அது முப்பது நிமிடங்கள் வீங்கட்டும்.
3. சாக்லேட் அடுக்குக்கு, ஒரு கொள்கலனில் கிரீம் மற்றும் கோகோவை இணைக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு ஜெலட்டின் திரவமாக மாறும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
6. இதற்குப் பிறகு, அதை சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
7. கலவையின் பாதியை அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
8. இந்த நேரத்தில், கிரீமி பகுதியை தயார் செய்து, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும்.
9. ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தில் பொருட்களை அடித்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும்.
10. இரண்டாவது ஜெலட்டின் உருகவும், முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.
11. அங்கு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
12. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை (பாதி) சாக்லேட் லேயரின் மேல் அச்சுகளாக விநியோகிக்கவும்.
13. செட் ஆகும் வரை அகற்றவும், பின்னர் அகற்றி மீதமுள்ள சாக்லேட் ஜெல்லியை மேலே ஊற்றவும்.
14. பின்னர் கிரீமி ஜெல்லியை மீண்டும் பரப்பி இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: க்ரீமில் கோகோ நன்றாக கரையவில்லை என்றால், அதை சிறிது சூடாக்க முயற்சிக்கவும்.

வாழைப்பழம் மற்றும் கிவியுடன் கிரீம் ஜெல்லி

ஜெல்லி மட்டுமல்ல, ஒரு முழு அளவிலான பழ இனிப்பு. இது வெப்பமண்டல பொருட்களால் ஆனது மற்றும் ஒரு கேக் போல் தோற்றமளிக்கிறது, எனவே நீங்கள் விருந்தினர்களுக்காகவும் செய்யலாம்!

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஜெலட்டின் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், கிளறவும்.
2. இது முப்பது நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், அந்த நேரத்தில் துகள்கள் வீங்கும்.
3. இதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை நீர் குளியல் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
4. பாலை சூடாக்கி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
5. பொருட்கள் முற்றிலும் கரைந்தவுடன், உருகிய ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
6. கிவியை தோலுரித்து அரை வளையங்களாகவும், வாழைப்பழத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டவும்.
7. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது கிவியை வைத்து ஜெல்லி கலவையை நிரப்பவும்.
8. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வாழைப்பழ வளையங்களை மேலே வைத்து, அவற்றையும் ஊற்றி, ஆறவிடவும்.
9. கிரீம் கலவை மறைந்து போகும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள பழத்துடன் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அலங்கரிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

கிரீம் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி இனிப்பு

உங்களிடம் சிறிய சிலிகான் அச்சுகள் இருந்தால், நீங்கள் கிரீம் இருந்து ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி செய்ய வேண்டும்! இவ்வளவு அழகான இனிப்பை நீங்கள் பார்த்திருக்க முடியாது. இது மிகவும் சுவையானது, பிரகாசமானது, சுவையானது மற்றும் மிதமான இனிப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கொள்கலனில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அதில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. கிளறி, முப்பது நிமிடங்கள் விடவும்.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும்.
4. அடுத்து, அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
5. ஸ்ட்ராபெரி சாறு பாதி சர்க்கரை மற்றும் பாதி எலுமிச்சை சாறு கலந்து.
6. படிகங்கள் கரையும் வரை விளைந்த வெகுஜனத்தை சூடாக்கவும்.
7. பாதி ஜெலட்டின் சேர்த்து அது கரையும் வரை கிளறவும்.
8. கலவை சிறிது குளிர்ந்ததும், அதை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஊற்றி, அச்சுகளை மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
9. மீதமுள்ள சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கிரீம் இணைக்கவும்.
10. அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் கூறு கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
11. சிறிது குளிர்ந்து ஜெலட்டின் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
12. கலவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்ததும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அகற்றி மேலே ஊற்றவும்.
13. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: அச்சுகளில் இருந்து ஜெல்லியை அகற்றி அழகாக பரிமாறவும், அவற்றை சில நொடிகள் சூடான நீரில் நனைக்கவும்.

ஏற்கனவே வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடுபடுத்தப்பட்டால், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. இல்லையெனில், அது அதன் பண்புகளை இழக்கும், மற்றும் இனிப்பு வெறுமனே கடினப்படுத்தாது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான வழியில் இனிப்பு பரிமாறவும்! இதற்காக, பல்வேறு மெருகூட்டல், சாஸ்கள், புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்கள், தேங்காய் செதில்கள், சாக்லேட், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், முதலியன பயன்படுத்தவும்.

கிரீம் ஜெல்லி குறைந்தது சத்தானது! ஆனால் இது மிகவும் சுவையாகவும், புதியதாகவும் இருக்கிறது, மேலும் விளக்கக்காட்சியைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது!

ஒரு பிரகாசமான, கோடை, புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு - இவை அனைத்தும் ஜெலட்டின் ஜெல்லி செய்முறையைப் பற்றி கூறலாம். இது எண்ணற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பால் பொருட்கள் (கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால்) அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையானது பகுதிகளாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது கேக் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சுவையான அழகை உருவாக்குவதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை, மேலும் அனைத்து நுணுக்கங்களும் கீழே விவாதிக்கப்படும்.

பல ஜெல்லிங் பொருட்கள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பெக்டின், பழங்கள் (சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள்), அகர்-அகர், அதே தாவர தோற்றம் (ஆல்காவிலிருந்து) மற்றும் ஜெலட்டின், விலங்கு மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பிந்தைய தயாரிப்பு பெரும்பாலும் சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது. எனவே, ஜெலட்டின் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைத் தொடங்குவதற்கு முன், அதன் ஆரம்ப தயாரிப்புக்கான அனைத்து விதிகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. எந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து தண்ணீரின் அளவு எடுக்கப்படுகிறது. இலை ஜெலட்டின் மிக அதிக அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்படலாம், ஏனெனில் அதை எளிதாக வடிகட்டலாம். ஒரு தூள் அல்லது சிறுமணி தயாரிப்புக்கு, திரவங்கள் பொதுவாக ஜெலட்டின் எடையை விட 3-5 மடங்கு அதிகமாக எடுக்கப்படுகின்றன.

உற்பத்தியாளருக்கு உற்பத்தியாளருக்கு வீக்கம் நேரம் மாறுபடலாம். இந்த விஷயத்தில், பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலக்கெடுவில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்ற ஜெலட்டின் ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகவும், ஆனால் அது அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க, அதை கொதிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது. எனவே, "டிஃப்ராஸ்ட்" முறையில் ஒரு நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உருகுவதற்கு உகந்த வழி. இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் மேலும் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

ஜெலட்டின் கொண்ட பழச்சாறு ஜெல்லி

திராட்சை, மாதுளை, ஆரஞ்சு அல்லது செர்ரி போன்ற பணக்கார நிறத்துடன் கூடிய கூழ் இல்லாத பழச்சாறுகள் இந்த இனிப்புக்கு ஏற்றது. அவற்றை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்துவது பணக்கார பழ சுவையுடன் பிரகாசமான சுவையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சாறு ஜெல்லி செய்முறையில், ஜெலட்டின் மற்றும் திரவம் பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன:

• எந்த பழச்சாறு 500 மில்லி;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• சாறு போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால் சுவை சர்க்கரை;
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. தடிப்பாக்கியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி வீக்க விடவும்.
2. பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளின் சாற்றை ருசித்து அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் ஏற்கனவே வீங்கியிருந்தால், ஆனால் தண்ணீர் எஞ்சியிருந்தால், அதை கவனமாக வடிகட்டவும். வெப்பத்திலிருந்து சூடான சாற்றை அகற்றி, அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அனைத்து ஜெலட்டின் துகள்களும் சிதறடிக்கும் வரை ஜெல்லி தளத்தை அசைக்கவும்.
4. சிறிது குளிர்ந்த கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் புதிய பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு முழுமையாக கடினப்படுத்த அனுமதிக்கவும்.

ஜாம் செய்வதற்கான செய்முறை

செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி அல்லது பிற ஜாம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடை விருந்தின் அடிப்படையை உருவாக்கலாம் - ஜாம் ஜெல்லி. தயாரிப்பில் பழங்கள் அல்லது முழு பெர்ரி துண்டுகள் இருந்தால், அவை இனிப்புக்கு சுவை சேர்க்கும்.

ஜெல்லிக்குத் தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• 200 மில்லி ஜாம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்.

வேலை முன்னேற்றம்:

1. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி மேலும் பயன்படுத்த ஜெலட்டின் தயாரிக்கவும் (திரவமாக ஊறவைத்து கரைக்கவும்). அதன் தயாரிப்பிற்கு தேவையான நீரின் அளவு பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை.
2. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரின் அளவுடன் ஜாம் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் கலவையை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சுமார் 50 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
3. ஜாம் அடிப்படை மற்றும் திரவ ஜெலட்டின் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் அச்சுகளில் ஊற்றி, முழுமையாக அமைக்கும் வரை நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறவும் மற்றும் புதினா ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமையல்

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி தகுதியற்ற முறையில் அதிக கலோரி இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, இது கொழுப்பு நிறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் அல்ல, அதன் தயாரிப்புக்கு ஏற்றது, ஆனால் 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்பு.

ஜெலட்டின் ஒரு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் இனிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

செயல்களின் வரிசை:

1. புளிப்பு கிரீம்களில் சர்க்கரை வேகமாக கரைந்து, ஜெலட்டின் கட்டிகளாக சுருண்டு விடாமல் இருக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து இனிப்பு பொருட்களையும் முன்கூட்டியே அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்த வாய்ப்பளிக்கிறது.
2. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன புளிப்பு கிரீம் அடித்து, படிப்படியாக வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்த்து.
3. அனைத்து தானியங்களும் பால் உற்பத்தியில் சிதறும்போது, ​​​​இரண்டு தேக்கரண்டி இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், கலந்து மொத்த வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லியை கிண்ணங்களில் பரப்பி, கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும். சில ஜெல்லியை கோகோவுடன் பழுப்பு நிறத்தில் வைத்து, ஒரு ஜீப்ரா பையை சுடும்போது பல வண்ண மாவைப் போல ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு அடுக்கு இனிப்பு, மாறி மாறி பழங்கள் (கிவி மற்றும் அன்னாசி தவிர எந்த பழம்) மற்றும் ஜெல்லி செய்யலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லி

எளிமையான பால் ஜெல்லிக்கு மூன்று கூறுகள் மட்டுமே தேவை: தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின், பால் மற்றும் சர்க்கரை. ஆனால் இந்த குறைந்த கலோரி இனிப்பு பல்வேறு மசாலா (வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை), சாக்லேட் அல்லது கோகோ, காபி மற்றும் பழம் சேர்த்து மாறுபடும்.

கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லிக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 200 மில்லி பால்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் ஜெலட்டின்;
• ருசிக்க வெண்ணிலா தூள்.

தயாரிப்பு:

1. பாலை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை அனைத்தையும் அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருக்களில் சூடான பாலை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் வீங்கிய ஜெலட்டின் வெளியே போடவும், 60 டிகிரிக்கு மேல் வெகுஜனத்தை சூடாக்காமல், தொடர்ந்து கிளறி, எல்லாவற்றையும் சிறிது சூடாக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த கொள்கலன்களில் சூடான பால் ஜெல்லியை ஊற்றவும், அது அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லியை கிண்ணங்கள், கோப்பைகள் அல்லது உறைந்திருக்கும் மற்ற அச்சுகளில் பரிமாறலாம் அல்லது அச்சுகளை இரண்டு நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நனைத்து, ஜெல்லியை கவனமாக ஒரு தட்டில் அகற்றலாம். இது பயனுள்ள விநியோகத்திற்கான அதிக வாய்ப்புகளை உருவாக்குகிறது.

Compote இருந்து இனிப்பு செய்ய எப்படி

கோடைகால இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு குளிர்கால தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஜாமிலிருந்து ஜெல்லியை மட்டுமல்ல, கம்போட்டிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். சிட்ரிக் அமிலம், வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க முடியும்.

கம்போட் ஜெல்லிக்கான கூறுகளின் விகிதம் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• 500 மில்லி compote;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வடிகட்ட கம்போட்டை வடிகட்டவும். தேவையான அளவு திரவத்தை ஊற்றி, அதன் மேல் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். கலவையை 30 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விடவும்.
2. பின்னர் அனைத்து தானியங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை, கொதிக்க அனுமதிக்காமல், தீ மற்றும் சூடு மீது ஜெலட்டின் கொண்டு compote வைத்து.
3. சிலிகான் மஃபின் டின்களில் பாதி ஜெல்லி தளத்தை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை பாதியிலேயே நிரப்பவும்.
4. அச்சுகளில் உள்ள ஜெல்லி கடினமாகிவிட்டால், அதன் மீது கம்போட்டில் இருந்து பெர்ரிகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள ஜெல்லியில் ஊற்றவும். முற்றிலும் செட் ஆனதும், அச்சுகளில் இருந்து நீக்கி பரிமாறவும்.

கேஃபிர் விருப்பம்

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லியின் அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, மற்றொரு புளித்த பால் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் ஒரு இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது - கேஃபிர். டிஷ் வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம் அல்லது உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி அழகான பல வண்ண விருந்துகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அது இல்லாமல் கூட நீங்கள் ஒரு அழகான வெண்ணிலா-சாக்லேட் ஜெல்லி செய்யலாம்.

இது தேவைப்படும்:

• 1000 மில்லி கேஃபிர்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 3 கிராம் வெண்ணிலின்.

செய்முறை படிப்படியாக:

1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் நடுத்தர வேகத்தில் இயங்கும் கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிரை அடிக்கவும்.
2. அனைத்து இனிப்பு படிகங்களும் உருகியதும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெல்லி தளத்தை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
3. சேவை செய்ய, அழகான தண்டு ஒயின் கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கோணத்தில் ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் அவற்றை சரிசெய்யவும், அதனால் நீங்கள் அவற்றை திரவத்துடன் பாதியாக நிரப்பலாம். கேஃபிர் மீது வெண்ணிலா ஜெல்லியை ஊற்றி குளிரூட்டவும்.
4. ஒரு நீராவி குளியல் சாக்லேட் பட்டை உருக மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன whisking, இரண்டாவது பகுதிக்கு ஜெல்லி சேர்க்க. வெள்ளைப் பகுதி கெட்டியானதும், கண்ணாடிகளை செங்குத்தாக வைத்து, சாக்லேட் ஜெல்லியுடன் நிரப்பவும், அதன் பிறகு கடினப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, இனிப்பு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

ஜெலட்டின் கொண்ட தயிர் ஜெல்லி

பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே தயிர் ஜெல்லி தயாரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், அதை ஊறவைத்து தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் பாலில் கரைப்பது நல்லது. ஆனால் ஒரு சூஃபிள் போன்ற மிகவும் மென்மையான தயிர் இனிப்புக்கான செய்முறை உள்ளது.

மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்ட தயிர் ஜெல்லிக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 900 கிராம் மென்மையான உணவு பாலாடைக்கட்டி;
• 100 மில்லி வெண்ணிலா சிரப்;
• 20 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 16 கிராம் ஜெலட்டின்;
• அடிப்பதற்கு 250 மிலி கனமான மிட்டாய் கிரீம்.

ஜெலட்டின் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது எப்படி:

1. பாலாடைக்கட்டியை பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் வெண்ணிலா சிரப்பை ஊற்றி, மென்மையான வரை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட திரவ ஜெலட்டின் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கலப்பான் மூலம் கலக்கவும்.
2. குளிர்ந்த கிரீம் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கடினமான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும். கிரீம் ஓவர்விப் மற்றும் அனைத்து துகள்கள் கலைத்து இல்லை பொருட்டு, சர்க்கரை ஒரு காபி கிரைண்டர் தூள் தரையில் முடியும்.
3. அடுத்து, இரண்டு வெகுஜனங்களையும் (கிரீம் மற்றும் தயிர்) ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், கெட்டியான பிறகு, நீங்கள் கிரீம் தயிர் மென்மையை அனுபவிக்க முடியும்.

வீட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

ஸ்ட்ராபெரி பருவத்தில், சாறு மற்றும் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து ருசியான ஜெல்லியை உருவாக்க முயற்சி செய்யாதது ஒரு பெரிய தவறு.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 550 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 220 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 200 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்.

பின்வருமாறு ஸ்ட்ராபெரி இனிப்பு தயார்;

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகளை அகற்றவும், ஒரு காகித துண்டு மீது துவைக்கவும் மற்றும் உலரவும். பெர்ரிகளின் மொத்த எண்ணிக்கையில் பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் கவனமாக அச்சுகளில் பெர்ரி வைக்கவும்.
3. ஸ்ட்ராபெரி உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தி ஜெலட்டின் தயாரிக்கவும். கரைந்த தடிப்பாக்கியை ஸ்ட்ராபெரி சாறுடன் சேர்த்து பெர்ரி மீது ஊற்றவும், எல்லாம் கடினமாக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, நீங்கள் சுவைக்க தொடரலாம்.

கிரான்பெர்ரிகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு

ஜெலட்டின் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஜெல்லிக்கான செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான, ஆனால் ஒரு அசல் இனிப்பு மட்டும் பெற அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ப்யூரிட் பெர்ரி அதிக வெப்பநிலையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் இளஞ்சிவப்பு, காற்றோட்டமான ஜெல்லி நுரை உணவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விகிதங்கள்:

• 160 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த குருதிநெல்லிகள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 10 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் படிகள்:

1. முதலில், 100 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அடுத்த 30 நிமிடங்களுக்கு அதைப் பற்றி பாதுகாப்பாக மறந்துவிடவும்.
2. உறைந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், கிரான்பெர்ரிகளை முதலில் கரைத்து, பின்னர் கழுவி, உலர்த்தி, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சுத்தப்படுத்த வேண்டும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக வெகுஜன தேய்க்க. மீதமுள்ள 400 மில்லி தண்ணீரை கேக் மீது ஊற்றி தீயில் வைக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து உங்களுக்கு ப்யூரி ப்யூரி தேவைப்படும்.
4. கேக்குடன் கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. திரவம் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதில் வீங்கிய மற்றும் உருகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக கலவையை திரிபு மற்றும் குருதிநெல்லி கூழ் கலந்து.
6. 2/3 திரவ ஜெல்லியை பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், விளிம்பில் சில சென்டிமீட்டர்களை சேர்க்காமல், முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. ஜெல்லியின் மீதமுள்ள பகுதியை திரவ ஜெல்லி நிலைக்கு குளிர்வித்து, மிக்சியுடன் நுரையில் அடித்து, பின்னர் உறைந்த ஜெல்லியின் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
1. விதைகளை நீக்கிய பின், கழுவிய பிளம்ஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, ஐந்து நிமிடம் கொதித்த பிறகு அடுப்பில் அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள 100 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, ஜெலட்டின் செய்முறை அளவை தயார் செய்யவும்.
3. சிரப்பில் சூடான பிளம்ஸை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். பின்னர் வாணலியில் திரும்பி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் உடன் இணைக்கவும்.
4. ஜெல்லி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அது பகுதியளவு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 2-4 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லி

இந்த இனிப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறும் முன் கிரீம் மற்றும் காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரித்தால் விலை உயர்ந்த உணவகம் போல இருக்கும். நீங்கள் ஜாம், சாறு அல்லது compote இருந்து செர்ரி ஜெல்லி செய்ய முடியும், மற்றும் பருவத்தில் நீங்கள் புதிய செர்ரிகளில் எடுக்க முடியும்.







பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல்:

• 300 கிராம் செர்ரி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 600 மில்லி தண்ணீர்;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஜெல்லிங் பாகத்தில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி ஈரப்பதத்தில் ஊற விடவும். பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு பொறுத்து, அது அரை மணி நேரம் வரை எடுக்கும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை பொருத்தமான திறன் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிளறி மற்றும் தீ வைக்கவும்.
3. சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​கழுவப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் சர்க்கரை கரைசலுக்கு மாற்றி பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து செர்ரிகளை அகற்றி, வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, ஜெல்லியை கிண்ணங்களில் ஊற்றி கடினமாக்க வேண்டும்.

டெலிகேட் கிரீமி ஜெல்லி என்பது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய இனிப்பு ஆகும், இது இன்று பன்னா கோட்டா என்ற பெயரில் பரவலான புகழ் பெற்றுள்ளது.

இந்த சுவையான ருசிக்கான செய்முறை உலகளாவியது, எனவே பலவிதமான விளக்கங்கள் உள்ளன. சுவாரஸ்யமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான அலங்காரமாக இருக்கலாம் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினருடன் காலை தேநீரை நிரப்பலாம்.

கிரீம் ஜெல்லியை இனிப்பு ஜாம், சாக்லேட் சாஸ் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, புதிய முழு பெர்ரி மற்றும் ஒரு புதினா இலையுடன் பரிமாறலாம். தயாரிப்பு அதன் சுவையை இழக்காமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. சுவையானது ஒரு உணவு உணவாகக் கருதப்படலாம், மேலும் அதன் மென்மையான இனிப்பு சுவை மிகவும் வேகமான gourmets கூட பாராட்டப்படும்.

கிரீமி ஜெல்லியைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு புதிய சுவையான உபசரிப்புடன் மகிழ்விக்கவும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது தேவையான பொருட்களைத் தயாரித்து, சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். ஒரு சுவையான இத்தாலிய இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழி கீழே உள்ளது. செய்முறை ஆறு பரிமாணங்களை செய்கிறது.

• வீட்டில் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான மிட்டாய் விருந்தை உருவாக்க, நீங்கள் கவர்ச்சியான தயாரிப்புகளை சேமிக்க வேண்டியதில்லை. கிரீம் ஜெல்லி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
• ஜெலட்டின் - 2 தேக்கரண்டி;
• பால் - 1/3 கப்;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• அரை கண்ணாடி கிரீம் 30% கொழுப்பு;

வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பாக்கெட்.

1. சமையல் முறை
2. இந்த கிரீமி விருந்துக்கான செய்முறையானது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றி ஜெலட்டின் சேர்ப்பதில் தொடங்குகிறது. விளைந்த கலவையை காய்ச்ச சிறிது நேரம் கொடுங்கள்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில், கனமான கிரீம் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சமையல் போது, ​​கவனமாக செயல்முறை கண்காணிக்க, கிரீம் மிக விரைவாக மேற்பரப்பில் உயரும். கிரீம் மீது ஜெலட்டின் மற்றும் பால் ஊற்றவும், சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக கிளறவும். கலவையை சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். செய்முறையானது வெண்ணிலாவின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது, எனவே உடனடியாக வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, இனிப்பு தயாரிப்பில் கடைசி மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும்.

பன்னா கோட்டா பொதுவாக சாக்லேட் அல்லது பெர்ரி சாஸால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு நேர்த்தியான இத்தாலிய இனிப்பை பல முழு பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம் - நீங்கள் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய, ஸ்டைலாக அலங்கரிக்கப்பட்ட விருந்தைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது இனிப்பு பரிமாற விரும்பினால், செய்முறை சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.

இந்த மென்மையான சுவையானது எந்த இனிப்பு அட்டவணைக்கும் ஒரு கண்கவர் மற்றும் மிக முக்கியமாக, சுவையான அலங்காரமாக மாறும். கூடுதலாக, காலை உணவு அல்லது மாலை தேநீருக்கு இது ஒரு சிறந்த விருந்தாகும்.

வெண்ணெய் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

ஜெல்லி ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது பல ஆண்டுகளாக "சுவையான" நாகரீகத்தின் உச்சத்தில் உள்ளது. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இந்த குளிர் இனிப்பை விரும்புகிறார்கள்.

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி. ஜெல்லியில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன! ஜெலட்டின் கலோரிகளில் (நூறு கிராமுக்கு 350 கிலோகலோரி) அதிகமாக இருந்தாலும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. ஏனெனில் ஒரு லிட்டர் இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு 15 கிராம் தடிப்பாக்கி மட்டுமே தேவை.

ஜெல்லி நன்றாக கடினப்படுத்தவும், மேசையை அலங்கரிக்கவும், நீங்கள் சில அடிப்படை சமையல் விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பை சரியாக நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் பேக்கேஜிங்கில் தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் குறிப்பிடுகின்றனர், ஆனால் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, இது தெரியாமல் நீங்கள் இனிப்பை எளிதில் அழிக்கலாம்:

• வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றுவது நல்லது. தயாரிப்பு திரவத்தை "எடுத்து" பிறகு, அது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்;
• நிலைத்தன்மையுடன் யூகிக்காமல் இருக்க, விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். "ஒளி" கடினப்படுத்துதல் தேவைப்பட்டால், ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 20 கிராமுக்கு மேல் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது;
• செய்முறைக்கு அடர்த்தியான "மார்மலேட்" முடிவு தேவைப்பட்டால், 40+/1 l இன் விகிதம் பொருத்தமானது;
• "வெப்பநிலை" ஆட்சியை கவனித்துக்கொள்வதும் மதிப்பு. ஜெலட்டின் கொதிக்க வேண்டாம். அத்தகைய அதிக வெப்பநிலைக்குப் பிறகு அது கெட்டியாகாது. குளிர்ச்சிக்கும் இதுவே செல்கிறது. நீங்கள் உறைவிப்பான் உள்ள தடிப்பாக்கி குளிர்ந்தால், நம்பிக்கையற்ற முறையில் டிஷ் அழிக்கும் ஆபத்து உள்ளது;
• உயர்தர இனிப்பு (அல்லது ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக், இது ஜெலட்டின்) தயாரிப்பதற்கான மிக முக்கியமான அளவுகோல் அதன் புத்துணர்ச்சி ஆகும். வாங்குவதற்கு முன், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், இன்னும் உற்பத்தி தேதியைப் பாருங்கள். பேக்கேஜிங்கின் நேர்மையையும் பாருங்கள். சமைக்கும் போது, ​​ஒரு நொறுங்கிய தயாரிப்புக்குப் பதிலாக, ஒரு பையில் ஒரு கேக் கட்டியைக் கண்டுபிடிக்க யாரும் விரும்புவது சாத்தியமில்லை.

இனிப்பு உணவுகளுக்கு ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி

தேவையான திரவத்தின் அளவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழி 1/5 சூத்திரம். அதாவது, ஒரு பகுதி ஜெலட்டின் ஐந்து பங்கு திரவம். நீங்கள் தண்ணீர், அத்துடன் பழச்சாறுகள், compotes அல்லது மது பயன்படுத்தலாம். வீக்கம் செயல்முறை சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

வீங்கிய ஜெலட்டின் கரைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது கொதிக்காமல் தடுக்கும்.

இரண்டு பொருட்களும் ஏறக்குறைய ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது கரைந்த ஜெலட்டின் முக்கிய வெகுஜனத்துடன் கலப்பது மதிப்பு. இந்த அணுகுமுறை முடிக்கப்பட்ட உணவில் கட்டிகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

கரையக்கூடிய ஜெலட்டின் மூலம், விஷயங்கள் மிகவும் எளிமையானவை. தயாரிப்புத் தகவல் பொதுவாக பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பு தரத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது. திரவத்தின் தேவையான விகிதங்கள் பொதுவாக அங்கு கொடுக்கப்படுகின்றன.

சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் அடிப்படை வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. கவனிக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம்: ஜெலட்டின் சூடான குழம்பில் ஊற்றப்படலாம், மேலும் சிறிது வேகவைக்கவும் (நீண்ட நேரம் அல்ல, இல்லையெனில் ஜெலட்டின் சுவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் வெளிப்படும்).

வீட்டில் ஜெல்லி தயாரித்தல்

எளிய ஜெல்லியை உருவாக்க உங்களுக்கு தண்ணீர், சர்க்கரை, ஜெலட்டின் மற்றும் பழம் (அல்லது பால்) நிரப்புதல் தேவை. ஜெலட்டின் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் படி ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் வீக்கத்திற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றி, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சூடான அடித்தளத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் கரைந்த பிறகு, வெகுஜன குளிர்ந்து அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. கடினப்படுத்தும் நேரம் பயன்படுத்தப்படும் தடிப்பாக்கியின் அளவைப் பொறுத்தது.

முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை அச்சுகளிலிருந்து விடுவிக்க, நீங்கள் அவற்றை சூடான நீரில் குறைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் மூடி, அவற்றைத் திருப்பவும்.

பணியை சிக்கலாக்குவதற்கும், வீட்டில் ஜெலட்டின் மூலம் இனிப்பு ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

"ஜூசி" ஜெல்லி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சாறு - 500 மில்லி (எதுவும் செய்யும். ஆனால் புளிப்பு சாறுகளுக்கு அதிக சர்க்கரை "தேவை" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்);
• கரையாத ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் நேரம் - 2 மணி 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 45 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சாறுடன் ஜெலட்டின் கலக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் வீங்க விடவும். இந்த நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்க வேண்டும். உலோகக் கரண்டியால் கிளறாமல் இருப்பது நல்லது. ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரை கரைந்தவுடன், வெப்பத்தை நிறுத்துங்கள். நீங்கள் கலவையை கொதிக்க விடக்கூடாது.

அடுத்த கட்டம் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தலாம். நீங்கள் முதலில் அவற்றைக் கழுவ வேண்டும், தேவைப்பட்டால், விதைகளை அகற்றவும். சிறு குழந்தைகள் இனிப்பை அனுபவிக்கிறார்கள் என்றால் இது முக்கியம்.

எதிர்கால ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றிய பிறகு, அதை கடினப்படுத்த குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்றால், மற்ற பொருட்களின் வாசனை இனிப்புடன் உறிஞ்சப்படாமல் இருக்க, அச்சுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுவது நல்லது.

கடினப்படுத்திய பிறகு, இனிப்பு அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்படலாம். அச்சுகளை சூடான நீரில் நனைப்பது நல்லது. ஆனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஸ்பிளாஸ்கள் விழாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், இதனால் அதன் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

ஐஸ்கிரீம், கிரீம் அல்லது தனித்த இனிப்புடன் இணைந்து பரிமாறலாம்.

பெர்ரி ஜெல்லி செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், முதலியன) - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 300 கிலோகலோரி.

முதலில், ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

தண்டுகளிலிருந்து பெர்ரிகளை உரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும் வரை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்து சாற்றை பிழியவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வீங்கிய ஜெலட்டின் கரைக்கவும்.

பெர்ரி ப்யூரி முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர் மற்றும் பெர்ரி சாறு சேர்க்க.

பெர்ரி ப்யூரி மற்றும் சாறு கலவையில் சூடான ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், முழுமையாக ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும்.

அச்சுகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், கீழே ஒரு சில புதிய பெர்ரிகளை வைக்கவும், கலவையை நிரப்பவும் மற்றும் கடினமாக்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

சமையல் நேரம் - 2 மணி 30 நிமிடங்கள்.

ஒரு சேவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 600 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரு மணி நேரம் வீங்க விடவும். தடிப்பாக்கி தயாரிக்கப்படும் போது, ​​​​நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், கீழே சிறிது விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை அரைத்து, cheesecloth மூலம் கசக்க வேண்டும்.

பெர்ரிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட சாறுக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். கிளறி, சர்க்கரை கரையும் வரை சமைக்கவும். அடுத்த படி ஜெலட்டின் சேர்ப்பதாகும். அடுத்த சில நிமிடங்களில் கலவை கொதிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். அதுதான் முழு நடைமுறை.

முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். மூலம், அவர்கள் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டியதில்லை. இந்த பெர்ரி நொதித்தல் சாத்தியம் இல்லை. உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, மூடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பால் இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு - வெள்ளை ஜெல்லி

அதை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பால் - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் நேரம் - 2 மணி 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 200 கிலோகலோரி.

ஜெலட்டின் தயாரிப்பதன் மூலம் பால் ஜெல்லியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 1 மணி நேரம் விடவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்குச் சூடாக்கி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் சிறிது சூடாக்கவும். வீக்கத்திற்குப் பிறகு மீதமுள்ள திரவத்திலிருந்து ஜெலட்டின் பிரிக்கவும்.

கிளறும்போது, ​​சிறிது ஆறிய பாலில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். சுவைக்காக, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி ஒரு வடிகட்டி மூலம் அச்சுகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் நிலையான வழியில் கொள்கலன்களில் இருந்து இனிப்பு நீக்க முடியும்: சூடான நீரில் அச்சு குறைக்க.

ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி கேக் செய்முறை

ஜெல்லி ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. இது ஒரு தனியான இனிப்பாக பரிமாறும் அளவுக்கு சுவையாக இருக்கும், மேலும் ஆயத்த உணவுகளிலும் நன்றாக இருக்கும். இது பெரும்பாலும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக கேக்குகளை சுடும்போது.

ஜெல்லி கேக்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செயல்பட, அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றி அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் கரையக்கூடியதாக இருந்தால், நீங்கள் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி உடனடியாக வெகுஜனத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.

அது சாதாரணமாக இருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நிரப்பி சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். ஒரு கேக்கிற்கான வீட்டில் ஜெலட்டின் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லிக்கு மொத்தம் 10 கிராம் தடிப்பான் தேவைப்படுகிறது.

எனவே, ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 150 கிராம்;
• 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை.

சமையல் நேரம் (ஜெலட்டின் வீக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது) - 2 மணி 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 65 கிலோகலோரி.

பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், சிறிது குளிர்ந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.

• ஜெல்லியை ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அதை அச்சுக்குள் ஊற்றி கடினமாக்க வேண்டும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி கிரீம் மேல் வைக்கவும், பின்னர் கேக் அடுத்த அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்;
• நீங்கள் ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதலில், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். கேக்கின் பக்கங்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், இதனால் திரவம் "ஓடிவிடாது". இதற்கான சிறந்த விருப்பம் அட்டை, ஒரு வளையத்தில் உருட்டப்பட்டு மேல் அடுக்கில் சிக்கியது. நீங்கள் அதை மிகவும் கவனமாக ஊற்ற வேண்டும். கடினப்படுத்த, கேக்கை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். தடிப்பாக்கி அமைத்த பிறகு, அட்டைப் பக்கங்களை கவனமாக அகற்றலாம்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களின் குறிப்புகள்

• செய்முறையில் பழங்கள் இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் ஜெலட்டின் சேர்க்க நல்லது. இல்லையெனில், ஆரஞ்சு மூலம் வெளியிடப்படும் சாறு, தடிப்பாக்கியை அமைப்பதைத் தடுக்கலாம். இது முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்குள் ஒரு பதற்றமான அடுக்கை ஏற்படுத்தும்;
• நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் உங்கள் உருவத்தைப் பாருங்கள், உங்கள் இரட்சிப்பு ஜெல்லி. இது கலோரி இல்லாதது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், இது இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மேலும் குறைக்கும்;
• பல வண்ண ஜெல்லி வெளிப்படையான உயரமான கண்ணாடிகளில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. முதல் அடுக்கை ஊற்றுவதற்கு முன் கண்ணாடியை சாய்ந்த நிலையில் சரிசெய்தால், நீங்கள் சிறந்த ஜெல்லி "அவ்ரி" பெறலாம். மற்றும் நிறங்களை வேறுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு பால் அடுக்கு ஒரு இடைநிலை அடுக்கு பயன்படுத்த முடியும்.

சுருக்கமாக, ஜெலட்டின் விட "படைப்பு" தயாரிப்பு இல்லை. அதன் உதவியுடன் நீங்கள் சிறந்த இனிப்புகளை உருவாக்கலாம், அதே போல் தயாராக தயாரிக்கப்பட்டவற்றை அழகாக அலங்கரிக்கலாம். மற்றும் உணவில் ஜெலட்டின் நன்மைகள் வெறுமனே மறுக்க முடியாதவை.

அடுத்த வீடியோவில் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.

ஒரு பிரபலமான, மென்மையான, நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கிரீம் மூலம் பன்னா கோட்டா ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. வீடியோ செய்முறை.

பன்னா கோட்டா ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான இத்தாலிய இனிப்பு ஆகும். இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பன்னா கோட்டா என்றால் வேகவைத்த கிரீம். இது ஜெலட்டின் கொண்ட சூடான கிரீம் கொண்டுள்ளது. அதாவது, ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், கிரீம் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஜெலட்டினுடன் கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதன் அதிநவீன மற்றும் அதிநவீன பெயர் இருந்தபோதிலும், இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. கூடுதலாக, சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. செய்முறைக்கு, 20% அல்லது 30% கொழுப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில சமயங்களில் கிரீம் பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது. இனிப்பு அழகு அது எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, மேல்புறத்தில் மற்றும் இனிப்பு சுவையூட்டிகள் (கேரமல், சாக்லேட், பெர்ரி ...) பல்வேறு முடியும் என்று. பெர்ரி அல்லது பிற ஜெல்லியின் அடுக்குகளுடன் இனிப்பைத் தயாரிக்கலாம். சில நேரங்களில் முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் பன்னா கோட்டாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இன்று நாம் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கிரீம் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான பனோகோட்டாவை தயார் செய்வோம். இதன் விளைவாக ஒரு வெண்ணிலா வாசனை மற்றும் இனிப்பு கிரீம் ஒரு சுவை கொண்ட ஒரு கிரீம் ஜெல்லி உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் ஏதாவது கிரீமி சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

செய்முறைக்கான ஜெலட்டின் துகள்கள் அல்லது தாள்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக பின்பற்ற, நீங்கள் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை கவனமாக படிக்க வேண்டும். பன்னாகோட்டா அதிக கலோரி கொண்ட இனிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இது பொதுவாக சிறிய அளவில் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் பெரிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 188 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 500 மிலி
• சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள், மேலும் கடினப்படுத்துவதற்கான நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 20% கொழுப்பு - 500 மிலி
• சர்க்கரை - 100 கிராம் அல்லது சுவைக்க
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம் (உற்பத்தியாளரின் பேக்கேஜிங்கில் சரியான அளவைப் படிக்கவும்)
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

கிரீம் இருந்து பன்னா கோட்டா ஜெல்லியின் படிப்படியான தயாரிப்பு, புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. மிதமான தீயில் கிரீம் கொதிக்க வைக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், கிரீம் கொதிக்காதபடி உடனடியாக பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் அது சுருண்டுவிடும்.

3. இதற்கிடையில், ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைத்து, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள். அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றின் தயாரிப்புக்கான வழிமுறைகளையும், கொடுக்கப்பட்ட அளவு கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கான அளவையும் படிக்கவும்.

4. கிரீம் மீது நீர்த்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.

5. எந்த வசதியான அச்சுகளிலும் கிரீம் ஊற்றவும்.

6. இவை சிலிகான் அச்சுகள் அல்லது வெளிப்படையான கண்ணாடி கொள்கலன்கள் (கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்) இருக்கலாம். கிரீமி பன்னா கோட்டா ஜெல்லியை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இனிப்பை சொந்தமாக பரிமாறவும் அல்லது அதன் மேல் சிறிது சாஸ் அல்லது புதிய பழங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

பன்னா கோட்டா இனிப்பு எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோ செய்முறையையும் பாருங்கள்.