Vad ska man lägga till äppelkompott för smak. Universella recept på äppelkompotter för vintern. Hur man förseglar äppelkompott för vintern

Äppelkompott är en av de mest populära och snabbaste att tillaga drycker som kan bryggas hemma, så i den här artikeln kommer vi att titta på hur länge och hur man lagar kompott från färska äpplen i en kastrull hemma.

Hur lång tid tar det att laga färsk äppelkompott?

Tillagningstiden för färska äpplen i kompott är ganska kort och beror på hur rik drinken du vill bli i slutändan:

• Hur lång tid tar det att koka kompott av färska äpplen? Koktiden för kompott från färska äpplen är i genomsnitt 10 minuter (om det är viktigt att äpplena inte kokar över) eller upp till 20 minuter för att kompotten ska bli rikare (äpplena kommer att koka över).

Efter att ha tagit reda på hur lång tid det tar att laga kompott från färska äpplen, kommer vi nu att överväga mer i detalj processen för att förbereda den för att veta hur man snabbt och välsmakande lagar äppelkompott för dig själv och din familj.

Hur lagar man färsk äppelkompott i en kastrull?

• Ingredienser: färska äpplen – 4 st, socker – 4 msk., vatten – 2 l.
• Total tillagningstid: 20 minuter, förberedelsetid: 10 minuter, tillagningstid: 10 minuter.
• Kaloriinnehåll: 85 kalorier (per 100 gram produkt).
• Kök: slaviskt. Typ av rätt: drycker. Antal portioner: 4.

Äppelkompott gjord av färska äpplen är en mycket enkel och snabb dryck att tillaga; för att laga den behöver du vanliga färska äpplen (du kan använda sötsyrliga varianter), socker och vatten. Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man lagar utsökt kompott från färska äpplen i en kastrull:

• Receptet kommer att använda ett halvt glas socker (4 rågade matskedar socker), 3-4 färska äpplen och 2 liter vatten.
• Välj en stor kastrull, häll vatten i den och ställ den på spisen på hög värme.
• Tvätta äpplena noggrant, skär dem i skivor (1 äpple i 8-10 skivor), skär ut kärnan med frön, svansar och skadade områden på skalet (om några).
• När vattnet kokar i pannan, lägg de förberedda hackade äpplena i pannan och koka i 5 minuter på medelvärme, tillsätt sedan socker (2-3 matskedar till att börja med), blanda noggrant och smaka av kompotten (om det inte finns tillräckligt med socker) , lägga till mer).
• Koka kompotten i ytterligare 5-15 minuter (när du lagar mat i 5 minuter kommer äpplena inte att koka; när du kokar i 10-15 minuter kommer äpplena att koka, men kompotten blir rikare).
• Vi tar bort pannan med kompott från spisen, täcker med ett lock och låter kompotten dra i minst 30 minuter. Det är allt! Läcker färsk äppelkompott är klar.

Obs: för att förbättra smaken och lukten kan du lägga till några skivor citron (bär, kanel, citronmeliss, mynta, etc.) till äppelkompotten under tillagningen.

Du kanske också är intresserad av artiklar

Läcker och uppfriskande hemgjord äppel- och citronkompott kommer perfekt att komplettera menyn i sommarvärmen. Denna hemlagade drink kommer inte bara att släcka din törst, utan kommer också att perfekt komplettera söta desserter om du firar en semester. Den är helt enkelt oersättlig i vardagsmenyn, och passar även bra för en picknick. Den föreslagna äppelkompotten med citron är väldigt aromatisk, lite pikant och uppfriskande. Denna kombination av komponenter påskyndar metabolismen perfekt och främjar viktminskning (neutraliserar effekterna av fet mat). Om du vill göra drycken kostbar behöver du inte tillsätta socker eller andra sötningsmedel. Steg-för-steg-receptet med foton visar hur du enkelt, snabbt och enkelt gör en läcker kompott av färska äpplen i en kastrull hemma.

Ingredienser:

• äpplen - 450 gr;
• socker - efter smak;
• vanilj - 1/2 tsk;
• citron - 1-2 st.;
• kanel - 1/2 tsk;
• vatten - 1 l.

Hur man lagar äppel- och citronkompott

När du förbereder drycken, tvätta alla frukter och citrusfrukter. Hacka sedan äpplena i fjärdedelar. Jag skär inte bort de urkärnade mitterna.

Häll vatten över de förberedda äppelskivorna och sätt på eld. Koka drycken tills den kokar.

Mal citronen i skivor och lägg i den kokta kompotten. I detta skede bör du ge drycken till den smak du gillar med socker, vanilj och kanel. Efter att ha kokat igen, ta bort äppel- och citronkompotten från värmen, täck med lock och låt svalna och dra.

I sommarvärmen serveras denna hemgjorda äppelpaj bäst kyld. Därför råder jag dig att skicka den kyld i rumstemperatur till kylskåpet. Om du inte har tid att vänta kan du lägga till isbitar i drinken.

Som du kan se är det extremt enkelt och snabbt att förbereda en mycket välsmakande hemgjord äppelkompott med citron från färska äpplen. För att förbättra fräschören och om så önskas ändra smaken kan du lägga till myntablad i drycken.

Äppelkompotter tillagas med tillsats av säsongens frukter och exotiska frukter. Med denna konserveringsmetod bevarar du fruktens smak, arom och naturliga färg.

Kompotter gjorda med honung kan drickas av personer med diabetes. När du förbereder kompotter från frukt i sin egen juice, finns det inget behov av att lägga till socker.

Som en typ av kompott hälls äpplen som placeras i plastbehållare med kokt kyld sirap och fryses. På vintern återstår bara att smälta och koka upp beredningen.

Färdiga kompotter serveras med citrusskivor, ibland tillsätts rom eller konjak och du får en nyttig hemlagad cocktail.

Studier har visat att äpplen förebygger många sjukdomar, inklusive cancer. Läs mer i.

Blandade aprikoser och äpplen med honung

För detta recept är det bättre att ta mellansäsongsäpplen med tät massa och aprikoser - mogna men starka.

Tillagningstid - 1 timme. Utbyte: 3 tre-liters burkar.

Ingredienser:

• vatten - 4,5 l;
• äpplen - 3 kg;
• honung - 750 ml;
• aprikoser - 3 kg;
• mynta - 2-3 kvistar.

Matlagningsmetod:

1. Skölj frukterna. Skär ut mitten av äpplena och skär fruktköttet i skivor.
2. Lägg äpplen i ångade burkar, omväxlande med aprikoser.
3. Häll varm sirap framställd av honung och vatten över frukten.
4. Placera de fyllda burkarna i en steriliseringspanna fylld med vatten. Koka i 20 minuter.
5. Ta försiktigt bort de steriliserade burkarna och förslut dem tätt med lock.

Bakad äppelkompott för barn

Den mest favoritgodisen för barn är bakade äpplen. Du kan förbereda små frukter för framtida användning med detta recept. Tillsätt kanel om så önskas.

Tillagningstid - 1,5 timmar. Utbyte: 3 burkar à 1 liter vardera.

Ingredienser:

• äpplen - 2-2,5 kg;
• socker - 0,5 koppar;
• riven kanel - 1 tsk.

Fylla:

• vatten - 1 l;
• socker - 300 gr.

Ingredienser:

• torkade äpplen - 1 burk 0,5 l;
• torkade körsbär - 1 näve;
• russin - 2 msk;
• torkade dadlar - 1 näve;
• socker - 6 msk;
• vatten - 2,5 l.

Matlagningsmetod:

1. Häll kallt vatten över de tvättade torkade frukterna och koka upp.
2. Häll socker i den kokande massan, rör om och koka i 5-7 minuter.
3. Den färdiga kompotten kan konsumeras både varm och kall. Lägg till en skiva citron till en kall drink.

Äppelkompott för vintern med citron och kryddor

3-liters burkar måste steriliseras i 20-30 minuter efter att vattnet kokat i behållaren. När du steriliserar fyllda burkar med mjuk frukt, minska tiden, och för täta frukter, öka dem med 5 minuter.

Äppelkompott för vintern är en av de enklaste, hälsosammaste, mest pålitliga och läckra hemlagade preparaten. Kompott släcker törsten bra, ökar vitaliteten och förbättrar humöret. Det kan säkert ges till små barn, eftersom drycken extremt sällan framkallar allergiska reaktioner. Om du är på diet kommer äppelkompott väl till pass. Innan du börjar med recepten är det värt att komma ihåg de grundläggande beredningsstegen, varefter du kan få en nästan perfekt drink.

Allmänna principer för matlagning

Matlagning. Det första steget i tillagningsprocessen är valet av äpplen. Frukterna ska inte vara övermogna eller för hårda. Det är viktigt att varje burk är fylld med äpplen av samma sort.

De bästa frukterna för färsk äppelkompott är söta och sura varianter.

De vanligaste sorterna är White Nalivka, Grushevka, Quinti och Mantet.

Behöver du skära i skivor, gör det inte för fint, annars kan kompotten bli till mos. En liknande effekt kan erhållas när man använder övermogna frukter.

Strösocker kan ersättas med fruktos eller melass. Fans av kulinariska experiment kan diversifiera smaken med kryddor. Anis, kanel, ingefära, kryddnejlika, vanilj, citronmeliss, kardemumma, muskotnöt eller tillsätts ofta i konserverade kompotter.

Förbereda rätter och ytterligare verktyg. Från rätterna behöver du:

• banker;
• skärbräda;
• stor kastrull;
• sil (kan ersättas med ren gasväv).

När du tänker på hur man lagar äppelkompott i en kastrull, kom ihåg att behållaren för att förbereda sirapen ska vara gjord av rostfritt stål. En äppelskärare kommer också att vara användbar, med vilken du kan skära frukten i flera delar och ta bort kärnan med bara en rörelse. Det är viktigt att förbereda burkar och lock på rätt sätt. De måste tvättas noggrant och skållas med kokande vatten.

Innan du lagar äppelkompott bör du köpa två enkla men mycket användbara verktyg. Vi pratar om en steriliseringsskiva och pincett. Det första verktyget placeras på en kastrull med vatten. När vätskan kokar, placera burken på skivan och vänta tills den är steriliserad. Och med hjälp av tång är det lätt att ta bort burken utan att riskera att brännas.

Matlagningsteknik. Erfarna kockar rekommenderar att blanchera äpplen i 5-7 minuter innan de placeras. Blanchering hjälper till att undvika mörkning och förlust av volym, och det återstående vattnet kan användas för sirap. Men efter blanchering måste frukten kylas i kallt vatten.

Blanchering är nödvändigt om du förbereder kompott med sterilisering.

Enligt det klassiska receptet fylls burkar fyllda med äpplen med varm sirap (200-300g socker per 1 liter vatten). Det är viktigt att sirapen helt täcker frukten. Efter fyllning med sirap kan du fortsätta till sterilisering. Det är mycket viktigt att bestämma hur länge man ska koka äppelkompott. Följande riktlinjer kan användas som vägledning:

• 0,5 liters burkar - från 15 till 20 minuter;
• 1-liter - upp till 25 minuter;
• 2- och 3-liters – upp till 35 minuter.

Själva steriliseringen bör ske vid en temperatur på 85°. Banker steriliseras utrullade. Sedan försluts de med lock, vänds och låts svalna.

Alla recept kräver inte sterilisering, nedan finns flera sådana alternativ. Men om receptet anger sterilisering kan detta inte ignoreras. Annars kan kompottens hållbarhet förkortas avsevärt. Låt oss komma ihåg att under jäsningen flyter frukten till ytan och locket sväller något.

Äppelkompott

Nedan finns 5 recept för att göra äppelkompott. Huvudingrediensen är äpplen. Trots enkelheten i detta recept är det bättre att inte avvika från det. Om du lagar mat på rätt sätt kommer du att kunna skämma bort dig själv och de människor du bryr dig om, inte bara med en mycket välsmakande utan också hälsosam dryck.

Äppelkompott för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 250 g;
• vatten - 1 l.

Steg 1. Tvätta frukten (större frukter kan skäras i skivor). Fyll den förberedda behållaren så att det finns lite ledigt utrymme på toppen.

Steg 2. Förbered sirapen. För att göra detta, häll socker i kokande vatten. Koka sirapen i 2 minuter. Ta sedan bort eldsirapen och häll i den så att äpplena är helt täckta med sirap.

Steg 3. Efter 5 minuter. I väntan hälls sirapen tillbaka i pannan och sätts på eld. Efter kokning hälls vätskan igen i burkar. Efter 5 min. proceduren upprepas.

Steg 4. Efter den 2:a hällningen av sirap rullas burkar med äppelkompott ihop för vintern. Sedan ska de vändas. Du kan lägga tyg eller tidningspapper under halsen. Burkarna står kvar i detta läge tills de svalnar helt.

Se till att förseglingen av burkarna är tillräckligt tät. Annars kan mikrober tränga in i drycken, vilket kommer att provocera fram oönskade processer. Om aluminiumkåpor användes är ett tecken på en bra tätning att de är buckliga.

Otillräcklig avböjning kan orsakas av överfyllning av burken med frukt eller felaktig kylning av kompotten. För att undvika att produkten förstörs är det värt att byta lock och sterilisera kompotten igen.

Kompott av hela äpplen (med sterilisering)

Ingredienser:

• färska halvmogna äpplen - 1 kg;
• socker - 270 g;
• torkad mynta - 2 kvistar;
• vatten - 1 l.

Steg 1. För skörd, välj mogna frukter utan märkbara brister, helst vit fyllning. Skär av stjälkarna (det räcker med att lämna kvar ⅓ av längden) och tvätta äpplena noggrant. Häll dem sedan i ett durkslag för att rinna av vattnet. Lägg frukterna i rena burkar upp till halva volymen. I slutet lägger vi till mintkvistar. Mynta kan ersättas med kryddnejlika, vanilj eller kanelstänger.

För att förhindra att äppelskalet spricker under sterilisering, stick hål på frukten på flera ställen med en tandpetare eller en tjock nål. Det är bäst att burka små äpplen hela.

Steg 2. Koka flytande sockersirap.

Steg 3. Häll varm sirap över äpplena och fortsätt till sterilisering. Täck de fyllda burkarna med lock. Placera ett speciellt trägaller eller en handduk i botten av pannan avsedd för sterilisering. Se till att burkarna inte spricker på grund av temperaturförändringar. Detta kan hända om du lägger burkar i kokande vatten.

Steg 4. Syning bör göras omedelbart. Vänd på de förslutna burkarna och svalna.

Torkad äppelkompott

Ingredienser:

• torkade äpplen - 100 g;
• socker - 120 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - 0,5 tsk. (kan ersättas med citronsaft).

Steg 1. Sortera och skölj de torkade äpplena. Lägg dem sedan i en kastrull.

Steg 2. Häll varmt vatten över torkad frukt. Tillsätt sedan socker och låt koka på svag värme i minst 25 minuter.Pärsocker kan ersättas med honung. Men det ska lösas i färdig äppelkompott. Receptet för varje dag kräver en tjockbottnad panna. Det viktigaste är att inte överdriva det med tillagningstiden. Beredskap bestäms av mjukhet. Det är bättre att brygga en drink från torkad frukt med locket stängt, eftersom de fördelaktiga ämnena går förlorade under avdunstningsprocessen.

Torkade äpplen ska förångas i 10 minuter. i kokande vatten. För att diversifiera smaken på drycken, lägg till andra torkade frukter till den. Du kan också använda kryddor som citronmeliss och kryddnejlika.

Steg 3. Det rekommenderas att linda pannan med nyberedd kompott i en handduk eller filt och lämna i flera timmar. Då blir dryckens smak ljusare och rikare. Efter att kompotten har svalnat, tillsätt citronsyra.

Äppelkompott i en slowcooker

Ingredienser:

• äpplen - ett och ett halvt kilo;
• socker - 250 g;
• vatten - en och en halv liter;
• kryddnejlika - 3-4 st.;
• citron - 1 st.

Steg 1. Tvätta frukterna. Ta sedan bort huden från dem. Vi samlar skalen i en speciell behållare, eftersom de fortfarande kommer att användas. Skär sedan äpplena i 4 delar, ta bort fröna. Pressa saften av en citron till de hackade äpplena. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att äpplena blir bruna.

Steg 2. För att förbereda kompott behöver du programmet "Multi-cook" (du kan också använda alternativet "Stew"). Temperaturen bör nå 160°. Ställ in tiden på 15 minuter Lägg äppelskal i multikokarskålen. Fyll allt med varmt vatten, du behöver en och en halv liter. När vattnet kokar, tillsätt socker och koka resten av tiden. Sila den färdiga sirapen genom en sil eller ostduk.

Steg 3. Lägg de förberedda äppelskivorna i burkar. Häll sirap över dem, täck och låt svalna. När kompotten har infunderats, häll sirapen i multicooker-skålen, tillsätt kryddnejlika och använd "Multicook"-programmet igen. Koka upp vätskan. Häll den varma sirapen i burkar.

Det ska finnas fritt utrymme mellan locket och kompotten, dock högst 2 cm.

Steg 4: Täck burkarna med lock och sterilisera dem. Detta kan också göras i en slowcooker. Fyll apparatens skål med varmt vatten. Täck botten av skålen med gasväv vikt i flera lager. Och först då ställ burken med kompott där. För sterilisering är alternativen "Frying" eller "Baking" lämpliga. Efter kokning, växla multikokaren till "Stew" i 20 minuter. Detta är allt som behöver göras innan man stänger äppelkompotten för vintern.

Multikokaren är också lämplig för att laga äppelkompott från torkad frukt. För att göra detta, placera tvättade torkade äpplen (400 g) i en multicooker-skål, tillsätt vätska och tillsätt socker om så önskas. Alternativet "Stew" är lämpligt för matlagning. Med ett sådant program kommer kompotten att sjuda, vilket, till skillnad från kokning, gör att du kan bevara mer användbara ämnen. Ställ in timern på 50 minuter.

Äpplen i äppeljuice

Ingredienser:

• äpplen - 2,5 kg;
• färskpressad äppeljuice - 1 l;
• vatten - 1 l;
• socker - 200 g;
• citronsyra - 10 g.

Steg 1. Förberedda sterila burkar fylls till toppen med tvättade äpplen. Frukterna måste vara hela, gärna små till storleken. Efter att ha avslutat arrangemanget, häll kokande vatten över frukten. Sedan täcker vi burkarna med lock, slår in dem i en handduk och lämnar dem en stund.

Steg 2. Häll färskpressad juice i en kastrull och tillsätt vatten, socker och citronsyra. Efter kokning, ta bort skummet, och när saften är helt ren, stäng av värmen.

Mängden socker kan justeras beroende på typ av äpple.

Steg 3. Töm vattnet från burkarna med äpplen och fyll dem med den förberedda sirapen. Efter detta kan du fortsätta att rulla.

Varför är det värt att förbereda äppelkompott för vintern?

För det första är hemlagade äppelkompotter, de enkla recepten som ges ovan, mycket hälsosammare än industriellt framställda juicer. Du kommer att skyddas från färgämnen, smakämnen och olika konserveringsmedel. Observera att det genomsnittliga kaloriinnehållet i denna kompott är 93 Kcal per 100 g dryck.

För det andra är äppelkompott ett utmärkt tillskott till sockerkakor, kakor, strudel och andra bakverk. Den färdiga kompotten kan serveras med en skiva apelsin. Enligt etiketten bör en sådan dryck hällas i speciella breda koppar ("kompottskålar"). Däremot kan de bytas ut mot skålar, skålar eller breda koppar.

För det tredje är kompottfrukter i sig en hälsosam och välsmakande efterrätt. För de små kan du förbereda en kompott med massa; för att göra detta, slå bara innehållet med en mixer. Frukt från kompott kan säkert användas som fyllning för muffins, pannkakor eller en öppen paj. Du kan också använda dem för att göra utmärkta havregryn.

För det fjärde är kompotter från färska äpplen, recept med foton indikerade, bra att dricka för allmän förstärkning av kroppen. De hjälper till att återhämta sig efter fysisk aktivitet. Äppeldrycker bör också konsumeras för anemi och låg surhet. Äppelkompott innehåller mycket kalium och magnesium, vilket förbättrar hjärtfunktionen, medan fosfor, järn och kalcium aktiverar ämnesomsättningen. Förutom mikroelement är det värt att nämna vitaminerna A, B6, B2, B1, C, såväl som folsyra och pantotensyra.

Den vanligaste och mest tillgängliga frukten för konservering är äpplen. De kan köpas när som helst på året. De har utmärkt hållbarhet, så hemmafrun har inga problem att lagra dem om hon inte kan börja skörda frukt inom en snar framtid.

Förutom dessa fördelar har de många användbara egenskaper. De är rika på vitaminer C, B1, B2, B6, E, såväl som mikroelement som är nödvändiga för hälsan: kalium, kalcium, natrium, zink, fosfor, jod, järn, mangan, magnesium.

Äpplen är inlagda, torkade, frysta. De används för att göra sylt, marmelad och kompott.

Finesser i matlagning

• Nästan alla sorters äpplen är lämpliga för kompotter. Men det är bättre att använda Aport, Citron, Antonovka, Pepin saffran, Boyken.
• För kompott för vintern behöver du bara ta mogna äpplen. Kompott gjord av omogna frukter kommer inte att ha en mycket trevlig smak. Övermogna frukter kan koka under sterilisering, och själva kompotten blir grumlig.
• De ska inte heller vara skrynkliga eller mjuka. Maskiga äpplen är inte lämpliga för konservering till vintern.
• Till kompott kan de användas hela, halverade eller breda skivor.
• Om skalet inte är för hårt, skalas inte äpplena. Annars måste huden tas bort. Se till att skära ut frökamrarna.
• Innan förvaring i burkar blancheras äpplen. För att förhindra att de blir överkokta bör de inte bearbetas i kokande vatten. Vätskan bör endast värmas till 85-90°. Sedan behöver äpplena snabbt kylas genom att sänka dem i kallt vatten.
• Ju surare frukten är, desto mindre minuter tar det att sterilisera den.
• För att förhindra att skära äpplen mörknar kan de sänkas ner i kallt saltat vatten i 15-20 minuter (lägg 10 g salt per 1 liter vatten).

Äppelkompott för vintern: ett klassiskt recept

Ingredienser till två 1 liters burkar:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 300 g;
• vatten - 1 l.

Matlagningsmetod

• Välj mogna äpplen med mjuk skal utan bucklor eller maskhål. Tvätta noggrant.
• Förbered burkarna. Sterilisera dem i kokande vatten eller baka dem i ugnen. Tvätta locken och koka i 5 minuter.
• Häll vatten i en emaljpanna och låt koka upp. Sänk värmen så att vattenytan bara krusar något.
• Skär äpplena på mitten och ta bort kärnhuset. Skär i breda skivor.
• Lägg de hackade äpplena i varmt vatten och blanchera i 7 minuter.
• Lägg sedan över dem i ett durkslag och kyl snabbt under rinnande kallt vatten. Häll inte ut vatten under dem. Du behöver det för att göra sirap.
• Lägg äpplena i burkar, fyll dem upp till axlarna.
• Tillsätt socker enligt normen i vattnet där frukterna blancherades. Koka upp sirapen.
• Fyll burkarna med förberedda äpplen till toppen med kokande sirap. Täck med lock.
• Lägg i en vid kastrull med varmt vatten. Sterilisera literburkar i 18-20 minuter, halvlitersburkar i 12-15 minuter.
• Förslut tätt med kokta lock. Vänd den upp och ner. Täck med en filt och kyl som den är.

Kompott av äpplen och citron

• äpplen - 3 kg;
• socker - 500 g;
• citronsyra - 1,5 g;
• vatten - 2,5 l;
• citron - 1 st.

Matlagningsmetod

• Sortera äpplena. Tvätta väl i kallt vatten. Skär upp dem och ta bort kärnan. Skär i skivor.
• Lägg dem i surgjort vatten.
• Koka sirap från vatten och socker i en emaljpanna.
• Lägg äpplena i sterila burkar. Tillsätt skivad citron.
• Häll kokande sirap över.
• Lägg burkarna i en vid kastrull och täck med sterila lock. Sterilisera literburkar i 25 minuter, halvlitersburkar i 20 minuter.
• Förslut sedan burkarna med sterila lock och vänd dem upp och ner. Häftigt.

Kompott av äpplen med citron och kryddor för vintern

Ingredienser till sex 1 liters burkar:

• äpplen - 3 kg;
• socker - 600 g;
• kanel - efter smak;
• kryddnejlika - 2 knoppar;
• vatten - 2,5 l;
• citron - 1 st.

Matlagningsmetod

• Skala mogna hårda äpplen. Skär i hälften, ta bort kärnan.
• Skär i skivor. Skölj i kallt vatten. Lägg genast i en kastrull med kokande vatten. Blanchera i 5 minuter.
• Häll av äpplena i ett durkslag. Lägg i sterila burkar. Tillsätt tvättad citron, skär i skivor.
• Tillsätt socker efter behov till vattnet där äpplena värmdes upp. Koka upp sirapen genom att tillsätta kanel och kryddnejlika. Anstränga.
• Fyll äppelburkar med det.
• Förslut och sterilisera i 20 minuter om burkarna är liter. En halvlitersbehållare kan steriliseras i 10-15 minuter.
• Vänd upp och ner på burkarna med den färdiga kompotten och låt dem svalna som de är.

Äppelkompott med vin

Ingredienser (för 10 liters burkar):

• äpplen - 7 kg;
• kanel - 3 pinnar eller efter smak;
• kryddnejlika - 20 knoppar;
• citronskal från 1 citron;
• socker - 800 g;
• vatten - 4 l;
• Rieslingvin - 2 msk.

Matlagningsmetod

• Tvätta fasta mogna äpplen väl. Ta bort kärnan. Skär i skivor eller kvartar. Fyll på med kallt vatten.
• Häll tillräckligt med vatten i pannan och tillsätt socker. Koka upp sirapen.
• Doppa äpplena i den. Tillsätt kryddnejlika och kanel. När kokning knappt märks, blanchera i 5-10 minuter.
• Häll av äpplena i ett durkslag. Dela i burkar.
• Koka upp sirapen med citronskal och vin.
• Häll det över äpplena.
• Placera burkarna i en vid kastrull med vatten och sterilisera i 15-20 minuter. Förslut burkarna tätt med sterila lock.
• Kyl upp och ner.

Äppelkompott för vintern utan sterilisering

Ingredienser till två 1 liters burkar:

• äpplen - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 200 g.

Matlagningsmetod

• Förbered steriliserade burkar och lock i förväg.
• Tvätta mogna hårda äpplen. Skär i hälften, ta bort kärnan. Skär i skivor.
• Lägg i burkar, fyll dem upp till axlarna.
• Häll kokande vatten över den. Täck med lock och låt stå i 15 minuter. Under denna tid kommer äpplena att värmas upp, och vätskan, tvärtom, kommer att svalna.
• Stäng burken med ett lock med hål. Häll vattnet genom den i pannan. Tillsätt socker efter behov. Koka upp sirapen.
• Häll varm sirap över äpplena tills det svämmar över något. Detta kommer att trycka ut luften ur burken.
• Förslut omedelbart med ett lock.
• Vänd på burken och täck med en filt. Låt stå i denna position tills den svalnat helt.

Blandad kompott av äpplen, aprikoser och hallon utan sterilisering

Ingredienser (för 1 tre-liters burk):

• äpplen - 5 st.;
• aprikoser - 8 st.;
• hallon - 200 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 2 l.

Matlagningsmetod

• Tvätta äpplena. Skär i hälften, ta bort kärnan.
• Tvätta aprikoserna. Skär i två halvor, ta bort fröna.
• Lägg hallonen i ett durkslag och skölj genom att doppa dem flera gånger i en skål med vatten. Ta bort foderbladen.
• Sterilisera burken och locket.
• Lägg frukt och bär i en burk. Häll kokande vatten över den. Låt stå i 15 minuter, täck med lock.
• Häll det avsvalnade vattnet i pannan genom locket med hål. Tillsätt socker efter behov. Koka upp sirapen.
• Häll denna sirap över frukten tills vätskan rinner över. Förslut med lock omedelbart.
• Vänd upp och ner på burkarna. Svep in dig i en filt. I detta tillstånd kommer de att pastöriseras i 24 timmar. När kompotten har svalnat, sätt tillbaka burkarna till sitt normala läge.

Notera till värdinnan

• För att sätta smak tillsätts körsbär, hallon, vinbär och andra bär i kompotten. De läggs i burkar samtidigt som blancherade äpplen. Du kan lägga till kryddnejlika, kanel, citron och till och med vin till äppelkompott.
• Om kompotten tillagas utan sterilisering, placeras bären och frukterna tillsammans med äpplen och tillagas enligt receptet som beskrivs ovan.