Stuvad crucian karp med grönsaker i en stekpanna. Crucian karp stuvad med lök. För att förbereda det behöver du

Vilken hemmafru som helst kan förbereda en välsmakande, aptitretande maträtt från tillgängliga produkter. En gammal rysk maträtt - crucian karp i gräddfil stekt i en stekpanna eller bakad i ugnen, trots sin enkelhet, kan bli en bordsdekoration.

För att göra crucian karpen mör, smakrik och aromatisk måste du välja rätt fisk och använda några knep när du lagar mat. Till rätten är det bättre att ta levande crucian karp.

När du väljer en icke-levande fisk bör du vara uppmärksam på tillståndet för fjäll och ögon. Om fiskens fjäll är intakt, är karpen färsk. Ögonen ska inte vara grumliga. Du måste titta under gälarna: om köttet inuti är ljust rosa, är crucian karpen lämplig för konsumtion.

Denna fisk är benig. Före matlagning är det nödvändigt att göra flera tvärgående snitt på båda sidor av slaktkroppen så att benen steks under värmebehandlingen. När du förbereder crucian karp för matlagning måste kryddor gnidas in i fisken inte bara från utsidan utan också från insidan.

Detta är en enkel rätt av det gamla ryska köket. Vanlig stekt crucian karp i gräddfil blir en riktig delikatess. Detta är en läcker, aptitretande rätt gjord av enkla ingredienser. Du kan servera fisk i gräddfil varm eller kall, till lunch eller middag.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Ingredienser:

• crucian karp - 5-7 stycken;
• gräddfil - 500 gr;
• lök - 2-3 st;
• ströbröd - 5 msk. l.;
• ägg - 3 st;
• persilja;
• dill;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Rengör crucian karpen från fjäll och ta bort fenorna.
2. Hacka löken fint och fräs i olja tills den är gyllenbrun.
3. Vispa äggen och blanda med löken.
4. Gnid in fisken med salt på alla sidor.
5. Doppa fisken i äggblandningen.
6. Strö crucian karpen med panering.
7. Stek fisken på båda sidor i 4-5 minuter.
8. Lägg crucian karp i en djup stekpanna. Toppa med gräddfil och resterande gräddfil och löksås.
9. Täck kastrullen med ett lock och låt innehållet koka upp två gånger.
10. Innan servering, strö över rätten med hackade örter.

Detta är en enkel och snabb rätt. Crucian karp i gräddfil med lök tillagas i en hast det kan serveras till lunch eller middag, tillagad på landet eller utomhus. Rätten serveras separat eller med ett tillbehör med potatis eller färsk sallad.

Ingredienser:

• crucian karp - 6-7 stycken;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• lök - 1 stycke;
• gräddfil - 4-5 msk. l.;
• mjöl - 4-5 msk. l.;
• salt.

Förberedelse:

1. Smaka av fisken, putsa fenorna och skölj noga.
2. Gnid in slaktkropparna med salt på alla sidor och inuti.
3. Doppa fisken i mjöl.
4. Stek crucian karpen i olja.
5. Hacka löken i halva ringar.
6. Ta ut fisken från pannan.
7. Fräs löken tills den är genomskinlig.
8. Lägg crucian karpen i pannan med löken och tillsätt gräddfil.
9. Sjud fisken i gräddfil i flera minuter.

Crucian carp med svamp i gräddfil

Detta är en annan populär fiskrätt som inte tar mycket tid att tillaga. Rätten kan förberedas inte bara för vardagslunch, utan också för att unna gästerna en semester.

Att förbereda rätten tar 35-40 minuter.

Ingredienser:

• crucian karp - 2-3 stycken;
• gräddfil - 200 gr;
• lök - 2 st;
• svamp - 250 gr;
• vegetabilisk olja;
• ströbröd;
• salt;
• kryddor.

Förberedelse:

1. Förbered crucian karpen.
2. Gnid in insidan av fisken med salt.
3. För panering, blanda ströbröd med salt och krydda.
4. Rulla crucian karpen i paneringsblandningen.
5. Stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun.
6. Hacka löken.
7. Skär svampen i tärningar.
8. Fräs löken och svampen tills de är klara.
9. Tillsätt gräddfil till svampen och låt sjuda i 10 minuter.
10. Lägg crucian karp i en ugnsform och lägg svamp stekt i gräddfil ovanpå.
11. Grädda fisken i 20 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.

Crucian carp i gräddfil med potatis

Crucian carp bakad med potatis är en komplett, oberoende rätt till lunch eller middag. Du kan laga mat på dacha. Det är bättre att servera rätten varm.

Att laga crucian karp med potatis tar 1 timme och 15 minuter.

Ingredienser:

• crucian karp - 2 stycken;
• gräddfil - 100 gr;
• potatis - 400 gr;
• grön;
• lök - 2 st;
• vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Rengör crucian karpen, bestryk med salt och krydda utvändigt och inuti.
2. Hacka löken fint och fräs tills den fått lite färg.
3. Hacka det gröna och blanda med den stekta löken.
4. Fyll crucian karpen med stekta örter.
5. Skär potatisen i stora bitar och stek lätt i en stekpanna.
6. Lägg crucian karpen i en ugnsform och arrangera potatisen runt om.
7. Lägg ett tjockt lager gräddfil på crucian karpen.
8. Grädda fisken i ugnen i 180-200 grader i 40-45 minuter.

Många gillar inte korsfisk eftersom den har för många ben. Att ta bort dem är obehagligt, så folk föredrar ofta att välja andra typer av fisk. Det finns dock recept för att laga crucian karp som gör att du kan sluta med en produkt där du inte kan känna benen.

Crucian carp i tomatsås

• Crucian karp - 1 kg;
• Mjöl - 100 g;
• Lök - 500 g;
• socker - 1 tsk;
• Salt - 1 msk;
• Tomatpuré - 300 g;
• Vinäger - 2 msk;
• Koriander - 1 tsk;
• svartpeppar - 0,5 tsk;
• röd paprika - 0,5 tsk;
• lagerblad - 1-2 st;
• Vegetabilisk olja - 50 ml;
• Vatten - 2 l.

Arbetsförlopp:

1. Fisken måste tvättas väl, fjällas och fenorna, huvudet och svansen skäras av.
2. Lägg i en djup behållare, tillsätt två liter vatten, tillsätt vinäger och låt stå i en timme. Denna blötläggning hjälper till att ta bort den inte särskilt trevliga smaken som finns i crucian karp.
3. Skala löken och skär i halva ringar.
4. Ta bort fisken från vattnet, torka den lite och rulla i mjöl.
5. Karpen ska stekas på medelvärme i cirka sju minuter.
6. När all fisk är klar bör du börja lägga den hackade löken och den stekta fisken i en djup panna. Den ska inte ha plasthandtag.
7. Efter detta måste du förbereda tomatsås.

För att förbereda det behöver du:

1. Tillsätt tomatpuré, 50 g mjöl, salt, socker och kryddor i vattnet.
2. Alla ingredienser ska blandas noggrant.
3. Häll såsen i pannan och tillsätt lagerbladet.
4. Täck formen med ett lock och ställ in i ugnen i tre timmar på 120 grader.

Du kommer inte att kunna känna benen i den färdiga rätten, eftersom de blir väldigt mjuka under en lång tillagningsprocess. Rätten kan serveras antingen varm eller kall.

Videorecept på stekt crucian karp i tomatsås nedan:

Crucian carp i gräddfilssås

För att förbereda behöver du:

• Crucian karp - 1 kg;
• Morötter - 1 medium;
• Lök - 2 medelstora huvuden;
• Gräddfil -500 g;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Salt, kryddor, peppar;
• Mjöl för panering;
• Vegetabilisk olja.

Arbetsförlopp:

1. Rengör fisken, ta bort stjärt, fenor och inälvor.
2. Gör diamantformade eller vertikala snitt på båda sidor av varje fisk med en vass kniv. Nedskärningarna ska vara tillräckligt djupa för att separera alla tunna ben. Det finns ingen anledning att röra åsen.
3. Fisken ska saltas, strö med kryddor och lämnas att marinera i tjugo minuter.
4. Förbered grönsakerna under tiden.
5. Löken ska skäras i tunna halvringar.
6. Mal morötterna på ett rivjärn.
7. Nu måste du börja panera varje crucian kadaver.
8. Fisken ska stekas brunaktig.
9. Du måste också steka löken och morötterna.
10. Den färdiga fisken ska läggas i en djup stekpanna, ankgryta eller kastrull.
11. Lägg stekt lök och morötter ovanpå.
12. Häll i gräddfil och sätt in i ugnen.
13. Koka rätten i minst en timme i 150 grader.
14. I slutet bör du lägga till hackad vitlök.

Videoreceptet för denna underbara maträtt visas nedan:

Crucian karp stuvad med buljong och örter

För att förbereda behöver du:

• Crucian karp - 1 kg;
• Dill - 50 g;
• Persilja - 50 g;
• Vatten - 2 l;
• Salt;
• svartpeppar;
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Arbetsförlopp:

1. Tvätta grönsakerna väl och torka dem lite med en handduk.
2. Tvätta, rengör och rensa fisken noggrant.
3. Gör nätformade snitt på båda sidor av varje slaktkropp.
4. Krydda med salt och peppar och strö fisken med vegetabilisk olja.
5. Lägg alla slaktkroppar i en kastrull eller djup stekpanna.
6. Häll vatten så att det täcker fisken.
7. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills de är helt genomstekta, minst 40-50 minuter.
8. Under tiden måste du finhacka det gröna.
9. Den färdiga maträtten måste dekoreras. För att göra detta, placera den färdiga fisken på tallrikar med en spatel, garnera med örter och färska grönsaker. Buljongen som fisken stuvades i måste filtreras och hällas i små portionsskålar. Strö den med örter ovanpå.

Rätt tillagad crucian karp är mör, söt och smakrik. Därför gillar många människor oförtjänt inte denna fisk och vägrar att laga den. Hittar du rätt recept kan du bli nöjd och älska denna fisk för alltid.

Kött av karp är saftigt och mört. Vi har 5 vackra crucian karpar.

Vi rengör morötter och lök. Zucchini, om ung, behöver inte skalas (inte särskilt ung zucchini behöver skalas och frön tas bort).

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i små kuber, stek dem i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, rör om då och då.

Vi river även zucchinin på ett grovt rivjärn.

3 minuter efter att du har börjat steka lök och morötter, tillsätt den rivna zucchinin och fortsätt steka, kom ihåg att röra om då och då, på låg värme i 10 minuter.

Vi rensar bort fjällen på crucian karpen, skär magen och tar bort inälvorna. Vi tar bort den svarta filmen från magen, den lägger till bitterhet.

Skär varje fisk i 2 delar, tillsätt salt och peppar och låt stå i 30 minuter.

Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i botten av en tjockbottnad panna, lägg ut hälften av de stekta grönsakerna, tillsätt fisk, strö över hackad vitlök.

Lägg den andra hälften av de stekta grönsakerna och tomatpurén på crucian karpen.

Häll i tillräckligt med varmt vatten för att täcka fisken. Salta, peppra, tillsätt socker, lagerblad och kryddpeppar. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1,5 timme.

Jag skulle vilja ge dig ett recept på en enkel och mycket god maträtt - crucian karp i tomat. Under stuvningen blötläggs fisken i såsen som den kokas i, och som ett resultat blir den mycket välsmakande, mör, benen blir mjukare. Om det inte finns någon crucian karp, kan denna maträtt tillagas från andra flod- eller havsfiskar, till exempel karp, kummel, pollock, torsk, etc.

För att laga crucian karp i tomat behöver vi:

crucian karp - 1 kg 200 g;

lök - 3 st.;

morötter - 3 st.;

zucchini - 1 st. frivillig

tomatpuré - 4 msk. l.;

socker - 1 msk. l.;

salt - efter smak;

mald svartpeppar - efter smak;

lagerblad - 2 st.;

kryddpeppar - 8-10 st.;

vegetabilisk olja;

vitlök - 1 huvud.

Kött av karp är saftigt och mört. Vi har 5 vackra crucian karpar.

Vi rengör morötter och lök. Zucchini, om den är ung, behöver du inte skala den; inte särskilt ung zucchini behöver skalas och frön tas bort).

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i små kuber, stek dem i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, rör om då och då.

Vi river även zucchinin på ett grovt rivjärn.

3 minuter efter att du har börjat steka lök och morötter, tillsätt den rivna zucchinin och fortsätt steka, kom ihåg att röra om då och då, på låg värme i 10 minuter.

Vi rensar bort fjällen på crucian karpen, skär magen och tar bort inälvorna. Vi tar bort den svarta filmen från magen, den lägger till bitterhet.

Skär varje fisk i 2 delar, tillsätt salt och peppar och låt stå i 30 minuter.

Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i botten av en tjockbottnad panna, lägg ut hälften av de stekta grönsakerna, tillsätt fisk, strö över hackad vitlök.

Lägg den andra hälften av de stekta grönsakerna och tomatpurén på crucian karpen.

Häll i tillräckligt med varmt vatten för att täcka fisken. Salta, peppra, tillsätt socker, lagerblad och kryddpeppar. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1,5 timme.

Crucian karp stuvad i tomat enligt detta recept visar sig mycket mör och välsmakande.

smaklig måltid!

Hej kära läsare. Idag ska jag visa er hur man stuvar crucian karp i en kittel, med grönsaker och tomatjuice. Jag älskar generellt att fiska, men mer på sommaren. Våren är i full gång, och fiskesäsongen har redan börjat, jag har redan "blött" min utrustning. Min första resa var lyckad. På 4 timmar fick jag hem 10,5 kg. fisk. Det var 2 stora karpar och 8 kg. crucian karp. Naturligtvis första dagen stekte vi karp, men jag bestämde mig för att koka crucian karpen i tomat, jag hade planerat att göra det länge. Nu kommer recept på crucian carp och crucian carp. Vi försöker diversifiera vår meny, och vi kommer definitivt att dela med dig och berätta om det här eller det receptet. Vi kommer att laga en del enligt våra föräldrars recept, och en del enligt våra egna.

Och här är vår fångst, utan karp, 8 kg. crucian karp. Idag är karparna inte små, 200 - 300 gram. De är verkligen inte stora, men de är inte heller små.

Jo, eftersom vi redan hade tillräckligt med fisk att äta, bestämde vi oss som planerat för att koka crucian karp i tomat så att säga till morgondagen.

Detta recept kan ses i en 2,21 minuters video med bilder, som presenteras i slutet av artikeln.

För detta behöver vi.

• Crucian karp - 1,2 kg.
• Morötter - 300 gr.
• Lök - 300 gr.
• Tomatjuice - 0,6 l.
• Vegetabilisk olja - 50 gr.
• Lagerblad - 2 - 3 st.
• Salt - 1 hel tesked
• Kryddpeppar - 3 ärtor
• Mald svartpeppar efter smak

Vi börjar laga mat med crucian karp. För att göra detta kommer vi att rengöra fjällen, tarmen och trimma fenorna och svansarna. Om crucian karparna är stora kan du skära dem på mitten.

Nästa steg är att laga grönsaker, morötter och lök. Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

Stek sedan allt i vegetabilisk olja. Inte klar än.

Efter stekning av lök och morötter i 5 minuter, tillsätt tomatjuice. Om det inte finns någon juice kan du ersätta den med 3 matskedar tomatpuré utspädd med 0,5 liter vatten. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter efter kokning.

När vår stekning är klar börjar vi lägga ut lager av crucian karp i grytan. Täck först botten av kitteln med stekta grönsaker, packa sedan tätt den hackade crucian karpen.

Täck dem med ett lager grönsaker, och sedan igen ett lager av crucian karp. Vi har tre lager fisk och täcker dem med stuvade grönsaker ovanpå.

Efter första lagret grönsaker och innan sista lagret la jag salt och peppar och innan sista lagret la jag även ett lagerblad.

Vi sätter karpen på elden. Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda på låg värme, täck med ett lock.

Vi kokade crucian karp i tomatstek i mer än 5 timmar. Vi testade regelbundet benens mjukhet, och först efter 5 timmar kunde de kallas mjuka.

Vi stuvade in den i en 3 liters kittel. Vi fick 1,2 kg där inne. crucian karp. Vi kunde fortfarande försöka sätta in den, men då skulle spisen och kitteln bli smutsig. Som ni kan se på sista bilden nådde vattnet nästan till kanten av kitteln.

Vi bakade den andra karpen i ugnen. Receptet hittar du här.

1. För att mjuka upp benen snabbare måste du koka dem antingen i en tryckkokare eller i en autoklav.
2. Från vätskan tillsatte vi 600 ml. tomatjuice och 50 gr. vegetabilisk olja. Denna mängd räckte för att vi skulle stuva crucian karpen i 5 timmar och 15 minuter. Ytterligare 5 minuter och det skulle ha brunnit.
3. Du kan också lägga senap till crucian karpen. Detta kommer att göra smaken lite mer pikant.
4. Du kan ta bort morötter från receptet, men då rekommenderar jag att tillsätta några matskedar socker.
5. Lök och morötter kan läggas till eller dras ifrån. Vi gjorde 500 gram lök och morötter i samma kittel. Det blev väldigt gott.
6. Du kan puttra antingen i en djup stekpanna eller i en kastrull med tjock botten.

Tja, sammanfattningsvis samma recept i en kort video från fotografier, på bara 2,21 minuter.