Hur man stuvar en anka i en ankkokare. Anka stuvad i bitar, steg för steg recept med bilder

Anka "nyår"

En fågel bakad med apelsiner kommer att dekorera vilken semester som helst.

Ingredienser:

• Anka - två kilo.
• Apelsiner - två stycken.
• Syrligt äpple.
• En halv citron.
• Bulgur (veteflingor) - ett halvt glas.
• Vitlök - tre kryddnejlika.
• Majonnäs.
• Malen peppar (svart och röd), curry och salt - efter smak.

Anka i en ankgryta är väldigt lätt att förbereda:

• Börja med fyllningen först. Skala äpplena och skär i skivor. Skär en apelsin i skivor, skala den andra och dela även den i skivor.
• Förbered en sås av en halv citron, en liten mängd apelsinjuice, hackad vitlök, majonnäs och kryddor. Doppa sedan fruktskivorna i den och tillsätt flingorna.
• Gnid in den behandlade fågeln inifrån och ut med peppar och lägg sedan fyllningen inuti. Allt du behöver göra är att pensla ankan med resterande sås. Sy upp stommen med kökssnöre.
• Lägg apelsinskivor på botten av ankgrytan och lägg ankan ovanpå dem. Fågeln ska ligga med benen uppåt.

Grädda skålen i en och en halv timme i en förvärmd ugn. Titta noga på tillagningsprocessen! När ankan fått färg, sänk ugnstemperaturen.

Anka i en ankgryta på spisen

Som ni vet är denna fågel känd för sitt ganska sega kött. Men om du känner till hemligheten med korrekt matlagning kan du enkelt förbereda en utsökt middag för din familj eller gäster.

Nödvändiga produkter:

• Anka - ett kilo.
• Morötter är en sak.
• Lök - två stycken.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - två matskedar.
• Svartpepparkorn, torr basilika och torr adjika - en tesked vardera.
• Salt och mald peppar - efter smak.
• Äpple.

• Tvätta ankan och skär i medelstora bitar.
• Ställ ankgrytan på spisen och tänd elden. När pannan är varm, häll lite vegetabilisk olja i den.
• Efter några minuter, stek fågeln i den tills den är gyllenbrun. Efter detta stänger du ankgrytan med lock och sjuder rätten ytterligare en kvart.
• Skala grönsakerna och äpplet och skär sedan maten i strimlor (finhacka vitlöken).
• Häll av det frigjorda fettet från ankungen och häll vatten i den. Vätskan ska helt täcka fågeln. När buljongen kokar, ta bort skummet och lägg de beredda produkterna i den.
• Tillsätt kryddor, salt och örter till ankan.

Sjud fågeln ytterligare en och en halv timme på svag värme.

Anka i en ankstek i ugnen

Den här gången föreslår vi att du kokar fågel i öl.

Ingredienser:

• Anka.
• Mandariner - tre stycken.
• Äpple.
• Mörk öl - en halv liter.
• Kryddor, peppar och salt - efter smak.
• Majonnäs - 150 gram.

Anka i en ankgryta i ugnen tillagas så här:

• Gnid in den bearbetade slaktkroppen med salt, kryddor och majonnäs. Efter det lägger du den i kylen för att marinera.
• En dag senare skalar du mandarinerna och syr fast dem. Du kan också säkra den med tandpetare.
• Lägg slaktkroppen i en form och fyll den med öl.

Koka rätten i en timme och öppna sedan locket. Vänd på fågeln efter en kvart och grädda den i ytterligare 20 minuter. Servera ankan till valfritt tillbehör eller sallad.

Anka med äpplen

En enkel och smakrik rätt kommer att imponera på dina gäster. Dessutom kan du göra den till en söndagsmiddag med familjen.

Du behöver:

• En anka.
• Ett kilo sura äpplen.
• Fyra eller fem vitlöksklyftor.
• Kryddor och salt.

Hur tillagas anka i en ankgryta? Läs receptet på en utsökt rätt till familjemiddag här:

• Tvätta fågeln noggrant, torka med handdukar och gnid sedan med salt och peppar.
• Skär äpplena i skivor och ta bort kärnhuset. Fyll ankan med frukt.
• Lägg de återstående äpplena i botten av pannan och lägg fågeln ovanpå.

Grädda rätten i två timmar utan att täcka långpannan med lock. Det är väldigt lätt att kontrollera maträttens beredskap - för att göra detta måste du genomborra fågeln med en tandpetare. Om klar juice kommer ut kan ankan serveras säkert.

Anka med potatis och svamp

Fjäderfä passar bra till många livsmedel. Om du vill förbereda en välsmakande och tillfredsställande middag, komplettera sedan ankan med färskpotatis och aromatiska svampar. Du kan ändra detta recept något om du vill. Till exempel, stoppa fågeln med dina favoritgrönsaker eller frukter, och lägg potatis och champinjoner i ankungen.

Nödvändiga produkter:

• Färska skogssvampar eller champinjoner - 500 gram.
• Anka.
• Lök.
• Potatis - fem stycken.
• Honung - en matsked.
• Kryddor och salt.

Anka i en ankkruka med svamp och potatis tillagas helt enkelt:

• Ta bort fågeln, tvätta och torka med hushållspapper.
• Skala svampen och stek i vegetabilisk olja. När vätskan har avdunstat, tillsätt löken, skär i bitar.
• Skala potatisen, skär i fyra delar och koka tills den är halvkokt.
• Gnid in fågelkroppen med salt och peppar, pensla med smör och honung. Fyll på med lite av fyllningen och sy upp.
• Lägg fågeln i pannan och arrangera potatisen runt den.

Tills den är tillagad, kom ihåg att regelbundet vattna den med saften som frigörs under tillagningsprocessen.

En sådan till synes enkel maträtt vid första anblicken, som en, har många av sina egna matlagningshemligheter. det blir väldigt gott om du håller dig till dem, dessa små hemligheter är lämpliga för att laga anka i en panna på spisen, i en kittel, i ugnen eller i en långsam spis. Den första och viktigaste regeln är att ankan inte bara får vara färsk, utan inte heller för gammal, eftersom köttet är segare.

Dessutom, om vi jämför butiksköpt anka, som säljs i stormarknader, med inhemsk anka, är köttet från den förra mjukare och har inte en så uttalad lukt. Den tama ankan har, trots att det är ett fjäderfä, fortfarande en vilt lukt.

För det andra, om du har tid, före stuvning eller bakning, är det lämpligt att blötlägga ankan i en sursalt lösning, vilket inte bara gör köttet mjukare utan också tar bort lukten.

När du stuvar anka med potatis, förutom potatis, lök och morötter, kan du lägga till andra produkter till rätten. Svamp och katrinplommon är idealiska. Om vi ​​pratar om stuvad anka med potatis i ugnen, kommer färska äpplen, skära i skivor, att vara helt rätt.

Idag vill jag visa dig hur du förbereder dig stuvad anka med potatis - steg-för-steg recept med foton.

Ingredienser:

• Lök - 1 st.,
• Morötter - 2 st.,
• Potatis - 5-6 st.,
• Solrosolja,
• lagerblad,
• Salt,
• Kryddor.

Stuvad anka med potatis – recept

För att stuva anka med potatis måste du dela den i delar. Detta görs vanligtvis med en vass stor kniv eller en liten yxa. Först skärs vingarna och benen av. Därefter skärs ankkroppen i små bitar.

Efter detta ska ankdelarna sköljas väl med kallt vatten. För att få bort lukt kan den blötläggas i saltlake i cirka 5 timmar (du kan lämna den över natten). Tillsätt hälften av färskpressad citronsaft och 1 tsk salt i en liter kallt vatten.

Torka de förberedda ankbitarna före stekning för att avlägsna överflödig fukt med servetter. I vegetabilisk olja, uppvärmd i en djup stekpanna, stek ankan, vänd, tills den är gyllenbrun. Lägg de stekta ankbitarna i en kastrull, ankgryta eller kastrull. Fyll köttet med vatten så att det täcker det med 5 cm.

Tillsätt kryddor, salt och lagerblad. Sjud ankan på svag värme.

Medan det kokar, riv morötterna på ett fint rivjärn och hacka löken. Totalt ska ankan stuvas med lök och morötter i ca 1 timme för att bli mjuk.

Skär i skivor och lägg i pannan med ankan och grönsakerna efter denna tid.

Sjud potatisen och ankan i ytterligare 30 minuter. Under stuvningen kan du tillsätta lite vatten om du gillar din stuvade potatis med tillräckligt med sås.

Stuvad anka med potatis serveras som varm huvudrätt tillsammans med sallader. Efter att ha lagt ut skålen på tallrikar kan du strö den med färska örter. Smaklig måltid. Jag blir glad om detta recept på stuvad anka med potatis du gillade det. Och slutligen skulle jag vilja tillägga att med den här tekniken kan du stuva inte bara anka med potatis, utan också gås, kyckling,

Hur äter man inte bara hälsosamt, utan också roligt? Det är väldigt enkelt - välj ett recept på stuvade ankbitar ! Denna maträtt är avsedd för älskare av utsökt mat. Här är ett lyxigt kulinariskt urval på temat att tillaga enkla och prisvärda rätter för en familjelunch eller en festlig fest.

Det är nästan omöjligt även för en nybörjare att förstöra mat i en sådan behållare. Den tjockväggiga behållaren fördelar noggrant värme, behandlar varje köttbit aptitretande och bevarar matens vitamin- och näringssammansättning.

Lista över ingredienser:

• vegetabilisk olja;
• lök - 1 st.;
• tama anka - upp till 2,5 kg;
• morot;
• lagerblad, salt, peppar (ärter och mald blandning).

Matlagningsmetod:

1. Låt oss först börja bearbeta färskt fjäderfä. Slaktkroppen bör definitivt brännas över brännarens låga för att förstöra eventuella kvarvarande fjädrar. Vi tar bort resterna med en pincett och tar bort svansen för att eliminera den specifika lukten som kommer från coccygealkörteln.
2. Ta nu bort ankan, skölj noggrant och torka med hushållspapper. Därefter kommer vi att ingjuta det saftiga köttet med ytterligare smaker och aromer av kryddor.
3. Dela slaktkroppen i portioner och behandla med marinad. Detta kan vara en sammansättning av majonnäs, kryddor och örter, senap i kombination med honung eller citrusjuice, eller många andra doftande blandningar och såser.
4. Vi väljer den önskade kulinariska blandningen, bearbetar produkten och lämnar den i kylskåpet i en dag. Marineringstiden kan minskas till 3 timmar.
5. Vi tar ut det aromatiska köttet, stek bitarna tills de är gyllenbruna på medelvärme.
6. Riv de tvättade söta morötterna grovt. Vi skalar löken och skär den i halva ringar. Lägg de gyllene köttbitarna i ankgrytan, varva dem med skivade grönsaker.
7. Häll varmt dricksvatten i behållaren, fyll mer än hälften av behållarens volym med vätska. Krydda kompositionen med salt, tillsätt peppar (ärter och mald blandning), 3 lagerblad. Sjud maten i 1,5 timme under lock på låg värme https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Matlagning med grönsaker i en långsam spis

Om du fortfarande är rädd för det "experimentella" resultatet av den framtida maträtten, lita på en klok köksenhet. Hans mekaniska "sinne" kommer att utföra allt på bästa möjliga sätt!

Produktsammansättning:

• sojasås - 100 ml;
• solrosolja - 40 ml;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• ankkött - upp till 2 kg;
• flytande honung - 40 g;
• kryddor, kryddor.

Matlagningsmetod:

1. Vi bearbetar slaktkroppen på ett välkänt sätt, skär det i portioner.
2. Till en början lagar vi mat i en långsam spis med programmet "Stewing". För att göra detta, häll färsk olja i enhetens skål, lägg ut bitar av fjäderfä, tillsätt 230 ml renat vatten. Slå på enheten till inställt läge och ställ in tillagningstiden på 40 minuter.
3. Vi öppnar enheten efter den angivna perioden, ändrar programmet till "Frying". Avdunsta den återstående vätskan från behållaren och för sedan köttet till ett mjukt tillstånd.
4. Kombinera sojasås, honung, hackad vitlök och utvalda kryddor i en skål. Häll blandningen över den nästan färdiga ankan och stek produkten tills den är gyllenbrun. Tack vare den aromatiska blandningen blir den resulterande skorpan utsökt smakrik och utsökt krispig.

När vi tar ut ankan ur långsamkokaren får vi en nästan perfekt rätt.

Med äpplen

Vi presenterar ett bra sätt att festligt dekorera ankfilé och sötsur frukt. Inget exotiskt, bara välbekanta aromer av saftigt kött och bärnstensfärgade frukter!

Nödvändiga komponenter:

• flytande honung - 80 g;
• citron;
• ankfilé - 4 st.;
• äpplen - 10 st.;
• kryddor (peppar, salt), örter (efter smak).

Matlagningsprocess:

1. Torka fågelbrösten väl med en handduk, gör inte särskilt djupa snitt i form av diamanter på varje del. Salta och peppra produkten.
2. Häll en nypa salt i en het stekpanna och lägg köttfilén med skinnsidan nedåt. Stek bitarna i 7 minuter på alla sidor, ta ur behållaren, hacka i 2 cm tjocka tallrikar.
3. Skala äpplena, ta bort kärnorna, skär varje frukt i 4 delar. Fyll skivorna med dricksvatten kombinerat med pressad citronsaft.
4. Placera det uppsamlade fettet i en ren behållare, lägg ut äpplena, stek i 5 minuter, tillsätt sedan aromatisk honung och blanda kompositionen.
5. Vi fäster köttskivor på frukten, överför dem med den doftande massan, häll i ett halvt glas varmt renat vatten. Krydda maten med en sked av valfri krydda: kardemumma, stjärnanis, ingefära, spiskummin, basilika eller kanel. Utbudet av väldoftande örter är väldigt stort!

Sjud ankan tills den är genomstekt, lägg den vackert på ett fat, portionerade portioner med skivor av läckra äpplen.

Bräserade ankbitar med potatis

Ojämförligt smakrik och mycket näringsrik mat, tillhandahållen av en skicklig kombination av mört kött, rotfrukter, grönsaker och växter.

Produktuppsättning:

• vegetabilisk olja - 40 ml;
• lök - 2 st.;
• vanligt socker - 15 g;
• anka (ben, ben) - upp till 800 g;
• chilipeppar, oregano - 4 g vardera;
• tomatjuice eller pasta utspädd med dricksvatten - 450 ml;
• bönor, fryst majs - 2 koppar vardera;
• salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Hacka den skalade löken i halva ringar. Dela det bearbetade fågeln i portioner.
2. Häll olja i en tjockväggig skål, lägg köttbitar tillsammans med grönsaker, stek tills löken är genomskinlig.
3. Tillsätt majs och bönor till blandningen utan att tina upp maten. Fortsätt koka tills vätskan från de konserverade ingredienserna avdunstar, häll sedan i 250 ml grönsaksbuljong. Värm blandningen till en kokning.
4. Tillsätt tomatjuice (pasta), kryddor och kryddor, skalad och tärnad potatis. Fortsätt processen i ytterligare 30 minuter tills rotfrukterna är klara.

Stuvad anka med potatis är redo för en läcker presentation!

Hur man stuvar med katrinplommon

Att lägga till torkad frukt till en kötträtt ger rätten fantastisk uttrycksfullhet. Det är ingen slump att sådana rätter traditionellt intar en central plats på semesterbordet.

Lista över komponenter:

• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lök;
• rot av palsternacka eller persilja;
• färsk anka - upp till 2 kg;
• morot;
• soltorkade katrinplommon utan gropar - 1 kopp;
• premiummjöl - 30 g;
• salt, peppar

Tillagningssekvens:

1. Om rätten är avsedd för en familjemiddag, kan fågeln användas utan att ta bort benen för att njuta av de tunna revbenen och det mjuka brosket. När du förbereder dig för att ta emot gäster är det bättre att ta bort dessa komponenter i maträtten för att inte få de närvarande att känna sig obekväma under måltiden.
2. Vi bearbetar slaktkroppen, separerar revbenen, nacken och de övre falangerna på vingarna. Vi tar bort talgkörtlarna från svansen. Låt benen vara hela, skär köttet i portioner, salta lätt allt.
3. Stek finhackade vita rötter, hackad lök och morötter. Snart kommer grönsakerna att bruna och ge sina naturliga nyanser till oljan. Nu laddar vi köttbitarna. Placera dem med skinnsidan nedåt för att få bort ankfettet.
4. Vi fortsätter att laga mat. När överskottsvätskan avdunstar kommer vi att höra väsandet av het olja och känna den aptitretande doften av kött stekt tills det är gyllenbrunt.
5. Vi hittar luckor mellan fjäderfäbitarna, tillsätt delar av mjöl, sautera i två minuter tills det är något tjockt. Häll omedelbart i lite varmt vatten, täck delar av köttet med den resulterande såsen. Rör försiktigt om blandningen, värm till en försiktig uppkok och låt maten sjuda under lock i 40 minuter.
6. I slutet av tillagningen, justera mängden salt och peppar, tillsätt ett lagerblad, en kryddnejlika och förtvättade katrinplommon.
7. Låt maten puttra ytterligare en kvart i en öppen behållare så att vätskesammansättningen avdunstar lite och köttet blir något sprucket.

Portioner av anka stuvade med katrinplommon ser lika vackra och tilltalande ut som om de var gräddade i ugnen. Smaken på rätten är helt enkelt en fröjd!

I gräddfilssås

Den presenterade rätten med saftigt fjäderfä stuvad i en doftande gräddfilssås är en av de mest älskade rätterna. Det kunde inte vara annorlunda!

Använda komponenter:

• vitlöksklyftor - 6 st.;
• solrosolja - 20 ml;
• morötter - 2 st.;
• lök - 3 st.;
• anka - 1 kg;
• gräddfil (helst hemlagad) - 300 g;
• en nypa peppar, salt.

Matlagningsteknik:

1. Att laga anka enligt det presenterade receptet är inte alls svårt. Huvudvillkoret för en välsmakande och aptitretande måltid är en högkvalitativ produkt - en ung fågel utan främmande lukt.
2. Vi skalar och tvättar grönsakerna, hackar löken i halva ringar, skär de söta morötterna på mitten av ett rivjärn och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor.
3. Vi bearbetar slaktkroppen noggrant och tar bort överflödigt fett. Dela ankan i portionsbitar och stek tills den är gyllenbrun. Lägg först ut bitarna med skinnsidan nedåt.
4. Tillsätt lökblandningen till det gyllene köttet. Vi fortsätter att laga produkterna tills grönsakskomponenten är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna.
5. Koka rätten i ytterligare 10 minuter, varefter vi häller i lite mindre än två glas varmt vatten. Koka upp innehållet i pannan, sänk omedelbart lågstyrkan och låt ankan sjuda i cirka 40 minuter. Använd en gaffel för att kontrollera köttets mjukhet.
6. Krydda rätten med salt och peppar, lägg vitlöksskivorna och fördela färsk gräddfil i hela kompositionen. Såsen gjord av en fermenterad mjölkprodukt har en mycket behaglig krämig smak, så det är inte tillrådligt att mätta den sjudande massan med en överdriven mängd kryddor. I det sista skedet, koka ankan i högst en halvtimme.

Du kan servera rätten på familjens bord direkt i långpannan. Vilka ceremonier finns det! Det är ett nöje att doppa bitar av färskt bröd i gräddfilssås, som kompletterar grytans utsökta smak.

Det franska köket har bosatt sig i den ryska staten sedan Peter den stores tid, fantastiska människor med dess läckerheter. Du kommer att bli förvånad, men anka med apelsiner är ett läckert "eko" från tidigare århundraden.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja;
• lök - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• apelsiner - 2 st.;
• förkokt anka;
• kryddor.

Matlagning:

1. Vi torkar slaktkroppen noggrant efter alla "procedurer" som utförts på den. Skär ankan i små bitar och stek i en stekpanna med het olja. Koka på medelvärme under de första 15 minuterna, öka sedan uppvärmningsintensiteten tills en ljusrosa skorpa visas. Ta upp köttbitarna i en separat skål.
2. Vi skalar löken, skär den i stora halvringar, sätter den i stället för ankan och fräs tills den är mjuk. Det smälta fettet räcker för den fortsatta processen.
3. Vi tvättar apelsinerna väl, torkar dem, skär dem i cirklar och delar dem sedan i fjärdedelar. Lägg till de doftande bitarna i behållaren med grönsaker, stek tills de är ljusbruna.
4. Äntligen var det ankans tur. Lägg fjäderfäbitarna bland den läckra frukt- och grönsaksblandningen, häll i 100 ml varmt renat vatten. Efter att kokningen börjar, sänk värmen och sjud maten under lock i en dryg timme.

Vi serverar elegant lagad mat och serverar varm mat i all sin franska prakt.

Varje recept på stuvade ankbitar är bara en skiss, en preliminär skiss av en framtida kulinarisk skapelse. Vi måste bara visa lite fantasi för att fullborda denna "goda" och mycket trevliga skapelse.

Det är bra för hälsan och har även en fantastisk smak. Det passar bra till de flesta spannmåls- och grönsakstillägg, men en riktig klassiker i genren är med potatis. Att förbereda den här rätten tar mycket tid och kräver viss skicklighet, men resultatet är värt det! Låt oss försöka förstå alla krångligheterna med matlagning.

Stort värde

En bra kock använder alltid bara de bästa och hälsosammaste ingredienserna för att förbereda sina mästerverk. Det är därför ankkött är så populärt. När allt kommer omkring innehåller den många användbara ämnen som är så nödvändiga för hälsan. Den innehåller spårämnen (fosfor, natrium, kalium, koppar, kalcium, järn), vitaminer (främst B-grupp), såväl som folsyra och riboflavin.

Att välja produkter

Receptet på stuvad anka med potatis kräver närvaro av flera ingredienser. Dessutom innehåller kompositionen kryddor. Förutom själva ankan och potatisen behöver vi morötter, lök och vitlök. Aubergine och paprika läggs ofta till denna maträtt.

Både tama och vilda fåglar är lämpliga för att tillaga denna maträtt. Huvudvillkoret är friskhet. Slaktkroppen ska ha en normal naturlig lukt och en rik, karakteristisk färg. Ankan ska inte vara klibbig vid beröring.

Matlagning

Även om du köpte en bearbetad slaktkropp, kommer noggrann inspektion och modifiering fortfarande att krävas. Först och främst handlar det om fjädrar. Hos anka är de väldigt sega och täta, så du bör behandla dem med maximal uppmärksamhet. Trots allt kan en enda fjäder förstöra den fantastiska smaken av en maträtt. Särskilt om stuvad anka med potatis serveras vid festbordet. Därför beväpnar vi oss med pincett och gör en noggrann inspektion och tar bort allt onödigt.

Den "interna inspektionen" kräver inte mindre uppmärksamhet. Alla slaktbiprodukter måste tas bort, var uppmärksam på sådana "fallgropar" som matstrupen och luftstrupen. De stannar ibland kvar i nacken och avger en obehaglig lukt under matlagning. Förresten, själva inälvorna kan tillagas tillsammans med köttet, men oftast avsätts de för vidare beredning av aromatiska patéer och dietsoppor.

Det räcker att skölja den plockade och rengjorda slaktkroppen i rinnande vatten.

Ungefärliga proportioner av produkter

Slaktkroppen väger i genomsnitt 3,5-4 kg. För att förbereda maträtten behöver du följande:

1. Potatis - 3 kg.
2. Lök - 2-3 st.
3. Vitlök - huvud.
4. Vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
5. Valfritt: aubergine, purjolök, paprika, morot - 1 st.

Ett ord om rätter

Stuvad anka med potatis är en speciell maträtt. Och det är också viktigt vad man ska laga den i. En vanlig kastrull är långt ifrån det bästa alternativet. En speciell svanhals är bäst lämpad. Den här rätten blir jättegod i en gjutjärnsgryta eller gryta.

Laga bräserad anka på spisen

En av de vanligaste metoderna är att steka ingredienserna och sedan stuva dem. Skär först och främst ankan i portionsbitar. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt olja. Vi lägger ut köttet och börjar stekprocessen. Medan ankan steks börjar vi med potatisen. Det är bäst att skära den i stora bitar.

När köttet blir brunt kan du lägga det i grytformen. Nästa upp är potatis. Den måste stekas lätt tills den är halvkokt och sedan skickas till ankköttet i gåsladugården. Det är bättre att hacka löken mindre och även steka den i en stekpanna. Om du använder morötter är det bättre att hacka dem i cirklar eller barer. Zucchini och aubergine behöver inte stekas. Det är lämpligt att ta bort skalet på dessa grönsaker före tillagning. När de har skurits i cirklar kan de omedelbart skickas till grytan. Därefter måste du lägga till lite kokt vatten till skålen, täck med ett lock och sätt på låg värme. Anka stuvad i bitar med potatis blir inte klar snart. För att förhindra att skålen bränns måste du hålla ett öga på den och rör om den med jämna mellanrum. Vitlök tillsätts hela kryddnejlika strax före slutet av grytan.

Hel anka i ugnen

Kokt gryta är helt enkelt en kunglig delikatess! Denna maträtt är värd att serveras vid det viktigaste firandet. För att laga det behöver du en hel ankadavel. Det måste tvättas noggrant, gnidas med salt och kryddor inifrån och ut.

Oftast kokas slaktkroppen i vatten före stuvning. Detta görs för att ankköttet ska bli mörare.

Därefter placerar vi ankan i ett kärl - samma gåsskål kommer att göra. Häll ett par matskedar vegetabilisk olja och ungefär ett halvt glas buljong i botten. Sätt in i ugnen, tänk på att med jämna mellanrum ta bort och tråckla ankan med det droppande fettet. Ungefär 20 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt lätt stekt potatis och lök till ankan.

Beredskapen kontrolleras genom att sticka hål i den - om spetten lätt kommer in i fruktköttet utan att rödaktig saft rinner ut betyder det att köttet är klart.

Koka vild anka

Stuvad vildand med potatis är också väldigt gott. Dess kött har en uttrycksfull och rik arom och smak, vilket gör det ännu mer attraktivt för kocken än hemlagat kött. Den enda skillnaden ligger i tillagningstekniken - vild anka tar lite längre tid att tillaga helt än vanlig anka.

Servering, servering

Stuvad anka med potatis kan serveras i samma behållare som den tillreddes i. I det här fallet är det bättre att placera skålen på ett extra bord, på ett varmt stativ.

Oftast serveras redan fyllda tallrikar till bordet. Men i det här fallet kan gäster inte uttrycka sina preferenser angående de delar av slaktkroppen som de skulle vilja ta emot. Sidan läggs ut på tallriken och köttet läggs bredvid. Det är brukligt att lämna en del av tallriken fri så att gästen kan lägga bröd eller sallad där.

Det finns ett annat sätt att servera - köttet skärs i tunna skivor med en vass kniv och läggs på ett brett fat mitt på bordet. Och det är bara tillbehöret som hamnar på de portionerade tallrikarna. Då har gästerna möjlighet att ta ankan efter eget gottfinnande. I det här fallet bör speciella gafflar serveras med den vanliga rätten, som är bekväma för att sticka bitar.

Förrätter som surkål, picklad svamp, pickles och tomater passar utmärkt till stuvad anka. På sommaren bör du definitivt komplettera menyn med sallader eller skivor av säsongens grönsaker. Vanliga konserverade gröna ärtor passar bra till den här rätten.

Du kan diversifiera bordet med alla sorters såser. Stuvad anka med potatis passar bra till såser som sött och surt, gräddfil, soja, tartar och många andra. Rätten kompletteras perfekt med färska örter, som vanligtvis serveras hackade i små bitar.

God dag kära läsare! Anka stuvad i bitar är ett recept som vilken hemmafru, även en oerfaren sådan, kan hantera. Eftersom stekning och bakning kräver speciell skicklighet, eftersom... Delikatessen är lätt att torka ut.

Att laga stuvad anka hemma är en helt annan sak. Detta recept är väldigt enkelt och kräver ingen speciell uppmärksamhet. Det kommer att glädja både gäster och familj, på grund av det faktum att fågeln kombineras med många ingredienser.

Anka stuvad i bitar - recept

För att laga läcker hemlagad anka bör du först och främst veta hur du väljer den korrekt. Du kan köpa det på marknader eller stora snabbköp. Fjäderfä säljs oftast färskt, men ibland finns det även fryst, vilket inte alls är läskigt.

Det viktigaste är att tina upp det på rätt sätt - först i kylskåpet och sedan ta det till fullständig upptining i rummet. Då kommer slaktkroppen inte att förlora några smak-, hälso- eller näringsegenskaper.

Resultatet är naturligtvis stuvad anka med högt kaloriinnehåll: 100 g produkt står för 308 kcal. Detta kompenseras dock av en behaglig arom, mört och saftigt kött, speciellt om det tillagas med saftiga ingredienser och aromatiska örter. Var inte rädd för att experimentera; tillsatser som basilika, persilja, timjan, dill, honung, vin, citrusfrukter, lök, spiskummin, ingefära, sojasås, kanel, stjärnanis, olivolja, kardemumma är kompatibla med anka.

Ingredienser:

• Anka – 0,5 slaktkroppar
• Lök - 2 st.
• Citron - 0,5 st.
• Honung - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt och peppar - efter smak
• Eventuella örter och kryddor - efter smak

Koka anka hemma, recept

Tvätta slaktkroppen före tillagning. Om det finns några fjädrar kvar, plocka ut dem. Skär fågeln i små bitar, tänk på att ju mindre de är, desto snabbare kommer köttet att tillagas.

Eftersom anka är en mycket fet fågel, ta bort det tjocka gula fettlagret nära svansen. Då blir såsen inte oljig fet. Välj sedan de delar som du ska tillaga och lägg resten i en påse och lägg i kylen. Men du kan laga hela fågeln på en gång.

Skala löken, skölj och skär i kvartsringar.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg ankan i den. Stek på hög värme tills de är gyllenbruna. Lägg sedan över skivorna på en pappersservett så att den suger upp allt fett.

I en annan stekpanna, fräs löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Medan maten steks, förbered såsen som ankan ska stuvas i. Tvätta citronen, skär i hälften och pressa ur saften.

Tillsätt honung, salt, peppar och eventuella kryddor. Uppståndelse.

I en panna, kombinera rostad anka med lök och häll citron-honungssås över dem. Det ska inte bli för mycket sås, för... Ankan ska inte kokas, utan stuvas. Det räcker att marinaden bara lätt täcker ankköttet.

Koka upp såsen, rör om ingredienserna, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 45 minuter.

Servera den färdigstuvade ankan varm till ett tillbehör.

Nu vet du hur och hur mycket du ska stuva en anka, hur du väljer den och förbereder den för matlagning. Visa din fantasi med hjälp av alla möjliga tilläggsingredienser och tillaga fågeln i olika såser och kryddor. Då får du alltid nya rätter med nya smaker.

Fler läckra recept