Kålbladslasagne. Lasagne med köttfärs och kål. Viktiga punkter vid beredning av kållasagne

Rekommendera till dina vänner:

SUPERVÄRDINNA.RU fortsätter att dela med dig av recept på lågkalorirätter. Alla i min familj älskar kålrullar, men jag har inte alltid tid att laga dem. Därför gör jag superslöa kålrullar eller kållasagne till mina nära och kära. Den lagar sig ganska snabbt, dessutom ser den vacker ut och äts lika snabbt. Låt oss laga kålgryta med kött tillsammans.

Kållasagne - recept

Nödvändiga ingredienser:

Kålhuvud;

Ett kilo köttfärs;

Två eller tre lökar;

Fem bitar tomater;

Ett glas ris;

Tre matskedar gräddfil;

Salt, peppar, kryddor efter smak.

Först och främst, låt oss förbereda tomatsåsen. För att göra detta, skär små snitt på tomaterna och häll kokande vatten över dem i fem minuter. Tillsätt sedan varmt vatten och häll kallt vatten över tomaterna. Efter detta kommer tomaterna snabbt att skalas. Skär tomaterna i små tärningar och låt puttra i en stekpanna tills vår tomatsås blir homogen. Salta och peppra efter smak, tillsätt en tesked socker och dina favoritkryddor. Jag gillar verkligen torkad basilika och paprika, du kan lägga till finhackad paprika.

Nu plockar vi isär kålen till löv. Du kan använda vilken kål som helst till kållasagne: vitkål, pekingkål eller, som jag, savojkål. Jag gillar savojkål eftersom bladen lossnar lätt. Koka kålblad i mycket vatten i 3-4 minuter och svalna något. Medan kålbladen kokar förbereder du köttfärsen.

Tillsätt kokt ris, finhackad lök, salt, peppar, favoritkryddor i köttfärsen och blanda väl. Kombinera tomatsås med gräddfil. Du kan smörja varje lager av vår kållasagne med det, eller så kan du lägga till det i köttfärsen som jag gjorde och blanda väl. Detta kommer att göra det lättare och snabbare att fördela det över kålbladen. Ta nu en djup form och lägg ut ett lager kålblad, fördela sedan köttfärsen med tomatsås och gräddfil, lägg sedan på ett lager kålblad.

Vi gör detta med alla lager, det översta lagret ska vara kål.

Smörj toppen av vår kållasagne med en liten mängd gräddfil och tomatsås. Naturligtvis, i det klassiska receptet måste du strö varje lager med riven ost, men vi förbereder dietkållasagne. Jag försäkrar dig att den här rätten kommer att vara väldigt god även utan ost. Baka lasagne i en förvärmd ugn i trettio till fyrtio minuter. Sedan låter vi det brygga i cirka tio minuter, skär det och serverar det.

önskar alla god aptit!!!

För älskare av klassisk lasagne med bechamelsås rekommenderar vi:

Rekommendera till dina vänner:

Populärt material om ämnet:

Lasagne är en traditionell italiensk maträtt, inte mindre populär än pizza och spagetti. Det är sant, i vårt land anses det fortfarande vara något exotiskt, men det här är tillfälligt - en så god och tillfredsställande maträtt kan lämna få människor likgiltiga. Lasagne, som pizza, har inte ett enda recept, det kan vara fisk, kött, svamp, grönsaker, så även den mest kräsna gourmeten kommer att kunna hitta ett alternativ enligt deras preferenser.

Lasagne är baserad på pasta och flera lager fyllning är bechamelsås (även om det kan vara annorlunda) och ost. Istället för pasta kan ett tunt lager deg användas, bara en sak är viktig – att den är gjord av durumvete. Den här degen är lite seg, håller formen bra efter värmebehandling och är säker för din figur. Osten ska också vara speciell - parmesan, mozzarella eller ricotta.

Lasagne med kål och köttfärs är ett utmärkt alternativ när du snabbt behöver förbereda en välsmakande och mättande maträtt för flera personer. Tack vare lågkalorikål och durumvetedeg kan du äta den här rätten i nästan obegränsade mängder utan rädsla för att få extra kilon.

För att förbereda lasagne med köttfärs och kål behöver du ( ingredienserna är för 4 portioner) :

ungkål - 1 huvud
smör - 130 g
Parmesanost - 100 g
Till fyllningen behöver du:
finhackad kyckling - 500 g
morötter - 2 st.
lök - 2 st.
vitlök - 4 kryddnejlika
krossad tomatmassa - 3 msk. l.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
salt - efter smak
peppar - efter smak
till såsen behöver du:
grädde (9% fetthalt är lämplig) – 100 ml
ägg - 1 st.
riven schweizisk ost - 75 g

Hur man lagar lasagne med köttfärs och kål:

1. Hacka löken, vitlöken och morötterna mycket fint. Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull och stek grönsakerna under långsam omrörning i 6-7 minuter. Tillsätt sedan kycklingfärsen och koka den i ytterligare 8 minuter, kom ihåg att knåda klumparna. Ta bort från värmen, överför försiktigt till en skål och låt svalna helt. Efter kylning, tillsätt brödsmulor och tomatmassa till fyllningen. Krydda med peppar och salt efter smak och rör om. Vår fyllning är helt klar.
2. Det är dags att förbereda de unga kålbladen. Från noggrant tvättad kål, skär försiktigt ut stjälken och plocka isär kålbladen. Doppa bladen i 3 minuter i redan kokande och lättsaltat vatten, ta ut dem och lägg dem på en handduk så att bladen torkar väl.
3. Förbered nu såsen. Blanda ägg, ost och grädde i en skål.
4. Smält smöret helt i en liten behållare och smörj ugnsformen lätt (vi behöver det återstående smälta smöret). Lägg cirka en fjärdedel av kålbladen i formen, strö olja ovanpå och fördela en tredjedel av fyllningen i ett jämnt lager på bladen.
5. Lägg ytterligare ett lager kålblad ovanpå, strö även olja ovanpå och fördela hälften av den återstående fyllningen, varefter vi upprepar denna process igen. Det sista lagret ska vara kål.
6. Häll krämig sås ovanpå lasagnen, täck med folie och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter. Ta bort folien, strö lasagnen med riven parmesan och grädda i ytterligare 3-5 minuter tills en fin gyllene skorpa bildats.

Detta är verkligen inte traditionell italiensk lasagne. I den ersätts degark med kålblad. Den har mindre kalorier. Men ändå är resultatet en saftig, aromatisk, mättande och mycket välsmakande rätt. Och en annan fördel med kållasagne är dess enkla förberedelse.

För att förbereda kållasagne med malet kött behöver vi produkterna som anges i listan.

Separera kålbladen från kålen. Om lakanet går sönder är det ingen stor sak. Vi skär av förtjockningar från bladen.

Lägg bladen i kokande vatten i ett par minuter och ta sedan bort dem.

Lägg köttfärsen i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek under konstant omrörning så att det inte finns några klumpar.

Hacka löken fint.

Vi skickar den för att steka med köttfärsen.

Låt oss börja förbereda såsen. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek under omrörning tills mjölet ändrar färg något.

Vi får en tjock oljig massa.

Tillsätt mjölk, muskot och blanda snabbt med en visp så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt hälften av osten i såsen, som vi först river på ett medium rivjärn.

Tillsätt tomatsås och vitlök pressad genom en press i köttfärsen.

Låt oss börja montera ihop lasagnen. Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja. Klä med kålblad. Belägg kålbladen med sås. Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader.

Lägg hälften av köttfärsen ovanpå såsen.

Vi lägger bladen på köttfärsen och såsen på dem.

Tillsätt den andra hälften av köttfärsen i såsen, jämna ut den. Till köttfärs - sås.

Täck med lock och ställ in i ugnen i 40 minuter. Temperatur - 180 grader.

Ta av, ta av locket, strö över den andra hälften av osten och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter utan att täcka med lock.

Kållasagne med köttfärs är klar. Skiva och servera.

smaklig måltid!

Det är ingen hemlighet att traditionell lasagne är en maträtt från det italienska köket. Efter erövringen av Italien blev lasagne populär i många länder. För att förbereda klassisk lasagne används hemlagad pasta och fyllningar för alla smaker: från grönsaker till köttfärs.

Av själva namnet blir det tydligt hur kållasagne skiljer sig från klassisk lasagne istället för pastaplattor, vi använder kålblad. Kållasagne är mycket lättare att förbereda, och dess smak är inte på något sätt sämre än traditionell. Man tror att kållasagne uppfanns av de slaviska folken, eftersom den är så lik kålrullar - en traditionell maträtt i vårt område. Utåt är de kanske inte alls lika, men samma ingredienser används. Det är för denna likhet som kållasagne populärt kallas latkålsrullar.

Kållasagne med köttfärs är en maträtt som inte bara kommer att glädja alla hemma och glädja gäster, utan är också en hälsosam och mycket tillfredsställande lunch eller middag. I det här receptet är uppsättningen av produkter designad för en form som mäter 18x25 cm (7-8 portioner).

Så för att förbereda kållasagne behöver vi:

Savoy, Peking eller vitkål - 6-7 blad
Hemlagad köttfärs - 600 g
Tomater - 4-5 bitar
Hård ost - 200 g
Lök - 1 huvud
2 vitlöksklyftor
Champinjoner - valfritt
Salt, peppar - efter smak

Till såsen behöver vi:

3 msk. mjöl
750 ml mjölk
Smör
1 liten lök
Salt, peppar - efter smak

Matlagningssteg

1. Vi börjar med att förbereda kålbladen. För att förhindra att kålen blir seg ska bladen slängas i kokande vatten i 3-4 minuter och sedan rinna av i ett durkslag.
2. Sedan går vi vidare till fyllningen. Ta bort skalet från tomaterna och skär dem i tärningar, hacka även löken och vitlöken. Lägg löken i en förvärmd stekpanna och stek bara tills den är genomskinlig, tillsätt sedan hälften av den hackade vitlöken och tomaterna. Koka upp blandningen, tillsätt salt och peppar efter smak och låt puttra med locket stängt på låg värme i 20-25 minuter, glöm inte att röra om såsen då och då.
3. Medan såsen till fyllningen förbereds steker vi köttfärsen i en annan stekpanna och lägger den i en separat skål. Om du använder champinjoner i ditt recept är det dags att hacka dem fint och steka dem också. Blanda den förberedda köttfärsen och svampen i tomatsåsen, tillsätt salt, peppar, hackade örter och resten av vitlöken, ställ pannan åt sidan och fortsätt med att förbereda såsen för lagret.
4. Till mjölksåsen, hetta upp oljan i en stekpanna och fräs den finhackade löken tills den är mjuk. Sedan lägger vi till mjöl, blanda noggrant och utan att sluta röra, häll i mjölken. Koka upp såsen, koka några minuter tills såsen tjocknar något. Salta och peppra vår sås och blanda igen. För att förhindra att skum bildas på ytan, lägg en liten bit smör i den.
5. Tja, det sista steget, kanske det roligaste, är att montera vår lasagne. Förbered kållasagne i 45 minuter i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Monteringen börjar med att man lägger kålblad på botten så att den täcks helt. Sedan sker åtgärderna i följande sekvens: smörj bladen med en liten mängd mjölksås och lägg ut hälften av köttfärsen, som i sin tur också smörjs med sås och strös med riven ost. Vi upprepar sekvensen: kål, sås, malet kött, ost, sås. Och sista handen: täck toppen med den återstående kålen, smörj med sås och täck med resterande ost.

På 45 minuter är din lasagne klar. Det är bättre att skära en sådan gryta när den har svalnat lite - annars finns risken att allt det vackra faller isär. Kållasagne med köttfärs serveras med färska grönsaker och gräddfil. Om du älskar lasagne, då kommer du förmodligen vilja prova det traditionella receptet.