Kaloriinnehåll av torkad melon, såväl som egenskaper hos dess fördelaktiga egenskaper. Torkad melon och cantaloupe: matlagning hemma

Soltorkad melon är ett bra hälsosamt mellanmål eller dessertalternativ. Du kan servera den till lunch, ta den med dig på vägen, eller bara mellanmål mellan måltiderna hemma. Frukten behåller mycket av sin sötma när den torkas, vilket gör den till ett utmärkt alternativ till choklad och godis. Du måste skära och torka melonen och sedan förvara den ordentligt för att hålla produkten fräsch och säker.

Hur skär man rätt?

Du kan använda vilken sort som helst av denna frukt, men det är mest praktiskt att ta små runda frukter. Innan du torkar melonen bör den förberedas. Placera den under kallt kranvatten, gnugga den med händerna. Använd en borste eller skurborste för att ordentligt ta bort all smuts. Torka sedan melonen med en pappershandduk eller torr trasa. Du behöver inte använda tvål för att rengöra den: bara vatten och en borste eller borste.

Använd en tandad kniv för att skära frukten på längden. Se till att hålla fingrarna borta från knivbladet för att förhindra skador. Använd sedan en sked för att ösa ur fröna och vätskan som finns i mitten av varje halva.

Skär varje halva i fyra bitar. Varje gång skär du dem på längden genom mitten. På så sätt kan du effektivt dela varje halva två gånger, i mindre bitar, tills du har åtta bitar.

Rengör varje snitt. Håll ena änden av skivan mellan fingrarna och placera en tandad kniv på den motsatta änden, där skalet möter resten av frukten. Klipp försiktigt av den i slow motion.

Skär varje bit i 12 mm tjocka skivor på längden så att de blir långa och tunna.

Hur torkar man i ugnen?

För att förbereda torkad melon i ugnen, följ dessa steg. Lägg ostduk på en plåt och lägg fruktbitar ovanpå. Se till att sprida ut dem tillräckligt bra så att de inte rör vid varandra. Sätt ugnen på 63°C. Lämna dörren lite öppen så att ånga kan komma ut.

Du måste kontrollera fruktbitarna med jämna mellanrum för att avgöra när de är klara. Din definition av färdig kan variera vissa människor tycker om att deras melon är helt torr och krispig, medan andra föredrar att den är lite mjuk. Det kan ta dig upp till åtta timmar att förbereda den torkade melonen.

Men om du har husdjur eller små barn bör du undvika att använda denna metod.

Hur torkar man i en dehydrator?

Lägg melonbitarna på en mattorkarbricka. Ställ in inställningarna på 57°C och låt frukten torka i ca 16 timmar. Beroende på vilken konsistens du föredrar kan du lämna skivorna i dehydratorn i upp till 18 timmar. Som ett resultat kommer du att få aromatisk och söt torkad melon i en elektrisk torktumlare.

Observera att brickor kommer att variera i form och storlek beroende på vilken modell av dehydrator du använder, vilket kan begränsa antalet skivor du kan torka samtidigt. Tillagningsinstruktionerna kan också variera, så kontrollera din bruksanvisning i förväg.

Hur man torkar melon i solen

Detta recept på torkad melon är något nyckfullt, eftersom det inte kan tillagas i alla klimat. Om du bor i ett område där temperaturen lätt når eller överstiger 38°C och luften inte är för fuktig kan du torka melonbitarna i solen. För att göra detta, täck bakplåten med ostduk och lägg skivorna ovanpå den. Lämna den sedan utomhus i direkt solljus.

Vänd fruktskivorna en gång om dagen för att säkerställa att de torkar jämnt. Ta bort brickan inomhus på natten för att förhindra att det bildas dagg på frukten.

Det kommer att ta två till fyra dagar för melonbitarna att torka helt. Det är tillrådligt att kontrollera väderprognosen i förväg för att säkerställa en fyra dagars period med solsken för denna metod. Och för att skydda torra fruktskivor från insekter och fåglar måste de täckas med gasväv.

Hur förvarar man produkten?

Lägg de torkade melonbitarna i en lufttät behållare. Det kan vara vad som helst: från en påse till en glasburk. Du måste se till att behållaren du väljer tätar tätt. Detta kommer att förhindra att fukt blandas med dina fruktbitar och hålla dem torra.

Slå in behållaren med torkad melon i en brun papperspåse. Detta kommer att skydda fruktskivorna från direkt solljus, vilket kan orsaka missfärgning. På så sätt förblir de ätbara längre.

Förvara produkten på en sval och torr plats. Överskottsvärme eller fukt kommer att absorberas i fruktskivorna. Håller du dem torra förblir de användbara längre. Om du förvarar frukten rätt kan du äta den i upp till ett år efter att du har packat den.

Kryddig melonchips

Många inbillar sig att torkad melon är en söt produkt. Men du kan förbereda denna frukt enligt originalreceptet och göra salta chips. För att förbereda dem behöver du:

• 2 mogna små meloner;
• 1 l. Konst. sött currypulver;
• 1 tsk. havssalt;
• halv tsk cayennepeppar (valfritt);
• halv tsk kardemumma;
• 1/4 kopp olivolja;
• 1 msk. l. sesamolja.

Använd en grönsaksskalare eller en mycket vass kniv, skiva melonen i tunna skivor. Blanda de nästa sex ingredienserna som krävs i receptet i en djup skål.

Doppa båda sidorna av varje melonskiva i oljan. Rulla sedan dem en och en i kryddorna tills de är helt täckta. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper i ett enda lager och sätt in i en förvärmd ugn på 150 grader. Grädda i 15-20 minuter eller tills den är knaprig. Ta ut från ugnen och svalna på bakplåtspapper. Om du inte planerar att servera förrätten direkt, förvara den i en lufttät behållare i frysen.

Hur gör man kanderad frukt?

Kanderad och torkad frukt är ett utmärkt alternativ till godis. Samtidigt är de förberedda helt enkelt. För att göra torkad melon på detta sätt, följ dessa steg:

1. Skär melonen i 5 mm tjocka skivor.
2. Beräkna mängden sirap baserat på följande proportion: för varje halvt glas socker krävs ett och ett halvt glas vatten. Blanda dessa ingredienser och låt koka upp.
3. Tillsätt den hackade melonen i den kokande sockerlagen.
4. Koka på låg nivå, vänd på fruktbitarna då och då, i 40 till 50 minuter, eller tills skivorna är genomskinliga men fortfarande intakta.
5. Använd en hålslev för att överföra den skivade melonen till ett galler. Kyl och låt stå över natten.
6. Torka i en dehydrator i 50 grader till önskad konsistens.

Strö de färdiga kanderade frukterna med ett lager socker för att förhindra att de klibbar ihop. Förvara i en lufttät behållare mellan ark av vaxpapper.

Torkad melon är en fantastisk, orientalisk delikatess från barndomen, som är lätt att göra hemma och inte kräver speciell utrustning, bara en elektrisk torktumlare eller en vanlig gasugn.

För att förbereda torkad melon krävs starka, nästan mogna frukter. Skär dem i skivor, skala skalet och lägg bitarna på en elektrisk torkplåt eller på en bakplåtspappersklädd plåt.

Värm ugnen ordentligt, ställ in temperaturen på 120 grader och lägg en plåt med melon i. Lämna ugnsluckan lite öppen. Efter 30 minuter, sänk temperaturen till 90 grader och torka i ytterligare 5-6 timmar, vänd på melonskivorna då och då.

I en elektrisk torktumlare är den optimala temperaturen för torkning av melon 60 grader, och torktiden är cirka 8 timmar.

Den färdiga torkade melonen är ljusbrun till färgen, mjuk och klibbig vid beröring. Du kan använda den för att göra en klassisk fläta, slå in den i matfilm och förvara den i kylen.

Eftersom lätt omogna frukter vanligtvis används för torkning, kan detta störa vissa människor med en söt tand. I det här fallet kan du strö den färdiga torkade melonen med strösocker eller göra kanderade frukter av den.

Kanderad melon

Skala melonen, skär i små bitar och lägg dem i en kastrull. Strö bitarna med socker och ställ dem i kylen över natten.

På morgonen kommer melonen att släppa juice, och den måste kokas i sin egen sirap. Men koka inte länge, när det väl kokar, låt melonen koka i 3 minuter, och ta bort från värmen, låt den svalna.

Koka sedan upp igen och svalna. Tillsätt saften av en halv citron eller lite citronsyra. Detta kommer att göra de kanderade frukterna genomskinliga och lätta.

Om sockret har löst sig kan du rinna av sirapen och lägga melonbitarna på en elektrisk torkplåt eller på en ugnsplåt.

Torktiden för kanderad melon i en elektrisk torktumlare är cirka 5 timmar, vid en temperatur på 55 grader.

Var noga med att läsa kontraindikationerna. När allt kommer omkring, under uttorkning, bevaras alla mikroelement och vitaminer, och när du konsumerar en torkad produkt förloras produktens ursprungliga volym ur sikte. När det gäller torkad melon, om den konsumeras i överskott, kan den orsaka magbesvär, och detta kommer att överskugga glädjen av din favoritdelikatess.

Hur man torkar melon i en elektrisk torktumlare, se videon:

Hälsningar, kära läsare!

I slutet av augusti dyker melon upp på våra marknader och stormarknadshyllor - en otroligt välsmakande frukt av en årlig melonskörd som kommer från Centralasien. Vi älskar det alla eftersom det ger oss ett gott humör, utmärkt smak och en stor mängd vitaminer.

Men när säsongen går kan vi förlänga nöjet på så sätt delikatess som torkad melon. När allt kommer omkring bevarar det alla fördelaktiga ämnen från färsk frukt. Det finns inga färgämnen, gluten eller konserveringsmedel.

Och den torkade frukten i sig är mycket användbar för en person för att upprätthålla hälsa och bevara ungdom. Det är älskat av veganer, vegetarianer och de som följer en fitnessdiet. Men på grund av det höga glykemiska indexet, är denna delikatess passar inte personer med diabetes, lever- eller magpatologier, eller de som vill gå ner i vikt.

Men så att du har en fullständig förståelse för torkad melon kommer jag att dela med mig av min kunskap om dess sammansättning, näringsvärde, positiva egenskaper och matlagningsrecept.

På grund av det faktum att mogen melon inte är föremål för långtidslagring har människor länge lärt sig att torka den. Traditionellt används de bästa sorterna för detta:

• Kollektiva jordbrukare;
• Torpeder;
• Ananas;
• Gulyabi.

Dessa frukter är trots allt väldigt aromatiska, har ganska tät och inte alltför saftig massa, och det är precis vad som behövs för en framgångsrik torkningsprocess.

Resultatet är en riktig gourmetnaturprodukt, där 100 gram innehåller 341 kcal och maximala fördelaktiga egenskaper som finns i färsk frukt.

Här i koncentrerad form finns följande väsentliga för människor:

1. Vitaminer från grupp B, A, E, C, PP.
2. Matfiber.
3. Kvävehaltiga ämnen;
4. Cellulosa;
5. Aminosyror;
6. enzymer;
7. Betakaroten;
8. Mono och disackarider;
9. Mikroelement:

• Kalium;
• Kalcium;
• Fluor;
• Yoda;
• Mangan;
• Svavel;
• Zink;
• Natrium;
• Magnesium;
• Koppar.

Tack vare den fantastiska kombinationen av alla dessa näringsämnen har torkad melon följande fördelar för oss:

• Antioxidant;
• Toning;
• Antiinflammatorisk;
• Koleretisk;
• Rengöring;
• Immunstimulerande egenskaper.

Därför, genom att konsumera denna soliga torkade frukt, kan en person utan dyra mediciner i sin kropp:

1. Lansera skydd mot virusinfektioner;
2. Accelerera metaboliska processer;
3. Normalisera de sekretoriska funktionerna i bukspottkörteln och sköldkörteln;
4. Aktivera tillväxt och regenerering av muskel- och benvävnadsceller;
5. Minska svullnad;
6. Justera vattenbalansen, undvik uttorkning;
7. Upprätta tarmmotilitet;
8. Upprätthålla hormonella nivåer;
9. Ta bort avfall, gifter, radionuklider;
10. Öka koncentrationen;
11. Att hantera depression eller brist på energi;
12. Förbättra din blodformel.

Hur man gör torkad melon själv?

Många av oss, som gick mellan raderna av marknader eller stormarknader, kunde inte låta bli att lägga märke till de prydligt vävda flätor av "kauyndaka", som kazakerna kallar torkad melon. Utseendemässigt liknar den ibland Chechil- eller Suluguni-ost från det armeniska eller georgiska köket.

Detta är dock bara en liten yttre likhet, men smaken av denna produkt uppskattas för sin arom, fantastiskt söta eftersmak, trevlig konsistens av den torkade massan och otroligt hälsosamma egenskaper.

Men på grund av det ganska höga priset har inte alla råd med en sådan delikatess. Så här lagar du det på egen hand- är ganska verklig. Nu kommer jag att berätta flera recept för dess beredning så att du kan välja det mest bekväma alternativet för dig själv.

Produktberedning

Detta steg är alltid detsamma för alla metoder och recept för torkning av melon. Samtidigt vill jag säga att när det gäller kvantitet är utgående produkt 10-12 gånger mindre än originalet, och själva torkningsprocessen är ganska lång. Men om du har tålamod kommer allt att lösa sig. För att komma igång behöver du:

1. Ta en färsk melon, tvätta den, torka av den.
2. Skär den sedan i två halvor och ta bort fröna från insidan med en matsked.
3. Skär den sedan längs diametern i cirka en centimeter tjocka remsor.

Detta förberedande fasdiagram krävs för alla recept. Naturligtvis skulle det mest budgetmässiga alternativet vara att torka melonen under de naturliga förhållandena på varma sommar, men det kan pågå i cirka två veckor. Men det här passar inte alla. Därför råder jag dig att rikta uppmärksamheten mot mer avancerad teknik.

I en gasugn

Torkning av melon i ugnen är uppdelad i två steg. Melonskivor läggs ut på bakplåtar på speciellt polerat papper tjocklek inte mer än 0,7 mm Först hålls de vid en temperatur som inte är högre än 75 grader med fläkten påslagen i cirka sju timmar.

Och om det inte finns någon så ska du helt enkelt öppna ugnsluckan något för att släppa ut fukten. Sedan bör du stänga av gasen och ta en paus i flera timmar för att jämna ut fukten. Och sedan måste du torka melonen vid en temperatur på 60 grader i ytterligare cirka femton timmar tills den är klar.

I en elektrisk torktumlare

Idag är detta det mest bekväma receptet för att torka melon. När allt kommer omkring tar en elektrisk torktumlare inte mycket plats, och energikostnaderna, om du tar en medelkraftig enhet, är ganska överkomliga för varje familj.

Här värms luften upp underifrån, sedan blåses den av en fläkt på perforerade brickor, samtidigt som den sprids jämnt från sidorna längs brickorna. För optimal melontorkning, använd inte mer än tre ställ i en elektrisk torktumlare.

För att förbereda torkad melon i en elektrisk apparat måste du ställa in temperaturen till 55 grader i åtta timmar. Den färdiga torkade melonen har en ljusbrun färg, en klibbig och mjuk konsistens vid beröring, en söt eftersmak och en subtil honungsarom inneboende i orientaliska sötsaker.

Du kan se mer detaljer i följande video.

Vad gör de med den färdiga produkten?

Vanligtvis, efter fullständig kylning, vrids torkade melonskivor till ett rep, flätas till flätor och hålls sedan i luften i ytterligare tre dagar. Lagrad Dessa torkade frukter ligger i linnepåsar, papperspåsar eller glasburkar, under papper, för att förhindra att mögel uppstår och för att den färdiga produkten ska "andas" De rekommenderas inte för unga mödrar att äta, för att inte skada barnet under amning.

Annars kan mycket allergiframkallande ämnen och sockerarter komma in i barnets kropp genom modersmjölken, vilket kommer att provocera inte bara aktiva jäsningsprocesser i barnets ömtåliga mag-tarmkanal, uppkomsten av utslag på kroppen, utan ännu allvarligare störningar i kroppen, till och med döden .

Därför, innan du njuter av torkad melon, glöm inte kontraindikationerna. Låt dig inte ryckas med det i stora mängder. Köp endast dessa torkade frukter från lagliga köpcentrum, där vissa kvalitetscertifikat och sanitära dokument kan presenteras för denna produkt.

Var hälsosam! Vi ses!

Torkad melon beredd på söt, högkvalitativ frukt. Den färdiga produkten är en riktig delikatess som älskas av både vuxna och barn. Under industriella förhållanden används speciella kammare för torkning.

Fördelaktiga egenskaper

Fördelarna med torkad melon är identiska med den färska versionen, eftersom alla mineraler och vitaminer bevaras i den. Frukten är en idealisk produkt för att föryngra kroppen. Torkad frukt har en gynnsam effekt på tillståndet för ben och hår. Om du regelbundet äter torkad melon kommer ditt kardiovaskulära system att förbättras. Det rekommenderas att inkludera produkten i din kost för vattot, gulsot och urolithiasis. Torkad melon har en positiv effekt på nervsystemet.

Det är användbart för gravida kvinnor att konsumera torkad melon, eftersom den innehåller folsyra. Den innehåller också ett enzym som Hjälper till att hantera sömnlöshet, stress och förlust av energi. Torkad melon innehåller betakaroten, som är nödvändigt för att ge näring till huden, och det förbättrar även tillståndet för hår och naglar.

Torkad melon innehåller kostfiber, som renar tarmarna från slaggprodukter, vilket i sin tur förbättrar matsmältningssystemets funktion. Produkten innehåller C-vitamin som stärker immunförsvaret, förbättrar hjärnaktiviteten och är involverad i ett stort antal processer i kroppen.

Torkad melon innehåller klor och natrium - mineraler som är ansvariga för vattenbalansen. Torkad frukt innehåller stora mängder kalium, vilket har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens tillstånd.

Använd i matlagning

Torkad melon används som ett oberoende mellanmål, som serveras till efterrätt. Den används också som fyllning för bakverk, eller som ett komplement till olika desserter. Om så önskas kan torkad melon användas för att förbereda olika drycker.

Hur torkar man melon hemma?

På sommaren kan du själv förbereda torkad melon hemma. Frukten måste tvättas, skäras och fröna tas bort. Sedan skärs melonen i skivor, vars tjocklek inte bör vara mer än 2 cm Ta bort skalet och den hårda delen bredvid. Ta en plåt och lägg skivorna så att de inte rör vid varandra.

Ugnen måste förvärmas till 220 grader, och först då placera bakplåten med frukt i den. Torktiden vid denna temperatur är 15 minuter. Efter detta, sänk temperaturen med 85 grader och öppna luckan något. Tillagningstid 6 timmar Var 30:e minut. Bitarna måste vändas. Efter detta, placera melonen i ett rum som kan ventileras tills det är helt torrt.

Du måste förvara melon i en glasburk eller påse.

Skada av torkad melon och kontraindikationer

Torkad melon kan vara skadligt i kombination med fel mat, eftersom detta kan orsaka ätstörningar. Först och främst rekommenderas det inte att kombinera produkten med honung, fermenterade mjölkprodukter och alkohol. Det rekommenderas inte att konsumera torkad melon för personer med diabetes. Produktens kaloriinnehåll är högt, så det rekommenderas inte att missbruka den söta efterrätten. Du ska inte äta melon om du har problem med levern eller magen.

Det finns få människor i världen som är likgiltiga för doften och smaken av mogen melon. Men, precis som alla andra sorter av meloner, har detta "falska bär" en betydande nackdel - den färska hållbarheten är för kort. I ett försök att få möjligheten att njuta av naturens väldoftande gåva året runt, som det skrevs om i Bibeln, lärde sig människor att torka meloner. Och det visade sig att torkad melon inte på något sätt är sämre än sin färska prototyp vare sig i smak eller hälsomässigt. Så vad är torkad melon användbar för, vilka vitaminer innehåller den?

Alla fördelaktiga egenskaper hos torkad melon är baserade på det faktum att dessa meloner i färskt tillstånd är ett lager av mikroelement, vitaminer och aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Torkning, utförd på rätt sätt, gör att du kan bevara vitaminerna A, B, C, PP, E, folsyra och pantotensyror, pyridoxin, riboflavin, tiamin, pyridoxin, betakaroten, kalcium, mangan, magnesium, järn, kalium, natrium, jod i produkten, zink, stärkelse, fluor, socker, fibrer, proteiner och mineralsalter. Som ett resultat kan denna delikatess eliminera många sjukdomar och förbättra kroppens funktion, särskilt matsmältningssystemet.

En goding som läker: fördelarna med torkad melon

De mikroelement och vitaminer som finns i melon, bevarade i form av torkade frukter, har en positiv effekt på regenerering och föryngring av kroppen, friskt hår, hud, kapillärkärl och ben. Trots det ganska betydande kaloriinnehållet hjälper torkad melon att gå ner i kilon på grund av dess gynnsamma effekt på matsmältningssystemet: förstoppning elimineras, allt "skräp" tas bort från tarmarna och till och med njursten tas bort.

Kaloriinnehåll i torkad melon

Färsk melon anses vara en lågkaloriprodukt: endast 35 kcal per 100 g. Men kaloriinnehållet i torkad melon är en storleksordning högre: 100 g innehåller 341 - 385 kcal, beroende på typen av "falskbär". Men kanderad melon blir inte en skadlig produkt för dem som tittar på sin egen vikt. Torkad melon kan användas istället för godis och kakor.

Skada av torkad melon

Som i sin färska form är torkad melon kategoriskt inte acceptabel för samtidig konsumtion med surmjölk, honung och alkohol.

I sådana kombinationer förvandlas en produkt användbar för matsmältningssystemet till en provokatör för utvecklingen av störningar. Barn under ett år får inte sådana torkade frukter på grund av otillräcklig utveckling av matsmältningssystemet.

Du bör inte äta torkad melon om du har följande sjukdomar:

1. diabetes;
2. fetma;
3. leversjukdomar;
4. gastrointestinala sjukdomar.

Med tanke på ovanstående bör det noteras att fördelarna och skadorna av torkad melon för kroppen är helt ojämförliga. Kroniska patienter med ovanstående sjukdomar bör naturligtvis akta sig för denna produkt, och för friska människor kan denna delikatess endast vara skadlig vid överdriven överätning.

Torkad melon under graviditet och amning

Torkad melon kallas ofta för en feminin produkt. Under graviditeten kan en sådan melon eliminera risken för att utveckla vitaminbrist och kommer med hjälp av enzymerna och mikroelementen den innehåller att hjälpa till att "bygga" barnets hud, naglar och hår och bevara utseendet på den blivande mamman som har lidit i en intressant position. Du kan äta kanderad melon under vilken trimester som helst av graviditeten, utan att glömma att mängden kalorier i torkad melon är betydande.

Men frågan om melon kan intas under amning ger inte läkarna något entydigt svar. Falska bär, både mogna och torkade, kan provocera utvecklingen av allergiska reaktioner hos spädbarn. Dessutom kan element från melon som kommer in i mjölk "komma tillbaka för att förfölja" barnet med matsmältningsrubbningar i form av gaser eller magkolik.

Det är nödvändigt att bestämma om en ammande mamma kan ha melon i form av torkade godsaker på följande sätt: du måste övervaka om barnet har allergier och gaser efter att ha introducerat grönsaker och frukter som är mer bekanta på bostadsorten. diet. Om inte, kan mamman äta lite melon och se hur barnets kropp reagerar på det. Om reaktionen är positiv kan kanderad melon ätas. Det provocerar trots allt en ökning av mjölkproduktionen av den kvinnliga kroppen.

Användning av torkad melon i matlagning

På hyllorna idag finns torkad melon i form av små kanderade frukter, en större torkad melon Pigtail - standarden i form av en produkt flätad av remsor och andra formade delikatesser från denna melonskörd. Denna produkt kan användas som en oberoende efterrätt eller som en komponent i beredningen av komplexa desserter, bakverk och drycker. Den mest populära är thailändsk torkad melon.

Torka melon hemma

Om vi ​​talar om industriell produktion av kanderad melon, används speciella torkkammare.

Men om du vill kan du göra din egen delikatess hemma.

Du kan torka melonen:

• i solen;
• i ugnen;
• i torkrummet.

Algoritm för att göra melonsushi hemma: