Vinbärssylt för vintern. Recept på svartvinbärssylt för vintern, vinbärssylt Vinbärssylt med citron för vintern

God eftermiddag kära vänner. Svarta vinbär anses vara en fontän av vitaminer, en cocktail av användbara element som naturen gav till människor för att upprätthålla hälsan. Bären är mycket välsmakande, bevarar sina fördelaktiga egenskaper väl under lagring och kan stödja kroppen under förhållanden med vitaminbrist på vintern eller våren.

För att göra detta, under mognadsperioden är den konserverad, fryst, kompotter, sylt etc. förbereds. Samtidigt tar de också tag i löv från busken och torkar dem. Hur förbereds svarta vinbär för vintern? Idag har vi många recept om detta.

Under de långa vintermånaderna kommer en extra dos naturmedicin inte att skada. Artikeln kommer att vara användbar för dem som älskar detta underbara bär och vill njuta av dess smak på vintern.

Det är inte känt varför detta bär är så uppskattat, för sina unika egenskaper som medicin eller utmärkt smak. Förmågan att läka svarta vinbär har varit vördad i Ryssland sedan 1000-talet, och från 1400-talet togs bäret i beaktande av klostren Pskov och Novgorod.

Bären är mättade med en enorm mängd C-vitamin, värdefullt för människor, för en livsmedelsprodukt; endast 50 g sylt eller färska bär räcker för att täcka det dagliga behovet. Och vinbäret i sig kommer att börja arbeta och skydda en person från åderförkalkning och anemi, öka immuniteten och bota njur- och övre luftvägssjukdomar. Dess folsyra kommer att skydda mot strålning och hjälpa till att avlägsna gifter från kroppen.

De urindrivande och antiinflammatoriska egenskaperna hos bär behöver ingen reklam. Om du tar antibiotika för behandling kommer en infusion av vinbär att öka deras aktivitet tio gånger. Genom att kombinera vinbär med honung får du ett bra botemedel mot högt blodtryck.

Slutligen kan du gå igenom dess antivirala egenskaper: den bekämpar patogenerna difteri och dysenteri, stafylokocker och behandlar diarré.

Vinbärsblad (skörd för vintern)

När du plockar vinbär, ignorera inte deras löv. Det här är en riktig vitaminspargris.

Den är till exempel rik på C-vitamin mer än själva bären. Så vanligt bladte kommer att fylla på ditt utbud av vitaminer.

För att löven senare ska ge maximal nytta, är det lämpligt att följa vissa regler när du samlar in dem:

• Samla bladen inte med bären, utan tidigare, när de precis har blommat ut.
• Tidsmässigt är bladen mest mättade med vitaminer under den första halvan av dagen: innan den ljusa solen går upp, men efter att daggen har torkat.
• Om du inte lyckades komma igång i tid och du fortfarande inte har de samlade löven, spelar det ingen roll. Det är inte för sent att plocka dem till hösten. Naturligtvis är de inte längre unga, men de är väl mättade med doften av vinbär, och teet kommer att vara riktigt doftande.
• När du väljer löv för vinterförvaring, kassera de som är skadade, uppätna eller sjuka.
• Det finns flera sätt att torka löven, en ugn, en plats under ett träd eller en veranda är lämpliga.
• Det viktigaste är att skydda bladen från direkt solljus under torkning.
• Om du har en torktumlare försvinner frågan om var du ska torka bären av sig själv.

De resulterande råvarorna kan användas istället på vintern; för att betona de medicinska egenskaperna rekommenderas det att ta det med mjölk och honung. Vinbärsblad används som ett vätskedrivande, vätskedrivande, stärkande och desinfektionsmedel.

Inlagda vinbär

Lägg tvättade, rena bär i burkar, fyll utrymmet upp till galgen. Häll i varm marinad. Sterilisera i 3 minuter. Skruva på locken, vänd på burkarna och håll dem varma tills de är helt svalna.

Marinad: 1 liter vatten, ett glas 9% vinäger, 800 g socker.

Recept nr 2 för diabetiker

Förbered bären enligt receptet ovan, tillsätt vatten, sterilisera i 5 minuter, rulla ihop och håll varma, under en päls.

Recept nr 3

Det enklaste sättet. Koka de svarta vinbären i en separat panna, som du har lagt till några matskedar juice eller mosade bär. Tillsätt socker i halva vikten av vinbär. Koka i 5 minuter. Lägg i burkar och rulla ihop.

Svarta vinbär utan tillagning

Detta recept på sylt, som inte ens behöver kokas, kan säkert kallas söt sommar, eftersom hela vitaminkomplexet av vinbär förblir intakt, medan sommarens doft bevaras. Själva receptet:

• Du sorterar bären särskilt noggrant och lämnar bara hela, utan defekter. Skölj med vatten och låt fukten rinna av för att hålla bären torra.
• Mal svarta vinbär i en mixer.
• Kombinera bären med samma viktmängd socker.
• Rör om ordentligt och vänta med att lägga i burkar tills sockret lösts upp.
• Fördela sylten i steriliserade burkar. Förvaras i kylen under plastlock.

Fem minuters sylt

Matlagning går snabbt och enkelt, det tar bara 5 minuter. Receptet ligger framför dig:

• Sortera bären väl, ta bort eventuella blåmärken eller defekter. Fyll dem med vatten så att det sista lagret av bär på toppen inte täcks av fukt.
• Lägg vinbären på elden och låt koka upp lätt tills bubblor dyker upp.
• Tillsätt socker i sylten efter bärens vikt. Det var allt - klockan har börjat. Det är 5 minuter kvar till slutet av tillagningen.
• Rör om sylten under uppvärmning tills känslan av socker försvinner.
• Häll upp het sylt i sterila burkar, rulla ihop locken, vänd på behållaren och slå in den i varma kläder.
• Du kan ta ut burkarna först efter att de svalnat.

Hur man fryser

Att frysa bär är det enklaste och mest kostnadseffektiva alternativet för att förbereda bär för vintern. Dessutom finns nästan alla vitaminer bevarade i vinbär.

1. Vi tvättar bären, låter dem torka, lägger dem i påsar och lägger dem i frysen.
2. Ett annat alternativ för att frysa är att mosa svartvinbärsbären i en mixer, tillsätt lite socker (100 gram per 1 kg bär), blanda igen och lägg i behållare och i frysen. Jag använder små 250 g med lock. Dessa burkar är mycket bekväma att förvara i frysen. På vintern får man det, och bären är fräscha och aromatiska.

Kontraindikationer

Det är svårt att föreställa sig, men det finns fall då användningen av svarta vinbär bör behandlas med försiktighet.

Observera att om du har följande sjukdomar, begränsa din konsumtion av svarta vinbär eller övervaka ditt välbefinnande och missbruk inte produkten:

• vid tromboflebit och blodkoaguleringsstörningar bör du inte okontrollerat konsumera svarta bär, de kan orsaka trombos,
• utesluta vinbär från kosten för släktingar som just har drabbats av en hjärtattack eller stroke,
• var uppmärksam på rimlig konsumtion av bär under hepatit, du kan äta dem, men med försiktighet,
• begränsa konsumtionen av bär vid gastrit och magsår.

Kanske var många av egenskaperna hos svarta vinbär bekanta för dig, och du har underbara recept i din samling av hemligheter. Se till att dela, svarta vinbär förtjänar att bli det mest respekterade bäret på vinterbordet.

God aptit och gott humör! Om artikeln var användbar för dig, dela den med dina vänner, tryck på knapparna för det sociala nätverket. Vi ses igen på sajtens sidor.

Vinbär har bebott alla kontinenter i naturen sedan urminnes tider. Men det odlades först i klostren i medeltida Kievan Rus. Lite senare migrerade trädgårdsväxter till Europa, och med dem recept för att göra läcker sylt.

Bland de många typerna av grödor har endast 3 näringsvärde - svarta vinbär, röda och vita. Alla används aktivt för vinterförberedelser.

Genom århundradena har folkets skattkammare samlat många olika recept för att laga desserter, såväl som rekommendationer:

• bär för sylt tas täta, stora, utan skador;
• För att säkerställa att vinbären förblir intakta och inte spricker när man tar bort stjälken, rekommenderas det att använda nagelsax med raka ändar;
• efter detta placeras bären i ett durkslag och tvättas i rinnande kallt vatten;
• så att svartvinbärsfrukterna förblir möra och inte skrynklas under beredningen av sylt, blancheras de först - i kokande vatten i 5 minuter, i en juicekokare i 2-3 minuter;
• vattnet efter blanchering kommer att användas för sirap;
• om desserten är beredd utan vätska (eller med en liten mängd av det), rör om blandningen konstant för att undvika att den bränns; För detta är det bättre att använda en träslev.

Sylten pastöriseras slutligen i ett vattenbad. Men du kan klara dig utan detta steg om du skapar lämpliga lagringsförhållanden (lågtemperaturkällare eller kylskåp).

Vid försegling beaktas det höga innehållet av askorbinsyra i frukter. Om du rullar ihop burkarna med metalllock, då bara lackade. Annars kommer sylten mycket snabbt att få en ful mörklila nyans.

Svartvinbärssylt för vintern - enkla recept

Vinbär tillagas på olika sätt - i sirap och utan sirap, kokta och råa, med hela bär och mosad sylt. Nedan finns flera populära recept som även en nybörjare kan snabbt bemästra.

Vinbärssylt - fem minuters recept (tjock)

Att laga denna efterrätt tar inte mer än 5 minuter. Men först måste du passera bären genom en köttkvarn med ett finmaskigt galler och sedan utföra följande steg:

• purén placeras i en bassäng och täcks med socker i förhållandet 1:1;
• sätt på låg värme;
• koka i 5 minuter under konstant omrörning.

Sylten förpackas omedelbart i varma burkar och försluts hermetiskt. Vänd den upp och ner och täck den med en varm filt. Långsam kylning är en slags självsteriliseringsmetod.

Rå svartvinbärssylt - recept utan tillagning, genom köttkvarn

Hemmafruar kommer definitivt att gilla den här metoden för att bevara vinbär. Utan matlagning behåller bäret sina läkande egenskaper så mycket som möjligt och blir en riktig "hjälpare" vid behandling av förkylningar och andra sjukdomar. För rå sylt är det bättre att ta mogna svarta vinbär och följa denna algoritm:

• bär, utan blanchering, vridning i en köttkvarn;
• vinbär placeras i en djup behållare;
• strö över socker i en hastighet av 1,5 kg sand per 1 kg frukt;
• Efter att ha malt massan väl, lägg den i burkar och skruva på locken.

Men sådan sylt måste förvaras vid en temperatur som inte är högre än 1 grad. Annars börjar jäsningen och bären blir förstörda.

I det här fallet kan du göra sylt av antingen hela bär eller puré. I det andra alternativet krävs sterilisering - det är bättre att hålla sylten på elden inte länge för att inte brinna.

Med hela frukter

• efter blanchering strös svartvinbärsfrukterna med socker i förhållandet 1:1,5;
• För att frukterna ska släppa saft rekommenderas det att trycka ner dem lätt;
• låt vinbären brygga i flera timmar och lägg dem sedan på elden.

Du kan laga mat i 1 omgång tills innehållet i bassängen tjocknar. Men det är bättre att göra detta med 2-3 timmars intervall och hålla sylten på spisen i högst 10 minuter. I vilket fall som helst måste du röra om hela tiden.

Från puré

• bären som passeras genom en köttkvarn är täckta med strösocker i förhållandet 1:1;
• efter omrörning, placera på låg värme och värm till 70 grader;
• Så snart sockret är helt upplöst förpackas massan i burkar.

Täckt med lock skickas sylten för pastörisering i 15 minuter i 0,5 liters behållare och 20 minuter i 1 liters behållare. Efter att ha förslutit burkarna ordentligt, vänd dem upp och ner och svalna.

Svartvinbärssylt i sirap kan tillagas på 2 sätt.

Alternativ 1 (för 1 kg vinbär behöver du 1,5 kg socker och 500 ml vatten)

Den första metoden inkluderar följande steg:

• För att se till att svartvinbärsbären inte är skrynkliga, utan fyllda med sockerlag, blancheras de i 2-3 minuter i kokande vatten.
• Sedan, efter blanchering, får vattnet rinna av och vinbären läggs i en kokkärl. En sirap bereds med det återstående vattnet från bären (för 1,5 kg socker - 500 ml vatten). Koka upp och filtrera det medan det är varmt genom 3-4 lager gasväv, koka det igen och häll det omedelbart i de förberedda bären.
• Koka sylten i en sats på låg värme, skumma av skummet med jämna mellanrum. Tillagningstiden bör inte överstiga 20 minuter.
• Packa den varma efterrätten i burkar och förslut med lufttäta lock. Vänd upp och ner och kyl.

Alternativ 2 (1 kg vinbär kräver 1,2 kg socker och 300 ml vatten)

Den andra metoden inkluderar följande steg:

• Som i den första metoden blancheras svarta vinbär i 2-3 minuter i kokande vatten.
• Sedan läggs vinbären i en emaljbassäng.
• Häll i ofiltrerad kokande sockersirap framställd av 300 ml vatten och 1,2 kg socker.
• Låt stå i 4 timmar och koka i 1 sats tills de är mjuka på låg värme.

Den beredda vinbärssylten hälls varm i burkar, skruvas på med lock och kyls.

Det föreslås att använda ett annat enkelt recept för att göra svartvinbärssylt. I denna version vispas bären genom en mixer och får därför en syltliknande konsistens. Denna delikatess är bekväm att använda för att göra dessertbakelser eller helt enkelt breda på en mjuk bulle.

Under tillagningsprocessen får bären inte koka upp utan värms bara upp tills sockret är helt upplöst. Denna minimala värmebehandling gör att du kan bevara fler vitaminer i efterrätten.

Tillagningssteg:

• Mogna vinbär (1 kg) tvättas och läggs ut i ett lager för att torka;
• passerade sedan genom en mixer och placerades i en matlagningsbehållare;
• Skålen med bärpuré ställs på spisen och värms till 60 - 65°C;
• Tillsätt socker (1,5 kg) i portioner till de uppvärmda vinbären och blanda noggrant. Värm blandningen på låg värme tills sockret är helt upplöst, koka inte. Sedan förpackas de i burkar.

Glasbehållaren är fylld till toppen. Burkarna försluts med varma lackerade lock och får svalna naturligt utan att vända.Det rekommenderas att förvara sylt i kylen.

Vinbärssylt i en långsam spis - ett recept för vintern

Med en multicooker till hands behöver du inte oroa dig för att sylten kommer att brännas, eftersom det känsliga läget kommer att användas. För det här receptet finns det ingen anledning att blanchera vinbären - bäret kommer att behålla sin ömhet och kommer att blötläggas väl i sirap. Det räcker med att följa tekniken:

• svarta vinbär (1 kg) hälls i multicooker-skålen;
• socker (1,2 kg) läggs ovanpå;
• slå på stuvningsläget och glöm sylten i 1,5 timme.

Efter signalen hälls efterrätten i burkar. Om du planerar att laga röda eller vita vinbär, kommer förhållandet mellan bär och socker att vara 1:1. Och efterrätten behöver sjuda i högst en timme.

För att få tjock sylt kan du växla multikokaren till uppvärmningsläge och sjuda desserten i flera timmar, rör om då och då. Om sylten måste förvaras under lång tid, rekommenderas det att i slutet av tillagningen byta till "ångande" -läget i 1 minut.

Recept på svartvinbärssylt med apelsin

Citrusfrukter kompletterar perfekt bärdesserter. Apelsin ger inte bara en behaglig arom till vinbärssylt, utan förbättrar också dess läkande egenskaper. På vintern kommer denna utsökta dessert att bli en favoriträtt för hela familjen. Och de lagar det enligt detta recept:

• beredda svarta vinbär (1 kg) placeras i en bassäng;
• häll i vatten (200 ml) och tillsätt strösocker (700 g);
• apelsiner (2 st.) tvätta väl;
• Använd ett rivjärn med stor maskvidd för att ta bort skalet;
• frukterna skalas från den vita filmen och fruktköttet skärs i bitar;
• kombinera apelsiner med vinbär och slå med en mixer (eller passera genom en köttkvarn);
• tillsätt skalet, blanda massan och ställ på spisen.

Efterrätten tillagas i 3 omgångar, 10 minuter vardera. Mellan det första och andra steget infunderas sylten i 8-10 timmar. Innan den sista räcker det med 2 timmar. Sedan kokas massan helt enkelt och packas omedelbart i varma burkar.

Svartvinbärssylt med körsbärsblad

Många hemmafruar lägger körsbärsblad i konserverade grönsaker förutom lagerblad. Men de visar sig också vara användbara i desserter och lägger till trevliga toner till aromen. Dessutom har bladen desinficerande egenskaper och fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Detta recept innehåller följande steg:

• löv (10 st.) hälls med vatten (300 ml) och kokas över låg värme under lock i 10 minuter;
• Efter att ha silat buljongen, häll den över svarta vinbär (1 kg);
• koka i ytterligare 10 minuter och tillsätt socker (1 kg);
• Efter omrörning, låt koka upp och låt sjuda i samma mängd.

Varm sylt hälls i burkar och rullas omedelbart ihop. Du kan först lägga 1-2 körsbärsblad (från avkoket) på botten.

Användbar video

Svartvinbärssylt med zucchini är nyttigt och gott - video

Svartvinbärssylt med apelsin och banan. Läckert recept - video

Vinbär kallas "mästare" när det gäller askorbinsyrainnehåll, vilket gör att sylten läker för att stärka försvagad immunitet. Fruktens kraftfulla vitamin- och mineralsammansättning ger desserten antioxidantegenskaper. För barn rekommenderas sylt för att förbättra aptiten. Gravida kvinnor kommer att hjälpa till att bli av med ödem och förbättra tarmens motilitet, och det röda bäret kommer att hjälpa till att hantera toxicos.

Kombinationen av smak och läkande egenskaper handlar om vinbärssylt. Det räcker att förbereda ett dussin burkar efterrätt med hjälp av olika recept, och familjen kommer att förses med en söt, aromatisk "medicin" för vintern.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Den bästa vitaminprodukten på bordet i varje hem på vintern är en efterrätt med kokta svarta bär. För att korrekt bevara hela spektrumet av användbara ämnen (vitamin A, E, C, kalium) är det nödvändigt att laga vinbär ordentligt. Läs de bästa recepten med hemligheter och höjdpunkter för att förbereda godsaker.

Hur man gör svartvinbärssylt

Effektiva sätt att bevara näringsämnen i bär för vintern:

torr;

• att frysa;
• kock.

Hur man gör svartvinbärssylt i enlighet med reglerna och upprätthåller produktens användbarhet? För att göra detta behöver du:

Välj ett bra bär (medelstorlek passar till sylt, stort – till sylt eller gelé).

1. Förbered rätt utrustning och redskap för att göra sylt.
2. Behåll proportionerna.

Att välja kokkärl för matlagning (kastrull eller handfat) är ett viktigt steg: emaljerat eller rostfritt stål duger. Men en kopparbehållare väljs för att bevara ljusstyrkan i färgen på den färdiga produkten, eftersom koppar tenderar att oxidera. Dessutom behöver du definitivt:

burkar (förtvättade och steriliserade);

• lock (valfritt: metall för rullning, plast);
• träslev;
• slev

Användbart för några recept:

köttkvarn, mixer eller matberedare;

• metallsikt med finmaskig mask.

Hur man väljer rätt bär

För svartvinbärssylt för vintern är mogna, oskadade bär av vilken sort som helst lämpliga. När du väljer på marknaden måste du kontrollera om det inte finns skräp (löv och kvistar). När du plockar själv, försök att inte ta omogna bär (de ger ifrån sig syrlighet och kräver mer strösocker vid tillagning) eller övermogna bär (förutom för användning för malning). Det är nödvändigt att försiktigt ta bort bären från grenarna.

Följande bearbetningssteg:

Sortera och rensa råvarorna för sylt.

1. Skölj igenom ett durkslag (blöt inte - de spricker).
2. Fördela över en ren handduk.
3. Torr.

Svartvinbärssylt recept

När bäret är klart att användas börjar vi förbereda svartvinbärssylt för vintern. Det är nödvändigt att ta hänsyn till ett antal skillnader i matlagning från jordgubbar, hallon och särdragen i den tekniska processen för varje recept. Bären frigör juice långsammare (som krusbär) och kräver mer strösocker. Proportioner från 1:1 till 1:1,5 används. Som ett resultat av att ändra receptet erhålls sylt och gelé, som är idealiska för att göra pajer, pannkakor och kakor.

Fem minuters vinbärssylt

Receptet heter efter den tid det tar att laga mat. Fem minuters svartvinbärsrecept är ett populärt recept bland hemmafruar, det bevarar vitaminbalansen så mycket som möjligt. Detta kräver:

vinbär - 1 kg;

• socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,5-1 glas.

Matlagningsteknik:

Häll socker och vatten i en emaljskål.

1. Lös upp på låg värme.
2. Koka upp sirapen.
3. Lägg bären i varmt vatten (5 sekunder) så att de inte spricker i sirapen.
4. Överför dem till sirap.
5. Koka upp, håll i 5 minuter.
6. Kyl sylten.
7. Häll produkten i steriliserade burkar.
8. Stäng ordentligt.

Vinbärsgelé för vintern

Svartvinbärssylt-gelé upprätthåller en optimal balans av kalorier och vitaminer. Ingredienser till gelé (allt i glas):

vinbär - 10;

• socker - 10;
• vatten - 2,5.

Matlagningstekniken skiljer sig fundamentalt från det klassiska receptet:

Blanda bär och vatten, värm sakta tills det kokar.

1. Koka blandningen i 2-3 minuter.
2. Sänk värmen för att sjuda långsamt.
3. Tillsätt strösocker.
4. Rör hela tiden, låt det lösas upp helt.
5. Koka blandningen i 10 minuter.
6. Lägg i behållare medan den är varm.
7. Slå in i en filt (gör en "pälsrock") tills den svalnar helt.
8. Förvara på valfri plats.

Ett utmärkt gelérecept med gnidningsproceduren under beredningsprocessen. Närvaron av gröna bär är tillåten här, vilket bidrar till bättre stelning av den färdiga produkten. Ingredienser:

vinbär - 1 kg;

• socker - 600 g;
• vatten - 1,5 koppar.

Matlagningsteknik:

Koka bären med vatten i 10 minuter.

1. Lägg en sil över en stor kastrull.
2. Bred ut och torka av blandningen i små portioner.
3. Tillsätt socker (600 gram per liter juice).
4. Tillsätt vatten (lite).
5. Koka juicen i 40-60 minuter, ungefär 1/3 av den ursprungliga volymen.
6. Häll upp geléen i burkar och stäng med kokt lock.
7. Vänd i 30-40 minuter för att skapa ett vakuum.
8. Tjocka rester kan återvinnas (vid ).

Svartvinbärssylt utan tillagning

Hemlagade preparat utan matlagning bör förvaras i kylskåpet, mogen svartvinbärssylt för vintern är inget undantag. Fördelarna med denna matlagningsmetod är maximala - vitaminer, pektiner, organiska syror och tanniner bevaras. Klassiska ingredienser (proportioner 1:1,5):

• strösocker.

Tillagningssteg:

Mal bären i en djup behållare (en mixer eller köttkvarn duger).

1. Tillsätt socker och upprepa malningsproceduren.
2. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar, täckt med en handduk.
3. Rör om då och då.
4. När strösocker är helt upplöst, häll i burkar.

Med tillsatt apelsin

Vinbär i kombination med apelsin ger dubbla fördelar. På vintern är detta viktigt - det ökar immuniteten och ger kalorier i kosten. Ingredienser för kryddig och läkande sylt:

vinbär och socker - 1:2;

• apelsin - 1 st. för 1 liter blandning;
• citron - 1-2 st.

Så här gör du svartvinbärssylt med apelsin:

Täck bären med socker.

1. Låt det sitta tills juicen dyker upp (7-8 timmar).
2. Mal blandningen med en mixer. Du kan använda en köttkvarn.
3. Mal apelsinen med skal.
4. Lägg fruktköttet i behållaren med bären och rör om.
5. Låt aromen utvecklas (stå i ungefär en och en halv timme).
6. Pressa några droppar citron i botten av varje förberedd burk.
7. Häll upp sylten.
8. Tillsätt några droppar citron ovanpå, tillsätt 1 centimeter socker och stäng tätt.

Klassisk läcker svartvinbärssylt

Mormors recept är de godaste. Det verkar ha samma grundläggande ingredienser, men smaken är fantastisk. Varaktigheten av syltberedning är motiverad. Ingredienser:

vinbär - 1 kopp;

• socker - 1 glas;
• vatten - 0,5 koppar.

Matlagningsteknik:

Koka upp vatten och ett glas socker i en behållare.

1. Börja hälla upp bären efter att sirapen har bildats.
2. Tillsätt sedan var 5:e minut ett glas bär och socker växelvis.
3. Följ tillagningsförhållandena (låg värme, konstant omrörning).
4. När all mat är slut, låt den svalna något.
5. Häll upp i burkar med önskad kapacitet.

Hallon-vinbär

Blandade hallon är en underbar kombination av smaker. Dess fördelar är utom tvivel. Svartvinbärssylt för vintern med hallon är lite svårare att förbereda, men det är värt besväret. Nödvändiga ingredienser:

vinbär - 2,5 kg;

• hallon - 500 g;
• socker - 3 kg.

Tillagningssteg:

Täck hallonen med socker (1/3 av normen) för att släppa saften i 8 timmar.

1. Vi förbereder huvudbäret.
2. När tiden har gått börjar vi värma hallonen.
3. Koka i 5 minuter, låt svalna något.
4. Upprepa uppvärmningsproceduren.
5. Under den tredje kokningen, kombinera båda bären.
6. Koka i 10 minuter.
7. Fördela i burkar och förslut med sterila lock.
8. Förvara på en sval, mörk plats.

Svartvinbärssylt i en långsam spis

Att göra vinbärssylt för vintern i en slowcooker är ett nytt modernt sätt som inte kräver konstant kontroll över tillagningsprocessen. Klassiska ingredienser: socker och bär i förhållandet 1:1,5. Den enda nackdelen med denna metod är den lilla kapaciteten hos multikokarens kapacitet. Sylten tillagas i stuvningsläget.

Tillagningssteg:

Tillsätt bär och socker ovanpå.

1. Slå på multikokaren.
2. Efter att beredskapssignalen har ljudit, häll i burkar.
3. Rulla ihop eller stäng tätt med plastlock (efter värdinnans bedömning).
4. Sylten håller sig bra i 6 månader.

Video: fem minuters vinbärssylt

Diskutera

Svartvinbärssylt för vintern

Svartvinbärssylt är ett utmärkt sätt att förbereda värdefulla bär för vintern. Denna dessert är inte bara läcker, utan också mycket hälsosam. Det används för att behandla förkylningar på vintern och fylla kroppen med ämnen som är nödvändiga för hälsan.

Fördelar med svartvinbärssylt

Svarta vinbär innehåller flera gånger mer C-vitamin än citron, som anses vara ledande i sitt innehåll. För att fylla din kropp med användbara element räcker det att konsumera ett par matskedar av dessa läckra svarta bär om dagen.

Det vanligaste sättet att förvara vinbär är sylt. Det hjälper till att stärka immunförsvaret på vintern. Denna produkt innehåller många användbara ämnen:

• makroelement - kalium, natrium, kalcium, magnesium och fosfor;
• spårämnen - järn, jod, mangan, fluor, zink, molybden, koppar och kobolt;
• folsyra;
• vitaminerna E, C, B2, B1, P och K.

Hundra gram sötbärsdessert innehåller tvåhundraåttiofyra kilokalorier, nästan sjuttiotre gram kolhydrater och mindre än ett gram fett och protein.

Svartvinbärssylt har en bra urindrivande, antiinflammatorisk och tonisk effekt. Med denna produkt kan du stärka och rena kroppen. Produkten hjälper väl vid behandling av:

• förkylningar;
• av det kardiovaskulära systemet;
• onkologiska sjukdomar;
• synorgan;
• lever;
• njure;
• matsmältningskanalen.

Svarta vinbär förbättrar blodsammansättningen avsevärt och stabiliserar blodtrycket. Läkare rekommenderar att ta det till personer efter operation och till patienter med försvagat immunförsvar.

Dessutom förhindrar vinbär uppkomsten av diabetes.

Forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av dessa friska frukter minskar risken för Alzheimers sjukdom.

Mogna bär används för att förbereda svarta vinbär för vintern. De skördas i torrt väder, när inom en vecka efter att alla frukter på busken har mognat helt.

Mogna bär är svarta. De har mer söta toner i sin smak och lossnar lätt från borsten.

Det finns ingen anledning att hålla mogna frukter på buskarna. I övermogna bär minskar nivån av vitaminer och de bevaras dåligt.

Före skörd sorteras svarta vinbär, skräp och stjälkar tas bort och tvättas. Tunnskalliga frukter är bra till sylt och tjockskalliga frukter att frysa in till vintern. Du kan bara förvara torr, oskadad frukt i kylskåpet.

Innan du börjar förbereda sylt eller svartvinbärskonserver förbereds först burkar där efterrätten ska förvaras. Det är bäst att använda en halvliters- eller litersbehållare, eftersom öppen sylt i en stor behållare på vintern snabbt inte kan förbrukas och förstöras.

Att förbereda glasburkar för sylt är enkelt. För detta behöver du varje behållare:

• kontrollera sprickor;
• tvätta noggrant;
• häll kokande vatten över;
• torr.

Vinbär kan oxidera när de interagerar med metall, och därför rekommenderas att välja lackerade lock för skruvar.

Koka sylten endast i emaljbehållare, rör om med en träslev.

Populära recept på svarta vinbärssylt

Vinbär kokta och rullade till burkar är mycket användbara i kallt väder. Denna aromatiska sylt har en unik, utmärkt smak.

Fem minuter - snabbt och enkelt

• ett och ett halvt kilo socker;
• ett kilo stora svarta vinbär;
• ett och ett halvt glas vatten.

Vinbärsfrukterna blancheras ett par minuter på svag värme. Häll socker och vatten på låg värme. Bären som redan tagits bort från värmen läggs till den kokande sirapen, och hela blandningen kokas i bara fem minuter. Den varma sylten placeras i förberedda glasbehållare och täcks med lock. Bären i denna dessert förblir intakta.

Fem minuters svartvinbärssylt: video

1. ett kilo beredda svarta vinbär;
2. ett och ett halvt kilo socker;
3. en halv liter rent vatten.

Tillsätt strösocker i vattnet och låt koka upp på låg värme under konstant omrörning. Lägg vinbär i den färdiga sirapen, silade genom en bit gasväv och koka blandningen på låg värme i femton minuter. Under tillagningsprocessen avlägsnas skummet som bildas på toppen.

Sylten hälls i förberedda steriliserade burkar och förseglas med lock. Placera varje fylld glasbehållare, med halsen nedåt, på en plan yta och låt stå tills den är helt sval.

Svartvinbärssylt recept: video

• kilo vinbär;
• ett och ett halvt kilo strösocker.

Mosa de förberedda torra frukterna med en trästöt i en emaljskål. Lägg hela bärmassan i en kastrull och rör om med ett halvt kilo socker tills de söta kristallerna är helt upplösta. Ta sedan bort blandningen från värmen, tillsätt det återstående sockret och låt stå i sex timmar tills det är helt upplöst. Under denna tid måste bären röras om med jämna mellanrum. Denna sylt, placerad i burkar, täcks med lock och förvaras i kylen.

Svartvinbärssylt utan tillagning: video

Sylt och gelé

Det är väldigt gott och nyttigt på vintern, när det är frostigt ute, att dricka te med en brödskiva bred med sylt eller geléliknande svartvinbärssylt. Denna aromatiska dessert kommer att fylla kroppen med styrka och skydda mot förkylningar.

• kilo bär;
• en och en halv liter vatten;
• två och ett halvt kilo strösocker.

Häll de i förväg förberedda svartvinbärsfrukterna i kokande vatten och koka i två minuter. Den varma bärmassan tas ut i ett durkslag och mals ordentligt genom en sil. Sedan tillsätts socker till de krossade frukterna och blandningen kokas på låg värme i ett par minuter. Den varma efterrätten måste hällas i förberedda burkar och rullas ihop.

Svartvinbärsgelé för vintern: video

• åttahundra gram svarta bär;
• tre hundra gram röda vinbärsfrukter;
• ett glas vatten;
• kilo socker.

Inledningsvis måste du koka sirapen från socker och vatten på låg värme. Bär av två typer av vinbär läggs till den färdiga söta blandningen och hela massan kokas upp. Efteråt ska de varma bären i sirap tas bort från värmen och lämnas i tolv timmar. Den infunderade söta massan puttras på låg värme tills den söta blandningen slutar spridas över plattan. Varm sylt hälls i steriliserade glasburkar och placeras på en plan yta, vänd upp och ner.

• en citron;
• kilo svarta vinbär;
• ett och ett halvt kilo socker.

Bären ska skalas och tvättas. Torka och mal med en mixer tillsammans med socker. Sedan måste denna massa sättas på låg värme och kokas, rör om då och då. Femton minuter efter kokning, tillsätt tunt skivad citron till den varma blandningen och koka allt i ytterligare femton minuter. Den varma bärdesserten hälls upp i burkar och får svalna. Efter detta täcks toppen av varje burk med papperscirklar, som blötläggs i vodka. Toppen av burken är bunden med en polyetenfilm.

Svartvinbärssylt med citron: video

Vinbärssylt med andra bär

Du kan lägga till en mängd olika originalsmaker till svartvinbärssylt genom att blanda den med andra hälsosamma bär.

• fem hundra gram äpplen;
• sex hundra gram vinbär;
• fem glas strösocker;
• fyrahundra milliliter vatten.

Inledningsvis måste du koka sirapen från vatten och socker. Svartvinbärsfrukter doppas i den och kokas tills bären börjar spricka. När du lagar mat bör du alltid samla upp eventuellt skum. Äpplen skurna i tunna skivor läggs till denna varma massa, och hela blandningen kokas i tjugo minuter. Den färdiga sylten ska vara tjock. Den hälls i förberedda glasbehållare och täcks med lock.

• kilo vinbär;
• ett halvt kilo hallon;
• fyra hundra milliliter vatten;
• ett och ett halvt kilo socker.

Häll vatten, sjuhundra gram socker och hallon och vinbär i pannan. Blanda alla ingredienser och koka på låg värme i högst sju minuter. Häll det återstående strösockret i den varma blandningen och rör om tills det är helt blandat. Lägg efteråt sylten i burkar som steriliseras i förväg och rulla ihop locken. Ställ varje behållare upp och ner för att svalna.

Svartvinbärs- och hallonsylt för vintern: video

• åtta hundra gram vinbär;
• en grapefrukt;
• ett och ett halvt kilo socker;
• trehundra gram vatten.

Tillsätt svarta vinbär i den varma sirapen av socker och vatten och låt sjuda på svag värme i tio minuter. Efteråt läggs grapefruktskivor till bärmassan som tidigare rensats från frön och sidofilmer. Sylten kokas i ytterligare tjugo minuter. Den färdiga desserten hälls i förberedda burkar och förseglas med lackade lock. Inverterade stängda burkar täcks med en varm filt och lämnas i en dag.

Du kan njuta av smaken av färska vinbär på vintern genom att göra sylt utan att laga mat. Denna dessert kan endast förvaras i kylskåpet i högst tre månader.

Kall svartvinbärssylt

• kilo stora mogna bär;
• två kilo socker.

Tvättade och torkade svarta vinbärsfrukter måste passeras genom en köttkvarn eller malas i en mixer. Den färdiga massan gnuggas genom en sil och blandas med socker. Rör om bärblandningen med en träslev tills alla strösockerkristaller har löst sig. Denna dessert hälls i torra, förberedda glasburkar, som efter fyllning täcks med nylonlock. Du kan förvara "kall" sylt i kylen.

Vinbär malda med socker: video

• kilo svarta vinbär;
• kilo socker;
• kilo mogna gula bananer.

Vinbär ska vispas i mixer tillsammans med socker. Tillsätt sedan skalade bananer och hacka allt igen. Lägg den färdiga sylten i rena, steriliserade glasbehållare och stäng med ett lock. Denna dessert förvaras i kylen.

Vinbär är ett mycket nyttigt bär. Nästan alla kan äta det. Men på grund av närvaron av fenoliska föreningar i det, såväl som på grund av det höga innehållet av vitamin K, kan en person ha en ökad nivå av blodkoagulering, vilket är skadligt för tromboflebit.

Svarta vinbärssylt innehåller en betydande andel socker. På grund av detta rekommenderas det inte att användas ofta för fetma och diabetes. Du bör inte heller äta svartvinbärsdessert om du har individuell intolerans eller är allergisk mot produkten.

De fördelaktiga egenskaperna hos svarta vinbär har varit kända under mycket lång tid. Nästan varje hemmafru försöker göra flera burkar med sylt av detta värdefulla, välsmakande bär. Denna dessert kommer att fylla kroppen med energi på vinterdagar och förhindra förkylningar.

Svarta vinbär är mycket användbart. Det är helt enkelt ett förråd av vitaminer, och den godaste sylten är gjord av vinbär. Och eftersom min mamma gör sylten är det såklart ingen som gör den. Nästan alla bär förblir intakta, sirapen kommer ut en rik vinröd färg.

Jag förväntade mig att det är så alla gör svartvinbärssylt och jag blev väldigt förvånad när de hällde vinbärssylt på min glass på ett café. ... Det var en kokt massa, väldigt söt och obegriplig. Jag föreslår att du gör svartvinbärssylt enligt min mammas recept - lagom söt, mycket vacker och aromatisk.

Receptet för beredningen är mycket enkelt; dessutom kan du använda det för att göra sylt av röda eller vita vinbär.

Dessutom kan alla vitaminer i detta underbara bär bevaras genom att förbereda det från mosade vinbär med honung. Först till kvarn...

Ingredienser:

• för 1 kg vinbär tas
• 1 kg strösocker,
• 1 glas vatten.

Matlagningsprocess:

Att göra vinbärssylt, som alla andra bär, börjar med att sortera det. Inspektera noga alla vinbär så att bären är färska och inte ruttna (om du inte plockat dem själv, utan köpt dem på marknaden).

Skölj vinbären 2-3 gånger. Vanligtvis flyter alla blad och pinnar ovanpå. Lägg bären på en sil för att rinna av.

Kärnan i receptet är att bären måste laddas i sirap och inte täckas med socker. Vatten behövs just för att sockret ska smälta och inte förvandlas till karamell. Under beredningen av sirap avdunstar nästan allt vatten. Du måste tillaga sylten i en aluminiumbassäng eller en behållare av rostfritt stål. I en emaljbehållare kommer det helt enkelt att brinna.

Häll vatten och socker på låg värme. Du måste koka upp och koka i några minuter. Var noga med att röra så att sockret inte bränns. En tjock sirap kommer ut.

Min mamma gör sylt från 3-5 kg ​​bär, förhållandet mellan socker och vinbär är detsamma, så volymen av köksredskap måste väljas baserat på syltutbytet.

Häll vinbär i kokande sirap. Koka efter kokning i 5 minuter, skumma bort skummet.

Vinbärssylten behöver svalna helt i fem minuter. Det är lämpligt att lämna det över natten så att bären är ordentligt mättade med sirap.

På morgonen kokar du bären igen i 5 minuter. Kyl sylten igen.

Medan sylten svalnar, förbered burkarna och locken.

Alla behållare för vinbärssylt måste vara sterila. Du kan sterilisera burkar för vinbärspreparat för vintern på något sätt som är bekvämt för dig: över en vattenkokare, i en dubbelpanna, i en långsam spis, ugn eller mikrovågsugn.

Låt sylten koka för sista gången och koka i 5 minuter.

Häll upp het svartvinbärssylt i burkar och stäng med skruvkork eller nyckelfärdiga lock.

Låt svalna upp och ner, inlindad i en filt.

Naturligtvis var detta ett traditionellt recept för att göra sylt.

Du kan lägga till vinbärssylt till det – jag kan försäkra dig om resultatet är mycket välsmakande.

Kan läggas till kompotter gjorda av torkade äpplen på vintern - de förstärker smaken på kompotten och gör dess smak mer intressant.

Jag häller också denna sylt över pannkakor och bara glass, du är garanterad en vacker presentation och otrolig doft av rätten.

Det finns flera alternativ för vinbärssylt, till exempel är sylten enligt ovanstående recept, endast med nötter, mycket välsmakande.

Svartvinbärssylt med nötter

• Vi tar samma mängd bär, vatten till sirap och socker som i receptet ovan.
• Du behöver ½ kopp nötter per 1 kg vinbär.

För nötter måste du helst ta mandlar och steka dem i en stekpanna. Hacka nötterna med en kniv och lägg den till det sista steget av tillagningen.

Dyra mandlar kan ersättas med rostade valnötter. Jag provade denna sylt med pinjenötter - det är helt enkelt manna från himlen, men priset på denna nöt är helt enkelt astronomiskt.

Detta förberedelsealternativ är speciellt lämpligt för efterrätt; det är bekvämt att hälla det över strudel och glass vid servering.

Vinbärssylt med honung "Paseka"

hälsosamt recept utan matlagning

Denna vinbärssylt kokas inte utan försluts i burkar med nylonlock och förvaras i kylen.

Ingredienser:

• bär,

Jag skrev medvetet inte i ingredienserna att du bara behöver använda svarta vinbär, eftersom en blandning av bär skulle vara mycket lämplig här.

Mitt favoritförhållande är hälften hallon till hälften svarta vinbär.

Mal bären med en mixer, passera genom en köttkvarn eller krossa med en trämortel.

Volymen bär bör vara lika med volymen honung.

Blanda bärpuré och honung. Du måste röra om länge, och det är bättre att välja flytande honung, inte sockrad, helst utan en stark smak - akacia eller lind. Du kan sedan lägga till hela hallon eller vinbär till den mosade "sylten".

Burkar för mosade bär måste steriliseras på ett sätt som passar dig.

Efter att massan har blivit homogen, lägg honung och vinbär i små burkar. Häll lite honung eller tillsätt 1-2 matskedar socker ovanpå varje burk. På så sätt håller sylten längre.

Ge denna hälsosamma sylt till barn under höst-vinterperioden, så kommer vitamintillförseln av ömtåliga organismer att fyllas på.

Ekaterina Apatonova la till sitt foto i receptet på färsk mosad vinbärssylt utan socker.

Lycka till med dina vinbärsförberedelser den här säsongen!

Du kanske gillar receptet på plommonsylt med choklad:

Med vänlig hälsning, Anyuta.