Hur man snabbt gör hemlagad jordgubbspaj med steg-för-steg-recept med foton. Jordgubbspaj - recept på enkla och snabba hemlagade godsaker med bärfyllning Jordgubbspaj med jästdeg

Jordgubbspajer är bakverk med en magisk arom.

Under bärsäsongen måste du absolut förbereda den och hinna njuta av den.

Här hittar du de godaste sorterna av jordgubbspajer, foton, recept och värdefulla tips.

Jordgubbspaj - allmänna matlagningsprinciper

Det är bättre att göra pajdegen själv; den blir godare än köpt och mycket mer aromatisk. Om du inte har tid och behöver förbereda bakverk snabbt kan du använda färdig smördeg. Formen på pajen och formningsmetoden beror på receptet.

Typer av pajer:

Stängd;

Öppen, inklusive aspic;

Halvstängd;

Blandat (från flytande deg).

Jordgubbar används främst till fyllning, ibland till dekoration. Före användning tvättas bären, torkas och stjälkarna tas bort. Detta måste göras mycket noggrant, eftersom jordgubbar i sig är väldigt möra och lätt kan förvandlas till gröt. Av samma anledning läggs bären i degen redan i formen, för att inte röra om igen.

Jästpaj med jordgubbar (recept med bilder)

En version av en väldigt fluffig jordgubbspaj som håller sig så här i flera dagar. Degen blir mjuk och lätt, men du måste låta den jäsa ordentligt.

Ingredienser

400 ml mjölk;

350 gram margarin;

11 gram jäst;

1 glas socker;

1 paket vaniljsocker;

0,5 tsk. salt;

Ett kilo mjöl;

Jordgubbar;

Socker i fyllningen.

Förberedelse

1. Tillsätt jäst till mjölk uppvärmd till 40 grader, tillsätt 300 gram mjöl, tillsätt ett par matskedar socker. Rör om allt, täck degen och lägg den på en varm plats i en timme. Det ska ha en sur lukt.

2. Vispa äggen med resterande socker och receptbelagt salt, häll i degen. En äggula ska läggas i en liten tallrik, den ska användas för att smörja pajen.

3. Värm margarinet tills det är varmt och blanda även ner det i degen, lämna lite för smörjning av bakplåten.

4. Tillsätt resten av mjölet i degen, knåda den väl och ställ den på en varm plats tills den jäser bra, håll den i ytterligare 1,5 timme.

5. Vi sorterar ut jordgubbarna och förbereder socker till fyllningen.

6. Nyp av lite deg och ställ åt sidan för flageller gör en platt kaka av resten och överför den till formen. Munkens diameter bör vara något större för att skapa sidor.

7. Lägg ut jordgubbarna och strö över socker.

8. Gör långa flageller av den reserverade degen. Du kan helt enkelt kavla ut dem med händerna eller använda en kavel för att göra ett brett band och sedan skära dem med en kniv.

9. Vi lägger ut banden på pajen, det är inte nödvändigt att sammanfläta, gör bara ett galler.

10. Pensla den formade produkten med ägg och ställ in att grädda. Temperatur 180.

Snabb jordgubbspaj (recept med bild)

En variant av den enklaste jordgubbspajen, som kan göras på några minuter av smördeg. Och det tar ytterligare en halvtimme att baka. Sätt genast på ugnen på 200 °C och kör!

Ingredienser

Ett halvt kilo deg;

100 gram socker;

1 äggula;

Ett halvt kilo jordgubbar;

2 msk stärkelse.

Förberedelse

1. Dela degen i två olika delar. Den andra bör inte vara mer än en tredjedel av den första, kanske till och med mindre.

2. Lägg ett stort lager i formen, bred ut det över sidorna med fingrarna och ta bort allt överskott med en vass kniv.

3. Strö den bildade formen med stärkelse.

4. Lägg stjälkfria och gärna torra jordgubbar.

5. Strö socker ovanpå. Om bären är tillräckligt söta kan du lägga till mindre sand än den mängd som anges i receptet.

6. Skär remsor från den tidigare avsatta degbiten och forma ett galler på pajen.

7. Smörj med vispad gula och grädda tills det är klart.

Gelépaj med jordgubbar (recept med bilder)

En version av en mycket mör jordgubbspaj, ett recept med foton och alla finesser i förberedelsen. För delikatessen behöver du god, inte gräddfil. Fetthalt från 15 till 20%.

Ingredienser

0,3 kg mjöl;

0,1 kg smör;

0,17 kg socker;

1 tsk. vaniljsocker;

500 gram jordgubbar;

300 gram gräddfil.

Förberedelse

1. Skär smöret i bitar. Vi håller det varmt i en halvtimme, kanske längre. Den ska bli mjuk.

2. Tillsätt mjöl och mal det.

3. Släng i ett ägg och en sked socker, mal igen, degen är klar, rulla den till en boll och svalna.

4. Låt oss göra fyllningen. Vi sorterar helt enkelt bort bären, sköljer och torkar dem.

5. Tillsätt ägg och vanillin i gräddfilen, tillsätt resterande socker och vispa allt med en mixer i ett par minuter.

6. Ta ut degen, forma pajens nedersta lager av den och gör små sidor. Se till att sticka hål i botten med en gaffel på flera ställen. Så att kakan inte reser sig och bubblar när den gräddas.

7. Lägg ut jordgubbarna. Om bären är saftiga kan du blanda dem med en sked stärkelse.

8. Häll gräddfil på toppen och ställ omedelbart till gräddning.

9. Tillagningstid för jordgubbspaj är ca 45 minuter, temperatur 180 grader.

Mördegspaj med jordgubbar (recept med bilder)

Variant på smulig paj med jordgubbar, recept med foton och steg-för-steg förberedelse. Degen måste stå i frysen ett tag, det är bättre att knåda den i förväg.

Ingredienser

0,25 kg margarin;

Tre glas mjöl;

500 gram färska jordgubbar;

3 matskedar stärkelse;

5 äggulor;

Ett glas socker;

5 gram bakpulver;

0,5 glas vatten.

Förberedelse

1. Kombinera mjukt margarin, fyra äggulor, hälften av sockret och mjölet, gnugga med händerna, tillsätt gradvis bakpulver och vanillin. Dela degen i olika delar och ställ i kylen.

2. Befria bären från löv och kvistar, skölj, tillsätt socker blandat med stärkelse och häll i vatten. Vi satte eld på den. Koka fyllningen tills den tjocknat. Inget behov av att koka. Låt svalna.

3. Ta ut den frysta degen, ta en kavel och kavla ut lagret till bottenkakan. Vi skiftar, glöm inte att räta ut sidorna med fingrarna.

4. Vi rullar också ut det andra lagret. Vi tar valfri form (skärning) och pressar ut figurerna. Dessa kan vara hjärtan, löv, cirklar.

5. Bred ut jordgubbsfyllning.

6. Lägg de utskurna degfigurerna ovanpå.

7. Ställ in pajen att grädda i 200 °C Skär den efter att den svalnat helt så att fyllningen inte läcker ut.

Jordgubbspaj (recept med bilder) gjord av kefirdeg

En universalversion av jordgubbspaj som kan bakas i en långsam spis eller i ugnen. Du behöver några bär för det.

Ingredienser

0,2 kg mjöl;

0,1 kg kefir;

0,2 kg socker;

5-6 matskedar smör;

0,1 kg jordgubbar;

1 tsk. rivare;

Förberedelse

1. Blanda ägget med kefir och vispa med en visp.

2. Tillsätt socker och lös upp.

3. Häll i det smälta smöret. Men inte för varmt, annars kommer äggen att stelna. Du kan smälta en bit margarin.

4. Häll i mjöl och rör om. Tillsätt vanilj med bakpulver.

5. Häll degen i en slow cooker eller i valfri form, var noga med att smörja den.

6. Strö över jordgubbarna, sätt in dem i ugnen och grädda i ugnen i cirka en halvtimme. Vi håller i multikokaren i 50 minuter på lämpligt läge.

Sockerkaka med jordgubbar (recept med bilder)

Variant av ballongcharlotte med bär. Det här är kanske den enklaste varianten av jordgubbspaj som du kan göra på sommaren.

Ingredienser

140 gram mjöl;

140 gram socker;

Ett glas bär;

0,5 paket ripper.

Förberedelse

1. Om äggen är stora räcker det med tre bitar. Om de är små så tar vi fyra.

2. Vispa dem med socker tills det skummar, massan ska bli väldigt fluffig.

3. Häll mjölet i en sil, tillsätt bakpulver där, sikta det och tillsätt det i degen.

4. Rör om.

5. Smörj formen och för över degen i den. Du kan strö mjöl på sidorna och botten;

6. Lägg jordgubbar ovanpå. Det kommer att sjunka under gräddningen.

7. Lägg pajen att grädda, ställ in ugnstemperaturen på 180 grader. Kontrollera om den är klar, ta ut och svalna.

Ostmassapaj med jordgubbar (recept med bilder)

En variant av saftig jordgubbspaj gjord av ostmassa. Bakverk kommer att glädja dig med en sommardoft och fantastisk smak.

Ingredienser

0,23 kg mjöl;

0,2 kg smör;

0,1 kg socker;

1 påse vanilj;

0,25 kg keso;

2/3 kopp jordgubbar;

1 tsk. bakning ripper.

Förberedelse

1. Smält smöret på spisen och svalna.

2. Vispa ägg och socker, tillsätt smör och vanilj till dem.

3. Mal kesoen, du kan använda en sil, det är viktigt att inte lämna några klumpar så att strukturen på smulan blir homogen.

4. Kombinera keso med resten av degingredienserna.

5. Häll i mjöl och bakpulver. Rör om med en sked tills det är slätt.

6. Överför till en form med en diameter på 24 till 27 millimeter. Du kan baka på en liten plåt.

7. Lägg jordgubbar ovanpå.

8. Grädda på 180, sval. Om så önskas, dekorera med pulver.

Om pajen inte är brynt bra på toppen och färgen på toppskorpan inte är särskilt fin kan du fuska. Vi späder ut honungen med en liten mängd vatten, tar ut den varma kakan och smörjer den snabbt. Vi ökar temperaturen, du kan ställa in den på max. Stek tills de fått fin färg.

Du kan även använda frysta jordgubbar till pajer, men innan du förbereder fyllningen måste bären få tina och all vätska rinna av. Om jordgubbarna blandas med smeten kan de läggas frysta.

Jordgubbar själva luktar gott och har en speciell arom. Det finns ingen anledning att lägga till en stor mängd vanilj eller kanel till fyllningen. Det är bättre att betona smaken och göra den djupare genom att strö över bären med likör.

Att tvätta bakplåten efter att ha gjort bärpaj är ingen lätt uppgift. Det är bättre att spela det säkert och täcka plåten med bakplåtspapper eller en speciell matta.

Den bästa dekorationen till jordgubbspaj är myntablad och strösocker. Det är bättre att inte använda färska bär de framhäver den bakade, skrynkliga, missfärgade fyllningen.

Visa affärsnyheter.

Jag har länge velat göra en paj av jästdeg med jordgubbar. Men du vet själv vad ett nyckfullt bär är - det sprider sig i bakning, så pajer med det, särskilt jäst, är inte så lätt att förbereda. Men en dag pratade min vän och jag om detta ämne, och hon föreslog en utmärkt lösning för mig - att använda en liten mängd stärkelse för fyllningen.

Hon förbereder själv en fantastiskt god och vacker paj med äpplen på detta sätt, så enligt vår gemensamma uppfattning borde samma metod ha varit lämplig för receptet på en paj gjord av jästdeg med jordgubbar. Och så, när jordgubbar dök upp på marknaden, bestämde jag mig för att laga den.

Och allt blev precis som jag ville - mör jästdeg, jordgubbsfyllning som inte breder ut sig, håller formen bra och ser väldigt aptitlig ut. Och själva pajen blev väldigt god och vacker. Så jag delar gärna med mig av hur man gör en paj av jästdeg med jordgubbar - jag är säker på att du kommer att vilja prova det också!

Ingredienser till en form med en diameter på 22 – 24 cm:

För testet:

• 400 g vetemjöl;
• 2 matskedar gräddfil;
• 5 g torr jäst;
• 2 kycklingägg;
• 4 matskedar socker;
• 250 ml mjölk;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

För fyllningen:

• 400 g jordgubbar;
• 3 matskedar stärkelse;
• 3-4 matskedar socker.

För att smörja toppen av kakan:

• 1 äggula.

Hur man gör en paj av jästdeg med jordgubbar:

Vi kommer att ha jästchouxdeg - den är väldigt god och mör, men den är ganska enkel att förbereda. Förbered först tebladen: häll ut 1/4 kopp mjölk från den totala mängden, låt resten koka upp. Häll 100 g mjöl i kokande mjölk och blanda noggrant. Bred ut den bryggda degen i ett tunt lager så att den svalnar snabbare och ställ åt sidan så att den svalnar.

Förbered degen: häll jäst, 1 tsk socker och 1/4 kopp varm mjölk i en skål och blanda. Täck med en handduk och ställ på en varm plats. Degen ska täckas med en skummössa - detta tar 10-15 minuter.

När brygden har svalnat till ett varmt tillstånd och degen är täckt med en skummössa, kombinera båda blandningarna och blanda med en mixer till en homogen massa.

Vispa i äggen, tillsätt salt och resterande socker, blanda noggrant.

Tillsätt gräddfil och ungefär hälften av det återstående mjölet, blanda.

Häll sedan i 2,5 matskedar vegetabilisk olja. Blanda ordentligt igen.

Tillsätt mjöl lite i taget och knåda ihop till en mjuk, elastisk deg. Knåda degen i cirka 15 minuter Den är väldigt mjuk och klibbig, så när du knådar är det bättre att smörja händerna med vegetabilisk olja.

Samla degen till en boll, smörj med vegetabilisk olja (resterande halva matskeden) och lägg i en djup skål. Täck skålen med en handduk och ställ på en varm plats. Efter 30 minuter, knåda degen något och låt stå i 30 minuter igen. Degen blir ungefär dubbelt så stor.

Medan degen jäser förbereder du pajfyllningen. Tvätta jordgubbarna och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Ta bort svansarna och skär varje bär: stora i 6 delar, mindre i 4. Lägg bären i en ren, torr stekpanna och tillsätt socker. Du kan tillsätta mer eller mindre socker. Det beror på jordgubbarnas sötma och dina preferenser.

Ställ stekpannan eller kastrullen på medelvärme och koka i 2-4 minuter under omrörning. Under denna tid kommer bären att släppa ut mycket saft och nästan koka upp.

Lite i taget, genom en sil, tillsätt stärkelsen, rör hela tiden i blandningen så att stärkelsen inte bildar en klump.

Sätt kastrullen på värmen igen, vrid den till lägsta inställningen och koka under konstant omrörning i ytterligare 3-4 minuter. Under denna tid kommer stärkelsen att stelna och tjockna. Vid det här laget är det viktigt att hela tiden röra om massan så att stärkelsen fördelas jämnt och inte fastnar i botten. Så fort stärkelsen tjocknar är fyllningen klar. Ta bort den från värmen och ställ den åt sidan för att svalna.

Knåda den jästa degen lätt.

Vi river av en liten bit från den, ca 150 g (detta är till grillen). Bred ut resten av degen till en cirkel, ungefär lika med formen. Täck botten av springformen med bakplåtspapper och smörj den med vegetabilisk olja. Smörj formens sidoväggar med vegetabilisk olja. Lägg degen i formen, bred ut den med händerna över hela formen, forma sidor runt kanterna ca 1 cm tjocka och ca 2 cm höga.

Placera den avsvalnade fyllningen i håligheten som är bildad så att den ligger i jämnhöjd med sidorna.

Från den återstående degen bildar vi tunna remsor av olika längder - för gittret. När du kavlar ut dessa remsor, tillsätt lite mjöl. Vi försöker göra remsorna lika tunna, ca 4-5 mm. Lägg remsorna på pajen, fäst dem bakom sidorna. Avståndet mellan remsorna är 2-3 cm Vi lägger ut remsorna i form av ett galler.

Frodiga jästpajer har länge ansetts vara den speciella kulinariska stoltheten för det slaviska köket. Dessutom är de beredda med ett brett utbud av fyllningar, bland vilka naturligtvis söta frukter sticker ut. Till exempel har dagens recept på jordgubbspaj varit bekant för många sedan barndomen. Har du någonsin testat att göra den själv? Sedan kommer vi att avslöja alla hemligheterna med att göra en fantastisk fluffig jordgubbspaj med en otroligt söt arom.

Ingredienser:

• 3 dl vetemjöl
• 1 paket snabbjäst (7 g)
• 1 msk. raffinerad olja
• 1/2 kopp socker
• 1 glas varm mjölk (valfritt fettinnehåll)
• 2 kycklingägg
• 20-25 st jordgubbar
• nypa salt

Hur man gör jästpaj med jordgubbar - steg för steg instruktioner

1. Först i uppvärmd mjölk (rekommenderad temperatur - 37 grader Celsius) lös upp 1 tsk. fint socker, en nypa salt och ett paket torrjäst. Efter att ha bringat blandningen till homogenitet (utan klumpar), tillsätt ett glas mjöl och, efter att ha blandat den resulterande degen noggrant, lämna den under en vävd trasa eller handduk på en varm plats i ungefär en timme.
2. Knåda sedan den jästa massan och tillsätt försiktigt ett ägg, raffinerad (luktfri) olja och resten av mjölet inuti. Nu knådar vi den elastiska degen med händerna, från vilken vi omedelbart bildar en så jämn boll som möjligt, som vi återigen lämnar under samma handduk för en annan 1 timme.
3. I nästa steg, knåda den ökade jästdegen och separera den från massan 1/3 deg (du behöver den för dekoration). Kavla ut huvuddelen till ett runt lager (tjocklek upp till 1 cm) och lägg den i en form smord eller klädd med bakplåtspapper, så att degen bildar en slags djup tallrik, där vi ska lägga bären.
4. Nu lägger vi de förtvättade jordgubbarna jämnt inuti, som vi täcker med det återstående sockret. Allt som återstår är att dekorera vår ursnygga paj som vi av den separerade degen formar flätor, löv och rosor till, som vi lägger på bären och nyper hårt ihop.
5. För att säkerställa att våra bakverk får färg till slut, vispa gulan från det andra ägget med en konditorivaror i ett torrt glas och pensla hela pajens yta med blandningen. I sista skedet lämnar du pajförberedelsen på en varm plats i ytterligare 30 minuter så att den "passar" och sedan inte spricker, varefter vi skickar formen till ugnen, uppvärmd till 180 grader.
6. Koka jordgubbsjästpaj en kort stund 45 minuter, under vilken den brunnar vackert. Efter delvis kylning är bakverken redo att serveras.

Jag föreslår att man gör en läcker jordgubbspaj av jästdeg med streusel. Istället för jordgubbar kan du använda andra, icke sura bär eller frukter. Den mjuka smördegen expanderar bra i storlek, vilket resulterar i en ganska stor paj som inte blir unken på länge. När den är klar förvandlas streuselen till en gyllenbrun skorpa, vilket ger pajen inte bara en underbar smak, utan också ett attraktivt utseende. Detta bakverk passar perfekt till en mugg kall mjölk eller en kopp te eller kaffe.

För att göra en jordgubbspaj av jästdeg förbereder jag ingredienserna enligt listan.

Du kan använda antingen färska eller frysta jordgubbar för att göra denna paj. Om bären är frysta måste du tina upp dem. Jag öppnar påsen med bär, lägger jordgubbarna i en skål, skär de stora bären i 2-4 delar och låter dem stå i rumstemperatur.

Blanda ägg och socker i en skål.

Vispa ingredienserna med en gaffel eller visp.

Tillsätt varm mjölk, salt, vanillin, blanda.

Jag siktar ner mjölet i mjölkblandningen.

Jag tillsätter torrjäst och blandar den med mjölet lite.

Jag tillsätter smör i rumstemperatur eller smält i mikron.

Jag knådar en mjuk och homogen deg, täcker skålen med film eller en handduk. Jag låter degen jäsa på en varm plats.

När jordgubbarna är upptinade lägger jag dem i en sil eller ett durkslag för att rinna av saften (jag använder det inte när man gör en paj, men det skulle vara ett underbart tillskott till kompott).

Jag smörjer en springform med en diameter på 25 cm med smör (du kan använda en form med lite större diameter, eftersom kakan blir hög).

När degen har ungefär fördubblats i volym, knåda den.

Överför degen till den förberedda pannan, täck med film och låt jäsa.

Vid den här tiden förbereder jag streuseln. I en skål, kombinera siktat mjöl, socker och smör vid rumstemperatur.

Jag mal ingredienserna med händerna tills det bildas smulor.

Jag värmer ugnen till 180 grader. När degen i formen ökar i volym med 1,5-2 gånger tar du bort filmen.

Jag spred jordgubbar på degen.

Jag strö över jordgubbarna med streusel.

Jag slår in formen med matfolie så att när degen jäser så rinner inte streuselen ur formen. Jag bakar en paj av jästdeg med jordgubbar i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter. Jag kontrollerar pajens beredskap med en tandpetare om pajen inte är klar, baka den lite till.

Jag tar ut pajen ur ugnen och låter den stå i 5-10 minuter. Jag överför från formen till en tallrik.

En väldoftande och luftig jästpaj med jordgubbar är klar!

Njut av ditt te!

Under jordgubbsmognadssäsongen rekommenderar vi att du använder färska bär som fyllning för jordgubbsjästpaj. Den här pajen visar sig vara väldigt aromatisk och otroligt god. Baka en paj enligt detta recept, och det kommer att uppskattas av alla du behandlar på hög nivå.

Vi föreslår att baka jästpaj med jordgubbar i ugnen från jästdeg i mjölk med tillsats av ett kycklingägg.

För testet:
- mjöl - 500 g
- mjölk - 200 ml
- kycklingägg - 1 st.
- smör - 25 g
- torr jäst - 1 tsk.
- salt - en nypa
- farinsocker - 25 g

För fyllningen:
- jordgubbar - 800 g
- strösocker - 100 g
- stärkelse - 4 tsk.

Matlagning av jästpaj med jordgubbar

1. Först föreslår vi att du förbereder degen för din paj. Lös upp socker och salt i mjölk i rumstemperatur, vispa i ägget och blanda ihop allt till en slät smet.

2. Sikta mjölet tillsammans med jästen. Blanda mjölet med mjölkblandningen, tillsätt mjukat smör och knåda till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats i 45 minuter.

3. Knåda degen snabbt och låt stå i ytterligare en halvtimme. Knåda sedan degen igen och rulla ihop den till ett lager. Lägg över degplåten i en smord form och forma sidorna. Putsa kanterna på degen med en kniv. Täck formen med degen med en servett.

4. Tvätta och skala jordgubbarna. Skär bären i stora bitar. Blanda jordgubbar med socker och stärkelse.

5. Fördela jordgubbsfyllningen jämnt över degen. Kavla ut och skär resten av degen i remsor, gör ett flätat galler av det och täck pajen med det. Pensla pajen med uppvispad äggula.