Kaptenskött med potatis och kyckling. Kaptenskött med potatis i ugnen: recept med ost, tomater och andra grönsaker. Kycklingkaptens kött

Franskt kött är nu på allas läppar och är väldigt populärt.

Jo, förut kallades en bakad potatisrätt med kött för kaptensrätt.

Den förbereddes på stora helgdagar och efterlängtades med spänning att dyka upp på bordet.

Enligt historien bereddes denna maträtt av sjömäns fruar när deras älskade återvände från en resa. Men nu är detta inte nödvändigt och kaptenskött kan tillagas för alla tillfällen utan det.

Men hur gör man detta?

Kaptenskött - allmänna matlagningsprinciper

Främst används fläsk till rätten. Köttet skärs i tunna skivor från 0,5 till 1,5 centimeter och slås med en kökshammare. Sedan gnuggas bitarna med kryddor, ibland används såser som får marinera.

Lök är en viktig ingrediens i maträtten. Mycket av det tillkommer. Löken skärs i halvringar och läggs på en plåt i första lagret, sedan kommer köttet och först efter det potatisen. Den läggs rå eller förkokt tills den är halvkokt.

Vad mer kan du lägga till rätten:

Tomater:

Olika kryddor.

Häll rätten med såser baserade på majonnäs eller gräddfil. Ibland används bechamelmjölkssås. Och på toppen är allt täckt med ett lager ost. Rätten förbereds i ugnen. Typiskt vid temperaturer mellan 180 och 200 grader.

Recept 1: Kaptenskött med potatis och ost

Ett klassiskt recept på kaptenskött, som kräver rå potatis. Vi använder fläsk, det smakar bäst från den möra halsen, men du kan använda vilken annan del av slaktkroppen som helst.

Ingredienser

500 gram fläsk;

220 gram holländsk ost;

1 kg potatis;

4 lökar;

50 gram majonnäs;

50 gram gräddfil;

1 glas vatten;

Förberedelse

1. Ta lite vegetabilisk olja och smörj en bakplåt.

2. Skär de skalade löken i ringar och lägg dem i det första lagret.

3. Fläsk ska skäras i skivor, som för kotletter. Knacka på båda sidor med en hammare, gnugga med kryddor och lägg i ett jämnt lager ovanpå lökringarna.

4. Skala potatisen, skölj och skär i tunna strimlor. Det finns ingen anledning att göra den stor för den här rätten, annars förblir bitarna råa. Blanda med salt och peppar direkt i bunken och lägg ovanpå köttbitarna.

5. Vi späder majonnäs och gräddfil i vatten, rör om väl och häll såsen i ett bakplåtspapper.

6. Strö över finriven ost och sätt in i ugnen på 200 grader.

7. Tidigare var skålen täckt med en andra bakplåt så att osten inte torkade ut och potatisen hann baka Men idag är allt enklare, du kan använda folie.

8. Så snart potatisen börjar tränga igenom lätt, ta bort skyddslocket och stek kaptensrätten tills den är knaprig.

Recept 2: Kaptenskött med kokt potatis och tomater

Kaptens köttrecept med kokt potatis. Fläskkotletter används. Vi väljer täta tomater så att de kan skäras i snygga cirklar.

Ingredienser

1 kg fläskkotletter;

4 lökar;

600 gram potatis kokt tills nästan färdig;

200 gram ost;

Cirka 300 gram tomater;

150 gram gräddfil;

1 sked mjöl;

2 matskedar smör;

1,5 glas vatten.

Förberedelse

1. Lägg ett lager lök skuren i halva ringar på en smord plåt.

2. Strö peppar och saltade fläskkotletter ovanpå.

3. Skär tomaterna i cirklar och lägg dem på fläsket.

4. Skär den kokta potatisen i skivor och lägg dem ovanpå tomaterna. Var noga med att tillsätta salt och peppar.

5. Förbered nu gräddfilssåsen. För att göra detta, värm oljan väl i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek lätt. Tillsätt gräddfil, rör om så att inga klumpar uppstår. Tillsätt till sist vatten och kryddor.

6. Häll såsen på ett bakplåtspapper, försök att hälla maten jämnt.

7. Strö över ost och grädda i fyrtio minuter.

Recept 3: Kaptenskött med svamp

Receptet på mycket aromatiskt och välsmakande kött av kaptensstil, till vilket ingen potatis tillsätts. Men rätten är tillagad med svamp. Vi tar vanliga champinjoner, färska.

Ingredienser

0,7 kg fläsk;

0,22 kg ost;

0,2 kg gräddfil;

0,5 kg champinjoner;

0,5 kg lök;

Vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Tvätta fläsket, ta bort filmbitar från ytan och lämna kvar fettet. Skär i en centimeters skivor och slå på båda sidor.

2. Gnid in bitarna med peppar och salt, lägg dem i en skål och låt dem sitta en stund.

3. Skär svampen i skivor och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja i cirka tio minuter, mer behövs inte. Tillsätt sedan gräddfil och kryddor och rör om.

4. Skala löken och skär i halva ringar.

5. Smörj en bakplåt och lägg 2/3 av löken på den.

6. Lägg köttbitar på löken.

7. Strö nu över resterande lökhalvringar och lägg de stekta svamparna med gräddfil ovanpå.

8. Sista handen är riven ost. Spånen ska vara stora så att skorpan inte bränns i förtid.

9. Sätt in formen i ugnen, där vi bakar i 190 grader tills den är helt genomstekt.

Recept 4: Kaptenskött med bechamelsås

Många tror att för att laga riktigt kött som en kapten behöver du bechamelsås. Faktum är att detta är en av de mest populära versionerna av denna maträtt. Bechamel säkerställer saftigheten hos potatisen, som används kokt.

Ingredienser

2 lökar;

0,5 kg filé;

0,1 kg ost;

3-4 potatisar;

400 ml mjölk;

50 gram smör;

20 ml vegetabilisk olja;

20 gram mjöl;

Förberedelse

1. Smält smör i kastruller och stek mjöl i det. Tillsätt mjölk i en tunn stråle och rör om kraftigt med en spatel. Tillsätt salt till såsen och koka tills den tjocknat något. Stäng av den.

2. Koka potatisen nästan klar, svalna, skala och skär i 4 mm skivor.

3. Hacka löken i halvringar. Lägg på en bakplåt med vegetabilisk olja.

4. Vi strippar fläskfilén i kotletter, knacka lätt på den med en hammare och pudra den med kryddor, skicka den till löken.

5. Lägg potatisskivor ovanpå fläsket och häll bechamelsås över hela rätten.

6. Tillsätt ost och in i ugnen! Grädda i genomsnitt fyrtio minuter, inställt på 200 grader.

Recept 5: Kaptenskött med sojasås (kalvkött)

Kaptenskött tillagas sällan av nötkött, eftersom det kan bli segt och torrt. Men mört och ungt kalvkött kan förberedas mycket välsmakande, särskilt om det är marinerat i förväg i sojasås.

Ingredienser

80 ml sojasås;

700 gram kalvkött;

1 sked ketchup;

800 gram potatis;

400 gram lök;

200 ml gräddfil;

280 gram ost;

Förberedelse

1. Skär kalvköttet i 5-7 millimeters skivor och vispa dem.

2. Kombinera sojasås med en sked gräddfil, en sked ketchup, tillsätt salt och peppar, blanda väl och gnugga kalvköttet på båda sidor. Lägg i en skål du kan helt enkelt hälla resten av såsen ovanpå. Låt stå i en timme, längre om möjligt.

3. Skär löken i ringar och lägg i en smord plåt.

4. Lägg kalvköttet marinerat i sojasås.

5. Nu ett lager potatis, som måste skäras i tunna remsor, saltas och blandas med den återstående gräddfilen.

6. Riven ost avslutar monteringen.

7. Skicka kaptenens kött för att baka i 50 minuter, koka den första halvtimmen, täck det med en plåt eller folie och stek sedan väl. Du kan höja temperaturen på slutet.

Kaptenskött - användbara tips och tricks

Lägg inte ett för tjockt lager ost på köttet. Under en massiv skorpa kommer potatisen inte att vara särskilt välsmakande, och det kommer att vara problematiskt att servera en sådan maträtt.

För att göra ostskorpan på köttet fin och gyllenbrun kan du slå på toppgrillen på slutet. Den finns i nästan alla elektriska ugnar.

Om ostskorpan är stekt i förväg och köttet och potatisen fortfarande är rå, kan du smörja toppen med gräddfil eller täcka den med ett nytt lager ost.

Du kan marinera inte bara kött utan även potatis. Om du har rengjort det i förväg, tillsätt bara kryddor, gräddfil eller majonnäs, rör om och låt det vänta i vingarna. På så sätt blir den inte mörkare och blir ännu godare.

Rätten kommer att få en annan smak om löken marineras i en vinägerlösning. Du kan använda inte bara bordsvinäger, utan också äppel- eller vinättika.

Potatis med kött i ugnskaptens stil

Eller människor bara "Kapten" mycket välsmakande, tillfredsställande och ganska enkel andrarätt, tillagad i ugnen. Kaptens potatis Perfekt för familjemiddagar och semesterbord.

Ingredienser för kaptenens potatisrecept: fläsk- eller nötkött, potatis, lök, hårdost, majonnäs, salt och kryddor.

Kaptens potatisrecept

Produkter för kaptenspotatis

Ingredienser:

• Fläsk- eller nötkött - 1 kg;
• Potatis - 1 kg;
• Lök - 2-3 lökar;
• Hård ost - 150-200 g;
• Majonnäs - efter smak;
• Salt, kryddor - efter smak;
• lagerblad - 2-3 blad;
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

1) Skölj köttet väl, torka det och skär det i ganska stora bitar eller lager. Slå den sedan ordentligt med en kökshammare.

Hamrat kött

2) Gnid in de hackade köttbitarna med salt och peppar, tillsätt köttkrydda, lagerblad, blanda allt och låt salta i 30 minuter.

Kött med kryddor

3) Skala löken och skölj med kallt vatten. Skär i halva ringar.

Lök i halva ringar

4) Smörj en djup bakplåt med vegetabilisk olja. Placera det förberedda köttet tätt över hela ytan på botten av bakplåten. Placera allt i en förvärmd ugn till (190°C) i 20 minuter.

Lägg köttet på en plåt

5) När tiden har gått, ta ut pannan från ugnen. Under denna tid kommer köttet att bli halvstekt, det ska ge saft och lätt brunt.

Kött i ugnen

6) Fördela sedan löken i halva ringar jämnt ovanpå köttet och skicka tillbaka den till ugnen i 10-15 minuter. Under denna tid kommer löken att bakas något och blir inte knaprig i skålen. Du kan steka löken separat i en stekpanna i vegetabilisk olja.

Lägg löken på köttet

7) När den angivna tiden har gått, ta bort kastrullen igen. Löken har gräddats och blivit mjuk och får en något gyllene färg.

Bakad lök

8) Medan köttet och löken var i tillagningsprocessen måste du göra potatisen. Ta medelstor potatis, tvätta, skala och skär i tunnare bitar.

Potatis skuren i plast

9) Nästa steg är att placera den hackade potatisen i en djup skål eller panna för enkel blandning. Salta, peppra, tillsätt krydda för potatis och smaka av med majonnäs, blanda allt noggrant. Låt dig inte ryckas med majonnäs, annars blir den för fet.

Djupa rätter är bekväma att röra om

10) Lägg nu den förberedda potatisen ovanpå löken och fördela den jämnt över hela ytan. Vid omrörning kommer potatisen att ge saft blandat med majonnäs. Häll denna juice över toppen av potatisen.

Häll såsen över potatisen

11) Och sätt tillbaka pannan i ugnen i ytterligare 20-25 minuter. Under denna tid kommer potatisen att baka och ge en vacker gyllene färg, och köttet kommer gradvis att nå beredskap.

Bakad potatis

12) Under tiden det tar att koka potatisen måste du förbereda osten. Vi river den på ett grovt rivjärn.

Riven ost på grovt

13) Efter 20-25 minuter tar du ut formen från ugnen. Strö riven ost ovanpå bakad potatis.

Strö riven ost på potatisen

14) Sätt in formen i ugnen igen för sista gången i 10-15 minuter. Se till att osten smälter och blir gyllenbrun. Så snart en sådan skorpa visas, ta bort bakplåten med den färdiga skålen från ugnen.

Potatis med köttkaptensstil

Potatis i kaptensstil och kött i ugnen är klart! Låt rätten svalna något och servera portionsvis på tallrikar. Servera rätten med en grönsakssallad eller färska örter och grönsaker.

smaklig måltid!

Stor( 37 ) Dåligt( 0 )

Idag ska vi laga kaptenskött med potatis i ugnen. De säger att denna maträtt fick sitt namn i forntida tider, när sjömäns fruar väntade på dem hemma och förberedde den för deras mäns ankomst. Vi känner det som kött på franska. Hur lagar man det?

Hördes i köket

Varje hemmafru har förmodligen sitt eget favoritrecept för att laga kött och potatis i kaptenstil. Vissa kokar den med tomater, andra lägger till paprika och morötter. Men riven ost är alltid en viktig ingrediens i rätten.

Vi börjar vår kulinariska resa med råd från erfarna hemmafruar:

• Du kan laga denna maträtt med vilket kött som helst. Fläsk, nötkött, kyckling, kalkon - välj efter din smak.

• För att göra rätten pikant och aromatisk är det bättre att marinera köttet ett par timmar först.
• Många hemmafruar marinerar också potatis med majonnäs eller gräddfil och en blandning av kryddor. Detta lilla knep gör att du kan skydda skalad potatis från att bryna och ge den nya smaktoner.
• Om du lägger till lök i en maträtt måste du också förmarinera dem i en vinägerlösning. På så sätt blir du inte bara av med bitterhet, utan får också en smakrik och saftig rätt. Experimentera och använd olika vinäger - bordsvinäger, vinäger eller äppelcidervinäger.
• Gör inte det översta ostlagret för tjockt.

Och även, om ostlagret redan är tillräckligt stekt och köttet och potatisen är fuktiga, pensla toppen av skålen med gräddfil och täck med ytterligare ett lager ost.

Kaptenskött med potatis i ugnen: recept med bilder

Fläsk i kaptensstil med en delikat Bechamelsås visar sig vara ovanligt gott och riktigt festligt. För att förbereda det behöver vi mjölk, mjöl och smör.

Förening:

• 6-7 potatisar;
• 0,5 kg fläsk;
• 1-2 msk. l. siktat mjöl;
• mjölk - 300 ml;
• glödlampa;
• 150 g hackad ost;
• 60 g smör;
• salt;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• grön.

Förberedelse:

• Koka potatisen, som man säger, i skalet, men inte förrän den är mjuk. Det räcker med att koka den i tio minuter efter kokning.
• Tvätta köttet, torka det och skär i medelstora bitar. Vi slår fläsket noggrant med en kökshammare, efter att ha slagit in det i matfilm så att köttbitarna inte rivs sönder och sprids i hela köket.
• Gnid in fläsket med kryddor och salt och låt stå nu.
• Skala den avsvalnade potatisen och skär i tunna skivor.
• Skala löken och skär i halva ringar. Marinera löken i 10-15 minuter i en vinägerlösning.
• Låt oss förbereda såsen. Smält smöret och fräs det siktade mjölet i det, rör hela tiden.
• Häll i mjölk. Observera: tillsätt först några matskedar mjölk, blanda väl och tillsätt sedan resten i små portioner.
• Tillsätt salt och, utan att sluta röra, koka upp såsen. Ta bort Bechamel från spisen.

• Häll vegetabilisk olja (cirka 2 msk) i en bakplåt och lägg löken i det första lagret.
• Vi fördelar köttet ovanpå.

• Tillsätt sedan potatisen och saltet.
• Häll såsen över rätten och strö medium riven ost över.

• Sätt in formen i ugnen och grädda i 190 grader i trettio minuter. Potatisen ska brynas.

• Strö det varma köttet som kapten med hackade örter.

Kycklingkött bakat med grönsaker

Kött i kaptensstil i ugnen med potatis och tomater blir gott och aromatiskt. Tillsätt paprika och morötter och få en rätt som alla gourmet kommer att uppskatta.

Förening:

• 0,6 kg kycklingfilé;
• 4-5 potatisar;
• paprika - 2 st.;
• 1-2 tomater;
• 2 medelstora lökar;
• morot;
• gräddfil eller majonnäs;
• 150 g hackad ost;
• kryddblandning;
• salt;
• kvistar av grönska;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Låt oss förbereda köttet och grönsakerna. Tvätta kycklingfilén, torka den och skär i små skivor.
• Vi rengör och hackar grönsakerna: morötter, lök, tomater och potatis - i cirklar, paprika - i strimlor.
• Tvätta och hacka det gröna.

• Smörj en bakplåt med olja och lägg ut ingredienserna i lager i följande ordning: lök, paprika och tomater. Vi gör ett nät av majonnäs eller gräddfil på toppen.

• Fördela sedan morötter, potatis och färska örter. Salta och smaka av med kryddor och majonnäs eller gräddfil.

• Lägg nu ut kycklingköttet och salta det. För att ge rätten en pikant touch kan du lägga till mald koriander.

• Täck bakplåten med matfolie och grädda i en halvtimme vid en temperatur på 200-210 grader.
• Ta ut bakplåten och strö formen med riven ost.

• Täck formen igen och grädda rätten i ytterligare 20-25 minuter.

Fläsk med svamp under en ostkappa

Vi påminner om att vi idag har kaptenskött i ugnen på vår agenda. Vi är bekanta med receptet med fotot av fläsk och potatis, låt oss nu lägga till nya ljusa smaknoter till det och lägga till svamp.

Förening:

• 1 kg fläsk;
• 1 kg potatis;
• 0,3 kg champinjoner;
• glödlampa;
• 180 g majonnäs;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• bordssalt;
• mald svartpeppar.

Förberedelse:

• Tvätta köttet, torka det och skär det i 0,5 cm tjocka skivor Var inte lat och vispa fläsket ordentligt.
• Salta köttet och gnid in med peppar.
• Smörj en bakplåt med olja och lägg fläsket i mitten, lämna plats för potatisen runt om.
• Skala potatisen och skär den i två eller tre delar.
• Placera potatisen runt fläsket som visas på bilden.

• Rensa svampen och skär i skivor. Lägg champinjonerna ovanpå köttet.
• Skala löken och skär i halva ringar. Du kan marinera den först.
• Fördela löken ovanpå svampen.

• Täck löklagret med majonnäs och strö över riven ost.

• Smörj in potatisen med majonnäs och sätt in i ugnen. Grädda i en timme vid en temperaturtröskel på 200 grader. Vi fick en så god och vacker rätt.

Enligt en gammal tradition var köttet tillagat av sjömäns fruar och välkomnade dem efter en lång resa. Den här rätten är mycket tillfredsställande, otroligt välsmakande och tillagas snabbt och enkelt, nästan utan krångel. Idag finns det många olika varianter av godingen och egenskaperna skiljer sig inte mycket från den klassiska.

Hur lagar man kött på kaptenens sätt?

Det klassiska kaptensköttreceptet är en uppsättning enkla produkter som bakas i ugnen, ibland tillagas det i mikrovågsugn, och skickliga kockar har anpassat receptet för matlagning i en långsam spis.

1. Traditionellt tillagas kött i kaptenstil med potatis, fläsk och fyllning med gräddfil och ost.
2. Ibland används kyckling, kalv eller kalkon som köttkomponenter.
3. I hemgjorda varianter kompletteras kaptenens kött med tomater, picklad lök och svamp.
4. Rätten blir mer mättande om du byter ut gräddfilen mot majonnäs.
5. Rätten bakas i en stor form eller, genom att ordna godbiten i portioner, på samma sätt som kött på franska.

Hur lagar man kaptenskött i ugnen?

Klassiskt kaptenskött i ugnen med potatis är inte komplicerat med ytterligare komponenter den feta delen av fläsket används: fruktkött eller nacke. Bland kryddorna föredras mald peppar och timjan. Ost är vald med en behaglig krämig smak; Maasdam och Gouda är bra val. Det är bättre att välja gräddfil som är helfett, minst 20%.

Ingredienser:

• potatis - 6 st.;
• fläsk - 400 g;
• lök - 1 st.;
• ost - 200 g;
• olja - 30 ml;
• gräddfil - 200 ml;
• salt, peppar, timjan.

Förberedelse

1. Skär köttet, vispa det, salta och peppra, lägg det i formen.
2. Fördela sedan lökhalvringarna.
3. Placera potatismuggar.
4. Blanda riven ost och gräddfil med timjan, smörj ytan på fatet.
5. Köttet bakas enligt kaptensstil i ugnen i 50 minuter på 180 grader.

Kaptens kött i en långsam spis

Att baka köttkaptensstil med potatis i en långsam spis är lika enkelt som i ugnen, även om det finns en punkt som måste beaktas: när man bakar i enheten bildas inte en gyllenbrun skorpa. Sammantaget visar sig godbiten otroligt välsmakande, aptitretande och aromatisk. Du kan diversifiera smaken om du lägger till picklad lök istället för färsk.

Ingredienser:

• kött - 300 g;
• inlagd lök - 1 st.;
• potatis - 4-5 st.;
• gräddfil 25% - 150 g;
• salt, svartpeppar;
• ost - 100 g.

Förberedelse

1. Lägg det vispade, saltade och pepprade köttet i en oljad skål.
2. Fördela den inlagda löken, följt av potatisen, och tillsätt salt.
3. Koka köttet och potatisen kaptensstil utan ventil på "Baking" i 1 timme.

Kaptens kött i mikron

Ett mycket enkelt och snabbt sätt att tillaga kött på kaptenens sätt – i mikrovågsugn. Du kan baka både en stor maträtt och små portioner, placera godbiten på en tallrik för en person på en gång. Du måste marinera löken i vinäger i förväg, vispa köttet, tillsätt salt och låt marinera i 20 minuter. Den föreslagna mängden ingredienser räcker till en portion.

Ingredienser:

• fläsk - 200 g;
• inlagd lök - ½ st.;
• potatis - 1 st.;
• majonnäs - 15 g;
• ost - 30 g;
• salt och peppar.

Förberedelse

1. Vispa köttet, tillsätt salt och peppar och lägg på en tallrik.
2. Fördela sedan löken och potatismuggarna.
3. Sprid med majonnäs, grädda i 15-17 minuter, strö över ost, grädda i ytterligare 2 minuter.

Kaptenskött med kalvkött

Du kan baka köttet som kapten i portioner, med hjälp av folie som köttet, potatisen och andra ingredienser placeras i. Kalvkött tar lite längre tid att tillaga, så det är bättre att skära bitarna tunt och marinera i citronsaft med salt och peppar. Om så önskas, lämna löken färsk eller marinera en halvtimme i vinäger.

Ingredienser:

• kalvkött - 500 g;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 200 g;
• ost - 200 g;
• potatis - 400 g;
• salt, peppar;
• citronsaft, olivolja - 3 msk. l.

Förberedelse

1. Skär köttet i portionsbitar, vispa, salta och peppra. Häll i en blandning av citronsaft och olivolja och låt stå i 30 minuter.
2. Lägg varje köttbit på en separat bit folie och forma en "korg".
3. Fördela löken ovanpå, följt av potatisen.
4. Smörj med gräddfil, strö över ost.
5. Köttet är bakat kaptensstil i 50 minuter vid 180 grader.

Kycklingkaptens kött

Detta recept för att laga kött på kaptenens sätt har en klar fördel - rätten tillagas snabbare än vanligt, tack vare användningen av kyckling som bas. Principen för att förbereda godbiten liknar franskt kött, bara i denna version kommer det ut varmt tillsammans med en sidorätt och för en komplett lunch behöver du bara göra en lätt sallad.

Ingredienser:

• filé - 1 kg;
• inlagd lök - 2 st.;
• potatis - 600 g;
• majonnäs;
• ost - 200 g;
• salt, peppar, curry.

Förberedelse

1. Vispa filén, lägg den i en form, tillsätt salt och krydda med kryddor.
2. Lägg lökhalvringar ovanpå, häll över majonnäsnätet.
3. Lägg tunna skivor av potatis, tillsätt salt, smörj med majonnäs, strö över ost.
4. Kött och potatis bakas på kaptensstil i 25-30 minuter vid 190 grader.

Kaptens kött med tomater

Du kan diversifiera den enkla smaken av rätten genom att tillaga köttet som kapten i ugnen med tomater. Tack vare grönsaker blir godbiten saftigare och mer aptitretande, och dess utseende gör att du med säkerhet kan servera den på en galafest. Smakfullt och tillfredsställande kött tillagas omedelbart med en sidorätt, en lätt grönsakssallad blir ett utmärkt företag.

Ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• lök - 2 st.;
• potatis - 400 g;
• tomater - 3 st.;
• majonnäs;
• ost - 200 g;
• salt. peppar.

Förberedelse

1. Vispa köttet, tillsätt salt och peppar och lägg i pannan.
2. Lägg lök och potatisskivor ovanpå och fördela med majonnäs.
3. Fördela tomatskivorna och strö över ost.
4. Grädda i 40 minuter vid 180 grader.

Kaptens kött med svamp

Kaptenskött i ugnen med svamp är en komplett flerkomponentsrätt som framgångsrikt kommer att tillfredsställa en stor hungrig grupp ätare. Köttet som väljs är fetare, hals eller länd med ett lager är idealiskt, och ost med en lätt sötaktig smak passar till maasdam. Du kan baka i en form eller på en plåt.

Ingredienser:

• fläskhals - 700 g;
• lök - 2 st.;
• champinjoner - 500 g;
• gräddfil - 200 ml;
• salt, peppar;

Förberedelse

1. Stek svamp i olja, kyl. Blanda med gräddfil.
2. Vispa köttet, salt och peppar.
3. Lägg köttet, löken och sedan potatisen i pannan.
4. Fördela den stekta svampen och strö över ost.
5. Grädda i 35-40 minuter i 180 grader.
   

Enligt en gammal tradition var köttet tillagat av sjömäns fruar och välkomnade dem efter en lång resa. Den här rätten är mycket tillfredsställande, otroligt välsmakande och tillagas snabbt och enkelt, nästan utan krångel. Idag finns det många olika varianter av godingen och egenskaperna skiljer sig inte mycket från den klassiska.

Hur lagar man kött på kaptenens sätt?

Det klassiska kaptensköttreceptet är en uppsättning enkla produkter som bakas i ugnen, ibland tillagas det i mikrovågsugn, och skickliga kockar har anpassat receptet för matlagning i en långsam spis.

1. Traditionellt tillagas kött i kaptenstil med potatis, fläsk och fyllning med gräddfil och ost.
2. Ibland används kyckling, kalv eller kalkon som köttkomponenter.
3. I hemgjorda varianter kompletteras kaptenens kött med tomater och svampar.
4. Rätten blir mer mättande om du byter ut gräddfilen mot majonnäs.
5. Rätten bakas i en stor form eller, genom att ordna godbiten i portioner, på samma sätt som kött på franska.

Klassiskt kaptenskött i ugnen med potatis är inte komplicerat med ytterligare komponenter den feta delen av fläsket används: fruktkött eller nacke. Bland kryddorna föredras mald peppar och timjan. Ost är vald med en behaglig krämig smak; Maasdam och Gouda är bra val. Det är bättre att välja gräddfil som är helfett, minst 20%.

Ingredienser:

• potatis - 6 st.;
• fläsk - 400 g;
• lök - 1 st.;
• ost - 200 g;
• olja - 30 ml;
• gräddfil - 200 ml;
• salt, peppar, timjan.

Förberedelse

1. Skär köttet, vispa det, salta och peppra, lägg det i formen.
2. Fördela sedan lökhalvringarna.
3. Placera potatismuggar.
4. Blanda riven ost och gräddfil med timjan, smörj ytan på fatet.
5. Köttet bakas enligt kaptensstil i ugnen i 50 minuter på 180 grader.

Kaptens kött i en långsam spis

Att baka kött som kapten är lika enkelt som i ugnen, även om det finns en punkt som måste beaktas: när man bakar i apparaten bildas inte en gyllenbrun skorpa. Sammantaget visar sig godbiten otroligt välsmakande, aptitretande och aromatisk. Du kan diversifiera smaken om du lägger till picklad lök istället för färsk.

Ingredienser:

• kött - 300 g;
• inlagd lök - 1 st.;
• potatis - 4-5 st.;
• gräddfil 25% - 150 g;
• salt, svartpeppar;
• ost - 100 g.

Förberedelse

1. Lägg det vispade, saltade och pepprade köttet i en oljad skål.
2. Fördela den inlagda löken, följt av potatisen, och tillsätt salt.
3. Koka köttet och potatisen kaptensstil utan ventil på "Baking" i 1 timme.

Kaptens kött i mikron

Ett mycket enkelt och snabbt sätt att tillaga kött på kaptenens sätt – i mikrovågsugn. Du kan baka både en stor maträtt och små portioner, placera godbiten på en tallrik för en person på en gång. Du måste marinera löken i vinäger i förväg, vispa köttet, tillsätt salt och låt marinera i 20 minuter. Den föreslagna mängden ingredienser räcker till en portion.

Ingredienser:

• fläsk - 200 g;
• inlagd lök - ½ st.;
• potatis - 1 st.;
• majonnäs - 15 g;
• ost - 30 g;
• salt och peppar.

Förberedelse

1. Vispa köttet, tillsätt salt och peppar och lägg på en tallrik.
2. Fördela sedan löken och potatismuggarna.
3. Sprid med majonnäs, grädda i 15-17 minuter, strö över ost, grädda i ytterligare 2 minuter.

Kaptenskött med kalvkött

Du kan baka köttet som kapten i portioner, med hjälp av folie som köttet, potatisen och andra ingredienser placeras i. Kalvkött tar lite längre tid att tillaga, så det är bättre att skära bitarna tunt och marinera i citronsaft med salt och peppar. Om så önskas, lämna löken färsk eller marinera en halvtimme i vinäger.

Ingredienser:

• kalvkött - 500 g;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 200 g;
• ost - 200 g;
• potatis - 400 g;
• salt, peppar;
• citronsaft, olivolja - 3 msk. l.

Förberedelse

1. Skär köttet i portionsbitar, vispa, salta och peppra. Häll i en blandning av citronsaft och olivolja och låt stå i 30 minuter.
2. Lägg varje köttbit på en separat bit folie och forma en "korg".
3. Fördela löken ovanpå, följt av potatisen.
4. Smörj med gräddfil, strö över ost.
5. Köttet är bakat kaptensstil i 50 minuter vid 180 grader.

Kycklingkaptens kött

Denna kaptensstil har en klar fördel - rätten tillagas snabbare än vanligt, tack vare användningen av kyckling som bas. Principen för att förbereda godbiten liknar franskt kött, bara i denna version kommer det ut varmt tillsammans med en sidorätt och för en komplett lunch behöver du bara göra en lätt sallad.

Ingredienser:

• filé - 1 kg;
• inlagd lök - 2 st.;
• potatis - 600 g;
• majonnäs;
• ost - 200 g;
• salt, peppar, curry.

Förberedelse

1. Vispa filén, lägg den i en form, tillsätt salt och krydda med kryddor.
2. Lägg lökhalvringar ovanpå, häll över majonnäsnätet.
3. Lägg tunna skivor av potatis, tillsätt salt, smörj med majonnäs, strö över ost.
4. Bakad som en kapten i 25-30 minuter på 190 grader.

Kaptens kött med tomater

Du kan diversifiera den enkla smaken av rätten genom att tillaga köttet som kapten i ugnen med tomater. Tack vare grönsaker blir godbiten saftigare och mer aptitretande, och dess utseende gör att du med säkerhet kan servera den på en galafest. Smakfullt och tillfredsställande kött tillagas omedelbart med en sidorätt, en lätt grönsakssallad blir ett utmärkt företag.

Ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• lök - 2 st.;
• potatis - 400 g;
• tomater - 3 st.;
• majonnäs;
• ost - 200 g;
• salt. peppar.

Förberedelse

1. Vispa köttet, tillsätt salt och peppar och lägg i pannan.
2. Lägg lök och potatisskivor ovanpå och fördela med majonnäs.
3. Fördela tomatskivorna och strö över ost.
4. Grädda i 40 minuter vid 180 grader.

Kaptens kött med svamp

Kaptenskött i ugnen med svamp är en komplett flerkomponentsrätt som framgångsrikt kommer att tillfredsställa en stor hungrig grupp ätare. Köttet som väljs är fetare, hals eller länd med ett lager är idealiskt, och ost med en lätt sötaktig smak passar till maasdam. Du kan baka i en form eller på en plåt.