Hur man bakar champinjoner med zucchini i ugnen. Zucchini med svamp, bakad i ugnen. Champinjoner med zucchini i grädde

Ett av de mest utsökta sätten att förbereda ung och mör zucchini, ja, förutom, naturligtvis, de traditionella "cirklarna" stekta i en stekpanna - zucchini bakad i ugnen med gräddfil, svamp och ost!

Om du föredrar bakningsprocessen framför alla andra matlagningsalternativ i köket, och stekpannan är på din yttersta hylla, särskilt eftersom frågan om hur man lagar zucchini kommer att lösa sig.

Älskare av svampjulienne kommer särskilt att gilla mitt recept på bakad zucchini i ugnen, och du kommer att ta reda på varför när du läser receptet till slutet!

Är du nyfiken? Välkommen då till mitt ödmjuka kök, där jag kommer att berätta hur du läckert bakar zucchini i ugnen för att unna dina nära och kära en enkel och kostsam sommarzucchinirätt. Vi kommer att laga zucchini bakad i ugnen med ost och gräddfil och till och med svamp!

Ingredienser:

• zucchini 0,7 kg;
• lök 1 st.;
• färska champinjoner 200 g;
• gräddfil 5-6 msk;
• vitlök 2-3 kryddnejlika;
• hård ost 80 g;
• mjöl 1 msk;
• kryddor, kryddor och örter efter smak;
• timjan 3-4 kvistar;
• grön.

Hur man lagar zucchini läckert i ugnen med svamp:

Vi hackar de tvättade svamparna och zucchinin ganska grovt så att zucchinin som bakas i cirklar i ugnen under bakningsprocessen kommer att behålla sin ömtåliga struktur av de första sommargrönsakerna intakta. Cirkelns bredd är 1,5-2 cm Vi skär svamparna slumpmässigt, helst stora i 4 delar.

Vi placerar cirklarna och svamparna i pannan växelvis, häll lite vatten i botten, bokstavligen 0,4-0,5 cm, för att påskynda processen med att stuva och släppa saften.

Krydda zucchinin och champinjonerna med dina favoritkryddor och aromatiska örter efter smak. Sätt kastrullen på spisen på medelhög värme och låt puttra (täck med lock endast de första 5-7 minuterna av sjudningen och rör helst inte i zucchinin) tills grönsakerna har minskat i sin ursprungliga volym med ungefär hälften.

Så fort det mesta av zucchinin och svampsaften har avdunstat, tillsätt den hackade löken och fortsätt att sjuda ihop allt.

När det är väldigt lite grönsaksjuice kvar i botten av pannan, häll i gräddfil och salt. Sjud i gräddfil i ca 7-8 minuter och för att tjockna såsen, sikta en sked mjöl i pannan och rör om. Sjud ytterligare några minuter tills det tjocknat. Således blir vår sås väldigt lik den där vi vanligtvis förbereder traditionell julienne - älskare av dessa rätter kommer att uppskatta denna presentation av vanlig zucchini!

Ordna zucchinin med svamp i gräddfil i portionerade eldfasta formar eller överför till en stor form.

Lägg timjanblad eller kvistar och vitlökskivor ovanpå.

Strö grönsaker med ost.

Vi väntar alltid på att sommaren ska komma så att vi kan njuta av säsongens färska råvaror, men som tur är finns olika grönsaker på hyllorna året runt.

Det är därför det är väldigt enkelt att förbereda en underbar sommarrätt - zucchini med svamp, som bara innehåller hälsosamma ingredienser, och vårt recept är en tydlig bekräftelse på detta. Godbiten kan serveras som en självständig maträtt eller som tillbehör för stekt eller stuvat kött - tro mig, det kommer att bli väldigt gott.

Välkänd och älskad av alla, zucchini är en lågkalori, hälsosam grönsak. De innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler.

Det godaste är de unga zucchiniäggstockarna, de så kallade "gröna". Fröna av sådan zucchini är ännu inte bildade, köttet är tätt, ömt och innehåller inga tomrum.

Många människor älskar zucchini för dess mångsidighet, eftersom det finns ett stort utbud av rätter gjorda av den. En av de mest framgångsrika är en rätt baserad på en kombination av zucchini och svamp. Idag kommer vi att överväga recept för just denna kombination av ingredienser i olika varianter.

Zucchini med svamp i sojasås

Ingredienser

• — 200 g + -
• — 50 g + -
• — 1 st. + -
• - 3-4 msk. + -
• - 2 msk. + -
• - efter smak + -
• - efter smak + -

1. Skala lökhuvudet och hacka det.
2. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, tillsätt lök. Under omrörning, stek den lätt.
3. Tvätta zucchinin, skala och skär i små tärningar.
4. Lägg den hackade zucchinin i pannan och låt sjuda i 7-8 minuter, rör om då och då.
5. Tvätta champinjonerna och skär dem i mycket små bitar.
6. Lägg svampen i en stekpanna och låt puttra. Du kan täcka den med ett lock en stund.

7. När innehållet i stekpannan minskar i volym (10-12 minuter efter att stekningen har börjat), måste du tillsätta peppar, sojasås och salt (men lägg inte mycket av det, eftersom soja i sig är ganska salt).

Zucchini med svamp och tomater

Ingredienser

• Zucchini - 3 st.;
• Champinjoner (eller ostronsvampar) - 300 g;
• Tomater - 3 st.;
• Lök - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• Solrosolja - 4 msk;
• Dill - 1 gäng;
• Krydda (oregano) - efter smak;
• socker - 1 nypa;
• Salt - efter smak.

Hur man lagar zucchini med tomater och svamp

1. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär fruktköttet i tärningar.
2. Hacka löken slumpmässigt.
3. Fräs tomater och lök tills de är mjuka.
4. Vi tvättar, rengör och hackar paprikan.
5. Skär champinjonerna i skivor (ostronsvamp i små bitar).
6. Lägg paprika och svamp i en stekpanna och rör om.
7. Stäng locket och koka i 8-9 minuter.
8. Tvätta zucchinin, skär den, lägg den i en stekpanna.
9. Tillsätt peppar, salt, socker, oregano, blanda och täck med lock i ett par minuter.
10. Koka med öppet lock tills vätskan har avdunstat.
11. Finhacka dillen.
12. Strö rätten med dill och stäng av den.

Zucchini med svamp i gräddfilssås visar sig mycket välsmakande. Den här rätten kommer att vara god både varm och kall, och den är väldigt lätt att förbereda, och, viktigare, snabbt.

Zucchini med svamp i all hast

Ingredienser

• Zucchini - 3 st.;
• Svamp (champinjoner) - 200 g;
• Morötter - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Gräddfil - 5 msk;
• Solrosolja - 2 msk;
• Mjöl - 1,5 msk;
• Salt - efter smak.

1. Vi tvättar zucchinin noga och skär den ganska grovt.
2. Skala löken och skär i halva ringar.
3. Vi tvättar morötterna, skalar dem och skär dem i långa, smala remsor.
4. Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor.
5. Under omrörning, fräs lök och morötter i olja på intensiv värme tills de är gyllenbruna i 3-4 minuter.
6. Tillsätt svamp. Rör hela tiden, håll skålen på hög värme i ett par minuter till.
7. Tillsätt zucchinin, sänk värmen till medel, tillsätt salt.
8. Efter 5 minuter, minska värmen och fördela jämnt, tillsätt mjöl och blanda.
9. Tillsätt gräddfil och tillsätt eventuellt lite vatten - resultatet blir en ganska tjock gräddfilssås.

10. Sjud på svag värme under lock i ytterligare 15 minuter – och servera den aromatiska zucchinin med champinjoner i gräddfilssås till bordet.

Om så önskas kan zucchini med svamp tillagas i ugnen. Detta alternativ påminner något om den världsberömda franska "Julien".

Zucchini med svamp i ugnen

Ingredienser

• Zucchini - 3 st.;
• Lök - 1 st.;
• Champinjoner - 250 g;
• Gräddfil - 100 g;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Hård ost (valfri) - 100 g;
• Mjöl - 1,5 msk;
• Timjan - 2-3 kvistar;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Salt - efter smak.

• Tvätta zucchinin och champinjonerna noggrant.
• Vi skär zucchinin i cirklar, 1,5 cm tjocka, och skär champinjonerna i 4 lika delar.
• Häll 100 ml vatten i en stor kastrull (så att det täcker botten).
• Blanda ner champinjonerna och zucchinin i pannan, krydda dem med kryddor.
• Täck med lock och ställ på låg värme i 7-8 minuter.
• Skala löken, hacka den fint, lägg den i en kastrull.
• Utan att täcka, låt sjuda på svag värme tills grönsakerna har minskat i volym och vätskan nästan har avdunstat.
• Tillsätt gräddfil, peppar och salt efter smak.
• Efter 5-7 minuter, tillsätt mjöl i pannan och blanda försiktigt.
• Sjud i ytterligare 5 minuter.
• Överför försiktigt till en stor eller flera små formar.
• Värm ugnen till 200 grader.
• Finhacka timjan och vitlök.
• Riv osten.

• Strö över grönsakerna med timjan och vitlök och sedan med ost.
• Sätt in i ugnen i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.

Det är helt enkelt omöjligt att motstå en maträtt som zucchini med svamp (som vi tittade på enkla recept). Så laga mat - och njut av den delikata smaken av en hälsosam rätt. Unna dina nära och kära och njut av att hjälpa dig själv.

smaklig måltid!

Svamp med zucchini är en mycket god och intressant maträtt som passar bra till kött. Den är tillagad enligt flera olika recept, varav det bästa kommer att diskuteras i dagens publikation.

Alternativ med tomatpuré

En maträtt tillagad enligt metoden som beskrivs nedan kan inte kallas lågkalori. Det visar sig mycket tillfredsställande, och dess smak påminner något om den vanliga squashkaviaren. Den består av enkla och lättillgängliga produkter, vars förvärv inte orsakar ytterligare svårigheter. För att steka svamp med zucchini behöver du:

• Ett par lök.
• 3 matskedar vegetabilisk olja.
• Ett kilo zucchini.
• Ett par matskedar helfet gräddfil.
• 200 gram champinjoner.
• En tesked salt.
• Ett halvt gäng salladslök och dill.
• Ett par matskedar god tomatpuré.
• 2 vitlöksklyftor.
• Ett par nypor mald pepparblandning.

Handlingssekvens

Alla grönsaker tvättas, skalas vid behov och skärs i små tärningar. Placera lök och svamp i en stekpanna, i vilken lite raffinerad vegetabilisk olja redan har hällts, och stek dem tills de är halvkokta. Efter några minuter, tillsätt zucchini och salt. Blanda allt ordentligt och låt puttra under lock på låg värme så att grönsakerna börjar släppa ur saft.

Efter cirka tjugo minuter, tillsätt hackad salladslök i pannan och öka gasen. Så snart överskott av fukt börjar avdunsta från kärlet, tillsätts hackad dill och tomatpasta där. Efter bokstavligen tre minuter tillsätts hackad vitlök och rik gräddfil till svampen och zucchinin. Blanda allt väl, värm upp det snabbt och ta bort det från brännaren. Den färdiga rätten infunderas under lock i en kvart och serveras först därefter.

Alternativ med ost

Denna välsmakande maträtt kommer säkerligen att väcka seriöst intresse bland många unga hemmafruar. Den förbereds ganska snabbt och enkelt. Dessutom kan den användas inte bara som ett självständigt mellanmål utan också som tillbehör. För att göra zucchini bakad med svamp och ost behöver du en viss uppsättning ingredienser. Så se till att du har till hands:

• 100 gram färska champinjoner.
• Ett par matskedar ostsås.
• 3 nypor fint kristallint salt.
• 80 gram hårdost.
• Genomsnittlig ung zucchini.
• 100 gram smältost.

Processbeskrivning

Zucchinin tvättas, bearbetas med ett grovt rivjärn och läggs i en ren skål. Lite fint kristallint salt och smältost tillsätts också där. Blanda allt väl och lägg åt sidan.

Champinjonerna separeras försiktigt från stjälkarna och fylls med zucchiniblandning. Det hela toppas med sås och strös över riven ost. Förbered fyllda svampar med zucchini i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader. Efter cirka tjugo minuter tas de ur ugnen och serveras. Detta mellanmål är lika gott antingen kallt eller varmt.

Alternativ med tomater

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan får du en mycket välsmakande dietgrönsaksgryta. Det kommer att vara en idealisk middag för kvinnor som tittar på sin figur. När det gäller män, utöver denna lågkalorimiddag kan de erbjudas en bit bakat kött. Då får de inte bara en hälsosam, utan också en näringsrik middag. Liksom många andra recept på zucchini med svamp kräver detta alternativ användning av en specifik matuppsättning. Se därför till i förväg att du har till hands:

• 550 gram zucchini.
• Medium glödlampa.
• 150 gram hårdost.
• Ett par ägg.
• 300 gram svamp.
• Ett par stora mogna tomater.
• 4 matskedar mjöl (utan glas).
• Ett par vitlöksklyftor.
• ½ tsk bakpulver.
• Salt, färska örter, aromatiska kryddor och vegetabilisk olja.

Matlagningsalgoritm

Lägg den hackade löken i en stekpanna, i vilken lite vegetabilisk olja redan har hällts, och stek den lätt. Efter ett par minuter läggs skivade svampar till den. Blanda allt väl och fortsätt koka.

I en separat skål, kombinera riven zucchini, hackade örter och hackad vitlök. Där tillsätts också uppvispat ägg, bakpulver, mjöl och stekt svamp. Allt detta saltas, kryddas med kryddor och blandas noggrant. Den resulterande massan ska ha en krämig konsistens. Det är viktigt att den varken är för tunn eller för tjock.

Den överförs till en eldfast form, smord med vegetabilisk olja, dekorerad med tunna skivor tomater, strös med riven ost och sätts in i ugnen. Koka champinjoner och zucchini vid standardtemperatur. Värmebehandlingens varaktighet beror helt på kvaliteten på din ugn. Men i genomsnitt tar denna process inte mer än en halvtimme.

Om du vill få en vacker skorpa kan den färdiga grytan ligga kvar i den avstängda ugnen en stund. Om du gillar stretchig smält ost behöver du inte göra detta. Den färdiga rätten serveras kyld, eftersom en kall gryta är lättare att skära i portioner.

Zucchini stekt med svamp kan tillagas som en självständig maträtt, som pålägg på bröd eller som tillbehör till kött. Grönsakerna är i perfekt harmoni med varandra, mättade med doften av vitlök och dill. Resultatet är en slags lat squashkaviar med champinjoner, smakrik, mättande och väldigt aromatisk.

Kyld friterad zucchini är mycket god, speciellt på andra dagen, när den står i kylen och är helt mättad med alla aromer av kryddor och örter. Därför rekommenderar jag att du förbereder en stor portion av ett kilo zucchini (2-3 stycken), som kan förvaras i en ren glasbehållare i 3-4 dagar i kylskåpet. Bland de obligatoriska komponenterna i maträtten, som inte kan uteslutas från ingredienslistan, är dill, vitlök, tomatpasta och gräddfil. Om du tar bort minst en av dem kommer rätten att förlora sin karakteristiska smak. Men du kan klara dig utan salladslök om du plötsligt inte har dem till hands. Det ger rätten en speciell, vårliknande fräsch doft, men den blir jättegod även utan salladslök!

Ingredienser

• zucchini 1 kg
• champinjoner 200 g
• lök 1-2 st.
• vitlök 2 tänder
• dill 0,5 gäng
• salladslök 0,5 gäng.
• salt 1-2 tsk.
• blandning av mald paprika 2 flis.
• vegetabilisk olja 3 msk. l.
• tomatpuré 2 msk. l.
• gräddfil 2 msk. l.

Hur man lagar stekt zucchini med svamp

Servera rätten varm eller kyld. Gott med en skiva baguette, färsk eller lätt rostad.

Jag förbereder ofta denna grönsakstillägg under zucchinisäsongen. Jag gör också ofta olika marinader - ibland blandar jag majonnäs med gräddfil, ibland med yoghurt med låg fetthalt, men oftast blandar jag gräddfil med ett kycklingägg - min familj älskar den här fyllningen mest. Tillbehöret blir saftigt och gott om du gillar denna kombination av produkter.

För att förbereda zucchini med svamp bakad i ugnen, förbered ingredienserna enligt listan. Tvätta grönsakerna under rinnande vatten och torka.

Skala champinjonlocken, skär i fyra delar och lägg i en djup skål.

Skär zucchinin i stora bitar, hacka löken fint och lägg i svampen.

Salta grönsakerna, peppra, tillsätt majonnäs. Om majonnäs är fet, blanda den med gräddfil.

Blanda allt noggrant så att alla grönsaker täcks med majonnäs, överför till en ugnsform. Om så önskas kan du lägga till hackad vitlök.

Placera tomater halverade ovanpå de kommer att ge saftighet till de bakade grönsakerna.

Om du vill ha en ostskorpa, strö grönsakerna med riven ost i början av gräddningen och baka i ugn förvärmd till 180 grader i 35-40 minuter. Vill du ha mjuk och trådig ost, strö den på grönsakerna 10 minuter innan tillagningen är slut. Jag kontrollerar grönsakernas beredskap med en knivspets om den lätt passar in i zucchiniskivan, då är resten av grönsakerna klara.

Servera zucchini med svamp gräddad i ugnen som tillbehör till kötträtter. Vid servering, strö över färska örter.