Lamm med potatis i en slow cooker. Recept: Stuvat lamm med potatis - "i en slow cooker" Koka lamm i en slow cooker

Beskrivning

Stuvad potatis med lamm i en långsam spisär en traditionell maträtt av kaukasiska köket, tillagad i en modern enhet. Tack vare lamm har den en speciell smak, så den måste tillagas med lök. Att laga stuvat lamm med potatis tar mycket tid, men kräver ingen speciell uppmärksamhet.

Dessutom är stuvat lamm med potatis en mycket nyttig rätt, eftersom lamm innehåller mycket protein, vilket är så nödvändigt för ben och muskler. Lammkött innehåller också många användbara mineraler och mikrokomponenter, och kolesterolnivån är mycket lägre än i nötkött.

Hur väljer man rätt lamm till en maträtt? Det finns flera principer för att välja färskt kött av hög kvalitet. Endast köttet från ett gammalt djur kan ha en stark lukt, medan det hos ett ungt djur knappt är märkbart. Ett tecken på en ung bagge är tunna revben och elastiskt kött som snabbt återhämtar sig vid press. Säljare färgar också ibland köttet för att ge det ett fräscht utseende. För att se om den har blivit tonad, kör du helt enkelt en torr trasa över en köttbit. Om det fläckar lite, köp inte en sådan produkt. Och slutligen måste köttet ha ett sanitärt servicemärke, vilket garanterar produktens kvalitet och indikerar frånvaron av skadliga infektioner.

Detaljer om hur man lagar stuvad potatis med lamm på rätt sätt i en långsam spis kommer att ges nedan i steg-för-steg-receptet med foton.

Ingredienser

• 
  (700 g)
• 
  (700 g)
• 
  (lite till marinaden)
• 
  (lite till marinaden)
• 
  (1 ST.)
• 
  (1 större stycke)

För vårt recept för att laga lamm med potatis i en långsam spis, skalar vi löken och skär den i halva ringar. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i skålen och slå på "Baking" -läget i 20 minuter.
Tillsätt löken och fräs till slutet av programmet, rör om då och då för att säkerställa jämn stekning. Den ska få en jämn gyllene nyans.
Efter timersignalen, lägg till de återstående produkterna i skålen i lager: lamm skärs i små bitar och tvättas noggrant, kryddor (salt, torkade örter, mald peppar, spiskummin, koriander, etc.), skalade och skär i strimlor morötter. Lägg sedan ut den skalade och tärnade eller skivade potatisen. Du behöver inte tillsätta vatten.
Slå på "Stew" -läget i multikokaren i 3 timmar och laga maträtten under lock till slutet av programmet. Efter ljudsignalen, ta av locket, blanda innehållet i skålen och lägg på tallrikar. Servera rätten varm, garnerad med örtkvistar eller ketchup. Även segt lamm blir mjukt och gott om du stuvar det rätt.
Smaklig måltid!

Ingredienser

• Lamm - 1 kilo
• Potatis - 500 gram
• Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar
• Lök - 1 st
• Morot - 1 st
• Salt, kryddor - Efter smak

Notera:
Om du gillar det här receptet och vill veta hur man lagar lamm i en långsam spis med potatis hemma, följ alla ovanstående rekommendationer. Ett foto av varje steg hjälper dig att se hur du gör den eller den åtgärden. Lamm i en långsam spis med potatis är ett enkelt sätt att inte bara glädja dina nära och kära, utan också överraska dem. Vi hoppas att förberedelserna inte tog mycket ansträngning från dig, och du kommer gärna att dela dina intryck med andra användare av vår webbplats i kommentarsfältet.

Beskrivning:
Receptet på stuvat lamm med potatis i en långsam spis är väldigt enkelt, och själva rätten är väldigt välsmakande, så du behöver inte spendera mycket tid i köket.

Antal portioner:
5

Tillagningstid:
3 timmar 0 minuter

tid_pt:
PT180M

Kom och besök oss, vi kommer att bli väldigt glada att se dig!

Lammrätter blir alltid närande och smakrika, speciellt om de är stuvade med grönsaker. En av de enklaste att tillaga och samtidigt läckra rätter är lamm stuvad med potatis i en slowcooker. Nästan alla gillar det, även de som är ljumma om lamm.

Matlagningsfunktioner

Det verkar som att det kunde vara enklare: skär köttet och potatisen, salta och krydda dem, tillsätt vatten, slå på önskat driftläge för multikokaren - och om ett par timmar är allt klart. I verkligheten är allt inte så enkelt. En riktigt läcker lammrätt kan bara tillagas i en långsam spis om du vet hur man gör det korrekt.

• Det finns lite val av kött för stuvning, vilket ger företräde åt färskt och ungt kött. Det måste fortfarande förberedas ordentligt. Kallbearbetning innebär noggrann sköljning i varmt vatten, eftersom det inte går att tvätta en fet bit lamm i kallt vatten. Efter att köttet har tvättats måste du ta bort filmer och trådiga områden från det och skära bort överflödigt fett. Om du gillar doften av fett svansfett är det bättre att lämna lite fett - det kommer att göra rätten mörare och saftigare, dess smak och arom blir mer intensiv.
• Ordningen i vilken produkterna placeras och metoden för värmebehandling är viktiga. Även om rätten tillagas i en långsam spis måste dessa regler följas. Så först och främst är lammet stekt, först då kan du lägga till potatis och sjuda. För stekning kan du använda fettsvansfett eller vegetabilisk olja. Det första alternativet är mer lämpligt för dem som älskar lamm och äter det ofta. Om du eller någon av dina gäster inte är vana vid lammrätter är det bättre att använda raffinerad olja till stekningen.
• Om du inte vill att rätten ska bli torr, sjuda lammet med tillsats av lite sås. Det är bättre att föredra tomatsås med låg fetthalt. Du kan använda färska tomater eller tomatpuré utspädd med vatten.

Tekniken för att stuva lamm med potatis i en långsam spis kan skilja sig beroende på själva enhetens modell. Så alla har inte programmet "Frying", och program som i huvudsak är lika kan ha olika namn.

Lamm stuvad med potatis i en slow cooker

• lamm - 1 kg;
• potatis - 0,7 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• vatten - 0,25 l;
• vegetabilisk olja - 120 ml.

Tillagningsmetod:

• Tvätta köttet, torka det, ta bort filmer, ådror och överflödigt fett. Skär i tärningar på ca 1,5–2 cm.
• Skala löken och skär i halva ringar.
• Skala morötterna och skär i tunna strimlor.
• Skala potatisen och skär i stora tärningar, ungefär lika stora som köttet.
• Häll olja i multikokarskålen och ställ in "Baking"-programmet i 25 minuter.
• Ett par minuter efter att multikokaren har börjat fungera, lägg löken i den och stek den med öppet lock i 10 minuter. Lägg i köttet och fortsätt att steka allt tillsammans tills programmet är slut.
• Lägg morötter ovanpå lammet och potatisen ovanpå. Salta, krydda, tillsätt vatten. Om så önskas kan du lägga till en sked tomatpuré eller gräddfil.
• Sänk locket och ställ in sjudprogrammet på 2,5–3 timmar.

Det är bäst att servera den färdiga rätten beströdd med örter. Ingen sås eller tillbehör krävs.

Lamm stuvad i en slowcooker med potatis och ost

• lamm - 0,6 kg;
• fårost - 0,25 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• lagerblad - 1 st.;
• vatten - 0,25 l;
• färsk koriander - 50 g;
• salt, peppar, torkad rosmarin - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Förbered lammet, skär i små bitar.
• Skär osten i små tärningar.
• Skär löken i tunna halvringar.
• Tvätta tomaterna. På sidan mittemot stammen gör du ett tvärsnitt med en vass kniv. Koka upp vatten och lägg tomaterna i det. Efter 2-3 minuter tar du bort grönsakerna, kyler och skalar dem. Skär fruktköttet i små kuber.
• Hacka koriandern med en kniv, ställ åt sidan några kvistar för att dekorera skålen.
• Krossa vitlöken med en kniv och skär.
• Skala potatisen och skär i tärningar.
• Efter att ha hällt olja i multikokarskålen, starta baknings- eller stekläget i 20 minuter.
• Lägg kött och lök i olja, salta och peppra dem, stek under omrörning under lämpligt program. Det finns ingen anledning att sänka locket just nu.
• Lägg till tomater och potatis i multicooker-behållaren, häll i ett glas vatten. Sänk locket och välj släckningsläge. Kör den i 90 minuter.
• När pipsignalen indikerar slutet av programmet, tillsätt ost i multikokaren och rör om. Toppa med koriander och vitlök. Tillsätt lagerblad.
• Stäng multikokaren och kör gryta i ytterligare en halvtimme.

Skålen har en ovanlig men mycket attraktiv smak. Dessutom visar det sig mycket tillfredsställande. Det ser också väldigt aptitligt ut.

Lamm stuvad med potatis i en långsam spis är en komplett rätt, mycket tillfredsställande och välsmakande. Det tar lång tid att förbereda, men utan mycket krångel. Dessutom, med hjälp av en multicooker kan hemmafrun göra någon annan sak medan han lagar mat.

Våren är tiden på året att börja ungt lamm. Så vi köpte ett lamm, så jag försöker laga någon ny rätt varje gång. Lite tidigare förberedde jag Zhizhig galnash, men idag ska jag stuva lamm med potatis.

1. Tvätta en bit lamm på benet

och lägg i multikokarskålen. Tillsätt vatten och slå på läget "Matlagningssoppa" (detta är i min slow cooker).
2. Lamm tillagas i 1,5 - 2 timmar.
3. Ta bort lamm från buljongen

4. Separera köttet från benet och skär i bitar.

5. Lägg tillbaka lammbitarna i buljongen.
6. Förbered grönsaker: lök, rödlök, vitlök, morötter och selleri.

7. Skär morötter i cirklar och halvcirklar

9. Skär selleristjälken

och lägg den också i multikokarskålen.
10. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv och skär dem

och lägg den också i multikokarskålen.
11. Skala potatisen.

12. Hacka potatisen grovt

och lägg i multikokarskålen.

13. Salta efter smak. Tillsätt mald röd och svartpeppar efter smak.

14. Det ska finnas tillräckligt med buljong så att det inte täcker potatisen ovanpå,

16. Efter 40 minuter kan du servera rätten eller låta den brygga.

Potatisen och köttet är mjukt, mättat med aromen av grönsaker, och viktigast av allt, aromen av lamm. Mmmmm, läckert!

Tillagningstid: PT02H40M 2 timmar 40 minuter

Ungefärlig kostnad per portion: 450 rub.

Många hemmafruar lagar inte lamm, och tror felaktigt att detta kött har en specifik obehaglig smak och kräver speciell hantering. Ja, för att förbereda en riktigt god och aromatisk lammrätt måste du känna till några knep. Det är dock inget svårt med detta, speciellt när du har en så underbar hjälpreda i ditt kök! Lamm i Redmond slow cooker blir alltid saftigt och välsmakande, och recepten som beskrivs i den här artikeln hjälper till att diversifiera din hemmeny.

Lamm i Ryssland anses mer vara en delikatess än vanligt kött som fläsk eller nötkött. Faktum är att lamm kan inte hittas i alla butiker eller köttmarknader. Men det räcker inte att bara köpa lamm, du måste veta hur man väljer det rätt! Som nämnts ovan är många hemmafruar rädda för att laga lamm eftersom de tror att det har en obehaglig lukt och smak. Så, låt oss berätta en liten hemlighet - om säljaren försäkrar dig att lamm skulle lukta så konstigt, försöker han sälja köttet av ett gammalt djur, kanske ett som dog av sin egen död. Köttet från unga friska lamm har en specifik, men något söt och behaglig lukt, och smaken är helt enkelt utsökt!

Det är omöjligt att inte älska lamm om man vet hur man väljer och tillagar köttet rätt. Helst bör baggen vara från 3 dagar till 3 år. Bli inte förvånad över en så stor tidsskillnad. Tre dagar gamla mjölklamm är mycket populära i Kaukasus och anses vara en lyxig semesterrätt. Sådant mört kött kräver inte långvarig exponering för temperatur och smälter bokstavligen i munnen. Det är omöjligt att köpa mjölklamm i butiken; en sådan delikatess levereras endast på beställning.

Från lammet som säljs i butiker och köttmarknader kan du hitta flera sorters kött. Var och en av dem har sin egen smak och kräver lämplig beredningsteknik. Så om du stöter på kastrerat fårkött, vet att det kommer att ha en karakteristisk "fårkött" smak och en viss seghet. Detta lamm bör förberedas och tillagas lite längre för att få en smakrik och mör rätt. Men köttet av göda får har en behaglig rosa färg, lätt fett och elasticitet. Den söta delikata aromen och delikata konsistensen gör denna sort lämplig för att tillaga alla rätter.

Om de försöker sälja kött som är mörkrött till färgen eller har gulaktiga lösa fettlager, var försiktig - en sådan produkt är endast lämplig för köttfärs. Du kommer inte att kunna tillaga den här typen av lamm läckert i en långsam spis även med långvarig värmebehandling.

Förberedande bearbetning av kött

Om du har turen att laga lammmjölk, så är det inte fråga om någon förberedande behandling - det möra och saftiga köttet ber bara att läggas på en tallrik. Alla andra lamm kräver preliminär manipulation.

För att förbereda lamm för matlagning i Redmond slow cooker, följ dessa steg:

1. Skölj köttet i varmt rinnande vatten för att ta bort plack från fettlagret. Vattentemperaturen bör vara minst 30 C.
2. Ta bort allt överflödigt fett så att skålen inte blir för "tung". Om du dessutom ska stuva lamm i en Redmond slowcooker med grönsaker är det bättre att ta bort den maximala mängden fett.
3. Om du vill att din maträtt ska se mer imponerande ut, lämna köttet på benet.
4. Ta bort alla senor och vener för att säkerställa att lammet i Redmond slow cooker är väldigt mört och smälter på tungan. Samtidigt kommer bitarna att behålla sin form, och rätten kommer att bli otroligt saftig.
5. Det rekommenderas att slå särskilt segt kött med en kökshammare och marinera. Som marinader kan du använda traditionella kaukasiska kryddor eller strö över köttet med citronsaft, häll i rivna tomater eller olivolja (beroende på recept). Kokar du lamm utan vinäger eller citronsyra måste det marineras i minst 12 timmar. Om marinaden innehåller vinäger eller citronsaft räcker det med att vänta 5-6 timmar.

Saftigt lamm i en Redmond slow cooker

Det enklaste receptet för att laga lamm i en Redmond slow cooker. Även en nybörjare hemmafru kan hantera det. Vilken tillbehör som helst passar till denna rätt, men det är särskilt gott att servera varmt lamm med bönor eller kokt potatis.

För att förbereda saftigt lamm i Redmond slow cooker, förbered följande ingredienser:

• benfritt lamm - 1 kg;
• lök - 3 st;
• morötter - 2 st;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• gröna (persilja, koriander) - 1 gäng;
• salt, peppar - efter smak.

Denna mängd ingredienser är designad för ett stort företag på 5-7 personer. Serverar du lamm till ett generöst tillbehör, sallader och aptitretare kan antalet portioner utökas till 10.

Metod för att förbereda saftigt lamm i en Redmond multicooker:

1. Skölj köttet i rinnande vatten och skär i skivor. Du bör inte omedelbart skära bort allt fett, eftersom det är detta som ger rätten saftighet och mjukhet. Det kommer också att spara vegetabilisk olja för stekning, så köttet kommer att laga mat "i sin egen juice."
2. Ställ in multikokaren på "Fry" -läget och smält ett par matskedar solrosolja i en skål. Om lammet är för fet kan du smälta en bit av det putsade fettet. När oljan är varm, lägg köttet i den och stek tills den är gyllenbrun.
3. Medan köttet steker, skala grönsakerna. Skär löken i stora halvringar, morötterna i stänger eller cirklar, och finhacka vitlöken eller passera genom en press. När köttet är brynt, tillsätt grönsaker i långsamkokaren.
4. Efter ett par minuters sjudning, krydda ingredienserna med kryddor och häll i 150 ml vatten.
5. Ställ in "Stew"-läget på 60 minuter och tillaga lammet i Redmond multicooker tills ett pip hörs. Vid den här tiden kan du göra sidorätten. För bekvämlighet och energibesparing, ånga potatis eller ris genom att placera en lämplig behållare över köttet.

Innan servering, garnera det saftiga lammet i Redmond slow cooker med färska örter.

Lamm i en Redmond slow cooker med aubergine

Visste du att auberginer behåller näringsämnen även efter långvarig värmebehandling? De stillar snabbt hungern, och i kombination med kött ger de en delikat arom och saftighet. Aubergine med lamm i Redmond multicooker kommer att tilltala dem som älskar att äta utsökt mat som kallas "från magen", för med en så välsmakande maträtt vill du äta till ditt hjärta!

Du behöver följande ingredienser för att laga lamm i Redmond slow cooker:

• benfritt lamm - 1 kg;
• aubergine - 3 st;
• lök - 2 st;
• tomater - 2 st;
• vetemjöl - 3 msk. l.;
• smör - 50 g;
• hård ost - 100 g;
• salt, peppar - efter smak.

Aubergine med lamm kan serveras som en hel andrarätt eller kombineras med en tillbehör med potatis, spannmål eller baljväxter. Prova att servera den med kokta kikärtor och en fräsch grönsakssallad. Kikärter kallas förresten ibland för lammärter, så de kommer väl till pass! Om du gör ett tillbehör av kikärter, se till att blötlägga dem i minst ett par timmar.

Metod för att laga lamm med aubergine i en Redmond multicooker:

1. Strö över köttet med salt och mald svartpeppar och gnid in kryddorna med lätta massagerörelser.
2. Tvätta auberginerna, skala dem och lägg i lättsaltat kallt vatten i 10 minuter. Skölj sedan med rent vatten och torka med hushållspapper.
3. Ställ in multikokaren på "Multi-cook"-läge vid en temperatur på 160 C och värm hälften (25 g) av smöret i en skål.
4. Skär lammet i små bitar och stek dem i het olja i upp till 5 minuter på varje sida. Överför de brynta bitarna till en separat tallrik.
5. Skär auberginema i tjocka ringar, rulla båda sidor i mjöl och stek i oljan och fettet som blev kvar efter stekning av lammet. Överför sedan auberginema till en tallrik.
6. Skala löken och skär i tunna ringar. Häll kokande vatten över tomaterna och ta försiktigt bort skalet. Skär dem i tunna skivor.
7. Värm det återstående smöret och lägg lamm, aubergine, lökringar och tomater i Redmond multicooker-skålen i lager. Strö riven ost ovanpå. Ställ timern på 45 minuter och laga mat i läget "Multi-cook" vid en temperatur på 110 C.

Lamm i en Redmond slow cooker med aubergine kan bli din signaturrätt för vilken semester som helst.

Lamm i en Redmond slow cooker med katrinplommon

För att laga lamm i en Redmond multicooker kan detta recept användas med filé eller kött på benet. Skålen ser väldigt imponerande och aptitlig ut, så du kan säkert förbereda den för en stor semester för att överraska dina gäster och familj!

Lista över nödvändiga ingredienser för att laga lamm i en Redmond multicooker:

• lamm på benet - 1 kg;
• urkärnade katrinplommon - 200 g;
• lök - 2 st;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• vatten - 350 ml;
• salt, peppar - efter smak;
• koriander, persilja - 1 gäng.

Denna mängd ingredienser är lämplig för middag för 4 personer.

För att laga lamm med katrinplommon i Redmond multicooker, följ steg-för-steg-instruktionerna:

1. Skölj köttet i varmt vatten och ta bort överflödigt fett. Blötlägg katrinplommon i varmt vatten.
2. Ställ in multikokaren på "Bakning", värm solrosoljan i en skål och stek köttet i den tills det är gyllenbrunt.
3. Skala löken och finhacka den. Stek den i lammfett i 7 minuter utan att ändra läge.
4. När den angivna tiden har gått, överför du köttet tillbaka till skålen, tillsätt tomatpuré, lätt utspädd med vatten, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
5. Häll mjöl i en skål, blanda noggrant, häll i den nödvändiga mängden vatten, tillsätt svullna katrinplommon, kryddor och hackade örter.
6. Ställ in multikokaren på "Stew"-läge och koka med locket stängt i 2 timmar.

Denna rätt serveras bäst på en stor bricka med tillbehör och färska örter. Lamm i Redmond slow cooker på ben passar bra till sura och varma såser, så det skulle vara en bra idé att servera adjika eller tkemali.