Ostsnacks. Ostsnacks: steg-för-steg-recept med foton Laga ostsnacks

Det finns mer än 500 typer och över 2000 sorters ost i världen - ett enormt val för att förbereda allt din själ önskar: varma och kalla aptitretare, sallader, soppor, stekta, kokta, bakade rätter, läckra desserter och pajer. Vi försökte välja ut de mest intressanta recepten för dig, inte att glömma, naturligtvis, klassikerna i genren, men också att hylla de nymodiga kulinariska prestationerna från utmärkta kockar från olika länder. Med hjälp av en enkel uppsättning produkter som lyfter fram den magiska smaken av ost, kommer du att glädja tacksamma släktingar och kära gäster som beundrar din kreativitet med fantastiska rätter.

En serie: Kulinariska fantasier

* * *

Det givna inledande fragmentet av boken Osträtter (G. M. Treer, 2011) tillhandahålls av vår bokpartner - företaget liter.

Kalla rätter

Ostkorg "Vilken sorts sallad serverade de oss?"

– 100 g hårdost

Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg i ett jämnt lager i en stekpanna utan olja. När osten smält och breder ut sig som en pannkaka över pannan, låt den svalna något.

Ställ glaset upp och ner på en fuktig handduk, lägg försiktigt ostpannkakan ovanpå glaset och ställ in i kylen. Fyll den resulterande korgen med valfri sallad.

Edammerost med skinka, äpplen, inlagd gurka och salladslök "Paradise"

– 100 g skinka

– 1-2 äpplen

– 1 lättsaltad gurka

– salladslök och dill – efter smak

Skär ost, äpplen, skinka och gurka i strimlor, tillsätt hackad salladslök, blanda med majonnäs och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Servera beströdd med hackad dill som sallad eller tomatpålägg.

Prag Wenceslas stil skinka med grön sallad och yoghurt

– 150 g hårdost

– 150 g skinka

– 150 g grönsallad

– naturell yoghurt, salladslök och salt – efter smak

Skär salladen, skinkan och osten i strimlor, salta, blanda med hackad salladslök och häll över yoghurt. Låt den färdiga rätten stå i rumstemperatur i 30 minuter. Servera beströdd med hackad salladslök.

Skinka med korv, svamp, inlagd gurka och tomater "Enkelt och gott"

– 100 g valfri riven ost

– 100 g skinka

– 100 g valfri korv

– 100 g inlagda svampar

– 2-3 tomater

– majonnäs – efter smak

Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär skinka, korv, tomater och svamp i strimlor. Blanda alla beredda produkter och krydda med majonnäs.

Skinka med blomkål och yoghurt "Humble Charm"

– 150 g hårdost

– 150 g skinka

– 1 blomkålshuvud

– 1/2 liten lök

– 200 g naturell yoghurt

Dela blomkålen i buketter, koka i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Skär skinkan i strimlor, osten i tärningar. Salta och peppra yoghurten, häll i citronsaft och blanda försiktigt de beredda produkterna med den resulterande dressingen.

Kryddig ost med skinka och paprika "Färgstark"

– 200 g skarp hårdost

– 400 g skinka

– 1 söt gul paprika

– 1 söt apelsin paprika

– majonnäs – efter smak

Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär skinkan och den kärnade paprikan i strimlor 4-5 cm långa Blanda skinka, paprika, riven ost och smaka av med majonnäs. Servera som förrätt eller till ett tillbehör med ris, pasta, stuvad kål eller kokt potatis.

Ostbricka med skinkkorv, majonnäs och grädde "Vårt svar på Paris"

– 70 g Roquefortost

– 100 g skinkkorv

– 100 g vispgrädde

Skär Roquefort, holländsk ost och skinkkorv i små tärningar och blanda med majonnäs. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden.

Korv med bönor, lök och paprika "För en hungrig vän"

– 150 g hårdost

– 120 g valfri korv

– 1/2 kopp vita bönor

– 1/2 purjolök

– 1 gurka

– 1 paprika

– 2 små lökar

– 3 msk. skedar majonnäs eller naturell yoghurt

– 3 msk. skedar ketchup

– 1 msk. sked riven pepparrot

– varm peppar och salt – efter smak

Blötlägg bönorna över natten och koka. Precis innan bönorna är klara, tillsätt finhackad purjolök och salt. Skala gurkan och ta bort kärnorna från paprikan.

Skär ost, korv, gurka, paprika och lök i strimlor och blanda med kylda bönor och purjolök. Smaksätt med majonnäs (yoghurt), tillsätt ketchup, riven pepparrot, peppar och salt. Blanda den färdiga salladen noggrant och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.

Rökt kyckling med valnötter, gurka och päron "Unbanal"

– 200 g valfri riven ost

– 2 rökta kycklinglår

– 2 gurkor

– 2 nävar grovhackade valnötter

– 2 aromatiska päron

– majonnäs – efter smak

Skär kycklingmassan, gurkan och de skalade och urkärnade päronen i strimlor. Blanda kyckling, ost och gurka med valnötter, tillsätt sedan päron, krydda med majonnäs och blanda försiktigt.

Ansjovis med gröna ärtor, potatis och lorrainesenap

– 100 g valfri ost

– 50 g ansjovis

– 2-3 msk. matskedar konserverade gröna ärtor

– 2 hårdkokta ägg

– 1 kokt potatis

– 2-3 msk. skedar majonnäs

– 1 msk. sked senap

– persilja, mald röd peppar och salt – efter smak

Skär osten, äggen, potatisen i tärningar, hacka ansjovisen och blanda allt. Tillsätt gröna ärtor, peppar, krydda med majonnäs blandat med senap och vid behov salt. Servera strö över hackad persilja.

Champinjoner med selleri, paprika och Montargis senap

– 150 g valfri ost

– 50 g champinjoner

– 100 g burkselleri

– 1 söt röd paprika

– 1/2 lök

– 1/2 msk. skedar senap

– vegetabilisk olja, citronsaft, peppar och salt – efter smak

Hacka löken fint, skär sellerin och paprikan i små tärningar och osten i strimlor. Koka de hackade champinjonerna i vegetabilisk olja och blanda med lök, selleri, paprika och ost efter kylning. Smaksätt blandningen med salt och peppar, tillsätt senap, citronsaft och blanda försiktigt med majonnäs.

Roquefort med grönsallad, citronsaft och grädde på fransk "Charmánisty"

– 125 g Roquefortost

– 400 g grönsallad

– 3/4 kopp 10% fet grädde

– 5 msk. skedar citronsaft

– 1/2 tsk peppar

Smula Roquefortost, blanda med citronsaft, grädde och peppar. Mal blandningen tills den är slät och vispa. Finhacka den gröna salladen, häll den resulterande dressingen och blanda noggrant.

Roquefort med fetaost, sallad, paprika och Gentleman's brandy

– 100 g Roquefortost

– 50 g ost

– 1 knippe sallad

– 2 söta röda paprikor

- 3 st. morötter

– 3 kvistar selleri

– 4 msk. skedar gräddfil

– 1 msk. sked konjak

– 1-2 droppar Tabascosås

Skär morötter, paprika i strimlor, finhacka selleri och sallad. Smula Roquefortost och fetaost. Blanda alla förberedda produkter och lägg på en tallrik. Servera dressingen separat. Blanda gräddfil, tabascosås och konjak till dressingen.

Potatis med äpplen, ägg, selleri och nötter i schweizisk stil "Schwitz"

– 250 g schweizisk (Emmentaler) ost

– 1 stor kokt potatis

– 2-3 syrliga äpplen

– 1 liten rotselleri

– 1-2 hårdkokta ägg

– 50-60 g valfria nötter och lite till dekoration

– 4-5 msk. skedar majonnäs

– 2 msk. skedar vispad grädde

– citronsaft, peppar och salt – efter smak

Skär ost, potatis, äpplen och ägg i tärningar, riv selleri, hacka nötter. Späd majonnäsen med vispad grädde, krydda med citronsaft, salt, peppar och blanda den resulterande dressingen noggrant. Blanda de förberedda produkterna med dressingen. Servera beströdd med hackade nötter.

Ostbricka med konserverade grönsaker "European mix-lux"

– 100 g holländsk (Edam) ost

– 100 g rökt smältost

– 1 söt konserverad röd paprika

- 1 ST. små konserverade morötter

– 100 g rotselleri på burk

– 100 g gröna bönor på burk

– 100 g konserverade gröna ärtor

– 1/2 lök

– 2 hårdkokta ägg

– 3/4 kopp majonnäs

– vinäger, ketchup och salt – efter smak

Använd en kniv doppad i vatten, skär den processade och holländska osten i små tärningar, tillsätt finhackad paprika, selleri, bönor, morötter, lök, sedan ärtor och hackade ägg. Salta, smaka av med vinäger, ketchup och blanda försiktigt med majonnäs. Servera som en separat rätt eller som tillbehör till grillat kött.

Kryddig ost med tomater, rädisor och lök med Belfortsås

– 200 g skarp ost

– 2 tomater

– 1 knippe rädisor

– 1 knippe salladslök eller 1 purjolök

– 1 äggula

– 1 hårdkokt ägg

– 5-6 msk. skedar naturell yoghurt

– 1/2 kopp solros- eller sojaolja

– citronsaft, persilja, grönsalladsblad och socker – efter smak

Finhacka rädisorna och grönsalladen. Riv osten på ett fint rivjärn. Skär tomaterna i tärningar. Blanda alla beredda produkter och häll över såsen. Servera beströdd med hackad sallad, hackad persilja och ett finhackat ägg.

För såsen, mosa äggulan, häll gradvis i oljan, tillsätt sedan yoghurten och rör om. Salta blandningen, tillsätt socker och några droppar citronsaft. Blanda den resulterande såsen noggrant.

Ägg med salladslök, vitlök och majonnäs "Specialbeställning för vitt"

– 200 g rysk eller holländsk (Edam) ost

– 3 hårdkokta ägg

– 1 msk. sked hackad salladslök

– 1-2 vitlöksklyftor

– 2 msk. skedar majonnäs

- salt att smaka

Skär osten och äggen i tärningar, hacka vitlöken och gnid in med salt. Blanda de beredda produkterna med salladslök och häll över majonnäs. Lägg den färdiga salladen i kylen i 30-40 minuter.

Rökt ost med gröna ärtor, paprika, senap och yoghurt "Det finns lycka!"

– 250 g smält rökost

– 80 g gröna ärtor

– 80 g konserverad söt röd paprika

– 200 g naturell yoghurt

– 2 hårdkokta ägg

– 1/2 liten lök

– 1/2 liten konserverad gurka

– 1 msk. sked senap

Skär den smälta rökosten i små tärningar, tillsätt hackad gurka, söt röd paprika, ägg, gröna ärtor och finhackad lök. Rör om blandningen försiktigt och tillsätt yoghurt blandad med senap. Låt den färdiga salladen stå i rumstemperatur i 1 timme.

Rökt ost med tomater, kapris och ägg "Lördagsstil"

– 100 g rökt ost

– 1 stor tomat

– 3 hårdkokta ägg

– 2-3 msk. skedar kapris

– persilja eller koriander och majonnäs – efter smak

Förvara tomaterna i kokande vatten en stund, skölj dem med kallt vatten, skala dem, rinna av saften och skär dem i tärningar. Finhacka ägg och örter, skär osten i tärningar. Blanda alla förberedda produkter, tillsätt kapris och krydda med majonnäs.

Smältost med äpplen, tomater och lök "Gäster på tröskeln"

– 1 smältost

– 2 äpplen

– 1 tomat

– 1/3 liten lök

– majonnäs och salt – efter smak

Riv smältosten på ett grovt rivjärn. Hacka löken i strimlor och skölj med kallt kokt vatten för att ta bort bitterhet. Skär tomaten i skivor. Skala och kärna ur äpplena och skär i skivor. Blanda alla beredda produkter, tillsätt salt och krydda med majonnäs.

Apelsiner med äpplen, citronsaft och yoghurt i Homer-stil

– 250 g hårdost

– 2 apelsiner

– 2 äpplen

– 150 g naturell yoghurt

– 50 g socker

– citronsaft – efter smak

Skär osten, apelsinerna och de skalade och urkärnade äpplena i tärningar. Blanda yoghurt med socker, citronsaft och häll den resulterande blandningen över de beredda produkterna. Blanda salladen försiktigt och låt stå i rumstemperatur i 40 minuter.

Äpplen med senap, majonnäs och grönsallad "Attraktivt"

– 100 g valfri ost

– 1-2 äpplen

– 2 tsk senap

– majonnäs, grönsallad, socker och salt – efter smak

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tärningar tillsammans med osten. Blanda majonnäs med senap, tillsätt socker och salt. Häll den resulterande blandningen över äpplena och osten. Servera beströdd med hackade gröna salladsblad.

Lagersallad med lever, koreanska morötter, ägg och skimrande potatis

– 300 g hårdost

– 500 g av valfri kokt lever

– 200 g koreanska morötter

– 2-3 kokta och skalade potatisar

– 2-3 lökar

– 5 hårdkokta ägg

– majonnäs och vinäger – efter smak

Riv lever, ägg, potatis och ost på ett grovt rivjärn. Finhacka löken och marinera i vinäger. Lägg de förberedda produkterna i lager på en tallrik, smörj varje lager utom det sista med majonnäs. Lägg levern i det första lagret, lök i det andra, ägg i det tredje, potatis i det fjärde, koreanska morötter i det femte och ost i det sjätte lagret.

Lagersallad med äpplen, katrinplommon och valnötter "Black Eyes"

– 100 g hårdost

– 5 hårdkokta ägg

– 1 grönt äpple

– 100 g katrinplommon

– 100 g valnötskärnor

– majonnäs och salt – efter smak

Blötlägg katrinplommonen i kokande vatten i några minuter, torka, ta bort fröna och hacka fruktköttet. Separera vitan från äggulorna och mal separat. Skala och kärna ur äpplena och riv dem på ett grovt rivjärn.

Lägg riven ost på ett grovt rivjärn som första lager och pensla med majonnäs. Lägg krossad äggvita i ett andra lager och tillsätt salt; tredje - rivet äpple och smörj det med majonnäs; fjärde - hackade katrinplommon; femte - krossad äggula med tillsats av salt och majonnäs. Servera beströdd med hackade valnötter.

Lagersallad med valnötter, äpplen och morötter på franska "Allt i genombrutet"

– 150 g hårdost

– 1 dl malda valnötter

– 2 gröna äpplen

- 2 st. medelstora morötter

– 2 lökar

– 4 hårdkokta ägg

Blanda majonnäs med malda valnötter. Hacka äggen, hacka löken och skålla. Skala och kärna ur äpplena och riv dem på ett grovt rivjärn, morötterna på ett fint rivjärn och osten på ett grovt rivjärn.

Lägg de beredda produkterna i lager, smörj varje lager utom det sista med en blandning av majonnäs och valnötter. Lägg hackade ägg i det första lagret, lök i det andra, äpplen i det tredje, morötter i det fjärde och ost i det femte lagret.

Röda bönor med krutonger, vitlök och "Quick" majonnäs

– 100 g valfri ost

– 1 burk röda bönor på burk

– kex, vitlök och majonnäs – efter smak

Skär osten i tärningar, för vitlöken genom en press. Lägg bönorna i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Blanda alla förberedda produkter och smaka av med majonnäs, tillsätt krutonger före servering.

Ostfat med purjolök, senap, kryddpeppar och vitlök "Encore"

– 200 g Goudaost

– 200 g schweizisk (Emmentaler) ost

– 200 g purjolök

– 1 liten vitlöksklyfta

– 4 msk. skedar grönsaksbuljong

– 2 msk. skedar vinäger

– 3 tsk senap

– 6 msk. matskedar vegetabilisk olja

– 1 tsk kryddpeppar

- salt att smaka

Skär osten i långa bitar ca 1 cm breda Hacka purjolöken i mycket tunna strimlor, häll över kokande vatten och låt vattnet rinna av. Blanda ost och purjolök och ringla över dressing.

För dressing, blanda grönsaksbuljong med vinäger, senap, vegetabilisk olja och vispa blandningen. Finhacka vitlöken med pepparkorn, lägg i blandningen och blanda allt ordentligt.

Ostost med blomkål, vitlök och valnötter "Queen Tamara"

– 200 g riven ost

– 300 g fryst blomkål

– 1/2 dl hackade valnötter

– vitlök, dill och majonnäs – efter smak

Skär blomkålen i små bitar, håll i kokande vatten en stund för att få bort beskan och lägg i en sil. Riv sedan kålen och blanda med riven fetaost, hackad dill, valnötter, pressad vitlök och smaka av med majonnäs.

Feta med gurka, tomater, dill och rödlök "Colors of Greek Summer"

– 1 förpackning fetaost

– 4 gurkor

– 4 tomater

– 2 knippen grönsallad

– 1 rödlökhuvud

– 1 tsk äppelcidervinäger

– 1/2 knippe dill

Skär tomater, gurka och ost i tärningar. Riv salladsbladen i små bitar. Skär löken i halva ringar, hacka dillen. Blanda alla förberedda produkter, salt, peppar, strö över äppelcidervinäger och häll i olivolja.

Feta med rödbetor, lök och vitlök "Aegean style"

– 1 förpackning fetaost

- 4 saker. rödbetor

– 1-2 lökar

– 2 vitlöksklyftor

– eventuellt grönt, peppar och salt – efter smak

Hacka löken och vitlöken, stek i olivolja, svalna till rumstemperatur och blanda med fetaost.

Koka eller baka rödbetorna i folie i ugnen, skär i tärningar, lägg i en salladsskål, toppa med fetaost med vitlök och lök, salt och peppar. Servera beströdd med hackade örter.

Feta med linser, gurka, selleri och sallad "jonisk stil"

– 80 g fetaost

– 1/2 dl linser

– 3/4 dl körsbärstomater, i fjärdedelar

– 1 gurka

– 2 stjälkar selleri

– sallad – efter smak

För tankning:

– 3 msk. skedar citronsaft

– 1 vitlöksklyfta

– 1/2 tsk torkad timjan

– 1 1/2 msk. skedar olivolja

– 1/8 tsk peppar

– 1/4 tsk salt

Häll vatten över linserna så att vattennivån blir ca 5 cm över linserna, låt koka upp, sänk värmen, täck och koka tills de är mjuka i ca 20 minuter.

Lägg salladsblad på botten av en djup skål, sedan linser, halverade körsbärstomater, tärnad gurka och fetaost och selleristjälkar skurna i tunna cirklar. Servera med dressing.

För att göra dressingen, för vitlöken genom en press och blanda med citronsaft, timjan, olivolja, peppar och salt. Vispa den resulterande dressingen noggrant.

Feta med gurka, lök och tomater "Corinthian style"

– 250 g fetaost

– 2 gurkor

– 2 små tomater

– 2 lökar

– 2 msk. skedar citronsaft

– peppar – efter smak

Skär gurkorna i cirklar, tomaterna i fjärdedelar, hacka löken. Vispa citronsaft och olivolja. Skär osten i strimlor och blanda med gurka och tomater. Tillsätt blandningen av lök och citronsaft och olivolja. Peppra salladen och blanda.

Feta med grönsaker, kryddor och oliver "Riktig grekisk sallad"

– 150 g fetaost

– 3 tomater

– 1/2 stor paprika

– 1/2 stor gurka

– 1/4 huvud rödlök

– 1 vitlöksklyfta

– 16 urkärnade oliver

– 1/4 tsk torkad oregano

– 1/4 tsk hackad basilika

– 1/4 tsk mald svartpeppar

– olivolja och salt – efter smak

Skär gurkan och paprikan i lika stora skivor, vitlöken så fint som möjligt, tomaterna i tunna skivor och löken i tunna skivor. Placera gurkor i en salladsskål, strö över dem med vitlök, sedan tomater, ovanpå dem - paprika och sedan lök, skuren i ringar.

Blanda oregano, basilika, svartpeppar, salt, strö grönsaker med denna blandning och skaka salladsskålen något. Tillsätt oliver och fetaost skuren i små tärningar. Häll citronsaft över salladen och ringla över olivolja.

Blåmögelost med äpplen, grönsallad och valnötter "Mediterranean rainbow"

– 50 g ädelost

– 2 gröna syrliga äpplen

– 2 röda söta äpplen

– 1 näve hackade valnötter

För tankning:

– 11/2 msk. skedar citronsaft

– 2 msk. skedar honung

– 1 tsk olivolja

– 1 nypa salt

– peppar – efter smak

Skala och kärna ur äpplena och skär i skivor. Riv gröna salladsblad, lägg i en salladsskål, tillsätt äpplen, skivad ost och hackade valnötter.

Häll dressingen över de beredda produkterna och blanda lätt. Servera omedelbart. Blanda citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar till dressingen och blanda noga.

Getost med zucchini, valnötter och basilika "Hjärtats namnsdag"

– 50 g getost

– 4 unga zucchini

– 8 valnötter

– 4 kvistar basilika

– 1 msk. sked vitvinsvinäger

– 2 msk. skedar olivolja

– peppar och salt – efter smak

Skala zucchinin och ta bort frön, torka och riv på ett fint rivjärn. Ta bort stjälkarna från basilikan, tvätta bladen, torka dem och hacka fint. Skala nötterna och finhacka kärnorna.

Mal getosten och blanda den med olivolja, vinäger och nötter. Krydda zucchinin med den resulterande såsen, tillsätt lite salt och peppar. Servera genast, strö över basilika.

Getost med sallad och vitlök "Lita på geten med salladen!"

– 50 g getost

– 1 salladshuvud

– 4 vitlökar

– 2 msk. skedar gräddfil 15% fett

– 2 msk. skedar vinäger

– peppar och salt – efter smak

Välj endast färska salladsblad, tvätta, torka och skär. Hacka löken fint och blanda med salladsblad. Mal getosten med gräddfil, vinäger, olivolja, salt och peppar.

Blanda den resulterande blandningen noggrant med sallad och lök.

Gouda med selleri, ananas, körsbär och valnötter med Hukwan-Holland sås

– 200 g Goudaost

– 500 g rotselleri

– 2/3 burkar konserverade ananasbitar

– 2/3 burkar konserverade körsbär

– 100 g skalade valnötter

– myntablad – efter smak

Till såsen:

– 1 glas naturell yoghurt

– saft av 2 citroner

– 1 msk. sked socker

– 1 tsk salt

Blanda yoghurt, citronsaft, socker och salt till såsen. Riv den skalade sellerin på ett grovt rivjärn eller skär i remsor och lägg till den resulterande såsen.

Lägg ananas och körsbär separat i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Hacka nötterna grovt. Skär osten i skivor med en speciell ostkniv, eller riv den på ett grovt rivjärn. Blanda alla beredda ingredienser, tillsätt körsbär före servering.

Gorgonzola med persikor, schalottenlök och valnötter "Picturesque"

– 150-200 g Gorgonzolaost

– 2 persikor

– 80-90 g vattenkrasse

– 2 schalottenlök

– 1/3 kopp hackade valnötter

– 1 msk. sked rödvinsvinäger

– 1 tsk kornig senap

– 3 msk. matskedar valnötsolja

Skär persikorna i skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg upp persikor, ost och vattenkrasse på tallrikar. Strö över hackade valnötter, hackad schalottenlök och ringla över dressing.

Servera med rostade skivor vitt bröd. För att göra dressingen, blanda vinäger, senap och valnötsolja i en tättsluten behållare och skaka innehållet kraftigt.

Roquefort med valnötter, grädde och Monplaisir dragon

– 100 g Roquefortost

– 50 g Philadelphia färskost

– 100 g valnötskärnor

– 6 skivor vitt bröd

– 2 msk. skedar grädde

– 100 g smör

– dragonkvistar – efter smak

Mosa ostarna i rumstemperatur och blanda med mjukt smör och grädde. Avsätt 12 valnötshalvor för dekoration, hacka resterande valnötter i en matberedare, blanda med de beredda ostarna och ställ i kylen i 2-3 timmar.

Fördela sedan ostblandningen bland 6 brödskivor. Servera garnerad med nöthalvor och hackad dragon.

Roquefort med gröna salladsblad och Bolero-kräm

– 200 g Roquefortost

– 400 g grönsallad

– 200 ml grädde med låg fetthalt

– 1 msk. sked citronsaft

– peppar – efter smak

Smula ner osten, blanda med grädde, citronsaft, peppar och mal tills den är slät. Finhacka några av grönsalladsbladen och blanda med ostblandningen. Lägg hela salladsblad på botten av skålen och den resulterande massan ovanpå dem.

Ostrulle fylld med kyckling "Lakomiy"

– 500 g riven Goudaost

– 200-300 g kycklingbröst

– eventuellt grönt, vitlök, majonnäs och salt – efter smak

Lägg 2-3 lager matfilm på en skärbräda. Mosa den smälta osten, forma den till en platt kaka, lägg den på film och kavla ut den med en kavel. Bred ut fyllningen över hela ytan, rulla ihop den, slå in den i film och ställ den i kylen i flera timmar.

Till fyllningen, koka kycklingbrösten i saltat vatten, svalna och finhacka. Blanda de förberedda brösten med hackade örter, vitlök passerad genom en press och, om nödvändigt, salt.

Gräddost med skinka och fikon "Common Italian Bruschetta"

– 6 skivor skinka (jamon, prosciutto)

– 3 fikon

– 1 baguette

– färskost och olivolja – efter smak

Skär baguetten i skivor, pensla varje skiva med olivolja och grilla. Sprid den resulterande toasten med färskost, lägg tunna skivor skinka och halverade fikon ovanpå.

Gräddostpaté med bacon och oliver "Revelation"

– 450 g färskost med låg fetthalt

– 1/2 dl riven parmesanost

– 80-90 g hackad bacon

– 170 g konserverade oliver fyllda med paprika

– 1/2 kopp majonnäs med låg fetthalt

– 3 – 4 stjälkar salladslök

Vispa färskost med majonnäs och riven parmesanost till en jämn smet. Tillsätt sedan hackad salladslök, baconbitar och skivade oliver. Rör om pajen, lägg den på ett fat, forma den till önskad form, täck med matfilm och ställ i kylen i flera timmar.

Flerfärgade semlor med mjuk ost, skinka, zucchini och lax "Semestern var en succé!"

– 100 g mjukost (getost är möjligt)

– 200 g rårökt skinka

– 200 g rökt lax

- 1 ST. zucchini eller 1 stor gurka

– 3 msk. matskedar hackade valnötter

– 1 knippe persilja eller koriander

– 1 liten söt röd paprika

– 1 msk. sked senap

– mango- eller ananasmassa, dill, gräslök och mald svartpeppar – efter smak

Använd en skalkniv och skär den skalade zucchinin (gurkan) i tunna strimlor, pensla dem med ost, strö över finhackad persilja (koriander), nötter och rulla till rullar. Lägg dem sedan på ett bakplåtspappersklädd fat, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen.

Täck två skärbrädor med matfilm. Lägg tunna skivor fisk på en bräda, tunna skivor skinka på en annan, så att den ena skivan överlappar den andra. Bred ut de lagda skinkskivorna med ost, lägg mycket finhackad frukt ovanpå och rulla ihop. Smörj in laxskivorna med ost, senap blandat med hackad dill och rulla även ihop till en rulle. Förvara tätt förpackade rullar i kylen.

2 timmar före servering skär du rullarna på tvären med en mycket vass kniv. Rulla laxrullarna i finhackad gräslök, skinkrullarna i mycket finhackad paprika och strö zucchini (gurka)rullarna med mald svartpeppar.

Mjuk ost med torkad skinka och fikon "Nega"

– 100 g mjukost

– 100 g torkad skinka

– 6 fikon

– 6 skivor vitt bröd på plåt

– 6 msk. skedar olivolja

Skär ut cirklar från brödet och torka dem i ugnen eller brödrost. Gör 4 snitt på fikonen och öppna frukterna så att de liknar en blomma. Smörj det förberedda brödet med olivolja och sedan med mjuk ost. Lägg tunna skivor skinka och fikon ovanpå.

Smältost med korv, senap och konserverad gurka "Från Ivan den starka"

– 200 g smältost

– 50 g valfri korv

– 1 liten konserverad gurka

– 2 hårdkokta ägg

– 3 msk. skedar mjölk

– 2 msk. skedar smör

– senap och salt – efter smak

Riv ägg och ost på ett grovt rivjärn, skär korven och gurkan i tunna strimlor. Mal det mjukade smöret, blanda med ost, ägg, häll i mjölk, salt, tillsätt senap och vispa. Tillsätt sedan korv, gurka och blanda allt ordentligt.

Smältost med fisk, rökt korv och ketchup "Tre mellanmål på en gång"

– 100 g kryddig smältost (om det inte finns någon kryddig ost, peppra den befintliga)

– 1 bit filé av eventuell rökt eller saltad fisk

– 7 skivor rökt korv

– 21 st. knäckkakor

– 1 hårdkokt ägg

– 1 msk. sked tomatpuré eller ketchup

– 50 g smör

– tomater, gurka, eventuella örter och paprika – efter smak

Finhacka fiskfilén. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda med mjukt smör, tillsätt peppar och dela den resulterande massan i 3 delar. Lägg salladslök till en del, fisk till en annan, ketchup eller tomatpuré till den tredje. Vispa varje blandning noggrant.

Skär tomater, gurkor och ägg i cirklar. Lägg tomat- och gurkskivor på 7 kex och toppa med ost och salladslökblandning. Lägg korvskivorna på de andra 7 kexen, täck dem med ost- och ketchupblandningen (tomatpuré). Lägg ägg på de återstående kexen och toppa med en blandning av ost och fisk. Servera garnerad med resterande tomatskivor och hackade örter.

Pate med smält ost, rökt fisk och salladslök "Jungi's Breakfast"

– 2 smältostar

– 200 g rökt fisk

– 1 msk. sked hackad salladslök

– 2 msk. skedar majonnäs

- salt att smaka

Befria rökt fisk från skinn och ben, skär i bitar och mosa med smält ost och majonnäs. Tillsätt sedan salladslök och salt.

Paté med hårdost, sardiner, pepparrot, ägg och citronsaft "Marinkåren ger inte upp!"

– 100 g riven hård ost

– 1 burk sardiner på burk

– 2 hårdkokta ägg

– saft av 2 citroner

– 1/3 kopp majonnäs

– 2 msk. skedar riven pepparrot

- salt att smaka

Mal det mjukade smöret med sardinerna, tillsätt äggulorna, riven genom en sil, riven ost och majonnäs. Skär vitorna i tärningar och lägg i sardinerna tillsammans med riven pepparrot och citronsaft. Tillsätt salt till blandningen och blanda noggrant.

Ostrulle fylld med räkor "viceamiral"

– 500 g riven Goudaost

– 200 g mjukost (lättsaltad fetaost, Philadelphiaost, mjukost med örter etc.)

– 150 g skalade kokta eller konserverade räkor

– basilika och andra örter – efter smak

Lägg goudaosten i en värmesäker form med tätt lock. Koka upp vatten i en stor kastrull, lägg ostpannan i den och vänta tills osten smält. Skaka pannan med jämna mellanrum för att säkerställa att osten smälter jämnt, men låt den inte bli flytande.

Lägg 2-3 lager matfilm på en skärbräda. Mosa den smälta osten, forma den till en platt kaka, lägg den på film och kavla ut den med en kavel. Bred ut fyllningen över hela ytan, rulla ihop den, slå in den i film och ställ den i kylen i flera timmar. Till fyllningen, blanda mjukost med hackade räkor och hackade örter.

Parmesan med tigerräkor, avokado, ruccola och tomater "Havets, trädgårdens och grönsaksträdgårdens gåvor"

– 100 g parmesanost

– 250 g skalade tigerräkor

– 200 g körsbärstomater

– 1 avokado

– 1 knippe ruccola

– 100 ml sojasås

– 1/2 tsk honung

– 3 tsk balsamvinäger

– olivolja – efter smak

Skala avokadon, ta bort gropen och skär fruktköttet i skivor. Blanda sojasås med honung och vinäger. Häll blandningen över ruccolabladen och lägg dem med avokadoskivorna i mitten av fatet. Lägg räkor stekta i olivolja, halverade körsbärstomater och tunt skivad parmesanost runt om.

Getost med svart kaviar på en sked "Helt enkelt i Rublevs stil"

– 300 g getost

– 1 granatäpple

– 4 teskedar svart kaviar

– 1 msk. sked olivolja

– 1 nypa salt

Mal getosten till en pasta. Tillsätt olivolja, färskpressad granatäpplejuice, salt och lägg i matskedar. Servera garnerad med svart kaviar och granatäpplekärnor.

Frallor med färskost, röd kaviar och rökt lax “Inga krusiduller”

– 100 g färskost

– 1 burk röd granulär kaviar

– 4 skivor rökt lax

– 1 knippe ruccola

– saft av 1/2 citron

Tvätta och torka ruccolan. Lägg laxskivorna på en skärbräda. Lägg en fjärdedel av ruccolan på var och en av dem, en fjärdedel av osten ovanpå, sedan lite röd kaviar och rulla skivorna till en rulle.

Slå in de förberedda rullarna i matfilm och ställ i kylen i minst 30 minuter. Servera skivad på tvären och strö över citronsaft.

Ostfylld paprika "World Snack No. 1"

– 300 g holländsk (Edam) ost

– 500 g söt röd paprika

– 1 vitlöksklyfta

– hackad dill och salt – efter smak

Skär försiktigt ut stjälken med frön från paprikan. Riv osten på ett fint rivjärn, för vitlöken genom en press. Blanda ost med vitlök, krydda med majonnäs och vid behov salt. Fyll paprikorna med den resulterande blandningen och ställ i kylen i 1-1,5 timmar. Servera genom att skära med en mycket vass tunn kniv, lätt fuktad med kallt vatten, i lika tjocka muggar och strö över dill.

Paprika fyllda med ost och ägg "World Appetizer No. 2"

– 150-200 g valfri ost

– 2-3 paprika

– 2-3 hårdkokta ägg

– 5-6 vitlöksklyftor

– majonnäs – efter smak

Skär försiktigt ut stjälken med frön från paprikan. Riv osten på ett fint rivjärn, för vitlöken genom en press. Blanda ost, vitlök, majonnäs och mal tills det är slätt. Lägg en liten mängd av blandningen i den beredda paprikan, lägg ett skalat helt ägg i mitten av varje paprika och tryck hårt och fyll paprikan med blandningen till brädden.

Ställ den färdiga paprikan i kylen i 2-3 timmar tills massan stelnar. Servera genom att skära med en mycket vass tunn kniv, lätt fuktad med kallt vatten, i lika tjocka rundor.

Camembert med aubergine, oregano och Courbevoie tomatsås

– 200 g camembertost

– 2 medelstora auberginer

– 2-3 msk. skedar av valfri tomatsås

– 2-3 msk. skedar mjöl

– oregano, vegetabilisk olja och salt – efter smak

Skär auberginema på längden i en halv centimeter tjocka skivor och blötlägg i 10 minuter i saltat vatten. Krama sedan ordentligt, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills det är knaprigt. Smörj de färdiga aubergineskivorna med tomatsås och lägg skivor av camembert ovanpå. Servera beströdd med hackad oregano.

Ost med valnötter och smör "Obs: kanapéer!"

– 100 g rysk eller holländsk ost

– 5-6 valnötskärnor

– 1/2 msk. skedar smör

Skär osten i fyrkantiga skivor med en sida på 2 cm och en tjocklek på 1,5-2 cm.På varje ostskiva lägger du lite smör, en halv (en fjärdedel) av en valnötskärna och sticker hål i allt med ett spett.

Rochefort med whisky "Från medborgare i ett enat Europa"

– 300 g Rochefortost

– 30-50 ml whisky

Mal osten tills den är slät och tillsätt whisky droppvis under omrörning. Placera den resulterande massan i formar och placera i frysen i 3-4 timmar. Servera med varma havrekakor eller rostade skivor vitt bröd.

Roquefortkotletter med konjak och apelsiner i franska "Clisson"

– 100 g Roquefortost

– 1 msk. sked hård riven ost

– 2 tsk konjak

– 4-5 msk. skedar smör

– apelsiner, grönsallad, rågbröd och kummin – efter smak

Mal roquefort och mjukt smör tills det är slätt och svalnat. Gör sedan små kotletter av den kylda massan, rulla dem i riven hård ost, strö över kummin och lägg på tunna skivor av rågbröd. Servera med apelsinskivor och grönsallad.

Krabbpinnar med tomater och örter "Lättare än lätt"

– 200 g valfri ost

– 200 g krabbpinnar

– 2-3 tomater

– majonnäs och dill eller persilja – efter smak

Skär osten och tomaterna i små tärningar, hacka krabbstången, krydda med majonnäs och blanda. Servera strö över hackad persilja eller dill.

Bollar med parmesan, krabbstavar, potatis och ägg “Inte svårt heller”

– 100 g riven parmesanost

– 200 g krabbpinnar

– 3 potatisar

– 5 hårdkokta ägg

– peppar – efter smak

Koka potatisen i skalet, kyl, skala och riv tillsammans med äggen på ett fint rivjärn. Hacka krabbstavarna väldigt fint och blanda med potatisen och äggen.

Peppra den resulterande massan, krydda med majonnäs, blanda noggrant och rulla till bollar ca 3 cm i diameter Rulla bollarna i riven ost och ställ i kylen i 30 minuter.

Bollar med cheddar, krabbpinnar, nötter och oliver "Sofistikerad"

– 300 g cheddarost

– 1 paket krabbpinnar

– 3 hårdkokta ägg

– 100-150 g valfria nötter

– vitlök, majonnäs, urkärnade oliver, eventuella örter och salt – efter smak

Riv krabbastavarna på ett fint rivjärn, tillsätt hackade nötter, lämna en tillräcklig mängd hela nötter och hackade örter. Fyll oliverna med hela nötter. Riv osten och äggen på ett medium rivjärn, passera vitlöken genom en press och blanda, tillsätt salt, med majonnäs.

Rulla små bollar från den resulterande massan. Lägg en oliv med en nöt inuti varje boll och rulla i en blandning av rivna krabbstavar, nötter och örter.

Ostbollar med jordnötter och paprika på grekiska "Arcadia"

– 250 g mjukost

– 50 g hackade jordnötter

– 1/2 tsk paprika

– 1 msk. sked hackad persilja

– peppar och salt – efter smak

Blanda ost, paprika, salt och peppar. Rulla den resulterande massan till bollar. Blanda persilja och jordnötter och bred ut i ett tunt lager på en tallrik. Rulla bollarna i blandningen och stick in en serveringsstav i varje boll. Servera kyld.

Bollar med diverse ost, nötter och rom "Paris – Havanna"

– 120 g Roquefortost

– 100 g riven hård ost

– 50 g smör

– 1 äggula

– 1-2 msk. skedar rom

– 2 msk. skedar av eventuella hackade nötter

– 1 tsk malen röd paprika

– gröna salladsblad – efter smak

Mosa Roquefortost, blanda med lite riven hårdost, mjukt smör, paprika, äggula, rom och nötter. Blanda den resulterande massan noggrant, rulla den till bollar och rulla dem i den återstående rivna osten. Servera genom att lägga bollarna på gröna salladsblad.

Roquefort mousse "Eden"

– 150 g Roquefortost

– 50-60 g vispgrädde eller gräddfil

– 150 g smör

– hackad persilja – efter smak

Mal osten med smör och gnid genom en sil. Vänd sedan försiktigt ner vispad grädde eller gräddfil. Servera garnerad med persilja.

Den resulterande moussen kan användas för att fylla choux bakverk.

Ostpasta med Valois senap

– 100 g schweizisk (Emmentaler) eller annan hård ost

– 1 msk. sked senap

– 3-4 msk. skedar smör

– peppar och salt – efter smak

Riv osten på ett fint rivjärn och mal den noggrant med smör och senap tills den är slät, tillsätt salt och peppar.

Ostpasta med lök och gurka "Plovdiv"

– 150 g ost

– 1 lök

– 50 g gurkor eller vanliga gurkor

– 1 msk. sked gräddfil

- salt att smaka

Finhacka löken och gurkan, fräs ordentligt med ost, gräddfil och salt.

Ostpasta med gräddfil och röd paprika "Pleven"

– 200 g ost

– 4 msk. skedar gräddfil

– mald röd peppar och salt – efter smak

Mal osten och gräddfilen fluffigt, tillsätt röd peppar, salt och blanda noggrant.

Ostpasta med konserverad fisk "Burgasovskaya"

– 200 g ost

– 200 g konserverade sardiner eller skarpsill i olja

- salt att smaka

Skala sardiner (skarssill) från skinn och stora ben och mal med ost tills de är slät, tillsätt konserverad olja i små portioner. Krydda pastan med salt om det behövs.

Ostpastej med ansjovispasta "Det här är verkligen intressant!"

– 100 g ost

– 1-2 tsk ansjovispasta (krossad saltad ansjovis blandad med vinäger och kryddor)

– 1/4 liten lök

– 2-3 msk. skedar gräddfil

– 50 g smör

– 1-2 tsk hackad salladslök

– 1 msk. sked paprika

– 1 tsk senap

Vispa det mjukade smöret, tillsätt gradvis osten, riven genom en sil, gräddfil, ansjovispasta, senap, finhackad lök och salladslök och paprika.

Ostpasta med tomater, bakad paprika och citronsaft "Shumenskaya"

– 250 g ost

– 1-2 tomater

– 1 bakad paprika

– 1 lök

– saft av 1/4 citron

– 1/2 kopp solrosolja

– mald svart och röd peppar – efter smak

Mal osten ordentligt med en träslev med skalade och finhackade tomater, finriven lök, citronsaft, solrosolja och hackad rostad paprika. Krydda den resulterande massan med mald svart och röd peppar.

Bryndza mousse med vitlök, smör och persilja “Varna style”

– 300 g ost

– 150 g smör

– 3 små vitlöksklyftor

– 2 msk. matskedar hackad persilja

– peppar – efter smak

Skär osten i bitar och häll kokande vatten över den i 5-10 minuter. Lägg sedan osten på en sil och låt vattnet rinna av. Passera vitlöken genom en press och blanda med mjukt vispat smör och en nypa peppar. Blanda de förberedda produkterna och vispa noggrant med en mixer.

Ostpaté med paprika, senap, salladslök och gräddfil "Andreevsky"

– 200 g ost

– 1 liten lök

– 100 g gräddfil

– 100 g smör

– 1 msk. sked paprika

– 3-4 stjälkar salladslök

– 2 tsk senap

Vispa det mjukade smöret, tillsätt gradvis gräddfil och ost gnuggad genom en sil. Tillsätt sedan senap, finhackad lök och salladslök, paprika och blanda allt ordentligt.

Ostpasta med nötter och vitlök “Veliko Tarnovo style”

– 200 g ost

– 100 g valnötskärnor

– 1 litet vitlökshuvud

– 100 g smör

– gröna salladsblad, persilja och dill – efter smak

Passera den skalade vitlöken, smöret, nötterna och osten genom en köttkvarn och blanda. Servera på salladsblad och strö över hackad persilja och dill.

Ostpasta med spiskummin, smör och röd paprika "Slivenskaya"

– 2 1/2 dl riven ost

– 3-4 msk. skedar smör

– 1/3 msk. matskedar mald spiskummin

– malen röd paprika – efter smak

Gnid in osten genom en sil, blanda med mjukt smör, spiskummin, röd paprika och mal tills den är slät.

Ostost med kapris och örter "Gallisk populär"

– 400 g riven ost

– 10 kapris

– 1 msk. en sked av en blandning av hackad persilja, körvel och gräslök

– 1 msk. sked blandning av finhackad lök och schalottenlök

– 3-4 droppar vinäger

– 3-4 droppar citronsaft

– 1/2 tsk olivolja

– 5 svartpepparkorn

– eventuellt grönt, mald svartpeppar och salt – efter smak

Blanda osten med hackad gräslök, persilja, körvel, lök och schalottenlök. Tillsätt kapris, pepparkorn, salt och peppar, häll i vinäger, citronsaft, olivolja och blanda allt ordentligt.

Lägg blandningen i 4 små formar och ställ i kylen i 2 timmar. Ta sedan ur formarna, lägg upp på tallrikar och garnera med örter.

Tre-lagers ost "fransk fudge"

– 750 g ost

– 4 tomater

– 3 purjolökar

– peppar och salt – efter smak

Skär osten i rektangulära skivor 1 cm tjocka. Grovhacka den gröna delen av purjolöken, koka några minuter i saltat vatten eller lägg i vattenbad. Förvara tomaterna i kokande vatten en stund, skölj dem med kallt vatten, skala dem och skär dem i cirklar.

Klä en rektangulär form som mäter cirka 10x25 cm med ett stort ark bakplåtspapper. Lägg ostskivor i det första lagret, purjolök i det andra, tomater i det tredje, salta dem lätt. Lägg ett lager fetaost ovanpå tomaterna, sedan ett lager purjolök, ett lager tomater med salt och lägg fetaosten som sista lager. Slå in allt i bakplåtspapper och låt stå 3-4 timmar under vikt i rumstemperatur. Servera med peppar och skär i 1 cm tjocka skivor.

Smältostpaté med vitlök, ägg och majonnäs "Ostrenky"

– 2 smältostar

– 4-5 hårdkokta ägg

– 6-8 vitlöksklyftor

– valfritt grönt – efter smak

Mosa äggen fint med en gaffel, riv smältost och vitlök på ett fint rivjärn, krydda med majonnäs och blanda allt ordentligt. Servera beströdd med hackade örter.

Diverse ostpaj med konserverad paprika "Du kan inte förbjuda ett pikant liv"

– 100 g smält färskost

– 2-3 msk. skedar riven hård ost

– 1/2 konserverad söt röd paprika

– 1/4 liten lök

– 50 ml mjölk

– 2-3 msk. skedar smör

– paprika och salt – efter smak

Riv smältosten på ett fint rivjärn. Mal det mjukade smöret tills det skummar, blanda med ostar, finhackad lök och paprika. Häll mjölk i små portioner, rör om, tillsätt salt, tillsätt paprika och blanda allt noggrant.

Mjuk ostpastej med morötter, paprika och citronsaft "Förfinad smak"

– 100 g mjukost

– 1/2 st. morötter

– 2-3 msk. skedar majonnäs

– 50 g smör

– paprika, citronsaft och salt – efter smak

Mal det uppmjukade smöret och blanda med mjukost, salt, paprika, finriven morötter, majonnäs och citronsaft.

Ostmassa med vitlök, örter och tomater "Universum"

– 350-400 g valfri ost

– 1 tomat

– 2-3 vitlöksklyftor

– 2 msk. skedar av eventuellt hackat grönt

– 1-2 msk. skedar majonnäs

Riv osten på ett fint rivjärn och blanda med örter, vitlök passerad genom en press, tomat skuren i små tärningar och majonnäs. Servera på saltade kex eller skivat brunt bröd.

Du kan fylla på paprika med ostblandningen, ställa dem i kylen i 10 minuter och skära dem i 1 cm tjocka ringar. Du kan slå in ostblandningen i gröna salladsblad som kålrullar.

Suluguni med mynta, koriander, röd paprika och suneli humlesås "Gebzhalia"

– 150 g ung Suluguni-ost (kan ersättas med Adyghe-ost)

– 200 g gräddfil

– 1 stor vitlöksklyfta

– 2 tsk hackad mynta (torkad eller färsk)

– 3-4 kvistar koriander

– 1/2 tsk mald röd paprika

– 1/4 tsk mald koriander

– 1/4 tesked khmeli-suneli

- salt att smaka

Blanda mynta, peppar, koriander, suneli humle och häll i 2 msk. skedar kokande vatten så att kryddorna omedelbart smakar. Häll gräddfil över de beredda kryddorna, tillsätt hackad koriander, salta lätt och rör om. Lägg osten, skuren i 1×3 cm tärningar, i den resulterande såsen Låt den färdiga rätten stå 2-3 timmar i rumstemperatur så att osten blötläggs i såsen.

Ricottabollar med mynta "Ömhet"

– 150 g ricottaost

– 1 knippe mynta

– peppar och salt – efter smak

Mosa ricottaosten, salta och peppra och rulla den till bollar. Finhacka myntabladen och rulla ricottabollarna i dem.

Mozzarella med skinka och fikon med "Balm för själen"-sås

– 3-4 bollar minimozzarellaost

– 100 g skinka

– 12 fikon

– vegetabilisk olja – efter smak

Till såsen:

– 2 msk. skedar honung

– 50 ml balsamvinäger

– 1/8 tsk peppar

– 1/4 tsk salt

Skär fikonen på mitten. Stek skinkan lätt i vegetabilisk olja och lägg på tallrikar tillsammans med fikonen. Lägg trasig mozzarella ovanpå skinkan och fikonen. Servera, häll sås över allt. Till såsen, låt balsamvinäger, honung, salt och peppar koka upp. Värm blandningen i cirka 5 minuter, ta sedan bort från värmen och kyl.

Mozzarella med kummel, skinka, zucchini och fikon "På tre tallrikar"

– 2 bitar 125 g mozzarellaost (buffel)

– 250 g kummelfilé

– 4 skivor skinka (prosciutto)

- 3 st. zucchini

– 4 fikon

– 1 vitlöksklyfta

– 8 oliver

– 2 msk. skedar citronsaft

– 1 msk. matsked hackad citrontimjan

– 4 msk. skedar olivolja

– 1 msk. sked smör

– basilika, socker, peppar och salt – efter smak

Blanda citronsaft, olivolja, timjan och socker. Använd en vass kniv eller grönsaksskärare, skär zucchinin i tunna bitar och låt puttra med smör på medelvärme tills den är mjuk. Tillsätt pressad vitlök, salta och peppra zucchinin. I samma stekpanna steker du kummelfilén på båda sidor på hög värme i några minuter.

Lägg zucchini och fisk på en tallrik, fikon och skinka på en annan, hackad mozzarella, oliver och basilika på en tredje. Servera genom att ringla varje rätt med en blandning av citronsaft, olivolja, timjan och socker.

Mozzarella med champinjoner, avokado och grönsaker "Shawarma i europeisk stil"

– 1-2 bollar mozzarellaost

– 100 g champinjoner

- 1 ST. morötter

– 1 tomat

- 1 ST. avokado

– 1 msk. sked senap

– 2 msk. skedar olivolja

– gröna salladsblad, citronsaft, pitabröd, peppar och salt – efter smak

Skär råa champinjoner och mozzarellaost i tunna skivor, morötter i strimlor, avokado och tomater i skivor. Strö alla beredda produkter med en blandning av olivolja, senap, citronsaft, salt, peppar och blanda.

Lägg gröna salladsblad på en fyrkantig bit pitabröd och ovanpå dem - en blandning av champinjoner, mozzarella, avokado och grönsaker. Servera genom att rulla pitabrödet till en rulle eller strut.

Mozzarella med soltorkade tomater och örter "Spicy"

– 1 förpackning minimozzarellaost

– 2 soltorkade tomater

– 2 msk. matskedar hackad basilika, persilja, gräslök och timjan

– grovmalen svartpeppar – efter smak

Finhacka tomaterna, blanda med örter och krydda rikligt med peppar. Rulla mozzarellabollarna i den resulterande blandningen och lägg på pappersuttag.

Mozzarella med oliver och tomatgelé "Ovanlig"

– 2 huvuden 250 g mozzarellaost

– 50 g oliver

– 150 g tomatpuré

– 10 g gelatin

– 3-4 msk. matskedar hackad basilika

– olivolja, peppar och salt – efter smak

Lös upp gelatin i kallt vatten och lägg i tomatpuré uppvärmd i en stekpanna. Blanda blandningen noggrant, tillsätt salt och peppar, lägg i en form och ställ i kylen i 1 timme. Skär den frysta geléen i små tärningar.

Skär mozzarellan på mitten, ta bort mittdelen från varje halvklot med en sked så att du får 4 formar.

Mal oliverna och mellersta delen av mozzarellan. Tillsätt sedan basilika, olivolja, tomatgelé i blandningen och lägg i ostformar.

Mozzarella med tomater och pestosås "Icke-egyptisk pyramid"

– 2 bollar mozzarellaost

– 4 stora tomater

– 2-3 kvistar basilika

– 3 msk. skedar olivolja

– pestosås, peppar och salt – efter smak

Till pestosåsen:

– 70-80 g parmesanost (kan ersättas med annan hårdost)

– 2 klasar basilika

– 1 knippe persilja

– 3-4 vitlöksklyftor

– 2 msk. skedar pinjenötter

– 100-120 ml olivolja

- salt att smaka

Skär tomaterna i cirklar, tillsätt salt och peppar. Skär mozzarellaosten i skivor. Sedan "montera" varje tomat som en babypyramid, och lägg mozzarellaskivor kryddade med pestosås mellan varje tomat. Servera med olivolja och garnera med basilikablad.

Till pestosåsen finhacka basilikablad, persilja och vitlök. Riv osten på ett fint rivjärn. Torka eventuellt pinjenötterna i en stekpanna utan att tillsätta olja. Blanda de beredda produkterna, tillsätt salt, häll i olivolja och gnugga med en sked eller mal i en mixer tills den är slät.

Mozzarella med tomater, basilika och olivolja "Caprese Classico"

– 200 g mozzarellaost

– 4 tomater

– olivolja, basilika och salt – efter smak

Lägg tomaterna skurna i cirklar på en tallrik. Lägg en skiva ost och lite basilika på varje cirkel. Krydda rätten med salt, peppar och olivolja.

Mozzarella med citronsylt, olivolja och Viva Burrata krutonger!

– 200 g mozzarellaost (burrata)

– 1/3 dl citronsylt

– 4-5 skivor vitt bröd

– 2-3 msk. skedar olivolja

Skär vitt bröd i mycket små tärningar och torka i ugnen. Skär osten i skivor och ringla över olivolja. Servera med krutonger och citronsylt.

Carpaccio av fårost, fikon och valnötter "Viceza"

– 50 g fårost

– 8 fikon

– 8 valnötter

– 1 msk. sked citronsaft

– olivolja – efter smak

Blanda olivolja med citronsaft. Tvätta och torka fikonen, putsa stjälkarna. Skär varje fikon i cirklar och lägg på tallrikar. Mal osten och strö den över fikonen. Krossa valnötskärnorna grovt och lägg dem i fikonen och osten. Servera omedelbart, droppad med en blandning av olivolja och citronsaft.

Carpaccio av getost, zucchini och Catanzaro hasselnötter

– 1 litet huvud getost

– 6 små zucchini

– 4 hasselnötskärnor

– 1 vitlöksklyfta

– saft av 1/2 citron

– 1 tsk sesamfrön

– 1 kvist rosmarin

– 5 msk. skedar olivolja

– peppar och salt – efter smak

Skala zucchinin, skär på längden i mycket tunna skivor, salta lite, låt stå i 5-10 minuter och torka på hushållspapper. Hacka nötterna grovt och hacka osten.

Lägg zucchiniskivorna på tallrikar, häll över såsen, strö över ost, nötter och sesamfrön. Servera omedelbart.

För att göra rosmarinsåsen, separera bladen, hacka dem och blanda med olivolja, citronsaft och pressad vitlök. Låt den resulterande såsen stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Getost i druvblad "Aesopovsky"

– 200 g getost

– 20 druvblad

– 2 paprika

– 30 g pinjenötter

– basilika, olivolja, peppar och salt – efter smak

Baka paprikorna i ugnen tills de är mjuka, skala dem, ta bort frön och fyll på med hackad getost. Häll kokande vatten över druvblad och lägg på folie. Lägg fyllda paprikor i rad ovanpå bladen, ringla över olivolja, salta och peppra och rulla till en tub.

Skär sedan röret i cirklar och lägg dem på en tallrik. Strö varje cirkel med lätt torkade pinjenötter i en stekpanna utan olja och finhackad basilika.

Getost i marinad ”Det var en gång en mormor...”

– 6 små bollar getost

– 2-3 tomater

– 2 lagerblad

– 2 tsk balsamvinäger

– oliver, rosmarin, olivolja och svartpepparkorn – efter smak

Lägg getost, grovt hackade tomater, oliver och kryddor i en burk, tillsätt balsamvinäger och häll olivolja över allt så att produkterna täcks helt. Ställ in i kylen i minst 1 dag för att låta osten absorbera smakerna från ingredienserna som blandas med den. Servera med skivor vitt bröd, grönsakssallad och kallt kött.

Slut på inledande fragment.

Möra, krispiga potatisbollar panerade med suluguniost är en mycket enkel och snabb att tillaga rätt, mycket smakrik och aromatisk. Potatisbollar har en kryddig gyllenbrun skorpa, ostfyllning och en magisk doft av grönt som omedelbart fyller hela köket.

Kära hemmafruar, jag tror att du mer än en gång har undrat vad du kan förbereda för ditt älskade hushåll till frukost så att rätten är välsmakande, tillfredsställande och, viktigast av allt, hälsosam.

Idag ska jag baka de godaste, krispiga oststavarna i smördeg i ugnen. Du kan göra dem hemma mycket snabbt och enkelt.

Idag gör jag en mycket lättlagad och mycket smakrik ost- och vitlökstoppning, som är mer känd som en judisk förrätt för vitlöksost.

Att göra något snabbt är inte alls svårt. En mycket enkel och smakrik rulle är gjord av armenisk lavash fylld med ägg, ost och konserverad skarpsill.

Som en upptagen hemmafru älskar jag snabba och enkla recept. De hjälper ofta till när det kommer gäster oväntat. Därför är en läcker och enkel förrätt av ost, gurka och valnötter, som tillagas på tio minuter, min favoriträtt för sådana tillfällen.

När vi tänker på vilka varma smörgåsar vi ska göra, förbereder ingredienserna för dem, går vår fantasi igenom ett stort antal produkter, det finns ett så stort antal undertyper av denna älskade maträtt.

Det är väldigt enkelt och enkelt att förbereda lata achma från lavash och ost hemma och få ett utsökt, aptitretande varmt mellanmål. Du kan byta typ av ost, välj bara inte hårda varianter. De smälter inte som mjuka. Och detta är väldigt viktigt för receptet.

Keso- ett recept på inte en, utan en hel grupp mjukostar med olika namn. Alla som har gjort keso kan göra keso hemma, även keso med örter hemma.

Snack på chips med ostmassa

Ingredienser:

• Regelbundet formade chips - 16 st.
• Ostmassa - 140 g
• Rädisa - 125 g
• Grön lök - 0,5 klasar
• Salt - 1 nypa

Tillagningsmetod:

1. Först tvättar vi rädisorna och skär bort de svarta fläckarna och diverse skador där de fanns. Vi lämnar huden - den innehåller mycket vitaminer. Riv sedan rädisorna på ett fint rivjärn.
2. Tillsätt ostmassa till rädisorna. Rör om blandningen tills den är slät. Tvätta salladslöken, torka dem och skär dem i ringar. Tillsätt ostblandningen.
3. Från början hade jag redan keso med örter. Men det finns inte så mycket av det som jag skulle vilja. Kommer du ihåg vårt mål? Gör fyllningen så nyttig som möjligt! Det är därför det är värt att lägga till mer grönt. Läs mer:
4. Blanda den resulterande massan väl igen. Bred ut färskostfyllningen på de dubbla chipsen. När det är möjligt staplar jag alltid chipsen i två delar – det smakar så mycket bättre!
5. Servera förrätten direkt! Annars blir chipsen blöta och blir inte knapriga.

Gurka aptitretare med ostmassa

Ingredienser:

• 10 medelstora gurkor
• 180 g ostmassa
• 50 g torkade tranbär
• 4 tunna skivor saltad lax, öring eller lite rökt fisk (jag använde havskatt)
• 2 msk. nat. yoghurt
• 3 salladslökar
• 1 kvist rosmarin, en näve eventuellt grönt
• salt peppar

Tillagningsmetod:

1. Lägg tranbär i en kastrull och tillsätt rosmarin. Häll ett glas kokande vatten och låt koka upp. Stäng av och kyl. Ta bort rosmarinen och sila tranbären.
2. För fyllningen, kombinera keso, yoghurt, finhackade örter, salladslök och tranbär. Salt och peppar.
3. Skala gurkorna, skär i 4-5 cm kuber. Därefter, enligt receptet, måste du ta bort fröna, bevara väggarna och botten. Jag försökte ärligt talat, ingenting fungerade. Det är därför jag fick det här lilla verktyget.
4. Och jag gjorde genomgående hål i gurkskivorna. Fyll gurkorna med fyllning och garnera med hackad fisk.

Bruschetta med tonfisk och färskost

Ingredienser:

• Konserverade bönor i egen juice 200 gr.;
• Tonfisk i olja/egen juice 1 burk (170-200 gr.);
• Citronsaft 1 tsk;
• Några kvistar persilja;
• Ostmassa utan tillsatser 100-150 gr.;
• Rödlök (valfritt);
• Baguette/ciabata;
• Olivolja EV;
• Vitlöksklyfta

Tillagningsmetod:

1. Häll av vätskan från bönorna och tonfisken, mosa bönorna lätt med en gaffel och lämna tonfisken i stora bitar. Tillsätt citronsaft och hackad persilja, rör om, jag lägger nästan aldrig salt i sallader, men du har rätt att salta lite eller lägga till sojasås - det blir också intressant!
2. Rosta baguetten/ciabatan i en torr stekpanna tills önskad. Pensla lätt med olivolja och riv med vitlök om så önskas. Lägg en rejäl portion ost och toppa med sallad. Jag gillar egentligen inte lök i sallader, men i det här fallet bad tunna halvringar på toppen bara om det - bara lite, för dekoration och smakaccent.

Tomater fyllda med ost och gurka

Ingredienser:

• Tomater - 5 stycken
• Gurka - 1 st
• Gräddost - 150 gram
• Majonnäs - 1-2 msk. skedar
• Gröna för dekoration - Efter smak

Tillagningsmetod:

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Välj små tomater, ungefär lika stora. Det blir bra om de är tillräckligt hårda och elastiska.
2. Skär gurkan i små tärningar. Observera: om skalet på gurkan är bittert är det bättre att skära av det.
3. Blanda gurka med majonnäs och färskost. Om så önskas kan du också lägga till finhackade örter (persilja eller dill), tillsätt en nypa torkad oregano. Blanda den resulterande blandningen noggrant tills den är slät.
4. Skölj tomaterna och torka med hushållspapper. Skär av toppen och ös försiktigt ur fruktköttet med en tesked.
5. Fyll tomaterna med gurkaostfyllning och garnera med örter. Servera tomater fyllda med gurka och ost som förrätt till ditt semesterbord. Ät med nöje!

Pajer med kyckling och färskost

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 4 stycken
• Smördeg - 1 st (ark)
• Gräddost - 4 msk. skedar
• Ägg - 1 st
• Salt och peppar - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 grader. Strö kycklingfilé med salt och peppar på båda sidor.
2. Kavla ut smördegen och dela i 4 lika delar.
3. Bred ut varje degbit generöst med färskost.
4. Lägg en filé på varje degbit. Forma pajerna.
5. Dekorera pajerna som du vill. Pensla dem dessutom med vispad äggula och en matsked vatten.
6. Grädda pajerna i ugnen i 25-30 minuter.

Kalkonrullar med ost

En mycket intressant aptitretare gjord av kalkonkött, färskost och mjuk grädde. Rullar kommer att bli den viktigaste kötträtten på alla semesterbord. Möra och saftiga, de passar bra till alla tillbehör.

Ingredienser:

• Kalkonfilé - 1 Kilogram
• Ägg - 1 st
• Lök - 2 stycken
• Limpa - 1/3 stycken
• Grädde - 100 milliliter
• Gräddost - 100 gram

Tillagningsmetod:

1. Skär kalkonfilén i tärningar.
2. Vi passerar det genom en köttkvarn och förvandlar det till homogent malet kött.
3. Hacka och fräs löken lätt gyllene i en droppe olja.
4. Blötlägg brödmassan i grädde. Vispa ner ägget i färsen, tillsätt färskost, stekt lök och blötlagd limpa.
5. Tillsätt även salt och peppar efter smak. Rör om tills det är slätt.
6. Lägg plastfolie på bordet. Lägg lite av köttfärsen på den. Smörj in den med majonnäs.
7. Rulla försiktigt färsen till en rulle.
8. Vi formar de återstående rullarna på samma sätt.
9. Vi fäster dem med tandpetare och bakar i ugnen i 30 minuter, temperatur 200 grader.

Paprika förrätt med ostmassa

Ingredienser:

• paprika 2 st
• ostmassa 150 gram
• oliver 100 gram
• ansjovis
• kapris
• vitlök 1 kryddnejlika
• timjan
• oregano
• persilja 50 gram
• grön sallad 100 gram
• olivolja 30 milliliter
• citron 1 st
• svartpeppar

Tillagningsmetod:

1. Ta två paprika av olika färg, skär av topparna, ta bort frön och hinnor. Förbered tapenadpasta: kombinera citronsaft, skal av 1/3 citron, oliver, 2 ansjovisfiléer, 1-2 msk. l. kapris, vitlök, 1 msk. l. timjan, 1 msk. l. oregano och olivolja.
2. Mal ingredienserna i en mixer tills de är slät, salta pastan efter smak och ställ i kylen. Hacka persiljan och blanda med keso, salt och peppar efter smak.
3. Fyll paprikorna med ostblandningen, kyl och skär sedan på tvären i skivor. Lägg grönsalladsblad på en tallrik.
4. Lägg skivor av paprika på salladen, lägg pasta i skivorna, garnera med olivhalvor och örter.

Fyllda auberginer med ostmassa

Ingredienser:

• aubergine 6 stycken
• ostmassa 100 gram
• 2 ägg
• ghee 30 milliliter
• persilja

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar auberginema, skär av stjälken och skär dem på mitten på längden. Vi skär ut massan så att tjockleken på de resulterande "båtarna" inte överstiger 1 cm.
2. Lägg sedan auberginerna i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter, lägg i ett durkslag och låt vätskan rinna av, svalna och krama försiktigt ut överflödig fukt.
3. Skär auberginemassan i små tärningar och stek i olja tills den är gyllenbrun.
4. Mosa osten tills den är slät, tillsätt äggen och vispa lätt med en gaffel, tillsätt auberginemassan och blanda.
5. Fyll "båtarna" med blandningen och sätt i en ugn förvärmd till 200 grader i 15 minuter. När du är klar, strö över hackade örter.

Morotsrullar med ostmassa

Ingredienser:

• salladsblandning
• persilja
• basilika
• olivolja
• svartpeppar
• citron juice
• chili
• morot
• vitlök
• kvark

Tillagningsmetod:

1. Skala morötterna. Använd ett rivjärn och skär morötterna i tunna skivor. Placera en kastrull med vatten på elden. Låt oss tillsätta salt och peppar. Lägg morotsskivorna i kokande vatten. Låt oss koka dem lite.
2. Överför skivorna till kallt vatten. Mal basilika och bladpersilja. Blanda med keso och vitlök. Mal i en mixer. Lägg morotsskivorna på en servett. Lägg ost ovanpå. Slå in den i rullar. Lägg på en tallrik.
3. Ringla olivolja över salladsblandningen. Låt oss tillsätta salt och peppar. Strö över citronsaft. Blanda. Vi lägger den på rullarna. Garnera med chilipeppar. Ringla rullarna med olivolja.

Skaldjur och ostrullar

Ingredienser:

• tunga (fisk) 600 gram
• spenat
• ostmassa 100 gram
• fetaost 100 gram
• keso 60 gram
• lök 1 st
• vitlök 2 klyftor
• smör 60 gram
• citron juice
• oregano 3 gram
• svartpeppar

Tillagningsmetod:

1. Skär fiskfilén i 1 cm tjocka portioner och vispa lätt. Strö över citronsaft, salt och peppar.
2. Blanda 150 gram spenat med lök och vitlök och hacka med en mixer.
3. Blanda spenatmassan med ost, smulad fetaost och keso. Tillsätt oregano, salt och peppar. Blanda allt väl.
4. Sprid den resulterande massan på fiskfilén, rulla den till rullar och lägg den i en smord form. För att behålla formen skär du rullarna med tandpetare.
5. Smörj rullarna med smält smör. Grädda i 20 minuter i 180 grader.
6. Lägg de färdiga rullarna på ett fat och dekorera med örter.

Förrätt av röd fisk med ostmassa

Ett utmärkt alternativ till våra vanliga röda fiskmackor. Förrätten tillagas på några minuter, och det visar sig riktigt gott. Det är bäst att använda lätt saltad fisk. Istället för färskost kan du använda vilken mjuk färskost som helst som Philadelphia eller Napoleon. Ost med ytterligare smak eller arom är också lämplig. Vilken krispig kaka som helst passar som bas. Lägg märke till detta enkla sätt att servera röd fisk, dina gäster kommer säkert att uppskatta det.

Ingredienser:

• röd fisk
• Salta kex
• Keso
• Gurka

Tillagningsmetod:

1. Fisken ska skäras tunt i portionsbitar.
2. För att förbereda en aptitretare med röd fisk behöver du tunna, krispiga kex med salt smak. Du kan också använda kex med ostsmak.
3. Bred färskost på kex. Om så önskas kan ost blandas med färska örter.
4. Lägg en bit röd fisk, en skiva färsk gurka ovanpå och garnera med örter om så önskas. Förrätten är direkt redo att serveras.

Tomater med ostmassa

Ingredienser:

• tomater - 6 st;
• ostmassa med örter (till exempel Buko eller Almette); - 300 gr;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dina favoritgrönsaker - 4-5 kvistar;
• någon hård ost - 100 g;
• salt peppar;
• gäng sallad.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta salladsbladen och arrangera dem fint på en tallrik.
2. Tvätta tomaterna och skär dem på tvären i cirka en och en halv centimeter tjocka cirklar.
3. Lägg färskosten i en skål
4. Pressa där vitlöken och strö över malen svartpeppar.
5. Lägg tomaterna på ett fat ovanpå bladen och salta lite.
6. Finhacka grönsakerna (i detta fall dill) och tillsätt dem i blandningen.
7. Lägg ostmassafyllning på varje cirkel.
8. Strö finriven ost ovanpå. Servera till bordet.

Snack på kex med färskost

Julaptitretare mättar tack vare korv. Detta recept använder rökt skinka, men skinka fungerar också. En punkt: korven måste vara enhetlig för att den ska vara lätt att böja, stora bitar av ister kan störa eller falla ut fult. Keso bör inte förväxlas med keso, denna karakteristiska mjuka massa kan hittas i vilken stormarknad som helst. En aptitretare med en hemgjord smörgås med smältost blir ännu godare. Vi tar kryddor efter smak, men jag rekommenderar paprika: det ger osten en behaglig röd nyans. Så denna ingrediens kommer att kombineras med korv inte bara i smak utan också i färg. Så, receptet på ett nyårs mellanmål ligger framför dig.

Ingredienser:

• 100 g saltade kex (20 st.);
• 250 g ostmassa;
• paprika, svartpeppar efter smak;
• flera kvistar eller blad av färska örter (persilja, dill, basilika, sallad);
• 100 g svarta oliver (20 st.);
• 100 g skivad korv (10 skivor).

Tillagningsmetod:

1. Blanda färskosten med paprika, salt och peppar i en skål med en sked. Om korven är salt, tillsätt inte för mycket salt. Låt ostens neutrala smak göra förrätten harmonisk, för det blir också en oliv. Kryddor ger inte bara färg, utan gör också rätten mer aptitretande. Dofterna av paprika och svartpeppar stimulerar aptiten, och vad behöver du mer vid ett fylligt nyårsbord?
2. Skiva korven tunt. Det är lämpligt att skära korvpinnen i vinkel så att bitarna blir långsträckta. Vi delar varje plast i 2 delar på tvären. Beroende på storleken på kexen, se till att biten passar bekvämt på kexen.
3. Fyll en konditoripåse med ost och applicera blandningen på kexen i en cirkel, från kanten till mitten. Detta skapar ett lättnadslager av ostkräm. Du behöver salta kex, gärna runda, men små fyrkantiga är också möjliga. Kolla hur lätt det är att bita i kakan. Det är bra om det är tätt, men lätt att gå sönder.
4. Vi dekorerar alla kakor på detta sätt. En konditoripåse kan du förresten göra själv. Gör en fyrkant av ett bakplåtspapper och vik det diagonalt. Resultatet är en triangel. Vrid upp den trubbiga vinkeln och vik tratten från en spetsig vinkel till den andra. Skär trattens kant i vinkel eller ge spetsen en stjärnform för en reliefdesign. Klart, nu kan du fylla ostmassan och dekorera kexen. Denna bakverksspruta används en gång.
5. Lägg korvbitarna djupt ner i ostblandningen i ett sicksackmönster i vinkel, som på bilden. Resultatet blir ungefär som den latinska bokstaven S. Ostmassan är tät, den håller korven i önskad form. Försök att inte röra krämen med fingrarna för att undvika fula bucklor. Förresten, ju tunnare du skär plasten, desto lättare blir det att bilda en sådan våg.
6. Lägg oliver och örtkvistar i korvens veck (glöm inte att tvätta det gröna). Gröna kommer inte bara att lägga till färg till aptitretaren, utan också fräscha upp den. Istället för persilja kan du använda krispig isbergssallad, smaken av grön basilika i förrätten kommer inte heller att vara på sin plats. Oliver kan ersättas med gurkor, oliver - något salt och litet.
7. Ett festligt mellanmål med keso på kex är klart. Lägg den på en bred platt tallrik och servera.

Zucchinirulle med ostmassa

Sommaren är säsongen för zucchini, och du kan laga allt från dem. Bland mina favoritrecept på zucchini är zucchinirulle. Det är inte svårt att förbereda, men det blir så gott. Du kan göra vilken fyllning du vill: grönsaker, svamp, ostmassa. Jag har den med keso, örter och vitlök.

Ingredienser:

• ung zucchini utan skal 600 g
• mjöl 100 g
• gräddfil 60 g
• äggula 3 st.
• äggvita 3 st.
• bakpulver (lätt rågad) 1 tsk.
• svartpeppar
• ostmassa 400 g
• alla gröna 1 gäng
• vitlöksklyftor 2 st.
• bladpersilja till dekoration

Tillagningsmetod:

1. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, tillsätt salt och låt stå i 10 minuter. Häll av saften och pressa ordentligt.
2. Tillsätt gulor, gräddfil, mjöl med bakpulver till zucchinimassan, tillsätt peppar om det behövs.
3. Vispa vitorna till ett stabilt skum, tillsätt försiktigt dem i zucchinimassan i tre eller fyra tillsatser, rör försiktigt nerifrån och upp.
4. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, smörj den med vegetabilisk olja och lägg bladpersilja på pappret för dekoration (du kan klara dig utan dekoration).
5. Här behöver du papper av god kvalitet som ingenting fastnar på, och se till att dessutom smörja in det med olja. Bakplåt storlek 29/35 cm.
6. Häll försiktigt upp degen på ett bakplåtspapper för att inte slå av mönstret av bladpersilja. Jämna ut degen över ytan. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 15-20 minuter.
7. Ta ut kakan från ugnen, lägg den på en (torr) handduk tillsammans med papperet och låt svalna i cirka 30 minuter.
8. Medan zucchiniskorpan svalnar förbereder du fyllningen. Blanda ostmassa med eventuella finhackade örter, finhackad vitlök och puré allt med en mixer. om osten inte är salt, tillsätt salt efter smak. Separera försiktigt papperet från skorpan och pensla skorpan med fyllningen. Rulla ihop rullen och lägg i den
9. kylskåp i 2-3 timmar för blötläggning, under vilken tid rullen blir väldigt mör.

Lavashrulle med ostmassa

Ingredienser:

• Armenisk lavash - 1 st.;
• ostmassa - 1 låda (140 g);
• hård ost - 50 g;
• kött (kokt fläsk, kokt bröst, etc.) - 50-70 g;
• kokt ägg - 2 st.;
• inlagda (eller saltade) gurkor - 2 st.;
• salladsblad.

Tillagningsmetod:

1. Förbereda mat. Tvätta salladsbladen och torka dem. Hårdkoka äggen och svalna.
2. Smörj pitabrödet med ostmassa, lämna kanterna på pitabrödet rena.
3. Skala äggen, riv på ett grovt rivjärn och lägg på pitabröd i form av en remsa.
4. Lägg sedan ut salladsbladen i strimlor.
5. Skär köttet i tunna skivor. Lägg köttet på en rad efter det gröna.
6. Skär inlagd eller inlagd gurka i tunna skivor och lägg bredvid köttet.
7. Riv osten på ett fint rivjärn och lägg i nästa remsa.
8. Vik kanterna på pitabrödet över fyllningen och rulla pitabrödet till en stram rulle.
9. Slå in den färdiga rullen i folie eller bakplåtspapper och ställ in den i kylen i 1-2 timmar.
10. En mör, smakrik och kryddig snackrulle med lavash med ostmassa är klar, skuren i bitar och servera.

Gurkrullar med ostmassa

Ingredienser:

• Gurkor - 3 st.
• Mjuk ost (eller keso) - 150 g
• Kapris - 50 g
• Oliver - 50 g
• Färsk dill - 4-5 kvistar
• Grön lök - 2 stjälkar
• Gräddfil (eller majonnäs) - 30 ml
• Salt - 2 nypor

Tillagningsmetod:

1. Förbered de nödvändiga ingredienserna för gurkrullar. Skölj gurkor, stjälkar av salladslök och dillkvistar i vatten. Hur man gör gurkrullar med mjukost:
2. Skär av svansarna på gurkorna och skär gurkorna i skivor med en grönsaksskalare. Du kan använda antingen en lång salladsgurka eller små gurkor. Läs mer:
3. Mal mjukost (feta, mozzarella, suluguni, ricotta) eller keso i en liten behållare. Detta kan göras med en gaffel (för smuliga ostar) eller riv mjukost på ett grovt rivjärn. Hacka salladslök och dill och lägg i osten.
4. Finhacka kapris och oliver, lätt pressade från marinaden. Tillsätt fyllningen tillsammans med gräddfil och salt, blanda. (Du kan använda majonnäs istället för gräddfil.)
5. Om du har långa band av gurkor, lägg dem helt enkelt på brädan; om kort, överlappar flera delar
6. Forma små bollar av fyllningen med händerna och lägg dem på gurkbanden.
7. Vrid banden av fyllda gurkor till rullar och fäst med tandpetare. Lägg upp på ett fat och servera. Om så önskas kan gurkrullarna stå i kylen i ca 20-30 minuter.