Genombrutna pannkakor gjorda med kefir. Recept och beredning av fluffiga pannkakor med kefir. Steg-för-steg matlagningsrecept

Idag kommer jag att lära dig hur man lagar fluffiga pannkakor med kefir. Tills nyligen visste jag inte hur man lagar dem själv. Till exempel, vanligtvis lyckades de antingen med en smäll, men det gjorde de inte. Faktum är att det alltid verkade för mig att degen för pannkakor skulle vara densamma som degen för pannkakor, men bara tjockare. Och följaktligen blev de aldrig luftiga för mig, eller så slutade prakten med att tömmas.

Även efter gräddning sätter de sig inte. Detta är ett stort plus. Nåväl, låt oss laga mat och samla hushållsmedlemmarna till bordet så att de kan njuta av läckra desserter, toppade med till exempel sylt eller kondenserad mjölk.

Vill du veta vad det hemliga tricket är? Läs sedan receptet noggrant. Jag har till och med 3. Följ exakt den teknik som beskrivs nedan. Dessa pannkakor gör jag när jag vill ha något rejält till frukost, då de snabbt stillar min hunger och direkt laddar mig med energi.

Ingredienser:

• 250 ml. kefir;
• 40 ml. vatten;
• 1 ägg;.
• 250 g mjöl;
• 3 msk. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk soda;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Häll kefir och vatten i en kastrull. Rör om och värm tills det är varmt. Detta är tricket - vi kommer att använda uppvärmd kefir. Med denna kefir blir bakverk mer fluffigt.

2. Blanda ägg, socker och salt i en annan skål. Tillsätt uppvärmd kefir och blanda noggrant. Tillsätt gradvis mjöl och rör tills klumpar försvinner. Degen ska vara trögflytande och inte droppa av en sked.

Om degen inte är tjock, tillsätt mjöl.

En annan hemlighet - tillsätt läsk på slutet och rör om ordentligt igen.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och börja baka. Tänk på att du behöver göra indrag mellan produkterna så att de inte klibbar ihop. Det är också värt att notera att man inte behöver röra degen i skålen alls.

4. Vänd den nu till andra sidan. Och redan på denna sida kommer du att se hur de reser sig. Och vilken färg ser de ut - gyllene-röda...

5. Dessa pannkakor, som fluff, kan serveras på bordet. Smaklig måltid!

Frodiga pannkakor med kefir - det bästa receptet som mormors

Jag minns att min mormor förberedde just dessa - läckra, luftiga och med gräddfil... De skulle kunna ersätta även de mest söta kakorna. Hon förberedde dem alltid med kefir och andra enkla ingredienser. Nu ska jag berätta hur hon lyckades uppnå sådan pompa.

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• socker - 1,5 msk;
• läsk - 1 tsk;
• mjöl - 250 gr;
• en nypa salt;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Häll kefir i en skål och tillsätt läsk. Rör om och låt sitta i 5 minuter. I detta ögonblick kommer en reaktion mellan produkterna att inträffa, vilket ger pannkakorna fluffig. Efter detta, tillsätt salt och socker.

2. Tillsätt gradvis siktat mjöl i små portioner och knåda degen så att det inte blir några klumpar.

Du behöver sikta mjölet två gånger, gärna tre gånger.

Det ska inte flyta utan snarare rinna av skeden med svårighet.

3. Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna, och så snart den börjar "skjuta", skeda ut degen. Stek bitarna på ena sidan först.

4. Stek nu på andra sidan tills de är gyllenbruna. Du kan redan se hur de ökar i volym.

5. De går helt enkelt inte att jämföra med köpta godis. Förbli luftig även efter att de svalnat. Du kan även servera dem med kondenserad mjölk, sylt eller honung.

Hur man gör pannkakor med äpplen och russin

Ibland vill jag ha lite variation i mina pannkakor, då tillsätter jag russin eller ett äpple i degen. Jag vet med säkerhet att ju mer du stoppar i dig desto godare är det. Och hur barn älskar sådan fyllning... De äter dem så gott de kan. Jag förbereder sådana bakverk för dem för Maslenitsa.

Ingredienser:

• 3 ägg;
• 200 g. gräddfil;
• 200 ml. mjölk;
• 1,5 tsk. soda;
• 5 msk. Sahara;
• 1 äpple;
• russin;
• salt, vanillin.

Förberedelse:

1. Vispa ägg, socker, gräddfil, mjölk, salt, läsk och vanilj i en mixerbunke till en slät smet. Därefter tillsätter jag gradvis mjöl och knådar hela denna massa. Sedan låter jag den vila i 10 minuter och delar den på mitten. Jag ska lägga äppelskivor i ena delen av degen och russin i den andra.

2. Under tiden tar jag upp äpplet. Den ska först skalas och skäras i små bitar så här. Om jag vill ha söta pannkakor, så tar jag därför söta äpplen.

3. Nu för jag över dessa äppelbitar i degen och blandar med en sked. Det är det, efter det här kommer jag inte att störa honom längre.

4. Tillsätt russin i en annan del av degen. Det måste tvättas först. Om den är torr så blötlägger jag den i vatten i förväg och torkar den sedan ordentligt på en pappershandduk.

5. Värm den vegetabiliska oljan över hög värme, och så fort den är tillräckligt varm, sänk värmen. Häll ut degen i formen, bred ut den lätt för att bilda en platt kaka. Och stek tills det är klart.

Steg-för-steg recept på pannkakor med kefir med torr jäst

Pannkakor tillagas också med jäst. Med dem och kefir blir degen definitivt fluffig och luftig. Och det tar inte mycket tid att laga dem heller. Jag provade många recept, men jag valde det här. Och jag rekommenderar det till dig.

Ingredienser:

• 400 ml kefir;
• 10 g torr jäst;
• 2 ägg;
• 350 g mjöl;
• 3 msk. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Ta ut kefir från kylen i förväg så att den är i rumstemperatur. Vispa den med socker, jäst, ägg och salt tills massan blir homogen. Börja sedan gradvis tillsätta siktat mjöl och knåda degen. Täck med film eller en handduk och låt stå på en varm plats i 15-30 minuter.

Rör inte om den färdiga degen efteråt.

2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och börja försiktigt lägga ut degen. Värmen ska vara medelhög, på hög värme - produkterna kommer att vara råa inuti, och på låg värme - de blir för feta. Så fort det dyker upp hål på toppen kan du vända på den.

3. Baksidan brukar lagas snabbare. Och så snart de är stekta "där", ta bort dem på en servett för att ta bort överflödigt fett och lägg till en ny portion tunnbröd.

Hur man bakar kefirpannkakor med 500 ml kefir och läsk

Här är receptet på 500 ml. kefir Kom ihåg att för att pannkakorna ska bli fluffiga måste denna fermenterade mjölkprodukt vara varm, åtminstone i rumstemperatur. Ta därför ut den ur kylen i förväg innan tillagning. Till exempel lämnar jag kefir över natten i rumstemperatur, och på morgonen börjar jag baka.

Ingredienser:

• 500 ml. kefir;
• 2 ägg;
• 2 msk. Sahara;
• ½ tsk. salt;
• 1 tsk soda;
• 300 g mjöl;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Blanda ägg med kefir, socker, läsk och salt i en djup skål. Vispa allt tills det är slätt. Efter detta börjar du gradvis införa mjöl och rör om.

Det är viktigt att tillsätta mjöl i delar för att få önskad konsistens på degen.

Som ett resultat bör degen bli ganska tjock och trögflytande.

2. I en stekpanna förvärmd med olja, börja lägga degen cirka 1 matsked åt gången, försök att bilda en rund form. När ena sidan är fint brynt, vänd den på den andra sidan.

3. Se dem jäsa under stekning.

4. Färdiga produkter kan blottas med en servett för att bli av med överflödigt fett. Och här är de, rödbruna på bordet! Jag brukar servera dem varma med gräddfil.

Förbereda luftiga pannkakor för 1 liter kefir

Här är ett annat recept, men för 1 liter kefir. Denna mängd kefir gör att du kan få bara ett berg av pannkakor, som kommer att hålla länge. När det gäller övriga ingredienser är de fortfarande desamma. Glöm inte heller att mjölet måste siktas. Ignorera det inte.

Ingredienser:

• 1 l. kefir;
• 2 ägg;
• 2 msk. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk soda;
• mjöl.

Förberedelse:

1. Häll rumstempererad kefir i en skål, tillsätt sedan salt, ägg och socker. Rör om och tillsätt sedan mjöl i små portioner. Hela massan kommer att bli flytande och i detta ögonblick tillsätt läsk och blanda igen. Tillsätt sedan lite mjöl så att det blir väldigt tjockt och mer eller mindre tätt.

2. Försiktigt, som om du nyper den mot fatets vägg, ös ner degen i oljan. Tillsätt inte för mycket, annars kokar inte insidan igenom. Stek på medelvärme på vanligt sätt. Och kom ihåg att du inte kan röra degen medan du steker.

3. Som ni kan se redan under gräddningen blir delikatesserna luftiga, och vilken vacker rostad look de har... Lägg dem i en tallrik och servera med varmt te.

Videorecept för frodiga kefirpannkakor utan ägg

Ägg finns som ingrediens i nästan alla bakverk. Det verkar hur man gör pannkakor utan dem. Men jag såg en gång ett recept utan att lägga till ägg. Författaren till videon hävdar att du kan göra så frodiga desserter utan dem. Först trodde jag inte på det, men jag provade det och resultatet förvånade mig. Det visade sig verkligen vara en läcker bakelse som hela min familj gillade. Jag rekommenderar att du också tittar på den här videon.

Naturligtvis finns det många recept på kefirbaserade pannkakor, jag har gett de bästa enligt mig. Jag älskar att baka med den här fermenterade mjölkprodukten eftersom degen jäser väldigt snabbt med den, så du kan börja baka direkt. Det viktigaste är att jag alltid använder de där "tricken" som gör dem så magnifika. Gillade du recepten? Klicka sedan på ikonen för det sociala nätverket och sedan sparas de på din vägg.

Vad behöver vi för pannkakor?

• kefir - 250 ml;
• mjöl - 200 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• ägg - 1 stycke;
• salt - en nypa;
• socker - 2 msk. eller efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Frodiga pannkakor med varm kefir - det bästa receptet med foton steg för steg

Servera medan den fortfarande är varm, med eventuella söta tillsatser. Vi älskar det med gräddfil. Ibland blir jag kreativ och tillsätter kanel i degen, vilket också ger en väldigt originell smak, eller så kan man även lägga till vanilj. Socker i bakning kan anpassas efter din smak; om du inte gillar godis, minska det. Men glöm inte att kefir själv är sur.

• För att kefiren ska reagera med läsk, låt degen stå i 10-15 minuter.
• Använd en sked för att ösa upp massan från mitten till väggen, försök att inte störa degen för mycket, och lyft upp den längs väggen, precis som du nyper bort den. Ju mindre du rör desto fluffigare blir pannkakorna.
• Värmen ska vara medelhög så att degen bakas jämnt, inte bränns på ytan och inte förblir rå i mitten.
• Du behöver inte så mycket olja för att steka, det är bättre att tillsätta det allt eftersom, istället för att hälla mycket på en gång och pannkakorna flyter i fett.

Lukten av stekta pannkakor kan inte förväxlas med något annat. Jag brukar göra dem till frukost på helgen. Skulle du motstå en sådan frestelse, men på en helg? Här är vi vuxna och unnar oss te med väldoftande, krispiga tjocka pannkakor och med vår favoritsylt. Vi önskar detsamma för dig!

Idag vill jag presentera flera recept med steg-för-steg-bilder. Det här blir kefirpannkakor, fluffiga, luftiga och annorlunda. Det verkar, vad mer kan du hitta på med vanliga pannkakor? Det visar sig att det är möjligt. Det första receptet kommer att vara basen, det enklaste, men beprövade. Den andra är väldigt intressant, nästan mjölfri havregryn med äpplen. Den tredje är en doftande banan, perfekt för barn. Och den fjärde - pumpapannkakor - ljusa, soliga.

Kefirpannkakor - ett enkelt recept

Som jag redan skrivit är detta ett grundrecept. Jag tycker att pannkakorna som bakas med den är väldigt lika de vi åt på dagis som barn.Du kan ta det som grund och lägga till något eget: kakao, rivet äpple, päron, keso. Mängden ingredienser anges per 500 ml kefir, men du kan enkelt räkna ut hur mycket du behöver, till exempel för 1 glas (250 ml). Vad är fördelen med ett sådant test? För det kan du använda gammal, utgången eller till och med sur kefir. Naturligtvis, om dess utgångsdatum inte gick ut för ett år sedan, borde allt vara inom rimliga gränser. Under stekningsprocessen kommer den att genomgå värmebehandling och du kan säkert glädja dig själv och din familj med läckra pannkakor.

Ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• kycklingägg - 2 st;
• socker -1-2 tsk;
• läsk - 1/2 tsk;
• salt - en nypa;
• mjöl - 400 g. (2,5 koppar*);
• solrosolja.

* glas med en kapacitet på 250 ml.

Hur man lagar mat:

De färdiga pannkakorna är mjuka, luftiga med krispiga kanter. Du kan servera dem efter din smak, med gräddfil, smält smör eller sylt.

Havregrynspannkakor på kefir med äpplen

De är faktiskt havregryn, eftersom de är tillagade med tillsats av rullad havregryn, och det är bara lite mjöl i dem. Så de är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma, praktiskt taget kost (speciellt om sockret i dem ersätts med honung). Vi kommer även att lägga till ett finrivet äpple till dem, så att det knappt syns i degen, men gör pannkakorna ännu nyttigare och mer smakrika.

Inköpslista:

• kefir - 250 ml;
• havregryn (flingor) - 5 msk%;
• socker - 2 msk;
• mjöl - 1,5 msk;
• äpple - 1 stycke;
• vegetabilisk olja.

Hur göra:

Du kan servera dem som traditionella pannkakor med gräddfil, eller så kan du prova choklad eller fruktsås.

Kefirpannkakor med banan

Bananpannkakor är alltid läckra. Banan ger extra sötma och smak. Vanligtvis gillar barn verkligen dem, eftersom de också är väldigt milda. Av alla bananrecept jag har gjort är det här det bästa.

Ingredienser

• kefir - 50 ml;
• mjölk - 50 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• socker - 5 msk. l.;
• vetemjöl - 2-3 msk;
• banan - 1 st.;
• valnötter - 10 st.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• strösocker - till servering.

Hur man lagar mat:

Servera till bordet, strö med strösocker.

Pannkakor med pumpa på kefir

Du har redan sett receptet för att göra klassiska pannkakor. Men du kan göra den speciell bara genom att lägga till en vanlig pumpa till den. Men denna vanliga och samtidigt underbara grönsak kommer att göra pannkakorna ovanliga, mycket välsmakande, rika och aromatiska.

Ingredienser till pannkakor:

• kefir - 250 ml;
• pumpa - 150 g;
• ägg - 1 stycke;
• mjöl - 3-4 msk;
• socker - 2 msk;
• läsk - 0,5 tsk;
• äppelcidervinäger;
• raffinerad solrosolja.

Så här bakar du:

Kan serveras med gräddfil eller kondenserad mjölk, honung eller strös över strösocker.

Vårt detaljerade recept hjälper nybörjare att förbereda fluffiga klassiska pannkakor med kefir. Denna enkla rätt innehåller de vanligaste och mest prisvärda ingredienserna, och efterrätten är väldigt enkel att tillaga! Men teori är värdelös utan övning, så vi fyller på med allt vi behöver och ordnar en godis för hela familjen.

Och efter att ha behärskat ganska enkla tekniker kan du experimentera och prova den här rätten i en ny version, till exempel matlagning.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• salt - en nypa;
• socker - 2 msk. skedar;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 180-200 g;
• bakpulver - ½ tesked;
• vegetabilisk olja (för stekning).

Recept på frodiga kefirpannkakor med foton hemma

1. Vispa ägget med socker och salt. Vi arbetar kraftfullt med en visp och kombinerar vita och äggula.
   
2. Värm kefir i mikron eller på låg värme tills den är varm (koka inte). Häll gradvis den fermenterade mjölkprodukten i socker-äggblandningen, fortsätt att blanda komponenterna med en visp.
   
3. Tillsätt siktat mjöl, tidigare blandat med bakpulver, i delar.
   
4. Låt blandningen bli slät och homogen utan mjölklumpar. Eftersom vi idag förbereder fluffiga pannkakor bör degen vara relativt tjock så att den under stekningen inte breder ut sig över pannan, utan får önskad form. Konsistensen på degen för kefirpannkakor ska likna tjock gräddfil.
   

   Hur man bakar frodiga pannkakor med kefir

5. Hetta upp en tjockbottnad stekpanna genom att tillsätta ett par matskedar vegetabilisk olja. Använd en matsked, ös upp den trögflytande degen och lägg den i form av små kakor på en het yta. Stek på måttlig värme tills ett karakteristiskt rouge dyker upp på undersidan.
   
6. Med en spatel vänder vi pannkakorna om och om igen och väntar på att "solbrännan" ska dyka upp. Vi lagar varje sats så här, tillsätt olja om det behövs.
   
7. Servera frodiga kefirpannkakor varma. Som tillägg kan du välja gräddfil, sylt, honung, kondenserad mjölk eller bär rivna med socker. Om så önskas kan du först placera de färdiga pannkakorna på servetter eller en pappershandduk för att bli av med eventuell återstående olja.
   

Smaklig måltid!

Letar du efter ett passande recept på dina första fluffiga pannkakor? Besök oss! Vi har de godaste och enklaste fluffiga kefirpannkakor. Recept med bilder steg för steg, speciellt för nybörjare. Ta snabbt ut kefiren ur kylskåpet och mjölet och mixern ur skåpet, och låt oss knåda pannkaksdegen. Undrar du varför du behöver en mixer? Jag vet, jag vet, det finns en välkänd åsikt att pannkakor blir fluffiga bara om degen inte blandas för hårt så att klumpar säkert finns kvar. Idag kommer vi att motbevisa denna "regel" och förbereda höga pannkakor från en jämn, smidig deg, som liknar kondenserad mjölk. Delikat i smaken och sött till utseendet, liten i storleken, som man säger, "för en tand." Alla som ser dem har bara en önskan - att prova dem så snart som möjligt. Baka dina första fluffiga pannkakor hos oss!

• 1 ägg;
• 200 ml kefir;
• 1,5 koppar mjöl (koppvolym 250 ml);
• 0,5 tsk soda;
• en nypa salt;
• 3 msk. Sahara;
• 2 msk. solrosolja för deg;
• 40 ml solrosolja för stekning.

Hur man lagar frodiga pannkakor med kefir

Låt oss först välja lämpliga redskap för att förbereda pannkakor. Detta är en djup skål för deg och en stor stekpanna. Definitivt med lock!

Nu kan du komma igång. Ta sedan ägget och bryt det över en skål. Tillsätt socker och rör om.

Du kan slå det lätt.

Nästa i raden är kefir. Häll upp i en skål med uppvispat ägg. Salta, tillsätt läsk. Det finns inget behov av att släcka läsken, i det här fallet släcks den av syran i kefir. Blanda.

Sedan mjöl. Vi kommer inte att lägga till allt på en gång, utan i två steg. Tillsätt först 1 kopp mjöl. Vispa i 2-3 minuter. Och tillsätt sedan resten av mjölet. Fortsätt vispa tills alla mjölklumpar försvinner. Tillsätt solrosolja och vispa i ytterligare en minut.

Resultatet ska bli en helt homogen deg, som påminner om kondenserad mjölk eller till och med kondenserad grädde i struktur och tjocklek.

Låt oss gå vidare till att steka pannkakorna. Ta den största stekpannan du kan hitta i huset och värm den till max (ca 3 minuter). Tillsätt 20 ml solrosolja (cirka tre matskedar). Använd en matsked för att ösa ur degen och lägg den på stekpannan med ungefär en och en halv centimeters avstånd från varandra. Min stekpanna passar 5-6 pannkakor åt gången.

Täck genast stekpannan med lock och stek pannkakorna på medelvärme i 2 minuter. Vänd dem sedan och stek i ytterligare 1,5 minuter (också täckt).

På samma sätt använder vi all återstående deg och förvandlar den till fluffiga pannkakor.

Servera den färdiga rätten till bordet medan den fortfarande är varm med gräddfil eller kondenserad mjölk (som på bilden), och även med varmt te. Det här är utsökt!