Какао, сүүгээр хийсэн гар хийцийн чихэр. Гэртээ өөрийн гараар чихэр хэрхэн хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор. "Шоколад дахь чавга" чихэр

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Чихрийн хэвний хөндий бүрт нэг халбага хайлсан шоколад хийнэ.

Сойз ашиглан эс бүрийн ханыг тослох хэрэгтэй. Мөөгөнцөрийг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ (энэ нь 15-20 минут болно).

Хайруулын тавгаа сайн халааж, самар нэмнэ (тос нэмэх шаардлагагүй, хайруулын таваг хуурай байх ёстой). Байнга хутгахдаа самрыг бага дулаанаар буцалгаж, эхлээд хатаана. Дараа нь та дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж, самарыг хуурч, чанаж болтол нь хутгаж болно (самар дотор нь хуурай байх ёстой). Хэрвээ самрын хажуу тал нь маш их шарсан боловч дотор нь чийгтэй хэвээр байвал дулааныг багасгах хэрэгтэй. Шарсан самрыг салфетка дээр тавиад 10 минут байлгасны дараа хүчтэй хутгаж, хальсыг нь салга.

Хатаасан чангаанз, prunes, огноо, үзэм зэргийг мах бутлуураар дамжуулна (нарийн төмөр тавиур ашиглах нь дээр).

Хатаасан жимсний жижиг хэсгийг бөмбөг болгон өнхрүүл.

Дараа нь бөмбөгийг бага зэрэг тэгшлээд, дотор нь жижиг хонхорхой хийнэ.

Дахин бөмбөг үүсгэ. Дотор нь самартай бөмбөгний хэмжээ нь чихрийн хэвний үүрэнд амархан багтахуйц байх ёстой.

Мөөгөнцөр дэх эсийн тоогоор хатаасан жимсний бөмбөгийг бэлтгэ.

Шоколад хатуурах үед худаг бүрт хатаасан жимсний бөмбөг хийнэ.

Үлдсэн шоколадыг хайлуулж (та шоколадыг давхар бойлер, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж болно), эсийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Доод тал нь 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гар хийцийн шоколадыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвнээс нь салгана. Чихэр нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг, хагардаггүй, сүйрдэггүй, хайлдаггүй.

Шоколадаар бүрхэгдсэн хатаасан жимсний доторх самар нь эсэргүүцэхэд хэцүү амттан юм.
Гэр бүлийнхээ баяр баясгалангийн төлөө хайраар хоол хий!

Бие биедээ тааламжтай, сайхан мөчүүдийг бэлэглээрэй!

Шоколад бол бүх амтат шүдний жинхэнэ сул тал юм! Шоколад нь хортой гэсэн домог эрт дээр үеэс байсаар ирсэн боловч энэ нь огт үнэн биш бөгөөд гол зүйл бол үүнийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм. Шоколад нь хүний ​​хувьд үнэлж баршгүй ач тустай.

• биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж,
• сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг,
• сэтгэл санааг сайжруулж,
• бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг,
• дархлааг сайжруулахад тусалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн гэртээ хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй гайхалтай амттан бэлтгэдэг - шоколадан чихэр. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан шоколад нь ашигтай бодисоос гадна химийн хортой нэмэлтийг агуулдаг боловч энэ нь энэ амттанг бүрмөсөн орхих шалтгаан биш юм! Амттанд дуртай бүх хүмүүсийг, мөн зүгээр л мөрөөдөгч, бүтээлч хүмүүсийг өөрсдөө туршилт хийж, шоколадан чихэр хийхийг урьж байна! Ялангуяа та бүхэнд зориулж бид гэртээ хамгийн алдартай шоколадыг хэрхэн хийх жорыг цуглуулсан. Тэд амт чанараараа худалдаалагдаж буй хамтрагчидаасаа дутахгүй төдийгүй тэднийг давж гарна! Нэмж дурдахад гэртээ ийм чихэр бэлтгэх нь илүү хэмнэлттэй байх бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг аливаа боломжийн гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно!

Түргэн шоколад

Энэ бол гэртээ шоколад хийх хамгийн энгийн жор юм. Гэсэн хэдий ч, үр дүнд нь амттан нь гайхалтай амттай байх болно, бэлтгэл нь маш их хүчин чармайлт гаргахгүй. Бид танд туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

• 250 грамм какао нунтаг;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 150 мл ус;
• 100 сар сүү;
• 30 грамм гурил;
• 120 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Ус нь хайруулын тавган дээр цутгаж, халаадаг боловч буцалгаад авчирдаггүй. Энэ үед цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, жигд болтол нь какао нунтагтай холино. Халаасан усанд цөцгийн тос, какао, сүү, гурил, элсэн чихэр зэрэг холимог нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.

Шоколадны хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, ёроолд нь хүнсний тугалган цаас байдаг бөгөөд энэ нь савны бүх хэсэгт жигд тархсан байх ёстой. Үүний дараа шоколадны масстай савыг хатууртал 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн амттанг хэсэг болгон хувааж идэхэд бэлэн боллоо!

Шоколадтай гэнэтийн чихэр

Энэхүү шоколадны амттанг ихэвчлэн бэлгийн хайрцагнаас олж болно! Бид ийм амттанг өөртөө болон гэр бүлдээ авч өгөхийн зэрэгцээ бэлэглэж заншсан. Гэсэн хэдий ч та энэ амттанг гэртээ өөрөө хийж, сэтгэлийнхээ хэсгийг хийж, хайртай хүндээ бэлэглэж болно. Эдгээр гар хийцийн амттан нь хүн бүрт талархах болно!

• 200 грамм хар шоколад;
• 150 грамм бүйлс;
• 100 грамм огноо;
• 50 грамм цагаан шоколад.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө та хар, цагаан шоколадыг усан ваннд өөр өөр саванд хайлуулах хэрэгтэй. Шоколадыг халааж байх хооронд огнооны нүхийг арилгах цаг гарна, оронд нь 1-2 самар хийнэ. Үүний дараа дүүргэгчийг битүүмжлэхийн тулд цагаан шоколадыг огноогоор зүссэн газарт болгоомжтой түрхэнэ. Үүний дараа цагаан шоколадтай огноог хөлдөөгчид 2 цагийн турш тавина.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цагаан шоколаданд хийсэн огноог хөргөгчнөөс гаргаж аваад хайлсан хар шоколаданд нэг нэгээр нь дүрж, хүнсний тугалган цаасан дээр тавина. Бүх зүйл дууссаны дараа чихрийг шоколад бүрэн хатууртал 3-4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Бэлэн болсон чихрийг дээд талд нь цагаан шоколад, кокосын ширхэгээр чимэглэж болно. Энэхүү амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!

"Шувууны сүү"

Бид бүгд бага наснаасаа шувууны сүүтэй чихрийг мэддэг байсан ч цөөхөн хүн гэртээ бие даан бэлтгэхийг оролдсон. Тэгээд дэмий хоосон! Тэдгээрийг хийхэд маш хялбар байдаг, ямар ч шинэхэн тогооч үүнийг хийж чадна.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага;

• 200 грамм шоколад;
• 3 өндөгний цагаан;
• 3 грамм нимбэгийн хүчил;
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 30 грамм желатин;
• 150 грамм хураангуй сүү;
• 150 грамм цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө желатиныг хүйтэн усаар асгаж, хавдахын тулд 25 минут байлгана. Энэ үед цагаан нь холигч ашиглан ташуурдуулж, нимбэгийн хүчил аажмаар нэмж байх ёстой.

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Желатин руу буцаж орцгооё. Элсэн чихэр, желатиныг хөлдөөсөн масстай саванд хийж, хольцыг усан ваннд халаана.

"Та желатиныг буцалгаад авчрах ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь өтгөрүүлэхгүй бөгөөд энэ нь чихэр хийх процессыг сүйтгэж болзошгүй юм."

Массыг халаасны дараа нэг төрлийн тууштай болох хүртэл ташуурдуулж өндөгний цагаан, хайлсан цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Үүссэн массыг чихэр хийхээр төлөвлөж буй бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, дараа нь хатуурах хүртэл 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ үед та шоколадаа усан ваннд хайлуулж, хөргөх хэрэгтэй. 2 цагийн дараа үүссэн суфле хайлсан шоколаданд дүрж, тугалган цаасан дээр тавиад шоколадыг хатууруулахын тулд шувууны сүүг хөргөгчинд буцааж хийнэ.
Эцсийн шатанд та шувууны сүүг ташуурдуулж эсвэл түүнгүйгээр хийж болно. Гэрийн шувууны сүүгээр хийсэн чихэр нь дэлгүүрт зарагддагаас хамаагүй амттай байдаг. Хайртай хүмүүсээ эдгээр амттангаар нэг удаа дайл, тэгвэл тэд чамаас байнга хийж өгөхийг хүсэх болно!

Трюфель бэлтгэх

Трюфель бол олон тансаг хүмүүсийн дуртай тансаг амттан юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр чихэр нь нэг дутагдалтай байдаг - тэдгээр нь бусад чихэртэй харьцуулахад нэлээд үнэтэй байдаг. Гэртээ трюфель хийх жор эндээс аврах ажилд ирдэг! Гэрийн трюфель нь дэлгүүрийн лангуун дээрхтэй харьцуулахад маш амттай, илүү хэмнэлттэй байх болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 200 грамм хар шоколад;
• 65 сарын өтгөн цөцгий;
• 40 грамм нунтаг элсэн чихэр;
• 30 мл коньяк;
• 25 грамм жижиглэсэн самар;
• 80 грамм какао нунтаг.

Бэлтгэл ажил:

Шоколадыг усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Энэ үед цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хольж, халааж, харин буцалгаад авчрахгүй, массыг холино. Үүний дараа үүссэн массыг хайлсан шоколаданд нэмээд бүгдийг дахин холино.

Дараа нь коньяк, самар зэргийг нэг саванд нэмж, хольцыг дахин сайтар холино. Үүний дараа массыг 90 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг цаг хагасын дараа үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг бөгөөд тууштай байдал нь хуванцар шиг байх ёстой.

Какао нунтагыг тавган дээр асгаж, гараа усаар норгож, трюфель үүсгэх үйл явц эхэлдэг - тэдгээрийг дугуй эсвэл гурвалжин хэлбэртэй баримал. Трюфель үүссэний дараа какао нунтагт дүрнэ.

Үүссэн трюфель жимсийг хөргөгчинд 60 минутын турш хийж, дараа нь идэхэд бэлэн болно!

"Ихэр" чихэр

Эдгээр амттанг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүн хэзээ ч тэдэнд хайхрамжгүй ханддаггүй! Тоффи, самар, шоколадны гайхалтай хослол нь эдгээр амттанг гайхалтай амттай болгодог! Хүүхэд болон насанд хүрэгчид аль аль нь "Ирсний" амтат хоолонд дуртай. Гэртээ томффи хийж үзээрэй, бүгдэд нь таалагдах болно гэдгийг бид танд баталж байна!
Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 200 грамм цөцгийн тос түрс;
• 40 грамм самар;
• 40 грамм хар шоколад;
• 60 мл цөцгий;
• 25 грамм цөцгийн тос;
• Бага зэрэг наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийтэй тоффи нь усан ваннд буталж, хайлуулна. Чихэр хийхийн тулд энэ масс руу 10 грамм цөцгийн тос, 30 мл цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл бүгдийг сайтар холино. Hazelnuts хальсалж, бага зэрэг шарж байна. Чихрийн хэвийг наранцэцгийн тосоор тосолж, хайлсан илсийг эсүүдэд нь тараана. Цахилдаг массын төвд байхын тулд та эс бүрт 1 самар тавих хэрэгтэй.

Үүний дараа маягтыг 20 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ. Энэ үед шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь үлдсэн цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.

20 минутын дараа чихэртэй хөгцийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад чихэр болгон дээр шоколадны хольцыг сайтар байрлуулна. Бүх зүйл дууссаны дараа чихэр бүхий хэлбэрийг 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа Тоффи чихэр бэлэн боллоо, та өөрийгөө болон гэр бүлээ тэдэнтэй хамт амтлах боломжтой!

"Шоколадтай шарсан мах"

Шоколадаар бүрсэн шарсан чихэр нь маш алдартай чихэр юм. Энэхүү дорнын амттанг гэртээ өөрөө бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хоол хийх жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, хэн ч үүнийг хийж чадна!
Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм самар;
• 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 70 мл ус;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• 200 грамм хар шоколад;
• 50 мл коньяк.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө та самар цавчих хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус асгаж, элсэн чихэр асгаж, энэ хольцыг бага дулаанаар халааж, өтгөн тууштай болж, алтан өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Сироп бэлэн болсны дараа нимбэгний шүүс, жижиглэсэн самар нэмээд бүгдийг сайтар холино. Чихэр хэлбэржүүлж эхлэх цаг боллоо! Үүнийг хийхийн тулд та бага хэмжээний масс авч, чихрийг дугуй эсвэл гонзгой хэлбэртэй болгох хэрэгтэй. Бэлэн болсон шарсан махыг хөргөгчинд 30 минут байлгана. Энэ үед хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь коньяк нэмээд сайтар холино.

Шоколадны паалантай болсны дараа хайруулын тавгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад чихэр бүрийг шоколадны холимогт дэвтээнэ. Бэлэн болсон чихрийг хүнсний тугалган цаасан дээр тавьж, хатууртал 2 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа "шоколадтай шарсан" шоколад идэхэд бэлэн боллоо!

Гэртээ шоколад хийх зөвлөмжүүд

Өөрийнхөө хийсэн шоколадыг анх удаа амттай болгохын тулд та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг дагах хэрэгтэй. Тэдэнтэй танилцаж, энэ амттанг хийхдээ ихэвчлэн гаргадаг олон алдаанаас зайлсхийх болно.

Чихэртэй жор бэлтгэх явцад халсан массыг хэзээ ч буцалгаад авчрах ёсгүй тул бүтээгдэхүүнийг буцалгаж эхлэхээс өмнө халаалтын процессыг хянаж, шоколад, сүү эсвэл өөр зүйл халааж байгаа савыг зайлуулах шаардлагатай.

Чихэр бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ, сайн чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх ёстой.

Зөвлөмж: "Гэртээ чихэр хийхдээ савлагаа нь 2 сар гаруйн өмнө нээгдсэн желатин, хуучирсан сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй, энэ нь гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй бөгөөд хамгийн хор хөнөөлгүй зүйл нь чихэрлэг хоол хийхгүй байх явдал юм. гарч ирнэ."

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд эс бүхий тусгай хэлбэрийг худалдаж аваарай. Энэ нь тэдэнд хүссэн хэлбэрийг өгч, үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгох боломжийг олгоно.

Ухаантай бай! Магадгүй гэртээ бага зэрэг ваниль, марципан эсвэл самрын үйрмэг нэмэхийг хүсч байгаа бол үүнийг амархан хийж болно! Хэрэв та хар шоколаданд дургүй бол сүүтэй шоколадаар солих нь гол зүйл бол дүүргэгчгүй шоколад авах явдал юм.

Чихэрээр дүүргэсэн хэлбэрийг хөлдөөгчид хийхдээ хаалттай байх ёстой - үүний тулд наалдамхай хальс хэрэглээрэй. Үгүй бол чихэр нь тийм ч таатай бус үнэрийг олж авах бөгөөд хоолны дуршилгүй болно. Сайхан сэтгэлээр чихэр хийж, сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг оруулаарай - энэ бол маш сайн үр дүнд хүрэх түлхүүр юм!

Таны харж байгаагаар гэртээ шоколадан чихэр хийх нь маш хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь ховор найрлага шаарддаггүй. Тиймээс, ямар ч шоколадтай чихрийн жорыг сонгохоос үл хамааран үүнийг гал тогоо бүрт хялбархан хэрэгжүүлэх боломжтой!

Шоколад нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай амттан гэж тооцогддог. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиурууд янз бүрийн амттангаар бүрхэгдсэн байдаг ч амтыг тогтворжуулагч, эмульгатороор дүүрэн байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө шоколад хийхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Эцэст нь та гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах болно. Хамгийн амттай жорыг авч үзье.

Шоколад хийх онцлог

1. Юуны өмнө шоколад нь бүх төрлийн усанд дургүй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм учраас шоколадан дээр суурилсан чихэр бэлтгэхдээ маш болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Аяга таваг үргэлж хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай. Бүтээгдэхүүнийг усан ваннд халаах үед хайруулын тавган дээрх шингэн нь шоколадтай аяга руу орох ёсгүй. Хэрэв найрлагад ус орвол чихэр нь бөөгнөрөл болж, суурь нь өөрөө хэтэрхий зузаан болно.
2. Сүү шоколад нь цагаан эсвэл хар шоколадаас хамаагүй хурдан өтгөрдөг. Тиймээс сүүлийн хоёр найрлагаас чихэр бэлтгэх нь хамгийн хялбар бөгөөд энэ нь тууштай байдлыг хянаж, хүссэн хэлбэрээ сонгоход тусална. Сүүний масс нь температурын өөрчлөлт эсвэл өндөр чийгшил гэх мэт янз бүрийн хүчин зүйлүүдэд хэт мэдрэмтгий байдаг.
3. Хэрэв та гэртээ трюфель бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд хөргөгчинд дүүргэх хэрэгтэй. Чихэрээ хэлбэржүүлсний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хувцаслаж дууссаны дараа хатаахын тулд тэдгээрийг тасалгаанд хийнэ.

Трюфель

• нунтаг элсэн чихэр - 45 гр.
• хар шоколад - 225 гр.
• өтгөн тос (15-20%) - 65 гр.
• коньяк - 30 мл.
• hazelnuts - 45 гр.
• какао нунтаг - 85 гр.

1. Жижиг паалантай тогоо сонгож, угааж, хатаана. Нэг дусал ус ч гэсэн эцсийн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг алдагдуулдаг. Шоколадыг жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, таваг зууханд хийнэ. Холимог хананд наалдахгүйн тулд байнга хутгана.
2. Тусдаа саванд нунтаг элсэн чихэр, цөцгийтэй хольж, жигд болтол хутгана. Савыг зуухан дээр тавиад халаана. Шоколадны суурь руу нимгэн урсгалаар хийнэ, модон хусуураар хутгана.
3. Ургамлын тосгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр hazelnuts хуурна. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, коньяктай хольж, өмнөх хольц руу нэмнэ. Дахин хутгаад 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Тодорхой хугацааны дараа та тууштай байдлаараа plasticine-тай төстэй найрлагыг хүлээн авах болно. Холимогоос дугуй хэлбэртэй, какао нунтаг болгон өнхрүүлээрэй. Бэлэн болсон трюфельийг тавиур эсвэл хайчлах тавцан дээр тавиад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Самартай чихэр

• хушга (цөм) - 55 гр.
• хар шоколад - 25 гр.
• зөгийн бал - 20 гр.

1. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурч, кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Зөгийн балтай үртэс хольж, дугуй хэлбэртэй болгоно.
2. Шоколадыг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, саванд хийж, усан ваннд хайлуулна. Бэлэн болсон бөмбөгийг хайлсан холимогт дүрж, тавиур дээр тавь.
3. Бэлэн болсон чихрийг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Ихэвчлэн тэд 2 цагийн дотор хатуурдаг. Та самарыг бүйлс эсвэл hazelnuts-аар сольж болно.

• цөцгий (өөх тос 20%) - 110 гр.
• цөцгийн тос - 55 гр.
• ургамлын тос - 10 мл.
• хар шоколад - 45 гр.
• чихэр чихэр - 210 гр.
• hazelnuts - 45 гр.

1. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад тасалгааны температурт үлдээгээрэй. Цахилдагийг гүн гүнзгий саванд хийж, усан ваннд хайлуулна. Үүний дараа шингэн хольцыг цөцгий, цөцгийн тосоор хутгагч эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Хайруулын тавгаа халааж, дээр нь самар тавиад сайтар хуурна. Самарыг хальсалж, чихрийн хөгц бэлтгэж, ургамлын тосоор тосолно.
3. Хэсэг бүрт нэг бүхэл самар байрлуулж, дээр нь хайлсан тоффи хольц хийнэ. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж, дөрөвний нэг цаг хүлээнэ үү.
4. Шоколадыг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, усан эсвэл уурын ваннд хайлуулж, байнга хутгана. Тоффи чихрийг гаргаж аваад шоколадан паалангаар дүүргэж, амттанг хөлдөөгчид хийнэ.
5. Ойролцоогоор 6 цагийн дараа чихэр хатуурах бөгөөд та тэдгээрийг гаргаж аваад агааргүй саванд хийхэд хангалттай. Тоффигийн хадгалах хугацаа 10 хоног байна.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй амттан

• какао нунтаг - 25 гр.
• цагаан шоколад - 55 гр.
• цөцгийн тос - 15 гр.
• хураангуй сүү - 410 гр.

1. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Холимог тасалгааны температурт хайлуулж, какао нунтаг нэмээд сүү (өөх тосны агууламж 3%) хийнэ.
2. Усан банн бэлтгэж, найрлагыг нь шингэн тууштай болтол хайлуулна. Холимог 10 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, эс тэгвээс какао үнэрээ алдах болно.
3. Зуухыг унтрааж, хольцыг эхлээд байгалийн нөхцөлд хөргөөд дараа нь хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед цагаан шоколадыг grater дээр нунтаглаж, хавтгай таваг руу хийнэ.
4. Цөцгийтэй хольцыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад бөөрөнхийлөнө. Үүссэн чихрийг сараалжтай цагаан шоколаданд хийж, тавиур дээр тавь. Бэлэн болсон амттанг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

• нунтагласан элсэн чихэр - 55 гр.
• сүү шоколад - 75 гр.
• hazelnuts - 90 гр.
• цөцгийн тос - 25 гр.

1. Юуны өмнө самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна. Кофе бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хэсэг хэсгээр нь цавчих.
2. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, зууханд хайлуулна. Найрлага нь шатахгүй эсэхийг шалгаарай, савны хананаас массыг цуглуул.
3. Чихрийн сиропыг буцалгасны дараа жижиглэсэн самар нэмнэ. Бэлэн болсон хольцыг илгэн цаасан дээр тавиад хөргөнө.
4. Холимог хатуурч, хөргөсний дараа хутгагч руу шилжүүлж, нухаш болгоно. Дараа нь, өмнө нь тасалгааны температурт хайлсан цөцгийн тос нэмж, хольцыг зоддог. Самартай чихрийн сиропыг аажмаар нэмж эхлээрэй.
5. Эцсийн эцэст та зузаан зуурмагийг шоо эсвэл дугуй хэлбэртэй болгоно. Хэрвээ хүсвэл чихэр бүрт нэг бүхэл самар нэмнэ. Бэлэн болсон чихрийг дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, үүссэн чихэрээ дүрнэ. Амттаныг тавган дээр тавиад бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Маскарпонетай чихэр

• зөөлөн бяслаг (Mascarpone тохиромжтой) - 145 гр.
• сүүн шоколад - 85 гр.
• хар шоколад - 90 гр.

1. Чихэр хийх цаас эсвэл силикон хэвийг урьдчилан бэлтгэ, тэдгээр нь том биш байх ёстой. Хар шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна (Гэсгээх горим, 15 минут).
2. Хэвний хажуу талыг шоколадан паалангаар тосолж, 25 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа хэвийг шоколадаар дахин тосолж, хагас цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.
3. Суурь хатуурч байхад сүүтэй шоколадаа дөрвөлжин хувааж саванд хийж усан ваннд жигд болтол хайлуулна. 7 минутын турш хөргөөд зөөлөн бяслаг нэмнэ.
4. Холигчийг холигч эсвэл хутгагчаар цохиж, хөгцийг хөргөгчинд ав. Хөлдөөсөн шоколадыг хажуу талаас нь салгахыг хичээгээрэй, ингэснээр хажуу талтай хөгц гарч ирнэ.
5. Бяслаг, сүүн шоколадны хольцыг нарийн боовны уутанд хийнэ. Шоколадны хэвийг дүүргэхийн тулд үүн дээр дарна уу. Чихэрээ тавиур дээр тавиад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 5 хоног.

• давсгүй газрын самар - 50 гр.
• hazelnuts - 60 гр.
• өөх тос цөцгий - 100 гр.
• какао нунтаг - 55 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 55 гр.
• цөцгийн тос - 45 гр.
• цагаан шоколад - 80 гр.
• кокосын ширхэгүүд - 30 гр.

1. Хэрэв та хүсвэл газрын самар эсвэл самарыг бусад төрлийн самар, жишээлбэл, кешью, хушга, пистачиосоор сольж болно. Наалддаггүй хайруулын таваг халааж, самар, самар нэмээд хүрэн болтол нь хуурна.
2. Бүрхүүлийг салгаж эхлэхэд бүтээгдэхүүнийг дулаанаас аваад хальсыг нь салга. Гурил болтол нь хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хутгаар хэсэг хэсгээрээ хэрчинэ.
3. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад жижиг шоо болгон хувааж, усан ваннд хайлуулна. Нунтаг шигших дараа аажмаар какао нэмнэ.
4. Массыг үргэлжлүүлэн хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд мөхлөгүүд бүрэн уусах хүртэл хольцыг авчирна. Холимогийг дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөж, цөцгий нэмнэ.
5. Холимогийг хутгагч руу хийнэ, эсвэл холигчоор цохиж, самар нэмээд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулж, кокосын ширхэгийг хавтгай таваг руу хийнэ.
6. Цөцгийтэй хольцоо гаргаж аваад бөөрөнхийлж, хайлсан цагаан шоколаданд хийнэ. Дараа нь нэн даруй кокос цацаж, тавиур дээр тавь. Бүрэн тогтох хүртэл (3 цаг орчим) хөргөгчинд хийнэ.

Бүйлстэй чихэр

• нунтаг элсэн чихэр - 80 гр.
• цөцгийн тос (60-72%) - 110 гр.
• какао нунтаг - 80 гр.
• бүйлс - 60 гр.

1. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, зууханд хийж, усан ваннд хайлуулна. Какаог шигшиж, нунтаг нэг халбага нэмж, нэгэн зэрэг хутгана. Нунтаг элсэн чихэртэй ижил зүйлийг хий.
2. Үүний үр дүнд та өтгөн масс авах хэрэгтэй. Холимог нэгэн төрлийн болсон үед бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гарга. Өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хольцыг бөмбөлөг болгож, дотор нь нэг шарсан бүйлс хийнэ. Какао нунтагтай холилдсон элсэн чихэртэй чихэрээ тэнцүү хэмжээгээр цацна.

Чанасан хураангуй сүүтэй чихэр

• хушга - 150 гр.
• улаан буудайн гурил - 40 гр.
• хураангуй сүү - 300 гр.
• какао нунтаг - 85 гр.
• чанамал жимс (бүхэл бүтэн) - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

1. Өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазнаас шошгыг авч хая. Саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь савыг бүрэн бүрхэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 2.5 цагийн турш чанаж, дараа нь шарагчийг унтрааж, хольцыг хөргөнө.
2. Өтгөрүүлсэн сүүг тасалгааны температурт хөргөсний дараа савыг задлаад агуулгыг нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Какаог гал тогооны шигшүүрээр шигшиж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
3. Илгэн цаас эсвэл хүнсний тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр хийж, улаан буудайн гурилаар цацна. Хоёр халбага авч, эхнийх нь хольцыг авч, хоёр дахь нь хольцыг авч, жигд хуудсан дээр тавь. Чихэр хоорондын зай 3 см-ээс багагүй байх ёстой.
4. Холимог дээр нэг нэг жимс тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халааж, хүчийг нь хэлбэлзэхгүй байхаар тохируулна. Дотор нь жигд хуудсыг байрлуулж, бүтээгдэхүүнийг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтрааж, жигд хуудсыг аваад өрөөний температурт хөргөнө. Чихэр бүрийг хусуураар болгоомжтой өргөж, тавиур дээр тавиад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хатаасан жимстэй чихэр

• чихэрлэг бүйлс - 90 гр.
• хатаасан чангаанз - 110 гр.
• үргүй үзэм - 80 гр.
• хатаасан инжир - 120 гр.
• нимбэг - 1.5 ширхэг.
• зөгийн бал - 210 гр.
• хушга - 100 гр.
• какао - 115 гр.
• сүү шоколад - 100 гр.

1. Бүйлс, самарыг халуун хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хальсалж, хутгагч/кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Үзэм, хатаасан чангаанз, нимбэг, инжир зэргийг холино. Хатаасан жимсийг мах бутлуурын дотор хийж, 2 удаа эргүүлнэ.
2. Хоёр массыг нэг найрлагад хольж, зөгийн бал нэмээд сайтар холино. Холимогийг хөргөгчинд хагас цагийн турш байрлуулж, гартаа нунтаг какао түрхэж, бөмбөг үүсгэж эхэлнэ.
3. Чихэр бэлэн болмогц тэдгээрийг дахин какао болгон өнхрүүлээрэй. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, жигд, хөргөнө. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг холимогт дүрж, хавтгай таваг дээр тавь.
4. Чихэрүүдийг хөргөгчинд хийнэ. Шоколад царцдас болж хувирвал идэж эхэлнэ. Гар хийцийн амттанг хадгалах хугацаа 10-14 хоног байна.

• кокос - 0.5 ширхэг.
• цагаан шоколад - 100 гр.
• нунтаг элсэн чихэр - 55 гр.
• цөцгийн тос - 110 гр.
• какао - 80 гр.
• бүйлс - 175 гр.

1. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, усан ваннд хайлуулна. Бүтээгдэхүүнийг хутгахдаа нунтаг элсэн чихэр нэмж аажмаар эхлүүлнэ.
2. Холимогийг галаас аваад шигшсэн какао нунтаг нэмнэ. Холимог холигчоор хутгаж, 45-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Энэ үед наргилын самарыг хальсалж, хагас жимсийг нарийн grater дээр нунтаглана. Үүссэн чипсийг хуурай, халуун хайруулын тавган дээр 1 минутын турш хуурна. Үүнийг хавтгай таваг дээр тавь.
4. Цөцгийтэй хольцыг хүйтнээс нь салгаж, жижиг бөмбөлөг үүсгэж, дотор нь урьдчилан шарсан бүйлс хийнэ. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө.
5. Чихэрээ эхлээд шоколадан пааландаа дүрээд дараа нь кокосын ширхэгтэй цацаж, гараараа бага зэрэг дарна. Бэлэн болсон чихрийг хайчлах тавцан дээр тавь.
6. Бүх заль мэхийн төгсгөлд бэлэн бүтээгдэхүүнийг 1.5 цагийн турш хүйтэнд байрлуулна. Элсэн чихэргүй кофе эсвэл цайгаар үйлчил. 5 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.

Карамель бүхий чихэр

• цөцгийн тос - 30 гр.
• овъёосны будаа - 90 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр (бор) - 50 гр.
• hazelnut (бүхэл бүтэн) - 110 гр.
• хар шоколад - 90 гр.
• цагаан шоколад (сүү боломжтой) - 100 гр.

1. Силикон эсвэл цаасан чихрийн хэвийг бэлтгэ. Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь хөргөж, хөгцний тасалгаанд хийнэ. Хөргөгчинд 15 минут байлгана.
2. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, зөөлрүүлэх хүртэл тасалгааны температурт үлдээгээрэй. Элсэн чихэр нэмээд хольцыг сэрээгээр нунтаглана. Хэрэв мөхлөгүүд уусдаггүй бол усан ваннд хэрэглэнэ.
3. Овъёосны гурилыг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, өмнөх хольц руу нэмнэ. Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг хуурч, хутгаар жижиглэн хэрчиж, цөцгийтэй овъёосны холимог дээр нэмнэ.
4. Холимогийг паалантай саванд хийнэ, гал дээр тавиад бүрэн карамель болтол хайлуулна. Та өвөрмөц үнэрийг мэдрэх болно, масс нь хүрэн өнгөтэй болно.
5. Шоколадны хэвийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хөргөсөн хольцоо хийнэ. Цагаан шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, суурь дээр нь хийнэ.
6. Мөөгөнцөрийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та чихэр бүрийг тугалган цаасаар боож, туузаар чимэглэж болно. Долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.

Гар хийцийн шоколадны хадгалах хугацаа нэлээд богино байдаг нь бүрэн байгалийн найрлага, хадгалалтын бодис байхгүйгээс шалтгаална. Хөргөгчинд хадгалах хугацаа хоёр долоо хоног, бусад нөхцөлд 6-7 хоног байна.

Видео: Bounty шоколад

08.02.2016

Сайн уу! Вика Лепинг тантай хамт байгаа бөгөөд өнөөдөр би танд гэртээ хэрхэн амттай шоколад хийхийг танд хэлэх болно, учир нь 2-р сарын 14-ний өдөр удахгүй болох бөгөөд Валентины баярт зориулсан бэлэг бол хамгийн түрүүнд шоколад юм. Тиймээс таны сонгосон эсвэл сонгосон хүн гар хийцийн амттан, хэт их хүчин чармайлтыг үнэлэх нь дамжиггүй.

2-р сарын 14-нд хайртай хүндээ юу өгөх вэ (мэдээж хайртдаа) Гэгээн Валентины өдөр гэж нэрлэгддэг баярын өмнөхөн хамгийн их асуудаг асуултуудын нэг юм. Гэгээн Валентины өдөрт зориулсан бэлэг бол үнэндээ сонгодог - гар хийцийн шоколад, Валентины карт, цэцэг юм. Үүнд ухаалаг байх шаардлагагүй, та үнэтэй бэлэг хүлээх ёсгүй, учир нь энэ баяр бидэнд ирсэн католик шашинтай орнуудад энэ нь муу амтыг илтгэдэг.

Энэ өдөр та хайртай хүндээ оройн хоол бэлдэж, дуртай дарсаа онгойлгож, романтик орчинд сууж, амттангаар 2-р сарын 14-ний анхны бэлэг болох дэлхийн хамгийн амттай амттанг идэж болно. хайр ба байгалийн гаралтай орц. Дэлгүүрт худалдаж авсан амттануудын найрлагыг хараарай, та 20 гаруй ойлгомжгүй зүйлийг тоолно гэдэгт итгэлтэй байна. Би зөвхөн 3 + дүүргэгчийг хүссэнээр ашиглах болно. Ердөө 3 найрлага! Та төсөөлж чадах уу?

Гэртээ шоколад яаж хийх вэ гэж гайхаж байхдаа би бараг бүх шоколадны жорууд какао нунтаг, цөцгийн тос холилдсон байдаг бөгөөд энэ нь огт буруу гэдгийг ойлгосон, учир нь жинхэнэ шоколадыг бялуу нунтаг биш, харин жинхэнэ какао шош, цөцгийн какаогаар хийдэг. , эдгээр нь түүний орлуулшгүй найрлага юм. Тиймээс би веган найзаасаа зөвлөгөө авахаар хандсан бөгөөд тэр надад хувь хэмжээг тогтооход тусалсан :) Тиймээс хэрэв та 2-р сарын 14-нд найз охин эсвэл залуудаа юу өгөхөө мэдэхгүй байгаа бол амттангаар бэлдэж эхэлцгээе.

Тиймээс, шоколад хийх алхам алхмаар фото жор, эсвэл гэртээ шоколад хэрхэн хийх талаар.

Найрлага

• - үрж жижиглэсэн шош (түүхий какао) - 50-100 гр
• - 50 гр
• - агч сироп эсвэл бусад амтлагч - амсах болно
• - эсвэл сүү (нунтаг), кокос эсвэл ердийн - амт, сонголтоор
• - хатаасан жимс, үр, жимс - нэмэлт

Хоол хийх арга

Гэртээ шоколад яаж хийх вэ? Тийм ээ, маш энгийн! Чанартай орц, силикон чихрийн хэв байхад л хангалттай. Өгөгдсөн найрлага нь ойролцоогоор 20 ширхэг хангалттай. Бясалгал мэт боловч хоол хийж эхэлцгээе :) Дашрамд хэлэхэд, та чихрийн хөгц хэрэглэх шаардлагагүй, шоколадны баар ч хийж болно гэдгийг ойлгосон байх.

Бид бүх найрлагыг нь бэлдэж шоколад хийж эхэлдэг. Би чихэр болгонд кашю эсвэл самар, заримд нь үзэм хийнэ. Манай гэр бүлд би ганцаараа хайртай болохоор тийм ч олон байхгүй :) Түүхий какао, какаоны цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хэрчвэл хурдан хайлна.

Усан банн бэлтгэ. Хэрэв та усан банн хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол доорх зургийг хараарай. Савыг аваад нэг литр ус хийнэ, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дээр нь том аяга эсвэл хайруулын таваг эсвэл таваг тавь, гол нь халуунд тэсвэртэй байх ёстой. минийх шиг тэсрэх болно.

Одоо үрж жижиглэсэн какао шош, какао цөцгийн тосыг усан ваннд хийж, бүрэн уусах хүртэл силикон хусуураар хутгаж, галыг унтраа. Гараар хийсэн шоколад бараг бэлэн боллоо :)

Ямар ч амтлагч нэмнэ. Нэг удаад 1 халбага уусгах хүртэл хутгана, дараа нь амтлана. Шаардлагатай бол нэмж нэмнэ үү. Мөн хэрэв хүсвэл ердийн эсвэл кокосын цөцгий/сүү нэмж болно, дараа нь та ердийн сүү эсвэл веган сүүтэй шоколад бэлтгэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ердийн сүүн шоколад бэлтгэж байгаа бол цөцгий амтыг сайжруулахын тулд цөцгийн тос эсвэл шар тос нэмж болно, энэ нь бас хатуурдаг. [ ] Мөн өөр нэг чухал зүйл! Сүү их байх тусам шоштой харьцуулахад какао цөцгийн тос их байх ёстой, эс тэгвээс гар хийцийн шоколад хатуурч чадахгүй. Тийм ч учраас миний байгаа шошны тоо 50-100 грамм хооронд хэлбэлздэг.

Энд халуун шоколадны жор байна! Гэсэн хэдий ч шоколадтай амттан хийх жор хараахан дуусаагүй байна. Силикон хөгц авах эсвэл халуун шоколадыг нүхэнд хийнэ. Би үүнийг цайны халбагаар хийсэн, энэ нь илүү тохиромжтой.

Хэрэв та амттай шоколаданд дүүргэхийг хүсвэл хамгийн ирмэг дээр нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс какао шоколад нь хажуугаар урсах болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Дүүргэгчийг байрлуул. Та самар эсвэл хатаасан жимсийг шоколаданд живүүлж болно, гэхдээ дүүргэгч нь харагдахуйц байвал би илүү дуртай. Хайрлагчдад зориулсан жижиг боловч амттай бэлэг бараг бэлэн боллоо!

Хэрэв танд хангалттай хөгц байхгүй бол та үлдсэн жинхэнэ шоколадыг маффин саванд хийж болно. Амттай шоколадыг хөргөгчинд 1 цаг орчим тавина.

Хөргөгчөөс гаргаж аваад хэвнээс нь байгалийн шоколадыг болгоомжтой арилгана. Одоо та гэртээ хэрхэн шоколад хийхийг мэддэг болсон! 🙂 Миний дээр та цэгүүдийг харж болно - энэ бол зөгийн бал. Гэгээн Валентины өдөрт зориулсан ийм амттай бэлгийг нумтай сайхан хайрцагт хийж, эсвэл тавган дээр хийж болно 😉

Энд супер хурдан үр дүн байна!

Богино жор: гэртээ шоколад, эсвэл гэртээ хэрхэн шоколад хийх вэ

1. Какаоны цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн какао шошыг усан ваннд хайлуулж, хольж, галыг унтраа.
2. 1 халбага зөгийн бал эсвэл бусад амтлагч нэмж, бүрэн уусах хүртэл хутгана, амталж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.
3. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг ердийн эсвэл наргил модны сүү/цөцгий (амтлахын тулд) нэмж, какао шошны хэмжээг багасгахын зэрэгцээ (урьдчилан бодоорой!). [ Нэмэлт: Би шар тос, шингэн кокосын цөцгий нэмэхэд ямар ч асуудал гараагүй, гэхдээ миний нэг найзын шоколад нь тодорхойгүй шалтгаанаар салсан тул салах магадлалыг бүрэн арилгахын тулд та хуурай сүү хэрэглэх хэрэгтэй!]
4. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд 1 цагийн турш тавина, дараа нь бэлэн байгалийн шоколадыг болгоомжтой арилгана.
5. Одоо та шоколадан чихэр хэрхэн хийдгийг мэддэг болсон!

Гэгээн Валентины баярт зориулсан жижиг амттай бэлгүүд бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар хар, сүүн шоколадны жор маш энгийн болсон. Дашрамд хэлэхэд, миний найз залуу Серёжа бид хоёр 2-р сарын 14-нд франц ресторанд очиж янз бүрийн амттан идэх болно. Үнэнийг хэлэхэд, би урьд өмнө хэзээ ч ийм ресторанд орж байгаагүй тул онцгой амттай, сонирхолтой зүйл хүлээж байна. Дараа нь би юу идсэн талаарх сэтгэгдлээ хуваалцах болно. Энэ гайхалтай Гэгээн Валентины өдрөөр та өөртэйгөө юу хийх вэ?

Би бас өөр жор оруулахыг хичээх болно. чихэр, гэхдээ аль хэдийн жимс, агар-агараас . Нарийвчлан хэлэхэд би хоол хийх, зураг авах, бүх зүйлийг хэлэх цаг гаргахыг хичээх болно :) Юуг ч алдахгүйн тулд, , энэ Үнэгүй! Нэмж хэлэхэд, та захиалга өгөхдөө 5-аас 30 минутын хооронд маш хурдан бэлтгэх боломжтой 20 төрлийн хоолны жорын бүхэл бүтэн цуглуулгыг бэлэг болгон авах бөгөөд энэ нь таны цагийг ихээхэн хэмнэх болно! Хурдан, амттай хоол идэх нь жинхэнэ юм!

Вика Лепинг тантай хамт байсан! Шоколадны жорыг амилуулахыг хичээгээрэй, лайк дарж, сэтгэгдэл үлдээж, үнэлээрэй, юу хийснээ бидэнд хэлээрэй, мөн хүн бүр амттай хоол хийж чаддаг, та төсөөлж байгаагаас ч илүү авьяастай гэдгээ санаарай, мэдээжийн хэрэг хоолоо амтлаарай! Би чамд хайртай, аз жаргалтай байгаарай!

5 од - 2 шүүмж дээр үндэслэсэн

Бид бүгд л нэг хэмжээгээр чихэрт дуртай. Зарим хүмүүс амьдралаа амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байдаг бол заримд нь цай эсвэл шампан дарстай хоёр ширхэг хангалттай байдаг. Хэрэв цагаан хоолтон хүмүүс махны амтыг мэддэггүй бол зарим хүмүүс галууны элэг, дунгийн махыг амьдралынхаа туршид хэзээ ч туршиж үзэхгүй бол дэлхий дээрх орчин үеийн ертөнцөд амьдарч буй хүн бүр чихэр идэхээс өөр аргагүй болжээ. Дэлгүүрт чихэр ихтэй гэж хэлэхэд юу ч хэлэхгүй. Энэ нь амт, өнгө, түрийвч бүрт тохирсон асар том юм.
Гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь гал тогоондоо амттай салат, нарийн төвөгтэй бялуу эсвэл гайхалтай халуун хоолыг чадварлаг хийдэг туршлагатай, шилдэг гэрийн эзэгтэй нар гэртээ энгийн амттан хийхийг хэзээ ч оролдож байгаагүй явдал юм. Хэцүү, эсвэл зарим найрлага нь олдохгүй байгаа учраас биш, мөн хангалттай цаг хугацаа байхгүй эсвэл тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай биш юм. Энэ бүхэн нь та хүссэн үедээ дэлгүүрээс чихэр худалдаж авах боломжтой энгийн шалтгаан юм. Хэдийгээр заримдаа бид худалдаж авсан амттануудын чанар, байгалийн байдал, шинэлэг байдалд үргэлж итгэлтэй байдаггүй ч бид үүнийг хийсээр байна.
Магадгүй оролдоод үзэх нь зүйтэй болов уу? Хаанаас эхлэх, хэрхэн шийдэхээ мэдэхгүй байна уу? Үүнийг хамтдаа хийцгээе. Эндээс та гар хийцийн чихрийн хамгийн сайн, амттай сонголтыг олох болно. Надад итгээрэй, танай гэр бүл, таны бүтээлээр дайлсан зочдод хайхрамжгүй үлдэхгүй.

Жор №1. Амттан "Lady Night"

Та нарын олонх нь “Lady Night” нэртэй чавга, хатаасан чангаанзтай маш амттай чихрийг туршиж үзсэн байх. Бид танд эдгээр чихрийг өөрөө хийхийг санал болгож байна. Та үр дүндээ баяртай байх болно гэж хэлэх нь дутуу илэрхийлэл юм! Гэрийн амттан нь үйлдвэрээс илүү амттай, гайхалтай амттай байдаг! Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхалтай амттангаар дайлаарай!
Чихэр нь анхныхаасаа арай том хэмжээтэй гарч ирдэг.

Чихэр амтлах

8 чихэр хийх найрлага:

• prunes - 16-20 ширхэг;
• хатаасан чангаанз - 16-20 ширхэг;
• хушга - слайдтай том атга;
• хар шоколад - 100-150 гр;
• зефир - хэд хэдэн ширхэг (хэмжээнээс хамаарч).

Хэрхэн амттай гар хийцийн чихэр хийх вэ

Хатаасан гүйлс, чавгыг эхлээд сайтар угааж, түлэх (хатаасан чангаанзыг буцалж буй усанд хийж зөөлрүүлэх нь зүйтэй), задгай агаарт хатаана.
Хатаасан гүйлсийг хутгагчаар нунтаглахад хялбар болгохын тулд хутгаар жижиглэсэн байна.


Prunes нь хатаасан чангаанзтай ижил зорилгоор хутгаар жижиглэсэн байна.


Самар нь хутгаар жижиглэсэн эсвэл бутлагчаар буталсан байна.


Хатаасан чангаанздаа самрын хагасыг нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглаж, зуурмаг болгоно. Хэрэв хатаасан чангаанз хэтэрхий ширүүн байвал илүү жигд масс авахын тулд нухаш руу буцалсан бүлээн ус нэмнэ.


Prunes нь самрын үлдсэн хагастай холилдож, мөн хутгагчаар нунтаглаж, зуурмаг болгоно.


Дараа нь чихэр үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд гараа бүлээн усанд норгоод (масс нь гарт наалдахгүйн тулд) эхний хольцоос (хатаасан чангаанз + самар) чимхэж, зефир бүрийн голд байрлуулж, дотор нь чихэр үүсгэнэ. зефир дотор байхын тулд бөмбөг эсвэл эллипс хэлбэр.
Зефир нь өөр өөр хэмжээтэй байдаг бөгөөд чихрийн хувьд 1.5-аас 2 см эсвэл арай илүү хэмжээтэй байх нь дээр.


Эдгээр нь таны авдаг амттан юм.

Үүнтэй ижил зүйлийг хоёр дахь хольц (prunes + самар) хийнэ.


Шоколадыг усан ваннд (65 градус) хайлуулна.


Чихэр бүрийг сэрээ эсвэл хос савх ашиглан шоколаданд дүрнэ.


Хоолны хальс эсвэл илгэн цаасаар хучигдсан тавцан дээр тавиад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гэрийн амттан бэлэн боллоо!


Дээрээс нь шоколад эсвэл кокосын үртэс цацаж чимэглэж болно.


Хэрэв та хар шоколадны оронд сүүтэй шоколад хэрэглэвэл хатуурахад удаан хугацаа шаардагдах тул 2 цаг орчим хүлээх хэрэгтэй болно.

Тизер сүлжээ

Жор No2. Чихэр "Илүү"

Зарим амттан, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг гэртээ амархан олшруулж болно гэдэгт итгэхэд хэцүү байдаг, ялангуяа бид зөвхөн баярын өдрүүдэд л худалдаж авахыг зөвшөөрдөг үнэтэй амттан юм. Гэхдээ сэтгэл татам савлагаатай олон "тансаг" чихэр нь бие биентэйгээ зохицсон хамгийн энгийн найрлагаас бүрддэгийг та анзаарсан уу? Энд онцлох зүйл бол үйлдвэрлэгчид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амжилттай хослолыг олж, бүтээгдэхүүнийхээ сэтгэл татам гоо зүйн дүр төрхийг бий болгосон. Жишээлбэл, олны танил, хайртай Toffee чихэр - сайхан савлагаатай амтат амттан нь самарны үрээр дүүргэж, бага хэмжээний хар шоколадаар дүүргэсэн цөцгийн тос юм! Энд юугаараа онцлог вэ? Гэхдээ хүлээн зөвшөөр, энэ нь үнэхээр амттай, үзэсгэлэнтэй юм! Та энэ шилдэг бүтээлийг өөрийн гараар хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь эхэлцгээе!

15 ширхэг чихрийн найрлага:

• өтгөн тоффи - 125 гр;
• hazelnuts - 15 ширхэг;
• хар шоколад - 30-50 гр;
• цөцгий эсвэл өтгөн тос (зузаан) - 3 халбага;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Бэлтгэл ажил:

Ихс, цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл шаазан хайруулын тавган дээр маш бага дулаанаар хайлуулна.


Тоффи хайлж эхлэхэд цөцгий (цөцгий) нэмнэ.


Нэг төрлийн карамель авах хүртэл хольцыг хутгана.


Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тослохоо мартуузай. Хэрэв танд чихрийн силикон хөгц байгаа бол тэр даруйдаа халуун карамель асгаж болно, хэрэв танд байхгүй бол шоколадны хайрцагны доор хуванцар оруулга ашиглаж болно. Хуванцар хайлахаас сэргийлэхийн тулд массыг гараараа авах боломжтой температурт хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа дулаан карамель нь хуванцар тул та үүнийг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хэвэнд дарж болно. Чихэр болгонд самарны цөмийг дараарай.

Хар шоколадыг усан ваннд (65 градус) хайлуулна.


Шоколадыг самар дээр асгаж, чихрийн бүх гадаргууг биш зөвхөн самрын цөмийг бүрхэнэ.


Шоколадыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (та хөлдөөгчид 10-15 минутын турш хийж болно, дараа нь шоколадны хэлбэрийг гэмтээхгүй хэвнээс нь салгахад хялбар байх болно).




Гайхамшигтай, эрүүл чихрийг хэвнээс нь салгаж, сайхан таваг руу шилжүүлэхэд л хангалттай.

Жор No3. Тартлет дахь самартай чихэр

Бид яах ёстой вэ... чихэр бэлдэх үү? Хоол хийгээд идчихье. Энэхүү жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд үр дүн нь хурдан идэх болно. Тиймээс, өөрсдийгөө таашаалыг үгүйсгэж болохгүй.

Найрлага:

• бэлэн tartlets - 30 ширхэг;
• самар (кешью, самар, газрын самар) холимог - 100 гр;
• какао нунтаг - 2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
• өөх тос цөцгий - 2 халбага;
• цөцгийн тос - 2 халбага.

Гэртээ чихэр яаж хийх вэ

Бүх найрлагыг шатаагчны хамгийн бага дулаан дээр байрлуулах ёстой cezve руу шууд хэмжих нь тохиромжтой. Туркийн агуулгыг үе үе хутгаж, хольцыг зузаан, нэгэн төрлийн болгож, элсэн чихэр бүрэн уусдаг.


Тартлетуудыг хавтгай таваг дээр тавьсны дараа та тус бүрийг самар дүүргэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ жороор та зөвхөн өөрийн дуртай тодорхой төрлийн самар хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээр нь өөр өөр байх үед энэ нь амтыг бага зэрэг сонирхлыг өгдөг. Самарыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой, хэрэв тэдгээр нь хальстай бол тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр хатааж (дараа нь хальс нь сайн тусгаарлагдана), хальсыг нь хальслах нь зүйтэй.


Энэ үед бидний өтгөн шоколадны хольц дунд зэрэг хөргөнө. Та тартлет дахь самар дээр асгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг цорготой туркаар хийх нь маш тохиромжтой.


Tartlets-д газар байхгүй самар нь үйрмэгтэй чихрийг цацахын тулд бутлагчаар бүдүүн ширхэгтэй буталсан байх ёстой. Бэлтгэснээс хойш 20 минутын дараа шоколадны хольцыг бүрэн хөргөж, вафельтэй tartlets-ийг бага зэрэг зөөлрүүлсний дараа та амталж болно.

Бусад жор

Манай вэбсайтаас та гэртээ бэлтгэсэн амттангийн зурагтай бусад олон жор олж болно.

Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: үзэм, гурил, какао нунтаг ба нунтагласан элсэн чихэр, сүү, цөцгийн тос. Чихрийн массыг усан ваннд бэлтгэж, дараа нь хагасыг нь хэвэнд хийж, үзэм хийж, үлдсэн чихрийн массыг дээрээс нь дүүргэнэ. Тэднийг шөнийн турш хөлдөөгчид хийж, өглөө нь чихэр бэлэн болно.



Ийм амттан хийхийн тулд та хатаасан чангаанз, самар, зөгийн бал, хар шоколад, нэг хэсэг цөцгийн тос, гоёл чимэглэлийн зориулалттай өнгөт чихэр хэрэгтэй болно. Хатаасан чангаанз, самрыг хутгагчаар нунтаглаж, зөгийн балтай холино. Үүссэн массаас ирээдүйн чихэр үүсдэг бөгөөд дараа нь усан ваннд хайлсан хар шоколад, цөцгийн тосны холимогт дүрэх шаардлагатай болно. Хатуурч амжаагүй чихрийг гоёл чимэглэлийн амттангаар цацаж, хатууруулахын тулд хөлдөөгчид илгээнэ.



Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: гадил жимсний болон жигнэмэгийн багц, хушга, өтгөрүүлсэн сүү, тараг, какао (эсвэл нунтаг сахар). Буталсан жигнэмэг, самарыг чанасан өтгөрүүлсэн сүү, тарагтай хольсон. Үүссэн массыг хүнсний хальсан дээр тавьж, тэгшлээд, гадил жимсний хагасыг уртаар нь зүсэж, бүгдийг нь хиам болгон өнхрүүлнэ. Хөлдөөсөн хиамыг саваа болгон хувааж, тус бүрийг какао нунтаг эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр дүрэх хэрэгтэй.



Эдгээр амттангийн хувьд танд юу ч хэрэггүй: цөцгийн тос бүхий хар шоколад, самар, бүйлсний үртэй нунтагласан шанцай, цацах какао нунтаг. Шоколад, шанцай, цөцгийн тосыг бөөнөөр нь бэлтгэж, бага зэрэг хатуурвал түүнээс чихэр үүсгэж, дунд нь самар хийж, чихрийг какао нунтагаар цацаж, хөргөгчинд хатууруулна.



Эдгээр чихрийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: элсэн чихэр, ус, тахианы өндөг, самартай үзэм, нунтаг элсэн чихэр, кокосын ширхэг. Элсэн чихэр, уснаас карамель хольц бэлтгэж, жижиглэсэн самартай хольсон. Хөргөсөн массаас rafaelki үүсч, дунд нь үзэм тавьдаг. Үүссэн бөмбөлөгүүд нь кокосын хальс, нунтаг элсэн чихэр холилдсон байна. 40 минутын дараа чихэр хөргөгчинд хатуурч идэхэд бэлэн болно.



Энд танд шоколад, цөцгийн тос, ус, цөцгийн тос, уусдаг кофе хэрэгтэй болно. Тоффи, ус, уусдаг кофе, цөцгийн тосыг хольж усан ваннд бэлтгэдэг. Дараа нь энэ нь хэвэнд цутгаж байна. Хөлдөөсөн ирисийг хайлсан шоколадны холимогт дүрж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө.



Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд та prunes, хушга, хар шоколад хэрэгтэй. Prunne бүрийг хушгагаар дүүргэж, усан ваннд халааж шоколаданд дүрж, хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.



Та мөн гар хийцийн marmalade жор ашиглаж болно. Эндээс илүү энгийн зүйл байхгүй. Та шинэ жимс (жишээлбэл, гүзээлзгэнэ), ус, желатин, нимбэгийн хүчил, нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимс нь нимбэгийн хүчил, нунтаг элсэн чихэртэй холигчоор буталж, хавдсан желатинтай хольж, хөгц рүү хийнэ. Тэд хатуурсны дараа илүү амттай болгохын тулд тэдгээрийг паалангаар бүрхэхэд л үлддэг.

Гэрийн чихэр хийх өөр олон сонголтууд байдаг:

Эдгээр нь бусад хатаасан жимс, жишээлбэл, инжир эсвэл огноотой чихэр байж болно.

• Шоколадаар бүрсэн гар хийцийн вафли.
• Гэрийн чихэр (манай ЗХУ-ын cockerels санаж байна уу?).
• Шоколад, зөгийн балтай чихэр.
• Цангис жимсний чихэр.
• Apricot-кокосын амттан.
• Гэрийн зефир.
• Гэрийн турк амттан.
• Хүүхдийн хоолноос "Лакомка" амттан.

Чихэр бэлтгэхдээ хуурай сүү хэрэглэж болно, шаардлагатай бол ердийн сүүгээр сольж болно. Хамгийн сүүлчийн арга гэвэл, хэрэв танд аль нь ч байхгүй, нөгөө нь ч байхгүй, азаар та залуу ээж болж, Хүүхдийн сүүн тэжээлтэй бол хэрэглэж болно.

Ийм гайхамшигт бүтээл нь таны гэр бүл, хайртай хүмүүст зориулсан гайхалтай бэлэг байж болно.

• Шинэ жилийн мэнд хүргэхийн тулд од хэлбэртэй силикон хэвэнд чихэр хий.
• Гэгээн Валентины өдөр зүрх сэтгэл нь байгалийн сонголт юм.
• Гуравдугаар сарын 8-нд ээж эсвэл найздаа баяр хүргэх хамгийн сайн арга бол цэцэг хэлбэртэй чихэр юм.

Хайртай дотны хүмүүстээ баяр хүргэсний дараа чихэр хайлуулахгүйн тулд хөргөгчинд хадгалах нь дээр гэдгийг сануулахаа бүү мартаарай. Хэдийгээр энэ нь магадлал багатай ч ийм амттай хоол удаан үргэлжлэхгүй.
Та мөн өөрийн гараар бэлгийн хайрцаг хийж болно, та зүгээр л зэрлэг төсөөллөө асааж, сэтгэлийн дусал бэлэг дурсгалын зүйлд оруулах хэрэгтэй. Тод торго тууз эсвэл задгай сүлжсэн гараар хийсэн шоколадны хайрцаг нь таныг хоолны урлагийн шилдэг мастер, хайртай охин, эхнэр, ээж гэдгийг харуулах болно.