Зууханд хүнсний ногоотой тахианы махны суфле. Тахианы махны суфле - жор. Зөөлөн тахианы махтай суфле хийх алхам алхмаар жор

Францчууд нарийхан, агаартай суфле зохион бүтээжээ. Тэд хаан Людовик XVI үүнийг биширдэг байсан бөгөөд өглөө бүр өглөөний цайнд үүнийг байнга шаарддаг байсан гэж ярьдаг. Суфле амтат амттан болон үндсэн хоол болгон бэлтгэдэг. Түүнээс гадна түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүнсний ногоо, далайн хоол, мах, дотоод эрхтний бүтээгдэхүүн, мөөг, үр тариа, сүү, бяслаг, цөцгий, цитрус зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн байж болно. Тахианы хөхний суфле нь зөөлөн бөгөөд амархан шингэцтэй хоол юм.Энэ нь баярын ширээний "онцлох зүйл" болж чаддаг бөгөөд түүний агаартай бүтэц нь гайхшрал, таашаал авчрах болно. Тиймээс, тахианы суфлегийн тухай бүх зүйл эсвэл бараг бүх зүйл!

Зөв суфлегийн "нууц"

Олон хүмүүс энэ амттантай бага наснаасаа цэцэрлэгт явж байхдаа танилцсан. Хүүхдүүд түүний нарийн бүтэцтэй дуртай бөгөөд гэртээ тэд маш амттай хоол идсэн гэж насанд хүрэгчдэд хэлдэг. Түүний сүвэрхэг байдал, агаарыг цагаан болтол нь зоддог тахианы өндөгөөр хангадаг. Түүнээс гадна шар, цагаан нь бие биенээсээ тусгаарлагддаг. Уургууд нь хөргөсөн байх ёстой, дараа нь тэд агаартай болж хувирна. Гэхдээ тахианы өндөгийг цохих нь хангалтгүй: зодохдоо уураг нь хүчилтөрөгчөөр хэт ханахыг зөвшөөрөх ёсгүй, эс тэгвээс жороор заасны дагуу суфле өсөхгүй. Суфлегийн гол "заль" нь хоол хөргөхөд тогтдоггүй. Зөв болгосон тохиолдолд аманд хайлж, сайхан амт үлдээдэг.

Тахианы махны амттангийн хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь тахианы махыг урьдчилан буцалгаж, уураар жигнэх эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Суфлегийн тахианы махны хамгийн тохиромжтой хэсэг бол филе юм.. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та махаа буцалгавал тахианы гуя, тахианы хөхний олон төрөл нь бас ажиллах болно. Дараа нь арьс, үрийг арилгахаа бүү мартаарай: суфле бол нарийн амттай хоол бөгөөд үүнийг бүрэн амтлахад саад болох зүйл байх ёсгүй. Дашрамд хэлэхэд, олон тогооч, гэрийн эзэгтэй нар тахианы махыг тусгай амт, нарийн бүтэцтэй болгохын тулд урьдчилан дэвтээнэ. Булангийн сүүг 2 цагийн турш нэвт норгох нь хангалттай.

Хоол хийх хэрэгслийн хувьд тэд төгс цэвэр, хуурай, өөх тосгүй байх ёстой. Суфле бэлтгэх арга нь гурван сонголтыг санал болгодог.

• шарах шүүгээнд,
• хосын хувьд,
• удаан агшаагчинд.

Жижиг ремекин болон том керамик эсвэл силикон аяга хоёулаа жигд сав болж болно. Ирээдүйн суфле ямар хэлбэртэй байх нь гэрийн эзэгтэйн төсөөллөөс хамаарна: дугуй, дөрвөлжин, гурвалжин эсвэл буржгар. Өнөөдөр дэлгүүрүүдэд янз бүрийн жигнэмэгийн олон сонголт байдаг тул энэ нь асуудал биш байх ёстой. Тэднийг зууханд хийхээсээ өмнө цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Бэлэн болсон амттанг том хэлбэрээр бэлтгэсэн эсвэл шууд ремекинд үйлчилдэг бол хэсэг болгон хуваасан. Суфлегийн махан хувилбарын хувьд тогооч нар амтыг нь тодруулахын тулд дээр нь жижиглэсэн самар цацахыг зөвлөж байна..

Тахианы махны суфлегаар үйлчлэх нууц

Тахианы махны суфле нь цагаан соустай маш сайн нийцдэг. Энэ нь сүү, гурил, цөцгийн тосоор бэлтгэгддэг. Хайруулын тавган дээр гурил (50 гр) хуурч, хайлсан цөцгийн тос (50 гр) нэмээд жижиг хэсгүүдэд 400 гр сүү (эсвэл цөцгий) хийнэ. Зарим хүмүүс соус бэлтгэхийн тулд тахианы махны суфлед зориулсан тахианы буланг дэвтээсэн сүүг хэрэглэдэг. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж соусыг байнга хутгаж байх ёстой бөгөөд "хайруулсны" төгсгөлд давс нэмнэ. Соус нь харьцангуй наалдамхай, шингэн байх ёстой. Суфлегийн соусыг сүүний саванд хийж өгдөг бөгөөд ингэснээр ширээн дээр сууж буй хүн бүр өөрийн үзэмжээр асгаж болно.

Мөөгний соус, цитрус нь суфлед онцгой амтыг нэмнэ.. Мөөгний хувьд танд 300 гр цөцгий, ижил хэмжээний шампиньон, 100 гр цөцгий, ижил хэмжээний ургамлын тос, 3 дунд сонгино, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Сонгино угааж, нилээд жижиглэсэн, зөөлөн, алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 15-20 минут хуурч, хөргөнө. Дараа нь мөөгний массыг хутгагч саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Мөөгний соусыг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хүссэн тууштай болгож, заасан хэмжээний хэсгийг нэмнэ. Үр хольцыг саванд хийнэ, бага дулаанаар байнга хутгана. Энэ нь төгс өтгөрч, буцалгасны дараа та галаа унтрааж, соусыг соустай завинд хийнэ.

Цитрусын соусын хувьд танд 2 жүрж (эсвэл 3 мандарин), нунтагласан элсэн чихэр (2 халбага), бага зэрэг ус, зөгийн бал, гич, цуу, нимбэгний шүүс, давс хэрэгтэй болно. Цитрус жимсийг угааж, талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Үрийг нь нилээд цавчих, саванд хийж, массыг бараг таглахгүйн тулд ус нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хийнэ. Дараа нь шүүж, жүрж эсвэл мандарины шүүсийг асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш зөөлөн гал дээр байлгана. Соусанд хамгийн сүүлд гич, цуу, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл массыг чинжүүтэй болгож болно. Хутгаж, соустай завь руу хийнэ!

Тахианы махны суфле жор №1 - "Хүүхдэд зориулсан"

Найрлага:

• чанасан тахиа (хөх) - 400 гр
• Тахианы махны шөл - 0.5 аяга
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 40-50 гр
• Гурил - 40 гр
• Сүү - 1 шил
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Хутны самар - нэмэлт

Тахианы махыг давсалсан усанд буцалгаж, булан навч, цөөн тооны хар чинжүү нэмнэ. Шөлийг чанаж, бага зэрэг хөргөсний дараа махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хутгагчинд хийж, шөлөнд хийнэ, жигд болтол нь нунтаглана.

Дээр дурдсанчлан цөцгийн тос, гурил, сүүнээс сүүний сүмс бэлтгэ. Үүн дээр шар, давс, чинжүү нэмнэ. Хүсвэл дотор нь самар хийж болно. Соусандаа тахианы махны хольц нэмээд сайтар холино.

Цагааныг цагаан болтол нь цохино! Үүний тулд холигч ашиглах нь дээр. Түүнээс гадна, та хутганы эргэлтийн тоог аажмаар нэмэгдүүлж, нэгжийн бага хурдтайгаар ташуурдуулж эхлэх хэрэгтэй. Суфлегийн хольц дээр ташуурдуулж буй цагааныг нэмнэ, гэхдээ тунгалагдахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Модон халбагаар доороос дээш зөөлөн холино..

Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Тахианы махны хольцыг хэвэнд шилжүүлнэ. Зуухыг урьдчилан халаагаад (температур 180-200 градус) 30-40 минутын турш хэвийг байрлуулна. Зуухны хаалганы шилээр жигнэх процессыг ажиглаарай, гэхдээ хаалгыг өөрөө нээж болохгүй. Дууссан суфле нь маш дур булаам харагдаж байна, дээр нь алтан хүрэн царцдастай. Халуун эсвэл хүйтэн үйлчил!

Тахианы махны суфлегийн жор №2 - "Хоолны дэглэм"

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 500 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 150 мл
• Давс ба газрын чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - жигнэх зориулалттай

Тахианы хөхийг угааж, хүнсний процессороор нунтаглана. Татсан маханд өндөгийг шууд хувааж, сүү, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, долоох - хангалттай давс байна уу? Хэрэв та бэлэн хольцыг хэтэрхий зузаан гэж үзвэл сүүний хэмжээг нэмэгдүүлж болно. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэхийн тулд холигч эсвэл хутгагчаар хутгана. Энэ бүгдийг бэлтгэсэн савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Нэг цагийн дараа хөргөсөн татсан махыг гаргаж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж, 4 булантай жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хольцыг модон хусуураар тэгшлээрэй. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон суфле талх шиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэд хэдэн хэсгийг ялтсууд дээр тавь. Соус, ногоотой хамт үйлчил!

Жор №3 - "Сонгино-сармистай тахианы суфле"

Найрлага:

• Арьсгүй тахианы хөх - 600 гр
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 шүд.
• Сүү - 200 мл
• Цөцгийн тос - 70 гр
• Амтлахын тулд давс, амтлагч

Түүхий тахианы буланг угааж, ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хуваана. Сонгино угааж, хальсалж, цагираг эсвэл шоо болгон хуваана. Лууванг угааж, хутгаар хэсэг болгон хуваана.

Хайлсан цөцгийн тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Дараа нь тэнд бэлтгэсэн орцуудаа нэмнэ. Олон тогоочийг "Шөл" горимд асаана уу. Хүнсний ногоо, тахианы махыг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг өөр саванд шилжүүлж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгоно.

Сармисны хумсыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжина. Тусдаа саванд өндөгийг сүүгээр цохиж, хольцыг тахианы нухаш руу хийнэ. Сармисны масс, давс нэмээд хутгана. Амтлаад дахин хутгана.

Олон тогоочийн савыг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Baking" горимыг сонгоод таймерыг "20 минут" болгож тохируулна уу. "Эхлүүлэх" дээр дарж, заасан хугацааны дараа таваг бэлэн болсон гэсэн дохио өгнө. Энэ жор нь зууханд бас тохиромжтой. Төмс эсвэл хүнсний ногоотой таваг үйлчил! Сайхан хооллоорой!

Найрлага

• тахианы булан - 600 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• kefir - 300 мл;
• гурил - 2 ширээ. слайдгүй халбага;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• лууван - 70 гр;
• давс.

Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.

Гарц: 5-6 нэгж.

Цэцэрлэгийн нэгэн адил тахианы суфле хийх уламжлалт жор нь татсан тахианы маханд сүү эсвэл цөцгий нэмнэ. Бид жорыг бага зэрэг төрөлжүүлж, сүүгүй хүүхдэд зориулсан тахианы хөхний суфле бэлтгэхийг санал болгож байна, гэхдээ kefir нэмдэг. Мөн лууван нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй таваг илүү тод, илүү амттай болгоно.

Гурван нас хүрээгүй хүүхдүүдэд удаан агшаагчаар уураар жигнэх тахианы суфле бэлтгэх нь дээр бөгөөд том хүүхдүүд зууханд тахианы суфле идэх нь гарцаагүй, алхам алхмаар зураг бүхий жорыг доор харуулав.

Цэцэрлэгт байгаа шиг тахианы махтай суфле хэрхэн хийх вэ - алхам алхмаар жор

Эхлээд та найрлагын жагсаалтад орсон бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та тэдэнд халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, газрын хар чинжүү. Бүрэн өөх тос, дор хаяж 3.2% өөх тос бүхий kefir авахыг зөвлөж байна.

Зууханд хүүхдэд зориулсан тахианы махны суфле бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө махыг буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө үүнийг хийх нь тохиромжтой. Та тахианы буланг давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй, эсвэл булан навч нэмж болно. Буцалсан булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой (илүү нарийн тууштай байхын тулд та үүнийг хоёр удаа хийж болно). Дараа нь шарыг цагаанаас нь сайтар салгаж, шарыг нь эрчилсэн маханд нэмнэ. Бага зэрэг давс, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Дараа нь та нарийн grater дээр лууваныг угааж, хальсалж, сараалжтай болгох хэрэгтэй. Жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, лууван нэмнэ. Тосондоо 5 минут орчим зөөлөн болтол нь буцалгана.

Гурилыг хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хуурна. Дараа нь аажмаар гурил руу kefir хийнэ, үүссэн бөөгнөрөлийг байнга хутгана. Уламжлалт жорыг дэмжигчид гурилыг халуун сүүгээр шингэлж болно.

Бэлтгэсэн лууван, соусаа ​​татсан маханд нэмнэ.

Үлдсэн зүйл бол цагааныг (тогтвортой хөөс хүртэл) цохиж, үлдсэн найрлагад нэмээд бүгдийг сайтар холино. Сайн зодуулсан цагаан нь амжилттай татсан тахианы суфле хийх чухал нөхцөл юм. Зууханд ташуурдсан өндөгний цагааны ачаар суфлегийн хэмжээ нэмэгдэж, илүү сэвсгэр болдог.

Зуухыг асааж, температурыг 180 градусаар тохируулна. Нэг хэсэг цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Та хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж болно, үүнийг бас тослох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хольцыг хэвэнд хийж, дээд талыг нь жигд болгож, 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ хугацаа дууссаны дараа зуухаа унтраа, гэхдээ хайруулын тавгаа бүү салга, учир нь... Зууханд тахианы махны souffle-ийн хувьд жор нь аажмаар хөргөхийг зөвлөж байна. Бараг хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Тиймээс зууханд тахианы хөхний суфле хийх жор бэлэн болсон - гэрэл зураг, бүх үе шатуудын нарийвчилсан тайлбартай.

Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Агаартай тахианы суфле нь хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай хоол юм. Тахианы хөхний суфле бэлтгэх техник нь махны хайруулын тавагтай төстэй юм. Энэхүү таваг нь агаарт тууштай, нарийн бүтэцтэй байдаг нь Casserole-ээс ялгаатай. Тахианы махны суфле нь цэцэрлэг, сургуулийн гуанзанд хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэгддэг.

Цэцэрлэгийн нэгэн адил хоол бэлтгэхийн тулд тахианы хамгийн зөөлөн хэсэг болох хөхийг ашигладаг. Хоолыг зууханд жигнэх, удаан агшаагч эсвэл уураар жигнэх.

Souffle бол Францын хоолны төлөөлөгч юм. Орчуулснаар тавагны нэр нь "хөөлжүүлсэн", "агаартай" гэсэн утгатай. Хоолны нэр нь суфлегийн гол шинж чанарыг тодорхойлдог - түүний агаартай бүтэц. Эхэндээ суфле нь амттан, амтат хоол байсан. Дараа нь суфле хоёр дахь хоол болгон бэлтгэж эхэлсэн. Суфлегийн үндэс нь хүнсний ногоо, мөөг, зуслангийн бяслаг, мах байж болно.

Зөв суфле бэлтгэх нь хэцүү биш боловч та дүрэм журам, үйл явцын дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой. Суфле унахгүй, агаартай бүтэцтэй байхын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өрөөний температурт байх ёстой. Энэ нь хутгагчийг эрчмийг аажмаар нэмэгдүүлж, суфле зодох шаардлагатай. Цагааныг цохихгүй байх нь чухал, эс тэгвээс суфле өсөхгүй.

Өөрийн дуртай хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Суфле нь үдийн хоол, оройн хоол эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилж болно.

Суфле бэлтгэх хугацаа: 1 цаг 20 минут.

Найрлага:

• татсан тахианы булан - 600 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• ургамлын тос;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгөө хөөстэй болтол нь цохино.
2. Өндөг рүү сүү хийнэ.
3. Татсан мах, өндөг, давс холино.
4. Холигчоор найрлагыг нь зөөлөн цохино.
5. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Зуурсан гурил руу хийнэ.
6. Бүтэц нь нэгэн төрлийн болтол найрлагыг нь холино.
7. Жигнэмэгийн савыг ургамлын тосоор тосолно.
8. Татсан махыг хөгц рүү шилжүүлнэ.
9. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Савыг 60 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Ердийн тахианы хөхний суфле нь татсан маханд лууван нэмснээр янз бүр байж болно. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэмтэй, амттай, маш амттай болж хувирдаг. Та ямар ч хоолонд souffle-г бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• лууван - 70 гр;
• тахианы булан - 600 гр;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• kefir - 300 мл;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг буцалгана.
2. Махыг хоёр удаа нунтаглана.
3. Татсан маханд шар, давс нэмнэ. Хутгана.
4. Нь grater дээр лууваныг нунтаглана.
5. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Тосондоо лууван нэмнэ. Лууванг зөөлөн болтол 5-6 минут буцалгана.
6. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч ав. Гурил руу kefir-ийг зөөлөн нэмж, байнга хутгаж, бөөнөөр нь эвддэг.
7. Лууван, kefir бүхий татсан махыг холино. Хутгана.
8. Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана. Ташуурдсан цагааныг зуурсан гурил руу шилжүүлнэ.
9. Тосоор жигд таваг тосолно. Зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухыг унтрааж, суфле хөргөхийг хүлээнэ үү.

Хоолны нарийн хоолыг өдөр бүр үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлдэж болно. Энэ хоол нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчид, ялангуяа зөв тэнцвэртэй хооллолтыг дэмждэг хүмүүст таалагддаг.

Хоол бэлтгэхэд 1 цаг зарцуулагдана.

Найрлага:

• цуккини - 300 гр;
• тахианы булан - 500 гр;
• байгалийн тараг - 1 tbsp. л.;
• өндөг - 1 ширхэг;
• амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг мах бутлуураар нунтаглана.
2. Цуккини хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Татсан маханд өндөг, цуккини нэмнэ. Сайн холино.
4. Зуурсан гурилан дээр тараг, давс нэмнэ. Хутгана.
5. Зуурсан гурилыг жигд саванд хийнэ.
6. Суфле 180 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх.

Шинэ төмстэй тахианы махны суфле

Төмсний суфле нь удаан агшаагч эсвэл зууханд жигнэж болно. Энэ хоолыг үдийн хоол эсвэл үдээс хойш цайгаар үйлчилж болно.

08.04.2018

Суфле бол амттангийн ангилалд багтдаг зүйл гэдэгт бид дассан. Гэхдээ та зөвхөн амттангаар үйлчилж болно. Гэрийн цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмэхийн тулд зууханд тахианы хөхний суфле бэлтгэ. Энэ нь зөөлөн, агаартай, эрүүл болж хувирдаг. Гастрономийн хамгийн их таашаал, ашиг тус, хамгийн бага хор хөнөөл, өөх тос.

Зууханд чанасан тахианы махны суфле нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Уураг, витамин, микро болон макро элементүүдээр баялаг бүрэн хоол нь танд маш их таашаал өгөх болно. Мөн үүнийг хийх жор нь маш энгийн.

Найрлага:

• тахианы филе - 1 ширхэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгодог байгалийн тараг - 0.1 литр;
• бяслаг - 100 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 ширээ. халбага;
• давс;
• пастержуулсан үнээний сүү - 2 халбага. халбага;
• амтгүй ургамлын тос - 1 халбага. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Бидэнд нэг тахианы хөх хэрэгтэй болно. Та шувууны гулуузыг огтолж эсвэл бэлэн филе худалдаж авч болно.
2. Эхлээд бид үүнийг байгалийн аргаар гэсгээж, жор дээр заасан үлдсэн найрлагыг нь бэлддэг.
   
3. Шувууны махыг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана. Киноыг авч, хүрээг нь салгахаа мартуузай.
4. Чанасан өвчүүгээ хөргөөд гараараа зүснэ. Хүнсний процессор эсвэл хутгагч дахь саванд шилжүүлнэ.
   
5. Нэг төрлийн бүтэцтэй массыг олж авах хүртэл нунтаглана. Та өвчүүний махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Суфле зөөлөн болгохын тулд та үүнийг хоёр, гурван удаа хийх хэрэгтэй.
   
6. Түүхий тахианы өндөгийг эвдэж, шарыг нь болгоомжтой арилгана.
7. Үүссэн уургийн массыг ташуурдахад тохиромжтой аяганд хийнэ. Нэг чимх нарийн ширхэгтэй давс нэмнэ.
   
8. Тохиромжтой аргаар өндөгний цагааныг хүчтэй хөөстэй масс болгон цохино.
   
9. Жижиглэсэн тахианы хөхөнд зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ.
10. Энд бид мөн шар, шигшсэн гурил нэмж, пастержуулсан үнээний сүү (заавал өрөөний температурт) хийнэ.
    
11. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд болтол сайтар холино.
    
12. Дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай.
    
13. Бид тохиромжтой галд тэсвэртэй хэлбэрийг авдаг. Та жижиг хэсгүүдийг авч болно, ингэснээр та нэн даруй хэсэг хэсгээр нь суфле бэлтгэх боломжтой.
    
14. Бид хэвийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолно.
15. Дээрээс нь сараалжтай бяслагийг жигд тараана.
    
16. Үлдсэн тахианы махыг тарааж, суфлегийн гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй.
    
17. Бидэнд нэмэлт, амтлагч, амтлагчгүй байгалийн тараг хэрэгтэй болно. Суфле дээрээ тавиад жигд тараана.
    
18. Суфле зууханд нэг цагийн гуравны нэгийг тавина.


19. Суфле бага зэрэг хөргөсний дараа хөнгөн цагаан тугалган цаасны хамт хэвнээс нь болгоомжтой арилгана.
20. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Бяцхан хүүхдүүдэд хоол хийх

Хүүхдүүд чинь мах идэх дургүй юу? Өсөн нэмэгдэж буй бие нь хүч чадал шаарддаг тул эхчүүд заль мэх хийх хэрэгтэй болдог. Хүүхдэд зориулсан зууханд байгаа тахианы махны суфле нь жингүй болж хувирдаг тул тэдэнд энэ хоол таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

• хөргөсөн тахианы булан - 500 гр;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 4 tbsp. халбага;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 50 гр;
• хамгийн их өөх тос агуулсан цөцгий - 75 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан самар, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид филе угаана. Бид хальсыг арилгаж, мөгөөрсийг арилгадаг.
2. Зөөлөн болтол нь буцалгаад хөргөнө.
3. Ямар ч тохиромжтой аргыг ашиглан чанасан тахианы хөхийг татсан бүтэцтэй болгож нунтаглана.
4. Үүссэн массад өрөөний температурт цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
5. Бүх найрлагыг идэвхтэй холино.
6. Гурилаа шигшиж, бэлтгэсэн масс руу нэмнэ.
7. Нэн даруй нилээд нунтагласан давс, нунтагласан самар нэмнэ. Ахимаг насны хүүхдүүдийн хувьд суфлег газрын чинжүүтэй хольж бага зэрэг амталж болно.
8. Бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр бид нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно.
9. Өндөгнөөс шарыг нь салга. Цагааныг нь хөөстэй масс болгон хутгана.
10. Тахианы маханд зодуулсан өндөгний уураг, шарыг нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгана.
11. Бид тохиромжтой хэлбэрийг авдаг, та аяга бялуу хийх жижиг силикон хэв авч болно.
12. Шаардлагатай бол хөгцийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно.
13. Бэлтгэсэн хольцыг тарааж, гадаргууг силикон хусуураар тэгшлэнэ.
14. Суфлег 25 минутын турш зууханд хийнэ. Бид үүнийг 180 градусын температурт жигнэх болно.

Та хоолны ширээгээ тахианы хөхөөр хийсэн суфлегаар төрөлжүүлж болно. Ийм тавагны тэжээллэг чанар нь 100 грамм тутамд 100 ккал байдаг бөгөөд та ногоон шош, ногоон вандуй, шинэ улаан лооль нэмж болно. Бид энэ жороор zucchini ашиглах болно.

Найрлага:

• залуу цуккини жимс - 1-2 ширхэг;
• хөргөсөн татсан тахианы мах - 700 гр;
• далайн давс, газрын чинжүүний холимог;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоолны софле бэлтгэхийн тулд бид залуу zucchini жимс хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг хальсалж, нарийн grater дээр целлюлозыг нунтаглана.
2. Хэрэв zucchini-д том үр байгаа бол тэдгээрийг арилгахаа мартуузай.
3. Бид хөхний махнаас татсан тахианы мах бэлтгэдэг. Шувууны буланг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
4. Zucchini массыг хөргөсөн татсан тахианы махтай холбоно.
5. Далайн давс, газрын чинжүүний холимог нэмнэ.
6. Түүхий өндөгийг эвдэж, шарыг нь салгана.
7. Уураг дээр нэг чимх нарийн ширхэгтэй давс нэмээд хөөстэй массыг авах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
8. Татсан тахианы маханд зодуулсан өндөгний цагаан, шар нэмнэ.
9. Гөлгөр болтол дахин сайтар хутгана.
10. Бэлтгэсэн хольцыг силикон хөгц рүү шилжүүлнэ.
11. Суфлег 190 градусын босго хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
12. Бид хагас цагийн турш жигнэх болно.
13. Бэлтгэсэн суфле нь ногооноор хамгийн сайн үйлчилдэг.

Энэхүү тансаг амттан нь бусад үндэстнүүдийн төгс шингэсэн Францын хоолонд багтдаг. Тахианы махны филетэй суфле нь үүнийг хийх хэд хэдэн сонголттой бөгөөд та богино долгионы зуух, удаан агшаагч, зуух, уураар жигнэх, өөр өөр хачиртай хамт хэрэглэж болно. Энэ хоолыг халуун эсвэл хүйтэн зуушаар үйлчилдэг.

Тахианы махны суфле хэрхэн хийх вэ

Амттан бий болгохын тулд та том, жижиг хэлбэртэй байх ёстой. Сүүлийнх нь тохиромжтой, учир нь та нэн даруй хэсгийг авч, юу ч огтлох шаардлагагүй болно. Та чанасан эсвэл түүхий бүтээгдэхүүнээс тахианы махны суфле бэлтгэж болно. Хүссэн амт, агаарыг авахын тулд цагаан мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Үүнийг эхлээд жижиглэсэн байх ёстой; та хүнсний процессор, хутгагч эсвэл мах бутлуурыг ашиглаж болно (сүүлийн тохиолдолд түүхий шувууны махыг хүссэн нэгэн төрлийн болгохын тулд хоёр удаа дамжуулж байх ёстой).

Зууханд та маш сэвсгэр эсвэл илүү нягт амттан хийж болно. Эхний тохиолдолд нэмэлт өндөг (зодуулсан цагаан) хэрэглэж, жигнэхийн өмнө шууд нэмж, агаарт хөөс нь тогтохгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд янз бүрийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг, заримдаа сүү, цөцгий, цөцгийн тос, хүнсний ногоо нэмдэг. Хоол хийх явцад махны шүүс гоожихгүйн тулд хэвийг нь дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс та хуурай амттантай болно.

Тахианы махны суфле - жор

Энэхүү амттанг хоолны дэглэмд хялбархан ангилж болно. Тахианы махаар хийсэн суфле (ялангуяа хөхний мах) нь биед амархан шингэж, уурагаар ханадаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар цэцэрлэгт хүүхэд ихэвчлэн ийм зөөлөн, энгийн хоолоор хооллодог. Тахианы махны суфле хийх уламжлалт жор нь маш энгийн бөгөөд хэрэв хүсвэл та нэмэлт найрлагаар төрөлжүүлж болно: хачир, хүнсний ногоо, халуун ногоо. Та доорх сонголтуудаас аль ч сонголтыг сонгож болно.

Цэцэрлэг шиг

• Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
• Хоолны тоо: 3-4.
• Хоолны калорийн агууламж: 141 ккал / 100 грамм.
• Хоол: Франц.

Цэцэрлэгт байдаг шиг тахианы махны суфле хийх жор нь энгийн бөгөөд бүх найрлагыг нь дэлгүүрээс олж, худалдаж авахад хялбар байдаг. Бүх цэцэрлэг хүүхдүүдэд ийм амттангаар үйлчилдэггүй, гэхдээ энэ нь хүүхдийн биед маш эрүүл, тэжээллэг байх болно. Зууханд жигнэхэд ихэнх цаг хугацаа шаардагдах тул та нэн даруй жижиг хэвэнд хийж эсвэл томоор нь чанаж, дараа нь зүсэж болно. Нэг жилээс дээш насны хүүхдэд тахианы махтай суфле хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар аргыг доор харуулав.

Найрлага:

сүү - 100 мл;

Гурил - 80 гр;

Цөцгийн тос - 40 гр;

тахианы хөх - 500 гр;

Өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг саванд хийж, шингэн зүйл нэмээд дунд зэргийн халуунд 40 минут буцалгана. Хөөсийг тогтмол зайлуулж, бэлэн махыг зайлуулж, хөргөнө.

2. Шарыг цагаанаас нь салга. Тахианы махыг гараараа урж, хутгагчинд хийнэ. Үүн дээр гурил, сүү, цөцгийн тос, шар нэмнэ. Өндөр хурдтайгаар нухаш болтол нь хутгана. Холимогийг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ.

3. Өндөгний цагааныг тусад нь саванд зоддог. Хөвсгөр чанараа алдахгүйн тулд бусад найрлагатай нь шилжүүлж, сайтар холино (хөдөлгөөнүүд нь дээрээс доошоо байх ёстой).

4. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь тахианы хольцыг байрлуулж, эзлэхүүний 2/3 хэсгийг дүүргэнэ.

5. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх хугацаа 60 минут болно.

6. Зуухыг унтраагаад дахин 10 минут байлгана. аяга таваг хаалгыг бага зэрэг онгойлгож орхи.

Тахианы хөхний суфле

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 3-4.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы хөхний суфле хоолны дэглэм барихаар шийдсэн хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү амттан нь маш хөнгөн, тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг. Амттаны агаарыг цагаан арьстан өгдөг бөгөөд энэ нь тогтвортой хөөс болгон ташуурдах ёстой. Хамгийн гол хүндрэл нь оргилууд нь унахгүйн тулд найрлагыг сайтар холих явдал юм. Тахианы махны амттай суфле хийхэд туслах алхам алхмаар жорыг доор харуулав.

Найрлага:

хатуу бяслаг - 45 гр;

тахианы хөх - 510 гр;

Гурил - 30 гр;

Цөцгий - 30 гр;

Цөцгий 20% - 200 мл;

лууван - 45 гр;

Ургамлын тос;

Ногоон вандуй - 45 гр.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хутгагч саванд хийж, жигд болтол нухаш болгоно. Энд гурил, цөцгий, өндөг, газрын чинжүү, давс, халуун ногоо нэмээд дахин цохино.

2. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол мах бутлуурын машин хийх болно. Махыг хэд хэдэн удаа алгасаж, татсан махыг бусад найрлагатай холих боловч бэлэн хоол нь жигд, сэвсгэр байх болно.

3. Дунд зэргийн шоо болгон бууруулсан лууваныг буцалгана. Лаазалсан вандуй нь тохиромжтой, гэхдээ зөөлөн болтол хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн буцалгах нь дээр.

4. Үлдсэн хольц дээр хүнсний ногоо нэмээд холино. Үүний тулд та дахин хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ бүхэл бүтэн олон өнгийн ногооны нэмэлтүүд зүсэх үед илүү үзэсгэлэнтэй харагддаг.

5. Ургамлын тосоор тосолж байсан хэвэнд бэлтгэсэн суурийг тавь. Цөцгийтэй дээд хэсгийг тосолж, бяслагыг сараалж, амттанг сараалжтай болгоно.

6. Зуухыг 175-180 градус хүртэл халааж, жигнэх хугацаа 30-35 минут болно.

7. Бэлэн болсон амттанг шатаасан/шинэ ногоогоор үйлчил.

Шарах шүүгээнд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 4-5.
• Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зууханд байгаа тахианы махны суфле нь энэхүү амттанг бий болгох сонгодог арга юм. Энэ нь маш зөөлөн, агаартай, аманд чинь хайлдаг. Хэрэв хүсвэл уураар жигнэж эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Та бялуу шиг гүн хайруулын тавган дээр жигнэх эсвэл хэсэгчилсэн хэвийг ашиглаж болно. Доорх нь зууханд тахианы махтай суфле хийх алхам алхмаар жор бөгөөд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Найрлага:

тахианы хөх - 400 гр;

Цөцгийн тос - 40 гр;

Гурил - 1.5 tbsp. л.;

Сүү - 1 шил;

Тахианы махны шөл - 0.5 tbsp;

Өндөг - 2 ширхэг;

Нунтаг самар, давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө давсалсан усанд буцалгаж, шөлөнд шууд хөргөнө. Чанасан тахианы махыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, тахианы шөлтэй хамт хутгагчаар нунтаглаж, зуурмаг болгоно.

2. Саванд цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, гурил нэмнэ. Байнга хутгаж, бага зэрэг өтгөн болтол 2 минут хуурна.

3. Агуулгыг хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хольж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бага дулаан дээр соусыг өтгөрүүлж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

4. Бага зэрэг давс хийж, самар, зуурмаг дээр нунтаглаж, чинжүү нэмнэ. Хуссан шарыг хутгана, хурдан хутгана, дулаанаас нь салга.

5. Соусыг хэрчиж жижиглэсэн тахианы махтай хольж, амталж, хүсвэл давс нэмнэ. Хоолоо хөргөнө.

6. Хөргөсөн цагааныг хуурай, цэвэр саванд давстай хамт хутгаж, тогтвортой, өтгөн оргилууд үүсгэнэ. Холигчийг эхлээд дунд хурдаар ашиглаад дараа нь өндөр хурд руу шилжүүлнэ.

7. Мах, уургийн массыг нэгтгэнэ. Доод талаас дээш аажмаар хутгана, цохих шаардлагагүй. Суфлег агаартай болгохын тулд уургийн бүтэц эвдэрч болохгүй.

8. Жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, тахианы махаа хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд

• Хоол хийх цаг: 70-90 мин.
• Хоолны тоо: 6-7.
• Хоолны калорийн агууламж: 142 ккал / 100 гр
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Удаан агшаагчтай тахианы махны суфле нь оройн хоол/үдийн хоолонд халуун хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл бий болсноор эмэгтэйчүүд амттай хоол бэлтгэх нь илүү хялбар болсон. Удаан агшаагчтай тахианы мах нь зөөлөн, хоолны дуршилтай, хөнгөн болно. Амт нь таны жор дээр нэмсэн амтлагчаас ихээхэн хамаардаг.

Найрлага:

Сармис - 3 хумс;

Тахианы мах - 600 гр;

Цөцгий - 150 мл;

Халуун ногоо, давс;

Сонгино;

Цардуул - 1 tbsp. халбага;

Өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, жижиглэсэн эсвэл хутгагч ашиглана.

2. Сармис, сонгино хэрчиж, татсан маханд хийж, давс, халуун ногоо нэмнэ.

3. Нэг төрлийн масстай болгохын тулд хутгагчийг дахин ашиглана.

4. Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Сүүлийг хөргөгчинд хийж, шарыг цөцгийтэй хольж, сайтар холино.

5. Үүссэн масс руу татсан махыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгана.

7. Хөргөгчөөс цагааныг аваад, бага зэрэг давс нэмээд өтгөн хөөстэй болтол нь хутгана. Дараа нь тэдгээрийг махны хольц руу хийнэ.

8. Бүтэцийг алдагдуулахгүйн тулд халбага ашиглан найрлагыг сайтар холино.

9. Олон тогоочийн савыг ургамлын тосоор тосолж, суфлегийн хэсгийг байрлуулж, халбагаар жигд болгоно. Төхөөрөмжийг хааж, уурын хавхлагыг аваад "Baking" горимыг сонгоод таймерыг нэг цагийн турш тохируулна уу.

10. Тахианы махыг бүрэн чанаж, дээд талын өнгө нь бага зэрэг цайвар, харин доод талд нь алтан хүрэн царцдас үүснэ.

Зууханд татсан тахианы махны суфле

• Хоол хийх цаг: 80 мин.
• Хоолны тоо: 4-5.
• Хоолны калорийн агууламж: 141 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зууханд татсан тахианы махны суфле нь олон хүний ​​хувьд ер бусын хоол мэт санагдаж магадгүй юм. Та тэднийг уурын котлет эсвэл бялуу гэж нэрлэж болно, маш зөөлөн бөгөөд агаартай. Уламжлал ёсоор бол суфле чихэрлэг байх ёстой гэж үздэг боловч тахианы махыг баярын ширээн дээр амттай амттан болгоход ашиглаж болно. Энэ хоолыг хоолны дэглэмийн сонголт гэж үздэг бөгөөд энэ талаар эхлэгч ч гэсэн үүнийг бэлдэж чадна.

Найрлага:

Тахианы мах - 600 гр;

Гурил - 1 tbsp. л.;

Өндөг - 2 ширхэг;

Хайлсан цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;

Сүү - 0.5 tbsp;

Хар чинжүү, самар;

Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг цэвэрлэж угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийж зөөлөн татсан мах авна.

2. Шарыг нь салгаж, махны хамт саванд хийж, найрлагыг нь холино.

3. Хайлсан цөцгийн тосыг ижил саванд хийж, өрөөний температурт сүү авч, найрлагад хийнэ, сайтар холино.

4. Ногоонуудыг хэрчиж, чинжүү, давс, самартай хамт саванд хийнэ. Хэрэв энэ хоолыг хүүхдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол халуун ногоо нэмэхгүй байх нь дээр. Суурийг сайтар холино.

5. Нэг халбага гурил нэмээд хутгана.

6. Цагааныг цохиж, одоо байгаа татсан маханд зөөлөн хийнэ.

7. Татсан махыг тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл хэсэгчилсэн хэвэнд хийж болно. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэх.

Хоолны тахианы суфле

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 4-5.
• Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хүн хоолны дэглэм барихад зөв цэсийг бий болгоход асуудал үүсдэг. Тахианы махны суфле бол таны хоолны дэглэмд аюулгүйгээр оруулж болох амттай, эрүүл хоолны дэглэм юм. Шувууны мах маш их уураг агуулдаг тул булчингаа алдахгүйгээр жингээ хасахыг хүсч байвал хамгийн сайн сонголтуудын нэг гэж тооцогддог. Энэхүү амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар жорыг доор харуулав.

Найрлага:

Өндөг - 2 ширхэг;

Тахианы мах - 800 гр;

Цөцгий - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг угааж, хатааж, зүсэж, мах бутлуураар дамжуулна (та хутгагч ашиглаж болно).

2. Шарыг салгаж, цөцгийн ½ хэсэгтэй холино.

3. Цагаан дээр бага зэрэг давс нэмээд хүчтэй оргилууд үүсэх хүртэл цохино.

4. Татсан махыг хутгана, үлдсэн цөцгий нэмнэ. Суурь нь хэт шингэн байх ёсгүй. Агаарыг алдагдуулахгүйн тулд татсан маханд аажмаар хольж, цагааныг болгоомжтой хийнэ.

5. Ажлын хэсгийг хэвэнд хийнэ, олон тогоо эсвэл давхар бойлер нь хоол хийхэд тохиромжтой. Бэлтгэхэд ойролцоогоор 40 минут болно.

6. Бэлэн болсон амттангаа гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд тавган дээр тавьж болно.

Тахианы чанасан суфле

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 3-4.
• Хоолны калорийн агууламж: 135 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэ амттанг бий болгох өөр нэг сонголт бол чанасан тахианы махны суфле юм. Дүрмээр бол түүхий шувууны мах хэрэглэдэг боловч та эхлээд бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийн хоол гэж тооцогддог бөгөөд бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой. Жор нь төвөгтэй биш, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг даван туулж чадна. Тахианы махтай суфле хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг доор харуулав.

Найрлага:

Цөцгийн тос - 30 гр;

Тахианы мах - 300 гр;

Перец, давс;

Гурил - 1 tbsp. л.;

сүү - 150 мл;

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг чанаж болтол нь саванд буцалгана. Гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурилаа хуурна. Сүүгээ бага багаар нэмж, байнга хутгана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр байлгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.

3. Татсан махыг сүүний хольцтой холино.

5. Өндөгний цагааныг тогтвортой, өтгөн хөөстэй болтол нь цохиж, үндсэн найрлагадаа сайтар холино.

6. Үүссэн хольцыг хэвэнд хувааж, хоол хийх явцад тахианы шүүс асгарахгүйн тулд ¼ хоосон орхино.

7. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, амттанг шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хосуудын хувьд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 2 ширхэг.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Шинэхэн тогооч хүртэл уурын тахианы суфле бэлтгэх боломжтой. Энэхүү хоол хийх аргыг хамгийн амжилттай гэж үздэг бөгөөд бэлэн хоол нь агаартай, хоолны дуршилтай байдаг. Тахианы махыг мөн өсөн нэмэгдэж буй биед маш их ашиг тустай гэж үздэг тул энэ амттан нь хүүхдүүдэд тохиромжтой. Агаартай махны суфле хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар жорыг доор харуулав.

Найрлага:

Цөцгий - 200 мл;

ногоон вандуй - 50 гр;

Өндөг - 2 ширхэг;

тахианы булан - 300 гр;

Шинэ хулуу - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы мах бэлтгэх (угаах, хатаана), гөлгөр болтол нь хутгагч ашиглан нунтаглана.

2. Хулууг шоо дөрвөлжин хэрчиж, коланд хийж, дотор нь вандуйг шавхана. Дараа нь хүнсний ногоог буцалж буй усанд 4 минут буцалгана.

3. Холигч ашиглан өндөгийг цөцгийтэй холино. Тэднийг татсан маханд хийж сайтар холино.

5. Суурийг уураар жигнэх саванд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

6. Бэлэн болсон хоолыг хэсэг хэсгээр нь хувааж эсвэл бүхэлд нь үйлчилж болно.

Будаатай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 2-3.
• Хоолны калорийн агууламж: 180 ккал / 100 гр.
• Зорилго: халуун хоол / зууш.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Цагаан будаатай тахианы махны суфле нь мах, хачирны төгс хослол юм. Зарим хүмүүс төмсийг сүүлчийнх нь болгон ашигладаг боловч энэ жор нь энэ үр тарианд анхаарлаа хандуулах болно. Хэрэв та хоолны дэглэм барих шаардлагатай байгаа ч амттай хоолноос татгалзахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ хоол нь PP-д тохиромжтой. Доорх нь тахианы будаатай амттай суфле хийх алхам алхмаар жор юм.

Найрлага:

чинжүү - амсах болно;

Өндөг - 1 ширхэг;

Давс - амсах болно;

тахианы булан - 300 гр;

Шанцайны ургамал навч;

Карри - 1 халбага;

Урт үр тариа чанасан будаа - 300 гр;

Цөцгийн тос - 5 гр.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг татсан мах болгон хувиргаж, зайлж, хатааж, мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ. Чанасан будаагаа махтай хольж, карри нэмнэ.

2. Өндөгний шар, цагааныг салгаж, эхнийх нь махны хольц дээр нэн даруй нэмнэ. Перец, давс, сайтар холино.

3. Өндөгний цагааныг хатуу оргил болтол нь цохиж, махны хольц руу зөөлөн хийнэ. Амтлахын тулд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

4. Бялуу эсвэл котлет хэлбэрээр хийж болох суфле масс үүсгэхийн тулд хольцыг зөөлөн хутгана.

5. Таваг 15 минутын турш уураар жигнэнэ. Эргүүлэн 20 минут байлгасны дараа уурын зуухнаас гаргаж, шанцайны ургамал навчаар чимэглээд амттангаар үйлчилнэ.

Энэхүү махан хоол нь тийм ч төвөгтэй биш тул та үүнийг аюулгүйгээр хоол хийхийг оролдож болно. Хүнсний ногооны тусламжтайгаар та тахианы махны суфле зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгож болно. Тэдгээрийг тод, өөр өөр өнгөөр ​​(лууван, ногоон вандуй, шош гэх мэт) сонго. Нөхцөл байдлын хувьд энэ сонголт нь тод, дур булаам харагдах болно. Зууханд хоол хийхдээ Teflon coasters болон силикон хэвийг ашиглахыг зөвлөж байна. Та эдгээр савыг тосоор тослох шаардлагагүй, хэрэв та хүсвэл жигнэмэгийг ашиглан жигнэх процессыг хурдасгах боломжтой.

Видео