Бид гэртээ гүзээлзгэнэтэй бялуу иддэг. Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй бялуу. Гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн хурдан жигнэх вэ

Нарийхан амттан бол амтат шүдний жинхэнэ хүсэл тэмүүлэл юм. Хөвөн бялуу, аманд чинь хайлдаг шинэхэн жимс бүхий хөнгөн бялуунаас илүү амттай юу байж болох вэ? Юу ч биш байх. Цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх жор нь тусгай найрлага шаарддаггүй, бүх зүйл гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг. Жимс жимсгэний хувьд та хавар-зуны улиралд зах дээр амархан худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь жимс нь дулааны боловсруулалт хийдэггүй бөгөөд энэ нь бүх ашиг тусаа хадгалж үлддэг гэсэн үг юм.Үнэхээр ямар ч жимсийг дүүргэх, чимэглэхэд ашиглаж болно. Гэхдээ шинэхэн гүзээлзгэнэ нь чихэрлэг цөцгийтэй маш сайн нийцдэг. Та дүүргэхийн тулд зүсэж, бүхэлд нь чимэглэж болно. Энэхүү цөцгий, гүзээлзгэнэтэй хөвөн бялуу нь баярын ширээ эсвэл найз нөхөдтэйгээ Бямба гаригт цайны үдэшлэгт зориулсан чимэглэл болно.

Гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй хөвөн бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бисквитний хувьд:

• 5 өндөг;
• 185 гр. элсэн чихэр (шил);
• 165 гр. гурил (шил);
• 2 tsp. зуурмагийн жигд нунтаг (слайдгүйгээр);

Цөцгийн хувьд:

• 1 литр сүү;
• 100 гр. гурил (4 tbsp);
• 180 гр. Сахар;
• 5 шар;
• 200 гр. цөцгийн тос;
• 2 чимх ваниль эсвэл 2 tbsp. л. ванилийн сахар;

Дүүргэх, дэвтээхэд:

• 250 мл буцалж буй ус;
• 2 tbsp. л. кофе (шуурхай);
• 500 гр. шинэхэн гүзээлзгэнэ.

Гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар жор.

1. Юуны өмнө жигнэмэг хийцгээе. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, энэ хооронд өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хөөсөрч, гурил, жигд нунтаг нэмээд холигчоор бүгдийг нь сайтар цохино. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.

2. Жигнэмэгээ гаргаж аваад хөргөнө. Шүдэнз / шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу. Бэлэн хөргөсөн хөвөн бялууг өөрийн дуртай зузаанаас хамааран 2 эсвэл 3 давхаргад хуваана. Гэхдээ бялууны давхарга нь нимгэн байх тусам бялууг бүхэлд нь илүү хурдан дэвтээнэ, илүү амттай болно.

3. Бялууг чихрийн сиропоор дэвтээж болно. Гэхдээ нарийн сүүний кремийг кофенд дэвтээсэн хөвөн бялуутай хослуулах нь илүү амттай байх болно. Саванд кофе исгэж, хөргөнө.

4. Цөцгий бэлтгэнэ. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт хайлах ёстой. Цөцгий нь өтгөн, баялаг болгохын тулд шараар чанаж болгоно. Шарыг цагаанаас нь салгана. Бид цагааныг зайлуулж, бидэнд хэрэггүй болно, цагаан хөөс гарч ирэх хүртэл шарыг элсэн чихэрээр цохино.

5. Зуухан дээр хайруулын тавган дээр тавиад амтат өндөгний холимог хийнэ, сүү нэмнэ. Сайн холино. Бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана.

6. Гурил нэмээд хутгана, бөөн бөөн юм болно. Үргэлжлүүлэн хоол хийж, цөцгий өтгөн болтол нь байнга хутгана. Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд халбагаар дүрж, хайруулын тавган дээр хутгаж, гаргаж аваад голын дагуу өөр халбага эсвэл хуруугаа гүйлгэнэ. Хэрэв ул мөр үлдсэн бөгөөд хил хязгаар нь нийлэхгүй бол бэлэн болно.

7. Бэлэн болсон кремээ зуухнаас аваад 5-7 минут хөргөнө. Цөцгий хурдан хөргөхийн тулд хайруулын тавган дээр хүйтэн усанд хийж болно. Дараа нь 40-50 градусын температурт бүлээн цөцгий дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ. Цөцгий нь холигчоор хутгана. Цөцгий нь бага зэрэг өтгөрөхийн тулд сэрүүн газар тавь.

8. Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, ишийг нь тасдаж, хүссэнээрээ хэрчинэ.

9. Бид бялууг угсарч эхэлдэг. Бялууны эхний давхаргыг хавтгай таваг, самбар эсвэл тавиур дээр сайхан тавь. Бялууг кофенд дэвтээнэ.

10. Цөцгийтэй тос түрхэж, 1/4 нь бялууг хоёр давхаргыг тослоход шаардагдах бөгөөд бялууг бүрэхийн тулд цөцгийн хагасыг үлдээнэ.

11. Жижиглэсэн жимсээ тавь.

12. Хоёр дахь бялуугаа мөн адил тавиад кофенд дэвтээж, цөцгий болон гүзээлзгэнэээр давхарлана. Гурав дахь бялууг кофенд дэвтээж, үлдсэн цөцгийтэй хамт таглана.

13. Үлдсэн гүзээлзгэнэийг тавь.

14. Бэлэн болсон бялууг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Суулгах хугацаа - 2 цаг.
Цөцгийтэй амтат гүзээлзгэнэтэй бялуу бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Үнэнийг хэлэхэд энэ бол жигнэмэг юм Гүзээлзгэнэтэй бялуу custard-тай - миний хэрэглэж байсан хамгийн амттай бялуу. Нарийхан хөвөн бялуу, маш сайн цөцгий, шинэхэн анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэ. Нэг үгээр бол үлгэр. Хөвөн бялуу хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, надад итгээрэй. Манай гэр бүлийн хувьд энэ гүзээлзгэнэтэй тос нь одоо номер нэг юм. Энэ нь тэр дороо тархдаг, өглөөний цайнд ч юу ч үлдэхгүй.

Танд амттай зүйл хэрэгтэй болно гүзээлзгэнэтэй бялуу:

Бисквитний хувьд:

• Гурил - 6 tbsp.
• Элсэн чихэр - 6 tbsp.
• Өндөг - 6 ширхэг.

Гүзээлзгэнэтэй жигнэмэгийн хувьд:

• Шар - 2 ширхэг;
• сүү - 400 мл;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Гурил - 1 tbsp;
• Цардуул - 1 tbsp;
• Ванилийн сахар - хутганы үзүүр дээр;
• Цөцгийн тос - 250 гр.

Бялууг давхарлаж, амттай гүзээлзгэнэтэй бялууг чимэглэхийн тулд:

• Элсэн чихэр - 4 tbsp;
• гүзээлзгэнэ - 300 гр (та хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно);
• Киви - 300 гр.

Эхлээд хоёр аяга хэрэглэж, цагаан, шарыг тусад нь салга.

Эхлээд шартай харьцаж, шарыг цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Дараа нь ваниллин, элсэн чихэр, гурил, бага зэрэг ус нэмнэ.
Одоо уураг руу шилжье. Тэднийг бага зэрэг давс цацаж, хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг сайтар цохино.

Байнга хутгаж, шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилыг хольцонд нэмж, ташуурдсан цагаанаас агаарыг зайлуулахгүйн тулд давхаргыг эргүүлж байгаа мэт доороос дээш хөдөлгөөнөөр хусуураар сайтар холино.

Дараа нь хоёр жигд таваг ав. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг хоёр жигд таваг болгон хувааж, бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Ердийнх шигээ хөвөн бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу. Дараа нь жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хөргөнө. Болгоомжтой байгаарай - тэд маш эмзэг, агаартай байдаг.

Одоо кремээ бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд ванилийн сахартай сүүг халааж, буцалгана. Дараа нь аяганд шарыг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цардуул, гурил нэмнэ.

Дараа нь шар руу халуун сүү нэмж сайтар хутгана.

Одоо сайхан бялуу тавиур дээр хөвөн бялуугийн нэг давхаргыг тавь. Дээрээс нь шинэхэн бэлтгэсэн кремээ түрхээрэй. Дараа нь бид гүзээлзгэнэ, киви зүсмэлүүдийг зүсэж, эдгээр зүсмэлүүдийг цөцгийтэй тос түрхсэн бялууны эхний давхарга дээр жигд байрлуулна.

Өө, ямар амттай үнэртэй вэ! Энэ амттай амттанг шууд идэхгүй байх нь үнэхээр хэцүү юм!

Дараа нь бид хоёр дахь хөвөн бялуу давхаргыг гүзээлзгэнэ, киви дээр тавьдаг.

Бялууны найрлага нь цэвэр сонгодог юм. Өндөг, шоколад нэмсэн цөцгийтэй сонгодог хөвөн бялуу. Мөн түүнчлэн - цагаан шоколадтай ганач, шинэхэн үнэрт гүзээлзгэнэ. Хөвөн бялуу өөрөө нэлээд хуурай тул дэвтээхийг үл тоомсорлож болохгүй - энэ нь зөвхөн таны давуу тал болно.

21 см хэвний хувьд:

Бисквитний хувьд:

4 өндөг
180 гр элсэн чихэр
150 гр гурил
1 tsp ванилийн сахар

Цөцгийн хувьд:

3 шар
25 гр эрдэнэ шишийн цардуул
75 гр элсэн чихэр
375 гр сүү
100 гр сүү эсвэл хар шоколад

Ганашийн хувьд:

100 гр цагаан шоколад
50 мл өтгөн тос (30% ба түүнээс дээш)

500 гр гүзээлзгэнэ

Цөцгий бэлдээрэй.

Сэвсгэр хөнгөн массыг олж авах хүртэл шарыг элсэн чихэр, цардуултай холино.

Сүүг буцалгаад буцалгана. Үргэлж хутгагчаар хутгахдаа нимгэн урсгалаар шар хольц руу хийнэ. Хайруулын тавган дээр дахин асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тогооч, өтгөрүүлэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Дулаанаас нь салга.

Нилээд жижиглэсэн шоколад нэмээд жигд болтол хутгана.

Нэг аяга руу шилжүүлж, цөцгийн гадаргууг хальсаар хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Бид жигнэмэг бэлтгэж байна. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг хагас элсэн чихэрээр цохино.

Шарыг ванилийн охь, үлдсэн сахараа цагаан болтол нь хутгана.

Бид цагааныг шартай хослуулдаг. Гурилаа аажмаар шигшиж, хөнгөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаас аль болох бага агаар гаргахын тулд аль болох болгоомжтой холино.

Зуурсан гурилаа тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь 35 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад хайруулын тавган дээр 15 минут байлгана. Дараа нь хөгцөөс гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. 2 давхарга болгон хайчилж ав.

Бид бялууг энгийн сиропоор (элсэн чихэр, ус) шингээдэг - шингээлтийн хэмжээ нь таны амтаас хамаарна.

Бялууг угсарч байна. Доод бялууг цөцгийтэй давхаргаар тараана. Дээрээс нь хоёр хэсэг болгон хуваасан гүзээлзгэнэ тавина - ойролцоогоор 300 гр.

Дээрээс нь үлдсэн кремээ түрхэнэ.

Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучна.

Ганашаа бэлдье. Шоколадыг нилээд цавчих. Кремээ буцалгаад шоколадан дээрээ хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Бялуу дээр ганачийг хийнэ. Бялууг хөргөгчинд 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар тавина, ингэснээр ганач нь тогтоно. Бялууг хөргөгчинд нэг шөнө байлгана.

Бэлэн болсон бялууг гүзээлзгэнэээр чимэглээд үйлчилнэ.

Цайгаа уугаарай!

Тиймээс, гэрийн эзэгтэй нар аа, өнөөдөр би та бүхэнд гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн жигнэх талаар хэлэх болно. Энгийн, хурдан, амттай! Бүх зураг зохиогчийн эрхээр хамгаалагдсан бөгөөд та яг ижил гоо сайхныг олж авах болно гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй бөгөөд энэ нь ширээн дээр үйлчилснээс хойш хэдхэн минутын дараа огт өөр газар, өөрөөр хэлбэл ходоодонд огт өөр тууштай болж хувирдаг. Гэхдээ энэ тухай бичихгүй байсан нь дээр... :)

Гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн хурдан жигнэх вэ?

Хоол хийх процессыг хялбарчлахын тулд бүх найрлагыг ширээн дээр урьдчилан байрлуулах нь дээр.

Зуурмаг

• 6 өндөг (давхар үйлчлэхэд - 12 ширхэг.)
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• гурил - хэмжээг нь нүдээр сонгоно (цөцгийтэй харьцуулахад зузаан биш байхаар)

Сонгодог крем

• Сүү - 500 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Гурил - 40 гр
• ванилийн сахар - 5 гр

Шарыг цагаанаас нь салгаж, цагаан дээр нь чимх давс нэмнэ. Гүн аяганд цагааныг 10-15 минутын турш цохино. Энэ явцад аажмаар 1 шил нунтагласан элсэн чихэр нэмж, зодохыг зогсоохгүйгээр шарыг масс руу хийнэ, дараа нь гурил хийнэ. Зуурсан гурилыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (200 ° C).

Гүзээлзгэнэтэй бялууг зуухнаас гарсны дараа хагасыг нь хувааж, сиропоор сайтар дэвтээнэ.

Дараа нь кремээ хийж эхэлнэ. "Аймшигтай" бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд өндөгийг элсээр цохиж, дараа нь гурил нэмж, дараа нь аажмаар хутгаж, сүү асгах нь дээр. Үүний дараа та массыг зууханд аюулгүй тавьж, бэлэн болтол хоол хийж болно. Доорх зураг нь гүзээлзгэнэтэй бялуу цуглуулах үйл явцыг тодорхой харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, бид жимс, жимсгэний тухай мартдаггүй бөгөөд бялууг гүзээлзгэнэ гэж нэрлэдэг тул бид амттай, махлаг гүзээлзгэнэ дээр илүү их найддаг.