Хаш нь манай гал тогооны өрөөнд маш бат бөх байршсан тул бид тэднийг бяцхан хөх гэж нэрлэж, жилийн турш тэднээс амттай хоол хийж өгдөг. Цэнхэрээс янз бүрийн зууш хийж, халуун хоолоор үйлчилж болно, эсвэл өвлийн улиралд хаш бэлдэж болно. Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Өнөөдөр би та бүхний анхааралд хамгийн шилдэг, цаг хугацаагаар шалгагдсан, туршлагаар шалгагдсан 10 хоосон хуудсыг хүргэхийг хүсч байна. Төрөл бүрийн дундаас та өөрт таалагдсан нэгийг нь сонгож чадна гэж найдаж байна.

Өвлийн улиралд амттай хаш салат

Энгийн бөгөөд амттай салат, бэлтгэхэд хялбар, нэг эсвэл хоёр удаа иддэг. Энэ салатыг өвлийн улиралд бэлтгэж, оройн хоолонд хийж болно.

Найрлага:

• хаш - 1.5 кг
• улаан лооль - 0.5 кг
• сонгино (том) - 2 ширхэг.
• гурил - 100 гр.
• амт нь давс, чинжүү
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

1. Бид хашны ишийг огтолж, дараа нь хашыг хөндлөн огтолж, тойрог болгон хуваах шаардлагатай болно. Тойрог бүрийн зузаан нь ойролцоогоор 2.5-3 см байна.Хэрэв та хашны гашууныг арилгахыг хүсвэл хэрчсэн дугуйлангаа давсалж, нэг цаг орчим хүйтэн усаар асгаж болно. Үнэнийг хэлэхэд би энэ алхмыг ихэвчлэн алгасдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан хашанд бараг гашуун зүйл байдаггүй юм шиг санагдаж байна.

2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

3. Улаан лоолийн арьсыг салгаж авах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь салатанд шаардлагагүй юм. Хэрэв улаан лооль боловсорч гүйцсэн бол арьсыг хутгаар амархан арилгаж болно. Хэрэв үүнийг хийхэд хэцүү бол улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, арьсыг нь амархан арилгана.

4. Улаан лоолийг нэлээд том хэсэг болгон хайчилж, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс (1 tbsp. давс), холино. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

5. Хашнаас усыг зайлуулж, улаан, хар перцээр цацаж, хайруулын тавган дээр шууд гараараа холино.

6. Хашыг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд шарсан болтол нь хуурна.

Салатны лонхтой, таглааг урьдчилан ариутгах шаардлагатай.

7. Урьдчилан бэлтгэсэн саванд халуун шарсан хаш хийнэ. Савны ёроолд 3-4 хаш зүсмэл байх ёстой. Дараагийн давхарга нь сонгино, улаан лоолийн хувцас, ойролцоогоор 2 tbsp байх болно. л. Дараа нь дахин хаш, дээр нь хүнсний ногооны боолт. Хоосон зайг арилгахын тулд халбагаар бага зэрэг нягтруулна.

8. Салатны лонхтой савыг бүлээн устай саванд хийж, ариутгасан таглааг таглаад 10 минут буцалгана.

9. Бэлэн болсон салатыг таглаатай сайтар таглаж, лонхтой савыг доош нь эргүүлнэ. Та лонхтой дулаан зүйлээр боож болно.

Өвлийн улиралд хаш - хадам эхийн хэл

Хүмүүс хөөрхий хадам ээжүүдийн талаар идэмхий хошигнол гаргаж, тэдний хор хөнөөлийн талаар ярьдаг. Би өөрөө хадам ээж, үүнтэй маргах юмсан. Гэсэн хэдий ч "Хадам эхийн хэл" хоолны дуршил бол миний хамгийн дуртай бэлдмэлүүдийн нэг юм. Энэ нь хурц тод байдлаасаа болж энэ нэрийг авсан байх магадлалтай. Гэхдээ хүн бүр амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулж болно, туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.

Найрлага:

• хаш - 4 кг
• улаан лооль - 10 ширхэг.
• хонхны чинжүү - 10 ширхэг.
• сармис - 5 толгой
• чинжүү чинжүү - 3 ширхэг. (хэрэв та айж байгаа бол бага боломжтой)
• элсэн чихэр - 1 шил
• цуу - 150 мл
• ургамлын тос - 1 аяга
• давс - 5 tbsp. л.

Би нэг дор маш их хоол хийдэг, гаралт нь ойролцоогоор 7 литр хөнгөн зууш юм.

1. Бид хашны ишийг огтолж, хашыг өөрөө 2-2.5 см зузаантай дугуй хэсэг болгон хувааж, том саванд хийж, 3 халбага цацна. л. давс, гараараа хольж, 30 минут байлгана, ингэснээр гашуун байдал арилна.

2. Мэдээжийн хэрэг, бид үлдсэн ногоог угааж, бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Та өөрийн үзэмжээр халуун чинжүүний хэмжээг тохируулж болно. Гурван чинжүү нь хүчтэй зууш болдог. Гэхдээ хүн бүр ийм халуун ногоотой амттай байдаггүй, 1 чинжүү нэмээд л халуун ногоотой болно.

3. Сараалжтай ногооны масс руу 2 tbsp нэмнэ. л. давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос. Бүгдийг сайтар холино.

4. Энэ хугацаанд хаш нь гашуун зовлонгоо орхисон. Бид тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, усыг зайлуулна. Бэлтгэсэн marinade-аа хаш дээр хийнэ, сайтар холино. Хаштай савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгасны дараа 30-40 минут буцалгана.

5. Энэ хугацаанд бид лонхтой, тагийг нь ариутгана. Хэрэв та үүнтэй дэлгэрэнгүй танилцахыг хүсвэл миний нийтлэлийг уншина уу.

6. Бэлтгэсэн халуун лонхтой саванд халуун амттанг хийж, өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь доошоо эргүүлж, дулаан хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Супер - эрчүүдэд онцгой талархах зууш бэлэн боллоо. Та үүнийг хөргөөд шууд туршиж үзэх боломжтой.

Хаш нь өвлийн улиралд мөөг шиг байдаг - маш амттай

Үнэндээ эдгээр хаш нь мөөгний амттай байдаг. Би анх удаа ийм амттан бэлдэж байхдаа зочдыг шоолох нь надад таатай байсан, учир нь энэ амттан юугаар хийгдсэнийг хэн ч тааварлах нь ховор байсан. Одоо Интернетийн өдрүүдэд гайхах нь хэцүү байдаг, гэхдээ оролдоод үзээрэй.

Найрлага:

• хаш - 2 кг
• чинжүү чинжүү - 1/3 хонхорцог
• сармис - 1 толгой
• dill - 50 гр.
• ургамлын тос - 200 мл.

Маринадын хувьд:

• давс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• цуу - 10 tbsp. л.
• ус - 2.4 литр
• амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.
• хумс - 2-3 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• хар чинжүү - 6-7 ширхэг.

1. Эхлээд бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгах үед жорын дагуу бүх халуун ногоо нэмнэ. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.

2. Энэ хугацаанд хашыг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Зуухнаас гарахгүй байхыг хичээгээрэй, хашыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд зөөлөн, амтгүй болно.

3. Хашнаас усыг зайлуулна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, халуун чинжүүг жижиг тууз болгон хувааж, энэ бүгдийг хаш дээр нэмнэ. Эцэст нь ургамлын тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа.

4. Зуушыг халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлнэ.

Таны харж байгаагаар энэ нь өвлийн улиралд маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай бэлтгэл юм.

Өвлийн улиралд чихмэл хаш

Зөвхөн өвлийн улиралд төдийгүй өвлийн улиралд юутай ч зүйрлэшгүй зууш. Та жилийн аль ч үед энэ амттангаар зочдыг гайхшруулж болно. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх нь уншихаас илүү харах нь дээр.

Өвлийн улиралд шарсан хаш

Яагаад энэ нэр? Энэ үгийн гарал үүсэл нь франц хэлнээс гаралтай бөгөөд "үсрэх" гэсэн утгатай. Хамгийн түгээмэл хувилбарын дагуу энэ нь найрлага нь ердийнх шигээ хусуур эсвэл халбагаар холилдохгүй, харин хайруулын тавган дээр шиднэ гэсэн үг юм. Нэрийг нь үлдээнэ гэж бодож байна, гэхдээ бид ердийнхөөрөө холих болно. Гэсэн хэдий ч та өөрөө шийдэх болно.

Найрлага:

• хаш - 5-6 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 3-5 хумс
• амтлах чинжүү чинжүү
• цуу - 1 tbsp. л.
• ургамлын тос - 1 аяга
• давс - 1 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 tsp.
• dill, яншуй
• хар чинжүү

1. Хашыг хагас тойрог болгон хайчилж, давс нэмээд хагас цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд гашуун байдлаа орхино.

2. Энэ хугацаанд сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь сонгино дээр жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногооны үнэрийг илчлэхийн тулд 1 tsp нэмнэ. Сахара. 5-7 минутын турш хуурч ав.

3. Хашыг усаар угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Хашыг чинжүү, сонгино дээр нэмээд хэдэн минут хуурч, таглааг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана.

4. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

5. Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв улаан лоолийн арьсыг арилгахад хэцүү бол та улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж болно. Хүнсний ногоо дээр улаан лооль нэмнэ. Давс, чинжүү, таглаад өөр 5 минут буцалгана.

6. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй цацна.

7. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн цуу нэмнэ.

8. Халуун шарсан махыг лонхтой болгон хийж, таглааг нь таглаж, халуун устай саванд хийж ариутгана.

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд хаш

Солонгос хашны олон жор байдаг. Энэ ажлын хэсэг нь тусдаа сэдэв байх ёстой. Гэхдээ би танд ядаж нэг жор танилцуулахыг хүссэн. Эдгээр хаш бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хоолны дуршил нь ердөө л гайхалтай болж хувирдаг.

Энэ өгүүллийг бэлтгэх явцад би бүх амттай хаш жорыг шууд хамрах боломжгүй гэдгийг ойлгосон. Тиймээс энэ амттай сэдэв цаашид үргэлжлэх болно гэдгийг амлаж байна. Эцсийн эцэст хаш улирал хараахан дуусаагүй байна.

Өвөл тийм ч урт, уйтгартай санагдахгүй байхын тулд танд амттай бэлтгэл хийхийг хүсч байна.

Хоолны этюд 2018.09.04

Нил ягаан хашны лакаар бүрсэн нуруу нь 8-р сарын сүүлээр үргэлж миний анхаарлыг татдаг. Дорно дахины хүнсний ногоо бидэнтэй маш их үндэслэж, биднийх болоод удаж байна. Тэднээс хичнээн амттай зүйл бэлтгэх вэ! Өвлийн улиралд даршилсан хаш нь тэдний тухай шүлэг бичих нь зүйтэй юм!

Хамгийн даруухан чанасан тахиа ч гэсэн даршилсан хашаар үйлчилбэл жинхэнэ амттан болдог бөгөөд үүнээс маш олон хувилбар байдаг. Манай "амттай" булангийн хөтлөгч Ирина Рыбчанская өнөөдөр бидэнтэй хамгийн сайн жороо хуваалцах болно.

Сайн байна уу, Ирина Зайцевагийн блогын эрхэм уншигчид! Жинхэнэ өмнөд хүний ​​хувьд би түүнийг бүх хэлбэрээр биширдэг. Даршилсан хаш нь үл хамаарах зүйл биш юм. Анхны улирлын чанартай хаш худалдаанд гарангуут ​​л би догдолж худалдаж авдаг.

Ихэнхдээ би тэдгээрийг хороват (бусад ногоотой шатаасан хаш түрс) эсвэл баба гануш (жигнэсэн хаш түрс ба тахини) хийхэд ашигладаг. Өвлийн улиралд би ихэвчлэн даршилсан, даршилсан хаш бэлтгэдэг. Би танд гэр бүлийн батлагдсан жоруудын түүврийг толилуулж байна.

Өвлийн улиралд оливын тосонд даршилсан хаш хийх жор

Би жорыг манай эртний итали найзын ээж Сенора Мария Салтоформажиогаас авсан. Жор нь маш олон шүтэн бишрэгчидтэй болно гэдэгт итгэлтэй байна. Өвлийн улиралд даршилсан хаш хадгалах хоол хийх технологи, аргыг уншихад л хангалттай.

Найрлага

• Хагас кг хаш;
• хоёр халбага давс;
• жижиглэсэн яншуй, килантро, лаврын, орегано тус бүр нэг халбага;
• нэг нилээд жижиглэсэн халуун улаан чинжүү (заавал биш);
• татсан мах болгон жижиглэсэн сармисын гурваас дөрвөн хумс;
• хагас шил алимны цуу (ямар ч жимс эсвэл усан үзмийн цуу 5%);
• хагас литр ус;
• 200 мл нэмэлт онгон оливын тос (таны дуртай бусад ургамлын тос).

Хэрхэн marinate хийх вэ

1. Хүнсний ногоог угааж, хальсыг нь авч, 6 мм зузаантай, ойролцоогоор 4-5 см урт тууз болгон хуваана.
2. Шингэнийг шавхахын тулд аяга дээр байрлуулсан коланд хийж, давс нэмээд гараараа хольж, давсыг жигд тараахын тулд "массаж" хийнэ.
3. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Шингэнийг үе үе хутгаж, шахаж ав. Зүсмэлийн дээд талд самбар тавьж, жин тавьж болно, ингэснээр шүүс илүү хүчтэй урсдаг.
4. Нэг цагийн дараа сайтар зайлж, гараараа аль болох их хэмжээний шүүсийг шахаж ав.
5. Усыг цуутай буцалгаад халааж, дотор нь бэлтгэсэн хаш туузыг хийж, 120 секундээс илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Маринадаас зүсмэлүүдийг аваад хөргөнө. Хашыг хоёр минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд задрах болно.
6. Дахин бага зэрэг шахаж, жижиглэсэн халуун чинжүү, татсан сармистай хольсон ургамлаар ээлжлэн ариутгасан лонхтой хүнсний ногоо дүүргэ.
7. Дээрээс нь модон халбагаар дарж, найрлагыг нь саванд хийнэ.
8. Чидун жимсний тосыг асгаж, агаарыг гаргахын тулд халбагаар дахин дар. Цэвэр хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд хонуулна.
9. Зуушыг 24 цагийн дотор идэж болно, өвлийн улиралд хадгалахын тулд шилжүүлж, таглаатай цэвэр, хуурай хуванцар саванд хийж, хөлдөөгчид байрлуулна.
10. Хэрэглэхийн өмнө чидун жимсний тос бүхий хөлдөөсөн даршилсан хашыг бусадтай адил хөргөгчинд хэдэн цагийн турш гэсгээх хэрэгтэй.
11. Зураг дээр үйлчлэхэд бэлэн бэлэн хоолны дуршлыг харуулж байна.

Миний сэтгэгдэл

Манай гэр бүлийнхэн энэ жорыг "даршилсан мөөгтэй хаш" гэж нэрлэдэг.

Халуун ногоотой даршилсан чихмэл хаш

Нэг литр саванд зориулсан найрлага

• 600 гр хаш (гурван ширхэг);
• 200 гр лууван;
• нэг ногоон хонхны чинжүү;
• dill, cilantro, яншуй, лаврын тус бүр нэг халбага;
• хоёр - гурван хумс сармис;
• жижиг халуун чинжүү (заавал биш).

• Нэг литр ус;
• 40-50 гр давс;
• 120 мл цуу (9%).

Хэрхэн marinate хийх вэ

Лууванг сайтар угааж, хальсалж, нимгэн julienne болгон хуваана. Амтат чинжүүгээс үр, ишийг нь аваад цавчих. Цэвэр ногоон нилээд цавчих, үргүй халуун улаан чинжүү, хальсалж сармисыг цавчих, дүүргэж амт нь бага зэрэг давс.

Хаш угааж, ишийг нь салга. "Халаас" үүсгэхийн тулд уртын дагуу хайчилж ав.

Буцалж буй давсалсан усанд буцалгана. Бид бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: хэрэв шүдэнзний мохоо төгсгөл нь жимсний хамгийн зузаан хэсгийг өчүүхэн ч хүчин чармайлтгүйгээр цоолж байвал хоол хийх процесс дуусна.

Бид банзан дээр байрлуулж, өөр банзаар хучиж, бүтцийг ойролцоогоор 20 ° өнцгөөр суулгана. Илүүдэл шингэн гарахын тулд доош дарж, дээр нь дараарай. Процесс нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Хатсан хашыг татсан махаар дүүргэж, ариутгасан саванд хийнэ.

Буцалж буй маринад хийнэ. Тагийг нь тагла. Маринад бэлтгэхийн тулд давсыг усанд уусгаж, цуу нэмээд хольцыг буцалгана.

Ариутгах зорилгоор дүүргэсэн лонхтой савыг 60 градус хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. Бид буцалгаж эхэлснээс хойш хорин минутын дараа литрийн лонхтой ариутгана.

Өнхрөх эсвэл мушгина.

Дээрээс нь эргүүлээд боохгүйгээр хөргөнө.

Зураг дээр агуулах руу явахад бэлэн ваартай байна.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой marinated eggplants

Би та бүхэнд зориулж, эрхэм уншигчид, өвлийн улиралд улаан лоольтой даршилсан хаш хэрхэн бэлтгэх талаар сонирхолтой видеог сонгосон.

Мароккогийн уламжлалаар өвлийн улиралд даршилсан бүх хаш

Хамт сурч байсан Марокко найзууд маань биднийг ийм даршилсан хашаар дайлж байсан удаатай. Мароккод хоолны дуршилыг ихэвчлэн олон өнгийн хашаар хийдэг - нил ягаан, голт бор судалтай, цагаан, улаан. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хэрэв танд өнгө өнгийн жимс нөөцлөх боломж байгаа бол өөрийгөө маш азтайд тооцоорой.

Нэг литр саванд зориулсан найрлага

• Зургаан жижиг хаш (илүү зохимжтой олон өнгийн);
• нэг ба хагас халбага давс;
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• 300 мл 5% дарсны цуу;
• 600 мл ус;
• кориандрын үрийн хоёр халбага;
• таван том хумс сармис.

Хэрхэн marinate хийх вэ

1. Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, цуу нэмээд буцалгаад, кориандрын үр тариа, хальсалж сармисны хумс нэмээд хагас болгон хувааж, маринад хийнэ. Буцалгана.
2. Хүнсний ногоог угааж, хөндлөн огтолж, бараг иш хүртэл нь зүснэ. Энэ нь ишний дээр баригдсан дөрвөн "хуруу" шиг харагдах болно.
3. Маринад ойролцоогоор найман минутын турш хооллоорой.
4. Цэвэр хоолны хавчаар ашиглан жимсээ ариутгасан литрийн саванд хийж, буцалж буй маринад хийнэ, герметик байдлаар өнхрүүлж, эргүүлж, боож, ороосон үедээ хөргөнө.
5. Үйлчлэхдээ оливын тосоор дусааж, килантро цацна.

Өвлийн улиралд мөөг болгон даршилсан хаш

Сармистай даршилсан хаш нь "маск" хийсэн, бараг мөөг шиг амттай жорны олон хувилбаруудын нэг юм.

Найрлага

• Таваас зургаан дунд хаш;
• зургаан хумс сармис;
• 200 мл 5% цуу (алим, дарс);
• 350 мл ургамлын тос;
• нэг халбага давс.

Хэрхэн marinate хийх вэ

1. Жимсийг бүхэлд нь эсвэл тахө хэлбэрээр хальслаарай.
2. Ойролцоогоор 4-5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
3. Сармисыг хальсалж, том ширхэгтэй цавчих.
4. Зузаан ёроолтой саванд цуу, ургамлын тосыг хольж буцалгаад давс нэмээд хутгана.
5. Жижиглэсэн жимсийг marinade-д жижиг хэсгүүдэд хуурна. Та гурав, дөрвөн "хандлага" авах болно. Буцалсны дараа багц бүрийг дөрвөн минутын турш чанаж, нүхтэй халбагаар саванд хийж, дараагийн багцыг нэмнэ.
6. Бид бэлтгэсэн ногоогоо ариутгасан лонхтой саванд хийж, сармисаар давхарлана. Буцалж буй маринад хийнэ, тагийг нь таглана. 60 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийж, ёроолд нь цэвэр даавуугаар хийнэ.
7. Хагас литрийн лонхтой буцалгасны дараа 15 минутын дотор ариутгана. Өнхрөөд эргүүл. Боохгүйгээр хөргөнө.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш - хамгийн энгийн жор

Бид энэ бэлтгэлийг гурван литрийн саванд хийнэ. Бид давхар цутгах аргыг ашиглан ариутгалгүйгээр хоол хийх болно.

Найрлага

• Хөгжөөгүй үртэй арван залуу хаш;
• 100 мл цуу (9%);
• хоёроос гурван халбага давс;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• гурваас дөрвөн хумс сармис;
• арван хар чинжүү;
• ойролцоогоор 1.2 - 1.5 литр ус.

Хэрхэн marinate хийх вэ

1. Бид залуу хашыг угааж, ишийг нь аваад ариутгасан саванд эхлээд босоо, дараа нь хэвтээ байдлаар сайтар байрлуулна.
2. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглана. Үүнийг хорин минутын турш халаана. Бид усыг зайлуулдаг.
3. Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаад буцалгана. Уксус, буцалж буй давсны уусмалыг саванд хийнэ. Бид өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, лонхтой бүрэн хүйтэн болтол нь дулаан зүйлээр боож өгнө.

Найрлага

• Таван хаш;
• хагас кг амтат чинжүү;
• dill, яншуй, лаврын жижиг баглаа;
• дөрвөн хумс сармис;
• 200 мл ургамлын тос;
• 200 мл ус;
• 140 мл цуу (9%);
• 30 гр давс;
• нэг амттан халбага элсэн чихэр;
• хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд хоёр литр давсалсан ус.

Хэрхэн marinate хийх вэ

1. Хүнсний ногоог угааж, ишийг нь авч, чинжүүгээс үрийг нь салга.
2. Хашыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, нэг цагийн турш даралтанд хийнэ.
3. Перецийг буцалгана.
4. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор ус буцалгаж, marinade нь хүнсний ногоо нэмж, буцалгаад авчрах. Жимсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисаар дүүргэж, буцалж буй маринадын үлдсэн хэсгийг асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн, эргүүлж, дулаан зүйлээр боож өгнө. Сэрүүн бүрхсэн.

Ирочка Зайцевагийн блогын эрхэм уншигчид! Өнөөдөр би танд амттай даршилсан хашны зураг бүхий хамгийн сайн алхам алхмаар жор сонгохыг хичээсэн. Хэрэв та тэдний дундаас таны амтанд тохирохыг олж чадвал би баяртай байх болно. Хэрэв танд найрлага, хоол хийх технологийн талаар ямар нэгэн асуулт байвал би энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд хариулахдаа баяртай байх болно.

Эрүүл энх, амар амгалан, сайн сайхныг чин сэтгэлээсээ хүсч, блог зохиогч Ирина Рыбчанская Хоолны сонирхогчийн эссэ.

Эрхэм уншигч та өөр хоолны жорыг сонирхож байвал манай "Хоолны судалгаа" буланд урьж байна. Та доорх товчлуур дээр дарж ангилал руу орох боломжтой.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай жор

Өнөөдөр сүнсэнд юу байдаг вэ? Жил бүр зунтай салах ёс гүйцэтгэх бидэнд ямар хэцүү вэ. Гайхамшигтай А.Б.Пугачевагийн хийсэн мартагдашгүй дууг санаж байна уу? Ямар нарийн, үнэнч, цэвэр ариун...

Алла Пугачева - Баяртай, зун

бас үзнэ үү

Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хийх ёстой зүйл юм. Өвлийн улиралд ийм ногоо ашигтай байдаг. Хаш нь салатыг хадгалах, бусад ногоо, халуун ногоотой хамт бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Хаш нь Энэтхэгээс бидэнд ирсэн бөгөөд амт, ашигтай шинж чанараараа түүнд дурласан. Хүнсний ногоо нь кальци, цайраас гадна эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нийтлэлд өвлийн улиралд хаш хийх хамгийн сайн жор байдаг.

Энэхүү бэлдмэл нь ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм. Өвлийн улиралд хаш салат нь маш амттай, амттай байдаг.

Бэлтгэл ажил хоёр цаг үргэлжилнэ. Найрлага нь 7 1 литр лонхтой болгодог.

Найрлага:

• 20 улаан лооль;
• арван амтат чинжүү;
• арван хаш;
• халуун чинжүү - нэг хонхорцог;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• 60 мл. цуу;
• нэг ба хагас халбага. л. давс;
• арван лууван;
• 0.5 л. тос;
• арван сонгино;
• газрын хар чинжүү;
• гурван булан навч;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Сав, таглааг ариутгана.
2. Перецийг дунд зэргийн урттай тууз болгон хайчилж ав.
3. Сонгино нь чинжүүтэй ижил урттай хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, хальсалж хашыг дунд шоо болгон хуваана.
5. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, хүнсний ногоог шоо болгон хуваана.
6. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Лууван нь эхний давхарга байх ёстой, дээр нь eggplants байрлуулна.
7. Дараагийн давхарга нь чинжүү, сонгино юм. Давхаргын хооронд халуун чинжүү тавь.
8. Элсэн чихэр, жижиглэсэн ургамал бүхий халуун ногоо нэмнэ.
9. Газрын тос, цуунд хийнэ, улаан лооль нэмнэ.

• Тагийг нь таглаад буцалгасны дараа дулаанаа багасгаад 30 минут буцалгана.
• Саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Бүрэн хөргөсний дараа зооринд эсвэл агуулахад хадгална.

Жижиг үртэй залуу хаш сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та гашуун байвал хүнсний ногоог хагас цагийн турш давсалсан усанд хийнэ. Хоол хийхээсээ өмнө гараар шахаж ав.

Гүржийн хаш түрс

Жоржиа мужид тэд хаш идэх дуртай бөгөөд ногоогоор олон үндэсний хоол, хөнгөн зууш бэлтгэдэг.

Бэлтгэхэд 2.5 цаг шаардагдана.

Найрлага:

• килограмм сонгино;
• нэг ба хагас кг. улаан лооль;
• фенугрек ба кориандра;
• хоёр халуун чинжүү;
• 700 гр. лууван;
• 3 tbsp. цуу халбага;
• нэг килограмм чинжүү;
• давс, элсэн чихэр;
• 2 кг. хаш.

Бэлтгэл ажил:

1. Хашыг шоо болгон хайчилж, давстай усанд 40 минут байлгана.
2. Улаан лоолийг хальсалж, зүсэж, сонгино, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Халуун чинжүү нунтаглаж, дунд grater дээр лууван сараалжтай.
4. Хаш нь зөөлөн болтол тосонд хуурч, тусдаа саванд хийнэ.
5. Алтан хүрэн хүртэл ижил тосонд сонгино хуурч, аяга руу шилжүүлж, дараа нь лууван, чинжүү. Улаан лоолийг тосгүйгээр арван минутын турш хооллоорой.
6. Найрлагыг нь нэгтгэж, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаан дээр 35 минутын турш чанаж, цуу нэмээд таван минутын дараа галаас авна. өнхрөх.

Найрлага:

• 3 кг. улаан лооль;
• rast. тос - 1 шил;
• 3 кг. хаш;
• 3 толгой сармис;
• 3 халуун чинжүү;
• элсэн чихэр - зургаан халбага. халбага;
• 3 tbsp. давсны халбага;
• 120 мл. цуу.

Бэлтгэл ажил:

1. Хашнаас бусад хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор сармистай хамт нунтаглана.
2. Газрын тос, цуу, элсэн чихэр, давс хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой.
3. Хашыг тууз эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ. Дөчин минутын турш хооллоорой. Шилэн саванд хийнэ.

Saute гэдэг нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр сэгсрэх замаар тусгай аргаар бэлтгэсэн ногооны шөлийг хэлдэг. Хүнсний ногоог хусуураар хольж болохгүй, зөвхөн сэгсэрч болно. Энэ бол бүхэл бүтэн өвөрмөц байдал юм - ийм байдлаар хүнсний ногоо шүүсээ хадгалж, хэсгүүд нь хэвээр үлддэг гэж үздэг.

Хоол хийх нийт хугацаа 2 цаг орчим байна.

Найрлага:

• 12 улаан лооль;
• сармисны толгой;
• 9 хаш;
• 2 халуун чинжүү;
• 3 сонгино;
• давс - ¾ халбага.
• 3 амтат чинжүү;
• 3 лууван.

Бэлтгэл ажил:

1. Хаш, сонгино, чинжүүгээ шоо дөрвөлжин хэрчинэ, лууваныг нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг хагас дугуйлан болгон хайчилж ав.
2. Гараа ашиглан хашыг шахаж, хуурч ав. Тус тусад нь сонгино, лууваныг ээлжлэн хуурч, 7 минутын дараа амтат чинжүү, таван минутын дараа улаан лоолийг нэмнэ. Хашнаас бусад хүнсний ногоог давслаарай.
3. Чийг нь бүрэн уурших хүртэл хүнсний ногоог буцалгана. Дараа нь хаш нэмнэ.
4. Хутгаж, хэдэн минутын турш хоол хийж, буталсан сармис, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Хэдэн минутын турш буцалгаад шарсан махаа үлдээгээрэй. Шилэн саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш

Ургамлууд, сармистай marinated хаш нь өвлийн хүйтэн үдшийн зочдод маш сайн амттан байх болно. Хүнсний ногоо нь анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Өвлийн улиралд хүн бүр давсны уусмалд хадгалсан улаан лооль, өргөст хэмх, цөцгийн тос бүхий мөөг, төрөл бүрийн чанамал идэж заншсан байдаг ч хүн бүр онцгой амттай даршилсан хөхийг хэрэглэдэггүй. Энэ хоол нь мөөгтэй маш төстэй боловч онцгой үнэр, амттай байдаг.

Даршилсан хөхийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд танд маш их орц, цаг хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ өвлийн улиралд үзэсгэлэнтэй сагс эсвэл өвс ногоотой хашны хэсгүүдийг ширээн дээр тавих нь маш сайхан байх болно.

Даршилсан хаш хийх сонгодог жор

Нил ягаан өнгөнөөс гадна хүнсний ногоо нь шар, улаан, хар өнгөтэй байдаг бөгөөд сүүдэр нь жимсний боловсорч гүйцсэн түвшинг тодорхойлдог. Өнгө нь амт чанарт хэзээ ч нөлөөлдөггүй, жимс нь үргэлж махлаг, сэтгэл хангалуун байдаг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн үртэй хөх-хар, гонзгой, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй сорьцыг хамгийн сайн гэж үздэг. Тэд өвлийн улиралд даршилж авахад тохиромжтой.

Даршилсан ногоо нь бусад хадгалалтын дотроос нарийн бөгөөд онцгой амтаараа ялгардаг бөгөөд энэ нь зөв чанаж болгосон тохиолдолд мөөгийг санагдуулдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн хоолны дуршил болгон үйлчилдэг бөгөөд шөл, салат, ногооны хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг. Хэрэв та самар, сармис болон бусад халуун ногоо нэмбэл таваг нь танигдахын аргагүй өөрчлөгдөж болно.

Гурван литрийн багтаамжтай сонгодог бэлдмэлийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хоёр кг хүнсний ногоо;
• яншуй ба лаврын мөчрүүд;
• булан навч, dill шүхэр;
• амтлах сармис;
• нэг зуун миллилитр цуу;
• нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг халбага давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

• Эхний алхам бол хаш бэлтгэх явдал юм. Лонхны хүзүүгээр ямар ч асуудалгүйгээр дамждаг дунд хэмжээний жимсийг угааж, сүүлнээс нь цэвэрлэж, дараа нь цаасан алчуур дээр хатаана.
• Сав эсвэл өөр таван литрийн савыг усаар, тухайлбал гурван литр усаар дүүргэ. Түүнд давс хийнэ, дараа нь савыг гал дээр тавина.
• Ус буцалгаж эхлэхэд бүх хашыг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дунджаар энэ үйл явц нь ургийн арьсны зузаанаас хамаарч хорин минут болдог. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд хүнсний ногоог модон шорлог эсвэл ердийн сэрээгээр цоол. Хэрэв энэ нь чөлөөтэй цоолж байвал та үүнийг унтрааж болно. Резинэн целлюлозыг авахгүйн тулд хоол хийхгүй байх нь чухал юм.

Жорны хоёр дахь хэсэг:

• Лааз, таглааг ариутгасан байх ёстой. Хэрэв та зууханд үүнийг хийвэл наян градусын турш хоёр цагийн турш хийнэ. Хэрэв та хоол хийх юм бол нэг цаг.
• Бүх халуун ногоо, ургамлыг халуун хэвээр байгаа саванд хийнэ. Илүү амттай болгохын тулд сармис, ургамлыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно.
• Хаш чанаж байсан буцалж буй уснаас ногоогоо гаргаж аваад халуун ногоотой хамт маш нягт саванд хийнэ. Тэд давс, элсэн чихэр, цуугаар хучих хэрэгтэй. Хэрэв та илүү хүчиллэг ногоо авахыг хүсч байвал жороор цагаан цууны хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.
• Хаш лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь битүүмжилж, хэдэн өдрийн турш дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Амттангаар үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог зүсмэл болгон хувааж, гар хийцийн тосоор асгаж, шинэ ургамлаар цацна.

Солонгос загварын хаш

Найрлага:

• килограмм хаш;
• дөрвөн дунд хэмжээний лууван;
• гурван амтат чинжүү;
• сармисны толгой;
• булцууны сонгино;
• кориандра;
• хоёр зуун миллилитр ургамлын тос;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• хагас шил давс;
• хоёр зуун миллилитр цуу;
• газрын чинжүү.

Алхам алхмаар жор, хурдан бэлтгэх:

• Луувангийн үндсийг угааж, хальсалж, дараа нь "Солонгос маягийн лууван" -д зориулсан тусгай сараалж дээр эсвэл арьсаар урт тууз болгон зүсэх шаардлагатай. Дараа нь буцалсан усаар бүрэн дүүргэж, тагийг нь таглаж, өрөөний температурт хөргөнө.
• Peppers угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино нь мөн хальсалж, жижиглэсэн байна.
• Лууванг хөргөсний дараа усыг зайлуулж, агуулгыг нь том саванд шилжүүлж, сонгино, чинжүүтэй холино.
• Одоо хаш руу шилжье. Тэднийг угааж, хөлийг нь засах хэрэгтэй, гэхдээ цэвэрлэж болохгүй. Хаш уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан. Энэ үед давстай ус буцалгаж, цэнхэр ногоогоо хэдэн минут буцалгах нь чухал юм. Дараа нь коланд руу шилжүүлж, хөргөж, илүүдэл шингэнийг бага зэрэг шахаж авна. Дараа нь тэдгээрийг бусад ногоотой хослуулдаг.
• Нэг аяганд сармис, давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, тос, цагаан цуу холино. Энэ хольц нь хүнсний ногоо дээр асгах хэрэгтэй хүнсний ногоо хувцаслах marinade байх болно.
• Хаш нь цэвэр лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, халуун усаар ариутгана. Дараа нь тэдгээрийг өнхрүүлж, өвөл хүртэл харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно.

Хаш нь мөөг шиг байдаг

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• таван кг хаш;
• гурван халбага давс;
• хагас килограмм сонгино;
• таван толгой сармис;
• үнэргүй ургамлын тос.

Маринадын хувьд:

• хоёр шил ус;
• тавин грамм давс;
• хагас шил цуу;
• булан навч, хар чинжүү.

Юуны өмнө хаш угааж, сүүлийг нь тайрч, бүх арьсыг зайлуулна. Өөрийн үзэмжээр шоо, дөрөвний нэг эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Гэхдээ илүү амттай байхын тулд мөөгний иш хэлбэртэй саваа тохиромжтой. Жижиглэсэн ногоог өргөн саванд шилжүүлж, чөлөөтэй холих зай хангалттай хэвээр байна.

Жимс нь их хэмжээний давсаар хучигдсан бөгөөд гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд нэг цаг хагасын турш үлдээнэ. Хаш шар айраг исгэж байхад та бусад ногоо дээр ажиллаж болно. Сонгино, сармисыг хагас цагираг, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хаш нь хуваарилагдсан цаг хугацаа өнгөрөхөд гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд угааж, бага зэрэг шахаж авдаг. Дараа нь бага хэмжээний тосоор халуун хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хуурна. Жимсийг хатаахгүйн тулд эцэс хүртэл хуурч болохгүй.

Улаан өнгийн хөхийг том хайруулын тавагны ёроолд гурван см-ийн давхаргад тавьдаг. Дээрээс нь сонгино, сармис ирдэг. Тиймээс бүх ногоог давхаргаар нь тавьдаг. Дараа нь та marinade хийх хэрэгтэй: хар вандуй, булан навч, давс, цагаан цуутай саванд ус хийнэ. Холимог буцалгаж, eggplants руу хийнэ. Савыг таглаад хөргөхийн тулд сэрүүн газар илгээнэ.

Таван цагийн дараа хашыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дахин ариутгахаар илгээж, дараа нь өнхрүүлэн хөнжил дор хөргөж, өвөл болтол агуулахад тавина.

Чихмэл хаш

Таван литрийн саванд хийх найрлага:

• таван кг хаш;
• олон тооны килантро, дилл, яншуй;
• хоёр селөдерей, лууван, чинжүү;
• арван хумс сармис.

Маринадын хувьд литр ус тутамд танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• чинжүү, хар чинжүү, хумс, булан навч, кориандра;
• хагас халбага цуу.

Бэлтгэл ажил:

• Бага хөх нь угааж, бүх сүүлийг нь таслав. Жимсийг уртаар нь огтолж, бүхэлд нь биш, "ном" үүсгэдэг. Сэрээ эсвэл хутга ашиглан бүх целлюлозыг арилгахын тулд нүх гаргаж, тусдаа саванд хийнэ.
• Хайруулын тавган дээр байгаа усыг давсалж, буцалгаад гал дээр тавиад, дотор нь хаш хийж, бага дулаанаар таван минут буцалгана. Энэ нь гашуун байдлыг арилгах, жимсийг илүү зөөлөн болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
• Дараа нь хашыг шигшүүр рүү шилжүүлж, дээр нь том савыг байрлуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд жингээр дардаг.
• Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх ногоо, ургамлыг угааж, жижиглэсэн. Туузан, шоо эсвэл сараалжтай - энэ нь хамаагүй, дараа нь бүх зүйлийг хольж, таваг дээр амтлахын тулд бага зэрэг халуун чинжүү нэмнэ.
• Лааз, таглааг өөрийн үзэмжээр бичил долгионы зуух, зуух эсвэл уурын ваннд угааж ариутгана.
• Хаш нь хүнсний ногоо, ургамлаар дүүргэж, таглаад лонхтой руу шилжүүлж, бүх зүйл маш нягт таарч, бяцхан хүүхдүүдийн агууламж нь маринад руу унахгүй.
• Маринад бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаж, давс хийж, элсэн чихэр болон бусад халуун ногоо нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
• Нэгдүгээрт, цуу нь лонхтой руу цутгаж, дараа нь marinade, шингэн нь хүзүүнд хүрдэг. Тагийг нь таглаад хөргөхийн тулд хөнжилийн доор тавь.

Перецтэй халуун ногоотой хаш

Нэг литр саванд хийх найрлага:

• нэг кг хөх;
• 100 мл үнэргүй ургамлын тос;
• сармисны толгой;
• чинжүү;
• литр ус;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• 200 мл алимны цуу.

Сармисыг буталж, жижиг халуун чинжүүг хоёр хэсэг болгон хувааж, иш болон бүх үрийг арилгана. Дараа нь хагас см-ийн хэсэг болгон хуваасан.

Бяцхан хөхийг 1.5 см-ийн тойрог болгон жижиглэсэн, дараа нь дөрөвний нэг болгон хувааж, саванд хийж, хоёр хоолны халбага усаар дүүргэнэ. Нэг цагийн дараа илүүдэл шингэнийг шавхаж, хүнсний ногоо урсгал усаар угаана.

Лааз, таглааг ариутгаж, хуурай алчуур дээр эргүүлж, хатаахыг зөвшөөрнө. Энэ үед маринад бэлтгэж байна: том саванд ус буцалгаж, давс нэмээд алимны цуу нэмнэ. Маринад дахин буцалгахад хэсгүүдийг тавиад бүх зүйлийг таван минутын турш хооллоорой.

Хаш бэлтгэлийг нүхтэй халбагаар барьж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь бүгдийг нь чинжүү чинжүүгээр хучиж, холино. Халуун ногоотой хаш нь лонхтой саванд хийж, цагаан тугалга таглааг таглаж, дээрээс нь доошоо эргүүлж хөргөнө.

Цэнхэр нь самар, гаатай

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг хөх;
• 200 грамм сармис;
• 200 грамм самар;
• хоёр литр ус;
• наян грамм давс, элсэн чихэр;
• ургамлын тос арван халбага;
• гаа, хар чинжүү, гурван хоолны халбага цуу.

Цэнхэрийг угааж, ишийг нь тайрч, арьсыг нь нимгэн хальсалж, дараа нь жимсийг урт, нарийн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ зүслэгийг хайруулын тавган дээр тавьж, давстай усаар дүүргэнэ. Гучин минутын дараа жимсээ гаргаж аваад усан дор угааж болно - бүх гашуун зовлон тэднээс алга болсон. Амттай, шаржигнууртай арьсыг авахын тулд оёдол нь наранцэцгийн тосонд шарсан байна.

Самарыг хальсалж, гаатай хамт мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь бүх хольцыг хаш руу илгээж, сайтар холино. Хоолыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь газрын тосны хоёр халбага, цуу, чинжүү халбагаар хийнэ. Одоо marinade нь тусдаа хайруулын тавган дээр бэлтгэгдсэн: элсэн чихэр, давсыг усанд нэмээд таван минут буцалгана.

Хаш лонхтой marinade дүүргэж, таглааг нь хаалттай байна. Дорно дахины хэв маягийн энэхүү амттан нь ямар ч баярын ширээ эсвэл энгийн найрыг төгс нөхөх болно.

Marinade дахь хаш, улаан лооль

Найрлага:

• хоёр кг хөх;
• хоёр кг улаан лооль;
• үнэргүй ургамлын тос хагас литр;
• хоёр халбага давс;
• дөрвөн халбага элсэн чихэр;
• хоёр толгой сармис;
• нэг халбага чинжүү, таван булан навч, хоёр зуун грамм ямар ч анхилуун үнэртэй ургамал.

Хүнсний ногоог урсгал усаар угааж, хашнаас ишийг нь салгаж ав, гэхдээ арьсыг нь бүү ав. Хэрэв хаш гашуун байвал хагас цагийн турш усанд давслаарай. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь арьсыг зайлуулна. Бүх жимсийг дугуй эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, амтанд нь хийж, саванд хийнэ.

Сармисыг жижиглэсэн, ургамлыг том хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Бүх ургамал, халуун ногоо нь хаш руу илгээгдэж, бүх зүйлийг сайтар хольж, үнэрийг шингээж, marinate болгохын тулд хагас цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад хоёр зуун градусын температурт арван минутын турш зууханд хийнэ.

Ургамлын тос, булан навч, чинжүү буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмж, ногоотой шатаасан ногоо нэмнэ. Дараа нь бүх зүйл лонхтой руу шилжиж, тагийг нь таглаж, өвөл хүртэл зооринд илгээнэ.

Өвлийн амттай зууш бэлтгэх энгийн бөгөөд ашигтай зөвлөмжүүд:

Том, хүнд жимс нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжгүй. Нэг литр саванд амархан багтах, хатуу арьсгүй, гашуун амтгүй байхын тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо авах нь чухал юм.

Хаш дахь үзэн ядсан гашуун мэдрэмжээс ангижрахын тулд давс цацаж эсвэл хагас цагийн турш давстай усанд дүрээд дараа нь цэвэр усаар зайлж болно.

Өнөөдөр бид маш амттай даршилсан хаш бэлтгэх болно. Үгүй ээ, бид тэднийг өвлийн улиралд хадгалахгүй. Эдгээр

Амтат даршилсан хаш, гайхалтай амттай

Өнөөдөр бид маш амттай даршилсан хаш бэлтгэх болно. Үгүй ээ, бид тэднийг өвлийн улиралд хадгалахгүй. Эдгээр нэрсний жорыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэхэд зориулагдсан. Тиймээс, хэрэв та өвлийн улиралд хоол хийхгүй бол энэ амттан өвөл хүртэл амьдрахгүй!

Сармистай marinated хаш

Энэхүү амттай ногооны зууш бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хаш - 5-6 ширхэг.
• алимны цуу - 150 мл
• ус - 3 шил
• хумс - 4 ширхэг.
• бор элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
• чинжүү - 10 вандуй
• булан навч - 5 навч
• сармис - 10 хумс
• давс - 1.5 tbsp. халбага
• маринад зориулсан ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Сармистай marinated хаш бэлтгэх

Дунд зэргийн хэмжээтэй 5-6 хаш авч, хальсыг нь хальсалж, 1 см орчим зузаантай зүсэж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Маринад бэлтгэ. Усыг цуутай хольж, халуун ногоо нэмнэ: хумс, булан навч, чинжүү, сармис, бор элсэн чихэр, давс, ургамлын тос. Бор элсэн чихрийн оронд та 2 хоолны халбага зөгийн бал, нэг халбага энгийн нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Маринадыг буцалгаад дараа нь хөргөнө.

Шарсан хашны зүсмэл бүрийг marinade-д дүрж, жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдтэй жижиг саванд хийнэ. Эцэст нь marinade-аа хаш дээр хийнэ. Маш их маринад байдаг тул тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой (эсвэл бараг бүрхэх), тэдгээр нь дотор нь хөвж байгаа мэт санагдах болно.

Хаш маринадыг хөргөгчинд хийнэ. Тэд одоо сайн marinate хийх ёстой бөгөөд үүнд 3-5 хоног шаардлагатай. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байвал тэдгээрийг эрт, бүр маргааш нь идэж болно!

Түргэн хаш

Энэхүү жор нь олон талт чанараараа ялгагдана. Ийм аргаар бэлтгэсэн хашыг нэн даруй үйлчилж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш үлдээж, эсвэл өвлийн улиралд битүүмжилж болно (эхний жороос ялгаатай).

Эдгээр хаш нь анхны халуун ногоотой амттай байдаг. Тэд маш сайн амттан, махан хоолонд зориулсан хачир хийх болно.

Халуун ногоотой хаш зууш бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• хаш - 2 ширхэг.
• сармис - 5-7 хумс
• булан навч - 3 ширхэг.
• чинжүү - 10 вандуй
• оливын тос - 100 мл
• 9% ширээний цуу - 70 мл
• элсэн чихэр - 1.5 халбага
• dill ногоон - 1 баглаа
• давс - 1 халбага
• ус - 100 мл

Хурдан даршилсан хаш бэлтгэх

Бид дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр хаш угааж, ишийг нь тайрч, жимсийг тууз болгон хуваасан. "Бяцхан хөх" -ийг давсалж, шүүсийг нь гаргана. Одоо бид энэ шүүсийг зайлуулж, хашыг усаар зайлна. Ингэснээр бид хүнсний ногооны илүүдэл гашууныг арилгадаг.

Одоо саванд ус хийнэ, ургамлын тос, цуу, жижиглэсэн dill, халуун ногоо, буталсан сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Бэлтгэсэн хашыг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таган дор өөр 10 минутын турш хооллоорой.