Kaip uždaryti jaunus česnakus stiklainiuose. Marinuoti česnakai: geriausi receptai su gvazdikėliais, galvomis, strėlėmis. Česnako skiltelės marinuotos su pipirais

Konservavimo būdai

Apsaugos taisyklės

Marinuoti česnakai yra originalaus švelnaus skonio produktas, kuris neturi aštraus kvapo, būdingo žaliaviniam česnakui, o jo sudėtyje yra daug naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis daugiausia skanūs receptai: česnakai žiemai su gvazdikėliais, sveikomis galvomis, su granatais, be acto ir daug daug kitų, kuriuos galima pasigaminti namuose.

Organizmui vertingos šios savybės:

• Marinuotame česnake gausu chloro, kuris padeda skaidyti riebalus organizme, stimuliuoja kepenų veiklą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
• Kalis, kurio gausu produkte, palaikantis vandens ir druskos balansą, padeda širdies, žarnyno ir inkstų darbui.
• Produkto sudėtyje esantis kalcis teigiamai veikia kraujo krešėjimą, stiprina kraujagyslių sieneles, taip pat palaiko sveiką žmogaus kaulų karkasą.
• Antioksidacinį poveikį organizmui lemia gaminyje esantis alicinas.
• Veiksmingas skydliaukės ligų profilaktikai ir kontrolei, nes jame yra jodo.
• Dėl vitaminų C ir PP marinuoti česnakai yra puiki priemonė nuo ligas sukeliančių organizmų ir nuo demencijos.

Kaip dažnai valgote česnaką?

Taip, beveik kiekvieną dienąNe, tai gana reta.

Galima žala:

1. Nerekomenduojama vartoti žindančioms moterims - tai gali išprovokuoti vaiko virškinimo trakto problemas.
2. Produkto vartojimas draudžiamas esant skrandžio opoms, hemorojui ir individualiam netolerancijai, nes tai gali išprovokuoti ligos paūmėjimą arba gauti alerginę reakciją.

Kaip marinuoti česnaką žiemai stiklainiuose

Česnako paruošimas

Bet koks pasirinktas derliaus nuėmimo būdas reikalauja iš anksto apdoroti česnaką. Jį reikia nupjauti, gerai nuplauti ir nuimti viršutinę luobelę. Jei receptas apima marinavimą atskirais gvazdikėliais, juos taip pat reikia nulupti.

Patiekalų ruošimas

Marinuotam česnakui paruošti reikės puodo, jame bus verdamas marinatas, stiklinių indelių, kuriuos būtina patikrinti, ar nepažeisti, dangtelių ir siuvimo mašinos. Stiklainiai turi būti sterilizuoti, indai ir dangteliai turi būti švarūs.

Kiek laiko marinuojasi česnakai? Daržovės marinavimo procesas užtrunka šiek tiek 1-2 valandas. Metodai skirtingi, tačiau daugumoje jų jau paruoštą česnaką galima panaudoti per porą mėnesių.

Svarbu! Česnakams rauginti geriausia rinktis nedidelius stiklainius. Optimalus - 0,5 litro. Jas patogu laikyti ir tokią porciją galima greitai suvartoti.

Česnakai su galvomis yra sodraus skonio, todėl nereikia nulupti kiekvienos skiltelės prieš susmulkinant. Žinoma, vis tiek turite nuvalyti griežinėlius, bet prieš pat naudojimą.

Virimui jums reikės:

• Kilogramas nesmulkinto česnako;
• du litrai švaraus vandens;
• Kvapieji pipirai po 5 vnt. į banką;
• Aitriosios paprikos mažose ankštyse, po vieną stiklainį;
• Burokėliai - 1 vnt;
• Druska - 50 gr;
• Cukrus - 120 gr;
• sveiki gvazdikėliai - 4 vnt;
• Džiovinti krapų žiedynai - 1 vnt. į banką;
• Garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• Actas - 100 ml.

Maisto gaminimas:

1. Į kiekvieną stiklainį sudėkite pakaitomis ingredientus, krapus, česnaką, burokėlius, supjaustykite plonais apskritimais, trauktinę ir kvapiuosius pipirus;
2. Marinatą, kurį sudaro druska ir cukrus, sumaišytas vandenyje, pridedant gvazdikėlių ir garstyčių, užvirkite. Nuimkite kompoziciją nuo viryklės ir supilkite į ją actą;
3. Supilkite sūrymą į užpildytus stiklainius, tada dešimčiai minučių sudėkite į didelį puodą, kad sterilizuotų;
4. Bankai suvynioti, padėkite ant horizontalaus paviršiaus aukštyn kojomis.

Ingridientai:

• Kilogramas prinokusių, bet nelabai minkštų slyvų;
• Padalinta į gvazdikėlius - 0,5 kg;
• Vanduo - 1,5 l;
• Druska - 2 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Actas 9% - 50 ml;
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• Gvazdikėliai, kardamonas, lauro lapas ir kvapieji pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite česnaką, nuplaukite slyvas, pašalinkite sėklas.
2. Į kiekvieną slyvą įdėkite po vieną gvazdikėlį.
3. Į stiklainių dugną išdėliokite slyvas, pabarstykite grūstais prieskoniais.
4. Marinatą iš visų ingredientų, išskyrus actą, virkite penkias minutes. Įpilkite paskutinį kartą ir vėl užvirkite.
5. Nukelkite nuo ugnies, užpilkite karštu slyvų sūrymu.
6. Po stiklainio sudėkite į didelį puodą ir sterilizuokite.
7. Susukite dangtelius.

Žiemai galite marinuoti česnaką su gvazdikėliais, pridedant granatų. Jums reikia paimti:

• Pusė kilogramo česnako su mažomis skiltelėmis;
• Prinokęs granatas plona odele - 1 vnt;
• obuolių arba vyno actas - 100 gr;
• Vanduo - 300 ml;
• Druska - 15 gr;
• Cukrus - 30 gr.

Ką daryti:

1. Nulupkite česnako skilteles, išardykite granatą į sėklas.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Sluoksniais sudėkite česnaką ir granatą.
4. Tris minutes pavirkite visus marinatui skirtus ingredientus, išskyrus actą, supilkite nuėmus mišinį nuo ugnies.
5. Gautu tirpalu užpilkite česnaką, priveržkite dangtelius.

Česnakų marinavimas: lengviausias būdas

Ši parinktis tinka, jei jums reikia paruošti užkandį vienam ar du kartus ir nereikia ilgai laikyti.

Ingridientai:

• Česnakai - 1 kg;
• Cukrus - 5 šaukštai;
• Druska - 2 šaukštai;
• Vanduo - 1 l;
• Stalo actas 9% - 100 g

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite česnaką taip, kad būtų išsaugotas apatinis lukšto sluoksnis. Tai neleis dantims iširti.
2. Paruoštą česnaką blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Išėmus nuplauti šaltu vandeniu ir supilti į stiklainius.
3. Norėdami paruošti sūrymą verdančiame vandenyje, turite supilti cukrų ir druską, sumaišyti tirpalą. Puodą nukelkite nuo viryklės, supilkite actą ir supilkite į stiklainius supiltą česnaką, jei norite, galite pridėti prieskonių.
4. Gautas produktas turi būti visiškai atvėsintas kambario temperatūra po to jis turi būti dedamas į šaldytuvą trims dienoms.

Be sterilizacijos

Visiškai priimtina nuimant česnako derlių stiklainius nesterilizuoti, nes juose yra daug antibakterinių medžiagų. Norėdami paruošti marinatą, jums reikės šių ingredientų:

• Acto esencija 70% - 3 šaukštai;
• Druska - 2 šaukštai;
• Cukrus - 1,5 šaukštai:
• Vanduo - 1 l;
• Kvapiųjų ir juodųjų aitriųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių, cinamono – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Prieskonius paskleiskite pusės litro stiklainių apačioje;
2. Nuluptą česnaką išardykite griežinėliais, sudėkite į stiklainius;
3. Iš visų ingredientų, išskyrus actą, paruoškite marinatą, užpilkite česnaku ir palikite dešimt minučių pastovėti;
4. Supilkite marinatą iš skardinių atgal į puodą, kuriame jis buvo virtas, ir užvirkite. Įpilkite acto. Supilkite ant česnako, užsukite dangtelius. Padėkite stiklainius ant horizontalaus paviršiaus ant dangtelių, apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite šioje formoje, kol visiškai atvės.

be acto

Virimui jums reikės:

• Česnakai - 4 didelės galvos;
• Skystas medus (geriausia grikių) - 2 šaukštai;
• Vienos didelės citrinos sultys - apie 70 ml;
• Pusė stiklinės 15% grietinės;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Nuluptas česnako skilteles kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį arba sudėkite ant sietelio ir nuplikykite;
2. Paruoškite medaus, citrinos sulčių ir grietinės, druskos ir pipirų mišinį;
3. Supilkite gautą kompoziciją į ugniai atsparų indą, įpilkite česnako. Ant silpnos ugnies užvirinkite ir virkite tris minutes;
4. Gautą kompoziciją sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Šaltai marinuotą česnaką galima uždaryti po polietileniniais dangteliais.

Nuimkite viršutinę daržovių odelę. Atskirame puode sumaišykite pusę litro vandens, 4 valg. cukraus, 10 gvazdikėlių pumpurų, 7 juodųjų pipirų ir druskos. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 3 valg. acto. Česnaką sandariai sudėkite į stiklainius ir užpilkite mišiniu. Uždarykite plastikiniais dangteliais, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

1. Dvi minutes blanširuokite strėles verdančiame vandenyje.
2. Iš 1 litro vandens 3 valg. cukraus ir druskos marinatui paruošti. Suberkite porą gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų, išvirkite, pabaigoje įpilkite acto.
3. Išdėliokite strėles į sterilizuotus stiklainius, užpilkite gautu sūrymu, atvėsinkite ir perkelkite į vėsią tamsią vietą.

Marinuoti tinka jaunieji šauliai su ką tik nuskabytu pumpuru.

Video receptas

Marinuotas česnakas - puikus būdas pasėlių išsaugojimas. Pagal įvairius receptus paruošta daržovė visą žiemą palaikys organizmą naudingomis medžiagomis ir taps originaliu kasdienio raciono komponentu.

Česnakai – produktas, kurį būtina įtraukti į žmogaus mitybą, jei nėra kontraindikacijų, nes ši daržovė padeda nuo mikrobų ir virusų. Jis gerai išlieka šviežias ir galite paruošti jį naudoti kaip užkandį ateityje. O kaip žiemai marinuoti česnaką su gvazdikėliais, žino daugelis virėjų. Panagrinėkime ir šį klausimą. Visų pirma, reikia pastebėti, kad šią antimikrobinę daržovę galima dėti į salotas, mėsą ir daugelį kitų patiekalų. Jo aromatas nesiskiria nuo šviežio produkto, tačiau yra švelnesnio skonio be kartumo ir aštraus kvapo.

Maisto gaminimo principai

Skaniai žiemai galite pasigaminti įvairiausių formų: sveiką arba su gvazdikėliais, su burokėlių ar svogūnų lukštais, pridedant įvairių marinatų ir pan. Pasirinkimas visada priklauso nuo virėjo. Bet kokį receptą jis pasirinks, česnakas turi būti parinktas sultingas ir nepažeistas. Nerekomenduojama karpyti dantų, nes ruošinys pasirodys neskanus. Į marinatą reikia įpilti acto ir druskos, stiklainiai ir dangteliai iš anksto apdorojami verdančiu vandeniu arba soda.

Norėdami išsaugoti česnaką žiemai, kurio receptai yra gana paprasti, jis iš anksto mirkomas vandenyje dvi valandas. Po to lukštas taps minkštas, o česnaką bus lengva nulupti. Rekomenduojama imti mažo tūrio stiklainius, kadangi užkandis aštrus, nevalgomas dideliais kiekiais. Marinuoti gvazdikėliai iškepa greičiau nei česnako galvutės. Geriausia naudoti lysvėse užaugintą daržovę, atvežtinis konservuojant patamsėja. Kai kurie nežino, kaip žiemai marinuoti česnaką su gvazdikėliais (receptus apsvarstysime žemiau), kad jis būtų rausvas, todėl gamindami naudoja burokėlius. Tačiau dalį sūryme esančio vandens galite pakeisti burokėlių sultimis. Tuo pačiu metu, kuo daugiau sulčių, tuo ryškesnė ir sodresnė daržovė pasirodys.

Klasikinis marinuotų česnakų receptas

Sudėtis: du kilogramai česnako skiltelių, vienas litras vandens, dvi skiltelės, du šaukštai stalo cukraus, dalis krienų šaknų, trys šimtai gramų acto, viena aitriosios paprikos ankštis.

Maisto gaminimas:

Prieš marinuodami česnaką namuose, į indus reikia įpilti vandens ir užvirti. Kai užvirs, suberkite visus prieskonius ir pavirkite kelias minutes, po to pilamas actas. Indai atidedami, kad atvėstų iki keturiasdešimties laipsnių Celsijaus. Tuo tarpu daržovės panardinamos į verdantį vandenį, kurį galima paimti iš virdulio arba išvirti. Česnakai nulupami, dedami į dubenį. Supilkite atvėsintą sūrymą ir susukite. Reikėtų pažymėti, kad po kurio laiko daržovės pradės įgauti žalią atspalvį. Šis procesas yra normalus. Tereikia vieną mėnesį pastovėti marinate, kad gerai pasimarinuotų.

Marinuotas česnakas su medumi

Daugelis virėjų žino, kad jis turi savitą skonį. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų įdarą, į kurį įpilkite obuolių sidro acto ir medaus. Tuo pačiu metu jie paima tiek česnako, kiek tilps į indą.

Sudėtis: česnakas, kiek pateks, vienas šaukštas medaus, litras vandens, du su puse šaukšto cukraus, pusantro šaukšto druskos, šimtas gramų obuolių acto, kvapieji pipirai ir kalendra.

Maisto gaminimas:

Prieš tai būtina jį išvalyti aukščiau aprašytu būdu. Tada dantys išdėliojami į stiklainius (pusės litro). Vieno litro marinato užtenka maždaug penkioms skardinėms. Toliau į stiklainius dedami prieskoniai. Užvirinkite vandenį, supilkite medų ir cukrų, o po minutės įpilkite obuolių sidro acto. Česnakai užpilami marinatu, susukami ir paliekami vienam mėnesiui, po to ruošinį galima paragauti. Toks konservavimas laikomas kambario temperatūroje.

Česnakai marinuoti su burokėliais

Tiems, kurie nemoka marinuoti česnako ant zimus su burokėliais, reikia pasakyti, kad užkandis gana aštrus. Tuo pačiu metu iš burokėlių pirmiausia paruošiamas užpilas, iš kurio bus verdamas marinatas.

Sudėtis: pusė kilogramo vinigretų burokėlių, vienas kilogramas česnako, šimtas gramų acto rūgšties, penkiasdešimt gramų druskos, penkiasdešimt gramų cukraus, trys šimtai gramų virinto vandens.

Maisto gaminimas:

Pradeda ruoštis marinuotas česnakas (receptas su gvazdikėliais žiemai) nuo to, kad burokėliai nuvalomi ir sutarkuojami, susmulkinami, kad išsiskirtų sultys, įpilkite vandens. Ši masė atidedama dvidešimt minučių. Tada sultys filtruojamos, užvirinamos, suberiami visi prieskoniai ir actas. Nuimkite nuo česnako luobelę. Padalinkite į dantis, įdėkite į verdantį vandenį ir virkite tris minutes, tada iš karto užpilkite šaltu vandeniu, kad daržovės greitai atvėstų. Dantys dedami į stiklainius ir užpilami karštu burokėlių marinatu, susukami ir paliekami atvėsti, suvynioti į pledą. Kitą dieną konservas perkeliamas į šaltą vietą.

Marinuoti česnakai žiemai su gvazdikėliais: greitas būdas

Sudėtis: jaunos česnako skiltelės, vienas litras vandens, penkiasdešimt gramų cukraus ir druskos, šimtas gramų acto.

Maisto gaminimas:

Sausas česnakas nulupamas ir suskirstomas griežinėliais, nuplikomas verdančiu vandeniu ir atvėsinamas. Dantys yra išdėstyti ant iš anksto paruoštų bankų. Tada iš vandens, cukraus ir druskos paruošiamas sūrymas. Jis yra virtas. Pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite nuo viryklės. Bankai užpilami sūrymu pusantro centimetro žemiau kaklo, uždengiami dangčiais ir sterilizuojami penkias minutes, po to suvyniojami.

Česnakai lauro lapų marinate

Sudėtis: vienas kilogramas česnako skiltelių, trys stiklinės vandens, viena stiklinė cukraus, vienas valgomasis šaukštas valgomosios druskos, penki pipirų žirneliai ir tiek pat lauro lapų, du šimtai gramų acto.

Maisto gaminimas:

Prieš tai šie dantys užpilami karštu vandeniu ir paliekami pritraukti vieną dieną. Pasibaigus laikui, stiklainiai sterilizuojami, į juos išdėliojami česnakai ir užpilami marinatu, paruoštu pagal aukščiau nurodytą receptą. Daržovės susukamos ir paliekamos atvėsti.

Česnako skiltelės vynuogių sultyse

Šis receptas gana neįprastas, daržovės pasirodo įdomaus skonio.

Sudėtis: du kilogramai česnako skiltelių. Marinatas: penki šimtai gramų raudonųjų vynuogių sulčių, trys šimtai gramų acto, trys šimtai gramų cukraus, keturi šaukštai arbatos druskos, dešimt lauro lapų, šešiolika pipirų.

Maisto gaminimas:

Prieš tai jį reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti penkioms minutėms, tada nuplauti vandeniu. Česnakai dedami į stiklainius. Iš visų reikalingų komponentų paruošiamas marinatas, ant jo užpilamos daržovės, susukamos ir paliekamos atvėsti, o po to perkeliamos į šaltą vietą.

Česnakai marinuoti be acto

Sudėtis: aštuonios česnako skiltelės, keturi šaukštai medaus, šimtas keturiasdešimt gramų citrinos sulčių, vienas šaukštas grietinės, druska ir prieskoniai.

Maisto gaminimas:

Dantys iš anksto paruošiami mums žinomu būdu. Sąmatai sumaišomi medus ir sultys, dedami prieskoniai. Ši masė perkeliama į puodą. Suberiame česnako skilteles ir verdame, tada verdame apie tris minutes. Tada daržovės kartu su sūrymu išpilstomos į stiklainius ir susukamos. Atvėsintas konservas dedamas į vėsią vietą. Tokią daržovę galite išbandyti per dvi dienas, nereikia laukti, kol užpliks. Šis užkandis puikiai dera su bulvėmis, troškintomis daržovėmis.

Svogūnų lukštuose marinuotas česnakas

Sudėtis: vienas kilogramas česnako skiltelių, keturi dideli svogūnai. Marinatas: du šimtai gramų vandens, šimtas gramų acto, penkiasdešimt gramų cukraus, dvidešimt gramų druskos, penki gramai cinamono, trys petražolės, trys pipirų žirneliai.

Maisto gaminimas:

Nulupkite svogūną ir gerai išdžiovinkite lukštą. Česnako gvazdikėliai apdorojami taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Česnakai ir lukštai dedami sluoksniais į paruoštus stiklainius. Iš visų aukščiau išvardytų komponentų paruošiamas marinatas, į jį pilami ruošiniai, stiklainiai suvyniojami, atvėsinami ir sulankstomi tolesniam saugojimui. Užkandį galite išbandyti po dviejų savaičių.

Česnakai marinuoti su aitriosiomis paprikomis ir vynu

Sudėtis: vienas kilogramas česnako skiltelių, du čili pipirai, pusė litro baltojo vyno, pusė litro vyno acto, trys stiklinės cukraus, du lauro lapai, vienas valgomasis šaukštas baltųjų pipirų, nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia paruoškite marinatą iš visų reikalingų ingredientų, išskyrus alyvuogių aliejų. Virinama apie tris minutes, išjunkite viryklę ir troškinkite dar penkias minutes. Česnakai dedami į stiklainius ir užpilami marinatu, įpilama šiek tiek aliejaus ir susukama. Šiame recepte druska nenaudojama. Gatavas produktas yra saldus, aštrus ir aštrus.

Korėjietiškas marinuotas česnakas

Ingredientai: vienas kilogramas česnako, vienas litras sojų padažo. Viena stiklinė acto.

Maisto gaminimas:

Prie šio patiekalo tiks ir jaunas, ir senas česnakas. Pirmiausia paruošiama daržovė, ji išvaloma ir padalinama į dantis. Daržovės dedamos į stiklainius. Actas skiedžiamas vandeniu ir užpilamas česnaku, kad jis visiškai jį apsemtų. Bankai vienai savaitei dedami į šaltą vietą. Laikui bėgant česnakai perkeliami į sterilius stiklainius. Sojų padažas užvirinamas ir verdamas apie dešimt minučių. Tada jis atvėsinamas ir supilamas česnakas, kad skystis užpildytų tik pusę indo. Konservas suvyniojamas ir dedamas į šaltą vietą. Užkandį galite išbandyti po trijų savaičių.

Marinuotas česnakas su krienais

Visa tai leidžia gauti pikantišką užkandį, kuris dera prie daugelio patiekalų. Pagal šį receptą česnakas pasirodo labai aštrus, jis ruošiamas įpylus vyno acto, bet galima naudoti ir bet kurį kitą.

Sudėtis: du kilogramai jaunų česnako skiltelių, du šimtai gramų krienų šaknų, du čili pipirai, dvi gvazdikėliai, vienas litras vandens, penkiasdešimt gramų cukraus, keturiasdešimt gramų druskos. Keturi šimtai gramų vyno acto ar bet kokio kito.

Maisto gaminimas:

Dantys dedami į dubenį ir užpilami karštu vandeniu, paliekami dvi minutes, tada vanduo nupilamas. Paprikos supjaustomos žiedais, o sėklas galima palikti. Krienų šaknis nulupama ir supjaustoma arba sutarkuojama. Paprikos, česnakai ir krienai, gvazdikėliai dedami į paruoštus stiklainius. Marinatas ruošiamas iš vandens ir cukraus, acto ir druskos. Virkite apie vieną minutę. Karštu sūrymu užpilame stiklainius su daržovėmis, susukame ir paliekame atvėsti. Kai jie atvės, jie penkiasdešimčiai dienų išdėliojami šaltoje vietoje, o po to ruošinį galima paragauti.

Česnako skiltelės marinuotos su prieskoniais

Sudėtis: jaunos česnako skiltelės. Marinatas: du šimtai gramų vandens, du šimtai gramų acto, dvidešimt gramų druskos, penkiasdešimt gramų cukraus, keturi pipirų žirneliai, trys lauro lapai. Du šaukštai arbatos apynių-suneli.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia iš minėtų komponentų paruošiamas sūrymas. Jis verdamas, verdamas ir atvėsinamas. Česnako skilteles nuplikyti pasūdytu verdančiu vandeniu (pusei litro vandens reikia penkiasdešimt gramų druskos), iškart pusei minutės panardinti į šaltą vandenį. Česnakai išdėliojami į sterilius stiklainius, užpilami marinatu, uždengiami storu popieriumi, kaklelius aprišant turnike ar siūlu. Talpyklą padėkite į saugyklą šaltoje vietoje.

Namuose paruoštas marinuotas česnakas – retas užkandis prie mėsos patiekalų, želė, barščių. Receptai, kuriuos siūlau, yra greiti ir nesudėtingi, užtruks labai mažai laiko. Derinant su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais, daržovės skonis taps švelnesnis, ne toks karštas kaip šviežios. Be to, jums negresia blogas burnos kvapas, dėl kurio daugelis atsisako sveikos daržovės. Jei norite valgyti česnaką ir neturite už ką, ​​pasigaminkite marinuoto ruošinio žiemai. Gvazdikėliai praras „blogą“ skonį, tačiau naudingos savybės bus visiškai išsaugotos.

Česnakai ruošiami nulupti, gvazdikėliai ir sveikos galvutės.

Ką galima dėti į marinatą:

Prieskoniai apyniai-suneli, saldžiosios ir karčios bet kokios rūšies paprikos, lauro lapas, sojos padažas, krapai, serbentų lapai. Daugelis renkasi turgaus variantą su burokėliais.

Galite savarankiškai įvairinti kiekvieną siūlomą receptą su priedais ir gauti skirtingą marinato skonį.

Kaip greitai marinuoti česnaką su gvazdikėliais

priešais tave klasikinis receptas skanaus maisto ruošimas. Norėdami marinuoti greitį, išardykite galvą į gvazdikėlius.

Marinatui:

• Vanduo yra stiklinė.
• Druska - stalas, be čiuožyklos, šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Greito marinavimo receptas:

1. Norėdami greitai išvalyti galvą, nuplikykite ją, tada nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu. Po manipuliavimo nebus sunku išardyti į gvazdikėlius.
2. Gvazdikėlius sandariai sudėkite į stiklainį (rekomenduoju imti mažus).
3. Išvirkite marinatą: marinatui skirtus prieskonius suberkite į verdantį vandenį, kai vėl užvirs ir druska bei cukrus ištirps, supilkite actą.
4. Nedelsdami išjunkite ugnį, supilkite skardinių turinį ant viršaus.
5. Palikite ant stalo, uždengtą rankšluosčiu.
6. Kai ruošinys atvės, perkelkite į šaltą (uždenkite servetėle, bet dar per anksti uždaryti dangtelius, česnakas turėtų sunokti).
7. Po savaitės gvazdikėliai bus paruošti. Uždarykite nailoniniais dangteliais ir palikite šaltoje vietoje. Pastebėjau, kad kuo ilgiau stovi, tuo marinuotas česnakas skanesnis.

Marinavimo su gvazdikėliais žiemai receptas

Kitas greitas receptas marinuoti gvazdikėlius. Išeis skanios traškios česnako skiltelės.

Reiktų:

• Česnakai - 500 gr.

Marinatui:

• Vanduo - 100 ml.
• Actas - 100 ml.
• Suneli apyniai - 2 maži šaukšteliai.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Pipirai - 4 vnt.
• Druska - 10 gr.
• Cukrus - 30 gr.

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite marinatą, pridėdami prieskonių iš ingredientų sąrašo. Atvėsk.
2. Atskirame puode užvirkite pasūdytą vandenį, įmeskite į jį gvazdikėlių.
3. Po 3 minučių išžvejokite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Į stiklainį pripildykite gvazdikėlių ir užpilkite atvėsusiu marinatu.
5. Uždenkite stiklainius popieriumi arba minkštu popieriumi. Palaukite 4 dienas, tada pereikite prie testo.

Marinuotas česnakas su burokėliais – receptas kaip turguje

Turguje neįtikėtinai sunku praeiti pro česnako stiklainius rausvame burokėlių marinate. Kodėl neišmokus recepto ir nepasigaminus poros stiklainių žiemai namuose? Laikykite, nuimkite derlių ir mėgaukitės. Padarykite visas galvas, nes jie parduodami rinkoje.

Paimkite:

• Česnakai - kilogramas.
• Dideli burokėliai - 1-2 vnt.
• Vanduo - 2 stiklinės.
• Stalo actas - 2 dideli šaukštai.
• Druska - 2 dideli šaukštai.
• Cukrus yra šaukštas.
• Krapų skėčiai.

Kaip marinuoti česnako galvutes su burokėliais:

1. Patariu imti ne dideles česnako galvutes, jos greičiau išsimarinuos. Sudėkite juos į puodą, ant viršaus nulupdami nereikalingus lukštus. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Praėjus iš anksto nustatytam laikui, nusausinkite skystį, sudėkite iš kiaurasamčio į puodą. Šaltos galvos.
3. Naminius ruošinius patogiau gaminti puode, bet galima ir stiklainiuose ar induose, geriau iš karto mažus, porai porcijų.
4. Į česnaką suberkite krapus.
5. Nulupkite ir susmulkinkite burokėlius. Pabarstykite galvas.
6. Marinatą užplikykite verdančiu vandeniu ir suberkite prieskonius. Supilkite actą, kai vanduo jau verda.
7. Marinatą atvėsinkite, supilkite į indą. Uždarykite dangtį ir pamirškite 10-14 dienų. Lavink savo valią, nors tai ir labai sunku.
8. Marinatas pradės rūgti, jei bus daug putų, išimkite. Pasibaigus fermentacijos procesui, česnaką galima paskanauti. Iš keptuvės, jei joje marinuota, supilkite marinuotą česnaką į stiklainius. Raskite vėsią vietą sandėliavimui.

Marinuoti gruziniškai su visa galva

Jums reikės:

• Česnako galvutės - 1 kg.
• Druska - 4 šaukštai.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Estragonas.
• Actas - 400 ml.
• Vanduo - 400 ml.

Kaip tai padaryti:

1. Paimkite jauną česnaką, šiek tiek nulupkite, bet ne iki galo, kad skiltelės nesuirtų.
2. Nuplikykite, paskleiskite ir karštą gausiai pabarstykite druska. Nebijokite persūdyti, neimkite papildomos daržovės.
3. Atvėsusias galvutes sudėkite į didelį stiklainį sluoksniais.
4. Pirmasis yra galvų sluoksnis, tada peletrūnas. Užpildykite stiklainį iki viršaus.
5. Actą praskieskite šaltu vandeniu, supilkite į indą.
6. Uždenkite kaklą marle arba servetėle. Palikite marinuotis 1-2 savaites.

Korėjietiškas marinuotas česnakas

Kitas patiekalas, kurio neįmanoma praeiti turguje, yra korėjietiškas česnakinio užkandžio variantas. Derliaus nuėmimui imamas prinokęs česnakas, tačiau pageidautina jaunas, jis turi ne tokį stiprų kvapą.

Patarimas: iš gurmaniško marinato gaunamas nuostabus česnako skonio padažas. Galima naudoti atskirai nuo česnako, laikyti stiklainyje. Eis ruošti salotas ir mėsą.

• Česnako skiltelės, neluptos - 1 kg.
• Actas 9% - puodelis (200-230 ml.).
• Sojų padažas - 4 puodeliai (800 ml.).
• prieskonių, skirtų Korėjos morkos– neprivaloma.
• Čili pipirai, svogūnai, morkos – taip pat pagal norą.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nevalykite dantų, darykite tai, jei norite, prieš valgydami.
2. Sudėkite į stiklainį, užpilkite šaltu vandeniu. Po 30 minučių nupilkite vandenį ir išmatuokite tūrį. Užsirašykite, kad nepamirštumėte, skaičiaus prireiks, kai pradėsime pildyti konservą sojos padažu.
3. Nuvarvinus skystį supilkite actą. Jei ant paviršiaus lieka gvazdikėlių, įpilkite vandens.
4. Uždenkite servetėle, padėkite 7 dienas tamsioje vietoje. Periodiškai žiūrėkite, jei acto lygis nukrito žemiau česnako lygio, įpilkite šiek tiek acto arba prispauskite priespaudą.
5. Po savaitės 10 minučių pavirkite sojų padažą (nepamirškite, matavome jo kiekį) su prieskoniais, jei norite.
6. Šiame etape morkos, svogūnai ir aitriosios paprikos, supjaustytos žiedais, dedamos į marinuotą česnaką.
7. Supilkite karštą padažą į stiklainį, užpildydami 1/3.
8. Leiskite padažui atvėsti, kad gvazdikėliai išeitų traškūs.
9. Iš stiklainio nupilkite actą, vietoje jo supilkite padažą.
10. Išsaugokite actą, rašiau aukščiau, jis pravers ruošiant salotas ir kepant mėsą.
11. Stiklainius uždarykite dangteliais ir 3 savaites palaikykite šaltai. Česnakai bus paruošti šiek tiek anksčiau, bet geriau palaukti.

Dėmesio! Korėjietiško stiliaus česnakai gali pasidaryti mėlynai žali. Nesijaudinkite, tai natūralus procesas.

Vaizdo įrašo receptas skaniems naminiams marinuotiems česnakams su burokėliais

Marinuotų česnakų derliaus nuėmimo žiemai receptas yra toks paprastas, kad tai gali padaryti net pradedantieji kombainai. Linksmų žiemos vakarų!