Naudingos ridikėlių savybės jūsų virtuvėje. Koks yra ridikėlių kalorijų kiekis? Ridikėlių cheminė sudėtis ir naudingos savybės Ridikėlių kalorijų kiekis 100 gramų

Viskas apie ridikėlius: ką gydomųjų savybių ridikėliai žinomi, kokių vitaminų ir mikroelementų juose yra, kiek kalorijų, kuo naudingos viršūnėlės, kaip išsirinkti tinkamą, žala ir kontraindikacijos.

Straipsnio turinys:

Kiekvieną pavasarį būtent ridikėliai mus džiugina turtingu vitaminų ir naudingųjų medžiagų rinkiniu, leidžiančiu mūsų organizmui kompensuoti jų trūkumą ir atsigauti po ilgos žiemos. Aštrus šakniavaisių skonis salotose atsiranda dėl garstyčių aliejaus. Pats šakniavaisis yra 3 cm storio, plona oda, baltai rožinė arba raudona.

daržovių tėvynė vidurio Azija, tačiau žinoma, kad egiptiečiai ir romėnai jį naudojo ilgą laiką. graikai, japonai. Rusijoje ji atsidūrė novatoriaus caro Petro I dėka.

Be mums žinomų baltų ir ryškiai rožinių vaisių, galima rasti ir rudų, bordo, geltonų ir net violetinių vaisių.

Ridikėlių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Šakniavaisiuose gausu B grupės vitaminų (,), niacino, mineralinių medžiagų – kalio, kalcio, fosforo, natrio, geležies ir magnio. Vos vienas ryšelis ridikėlių gali suteikti jums kasdienį kiekį rūgšties, kuri pagreitina atsigavimą, padeda pasisavinti geležį. Produktas naudingas dantenoms, dantims, kaulams, kraujagyslėms. Taip pat yra skaidulų, fermentų, baltymų, riebalų ir cukrų.

100 g – 19 kcal:

• Baltymai - 1,2 g
• Riebalai - 0,1 g
• Angliavandeniai - 3,4 g

Naudingos ridikėlių savybės

Ridikėliai skirti vartoti esant antsvorio problemoms, todėl dažnai įtraukiami į daugelį dietų kaip nepakeičiamas salotų ingredientas. Jis neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms, skatina išsiskyrimą skrandžio sulčių kuris gerina virškinimą.

Šakniavaisiuose taip pat yra medžiagų, stabilizuojančių cukraus kiekį kraujyje (sergant cukriniu diabetu).

Ridikėlių gydomosios savybės:

• Jei kankinatės galvos skausmas, tada pabandykite pasidaryti šviežių ridikėlių sulčių ir patrinkite jomis smilkinius, kaktą ir nosies tiltelį. Skausmas tuoj pat aprims.
• Sergant išialgija, naudinga daryti kompresus iš šviežių šakniavaisių košės. Užsitęsusį vidurių užkietėjimą nesunkiai išgydysite antpilu: tam 250 ml verdančio vandens užpilkite 1 valg. šaukštą ridikėlių viršūnėlių, palikite valandai. Gerkite 3 kartus per dieną 20 minučių po valgio.
• Kosmetologijoje: pasidarykite maitinamąją kaukę, sumaišydami 2-3 susmulkintus ridikėlius su keliais lašais bet kokio aliejaus (galima naudoti alyvuoges). Išmaišykite masę, įpilkite krakmolo (1 šaukštelis) ir 10 minučių palaikykite kaukę ant veido.

Kas yra naudingos viršūnės?

Kaip bebūtų keista, bet viršūnėlės naudingesnės nei patys ridikėliai. Jame yra tie patys komponentai, bet tik labiau prisotinta, koncentruota forma. Jame gausu B, C, PP vitaminų, kalio, fosforo, geležies, garstyčių aliejaus, suteikiančio malonų pikantišką skonį su lengvu kartumu. Viršūnės naudojamos kaip įvairių patiekalų (sriubų, troškinių, bulvių, keptos žuvies) pagardai. Ridikėlių viršūnėles bus naudingiau sumaišyti su petražolėmis, krapais, žaliais svogūnais. Žiemai galite išdžiovinti, uždaryti į stiklainius, smulkiai supjaustyti ir pabarstyti druska.

Kaip išsirinkti tinkamą ridikėlį?

Rinkitės kietas šakniavaises su lygia odele. Jei jie turi dėmių ir juodų taškų, jie jau išnyko. Minkšti liesti rodo ilgalaikį saugojimą – jų taip pat neverta vartoti, dauguma maistinių medžiagų jau prarasta. Atkreipkite dėmesį į viršūnes: jos turi būti šviežios, vadinasi, neseniai nuskintos ir tinkamos valgyti.

Tinkama mityba yra raktas į sveikatą, gerą nuotaiką ir gerą miegą. Visi norime valgyti skaniai ir sveikai, o prasidėjus vasarai tai tapo daug lengviau. Todėl verta žinoti, kurie maisto produktai atneš maksimalią naudą organizmui ir neprivers priaugti svorio.

Ridikėliai – unikalios šakniavaisių savybės

Vasaros daržovių karalius – ridikėliai naudingų savybių buvo žinomi jau seniai. Daržovės tėvynėje Prancūzijoje yra daugybė nuostabių šviežių šio augalo patiekalų.

Taip yra dėl to, kad dėl savo prigimties šis šakniavaisis yra mažai kaloringas ir puikiai tinka pasninko dienai bei dietai. Šakniavaisiuose gausu kalio, fosforo ir geležies. Jame taip pat yra rūgščių: nikotino, tiamino ir riboflavo.

Didelis ridikėlių nuopelnas yra kalorijų kiekis, tiksliau, mažai kalorijų (tik 15 kilokalorijų 100 gramų produkto). Tuo pačiu metu augale yra įvairių vitaminų, eterinių aliejų, mikroelementų ir mineralų.

Nenuostabu, kad naudojamos jo sultys ir žievelė liaudies medicina su didele sėkme.

Augalas padės kenčiantiems nuo širdies skausmų, kraujospūdžio ir mažo rūgštingumo. Sergantiems cukriniu diabetu, dažnu vidurių užkietėjimu ir cholesterolio pertekliumi kraujyje bus ypač naudinga naudoti šį vitaminų sandėlį.

Visą laiką stengiantis mesti svorį ridikėlių visuomenė yra tikrai vertinga. Modelių dietinė dieta neapsieina be salotų, pridedant šio produkto. Jei norite numesti porą trijų kilogramų, būtinai prisiminkite šią daržovę ir jos naudingas savybes.

Pats savaime šakniavaisiai yra naudingi, tačiau verta žinoti priemonę. Perteklius eteriniai aliejai gali sukelti
virškinimo sutrikimai ir medžiagų apykaita. Mitybos specialistai rekomenduoja ridikėlius patiekaluose derinti su kiaušiniais, grietine ir kitomis daržovėmis.

Maisto gaminimui naudojami ne tik šakniavaisiai, bet ir jo žalumynai, dedami į sriubas ir garnyrus. ridikėliai, kaip žiedinių kopūstų galima virti dvigubame katile, tačiau jo naudingosios savybės gerokai sumažės. Mėsos ir žuvies patiekalus įprasta patiekti su šviežių daržovių griežinėliais: tai sukurs estetinį efektą ir padidins sunkaus maisto virškinamumą.

Patikrinti produkto šviežumą labai paprasta: kaip ir visi šakniavaisiai, jis turi būti elastingas ir tvirtas. Daržovės išvaizda taip pat svarbi, nevalgykite abejotinos spalvos ir tekstūros augalo, jis gali būti apdorotas chemikalais, numuštas kenkėjų.

Venkite dėmių ir dėmių ant žievelės ir gausite 100% daržovių naudos.

Koks yra šviežių ridikėlių kalorijų kiekis?

Ridikėlių maistinė vertė 100 gramų masės:

• Kalorijų kiekis yra 26 kilokalorijos;
• Sudėtyje yra 1 gramo baltymų;
• Ridikėliuose nėra kompleksinių riebalų;
• Mažai angliavandenių turintys ridikai – tik 4 gramai.

Klasikinis patiekalas su ridikėliais yra salotos. Ridikėlių salotos su grietine yra pripažintos mėgstamiausiu rusų patiekalu vasarą.

Norėdami paruošti šį skanėstą, mums reikia:

• 8 vienetai prinokusios veislės ridikėlių "Prancūziški pusryčiai";
• 100 gramų grietinės;
• žiupsnelis akmens druskos;
• švieži žali svogūnai;
• 3 petražolių šakelės;
• nedidelė ryšelis krapų;
• vištienos kiaušinis, pageidautina naminis;
• du gražūs dideli agurkai.

Salotų paruošimo ir kalorijų kiekio apskaičiavimo būdas, pridedant ridikėlių su kiaušiniu

• Iš savo ridikėlių nupjauname viršūnes ir uodegą, gerai nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais;
• Tokiu pat būdu nuplauname ir supjaustome agurkus. Nuo senų agurkų būtinai pašalinkite odą, joje kaupiasi toksinai ir kitos kenksmingos medžiagos;
• Tuo tarpu išvirkite kietai virtą kiaušinį ir atskirkite trynį nuo baltymų;
• Atskirame inde sumaišykite susmulkintą trynį su grietine ir druska;
• Baltymus supjaustome kubeliais, supilame į indą su tryniu, ten suberiame ridikėlius ir agurkus. Sumaišykite;
• Fine režimu arba išsirinkite žalumynus ir papuoškite jais mūsų patiekalą.

Kaip jau spėjome, salotų su ridikėliais kalorijų kiekis gerokai padidėjo dėl grietinės.

Mūsų salotų energinė vertė – 100 kilokalorijų. Patiekalo sudėtyje yra riebalų (80), baltymų (7) ir angliavandenių (17).

Švieži ridikėliai prisotinti vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C. Produkte yra mineralų kalcio, kalio, natrio, magnio, fosforo, chloro, jodo, geležies, mangano, kobalto, vario, cinko, fluoras, chromas.

Kalorijų kiekis 100 gramų agurkų, ridikėlių ir pomidorų salotų yra 26,5 kcal. 100 gramų patiekalo porcijoje:

• 1,12 g baltymų;
• 0,87 g riebalų;
• 3,61 g angliavandenių.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės:

• supjaustyti griežinėliais 85 g pomidorų;
• supjaustyti apskritimais 65 g agurkų ir 85 g ridikėlių;
• susmulkinkite 5 g svogūno;
• visas daržoves giliame dubenyje sumaišykite su 20 g grietinės.

Kaloringos ridikėlių salotos su grietine 100 gramų

Ridikėlių salotų su grietine kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo patiekalo paruošimo recepto. Viršuje – ridikėlių, agurkų ir pomidorų salotos, 100 gramų porcijos kalorijų kiekis – 26,5 kcal.

Dar paprastesnės salotos ruošiamos taip:

• supjaustyti apskritimais 300 g šviežių ridikėlių;
• smulkiai pjaustytų 30 g žaliųjų svogūnų;
• ridikėliai ir svogūnai sumaišomi salotų dubenyje, pagardinama 100 g grietinės;
• pasūdykite salotas pagal skonį.

Paruoštose ridikėlių ir grietinės salotose 100 g bus:

• 40 kcal;
• 1,5 g baltymų;
• 2,4 g riebalų;
• 3,4 g angliavandenių.

Ridikėlių nauda

Ridikėliai turi šias naudingas savybes:

• produktas skatina medžiagų apykaitą, aktyvina širdies ir kraujagyslių darbą;
• reguliariai vartojant daržoves, užtikrinama anemijos prevencija;
• ridikėliai padidina hemoglobino kiekį kraujyje;

• ridikėlių garstyčių aliejus turi ryškų choleretinį poveikį;
• ridikėliai skirti paburkimo profilaktikai;
• daržovės normalizuoja žarnyno judrumą;
• mažai kaloringas ridikas leidžia jį naudoti dietoje norint numesti svorio;
• daržovės yra prisotintos skaidulų, kurios yra būtinos norint išvalyti toksinų ir toksinų kūną;
• gydytojai rekomenduoja valgyti ridikėlius, kad sustiprintų imunitetą, išvengtų peršalimo ir virusinių ligų.

Ridikėlių žala

Nepaisant daugybės naudingų savybių, toks produktas kaip ridikėliai turi daugybę kontraindikacijų:

• produktas neįtrauktas į skrandžio opų, pankreatito ir cholecistito dietą;
• didelis kiekis ridikėlių sulčių gali sutrikdyti endokrininę sistemą ir išprovokuoti strumos ligas;

• ilgai laikant daržovę, ji persotinama stambiomis skaidulomis ir krakmolu, kurie sukelia skrandžio gleivinės dirginimą;
• dažni alerginių reakcijų ridikams atvejai ir individualus jo netoleravimas.

Ridikėlis, kilęs iš lotyniško radix, yra vienmetis arba dvejų metų augalas, priklausantis ridikėlių ir kopūstų šeimai. Ši sodo kultūra labai naudinga tiek moterų, tiek vyrų sveikatai, o jo naudojimas labai populiarus ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje.

Botaninės savybės

Sodininkams ir augalinių produktų vartotojams gerai žinomas valgomasis augalas auginamas daugelyje pasaulio šalių. Maistui dažniausiai naudojamos šviežios ridikėlių šaknys, kurių skersmuo gali būti 2,0-2,5 cm ir daugiau.

Šakniavaisiai yra padengti plona raudonos, rožinės arba baltai rožinės spalvos oda ir, kaip taisyklė, turi aštrų specifinį skonį dėl garstyčių aliejaus glikozido. Ridikėlių lapai naudojami rečiau Tačiau šios sodo kultūros lapai gali atnešti tam tikros naudos žmogaus organizmui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis 100 gramų

Naudingos ridikėlių savybės priklauso nuo šakniavaisių cheminės sudėties.Žinodami, kiek kcal 100 gramų produkto, taip pat kokių mineralų ir vitaminų yra ridikuose, galite suprasti, kokia naudinga ši daržovė.

Cheminė sudėtis ridikuose taip pat gausu krakmolo ir dekstrinų, mono- ir disacharidų, taip pat nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių. Ridikėlių kalorijų kiekis yra tik 20 kcal, o BJU dalies formulė yra 1: 0,1: 2,8. Dėl mažai kalorijų ir mažo baltymų kiekio tai labai naudinga daržovė lieknėjimo dietoje.

Ridikėliai: nauda ir žala (dabar mes žinome)

Kultūros nauda ir gydomosios savybės

Ridikėlių nauda akivaizdi - tai tikras naudingų medžiagų sandėlis:

• askorbo rūgšties buvimas leidžia sustiprinti ir išvalyti kraujagyslių sistemą, padeda pašalinti kenksmingą cholesterolį iš organizmo ir pagerinti imunitetą;
• antocianinas, esantis ridikuose, gali žymiai sulėtinti augimą vėžio ląstelės storojoje žarnoje;
• kobaltas aktyvina fermentus, dalyvaujančius riebalų rūgščių apykaitos procesuose, ir skatina folio rūgšties metabolizmą;
• vario turintys fermentai turi oksidacinį ir redukcinį aktyvumą, dalyvauja geležies apykaitoje, taip pat skatina baltymų ir angliavandenių junginių pasisavinimą;
• minkštime esantys eteriniai aliejai turi antibakterinį poveikį;
• ridikėlių fitoncidai puikiai kovoja su sezoninėmis peršalimo ligomis ir virusinėmis ligomis;
• ridikėlių minkštimas gerina apetitą ir padidina gaminamų skrandžio sulčių kiekį;
• yra antispazminis poveikis įvairių etiologijų galvos skausmams;
• sergant cukriniu diabetu ridikėliai padeda reguliuoti ir subalansuoti cukraus kiekį kraujyje;
• gerai žinomas sodo kultūrų choleretinis ir diuretinis poveikis.

Sergant šlapimo sistemos ir inkstų ligomis ridikėliai yra nepamainoma dezinfekcinė, valanti ir šlapimą varanti priemonė, didinanti kasdienę diurezę. Susmulkintas ridikėlių minkštimas taip pat gana dažnai naudojamas kaip kompresai nuo išialgijos paūmėjimo. Be kita ko, ridikėlių minkštimas plačiai naudojamas kosmetologijoje ir gydant tam tikras odos ligas.

Ridikėliai kosmetologijoje

Ridikėliai kosmetologijoje yra gana populiarūs ir gali būti naudojami šiais atvejais:

• gydant riebią odą, linkusią į pigmentaciją, odą reikia patepti maitinamaisiais kremais, ant kurių ketvirtį valandos padėkite plonus ridikėlių griežinėlius, tada odą nuvalykite šaltu jogurtu;
• norint pašviesinti strazdanas ridikėlių sultimis, kelis kartus per savaitę reikia nuvalyti anksčiau nuvalytą veido odą;
• nuo senėjimo požymių rekomenduojama pasidaryti kaukę iš tarkuotų ridikėlių, pridedant neriebios grietinės ir rafinuoto augalinio aliejaus;
• kai naudojamas odai, linkusiai išsausėti, vasarinių ridikėlių košė naudojama su alyvuogių aliejaus ir poros lašų citrinos sulčių;
• nusilpusius ir plonus, slenkančius plaukus galima nesunkiai sustiprinti ką tik paruoštomis ridikėlių sultimis.

Sumušimus, įbrėžimus ir hematomas galima pašalinti degtine arba alkoholio tinktūra ridikėlių, kurie taip pat prisideda prie greito žaizdų gijimo. Toks įrankis turi ryškų regeneruojantį poveikį.

Ridikėlių lapų cheminė sudėtis ir nauda

Žinoma, ridikėlių viršūnėlės maistui naudojamos ne taip aktyviai kaip šakniavaisiai, tačiau būtent lapai pasitvirtino kaip priedas prie daugelio kasdienių ir. šventiniai patiekalai. Jaunos šviežios ridikėlių viršūnės, nepaisant veislės, kai kuriais atvejais yra net naudingesnės nei šios populiarios sodo kultūros šakniavaisiai. Tradiciniai gydytojai ridikėlių viršūnes naudoja gydydami pėdų grybelines infekcijas ir ligas, susijusias su vitaminų trūkumu. Sodo pasėlių lapai labai veiksmingi rachito ir sezoninio avitaminozės profilaktikai.

Ridikėlių lapų galima dėti į daržovių salotas, taip pat į barščius ir okrošką. Šviežių ridikėlių sultys puikiai suaktyvina virškinimo procesus, gerina medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai ypač svarbu gydant ir profilaktiškai gydant tokias ligas kaip nutukimas, podagra ir lėtinis vidurių užkietėjimas. Maistui naudojamos tik pačios sultingiausios ir šviežios, nenuvytusios viršūnėlės. Naudoti salotoms ar vinaigretėms rekomenduojama teikti pirmenybę ridikėlių rūšims, kurios formuoja plonus ir gležnus lapus. Derliaus nuėmimui žiemos laikotarpiui ridikėlių lapus leidžiama išdžiovinti ir užšaldyti.

Kontraindikacijos vartoti

Kaip ir bet kuris produktas, ridikėliai gali pakenkti tam tikroms ligoms ir patologinėms būsenoms:

• negalima piktnaudžiauti patiekalais su ridikėliais esant skrandžio ligų paūmėjimui, taip pat dvylikapirštės žarnos;
• Ridikėlių vartojimo kontraindikacija taip pat gali būti sunkios ligos ir tulžies pūslės, taip pat kepenų ir kasos veiklos sutrikimai dėl didelio eterinių aliejų kiekio sodo kultūrų minkštime;
• didelis ridikėlių kiekis dažnai sukelia skrandžio gleivinės dirginimą, taip pat sukelia žarnyno pūtimą;
• pakankamai didelis cianogeninių glikozidų kiekis minkštimo sudėtyje gali sutrikdyti skydliaukės veiklą ir išprovokuoti strumos padidėjimą.

Vienintelės ridikėlių viršūnių naudojimo kontraindikacijos yra alerginės reakcijos į šį produktą ir individualus netoleravimas.

Kaip virti ridikėlius (dabar mes žinome)

Šiandien namų daržininkystės sąlygomis naminiai daržovių augintojai mėgėjai augina tris ridikėlių veislių ir hibridų linijas: europietišką, kinišką ir japonišką, kurių pagrindiniai skirtumai yra dėl spalvos ir šakniavaisių formos. Ridikėlių viršūnės, nepriklausomai nuo veislės, yra pripažintos naudingiausia žmogaus organizmui sodo pasėlių dalimi ir gali būti naudojamos beveik be apribojimų.

Ridikėlis yra daržovė, priklausanti kopūstų šeimai (Ridish genties). Viduržemio jūros teritorija laikoma augalo tėvyne: remiantis istorinių tyrimų rezultatais, patiekalai iš jo šakniavaisių buvo svarbi senovės Graikijos, Japonijos, Egipto, Kinijos ir Romos tautų mitybos dalis.

Europoje ridikėliai pradėti auginti XVI a. Jo pagrindu paruoštus patiekalus pirmieji įvertino prancūzų virtuvės šefai ir gurmanai. Ridikėliai į Rusiją atkeliavo tik XVII amžiaus pabaigoje: šio augalo sėklas iš Amsterdamo atsivežė Petras I. Šiandien šis nepretenzingas ir šalčiui atsparus augalas auginamas daugumoje pasaulio šalių.

Ridikėliai yra žolinis augalas su pailgais stipriai išpjaustytais žaliais lapais, surinktais į mažą rozetę. Žiedinis kultūros stiebas gali siekti 95–100 cm.Ricemozės žiedynuose renkami geltoni arba balti ridikėlių žiedai. Augalo vaisiai yra mažos cilindrinės arba verpstės formos ankštys su šviesiai rudomis kiaušinio formos sėklomis.

Pailgos kūgiškos arba sferinės ridikėlių šaknys, turinčios aštrų, šiek tiek aštrų skonį ir neutralų kvapą, yra padengtos ploniausia balta, šviesiai rausva, geltona, raudona arba violetine odele. Jų masė gali svyruoti nuo 6 iki 450 g.

Dažniausiai ridikėliai vartojami švieži, nuo jų nuėmus ploną žievelę ir supjaustę plonais griežinėliais. Be to, iš šio augalo šaknų ir viršūnėlių verdamos sriubos ir sveikos daržovių salotos.

Ridikėlių maistinė vertė ir vitaminai jo sudėtyje

Maistinė vertė ridikėliai:

• 1,192 g baltymų;
• 0,093 g riebalų;
• 3,329 g angliavandenių;
• 3,04 g disacharidų, monosacharidų;
• 0,289 g dekstrinų, krakmolo;
• 1,588 g maistinių skaidulų;
• 92,887 g vandens;
• 0,597 g pelenų;
• 0,091 g organinių rūgščių.

vitaminai ridikuose:

• 0,009 mg tiamino (B1);
• 0,299 mg niacino ekvivalento (PP);
• 5,981 mcg folio rūgšties (B9);
• 0,038 mg riboflavino (B2);
• 24,773 mg askorbo rūgšties (C);
• 0,178 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 0,098 mg tokoferolio ekvivalento (E);
• 0,097 mg piridoksino (B6).

ridikėlių kalorijų

Žalių ridikėlių energinė vertė – 16,112 kcal (100 g porcijoje).

Naudingi ridikėlių elementai

Makroelementai kaip ridikėlių dalis (100 g):

• 254,667 mg kalio;
• 43,118 mg fosforo;
• 38,714 mg kalcio;
• 43,688 mg chloro;
• 12,883 mg magnio;
• 9,783 mg natrio.

mikroelementų ridikuose (100 g):

• 99,724 mcg boro;
• 22,966 mcg ličio;
• 7,882 mcg jodo;
• 29,812 µg fluoro;
• 0,193 mg cinko;
• 149,446 mcg vario;
• 184,722 μg vanadžio;
• 2,816 μg kobalto;
• 13,793 μg nikelio;
• 0,142 mg mangano;
• 11,012 mcg chromo;
• 0,961 mg geležies.

Naudingos ridikėlių savybės

• Ridikėlis – sumažintos energinės vertės šakniavaisiai. Šios daržovės pagrindu ruošiamos salotos ir sriubos gali paįvairinti norinčių sulieknėti dietos meniu.
• Ridikėliuose yra visas kompleksas organinių rūgščių, mineralų ir vitaminų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Ridikėliuose esantys antioksidaciniai junginiai žymiai sumažina navikų susidarymo riziką krūties ir žarnyno audiniuose.
• Ridikėlis yra galingas natūralus antibiotikas. Šios šakniavaisių minkštime esantys fitoncidai naikina burnos ertmės ir virškinimo trakto kenksmingą mikroflorą, padeda organizmui atsispirti daugumai sezoninių infekcijų.
• Ridikėliai yra turtingas skaidulų šaltinis. Jo pagrindu pagamintų patiekalų įtraukimas į racioną padeda pašalinti organizme susikaupusius toksinus, cholesterolio ir toksinų perteklių, suaktyvina virškinimo sistemą, mažina vidurių užkietėjimo riziką.
• Ridikėlis yra natūralus antidepresantas. Į šio šakniavaisio sudėtį įeina junginiai, kurie pašalina nervų sistemos sutrikimus, mažina neurozės ir depresijos išsivystymo riziką bei neutralizuoja žalingą streso poveikį organizmui.
• Ridikėliuose yra daug junginių, kurie padeda skystinti kraują. Reguliarus salotų ir sriubų, pagamintų iš šios šakniavaisinės daržovės, vartojimas gali sumažinti širdies nepakankamumo tikimybę.
• Reguliarus ridikėlių įtraukimas į racioną padeda stabilizuoti cukrų kiekį kraujyje, sumažinti riziką susirgti ir progresuoti diabetu.
• B grupės vitaminų kompleksas, esantis ridikėlių minkštime, aktyvina medžiagų apykaitos procesus.
• Ridikėliuose gausu medžiagų, kurios turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį. Patiekalai iš jo naudingi žmonėms, sergantiems šlapimo sistemos ligomis, edemomis, tulžies pūslės ligomis.
• Ridikėliuose yra garstyčių aliejaus, kuris pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis. Liaudies medicinoje sultys, spaudžiamos iš šių šakniavaisių minkštimo, naudojamos smulkioms žaizdelėms gydyti.
• Reguliariai vartojant ridikėlius, sumažėja ėduonies, gingivito, stomatito ir kitų dantų ligų rizika. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja šviežių ridikėlių skilteles užtepti ant pūlinio su srautu (tokie veiksmai padeda sumažinti skausmą, sulėtina patologinio proceso vystymąsi).
• Ridikėlių sultys naudojamos ruošiant losjonus, malšinančius skausmą nuo sumušimų, išialgijos, sąnarių ligų, patempimų, reumato.
• Koncentruotas ridikėlių šaknų nuoviras naudojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė.
• Ridikėliuose yra medžiagų, kurios gali ištirpdyti smulkius akmenėlius inkstuose ir šlapimo takuose.
• Ridikėlių sultys geriamos nemaloniems podagros simptomams palengvinti. Dienos dozė yra 55–70 g.
• Ridikėlių minkštimas, sutarkuotas ant smulkios trintuvės ir sumaišytas su grūstuve sutrintomis džiovintomis slyvomis, yra pasiteisinusi liaudiška priemonė nuo alkoholizmo. Norint atsikratyti patologinio potraukio alkoholiui, pakanka kasdien suvalgyti 10 g mišinio, paruošto pagal minėtą receptą.
• ridikėlių sultys - veiksminga priemonė nuo migrenos. Atsiradus galvos skausmams skystis užtepamas ant nosies tiltelio, smilkinių ir švelniais masažuojamaisiais judesiais įtrinamas į odą.
• Kosmetologijoje iš ridikėlių gaminamos drėkinančios ir jauninančios veido kaukės. Keli dideli šakniavaisiai sumalami ant smulkios trintuvės, o gauta sruta užpilama ant odos. Po 10-13 minučių kaukė nuplaunama, o veidas patepamas drėkinamuoju kremu.
• Iš ridikėlių ruošiamas losjonas, skirtas sausai, sudirgusiai ir pleiskanojančiai veido odai prižiūrėti. Šviežiai spaustos šaknų sultys (2 dalys) praskiedžiamos virintu vandeniu (1 dalis) ir parą laikomos šaldytuve. Priemonė tepama ant vatos diskelio ir nuvaloma oda ryte ir prieš pat miegą.

Naudingos ridikėlių viršūnių savybės

• Ridikėlių viršūnėlių nuoviras geriamas, kad būtų išvengta avitaminozės.
• Ridikėlių lapai yra veiksminga priemonė nuo pėdų grybelio. Šiltos kojinės ant skaudamos pėdos užmaunamos 6-7 valandoms su milteliais, paruoštais iš džiovintų šio augalo viršūnėlių. Procedūra kartojama kiekvieną dieną, kol visiškai išnyks ligos simptomai.
• Ridikėlių viršūnėlės yra naudojamos vaikų rachito profilaktikai. Augalo lapai (9 vnt.) supjaustomi peiliu ir sumaišomi su varške (100 g). Gautas mišinys pagardinamas grietine (20–25 g). Patiekalas kasdien įtraukiamas į vaiko racioną.
• Koncentruotas ridikėlių lapų nuoviras vartojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui gydyti. Skystis geriamas tris dienas po kiekvieno valgio. Vienkartinė produkto dozė yra 150 ml.

Ridikėlių žala ir jo vartojimo kontraindikacijos

• Pagrindinė kontraindikacija valgyti ridikėlius yra individualus netoleravimas. Be to, patiekalai iš šios šakniavaisių ir jo viršūnių yra draudžiami žmonėms, sergantiems pankreatitu, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, kolitu, gastritu, enterokolitu, skydliaukės ligomis.
• Neseniai infarktą patyrusiems žmonėms patariama kuriam laikui nebevartoti ridikėlių. Garstyčių aliejus, esantis šio šakniavaisio sudėtyje, gali išprovokuoti priepuolio pasikartojimą.
• Piktnaudžiavimas ridikėliais gali sudirginti virškinamojo trakto epitelio audinius ir sukelti skausmą skrandyje. Mitybos specialistai rekomenduoja apriboti šios daržovės suvartojimą iki 170–220 gramų per savaitę ir nevalgyti jos pagrindu pagamintų patiekalų tuščiu skrandžiu.
• Pediatrai nerekomenduoja ridikėlių įtraukti į vaikų iki trejų metų racioną.