Šokoladinis vyšnių pyragas su kreminio sūrio glaistu. Sūrio kremas pyragui: receptas su nuotrauka. Kreminio sūrio kreminio pyrago receptai Šokoladinis sūrio kreminis pyragas

Bet kuri šventė yra proga kepti pyragą. Vargu ar kuri nors šeimininkė atsisakys juo naudotis: tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta saldumynus, tačiau darbo dienomis kepiniams neužtenka laiko (ir tai nėra pigus malonumas). O kas tortuose svarbiausia? Žinoma, grietinėlė! Patys primityviausi ir net paprasti blynai taps kulinariniu šedevru, jei bus sumaniai susluoksniuoti. Deja, dauguma naminių virėjų dažniausiai apsiriboja pačiais primityviausiais variantais – grietine, su kondensuotu pienu, kraštutiniais atvejais – kreminiu kremu. Ir retas kuris žino, koks skanus yra sūrio kreminis pyragas. Tuo tarpu receptas yra labai greitas ir nereikalauja specifinių kulinarinių įgūdžių. Be to, įdiegus naujus komponentus, „įdaras“ įgauna visiškai unikalų, niekada nesikartojantį skonį.

Keletas žodžių apie komponentus

Jei nuspręsite pagrindą gaminti sūrio kremą, tai jokiu būdu ne įprastų kietų veislių pagrindui. Jis turėtų būti minkštas kaip Mascarpone, Almette ar Philadelphia. Ir, taip sakant, gryna forma, be jokių kvapiųjų priedų.

Dar viena svarbi detalė: kad ir kokį sūrio kremą bepasirinktumėte tortui, nemėginkite jame esančios cukraus pudros pakeisti įprastu smėliu. Išeis gana grubios konsistencijos, o tai labai sugadins pirmąjį įspūdį.

Reikia paimti grietinėlę, ant kurios parašyta „plakimui“, kitaip kremas pasirodys labai skystas.

Pagrindinis sūrio kremas pyragui: receptas su nuotrauka

Pradėkime nuo ingredientų minimumo. Įgyvendinimo būdas elementarus: kilogramas minkšto sūrio išplakamas iki oro. Atskirai tas pats daroma su trečdaliu litro grietinėlės – riebiausia, ką tik galima rasti, idealiu atveju 38 proc. Plakant į grietinėlę pilama cukraus pudra. Jo kiekis priklauso nuo jūsų pomėgio saldumynams. Masės derinamos tvarkingai ir kruopščiai – štai ir sūrio kremas tortui! Tortams rinkitės bet kokį tešlos receptą: kremas derinamas su bet kokiu kepiniu.

Su kondensuotu pienu – taip pat

Jei jūsų vaikai nemano, kad tai yra jų mėgstamas kondensuotas pienas, nenusiminkite: tai puikus sūrio kremo pyragas. Receptas leidžia naudoti tiek įprastą, tiek virtą kondensuotą pieną. Visą tą patį pusė kilogramo sūrio puikiai išplakama, jam kylant dedamas antrasis komponentas. Galima įdėti ir cukraus pudros, bet čia reikia būti atsargiems: kondensuotas pienas jau labai saldus.

bananų pasiūlymas

Sūrio kremas pyragui pasirodys labai įdomus, jei prie pagrindinio recepto pridėsite vaisių komponentą. Pavyzdžiui, pusę kilogramo Mascarpone arba Philadelphia išplakite su prinokusiu bananu, o tada sumaišykite su trimis šimtais gramų riebios grietinėlės, išplaktos iki patvarių smailių su cukraus pudra. Sumaišius abi mases, grietinėlę norima dar kartą išplakti.

Apelsinų sūrio kremas

Pagrindiniai kulinariniai metodai – kaip ir ruošiant bananų kreminį sūrio pyragą. Tačiau yra tam tikrų subtilybių. Pirma, geriau netingėti ir nuo balkšvos odelės nulupti didelio apelsino skilteles. Antra, vaisiai pirmiausia perveriami maišytuvu, o tada į jį įdedamas sūris. Trečdalis litro grietinėlės jau tradiciškai apdorojama mikseriu atskirai, vėl su cukraus pudra, imama pagal skonį. Sujungus ruošinius, kremas vėl purus.

Sūrio-šokolado sluoksnis

Kas įdomaus šiame sūrio pyrago kreme: receptas neriboja šefo renkantis šokoladą. Galite imti baltą arba juodą, kartaus ar pienišką – bet kokiu atveju išeis skanu, o skonis kaskart skirsis. Pridėti mandarinai suteiks kremui dar daugiau pikantiškumo. Jei nuspręsite virti su jais, pirmiausia du vaisiai nulupami, išardomi į griežinėlius, išimami iš plėvelių ir perpilami per maišytuvą. Tada, nenustojant plakti, į juos dedama 500 gramų kreminio sūrio. Tuo pačiu metu kaitinama 250 gramų šokolado plytelė. Kai šokoladas visiškai pavirsta į skystą būseną, šokoladas šiek tiek atvėsta ir išplakamas kartu su likusiais ingredientais.

kavos kremas

Galima įgyvendinti dviem būdais:

1. Užvirinkite stiprią natūralią kavą ir nukoškite nuo žemės; Jums reikės dviejų didelių šaukštų.
2. Du maži šaukštai geros tirpios kavos praskiedžiami tiesiai į grietinėlę.

Ką daryti, priklauso nuo jūsų jautrumo gėrimui: daugelis visiškai nepriima tirpių variantų. Grietinėlė (stiklinė) išplakama su kava ir cukraus pudra, kilogramu Filadelfijos (ar kito tos pačios serijos sūrio) - atskirai, tada sumaišoma ir po naujo plakimo gaunamas kvapnus kreminio sūrio kremas tortui. Net ir pasibaigus šventei tokio kepinio gabalėlis labai tiks prie rytinio kavos puodelio.

kompleksinis kremas

Šį temos variantą atlikti sunkiausia. Tačiau kulinarijos specialistai tikina, kad pagal siūlomą algoritmą sukurti pyragų receptai duoda sėkmingiausių rezultatų. Tryniai atskiriami nuo penkių kiaušinių; baltymai turės sugalvoti kitą tikslą. Juos reikia išplakti su trimis šaukštais cukraus (šį kartą smėlis, o ne milteliai). Mišinys dedamas į vandens vonią, kol, nuolat maišant, cukrus visiškai ištirps. Ketvirtadalis sūrio dedama tiesiai į vonią ir išplakama. Gavę elastingą masę, nukelkite indą nuo ugnies ir palikite natūraliai atvėsti. Stiklinė riebios grietinėlės išplakama į tankias putas, abi masės išmaišomos ir vėl išplakamos.

Medaus modifikacija

Vienintelė sėkmės sąlyga: medus neturi būti per skystas. Tačiau cukruoti taip pat netinka. Pusė kilogramo minkšto sūrio išplakama su dviem šaukštais medaus, o trečdalis litro riebios grietinėlės – su įprasta cukraus pudra. Čia, kaip ir naudojant kondensuotą pieną, reikės atsargiai, kad grietinėlė nesusidarytų tiršta. Galima po truputį abiejų masių sumaišyti šaukšte ir ragauti saldumo. Kai jo laipsnis jus tenkina, abi dalys yra sujungtos ir gerai suderintos.

Erdvė kūrybai

Žinodami pagrindinį receptą, sūrio kremo tema galite sugalvoti įvairių, įskaitant unikalius, variantus. Norėdami paskatinti vaizduotę, pasiūlysime dažniausiai pasitaikančius patobulinimus.

1. Visos siūlomos veislės puikiai derinamos su vanile. Pagrindiniame recepte jis nenurodytas tik todėl, kad ne visi konditeriai jį mėgsta.
2. Aštrios natos ir skonio įvairovę kremams suteikia alkoholis. Už kilogramą sūrio imama 1-2 šaukštai. Geriau būtų alkoholiniai gėrimai – jie suteiks skonio, o kartu ir ne per stiprūs, kad neprisidėtų stipraus alkoholio skonio.
3. Jei norite gauti tankų sluoksnį, į kremą įmaišykite pagal instrukciją praskiestą želatiną.

Nemažai šefų, ruošdami grietinėlės sūrio kremą pyragui, grietinėlę pakeičia sviestu. Tačiau rezultatas gaunasi riebesnis ir ne toks orus, todėl išbandymui pirmiausia reikėtų šiek tiek pasigaminti, eksperimentuojant su pyragais.

Varškės modifikacijos

Nepamirškite, kad varškė taip pat yra sūris. O jei bijote, kad šeimai nepatiks grietinėlės sūrio kremas tortui iš neįprastos Filadelfijos, pasigaminkite tradiciškesnį įdarą. Jai imamas vienodas kiekis riebios grietinėlės ir varškės. Kaip pastarąją galite naudoti saldžiąją masę – ji subtilesnės struktūros, tad bus lengviau sumalti. abu komponentai suplakami kartu su cukraus pudra (apie šaukštą su stikleliu).

Yra ir kitas variantas: 400 gramų riebios grietinėlės imkite pusę kiekio natūralaus jogurto be kvapiųjų medžiagų ir varškės (taip pat riebios). Čia galite naudoti ne miltelius, o granuliuotą cukrų: jis gerai ištirps skysčiuose.

Braškių pyragas

Jei dar neteko susidurti su tokiu įdaru ir šiek tiek pasimetėte, pradžiai pateikiame skanaus sūrio kreminio pyrago receptą. Du kiaušiniai pasitenka su 100 gramų cukraus; maišytuvas turi veikti mažiausiai penkias minutes. Miltai atsargiai sumaišomi tokiu kiekiu, kuris lygus cukrui. Riebalais pateptoje formoje biskvitas kepamas apie ketvirtį valandos ir atvėsinamas. Pakanka laiko sukurti kremą. Jam trečdalis kilogramo minkšto sūrio sumaišoma su šimtu gramų cukraus, supilama riebi grietinėlė (pusė stiklinės, apie 100 g), tada įmušami du kiaušiniai – ir vėl dirbama mikseriu. Kremas paskirstomas ant atvėsusio pyrago, pyragas dar ketvirtį valandos paslepiamas orkaitėje. Ruošiama želė: jei ji skirta pyragams, tai pagal instrukcijas; jei įprasta - paimkite pusę vandens. Braškės paskirstomos ant atvėsusio kremo. Pilamas plonas želė sluoksnis; pyragas slepiamas šaldytuve, kol sustings, po to pilamas likusieji. Kitą rytą jūsų laukia ne tik skanus, bet ir labai gražus tortas!

JUNGINIS

TEŠLA

1 stiklinė miltų (160g), 2/3 stiklinės cukraus pudros (~140g), 30 g kakavos, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, 1/3 arbatinio šaukštelio druskos, 2 kiaušinių, 60 g sviesto, 0,5 stiklinės grietinės (125 g), 0,5 puodelio stiprios kavos (125 g)

VYŠNĖS TARPINIAI

300 g vyšnių be kauliukų, 0,5 stiklinės cukraus (100 g), jei pageidaujama - 1 valgomasis šaukštas konjako

KREMAS

300g grietinėlės (varškės) sūrio, 150 g sviesto, 3/4 stiklinės cukraus pudros (~150g)

Tešla
Viename dubenyje sumaišykite visus sausus maisto produktus – išsijotus miltus, kakavą, cukraus pudrą, druską, kepimo miltelius ir sodą.

Antroje – visi šlapi produktai: lydytas sviestas, kiaušiniai, grietinė.

Užvirinkite stiprią kavą. Jei bus naudojamas tirpus, paimkite 3 arbatinius šaukštelius miltelių.
Sumaišykite abiejų dubenėlių turinį.

Gausite tirštą, teplios konsistencijos tešlą.

Nuolat plakdami, plona srovele supilkite karštą kavą po besisukančiomis maišytuvo mentėmis.

Gausite skystą tešlą, užpilkite plačią ploną juostelę.
Formos apačioje d=22~24cm padėkite kepimo popieriaus apskritimą.
Išpilkite tešlą.

Uždenkite viršų folija.

Dėti į pašildytą iki t=220°C, kol paruduos – apie 40-50 minučių. Pasirengimą patikrinti tešlą pradurti mediniu pagaliuku tiesiai per foliją. Ant pagaliuko neturi būti tešlos.
Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti, neišėmę iš formos.
Jei pyragas stipriai iškilo ir prilipo prie folijos, jokiu būdu nenuplėškite folijos. Ant folijos uždėkite virtuvinį rankšluostį ir palikite atvėsti. Ant folijos kondensuosis drėgmė ir ji lengvai pasitrauks nuo tešlos.

vyšnių sluoksnis
Atitirpinkite vyšnias ir sutrinkite trintuve su cukrumi.
Jei pageidaujama, į vyšnių masę galima įpilti šiek tiek konjako.

Kremas
Sviestą ir kreminį sūrį iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir pašildykite iki kambario temperatūros.
Sviestą plakite mikseriu su cukraus pudra.
Sumaišykite sūrį ir sviestą iki vientisos masės.

Torto surinkimas
Atvėsusį pyragą išimkite iš formos.
Jei ant torto susidarė guzas, jį nupjaukite.
Perpjaukite plutą į dvi dalis.

Trečdalį vyšnių masės užpilkite ant pyragų griežinėlių ir tolygiai paskleiskite.

Palikite pyragus mirkti 20-30 minučių.

Ant išmirkusio indo dėkite pyragą, kuris buvo viršuje.
Tepkite puse kremo.

Antrą pyragą (kuris buvo apačioje) dėkite ant kremo, impregnuotą žemyn.

Ant viršaus supilkite likusią vyšnių masę.

Palikite, kol visiškai įsigers.

Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu.

Papuoškite pagal pageidavimą.

Sūris yra maistingas maistas ir desertas vienu metu. Patiekalai, kuriuose yra sūrio, gali būti patiekiami kaip užkandžiai, kaip antrasis ir saldūs. Iš sūrio leidžiama paruošti kremą pyragui ir garnyrą kumpiui. Tačiau geriau atsiversti receptus ir pasigaminti burnoje tirpstančius patiekalus, norint juos išbandyti patiems.

Kaip pasigaminti sūrio pyragą su kumpiu?

Būtina paruošti ingredientus:

• miltai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• verdantis vanduo - šiek tiek didesnis nei stiklinė;
• bet koks kietas nesūdytas sūris - 200 g;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• grietinė - 2-4 šaukštai. l.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l;
• pjaustytas kumpis - 200 g;
• prieskoniai ir druska - pagal savo skonį.

Augalinis aliejus įpilamas į verdantį vandenį, kol jis yra ugnies. Po to jie užvirina miltus, kurie anksčiau buvo supilti į didelį indą. Kruopščiai minkykite medžiagą, pirmiausia šaukštu, tada rankomis. Kol ruošiamas įdaras, tešla turi atvėsti iki kambario temperatūros – nerekomenduojama dėti į šaldytuvą.

Kaip paruošti įdarą: sumaišyti išplaktus kiaušinius, garstyčias, grietinę, į mišinį suberti tarkuotą sūrį ir mėgstamus prieskonius. Minkyti iki vientisos konsistencijos.

Prieš maišydami tešlą su patraukliu geru įdaru, ją reikia paruošti. Tešla padalinama į atskirus gabalėlius, kiekvieną plonai iškočiojame į pyragą ir kepame iš visų pusių po 15 sekundžių.

Ant kepimui paruoštos skardos klojamas pergamento lakštas, ant jo tepamas įdaras. Tai daroma su visais pyragais, sudarant tortą. Kiekvienas sluoksnis klojamas plonais griežinėliais pjaustytu kumpiu.

Paskutinis pyragas aptepamas plonu įdaro sluoksniu, apibarstomas sezamo sėklomis, kepamas 160?C temperatūros orkaitėje 20-25 min.

Morkų pyrago su kreminiu sūriu receptas

Morkų desertą su grietinėle paruošti nėra labai primityviai – reikia derinti daug ingredientų. Galiausiai, be įprasto kepimo rinkinio: miltai ir cukrus - po 2 puodelius, augalinis aliejus - trečdaliu mažiau nei stiklinė - ir kiaušiniai - 4 gabalėliai - jūs negalite padaryti. Be to, reikia paruošti 6 vidutinio dydžio morkas, cinamoną, kepimo miltelius 2 šaukštelius.

Kremui pagaminti reikia paimti sviesto - 100g, kreminio minkšto sūrio - 250g, cukraus pudros apie 6 stiklines. Patarimas mėgėjams – paruoškite vanilę, kad pagerintumėte grietinėlės skonį, o patiekimui – skrudintus smulkintus graikinius riešutus.

Pirmiausia išminkomas tortui skirtas kremas: visus ingredientus išplakame iki purumo ir dedame atvėsti į šaldytuvą.

Tešla ruošiama 2 etapais. Atskirai sumaišykite tarkuotas morkas su kiaušiniais ir sviestu, o atskirai - visa kita. Tada šie mišiniai sumaišomi ir minkomi iki vientisos masės. Kepkite iš 2 vienodų pyragų mišinio, apversdami juos orkaitėje.

Skleiskite ant lėkštės vieną ant kitos, tarp jų užtepamas kremas, taip pat juo užtepamas viršutinis pyragas ir aptepami šonai. Ant viršaus pabarstykite skrudintais riešutais.

Prieš patiekiant, desertą reikia bent parą palaikyti šaldytuve, kad pyragaičiai išmirktų.

Biskvitinis pyragas su sūrio kremu

Šis sūrio pyrago receptas pareikalaus daug darbo. Gaminimo procesas yra gana sunkus ir daug laiko reikalaujantis, tačiau rezultatas to vertas. Išskirtinai apetitą kelia grietinėlės sūrio kremas tortui, kuriam desertas dėkingas savo švelnumu.

Primityviausias dalykas – minkyti ir pagaminti biskvitą. Gaminama pagal standartinį receptą: 4 kiaušinių tryniai ir baltymai išplakami atskirai - baltymai išplakami su cukrumi; viską sujunkite, atsargiai suberkite miltus - 150 g, ir 1 a.š. l. kepimo milteliai.

Biskvitą kepame aliejumi pateptoje formoje orkaitėje 40 minučių.Turėtų pasirodyti gana tankus. Ateityje jis supjaustomas į 2 pyragus.

Kremui paruošti:

• sūris - puikus minkštas kreminis - nuo 500 iki 700 g;
• grietinėlės 40% plakimui;
• grietinėlė 10% - ištirpinimui;
• cukrus - 150 g;
• baltas šokoladas - plytelė;
• vanilinas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• želatina - nedidelė pakuotė 20 g.

Kol želatina mirksta saltas vanduo, minkštą sūrį sumaišyti su cukrumi, įdėti vanilino. Baltasis šokoladas sulaužomas į mažus gabalėlius, ištirpinamas su neriebia grietinėle. Jei tai daroma mikrobangų krosnelėje, procesas turi būti sustabdytas, kad būtų galima maišyti.

Riebi grietinėlė plakta mikseriu iki stiprių putų. Tada visos medžiagos atsargiai sumaišomos, įpilant į jas išmirkytos ir ištirpintos želatinos. Plakta grietinėlė dedama paskutinė, po želatinos.

Dabar leidžiama galvoti apie impregnavimą. Jai sirupas verdamas iš pusės stiklinės cukraus ir vandens – 100 g, įpilama 50 g konjako.

Kiekvienas pyragas pirmiausia mirkomas sirupe, po to tepamas kremas. Torto šonus taip pat aptepame kremu, ant viršaus papuošiame uogomis. Prieš patiekiant kreminis biskvitinis desertas šaldytuve turi pastovėti 10 valandų.

Šokoladinis sūrio pyragas

Jį paruošti lengviau nei sūrį-sausainį dėl sūrio kremo pyragui recepto - su juo daug mažiau blaškosi. Biskvitas kepamas pagal ankstesnį receptą, į tešlą dedama tik 4 šaukštai kakavos ir šaukštelis cinamono.

Kremui paruošti reikia paruošti apie 500 g varškės arba maskarponio sūrio ir 5 šaukštus cukraus pudros. Kai tik jie sumaišomi į vienalytę masę, kremas yra paruoštas.

Impregnavimas gaminamas iš tų pačių ingredientų kaip ir ankstesniame recepte ir pagal tą patį algoritmą.

Šokoladinis desertas be šokolado? Taip nebūna! Glajui vandens vonelėje ištirpinkite 1 - 1,5 plytelės juodojo arba kartaus šokolado.

Sunkiausia šio recepto dalis yra surinkimas. Biskvitas atsargiai aštriu peiliu supjaustomas į 3 pyragus. Paskleiskite ant lėkštės su konjako impregnavimu, kad kiekvienas pyragas prieš surinkimą būtų vėsiai išmirkęs. Viršutinis tortas impregnuotas tik iš 1 pusės. Tada pyragaičiai išdėliojami vienas ant kito, aptepami kremu. Viršutinis tortas - impregnavimas žemyn.

Iš viršaus desertas apipilamas glajumi ir apibarstomas riešutais, šonai aptepami kremu. Leidžiama patiekti prie stalo šokoladui sukietėjus.

Austriško sūrio pyrago „Gouda“ kepimo receptas

Pirmiausia iškepkite biskvitą:

• Įmuškite 3 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus ir trynius išplakti atskirai, baltymus kartu su 100 g cukraus ir citrinos sultimis;
• Miltai – 30 g, iš pradžių sumaišyti su žiupsneliu druskos ir krakmolu – geriausia kukurūzai, 30 g – kokoso, 50 g ir tik tada sumaišyti su kiaušiniais;
• Biskvitas kepamas pagal įprastą algoritmą – aliejumi pateptas popierius ir 40 minučių orkaitėje 180°C temperatūroje. Biskvitas neišimamas iš formos.

Su suflė teks padirbėti:

• Gouda sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės - 100 g;
• Grietinėlė 40% sumaišoma su pienu - 100/100 ml, į juos lašinama 2 lašai vanilės aliejaus, pakaitinama - neužvirinant, supilamas sūris ir maišoma, kol sūris ištirps. Patogiau reguliuoti mišinio temperatūrą vandens vonioje;
• Į įkaitintą mišinį suberti miltus – 2 v.š. l. - ir gana greitai sumaišyti, kad nesuliptų į gumuliukus;
• Ten pat užtepamas ir sviestas – 100 g – ir vėl išmaišomas. Atidėkite atvėsti;
• Kiaušiniai – 4 gabalėliai – padalinami į trynius ir baltymus, baltymai išplakami su cukrumi – 100 g, įpilama citrinos sulčių, o baltymų masė supilama į suflė. Taip pat į suflė įdėkite 1 citrinos žievelę.

Ant biskvito - to, kuris liko formos - dėkite vaisius - visokius konservuotus - užpilkite sūrio suflė ir pašaukite į orkaitę. Kepti 160?C temperatūroje 1,5 val.

Pagamintas desertas, kol jis neatvės, iš karto neišimamas iš orkaitės. Priešingybė „sėsk“. Tada skanumynas palaikomas 8-10 valandų šaldytuve ir jau leidžiama bandyti.

Austriškas desertas kažkam atrodys patraukliausias iš sūrio desertų, bet kažkam geriausias bus šokoladinis. sūrio pyragas. Kepkite, išbandykite, mėgaukitės!

Vakaro šeimos arbatos vakarėliui nusprendžiau išsikepti kreminio sūrio pyragas. Tortas gavosi nuostabus! Į subtilų kremą įdėjau konservuotų persikų, kurie suteikė papildomo sultingumo. Jei persikų nėra, galite pabandyti pakeisti kitais konservuotais ar šviežiais vaisiais. Pats subtiliausias kreminio sūrio kremas ir sultingi vaisiai puikiai papildo šokoladinį biskvitą. Labai skanu, išbandyk!

Ingridientai

Norėdami pagaminti sviestinį pyragą, jums reikės:
Bandymui:
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukrus - 200 g;
miltai - 300 g;
kakavos milteliai - 40 g;
pienas - 250 ml;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis su čiuožykla;
druska - 0,5 šaukštelio;
vanilinas - 1/3 šaukštelio (arba 1 pakelis vanilinio cukraus).
Kremui:
grietinėlės sūris (turiu kreminio sūrio) - 300 g;
sviestas - 200 g;
cukraus pudra - 7 šaukštai. l.;
kondensuotas pienas - 4 šaukštai. l.;
konservuotų persikų (ar kitų konservuotų ar šviežių vaisių) - 150 g (gali būti ir daugiau);
persikų sirupas impregnavimui;
žemės riešutų žiedlapių papuošimui

Maisto gaminimo žingsniai

Norėdami paruošti tešlą, į dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius, druską ir vanilę.

Kruopščiai plakite 5 minutes.

Tada į gautą tešlą supilkite pieną ir sviestą.

Į tešlą persijoti miltus su kakava ir kepimo milteliais, išplakti iki vientisos masės. Tešla bus kaip tiršta grietinė.

Kepimo indą (aš turiu 26 cm skersmens formą) ištepkite aliejumi, jei jis silikoninis, tai galite ir netepti. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, apie 35 min. Pasirengimą tikriname dantų krapštuku (smeigiant gatavą biskvitą, dantų krapštukas turi likti sausas).

Gatavą biskvitą išimame iš formos, leidžiame atvėsti, tada perpjauname išilgai pusiau. Gausime 2 tortus.

Pyragėlius išmirkome sirupu iš konservuotų persikų.

Norėdami paruošti pyrago kremą, į dubenį sudėkite kreminį sūrį, minkštą sviestą ir kondensuotą pieną. Plakite beveik iki vientisos masės.

Suberkite cukraus pudrą ir plakite iki kreminės masės.

Apatinę torto dalį ištepkite kremu su persikais.

Uždenkite antruoju sluoksniu. Ant viršaus užtepkite likusį grietinėlės sūrio kremą (kuris nepridėjo persikų). Palikite pyragą vėsioje vietoje impregnavimui 3 valandas ar ilgiau.

Dekoruojame pagal valią. Pabarsčiau žemės riešutų drožlėmis.

Gatavą pyragą su kreminio sūrio kremu supjaustykite gabalėliais, užpilkite arbata ar kava ir skanaukite. Viskas paprasta ir labai skanu!

Gero apetito!

Keksiukai buvo kepami mažuose puodeliuose, iš čia ir kilo šių keksiukų pavadinimas. Konditeriai juos dažnai puošia kremu, glajumi ar mastika, rečiau – pabarstukais ir kitu dekoru. Siūlome keletą paprastų ir greitų variantų šokoladinis kremas keksiukų dekoravimui.

Šokoladinis kremas keksiukams ganache pagrindu

Šokolado ganache receptas yra šokoladinio kremo, skirto keksiukams, pagrindas. Juo puošiami keksiukai, puikiai dera po mastika ir nuostabus kaip įdaras.

• 200 g (arba 300 g pieno grietinėlei);
• 100 g grietinėlės, kurios riebumas didesnis nei 33%.

Tamsaus šokolado kremui keksiukams tamsus šokoladas naudojamas santykiu 2: 1 su grietinėle, jei reikia baltojo (pieninio) ganache, tada imame atitinkamą šviesų šokoladą ir grietinėlę santykiu 3: 1. Karštyje, norint išlaikyti stabilią konsistenciją, sunaudojamo šokolado kiekį rekomenduojama padidinti 0,5-1 dalimi (50-100 g).

Taigi, labai smulkiai supjaustykite šokoladą.

Grietinėlę pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nukelkite nuo ugnies, palaukite 1 minutę ir į kremą supilkite šokoladą. Indą su grietinėle šiek tiek pakratykite, kad šokoladas visiškai panirtų į juos ir leiskite jam ištirpti.

Padėkite mūsų indą ant mažiausios lemputės ir švelniai maišykite gautą masę sausu šluotele, stengdamiesi nesudaryti burbuliukų, kol išsilydys paskutiniai šokolado gabalėliai.

Neleisdami atvėsti kreminės šokolado masės, supilkite į kitą indą, kurį vėliau galėsite dėti į mikrobangų krosnelę. viršelis lipni plėvelė ir palikite stovėti per naktį ant virtuvės stalo.

Prieš naudodami kremą, šiek tiek pašildykite jį mikrobangų krosnelėje esant minimaliai galiai.

Kaip pasigaminti savo formą išlaikančius šokoladinius sviestinio kremo keksiukus

Jei jums reikia kreminės kekso dekoracijos, kad ji išlaikytų formą per visą šventę, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į šį receptą, kuriame šokoladinis keksiukų kremas išlaiko formą. Jo tankį suteikia sudėtyje esantis aliejus ir, nepaisant grietinėlės riebumo, jo skonis yra tiesiog skanus.

• 230 g sviesto;
• 2 gr.st. cukraus pudra;
• 1/3 gr.st. kakavos milteliai;
• 170 g;
• 1/4 gr.st. grietinėlė 35% riebumo;
• 1 arb Vanilės ekstraktas;
• 1 lustas. druskos.

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palaikykite porą valandų kambario temperatūra. Atsargiai dviem etapais persijokite cukraus pudrą ir kakavą.

Minkštą sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu apie 2 minutes. Į sviestą suberkite cukraus pudrą ir plakite dar 2 minutes. Dabar įpilkite kakavos ir vėl plakite (4 minutes) iki vientisos masės.

Ištirpinkite šokoladą, supilkite jį, vanilės ekstraktą ir druską į grietinėlę ir po truputį, minimaliu mikserio greičiu maišykite. Šokoladui tolygiai pasiskirstius, į šokolado mišinį palaipsniui įpilkite grietinėlės, toliau maišydami iki norimo lengvumo ir palaipsniui didinkite maišytuvo apsisukimų skaičių.

Gatavo kremo užtenka 24 mažiems keksiukams.

Šokoladinio kreminio sūrio pyrago receptas

Jei esate didelis sūrio pyragų ir jų temos variantų gerbėjas, jums bus įdomu sužinoti, kaip pasigaminti šokoladinį kremą keksiukams. Šis švelnus kremas taip pat išlaiko formą, tačiau yra mažiau riebus, sodresnio ir įdomesnio skonio, primenantis sūrio pyragą. Toks šokoladinis kreminis sūris tinka prie keksiukų, biskvitinių tortų ar desertų, taip pat galite patiekti įdėjus į desertinius indus ir papuošus mėtų lapeliu.

• 500 ml grietinėlės;
• 300 g varškės;
• 180 g šokolado;
• 100 g cukraus pudros.

450 ml labai šaltos grietinėlės plakite mikseriu 7 minutes, palaipsniui didindami greitį. Į grietinėlę suberkite cukrų ir sumaišykite juos mikseriu, tada varškės sūrį ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite 50 ml grietinėlės, supilkite smulkintą šokoladą su grietinėle ir toliau kaitinkite, kol visas šokoladas išsilydys. Supilkite į išplaktą grietinėlės sūrį ir plakite mikseriu iki purumo.

Pasiruošę!

Kaip pasigaminti šokoladinio sūrio kremą keksiukams

Antroji šokoladinio sūrio kremo versija keksiukams yra pagrįsta klasikinis receptas kreminio sūrio kremas tortui. Sodraus sūrio skonio ir kreminio šokolado švelnumo derinys puikiai tinka bet kokiam desertui.

• 300 g minkšto sūrio;
• 2 kiaušinių;
• 100 g grietinėlės;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šokoladinio glajaus arba kakavos miltelių;
• 0,25 šaukštelio vanilė.

Šokoladinio kremo, skirto keksiukams, recepto nuotraukoje parodytas sūrio, cukraus pudros, vanilės ir kakavos minkymo procesas - vienodumas šiuo klausimu yra labai svarbus, įsitikinkite, kad kremas gaunamas be gabalėlių. Į vienalytę masę palaipsniui, maišant, supilkite grietinėlę, o už jų - atskirai išplaktus kiaušinius. Masę išplakti iki vientisos masės ir naudoti kaip nurodyta.

Jei naudojote sausą kakavą, o grietinėlė jūsų skoniui nėra pakankamai saldi, cukraus pudros kiekį galite padidinti atsargiai maišydami mikseriu į gatavą produktą.