Papartis yra valgomas dviem formomis: spygliuočių ir stručio. Pastarasis dažnai auga butuose ir namuose kaip dekoratyvinis augalas, tačiau gali ne tik papuošti interjerą. Jis skiriasi nuo žalumynų tuo, kad beveik visiškai nėra kartumo, o lapų forma panašesnė į jūros kopūstą.

Kiek laiko užtrunka virti papartį?

Paparčio kepimo trukmė priklauso nuo jo dydžio: stori stiebai kepa ilgiau. Paprastai šviežio produkto paruošimo procesas prasideda nuo ilgo mirkymo - mažiausiai 2 valandas. Sūdytas papartis mirkomas dar ilgiau – iki 12-15 valandų, ir tik tada verdamas.

Svarbu! Į tai reikia atsižvelgti prieš pilant augalą į verdantį vandenį.

Užvirus šviežią arba sūdytą papartį virkite 7 minutes, bet iki kepimo pabaigos reikėtų pabandyti vieną kotelį, jei skonis kartaus, tada į procesą įdėkite dar 4-5 minutes. Visas virimas po virimo neturėtų trukti ilgiau nei 20–25 minutes.

Tačiau gaminimo technologijoje yra vienas esminis dalykas, jei pažeidžiamas, augalo skonis gali pasirodyti beskonis ir kartaus - tai keičia vandenį.

Kaip virti šviežią papartį

Baigę produkto mirkymo procedūras, turėtumėte pradėti virti.

Svarbu! Atkreipkite dėmesį, kad verdant žagarus prireiks 3-4 puodų verdančio vandens, o verdant strutį – vieną kartą (tai yra dėl to, kad jis turi mažiau kartumo).

Paėmę reikiamą skaičių pakankamo tūrio keptuvių, pradėkite juose šildyti vandenį:

• kai tik skystis užvirs vienoje iš keptuvių, įberkite druskos ir įberkite paparčio;
• esant didelei galiai, užvirkite viryklę ir virkite pagal technologiją 7 minutes (arba 5 minutes, jei norite kepti);
• augalas nuplaunamas po šaltu vandeniu ir dedamas į kitą keptuvę su verdančiu skysčiu (tada po 5 min. vanduo vėl nupilamas žandikauliui, o strutis virinamas 12 min.);
• Praėjus nurodytam laikui, išbandykite augalą, jei jis nėra kartaus, o stiebai išlieka traškūs ir normaliai elastingi, tada produktas paruoštas!

Išvirus papartis gali būti naudojamas kaip malonus mėsos ar pagrindinių patiekalų priedas, šiltose salotose, šaltuose užkandžiuose ir daugelyje kitų patiekalų.

Nedidelis patarimų rinkinys padės lengviau ir geriau paruošti šviežią arba sūdytą papartį pirmą kartą:

• Mirkant vandenį reikia reguliariai keisti;
• šviežius paparčius reikia nuvalyti nuo lapų pačiais galiukais, maistui jie netinka;
• šviežią papartį galima virti ir nemirkius, bet būtinai išbandykite. Jei kartumas išlieka, virkite;
• Paparčiams reikia daug vandens, kad kartumas visiškai pasišalintų.

Virimo metu nereikia dėti jokių prieskonių, nes jie gali sugadinti subtilų augalo aromatą.

Keletas skanių receptų su paparčiu

Su virtu paparčiu nesunku paruošti labai skanų, sotų pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Jame nėra daug kalorijų – apie 34 kcal 100 g gatavo paparčio, ​​tačiau jo maistinės savybės yra nuostabiai didelės.

Žuvies salotos „Šilta gausa“

Užkandis valgomas šiltas, paruošimui reikia paimti 100-150 g virto paparčio, ​​tiek pat žuvies ir žalio kiaušinio. Be to, jums reikės konservuotų kukurūzų ir gabalėlio sviesto pagal skonį. Labai greitai paruošiamas patiekalas taip:

• keptuvėje ištirpinti sviestą;
• įdėti paparčio;
• įpilkite virtos arba keptos žuvies;
• supilkite kiaušinį;
• Kai tik balta spalva pradeda baltuoti, suberkite kukurūzus.

Įdėjus kukurūzų salotoms paruošti užtrunka ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Tokiu greitu ir skaniu patiekalu galite nustebinti bet kurį svečią!

Apetitą kelianti kopūstų sriuba su paparčiu „Užjūris“

Norėdami paruošti neįprastą kopūstų sriubą su paparčiu 4 litrų keptuvėje, jums reikės:

• 300 g šviežio paparčio, ​​tiek pat paprasto kopūsto;
• mėsa su kaulais arba jautienos troškinio skardinė (0,5 kg);
• 2 svogūnai, 4 skiltelės česnako ir krūva krapų;
• 2 šaukštai džiovinto baziliko, 1 šaukštas pipirų;
• 3 valg. l. saulėgrąžų aliejus, taip pat druska pagal skonį.

Smulkiai supjaustyti kopūstai dedami į verdantį vandenį, kol kopūstai verda, susmulkinkite svogūną ir papartį 15 minučių. Tada jie kepami keptuvėje apie 20 minučių. Viską išdėlioti ir kartu su kopūstais virti 10 min.

Jei imsite mėsą ant kaulo, tada prieš verdant įdėkite į šaltą vandenį, jei tai troškinys, tada dėkite po paparčio ir virkite dar 7-10 minučių. Po to suberkite smulkiai pjaustytą česnaką ir visus prieskonius ir virkite dar 7 minutes. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus.

Patiekiant ši aromatinga sriuba geriausiai dera su neriebia grietine.

Pomidorai su paparčiu „Kinijos šventė“

Norint paruošti skanų užkandį, reikia paimti 150 g šviežių vidutinio dydžio pomidorų, 60 g paparčio ir 40 g svogūnų. Taip pat reikės šiek tiek augalinio aliejaus, krapų, petražolių ir druskos.

Išimamos sultys ir sėklos, paliekant pomidorų apskritimus patogiai įdaryti. Išvirtas papartis supjaustomas ir pakepinamas, dedami svogūnai ir patroškinami. Įdaras sumaišomas su kapotomis žolelėmis ir dedamas į pomidorus. Viršų aptepkite majonezu ir vėl pabarstykite žolelėmis.

Su svogūnais keptą papartį galima dėti ir į įvairius daržovių troškinius, suteikiant jiems žavaus aromato. Tiesiog virtas produktas be aliejaus puikiai papildys orkaitėje keptas dietines daržoves. Su juo patiekalas pasirodys labai maistingas su minimaliu kalorijų kiekiu.

Jie tiesiog dar nepasiekė jūsų stalo. Kiek laiko virti papartį, kaip tai padaryti teisingai ir kodėl šis gurmaniškas produktas toks skanus - viską papasakosime mūsų straipsnyje.

Kiek laiko virti šviežią papartį

Valgomos įvairios žolelės, ne išimtis ir papartis. Maistui tinka dviejų rūšių paparčiai, skėčiai ir stručiai. Jie skinami pavasarį, kai augalas tik pasirodo, ir surenkami ankstyvieji sultingi ūgliai. Jie vadinami „rachiais“ - tai jaunų paparčių ūgliai, turintys subtilų skonį.

Kiek laiko kepti papartį, priklauso nuo jo dydžio, nes storesnius stiebus iškeps ilgiau. Taip, valgomi tik ūgliai, todėl reikia pašalinti lapų pumpurus ir kitas žalias dalis. Tada paruoštus stiebus reikia mirkyti vandenyje bent 10-12 valandų, geriausia – vakare.

Dabar paimk vieną kotelį ir paragaukite, jei skonis kartaus, reikia baigti virti. Kiek laiko virti papartį, priklauso nuo to, kaip greitai jis nustoja skonis kartaus, dar 5 minutes ir vėl ragauti, kol įgaus subtilų skonį. Bendras šviežio paparčio kepimo laikas yra 15-20 minučių.

Viso patiekalo skonis priklausys nuo to, kiek laiko kepsite šviežią papartį, kol jis bus paruoštas. Jis dažnai dedamas į mėsos patiekalus, kad paryškintų jų subtilų skonį, tačiau apskritai papartis yra mėgstamas Rytuose. Kinų virtuvėje gausu receptų, kuriuose yra šio ingrediento. Todėl, jei esate tokių egzotiškų dalykų gerbėjas, atidžiai išstudijuokite instrukcijas, kiek laiko reikia virti šviežią papartį, kol jis bus paruoštas.

Kiek laiko virti žalumynų papartį

Šie ūgliai turi subtilų skonį, kuris šiek tiek primena lazdyno riešutų skonį. Tačiau norint juos tinkamai virti, reikia žinoti, kiek laiko virti papartį. Šviežius žalumynų ūglius reikia paruošti taip pat, vandenį keičiant kas 5 minutes, kol kartumas visiškai išnyks. Apskritai, bendras laikas, skirtas šviežių žalumynų paparčiui virti, kol suminkštės, yra 30 minučių.

Kur toliau naudoti virtą papartį? Iš jo galite pasiruošti žiemai, jums reikia paruošti aukščiau aprašytu būdu. Kiek laiko virti papartį, priklauso nuo jo veislės, bet tuomet jį galima sūdyti taip pat, kaip sūdome špinatus, rūgštynes ​​ar kitus žalumynus.

Kaip virti papartį

Papartis nėra labiausiai paplitęs produktas, tačiau vis dažniau jį galima rasti parduotuvių ir turgų lentynose. O kai kuriuose mūsų šalies regionuose jį galima rinkti, pavyzdžiui, kaip grybus.
Vartojami tik dviejų rūšių paparčiai – žalvariniai ir stručiai. Galima rinkti ir valgyti tik jaunus šio augalo ūglius. Jie vadinami "rakhis". Jie turi būti ne didesni kaip 20 cm Jei paparčius renkate patys, ar jie valgomi, galite nustatyti nulaužę stiebą – jis turi lūžti lengvai ir traškant. Šviežias papartis turi būti paruoštas nedelsiant. Stiebų galiukuose yra šviežių lapų užuomazgos, prieš verdant juos reikia pašalinti. Dažniausiai toks augalas ruošiamas dviem būdais – sūdant ir konservuojant. Kadangi papartis yra kartaus augalas, prieš gaminant jį reikia 12–15 valandų pamirkyti dideliame vandenyje. Vanduo turi būti periodiškai keičiamas. Sūdytą papartį reikia mirkyti 2 valandas.

Kiek laiko virti?
Šviežią papartį prieš gaminant reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
Užvirinkite didelį kiekį vandens. Paparčio stiebus sudėkite į verdantį vandenį. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 5-7 minutes. Išbandykite papartį: jei skonis kartaus, pakeiskite vandenį ir vėl virkite. Jis visiškai paruoštas per 10-15 minučių. Papartis turi likti šiek tiek traškus. Tačiau ūgliai turi sulenkti, o ne lūžti. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite papartį. Beje, žalumynai kepa 10 minučių ilgiau.
Paparčio kalorijų kiekis yra 34 kcal 100 gramų produkto.

druskos papartis

Nuplaukite augalą. Marinavimui galite naudoti emalį arba stiklinį indelį. Stiklainio dugną pabarstykite druska. Paparčio stiebus išdėliokite sluoksniais, kiekvieną pabarstydami druska. Atkreipkite dėmesį, kad kuo aukštesnis sluoksnis, tuo plonesnis jis turėtų būti. Padėkite slėgį vėsioje vietoje 2 savaites. Po to nusausinkite sūrymą ir perkelkite papartį į naują indą. Taip pat reikia sulankstyti sluoksniais, bet dabar plonas sluoksnis bus apačioje. Paruoškite druskos tirpalą su mažiausiai 22% druskos. Šį sūdytą papartį galima laikyti iki 3 metų.

Kaip virti papartį su mėsa

Receptas nurodomas be ingredientų skaičiaus, nes kiekį galite pasirinkti pagal savo skonį. Mums reikės:
1. Jautiena (minkštimas)
2. Sūrusis papartis
3. Svogūnai
4. Sojų padažas
5. Juodieji pipirai
6. Alyvuogių aliejus

Paruošimas
Mirkykite papartį vandenyje pagal aukščiau pateiktas rekomendacijas. Pabandykite, jis turi būti šviežias, be kartumo. Supjaustykite 4-5 cm gabalėliais.
Jautieną supjaustykite mažais griežinėliais ir šiek tiek pamarinuokite. Marinatas ruošiamas taip: dubenyje sumaišomas sojos padažas, alyvuogių aliejus, įberiama juodųjų pipirų. Druskos dėti nereikia.
Susmulkinkite svogūną. Kepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kitoje gerai įkaitintoje keptuvėje greitai apkepkite mėsą 5-10 min. Į mėsą suberkite papartį ir kepkite dar 5-7 minutes. Kai papartis viduje dar bus traškus, suberkite pakepintus svogūnus ir pagardinkite sojos padažu. Gerai ismaisyti. Jei reikia, įberkite druskos. Išjunkite ugnį, uždarykite dangtį ir palikite 5 minutes. Galite patiekti karštą arba šaltą. Gero apetito!

Sveikiname visus tinklaraščio skaitytojus ir svečius. Iš karto noriu jūsų užduoti vieną klausimą: „Ar jūs kada nors valgėte papartį? Ir nesakyk man, kad tai nevalgoma, ir aš nesu išprotėjęs). Juk šis augalas ne tik plačiai naudojamas maistui, jis ir saugomas žiemai. Ir skonis panašus į grybus.

Tiesą sakant, iš visų paparčių rūšių valgomais laikomi tik skėčiai ir stručiai. Be to, jūs turite žinoti, kada ir kaip rinkti šį derlių, kurią dalį galima valgyti, o kurios ne, taip pat žinoti, kaip tinkamai paruošti augalą ir derinti jį su kitais produktais. Apie visa tai kalbėsime šiandien.

Taigi, jei ketinate naudoti šią žolelę maistui, tuomet tereikia rinkti daigus, kurie vadinami rachiais. Tikslaus surinkimo laiko nėra, tačiau mokslininkai nustato laikotarpį pirmoje ar antroje gegužės dešimtoje dienų.

Jei neturėjote laiko patys nuimti tokio derliaus, nesijaudinkite. Dabar augalas aktyviai parduodamas turguose, ypač korėjiečių ar japonų virtuvės kioskuose. Tačiau produktas greičiausiai bus sūdytas, užšaldytas arba džiovintas. Tai taip pat neturėtų jūsų klaidinti ar gąsdinti, nes iš bet kokio paruošimo galite paruošti skanų ir sveiką patiekalą.

Atminkite, kad žalumynai yra mažai kaloringas produktas. Todėl jis labai sėkmingai naudojamas dietos meniu.

Jei planuojate apsipirkti rakhis pirmą kartą, pateiksiu keletą naudingų patarimų:

• ant daigelio viršūnės turi būti „sraigė“ primenanti sraigė;
• pats daigas turi būti žalsvos spalvos su smulkiausiu purumu;
• žaliavos turėtų būti renkamos, kai rachis pradeda ištempti aukštyn, o optimalus ilgis yra daigas nuo 20 iki 30 cm;
• lapkočiai turi būti sultingi ir nešiurkštūs, o suspaudus traškėti;
• Augalus reikia nupjauti taip, kad liktų 4-5 cm „kelmai“;
• Rūšiuokite derlių pagal ilgį ir spalvą, surinkite į krūvą;
• surinktas ruošinys negali būti laikomas ilgą laiką ir neapdorotas pradeda tamsėti, tampa netinkamas vartoti;
• ryšulius reikia greitai pristatyti į vietą, kur jie bus apdirbami, dedant ant kieto dugno, kad saulės spinduliai nepasiektų ir būtų gera ventiliacija;
• Tinkamumo laikas prieš apdorojimą neturėtų viršyti 9-10 valandų, bet geriau, jei rachis apdorosite per 3-4 valandas.

Tačiau prieš pradedant mokytis ruošti žaliąsias žoleles, būtina ir svarbu žinoti bei atsižvelgti, kokią naudą ar žalą augalas gali atnešti. Juk bet koks produktas skirtingiems žmonėms duoda visiškai skirtingus rezultatus.

Trumpai papasakosiu apie pagrindinius dalykus, kuo papartis yra naudingas ir kam jis draudžiamas.

Medicinoje ši žolė jau seniai naudojama ir yra skirta pacientams, kenčiantiems nuo sauso ir šlapio pleurito; galvos ir krūtinės skausmas; gelta; sąnarių ir kaulų skausmas; viduriavimas; spengimas ausyse; žarnyno, skrandžio ir blužnies veiklos sutrikimai.

Taip pat nuo vidurių užkietėjimo padeda lapų ir šaknų nuoviras. Be to, augalas malšina skausmą, šalina kirminus ir šalina šlapimą.

Bracken sudėtyje yra daug jodo, kuris apsaugo žmones nuo leukemijos ir spindulinės ligos. Be to, ūgliai greitai atkuria sutrikusią medžiagų apykaitą, o tai padeda atsikratyti papildomų svarų. Taip pat rekomenduojama žmonėms, patyrusiems nervinį stresą. Teigiama savybė, kad iš paparčio paruoštas patiekalas sugrąžina pulsą į normalų ritmą, papildo vitaminų trūkumą organizme, pašalina sunkiuosius ir kenksmingus metalus, gerina endokrininės sistemos veiklą, didina darbingumą. Juo gydomas reumatas, hemorojus, išialgija, vartojamas nuo opų ir mėšlungio.

Be teigiamų aspektų, yra ir neigiamų. Juk šiame augale yra ir nuodingų medžiagų. Todėl papartį griežtai draudžiama vartoti žindančioms ar nėščioms moterims. Būtina stebėti dozę, kitaip gali atsirasti pykinimas ir stiprūs galvos skausmai. Nenaudokite žemos kokybės ūglių ir lapų.

Atminkite, kad žali paparčio ūgliai yra nuodingi ir turi būti virti arba sūdyti.

Sūdyto paparčio receptas

Apibendrindamas mūsų informaciją, dar kartą atkreipiu dėmesį į tai, kad valgomi tik rachiai, tai yra ūgliai su dar neatsivėrusiais lapais.

Verta paminėti, kad iš ūglių jie ne tik ruošiasi žiemai, bet ir verda sriubas, gamina salotas ir įvairius patiekalus, pridedant mėsos. Bet, žinoma, geriausia paruošti papartį būsimam naudojimui, tai yra, pasūdyti ar marinuoti. Nes tokioje būsenoje iš jos bus galima paruošti bet kokį patiekalą.

Ingridientai:

• Papartis - 1 kg;
• Druska - 500 gramų.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia gerai nuplaukite augalo lapkočius.

2. Paimkite emaliuotą skardą ir dugną pabarstykite druska, o ant viršaus uždėkite rachių sluoksnį. Tada dar kartą pabarstykite druska ir vėl uždėkite sluoksnį daigų. Išdėliokite sluoksnius persidengiant iki žalios žolės pabaigos. Tada ant viršaus uždėkite 1 kg svarelį ir padėkite keptuvę dviem savaitėms vėsioje vietoje.

Paskutinis sluoksnis turi būti druska!

3. Pasibaigus laikui, išpilkite visą skystį iš keptuvės jo negalima vartoti! Supilkite jį į kriauklę, jums jo nebereikės. Sūdytą papartį sudėkite į stiklainius ir užpilkite pasūdytu sūrymu (1 dalį druskos naudokite 5 dalims vandens). Įpilkite askorbo rūgšties (0,5 g litre). Ir užsukite dangtelius.

4. Stiklainius reikia laikyti vėsioje vietoje. Prieš naudodami ją maistui, dvi dienas pamirkykite žolę vandenyje, kad pašalintumėte druską.

Šis būdas yra greičiausias ir patikimiausias ruošiant maistą žiemai.

Kaip pasigaminti žetonų salotas korėjiečių kalba

Atsižvelgiant į tai, kad žmogus vis dar yra labai tingus padaras, daugelis žmonių patys nemarinuoja augalo ir dažniausiai perka jį, vėlgi, sūdytą. Na, arba tie, kurie netingi ir turi savo preparatų, grynos žolės nevalgo, nors tai nėra draudžiama. Ir iš jo gamina pikantiškus užkandžius, pavyzdžiui, aštrias salotas. Todėl jums, pavyzdžiui, skanaus patiekalo receptas bet kokiam garnyrui.

Ingridientai:

• Sūdytas papartis - 600 gr.;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Sojų padažas - 70 ml;
• Maltos kalendros - 1 arbatinis šaukštelis;
• Aitrioji raudonoji paprika - 1/4 arbatinio šaukštelio;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Sūdytą preparatą pamirkykite pusę paros, vandenį keisdami 3-4 kartus. Paimkite puodą su dideliu kiekiu vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Kol vanduo verda, papartį perpjaukite į 3 dalis ir dėkite į verdantį vandenį.

2. Dabar virkite augalą lygiai dvi minutes po virimo.

4. Įdėkite augalą į švarų puodą, iš kurio nutekėjo visas vandens perteklius. Ant viršaus per česnako spaudą išspauskite česnaką, įpilkite kalendros, pipirų, aliejaus ir sojos padažo. Viską gerai išmaišyti. Jei norite, į užkandį galite įberti šiek tiek druskos.

5. Leiskite patiekalui privirti keletą valandų ir tada patiekite.

Galimybė paruošti sūdytą patiekalą pridedant mėsos

Kitas maistas, pagamintas iš sveikų jaunų ūglių, bus tikra vakarienė. Juk rachis labai dera su bet kokia mėsa. Tad visiems patariu išbandyti šį maistą.

Ingridientai:

• Kiauliena - 300 gr.;
• Pankoliai - 1 vnt.;
• Čili - 1 vnt.;
• Papartis - 600 gr.;
• Sojų padažas - 30 gramų.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite čili ir pankolį.

Jei neturite pankolio, galite pakeisti salierą.

2. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

3. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite kiaulienos gabalėlius, kuriuos norite kepti, o ne troškinti.

4. Tada toje pačioje keptuvėje pakepinkite pankolį ir čili.

5. Augalo ūglius iš anksto pamirkykite vandenyje, kaip aprašyta ankstesniame recepte, ir supjaustykite į keletą dalių. Sudėkite į keptuvę ir pakepinkite kartu su pankoliu ir čili.

6. Po 5 minučių į mišinį suberkite kiaulieną, viską gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.

7. Tada supilkite sojų padažą ir vėl viską išmaišykite.

8. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite džiovintomis juodojo sezamo sėklomis.

Kaip užšaldyti šviežius žalumynus žiemai

Truputį pailsėkime nuo patiekalų ruošimo, pridėdami mūsų žaliųjų žolelių, ir pakalbėkime apie kitą paruošimo būdą naudoti ateityje. Bet jau ne sūdysime, o užšaldysime.

Iš karto turėčiau pastebėti, kad šviežio paparčio negalima užšaldyti, priešingu atveju jis suges. Apskritai perskaitykite šį nuotraukų metodą ir manau, kad jums nekils jokių klausimų. Ir iš šaldytų ūglių, kaip ir iš sūdytų ūglių, vėliau galite paruošti bet kokį patiekalą.

Darbo procesas:

1. Pirmiausia iš rachio pašalinkite perteklines šiukšles ir supjaustykite į kelias dalis.

2. Į puodą supilkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir uždėkite ant ugnies. Kai skystis užvirs, suberkite paruoštus ūglius. Virkite juos 5-7 minutes. Tada nusausinkite kiaurasamtyje.

3. Kai augalas atvės ir visas vanduo nutekės, sudėkite į maišelius ir užšaldykite.

Išvirusius ūglius geriau iš pradžių išdėlioti ant padėklo ir užšaldyti. Tada sudėkite į maišelius ir laikykite šaldiklyje.

Štai greitas ir originalus paparčių laikymo būdas.

Paparčio salotų gaminimas su vištiena

Na, grįžkime prie klausimo, ką dar skanaus galima pagaminti iš šio naudingo augalo. Ir kaip sakiau aukščiau, rakhis puikiai papildo mėsą. Todėl dabar siūlau pasigaminti užkandį pagal šį receptą.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 gr .;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Virti paparčio stiebai (arba sūdyti) - 300 gr.;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - padažui.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Mėsą taip pat sumalkite. Jei turite sūdytą papartį, prieš kelias valandas pamirkykite jį vandenyje.

2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite vištieną su svogūnais, į masę įberdami druskos ir pipirų.

3. Tada į keptuvę suberkite stiebus ir viską troškinkite kelias minutes. Patiekalą atvėsinkite ir patiekite su šviežiais pomidorais.

Beje, šį maistą galite valgyti kaip karštą patiekalą.

Paparčio marinavimas namuose

Baigdamas norėčiau pasakyti, kad šią žalią žolę galima ir reikia valgyti (jei nėra kontraindikacijų), bet, žinoma, ne žalią, kitaip galite apsinuodyti. Atminkite, kad tinka tik jauni ūgliai su dar neišsiskleidusiais lapais.

Dažniausiai paparčiai sūdomi ir ruošiami žiemai. Juos taip pat galima virti ir šaldyti. Ir tik tada ruošia įvairius patiekalus: salotas ar pikantiškus užkandžius su mėsa ir daržovėmis.

Jei turite ką tik nuskintų račų ir neketinate jų ruošti, vis tiek svarbu pirmiausia juos teisingai pamarinuoti, o tik tada pradėti valgyti). Todėl išbandykite kitą marinavimo technologiją.

Tikiuosi, kad jums patiks patiekalai, pagaminti iš žalvarnių paparčių, ir jūs ne tik paįvairinsite savo mitybą, bet ir pripildysite savo organizmą naudingomis medžiagomis. Gero apetito visiems ir iki pasimatymo!

Paparčiai auga beveik visos šalies miškuose. Jie auga pelkėtose vietose ir yra labai krūminiai ir krūminiai. Gėlė labai graži, tačiau joje svarbiausia ne grožis, o naudingosios lapų savybės, kurios būtent naudojamos gaminant patiekalus. Paparčio lapuose yra labai naudingų mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus sveikatai ir normaliai veiklai. Prieš valgydami, turėtumėte susipažinti su sūdyto paparčio mirkymu.

Norėdami tai padaryti, turėsite paimti sūdytų paparčio lapų, 2 litrus šalto vandens ir svogūnų žiedus. Paparčio lapai imami ir 10 valandų mirkomi šaltame vandenyje. Vanduo keičiamas periodiškai, maždaug kas 3 valandas. Tai daroma taip, kad nuo paparčio pasišalintų visas kartumas, o papartis būtų švelnus ir skanus. Po to papartis turi būti visiškai šviežias ir minkštas, jei jaučiamas bent menkiausias kartumas, tada jį reikia mirkyti. Štai kaip tinkamai paruošti papartį. Norėdami gauti skanų ir švelnų papartį gurmaniškam maistui, turite žinoti, kaip jį auginti ir kaip prižiūrėti kambarinius paparčius.

Paparčiai mėgsta drėgną dirvą ir daug vandens, taip yra dėl to, kad auga pelkėtose vietose, kur daug drėgmės ir mažai saulės. Ilgus ir išsišakojusius lapus reikia dažnai purkšti šiltu ir kambario temperatūros vandeniu. Vasarą laistyti būtina dažnai, geriausia kasdien. Be to, papartį bus labai gerai pamaitinti juoda ir stačiai užplikyta arbata. Taip pat paparčius reikėtų laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir ryškios šviesos. Būtina, kad augalas galėtų gyventi pakankamai drėgmės. Dabar reikia sužinoti receptą, kaip virti sūdytą papartį.

Norėdami tai padaryti, turite paimti svogūnus, supjaustytus žiedais, paparčio, ​​iš anksto mirkyti, saulėgrąžų aliejaus ir druskos su prieskoniais. Nuo paparčio lapų nupjaukite kietus stiebus ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Svogūną pakepinkite su augaliniu aliejumi iki gražios ir auksinės rudos spalvos, įberkite prieskonių druskos ir pipirų. Toliau reikia paimti papartį, sumaišyti su sojų padažu ir troškinti keptuvėje po dangčiu po 10 minučių įberti šiek tiek česnako. Taip pat bus naudinga žinoti, kaip kepti papartį. Norėdami tai padaryti, svogūnai kepami su augaliniu aliejumi ir prieskoniais tokiu pačiu būdu, o po to paruoštas sūdytas papartis dedamas į tą pačią keptuvę. Iš anksto papartis šiek tiek pavirinamas vandenyje, kad stiebai ir pats skonis būtų minkštesnis ir subtilesnis. Reikia kepti, kol papartis taps traškus ir švelnaus skonio.