Kokį gerą viskį nusipirkti. Kaip išsirinkti tinkamą viskį degustacijai ir dovanai. Kur gaminamas geriausias viskis?

Stebuklingas alkoholis

Viskis yra įvairių rūšių ir skonių gėrimas. Apsvarstyti viską, kas tik egzistuoja, užtruks labai ilgai. Todėl, norint nuspręsti, kuris viskis yra geras, geriau atkreipti dėmesį į garsiausius. Kokybiškas gėrimas gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui, bet jei vartojamas saikingai. Šio alkoholio dėka skatinami kūrybiniai gebėjimai, didėja darbingumas, susikaupimas, taip pat suteikia tonuso. Šis reiškinys paaiškinamas jame esančiais eteriniais aliejais ir taninais. Tačiau jei šį gėrimą vartojate per didelėmis porcijomis, po 6-12 valandų galite jausti diskomfortą.

Šis gėrimas skirstomas į tris pagrindines grupes: maišytą, salyklinį ir vieno salyklo. Kuris viskis yra geras? Paskutinis. Salyklas yra šiek tiek prastesnės kokybės, nes jį gaminant susimaišo distiliatai, dėl to pasikeičia eterinio aliejaus komplekso struktūra ir tai lemia naudingų savybių gerti. Gaminant maišytą viskį maišomi jau paruošti gėrimai, o ne jų distiliuotojai. Dėl to pažeidžiama subtili viskio harmonija ir individualumas. Tačiau yra mišinių, kurie nusipelno dėmesio, net jei jų yra nedaug.

Aromatas ir skonis

Kas yra geras viskis? Vienas su individualiomis savybėmis. Šios savybės priklauso ir nuo gėrimo gamybos technologijos, ir nuo regiono, kuriame jis ruošiamas. Tarp airiškų ir škotiškų veislių yra didelių skirtumų. Priežastis ta, kad pastarieji distiliuojami du kartus, o pirmieji – tris. Kuris viskis yra geriausias iš dviejų? Visi spręs, nes viskas priklauso nuo skonio. Norėčiau pastebėti, kad airiams būdingas „grietinėlės“ skonis.

Verta atkreipti dėmesį į tam tikras šio gėrimo rūšis. Jie tikrai verti dėmesio. Dėl vieno salyklo verta išbandyti Caol Ila. geras gėrimas su dūminiu skoniu. Geriausias viskis tarp salyklų yra Bushmills Malt. Airijoje pagamintas viskis, pasižymintis savotišku švelniu skoniu ir ryškia grietinėlės atspalviu. Norėčiau paliesti mišriojo viskio temą. Tarp jų geriau teikti pirmenybę „Jameson“, „Tullamore Dew“ (Airija) ir „Chivas Regal“ (Škotija).

Gėrimo gimimo vieta

Ilgai diskutuojama apie tai, iš kur atsirado viskis. Daugelis šalių teigia, kad yra šio gėrimo gimtinė: Amerika, Škotija ir Airija, Japonija ir daugelis kitų.

Tai priklauso nuo ingredientų ir proporcijų. Jų dėka sukuriamas nepakartojamas skonis. Jie skirtingi. Salyklas ir miežiai yra škotiško gėrimo ženklas, jei dedama rugių - tai jau Airija, kukurūzai su kviečiais yra Amerikos darbas, o ryžiai yra japoniškas priedas. Ir tai ne visas naudojamų produktų sąrašas. Kiekvienas žmogus, žinantis bent pusę šio sąrašo, turės labai populiarų ir logišką klausimą: "Koks yra geriausias viskis?" Tikslaus atsakymo pateikti neįmanoma, vėlgi, kiekvienas turi savo skonį alkoholiui. Tačiau apskritai verta įsidėmėti – 50-60 apsisukimų ir minimalų ingredientų turintis viskis yra geriausias.

07.04.2014 / 421

Viskis. Šis gėrimas yra tikra Vakarų civilizacijos kultūrinė dominantė, ypač anglosaksiškoji jos dalis, kuri dabar didžiąja dalimi išsikovojo pasaulinio stipraus gėrimo numeris vienas statusą.

Taip atsitiko daugiausia dėl to, kad viskis yra tikrai vertas „stiprus žmogus“ visais atžvilgiais. Tačiau neatmeskite viskio rinkodaros mito kaip a reikalingas atributas Vakarų alkoholio kultūra, kuri per daugelį galingų prekių ženklų leido įskiepyti vartotojų sąmonėje meilę senovės keltų gėrimui visuose žemynuose.

Trumpa ekskursija į istoriją

Pats žodis „viskis“ yra atsekamasis popierius iš keltų kalbos uisce beatha / uisge beatha (transkripcija skamba kaip „uishke beyatha“ ir pažodžiui reiškia „gyvybės vanduo“ – atsekamasis popierius iš lotyniško posakio aqua vitae).

Manoma, kad silpno alkoholio košės distiliavimo meną į Škotiją atnešė krikščionių misionieriai, kurie Britų salų sąlygomis vynuoges turėjo pakeisti miežiais. Perėjęs grandinę uisge – uisce – fuisce – uiskie, taip pat nemažai technologinių ir skonio patobulinimų ir galiausiai tapęs viskiu, gėrimas ėmė pavergti vietinių gyventojų skonį.

Tačiau išradimo autorinės teisės iš karto ėmė mesti iššūkį airiams. Pasak jų, panašų procesą Smaragdo saloje pradėjo šv. Patrikas, kuris ėmėsi distiliavimo iš karto po pagoniškos Airijos krikšto pabaigos.

Vėliau abi tautos svariai prisidėjo prie gėrimo kūrimo: airis Enesas Coffey dar 1830 m. žymiai patobulino distiliavimą, o patį pirmąjį tokį įrenginį pastatė škotas Robertas Steinas.

Būtent jų bendras darbas XIX amžiaus antroje pusėje sukėlė revoliuciją gamyboje – distiliavimo gamyklos sugebėjo gerokai padidinti gamybos apimtis, tapo įmanoma kalbėti apie naujos pramonės atsiradimą Didžiosios Britanijos ir Airijos ekonomikos struktūroje. .

Būtent tada atsirado pirmosios didelės šiame segmente besispecializuojančios įmonės, kurios išnaudojo didžiulę erdvę kūrybai, kurią suteikė naujos viskio šeimos gėrimų gamybos technologijos, regioninės tradicijos ir įvairūs ingredientai.

Tada buvo pradėti pirmieji eksperimentai maišant skirtingų markių viskį statinėse, siekiant sukurti unikalius aromatus ir skonį.

Tačiau, kaip ir bet kuri technologinė revoliucija, šis procesas turėjo ir neigiamą pusę – žodžiu „viskis“ buvo teisėtai leista vadinti jaunus, trejų metų spiritinius gėrimus, o gamintojai, siekdami sumažinti išlaidas, miežius pradėjo keisti kviečiais ir kukurūzais, pridedant salyklo veislių. "dėl skonio".

Būtent šie procesai lėmė veislių, prekių ženklų ir prekių ženklų gausą, kurie šiandien sudaro tikrą viskio galaktiką.

Viskis būna...

Šiuolaikinėje anglų kalboje galima rasti dvi žodžio viskis rašybas – tai, kas gaminama Škotijoje, Kanadoje ir Japonijoje, dažniausiai vadinama viskiu.

Gėrimai iš Airijos ar Amerikos dažniausiai vadinami viskiu. „e“ buvo pridėta XIX amžiaus pabaigoje, siekiant pabrėžti jų gaminius – tai yra grynas rinkodaros veiksmas, nieko nepasakantis apie produkto skonį ir kokybę.

Standartinis viskio stiprumas svyruoja 40-50% ribose, tačiau gėrimų kūrėjų kūrybiškumo galimybių niekas neriboja, todėl galima rasti ir 60% stiprumo veislių.

Visų pirma, viskis yra salyklas (salyklas) – gėrimas gaunamas iš gryno miežių salyklo ir brandinamas nemaišant su kitų rūšių viskiu, pavyzdžiui, grūdais.

Ideologiškai gryniausias tokio tipo viskis yra vieno salyklo viskis, gaminamas vienoje spirito varykloje, kartais maišomi skirtingi tos pačios veislės brandinimo metai. Tai iš tikrųjų yra auksinis viskio standartas, originalas.

Vieno salyklo viskiai yra gurmaniškas malonumas, siūlantis didžiulį originalių skonių pasirinkimą, kurių daugelį įvertins tik labai specifinio skonio žmonės. Tuo pačiu metu pavieniuose salykluose yra gausus įdomių gėrimų sluoksnis, kuris žinovo skonio receptoriams gali suteikti daug malonių akimirkų.

Tai tikroji Škotijos siela – gėrimai, kuriems reikia apgalvoto požiūrio į vartojimą, skanaujant tiek patikimų žmonių, kurie neatitraukia dėmesio nuo proceso, kompanijoje, tiek net vieni.

Žymiausi prekių ženklai yra Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland ir daugelis kitų, kurie gausiai pristatomi daugybės airių ir anglų aludžių ir barų lentynose bei alkoholio prekybos centruose Rusijoje.

Vieno salyklo viskiai paprastai yra brangiausi gėrimai, palyginti su kitomis viskio klasėmis. Daugelio vieno salyklo gamyba yra smulkus verslas, bent jau lyginant su nusistovėjusiais plačiai naudojamų ir lengviau suprantamų mišrių veislių prekiniais ženklais – mažesnė talpa, nedidelės gamybos apimtys, ilgesni gamybos ciklai: visa tai, apibendrinant, yra priežastis. tas geras vieno salyklo viskis kainuoja nuo 1500 rublių už butelį, o šiam rodikliui apskritai nėra ribų.

Yra labai ilgai brandinamų kolekcinių salyklų klasė, tačiau baruose ir parduotuvėse jų rasti itin sunku – tai dovanų gėrimai labai turtingiems piliečiams.
Viena iš vieno salyklo gėrimų atmainų yra vieno statinės viskis. Vienos statinės salyklo viskis, nemaišytas. Tai kaip išpylė, kaip paliko brandinti, taip pat atidarė ir išpilstė, nieko nepridedant ir nekeičiant.

Yra ketvirtinės statinės viskis – tas pats single cask salyklo viskis, bet iš mažesnės statinės, dažniausiai stipresnis (iki 50 % – vadinamasis statinės stiprumas – statinės stiprumas, kas taip pat rodo gėrimo originalumą ir atakų nebuvimą dėl jo vientisumo).

Salyklinis viskis taip pat yra mišrus – maišytas salyklas, tai yra įvairių distiliavimo gamyklų salyklinio viskio mišinys. Apskritai tai yra tas pats salyklas – bent jau dėl skonio. Tik labai puikūs žinovai ir gilūs dalykinės srities žinovai sugebės atskirti mišrius „moltus“ nuo originalų.

Ši technologija leidžia išgauti originalius skonius, viename butelyje sujungti geriausius iš kelių vieno salyklo gėrimų rūšių.

Apskritai, viskio gamybos vietai reikėtų skirti didžiausią dėmesį – pavyzdžiui, Islay saloje gaminamos veislės istoriškai stulbinamai skiriasi nuo daugumos kitų veislių.

Salose buvo važinėjama daug kontrabandinio viskio, o gamybos procesui paspartinti miežiai buvo džiovinami degančių durpių dūmuose, gatavo gėrimo skonis gaudavo pirmiausia dūmo natas, firminį „rūkyto skonio“, taip pat jūriniai, ryškūs jodo aromatai, kurių negalima supainioti su kuo. Tai grynai škotiškas „lustas“, nenaudojamas Airijoje. Airiškojo viskio salyklas džiovinamas krosnyse, o pats gėrimas praeina per trigubą distiliavimą – pranešama apie būtiną minkštumą, kuris nebūdingas daugumai škotiškų pavienių moltų.

Apskritai pavieniai salyklai Škotijoje pagal regionus skirstomi į Highland Single Malts, Speyside Single Malts, minėtus Islay Single Malts, Lowland Single Malts ir Campbeltown Single Malts.

Kitas klasifikacijoje yra grūdinis viskis – tai vadinamasis „techninis“ viskis: nepainioti su techniniu alkoholiu. Šis terminas reiškia tik tai, kad gėrimas gryna forma beveik niekada nenaudojamas pardavimui, o gaminamas tolesniam maišymui.

Pabandžius galima išparduoti vieno grūdo viskį – gryno grūdo viskį pagal analogiją su vieno salyklu, tačiau užduotis nėra lengva dėl gėrimo specifikos (beveik visiškas kvapo nebuvimas ir ryškus klasikiniam viskiui būdingas skonis). Reikia suprasti, kad po grūdu (grūdu) turime omenyje tuos pačius salyklo grūdus, tik nesudygusius, kaip ir klasikos atveju.

Škotijoje yra tik keturi buteliuose išpilstyti gryno grūdo viskiai: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde ir Invergordon.

Blended whiskey – maišytas arba maišytas viskis. Populiariausia ir labiausiai paplitusi viskio rūšis pasaulyje. Įvairiais skaičiavimais, šiandien ji sudaro iki 90% pasaulio produkcijos. Negalima painioti su aukščiau aprašytu maišytu salyklu – maišyto viskio rūšys apima skirtingus spiritinius gėrimus – salyklo, grūdų, kviečių, rugių – o maišytas salyklas visada yra tik salyklo spirito mišinys.

Būtent su maišyto viskio atmainomis nepatyrusioms vartotojų masėms asocijuojasi pati „viskio“ sąvoka, būtent šis mišinys už prieinamą kainą užpildo prekybos centrų lentynas ir suklaidina daugelį alkoholio mėgėjų apie visą viskio sritį. „Gėriau šį tavo viskį, retas šiukšles“, – sako paprastas Rusijos Federacijos vartotojas, išbandęs pigų jaunų spiritinių gėrimų „kompotą“, kurio vertė 499 rubliai už 0,7 litro butelį.

Prekiniai ženklai John Dewar's, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Famous Grouse ir daugelis kitų („tūkstančiai jų“) yra ryškiausi šios klasės atstovai, kartais dar vadinami „staliuku“ arba „vartotojišku viskiu“ (kažkas panašaus į „house“. vynas “- įperkamas, kokybiškas gėrimas be priemaišų).

Tačiau tam tikra gradacija egzistuoja ir maišytame viskio viduje – tokie prekių ženklai kaip Red Breast ar Chivas Regal išsiskiria dideliu aukštos kokybės ilgai brandinto salyklo spirito kiekiu savo sudėtyje, o tai sukelia labai aukštas lygis gėrimo kokybė ir kaina. Prie tokių veislių pavadinimo galima pridėti priedą „Deluxe“ (Deluxe).

Tas pats Johnny Walkeris varijuoja nuo Red Label, pagal žinovų standartus labai kuklaus gėrimo, iki gana kokybiško pagal tų pačių žinovų standartus Green, Gold, Blue ar Platinum Label – itin brangaus ir skanaus viskio.

Paprastai gaminant maišytą viskį šiuolaikinėmis sąlygomis pažeidžiama tradicinė technologija, senėjimo laikas ir daugelis kitų senų distiliavimo gamyklų darbo niuansų – gėrimai yra beasmeniai, standartizuoti ir nesiskiriantys vienas nuo kito, bet šiaip pasaulio apimtys. paklausa negali būti patenkinta.

Galiausiai burbonas – tai amerikietiškas kukurūzų viskis, gaminamas naudojant specialią technologiją (brandinimas ąžuolo statinėse, apanglintose iš vidaus). Jim Beam, Maker's Mark, Jack Daniels ir daugybė Kanados veislių. Sąžiningas gėrimas už adekvačius pinigus, bet ne toks rafinuotas kaip Senojo pasaulio veislės, o JK ar Airijoje jis nelaikomas viskiu.

Kitos dvi svarbiausios gėrimo savybės yra brandinimo laikas ir, atsižvelgiant į tai, kas buvo pasakyta apie maišyto viskio paplitimą, tikrasis maišymo procesas.

Ištrauka

Viskis brandinamas ąžuolo statinėse. Idealiu atveju chereso statinėse.

Jei jų nėra (o šiandien visiems tiesiog fiziškai negali pakakti), jie laikomi iš amerikietiško baltojo ąžuolo pagamintuose induose, kuriuose anksčiau buvo burbono, arba tiesiog apdorojami cheresu. Statinė – svarbiausias būsimo viskio brendimo veiksnys: joje jis įgauna stiprumo ir įgauna tą labai atpažįstamą skonį bei aromatų puokštę.

Pagal įstatymą škotiškas viskis turi būti brandinamas mažiausiai 3 metus. Tai yra minimalus laikotarpis, po kurio salyklo distiliatas po dviejų ar trijų distiliacijų įgyja teisę vadintis didžiuoju žodžiu – viskis.

Paprastai tokie „jaunuoliai“ kreipiasi į maišymo poreikius, o po to gimsta pigiausi laikinieji prekių ženklai, kurie su malonumu vartojami kaip kokteilių dalis „viskis ir kola“ arba parduodami „trimis buteliais“ kaina du" akcija. už 500 rublių ir pan.

Kuriant kokybiškas ir elitines veisles – vieno salyklo viskius, jie brandinami mažiausiai 10 metų. Klasikinis – 10-12 ekspozicijos metų, o vėliau iki 21 metų. Tai jau išskirtinės veislės, o jei kalbėtume apie egzotiką, galima rasti ir 30-50 metų senumo prekių ženklų.

Kituose pasaulio kraštuose viskas paprasčiau: gera „Airija“ vidutiniškai brandinama 5 metus, „Kanada“ – mažiausiai 6 metus, žinoma, yra išimčių (pavyzdžiui, 12 metų Jamesonas).
Pasibaigus brandinimui, laikas jį išpilstyti į butelius pardavimui arba maišant sumaišyti į naujas veisles.

Įvairių rūšių maišytuose viskiuose galima maišyti skirtingų rūšių salyklą (nuo 15 iki 50 rūšių) ir grūdinius (3-4) įvairaus brandinimo laikotarpio (vėlgi bent 3 metų) viskius.

Gavus reikiamą mišinį, laikas vėl brandinti viskį – bet čia jau ne apie metus, užtenka nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių brandinimo laikotarpio.

Maišymo esmė yra naudoti pigius grūdinius viskius, gauti standartinės kokybės produktą ir sujungti geriausias skirtingų salyklinių viskių savybes viename gatavame gėrime.

Old Vatted Glenlivet 1853 m. sukūrė Andrew Usheris kaip pirmąjį maišytą viskį pasaulyje.

Maišymas yra dviejų tipų: skirtingų rūšių salyklo ir grūdų viskis maišomas specialiuose induose, kuriuose jie laikomi 24 valandas. Tada šis mišinys supilamas į statines ir po kelių savaičių išpilstomas į butelius. Tokiu būdu gaunamas pigus viskis (tas pats, kuris plačiai žinomas Famous Grouse, Johnny Walker Red Label, White Horse ir kitų dėka).

Kitas būdas – maišyti mišiniai 6-8 mėnesius brandinami ąžuolo statinėse. Šis laikotarpis vadinamas „vestuvėmis“. Tokiu būdu gaminamas brangesnis aukštos kokybės maišytas viskis (Chivas Regal, RedBreast).

Tiesą sakant, prekės ženklai

10. Ballantine's- labai paplitęs škotiško viskio prekės ženklas, pagal kurį parduodamos 7 skirtingos rūšys - Finest, Limited, 12 metų, 17 metų, 21 metų, 30 ir 40 metų. Iš esmės šio prekės ženklo linijoje galite tyrinėti visas pagrindines veisles – nuo ​​paprasto maišyto viskio iki kolekcinių 21–40 metų senumo pavienių moltų. Sudedamųjų dalių pagrindas – 50 vienetinių spiritinių gėrimų, keturių grūdų rūšių bankas. Prekės ženklas plačiai žinomas dėl sporto varžybų rėmimo.

9 Imperial Blue– Viskis, kurį Indijoje gamina ta pati „Ballantine's“ gaminanti įmonė, yra vienas populiariausių tarp vidutines mėnesines pajamas gaunančios auditorijos. Gaminant salyklo spirito naudojamas labai mažai, pagrindas – melasa.

8. Jack Daniel's yra geriausiai parduodamas amerikietiškas burbonas pasaulyje. Frankas Sinatra palaidotas su šio gėrimo buteliu. Jacko Danielio senasis Nr. 7 yra populiariausia šio burbono rūšis, nors gamintojas stengiasi nuo šios klasės atsiriboti, teigdamas, kad gėrimas filtruojamas per klevo medžio anglies filtrą, kuris išskiria jį iš kitų burbonų ir priartina prie tradicinio viskio.

7. Originalus pasirinkimas yra dar vienas Indijos prekės ženklas. Nepaisant to, kad jis yra paplitęs Indijos sienose, tai yra aukščiausios kokybės produktas, brandintas tikro amerikietiško ąžuolo statinėse.

6. Senoji smuklė– dar vienas „indėnas“. Labai gaivus gėrimas už itin prieinamą kainą.

5. Karališkasis elnias. Ir vėl indiškas gėrimas iš Pernod Ricard (Imperial Blue ir Ballantine's). Tai maišyta škotiško salyklo spirito ir vietinės medžiagos – melasos – įvairovė.
Skonis visiškai netipiškas viskiui, tačiau būtent dėl ​​to jis populiarus tiek namie, tiek užsienyje.

4. Dūdmaišis. Taip taip. Vėl Indija. Eksportuojamas į 10 šalių, oficialus Bolivudo gėrimas..

3. McDowell's Nr.1– vanilės medienos aromato viskis, atsidaro įpylus kelis lašus vandens. Populiariausias gėrimas Artimuosiuose Rytuose.

2. Pareigūno pasirinkimas. Kitas ir paskutinis Indijos atstovas, nedaug kuo skiriasi nuo savo giminių.

1 Johnnie Walker, parduodamas visur, kur tik žmogus įkėlęs koją, net ir tolimose Centrinės Afrikos valstybėse. 18 milijonų dėžių 2012 metais kalba (dėžutė – stipraus alkoholio pardavimo apimties matas, 9 litrai).

„Green Label“ mišinys 2005–2007 m. laimėjo tris aukso medalius Pasaulio spiritinių gėrimų konkurse. Tai puikus viskis, siūlantis viską nuo paprasčiausio „valgyklos“ iki geriausių rūšių.

Kaip matome, reitinge yra tik pora škotų, be airiško viskio ar išskirtinio vieno salyklo iš Škotijos. Didžioji dauguma reitinge pateiktų gėrimų parduodami Indijos, Kinijos, Lotynų Amerikos ir Artimųjų Rytų bei Rytų Europos rinkose.

Jei kalbame apie šalis, kuriose nusistovėjusi nacionalinė viskio vartojimo kultūra, vaizdas bus visiškai kitoks – JAV užtikrintai pirmąją vietą užima Jackas Danielsas, Škotijoje – Glenfiddich, Airijoje – Jamesonas.

O jei neatsižvelgsite į indišką viskį, o žiūrėsite tik į škotiškų prekių ženklų pardavimus, tai dėl akivaizdžių priežasčių tarp lyderių atsidurs jau minėti Johhny Walker ir Ballantines, trečioje vietoje - Chivas Regal, J&B Rare, Grant's, Įžymieji Grouse, Dewar's, William Lawson, Label 5 ir galiausiai Bell's.

Nors daugelio šių prekių ženklų asortimente kartais yra puikūs klasikinio brandinimo vienkartiniai salyklai, škotiškų pardavimų dalį taip pat sudaro paprasti mišrių prekių ženklai. Tas pats pasakytina ir apie airišką viskį.

Tai gėrimo kultūros nulemtos rinkos realijos: žmonės nori vartoti paprastai, be ceremonijų: užpylė, išgėrė arba užpylė, skiedžia kola, išgėrė. Ir tam nereikia puikaus viskio, reikia tik, kad gėrimas atitiktų vidutines idėjas ir lūkesčius pagal skonį ir stiprumą.

Tiesą sakant, čia yra prekės ženklo skiriamoji riba – jei vartotojas nori kažko vakarėlio stiliaus, greitai išgerti ir turėti pagrindinį efektą, kad greitai apsvaigtų nuo alkoholio – tai tos pačios kategorijos prekės ženklai. Paprastai nebrangūs (arba šiek tiek didesni už vidutinį) objektyvo gaubtai išsprendžia problemą vienu ar dviem.

Jeigu žmogus vertina skonių, puokščių tyrinėjimo procesą, gėrimu mėgaujasi pagal vartojimo kultūrą, tuomet reikia visiškai kitokių prekių ženklų, kurie patenkintų aukštus gurmaniškus individo siekius.

Viskis a la Russe

Rusijoje santykiai su viskiu yra savi, ypatingi. Kiekvienais metais jo išgeriama vis daugiau – ir kasmet suklastotų gaminių dalis didėja vis didesniu kiekiu.
Dabar jo dalis sudaro apie 30% (Federalinių ir regioninių alkoholio rinkų tyrimų centro (CIFRRA) duomenys).

„Synovate Comcon“ tyrimų centras nustatė, kad 2012 metais vyresnių nei 18 metų rusų viskį vartojo 9,8 proc. Palyginimui: 2000 metais - 1%, 2006 metais - 3,1%.
Nacionalinio alkoholio politikos vystymo centro duomenimis, Rusijoje labiausiai padirbinėjami viskio prekės ženklai yra Johnnie Walker: Red Label ir Black Label, taip pat Jack Daniels. Butelio, kuris originaliai kainuoja 1-2 tūkstančius rublių, kainą galima sumažinti tik iki 200-500.

Tiesą sakant, tai viskas, ką reikia žinoti apie viskį Rusijoje: tai, kas populiaru, yra padirbta. Masinėje sąmonėje vis dar nėra žinių, kas gali būti viskis ir kaip jis geriamas – didžiajai daugumai tautiečių tai yra toks pat gėrimas kaip degtinė, kurią reikia išgerti vienu gurkšniu arba sumaišyti su saldžiu gazuotu. gerti a la Cuba Libre.

Kita vertus, tarp ekonomiškai sėkmingų žmonių viskio vartojimo kultūra neabejotinai vystosi – aukščiausios kokybės alkoholio segmente viskis užtikrintai lenkia brangias degtines.

Kuriasi barai ir aludės, kurių linijose galima rasti įvairaus skonio ir spalvos - nuo gryno kokteilių viskio Black Beast (sunku jį gerti gryną) iki išskirtinio Laphroaig Quarter Cask 10 metų ar Ardberg 10 metų. .

Daugeliu atvejų įstaigų darbuotojai puikiai išmano viskio rūšis ir veisles, pasakys, nuo ko pradėti pažintį, patars, kaip tinkamai vartoti.

Tiesa, apie degtinės išstūmimą kol kas kalbėti neverta – bendras viskio, romo, tekilos, džino suvartojimas Rusijos Federacijoje yra nežymus, atsižvelgiant į degtinės, kurios per metus išgeriama apie 1 mlrd. .

Taigi sunku ir paprasta suprasti prekių ženklų šeimininkus vienu metu. Išmokti jas visas nerealu – pasaulyje parduodama tik apie 2500 rūšių scotch tape’ų (!!!).

Esate apsisprendęs dėl tikslo. Jei tai šventė, šventė ir linksmas vakaro formatas, imkitės paprastų, suprantamų mišinių / mišinių. Kaip jau minėjome, jų yra labai daug, o savo mase jie yra gana panašūs tiek savo savybėmis, tiek kaina.

Airiški viskiai Bushmills Original, Feckin, Finian's, Jameson, Kilbeggan, Merry's, Power and Son, Tullamore Dew, Paddy, taip pat škotiški mišiniai Ballantines Finest, Cutty Sark, Dewars White, Grant's 8 puikiai dirba. metai, J&B, Lauder's , Chivas 12 metų, Famous Grouse 12 metų, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Panašaus skrydžio aukščio burbonai – Džentelmenas Džekas, Džordžas Dikelis Nr. 12 Jack Daniels Old Nr. 7 Black Label, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Early Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker 7 metai, Basil Hayden, Blanton Single Barrel, „Bulleit“, „Four Rose's Single Barrel“, „Jim Beam Black“, „Knob Creek Small Batch“, „Maker's Mark“, „Old Rip VanWinkle“ 15 metų ir „Woodford Reserve“.

Kanados veislės – Canadian Club Classic 12 metų, Canadian Mist, Black Velvet, Forty Creek Barrel Select, Mountain Rock, Pendelton, Windsor Canadian, 8 Seconds, Canadian Club Sherry Cask 8 metų, Crown Royal, Forty Creek Three Grain, Tangle Ridge Double Cask .

Visa tai yra sąžininga „valgykla“: tai yra geras, lygus stalo viskis / burbonas, už kurį negaila duoti net daugiau pinigų, nei jie prašo. Taip pat visai ne gėdinga į ją pilti kolos ir įdėti ledo bei citrusinių vaisių. Įsigykite kokybišką Cuba Libre arba Old Fashioned ir greitai prisigerkite.

Toliau pateikiami elegantiškesni gėrimai – Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Single Malt, The Irishman The Original Clan, Tullamore Dew 12 year, Connemara Cask Strength Peaated Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson 18 year. Red Breast 12 metų, The Tyrconnell 10 metų Single Malt.

Puikūs viskiai, kuriuos nesigėdija dėti ant stalo jubiliejaus, vestuvių ar kita iškilminga proga.

Bushmills 1608, Bushmills 21 metai, Middleton Very Rare, Jameson Rarest Vintage, Ambasadorius 25 metai, Buchanan's 18 metų, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 metų, Chivas 18 metų, kompaso dėžutės hedonizmas, laukinis škotas, 3 Ballantine 2 metai, Johnnie Walker Blue, Kings Crest 25 metai, The Antiquary 21 metai, Booker's Small Batch, Eagle Rare 17 metų, Jefferson's Reserve, Michter's 10 metų, Noah Mill's 15 metų, AH Hirsch 16 metų, Longrow Cask 10 metų, Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 m., Willet 28 m.

Kanadoje gaminami ir daugiau ar mažiau prabangūs gėrimai – Seagrams VO, Wisers Deluxe 18 year, Crown Royal Special Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 year, Crown Royal XR, J.P. Wiser's Red Letter – visa tai jau elitas, nepaisant populiarių prekinių ženklų, rimčiausios, gurmaniškos klasės gėrimų, tinkančių skanauti biuro tyloje ar bare.

Ir atminkite – škotiški pavieniai moliai tinka tik tokiam skanavimui. Išvardijame pagrindinius: Deanston 12 metų, Glenfiddich 12 metų, Speyburn 10 metų, Aberlour 10 metų, Ardmore Traditional Cask, Glenlivet 12 metų, Highland Park 12 metų, Laphroaig Quarter Cask 10 metų, Macallan Fin Scapa 12 metų, , Ardberg 10 metų, Bowmore 16 metų, Bruichladdich 15 metų, Glendronach 12 metų, Highland Park 18 metų, Old Pulteney 17 metų, Scapa 16 metų, Glenfarclas 25 metai, Highland parkas 40 metų, Macallan 25 metai, Springbank Glenrothes 15 metų, 1975, Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban ir Old Pulteney, Arran, Jura, Tobermory ir Talisker, Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Lagavulin Kilchoman.

Juos reikia GERTI. Specialiai. Ne užkandis. Ne vienu mauku, neskiedžiant jokia kola (nes padorioje aludėje gali užsitarnauti barmeno panieką visą amžinybę). Neprisigerti (arba tai daryti itin lėtai ir elegantiškai).

Singlemolts, skirtingai nei paprastesnės amerikietiškos, airiškos ar kanadietiškos veislės, geria pagal taisykles – airiai tradiciškai neskiedžia savo viskio (jis itin minkštas – Jameson, Paddy as ryškių pavyzdžių).

Singlemolts pilamas ir geriamas į specialias tulpės formos taures, nes tikima, kad tai leidžia geriau atskleisti gėrimo aromatą.

Jokių stiklinių, šūvių, krūvų, dubenėlių – tik sena mada arba perjungimo jungiklis. Viskiui atvėsinti gera praktika laikoma, kad be ledo, kuris vis dar turi įtakos skoniui, viskį skiedžiant ir vadinamojo muilo akmens kubelius (sėkmės jį ieškant Maskvos ar Sankt Peterburgo baruose).

Vienkartiniai gėrimai yra brangūs gėrimai: šotukas bare kainuos 400–500 rublių (tačiau yra ir 300–350 rublių veislių), o butelis – nuo ​​2,5 iki 15–16 tūkst. (nelaikome superelitu). 30 ir vyresniems senėjimo metų segmente, tai yra prezidentiniai gėrimai, ir net tada tikriausiai ne visiems pasaulio prezidentams teko laimė jų paragauti).

Turite suprasti, kad už šiuos pinigus ne visada (toli gražu ne visada) gausite tai, kas jums patinka. „Single molts“ dažnai yra labai originalūs gėrimai, kuriuos įvertins tik labai dideli žinovai ir mėgėjai, todėl sumokėję gana daug pagal vidutinių atlyginimų standartus. šiuolaikinė Rusija pinigai ragavimo eksperimentams, kurių tikslas tiesiog atsipalaiduoti po darbo dienos, tikriausiai yra netinkami.

Bet jei norite pasimėgauti kažkuo panašaus, nutraukti gėrimo rutiną ir atverti naują erdvę tyrimams, studijoms ir palyginimams – tada pavieniai moltai yra puiki tema tokiai užduočiai.
Verta prisiminti, kad viskio prekių ženklų pasaulis nėra statiška hierarchija, kur nieko naujo nevyksta ir viskas sustingsta amžinoje taikaus sambūvio harmonijoje.

Atsiranda naujų prekinių ženklų - Japonija pasirodė gana verta / kokybės santykis daugeliui (visiškai nereklamuoti prekių ženklai taupo rinkodarą ir nekelia kainos žymeniui, siūlydami kokybišką gėrimą beveik už dyką), gamintojai stengiasi tobulinti esamas veisles, sukurti kažką originalaus remiantis klasika. .

Galų gale, gerai žinomos Vakaruose veislės keliauja į Rusijos rinką - ne taip seniai pasirodė puikus škotiškas salyklas AnСnoc - jo nėra baruose, o parduotuvėse netikėtai parduodamas puikus gėrimas. maži pinigai su puikia kokybe ir švelniausiu tikro škotiško vieno salyklo skoniu.

O tokių netikėtumų – dažniausiai malonių – viskio pasaulyje yra labai daug.

Parduotuvių lentynose galite pamatyti skirtingi tipai viskiai, kurie skiriasi veisle, gamintoju, brandinimo metų skaičiumi ir daugybe kitų parametrų. Natūraliai iškyla problema: kaip išsirinkti tikrai gerą viskį, kuris suteiks nepamirštamą skonio potyrį ir puikiai jaustumėtės kitą dieną. Profesionalui tarp butelių įvairovės nesunku rasti tikrą viskį, tačiau paprastam žmogui svarbu žinoti kai kuriuos niuansus, kad neišleistų pinigų nekokybiškam produktui ar nenusipirktų netinkamo gėrimo. Pavyzdžiui, daugelis išsigąsta pamatę, kad ant vienų butelių parašyta „Whisky“, o ant kitų – „Whiskey“, nors rašybos skirtumą lemia tai, kad pirmu atveju kalbame apie škotišką viskį, o antruoju. – apie Kanados, Amerikos ar Airijos produkciją. Dar vienas požymis, kad viskis pagamintas Škotijoje, yra „Scotch“ ženklas. Žinoma, žinovams prasminga susipažinti ne tik su gamybos šalimi, bet ir su konkrečiu regionu, nes gėrimo skonis ir aromatas labai priklauso nuo gamybos vietos.

Viskio etiketėje yra visa reikalinga informacija, todėl pakanka atidžiai perskaityti etiketes, kad nesuklystumėte. Vienai ar kitai rūšiai priklausantis viskis nustatomas pagal pirmą eilutę, ypač miežių gėrimų pavadinime turi būti žodis „Salyklas“, o ant grūdinio viskio galima išvysti „Grūdus“ įvairiais deriniais. Jeigu norite paragauti Kanadoje ar JAV pagaminto gėrimo, tuomet pirmenybę teikite viskiams su užrašu „Bourbon“ – tai rodo, kad gėrimas gaminamas pridedant kukurūzų. Maža paslaptis: kai prieš pavadinimą yra straipsnis „The“, tai reiškia, kad gėrimas buvo ne tik pagamintas, bet ir išpilstytas žemiau nurodytoje distiliavimo gamykloje. Tačiau žodžių „DoubleWood“ derinys leidžia manyti, kad viskis buvo brandintas dviejų tipų statinėse.

Taip pat svarbu nesusipainioti dėl viskio brandinimo, kuris laikomas pagrindiniu pasirinkimo kriterijumi ir, beje, rimtai įtakoja gėrimo kainą. Įprastas, arba aukštos kokybės, viskis statinėse stovi mažiausiai 3 metus, brandinamas ir retas – atitinkamai daugiau nei 12 ir 15 metų, o senovinio gėrimo poveikio trukmė gali siekti pusę amžiaus.

Prieš pirkdami atidžiai išstudijuokite ne tik etiketę, bet ir gėrimo spalvą – kuo ilgesnis brandinimo laikas, tuo viskis turi būti tamsesnis (su retomis išimtimis). Taigi, kai nurodytos ekspozicijos trukmės nepatvirtina asmeninis patikrinimas, geriau teikti pirmenybę kitam buteliukui. Ne mažiau rimta priežastis atsisakyti pasirinkto varianto bus kilmės šalies ir brūkšninio kodo neatitikimas – pavyzdžiui, jei nurodyta, kad gėrimas pagamintas JK, o kodavimas neprasideda 50, tai yra rimta priežastis susimąstyti apie viskio kokybę.

Kuris ruošiamas iš įvairių rūšių grūdų naudojant specialius distiliavimo, laikymo ir brandinimo būdus. Paprastai jis geriamas gryna forma arba sumaišytas su kokteiliais. Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis produktas, šis gėrimas gaminamas tiek aukščiausios, tiek prastesnės kokybės. Šiame straipsnyje pateiksime viskio įvertinimą, kad galėtumėte apsispręsti, kurį variantą įsigyti namų šventei, kurį nesigėdija padovanoti dideliam bosui, o kurį panaudoti kaip investiciją į ateitį. Juk kolekciniai buteliai „palieka“ aukcionus už daugybę tūkstančių dolerių.

viskis pagal autoritetingą žurnalą "Whiskey Bible"

Pirma, reikia pažymėti, kad tai yra airių kalba. Dažnai sudaromas atskiras įvertinimas, skirtas tik šioms rūšims. Svarbus ir senėjimas bei sudėtis – juk gėrimas gali būti vieno salyklo, dvigubo salyklo ir daugiasalyklo. Netgi svarbi medžiaga, iš kurios pagamintos statinės alkoholiui laikyti (geriausiomis laikomos ąžuolinės statinės). Atsižvelgdami į visus šiuos veiksnius ir nustatykite viskio įvertinimą. Taigi, pasiklausykime ekspertų nuomonės ir pažiūrėkime, kaip autoritetingi amerikiečių žurnalo „Whiskey Bible“ someljė išdalino prizus:

1. Pirmoje vietoje yra Old Pulteney 21 YO, kuris uždirbo 97,5 taško iš 100 galimų. 700 ml kaina yra apie 200-250 dolerių, o tai yra gana gera pirmosios vietos laimėtojui.

2. Antroji garbės vieta, pasak Viskio Biblijos žinovų, turėtų būti skirta tauriam gėrimui George T. Stagg, kurio butelio kaina siekia apie 150-160 dolerių.

3. Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO yra trečioje vietoje. Jo kaina yra daug mažesnė - tik 80-90 dolerių už 750 ml buteliuką.

Įvardijome tris pagrindinius reitingo laimėtojus. Tada ekspertai svarstė geriausios veislėsįvairiose kategorijose, tokiose kaip Scotch (Scotch), Single Malt Scotch, Airish ir American Whisky. Turiu pasakyti, kad į šį, ko gero, autoritetingiausią viskio reitingą pasaulyje neįeina Rusijos pirkėjams plačiai žinomos gėrimo rūšys. Vienintelis dalykas, kuris buvo pripažintas vienu geriausių „Blended Scotch“ kategorijoje, buvo daugiau ar mažiau pažįstamas Johnnie Walker Black Label 12 YO.

Skaniausias viskis: klientų nuomonė

Sutikite, galite atsižvelgti į ekspertų nuomones apie tai, kuris viskis yra geriausias pasaulyje. Tačiau ar verta jais pasikliauti kalbant apie produkto skonį? Juk someljė gėrimus vertina pagal kažkokius specialius, pusiau slaptus kriterijus, o tai, kas jiems gali pasirodyti dieviškas malonumas, eiliniam pirkėjui visiškai nepatiks. Taigi, pažvelkime į viskio įvertinimą pagal skonį, remdamiesi pačių vartotojų atsiliepimais, taip pat pardavimo įvertinimais. Taigi, William Lawson (Baccardi) yra pirmoje vietoje, Johnnie Walker Black Label yra tvirtai antroje vietoje, o Maccalan viskis yra trečioje vietoje. Ar ekspertai sutinka su šiuo įvertinimu – didelis klausimas... Aukščiau pateikti gėrimų Top 3 yra pagrįsti 2013 metų pardavimų augimo duomenimis.

Viskio įvertinimas pasaulyje: 10 brangiausių gėrimų

Dabar pereiname prie bene įdomiausio, nes kolekciniai viskiai kainuoja dešimtis tūkstančių dolerių, o retas kuris perka juos vien tam, kad pasimėgautų kvepiančiu gėrimu, sėdėdamas prie židinio ir rūkydamas cigarą. Tokie buteliai laikomi investicijomis ir kruopščiai laikomi specialiose spintelėse, kurios, beje, irgi kainuoja nemažus pinigus. Taigi, jūsų dėmesiui pristatome dar vieną viskio įvertinimą. Pagrindinis atrankos kriterijus jame buvo vieno gėrimo butelio kaina (vertinimas pagrįstas 2013 m. duomenimis):

1. Pirmoje vietoje – trijų 1946 m. ​​mišinių mišinys, kurio kaina 460 000 USD už butelį. Patikėkite, gėrimo kaina metams bėgant tik didės.

2. Antroje vietoje yra Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 viskis, kurio butelis kainuoja 94 000 USD (palyginti su pirmosios vietos laimėtoju, ši kaina atrodo itin „įperkama“).

3. Trečioji vieta vėl su Macallan, bet jau su 1926 m. Butelio kaina yra 75 000 USD.

4. Ketvirtąją poziciją užima Glenfiddich 1937 – panašu, kad prekės ženklai Glenfiddich ir Macallan įsivėlė į rimtą konkurenciją dėl produkto kainos ir kokybės. „Glenfiddich 1937“ butelio kaina yra 71 700 USD.

5. Penktoje vietoje yra retas Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson viskis, kurio kaina yra 58 000 USD už butelį.

6. Pozicijas nuo šeštos iki dešimties užėmė Macallan 55, Dalmore 50, Glenfarclas 1955, Macallan 1939 ir Chivas Regal Royal Salute 50, kur paskutinis skaičius pavadinime yra senėjimo metų skaičius. Butelio kainos svyruoja nuo 15 500 USD už Macallan 55 iki 10 000 USD tiksliai už Chivas Regal Royal Salute 50.

Nebrangių viskių populiarumo įvertinimas

Žinoma, gera būti milijonieriumi ir turėti dešimties visureigių džipų vertės butelį sandėlyje... Tačiau ne kiekvienam prieinamas toks malonumas. Todėl pažvelkime į viskio įvertinimą pagal populiarumą. Į jį patenka būtent tie gėrimai, kurie yra prieinami eiliniam klientui, nes jų kaina neviršija 30-40 USD už standartinį 0,7 litro butelį. Sudarant įvertinimą buvo atsižvelgta į gėrimo skonį, kokybę, poskonį ir kitus svarbius kriterijus.

1. Pirmoji vieta priklauso škotiškam viskiui „Kingdom 12 Year Old Scotch“: produktas turi 12 metų brandinimo ir švelnaus poskonio.

2. Antroji sąrašo vieta yra „Town Branch Bourbon“, garsus Amerikos prekės ženklas.

3. Trečias – Elmer T. Lee Bourbon Whisky.

4. Ketvirtąją poziciją užima škotiškas viskis Black Bottle Blended (specialistai teigia, kad šis „škotas“ turi ryškų poskonį su vaisiniais atspalviais).

5. Penktoje vietoje yra Russell's Reserve 6 Year Old Straight Rye Whisky, pažymėtina, kad jo stiprumas yra 45 laipsniai.

Kainos ir kokybės santykis: nebrangūs viskiai

Jei esate šio gėrimo mėgėjas, o ne žinovas, pirmieji penki aukščiau išvardyti vardai greičiausiai nesukels jums asociacijų. Tačiau, tęsdami vertinimą, pagaliau sąraše pamatysite pažįstamus prekės ženklus. Taigi:

6. Šešių metų Sazerac Kentucky Straight Rye Whisky yra šeštoje vietoje.

8. Aštuntoje pozicijoje – Smooth Ambler Exceptional White Whisky. Jie sako, kad jis turi šviesų ryškus skonis kukurūzų miltai.

9. Devintą vietą užėmė rusams daugiau ar mažiau pažįstamas prekės ženklas: Johnny Drum Green Label gėrimas yra standartinio 40 laipsnių ir šiek tiek aštroko skonio.

10. Ir paskutinė, dešimtoji, skirta Johnny Drum Black Label, kurios stiprumas taip pat siekia 40 laipsnių, o savo skonyje ir poskonyje – vanilės ir... odos užuominos.

Populiarūs kokteiliai, kurių sudėtyje yra viskio

Alkoholio mišinių gaminimas yra menas. O profesionalus barmenas gali įvardyti keliolika kokteilių, tarp kurių yra ir atitinkamas gėrimas. Čia yra geriausi ir populiariausi:

• garsusis viskio-kolos mišinys (nors tik du ingredientai, bet vis tiek kokteilis) yra tikras bestseleris;
• kokteilis „Nail“ arba „Red Nail“, į kurį taip pat įeina viskis ir škotiškas likeris „Drambuie“;
• daug kas mėgsta „airišką kavą“ – karštą gėrimą, į kurį dedama ir viskio.

Apskritai kilmingąjį „Scotch“ arba „Single Malt“ įprasta gerti tiesiog su ledukais, todėl kokteilių su šiuo škotišku ar airišku gėrimu nėra daug. Taigi, pažvelgėme į viskio įvertinimą – brangiausias, taip pat nebrangiausias, bet tuo pačiu kokybiškas ir populiariausias pirkėjų. Tikimės, kad mūsų straipsnis padės išsirinkti gėrimą ar apsispręsti dėl dovanos draugui ar kolegai, nes šios kategorijos alkoholis dažnai naudojamas kaip dovana gimtadienio ar bet kurios kitos šventės proga.

Tikras gero alkoholio skonis yra didžiulė retenybė. Bet jūs galite išsiugdyti gebėjimą suprasti gėrimus, tiesiog prisimindami keletą paprastų rekomendacijų ir atlikę keletą bandomųjų „išėjimų“ specializuotose parduotuvėse. Tokio „mokymosi“ procese negalima ignoruoti viskio: šį taurų gėrimą turi mokėti ir gerti, ir rinktis. Su pirmuoju teks susitvarkyti patiems, su antruoju – padės šis straipsnis.

Kokį viskį geriau rinktis: salyklinį, grūdinį ar maišytą?

Viskis priklauso spiritinių gėrimų, gaminamų iš grūdų salyklo, fermentacijos, distiliavimo ir tolesnio brandinimo tradicinėse ąžuolo statinėse, grupei. Iš esmės viskio tvirtovė yra 32–50%, tačiau kai kurie egzemplioriai siekia 60%.
Klasikiniu viskiu laikomas salyklinis viskis, gaminamas tik iš miežių salyklo ir ženklinamas kaip salyklinis viskis. Jis suskirstytas į tris grupes:

Brangiausias ir geriausias viskis yra vieno salyklo. Grynas ir vienos statinės salyklas yra šiek tiek prastesnės kokybės, o pastarąjį variantą parduoti taip pat labai sunku.

Grūdinis viskis (grūdas) yra kitų gėrimų pagrindas, o ne savarankiškas vaidmuo. Iš jo gaminama degtinė, džinas ir maišytas viskis. Labai retai parduotuvių lentynose sutinkamas „Choice Old Cameron Brig“ prekės ženklas, gaminantis grynų grūdų gėrimą.
Populiariausios yra mišrios veislės, vadinamos mišriomis ir laikomos gėrimu masėms. Jie yra salyklo ir grūdų mišinys: tuo pačiu kuo daugiau salyklo, tuo gėrimas geresnis. Nepaisant atviro maišyto viskio biudžeto, jis dažnai turi puikų skonį. Pavyzdžiui, tokie prekių ženklai kaip Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal pasitvirtino.

Burbonas išsiskiria. Tai amerikietiškos kilmės gėrimas, kurio gamybai naudojami kukurūzų, rugių ir avižų grūdai. Mėgėjiškas, bet verta pabandyti.

Viskis: kaip išsirinkti pagal kilmės šalį?

Šalis, kurioje buvo pagamintas viskis, gali daug pasakyti apie gėrimo skonį. Dažniausiai randama lentynose:

1. Airiškas viskis. Idealus variantas pradedančiajam. Jam būdingos švelnios natos su pikantišku juodųjų serbentų poskoniu. Pagrindiniai prekių ženklai – St. Patrickas, Cooley, Bushmillsas, Jamesonas ir Midletonas.
2. Škotiška juosta. Lyderis tarp viskių pagal šlovę. Gėrimas turi durpių skonį ir ryškų dūmų kvapą. Scotch dažniausiai geriamas atskiestas. Geriausi prekių ženklai yra Glenfiddich, AnCnoc, Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal.
3. Japoniškas viskis. Jis pagamintas pagal technologiją, panašią į „škotišką“, tačiau gėrimas pasirodo ne toks „dūminis“. Japoniškas viskis pasižymi puikia kokybe, taip pat mažu paplitimu vidaus lentynose. Pagrindiniai prekių ženklai yra Yoichi, Nikka, Suntory.
4. Kanados viskis. Pats „netikėčiausias“ gėrimas, kurį nulėmė Kanados teisės aktų ypatumai. Į viskį galima dėti apie 9% beveik visko – degtinės, romo, konjako. Dėl to gėrimo skonis yra visiškai nenuspėjamas. Rekomenduojama išbandyti tokių gamintojų „darbus“ kaip Black Velvet ir Canadian Club.
5. Amerikietiškas viskis. Burbonui būdingas saldus skonis ir ilgas poskonis. Pagal minkštumą jį galima palyginti su „airišku“. Tradiciškai lentynose pristatomi Jack Daniel's, Old Virginia ir Jim Beam prekių ženklai.

Kiekviena viskio rūšis atranda savo gerbėją, todėl rekomenduojama jį tiesiog išbandyti. Netgi tos pačios šalies gėrimai gali skirtis, todėl labai nenusivilkite škotais, jei nemėgstate Johnnie Walker – visada yra galimybė kreiptis į kitą prekės ženklą.

Kokį viskį pirkti ištyrus butelį?

Alkoholio parduotuvės tiesiog nusėtos klastotėmis, iš kurių tikrą gėrimą galima atskirti pagal butelį. Jai būdinga:

• tolygiai priklijuota ir tvarkinga etiketė;
• nepažeista kamštiena;
• akcizo ženklas;
• bendra „tvarkinga“ išvaizda.

Be viskio rūšies ir kilmės šalies, etiketėje turi būti informacija apie poveikį. Tik dėl ilgo buvimo ąžuolinėse statinėse iš alkoholio susidaro unikalus taurus gėrimas. Viskio amžių lemia jauniausias kompozicijoje esantis spiritas, tačiau vos tik gėrimas atsiduria butelyje, atgalinis skaičiavimas sustoja. Burbonui minimalus poveikis yra 2 metai, likusiam viskiui - 3 metai. Optimalus amžius laikoma 5-10 metų: būtent šį gėrimą rekomenduojama rinktis.

Kokybiškas gėrimas atitinka šiuos reikalavimus:

• skaidrumas;
• idealiai gryna spalva;
• nuosėdų ir krešulių trūkumas.

Yra tikras testas, leidžiantis nustatyti, koks geras viskis. Jei butelį šiek tiek pakratysite, skystis turėtų lėtai tekėti jo sienelėmis, o pačiame gėrime susidarys oro burbuliukai.

Niekas negali atsispirti geram viskiui. Viskas priklauso nuo teisingo pasirinkimo.