Apa yang harus ditambahkan ke kolak apel untuk menambah rasa. Resep universal untuk kolak apel untuk musim dingin. Cara menyegel kolak apel untuk musim dingin

Kompot apel merupakan salah satu minuman terpopuler dan tercepat untuk diseduh di rumah, oleh karena itu pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan cara memasak kolak apel segar dalam panci di rumah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak apel segar?

Waktu memasak apel segar dalam kolak cukup singkat dan tergantung pada seberapa kaya minuman yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya:

• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak apel segar? Waktu pemasakan kolak apel segar rata-rata 10 menit (kalau yang penting apel tidak sampai mendidih) atau maksimal 20 menit agar kolak lebih kaya (apel akan mendidih).

Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak apel segar, kini kita akan melihat lebih detail proses pembuatannya agar dapat mengetahui cara memasak kolak apel dengan cepat dan enak untuk diri sendiri dan keluarga.

Bagaimana cara memasak kolak apel segar dalam panci?

• Bahan: apel segar – 4 pcs., gula – 4 sdm., air – 2 l.
• Total waktu memasak: 20 menit, waktu persiapan: 10 menit, waktu memasak: 10 menit.
• Kandungan kalori: 85 kalori (per 100 gram produk).
• Masakan: Slavia. Jenis hidangan: minuman. Jumlah porsi: 4.

Kompot apel yang terbuat dari apel segar adalah minuman yang sangat sederhana dan cepat untuk disiapkan, untuk memasaknya Anda membutuhkan apel segar biasa (Anda bisa menggunakan varietas manis dan asam), gula dan air. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak kolak apel segar yang lezat dalam panci:

• Resepnya akan menggunakan setengah gelas gula pasir (4 sendok makan gula pasir), 3-4 apel segar, dan 2 liter air.
• Pilih panci besar, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas kompor dengan api besar.
• Cuci apel sampai bersih, potong-potong (1 apel menjadi 8-10 irisan), potong inti beserta bijinya, ekornya dan bagian kulitnya yang rusak (jika ada).
• Setelah air dalam panci mendidih, masukkan apel cincang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak selama 5 menit dengan api sedang, lalu tambahkan gula pasir (2-3 sendok makan untuk memulai), aduk rata dan cicipi kolaknya (jika gula kurang , tambahkan lagi).
• Masak kolak lagi selama 5-15 menit (saat memasak selama 5 menit, apel tidak akan mendidih; saat memasak selama 10-15 menit, apel akan mendidih, tetapi kolak akan lebih kaya).
• Kami mengeluarkan panci berisi kolak dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan kolak terendam setidaknya selama 30 menit. Itu saja! Kompot apel segar yang lezat sudah siap.

Catatan: untuk meningkatkan rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon (beri, kayu manis, lemon balm, mint, dll.) ke dalam kolak apel selama memasak.

Anda mungkin juga tertarik dengan artikel

Kompot apel dan lemon buatan sendiri yang lezat dan menyegarkan akan melengkapi menu dengan sempurna di musim panas. Minuman buatan sendiri ini tidak hanya akan menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga akan melengkapi hidangan penutup manis dengan sempurna jika Anda sedang merayakan hari raya. Ini tidak tergantikan dalam menu sehari-hari, dan juga cocok untuk piknik. Kompot apel yang diusulkan dengan lemon sangat aromatik, sedikit gurih dan menyegarkan. Kombinasi komponen ini secara sempurna mempercepat metabolisme dan mendorong penurunan berat badan (menetralkan efek makanan berlemak). Jika Anda ingin menjadikan minuman ini diet, Anda tidak perlu menambahkan gula atau pemanis lainnya. Resep langkah demi langkah dengan foto menunjukkan cara membuat kolak apel segar yang lezat dalam panci dengan mudah, cepat, dan sederhana di rumah.

Bahan-bahan:

• apel - 450 gram;
• gula untuk dicicip;
• vanila - 1/2 sdt;
• lemon - 1-2 buah;
• kayu manis - 1/2 sdt;
• air - 1 liter.

Cara memasak kolak apel dan lemon

Saat menyiapkan minuman, cuci semua buah dan buah jeruk. Selanjutnya, potong apel menjadi empat bagian. Saya tidak memotong bagian tengah yang berlubang.

Tuangkan air ke atas irisan apel yang sudah disiapkan dan nyalakan api. Rebus minuman hingga mendidih.

Giling lemon menjadi irisan dan tambahkan ke kolak rebus. Pada tahap ini, Anda harus membawa minuman sesuai selera Anda dengan menggunakan gula, vanila, dan kayu manis. Setelah mendidih kembali, angkat kolak apel dan lemon dari api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin dan meresap.

Di musim panas, pai apel buatan sendiri ini paling enak disajikan dingin. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mengirimkannya dalam keadaan dingin pada suhu kamar ke lemari es. Jika tidak sempat menunggu, Anda bisa menambahkan es batu ke dalam minuman.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan kolak apel buatan sendiri yang sangat lezat dengan lemon dari apel segar sangatlah sederhana dan cepat. Untuk meningkatkan kesegaran dan, jika diinginkan, mengubah rasa, Anda bisa menambahkan daun mint ke dalam minuman.

Kompot apel disiapkan dengan tambahan buah-buahan musiman dan buah-buahan eksotis. Dengan metode pengalengan ini Anda mempertahankan rasa, aroma dan warna alami buah.

Kompot yang dibuat dengan madu bisa diminum oleh penderita diabetes. Saat menyiapkan kolak buah dalam jusnya sendiri, tidak perlu menambahkan gula.

Sebagai sejenis kolak, apel yang ditempatkan dalam wadah plastik disiram dengan sirup dingin yang direbus dan dibekukan. Di musim dingin, yang tersisa hanyalah melelehkan dan merebusnya.

Kompot yang sudah jadi disajikan dengan irisan jeruk, terkadang rum atau brendi ditambahkan dan Anda mendapatkan koktail buatan sendiri yang sehat.

Penelitian telah menunjukkan bahwa apel mencegah banyak penyakit, termasuk kanker. Baca selengkapnya di.

Aneka aprikot dan apel dengan madu

Untuk resep ini, lebih baik mengambil apel pertengahan musim dengan daging buah yang padat, dan aprikot - matang tetapi kuat.

Waktu memasak – 1 jam. Hasil: 3 toples tiga liter.

Bahan-bahan:

• air – 4,5 liter;
• apel – 3 kg;
• madu – 750ml;
• aprikot – 3 kg;
• daun mint – 2-3 tangkai.

Metode memasak:

1. Bilas buahnya. Potong bagian tengah apel dan potong dagingnya menjadi irisan.
2. Tempatkan apel dalam stoples kukus, bergantian dengan aprikot.
3. Tuangkan sirup panas yang terbuat dari madu dan air di atas buah.
4. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci sterilisasi berisi air. Rebus selama 20 menit.
5. Keluarkan stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati dan tutup rapat dengan tutupnya.

Kompot apel panggang untuk anak-anak

Camilan paling favorit anak-anak adalah apel panggang. Anda dapat menyiapkan buah-buahan kecil untuk digunakan di masa mendatang menggunakan resep ini. Tambahkan kayu manis jika diinginkan.

Waktu memasak – 1,5 jam. Hasil: 3 toples masing-masing 1 liter.

Bahan-bahan:

• apel – 2-2,5 kg;
• gula – 0,5 cangkir;
• kayu manis parut – 1 sdt.

Mengisi:

• air – 1 liter;
• gula – 300 gram.

Bahan-bahan:

• apel kering – 1 toples 0,5 l;
• ceri kering – 1 genggam;
• kismis – 2 sdm;
• kurma kering – 1 genggam;
• gula – 6 sdm;
• air – 2,5 liter.

Metode memasak:

1. Tuangkan air dingin ke atas buah kering yang sudah dicuci dan didihkan.
2. Tuang gula ke dalam massa mendidih, aduk dan rebus selama 5-7 menit.
3. Kompot yang sudah jadi dapat dikonsumsi hangat dan dingin. Tambahkan seiris lemon ke minuman dingin.

Kompot apel untuk musim dingin dengan lemon dan rempah-rempah

Stoples berukuran 3 liter harus disterilkan selama 20-30 menit setelah air dalam wadah mendidih. Saat mensterilkan stoples berisi buah-buahan lunak, kurangi waktunya, dan untuk buah-buahan padat, tambah 5 menit.

Kompot apel untuk musim dingin adalah salah satu olahan buatan sendiri yang paling sederhana, paling sehat, paling dapat diandalkan, dan lezat. Kompot memuaskan dahaga dengan baik, meningkatkan vitalitas dan meningkatkan mood. Minuman ini dapat diberikan dengan aman kepada anak kecil, karena minuman ini sangat jarang memicu reaksi alergi. Jika Anda sedang diet, kolak apel akan berguna. Sebelum Anda mulai dengan resepnya, ada baiknya mengingat langkah-langkah persiapan dasar, berikut ini Anda bisa mendapatkan minuman yang hampir sempurna.

Prinsip umum memasak

Persiapan makanan. Tahap pertama dalam proses memasak adalah pemilihan apel. Buahnya tidak boleh terlalu matang atau terlalu keras. Setiap toples harus diisi dengan apel dari varietas yang sama.

Buah terbaik untuk kolak apel segar adalah varietas manis dan asam.

Varietas yang paling umum digunakan adalah Nalivka Putih, Grushevka, Quinti dan Mantet.

Jika Anda perlu memotongnya menjadi irisan, jangan terlalu halus, jika tidak kolak akan berubah menjadi bubur. Efek serupa dapat diperoleh saat menggunakan buah yang terlalu matang.

Gula pasir bisa diganti dengan fruktosa atau molase. Penggemar eksperimen kuliner bisa mendiversifikasi rasanya dengan bumbu. Adas manis, kayu manis, jahe, cengkeh, vanila, lemon balm, kapulaga, pala atau sering ditambahkan pada kolak kalengan.

Menyiapkan piring dan alat tambahan. Dari hidangan yang Anda perlukan:

• bank;
• talenan;
• panci besar;
• ayakan (bisa diganti dengan kain kasa bersih).

Saat memikirkan cara memasak kolak apel dalam panci, ingatlah bahwa wadah untuk menyiapkan sirup sebaiknya terbuat dari baja tahan karat. Alat pengiris apel juga berguna, yang dengannya Anda dapat memotong buah menjadi beberapa bagian dan membuang intinya hanya dengan satu gerakan. Penting untuk menyiapkan stoples dan tutupnya dengan benar. Mereka harus dicuci bersih dan disiram air mendidih.

Sebelum Anda memasak kolak apel, Anda harus membeli dua alat sederhana namun sangat berguna. Kita berbicara tentang cakram sterilisasi dan tang. Alat pertama diletakkan di atas panci berisi air. Saat cairan mendidih, letakkan toples di atas disk dan tunggu hingga disterilkan. Dan dengan bantuan penjepit, stoples dapat dikeluarkan dengan mudah tanpa risiko terbakar.

Teknik memasak. Koki berpengalaman merekomendasikan merebus apel selama 5-7 menit sebelum dimasukkan. Blanching akan membantu menghindari penggelapan dan hilangnya volume, dan sisa air dapat digunakan untuk sirup. Namun setelah direbus, buah harus didinginkan dengan air dingin.

Blanching diperlukan jika Anda menyiapkan kolak dengan sterilisasi.

Menurut resep klasik, toples berisi apel diisi dengan sirup panas (200-300g gula per 1 liter air). Sirup harus menutupi buah sepenuhnya. Setelah diisi dengan sirup, Anda dapat melanjutkan ke sterilisasi. Sangat penting untuk menentukan berapa lama memasak kolak apel. Pedoman berikut dapat digunakan sebagai panduan:

• Stoples 0,5 liter – dari 15 hingga 20 menit;
• 1 liter – hingga 25 menit;
• 2 dan 3 liter – hingga 35 menit.

Sterilisasi sendiri sebaiknya dilakukan pada suhu 85°. Bank disterilkan dalam keadaan terbuka. Kemudian ditutup dengan penutup, dibalik dan dibiarkan dingin.

Tidak semua resep memerlukan sterilisasi; berikut beberapa opsinya. Namun jika resepnya menentukan sterilisasi, hal ini tidak bisa diabaikan. Jika tidak, umur simpan kolak bisa berkurang secara signifikan. Ingatlah bahwa selama fermentasi, buah mengapung ke permukaan dan tutupnya sedikit membengkak.

Kompot apel

Di bawah ini 5 resep membuat kolak apel. Bahan utamanya adalah apel. Meskipun resep ini sederhana, lebih baik tidak menyimpang darinya. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan bisa memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda sayangi tidak hanya dengan minuman yang sangat enak, tapi juga menyehatkan.

Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• gula – 250 gram;
• air – 1 liter.

Langkah 1. Cuci buah (buah yang lebih besar bisa dipotong-potong). Isi wadah yang sudah disiapkan sehingga ada ruang kosong di atasnya.

Langkah 2. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih. Rebus sirup selama 2 menit. Kemudian angkat sirup api dan tuangkan ke dalamnya hingga apel tertutup seluruhnya dengan sirup.

Langkah 3. Setelah 5 menit. Sambil menunggu, sirup dituang kembali ke dalam panci dan dibakar. Setelah mendidih, cairan tersebut kembali dituang ke dalam toples. Setelah 5 menit. prosedur ini diulangi.

Langkah 4. Setelah sirup dituangkan ke-2, toples kolak apel digulung untuk musim dingin. Kemudian mereka harus dibalik. Anda bisa meletakkan kain atau koran di bawah leher. Stoples tetap dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Pastikan segel stoples cukup rapat. Jika tidak, mikroba dapat masuk ke dalam minuman, yang akan memicu proses yang tidak diinginkan. Jika tutup aluminium digunakan, tanda segelnya bagus adalah sudah penyok.

Lendutan yang tidak mencukupi dapat disebabkan oleh pengisian toples yang berlebihan dengan buah-buahan atau pendinginan kolak yang tidak tepat. Untuk menghindari pembusukan produk, ada baiknya mengganti tutupnya dan mensterilkan kembali kolak.

Kompot apel utuh (dengan sterilisasi)

Bahan-bahan:

• apel setengah matang segar – 1 kg;
• gula – 270 gram;
• mint kering – 2 tangkai;
• air – 1 liter.

Langkah 1. Untuk panen, pilih buah matang tanpa cacat yang terlihat, sebaiknya isian putih. Potong batangnya (sisakan ⅓ panjangnya saja) dan cuci apel sampai bersih. Kemudian tuangkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Tempatkan buah-buahan dalam stoples bersih hingga setengah volumenya. Pada akhirnya kami menambahkan tangkai mint. Mint bisa diganti dengan cengkeh, vanilla atau batang kayu manis.

Agar kulit apel tidak pecah saat sterilisasi, tusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum tebal. Yang terbaik adalah mengalengkan apel kecil utuh.

Langkah 2. Rebus sirup gula cair.

Langkah 3. Tuangkan sirup panas di atas apel dan lanjutkan ke sterilisasi. Tutupi stoples yang sudah diisi dengan penutup. Tempatkan jaring atau handuk kayu khusus di bagian bawah panci untuk sterilisasi. Pastikan stoples tidak pecah karena perubahan suhu. Ini bisa terjadi jika Anda memasukkan stoples ke dalam air mendidih.

Langkah 4. Jahitan harus segera dilakukan. Balikkan stoples yang tertutup rapat dan dinginkan.

Kompot apel kering

Bahan-bahan:

• apel kering – 100 g;
• gula – 120 gram;
• air – 2 liter;
• asam sitrat – 0,5 sdt. (bisa diganti dengan jus lemon).

Langkah 1. Sortir dan bilas apel kering. Lalu masukkan ke dalam panci.

Langkah 2. Tuangkan air panas ke atas buah-buahan kering. Kemudian tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil minimal 25 menit, gula pasir bisa diganti dengan madu. Tapi itu harus dilarutkan dalam kolak apel yang sudah jadi. Resep untuk setiap hari membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan waktu memasak. Kesiapan ditentukan oleh kelembutan. Lebih baik menyeduh minuman dari buah-buahan kering dengan tutup tertutup, karena zat bermanfaat hilang selama proses penguapan.

Apel kering harus dikukus terlebih dahulu selama 10 menit. dalam air mendidih. Untuk mendiversifikasi rasa minuman, tambahkan buah-buahan kering lainnya ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan bumbu seperti lemon balm dan cengkeh.

Langkah 3. Dianjurkan untuk membungkus wajan dengan kolak yang baru disiapkan dengan handuk atau selimut dan biarkan selama beberapa jam. Maka rasa minumannya akan menjadi lebih cerah dan kaya. Setelah kolak dingin, tambahkan asam sitrat.

Kompot apel dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• apel – satu setengah kilogram;
• gula – 250 gram;
• air – satu setengah liter;
• cengkeh – 3-4 buah;
• lemon - 1 buah.

Langkah 1. Cuci buahnya. Kemudian buang kulitnya. Kulitnya kami kumpulkan dalam wadah khusus, karena masih akan digunakan. Selanjutnya apel dipotong menjadi 4 bagian, buang bijinya. Peras jus satu buah lemon ke dalam apel cincang. Ini akan membantu mencegah apel menjadi kecoklatan.

Langkah 2. Untuk menyiapkan kolak, Anda memerlukan program “Multi-cook” (Anda juga dapat menggunakan opsi “Rebusan”). Suhunya harus mencapai 160°. Atur waktunya menjadi 15 menit Masukkan kulit apel ke dalam mangkuk multicooker. Isi semuanya dengan air panas, Anda membutuhkan satu setengah liter. Saat air mendidih, tambahkan gula dan masak sisa waktu. Saring sirup yang sudah jadi melalui saringan atau kain tipis.

Langkah 3. Tempatkan irisan apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tuangkan sirup di atasnya, tutup dan biarkan hingga dingin. Jika kolak sudah meresap, tuangkan sirup ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan cengkeh dan gunakan program “Multicook” lagi. Didihkan cairan. Tuang sirup panas ke dalam stoples.

Harus ada ruang kosong antara tutup dan kolak, tetapi tidak lebih dari 2 cm.

Langkah 4: Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan. Ini juga bisa dilakukan dengan slow cooker. Isi mangkuk alat dengan air hangat. Tutupi bagian bawah mangkuk dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Dan baru kemudian taruh toples kolak di sana. Untuk sterilisasi, pilihan “Menggoreng” atau “Memanggang” cocok. Setelah mendidih, alihkan multicooker ke mode “Rebus” selama 20 menit. Hanya ini yang perlu dilakukan sebelum menutup kolak apel untuk musim dingin.

Multicooker juga cocok untuk memasak kolak apel dari buah-buahan kering. Untuk melakukan ini, masukkan apel kering yang sudah dicuci (400 g) ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan cairan dan tambahkan gula jika diinginkan. Opsi “Rebusan” cocok untuk memasak. Dengan program seperti itu, kolak akan mendidih, yang, tidak seperti merebus, memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak zat bermanfaat. Atur pengatur waktu selama 50 menit.

Apel dalam jus apel

Bahan-bahan:

• apel - 2,5 kg;
• jus apel segar - 1 l;
• air – 1 liter;
• gula - 200 gram;
• asam sitrat - 10 gram.

Langkah 1. Stoples steril yang sudah disiapkan diisi ke atas dengan apel yang sudah dicuci. Buahnya harus utuh, sebaiknya berukuran kecil. Setelah menyelesaikan penataannya, tuangkan air mendidih ke atas buah. Lalu kami menutup stoples dengan penutup, membungkusnya dengan handuk dan membiarkannya sebentar.

Langkah 2. Tuang jus segar ke dalam panci dan tambahkan air, gula, dan asam sitrat ke dalamnya. Setelah mendidih, keluarkan busanya, dan jika sarinya sudah benar-benar bersih, matikan api.

Jumlah gulanya bisa disesuaikan tergantung jenis apelnya.

Langkah 3. Tiriskan air dari stoples apel dan isi dengan sirup yang sudah disiapkan. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke penggulungan.

Mengapa kolak apel layak disiapkan untuk musim dingin?

Pertama, kolak apel buatan sendiri, resep sederhana yang diberikan di atas, jauh lebih sehat daripada jus yang diproduksi secara industri. Anda akan terlindungi dari pewarna, perasa dan berbagai bahan pengawet. Perlu diketahui bahwa rata-rata kandungan kalori kolak ini adalah 93 Kkal per 100 g minuman.

Kedua, kolak apel merupakan tambahan yang bagus untuk kue bolu, kue kering, strudel, dan makanan panggang lainnya. Kompot yang sudah jadi bisa disajikan dengan irisan jeruk. Menurut etiket, minuman seperti itu harus dituangkan ke dalam cangkir lebar khusus (“mangkuk kolak”). Namun bisa diganti dengan mangkok, mangkok atau cangkir lebar.

Ketiga, kolak buah sendiri merupakan makanan penutup yang sehat dan lezat. Untuk si kecil bisa membuat kolak dengan ampasnya, caranya cukup kocok isinya dengan blender. Buah-buahan dari kolak dapat dengan aman digunakan sebagai isian muffin, pancake, atau pai terbuka. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat oatmeal yang enak.

Keempat, kolak dari apel segar, resep dengan foto yang ditunjukkan, baik diminum untuk memperkuat tubuh secara umum. Mereka membantu pemulihan setelah aktivitas fisik. Minuman apel juga sebaiknya dikonsumsi untuk anemia dan keasaman rendah. Kompot apel mengandung banyak potasium dan magnesium, yang meningkatkan fungsi jantung, sedangkan fosfor, zat besi, dan kalsium mengaktifkan metabolisme. Selain unsur mikro, perlu disebutkan vitamin A, B6, B2, B1, C, serta asam folat dan pantotenat.

Buah yang paling umum dan mudah diakses untuk pengalengan adalah apel. Mereka dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun. Buah-buahan ini memiliki umur simpan yang sangat baik, sehingga ibu rumah tangga tidak akan kesulitan menyimpannya jika dia tidak dapat mulai memanen buahnya dalam waktu dekat.

Selain kelebihan tersebut, mereka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka kaya akan vitamin C, B1, B2, B6, E, serta unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan: kalium, kalsium, natrium, seng, fosfor, yodium, besi, mangan, magnesium.

Apel diasamkan, dikeringkan, dibekukan. Mereka digunakan untuk membuat selai, selai jeruk, dan kolak.

Seluk-beluk memasak

• Hampir semua jenis apel cocok untuk kolak. Tapi lebih baik pakai Aport, Lemon, Antonovka, Pepin saffron, Boyken.
• Untuk kolak untuk musim dingin, Anda hanya perlu mengambil apel matang. Kompot yang terbuat dari buah-buahan mentah tidak akan memiliki rasa yang enak. Buah yang terlalu matang bisa mendidih selama sterilisasi, dan kolaknya sendiri akan menjadi keruh.
• Mereka juga tidak boleh kusut atau lunak. Apel cacing tidak cocok untuk pengalengan pada musim dingin.
• Untuk kolak, bisa digunakan utuh, dipotong setengah atau irisan lebar.
• Jika kulitnya tidak terlalu keras, maka apel tidak dikupas. Jika tidak, kulitnya harus dihilangkan. Pastikan untuk memotong ruang benih.
• Sebelum disimpan dalam toples, apel direbus terlebih dahulu. Agar tidak terlalu matang, sebaiknya jangan diolah dengan air mendidih. Cairan harus dipanaskan hanya hingga 85-90°. Kemudian apel perlu segera didinginkan dengan cara merendamnya dalam air dingin.
• Semakin asam buahnya, semakin sedikit menit yang dibutuhkan untuk mensterilkannya.
• Agar apel yang dipotong tidak menjadi gelap, apel dapat direndam dalam air asin dingin selama 15-20 menit (masukkan 10 g garam per 1 liter air).

Kompot apel untuk musim dingin: resep klasik

Bahan untuk dua toples 1 liter:

• apel – 1 kg;
• gula – 300 gram;
• air – 1 liter.

Metode memasak

• Pilih apel matang dengan kulit lembut tanpa penyok atau lubang cacing. Cuci sampai bersih.
• Siapkan stoples. Sterilkan dalam air mendidih atau panggang dalam oven. Cuci tutupnya dan rebus selama 5 menit.
• Tuang air ke dalam panci enamel dan didihkan. Kecilkan api hingga permukaan air hanya sedikit beriak.
• Potong apel menjadi dua dan buang intinya. Potong menjadi irisan lebar.
• Masukkan apel cincang ke dalam air panas dan rebus selama 7 menit.
• Kemudian pindahkan ke saringan dan dinginkan dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir. Jangan menuangkan air dari bawahnya. Anda akan membutuhkannya untuk membuat sirup.
• Masukkan apel ke dalam stoples, isi hingga setinggi bahu.
• Tambahkan gula sesuai takaran ke dalam air tempat buah direbus. Rebus sirup.
• Isi stoples dengan apel yang sudah disiapkan hingga bagian atasnya dengan sirup mendidih. Tutupi dengan penutup.
• Tempatkan dalam panci lebar dengan air panas. Sterilkan stoples liter selama 18-20 menit, stoples setengah liter selama 12-15 menit.
• Tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan. Tutupi dengan selimut dan dinginkan apa adanya.

Kompot apel dan lemon

• apel – 3 kg;
• gula – 500 gram;
• asam sitrat – 1,5 gram;
• air – 2,5 liter;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak

• Sortir apel. Cuci bersih dengan air dingin. Potong hingga terbuka dan buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan mereka dalam air yang diasamkan.
• Dalam panci enamel, masak sirup dari air dan gula.
• Tempatkan apel dalam stoples steril. Tambahkan irisan lemon.
• Tuangkan sirup mendidih.
• Tempatkan stoples dalam panci lebar dan tutup dengan tutup steril. Sterilkan stoples liter selama 25 menit, stoples setengah liter selama 20 menit.
• Kemudian tutup stoples dengan tutup steril dan balikkan. Dingin.

Kompot apel dengan lemon dan rempah-rempah untuk musim dingin

Bahan untuk enam toples 1 liter:

• apel – 3 kg;
• gula – 600 gram;
• kayu manis - secukupnya;
• cengkeh – 2 kuncup;
• air – 2,5 liter;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak

• Kupas apel keras yang matang. Potong menjadi dua, buang intinya.
• Potong-potong. Bilas dengan air dingin. Segera masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama 5 menit.
• Tiriskan apel dalam saringan. Tempatkan dalam stoples steril. Tambahkan lemon yang sudah dicuci, potong-potong.
• Tambahkan gula sesuai kebutuhan ke dalam air yang digunakan untuk memanaskan apel. Rebus sirup dengan menambahkan kayu manis dan cengkeh. Tekanan.
• Isi stoples apel dengan itu.
• Tutup rapat dan sterilkan selama 20 menit jika stoples berukuran liter. Wadah setengah liter dapat disterilkan selama 10-15 menit.
• Balikkan stoples berisi kolak yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin.

Kompot apel dengan anggur

Bahan (untuk toples 10 liter):

• apel – 7 kg;
• kayu manis – 3 batang atau sesuai selera;
• cengkeh - 20 tunas;
• kulit lemon dari 1 lemon;
• gula – 800 gram;
• air – 4 liter;
• Anggur Riesling – 2 sdm.

Metode memasak

• Cuci apel matang yang keras dengan baik. Hapus intinya. Potong menjadi irisan atau empat bagian. Isi dengan air dingin.
• Tuang air secukupnya ke dalam panci dan tambahkan gula. Rebus sirup.
• Celupkan apel ke dalamnya. Tambahkan cengkeh dan kayu manis. Saat mendidih hampir tidak terlihat, rebus selama 5-10 menit.
• Tiriskan apel dalam saringan. Bagi menjadi stoples.
• Rebus sirup dengan kulit lemon dan anggur.
• Tuangkan di atas apel.
• Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air dan sterilkan selama 15-20 menit. Tutup stoples dengan rapat dengan tutup steril.
• Dinginkan terbalik.

Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan untuk dua toples 1 liter:

• apel – 1 kg;
• air – 1 liter;
• gula – 200 gram.

Metode memasak

• Siapkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan terlebih dahulu.
• Cuci apel keras yang matang. Potong menjadi dua, buang intinya. Potong-potong.
• Masukkan ke dalam stoples, isi hingga setinggi bahu.
• Tuangkan air mendidih di atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Selama waktu ini, apel akan memanas, dan sebaliknya, cairan akan menjadi dingin.
• Tutup toples dengan penutup berlubang. Tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan gula sesuai kebutuhan. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup panas di atas apel hingga sedikit meluap. Ini akan mendorong udara keluar dari kaleng.
• Segera tutup dengan penutup.
• Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Aneka kolak apel, aprikot dan raspberry tanpa sterilisasi

Bahan (untuk 1 toples tiga liter):

• apel – 5 buah;
• aprikot – 8 buah;
• raspberry – 200 gram;
• gula – 300 gram;
• air – 2 liter.

Metode memasak

• Cuci apel. Potong menjadi dua, buang intinya.
• Cuci aprikot. Potong menjadi dua bagian, buang bijinya.
• Tempatkan raspberry dalam saringan dan cuci dengan merendamnya beberapa kali dalam semangkuk air. Hapus sepal.
• Sterilkan stoples dan tutupnya.
• Tempatkan buah-buahan dan beri dalam stoples. Tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama 15 menit, tutup dengan penutup.
• Tuang air dingin ke dalam panci melalui tutup yang berlubang. Tambahkan gula sesuai kebutuhan. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup ini ke atas buah hingga cairannya meluap. Segera tutup dengan penutup.
• Balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan selimut. Dalam keadaan ini mereka akan dipasteurisasi selama 24 jam. Saat kolak sudah dingin, kembalikan stoples ke posisi normal.

Catatan untuk nyonya rumah

• Untuk menambah rasa, ceri, raspberry, kismis, dan buah beri lainnya ditambahkan ke kolak. Mereka ditempatkan dalam stoples bersamaan dengan apel yang direbus. Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, lemon, dan bahkan anggur ke dalam kolak apel.
• Jika kolak dibuat tanpa sterilisasi, buah beri dan buah-buahan ditempatkan bersama dengan apel dan disiapkan sesuai resep yang dijelaskan di atas.